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很多朋友在品酒的时候，都会体会到酸甜苦辣咸等味道，但是这些味道是什么化学成分带来的呢?
白酒中我们通过嗅闻或者品尝，会发现白酒中有几大主要呈味物质，当然白酒通过嗅闻出来的主要呈味物质是各种香气，香气本篇文章暂时不做讨论，口感中常规出现的几种味道为酸、甜、苦、涩、辣等。辣味和涩味其实并非物质含量的味道，辣、涩是一种感官，一种刺激引起的感觉。
下面就几种味道及做出分析。
酸味
白酒中所含的酸味物质极其丰富，主要为四大酸己酸、乙酸、乳酸、丁酸，白酒中通常含有高级脂肪酸等;酿造果露酒含有果酸、(宁蒙酸、苹果酸)，黄酒中含有;琥珀酸、氨基酸，黄酒中氨基酸含量较高。在白酒的酿造中酸味物质是必不可少的物质，酸和乙醇结合分解出酯类，酯类物质是白酒呈香的关键。白酒中酸度适中可以使酒体增加醇厚、丰满感。
甜味
白酒中含甜味物质的元素较多，乙醇、多元醇、双乙酰、氨基酸等。酒中带有甜味是酒精本身因为---OH基的影响，在一个氢氧基的情况下，乙醇溶液就有甜感，翔基数值增加，醇的甜味也增加。
多元醇不但产生甜味，还能给酒体带来丰厚的醇和感，使白酒喝起来绵柔利口。除醇类物质外，D-氨基酸含有甜味物质，L-脯氨酸也含有甜味，D-色氨酸的甜度是蔗糖的数十倍。双乙酰具有蜂蜜般浓甜香味，双乙酰物质可以增加酒体浓厚感。
浓香型白酒中的绵甜物质多来自于多元醇和双乙酰!
甜度口感实验：纯粮浓香和食用酒精浓香对比，双方在口感上，入口具有同样的绵甜风格，但是就甜度而言，有两个特征，纯粮酒的甜味含蓄饱满，食用酒精勾调的甜度夸张，下咽后马上喝矿泉水，纯粮浓香具有再度放甜的效果，而酒精酒甜味明显缺失。个人实验请大家多多指正!
苦味
白酒中苦味物质是发酵是酵母代谢的产物，白酒生产过程中有下面这种情况，就可能使白酒产生苦味。
酪氨酸含量高，酪氨酸生成酪醇，而酪醇在万分之一就会品尝出苦味。超高温制曲，发酵时酵母产生代谢会发生苦味，在制曲过程中，产生的霉菌孢子，在生产时加曲量过多或者发酵温度过高也会给成品酒带来苦味。在酱香型白酒中含有一定的苦味属于正常，高温制曲和高温发酵都免不了出现苦味，由于酱香型白酒储存时间较长，所以勾调出的成品酒苦味消失快，并不影响口感。
辣味
白酒中的辣味主要来自于醛类、杂醇油、硫醇、阿魏酸等。辣味其实不属于味觉，而是刺激鼻腔和口腔粘膜产生的一种不适感，下喉辣感是因灼痛刺激痛觉神经纤维所致!一般白酒有这种强烈刺激感的多为新酒或者储存时间较短的高度酒或者酒精。
涩味
白酒中的涩味物质是由醛类、乳酸、异丁醇、异戊醇、酯类等产生。涩味是味觉神经麻痹产生，它具有可凝固神经蛋白质，使舌头粘膜蛋白质凝固产生收敛感觉，白酒中异丁醇和异戊醇涩味含量重，红酒中涩味主要来自于单宁，白酒中含有涩味属于不可避免的，可以通过贮存、勾调、调味来中和。
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白酒中这2%的存在决定着100%的味道
中国的白酒文化历史悠久，早在几千年前，白酒已为人们所喜爱。白酒是我国劳动人民创造的一种特殊饮料，千百年经久不衰，并不断发展提高，国内消费量逐渐上升，出口量不断增加，是我们中华民族的骄傲。现如今，白酒不仅深受爱酒者的追捧，由于酿造工艺的过程中产生的许多对人体有益的微量元素及益生菌等开始备受关注!
