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当前，市场上出现了很多用塑料桶装的白酒，因为售价便宜，这种酒一度受到中低收入人群的喜爱。那么，这种塑料容器与酒精会不会发生反应，进而影响人体健康呢?
目前白酒的塑料桶包装分为两类：一类是一般聚乙烯塑料，另外一类是环保PET包装。用聚乙烯塑料桶装白酒，时间一长，聚乙烯可大量溶解于酒精中，人们饮用这种酒后，会造成皮肤过敏，严重的会导致贫血症。PET是一种新型的高分子聚酯材料，国外已用于啤酒等低酒精洒的包装，用它来装白酒，不会有危害，但存放时间过长后，酒精会逐渐挥发，因此也不宜长久存放。
由于不属于强制标注内容，很多桶装白酒并没有注明包装桶所用的材质，这使得消费者无法辨识。因此不能排除有些厂家出于成本考虑，以低廉的聚乙烯塑料桶来装白酒。
所以，在购买塑料桶装白酒后，应尽量换成玻璃容器存放，以避免用塑料桶盛放所带来的不良后果。
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白酒可以用不锈钢容器储存吗
喜爱白酒的人会了解到，酒厂一般采用不锈钢白酒桶储藏白酒。基酒一般有两种，数量较少时采用陶坛、木海、竹海等，数量较多采用不锈钢。也会有人疑问，白酒可以用不锈钢容器储存吗?白酒用不锈钢容器会不会影响酒质?今天唐三镜许晓丽就来告诉大家。
白酒生产过程中的传统贮(盛)酒容器，有酒坛、酒瓮、酒海、酒(木)箱、酒篓等。目前酿酒业使用的贮存容器，可以分为陶瓷容器、血料容器、金属容器、水泥池四类。
1、陶瓷容器
以陶坛、陶罐、陶瓮为较多，是用陶土烧制而成，一般形状为圆形，大腹小口，外部涂釉或内外涂釉。是我国较古老的人工制作的贮酒和盛酒容器，使用的历史较长、应用较广泛。过去流通过程中用的几乎都是小型的陶坛、陶罐，用来运输和售卖散酒。
陶瓷容器的优点是可以保持酒质，空气容易进入，从而促进酒的老熟，而且成本较低。酒在陶瓷容器中贮存越久，则溶出的金属越多，酒的颜色越黄。所以，酒的颜色与贮存年限有关。在相同年限中，容器的材质和质量不同，着色度相差也很大。在陶瓷类容器中，不论是陶瓷容器还是镶嵌瓷砖的水泥贮存池，钙的溶出量较多，镁的溶出量次之，再次是铜和铁的溶出量。据研究，这些金属离子溶于酒中，对酒的老熟起到重要作用。
陶瓮是我国酿酒业广泛采用的一种传统贮存容器，是长期生产实践的理想选择。至今，一些名优酒厂仍然使用陶瓮贮存原酒和成品酒，并且对陶瓮的质量精挑细选，十分注意。
2、血料容器
中国传统贮酒容器是用荆条或竹篾编制而成酒海、酒坛、酒篓等，用多层桑皮纸裱糊，涂血料制成。还有用木板制成的酒箱或水泥池内裱糊多层桑皮纸并涂以血料，作为贮酒容器的。以上两者统称血料容器，它是中国传统的贮酒容器，有悠久的历史。
血料是用动物血(多用猪血)和石灰制成的一种具有可塑性的蛋白质胶质盐，与酒精形成半渗透的薄膜，这种薄膜的特性是水能渗透而酒精不能渗透，对酒度30度以上的白酒有良好的防渗作用，30度以下的白酒因为水的所占比例较大，容易渗透血料纸而引起损耗，贮存过久，还会将血料纸层泡软而致使脱落。所以不宜用血料容器来贮存30度以下白酒。
血料容器的优点是可以就地取材，成本较低，不易损坏。大型的酒篓(酒海)、酒箱每个装酒可达5吨以上。据说血料容器贮酒会对酒质的保持起良好作用。用酒海装酒，超过三年，虽酒度不变但酒色有变黄的趋向。
3、木制容器
白酒酿造中一般不使用纯木制容器，白兰地、威士忌使用橡木桶贮存，可得到特殊效果。
4、其他容器
随着酒业生产的发展和现代材料的不断出现，不少制酒者采用了金属大型容器，来解决陶瓷、血料容器贮存量小的问题。
①不锈钢容器。不锈钢稳定性极好，不易氧化耐腐蚀，目前酒厂大量使用不锈钢容器来贮存白酒。
②贮酒池(水泥池)。是现代生产酒业的一种大型贮酒容器，用钢筋水泥结构，建筑于地下、半地下或地上。
白酒是否属于“快消品”？
随着白酒行业民酒路线和渠道下沉的风生水起，白酒似乎越来越成为一种新的快消品了。
白酒是否属于快消品?
