你喝的每一杯葡萄酒里面都有啥？

2020-08-27

酒库网jiuku365.com酒文化频道为大家提供更多优质的原创内容，以及关于睡前一杯红酒专题。这篇关于《你喝的每一杯葡萄酒里面都有啥？》内容是我们酒库网小编精选推荐，欢迎大家阅读！

喝了那么多年葡萄酒，你可曾想过，葡萄酒中究竟含有些什么?那些美妙的香气，复杂的滋味，从一颗葡萄到一滴美酒的秘密，全在这里了

水

水是葡萄酒最主要的构成，是酒中所有成分的载体，葡萄酒中的水分含量约占85%。在19世纪的欧洲，水经常被霍乱、斑疹传染病污染，葡萄酒被当做最健康卫生的饮品，成了饮用水的替代品。19世纪晚期时，专家们建议用葡萄酒给水消毒，在喝水前将水与葡萄酒混合6-12小时，这一做法在欧洲部分地区延续至第二次世界大战时期。

醇

葡萄酒中最主要的醇类物质自然是酒精。酒精是葡萄酒的主要影响因素，也是葡萄酒风味的重要组成成分之一。一般来说，葡萄酒中酒精含量并不高，大约在8.5%-16%之间，葡萄成熟度、酿造方式等都会影响酒精的含量。

除了酒精外，葡萄酒中还含有其余醇类物质，含量最高的便是甘油。甘油是酵母发酵的副产物，有助于提升葡萄酒的口感和质地，能给葡萄酒带来甜美圆润之感。甜酒的甘油含量会更高。

另外，甲醇、高级醇及其余多元醇也会出现在酒中。它们有的是由葡萄本身带来，有的则是发酵副产物。葡萄酒中的生青味、灰霉菌侵染带来的蘑菇味，都与醇类物质有关。甲醇的主要来源是葡萄果胶，在未经处理的情况下，葡萄酒中甲醇含量很容易超过标准，这也是为什么不建议自酿葡萄酒的原因之一。

糖

即便是干型葡萄酒，也免不了有残糖的存在。葡萄酒中的糖分不仅仅来源于葡萄果实，还有部分多糖来自于酵母和其余微生物。wwW.JiUkU365.coM

欧盟规定，残糖量小于4g/L即可称为干型酒。这些糖分可以柔化葡萄酒口感，平衡酒中酸度，也同样为酒体做出了部分贡献。

酸

葡萄酒中的酸是重要呈味物质，也承担起白葡萄酒骨架的构成。在葡萄酒中有六种酸，以酒石酸占比最大。醋酸是葡萄酒中唯一的挥发酸，少量醋酸能够起到提升葡萄酒复杂性的作用，过量醋酸则是葡萄酒细菌败坏的表现。葡萄酒的酸度既与葡萄品种有关，也与环境气候、酿造方式相关。

随着陈年的进行，葡萄酒中的酸会慢慢衰弱，酸度是判断白葡萄酒陈年潜力的重要依据。

酚类物质

提到葡萄酒的保健功效，一定离不开的就是酚类物质。它们既能赋予葡萄酒特殊的颜色和风味，还有益于人体身体健康，具有杀菌、抗氧化和维生素的一些性质，能够预防心血管类疾病。

在所有酚类物质中，我们最熟悉的莫过于单宁了。它是葡萄酒中涩感的来源，是红葡萄酒的骨架，支撑起了红葡萄酒的结构。单宁也是判断红葡萄酒陈年潜力的重要依据。

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一杯葡萄酒点亮你的外卖晚餐

忙碌的一周终于结束，不愿动弹、不想做饭的周五晚上吃点什么呢?拿起手机叫个外卖或许是很多人的选择。可是对于大多数吃货来说，每一顿饭都不能将就。那么就请开一瓶合适的葡萄酒，让晚饭变得更加有仪式感吧。

左宗棠鸡白诗南、弗莱帕托

中餐和白诗南就像是一对国民CP，而这些都得益于白诗南的高酸度和细致的口感。清爽的酸度把你的口腔从油腻的食物中解救出来，充沛的果香又很好的控制了食物中的热感。这些风味搭配菜肴中较为浓郁的酱汁，更是点睛之笔。

弗莱帕托是意大利西西里产区的一个红葡萄品种，黑色水果和烟熏的气息加重了红辣椒的辛辣感，也和食物中的酱汁所带来的甜味形成了鲜明的对比。虽然是白肉，但左宗棠鸡风味仍然比较浓郁，弗莱帕托中等的酒体和单宁与之搭配显得十分巧妙。

中式小炒桃红酒、美乐

桃红葡萄酒有着百变的风味和色彩，与鲜美多汁的小炒或炒面形成了对比。桃红酒的果香十分简单，柑橘、草莓，混合着矿物质的气息，更让这顿饭显得十分惬意。

美乐葡萄酒通常有饱满的酒体和复杂的结构感，搭配中餐似乎并不太合适，但是当搭配小炒牛肉、红烧排骨或者烧麦和水饺时，这就非美乐莫属了。红葡萄酒中的单宁中和了食物和酱汁中的油腻感，然而美乐并不会压过菜肴的味道，反而更加提升了它的风味。无论是外卖、现做还是速冻的食物，美乐都能让它更加美味。

油炸食品绿威林、兰博卢斯科

奥地利的绿威林葡萄酒是个很好的口腔清洁工，让你从炸蟹角、煎饺和蛋卷的油腻中缓解过来。清爽的酸度、较低的酒精度、矿物感和柑橘类水果的香气让这类白葡萄酒非常清新，也非常适合当开胃酒。由于它能搭配的食物范围很广，经常被装在1升的瓶子中进行售卖。