在白酒中，98%是乙醇和水，其余则主要是醇类、酸类、酯类和羰基类香味化合物。它们的含量仅占白酒成分的2%，却决定着酒的香气、口味、风格，构成了白酒的不同香型。因此，对这些香味物质的熟知度和辨别力就是品酒和调酒的关键。
醇类物质
醇类物质是香与味的桥梁，低碳的多元醇有自然的甜感，在酒中可起到调和作用。
醇类化合物的沸点普遍比其他组分的沸点低，易挥发，在挥发过程中就会拖带其他组分分子挥发，因此有助香的作用。
此外，醇类的味觉作用在白酒中也是相当重要的，它构成了白酒相当一部分味觉的骨架。它主要表现出柔和的刺激感和微甜、浓厚的感觉，但有时也会赋予酒体一定的苦味。
例如：适量的正丙醇、异丁醇、异戊醇可起衬托酯香的作用，使香气更丰满，在呈味方面它们可使白酒有后劲，使味道的持续时间长，是白酒中不可缺少的香气和口味成分;若其含量过少，则会使白酒的味道十分淡薄，过高则会使人感到不愉快的苦涩怪味即杂醇油味。
丙三醇、2,3-丁二醇等多元醇能使酒入口甜，落口绵，使酒带有自然感，适量可使酒体柔和丰满、浓厚。
酸类物质
酸类物质是味的主体，同时它烘托放香的程度和放香的持久性。
白酒中的酸类物质都是有机酸，是白酒中重要的呈味物质。
此外，酸也是新酒老熟的有效催化剂和味感剂：可增长后味，消除酒的苦味、杂味和燥辣感，出现甜味和回甜味，增加醇和感，减轻低度白酒水味，对白酒的香气也有抑制和掩蔽的作用。
常见10种酒 你喝过几种
酒的历史源远流长，酒的文化丰富多彩。酒的制作工艺形形色色，蒸馏酒、酿造酒、调制酒等。因此也诞生了烈如火焰的白酒，高贵典雅的红酒，五颜六色的鸡尾酒。各种各样的酒成了生活中不可或缺的一部分，那么到底有哪些常见的酒类?下面小编为大家盘点一番，赶紧来看看吧。
1.白酒空杯留香历弥厚
白酒又称烧酒、老白干、烧刀子等，解放后通称为白酒。酒质无色(或微黄)透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。通指以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质(糖质)原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。当前国内有酒企1.8万家左右，规模以上(主营业务收入2000万元以上)酒企2500家左右，白酒行业年营收额在3500亿左右，茅、五、剑、泸、洋、汾为白酒行业的典范。
2.啤酒低度清爽解疲乏
啤酒是人类最古老的酒精饮料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。啤酒于二十世纪初传入中国，属外来酒种。啤酒是根据英语Beer译成中文啤，称其为啤酒，沿用至今。啤酒以大麦芽、酒花、水为主要原料，经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒，被称为液体面包。啤酒按发酵工艺分为底部发酵啤酒和顶部发酵啤酒。底部发酵啤酒包括黑啤酒、干啤酒、淡啤酒、窖啤酒和慕尼黑啤酒等十几种，顶部发酵啤酒包括淡色啤酒、苦啤酒、黑麦啤酒、苏格兰淡啤酒等十几类。
3.红酒典雅高贵传浪漫