价格高昂、主要走政商团购渠道这是大多数业界人士对于茅台、五粮液等高端白酒的看法，从各个方面来观察，白酒似乎都不具备传统快消品的特征。
那么，白酒到底是不是快消品?实际上，对此业界一直有不同的声音。有业内人士认为，白酒不是快消品;另有意见认为，白酒身上有部分快消品的属性，但又不等同于快消品。
说白酒不是快消品这是谬论。赢在终端战略研究院营销专家田震认为，白酒身上的特性符合快消品的基本特征。
在他看来，快消品身上有三大属性：一是区域属性，二是快速周转性，三是价格敏感度。
比如，典型的快消品可口可乐，它在各地都设有生产厂家，这样保证了它对于区域市场的快速辐射。白酒由于香型风味等原因没法异地设厂，但是它往往在每个地方都有代理商和运营商，符合区域化属性的特征。田震分析道。
至于快消品的第二个特征，他进一步指出，它属于资金的快速周转性。普通快消品都属于大流通产品，价格越高其回转率越低，价格越低其回转性越高。白酒同样符合这个特性。
第三个特征是价格的敏感度，这个过去在白酒身上不够明显，但随着调整期的到来，这一点会慢慢显现。田震认为，除此之外，白酒产品身上同时会具有稀缺性、奢侈性的特征，这是其它快消品所不具备的，但并不能因此而抹煞它的快消品属性。
非常不赞同那些白酒不是快消品的论调。白酒肯定是快消品的一个种类，我是比较赞成按照快消品思路做300元以下白酒产品;300元以上白酒品牌，我个人认为快消品营销思路自动失效。营销咨询界人士王传才这样表示。
主要研究快消品领域的营销专家刘文新则更是提出了像卖饮料一样卖酒的观点，直接肯定了白酒身上的快消品特征。
快消就是决策快，2分钟之内决定购买，需要流行的氛围。这和酒类运作计划一样。快销主要强调乐得买、买得到、买得起。注意，乐得买很关键，其次是买得到。刘文新表示，这些消费者快速决策的特征也同样是白酒类产品所需要的，按照快消品的方式来运作酒，就等于重新恢复了白酒的快消品属性。
白酒消费的随意性和遍布大街小巷的烟酒店、超市等购买终端就表明其就是快消品。同时白酒具备复合性特征，既是快消品，又有其它品类的特征，几乎所有的营销手段都可以在白酒中应用。
仁怀酱香酒的发酵容器
发酵容器是我国传统白酒生产中重要的发酵设备，在传统白酒生产企业中常见的发酵容器一般采用地下敞口的窖池(窖坑)，方便生产操作的同时能起到保温的作用。
各大香型白酒的发酵池大小及材质各不相同，其中浓香型、凤型、药香(或董香)以及馥郁香型白酒以泥窖作为发酵容器，容积大小6~20m;清香型白酒以陶瓷地缸(大曲清香)，容积约0.5m、水泥池(麸曲和小曲清香)、砖窖(麸曲清香)、小坛或小罐(小曲清香)等作为发酵设备;米香型和豉香型白酒以陶缸、不锈钢大罐作为发酵设备;芝麻香型白酒以泥底砖窖和水泥池作为发酵设备;老白干香型以地缸作为发酵设备;兼香型白酒以水泥窖、砖窖(酱兼浓)、泥窖(浓兼酱)等作为发酵设备;酱香型和特型白酒以条石窖作为发酵设备。