兰博卢斯科是意大利经典的红起泡酒，同样能和中式油炸食品很好的搭配。活泼的气泡赶走了舌尖上香料和油脂的味道，黑莓和樱桃的风味搭配传统酱汁亦十分和谐。

每天一杯葡萄酒养生

法国大科学家巴斯德有句评语：“葡萄酒是最健康、最卫生的饮料”。利用现代化的检测手段，人们至少已测出葡萄酒含有250种以上的成分。其中，矿物质、维生素、氨基酸、尼古酸与白藜芦醇等，都是对人体健康有益的物质。国外有研究表明。葡萄酒具有活血、通脉、助消化、助药力、清洁软化血管、降低血脂、防止胆固醇对心脏造成的危害等功能。
据分析，葡萄酒中单宁酸和抗氧化剂等成分，能促进血液的流通和减少血管壁沉积，有效地降低血液中的坏胆固醇，从而减少坏胆固醇聚集所形成的动脉血块，大大地减少心血管疾病的发病率。法国人每10万人中心血管疾病患者仅有61人，这和法国是消费葡萄酒最高的国家有关。丹麦研究人员在相关研究报告中指出，每天饮用葡萄酒的人群与不饮用者对照，心血管疾病死亡率低49%。美国人将此称为“法国邪门”。
法国人进行的一项调查还表明，饮用葡萄酒特别是红葡萄酒，可以改善肾和肝的供血状态。美国医学人员调查发现，老年人喝少量低度葡萄酒，可减少视网膜黄斑退化。此外，葡萄酒对于预防老年痴呆症，以及治疗气血两亏、脑贫血、头晕心悸患者所起的促进作用，也屡见于报端。
每天喝一杯葡萄酒，可以防止多种疾病的发生。

如何用一杯冰葡萄酒拯救你的夏日味蕾？

夏季来临。味蕾和身体都进入了麻木状态，我决定拯救大家行将消退的食欲，一日三餐是少不了的，重任只能落到饮品上了。

如果你嫌饮料太甜、啤酒太苦、而白酒又过烈，那么相对温和易饮的葡萄酒就是上上之选啦!

葡萄酒是开胃的低酒精饮料，干白与桃红葡萄酒清爽的口感且带有浓郁的果香让人感到愉快，干红浓郁的香气也能让你的心情更加舒畅，你的味蕾也会被打开，而经过冰镇的葡萄酒还能开胃助消化，简直称得上是消夏解暑的上品了。

所以，掌握快速冰镇葡萄酒的正确方法，就显得尤为重要了，今天就来教大家6个小方法：

1、往冰桶里放盐

冰桶，意为冰+桶，其实随便一个水桶都可以，直接往桶放冰块或冰水就行了。教大家快速冰镇葡萄酒的小窍门往冰桶里加点盐，因为盐水能加速冰块融化，而冰块融化会吸收桶内的热量，让葡萄酒温度降得更快，如冰冻一瓶白葡萄酒，一般5-10分钟即可。

2、用餐巾纸包裹，置于冰箱冷冻处

想让物品进行极速降温，立马想到的就是冰箱冷冻处。葡萄酒在降温时，会散发热量，假如用餐巾纸进行包裹，热量的散发则会更快，因为餐巾纸有导热的作用。

需要注意的是，不要将葡萄酒置于冷冻处过久，过久会影响葡萄酒的口味，如果酒液结成冰则会更糟糕，酒瓶随时可能爆裂，就算退冰了，葡萄酒的口感也会受到很大的影响，香气也容易消失。

3、往酒里加冰块或冰葡萄

简单粗暴而又快捷有效的方法，就是直接向葡萄酒加冰块或冰葡萄，不过，要在一两分钟内取出来。因为冰块在酒液中时间过长，会溶于酒液里，稀释葡萄酒浓度，从而影响葡萄酒的口感和香味。

如何鉴别一杯葡萄酒的香气和气味？

闻酒的关键在于闻字，能跟味觉起到一样的作用。也就是你要通过嗅觉去区分酒的香气是哪个类型，酒的香味属于哪种类别。当你闻酒时，鼻子会吸入很多层次的香气或者是香味化合物。复杂而难于具体分类，这种香气与我们所熟悉的气味如水果或蔬菜多少有点相似，以这两种类别的香气做为区分，可以帮助我们描绘并向其他人讲述您感受到的香气。

葡萄酒的香味指的是葡萄酒随着存放时间的长短而出现的的物理、化学变化，这些气味比那些酒龄较年轻的葡萄酒所散发的简单水果香气更难描述。红葡萄酒存放过后会变得更成熟，并且在酒的气味和香味上发展得更复杂;而白葡萄酒则通常会散发出蜂蜜的香味。

水果和花的香气

水果、鲜花和蔬菜的自然芬芳香味通常都与红葡萄酒、白葡萄酒所选用的葡萄品种相关联。用它们的香气来描述葡萄酒香气是最有感召力的辞汇。当您闻一款酒或一杯葡萄酒时，可以将感受到的果香仔细联想一下，判断它们是哪种水果的气味--亚热带水果、浆果类水果、煮熟后的水果还是柑橘类水果?口感是酸的、涩的?亦或是具有强烈刺激气味的柠檬味呢?

有些葡萄酒也能闻到花香味，尽管很难说出是哪一种特定的花香。用歌舞姿葡萄酿制的葡萄酒通常都会带有玫瑰的花香。

橡木和树木的气味

在红白葡萄酒中通常都能闻到香草、奶油或烤面包的气味。这是因为葡萄酒存放在橡木桶的熟成过程形成特殊的香气，比如霞多丽(Chardonnay)葡萄酒。如果存放的时间过长或太久，葡萄酒闻起来会有种类似锯末的气味，因为橡木的气味完全掩盖了果香。当葡萄酒被窖藏存放后，其中的果香可能会再次出现或者不再出现。香料的气味，比如桂皮和丁香的气味也是因为在橡木桶中存放而产生的。

不同品种的橡木会给葡萄酒增添不同的气味和口感：美国橡木会增加香草味，法国橡木会增加微秒的香草味。德国橡木则会给葡萄酒增加甜香味的香料味，葡萄牙的橡木会给葡萄酒增加巧克力味。随着橡木桶的使用年龄变化，有些葡萄酒还会释放出各种不同的香味比如皮革味。采用何种橡木桶存放葡萄酒使其熟成完全取决于酿酒商的选择，但是大多数都会选择法国橡木或美国橡木。后者能为葡萄酒增添更多复杂的气味。

关爱心脏，从一杯葡萄酒开始

葡萄酒业内人士经常鼓励人们经常喝点红葡萄酒。红葡萄酒的魅力，除带给我们感官上的愉悦外，还包括对健康的诸多益处。相信不少人听说，喝红葡萄酒有益心脏健康。但这是为什么呢?这个问题困扰了科学家几十年，至今仍有争议。

20世纪80年代，法国流行病学家提出法式悖论(FrenchParadox)，他们发现法国人患上心脏疾病的概率比较低，但法国人日常饮食实际上包括大量饱和脂肪酸、胆固醇等物质。对此有一种较为流行的解释，即法国人日常饮用的葡萄酒中含有一种对心脏有益的成分白藜芦醇(Resveratrol)。