红酒是葡萄酒的通称，并不一定特指红葡萄酒。红酒有许多分类方式。以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及桃红葡萄酒三类。其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒，白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。前几天北京APEC晚宴配餐就用了产自河北的葡萄酒，包括2006年份的长城干红，以及2011年份的长城干白。现在冰酒和起泡酒逐渐流行起来，而法国、意大利、智利、加拿大、南非、澳洲葡萄酒最受欢迎。
4.黄酒古法酿造留生态
黄酒又称米酒，黄酒产地较广，品种很多，其中以浙江绍兴黄酒为代表的麦曲稻米酒是黄酒历史最悠久、最有代表性的产品。而山东即墨老酒是北方粟米黄酒的典型代表，福建龙岩沉缸酒、福建老酒是红曲稻米黄酒的典型代表。黄酒产量在我国整体饮料酒总量中，仅占4%，一直徘徊在130万吨上下，而绍兴黄酒基本维持在25万吨左右，约占黄酒行业的20%。与国内白酒、啤酒、葡萄酒行业规模相比较，黄酒业较为弱小。
5.紫酒甜中透酸味独特
紫酒对很多人而言可能比较陌生，是以桑葚，即桑树的果实为原料，利用现代酿酒技术，经多年发酵而成的果酒品种，因此也叫桑葚酒。在专业酿酒领域，紫酒与人们熟知的白酒、黄酒、红酒、啤酒等并称为世界五大酒类。根据发酵程度不同，紫酒又可分为干紫、半干紫、甜紫三类。
6.青酒绵柔爽口绽魅力
青酒也叫清酒，以日本为最，日本清酒借鉴了中国黄酒的酿造法，但却有别于中国的黄酒。该酒色泽呈淡黄色或无色，清亮透明，芳香宜人，口味纯正，绵柔爽口，其酸、甜、苦、涩、辣诸味谐调，酒精含量在15%以上，含多种氨基酸、维生素，是营养丰富的饮料酒。奈良县的三轮神社、京都府的松尾神社、梅之宫神社在日本因青酒而著名。
7.果酒酒未入喉果香溢
果酒是用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒，含有水果的风味与酒精，因此民间的家庭时常会自酿一些水果酒来饮用，如李子酒，苹果酒、橘子酒、梅酒等等。因为这些水果表皮会有一些野生的酵母，加上一些蔗糖，因此不需要额外添加酵母也能有一些发酵作用，但民间传统做酒的方法往往旷日费时，也容易被污染，所以外加一些活性酵母是快速酿造水果酒的理想方法。
8.鸡尾酒时尚前卫有情调
鸡尾酒是一种量少而冰镇的酒。它是以朗姆酒、金酒、龙舌兰、伏特加、威士忌等烈酒或葡萄酒作为基酒，再配以果汁、蛋清、苦精、牛奶、咖啡、糖等其他辅助材料，加以搅拌或摇晃而成的一种饮料，最后还可用柠檬片，水果或薄荷叶作为装饰物。现在国内市场上以冰锐和锐澳为代表的预调酒正在兴起。
9.药酒酒香药香沁心脾
药酒又称保健酒，酒素有百药之长之称，将强身健体的中药与酒溶于一体的药酒，不仅配制方便、药性稳定、安全有效，而且因为酒精是一种良好的半极性有机溶剂，中药的各种有效成分都易溶于其中，药借酒力、酒助药势而充分发挥其效力，提高疗效，从古传至今的著名药酒有妙沁药酒，现在新兴的药酒有劲酒、龟寿酒等。
10.露酒芳香入体自怡神
