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提到葡萄酒，酒友们想到的大多是法国、意大利、澳大利亚和美国等国家的葡萄酒，却少有人提及中国自产的葡萄酒。事实上，回顾过去的二十年，中国的葡萄酒产业呈现了良好的发展态势，无论是葡萄酒的产量还是消费，都以较快的速度增长。那么，对于中国的葡萄酒，你了解多少呢?中国葡萄酒常用的酿酒葡萄品种又有哪些呢?
一、基础数据概览
国际葡萄与葡萄酒组织(InternationalOrganizationofVineandWine，简称OIV)发布于2016年4月份的报告显示，2014-2015年间，中国的葡萄种植面积增加了3.4万公顷，总种植面积超过80万公顷，这一数据已经超过了法国，跃居至世界第二位。
中国的酿酒红葡萄品种约占79%，有赤霞珠(CabernetSauvignon)、品丽珠(CabernetFranc)、蛇龙珠(CabernetGernischt)、梅洛(Merlot)、黑皮诺(PinotNoir)和本土品种山葡萄(VitisAmurensisRupr)等;白葡萄品种约占20%，有霞多丽(Chardonnay)、贵人香(ItalianRiesling)、龙眼(Longyan)和白玉霓(UgniBlanc)等。此外，我国还有少量的染色品种，如紫北塞(AlicanteBouschet)和烟73(Yan73)等。
二、主要红葡萄品种
1.赤霞珠
图片来源：WattersGardenCenter
大名鼎鼎的赤霞珠想必多数人都有所了解，其原产于法国波尔多(Bordeaux)，是全世界种植最广泛的品种。1892年，赤霞珠首次引入我国山东烟台，90年代更是大量引进。如今赤霞珠在我国河北、宁夏、山西、山东和云南等多地都有分布，是我国种植面积最大的酿酒葡萄品种。赤霞珠果实颗粒较小，表皮较厚，其酿造的红葡萄酒颜色较深，带有典型的黑色水果香气，常伴有植物性的气息，单宁含量较高，酸度较高。
2.品丽珠
品丽珠来自法国波尔多，是一个非常古老的葡萄品种。目前分布于我国的华北、西北和西南等地区。品丽珠果实颗粒较小，与赤霞珠相比，其表皮较薄，成熟时间早。酿造出来的葡萄酒一般颜色较浅，单宁含量和酸度较低，口感更为柔和，其常与赤霞珠和梅洛混酿，增添草本和植物的气息。
3.蛇龙珠
蛇龙珠在中国是一个相当出名的葡萄品种，与赤霞珠和品丽珠并称为三珠。1892年，张裕从国外引进大量葡萄品种，成功嫁接后衍生出许多新品种，其中就包括了蛇龙珠。目前业界有一种较为普遍的说法，蛇龙珠与佳美娜(Carmenere)其实是同一个品种。在我国，蛇龙珠广泛分布于山东、东北南部、华北以及西北地区，其中以烟台和宁夏最为出名。其颗粒中等，果皮较厚，味甜多汁，带有青草的气息，酿造出来的红葡萄酒与赤霞珠的口感有些类似，同时带有蘑菇和香料的气息。
4.梅洛
梅洛原产于法国波尔多，于1892年引入中国山东烟台，现栽培于我国山东、河北、山西、宁夏和云南等多个地区。梅洛赋予葡萄酒的单宁和酸度较低，但可以带来更饱满的酒体和更高的酒精度。其带有红色和黑色浆果的香气，陈年过程中会产生灌木丛、雪松和香料的诱人气息，其与赤霞珠的结合可谓刚柔并济。
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澳大利亚葡萄酒的这些知识 你都知道吗？
爱好葡萄酒的朋友，想必知道葡萄酒一般分新世界和旧世界两种。以澳大利亚、美国等国家为代表的新兴产区的葡萄酒被称为新世界葡萄酒。而法国、意大利等传统欧洲国家生产的葡萄酒则属于旧世界葡萄酒范畴。
澳大利亚作为全球产酒大国，更作为新世界酿酒国家的翘楚，在全球葡萄酒体系中占据极其重要的地位。今天我们就来聊聊澳大利亚葡萄酒的一些小知识。
1、历史、发展
1788年，首批欧洲移民将葡萄藤带到澳洲，并开始种植。
1791年1月24日，悉尼总督府花园第一次酿制出葡萄酒，开创了澳大利亚葡萄酒的历史。
澳大利亚是新世界葡萄酒生产国中的一匹黑马，也是世界上第一个公布葡萄酒旅游业发展战略的国家。
他就像一个朝气蓬勃的年轻人，正大步迈向美好的未来。
澳洲卡里布利亚家族酒业，1945年成立，现在已经是澳洲五星酒庄。
年产量达4500万升，出口超过45个国家和地区，出口量高达上亿美元，并屡获大奖，在国际市场享誉盛名。
2、葡萄酒零关税
根据澳中签订的自贸协议，2019年1月，中国将取消对澳大利亚葡萄酒的进口关税，零关税政策将极大地加强澳大利亚葡萄酒在中国市场的竞争力。
澳佳蓝河也将乘着这股东风，继续为广大葡萄酒爱好者带来更多优质的澳洲佳酿。
3、著名产区
出产优质佳酿自然离不开好产区，澳大利亚著名的产区有：
巴罗萨谷、瑞瓦瑞纳、库拉瓦拉、迈拉仑维尔、猎人谷、玛格丽特河等，其中又以南澳巴罗萨谷最为出名。