白藜芦醇是一种具有抗氧化作用的类固醇，普遍存在于葡萄、浆果、花生等食物中，但只有红葡萄酒中白藜芦醇的含量足以对人体造成影响。科学家认为，白藜芦醇具有抗氧化性，能够预防心血管疾病，不过在当前这方面的研究取得的成果十分有限。

还有一种理论认为，对心脏具有保护作用的，或许并不只是红葡萄酒，而是酒精。研究表明，乙醇能调节人体的胆固醇含量。

不同的酒饮其酒精含量不同。通常情况下，蒸馏酒，如朗姆、伏特加、威士忌等，酒精含量较高，约40%vol;葡萄酒酒精含量平均为12%vol;啤酒酒精含量一般比较低，约5%vol。

我们倾向于认为食用饱和脂肪酸含量高的食物，如鸡蛋、猪牛肉、家禽、奶制品等，会导致血液中胆固醇含量升高。实际上，人体中的胆固醇主要来自肝脏合成和肠道吸收，其中外源性食物提供约三成，七成由自身合成，合成部位在肝脏。

胆固醇在血液中存在于脂蛋白中，其存在形式包括高密度脂蛋白胆固醇(HDL)和低密度脂蛋白胆固醇(LDL)。其中，高密度脂蛋白有助于清除细胞中的胆固醇，而低密度脂蛋白超标一般被认为是心血管疾病的前兆。适量饮酒能够加速高密度脂蛋白胆固醇在血液中循环的速度，从而降低胆固醇含量。

这样看来，能够保护心脏健康的不仅仅是葡萄酒，还包括啤酒、鸡尾酒等。需要指出的是，我们强调饮酒要适量，过犹不及，长期过度饮酒或酗酒会增加心血管病、中风、糖尿病的患病风险，对健康百害而无一利。

一口甜甜圈一杯葡萄酒

想想看，在早午餐时，一口甜甜圈，

一杯葡萄酒的惬意生活，嘴角已禁不住地上扬。

GlazedDonut+Chardonnay糖浆甜甜圈+霞多丽

霞多丽可以覆盖大部分的甜度。通常，覆盖一圈香草太妃糖的GlazedDonut可以与霞多丽中同样的气味完美搭配。葡萄酒将甜甜圈里的香味带出，尽管有甜甜圈的甜度，但是霞多丽还是非常柔滑。

DoubleChocolateDonut+Syrah双重巧克力甜甜圈+西拉

巧克力糖衣与西拉与黑色果酱香味相互搭配，这样的口味就好像是在喝巧克力草莓汁。

JellyFilledDonut+Ros果酱甜甜圈+桃红

桃红有着非常强烈的水果香气，在口中有回味，收尾会带一丝苦味。当与一款覆盆子果酱甜甜圈搭配时，苦味变得柔和，覆盆子香味回旋在口中。

ChocolateFrostedDonutwithSprinkles+Prosecco巧克力霜糖甜甜圈+普罗塞克

糖霜突显了Prosecco的甜度，一定选一款干型葡萄酒避免糖压倒所有的味道。

OLD-FASHIONEDDONUT+ZINFANDEL古典鸡尾酒甜甜圈+仙粉黛

古典鸡尾酒甜甜圈是甜甜圈里甜度最低的，最好搭配一款干型葡萄酒。尝试一下仙粉黛吧。带着烟熏水果香气和辛辣收尾的口感，咬上一口味道简单的甜甜圈更能突显特别的香料口味。

BostonCreamDonut+Port波士顿奶油甜甜圈+波特酒

波特酒有着更高的酒精度和甜度，回味中蕴涵浆果芬芳。但这组甜甜圈-波特酒搭配的融合口味有可能因为波特酒的复杂性而消失，留下的是波特酒的明显味道。要小心尝试。

白酒六味每一味都有大来头

世人常常把白酒比作人生，五味杂陈，不同的味道，最后融到嘴里是一种饱满和丰盈。但科学来讲，白酒有六味，酸、甜、苦、辣、涩、咸，白酒中的这些不同的味道，有各自对应的物质。

甜味的甜在哪?

白酒的甜味主要来源于醇类，特别是多元醇类等。多元醇的甜味随着羟基树木的增加而加强。如丁四醇的甜味比蔗糖大2倍，己六醇的甜味更强。此外，多元醇都是粘稠体，均能给酒带来丰满、浓厚感，使酒口味绵长。

酸味的酸在哪?

酸味是白酒的重要口味物质。白酒中的酸类物质一乙酸含量最多，其酸味有愉快感，是白酒酸味的主要成分。白酒中的各种有机酸还起调味解暴的作用，其中乳酸还能给酒以浓厚的感觉。

苦味的苦在哪?

白酒的苦味主要是由于过量的高级醇、较多的酚类和糠醛引起的。这类物质均由发酵产生，其中正丙醇极苦，异丁醇、烙醇均有苦味。另外，原料中的单宁、甘薯酮等苦味物质，由于蒸馏时被拖入酒中，也会使酒呈强烈苦味。苦味露头的白酒不是好酒。

辣味的辣在哪?

辣味是白酒的主要口味，不会饮酒的人初尝白酒，头一个感觉就是辣。白酒的辣味主要来源于乙醇，其次是醛类。极微量的乙醛即形成辣味，甘油醛、乙缩醛和过量的糠醛、高级醇也会产生辣味，醛类物质是发酵的中间产物，发酵完全可降低醛含量。此外，缓汽蒸馏、掐头去尾、贮存老熟均能减少酒的辣味。

涩味的涩在哪?

白酒的涩味主要是由高级醇、单宁、过量的乳酸乙酯等物质引起。另外，起疏松作用的配料糠壳，如使用过多，也会给酒带来涩味。白酒的涩味不应显露。

咸味的咸在哪?

白酒的咸味均属盐类(盐类并不等于食盐)，多由加浆降度时，水质不好导致，现采用离子交换树脂处理水，可避免。

喝一杯葡萄酒多久才能开车？

老友聚会一通狂嗨，老夏自觉打车回家歇下。然而，第二天前来开车，途中遇到交警严查what?!怎么还算酒驾?

酒驾专项整治接二连三，处罚措施也不断升级，大多数司机都能自觉做到喝酒不开车。然而，很多车主在酒醒之后上路，却依旧中招。今天，小编就来聊一聊，喝酒之后，多久才能开车?还有什么食物、药品会导致酒驾?

喝多少酒达到酒驾标准?

