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二锅头酒是北京的特色酒，凡是到过北京的人都要喝上一杯二锅头酒的，今天，好酒网小编就带着大家来探索一下北京二锅头酒的发展史吧。
康熙盛世催生京城酒坊
北京原本不产酒，有人考证说北京白酒起源于元代，距今已有八百余年的历史，而且酒业一直很低调，没有出过“闻名我国”的好酒。没有想到的是，后来康熙皇帝整出了半个“盛世”，繁华的京城诺多的北京人翘首等着喝酒，京城酒坊也如雨后春笋，“灶火如屋，突烟腾上，数里外皆见之”。
清康熙十九年，京城前门外有一“源升号”酒坊，酿酒技师赵存仁、赵存礼、赵存义三兄弟，为提高烧酒质量，改革工艺，按质截取酒液，看花摘酒，舍头舍尾，只取中间较精华的一段酒，创造了后世流传的北京二锅头酿造工艺。在北方，上至帝王将相，下至平民百姓，二锅头是较香醇。赵氏三兄弟也因此成为二锅头酒的“一代宗师”。
少量饮酒肝气通达心情舒畅
“除风下气”指的是酒有鼓动阳气的作用，它可以改善六腑气机，消除积滞，从而促进消化，通畅肌体。
现代研究也证实这点，健康因子功能菌在红星二锅头酒生产中的应用研究课题，通过系统分析结果表明，白酒中含有的四甲基吡嗪具有抗氧化、增强免疫、降甘油三酯等多种功效，对人体的各器官、系统进行全方位双向调理，恢复稳态平衡，调节人体免疫机制，预防疾病，抗衰老，治疗各种慢性病。
当然，少量饮酒肝气通达、心情舒畅、消除疲劳，过量饮酒就会损伤肝的阴血，所以小酌怡情，大饮伤身。
不妨和几位好友一起，到红星二锅头博物馆中品味白酒的历史，体会不一样的二锅头。
酒在古代中医里是重要的药物
近日，笔者在红星二锅头酒博物馆参观，了解了酒的发源和酿造，通过与红星二锅头第九代传人李东升师傅交流，深切地认识到酒有“行药势、通血脉、润皮肤、散湿气、除风下气”的功能。
什么叫“行药势”呢？就是酒能帮助药物更好地发挥作用。班固在《前汉书-食货志》中就称酒为“百药之长”。古代医生看病，常用药酒来治疗疾病。在长沙马王堆汉墓中出土的《五十二病方》中，用到酒的药方不少于35个，其中至少有5个方可认为是酒剂配方。可见，酒在古代中医里就是一种重要的药物。
随着社会科学的进步和对医药知识的不断丰富，人们逐渐认识到酒本身不仅可以治病，中药的多种有效成分，如生物碱及其盐类、甙类、鞣质、有机酸、挥发油等还都比较容易溶于酒中，一些中药经酒浸泡后，有效成分更容易溶出，能够提高疗效。酒在中药的炮制中也有发挥作用，一些苦寒的中药，具有活血通络、散寒、去腥的作用。故酒炙法多用于活血散淤、祛风通络药物及动物类药物。酒炙后不但能缓和寒性，免伤脾胃阳气，并可借酒升提之力引药上行，而能清上焦邪热。如大黄、黄连、黄柏等。
不仅如此，酒还有“通血脉”的作用。少量服用可以通经活血，令人精神兴奋；多量服用就会麻醉神经，令人昏睡不醒，因而酒被古人当作较早的兴奋剂和麻醉剂来使用。在东汉时期，医圣张仲景就用酒来治疗心脏病，其着名的“瓜蒌薤（lóuxiè）白白酒汤”流传至今，被医家认为是治疗心胸疼痛、血脉不通的经典药方。现在，有心血管疾病的患者去看病，医生一般也会建议适量喝些酒，以改善心脏供血。
酒也能“润皮肤”，促进血液循环，增强皮肤供血。特别是老年人，喝酒与不喝酒的皮肤差别很大，喝酒的人皮肤多数红润，富有光泽。
中医认为“湿为阴邪，非温不化”，而酒性热，有“散湿气”的功效。很多药酒都有抗风湿的作用，对于风湿痹痛、关节炎、肌肉劳损等都有一定的效果。对于素体阳虚或是风湿关节疼痛的患者，适当喝一些药酒，就能起到强身健体、祛风通络的作用。