卡拉布里亚家族酒业目前拥有20多个品牌100多种葡萄酒，如此众多的佳酿源于五座优质葡萄园，其中三座位于黄金产区巴罗萨谷。
4、色拉子(Shiraz)
色拉子是澳洲当之无愧的葡萄之王，甚至有一种说法是：有葡萄的地方就有色拉子。
澳洲种植色拉子的历史悠久，面积广阔，毫不夸张地说，在澳洲每4株葡萄中就有1株色拉子。
并且，澳洲拥有世界上最古老的色拉子葡萄藤，种植于19世纪，至今仍在出产优质葡萄。
想体验澳洲葡萄酒的风味特色，色拉子可不能错过。
蓝河系列拥有多款色拉子葡萄酒，为不同消费者提供多样化的选择。
5、古藤葡萄
19世纪，葡萄酒产业经历了严重的根瘤蚜浩劫，整个产业遭受毁灭性打击，大量葡萄园被毁，甚至险些令欧洲的酿酒葡萄绝迹。
同一时期大量未经嫁接的前根瘤蚜时期葡萄藤被移植澳洲，虽然澳洲也遭到根瘤蚜入侵，但由于严格的海关管理及检疫制度，许多珍贵古藤得以幸存。
现在人们普遍认为，澳洲巴罗萨谷拥有世界上最老的色拉子，慕合怀特、赤霞珠和赛美蓉葡萄藤。
老藤葡萄根据年龄分为四个等级：
老藤(OldVine)：35年以上
幸存老藤(Survivors)：70年以上
百岁老藤(Centenarians)：100年以上
始祖葡萄藤(Ancestors)：125年以上
蓝河黑标系列精选巴罗萨谷产区珍贵古藤葡萄酿造而成，而豪蕴百年更是采用极其珍稀的百年老藤色拉子葡萄酿制，是卡拉布里亚家族三代人的辛勤结晶和骄傲。
6、葡萄酒口感
新世界葡萄酒一般体现出易饮热情的风格，澳洲酒款风格同样如此。
总的来说，澳洲葡萄酒酒体饱满，酒质稳定，果香馥郁容易释放，酒精度较高，易于入口，整体风格更加热情奔放。
蓝河葡萄酒，作为澳洲葡萄酒中的典范之一，口感上具有新世界的特色，不拘泥于传统，并多以消费者为导向，更贴近市场和消费者，比较适合国人口感。
7、橡木塞与螺旋盖
旧世界多用橡木塞，而新世界则青睐螺旋盖，澳大利亚是带头大量使用螺旋盖的主要产酒国。
在澳洲本土市场，超过89%的红葡萄酒会使用螺旋盖，之所以国内比较少见，是为了适应中国消费者的消费习惯。但螺旋盖与橡木塞并不是区分酒款好坏的标准。
8、备受国人青睐
2018年澳洲葡萄酒国际需求旺盛，出口总额和出口总量保持强劲增长，而中国超越美国成为澳洲葡萄酒出口额第一大国。
澳洲葡萄酒在中国的地位持续提升，2018年中国葡萄酒进口来源国中，澳大利亚高居第二，占中国市场份额的27.1%，进口总量和进口总额均保持上升。澳洲葡萄酒深受国人喜爱，澳佳蓝河葡萄酒同样如此，自2006年进入中国市场以来，已累计销售超过三千万瓶，见证了中国葡萄酒市场的崛起。
9、JamesHalliday
JamesHalliday是澳洲最负盛名、最权威的酒评人，他1986年开始品评澳洲葡萄酒，所作出的评判客观、公正，深受大众信赖。
澳洲是新世界产区，没有传统意义上的官方分级制度。
而JamesHalliday和他的年鉴《澳大利亚葡萄酒指南》现在相当于半官方的权威标准，是澳洲葡萄酒爱好者人手一本的选购秘籍。
卡拉布里亚家族酒业是澳洲五星酒庄，有多款葡萄酒获得JamesHalliday90以上的评分。
并且他对豪蕴百年更是情有独钟，给出了97分的高分，代表着豪蕴百年高贵独特，品种优异，是卓尔不群的葡萄酒。
澳洲葡萄酒越来越受欢迎，了解这些相关的小知识能帮助你更好的选择、品鉴澳洲美酒。
这些香槟知识你都知道吗？
10月20日是国际香槟日#ChampagneDay，我们来聊一聊高贵典雅的香槟都有哪些不可不知的重要知识吧。
1.香槟何以为香槟?
简单粗暴的一句话：只有在法国香槟产区才能出产香槟酒。所有其它地区生产的起泡酒，都只能归类为起泡酒，而不能冠以香槟之名。由于香槟产区独特的寒冷气候以及石灰岩土壤，香槟酒的风味及口感也非常特殊，与其他起泡酒有明显的区别。
2.香槟的类别
香槟可以简单分为三个类别，分别是：
非年份香槟(Non-Vintage)
年份香槟(Vintage)
特酿珍藏(PrestigeCuvee)
虽然香槟总体来说均价非常的高，在国内几乎不可能买到200元以内的香槟(即使是普通的非年份香槟)，但是不同类别的香槟之间差价依然很明显。特酿珍藏(PrestigeCuvee)通常来自香槟区最卓越的葡萄园，其价格往往在人民币1500元以上，与许多波尔多名庄红葡萄酒相差不远。
3.甜度
依据香槟酒内含糖量的不同，香槟可以分为以下7个等级：
绝干(BrutNatural或BrutZro)：少于3克。
特干(ExtraBrut)：少于6克。
干(Brut)：少于15克。
半甜或半干(ExtraSec或ExtraDry)：12至20克。
甜(Sec)：17至35克。
特甜(Demi-Sec)：33至50克。
绝甜(Doux)：50克以上。
这些香槟的冷知识 你都知道吗？
香槟，是浪漫、喜庆与奢华的化身，它在全世界都享有极高的声誉。但是，下面这几条关于香槟的小知识，你都知道吗?