各位是否还记得，早在学车之初，就被反复灌输的酒驾判定标准：血液中酒精含量在20-80mg/100mL属于饮酒驾驶;血液中含量高于80mg/100mL属于醉酒驾驶。

关于酒驾和醉驾的处罚

酒后驾驶，暂扣6个月驾驶证，并处1000元以上2000元以下罚款;此前曾因酒驾被处罚，再次酒后驾驶的，处10日以下拘留，并处1000元以上2000元以下罚款，吊销驾驶证。

醉酒驾驶，由公安机关约束至酒醒。吊销机驾驶证，依法追究刑事责任，5年内不得重新取得驾驶证。

饮酒后多长时间可以开车?

虽然酒有差异，人的代谢能力也不尽相同，饮酒后多久能开车很难有统一的标准。但一般情况下，人体每小时可以代谢10~15g的酒精。

So，假如在老友聚会中，贪杯的老夏喝了1斤(500g)白酒，白酒的酒精含量大约在200g，以每小时代谢10g计算，大概需要20个小时才能将1斤白酒完全代谢完。晚上大量饮酒后，第二天起床后体内酒精含量依然较高，对于一些代谢较慢的司机，即使24小时也有可能被查出酒驾。

因此，如果喝了少量的酒，比如半杯啤酒或者一杯葡萄酒，最好要等到6个小时之后再动车;半斤白酒12小时不驾车;1斤白酒24小时不驾车。

窦娥冤：那些年被酒驾的食品药物

除了隔夜酒，还有司机经历过更奇葩的被酒驾明明没喝酒，仍然被查出酒驾。其实，这都是因为不小心吃了含有酒精的食品和药物。夏季中暑克星藿香正气水，松软香甜的蛋黄派，都可能成为酒驾的元凶。

食品类：啤酒鸭、豆腐乳、醉蟹/虾、酒酿圆子、糟鸡/肉、蛋黄派;含糖量高的荔枝、苹果、香蕉等，如果储存不当，也会产生酒精。

药品类：藿香正气水、止咳糖浆、多种注射液、食用口腔清新剂、漱口水等。

这么多的食物酒驾地雷，感觉以后车都不敢开了。其实，真的误食了这些也不必过分担心，因为它们酒精含量很低，可以快速消散。

有关部门表示：如果司机因吃了非酒类食品被查出酒驾，可以在说明情况后15分钟再进行测试，如果第2次呼吸检测未查出酒精，则不算酒驾。

最后，小编再次提醒，哪怕你车技6的飞起，但也要远!离!酒!驾!

不同的场合如何正确的拿起一杯葡萄酒？

不论你是在深秋的路上踯躅独行时忽然心头一热，还是作为空巢青年受够了每周例行的周末瘫，接下来的十一月那么多酒会呢，随便选一个，走进去，拿起晶莹剔透的酒杯，你绝对不会后悔。

嘿嘿，这就到了问题的关键了如何以正确的姿势，端起一杯酒?

如果你是在问一个葡萄酒死忠，那么他可能会告诉你，手离杯壁越远越好!具体操作，有以下几种：

姿势一：实用度一级棒!

这应该是最常见的一种拿酒杯的姿势了，适用99%的场合，安全可靠，受全世界人们欢迎除了乌干达!因为在乌干达，人们早已形成了握着杯壁喝酒的习惯，即使是不拿杯柄不舒服星人，也最好入乡随俗哦!

姿势二：专业人士初登场!

在对专业度要求较高的场合，像是专业的品鉴会等，你可能会看到人们这样拿杯子。之所以这样持杯，有两方面的原因：

1.人体的平均体温36.5℃，远高于红葡萄酒的适饮温度15~18℃和白葡萄酒的适饮温度7~10℃，手离杯壁越远，体温对酒口感的影响越小;

2.如此拿酒杯，杯壁周围没有任何遮挡，可以更好地看清酒液颜色。

姿势三：如果酒杯会自己漂浮该多好

姿势三可看作姿势二的进阶版，有一定难度，笔者建议大家在使用前最好多加练习。毕竟，一个拿不稳，酒洒了，就有些尴尬了。

如果你是刚开始喝葡萄酒，那么只掌握第一种姿势就好啦。而且很多面向普通爱好者的酒会，人数都不少，不论是姿势二还是姿势三，在这样的场合用起来，洒酒风险都不小哦。在刚刚结束的Decanter活动上(尤其是下午场)，如果你用姿势二，或者姿势三，大概你现在正在洗自己(或者别人)的衣服吧

但要是实在想品尝最佳状态的葡萄酒，又想能拿得稳，也不是毫无办法。现在很多酒会均有提供的免拿持杯带(袋)，可以让酒杯很乖地靠在你的胸前，而且除了在拿起来喝的那一刻外，你无需考虑什么持杯姿势，也不用担心拿不稳，可以说是最便捷的持杯方式了。如今国内很多大型活动上，都会提供这样的神器，多出来逛逛，家里肯定少不了!

当然啦，就算不是参加酒会，在朋友们的聚会上，也经常需要喝喝喝。要是十分亲密的朋友，聚在一块儿对瓶吹都没问题;但要是没那么熟悉的朋友，或者你仅仅是参加了一个为社交而举办的晚会

在这种偏休闲的场合，受欢迎的持杯法又是怎样的呢?

一说到聚会，太容易想到香槟了。

嗞嗞冒泡的香槟好像天生就是要给人带来欢乐的，就连一开始为这些奇怪的气泡苦恼万分的香槟的创造者唐培里侬(DomPerignon)，在尝到这出于偶然的造物时，也忍不住赞叹：我看到了星星!

而作为香槟的创造者，他又是如何拿香槟杯的呢?

在一个以僧侣和酒为主题的系列油画中，唐培里侬红扑扑的脸颊看起来像是喝醉了一样，但是拿着香槟杯的那只手，还是极克制的放在杯杆上，不忘向大家传授拿起一杯香槟的正确姿势

把手老老实实放在杯杆上，嗝~

之所以要这样拿香槟杯，也是主要是考虑到适饮温度的原因。普遍的香槟适饮温度是4~10℃，只有在低温的条件下，气泡才会更愿意待在酒中，口感也因此更好。

但几杯香槟下肚，你还能像香槟之父唐培里侬本人一样，控制住自己的手吗?