露酒是以蒸馏酒、清香型汾酒或食用酒精为酒基，以药食两用的动植物精华，按先进工艺加工而成，改变了其原酒基风格的饮料酒。露酒具有营养丰富、品种繁多、风格各异的特点，露酒的范围很广，包括花果型露酒、动植物芳香型、滋补营养酒等酒种，国内露酒以汾酒旗下的竹叶青产品为代表。
酒中的“五”味哲学
前言：
中国传统文化中，九为最大的单数，五则是中央之数，天子被尊为九五之尊，以九、五为名的例子不胜枚举。
大禹天下划九州，周天子置九鼎，秦汉官员设九卿，学术分九流，魏晋有九品中正制。人分九族，亲分五服。
五行为金、木、水、火、土;
五曜为金星、木星、水星、火星、土星;
地分为东、西、南、北、中。
五音为宫、商、角、徵、羽。
五脏分为心、肝、脾、肺、肾。
五经为《周易》《三礼》《书经》《诗经》《春秋》。
今天我们谈谈酒中的五味哲学。
五行入酒
《老沈的酒江湖》中提出白酒酿造讲究阴中有阳，阳中有阴，阴阳在白酒酿造过程中有着特殊的对应。
比如：新酿造的白酒都要进行洞藏，这是白酒生产的重要组成部分。刚蒸馏出的新酒呈现一种极阳状态，口感燥辣。
因此须选择山水绝佳之地进行贮存，远离尘嚣、恒温、恒湿的天然山洞当为最优的储藏之地。
穿越似水的流年，待时光流转。酒从极阳状态开始慢慢转化，变得更加平衡、稳定、层次分明。
在整个酿造过程中，窖池属土，酿造必用水，高粱、小麦属禾为木，储酒陶坛用金萃取，蒸粮煮酒必有火。
五行的和谐共生、共济，方酿造出一杯人间的美味。
五色纷呈
《黄帝内经》是中国宝贵的古老医学典籍。《黄帝内经素问》中写到：
东方青色，入通于肝;
南方赤色，入通于心;
中央黄色，入通于脾;
西方白色，入通于肺;
北方黑色，入通于肾。
在大多数古老文明中，色彩与人的身份、地位一直有着密切的联系，在重视礼仪等级和族群规范的古代中国尤其如此。
青、赤、黄、白、黑又称为正色或五正色。而酒的酿造也蕴含了这五种色彩。
春季油菜丰收后，一碧青色的高粱苗从田里慢慢茁壮成长，青山明月为伴，清风雨雾为侣，集山川之灵气，纳天地之雨露，慢慢结出浅粉、绯红、绛红的红色颗粒，这一颗颗饱满的果实被粉碎成花瓣后送入酒坊，拌和上黄色曲药(小麦制作)蒸馏后进入到一段新的旅程。
黑色、黄色的窖泥蕴含了万千奥秘，粮糟在里面不断地发生着变化，吸纳了天地的精华，幻化出万千滋味，凝聚成一杯晶莹剔透的佳酿。
五感品鉴
中国白酒是一种有文化底蕴的产品，品鉴白酒也是一种融合五种身体感受的艺术，包含人体的眼、耳、口、鼻、身等感官，可以说是视觉、听觉、味觉、嗅觉、触觉等的综合体验。
好的白酒晶莹剔透、无悬浮物、无沉淀，轻轻转动酒杯，酒液比较粘稠，像丝绸般悬挂于杯壁上，缓缓落下。
专家说，人的嗅觉灵敏度比味觉高很多，但是最易疲劳和受外界影响所干扰。
所以在评酒的时候，一般都是先闻香，待香气基本确定下来后，才开始用舌头去感知酒的味道。以泸州老窖为代表的浓香型白酒大致由粮香、曲香、糟香、窖香、陈香五种香构成。
闻香时，需先让自己安静下来，好的酒自然是醇香扑鼻，优雅悦人。
品酒时，酒液入口过多会容易让味觉细胞麻痹，因此应轻酌一小口在口腔里，让酒液先接触舌尖，然后到舌两侧，最后到舌根，再缓缓入喉，使酒液铺满整个舌面，味觉进行一次充分的体验。
好的酒香味柔和、醇厚饱满、回味悠长。
