啤酒战场硝烟：炎炎夏日更需冷思考

2020-08-18

酒库网jiuku365.com酒文化频道为大家提供更多优质的原创内容，以及关于啤酒专题。这篇关于《啤酒战场硝烟：炎炎夏日更需冷思考》内容是我们酒库网小编精选推荐，欢迎大家阅读！

炎炎夏日来袭，想必你的夏日娱乐活动必有一项是：约一二死党，在路边撸串喝酒。感觉任何美味都不及冒着冷气的冰啤加上一串串诱人的烤串。然而提到啤酒我们就不能不提，2016年全国规模以上啤酒468家企业，累计生产4506.44万千升，比上年同期下降0.1%，这组数据反映出，即便2016年啤酒企业撸起袖子加油干，也没能再回归连续数十年的啤酒产量冠军的宝座。

而进入2017年以后，近几个月来，不仅中国啤酒品牌的产量有所下降，就连曾经作为威胁中国啤酒产量地位的进口啤酒的数据也不那么好看了。中国啤酒行业问题出现在哪了?

这是个固定的问答句，然而却没有一个标准答案。从理性的数据上来看，中国消费者平均年消费啤酒量为32.4公升，这个数字乘以消费人口的计算结果，绝对不是十几个零这么简单的。庞大的消费体量自然也不是某几家企业或者一个区域内企业能够满足的。冷静思考后，我们发现，曾经我们指责进口酒抢占了国产品牌的市场，曾经抱怨精酿啤酒分担了市场蛋糕这些观点，是多么的片面。

对于啤酒市场来说，真正决策市场导向的只可能是消费者。也正是因为消费者的眼界变广了，使国内的啤酒行业进入零和竞争，这是啤酒市场进入成熟的标志。当消费量开始趋于稳定，消费者从对量的追求满足后，自然就会加大对质的追求，无论是国产企业还是进口啤酒，甚至我们所说的精酿啤酒，都会将曾经的扩量转向品质与服务升级中来。这一点我们从现在推广一个品牌付出的费用越来越多可以感觉到，但消费者被越来越多的好奇吸了目光，很难造成对单一品牌的长久忠诚。大众消费市场变得越来越碎片化，也就造成了啤酒市场越来越多元化的现象。

如果说十多年前的中国啤酒是走向合并，那么当今的啤酒市场则是在同类项中创造不同的价值。但无论怎样，啤酒这一品类在消费日常的需求中，不会被淡化出视野，只是从原来的品类形象，变成越来越重视品牌形象。这对中国啤酒市场来说，绝对是利好的表现。

那么在这个夏季，啤酒行业与消费者之间，又会碰撞出怎样的火花呢?wWw.jIuKU365.cOm

jiuku365.Com小编推荐

葡萄酒与蔬菜搭配更适合炎炎夏日

随着天气逐渐炎热，大家对饮食的追求逐渐趋于清淡，有时候来一次素食餐也是不错的选择。多吃蔬菜不仅有益于身体健康降低肥胖症、心脏疾病、中风和糖尿病的患病风险，还能节省开销并保护环境减少二氧化碳的排放。如果能为蔬菜搭配上合适的葡萄酒，就更显完美啦!

图片来源：ParsnipsandPastries

一些较为经典的搭配有：霞多丽(Chardonnay)葡萄酒与玉米、雷司令(Riesling)葡萄酒和红菜头、香槟(Champagne)与松露、基安帝(Chianti)与豆类食品、黑皮诺(PinotNoir)与蘑菇等。当然，如上图所示的其他搭配，相信也能碰撞出迷人火花!

德国雷司令：炎炎夏日里的“小清新”

每当谈及德国葡萄酒，大家最耳熟能详的主流葡萄品种应是雷司令(Riesling)。它因芳香馥郁的香气和天然的高酸度而知名，堪称世界上最优良细致的白葡萄品种之一。

雷司令的种植历史可追溯至15世纪，最先起源于德国，与霞多丽(Chardonnay)和白诗南(CheninBlanc)等品种有着共同的祖先白高维斯(GouaisBlanc)。

雷司令在德国的种植面积高达23,800公顷，几乎遍布于德国各地的葡萄园。其中，著名的产区包括莱茵高(Rheingau)、摩泽尔(Mosel)、法尔兹(Pfalz)、莱茵黑森(Rheinhessen)、巴登(Baden)、符腾堡(Wuerttemberg)和那赫(Nahe)。

雷司令葡萄的糖分积累过程较为缓慢，保持了比较突出的酸度。因而，它适合在北方种植区生长，并在深秋季节成熟。在德国，种植雷司令的葡萄园大都位于布满石头且陡峭的斜坡上，为葡萄的生长提供最佳环境。不同的地理位置所带来的不同土壤类型和微气候使得最终酿造出来的雷司令葡萄酒表现出微妙的差异。另外，雷司令非常容易感染贵腐菌(NobleRot)，因而也是酿造贵腐甜酒的理想品种。

