古代喝酒养人为什么现代的人会认为酒害人？

2020-08-25

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在我们的文化里，酒文化强调的是我与外界人的关系，在饮酒过程中观物、识人，以此获得自我的提升。所以古人常常把饮酒当成一种仪式。

我们现代人通常把酒作为一种实现功利工具，却忽略了酒最本真的东西。古人把饮酒视为一种养身方式，酒有舒筋活血的功效，能促进血液循环，只要把量控制到恰到好处，对人的健康是有益无害的。所以古人把饮酒视为一种养身之道，那么，古人是如何利用酒养身的呢?

首先是勿强饮，即不过量

但古人饮酒，遵循温克。也就是说要多喝酒，但是也要能把持住自己，要保证自己不失言、不失态。三爵不识是古人饮酒必须要遵循的礼仪。换句话说，就是正人君子喝酒三爵就好了，喝完三爵，就应该很自觉放下杯子，退出酒筵。三爵，就是《论语乡党》所说的惟酒无量不及乱的意思，也就是适量，量足就好了。

其次是勿空腹饮

中国有句古语叫空腹盛怒，切勿饮，认为饮酒必佐佳肴。因为酒进入人体后，乙醇是靠肝脏分解的，肝脏在分解乙醇过程中又需要各种维生素来维持辅助。如果此时胃肠中空无食物，乙醇最易被迅速吸收，造成肌理失调、肝脏受损。因此，饮酒时应佐以营养价值比较高的菜肴、水果等食物。

再次是勿混饮

多种混杂饮用会产生一些新的有害成分，会使人感觉胃不舒服、头痛等。这一点很多我们很多人都深有体会。古人注重饮酒礼仪，把饮酒作为一种仪式。古人饮酒优雅而缓慢，很注重节奏，这是一种很高的生活情趣，他们在饮酒中秉诗作赋，并产生了很多千古绝唱。与此同时，通过这种仪式，可识人。

中国饮酒，自古非常讲究礼仪。早在先秦，《礼记-乡饮酒义》就规定：乡饮酒之义，主人拜迎，宾于庠门之外人，三揖而后至阶，三让而后升，所以致尊让也。各个朝代各有特色。但几千年来约定俗成，主要有以下通行礼数：

一、未饮先酹酒

酹，指洒酒于地。在签神祭祖祭山川江河时，必须仪态恭肃，手擎酒杯，默念祷词，先将杯中酒分倾三点，后将余酒洒一半圆形。

二、饮中应干杯

即端杯敬酒，讲究先干为敬，受敬者也要以同样方式回报，否则罚酒。这一习俗由来已久，早在东汉，王符的《潜夫论》就记载了引满传空六礼，就指要把杯中酒喝干，并亮底给同座检查。

三、酒令以助兴

酒令是我国特有的宴饮的艺术，是我国酒文化的独创。它用来活跃气氛，调节感情，促进交流，斗智斗巧，提高宴饮的文化品位。

通行的情况是：与席者公推一人为令官，负责行令，大家听令;违令者、不能应令者，都要罚酒。中国酒文化，其实质是中国的人际关系文化，期间蕴藏着伟大的东方智慧。

通过对古人饮酒的了解，或许我们能真正体会到：酒并非是酒精与肉体的搏斗，而是人与人灵魂的交融，以及识别我与世界的关系。古人的酒文化，绝对是养身又养心的，虽然现在很多仪式之类的已经不适合现代人，但过中的道理，还是非常值得我们学习的。

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为什么有的人会喝酒脸红？

在我们的身边，总有一些人在喝了一些酒之后会脸红。那么究竟为什么会这样呢?

要回答这个问题，还要从酒精也就是乙醇(Ethanol)进入人体后的代谢过程讲起。一般来说，人体内应该有两种与乙醇代谢相关的酶乙醇脱氢酶(AlcoholDehydrogenase)和乙醛脱氢酶(AldehydeDehydrogenase)。前者可以将乙醇转化为乙醛(Acetaldehyde)，后者则可以将乙醛转化成乙酸(AceticAcid)，随后乙酸进入三羧酸循环(TricarboxylicAcidCycle，简称TCA)被代谢掉。喝酒后脸红的人体内有足够的乙醇脱氢酶，但乙醛脱氢酶则相对不足，因此他们的身体能迅速将乙醇分解为乙醛，却不能及时将乙醛分解为乙酸，这会导致乙醛在他们的体内迅速累积。而乙醛具有使毛细血管扩张的功能，脸红就是面部毛细血管扩张的表现。由于基因的原因，大部分亚洲人都属于这种情况，这也能解释为什么我们大多都会喝酒后脸红了。

除了喝酒脸红的人之外，有些人喝酒还会越喝脸越白。这类人体内的乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶都不足，因此摄入的酒精主要靠肝脏里一群名为P450的特异性较低的氧化酶来慢慢代谢。这样的人往往会给人酒量很大的感觉，而且个头越大感觉越能喝酒。这是因为他们主要靠体液来稀释酒精，而不是及时将其代谢，因此这类人急性酒精中毒的风险更高。

而当一个人体内的乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶活性都很高时，意味着他的身体可以迅速将乙醇转化成乙酸。由于三羧酸循环在反应过程中会发热，因此这类人在喝酒时往往会大量出汗。不过，这样的人并不多，出现的概率只有十万分之一左右。