01、比法国人更喜欢香槟的是尼日利亚人
尽管63%的尼日利亚人日平均消费还不到1美元，但是尼日利亚的香槟人均消费量却名列全球第二，仅次于香槟的原产国法国。
2、主要采用黑皮诺(PinotNoir)酿造
虽然，人们会用黑皮诺、莫尼耶(Meunier)和霞多丽(Chardonnay)这三种葡萄来酿造香槟，但是黑皮诺却成为了酿造香槟的主角。
3、第一瓶香槟源于一个美丽的错误
我们要感谢发明香槟酿造方法的酿酒师，正是他的失误导致了葡萄酒在瓶中进行了发酵，酿成了嘶嘶响的起泡酒。
4、香槟最初被人们称为恶魔之酒
起初，香槟因含有的丰富气泡使得脆弱的香槟瓶极易发生爆炸。在那个年代，人们对香槟是又爱又恨，把它称为恶魔之酒。
5、国际事件总离不开香槟
每当有国际文件、条约和协议签署时，总能看到香槟的身影。例如，最近的《马城条约》(MaastrichtTreaty)的签署仪式就有香槟庆祝的场面。还有，在一些著名的轮船的命名仪式上以及英伦海峡海底隧道开通的时候，人们同样也举杯痛饮香槟。
6、直到1927年，香槟才变得合法化
香槟产区虽然从公元1世纪起就开始种植酿酒葡萄，但是直到1927年，香槟产区才成为酿造香槟的法定产区。
7、五瓶香槟的泡泡多得像银河系里的星星
据科学计算得出，一瓶香槟中约含有490亿个泡泡，这个数字略小于银河系里星星的数量。
8、在法国，香槟种植者的数量是该国麦当劳店面数量的三倍
比起快餐和外卖，法国人显然更钟情于他们自产自酿的香槟。据统计，法国共有4,629个香槟种植者，远超于法国1,300家麦当劳的数目。
9、香槟的总量足够供应全球的人喝
目前，香槟的储备大约有10亿瓶，按照每7人分享1瓶香槟计算，现有的香槟足够全球的人喝了。
10、香槟瓶塞飞出的速度约为每小时25英里
感谢科学家们让我们知道这个事实，剧烈摇晃香槟后香槟瓶塞飞出去的那一刻，瓶塞的速度到达到了每小时24.85英里。
这些不成文的葡萄酒品酒规矩 你都知道吗？
随着葡萄酒的普及，越来越多人都喜欢参加品酒会，与许多志同道合的葡萄酒爱好者一起品鉴美酒，交流心得。那么，品酒会也是一种社交活动，参加的时候应该注意哪些事情，避免一些尴尬的事情发生呢?
不要有偏见
葡萄酒世界那么大，每个人都有自己的偏好，有些人喜欢刚毅的赤霞珠(CabernetSauvignon)，有些人则偏爱柔情的梅洛(Merlot)，这些喜好是不分高低的。因此，在品酒会上，即便遇到不符合你喜好的葡萄酒，也不宜立刻下定论。实际上，你应该尝试一下，并耐心聆听其他人对它的介绍和评价。这也许会改变你对这类葡萄酒的看法。
学会尊重他人
倘若在品酒会上遇到一款不喜欢的葡萄酒，切勿夸张地表达你的看法。这时候你只需礼貌地婉拒，或者把酒款让给其他人即可。毕竟，组织品酒会也不是一件容易的事，况且每个人的品味不一，不可能完全照顾到所有人的口味。此外，一款葡萄酒从葡萄采摘到装瓶，这一过程凝聚了不少人的心血，因此要学会尊重他人，体谅组织者与葡萄酒生产者。
勇敢地说出想法
品酒是一件主观的事，没有绝对的对与错。除了喝酒，参加品酒会的目的也包括与其他同行或者葡萄酒爱好者面对面交流学习，这样才能有所进步。所以，当你在品酒会时，不用担心判断错误，或者被其他人嘲笑，大胆地说出你对该款葡萄酒的风味及风格的看法。
认真品鉴，切勿走马观花
品酒会上的酒款琳琅满目，与其走马观花式品鉴，不如锁定一些感兴趣的酒款，认真品鉴，好好感受其香气和口感。这样的方式比打卡式品酒更好，它能让你对葡萄酒有更深入细致的认识。
适当吐酒
正如前文所述，品酒会上会有很多酒款，如果每一款都饮用恐怕会醉酒。所以，学会适当吐酒非常重要。在喝下一口酒后，利用舌头搅动酒液，让口腔充分感受它的各种要素，包括酸度、单宁和酒体等特点。然后，找到吐酒桶，优雅地将酒液吐入即可。吐酒可以让你保持清醒，这样才能继续品鉴接下来的酒款。
这些被忽视的葡萄品种 你都知道哪些？
据统计，目前世界上有超过6,000个葡萄品种，然而在我们过往的品酒经历中，我们围绕的可能都只是那些个常见的国际葡萄品种，如赤霞珠(CabernetSauvignon)、霞多丽(Chardonnay)和黑皮诺(PinotNoir)等。而其实，作为众多葡萄品种故乡的法国和意大利，还有很多表现优异的葡萄值得我们关注。
一.法国
1.萨瓦涅(Savagnin)
图片来源：LesvinsdeGeneve