团体标准《仁怀大曲酱香酒技术标准体系》中要求仁怀酱香酒发酵容器为紫红泥底砂条石窖，即窖池四周为砂条石，窖底为紫红泥，其规格为4m2.4m3m(长宽高)。其中紫红泥为仁怀市茅台镇本地的紫红色黏性泥土，酸碱适度，富含多种矿物成分，黏度大，能有效保证发酵过程的密封性，且要符合无石块、无杂物、无污染、含沙量低、无臭味、腐植质少等要求;砂条石则以本地特殊的紫砂页岩打造而成，富含多种矿物成分。窖池在酿酒过程中具有保持温度和水分、提供微生物代谢环境、确保微生物代谢生成的乙醇及其香味物质不被挥发等作用。
从陶土容器、皮质袋子到木桶使用 葡萄酒容器经历了什么？
桶(Tonneau)一词来自于凯尔特语tonn，意思是毛皮，也指皮质的袋子。事实上，长期以来，人们使用皮质袋子容纳和运输液体，即使在陶土制成的坛子、瓶子、罐子非常盛行的地中海、希腊和罗马地区也是如此。马太福音(9，17)中说为防止皮袋裂开，不应该把新葡萄酒放在老皮袋中。皮袋(outre)一词源自拉丁语uterus，意思是肚子，证明了这种容器在罗马帝国被广泛使用。对于凯尔特人来说，皮袋最初是运输液体(水、牛奶、古代高卢啤酒)的唯一工具。
在木桶被发明之前，希腊和罗马的葡萄酒是装在陶土的双耳瓶和大罐中的，装船后沿罗纳河而上，然后被倒入皮质的袋子，再穿过中央高原的东部边缘地带，到达奥弗涅和汝拉地区。
皮质的袋子比陶土容器更结实、更轻便，可以由驼畜运输，而且不会破碎。皮袋至今仍在非洲使用，这些地方由于木材稀少，皮袋曾经存在过很长时间，但是它在地中海沿岸和中东地区已经基本绝迹。
使用更轻便的容器
木桶的发明和使用，与人们的需求密不可分。与它的承载物相比，木桶的重量很轻：每升葡萄酒约需200克木桶，比皮袋略重，但是远远轻于一公斤的陶土双耳瓶。与皮袋，尤其是可以容纳500升葡萄酒的牛皮袋相比，它的使用更加方便：即使装满了液体，一个人就可以滚动、抬高或放低，并通过斜面将木桶装船或装车。
但是皮袋，就像一块沉重的、毫无生气的石头，需要几个人才能抬起，操作不当的话还有被扎破的危险。陶土的罐子非常脆弱，不论是满的还是空的，都不能运输，而且需要几个人才能抬起。这些陶罐通常被固定放在酒窖里或船上，有时被埋在地里，在南高加索、格鲁吉亚和亚美尼亚，现在还能看到这种情况。木桶还有一个优点，与双耳瓶不同，它们很容易叠放，而且没有被打碎的危险。
木桶创造的奇迹
在粗糙的外表之下，木桶代表了一个技术上的小奇迹。按照传统工艺，木桶的制造中不使用任何黏合剂，也不用钉子，它的密封性完全来自于匠人的技巧。匠人劈开木头、切削桶板、用强力将其组装起来，然后加热桶板使其弯曲、并用柔软的木圈或金属圈(有时两者都用)固定桶形。
放入桶中的液体接手剩下的工作：使木材膨胀。在木桶的一个底部凿一个小孔，通过重力作用很容易将桶中的液体排出，便于滗清葡萄酒。桶身凸起处有一个桶孔，可以用来定期补充酒液，维持桶内的葡萄酒量。今天，在我们周围的物体中，很少有这么复杂、这么不可思议的东西，而且其制造工艺两千年来几乎没有变化，只有一些细微之处改变了，例如为了使葡萄酒更加复杂而选用不同的木材。
当然，机器的出现使最艰难的工序实现了自动化，例如桶板的弯曲和桶身的箍紧，从前这些工作是用螺钉和绳子完成，需要无比巨大的力气。在考古发掘中,或在制桶匠的墓葬石碑，例如于泽博物馆(MusedUzs)里收藏的石碑上，人们发现了一些至今仍然沿用的工具。