不同的人，不同的心境，
即使是品评相同的酒也会产生不同的感悟。
这其实是对酒的综合感觉。
酒是有生命的液体，
品酒和喝酒的区别在于感悟，
只要有敏锐的感觉和灵性，
付出相应的耐心和时间，
一定可以领略白酒中的玄妙。
白酒文化中的四韵和五意
白酒本身就是一种文化，从白酒文化建设上来说，许多人用尽十八般武艺进行探索和实践。但若是从品味文化上来讲，可大致分为四韵和五意。
白酒文化四韵
四韵指的是色韵、香韵、味韵、格韵。韵是赏酒、评酒、品酒、鉴酒的一种感知状态，既是对酒性品质的表达，也是对美味欣赏层次的诗意表达。比如明月几时有，把酒问青天，东篱把酒黄昏后，有暗香盈袖，韵的高境界是合，色香味格，融合而不同，美轮美奂，恰到好处。
白酒文化五意
五意，指的是意向、意境、意情、意趣、意义。
意是喝酒、爱酒的一种感知状态，既是精神情怀的表达，也是人性修养的体现。比如花看半开，酒饮微醉，酒逢知己千杯少，话不投机半句多，意的高境界是融，将爱酒的状态真正的融于自身，匠心追梦。
五千年时间的发展，它已经拥有了非常浓厚的历史文化气息，如今白酒文化被赋予许多现代化的意义，但若回归传统与宁静，更能发现白酒传统的内涵。
呼伦贝尔喝酒的五种境界
呼伦贝尔的冬天寒冷且漫长，最低温度达到零下四十多度，独特的自然环境和人文环境造就了呼伦贝尔人热烈豪爽的性格和坦荡无私的胸怀。也因此呼伦贝尔人大都酷爱饮酒，而且是豪饮。喝酒御寒的生活习惯延续了当地独特的酒文化，酒文化也已经融入呼伦贝尔人的血液里。
呼伦贝尔喝酒有五种境界：
我有旨酒，以燕乐嘉宾之心
呼伦贝尔人喝起酒来，很少有一个人喝闷酒的，大多都是几个人找上一些理由聚到一起，而且喝酒是讲究气氛的，要有那么一两个核心人物做引领，大家你一言我一语，天南海北，古今中外，军事民情，随意侃一阵子，这喝酒的气氛就自然而然的上来了。
之后就是正式开喝，主陪把四两一杯的白酒端起来，笑吟吟地对大家讲些无非是什么欢迎指导、协作友谊之类的客套话。然后，提议者为了让大家都把自己的杯中酒都干了，说：我先干为敬，你们随意。话音未落，他便先干掉一杯，其他人哪好意思随意，也只得全干了。干完之后，就会马上有人再次给你斟满，接着是：吃菜吃菜!一阵咀嚼声之后，有人站起来再度举杯。又有什么名堂呢?大约是同龄人、或者老相识、或者老领导、或者老部下总之，干杯!然后一仰脖又将自己杯中酒干了。这个人刚坐下，接着又站起一个人来，端着酒杯，代表本部门、代表某领导或者代表自己，干一杯，请。于是，又干了。之后，大致相同，轮番敬酒、轮番干杯。此时也进入喝酒的第一阶段：微醺。
凭君满酌酒，听我醉中吟
喝着喝着就开始有人自我感觉飘飘然了，彻底与酒融合，心扉打开，大口直饮，整杯也可，小声的都大声了，古板的都幽默了，闷着的都发骚了，知道的不知道的什么都敢说了，推杯换盏，掏心挖肺，牛皮吹上天，甚至以为自己很出众，交际又很广，于是见了别的酒桌有熟或者不熟的面孔，也要去敬一下酒，不喝就是不给面子，事端也往往因此而起。
喝得差不多了，男士兴致勃勃，女士小姐也上阵了，又有人兴奋地叫来几瓶白酒，满上满上，天冷多喝点，我们这儿是越冷越热情，干!外地客人见了，早已吓得面面相觑，不要说冲锋陷阵，连招架之力也没有了。于是又一顿觥筹交错，大家都喝得容光焕发、兴奋异常，便进入喝酒的第二阶段：正酣。