萨瓦涅是一个优质而独特的白葡萄品种，目前只在法国东部汝拉(Jura)产区有所种植。在汝拉当地，人们用萨瓦涅来酿造传说中的瓶中黄金黄葡萄酒(VinJaune)。黄葡萄酒是汝拉最具代表性的酒，以其晶莹华贵的金黄色、极其丰富的坚果香气和惊人的持久芳香而著称，独特的风味给人留下神秘而深刻的印象。
2.罗莫朗坦(Romorantin)
罗莫朗坦是种植于法国卢瓦尔河谷(LoireValley)东部的白葡萄品种，它是库尔舍韦尼(CourCheverny)产区的唯一指定品种。罗莫朗坦以其多面性和复杂性赢得了品酒师们的青睐。如果你喜欢勃艮第(Burgundy)那种带有特殊矿物气息的干白葡萄酒，罗莫朗坦想必也能俘获你的芳心。
3.特卢梭(Trousseau)
图片来源：Pinterest
特卢梭是汝拉地区的本土葡萄品种，其葡萄皮呈蓝黑色，发芽较晚，因此能免受大部分春霜的侵害。特卢梭酿造的葡萄酒往往带有成熟的醋栗风味，且会慢慢演变出森林地被物和皮革等风味，其风格之优雅，可与黑皮诺相媲美。在美国加州(California)，特卢梭越来越受到酿酒师的欢迎，其出品越发精致。
4.梦杜斯(Mondeuse)
梦杜斯是法国萨瓦(Savoie)产区最古老的红葡萄品种之一，其个性十足。该品种所酿制的葡萄酒颜色深浓，香气芬芳，酸味十足，风味浓郁(胡椒、成熟李子和矿物)，适合橡木桶陈酿。如果你是波尔多(Bordeaux)风格葡萄酒的爱好者，那梦杜斯也值得一试。
5.黑诗南(PineaudAunis)
图片来源：WordPress
黑诗南的原产地是法国的卢瓦尔河谷，其酿造的葡萄酒风味极为奔放，具有惊人的深度。虽然黑诗南常被用来酿造清新的桃红葡萄酒，但在红葡萄酒领域，它的表现也颇为出色。黑诗南酿造的红葡萄酒往往带有黑莓灌木、红色莓果和胡椒的复杂风味。最好的黑诗南葡萄酒产自卢瓦尔河谷的都兰(Touraine)产区。
这些食物都是葡萄酒的“天敌” 你知道吗？
作为爱酒之人，自然巴不得天天酒不离手，最好每时每刻都有美酒相伴。不过，以下这些食物不宜与葡萄酒搭配，除了口味相冲之外，还有可能危害健康哦!
布丁
爱吃甜品的童鞋们要注意了，高血糖指数(High-glycaemicindexrated)食物，如布丁、甜甜圈等，与葡萄酒一起饮用时，在酒精的作用下会扰乱人体的血糖水平，提高胰岛素的生产，继而导致甜品中的高含量糖分变成脂肪储存在人体之中，最终导致不健康的体重增长。
因此，包括葡萄酒在内的酒精饮品，最好与低血糖指数食物一起享用，如高纤维的蔬菜及水果等。
巧克力
巧克力本身浓郁的单宁以及高甜度，与干红葡萄酒相遇之后，会把葡萄酒的细致多变的口味完全覆盖，徒留酸涩口感。大部分红葡萄酒都不适合与巧克力搭配，部分甜度非常突出的加强型葡萄酒则例外，例如年份波特酒、雪莉酒，以及重酒体，口感丰润的马德拉葡萄酒等。
此外值得注意的是，甜巧克力同样属于前面所述的高血糖指数食物，多食无益哦。
芦笋
清新爽口的芦笋，往往还包含着一丝泥土味和矿物味，此外还可能有突出的青草味，即使是适合与清甜蔬菜搭配的长相思白葡萄酒也hold不住，两者相遇会引发灾难。
建议为芦笋搭配干型的雪莉酒，稍微冰镇后的雪莉酒可以带来一丝微妙的坚果味道，与芦笋的味道相得益彰。
寿司
寿司堪称最难配酒的食物之一生鱼片会放大红葡萄酒中的干涩口感，而红酒则会反过来放大鱼的腥味。加上寿司中常见的海藻、芝麻等配料，让寿司与大多数常见的葡萄酒都互不相容。
适合搭配寿司的葡萄酒有以下几种：卢瓦尔河谷的麝香干白、意大利背部的白比诺以及极干型的香槟酒。
醋
如果食物中含有醋，那么葡萄酒的果味会被这些醋所掩盖，并且还会产生一种苦、涩，或酸味交织的味道。通常，沙拉中都会有醋的存在，因此应该尽量避免含醋的沙拉与葡萄酒搭配享用。
酱油
酱油可以说是中式料理的必备元素之一，然而它与大多数葡萄酒并不相容。由于酱油由大豆、食盐等原料制成，经过发酵之后又咸又酸的酱油风味会抑制葡萄酒的香气，不过好处则是其咸味也会掩盖葡萄酸涩的单宁口感。
除了口味香甜的麝香起泡酒，以及法国南部的佳利酿(Carignan)红葡萄酒等，其余葡萄酒并不建议与酱油味浓郁的料理一起享用。
关于葡萄酒老酒的这些事 你知道吗？
近年来，越来越多的人都喜欢收藏老酒，似乎酒越老越受欢迎，但其实并不是所有的葡萄酒都适合陈年，也不是所有的葡萄酒都能成为老酒。今天，我们就来说一说关于老酒，哪些你不知道的事。
所有的葡萄酒都适合陈年吗?
