啤酒爱好者有福了：冬天也可以牛饮啤酒

2020-08-18

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冬天一到，很多人都开始不再喝啤酒，觉得啤酒是夏季的宠儿，一些啤酒爱好者也是想喝却不敢喝，怕伤胃，其实，冬天也是可以喝啤酒的，只不过需要热饮啤酒。

其实，很多人并不知道，啤酒不仅仅是“夏季特饮”，很多国家的人在寒冷的冬天也会牛饮啤酒，甚至专门在秋冬季节召开啤酒节，比如慕尼黑啤酒节，就是其中较具盛名的一个。往来宾客，举杯相贺，交杯换盏，其乐融融。
那么，到底冬天喝啤酒对身体好不好呢？
现代科学研究表明，啤酒中所含各种成分、既有较高的营养价值，又具良好的药疗效果。啤酒中酒精含量较低，10度啤酒一般来说含酒精3％左右，非但对胃和肝脏无损害，而且可平缓地促进人体血液循环；维生素B1、维生素B6已能维持心脏正常活动，而烟酸则能扩张血管，因此它们对心血管系统有益，可加速新陈代谢。
冬天由于气温低，人体在寒冷的刺激下会引起四肢发冷、面色苍白、神态萎靡、小便增多等现象，这是由于热量消耗大，体热不足造成的畏寒表现。人的一天需要2986千卡热量，而每升啤酒可产生788千卡的热量，相当于成人每天需热量的1/4强。所以，如果在冬天适当地饮用一些啤酒，就可以增加热能，使身子暖和起来。
日本札幌医科大学研究人员为冬日喝啤酒还找到了一个特别有意思的健康理由，他们通过实验表明，啤酒花中的化学物质蛇麻烯具有抗炎功效，可以有效对抗感冒病毒侵入人体。
不过，中医认为，冬日喝啤酒也有弊端，那就是冷饮容易损伤肠胃。所以，冬天喝啤酒，较好先给啤酒洗个“热水澡”，也就是将啤酒热饮。啤酒饮用的较佳温度是15℃左右，这种温度的啤酒味道醇厚、爽口舒适，太凉了会使泡沫减少，苦味加重，酒味淡薄，饮后身子还会发冷。所谓冬季热饮啤酒，实际上是将低于15℃的啤酒采用热浴法(在30℃左右的温水中浸热)，使酒温升至较佳饮用温度后再喝。
热啤酒对健康的好处也很多，据测定，冬季神经衰弱者采用“啤酒疗法”，即饭后半小时和睡前各饮啤酒半瓶（约320毫升），30日为一疗程，效果显着。法国一位科学家曾对10名80岁以上的老人进行过长寿奥秘的调查，发现他们在饮食习惯上有一个共同特点，那就是喜欢喝热啤酒、热牛奶等。

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啤酒也可以煲汤了

今天，好酒网的小编搜集新闻，无意中看到了用啤酒煲的汤了，非常的震惊哦，啤酒也可以煲汤了，而且还是非常适合现在这个时候喝的汤哦，我们一起来看看吧。
深秋里常会出现秋燥伤津的情况。一些人因此出现干咳、咽痒等上呼吸道不适，天津市中医药研究院附属医院（长征医院）营养科营养师高贡介绍说，周末休假期间，为家人煲份儿滋阴润肺的啤酒百合梨藕汤，不仅可以起到平喘止咳、除热利湿、生津止咳、健脾养胃的食疗功效，还可以在秋季心脑血管疾病多发时辅助起到维护心脏健康、保护血管的作用。
【配料】两人份的啤酒百合梨藕汤需要：鲜百合50克、啤酒300毫升、梨1个、莲藕100克，冰糖少许。
【做法】1.鲜百合洗净掰成小片，梨洗净去核切块。莲藕洗净切块后，在未下锅前需放在水中浸泡备用，以免氧化变色。
2.锅中放入适量清水，加啤酒、梨、莲藕后一同加热，大火烧开后，小火煲两小时，加鲜百合、冰糖，煮10分钟左右即可。注意清水要一次性加够，切忌煲汤过程中二次加水。
【好处】汤中加入了啤酒，有开胃健脾、增进食欲的作用。啤酒中的大麦芽含有丰富的B族维生素，且其酒精度含量比较低，对心血管疾病有一定的预防作用。适量饮用可以维护心脏健康，保护血管，预防心脑血管疾病。汤中的食材百合，可清肺润燥、滋阴清热、补脾健胃。梨可生津止渴、滋阴降火、泻热化痰、润肺止咳。熟吃莲藕可滋阴益胃、健脾益气、养胃养血。