世界知名爱酒人士伊丽莎白二世表示，在轻松的场合，当然表现得轻松一点就好啦：

但除了这种细长型的香槟杯外，大家也可能经常看到杯肚很扁、很宽，看起来像一只小碗一样的杯子

它的学名叫做碟形香槟杯(Coupe)，在宴会上，被拿来摞成一个酒杯金字塔的，常常就是这种酒杯。

在电影《了不起的盖茨比》中，小李子还用这样一杯香槟，凹了一个经典造型。

大家注意看小李子的姿势，手心外翻式持酒杯整只手稳稳地把握住这个大肚酒杯的平衡。

这种把整只手都贴在杯肚上的拿法，当然会影响到香槟的香气和口感。但是，Whocares?在如梦似幻的夜晚，谁会拿着这种奔放的大开口酒杯细细品鉴?只是最好拿稳一点，小心别破脏了你心上人的裙子;还是你想来个一泼惊人，让她一下子就记住你?

咳咳，毕竟不是情感栏目，咱还是继续说拿杯子的问题了。

其实，小李子的这种手法，人们在拿白兰地杯时，也经常会用到。

大家看下面这两种姿势，猜猜哪种更标准一些呢?

按照之前的经验，我们可能会觉得手指放在杯杆上的那个姿势会更准确一些，但实际情况恰恰相反火辣的白兰地就喜欢被你捧在手心里!

白兰地之所以如此的特立独行，和它的烈酒属性有很大的关系。大家还记得第一次喝烈酒的感受吗?不论是威士忌、白兰地、杜松子酒如果你像闻葡萄酒一样，毫无防备地去闻它们，那么一瞬间冲入鼻腔的，可能不会是你习以为常的花香水果香烘烤香等等，而是突如其来的一股呛人酒精味

转眼间，男默女泪

有的人为了避免这种伤害，会先在杯口吹气，把刺激的酒精气息吹掉再闻香气;或者就直接用人体的温度，让一部分酒精受热挥发，降低酒精带来的刺激感，从而更好的闻到其中复杂的香气。

如果还不习惯烈酒的刺激感，对于喝烈酒这件事来说，是没有多大影响的。毕竟烈酒，还有一个广为人知的轻松喝法那就是，调成鸡尾酒再喝!

按照惯例，我们先来说一下，经典鸡尾酒杯的正确持法

一定要抓住杯杆。如果单支手握不稳的话，可以用另一只手托住杯座。但如果是足够优雅的淑女，还是会选择只用一只手就搞定它。

不过，鸡尾酒作为自由组合的产物，向来以多种多样的可能让爱它的人们欲罢不能;那么，拿鸡尾酒杯的方式，只局限在一种岂不是太可惜了?

而且就拿酒杯这件事本身来说，虽然会有比较便于品鉴的标准姿势，但实际上就像我们每个人都会有自己最钟爱的一种酒类风格一样，喜爱并习惯的持杯方法也因人而异。

曾经就有外国研究者调查了超过500名饮酒者的持杯习惯，并将这些不同的姿势与他们的性格联系在了一起。

譬如说，如果一个人这样拿酒杯：

那他一定是一个工作狂，非常忙，忙到神志不清的那么一个人。他根本没时间夸这杯酒多好喝，只能以行为艺术的方式说，这酒真的666。

当然了，为了避免他猝死，还是别让他喝了。

而如果一个人把酒杯像婴儿一样护在手心里，那建议你不要跟他开过激的玩笑，打招呼也最好温柔有礼貌。因为他神经脆弱，可能还深受焦虑和失眠的困扰。

不过要是他杯子里盛的是罗曼尼康帝，那之前的那段分析当我没说

一个人要是以这样的姿势走入酒会，那么他很可能醉翁之意不在酒，而在于找到一个对上眼的人。如果你对他没意思，建议离他远一点。毕竟为了博得关注，他会无所不用其极要是真的看上你了，而你就是不在意他，那可能下一秒他的酒就洒在你身上了。

如果一个人在你面前，以这种诡异的姿势拿酒杯，你千万千万不要急着揍他!他可能只是喝醉了而已

嗯如果一个人这样拿酒杯，那你基本上可以判断他，是一个外星人了。

其实，拿酒杯时挺有意思的一件事。如果人人都敞敞亮亮，不受标准姿势的限制，说不定我们在酒会上喝酒喝累了，还能看看周围人拿杯子的方式，猜猜他们是什么性格，还能交上一两好友呢!

当然了，要是看见这么拿杯的，咱还是赶紧跑吧

餐前来一杯！餐前葡萄酒选择指南

餐前该喝哪些酒好?

在一场温馨的朋友聚会中，在等其他人到来时，该喝什么酒呢?挑个餐前酒(Aperitif)吧!餐前酒，源自于拉丁语的动词(aperire)，原意为打开，用途就和意思一样，是用来打开你的胃口。开饭前喝一点餐前酒，能唤醒沉睡的味蕾，刺激胃口，增加食欲。有哪些酒适合当餐前酒?就让小编来带你看看：

起泡酒

大部分的起泡酒，都是开胃酒的好选择!霞多丽(Chardonnay)酿造的白中白(BlancdeBlanc)香槟，优美的果香中有着良好酸度，再配上细致的气泡，清新爽口，最能挑起食欲!

当然，除了香槟这种比较贵的酒款之外，意大利知名微甜气泡酒MoscatodAsti，充满玫瑰花与荔枝等香气，酒精度不高，是大家都会喜欢的酒款!若想找特殊点的，法国阿尔萨斯(Alsace)的CremantdAlsace酒体轻盈，果香芬芳，适合给内行人饮用。

白葡萄酒

不浸泡橡木桶的干型(Dry)白葡萄酒，也是餐前酒的好选择。比如法国清爽的夏布利(Chablis)(避开浸泡橡木桶的特级园)，较高的酸度和清爽的果味，能强烈的唤起食欲。

此外，意大利的灰皮诺(PinotGrigio)以及奥地利当家白葡萄绿维特利纳(GrunerVeltliner)酿成的白葡萄酒。同样都以果香、花香与矿物香还有较高的酸度闻名，都是大众能接受的白葡萄餐前酒。

加烈酒(FortifiedWine)

干(Dry)型的菲诺雪莉(FinoSherry)和Manzanilla雪莉酒都是很棒的选择!这两款雪利酒口感清新，搭配坚果，火腿这些开胃小点都相当棒。

桃红葡萄酒

不管是干型(Dry)还是微甜的桃红葡萄酒当餐前酒喝都是不错的选择，毕竟口感清爽，还是桃红色!如果非要选红酒，就选个村庄级博若莱(BeaujolaisVillagesAOC)吧!

