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中国的酒文化源远流长，而酒令作为酒桌伴侣，一直跟随酒文化发展和演变。在《中国酒令大观》中把酒令分为覆射猜拳类68种;口头文字类348种;骰子类128种;骨(牙)牌类38种;筹子类78种;杂类56种等六大类，总共达到了726种之多。我们不得不感慨一句：古人真会玩!今天就来说说，古代的各色酒令。
1.藏钩、覆射、猜拳
藏钩是中国传统猜物游戏，相传在汉代宫廷中十分流行。藏钩令即是由此而来，即甲方将钩或藏于手中或匿于手外，握成拳状让乙方猜度，猜错罚酒。
覆射令是由藏钩游戏发展而来。其基本方法是先分队，然后让一方暗暗覆物于器皿下让另一方猜。射在这里，是猜或度量之意;或一人说出一字，以该字隐某物，令对方也以一字射此物。如《红楼梦》第六十二回，探春以覆了一个人字和窗字，令宝钗射一物。宝钗知道探春用了鸡窗、鸡人的典故，故射鸡，宝钗算射中了。唐代诗人李商隐就精于此道，他在诗中写道：隔座送钩春酒暖，分曹射覆蜡灯红。
又如猜子令，即一人手握一枚瓜子，左右手一实一空，令对方猜瓜子在哪只手中。也可用三枚瓜子、两粒花生，叫三红两白，随意出一拳让对方猜。先猜单双，后猜几枚，再猜红白，叫作五子三猜，两手不空。
猜拳，它是唐代手势令的后裔。划拳又作豁拳、豁指头，它又有拇战、拇阵的雅称。明代李日华的《六研斋笔记》、清代郎廷极丽《胜饮篇》均有记述。它也是在现代酒桌上常用的一种酒令。
2.飞花令
还有一种是口头文字类酒令，这种酒令没有其他行令工具，而只以口头吟诗、作对、唱曲、猜谜等行令，故名。它发端甚早，春秋时代的当筵歌诗、投壶赋诗、即席作歌，己开后代此令的先河。
《中国诗词大会》上的飞花令就是其中代表。飞花令属雅令，没有诗词基础的人根本玩不转它，所以这种酒令也就成了文人墨客们的最爱，就连名字也来源于诗词之中。飞花一词则出自唐代诗人韩翃的名诗《寒食》中春城无处不飞花一句。
古代的飞花令要求，对令人所对出的诗句要和行令人吟出的诗句格律一致，而且规定好的字出现的位置同样有着严格的要求。这些诗可背诵前人诗句，也可临场现作。行飞花令时可选用诗和词，也可用曲，但选择的句子一般不超过七个字。比如说，酒宴上甲说一句第一字带有花的诗词，如：花开堪折直须折。乙则接落花时节又逢君，花在第二字位置上。丙接月照花林皆似霰，花在第三字位置上。丁接人面桃花相映红，花在第四字位置上。接着可以是无可奈何花落去、出门俱是看花人、深巷明朝卖杏花。到花在第七个字位置上则一轮完成，可继续循环下去。行令人一个接一个，当作不出诗、背不出诗或作错、背错时，由酒令官命令其喝酒。
女儿令，也是这类酒令的代表。《红楼梦》第二十八回，宝玉、薛蟠、蒋玉函在冯紫英家中吃酒时行的女儿乐、喜、悲、愁的令便是。
明清以后，这类酒令发展较快，各种名目层出不穷。清代张潮《下酒物》，即是此类酒令的专著。
3.玲珑骰子安红豆
骰子便是色子，中国博戏中六博之一，被视为中国博具之祖。相传发明于春秋时期，成熟于晋、唐之间，用以占卜、行酒令或作游戏，是一种娱酒器物。晚唐诗人温庭筠曾作诗玲珑骰子安红豆，入骨相思知不知，大意是寄托爱情与相思。
骰子类的酒令以骰子为行令工具，故名。此令为唐代酒令中比较普遍的一种。张祜、杜牧《骰子赌酒》联句：骰子逡巡里手拈，无因得见玉纤纤。元稹《赠崔元儒》诗：今日头盘三两掷，翠娥潜笑白髭须。即是描写掷骰赌酒的情景。
《红楼梦》中就有不少关于骰子的酒令。如书中第108回宝钗过生日，席间行骰子令，鸳鸯当令官。鸳鸯道：如今用四个骰子掷去，掷不出名儿来的罚一杯，掷出名儿来，每人喝酒的杯数儿掷出来再定。众人听了道：这是容易的，我们都随着。鸳鸯便打点儿。众人叫鸳鸯喝了一杯，就在她身上数起，恰是薛姨妈先掷。薛姨妈便掷了一下，却是四个幺。鸳鸯道：这是有名的，叫做商山四皓。有年纪的喝一杯。于是，贾母、李婶娘、邢王二夫人都该喝。贾母举杯要喝，鸳鸯道：这是姨太太掷的，还该姨太太说个曲牌名儿，大家儿接一句《千家诗》。说不出的罚一杯。
抢红令，也是属于骰子类的酒令，工具是六枚骰子。这一种酒令不拘人数，行令方法是：不论人数，用六枚骰子掷，每人掷一次，每次若得红四，则取出，直至六枚红四取完为止。每掷一次无红四者，罚酒一杯。