古希腊人不使用木桶。与传说不同，犬儒主义哲学家第欧根尼(Diogne)躺在陶罐里嘲弄他的同时代人。依据塔尔奎尼亚的行吟诗人墓的资料，公元前4世纪，伊特鲁里亚人已经记载了制斗的技术(圆锥形容器，由木块拼接而成。一种有时会用于压榨葡萄的器具)，但是仅限于制作开口的容器。此后，在木材丰富的阿尔卑斯山，这项技术获得了长足的发展。山民们既种植又养殖，需要很多容器来处理牛奶，发酵、模压成型、沥乳清，直至干酪成熟并能够长期保存，以及运输和销售夏季的畜产品。
高卢的技艺
制斗是一项非常古老的技术，盛行于森林地区，通过软木藤条或者后来出现的金属腹板加箍，可以制作形状各异的容器，用于盛放种子、水、牛奶、其他液体等等。世界上存在着很多形状和各种木材的斗，例如日本就将这项技术推向极致，将其与温泉疗法(神奇的日式温泉池里的小木桶)和清酒制作联系起来。
凯撒征服高卢时期，罗马人还没有使用木桶，当时运输葡萄酒的唯一器具是双耳瓶。与此相反，高卢人已经知道如何制作木桶并用它装啤酒，但是高卢人喜欢购买装在双耳瓶中的葡萄酒。凯撒在《高卢战记》卷(VIII,42)中描述了Quercy省Uxellodunum城的居民将装满油脂、沥青油(以树脂和植物焦油为基础，通过蒸馏获得的黏稠混合物)和木屑的木桶点燃后扔向罗马军队。非常聪明，但是这不足以抵挡凯撒的军事天才!罗马人胜利之后，逐渐接纳了被征服人民的容器，并以此取代了双耳瓶。
考古学家发现了很多古代的木桶，因为当时的人们采用旧木桶做井壁，而湿度有利于木材的保存。大部分木桶的发现地是沿着葡萄酒运输的河道的中心线，尤其是罗纳河谷及其支流。最古老的遗迹可以追溯到公元前1世纪，随着时间前进到晚期罗马帝国，以及葡萄种植面积的逐渐扩大，葡萄酒越来越平民化，木桶的数量也越来越多。
人们制作各种容积的木桶，从24厘米高的小桶(今天还可以在格勒诺布尔找到)到2米高的大桶，例如德国陶努斯山的萨尔堡木桶可以容纳1500升液体，特里尔博物馆(MusedeTrves)里馆藏的雕花木船上也有大桶的图案。斯特拉波在其著作《地理学》卷12中对公元初年的内高卢的大桶惊叹不已，它们比房子还要大。
他还补充道：可以很方便地给木桶涂上厚厚的松脂，有利于葡萄酒的陈酿和保存。今天的希腊还有用这种方法处理的葡萄酒，虽然它正在消亡，因为如今，已越来越少的人能接受松香葡萄酒里面的树脂味道。
酒与容器的那些“爱恨情仇”知多少？
不少酒友都有家中都有酒，但在贮存的容器上犯难，就有酒友私信酒评君，想了解各个贮存容器对酒的影响。事实上，这贮存容器，对酒的风味的保存以及老熟，发挥着巨大的作用。本期，酒评君就跟大家伙说说酒与容器的那些不为人知的爱恨情仇
酒评网文/酒评君(公众号：jiuping_cn)
这酒如姑娘，刚酿出的新酒，那就是待出阁的姑娘，虽美，却未经世间沧桑的打磨，浓烈而又倔强，少了道醇香与令人怡然的温柔。这姑娘需要一个合适的陪伴者，二者相伴，任他个匆匆二三年，还是令人羡慕的十多年，一起历经时光岁月的洗礼。这不，在时光的打磨下，这姑娘有了那道醇厚，绵柔。姑娘美好，那么有哪些陪伴者可以选择?