一杯酒是如何改变历史的?

酒，是历史最悠久的重要饮品。各种风格各异的酒文化，更在是人类的记忆中留下了太多的深刻烙印。甚至可以毫不夸张的说，一部中国历史，几乎就是一部酒的历史。

酒的好坏左右江山

中国历史上第一个大酒鬼--商纣王

历史教科书从不会告诉你，酒的品质就可以左右江山，影响历史。

自农业技术诞生以来，用丰收之余多出的粮食酿造美酒，就是所有文明的习惯。中国古人对于酒的孜孜不倦，也可谓是由来已久。然而，酿酒技术的优劣，不仅直接决定了酒的口感，也限制了饮用者的品味。

最容易获得酒的人，往往是一个王朝中最有权势的人物。从这方面来说，著名的商纣王可谓前无古人后无来者。偌大的殷商帝国在他的先辈手中不断壮大，也让越来越多盛产粮食的良田处于他的控制之下。这种权势的扩大，体现在餐桌上便是取之不竭的美酒。当追求快感与意境的商纣王筑起酒池肉林，在烦恼忧愁不断的尘世寻找到了天上人间的感觉。

古人的控诉或许有些夸大其词，却也在无意间告诉我们一个历史的真相：纣王要喝的尽兴，就必须喝很久，喝很多。以至于非要有酒池储存，才能一醉方休。

他也因此成为中国古代最有名的低度劣质酒的受害者。在没有蒸馏技术酿造精品的年代，低度酒很难让品尝者享受后人那种浅尝辄止的优雅。无怪乎纣王这样的权力至尊，也必须像下里巴人一样的无节制豪饮。在一次次漫长的宴会中耗尽了王朝的国力与天下民心，在一次次宿醉的上头后作出错误的决策。当西周的大军攻破朝戈，不知纣王还需要喝多少，方能醉醺醺的投入火海。

酒池肉林毁了商纣王的基业

品质提升造就酒仙神话

李白的创作永远离不开酒

有了纣王的惨痛教训，后来者们总是知道隐忍自己，在缺乏酒意释放的压抑中隐忍许久。

一直到唐代，早期蒸馏技术开始出现在今天的四川与贵州一带。这让酒的度数、口感都有了史无前例的提升，为国人所津津乐道的白酒，开始以烧酒之名登上了历史的舞台。大唐帝国也在早期白酒的滋润下，进入了一个新的盛世。

早期白酒的典雅，让来自民间的智慧得到了充分的释放，大诗人李白就以酒仙之名的著称。今天的我们依然会在漫长的学习期，饱读他的诗作，领略诗仙笔下的大唐风情。可有想到，一瓶酿造精良的白酒，在当中发挥了多少作用?

优良的口感，恰到好处的醉意，都帮助以李白为代表的大唐诗人们，将自华丽辞藻发挥到了极致。

像杭州这样的元代大都市浸润在酿造技术日益精湛的白酒之中

元代，更为先进的蒸馏技术依靠蒙古帝国开创的欧亚贸易繁荣，顺着丝绸之路的脉络进入中国。对酿酒工艺进步非常敏感的中国先民很快就掌握了其中的诀窍。如法炮制的他们，终于将唐代就出现的烧酒，更进一步，酿制而成的新式佳酿已经和今天的白酒相差不多。

发达的国际贸易与城市经济，配以精酿的白酒，让元代的文学创作者们文思泉涌。简短的诗句已经无法满足创作者的爆棚天赋，大量经典元曲和戏剧剧本，层出不穷。为中国的艺术史，创造了一个新的繁荣时代。

之后的明朝，蒸馏酿造白酒的技术日益精湛。酒过三巡后的小说创作，让明代小说家在中国文学史上竖立了一座高耸的丰碑。其成就直到今天，都很难被轻易超越。

七夕选酒指南·世间最好的酒是与你喝的那一杯！

葡萄酒和爱情经常被人放到一起谈，也许是因为葡萄酒和爱情像极了的缘故吧!他们同样都充满着甜蜜和酸涩的味道，有时浪漫，让人意乱情迷;有时透彻心扉，让人难以忘怀。如果你倾心解读了一瓶风华正茂的佳品醇酿，那便如在对的时间、对的地点遇到了对的人，爱情就此产生了，正是有如此美妙的寓意，所以浪漫七夕美酒作伴，七夕自然是少不了好酒的。

在这个2018年8月17日七夕的重要日子，不妨与心爱的Ta共饮一瓶葡萄酒，和Ta共同感受爱情的滋味!今天小编就给大家推荐两款好酒

爱情就像葡萄酒一样，细水长流才最好

音符珍藏系列西拉红葡萄酒

这款酒出自南澳石灰岩海岸产区，发酵完成后在法国橡木桶中熟成18个月。深邃明亮的宝石红色泽，带有成熟的黑李子，芳香的桑葚果的香气，以及烘烤橡木桶和香辛料的气息

饮用这款葡萄酒时刚开瓶的时候，并不是口感最佳的时候，需要经过醒酒，才能散发出酒体本身的芳香味道。爱情也是如此，也许刚开始在一起的时候，两个人的感情基础还不是那样牢固。但经过历风雨坎坷之后，两个人相依相伴，互相磨合，感情基础也愈加牢固。这时候，才是你们感情最美好的时候。也许到那时，已经没有了当初的激情。但细水长流的爱情才最美，陪伴才是最长情的告白。

爱情就像葡萄酒一样，人生诺之如初见

音符经典系列莫斯卡托低醇起泡白葡萄酒

这款酒出自澳大利亚东南部，酒体充盈的花香、甜美的桃子、新鲜葡萄以及菠萝、荔枝等热带水果的香气扑鼻而来，酸甜度达到完美的平衡。丰富新鲜的果香加上甜蜜的口感，还有微微的气泡，清爽宜人，令你喝完一杯还想再续一杯。

饮用这款葡萄酒时，甜蜜的气息会使人陶醉，且甜而不腻，桃子、菠萝等热带水果的味道体现的恰到好处。就如爱情就那般，刚刚相识的时候，那样地甜蜜，那样地温馨，那样地深情和快乐。使人流年忘返又或许是一些说不清、道不明的滋味，却又让人流连忘返。问世间情为何物，直教人生死相许。而一旦爱上了葡萄酒，葡萄酒的滋味也会让人欲罢不能、回味无穷。

说到这里，其实喝什么酒和跟谁喝酒一样重要，一杯酒帮你说出一些不会表达的心意，而爱情就像葡萄酒那般，让人不期而遇的，才是充满惊喜的、最美好的。

快点为心爱的TA在这个唯美七夕，留下不一样的回忆，就如标题那般世间最好的酒，是与你喝的那一杯，也祝愿大家七夕快乐，有情人终成眷属!