如果你和身边的大多数人一样，都属于喝酒脸红的那一类，边吃食物边喝酒，避免纯饮是缓解脸红症状的有效方法。每次喝酒前先确定一下自己的酒量，然后再酌量饮用;少喝酒或者尽量喝一些低酒精度的饮料，都可以起到预防脸红或者减轻脸红症状的效果。

总之，不管属于上面说的哪一类，都要记住：小酌怡情，大饮伤身。过量饮酒对于身体的危害还是不小的，因此喝多不如喝好。

为什么有的人喝酒后说话会多？

很多人喝多酒以后就会变的异常的兴奋，不停的说话。而且酒醒了以后还会不记得自己的说了什么或者做了什么，这是什么原因呢?

第一是受酒精刺激后的本能反应。白酒是性情水，不但能刺激出性情人的性情，也能刺激出非性情人的性情，尤其是白酒这种酒精度数比较高的酒。性情人就是无酒爱张扬喝酒更疯狂的人，他们本来就喜欢多说多道，事事时时表现自己的无处不在，几杯小酒下肚更不得了，酒场成为他们的演讲场，想制止说话根本不可能。非性情的人就是特别内向懒得表达的人，但遇后则由内朝外发展，变成十分渴望表达。

酒精的作用微妙而神奇，中国人喜欢喝酒，大概就是为了酒性情而来。酒可以改变人的性情，也能给原有的性情添火浇油。从这点上理解，酒场上的人爱抢话说，全是酒精从中作祟。酒精给喝酒的人带来话源话题，如果喝酒人不爱说话，酒精肯定老大不高兴。

第二是受外界气氛的感染。有了酒精老哥自愿为话语垫底，喝酒后的人普遍爱说话，因而拉动多数酒场变得火爆热闹。气氛能感染人的情绪，即使酒精的性情难以刺激某些人的性情，但因为别人都在随意活跃地闹酒场，有些不喜欢热闹的人，也无奈酒场的气氛的干扰，由被动变主动地发挥话语权。

因此，酒后吐真言，也不是没有道理的。

古人认为酒养身又养心为何现代人认为酒伤身？

中国酒文化，其实质是中国的人际关系文化，期间蕴藏着伟大的东方智慧，通过对古人饮酒的了解，或许我们能真正体会到：酒并非是酒精与肉体的搏斗，而是人与人灵魂的交融，以及识别我与世界的关系。

在我们的文化里，酒文化与茶文化有共通之处，但也有实质的区别，茶文化强调的是我的自我修为，在茶道中感悟自己，所以独自饮茶往往成为自我修行的一种方式;酒文化则强调的是我与外界人的关系，在饮酒过程中观物、识人，以此获得自我的提升。所以古人常常把饮酒当成一种仪式。

不过遗憾的是，我们现代人把酒作为一种实现功利的工具，却忽略了酒最本真的东西。

古人把饮酒视为一种养身方式，酒有舒筋活血的功效，能促进血液循环，只要把量控制到恰到好处，对人的健康是有益无害的。所以古人把饮酒视为一种养身之道，那么，古人是如何利用酒养身的呢?

一、勿强饮，即不过量

古人饮酒，遵循温克。也就是说要多喝酒，但是也要能把持住自己，要保证自己不失言、不失态。人们通常情况下很讨厌那些没喝几杯就失态的人，还有那些不适可而止，狂饮不止的人。

三爵不识是古人饮酒必须要遵循的礼仪。换句话说，就是正人君子喝酒三爵就好了，喝完三爵，就应该很自觉放下杯子，退出酒筵。三爵，是《论语乡党》所说的惟酒无量不及乱的意思，也就是适量，量足就好了。

二、勿空腹饮

中国有句古语叫空腹盛怒，切勿饮，认为饮酒必佐佳肴。因为酒进入人体后，乙醇是靠肝脏分解的，肝脏在分解乙醇过程中又需要各种维生素来维持辅助，如果此时胃肠中空无食物，乙醇最易被迅速吸收，造成肌理失调、肝脏受损。因此，饮酒时应佐以营养价值比较高的菜肴、水果等食物。

三、勿混饮

混杂饮用会产生一些新的有害成分，会使人感觉胃不舒服、头痛等。这一点我们很多人都深有体会。

四、温饮和酒后不饮茶

自古以来，不少饮酒之人常常喜欢酒后喝茶，以为喝茶解其实则不然，后喝茶对身体极为有害。李时珍说：酒后饮茶，伤肾脏，腰脚重坠，膀胱冷痛，兼患痰饮水肿、消渴孪痛之疾。

还有就是，古人注重饮酒礼仪，把饮酒作为一种仪式。

古人饮酒优雅而缓慢，很注重节奏，这是一种很高的生活情趣，他们在饮酒中秉诗作赋，并产生了很多千古绝唱。与此同时，通过这种仪式，可识人。

早在先秦，《礼记乡饮酒义》就规定：乡饮酒之义，主人拜迎，宾于庠门之外人，三揖而后至阶，三让而后升，所以致尊让也。各个朝代各有特色。但几千年来约定俗成，主要有以下通行礼数。