陶土容器君
陶土容器君是由黏土历经1000多摄氏度高温磨炼，磨掉了自身的有机物与其他气体成分，身有磨炼为证的小气孔。这小气孔保持了陶罐君的透气性，让酒和空气接触，发生氧化反应，而酒中的辛辣，燥口的成分透过气孔挥发掉。陶土容器君，身上有金，含有有益于新酒老熟的金属离子，进入到新酒中，驱除了新酒味，让酒变得绵甜。尽管这陶土容器君，成本高，容易破损，破裂，但多数大户姑娘的娘家还是喜欢陶土容器君的。一个有才有德又有金的优质男，虽有小缺点，但还是很让人放心。
血料容器君
血料容器君，它是荆条或竹篾编制，用多层桑皮纸裱糊，涂血料制成的容器，而这血料是用用动物血(多用猪血)和石灰制成的一种具有可塑性的蛋白质胶质盐。这种蛋白质胶质盐与酒精形成渗水而不渗酒精的半渗透薄膜，对于30多度的白酒而言，具有防渗的保护作用，对酒质的保持具有良好的作用。血料容器君，就地取材可以制成。不过，用血料容器君贮存酒，时间长久，容易使酒变色。这血料容器君，虽有保护作用，如精通武艺的侠客，但毕竟难求，与姑娘，只说是个缘分，而且还容易让姑娘人老珠黄。
金属容器君
随着冶炼科技的发展，各种钢材和金属器具不断出现。不锈钢等金属容器进入到酒企的视野中。金属容器，尤其是不锈钢容器，制作简单，容量大，坚固，但由于使用的不锈钢的材质参差不齐，导致酒的老熟出现不同问题，如容易被腐蚀，污染酒体，让酒变色，产生有害物质，部分优良材质的不锈钢材，不会出现此类问题，但由于其封闭的空间，所盛酒老熟时间要比陶土容器更长。金属容器君，可谓一身科技元素，作为一个技术男，厚重老实，挺不错，但就是挺沉闷的，对姑娘而言，就需要的是耐心。这金属容器君，还是当一个备胎吧。
玻璃容器君
玻璃容器，市面上最长见到的贮存酒的容器，也是家庭贮存酒的多数选择，玻璃容器价格低廉，化学性质稳定，但没有气孔，不具备让酒加快老熟，而且玻璃容器的透光性，在贮存环境上更需要考虑避免光照。玻璃容器君，优点很突出，但缺点同样明显，一个靠拼搏的平民子弟，经济适用，这大户的姑娘要它相陪，跟着它有点见不得光，算是小有遗憾吧。
木制容器君
木制容器，我们有所耳闻就是竹子了，但植物一般气密性差，容易跑酒，而且被酒精腐蚀，本身易腐烂，几乎少有此容器出现。木制容器君，太过软弱了，架不住姑娘脾气，就不用考虑了。
石料容器君
石料容器，多数在沿海地区，就地取材，开采方便，但是石头中的部分有害物质容易游离出来，同样是不具备透气性。石料本身材质各不相同，稍有结构遇到稀松，便容易崩坏，不适合长期贮存。石料容器君，随说可求，可遇，难耐它是个凤凰男，要求怪多，不仅是不实惠，反倒是惹着姑娘不好。
水泥池君
曾经有酒厂用过，不过被淘汰，水泥中的有害物质容易有理出来，加之涂料的不安全性，对饮酒者身心可能造成危害。水泥池君，只是一个曾经相伴过的朋友，虽有好处，但更多的是着姑娘。