除了日常餐酒(DeutscherWein)和地区餐酒(Landwein)之外，德国雷司令葡萄酒还可分为高级葡萄酒(QbA)和优质高级葡萄酒(QmP)，优质高级葡萄酒根据残余糖分由低到高又细分为珍藏葡萄酒(Kabinett)、晚采葡萄酒(Spatlese)、精选葡萄酒(Auslese)、逐粒精选葡萄酒(BA)、冰酒(Eiswein)和逐粒精选葡萄干葡萄酒(TBA)。

典型的雷司令葡萄酒呈淡黄色到黄绿色，主要散发着水果的芳香，如桃子、苹果、杏子和柠檬，入口能让人感受到其突出的酸度，具有良好的酒体与坚实的架构。除此之外，它还扩展出一些矿物质风味，例如燧石和汽油。

年轻而酒体轻盈的雷司令葡萄酒，不论是干型(Dry)、半干型(Semi-dry)或者甜型(Sweet)，都是夏日配餐的理想伴侣。干型至半干型的雷司令适合搭配清淡的菜肴，如清蒸海鱼和淡水鱼，或是蘸有清淡酱汁的家禽和熟肉。半干型至甜型的晚采雷司令可与奶油干酪完美搭配。果味甜美的晚采雷司令葡萄酒和贵腐甜酒是水果甜点的绝佳伴侣，成熟的贵腐甜酒和逐粒精选葡萄酒是节日宴会上的完美开胃酒。

炎炎夏日葡萄酒该如何储存及侍酒？

《葡萄酒观察家》(WineSpectator)的高级主编詹姆斯劳勃(JamesLaube)曾说过：高温是葡萄酒最大的天敌。就算是一瓶昂贵的葡萄酒，只要将其置于炙热的阳光下暴晒几分钟，其风味就会马上发生改变。可见，高温对葡萄酒的影响之大。而现在，我们正处于艳阳高照、天气炎热的夏季，应该如何储存及侍酒，才能避免高温毁掉你心爱的葡萄酒呢?

如何储酒?

1.储酒温度：12至14℃

当葡萄酒在21℃左右的环境中持续一段时间就会遭受不可修复的损害。若是超过26℃，葡萄酒还会出现马德拉化(Maderization)的现象，即被热化，出现煮熟的水果和坚果等味道。夏季的温度远不止如此，因此，葡萄酒需要一个凉爽的环境，通常理想温度介于12至14℃之间。这一温度对红葡萄酒、白葡萄酒和起泡酒而言都比较适宜。如果是计划储存几十年，那么最好将温度保持在12.8℃左右的恒定温度。

2.储酒湿度：50%至75%

夏季的天气也比较干燥，这很容易导致软木塞萎缩，从而让氧气乘机通过缝隙进入酒瓶，导致酒质发生变化。所以，在储存葡萄酒时需保持适宜的湿度，一般介于50%至75%之间，这样能让软木塞保持湿润，不会引起萎缩。倘若是长期储存，则更需要保持恒定的湿度，避免频繁或大幅的波动。

3.储酒环境：阴暗避光

光线也是葡萄酒的一大天敌，它会加速葡萄酒的氧化，使得酒内的化学物质发生变化。在艳阳高照的夏季，储存葡萄酒的时候一定要将其放在阴暗、避光的地方。假如是特别珍贵的葡萄酒，那么可以考虑购买防紫外线的储藏柜。

综上，葡萄酒最好的储存地点是酒窖或者地下室。其次，带有温控功能的专用酒柜也是葡萄酒理想的藏身之所。有些人会将葡萄酒存放在家用冰箱里，但从长远来看，冰箱不是理想的储存场所。这是因为冰箱里的温度和湿度都偏低，容易对酒质造成极大的影响。此外，葡萄酒也不宜放置于厨房或阁楼，这些地方的温度波动比较大。

炎炎夏日白葡萄酒的正确喝法

很多人都有喝葡萄酒的习惯，比如喝白葡萄酒对身体健康是有好处的，但有些人不懂得喝白葡萄酒的正确方法，这样也就体会不到葡萄酒的风味了，那么白葡萄酒该如何喝才正确呢?

一、白葡萄酒怎么喝

在品尝葡萄酒的时候，葡萄酒的喝法会直接影响到葡萄酒的风味，因此在饮用白葡萄酒之前，需要先来了解一下白葡萄酒怎么喝才行。

别说是闷热的夏天了，连冬天你也有可能要冰镇白葡萄酒。因为酸是白葡萄酒的骨架，香(花果香气等)是它的肉体。低温才能突显酒中的酸度，让葡萄酒的口感更加酸爽宜人。但是白葡萄酒也不能过度冰镇，温度太低了，酒中的香气就会封闭起来，少了肉体，只剩骨架，这酒也好喝不到哪里去。

通常而言，不同类型的白葡萄酒有不同的适饮温度，具体如下：

轻/中等酒体的干白葡萄酒：如长相思(SauvignojnBlanc)、未过桶的霞多丽(UnoakedChardonnay)、雷司令(Riesling)、灰皮诺(PinotGrigio)等。这类干白葡萄酒酒体轻盈，口感清新，香气较为新鲜雅致，为了突出它令人垂涎的酸度，可以冰镇至7-10℃。