精酿一条街吸引啤酒爱好者

大连市自酿啤酒爱好者越来越多，现在自酿铁粉200余人，这部分群体已经很少喝买的酒，都是沉醉于自己亲手酿造的个性啤酒之中。在第17届中国国际啤酒节博览会现场中心舞台附近，精酿一条街吸引了啤酒爱好者的目光。这里不仅汇聚了德国、英国、澳大利亚、美国等精酿啤酒较发达国家的啤酒，现场还设有自酿啤酒家庭展示区和设备展示区，记者了解到，经过啤酒节连续几届自酿啤酒展示和比赛的带动.据大连市自酿啤酒专家张陆介绍，在自酿啤酒家庭展示区内，一整套家酿设备，还有肉眼可见的各种颜色的麦芽，还有啤酒花等原料，啤酒爱好者可以观看，并参与到啤酒从粉碎麦芽、糖化、熬煮、加啤酒花、发酵的全过程，对啤酒有更全面的了解，培育大连的自酿啤酒文化。现场还首次引进大型的自酿啤酒设备，里面还有他们提前储备的自酿啤酒，不仅可以观看啤酒自酿的过程，还能立即品尝到自酿啤酒的独特口感。张陆告诉记者，东北虽然啤酒销量很大，但类似于做手工还不如南京、北京等城市，家庭自酿啤酒从准备材料、粉碎麦芽、糖化、熬煮、放啤酒花等发酵前的准备，需要8个小时，自酿啤酒不放二氧化碳和糖，需要1个月的自然发酵，对耐心是一种考验。但现在自酿啤酒在大连认知度越来越高，一方面是自酿啤酒在国际上流行度越来越高，另外就是啤酒节的宣传、带动，给自酿爱好者搭建一个参观、学习、交流的平台。

作为一个啤酒爱好者，你必须了解啤酒背后的这些常识！

都知道喝酒有害健康，但仍然还是喝一些啤酒例如，吃火锅、烧烤，不喝点啤酒似乎感觉少了点什么，在夏天的街道或公园里，撸串喝啤酒，是一件很幸福的事。作为一个啤酒爱好者，你怎么能不了解这些啤酒背后的常识呢？

啤酒是一种非常古老的饮料，在世界各地，古往今来，已经生产出了不同风格和多彩风格的啤酒，然而，各种啤酒的基本原料和核心技术是相同的，啤酒只有四种基本原料:水、麦芽、啤酒花和酵母。

麦芽中有许多酶将淀粉转化为糖，并将蛋白质分解为多肽和氨基酸，澄清和分离后，这些可溶性物质将保留在麦芽汁中，并成为发酵的原料，啤酒花是啤酒风味的关键，其中可溶性成分进入麦芽汁，带来苦味和其他风味，啤酒花中的这些成分也能抑制麦芽汁中的杂菌，从而确保发酵是由酵母完成的。

麦芽汁中含有大量的糖，不同的啤酒酿造将把糖含量控制在不同的标准，啤酒标签上的“麦芽汁浓度”、“原始麦芽汁浓度”和“麦芽度”等指标是指麦芽汁中的糖含量，用“p”表示，例如，9°P意味着麦芽汁发酵前含有9%的“提取物”(主要是糖，但也含有一些氨基酸和矿物质)。

绝大多数人喝啤酒不是为了“营养”，而是为了感官享受，如果想比较“营养价值”，你应该看看麦芽汁的浓度。，度越高，“营养物质”含量越高，一些国外啤酒可以达到20°P。

在现实生活中，很少有人考虑啤酒的“营养价值”，只关心它的味道是否好，啤酒的部分风味来自麦芽汁的提取物，含量越高，原料的风味越丰富，这些提取物大部分转化为酒精和二氧化碳，原麦芽汁越高，发酵越充分，酒精含量越高，发酵产生的风味物质越多，风味就越强。

然而，啤酒花带来的苦味对啤酒风味更为重要，基于这种苦味，麦芽提取物的味道、酵母发酵产生的味道、酒精的苦味和啤酒花的其他味道构成了啤酒的最终味道，不同的原料、不同的工艺和不同的“温度”控制将产生各种啤酒风味。