每天一杯葡萄酒的10大理由

都市生活中的人们越来越注重养生之道，葡萄酒作为世界公认唯一的碱性酒，富含原花青素、白藜芦醇、单宁、氨基酸、维生素及矿物质等，其养生保健功效逐渐被人们所熟知。那么，喝红葡萄酒到底有哪些健康功效呢?那就请看看下面这10大理由吧!

1.红葡萄酒有利于减肥

红葡萄酒含有由葡萄皮和葡萄籽释放出来的酚类物质，同时含有大量的维生素C、维生素E及胡萝卜素，它们具有抗氧化功能，可以提升人体内优质胆固醇的比例，预防人体老化，预防血液毒素的产生，保持人体正常的新陈代谢，使我们的体形不会随着岁月的流逝而逐渐臃肿走样。

2.红葡萄酒能延年益寿

《酒类与药品研究期刊》(TheJournalofStudiesonAlcoholandDrugs)的一篇研究报告指出，科学家发现在红葡萄酒中存在一类有助于延年益寿的化学物质，这种名为resveratrol(白藜芦醇)的化学物质能够激发一种古老的生存反射从而延长人类的寿命，它更能将人体细胞抵抗核辐射的能力提升到正常水平的3倍或以上。

3.红葡萄酒对心脏具有保护作用

红葡萄酒中还含有大量的多酚，这是一种强力的抗氧化剂。它不仅可以阻碍劣质胆固醇的氧化，而且可以减缓人体中血液凝结的速度，能有效地防止动脉硬化，且有效地降低心脏病发作的几率，进而能更有效地预防心脏病。红葡萄酒中还含有一种被称为槲皮酮(Quercetin)的植物色素成分，该物质以抗氧化剂与血小板抑制剂的双重身份出现，能够保护血管的弹性和畅通，对心脏有非常重要的保健作用。

4.红葡萄酒加鸡蛋，可治疗感冒

春夏一般是流行性感冒肆虐的时节，它时时刻刻都会侵袭着人类的身体健康。德国人很早就有用加热的葡萄酒来治感冒的传闻，在许多小说或者影视作品里也可以看到用加热葡萄酒治病的古方。具体的做法是将一小杯红葡萄酒加热，然后在酒里打一个鸡蛋，稍加搅动后停止加热，趁温热时连酒带蛋一起服下。据说这种有名的鸡蛋酒就是德国人医治感冒的传统方法。

5.红葡萄酒可预防胃溃疡

胃溃疡是属于消化系统疾病中最常见的疾病之一。英国研究人员曾在《胃肠学杂志》上撰文指出，适度饮用红葡萄酒可能会降低一个人感染幽门螺旋菌的风险，而幽门螺旋菌已经被确认为是导致胃溃疡发病的罪魁祸首。

6.红葡萄酒可调节女性痛经

中医有以色入脏的说法，喝红葡萄酒有利于女性身体中的各内脏器官吸收葡萄酒中的养分，在月经快结束时喝红葡萄酒具有养颜补血的功效。在正常情况下，如果能够保证每天晚上临睡前喝上一小杯红葡萄酒(约100-150ml)，不仅可以保护心血管，对调节痛经也具有一定的预防效果。

7.红葡萄酒能有效地预防动脉硬化

动脉硬化是动脉中的一种非炎症性病变，它会使动脉血管壁增厚、变硬、失去弹性、管腔狭小。德国美因茨大学体育学院教研组组长克劳斯容教授在研究中发现：饮用适量的红葡萄酒，可以增加人体对心脏具有保护功能的高密度脂蛋白的含量，并且同时能够降低血液中低密度脂蛋白的含量，从而可以预防动脉硬化的产生。

8.红葡萄酒有利于治疗前列腺癌

前列腺癌是一种男性同胞们专有的一种癌症，它是发生于男性前列腺组织中的恶性肿瘤。有研究发现表明，红葡萄酒具有抗前列腺癌的作用。美国研究人员将人类前列腺癌的癌细胞注入实验白鼠的体内，让白鼠患上前列腺癌，然后再给它喝红葡萄酒。经过一段时间的食疗后，他们发现白鼠体内的肿瘤缩小了。

9.红葡萄酒可提高女性受孕机率

丹麦一项新的医学研究发现：每天适量饮用一些酒精饮料，尤其是红葡萄酒，不仅能够提高性生活的质量，而且还有助于提高女性的受孕几率。所以，对处于生育期的女性而言，保证每天饮用适量的红葡萄酒，可以帮助其提高生育能力。

10.白葡萄酒有益肺部健康

肺位于人体的胸腔部位，主要生理功能是主司呼吸，在人体的五脏六腑中位置最高。美国布法罗大学的研究人员根据大量研究数据表明，长期饮用白葡萄酒对人体最大肺活量和每秒钟肺活量的影响很大，这是因为白葡萄酒中含有黄酮类和酚类等抗氧化物，而这些抗氧化物质的含量均可以提高人类的肺活量，并且能够保护人体肺部功能的健康。

陌上花开饮一杯罗讷河谷白葡萄酒

作为法国第二大葡萄酒产区，罗讷河谷(RhoneValley)不仅有西拉(Syrah)和歌海娜(Grenache)等风味复杂的红葡萄酒，还有维欧尼(Viognier)等耐人寻味的白葡萄酒。今天，我们一起来了解罗讷河谷的白葡萄酒。

北罗讷河谷(NorthernRhoneValley)位于罗讷河(Rhone)上游区域，这里川流连亘，山丘起伏，葡萄藤就种植于陡峭的山坡上。这里最经典的白葡萄酒莫过于单一的维欧尼白葡萄酒以及玛珊(Marsanne)和瑚珊(Roussanne)混酿的白葡萄酒。

一、维欧尼

由维欧尼酿造而成的白葡萄酒已经成为北罗讷河谷的代表之一。维欧尼是一个白葡萄品种，却由于不容易坐果等原因而一度面临灭绝的命运。后来经过一批酿酒师，比如维欧尼之父乔治韦尔奈(GeorgesVernay)的补种拯救，维欧尼才得以重生，且为越来越多人认识、喜爱。20世纪90年代，维欧尼已经是世界上最流行的白葡萄品种之一了。