酒的老熟，容器的选择可谓是影响深刻，不同罐体，装具对贮存的酒，产生的风味，口感产生不同的影响，如不锈钢材质，尽管坚固，容量大，但更多名优酒企依旧选择陶土容器，正是看中陶土容器的透气性，对酒的老熟产生催化作用，更是能够丰富酒的口感。因而，酒评君还是选择让陶土容器君当酒的陪伴者，任它岁月如白驹过隙，就让他们在时光里相守陪伴吧。
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筹备已久的酱酒众筹终于尘埃落定，酒评君作为参与者，深深感受到了选酒的不易和各个环节的操劳，不过所幸的是所有辛苦都值得，本期小炉作坊酱酒终于如期上线，对酱酒感兴趣的朋友可以点击阅读原文进行参与。接下来我们还会推出更多众筹产品。
红酒护心并非人人适宜
红酒对人体的保健作用已经被大家所熟知，多项实验发现，红葡萄酒中多酚类物质具有很强的抗氧化作用，能保护心血管，从而降低心肌梗死、中风等的危险性，还能延缓皮肤等器官的老化。然而，天津营养学会名誉理事长付金如提醒说，红酒虽好，但并不适合所有人喝。
首先，患有慢性肝病的人不适合喝酒，如：慢性病毒性肝炎、酒精性肝病、药物性肝病、脂肪肝等;因为红酒中也含有一定量的酒精，这些人如果饮酒会加重病情。其次，有慢性胃病的人最好不喝红酒，酒精会对胃产生刺激作用。再次，对于已经有动脉硬化和血管狭窄的人来说，如果饮红葡萄酒过多，一则不利于供血机能，二则酒精本身会升高血脂和促进动脉硬化。
此外，睡前喝红酒也并不是一个好习惯。中医认为，人们晚上睡觉时，是养肝的最佳时间，此时若喝酒，会加重肝脏的负担，因为酒精大部分是在肝脏代谢的，人在休息时肝却在加班，达不到养肝的目的。喝酒时间最好是在晚饭前，这样既能养生，又不会伤及肝脏。
如何辨别散白酒是否为纯粮散白酒？
我们常喝的白酒除了纯粮固态发酵外还有液态发酵，什么是液态发酵呢，就是通常所说的酒精沟兑。白酒的酿制分为这两种工艺，就是常说的“传统工艺和现代科技相接合”。
纯粮固态发酵白酒是中华民族传统食品产业的代表，为确保采用纯粹的粮食(不是人的口粮)为原料、用曲经固态糖化、固态发酵、固态蒸馏后贮存、勾兑生产出的中国传统优质白酒的特定品质。
1.对白酒原料质量提出了严格的要求，生产纯粮固态发酵白酒的主要原料要求符合国家农产品相关标准，必须是高梁、玉米、小麦、大米、糯米、大麦、荞麦、青稞等粮食和豆类等(不包括薯类与果蔬类)，颗粒均匀饱满、新鲜、无虫蛀、无霉变、干燥适宜、无泥沙、无异杂味、无其它杂物。符合HACCP要求的白酒原料优先采用。酿酒辅料应具有良好的吸水性和骨力，适当的颗粒度;无污染、不含异杂物，干燥、不霉变，不含或少含其他物质及果胶质、多缩戊糖等成份。酿酒生产用水应符合生活用水标准要求。外观无色透明，无悬浮物，无沉淀。勾兑用水以软水为好。