4.叶子酒牌
牌类的酒令，起初是纸牌，称作叶子，又叫叶子酒牌。这类叶子牌，唐时作酒令牌，亦称作彩笺(刘禹锡诗：杯停新令举，诗动彩笺忙)。明清时叫马吊，牌类酒令的牌具用上了骨牌。
酒令牌在牌、签上有称为酒约的文字，抽到的酒客须依所写，让符合者以规定方式行酒。历史可追溯到唐朝，被认为是最早的牌类游戏。宋章渊《槁简赘笔》载有唐人的钓鳖令玩法：在一石盘中盛鱼牌四十枚，牌上刻写不同的鱼名及诗句，与筵者用系有红丝线的长竹竿钓起鱼牌，录事据牌上字句施行劝罚。凡一钓而得两牌者，可任择其一。如鱼牌中有巨鳖一名，诗文为：海底仙鳖难比俦，黄金顶上有瀛洲，当时龙伯如何钓，虹作长竿月作钩。钓到此牌者便可劝新进士一满杯。
《红楼梦》第四十回金鸳鸯三宣牙牌令便是用骨牌(我们称为牌九)行的酒令。此令名为骨牌离合令，令官取三张牌，先分别报牌名，受令者须念一句与牌名有联系的诗，然后三张合起来宣牌的名目，受令者亦须念一句相关联的诗，否则罚酒。
部分酒令牌上有花色数，可兼作游戏牌来打牌，例如水浒叶子、博古叶子。一些酒令牌上会有配合插图的题铭，寓有深意，在文学、绘画上颇具价值。酒令牌在元朝有安雅堂觥律。至明清而大盛，不少版画家参与创作，大都取材于市民耳熟能详的小说戏曲，如取自《水浒传》的水浒叶子、西厢酒牌的《西厢记》。明清时还有博古叶子、列仙酒牌、酣酣斋酒牌等酒令牌。至今四川当地还留传叫八仙酒令牌的酒令牌。
5.筹子酒令
随着时代的推进，酒令的门槛也明显降低。而最具创意的发明，是唐代发明的筹令，就是和着文字的筹子，放在筒子里，摇出什么筹就按照上面写的规定饮酒。唐代的酒令筹子的器形是：长方形，切角边，下端收拢为细柄状。古时的筹子一般用竹、木或象牙制成，高档的也有用金银制成的。正面刻令词(四书诗词一句，或花名)反面刻酒约。
筹子类酒令，大都是行的与花有关联的酒令。如：二十四花风令、散花令、寻花令、司花令、花名贯人名令及其他访莺莺令、名士美人令等等。筹子类酒令都比较繁杂，这里介绍较为简单的散花令：
选一年四季之花十二种，分刻十二根筹子上，人数以十三人以下为宜，先拈阄定出寻花客。行令方法：席间每人掣一根筹，不可示人，寻花客猜某人是什么花，猜中则持该花者饮一杯;猜不中，寻花者与持该花筹者猜拳，负者饮酒。
6.投壶令、曲水流觞
除上述各令因令具不同分类以外的酒令，均归入杂类。如曲水流觞令、击鼓传花令、投壶令、棋子令等等。
投壶令可谓是酒令中沿袭时间最长的一种。在远古时代，就有一种比赛射箭的酒令形式，叫做燕射。到了西周时期这种形式演化成了在场中放一个壶，宾客只用把箭投向壶中即可，没投进的罚酒一杯。后来渐渐发展到对壶的大小形状、投箭人与壶的距离、投箭的长短样式等都有了明确的规定。三国名士邯郸淳的《投壶赋》描绘最为出色：络绎联翩，爰爰兔发，翻翻隼隼，不盈不缩，应壶顺入，可窥见当时盛况。
曲水流觞令出自魏晋时期，当时的文人雅士喜纵情山水，饮酒作乐，他们经常选择一个风景好没人打扰的地方，在水边坐下，派一个人把盛满酒的杯子放到上游，让酒杯慢慢随波流下，当酒漂到你的位置，你可以端酒喝，趁着酒劲作诗!王羲之在这个游戏中，写下了名传千古的《兰亭集序》。南北朝时，演变成酒令：在规定时间内，若作不出诗，会受罚。
明清两朝流行的酒令当推一种叫拧酒令儿的，即不倒翁。先拧着它旋转，一待停下后，不倒翁的脸朝着谁就罚谁饮酒，粤人称酒令公仔。为此，俞平伯先生引《桐桥倚棹录》称其为牙筹。它是一种泥胎，苏州特产，一般为彩绘滑稽逗乐形象。
酒令是一种有中国特色的酒文化，实行酒令最主要的目的是活跃饮酒时的气氛。酒席上有时坐的都是客人，互不认识是很常见的，行令就象催化剂，顿使酒席上的气氛就活跃起来。
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古人都有哪些行酒令？
两只小蜜蜂呀，飞到花丛中呀，左飞飞、右飞飞，飞呀，啪啪，飞呀MUA~
嘿!石头，剪刀、布。
老虎、棒子、鸡。(棒击虎，虎吃鸡，鸡吃虫，虫吃棒。负者饮酒，若棒子与鸡，虎与虫同时喊出，则不分胜负。)
这些口令是否耳熟能详?在各种酒局中，总有这么两个人面对面坐着，面红耳赤的喝酒猜拳。我们常见的就有划拳、两只蜜蜂、虎棒鸡虫、玩骰子、扑克牌等等。
那么在古代，古人们都在酒桌上玩什么呢?