说到陈年，就不得不提我们中国的一句俗语：酒是陈的香。这句话可谓是深入人心以至于不少人认为，所有的酒都适合陈年，于是他们也将其套用在葡萄酒身上。
事实上，世界上绝大多数的葡萄酒都适合在1-2年内饮用完毕，只有极少数可以受益于瓶中陈年。这些值得陈年的葡萄酒往往具有高酸、高单宁等特点，而且一般来自知名的产区和酒庄。总而言之，一般只有在同类中具有较高品质，且具有陈年潜力的葡萄酒才会去陈年。
多老的葡萄酒可以称之为老酒?
事实上，老酒是一个相对的概念，不同的人有不同的答案。大部分人会认为，酒龄为10年的葡萄酒可以称之为老酒，不过有的葡萄酒陈年潜力非常长，在酒龄为10年时还是非常年轻，因此究竟称不称得上老酒还要依据具体情况而定。当然这样的葡萄酒并不多，因而对于大多数普通葡萄酒而言，10年已经可以算作新酒和老酒的一个分水岭了。
为什么那么多人喜欢老年份葡萄酒?
(1)许多老年份葡萄酒的品质不错
虽然老酒一定是好酒这句话并不一定成立，不过不可否认的是，许多我们耳熟能详的老酒都具有不错的品质，如家喻户晓的1982年拉菲(ChateauLafiteRothschild)，以及1989年侯伯王(ChateauHaut-Brion)、1961年拉图(ChateauLatour)、1947年白马(ChateauChevalBlanc)、1945年木桐(ChateauMoutonRothschild)等。
(2)老酒稀有珍贵，具有收藏纪念价值
相比新年份葡萄酒，老年份葡萄酒可以说非常稀少。一来能够经得起时间的考验保存下来的老酒数量有限;二来随着时间的流逝，老年份葡萄酒还会不断被人们开瓶消耗掉，因而更显珍贵。这其中，品质优秀的老酒更是稀少。加上有的老酒还具有特殊的纪念价值，用于投资、收藏都是非常理想的选择，这也使得全世界的酒友争相追逐。
(3)品味老酒，如同坐上了时光机
有人说，品味一杯82年波尔多(Bordeaux)老酒，就如同坐上时光机去了趟当年的波尔多。的确，我们往往能从老酒中品出不一样的时代感，就像整段历史都停留在口腔中，让人有种品味历史的兴奋感。
(4)特殊的葡萄酒情结
有时候遇见一瓶老酒就像男女之间一见钟情一样，让你喝一口就爱上，这或许是老酒特殊的魅力使然，当然也可能是你偏爱老酒的口感。此外，几乎所有的爱酒之人都想要收藏一瓶自己出生年份的老酒，这种特殊的情结也使得老酒非常受欢迎。
老酒是不是都非常贵?
很多人都认为老酒一定比新酒贵，这主要是因为老酒的稀缺性造成的;而且酒龄越长，保存和运输带来的附加成本越高;此外，许多老酒还具有一定的升值空间，因此涨价也是在所难免。
不过，葡萄酒的价格受多重因素影响，酒龄和酒价也不一定呈正相关性。如果葡萄酒本身品质不够好，或是没有获得知名酒评家的高分，那么其价格并不一定会随着时间出现大幅增长。
以大名鼎鼎的波尔多一级庄拉图为例，1972年的拉图正牌(老酒)目前国际不含税均价仅为2,723元/瓶，而2010年的拉图正牌(新酒)国际不含税均价则达到了10,340元/瓶。也就是说，老酒也有便宜的，它并不一定比新酒贵。
如何买到心仪且能喝的老酒?
(1)认准产区和生产商
葡萄酒的陈年潜力在很大程度上取决于其品种和葡萄酒风格，不过产区和生产商本身对其的影响也不容忽视。
举个例子，1982年的波尔多是举世公认的好年份，但同一年的勃艮第等产区却不是好年份。
(2)学会判断老酒品质
懂酒的人往往会通过看水位来判断老酒品质，的确，水位的高低在一定程度上反映着葡萄酒的保存状态，也影响着葡萄酒的品质。那么如何通过水位判断品质呢?