酒后高歌且放狂，门前闲事莫思量
喝到酒过三巡、菜过五味的时候，气氛达到高潮，就有人忍不住要引吭高歌一曲，大家就鼓掌，喊：好，唱一个这人喝口茶清了清嗓子，开始唱了，还伴有动作和那样的眼神儿。一桌人笑得前仰后合，一个唱完，另一个再接着唱，如果在座的有少数民族，那能歌善舞的本性就会暴露无遗，歌舞助兴、宾主尽欢，不喝到饭店打烊绝不收兵。
这是和谐的，也有不和谐的，呼伦贝尔人脾气火爆，很少背后算计人，有问题当面解决，平时碍于面子不好发作，酒劲上来就不管三七二十一了，这个时候一些人大多愿意打抱不平，有的甚至来了性格和脾气，那是点火就着，相当的火爆，任谁说也不听，凭谁也拦不住，就是往前冲，即使是都快站不起来了，而且，无论是谁打了谁，到最后都觉得自己武功了得，是获胜方。这就是喝酒的第三阶段：烂醉。
但使主人能醉客,不知何处是他乡
不仅仅是唱歌跳舞，这期间其他人还得喝，有些人已经喝到开始说车轱辘话了，一句话反复说了多遍还在重复;有些人直奔更高层次，称呼也变了，变成了哥儿们、老弟、老妹儿、爷儿们，这时候有人已经视周围为无物，已经到了独我的较高境界，什么人、什么声音都已不复存在，自己的一切行为全凭脑海中的那种唯我独尊的感知。这时候就有看头儿了，喝酒过量，醉态不一，有哭的、有笑的、有骂人的、有自嗨的，也有钻桌子底下的，更有甚者当桌呕吐的言语失调，行为变态，骂这个不够意思、说那个不是东西、谁谁谁压过他、我有谁谁谁的把柄，总之，一切都一塌糊涂起来。于是，就有人劝，劝者也是一塌糊涂、不伦不类。在劝与骂之间，还要喝一些委屈酒、原谅酒、理解酒以各种名堂和名义，就喝吧。白酒喝完了，再喝啤酒，啤酒不算酒。一般人喝到这个份儿上也就到达或超过生理极限了，进入酗酒的阶段了。
神仙爱酒不归家，醉倒西江月下
这阙词是武松上景阳岗前喝酒的那家酒肆为酒做的广告。这种境界大概只有李白那样的人能够达到，通常被称作酒神、酒仙。他们每日甚至每餐必饮，每饮必醉，以酒为生，靠酒精麻醉过日子。竹林七贤中的刘伶、嵇康等就是这样的人，但诗词歌赋深化了他们的人格，因此他们不是酒鬼而是酒仙;古龙也是这样的人，但是他那些飞扬的文字和侠义故事拯救了他，因此，他不是酒徒，而是酒神。至于普通人中，也有这样的高手，通常都是他与别人刚刚分手，那时的他清醒完全是一种错觉，基本是用不了多久，他也走不了多远，即刻进入了仙境般美丽的梦乡。一到冬天，在呼伦贝尔总能听到这样的新闻，某人酒后倒在路边冻死了，酒让他羽化成仙了。这就是喝酒的最后一个阶段：直接进入仙境了。
呼伦贝尔人劝酒十分在行，只要你喝了第一口，在他不断地引导下，你会止不住一直喝下去，结果就是：不是你喝倒他，就是他喝倒你。有一个达斡尔族的人说：你们汉族人就是虚伪，喝酒还得用人劝，不劝就不喝，不喝还不高兴，非得我们劝，心里才高兴。当他说这个话时，自豪之情溢于言表。在呼伦贝尔，若是你能在酒桌上面对挑战毫无惧色，不动声色地连连干杯，马上会使人对你肃然起敬，不喝酒在酒桌上就没有发言权。