古人喝酒也有酒令，根据酒令决定喝的量。行酒令把经史百家、诗文词曲、歌谣谚语、典故对联等等文化内容，都出神入化地囊括到酒令中去了。如果说现代人讲究顺口有特色，那古人玩的可就比我们高级多了。
酒令是对人的聪明才智、知识水平、文学修养和应变能力的严峻考验。酒令分俗令和雅令，猜拳是俗令的代表、雅令则是文字令。从古自今有很多酒令，以下略讲几例。
1、骰子令
骰子共六个面，每个面刻有从一到六的点数。骰子令在唐代尤为盛行，种类很多，玩法也很多。比如中秋赏月令：幺点代表月，摇到者满桌饮酒，没摇到者就自饮。
2、猜拳
最常见也最简单，也是当今酒局必不可少的一个项目。就是两人出手后，出手的同时，每人报一个数字;两人出手数相加必等于某数，谁说出来的数字正好与两数之和相同，谁就是赢家，输者就要喝酒;倘若两个人说出来的数字一样，则不计胜负，重新再来一次。
3、接龙令
类似接龙游戏，起令人抽取酒筹后起令，待起令人说出首句成语后，接令者须将该成语的最后一个字作为接句的第一个字。以此类推，接不上者喝酒。
4、击鼓传花
一人击鼓，跟随鼓音，花在宾客间传递;鼓停，传递也停止，花在谁手上则饮酒。击鼓的人也有些技巧，节奏要时快时慢，造成一种捉摸不定的气氛。这是一种老少皆宜的酒令游戏，因其简单好玩，常用于女宾之间的游戏。接住花的人常常要现场作诗，或者现场表演小节目，否则只能饮酒了。
5、飞花令
最基本的飞花令诗句中必须含有花字，而且对花字出现的位置同样有着严格的要求。这些诗可背诵前人诗句，也可现场吟作。
行令人一个接一个，当作不出诗、背不出诗或作错、背错时，由酒令官命其喝酒。例如：花开堪折直须折，第一字是花;落花人独立，第二字是花;感时花溅泪，第三字是花以此类推。
除此之外，还有转桌子、老虎拳令、谜语酒令、即兴赋诗令、数字令、人名令、联句令等等，需要行令者敏捷机智。饮酒行令既是古人好客传统的表现，又是他们饮酒艺术与聪明才智的结晶。
常见10种酒 你喝过几种
酒的历史源远流长，酒的文化丰富多彩。酒的制作工艺形形色色，蒸馏酒、酿造酒、调制酒等。因此也诞生了烈如火焰的白酒，高贵典雅的红酒，五颜六色的鸡尾酒。各种各样的酒成了生活中不可或缺的一部分，那么到底有哪些常见的酒类?下面小编为大家盘点一番，赶紧来看看吧。
1.白酒空杯留香历弥厚
白酒又称烧酒、老白干、烧刀子等，解放后通称为白酒。酒质无色(或微黄)透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。通指以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质(糖质)原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。当前国内有酒企1.8万家左右，规模以上(主营业务收入2000万元以上)酒企2500家左右，白酒行业年营收额在3500亿左右，茅、五、剑、泸、洋、汾为白酒行业的典范。
2.啤酒低度清爽解疲乏
啤酒是人类最古老的酒精饮料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。啤酒于二十世纪初传入中国，属外来酒种。啤酒是根据英语Beer译成中文啤，称其为啤酒，沿用至今。啤酒以大麦芽、酒花、水为主要原料，经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒，被称为液体面包。啤酒按发酵工艺分为底部发酵啤酒和顶部发酵啤酒。底部发酵啤酒包括黑啤酒、干啤酒、淡啤酒、窖啤酒和慕尼黑啤酒等十几种，顶部发酵啤酒包括淡色啤酒、苦啤酒、黑麦啤酒、苏格兰淡啤酒等十几类。
3.红酒典雅高贵传浪漫
红酒是葡萄酒的通称，并不一定特指红葡萄酒。红酒有许多分类方式。以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及桃红葡萄酒三类。其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒，白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。前几天北京APEC晚宴配餐就用了产自河北的葡萄酒，包括2006年份的长城干红，以及2011年份的长城干白。现在冰酒和起泡酒逐渐流行起来，而法国、意大利、智利、加拿大、南非、澳洲葡萄酒最受欢迎。
4.黄酒古法酿造留生态
黄酒又称米酒，黄酒产地较广，品种很多，其中以浙江绍兴黄酒为代表的麦曲稻米酒是黄酒历史最悠久、最有代表性的产品。而山东即墨老酒是北方粟米黄酒的典型代表，福建龙岩沉缸酒、福建老酒是红曲稻米黄酒的典型代表。黄酒产量在我国整体饮料酒总量中，仅占4%，一直徘徊在130万吨上下，而绍兴黄酒基本维持在25万吨左右，约占黄酒行业的20%。与国内白酒、啤酒、葡萄酒行业规模相比较，黄酒业较为弱小。
5.紫酒甜中透酸味独特
紫酒对很多人而言可能比较陌生，是以桑葚，即桑树的果实为原料，利用现代酿酒技术，经多年发酵而成的果酒品种，因此也叫桑葚酒。在专业酿酒领域，紫酒与人们熟知的白酒、黄酒、红酒、啤酒等并称为世界五大酒类。根据发酵程度不同，紫酒又可分为干紫、半干紫、甜紫三类。
6.青酒绵柔爽口绽魅力