一般来说，如果葡萄酒液面和软木塞下表面的间距很大，酒瓶中残留的氧气就会越多，葡萄酒熟成甚至氧化的速度也会越快。当水位低于瓶颈下方时，往往就要考虑品质是否受到影响。当然，不管水位是低于还是高于期望水平，都要谨慎入手。
(3)去正规的拍卖会竞拍
拍卖会可以说是老酒聚集地，各大拍卖行几乎每年都会竞拍一些老年份葡萄酒，它们基本经过专业人士的鉴定，且有相关证明，因此买到正品酒的可能性更大。
(4)找有信誉的商家
当然，有的老酒并不一定会在拍卖行出现，所以找家有信誉的靠谱商家，也可以买到称心如意的老酒。毕竟这些商家所在的公司也往往聚集了许多葡萄酒方面的专业人士，经过他们第一手判断后，你也可以更加放心入手。
关于这些葡萄酒重名品牌 你知道吗？
远远的丛林里，走来了两个身影，一个是只鹿，而另外一个，也是一只鹿
今天这段看似废话的开场白，等你看完全篇，保准你会恍然大悟，soga
葡萄酒的世界里，很多品种名字相似，而酒庄名相似的更是不胜枚举，有听过鹿跃酒庄的朋友吧，但你知道有两个鹿跃吗?还都是真身，且都是名庄，今天就为你揭晓一个真假美猴王的故事。
都是鹿，但也都是真的，在美国StagsLeapWineCellars，著名的鹿跃酒窖，1970年建立，拥有者Winiarski家族，位于Napa纳帕谷产区;代表的葡萄品种是CabernetSauvignon(赤霞珠)、当然Merlot(美乐)、Riesling(雷司令)和Chardonnay(霞多丽)也都非常出色，46.1公顷的土地上进行手工采摘。让其一举成名的，便是在1973年的JudgmentofParis巴黎审判上，荣获红葡萄酒组的第一名!
而同样是20世纪70年代左右建立的StagsLeap也跟着沾了光，虽然都是生产高端美酒，但Stages侧重的葡萄品种则是PetiteSyrah小西拉，12年款的小西拉混赤霞珠，罗伯特帕克打了95分!这个鹿跃则是TreasuryWineEstates澳洲富邑酒业旗下在纳帕的酒庄。
但为何名字如此相像如出一辙呢?原因很简单，两者皆来自于纳帕谷的鹿跃区(StagesLeapDistrict)。额都想当产区的标杆性代表酒庄，就用产区命名啦，所以这事儿，还真不是谁抄袭谁。
那肯定有人要问了，这俩酒庄就不会因为这事儿掐架么?吃瓜群众的八卦心催使我这么一查还真掐起来过!不过因为创建年代都差不多，也拿不出实质东西能证明自己更早，所以最后的结果是：那个，各家一前一后放着用，以示区分，也就形成两个酒庄今天这个样子了。
这样的例子在新世界有，在老牌的法国葡萄酒世界里也是常见，不过譬如大家熟知的波尔多名庄：ChateauChevalBlanc白马酒庄，除去国内的那些个擦边球、仿冒等不提，还有一家ClosduChevalBlanc，也来自于波尔多，人家虽然也叫白马，但可是两回事儿，如果再加上个安第斯白马酒庄，初学酒的朋友肯定已经蒙X了，这都是些什么鬼?!掉马圈了哇!
白马酒庄ChateauChevalBlanc，是圣埃美隆Saint-Emilion法定产区列级酒庄中的一级酒庄A级(PremierGrandCrusClasseA)，也是波尔多八大名庄之一;如果你看到酒标上还有Lepetitchaval，法语直译也就是小马的意思，别觉得是假的哈，这是人家的副牌酒哦。
至于上面提到的ClosduChevalBlanc与白马酒庄可是一点关系也没有，只是都叫白马而已，来自波尔多布尔丘的一款AOC。至于安第斯白马酒庄的话，恩，这次是有些关系了，但名字其实只是用了马而已，法语中Cheval就是马;ChevaldesAndes位于阿根廷Mendoza门多萨，创建于2003年，由酩悦轩尼诗集团(MoetHennessy)在阿根廷的子公司安第斯之阶酒庄(TerrazasdelosAndes)和圣埃美隆(Saint-Emilion)的白马酒庄(ChevalBlanc)携手成立。哦哦!so得寺内，这回懂起了。此马非彼马!
现在是不是不再那么迷茫了呢?葡萄酒的世界里，品种繁多，酒庄酒厂合作社产品更是层出不穷，随着大家逐渐的深入学习和了解，到底如何去区分慢慢的你就会懂得了，有机会能去到各个产区，走访一些酒庄，你会发现原来葡萄酒的世界或许与你想象的不同。
小建议，如果对葡萄酒知识感兴趣的话，可以选择一些正规的学校进行WSET葡萄酒课程学习，系统的了解更多葡萄酒知识，受益匪浅哦!