北罗讷河谷最具代表性的维欧尼白葡萄酒产自罗讷河右岸的孔得里约(Condrieu)和格里叶堡(ChateauGrillet)，维欧尼也是两地唯一的法定酿酒品种。花岗岩土壤是孔得里约和格里叶堡的特色，出产的维欧尼也因此拥有不同程度的矿物质气息。

著名的美食评论家莫里斯爱德蒙赛扬(MauriceEdmondSailland)曾经感叹孔得里约葡萄酒是法国最好的白葡萄酒之一。孔得里约的葡萄园都坐落在陡峭而狭窄的梯田上，葡萄拥有充足的阳光、热量和天然的排水系统，那里覆盖着花岗岩土壤，培育出的维欧尼白葡萄酒拥有突出的桃子和杏子的果香，并蕴含着不同程度的矿物质气息。

典型的孔得里约维欧尼白葡萄酒呈现出明亮的金黄色色泽，口感精致，果香浓郁，有时会伴有紫罗兰气息。维欧尼最好的状态一般在年轻时呈现，但一些酒体较为饱满、口感更为强劲的维欧尼则会在陈年一段时间后呈现别样风姿。

格里叶堡山丘连绵，环绕着河流，形成完美的圆形剧场，维欧尼就种植在环河而立的山坡上。葡萄园中的土壤富含云母的轻质碎石，出产的维欧尼白葡萄酒拥有桃子和杏子的典型果香，并交织着蜂蜜、矿物质和紫罗兰的香气，风格上因土壤等因素而比孔得里约的多了几丝优雅。这里的维欧尼白葡萄酒拥有一定的陈年潜力，随着酒龄的增加，会愈发展现出更成熟的风味，比如干果、更多的蜂蜜以及麝香等。

对于整个罗讷河谷来说，除却复杂的风土，不同的酿酒技术也会让维欧尼呈现出不一样的风格。比如，不经橡木桶处理的维欧尼葡萄酒会呈现出轻盈的酒体、清新的口感和纯净的果味，非常的平易近人;经过橡木桶处理的维欧尼在口感上会更加醇厚，酸度更为柔和，风味上除了果香和花香，还会增添香草气息。

罗讷河谷出产优质维欧尼葡萄酒的酒庄不少，比如格里叶酒庄(ChateauGrillet)、乔治维尔奈酒庄(DomaineGeorgesVernay)和吉佳乐世家(E.Guigal)等。

二、玛珊和瑚珊

玛珊和瑚珊是北罗讷河谷另两个极具代表性的白葡萄品种，一般以彼此混酿为主。生长习性上，瑚珊比玛珊更为挑剔，温和的天气和长时间的风和日丽才能培育出品质佳的葡萄，而且瑚珊很容易受到霉菌的侵袭，也经受不住大风。相反，玛珊耐旱，更好养活。

北罗讷河谷最典型的玛珊和瑚珊混酿葡萄酒集中于埃米塔日(Hermitage)、克罗兹-埃米塔日(CrozesHermitage)、圣约瑟夫(St-Joseph)和圣佩雷(St-Peray)等子产区。玛珊一般在混酿中占主导地位，为葡萄酒提供颜色、坚固的结构和饱满的酒体，并增添矿物质的气息，但这个品种缺乏风味深度和香气的浓郁度。瑚珊拥有浓郁的香气、复杂的风味和柔和的口感，能为葡萄酒增添梨、金银花和草本植物等香气，但瑚珊酒体十分轻盈，口感清淡。二者混酿可以互补缺憾，让葡萄酒达到良好的平衡性。

不同的风土和葡萄藤树龄下，这对组合能够创造出各种可能。但一般而言，这种混酿的葡萄酒大多酒体中等至饱满，经常带有柑橘类水果、甜瓜、金银花以及矿物质的气息。玛珊和瑚珊混酿的葡萄酒拥有一定的陈年潜力，随着酒龄的增长，酒款会呈现出更多坚果和木瓜类水果的气息。极好的玛珊和瑚珊混酿而成的葡萄酒年轻时能够拥有美妙的口感，但也具备相当强的陈年潜力，有些可以陈酿10年以上。路易沙夫酒庄(DomaineJean-LouisChave)出产的白葡萄酒是玛珊和瑚珊混酿的优秀代表之一。

三、南罗讷河谷白葡萄酒

南罗讷河谷的白葡萄酒最近几年才逐渐受到人们的关注，大约15年之前，人们对之还不甚了解，也无意关注。许多人理所当然地认为在炎热夏天的炙烤下，寡淡的南罗讷河谷本土品种并不能培育出优秀的品质，所以也酿造不出优质的白葡萄酒。然而一些执着的酒农们开始引进冷浸渍和温控发酵的技术，并增加北罗讷河谷白葡萄品种的种植比例，使得南罗讷河谷白葡萄酒的质量也逐步提高，并慢慢进入人们的视野。

白歌海娜(GrenacheBlanc)、布布兰克(Bourboulenc)和克莱雷(Clairette)是南罗讷河谷尤为重要的三个白葡萄品种，人们将之合称为南罗讷河谷白葡萄三剑客。南罗讷河谷经典的白葡萄酒由这三剑客混酿而成，有时会加入些许瑚珊等品种进行调配，表现突出的子产区是教皇新堡(ChateauneufduPape)。

白歌海娜由红葡萄品种歌海娜变种而来，果粒较大，在成熟之前容易氧化，潜在酒精度高，适合与风格清新、酸度爽脆的白葡萄品种混酿。在混酿中，白歌海娜往往是主角，它能够平衡葡萄酒的质地，强化口感，提供青苹果和核果的风味。

布布兰克的历史比较悠久，据说首次记录出现于1515年，属于果皮厚实但果串松散的品种。布布兰克在混酿中可以为葡萄酒提供平衡的酸度、坚固的结构以及柑橘类水果的风味，并能为口感增添一些辛辣感。克莱雷果皮颜色浅淡，风味朴素，但十分清新，在混酿中可以为葡萄酒增添爽脆的酸度、苹果和矿物质风味以及十足的清新感。

一般的南罗讷河谷白葡萄酒清新易饮，可作为春夏的午后饮品。一些品质极好的教皇新堡白葡萄酒则拥有复杂的口感和圆润的质地，且陈年潜力可观，陈年后风味更是复杂持久。