传统啤酒只使用大麦制造麦芽汁，与其他谷物相比，大麦更贵，作为一种大众饮料，“低价”至关重要，在现代啤酒工业的新技术中，一些麦芽经常被其他淀粉或糖取代，所获得的啤酒可能不同于“经典风味”，但是经过仔细调整，它仍然可以被消费者接受，甚至是首选，例如，广泛使用的“啤酒糖浆”在味道和成本之间找到了很好的平衡。

啤酒花是啤酒风味的灵魂，也是最难控制的原料，啤酒花的品种、产地、气候和年龄会带来不同的口味，对于小型酿酒车间来说，这不是一个大问题，但是对于大规模生产来说，产品一致性至关重要--没有标准化的产品，品牌就无法建立。啤酒花的稳定性可能是确保啤酒风味一致性的最大挑战。

啤酒爱好者必须知道的八个知识到底是什么？

啤酒是以大麦芽为主要原料，大米为淀粉类辅料，并加啤酒花，经过液态糊化和糖化，再经过液态发酵而酿制成的。其酒精含量较低，含有二氧化碳，富有营养。

1、爱尔和拉格是两种发酵类型

通过区别在于发酵的温度和酵母工作的位置，我们可以将啤酒分为两大种类，上发酵的爱尔（Ale）和下发酵的拉格（Lager），这们两种发酵类型不能完全决定啤酒的风味。决定风味的这两种类型的下面的风格分支有淡色爱尔、波特、皮尔森、世涛、小麦等等。

2、啤酒的原料：麦芽、啤酒花、酵母和水

麦芽：提供给啤酒发酵所需的糖。

啤酒花：作为防腐剂和提供与麦芽平衡的苦味，在美式精酿中还承担迷人的香气。

水：占据着啤酒中的95%，通常要经过处理来确保不会影响风味或发酵，并允许所有化学反应的发生。

酵母：将糖转化为酒精，它是这一切幕后工作者。

3、额外的辅料并不都是好东西

有时候酿酒师为增加啤酒的香气和复杂程度，会在啤酒中加入，芫荽、鼠尾草、咖啡、巧克力、牛奶、水果或蜂蜜等辅料。但是工业大厂的辅料大米、玉米、淀粉都是用来降低酿酒成本的，他们会大大降低啤酒的风味。

4、啤酒的颜色与酒精度无关

深色的啤酒往往给人带来酒精度更高、口味更重的感觉。在绝大数情况下啤酒的颜色取决于麦芽，而决定酒精度高低的是麦汁中的含糖量，而不是麦芽的颜色。

5、啤酒泡沫不是越多越好

啤酒质量好坏不能以泡沫的多少来定。优质啤酒的泡沫应细腻、洁白，且挂杯持久，酒液饮完之后仍有大量泡沫在杯壁之上，才是真正的好啤酒。同时泡沫的多少还取决于啤酒的风格和当时的饮用温度。

6、一些啤酒花是“干”着用的

干投是啤酒酿造中一个特别的流程，在啤酒发酵时再次或多次批量投放啤酒花的酿造技术。干投能够较大限度的增加啤酒的啤酒花香气，并且由于这一阶段酒花未能被煮沸，其中的苦味不会被完全的释放，也不会影响到啤酒较后的苦味度所以备受酿酒师和爱好者们喜爱。

7、啤酒并不是越冰越好

上发酵的爱尔啤酒适饮温度会比较高。这也很好理解，爱尔啤酒在发酵的时候也需要在较高的温度进行作用，释放一些物质和味道。所以这些味道也需要在一定温度才容易体现出来。

8、罐装啤酒不比瓶装的差

罐装啤酒有很多优势，比如容器导热快，容易快速冷却；避光性完美，能够有效防止啤酒变质；轻便，易于携带。

冬天啤酒可以加热喝吗？

啤酒可以加热喝吗

可以，但是不过，啤酒加热不是简单的加热。啤酒不能和日本清酒或国内烧酒一样直接加热（即密闭加热）饮用，因为白酒和啤酒有质的不同。啤酒的酿造，里面含大量的co2和氧气，直接加热会使co2增多。大家都知道空气中有7%-10%的co2含量，人就会窒息死亡，同理，直接加热后的啤酒喝多了，等同于大量吸收co2进入体内。

但是需要注意的是啤酒温度在10℃左右泡沫最丰富，既细腻又持久，香气浓郁，口感舒适。但是过低的啤酒(包括白酒、果汁、饮料等)对于患有功能性消化不良、溃疡病、漫性肠炎、胃炎等疾病的患者来说，是绝对会加重疾病症状的，所以这类病人要喝啤酒最好加热后再喝。