关于德国葡萄酒的9个小贴士 你都知道吗？
德国的葡萄酒历史悠久，气候偏冷，是世界上最北的葡萄酒产区。这里出产的雷司令目前还没有哪个国家能够超越。以下9个实用贴士能够帮助您尽快掌握德国葡萄酒。
1、来源
德国多数的葡萄酒都来自西德的西南地区，葡萄酒种类也主要是白葡萄酒(红葡萄品种在这种北部寒冷的气候下，似乎发展得并不顺利)。
2、甜度
德国白葡萄酒是世界上最好的葡萄酒种类之一，通常被做成甜型的酒品。这些葡萄酒一般适合在饭后品用，而不是用来配餐。实际上，大多数德国人也是以这种方式消费葡萄酒的。
3、香气
德国白葡萄酒另外一个重要的特点就是，它们通常带有令人愉悦的芳香。
4、最熟悉的德国葡萄酒
全世界销量最好，熟知程度最高的德国白葡萄酒是莱茵白葡萄酒(Liebfraumilch)、摩泽尔餐酒(Moselblumchen)和策尔黑猫(ZellerSchwarzeKatz)。除某些特例外，这些都属于普通级别的酒款。
5、最好的德国葡萄酒
要品尝那些为德国增光添彩的葡萄酒，就必须要挑最优质的莱茵高产区(Rheingau)的品牌，比如约翰山酒庄(SchlossJohannisberg)和沃尔莱茨酒庄(SchlossVollrads)等。品质相当的高级摩泽尔(Mosel)品牌，如普绿园医生(BernkastlerDoktor)、温勒内日晷园(WehlenerSonnenuhr)和比斯波特黄金水滴(PiesporterGoldtropfchen)等也都不错。
6、年份
如果一款葡萄酒要成为完美的德国酒，其葡萄原料就必须要生在较好的年份。要知道，德国不同年份之间的收成质量差异很大。
波特酒也要醒酒？这些波特酒知识 你都知道吗？
说到葡萄牙的葡萄酒，波特酒(Port)自然是不能绕过的话题。葡萄牙拥有超过4000年的酿酒历史，称得上是葡萄酒王国，而波特酒更是葡萄牙对葡萄酒世界的一大贡献，被誉为葡萄牙的国家瑰宝。
不过，波特酒在中国市场属于相对小众的葡萄酒，许多人对波特酒的了解并不深。今天我们就来谈谈波特酒不为人知的小秘密，以及饮用波特酒的一些注意事项。
波特酒并不出产于波特
虽然波特酒以葡萄牙著名港口城市波尔图(Porto)而得名，但是波特的真正产地却并不是波尔图市，而是位于流经波尔图的杜罗河(Douro)上游两岸的河谷地带。波特酒以波尔图市命名的原因，是因为所有的波特酒要在波尔图市的酒窖中进行陈酿。
波特也有白的
用于酿造波特酒的葡萄品种超过100种，其中也包括白葡萄品种，如唐泽尼白葡萄(DonzelinhoBranco)、伊斯佳-卡奥白葡萄(Esgana-Co)、弗尔加沙奥白葡萄(Folgaso)等等。白波特酒近年来已经非常罕见，大多数白波特酒适合用作鸡尾酒的基酒，部分上了年份的白波特酒则最好单独品尝。
不过，假如你将白波特酒放在橡木桶中长时间陈年，酒的颜色会越来越深，到一定程度后光从外观上已经无法分辨酒原本是白酒还是红酒了。
波特酒都是混酿
目前市场上出售的所有波特酒都使用不同葡萄混酿而成。如上文所述，酿造波特酒的法定葡萄品种很多，但其中只有5种葡萄被广泛种植和使用，它们分别是：
巴罗卡红葡萄(TintaBarroca)
卡奥红葡萄(TintaCo)
罗丽红葡萄(TintaRoriz)
弗兰克多瑞加葡萄(TourigaFrancesa)
国产多瑞加葡萄(TourigaNacional)
波特酒要添加烈酒酿制
波特酒的酿造过程非常复杂，在杜罗河谷收获葡萄并发酵之后，还要通过加入中性的葡萄烈酒来提升酒精度，从而杀死酵母，停止发酵进程。然后这些酒会被运往波尔图市进行陈酿，直至成为成品装瓶出售。在酿造过程中添加的烈酒，一般是类似白兰地的白酒aguardente。
杜罗河谷是最古老的指定葡萄酒保护产区
1756年杜罗河谷被正式界定为法定葡萄酒保护产区，使其成为世界上最古老的受保护的葡萄酒制定产区。
波特酒也要醒酒
我们都知道，醒酒的目的有两个：一是让葡萄酒与空气接触，让香气绽放的同时，软化葡萄酒中的单宁，让葡萄酒的口感更加顺滑;二是将葡萄酒与酒中的沉淀物分离开来,避免沉淀物影响品酒体验。
由于波特酒在橡木桶陈年后没有经过过滤就会装瓶，因此陈年过程中产生的大量沉淀需要醒酒处理。在商店购买的波特酒，开瓶之前必须先竖立放置一段时间让沉淀物集中在瓶底，然后将酒液倒入醒酒器，分离酒液和沉淀物。需要注意的是，波特酒的沉淀物一般比较重，所以只需要很短的醒酒时间;此外，年份较老的茶色波特往往不需要醒酒，因为它们的沉淀物通常会在装瓶时留在橡木桶中。
波特酒一般不需要冷藏
波特酒的适饮温度在摄氏15-20度之间，因此大部分波特酒只需要保存在凉爽的室温环境即可。不过，白波特酒则例外，可以稍微冷藏饮用。
波特酒开瓶后也要尽快喝完