1、未饮先酹酒。酹，指洒酒于地。在祭神祭祖祭山川江河时，必须仪态恭肃，手擎酒杯，默念祷词，先将杯中酒分倾三点，后将余酒洒一半圆形。

2、饮中应干杯。即端杯敬酒，讲究先干为敬，受敬者也要以同样方式回报，否则罚酒。这一习俗由来已久，早在东汉，王符的《潜夫论》就记载了引满传空六礼，就指要把杯中酒喝干，并亮底给同座检查。

3、酒令以助兴。酒令是我国特有的宴饮的艺术，是我国酒文化的独创。它用来活跃气氛，调节感情，促进交流，斗智斗巧，提高宴饮的文化品位。通行的情况是：与席者公推一人为令官，负责行令，大家听令;违令者、不能应令者，都要罚酒。

除此之外，古代人饮酒时还有一些其他特别讲究的礼节，如：主人和宾客一起饮酒时，要相互跪拜。晚辈在长辈面前饮酒，叫侍饮，通常要先行跪拜礼，然后坐入次席。长辈命晚辈饮酒，晚辈才可举杯;长辈酒杯中的酒尚未饮完，晚辈也不能先饮尽。

在酒宴上，主人要向客人敬酒(叫酬)，客人要回敬主人(叫酢)，敬酒时还有说上几句敬酒辞。客人之间相互也可敬酒(叫旅酬)。有时还要依次向人敬酒(叫行酒)。

所以，古人的酒文化，是养身又养心的，虽然现在很多仪式之类的已经不适合现代人，但其中的道理，还是非常值得我们学习的。

会喝酒的人都有大智慧！

最近，国外学者有个调查发现很有意思：智商越高的人，越喜欢喝酒，酒量也越好。

根据统计，美国7个男性诺贝尔文学奖得主中，有5个酒鬼。

不过专家也表示，高智商是否由酒激发出来，酒和智商水平之间的关系还没有完全研究出来。

如果用喝酒来证明自己的高智商的话，是没有必要的。

这高智商和爱喝酒之间是否有关系，我们不知道。

但是，有一句话一定错不了，那就是：会喝酒的人，都有大智慧!

会喝酒的人知天时。

大唐盛世，有这样一个人，他是李白的夫子，是王维的偶像。

他是谁?

就是那个写下春眠不觉晓，处处闻啼鸟。夜来风雨声，花落知多少的孟浩然。

孟浩然很喜欢喝酒，全唐诗中孟浩然的诗作留下约274首。

标题中直接看出他喝酒或者在做与喝酒有关的事的诗作有19首。

内容中直接描述喝酒的诗作有63首。

孟浩然，不仅喜欢喝酒，而且是个会喝酒的人，他知道什么时候该喝酒。

当年，襄州刺史韩朝宗欣赏他，想向朝廷举荐他，约他过府一议。

约定当日，孟浩然的朋友来找他，他便和朋友喝酒吃饭去了，还喝的大醉，别人提醒他和韩朝宗的约定，他浑不在意，喝酒如此痛快，哪有空去管其他事?