2.在生产条件上，纯粮固态发酵白酒的生产必须具备良好的条件，生产企业必须具备齐全的纯粮固态发酵白酒生产装备及必要检测手续，通常采用ISO9000质量体系,ISO14000体系和HACCP食品安全体系及完善的产品质量检测系统生产出纯粮固态发酵白酒。使用纯粮固态发酵白酒标志的产品必须要有足够的生产能力(如窖池数量等)相匹配。
3.在工艺过程、卫生安全方面，《纯粮固态发酵白酒审定规则》对制曲、发酵、蒸馏、贮藏、勾兑、灌装等全过程的工艺控制都有严格的，特别是对关键工艺点都有明确的推荐使用、允许使用、使用等的。酿制曲酒用的糖化、发酵剂在制造过程中依靠自然界带入的多种微生物或人工培育接种的菌种，在不同原料中进行富集、扩大培养。采用合理的生物技术提高酒醅的质量。蒸馏主要采用甑桶作容器进行缓慢蒸馏，贮酒容器最好是在放在陶坛中，更大的贮存容器可用不锈钢等作材质。贮酒采用自然老熟，用催化剂等化学方法催陈。勾兑时允许用不同轮次和不同等级的酒及各种调味酒进行勾调，绝不允许配加混合香酯和非白酒发酵的香味物质。
4.白酒成品的感官质量和理化、卫生指标必须超过国标、行标及相关标准优级品的要求。白酒产品主要在市场上消费，为了全程控制纯粮固态发酵白酒的品质，避免白酒企业市场销售的大量产品与行业专家审查现场时的产品可能出现差异的情况，要对白酒进行主要包括乙醛、乙酸乙酯、正丙醇、仲丁醇、乙缩醛、异丁醇、正丁醇、丁酸乙酯、异戊醇、乙酸、戊酸乙酯、乳酸乙酯、己酸乙酯等白酒风味组分的指纹对照，样品及固态发酵蒸馏半成品酒之间具有高度相关性和一致性时，才能满足《纯粮固态发酵白酒审定细则》要求。
啤酒为什么不用塑料瓶装
市面上啤酒瓶的款式大同小异，但材质绝对如出一辙。多以玻璃瓶、易拉罐、木桶装。可为什么不见经济易塑的塑料瓶呢?
出于成本考虑：
1、制造成本，玻璃比塑料成本低;
2、回收的成本，玻璃制品可以回收再利用，塑料不成。同时玻璃制品的耐压能力也超过了塑料制品;不过现在有些便携式的啤酒已经采用铝罐装，一些高档啤酒也有使用塑料或者其他原料的。
出于健康考虑：
1.因为啤酒里含有酒精等有机成份，而塑料瓶中的塑料属于有机物，这些有机物对人体有害，根据相似相容的原则这些有机物会溶于啤酒中，当人饮用这样的啤酒时同时将这些有毒的有机质摄入体内，从而对人体造成危害。
2.装啤酒的瓶子由于啤酒的特殊性必须要耐压而且能够保鲜，所以啤酒瓶子一般是深色的瓶子，而玻璃瓶子比塑料的瓶子保鲜性能好，又耐压，所以目前用的都是玻璃的，现在已经有塑料的瓶子(pet啤酒瓶)了，塑料的瓶子由于技术上的问题现在还不能完全取代玻璃的。
出于口感考虑：
啤酒同葡萄酒一样，其中有较丰富的风味物质和微量元素，与塑料长期接触会被选择性吸附或吸收而影响口味。现在大量食用的油、醋、酱油、麻油、白酒都有用塑料瓶装的，但高档白酒没有用塑料瓶装的，只用玻璃瓶、瓷罐来装，就是这个原因。
液态法白酒是否需要专门的生产许可？
白酒到底分哪些种?质量如何识别?你喝的到底是什么白酒?