一般来说，波特酒比未加强的葡萄酒保存时间要长得多，开瓶后一周内都可以保持风味，年轻的波特酒最长可以保存数个月的时间。不过，一些软木塞封装的以及年代久远的波特酒则最好在开瓶后尽快饮用。
波特酒也可配餐
在口感上，波特酒口感通常比较丰富，甜美，厚重，带有樱桃、黑莓和黑醋栗等水果风味。由于其本身的特色，波特酒一般用作开胃酒(apritif)饮用。不过，除了甜点之外，波特酒也很适合与多种食物搭配，例如蜜汁肉排、烤肉、鸭肉等等。
特种的葡萄酒你知道吗？
你知道特种的葡萄酒是什么?特种葡萄酒就是指用新鲜葡萄或葡萄汁在采摘或酿造工艺中使用特种方法所酿成的葡萄酒，也称为低酒精度饮料。特种葡萄酒是用新鲜葡萄或者葡萄汁在采摘或酿造是采用特种方法酿成的酒。它含有很多种维生素，营养丰富，具有舒筋、活血、养颜、润肺之功效。一般来说，一瓶葡萄酒的复杂程度是很难让人想像的，不光是栽种品种混合、酿制、陈年，这些方面无一不是学问，如果要从头到尾的做一个通盘的了解是绝非短期之内可以办到的。所以特种的葡萄的制作会比普通葡萄酒的制作更加麻烦。但是它的味道却比普通的葡萄酒上了很多层次。一般来说，一瓶葡萄酒的复杂程度是很难让人想像的，不光是栽种品种混合、酿制、陈年，这些方面无一不是学问，如果要从头到尾的做一个通盘的了解是绝非短期之内可以办到的。所以特种的葡萄的制作会比普通葡萄酒的制作更加麻烦。但是它的味道却比普通的葡萄酒上了很多层次。
什么是特种葡萄酒?特种葡萄酒是指鲜葡萄或者葡萄汁在采摘或者酿造工艺中使用特定方法酿制而成的葡萄酒。下面是小编为大家推荐的9款特种葡萄酒，让你全面了解一下什么是特种葡萄酒。
(一)冰葡萄酒(icewines)：是指葡萄推迟采收，当气温低于-7℃(有些地方规定的温度更低)时，使葡萄在树枝上保持一定时间结冰，之后在凌晨低温时进行采收，在结冰的状态下压榨而酿制的葡萄酒。世界著名的冰酒产区主要分布在加拿大、德国等地。这种类型的葡萄酒一般会标示为Icewine或Eiswein。需要注意的是，一般通过了VQA认证的加拿大冰酒会标注icewine，而未通过VQA(加拿大酒商质量认证)的加拿大葡萄酒酒标上一般标示为icewine。
(二)贵腐葡萄酒(noblerotwines)：是指在葡萄的成熟后期，果实感染了贵腐菌，使果实的成分发生了明显的变化，用这种葡萄榨汁后酿造出的葡萄酒带有特的风味，芬芳香甜，特别珍贵。世界著名的产区有苏玳(Sauternes)、德国、奥地利以及匈牙利的托卡伊(Tokay)。
(三)利口葡萄酒(liqueurwines)：是指在葡萄生成酒精度为12%以上的葡萄酒中，加入白兰地、食用酒精或葡萄酒精以及葡萄汁、浓缩葡萄汁、含焦糖葡萄汁、白砂糖等物质，使得其最终产品酒精度数为15.0%-22.0%的葡萄酒。如葡萄牙的波特(Port)和西班牙的雪莉(Sherry)。
(四)产膜葡萄酒(flororfilmwines)：是指葡萄酒经过全部酒精发酵，在酒的自由表面产生一层典型的酵母膜后，可加入葡萄白兰地、葡萄酒精或食用酒精，最终产品所含酒精度大于或等于15.0%的葡萄酒。西班牙的雪莉是一种典型的产膜葡萄酒。
(五)加香葡萄酒(flavouredwines)：是指以葡萄酒为酒基，经浸泡芳香植物或者加入芳香植物的浸出液(或者馏出液)而制成的葡萄酒。人们常称之为味美思(Vermouth)。常见的品牌有马提尼(Martini)。
(六)葡萄汽酒(carbonatedwines)：是指物理特性与起泡葡萄酒类似，但是酒中所含的二氧化碳为部分或者全部人工添加的葡萄酒。
(七)山葡萄酒(V.amurensiswines)：是指采用新鲜山葡萄或山葡萄汁酿成的葡萄酒。山葡萄包括毛葡萄、刺葡萄、秋葡萄等野生葡萄。
(八)脱醇葡萄酒(non-alcoholwines)：是指采用新鲜葡萄或葡萄汁进行发酵，并应用特种工艺加工而成的、酒精度为0.5%-1.0%的葡萄酒。
(九)低醇葡萄酒(lowalcoholwines)：是指采用新鲜葡萄或葡萄汁进行发酵，并采用特种工艺加工而成的、酒精度为1.0%-7.0%的葡萄酒。
葡萄酒为全人类提供了一种全新的饮料，也为人类社会的生存和发展提供了幸福的源泉。至于葡萄酒的起源说，已并不重要，让它留待史学家们继续去挖掘和研讨的学术问题;而对于现代人来说，饮葡萄酒，尤其是名贵的葡萄酒，这是一种美好的享受，并为人类创造了一份不小的财富。
一般来说，一瓶葡萄酒的复杂程度是很难让人想像的，不光是栽种品种混合、酿制、陈年，这些方面无一不是学问，如果要从头到尾的做一个通盘的了解是绝非短期之内可以办到的。所以特种的葡萄的制作会比普通葡萄酒的制作更加麻烦。但是它的味道却比普通的葡萄酒上了很多层次。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。