重酒体的干白葡萄酒：如过桶的霞多丽(OakedChardonnay)、过桶的赛美蓉(OakedSemillon)、过桶的里奥哈白(OakedWhiteRioja)等。这类干白葡萄酒一般酒体圆润丰满，香气浓郁复杂，为了不封闭酒中的香气，饮用温度应该更高一些，可轻微冰镇至10-13℃。

甜白葡萄酒：如苏玳贵腐甜白(Sauternes)、冰葡萄酒(IceWine/Eiswein)、托卡伊阿苏贵腐甜白(TokajiAszu)等。这类甜白葡萄酒一般酒体浓郁饱满，香气复杂;而且它们的的甜度也很高。酸和甜是两个相对的因素，酸度越高的时候，对甜度的感知就会变弱，反之亦然。所以不管是从甜白葡萄酒的酒体饱满度来考虑，还是从它们的酸甜平衡来考虑，甜白葡萄酒的饮用温度都不宜过低。一般甜白葡萄酒的适饮温度是8-12℃。

另外还有起泡酒。大部分起泡酒都是白的，包括香槟(Champagne)、卡瓦(Cava)、阿斯蒂起泡酒(AstiDOCG)等，它们很明显的一大特征是高酸度。低温有利于突出起泡酒的酸度，酸爽刺激又开胃。但是起泡酒中最重要的是气泡，温度越高，气泡的释放量就越多。一般而言，起泡酒的适饮温度在6-10℃。

三、白葡萄酒饮用注意事项

1、在葡萄酒中兑入雪碧、可乐等碳酸类饮料是不正确的。这样一方面破坏了原有的纯正果香，另一方面也因大量糖分和气体的加入影响了原有的营养和功效。

2、加冰块饮用也是不正确的。因为加冰之后葡萄酒被稀释，不太适合胃酸过多和患溃疡病的消费者饮用。

3、白葡萄酒则冰镇后再饮用口味更佳。

炎炎夏日你应该喝什么葡萄酒呢？

这几天在房间里，就仿佛是在一个蒸笼里，气温异常的高，有的地方气温甚至已经达到了38、39℃，这也时刻提醒着我们夏天到了。炎热的天气容易使得人内心也比较烦躁，难以集中注意力来做事情。今天，小编就来推荐一些适合夏天饮用的葡萄酒，让你在炎炎的夏日，也能感受到阵阵清凉。

起泡酒

与啤酒的豪爽大气相比，冰镇的起泡酒或许更适合在夏天寻觅一份冰爽。常见的起泡酒，比一般红葡萄酒的酸度与果香味都强烈。夏天喝，更会给人一种舒爽的唇齿感受。

起泡酒倒入香槟杯中，活跃细致的气泡串串结伴而行，形成一个个优雅的珠环;草莓、覆盆子、樱桃伴着蜜桃、甜瓜等香味随之而出，新鲜易饮、口感饱满，静心感受气泡在舌尖的舞动，体验它带来的复合香气与质感。

要注意的是，起泡酒最佳的饮用温度是5℃-8℃。饮酒的时候，还可以搭配一点海鲜类的食物，如鱼类，蚌壳类。另外还可以尝试一些蔬菜沙拉和水果。

干白葡萄酒

夏天是最适合喝干白的季节，它不论是在饮用温度、香气、口感还是颜色上，都能带来一种清爽明快的感觉。

干白葡萄酒需要冰镇到7-10℃左右(酒体越轻盈的，温度越低)饮用，清凉的酒液刚好可以舒缓夏天的燥热;它的香气一般以苹果、柠檬、西柚等清新果香为主，在夏天能够引发清凉的遐想;干白比红葡萄酒酒体更轻盈，酸度高，单宁少，口感不腻，但新鲜有韵味，在夏天也能带来清新愉悦感。

桃红葡萄酒

简单来说，桃红葡萄酒是介于白葡萄酒和红葡萄酒之间的一种风格，其色泽轻柔娇艳，口感顺滑，果香丰富，可谓浓淡相宜，优雅得体。当然，桃红葡萄酒的风格也比较多变，从干型到甜型，从轻酒体到重酒体，都可以找得到。

法国最负盛名的普罗旺斯桃红(Provence)就是一种轻酒体的桃红葡萄酒，口感清新怡人，一般带有草莓、西瓜、葡萄柚和草本味。

干红葡萄酒

夏天因为燥热，饮食应以清淡为主。所以夏天不宜饮用口感浓郁饱满的干红葡萄酒，不仅是因为容易发腻，对于体质敏感易热的人而言，在夏日饮用强劲饱满的红葡萄酒也容易上火。

夏天最宜和酒体轻盈或适中的干红葡萄酒。一些口感轻盈细腻的干红葡萄酒包括黑皮诺(PinotNoir)和佳美(Gamay)。

甜白葡萄酒

甜白葡萄酒一般需要冰镇到8-12℃饮用，微凉的口感，刚好适合黏腻的夏天。而且甜白葡萄酒就像蜂蜜水，有生津润肺的功能，并带有一定的酸度，可谓是夏日解渴小神器。

炎炎夏日 7款葡萄酒冰沙助你抵抗夏日热浪

理论上来说，葡萄酒和冰沙是两种截然不同的饮品：冰沙清爽提神，可以搭配水果或者酸奶之类健康的食物食用;而一杯葡萄酒则会让你在辛苦一天后沉沉睡去，饮用时搭配的也多是零食这样高热量食物。那么，如果把葡萄酒和冰沙搭配在一起会有怎样的效果呢?下面就和小编一起来看看7款适合在夏日饮用的葡萄酒冰沙吧。