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红星二锅头多少度，红星二锅头度数有哪些
红星二锅头酒醇厚甘冽、清香纯正受到民众交口称赞，近60年畅销不衰。很多人关注的是，红星二锅头多少度，红星二锅头度数有哪些？
红星二锅头酒是传统酿酒工艺与现代微生物技术相结合的结晶，以优质红高梁、大麦、碗豆、纯净水为原料，清蒸清烧，老五甑工艺蒸馏，掐头去尾截取中段，长年窖存。酒质清澈透明，气味香馥、醇厚甘冽、清香纯正、回味悠长。
红星二锅头多少度，红星二锅头度数有哪些？红星二锅头有52、53、56、60、43、55等度数。红星企业成立于1949年，是作为新的献礼而指定建设的项目之一。为了能让建国初期生活水平都普遍不高的大众都能喝上纯正的二锅头酒。自红星问世五十多年以来，所生产十余种产品都属于低价位酒。
红星二锅头甘烈醇厚，价位低廉，受到消费者始终不变的青睐，“红星二锅头”也成了“大众的好酒”的代名词。五十年来，红星品牌下的各种低价位产品始终保持着高销量，一直稳坐北京地区低端白酒市场的前列把交椅。
北京二锅头历史
北京酿制白酒的历史悠久。到了清代中期，京师烧酒作坊为了提高烧酒品质，进行了工艺改革。在蒸酒时用作冷却器的称为锡鏊，也称天锅。蒸酒时，需将蒸馏而得的酒汽，经第一次放入锡锅内的凉水冷却而流出的“酒头”和经第三次换入锡锅里的凉水冷却而流出的“酒尾”提出做其它处理，因为第一锅和第三锅冷却的酒含有多种低沸点的物质成分，味道较杂，所以酒厂只摘取味道醇厚的经第二次换入锡锅里的凉水冷却而流出的酒，故起名为“二锅头”。锡鏊其实就是冷却器，因器锡制，其状敞口圆形、二十公分以下，45度角向圆心倾斜，收缩至锥尖，类似鼓鏊，故名，内容冷水。原理为：当酒醅加热汽徐徐上升，遇之骤冷，变为露酒，沿锡熬外壁滴淌汇入下面承露盘，通过连接承露盘之锡管，如线泉般流出，淌突至蒸馏锅外藤条酒篓子。因天锅容积有限，火（古为炉火)或汽(今为蒸汽)不宜大，缓火蒸馏，并不断搅拌天锅盛水，控制流酒温度。
红星二锅头酒的优良品质饮誉全国
红星二锅头故事 北京是中国五朝古都，二锅头酒是京城酒文化的典型代表，已有800年的历史。它是由烧酒发展而来的，明代北京志中提到“京师之烧刀与棣之纯棉也”。京城酿酒技师在蒸酒时将第一锅流出的酒头去掉，第三锅流出的酒尾也去掉，取第二锅流出的中段酒，称之为“掐头去尾截取中段”工艺，这是我国最早以工艺命名的白酒，是我国酿酒史上的一个里程碑，对后世白酒质量的稳定起了重大作用，几百年来被继承发扬并流传至今俗称“二锅头”。北京传统名牌产品--红星二锅头酒，以其“清澈透明，气味香馥、醇厚甘冽、清香纯正、回味悠长”的优良品质饮誉全国，该酒以优质高粱为原料，按传统工艺发酵并结合我公司独特配方，经过清蒸，清烧，掐头去尾保留中段，定期贮陈而成，“二锅头酒”即由此得名，同时也是我国酿造史上第一个以酿酒工艺命名的白酒，该酒物美价廉，畅销全国，久盛不衰，曾作为我国领导人出访，馈赠外国首脑的礼品，并远销俄罗斯、韩国、东南亚等国家和地区。
红星二锅头都多少度?你见过最高的二锅头多少度
白酒的文化源远流长，但是在白酒酿酒史上，白酒酒精度数也都不尽相同，但是却以52度、53度居多。因为这样的酒精含量正好能够将白酒中的脂香成分保留下来，而且52度和53的也是人类味蕾最容易承受的酒精含量。因此白酒的度数多为52度53度。
但是白酒中却也不乏一些酒精含量高的白酒，二锅头便是这样。很多人都有喝过红星二锅头，那么红星二锅头多少度呢?我们就来一起看看吧!