青酒也叫清酒，以日本为最，日本清酒借鉴了中国黄酒的酿造法，但却有别于中国的黄酒。该酒色泽呈淡黄色或无色，清亮透明，芳香宜人，口味纯正，绵柔爽口，其酸、甜、苦、涩、辣诸味谐调，酒精含量在15%以上，含多种氨基酸、维生素，是营养丰富的饮料酒。奈良县的三轮神社、京都府的松尾神社、梅之宫神社在日本因青酒而著名。
7.果酒酒未入喉果香溢
果酒是用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒，含有水果的风味与酒精，因此民间的家庭时常会自酿一些水果酒来饮用，如李子酒，苹果酒、橘子酒、梅酒等等。因为这些水果表皮会有一些野生的酵母，加上一些蔗糖，因此不需要额外添加酵母也能有一些发酵作用，但民间传统做酒的方法往往旷日费时，也容易被污染，所以外加一些活性酵母是快速酿造水果酒的理想方法。
8.鸡尾酒时尚前卫有情调
鸡尾酒是一种量少而冰镇的酒。它是以朗姆酒、金酒、龙舌兰、伏特加、威士忌等烈酒或葡萄酒作为基酒，再配以果汁、蛋清、苦精、牛奶、咖啡、糖等其他辅助材料，加以搅拌或摇晃而成的一种饮料，最后还可用柠檬片，水果或薄荷叶作为装饰物。现在国内市场上以冰锐和锐澳为代表的预调酒正在兴起。
9.药酒酒香药香沁心脾
药酒又称保健酒，酒素有百药之长之称，将强身健体的中药与酒溶于一体的药酒，不仅配制方便、药性稳定、安全有效，而且因为酒精是一种良好的半极性有机溶剂，中药的各种有效成分都易溶于其中，药借酒力、酒助药势而充分发挥其效力，提高疗效，从古传至今的著名药酒有妙沁药酒，现在新兴的药酒有劲酒、龟寿酒等。
10.露酒芳香入体自怡神
露酒是以蒸馏酒、清香型汾酒或食用酒精为酒基，以药食两用的动植物精华，按先进工艺加工而成，改变了其原酒基风格的饮料酒。露酒具有营养丰富、品种繁多、风格各异的特点，露酒的范围很广，包括花果型露酒、动植物芳香型、滋补营养酒等酒种，国内露酒以汾酒旗下的竹叶青产品为代表。
喝酒划拳气氛盎然 你知道划拳口诀有多少种?
划拳又叫豁拳、猜枚、猜拳、拇战，汉族民间饮酒时一种助兴取乐的游戏，起源于汉代。即饮酒时，两人同时伸出手指并各说一个数，谁说的数目跟双方所伸手指的总数相符，谁就算赢，输的人喝酒。作为中国古传至今仍时尚流行的饮酒游戏，它增添酒兴，烘托喜庆，是一种汉族民间的酒令。其技巧性颇强，给玩者留有神机斗智的余地，且玩时须喊叫，易让人兴奋，极富竞争性。
由于各地民俗不同，划拳口诀普遍有八种，你处使用哪一种：
1
哥俩好，三星照，四喜财，五魁首，六六顺，七个巧，八仙寿，九连环，全来到。
2
一敬你，二兄弟，桃园三，四喜财，五魁首，六高升，七个巧，八仙飞，九到了，十圆满。
3
一点通，哥俩好，三星照，四喜财，五魁首，六高升，七个巧，人马双，九连环，全来到(十)。
4
一点点，二好好，三星照，四喜财，魁五首，六六六，七巧巧，八马跑，快喝酒(九)，全到了(十)。
5
哥俩好，三星照，四喜财，五魁首，六顺风，七个巧，八匹马，久久久(九)，十全美。
6
宝一对(零)，一心敬，哥两好，三三元，四季财，五魁首，六六连，巧七个，八仙到，九长久，满堂彩(十)。
7
不来拳(零)，头一顶，哥俩好，三桃园，四季财，五魁首，六六顺，七个巧(乞个巧)，八匹马，九要九(就要酒)，全场开(十)。
8
一根筋，哥俩好，三星照，四季财，五魁手，六六顺，巧七枚，八抬手，快升官(九)，满堂红(十)。
古人喝酒玩儿什么？
自古以来，酒的魅力都不止于酒的本身，还在于酒文化的丰富内涵和附加的娱乐功能。
古代喝酒的娱乐活动：
投壶射覆，划拳捻牌
射箭比武，歌舞助兴，这些都是最初级的玩法。《周礼》有燕射，帅射夫以弓矢舞的记载，想来颇有气魄搭弓射箭，谁输谁喝，倒也不失为鼓励骑射的好手段了。
但是，要喝个酒还要专门找块场地准备一堆弓箭，实在是太麻烦了，更何况还有不会射箭的人呢，于是人们简化出了老少咸宜的投壶以铜壶代替靶子，投箭取乐。
玩法虽然不同，难度却不见得降低，毕竟还有人在壶外面放上屏风玩盲投，或者背对壶玩背投呢。
除去这种颇有技术又富有竞技意味的游戏，古人有些玩法也是相当的简单粗暴，清代酒桌上颇为盛行的汤匙令、拧酒令，就跟我们现代转酒瓶子一样充满了随机意味，只不过人家转的不是酒瓶子而是勺子和不倒翁，勺柄指向谁，或者不倒翁的脸朝向谁，谁就喝酒。
可能拿着工具玩儿有点不够爽利，喝酒还是划拳最过瘾。猜拳这事儿，最早可以追溯到汉代的手势令，自古玩法一脉相承，都是用若干个手指、手势代表某个数，两人出手时各报一个数字，若恰好有人报的数字为二人比出的数字之和，则为赢家，输的就要喝酒喽。
明代盛行的姆战则是划拳的简化版，规则类似斗兽棋，双方出手指比大小，拇指胜食指，食指胜中指，以此类推，最后小指胜拇指。《浮生六记》中记沈复曾拇战辄北，大醉而卧，想来运气和手法都不是很好。
与我们现在在酒桌上玩摇骰子一样，古人也偶尔会想一些益智小游戏来玩，藏钩、射覆、牙牌、猜枚都属于此类。
藏钩也称送钩，简便易行。参与的一方将钩藏于手中或匿于手外，握成拳状让另一方猜度，猜错罚酒。就像现在的猜有无一样。
射覆则是要先分队，也叫分曹，先让一方悄悄把东西藏在器皿下让另一方猜。唐代诗人李商隐大概是精于此道，才会写下隔座送钩春酒暖，分曹射覆蜡灯红。嗟余听鼓应官去，走马兰台类转蓬的诗句。能喝酒玩乐玩一宿然后直接上班，这体力也真不是吹的。
牙牌就是麻将，明朝盛行的玩法是猜麻将的点数。猜枚则是从藏钩、射覆发展而来的，不仅要猜有无，还要猜单双，猜数量，猜颜色，抓的东西也更加常见，随便一把瓜子、松子，就地取材，随时可以玩起来!