看似喝酒误事，实则内心选择。

当时已经年过半百的孟浩然，早已知道自己想要走的路。

生性就不合官场，何不舍去宦途艰辛，得山水之愉，看村边绿树，话庭前桑麻。

人，总要活到某个时间才顿悟，知道自己想要什么，愿意放弃什么。

会喝酒的人，知道什么时候该喝，也知道在此时此刻喝酒，要舍弃什么，能得到什么。

会喝酒的人，知天时，懂舍得，都有大智慧。

02
会喝酒的人明地利。

这世上最难赴的宴是鸿门宴，最难喝的酒是鸿门宴上的酒。

但是会喝酒的人，即使是鸿门宴，也能喝出一片天地。

1945年秋，周总理陪同毛主席前往重庆谈判，到达当日，酒宴就开始了。

那一场酒宴就是鸿门宴，谈判桌上的所有情绪、战场上所有的炮火都延续到了酒桌上，敬酒向海潮一样，一波退下一波又起，喝的是轰轰烈烈。

周总理始终坐在毛主席的身边，始终不倒地挡在毛主席前面，迎着那浪潮一杯接一杯往下干。

据重庆谈判的相关回忆录记载，在多番敬酒之后，周总理提议平等喝酒，先代表毛主席敬了大家三杯，随后又代表自己敬了大家三杯。

当时会场陡然安静，张群、邵力子、张治中等人站起来了连干了三杯，但没有一个人再敢站出来单独挑战周总理。

事实上，赴宴之时，周总理已经连续多日工作没有好好休息，睡眠严重不足，体质也不好。

就在这种情况下，周总理仍然选择一次喝几十杯白酒，是因为他知道酒宴环境的不利，是因为怕有人在酒里做手脚，放毒。

人，若非陷入绝境无法知道自己能够有多大的潜能。

没有人能够真的千杯不醉，面对鸿门宴，周总理舍得自己的生命，也要护着毛主席，护着未来的新中国。

是保护毛主席的心情，让周总理在鸿门宴上无所畏惧，酒量超常发挥。

会喝酒的人，能够清楚的看明白喝酒的环境，知道该如何喝酒，也知道在此时此地喝酒，要舍弃什么，能得到什么。

会喝酒的人，明地利，懂舍得，都有大智慧。

会喝酒的人讲人和。

俗话说酒逢知己千杯少，喝酒是一件必须要和对的人一起做的事情。

如果要问世界上喝酒喝得最畅快的一群人是谁，非饮中八仙莫属。

诗人贺知章、汝阳王李琎、左相李适之、美少年崔宗之、素食主义者苏晋、诗仙李白、书法家张旭、辩论高手焦遂，这样的八个人聚在一起。

可能在白天，也可能在夜晚;可能秋雨绵绵，也可能春雷阵阵。

总之就是：你来我往，举杯豪饮;觥筹交错，满座尽欢。

知章骑马似乘船，眼花落井水底眠。

汝阳三斗始朝天，道逢麹车口流涎，恨不移封向酒泉。

左相日兴费万钱，饮如长鲸吸百川，衔杯乐圣称世贤。

宗之潇洒美少年，举觞白眼望青天，皎如玉树临风前。

苏晋长斋绣佛前，醉中往往爱逃禅。

李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠。

天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。

张旭三杯草圣传，脱帽露顶王公前，挥毫落纸如云烟。

焦遂五斗方卓然，高谈雄辩惊四筵。

杜甫《饮中八仙歌》

不是所有人都能聚在一起都能喝的如此畅快，不过是因为酒逢知己，千杯恨少;三巡已过，还有六圈;六圈结束，再来十坛。

酒中八仙无不才高性狂，他们虽都胸中有丘壑，却始终郁郁不得志。

他们纵酒不羁却也无奈至极，只能用浪漫的情调行为，消解心底的惆怅失意。

人，只有在能懂自己的人面前才能完全敞开心怀。

能够无所顾忌，彰显真我，不过是因为和我喝酒的那个人是你。

只要面前的这个人是你，即使被这个污浊世界舍弃又有什么关系，人生得一知己足矣。

会喝酒的人，知道自己在和谁喝酒，知道说什么话，也知道和此人喝酒，要舍弃什么，能得到什么。

会喝酒的人，讲人和，懂舍得，都有大智慧。

为什么有的人喝酒会“上脸”？

什么是上脸?

所谓的上脸，实际上就是指酒精性脸红反应，也叫亚洲人脸红综合征，是指部分人在饮用酒精饮料后，酒精(乙醇)在肝代谢成为乙醛，由于乙醛刺激而引起的皮肤发红、斑点或起疙瘩等一系列反应。

根据统计，有高达36%的东亚裔人群在喝酒之后会出现脸红、作呕、头痛、心跳过快等症状，因此这种症状在英语中会被称为AsianFlush(亚洲人脸红综合征)。

上脸的元凶

如前文所述，导致喝酒上脸的元凶，就是乙醛。据统计，大约80%的亚洲人(在泰国和印度比例较低)体内含有一种基因编码ADH1B，此外几乎所有的中国人、日本人和朝鲜人都含有另外一种叫做ADH1C的基因编码，这两者会使将酒精转换成乙醛的脱氢酶产生变异，能够快速地使酒精生成乙醛(在含有ADH1B基因的情况下转化速度会提高40100倍)。

除此之外，还有大约50%的亚洲人携带另一种线粒体变异基因ALDH2，这种基因会抑制乙醛脱氢酶的活性，导致乙醛不能分解生成乙酸。

结果就是，受这些基因影响的人在喝酒的时候代谢酒精的速度会更快，不像其他人那样感觉到兴奋，同时由于不能及时分解乙醛，堆积的乙醛会让你出现脸红的反应。

为什么亚洲人容易上脸?

根据人类基因组图谱项目分析，导致脸红的rs671等位基因上的ALDH2基因，在欧洲人和非洲人中非常罕见，在墨西哥裔美国人中更稀少。约30%至50%的中国和日本血统的人至少有一个ALDH*2等位基因。这种导致酒精性脸红反应的基因原生于东亚、在中国东南部地区常见。

ALDH2基因可能起源于中国中部地区的汉族人，并且一直积极的遗传下来。另有分析称，这种基因的扩散与中国南方水稻种植的传播有关。这种积极的选择性遗传的机制尚未知晓，但可能是因为高浓度的乙醛可以保护机体不受类似痢疾、阿米巴虫等寄生虫的感染。

上脸的后果

有研究表面，乙醛的大量堆积不仅会导致脸红，还会提高食道癌的发病率(具有酒精性脸红反应的人每天喝两瓶啤酒，食管癌发生率是不会脸红的人的6-10倍)。也就是说，假如你喝酒会脸红，根据医生的建议应该尽量少喝酒，否则罹患食道癌的几率会增高。

喝酒上脸的人，酒量较差?

简单来说，喝酒脸红实际上并不反映酒量高低。所谓酒量，也就是人体对酒精的耐受度，而这种耐受能力是可以经过锻炼而在某种程度上增强的。喝酒上脸，是一种对人体在代谢乙醛上的缺陷的提示，与酒量关系不大。

因此，喝酒脸红的人群切不可将其视作酒量不好的表现而刻意多喝酒来锻炼酒量，又或者将其视作过敏症状而去吃抗过敏药来缓解。

如何预防和治疗上脸?