图：65度红星二锅头
由于人类最大承受的限度在70度左右，因此很少会有白酒的度数会达到70度。红星二锅头也不例外，据小编所致，红星二锅头中酒精含量最高为65%vol。65度的度数在白酒届可以说是很少见了。
当然了，红星二锅头业余自己的低度白酒：36度。为了迎合广大消费者，红星二锅头在酒精度数上还是比较广泛的，三十六度、三十八度、四十二度等。
红星二锅头为什么这么便宜？二锅头那么便宜能不能喝呢？
说到红星，我想大家对于这款白酒并不陌生，毕竟作为一款性价比高。极具地方特色的酒水饮料，无论是口感还是品质，都是非常值得大家品鉴的，也是非常深受大家喜爱的。那么既然是这样一款知名的白酒品牌，红星二锅头为什么这么便宜？锅头那么便宜到底能不能喝呢？下面让我们一起来看一下。
红星二锅头为什么这么便宜-二锅头那么便宜能不能喝呢
红星二锅头为什么这么便宜？
红星二锅头便宜主要有两点，一是这款酒在酿制过程中所使用的原料都是本地土生土长的优质原料，并且真材实料，而本土食材的选择，便给酿酒节省了很大一部分的开支。二是”红星二锅头”一直以来都是使用这种非常普通的包装，虽然不太好看，但贵在便宜，所以自然而然，红星的成本就给控制了，所以才会卖的这么便宜。
二锅头那么便宜能不能喝？
答案是，当然能啦！上面我们已经说了，二锅头酒的价格便宜，并不是因为在酿酒时采用了低成本的食材，或者直接勾兑而成的。而是在很多不必要的地方上，严格把控成本，减少了不必要的浪费。所以酒水价格的高低跟酒质的好坏没有关系，喜欢的朋友还是可以放心饮用的。
总而言之，虽然红星二锅头的价格很低，包装也是非常的简单，但是它的口感还是非常好的。因为喝过这款酒水的朋友都知道，这款酒水的味道是非常香的，所以如果大家喜欢饮用二锅头的话，就请放心的饮用吧！
“二锅头酒”是怎么来的？
二锅头酒是北京的传统白酒，属普通白酒。“二锅头酒”的名称是怎么来的？这还得从北京酿制白酒的历史说起。
北京酿制白酒的历史悠久。金朝将北京定为“中都”，传来了蒸酒器，酿制烧酒。到了清代中期，京师烧酒作坊为了提高烧酒质量，进行了工艺改革。在蒸酒时用作冷却器的称为锡锅，也称天锅。蒸酒时，需将蒸馏而得的酒汽，经第—次放入锡锅内的凉水冷却而流出的“酒头”和经第三次换入锡锅里的凉水冷却而流出的“酒尾”提出做其它处理，因为第—锅和第三锅冷却的酒含有多种低沸点和沸点的物质成分，所以只摘取经第二次换入锡锅里的凉水冷却而流出的酒，故起为“二锅头”。是一种很纯净的好酒，也是质量较好的酒。现在各地的白酒厂蒸酒时所采取的“掐头去尾”、“按质取酒”的方法就是沿承“二锅头”工艺原理而来的。清代末期，二锅头的工艺已传遍北京各地，颇受文人墨客赞誉。吴延祁在诗中赞道，“自古人才千载恨，至今甘醴二锅头。”将二锅头比作“甘醴”。
二锅头典故