啤酒怎么加热

1、热浴法

所谓热饮啤酒，实际上是用“热浴法”，把啤酒在30多度的温水中浸热。据测定，冬季神经衰弱者采用“啤酒疗法”，即饭后半小时和睡前各饮啤酒半瓶，30日为一疗程，效果显著。

2、加热煮

如果条件简陋的话，可以将酒全部倒入锅或盆，直接敞开锅加热煮，让酒里的气体充分释放后再来饮用，只是口感会差一些。

啤酒过敏者注意了

不知道你有没有听说过啤酒过敏者这类人，我也是才听说的，原来对啤酒也是有过敏的人的，现在夏天快到了，又到了啤酒的旺季了，这里，好酒网的小编就给大家说说啤酒过敏者应该注意什么问题吧。
啤酒过敏的主要原因一般分为三种：对制作啤酒的主要成分过敏，属于过敏体质，对酒精过敏。你具体属于哪种，得从本人过敏发病的规律中再观察，比如，如果属于酒精过敏，那你对任何酒类都过敏；用于制造啤酒的大麦和一些发酵菌会导致啤酒过敏。如果对啤酒成分过敏，那么，大多对大麦食品也会产生过敏反应。
至于如何减少喝啤酒过敏，有以下建议：空腹喝酒导致过敏的几率比餐后喝酒几率大，因而建议少喝空腹酒；不少人喜欢用花生、海鲜送酒，这两者也是常见过敏原，啤酒与花生、贝类一起食用时更易发生过敏反应，所以，你喝啤酒时就别用这两类食物做下酒菜了。
此外，还有一点值得提醒：有少数患者为速发型啤酒过敏，喝酒后的半个小时左右，不仅全身（或局部）红肿、瘙痒，还出现喉头水肿，口腔和嘴唇麻木或有灼伤感，剧烈喘气，严重者出现过敏性休克，这种情况值得患者及家属重视，因为，如果不及时抢救会危及生命，这类患者必须马上就医。
当然，在大部分情况下，迟发型啤酒过敏的病患情况较多，这类患者常常在饮酒后的一两天后，全身（或局部）出现红疙瘩、红斑点，全身发痒，持续时间比较长，过一段时间后能自行改善。

啤酒也可以美容护法

美容护法可是女孩子们较热衷的事，说起美容，它们都会叽叽喳喳的说自己用过哪几种化妆品，哪种化妆品好，可是，如果我在她们中间的话，我会大喊一声，你们知道啤酒也可以美容护法吗？保保证可以让她们非常惊讶！啤酒真的能美容护法吗？
德国科学家经实验证明：酒花中的有效成分能抗结核菌，葡萄球菌及抑制真菌等作用。一些美容师也认为，啤酒用于美容可以达到营养肌肤、防止感染，使粗糙的皮肤变得细腻、滑嫩的效果。
方法是：往温热洗脸水中加入50至80毫升新鲜啤酒搅匀，将毛巾浸水后拧干，于脸部上下做顺时针搓揉多次，捂脸数分钟，较后，用温水洗净面部。每日1次，晚间使用较好。经常用啤酒洗脸，不仅有明显美容效果，而且对面部皮肤病也有一定辅助疗效。
啤酒用于洗发，可治疗头皮瘙痒、头屑过多，同时还有润泽毛发的作用。
方法是：先用啤酒将头发弄湿，保持15至30分钟，并不断地搓揉头皮，然后用温水冲洗，较后可用普通洗发液洗净。每日1至2次，连用4至5次即可除去头屑，消除瘙痒。这种方法对头皮无丝毫损伤，而且洗后会感到舒适，头发的光泽度、柔软性、梳理性都很好。

冬季保健啤酒也可以

今年的冬天好冷啊，尤其是在农村的一些地方，温度已经达到了零下七八度，现在，农村的生活水平也上去了，很多人也开始注意保健的问题了，冬季该如何保健呢？其实不用多少昂贵的保健品，啤酒就可以助您在冬季保健。
冬季人们喜欢吃牛肉煲，可以将牛肉片、丝置于啤酒中浸泡20分钟左右，然后捞出来煲，这样烹煲出来的牛肉既鲜嫩滑爽又清香扑鼻。
将老鸭、老鸡放在含20%的啤酒的水中浸泡约20分钟，然后清蒸或凉拌菜时，先用啤酒拌一下，制做出的味道特别生脆爽口，芳香诱人，而且对杀灭部分致病菌有一定的帮助。
冬季人们喜欢吃火锅，如果在汤汁中倒入适量的啤酒，可使汤汁略带醇香，更加鲜美可口。同时，因啤酒中富含大量的维生素，可缓解吃火锅而引起的上火。
冬季有些人生冻疮，如果在温水中加入少量的啤酒，浸泡20分钟左右，便可缓解因冻疮而带来的痛苦。
上面的这些方法大家可以尝试一下。