由于酒精性脸红反应是基因问题，因此目前来说没有针对喝酒脸红的治愈方法。由于乙醛危害较大，可能会增加罹患肝癌、食道癌和消化道癌的风险，因此建议喝酒脸红的人群应该尽量避免饮酒。

为什么很多人会认为敬酒不喝是不给面子？

生活中无论是聚会还是接待客人很多时候喝酒变成了一个非常有仪式感的动作，即便是对方不喝酒，我们常常也会用一些其他饮品来代替酒。在酒局上我们经常会听到的一句劝酒词就是不喝就是不给我面子，为什么会有这样劝酒的话呢?今天我们讨论的就是这个话题。

一、劝酒是历史久远的文化现象

酒有悠久历史劝酒自古有之

在中国，酒的历史几乎与人的历史一样久远。早在汉字成熟之前，中国人就已经掌握了酿酒技术。很多典籍中都有关于酒和饮酒文化的记载，酒文化深入中国人的血脉深处，影响深远。《诗经》中有20多处提到酒，酒被赋予了礼仪、社交、休闲等含义，体现了特定的宗法秩序以及人伦关系。还有很多典籍专门讲酒，如西周的《酒诰》，西汉的《酒赋》《酒箴》，东晋的《酒诫》和初唐的《酒经》《酒谱》等等。可见，酒很早就成了中国文化的重要元素。

与酒文化一样久远的是劝酒文化。中国古代的餐饮担负着极为重要的社交功能，所以延宕的时间较长。唐代的宴会一般从上午开始，一直持续到黄昏，算来不下七八个小时。清朝时期，很多公家买单的宴会甚至持续三五天，这些既是社交活动，也是政治活动。贯穿宴饮活动的，除了丝竹歌舞外，就是酒。中国早期的劝酒风气源自各种持续时间很长的宴会。一顿饭吃这么长时间，话题必然枯竭，干喝也无趣，于是便发明了各式各样的劝酒技巧。

严格地说，劝酒源于敬酒，而敬酒是宗法社会遗留下来的旧俗。敬酒是有社会等级区分的，臣敬君，子敬父，弟敬兄，下级敬上级，晚辈敬长辈等。敬酒首先是下对上的互动，相对没有强制性。但，上对下的互动，可称作回敬，也可以是主动敬，就有了极大的强制性。最早的劝酒多来自上对下的敬酒。尤其是从家过渡到国，这种伦理慢慢变成了政治强制力。

二、劝酒逐渐演变成一种权利的体现

因为有了上对下的劝酒，逐渐的演变成别人喝自己敬的酒变成了自己有面子的风气，简单的举几个例子：

《三国演义》里的张飞就是十足的酒鬼。自己喜欢喝酒，更喜欢劝酒。每次召集军官喝酒，都要大家一口闷。谁不喝，就打谁一百军棍。下属曹豹不会喝酒，张飞大怒，要打他一百军棍。众人求情，张飞才抽他五十鞭子了事。相对于张飞，刘表算是比较温柔的，曹丕在《典论》里记载，刘表大宴宾客时，身边放一根长木棍，木棍的顶端安放一枚长针。如果哪位宾客喝多了，爬到桌底下睡觉，他就拿针扎人家屁股，扎醒后命其继续喝。

如果说张飞、刘表的劝酒更多属于个人行为，而曹操、孙权等人的劝酒就有了很强的政治含义。据《三国志》记载，张绣投降曹操后，曹操很高兴，开宴会请大家喝酒。曹操在前面敬酒，典韦拿着大斧子紧随其后。曹操向谁敬酒，典韦就拿着斧子向谁行礼。那架势的潜台词是：你喝不喝?不喝爷爷砍了你。相比曹操，孙权也没好哪儿去。在一次宴会上，孙权逼大家喝酒。虞翻假装喝醉，倒在地上，当孙权要离席的时候，他爬起来就要溜。孙权大怒，拔剑就砍。要不是身边人拉住，虞翻的脑袋就落地了。

三、不喝，你就是不给我面子

在现代社会虽然不似上文中提到的那些例子般严肃，但是很多时候别人不喝自己敬的酒，在很多人潜意识中会觉得自己很没有面子。现代社会中，每个人在家中、社会上都有自己的位置，人与人之间的关系多数是不对等的，所有不对等的关系之间一旦互动，就会产生强制性。所以，在喝酒的过程中，如果有权力、地位不对等的关系，就会有强制性的劝酒或逼酒。对位高的人来说，这是彰显权力的机会，对位置低的人来说，不喝就是不懂规矩。

若不尊重别人的位置与权威，也就相当于不给别人面子。在中国，面子是典型的权力产物。这种权力可以是政治权力，也可以是隐形的权力，比如年龄、职位、身份等。所有不对等的关系，都会产生面子。所有不对等的敬酒、劝酒、逼酒都是潜在的权力在起作用。所以你不喝就是不给人家面子，不尊重别人的权力与地位。这种观念深入人心，内化为很多人的文化性格。即便是今天，这种文化性格也依然在发挥着巨大的威力。

虽然很多时候我们用不喝，就是不给我面子这句话来劝酒的时候是带有调侃意味的，但是强迫他人喝自己不愿意喝的酒总是不好的。其实最温馨的场景就是三五好友围坐在一起，各自适量微醺，一起谈天说地亦或是那些逝去的青葱岁月最后还是要提醒大家：适量饮酒，健康生活!