叶子酒牌，酒筹酒令
叶子酒牌和筹子类酒令可以理解为抓阄游戏，都是先在酒局上准备酒牌或筹子(相当于签)，在上面刻各种令约或酒约，玩的时候按顺序，或逐次揭牌，或摇桶掣籌，再按照上面規定的令約、酒約行令飲酒。其中种类之繁杂、玩法之多样让人瞠目结舌，每一种都引经据典，一面极尽风雅，一面尽显风流。
叶子酒牌虽然叫叶子，但却是画在纸上的，往往十分精美。酒牌的早期玩法颇为复杂，明清时代化繁为简，留下了一些有趣的酒牌，如水浒叶子、博古叶子、列仙酒牌等，酒牌上有画有诗有酒约，都是酒牌种难得的佳品。
而酒筹由于载体的限制，只能用文字去传达酒约，对文字的玩法可谓到了登峰造极的程度。有些酒约不需明说，只看词令就能看出酒约来，像猜谜一样，甚是有趣。譬如唐诗令，取的都是唐诗中的名句。抽中人面不知何处云一句，那么胡子多的人就要喝酒，抽中了人面桃花相映红一句，脸红的人就要喝酒，养在深闺人未识，是初次参与的人喝酒，千呼万唤始出来，则是迟到的人要饮三杯。看着这些筹子，便是饮酒也让人感慨，妙哉，妙哉!
除了唐诗，筹令中只要能想出合适的酒约，都可以入题，所以后来还出现了一系列的畅销书周边，比如《西厢记》、《红楼梦》、《水浒传》、《聊斋志异》的酒筹令，甚至是明贤故事酒筹令，花样繁多，数不胜数。
还有一些筹令不止有酒约，还有令约，就是不止要规定哪些人喝酒，而且还增加了喝酒后一起玩什么小游戏，而花风令大概是其中最为雅致的置酒筹24根，用的是24种花卉的名字，不仅包括了谁要饮酒，还引出了各种游戏，十分适合闺中女子玩乐。比如抽中了望春花，那么面朝东的人就要喝酒，然后大家一起玩击鼓传花。又比如抽出了木兰花，曾经从军的人就要喝酒，然后一起玩报美人花名的游戏，说出来的名字即要是美人的名字，又要是花的名字，说不出来就要罚酒。
流觞曲水，掷骰吟诗
流觞曲水这名字太高雅，以至于很长一段时间我根本没反应过来原来这是一种游戏!最典型的莫过于王羲之在兰亭序中写的那句此地有崇山峻岭，茂林修竹，又有清流激湍，映带左右，引以为流觞曲水，列坐其次。虽无丝竹管弦之盛，一觞一咏，亦足以畅叙幽情。我一直以为，他只是说这地方山水好美，众人纷纷写诗，从来没深究过这群人在干啥，现在再一看，哟呵，他们是一群人凑一起饮酒作乐来的。
古人所有玩法中，私以为流觞曲水这种玩法对环境要求最高，要在水滨设宴，将酒杯倒入酒后放在水中，任其顺流而下，杯停在谁面前，谁就喝酒。再乘着酒兴，或即兴朗诵，或付诸笔端，作出诗来。想魏晋文人喜袭古风，的确是这种纵情山水，饮酒作乐，闲谈老庄，游心翰墨的调调。
古人玩骰子也玩出了花样，从简单的看点数，到复杂的猜点数，但最高级的还是数用骰子作诗。这种玩法在明清发扬广大，人们依据骰子六面采点的象征，编制了大量的酒令，有些酒令甚至用多枚骰子做了二百多条玩法，一顿酒喝下来，根本玩不完。
譬如明代奇书《金瓶梅》里，骰子的玩法就写了好几种。六十七回写的[雪字掷骰令]，玩法是掷出几点，不拘诗词歌赋，要个雪字，就照依点数儿上。说过来，饮一小杯;说不过来，吃一大盏。这玩法翻译过来就是每人用一枚骰子掷点，然后吟一句诗词或歌赋，辞中须嵌入一个雪字，掷了几点，雪字嵌在第几个字上。
第六十回里则介绍了[飞禽、果名贯骨牌、官名令]的玩法，头一句要天上飞禽，第二句要果名，第三句要骨牌名，第四句要一官名，俱要贯串，遇点照席饮酒。行令方法是，每人用一枚骰子连掷六次，每掷一次，需要说令辞四句。要求在第一句中嵌入一种飞禽名，第二句嵌入一种果名，第三句嵌入一个骨牌名，第四句嵌入一个官名，四句的文意须首尾贯通，掷出与骨牌名一致的人要喝酒。
还是这一回，出了个[花名贯《四书》]的顶针令，这才是真考学问呢!吴大舅拿起骰盆儿来，说道：列位，我行一令。顺着数去，遇点要个花名，花名下要顶真，不拘诗词歌赋说一句，说不来罚一大杯。，玩的是，一个人用一枚骰子掷点，每掷一次，要一句令辞。令辞要求每句的前半句中嵌入一花名，后半句用《四书》中一句，并要求上、下句顶针。比如一掷一点红，红梅花对白梅花、二掷并头莲，莲漪戏彩鸳。而所掷之点若与令辞中的数目字相合，则饮酒一杯，说不上来，就要罚一大杯。
古人饮酒玩法还有很多，如鞍马令、旗幡令等等，但多已失传，后人无法效仿，也是酒文化缺失，着实可惜。
古人喝酒的方法讲究
古人喝酒的方法讲究
酒自古以来不仅与华夏历史文明相融相生，而且与人们的生活息息相关。有无酒不成礼，无酒不成欢，无酒不成宴，无酒不成敬意之说。但说起饮酒，那可是一门艺术，一门学问。早在古代的时候，酒就被赋予了很多种功能和用途，一是祭祀，二是宴请，三是庆功犒赏、会盟结社，四是寿庆婚宴，五是用作药剂治病、解毒或当做健身补品，六是用作调料除膻去腥，其中绝大部分至今仍被人们沿用。