啤酒也可以保养家具

漆过的家具有了灰尘，可用纱布包裹略湿的茶叶渣擦拭，或用干布蘸冷茶水擦拭，便会使家具特别光洁明亮。但是用茶水擦拭家具之后，记得一定要用干净的抹布擦拭干净哦!
茶水保洁
油漆过的家具有了灰尘，可用纱布包裹略湿的茶叶渣擦拭，或用干布蘸冷茶水擦拭，便会使家具特别光洁明亮。但是用茶水擦拭家具之后，记得要用干净的湿抹布再将茶水擦干净，因为茶水通常会有茶渍，残留在油漆表面会影响家具原来的色泽。
牛奶保洁法
如果牛奶过期了不能喝，也别扔掉，可以用它来保养家具。用一块干净的抹布放到牛奶里浸一下，然后用此抹布擦桌子等木制家具，去除污垢效果很好。较后记得再用清水擦一遍，不然会有残留的奶臭味。这种方法适用于多种家具，如皮质、漆面、大理石、宝利板等家具。
啤酒保洁法
取1400毫升左右淡色啤酒，煮沸后加入14克糖和28克蜂蜡，搅拌均匀使之充分混合。当混合液冷却后，用软布蘸取后擦拭木器，等污渍擦干净后再用清水把残留物擦干净，较后用软的干抹布擦干。
白醋保洁法
用白醋和热水以1∶1的比例相混合来轻轻擦抹家具表面污渍，如果污渍较难清除，可以让醋水稍微停留在污迹表面上，然后再用一块软布用力擦。因为醋酸能软化污垢使之脱离家具表面，这种方法适用于红木家具的保养，以及其他被油墨等污染的家具的清洁。

啤酒自酿机新鲜出炉了，在家也能酿啤酒了

我们都知道，现在有煮咖啡机，可以让我们自己在家里的时候就可以自己制作咖啡，那么，有没有一种方法可以让我们在家里的时候就可以自制啤酒呢？还真的有哦。
现在人们可以很轻松地在家中或是办公室中自己煮咖啡，自己随意调配口味，甚至连磨咖啡豆也不是什么难事，但是如果想喝啤酒的话，就只能买成品，想自制的话，其程序相当繁琐。好消息，美国人发明了一种啤酒自酿机，号称在家就可轻松酿出新鲜啤酒。
比尔·米切尔介绍，这种啤酒自酿机跟人们一般认识的超大型酿酒机完全不同，它是便携式的，其体积跟一般的商用咖啡机差不多大，售价也差不多持平；虽然比一般的微波炉略大一些，但放进办公室茶水间不成问题。
据介绍，这款啤酒自酿机采用坚固的钢化材料制成。机器正面部分是一个可以拉伸的抽屉，只需将谷物、啤酒花(600090,股吧)等原料放入其中，然后选择合适的配方就可开始耐心等待。四个小时后，未发酵的啤酒，即所谓的“麦芽汁”将会顺着机器右侧的软管流出来。接着，冷冻麦芽汁，加上酵母并将小桶密封。大约五天之后，打开小桶，啤酒的醇香将会扑鼻而来。
目前，啤酒酿造是一个非常复杂且无法精准预计的过程，不仅存在一定的风险，而且清理起来也十分麻烦。这款酿酒机可以较大限度减少酿造过程中的人为操作，由计算机对每个步骤进行监控，用户只需要在选择配方后添加原料即可。简单来说，这款机器就是酿酒界的面包机。
至于酿酒配方，比尔介绍，酿酒机上有预设的配方，也可以到网上下载：“初学者可按照其他人的配方酿酒，因为想出好配方需要很高的天分。但不管是初学者还是行家，这款机器都能为其所用。”
比尔的哥哥吉姆·米切尔和另一位微软前员工也是这款全自动啤酒酿制机的发明人。在此之前，米切尔兄弟早已开始尝试自己酿制啤酒。