永远不要低估一个会喝酒的人！

山懂得分享，故而长青不老;水知分享，故而常流不枯。仁者乐山，智者乐水，会喝酒的人乐山乐水，笑看人生。

如果你也认为会喝酒的人就是成日里游走在各大会所、酒店、小餐馆、大排档，每天和一些狐朋狗友吃吃喝喝，吹吹牛逼，难成大器的庸人，那你就大错特错了。

会喝酒的人有耐心

只要我们注意观察，就不难发现，那些爱喝酒的人才是真的有耐心，三五好友如没聚齐，绝对要等到人齐了再开始喝;这瓶酒只要是开了，喝的再慢也要将其喝完;哪怕喝的再晚，也要不厌其烦的和大家一一道别，临走的时候紧握双手，唠叨半天再回家睡觉。他们正是以这种惊人的耐心喝着小酒，等待着成功的到来。

在成功的道路上，你没有耐心去等待成功的到来，那么你只好用一生的耐心去面对失败。耐心，是一种坚韧，一种积累，更是一种信心和勇气。只要我们能对工作投以热情，对工作中所遇到的困难和阻碍抱以耐心，脚踏实地，一步一个脚印，就能架起一座通往成功的桥梁,实现自己的雄心抱负。

会喝酒的人沉稳

会喝酒的人是最会保持冷静和低调的，在各大商务、政务宴请场合，二两白酒下肚已经开始微醺，面色红润，额头发汗，中枢神经开始亢奋，肢体反应开始出现迟钝，即便是在这样的生理自然反应之下，还得保证话说的要得当，酒杯端的要稳当。他们早已经把沉稳练就的炉火纯青，就如苏轼《心术》中表述的那般泰山崩于前而色不变，麋鹿兴于左而目不瞬，然后可以制利害，可以待敌。

会喝酒的人健康

会喝酒的人为了赶酒局，频繁的游走于都市繁华之地，穿梭在郊区各大农家小乐之间，耐得了三九严寒，顶得住三伏酷暑，得酿酒产地之天地灵气，取五谷杂粮之自然精华，方得成就这一条健硕的身躯、美丽的心灵。

成功的人生不是看你跑的有多快，而是看你跑的有多远，而得天时地利人和的喝酒人早已赢在了起跑线上。

会喝酒的人机敏

喜欢武侠的朋友一定知道这样一句话天下武功，唯快不破，这和《孙子九地》：兵之情主速是一个道理，无论做任何事，快速的反应能力总能让你快人一步，抢占先机。

会喝酒人对于所处的酒局环境有非常好的感知能力，这让他们有能力迅速的察觉到周遭的变化并做出反应。身怀如此神技能，让会喝酒人在与他人的相处中及时捕捉对方的情绪变化，调整自己的言行，从而照顾好他人的感受，这就是为什么会喝酒的人都普遍情商高的原因，他们反应快啊!因此，无论是在官场还是在商场，会喝酒的人必定能够事事稳妥，游刃有余。

会喝酒的人懂得分享

会喝酒人从不吝啬一杯一壶的多少，乐意与好友共享自己私藏的美酒，更愿意分享自己的经验，让别人分享自己的财富，表现出的不仅仅是一种美德，也是一种立身处世、成就大业的大智慧。

成功，不在于你赢过多少人，而在于你与多少人分享利益，帮过多少人。你与之分享的人越多，帮过的人愈多，服务的地方愈广，那你成功的机会就愈大。

古代喝酒文化古人喝酒玩儿什么？

自古以来，酒的魅力都不止于酒的本身，还在于酒文化的丰富内涵和附加的娱乐功能。

古代喝酒的娱乐活动：

投壶射覆，划拳捻牌

射箭比武，歌舞助兴，这些都是最初级的玩法。《周礼》有燕射，帅射夫以弓矢舞的记载，想来颇有气魄搭弓射箭，谁输谁喝，倒也不失为鼓励骑射的好手段了。

但是，要喝个酒还要专门找块场地准备一堆弓箭，实在是太麻烦了，更何况还有不会射箭的人呢，于是人们简化出了老少咸宜的投壶以铜壶代替靶子，投箭取乐。

玩法虽然不同，难度却不见得降低，毕竟还有人在壶外面放上屏风玩盲投，或者背对壶玩背投呢。

除去这种颇有技术又富有竞技意味的游戏，古人有些玩法也是相当的简单粗暴，清代酒桌上颇为盛行的汤匙令、拧酒令，就跟我们现代转酒瓶子一样充满了随机意味，只不过人家转的不是酒瓶子而是勺子和不倒翁，勺柄指向谁，或者不倒翁的脸朝向谁，谁就喝酒。

可能拿着工具玩儿有点不够爽利，喝酒还是划拳最过瘾。猜拳这事儿，最早可以追溯到汉代的手势令，自古玩法一脉相承，都是用若干个手指、手势代表某个数，两人出手时各报一个数字，若恰好有人报的数字为二人比出的数字之和，则为赢家，输的就要喝酒喽。

明代盛行的姆战则是划拳的简化版，规则类似斗兽棋，双方出手指比大小，拇指胜食指，食指胜中指，以此类推，最后小指胜拇指。《浮生六记》中记沈复曾拇战辄北，大醉而卧，想来运气和手法都不是很好。