但古人喝酒极为讲究，讲究酒德和酒礼。早在周朝时，就曾经专门颁发中国第一部禁酒令《酒诰》，要求有官守、有职业者只能在祭祀时饮酒，但也不能超量，更不能喝醉。而在明朝时，人们认为喝酒本身并无过错，关键是有所禁而不淫，因此，他们顺理成章地强调饮酒方式的重要性，顺性、适量等恰当的饮酒方式，可以升华人们的感情，避免出现不理智的举动。不仅如此，古人对饮酒的对酒之人、时间、场合和方式等都很讲究，认为最好的喝酒之人，应该是风度高雅、性情豪爽、直率的知己故交，最佳的饮酒场所是花下、竹林、高阁、画舫、幽馆、平畴、名山、荷亭等地，而最佳的饮酒时节是清秋、新绿雨、雨霁、积雪、新月、晚凉等最富诗情画意之时。
饮酒之时，为了烘托氛围，提高兴致，人们往往还联吟、清谈、焚香、传花、度曲、围炉等，但为避免喝酒的时候发生不愉快，禁止苦劝、恶谑、喷秽、争执、装醉、彻夜饮酒等，酒喝得差不多的时候，还可以依韵赋诗，或相邀散步，或欹枕养神，或登高，或垂钓，或投壶等，算是酒后的放松吧。
我们司空见惯的饮酒，在古代竟然有这么多的学问和讲究，难怪古人曾经感慨：饮酒，非饮食之事，乃文化之事也。
古人教给你在饮酒的时候要选择合适的时间，合适的地点，并且要聚饮，还有行酒令。古人这样做是因为酒不能乱饮，只有在身体和情绪都正常的情况下喝酒才能对身体的健康有帮助，否则会损害身体的健康。
另外，古人喝酒时一般都是把酒温热了之后再喝，喝时是轻酌慢饮的，而且还不能和其他的酒混起来一起使用。禁忌的是不要空腹喝酒，那样对你的胃不好。喝酒时不要强求别人喝酒，自己不能喝也不要为了赌气硬喝那样对别人和自己的身体都不好。
还有一点也是很重要，很多人都认为酒后喝茶可以解酒，其实这是不科学的想法，酒后喝茶对身体极为有害。
你知道啤酒过期了还能喝吗？ 教你8种过期啤酒的妙用
啤酒是人类最古老的酒精饮料之一，啤酒以大麦芽、酒花、水为主要原料，经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒，被称为液体面包，是一种低浓度酒精饮料。
啤酒以大麦芽、酒花、水为主要原料，经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒，被称为液体面包，是一种低浓度酒精饮料。啤酒乙醇含量最少、故喝啤酒不但不易醉人伤人、少量饮用反而对身体健康有益处。现在国际上的啤酒大部分均添加辅助原料。国标规定啤酒4个月的保质期，一般情况下，瓶装啤酒在半年以内，罐装啤酒在1年以内。保质期内的啤酒一般是合格产品，现在很多厂家的啤酒，保质期可以达到1年或更长时间，不过新鲜啤酒口感会更好，在保质期内如发生啤酒漏气，失光沉淀，口味变酸等质量问题都可以直接找厂家、商店更换或赔偿。有的超过保质期的啤酒，不一定都不能饮用，如果啤酒外观澄清透明，口味也没有多大的变化，则可以饮用，当然口感就不如新鲜的好;如果混浊、沉淀、口感变酸变质则不能饮用。
啤酒过期了还能喝吗
当家中有剩啤酒或者过期啤酒时，可不要随手倒进下水道。看了我介绍的文章你就会了解啤酒的很多妙用方法了?，保证很实用哦。
1洗发和润发大家都知道啤酒中含有大麦和啤酒花，用啤酒洗发可以让头发柔顺、富有光泽，还能去屑。啤酒洗发前可先用洗发液把头发清洗干净，然后再用加入啤酒的水来浸泡或者漂洗。
2清洗真丝衣物用啤酒清洗真丝衣物，可以使衣物平滑、色泽鲜艳，恢复原来的样子。先将啤酒倒入冷水中，然后将清洗干净的衣物泡入，浸泡时间约十五分钟，捞出再漂洗干净后晾干。
3衣物增色用加些啤酒的水浸泡深色衣物，可以使衣物变得柔软、恢复原本的颜色。新衣物泡过后还不容易脱色。
4擦玻璃用啤酒擦玻璃是个很好的方法，因为啤酒中含有酒精，而且又是胶体溶液，所以用它擦玻璃，其中的酒精很快就会挥发掉，玻璃会变得干净透亮。
5擦植物这是花卉市场里常用的方法，用软布沾啤酒直接擦拭大叶子植物的叶子，可给叶面施肥，经常擦拭能让叶子变得油亮而富有光泽。
6浇花啤酒是微酸性的，可以调节土壤的酸碱度，能够使喜酸的花卉长得更茂盛。把少量啤酒直接浇到花盆中即可。
7鲜花保鲜啤酒还可以使鲜花保鲜，因为啤酒里含有乙醇、糖还有其他营养成分，所以在插鲜花的容器内加一点啤酒，就能延长鲜花的保鲜期。
8擦拭冰箱、去除冰箱异味用沾有啤酒的布来擦拭冰箱，可以去污、杀菌，还能去除冰箱里的异味。
这些喝酒常识 你知道多少？
中国从古至今就是酒文化大国。李白斗酒诗百篇，武松景阳冈醉酒打虎，有人喝酒脸红、有人脸白，有的人千杯不醉、有人一杯不省人事，北方人比南方人更能喝酒，俗言酒后吐真言，借酒浇愁愁更愁
酒后有灵感吗?