按照生产工艺，我国白酒分为固态法白酒(俗称纯粮酒，不允许加任何香料香精)、液态法白酒(俗称食用酒精勾兑酒)和固液法白酒(不低于30%纯粮酒与食用酒精混合勾兑酒);通过纯粮固态发酵和蒸馏而成的未经勾兑的酒，称为原酒，也称为原浆酒基酒。
按照质检总局食品生产监管司编辑发布的《白酒生产许可证审查细则(2006版)实用说明》(仍在有效期)规定，白酒生产许可证申证单元的划分如下：1.具有以淀粉原料或粮质原料的全部加工能力，自行生产原酒，又进行加工灌装的企业，则获证产品名称注明白酒。2.以原酒或食用酒精为原料，进行加工灌装的企业，则获证产品名称注明白酒(液态)。3.只生产原酒，不进行加工灌装，其最终产品是原酒的企业，则获证产品名称注明白酒(原酒)。
上述《实用说明》还指出，白酒申证单元为一个目前国内白酒生产企业可分为三种类型：1.具有以淀粉原料或糖制原料的全部加工能力，自行生产的原酒，又进行加工灌装的企业则获证产品名称注明白酒。2.以原酒或食用酒精为原料，进行加工灌装的企业，则获证产品名称注明白酒(液态)。3.只生产原酒，不进行加工灌装，其最终产品是原酒的企业，则获证产品名称标注白酒(原酒)。
上述相关规定说明两个问题：一是加了香精香料就不能叫固态法白酒;二是仅获得白酒生产许可的企业不能生产液态法白酒和原酒。也就是说，要想获得以上3种白酒的生产许可，必须分别获得相应的生产许可证，三者之间不能相互替代，即白酒生产不能一证打天下。
目前，食用酒精勾兑酒冒充纯粮酒已经是白酒行业不争的潜规则，无证生产、违法生产也时有发生。如何破解，让消费者明明白白喝酒已成挑战之势。
为什么白酒用玻璃瓶装？塑料瓶到底能不能装白酒?
白酒是我们中国人最常喝的酒，在中国的餐桌上占有很重要的地位，虽然我们经常接触白酒，但是对于白酒的了解，其实还是很有限的，主要就是因为白酒如果从各方面来权衡和衡量的话，所涉及的东西是非常广泛的，而这些能拿出来单独讨论的东西实在太多，即使对白酒研究多年的人，也未必全部了解。我们今天要来说的就是白酒的包装问题。
我们接触的白酒不少，但是几乎很多人都会发现，正规厂家生产的白酒大部分都是用玻璃瓶包装的，而且大部分都是透明的，可以直接看到白酒的情况，但是里面也存在特殊的情况，比如说用坛子装白酒，还有大家熟知的茅台是用乳白色的瓶子装酒，好像基本上没见到用塑料瓶来装白酒的，不过如果你是喝散装白酒的话，其实也会发现部分的白酒是塑料装的，也就是塑料桶装的白酒，这种白酒基本上属于劣质的白酒，或者是三无产品的白酒，那塑料到底能不能装白酒呢?看完长知识了。
其实白酒之所以主要装在玻璃瓶或者陶瓷瓶里面，不装在塑料瓶里面，主要的原因就是酒里面的成分非常复杂，含有大量的各种有机物质，包括酒精，酯类，醛类成分等，而塑料的成分也是属于有机材料，很多成分甚至和白酒里面有相似的结构，如果将白酒装在塑料瓶里面，会使得塑料的成分部分溶解在酒里面，人喝了这样的酒可能会导致头晕不舒服的现象，而玻璃和陶瓷主要是二氧化硅这种无机物，不能溶解在酒里面，具有很好的稳定性。
当然也并不是每种塑料瓶都不能装白酒，现在也有开发出来稳定的塑料制品，来承载食品，酒类，比如PET聚酯材料，这种材料比较耐热，而且分子结构非常稳定，非常安全，对人没有伤害，所以被广泛应用，但是要注意的是，用它来装酒只能装低度数的酒，高度数的酒或者酒精还是可能对塑料瓶本身造成影响，尤其是它的密封性比较差，不适合长期储存酒。
为什么白酒用玻璃瓶装，塑料瓶到底能不能装白酒?看完长知识了。白酒和塑料里面都含有大量的有机成分，部分物质在结构上有相似性，而且密封性较差，所以不适合将白酒储存在塑料瓶中，而玻璃瓶和陶瓷瓶为无机成分，有很好的稳定性，装白酒是最好的。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。