1.莫斯卡托(Moscato)莓果冰沙

只需一些冰冻的莓果，一瓶莫斯卡托起泡酒，你就可以调制出一杯色泽诱人的莫斯卡托莓果冰沙。这款冰沙不但清甜可口，还富含维生素C，喝了健康满分哦!

2.覆盆子巧克力酒冰沙

只需要半杯巧克力酒，再加入一些杏仁牛奶、碎冰和几颗新鲜的覆盆子，一杯美味的覆盆子巧克力酒冰沙就做好啦。喜欢巧克力口味的你一定不能错过。

3.蓝莓红酒冰沙

红葡萄酒内加入新鲜的蓝莓，调配出迷人的紫色，早上上班前;来一杯，获得满满的正能量吧!

4.芒果菠萝白葡萄酒冰沙

这款冰沙色泽明艳，浓郁的热带水果香气扑面而来。喝着它感觉就像自己正置身于美丽的南国海岛。

5.覆盆子红酒冰沙

这款葡萄酒冰沙的特别之处在于加入了巧克力味奶油，因而尝起来如丝绒般顺滑。

6.草莓普罗塞克(Prosecco)冰沙

新鲜橙子和草莓，再加上普罗塞克起泡酒带来的丰富气泡，让你体验非一般的清爽。

7.酒鬼冰沙

这款葡萄酒冰沙中加入了酸奶，故而有着奶油般的口感。别被名字吓到了，赶快来一杯试试吧!

炎炎夏日，四款美味的葡萄酒冰淇淋来袭！

添加葡萄酒或冰淇淋可以改善食物的口味，而且这两者混合在一起后味道很棒。因此，本文向您推荐四款美味的葡萄酒冰淇淋，制作过程简单迅速。下面让我们一起来欣赏这些神奇的葡萄酒和餐后甜点吧。

在制作这款美味的冰淇淋时，首先舀取一些班杰利(BenJerry)公司的钓鱼乐队冰淇淋放入杯子里，随后加入马尔贝克(Malbec)葡萄酒和苏打水，最后在顶端放些蛋糕屑、吉百利巧克力和好时糖浆。

将红色丝绒冰淇淋、里奥哈(Rioja)葡萄酒和苏打水放在马天尼酒杯中混合搅拌，在上面放些草莓以及一两颗红葡萄。这款红酒奶油冰淇淋未来很有可能会取代所有的生日蛋糕。

谁说香草是令人乏味的?这款美味的冰淇淋可以完美诠释长相思(SauvignonBlanc)葡萄酒中甜瓜的味道。装半杯蜜瓜，然后添加香草冰淇淋、长相思葡萄酒和少量苏打水，最后用一个猕猴桃和一颗绿色的葡萄加以装饰。

您可以这样结束晚餐：来点赤霞珠葡萄酒和咖啡。在酒杯里放入咖啡味的冰淇淋、赤霞珠(CabernetSauvignon)葡萄酒和少量全脂牛奶，然后倒入苏打水和好时糖浆，最后用红葡萄加以装饰。

如果您对这些冰淇淋感兴趣，就赶紧和朋友们一起分享吧!

炎炎夏日你知道葡萄园有哪些降温方法吗？

夏天到了，经常听到有人喊热。小编不禁好奇地想，炎热的天气条件下，葡萄园里的葡萄又在经历些什么呢?没有空调，没有冷饮冰棍，葡萄又该如何度过炎炎夏日呢?今天，咱们就来看看葡萄是怎么避暑的吧。

1、葡萄园选址

首先，作为一种植物，葡萄有着其适宜生长的环境，温度过高或过低都不利于其生长。所以，酿酒葡萄一般被种植于南北纬30至50之间，这个纬度范围内的气温正适合葡萄的生长。当然，也有一些例外，例如阿根廷的卡法亚特(Cafayate)产区就位于南纬26左右，这是因为这里的葡萄园海拔较高，一定程度上调和了纬度带来的高温。

除了纬度和海拔，洋流、河湖、土壤和雾气等也能够影响葡萄园的微气候。例如，智利卡萨布兰卡谷(CasablancaValley)很多顶级葡萄园都坐落在有雾气的地区，利用雾气帮助葡萄园降温。

2、葡萄园管理

尽管选址很慎重，有些产区的葡萄藤在夏季还是要遭受烈日的暴晒和高温的烘烤。而一年中最热的7-8月(南半球1-2月)，葡萄园里的葡萄正处于变色期(Veraison)和成熟期，正是葡萄成熟最关键的时节。那么，保护葡萄以免它们被太阳晒伤或被高温烤熟就显得十分重要。于是，采用适当的葡萄园管理技术给葡萄降温就成了葡萄农们的首要大事。