中国许多诗人、书法家、画家喜欢在酒后创作，今天留下来的许多千古绝句都是诗人的酒后之作，李白、陶渊明都喜欢醉酒后作诗。
人在喝酒后真的会产生灵感吗?答案是肯定的。酒进入人体以后，酒精能增加脑部以多巴胺为代表的化学物质的含量，激活体内的奖赏回路，发出信号令人感受到愉悦和兴奋，而这种兴奋的刺激也激发了人的创作灵感。
酒后吐真言吗?
人们都会有一定的防御机制，如果我们的情绪表达后会让我们受到伤害，那么我们就会把情绪与感情抑制起来。而当喝醉了以后神经出现兴奋，尤其是我们的语言中枢(比如说很多人喝醉了以后话会非常多)，我们的这种自我防御与情感抑制也会消失，从而很多平时不敢说的都可以说出来，或者说更加容易说出来。从精神分析的理论来说，就是意识薄弱，潜意识会进入我们的脑海中，从而本能冲动会比清醒时更多地表现出来。
喝酒时抽烟更容易醉吗?
一项新的研究发现，在饮酒的同时吸烟会让人酩酊大醉。原因在于，如果喝酒与抽烟相联系，会影响大脑中同时处理烟草和酒精的部位，从而加重因饮酒过度而嗜睡的效应。
冬季喝白酒能御寒吗?
不少人认为冬季喝白酒可以疏筋活血，暖身防寒，其实，这是酒精引发的短暂地兴奋，令全身有一种温暖、舒适的错觉，而与御寒无关。当喝得过多时，反而会引起体温中枢功能失调，使热量丧失过多，同时胃受酒精的麻醉，功能明显下降。另外，体表血管扩张会使部分应该流向内脏的血液转而流向体表，影响到内脏的血液供应，有可能对内脏造成伤害。
古人酒量有多大?
古人喝酒，动不动就是几升一斗，甚至以石计量，难道现代人的酒量退化了吗?其实并非如此。
第一，古代的酒稀。早先的酒是酿造酒，西方用酵母使葡萄发酵，我国用曲药使粮食发酵，这样的酒，最多十几度，因为到了十四度，酒精就会把酵母、曲药杀死。
第二、古代的度量衡小。西汉的一升，只不过是现在的0.3升;东汉的一升，不足现在的0.2升;唐朝的大了些，也不到0.6升。至于喝酒用的斗、石，其容量就更小了。
你知道波尔多混酿有几种吗？
波尔多混酿(BordeauxBlend)大概是世界上最流行的混酿葡萄酒，无论是顶级名庄如拉菲(Lafite)、木桐(Mouton)，还是超市里随处可见的廉价波尔多AOC，这些葡萄酒都使用波尔多产区法定的葡萄品种酿制而成。那么，究竟什么是波尔多混酿?波尔多混酿只有一种吗?
什么是波尔多混酿?