与我们现在在酒桌上玩摇骰子一样，古人也偶尔会想一些益智小游戏来玩，藏钩、射覆、牙牌、猜枚都属于此类。

藏钩也称送钩，简便易行。参与的一方将钩藏于手中或匿于手外，握成拳状让另一方猜度，猜错罚酒。就像现在的猜有无一样。

射覆则是要先分队，也叫分曹，先让一方悄悄把东西藏在器皿下让另一方猜。唐代诗人李商隐大概是精于此道，才会写下隔座送钩春酒暖，分曹射覆蜡灯红。嗟余听鼓应官去，走马兰台类转蓬的诗句。能喝酒玩乐玩一宿然后直接上班，这体力也真不是吹的。

牙牌就是麻将，明朝盛行的玩法是猜麻将的点数。猜枚则是从藏钩、射覆发展而来的，不仅要猜有无，还要猜单双，猜数量，猜颜色，抓的东西也更加常见，随便一把瓜子、松子，就地取材，随时可以玩起来!

叶子酒牌，酒筹酒令

叶子酒牌和筹子类酒令可以理解为抓阄游戏，都是先在酒局上准备酒牌或筹子(相当于签)，在上面刻各种令约或酒约，玩的时候按顺序，或逐次揭牌，或摇桶掣籌，再按照上面規定的令約、酒約行令飲酒。其中种类之繁杂、玩法之多样让人瞠目结舌，每一种都引经据典，一面极尽风雅，一面尽显风流。

叶子酒牌虽然叫叶子，但却是画在纸上的，往往十分精美。酒牌的早期玩法颇为复杂，明清时代化繁为简，留下了一些有趣的酒牌，如水浒叶子、博古叶子、列仙酒牌等，酒牌上有画有诗有酒约，都是酒牌种难得的佳品。

而酒筹由于载体的限制，只能用文字去传达酒约，对文字的玩法可谓到了登峰造极的程度。有些酒约不需明说，只看词令就能看出酒约来，像猜谜一样，甚是有趣。譬如唐诗令，取的都是唐诗中的名句。抽中人面不知何处云一句，那么胡子多的人就要喝酒，抽中了人面桃花相映红一句，脸红的人就要喝酒，养在深闺人未识，是初次参与的人喝酒，千呼万唤始出来，则是迟到的人要饮三杯。看着这些筹子，便是饮酒也让人感慨，妙哉，妙哉!

除了唐诗，筹令中只要能想出合适的酒约，都可以入题，所以后来还出现了一系列的畅销书周边，比如《西厢记》、《红楼梦》、《水浒传》、《聊斋志异》的酒筹令，甚至是明贤故事酒筹令，花样繁多，数不胜数。

还有一些筹令不止有酒约，还有令约，就是不止要规定哪些人喝酒，而且还增加了喝酒后一起玩什么小游戏，而花风令大概是其中最为雅致的置酒筹24根，用的是24种花卉的名字，不仅包括了谁要饮酒，还引出了各种游戏，十分适合闺中女子玩乐。比如抽中了望春花，那么面朝东的人就要喝酒，然后大家一起玩击鼓传花。又比如抽出了木兰花，曾经从军的人就要喝酒，然后一起玩报美人花名的游戏，说出来的名字即要是美人的名字，又要是花的名字，说不出来就要罚酒。

流觞曲水，掷骰吟诗

流觞曲水这名字太高雅，以至于很长一段时间我根本没反应过来原来这是一种游戏!最典型的莫过于王羲之在兰亭序中写的那句此地有崇山峻岭，茂林修竹，又有清流激湍，映带左右，引以为流觞曲水，列坐其次。虽无丝竹管弦之盛，一觞一咏，亦足以畅叙幽情。我一直以为，他只是说这地方山水好美，众人纷纷写诗，从来没深究过这群人在干啥，现在再一看，哟呵，他们是一群人凑一起饮酒作乐来的。

古人所有玩法中，私以为流觞曲水这种玩法对环境要求最高，要在水滨设宴，将酒杯倒入酒后放在水中，任其顺流而下，杯停在谁面前，谁就喝酒。再乘着酒兴，或即兴朗诵，或付诸笔端，作出诗来。想魏晋文人喜袭古风，的确是这种纵情山水，饮酒作乐，闲谈老庄，游心翰墨的调调。

古人玩骰子也玩出了花样，从简单的看点数，到复杂的猜点数，但最高级的还是数用骰子作诗。这种玩法在明清发扬广大，人们依据骰子六面采点的象征，编制了大量的酒令，有些酒令甚至用多枚骰子做了二百多条玩法，一顿酒喝下来，根本玩不完。

譬如明代奇书《金瓶梅》里，骰子的玩法就写了好几种。六十七回写的[雪字掷骰令]，玩法是掷出几点，不拘诗词歌赋，要个雪字，就照依点数儿上。说过来，饮一小杯;说不过来，吃一大盏。这玩法翻译过来就是每人用一枚骰子掷点，然后吟一句诗词或歌赋，辞中须嵌入一个雪字，掷了几点，雪字嵌在第几个字上。