葡萄农们给葡萄降温主要采取两种方法，一是喂葡萄藤喝水，让其加速蒸腾作用，达到给葡萄园降温的效果;二是让葡萄乘凉，利用整形技术给葡萄制造一个阴凉的环境。常见的用于保护葡萄免受烈日侵袭的整形技术有三种：

灌木形(BushVine)

这种整形方式是任由葡萄的枝蔓从主干的顶部自然垂下，构成一个杯状的树冠，所以这种方式也被称为杯形。它可以使葡萄挂在垂下来的枝条下，躲在绿色的叶子中，免受太阳直射。故而，在干燥炎热、阳光充足的地区如法国南罗讷河谷(SouthernRhoneValley)和澳大利亚的巴罗萨谷(BarossaValley)，葡萄农们会选择采用这样的整形方式来使葡萄免受暴晒和高温的侵袭。

新枝垂直分布式(VSP)

新枝垂直分布式(VerticalShootPositioning，简称VSP)是目前全世界最通用的一种树形。在炎热的地区，葡萄农们会尽可能地保留树冠的枝叶，利用厚厚的枝叶形成的保护层来给葡萄遮阳降暑。同时，VSP整形方式形成的良好通风条件也有利于葡萄的散热。

棚架式(Pergola)

这种方式在意大利北部和阿根廷的一些地方比较常见。其实就是搭起一个个葡萄架，让葡萄藤爬上去，然后让葡萄果实从架上垂下来，躲在葡萄藤形成的树荫下。而且这种棚架的通风效果也很好，你完全可以想象出葡萄在树荫下吹着风一脸享受的表情。

除了常见的这几种方式外，在别的一些同样夏季炎热、日照强烈的地区，葡萄农还会因地制宜想出各种奇特的方式来给葡萄遮阳降暑。例如，在希腊火山岛圣托里尼(Santorini)，你会看到葡萄园里匍匐着一个个葡萄藤构成的篮子。掀开一个个碧绿碧绿的葡萄藤篮，你就会发现藏在地面上的、被葡萄藤保护得严严实实的葡萄果实。这是因为这里风大且日照强烈，为了保护葡萄藤不被吹散、葡萄果实不被烈日晒伤，葡萄农们便想出了这样的方式。怎么样，是不是感受到了葡萄农们对葡萄深情的爱护?

看完这些，是不是瞬间对劳动者的努力和生命的顽强涌出了一股尊敬之情?那么你可要珍惜手中的美酒，因为每一滴葡萄酒，都是大自然的馈赠，都凝聚着葡萄农的辛勤汗水以及酿造者的苦心。

炎炎夏日喝白酒是否可以冰镇？喝白酒可以加冰吗？

炎炎夏日降温解暑是很多人的第一要任，一杯冰爽的饮品是很多人非常喜欢的，比如加冰的可乐、冰镇的品酒，似乎很多饮料都可以冰镇或者加冰饮用。那么对于很多喜欢白酒的酒友来说，白酒是否可以加冰或者冰镇呢?今天小酒瓶和大家分享的就是这个话题，如果酒友们有更好的建议欢迎大家在评论区留言讨论哦!

一、白酒的适饮温度

每种酒类饮品都有自己的适饮温度，比如啤酒的最佳饮用温度为10℃到12℃之间，白葡萄酒的适饮温度在10℃到13摄氏度之间，当然作为中国特有的蒸馏酒白酒来说他也是有自己的适饮温度的。

小酒瓶在查阅了国标GB/T10345-2007《白酒分析方法》后给大家分享一下关于白酒适饮温度的小知识：《白酒分析方法》指出白酒的品评室温应该在20℃到25℃之间，这说明在国家标准中，白酒进行感官评定的标准温度为20℃左右。

二、白酒是否可以加冰或者冰镇

于啤酒的适饮温度是10℃到12℃之间，但是我们在夏天却经常会喝到冰镇的啤酒来解暑，这说明不在适饮温度下有的酒类饮品也是可以引用的，那么适饮温度是20℃左右的白酒是否可以加冰或者冰镇呢?

答案是否定的，这也许让很多喜欢冰爽刺激的酒友们失望了，那么这到底是为什么呢?且听小酒瓶慢慢道来：

1、众所周知我们的白酒中除了含有酒精之外还有其他的醇类和醛类物质，其中就包括对我们人体会造成影响的甲醇和甲醛，白酒加热的时候或者适饮温度下这些物质可以挥发掉，不会对人体造成影响，但是如果加冰或者冰镇的话这些物质不太容易挥发出来，人体饮用会会对人体造成影响，所以白酒是不适宜加冰或者冰镇的。

2、有些白酒加冰或者冰镇之后会破坏白酒原来的酒体，甚至有的会出现浑浊的现象，不仅影响酒体原来的风味和口感还会在视觉上给人不好的感觉，所以白酒从这方面讲也是不适合加冰或者冰镇后饮用的。

3、冰镇过得白酒少部分会香气会收敛，口感上会出现干爽的感觉，但是饮用之后容易出现上头的想象，并且很多酒友反应会感觉后劲较大，非常容易出现醉酒的情况，所以这样饮用也是比较伤身体的，这也是白酒不宜加冰或者冰镇的原因之一。

一句话总结来说就是白酒加冰或者冰镇饮用的话会对身体造成伤害!