在波尔多地区，法定的葡萄品种有以下几个主要品种：
在整个波尔多产区，单一品种酿制的葡萄酒相对来说比较罕见，绝大多数酒庄都采用多个品种混合酿制的方式，而且采用的品种也相对固定，例如，在红葡萄酒中使用马尔贝克和佳美娜的酒庄就很少见。
*位于波尔多右岸的帕图斯(Petrus)被誉为波尔多酒王，它其中一个与众不同的地方在于采用100%的美乐(Merlot)酿制(自2010年底开始)，是波尔多罕见的使用单一品种酿酒的酒庄。
波尔多混酿有三类
波尔多混酿是波尔多地区酒庄使用产区内的多个法定葡萄品种混合酿制而成的葡萄酒的统称，但是并不是所有的波尔多酒庄都使用一成不变的品种和比例进行酿酒，因此波尔多混酿实际上可以分为以下三类：
1.左岸波尔多混酿红葡萄酒
从地理上来说，整个波尔多地区被吉伦特河(Gironde)分割为左岸(LeftBankBordeaux)、右岸(RightBankBordeaux)和两海之间(Entre-Deux-Mers)，而这些地区由于气候和风土上的区别，他们在酿酒风格上也有所不同。
在波尔多左岸地区，土壤以砾石为主，排水性好，土质贫瘠，十分适合赤霞珠的生长。正因如此，波尔多左岸的红葡萄酒也往往以赤霞珠为主，辅以少量的品丽珠和美乐等其他法定品种。
典型的波尔多左岸葡萄酒以70%的赤霞珠、15%的品丽珠和15%的美乐混酿而成(小味儿多的比例通常低于2%)。
2.右岸波尔多混酿红葡萄酒
与左岸地区不同，右岸拥有丰富多变的石灰石和粘质土壤，更加适合美乐的种植，因此其葡萄酒也以美乐葡萄为主(极端的例子则是前文所提及的帕图斯，使用100%美乐酿造)，赤霞珠在右岸波尔多混酿中则仅仅充当配角。
典型的波尔多右岸葡萄酒以70%的美乐、15%的品丽珠和15%的赤霞珠混酿而成。
由于葡萄品种的不同，左岸和右岸的葡萄酒在风格趋向上也有所不同。以赤霞珠为主的左岸，葡萄酒单宁含量高，酸度也较高，带有浓郁的黑醋栗、黑莓的香气，大部分葡萄酒都有烤橡木桶的气味。
而在右岸，由于单宁适中的美乐是主要品种，因此其葡萄酒酒体没有左岸葡萄酒那么厚重，口感柔顺，带有复杂的红梅和李子的香气。
3.波尔多混酿白葡萄酒
除了左岸和右岸的红葡萄酒之外，波尔多实际上还生产以赛美蓉和长相思(配以少量的密斯卡岱或灰苏维翁)混酿而成的白葡萄酒。但是，白葡萄酒产量在波尔多所占的比例不足10%。尽管产量稀少，波尔多白葡萄酒享有盛名，尤其是苏玳(Sauternes)产区的甜白葡萄酒更是许多葡萄酒发烧友疯狂追逐的对象。
波尔多混酿，仅限于波尔多?
由于波尔多葡萄酒在世界范围的巨大影响力，许多国家和产区都会模仿波尔多的酿酒风格，使用与波尔多混酿完全相同的葡萄品种混酿出具备波尔多特色的葡萄酒。例如，美国加州的波尔多混酿被称为Meritage，而在智利等国家也有大量的以波尔多混酿作为参考的葡萄酒。
那些年 为了喝酒我们无所不能！
正所谓只要思想不滑坡，方法总比困难多。。因此，身为爱酒之人，只要能够顺利地、更好地喝到葡萄酒，我们将无所不能，不信你看
找不到开瓶器?上鞋
面对抓心挠肝地想喝的酒，却找不到开瓶器怎么办?遇到这种情况，要马上冲出家门到附近发超市再买一个吗??不不不!自有妙计的山人们可以分分钟脱下脚上的皮鞋，为你表演一番如何用鞋子徒手开瓶
将葡萄酒瓶头朝上放入一个有跟的皮鞋中，慢慢敲打鞋跟或将皮鞋对着墙面频繁敲击，瓶塞会随着酒液的撞击慢慢移动出来。在敲击过程中，可以用手护住瓶塞，以免瓶塞被突然顶出，同时也需要注意敲击的力度，不要将酒瓶敲碎哦!
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漱口式品酒大法
品酒时，为了感受得更加深刻，emmm我们常常会很拼地像在用漱口水清洁口腔般地品酒：
不过，虽然看起来略显粗鲁，但对于品鉴却确实很有用，不信你也来试试?
具体操作是，先含取少量葡萄酒在口中，并充分咀嚼(在整个口腔中来回)。同时，用嘴吸入空气，然后通过鼻子将气排出，这样可以更好地分离葡萄酒的香气，为嗅觉检查提供补充信息，也就是回味现象。
不同类型的葡萄酒杯，备齐!
不同种类的葡萄酒可能会用到不同的玻璃杯，这可能会影响到最终的品鉴结果。
例如，用香槟杯去品鉴一杯红葡萄酒显然是会让人觉得很难接受的!因此，如果你在别人家里见到了N种不同的葡萄酒杯，也不用感到诧异哦~他们才是认真对待每一杯酒的人!
试饮温度可是基本要求
在适饮的温度饮用葡萄酒，可是对一瓶喜爱的酒最起码的尊重。但如果在夏日外出郊游时，没有可用的东西给心爱的葡萄酒降温该如何是好??
由此，有人想出了能够快速冷却葡萄酒的妙招在路上将葡萄酒裹在湿T恤内，然后将其放在汽车的窗户外面，随着车子的快速移动，水分蒸发带走热量，葡萄酒也就降温了。
虽然听上去无比奇葩，但至少比放在火热的后备箱里，结果发现最后喝到的是热红酒好多了!
不放过每一口酒!
酒很宝贵，杜绝浪费!但当你打算在家中享用一瓶珍藏多年但偏偏渣滓很多的老酒时，该如何处理呢??
有些人可能会在沉淀物沉淀后，倒出上面澄清部分的葡萄酒饮用，剩下沉淀较多的部分就扔掉了。但这显然不会是我辈中人的做法!那么，他们是怎么办的呢?
这时，就要祭出他们的秘密武器家中常备的不锈钢滤茶器!不过，使用不锈钢滤茶器过滤看上去似乎的确很奇怪，但为了一滴不放过地享受到这瓶葡萄酒，那也就无所畏惧了!
为了喝酒，你做过哪些无所不用其极的奇葩事?欢迎在评论区告诉我们哟~
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。