第六十回里则介绍了[飞禽、果名贯骨牌、官名令]的玩法，头一句要天上飞禽，第二句要果名，第三句要骨牌名，第四句要一官名，俱要贯串，遇点照席饮酒。行令方法是，每人用一枚骰子连掷六次，每掷一次，需要说令辞四句。要求在第一句中嵌入一种飞禽名，第二句嵌入一种果名，第三句嵌入一个骨牌名，第四句嵌入一个官名，四句的文意须首尾贯通，掷出与骨牌名一致的人要喝酒。

还是这一回，出了个[花名贯《四书》]的顶针令，这才是真考学问呢!吴大舅拿起骰盆儿来，说道：列位，我行一令。顺着数去，遇点要个花名，花名下要顶真，不拘诗词歌赋说一句，说不来罚一大杯。，玩的是，一个人用一枚骰子掷点，每掷一次，要一句令辞。令辞要求每句的前半句中嵌入一花名，后半句用《四书》中一句，并要求上、下句顶针。比如一掷一点红，红梅花对白梅花、二掷并头莲，莲漪戏彩鸳。而所掷之点若与令辞中的数目字相合，则饮酒一杯，说不上来，就要罚一大杯。

古人饮酒玩法还有很多，如鞍马令、旗幡令等等，但多已失传，后人无法效仿，也是酒文化缺失，着实可惜。

我为什么害怕懂酒的人？

不知道从什么时候开始，我开始害怕懂酒的人。就像我们迷失在深深的浓雾里，道路虽然就在脚下，却因为不知道方向通往何处而如履薄冰。

我害怕懂酒的人。一跟他们说话，就发现自己好像一张白纸，平时的口若悬河滔滔不绝是多么的肤浅和苍白。我所拥有的酒知识是什么?不是人人都能脱口而出，回荡在空气中最浅显的常识吗?就像酒是中华民族千百年来历史文明的血液，是贯穿整个中国文学史的灵魂;又比如武松三碗不过岗，李白斗酒诗百篇;最多还知道曹孟德青梅煮酒论英雄，赵匡胤一杯水酒释兵权。但懂酒的人在酒文化的浸润中变得丰富而立体，他们能从白酒的十二种香型讲到八大菜系的传承与演变，能从酒花的大小推演出农耕技术的进步与提升，甚至看似一个不经意的端杯的姿势，都能被他们洞察到人物的心理缺陷和性格特征。相较之下，我就像那可笑的赵括，仅仅懂得一点皮毛就开始纸上谈兵，我最引以为傲的论述，恐怕只是他们多年前书架上某本书里的某段文字，而且，还是不被荧光笔画线注记的那一段。

我害怕懂酒的人。当他们喝酒时，脸上充满神圣。一摇一嗅，一抿一呵，几个简单的小动作间便显示他们出异于常人的气质和风度。让我明白了，喝酒不仅仅是口舌之欲，更是魔力。他们是精通量子学理论的梵高，是精通儒家学说的牛顿，是手指间流淌出蓝色多瑙河的爱因斯坦。血液里充满着知识，没有什么问题能让他们恐惧，彷佛站在巨人的肩牓上，习惯俯视一切。那自信从容，是这世上最好看的一张脸。

我害怕懂酒的人。因为他们很幸运，当人们深陷在酒精的麻痹和世俗的困扰时，他们丝毫没有放弃对理想的追求，他们的生命毫不封闭，从不缺少志同道合的朋友，甚至互相较劲的对手。他们在酒桌上一举起酒杯，便可谈笑风生，挥斥方遒。有时是分析时局，从南海到中东，有理有据;有时是针砭时弊，从医改到楼市，有力有节;有时是回忆往昔，从上学到初恋，到是有情有义，这一切那么自然流畅而又有血有肉。每一次吃菜都可以结束一个老话题，每一次敬酒都可以打开一个新话题，收发自如，举重若轻，不正是我们毕生苦苦找寻的?

我害怕懂酒的人。他们总是不知足。就像鲁迅所说，哪里有什么天才，我只是把别人喝咖啡的时间用在了学习上，即便他们拥有异于常人的禀赋，仍在如饥似渴的学习。每当清晨人们还在睡梦中时，他们就已经打开微信，在酒友群里交流头天晚上喝酒的新感受;每当深夜人们已经入睡时，他们还在头条上，点开酒评网去探讨纯粮酒的辨别方法以及新手肉鸡购酒防骗法则。而我呢?把别人喝咖啡的时间用在了睡觉上，睡醒之后换个姿势又睡着了。看着他们每天穿梭于各个酒场和朋友圈中晒出的各种美酒，我不屑的目光中，有一丝落寞。

我害怕懂酒的人。我祈祷他们永远不知道我的不安，免得他们会更轻易击垮我。我害怕懂酒的人，他们有男人味，更有女人缘，所到之处人见人爱、花见花开。我如此害怕懂酒的人，因为他们如此出类拔萃、学贯古今，哪怕现在还不是，但终究会是。我害怕懂酒的人，他们见过世面，拥有更加纯熟的处世技巧，令我这个社会学博士自惭形秽。我害怕懂酒的人，他们能避免我要经历的失败，达到我到不了的地方。我害怕懂酒的人，他们的一小时，就是我的一生。我害怕懂酒的人。

尤其是懂黔粮传酒的人。

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