三、夏天饮用白酒的好处

虽然白酒不宜加冰或者冰镇饮用，但是夏天适量饮用白酒还是有一些好处的。因为白酒可以起到促进血液循环和刺激神经的作用，夏天少量饮用白酒不仅可以帮助我们缓解疲劳还可以起到安神辅助睡眠的作用。

其实很多时候我们喝酒的时候并不只是单纯的在饮用酒精，更多的时候我们品味的是我们曾经一起经历过得笑容和泪水亦或是感动。适量饮酒，健康生活是酒评网一直在提倡的饮酒理念，在这里小酒瓶愿和各位酒友一起共勉!

炎炎夏日来一杯清凉透心的草莓红酒雪葩

虽然，现在没有到炎炎的夏日，但是梅雨时节总是让人有一种黏黏糊糊的感觉，各位葡萄酒爱好者可不能就这样把自己闷坏了!在这个周末，来和小编一起做一杯草莓红酒雪葩(又称为刨冰、绵绵冰)，找回春天那种清新的感觉吧!

原材料：

1.一份草莓，将蒂部去除，用搅拌机搅成果泥

2.一份菠萝，切成小粒，放到雪葩中增加口感

3.根据个人口味，加入蓝莓、覆盆和芒果等等

4.一杯半的白葡萄酒或红葡萄酒

5.四分之一杯糖水(糖水比例1:1)

做法非常简单，将所有材料准备好后，混合到一起，用不同的容器装起来，放入冰箱中。在冻成冰块状之后取出，放入搅拌机打碎即可。

烈日炎炎的夏日你的葡萄酒该如何存储？

夏天气温高，光照强，这对于葡萄酒来说无异于一场灾难。葡萄酒是有生命的，如果需要长期储存，最好将其静置平放在恒温、恒湿、通风、避光的地方。不然它也会生病，出现口感粗糙，味道失去平衡等症状。

那么，该怎样给葡萄酒打好预防针呢?

静置平放

软木塞封装的葡萄酒最好平放或斜放，目的是为了让酒液与软木塞接触以保证软木塞湿润。如果将葡萄酒直立放置，时间一长，软木塞由于没有与酒液接触，变得干燥、收缩，从而无法密闭瓶口。空气就会从缝隙进入，造成葡萄酒的氧化变质。

除了平放，还要注意让酒处于静置状态，避免剧烈震动，否则葡萄酒内部分子结构易遭破坏，从而加速成熟、老化，影响酒的品质。

恒温恒湿

葡萄酒一般适宜在12℃~15℃恒温环境下储藏。如果温度变化太剧烈，不仅酒体很容易遭到破坏，还容易因温度变化影响软木塞而导致渗酒。不过，在炎炎夏日，如果家中没有恒温酒柜、地窖等，也可以让葡萄酒在某个温度较低且恒定的地方储藏，比如衣柜、书柜、储物间等。

对于储存环境的湿度，一般维持在60%-70%为宜。如果湿度太大，则软木塞、酒标容易腐烂;如果湿度太小，软木塞易失去弹性，无法密封酒瓶，空气中的霉菌进入，使酒质变坏。

通风避光

最好将葡萄酒储存在通风、避光的环境里，否则葡萄酒容易变质。尤其是在日光灯的照射下，容易使酒发生还原反应而产生难闻的味道。

家中适合藏酒的地方

1、酒柜：如果家里条件允许，可以选择购买一个恒温、恒湿的酒柜来储存葡萄酒，这是葡萄酒的最佳存放场所。国产酒柜性价比较高，但在恒湿方面往往达不到要求;进口酒柜功能更完善，恒温恒湿水平稳定，但价格稍贵，葡萄酒爱好者可根据自己的情况合理选择。

你家里有收藏价格昂贵的名酒，就不要吝惜这一笔钱了，道理你懂的。

2、地下室：家里的地下室也是储酒的好地方。地下室温度较低，光照也很少，比较符合葡萄酒的储存条件。

3、衣柜：对于普通家庭来说，家中的衣柜就是一个不错的藏酒地方。夏季炎热，很多人家里都会开空调，此时用衣服将葡萄酒包裹起来，平放在衣柜角落里，这样既能保证温度适宜，又能避开阳光直射。