二锅头酒是北京的传统白酒，属普通白酒。“二锅头酒”的名称是怎么来的？这还得从北京酿制白酒的历史说起。北京酿制白酒的历史悠久。金朝将北京定为“中都”，传来了蒸酒器，酿制烧酒。到了清代中期，京师烧酒作坊为了提高烧酒质量，进行了工艺改革。在蒸酒时用作冷却器的称为锡锅，也称天锅。蒸酒时，需将蒸馏而得的酒汽，经第一次放入锡锅内的凉水冷却而流出的“酒头”和经第三次换入锡锅里的凉水冷却而流出的“酒尾”提出做其它处理，因为第一锅和第三锅冷却的酒含有多种低沸点和沸点的物质成分，所以只摘取经第二次换入锡锅里的凉水冷却而流出的酒，故起为“二锅头”。是一种很纯净的好酒，也是质量最好的酒。现在各地的白酒厂蒸酒时所采取的“掐头去尾”、“按质取酒”的方法就是沿承“二锅头”工艺原理而来的。清代末期，二锅头的工艺已传遍北京各地，颇受文人墨客赞誉。吴延祁在诗中赞道，“自古人才千载恨，至今甘醴二锅头。”将二锅头比作“甘醴”。1949年，新中国建立，华北酒业专卖总公司北平酒业分公司，即北京市糖业烟酒公司的前身，立即组建厂房，生产二锅头酒。二锅头酒选用高粱为原料，还是以麸曲和酵母为糖化发酵剂，采用传统的“老五曾瓦”工艺，经原料清蒸、辅料清蒸，低温入池，适当发醇，缓火蒸馏，掐头去尾，贮陈精酿而成。由于二锅头酒的酒液清亮透明，香气芬芳，酒质醇厚，入口甘润、爽洌，酒力强劲，后劲绵长，回味悠长，因此备受广大消费者的认可，二锅头品牌家族也日渐丰富，其中“鑫星”牌二锅头酒，执行国家一级标准，采取电话、电码防伪，上市两年来，已受到越来越多饮酒者的喜爱。正所谓“京城古酿二锅头，历经沧桑美名传；传统工艺酒清洌，饮用鑫星陶。
红星蓝瓶二锅头——口感柔顺赢青睐
为迎合市场的需求，红星二锅头推出了蓝瓶二锅头，这是一款专为年轻消费者准备的低度白酒，一经上市，便赢得了消费者的喜爱，尤其是它柔顺的口感，更得青睐。
红星蓝瓶二锅头自上市以来，吸引了大量消费群体，领跑了绵柔型白酒在市场上的风靡，更率先为传统白酒行业积极探路，在消费升级和转型的背景下，让白酒风格产生颠覆性转变。
这种领跑大众的风范成为潮流和红星蓝瓶二锅头的成功并非偶然。据了解，“蓝瓶”选用优等品质的陈年老酒，独具绵甜净爽的清香风格，红星蓝瓶二锅头的推出，更多地体现出了红星的时代创新精神。
首先，红星蓝瓶二锅头不同的酒精度数适应了不同人群需要：43和53两个度数和不同容量的瓶装，加大了产品系列的纵深度;其次，在产品的设计上，蓝瓶产品更凸显品质感，工艺让不少白酒爱好者爱不释手;而较为重要的一点，在于其绵甜柔顺的口感大大颠覆了人们以往对二锅头的定义和印象，此款酒品在口感和品质方面的升级，让酒体更加低度、柔顺，赢得年轻、一族的青睐。
不止从酒的口感上进行了与年轻族群的契合，红星更赋予了“蓝瓶”一种精神，他们对于“”这一理念的倡导可谓不遗余力。在红星二锅头的官方微博上，刚刚举办了“我为蓝瓶代言”活动，消费者只需模仿红星蓝瓶二锅头广告中张铁林的经典动作，摆出属于自己的代言POSE，便有机会成为蓝瓶网络代言人。活动自推出以来，不少消费者纷纷响应、热情参与，有女汉子惟妙惟肖的模仿，亦有大男人的豪情款POSE……这不仅是一种全民娱乐的幽默狂欢，亦呈现出了年轻人积极、欢乐、进取的自我主张精神，这一点，也是当下“”二字的较佳展现。