呼伦贝尔人擅饮的习性是和气候、民族融合、部落迁徙等综合因素分不开的，因为把喝酒作为人与人之间沟通的方式，所以当地人喝酒时间相对较长，一顿酒喝上五、六个小时是常有的事，边吃、边喝、边聊，直到酒家卖空，这才互相依依不舍地道别，送到家门口，还要跟对方再唠上半小时才肯进屋。呼伦贝尔人敞亮，若是两个人的矛盾已经达到不能坐在同一个桌上喝酒的程度了，那真的就是死对头了;若是能坐到酒桌上来，就没有化解不了的矛盾，天大的事在酒桌上说开了，也就没什么大不了的了。
著名的大草原呼伦贝尔大草原，绿波千里，一望无垠，微风过，羊群如流云飞絮，点缀其间，草原风光绮丽，酒文化更是多彩。
牛栏山五大系列产品盘点 您喜欢哪一种？
有一个身影总是不经意的出现在我们眼中：无论是在炎炎夏日傍晚的路边摊，还是在冬季热气腾腾的火锅周围，亦或是街头巷尾的商超、食肆中，我们总是能看见牛栏山二锅头的身影。牛栏山二锅头作为很多酒友口中的民酒经常出现在餐桌上，那么各位酒友知道牛栏山二锅头主要有那几个系列产品吗?今天小酒瓶和大家分享的就是这个小知识。
面对琳琅满目的二锅头产品，掌握了解其主要系列产品是非常必要的，下面就让小酒瓶一一道来吧，不足之处欢迎各位酒友补充、指正!
在小酒瓶看来市面上的牛栏上二锅头主要分为五个系列：
经典二锅头系列
百年牛栏山系列
牛栏山珍品系列
牛栏山陈酿系列
传统二锅头系列
下面就让我们依次认识下这些系列产品吧。
一、经典二锅头系列
价位：52经典牛栏山(500ml)375元/瓶
42经典牛栏山(500ml)310元/瓶
评价：黄色的酒瓶上印有祥云和龙的图案，经典大气。除了精致典雅的包装设计，轻酌一口酒液，二锅头独有的味道和绵柔甘冽的口感能瞬间传输给全身。
二、传统二锅头系列
价位：56传统二锅头(500ml)107元/箱
46传统二锅头(500ml)99元/箱
评价：绿色的玻璃瓶贴着红色的标签，摆在货架上不用多看也能认出这是咱牛酒的二锅头，传统二锅头系列中最被大家熟识的产品了，不少酒友家中常备。亲民的价格，独特的味道，这款产品深受消费者喜爱。
三、牛栏山陈酿系列
价位：52牛栏山陈酿(500ml)177.9元/箱
42牛栏山陈酿(500ml)167.9元/箱
评价：牛栏山陈酿是这个系列是最被人熟悉的产品：透明的玻璃瓶贴上一张绿色的标签，包装简单却充满了朴实的味道。
从它投入市场以来，凭借消费者的口碑走进千家万户，成为令业界瞩目的超级大单品，它将牛栏山亲民、质朴而不失京味、时尚的品牌形象诠释得淋漓尽致。
四、百年牛栏山系列
价位：52百年牛栏山(400ml)587元/箱
评价：百年牛栏山系列的牛栏山百年陈酿的酒瓶造型别致陶瓷罐很有古时候酒坛的风格
这款酒在不少人心中有着难以撼动的地位堪称经典是一款集亲民的价格、独特的外表足够的内涵为一体的酒
五、牛栏山珍品系列
价位：52牛栏山珍品(1000ml)375元/箱
评价：牛栏山珍品系列同样是涵盖了不同度数，满足不同饮用者的需求。口感方面入口甘润、回味悠长，受到很多酒友的认可，感兴趣的酒友可以试一试。
上面的价位是小酒瓶在京东的牛栏山官方旗舰店查询的价格，其实牛栏山的产品不仅仅是今天提到的这几种，从十几元的陈酿系列到几百元的经典系列牛酒满足了广大消费者的各种需求，如果聚会或者自饮酒友们会选择那款产品呢?还是会有其他的选择?欢迎大家在评论区留言讨论!