4、储物间：此外，如果家中有专门的储物间，则可以在纸箱或木箱里垫上几件旧衣服，把葡萄酒放在里面，放置在储物间的角落，这样也可以保证恒温避光的储存条件。

家中不宜存酒的地方

1、冰箱：很多人都存在一个误区，不管是想要长期存放的葡萄酒还是喝不完想短期存放的葡萄酒，都习惯往冰箱里放。其实，使用冰箱存酒并不是很好的办法。

家用冰箱的温度一般只有几摄氏度，温度过低，会造成葡萄酒中很多成分处于休眠状态，在这样的环境中存放时间过长，酒中的单宁味道会特别突出，喝起来苦涩感过强。而且，冰箱中存放的食品太杂，异味也是葡萄酒的大敌。所以，冰箱作为葡萄酒的短期保存场所来说是可以的，但不适合长期储存。

当然，一些干白、甜白葡萄酒或者起泡酒，在饮用前放入冰箱冰镇1~2小时，并不会影响酒质，反而有助于口感。

2、厨房：厨房是做饭的场所，烟熏火燎的环境并不适宜存酒。一来温度变化大，会破坏酒体的稳定结构;二来葡萄酒会吸收菜肴的味道从而产生异味。

3、阳台：一些房屋使用面积有限的消费者为节省屋内的空间，习惯将整箱葡萄酒堆放在自家阳台上。其实，阳台由于早晚温差较大、冬冷夏热，光照强烈，并不适合储存葡萄酒。

夏日啤酒消费提示

啤酒是指以麦芽、水为主要原料，加啤酒花(包括酒花制品)，经酵母发酵酿制而成的,含有二氧化碳的、起泡的、低酒精度的发酵酒。

一、啤酒含有营养物质，但饮用要适量

啤酒中含有糖类、蛋白质、氨基酸、维生素以及微量元素等营养物质，被喻为液体面包。适量饮用啤酒具有消暑解热、帮助消化、开胃健脾、增进食欲等功效。

啤酒中含有酒精，大量摄入可能会造成酒精中毒。因此，啤酒需要依据个人自身情况适量饮用。《中国居民膳食指南》(2016版)建议，男性每天的饮用量不超过750毫升，女性每天的饮用量不超过450毫升为宜。

二、正确搬运、保存及开启啤酒

啤酒为含气带压产品，尤其是采用玻璃瓶包装的啤酒产品，在搬运过程中要避免激烈碰撞，应在低温环境下贮存。开启时也要注意安全，需注意开启方式和方法，避免剧烈碰撞，防止玻璃瓶爆炸伤人;也应避免高温曝晒导致爆瓶伤人。

三、啤酒饮用温度有讲究

啤酒的饮用温度以1015℃左右比较合适。饮用温度过高，会使酒内的二氧化碳快速溢出，酒味苦重而平淡;饮用温度太低，会使人感觉麻木，引起肠胃不适，导致食欲不振等。

四、其他注意事项

患病和服药期间，饮用啤酒应谨慎，应仔细阅读药品说明书，并咨询医生。

不建议未成年人和孕妇饮酒。因为未成年人及胎儿正处于生长发育阶段，啤酒中的酒精在一定条件下会对身体产生负面影响。

夏日来临上道啤酒焖大虾吧！

啤酒被广东人戏称为鬼佬凉茶，夏日炎炎，在傍晚的凉风中喝上一口冰镇过的啤酒，确实能让身体消暑解渴不少。今天这道啤酒焖大虾，所用的食材除了老虎虾外，还有另一个主角，那就是啤酒。对于偶尔想过过口瘾，但并不嗜酒的人来说，一罐啤酒可能不够喝，但两罐又有点多。所以剩下的那一半，用来入菜就最适合不过了。用啤酒腌牛肉、鸭肉等肉质纤维比较韧的肉类，可以起到软化的作用;而处理鱼、虾时，加少许啤酒则能起到不错的去腥作用。而且之所以选用德国黑啤，那是因为黑啤的啤酒花香味较浓郁，即便经过高温烹煮后，麦香味依旧能得以存留。啤酒去腥留香的作用，让大虾的风味提升不少。如果你也喜欢这道菜，不妨做来试试看哦!

材料：老虎虾(1斤)、德国黑啤

配料：葱白、姜、蒜、柠檬、八角、葱丝五香粉、香叶、小米辣椒

调料：黄油、生粉、生抽、蚝油、海盐、黑胡椒

步骤：

1.把虾急冻15分钟，然后拿出洗净，拨壳去虾线，撒上些许海盐拌匀。

2.烧热油锅，放入25g黄油;待黄油差不多融化完时放入大虾，将火调至高火状态，让虾两面煎至上色;大虾烹至约五成熟时，即可倒出备用。

3.再次烧热油锅，放入15g黄油;爆香姜、葱白、蒜、柠檬片、八角、香叶，倒入黑啤并挤入适量柠檬汁，撒上五香粉，然后将火调到最大让酱汁尽快煮沸腾。

4.待啤酒收汁剩约2/3时，撒入适量的海盐调味，并将煎香了的大虾再次放入煮锅里，盖上锅盖闷2分钟。

5.出锅前，倒少许生抽和蚝油兑入生粉水中，拌至生粉无明显颗粒状;然后将酱汁倒入煮锅里，令酱汁变得浓稠;熄火，撒上葱丝便可趁热享用啦。

炎炎盛夏不如去南半球喝酒度假吧

我们走过了7月，迎来了8月份，却依旧没有走出北半球的炎炎盛夏，举国上下依旧一片水深火热。于是，各种能避暑的地方就成了人们心中的圣地，但是对于葡萄酒爱好者们来说，避暑的地方一定要有美味的葡萄酒才能算得上完美，如果还能顺便参观葡萄园那就更好了。而这样一个能避暑、又有好酒喝的圣地当然要去南半球找了。

1.开普敦(CapeTown)

说到开普顿，有人会想起这是南非的第二大城市和立法首都(国会所在地)，也有人会想起美丽而怡人的桌山、拥有可爱生灵的企鹅岛和海豹岛及被称为开普敦地标的好望角，还有人会想起各种各样的美食、娱乐活动和多姿多彩的城市风貌。无论是壮阔美丽的自然景观，还是绚丽丰富的人文特色，开普敦都无愧于世界上最美丽的城市之一的美誉。

但是对于葡萄酒爱好者来说，这里最让人难以忘怀的还是葡萄酒。开普敦是南非最重要的葡萄酒生产王国西开普省(WesternCape)的省会，毗邻帕尔(Paarl)、斯特兰德(Stellenbosch)、康斯坦提亚(Constantia)和弗兰谷(FranschhoekValley)等闻名遐迩的葡萄酒产区。开普敦附近也有许多著名的酒庄和葡萄园，南非最古老的庄园古特康斯坦提亚酒庄(GrootConstantia)就是开普敦必去的6大经典景致之一。

2.墨尔本(Melbourne)

图片来源：Evolve

墨尔本或许不似澳大利亚第一大城市悉尼(Sydney)那么华丽，却散发着自身的独特魅力。这里是花园之州维多利亚州(Victoria)的首府，是澳大利亚的艺术和时尚之都。这里被誉为澳大利亚的文化首都，拥有澳大利亚唯一一座被列入联合国世界文化遗产的古建筑。在这儿，你能看到大量维多利亚式端庄典雅的老式建筑，也能看到色彩缤纷、题材跳跃的涂鸦画作和冲击性十足的艺术展览，还能品尝到来自世界各地的美食。

说到墨尔本，就不得不提距这儿只有一个小时车程的雅拉谷(YarraValley)。雅拉谷是澳大利亚凉爽气候葡萄酒产区的代表，出产了澳大利亚最为优质的黑皮诺(PinotNoir)葡萄酒。这时候去产区游玩，你可以享受到葡萄园休耕期的静谧安宁，运气好的话还可以得到酒庄庄主或酿酒师的热情招待，与他们共同探讨葡萄酒的奥秘。此外，莫宁顿半岛(MorningtonPeninsula)和吉龙(Geelong)这两个产区也在墨尔本附近，与雅拉谷一起形成了对墨尔本的环抱之势。

3.惠灵顿(Wellington)

在电影《指环王》(TheLordoftheRings)和《霍比特人》(TheHobbit)火爆全球后，电影的取景地新西兰便成为了人们心中的中土世界。除了原始气息浓厚、如诗如画的中土世界自然风光，惠灵顿作为新西兰的首都，还是大洋洲的文化中心之一，汇集了国内艺术、时装、饮食及夜生活文化的精华，到处是西方式的酒吧、咖啡馆和街头表演者。

葡萄酒是这个城市最令人愉悦的元素之一，这不仅是因为市区各具特色的酒吧，更因为惠灵顿的郊区坐落着葡萄酒之乡怀拉拉帕(Wairarapa)。若是厌倦了城市的灯红酒绿，不妨来到怀拉拉帕呼吸葡萄园的清新空气，品味马丁堡(Martinborugh)清新纯净的黑皮诺。同时，新西兰最著名的长相思(SauvignonBlanc)产区马尔堡(Marlborouogh)就处在惠灵顿的正西方，两者隔海相望。此外，惠灵顿出产的许多啤酒与丹麦和德国啤酒位列同一等级，独特的麦芽香让它们成为了佐餐佳品。

4.萨尔塔(Salta)

萨尔塔位于阿根廷的西北部，地处安第斯山脉的山脚下，拥有壮丽的山川峡谷。这座城市因古老的殖民时期建筑、友好的旅游环境、舒适宜人的气候以及西部的峡谷风光，成为了阿根廷西北部的旅游中心。来到这座城市，你可以在传统建筑与现代娱乐、休闲度假和考古探险的完美结合中，体味到迷人而充满活力的波西米亚(Bohemian)风情。

如果想要品味阿根廷葡萄酒的精华，萨尔塔或许就是最好的选择。这座城市是阿根廷历史最为悠久、葡萄酒质量最高的葡萄酒产区之一萨尔塔省(SaltaProvince)的省会，汇集了产区最好的佳酿。而距离萨尔塔市不远的卡法亚特(Cafayate)也为人们提供了两大乐事，喝酒和探索大自然。如火星地表一般的峡谷及重叠的群山给人以大自然的享受，久负盛名的特浓情(Torrontes)和马尔贝克(Malbec)让人徜徉在美酒的天堂。