我国白酒文化中的四韵和五意
白酒本身就是一种文化，从白酒文化建设上来说，许多人用尽十八般武艺进行探索和实践。但若是从品味文化上来讲，可大致分为四韵和五意。
白酒文化四韵
四韵指的是色韵、香韵、味韵、格韵。韵是赏酒、评酒、品酒、鉴酒的一种感知状态，既是对酒性品质的表达，也是对美味欣赏层次的诗意表达。比如明月几时有，把酒问青天，东篱把酒黄昏后，有暗香盈袖，韵的高境界是合，色香味格，融合而不同，美轮美奂，恰到好处。
白酒文化五意
五意，指的是意向、意境、意情、意趣、意义。
意是喝酒、爱酒的一种感知状态，既是精神情怀的表达，也是人性修养的体现。比如花看半开，酒饮微醉，酒逢知己千杯少，话不投机半句多，意的高境界是融，将爱酒的状态真正的融于自身，匠心追梦。
五千年时间的发展，它已经拥有了非常浓厚的历史文化气息，如今白酒文化被赋予许多现代化的意义，但若回归传统与宁静，更能发现白酒传统的内涵。
教您五招老酒收藏鉴定真伪的秘诀
老酒是陈年的白酒，越陈越好，贵在时间。若开瓶品尝或化验成分自然可以得出结论，但这样一来，一瓶酒的收藏价值也就没了。不开瓶，辨真伪，是鉴定收藏老酒必须具备的功夫。
老酒有什么价值?
首先是饮用价值。众所周知，中国白酒通常没有保质期。酒在存放过程中，会产生多种酯类物质，就是俗称的醇化过程。各种酯类会产生各种特殊的香气，但这种醇化是非常缓慢的，所以，白酒通常是存放时间越久越好。其中以纯粮酿造的高度白酒最适宜久藏，低度酒和勾兑酒就不易久藏。
其次是怀旧。酒液、酒瓶、酒标、酒包装，甚至岁月刻在酒瓶上的印记，无不映射着那个时代的特征和烙印，给经历了那个时代的人浓重的怀旧气息。即使没有经过那个年代，也能感受那份厚重的力量。
总之，鉴藏老酒是很文化的事情，喝也文化，藏也文化。
老酒的品相保真鉴定四看一品，就像医生给病人看病时的望闻问切，综合分析和判断出酒的品质。要特别强调保真是第一位的，在此基础上定品质、定价值就不难了。
一看封口
封口是否破败不堪、爆裂无形、看密封完好无损还是有松动现象、有无人为做旧的痕迹。
二看酒标
酒瓶上的标准酒标，视瓶体而定，应含有：盖标、颈标、大标、底标。除了有木制或塑料瓶塞之外。至少还有颈标和大标(腰间大标)，没有商标的白版酒是近年才流行的内招性质的酒，一般不是老酒。
三看容量
老酒收藏一般都有15年以上的历史，有的多达20年30年，经过这么多年的贮存，即使收藏条件良好，但由于酒瓶的封口问题或陶瓷酒瓶烧制温度达不到瓷质化，造成有微小空隙，滴跑渗漏、挥发等现象是难免的，这时瓶装酒的容量与标识上的容量就有了差距。而玻璃酒瓶只要封口好，酒体挥发就降低了。
四看包装
正规酒产品出厂时都有大小盒包装，看完酒瓶上的载体元素后，最后就要看小盒包装了，第一要有包装，第二要完整洁净，广告画面字迹要清晰，并能够流露出当年的包装特色，给人以真实可信和美的享受。
五品酒质
打开瓶盖，细细品酌，如果封口有问题，酒中乙醇和香精等成分肯定会有挥发，此状态的老酒，其状态会大打折扣。但如果酒瓶的材质优良，封口完好无损，贮存酒的自然条件(如避光、室温、通风等)达标时，就能保证酒的品质口感无异味，适宜人的饮用。这里不能一概而论，应视具体情况而定。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。