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其实“小酌怡情，大醉伤身”是有一定道理的，因为适量饮酒对人体有一定的好处，所以啤酒并不是“一无是处”！适量喝啤酒的好处1.保护血管：适量喝啤酒的高血压男性患者，其致死性和非致死性心脏病发作的风险都有所减低。适度喝啤酒也有助于防止血栓形成，预防缺血性脑中风。2.降低糖尿病风险：研究显示，糖尿病人中度饮酒也能减少最大的杀手——冠心病发作的风险。研究还表明，饮酒会增加胰岛素敏感性或消炎作用。3.维护心脏健康：大量的研究表明，适度饮酒，包括啤酒，可降低患心脏病的危险。在那些生活方式健康的男性中，适度饮酒者比禁酒者的心脏病发作的风险，降低了40%-60%。4.使骨骼强壮：研究表明，啤酒在预防骨质流失与重建男性骨量上面可以发挥作用，但对于年轻妇女、更年期过后的妇女却没有发现益处。据称，可能是饮料中硅含量较高。但过量饮酒，可导致骨折的几率大大增加。5.保持活力：在适度饮酒与总死亡率间有一种相反的联系，每天喝1-2杯酒的人，死亡风险似乎最低，这可能是由于啤酒起到了起到预防冠心病和中风的作用。提高认知能力啤酒对大脑有益吗？答案是肯定的。某杂志上的报告表明，适量饮酒可能让妇女获得更好的认知能力。无独有偶，某杂志上的研究说，65岁以上的老年人每周饮用1-6杯含酒精的饮料，和禁酒、酗酒相比，患老年痴呆症的风险较低。6.提神：啤酒之所以具有提神的功效，是由于在啤酒中含有大量的有机酸，这种物质具有很好的清新、提神的作用。无论是在工作还是在平时的生活中，只要适量的饮用一些啤酒，便可帮助我们减少过度兴奋和紧张情绪，同时还能促进肌肉松弛。JIUku365.com扩展阅读
喝剩啤酒来美容并不是人人适合的
较近在网传一种美容的方法，就是用喝剩下的啤酒来美容。大家都知道啤酒是属于酒精的一种，我们真的可以用它来美容吗？
据说啤酒是埃及艳后克利奥帕特拉较爱的护肤品，啤酒中含有丰富的酵母成分，可以增加皮肤弹性，抑制皮脂的过度分泌。如果你的皮肤比较敏感，一定要让啤酒的气跑光后再使用，这样可以避免啤酒中的碳酸成分刺激皮肤。
传言妙招之一：一份啤酒三份温水混合均匀后用，轻拍脸部然后按摩两分钟后清洗干净。
传言妙招之二：用化妆棉蘸取啤酒后敷在皮肤干燥或粗糙的地方，5分钟后清洗干净，可在滋润皮肤的同时改善粗糙和干燥。
专家支招
美容顾问江小姐：啤酒里面含有酒精成分，就算气跑光酒精成分还是有的，如果皮肤敏感的女性用了可能会引起发红发痒的症状。因为啤酒中的酒精成分暂时收缩毛孔是治标不治本的，要彻底清洁毛孔后再用专用的化妆水收敛毛孔才是正确的方法。如果一定要用啤酒敷面，一定要用大量清水清洗干净脸部皮肤，残留的酒精成分会损伤皮肤。至于啤酒洗头，我亲自尝试过，洗了以后头发会蓬松光泽一些，至于是不是啤酒的作用我也不敢保证。
啤酒并非一无是处！营养科主任支招：反正都得喝，那就这样喝！
正值仲夏，晚间有些许微风，约三五好友撸个串放肆豪饮冰啤酒应该算是人间一大乐事了，可这乐事是要付出一定代价的！民间流传着这样一种传言：啤酒肚之所以被称为啤酒肚，就是因为啤酒喝太多啦！仔细想来这话并非没有道理，但不怎么爱喝啤酒的朋友开始疑惑了：那我的啤酒肚从何而来？啤酒喝多了一定会长出“啤酒肚”吗？空军军医大学西京医院临床营养科主任赵长海表示：“其实，喝啤酒与‘啤酒肚’并没有明确必然性。所谓的啤酒肚又叫将军肚、罗汉肚，是对男性腹型肥胖的一种形象描述，但没有明确因果关系。”喝多少啤酒实际上与人的腰围没有关系，啤酒肚的形成包含了许多混杂因素，而且，好饮啤酒者出现啤酒肚乃至肥胖的概率并不比不喝啤酒的人高。啤酒主要以大麦芽、酒花、水为主要原料，经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒，被称为"液体面包"，是一种低浓度酒精饮料。赵主任强调：“最影响我们身体健康的并不是啤酒本身，而在于酒精。而且，抛开剂量和暴露时间谈效果都是耍流氓！任何物质在体内发挥作用，必然都与剂量和时间有关。适量喝啤酒对人体也是有益哒！1.维护心脏健康。研究发现，在生活方式健康的男性中，适度饮酒者比禁酒者的心脏病发作风险，降低了40%—60%。2.保护血管。适度喝啤酒有助于防止血栓形成，预防缺血性脑中风。3.降低糖尿病风险。研究显示，糖尿病患者中度饮酒也能减少冠心病发作的风险。轻度饮酒习惯可帮助保护来自发展中国家的2型糖尿病患者，这可能是因为饮酒会增加胰岛素敏感性或消炎作用。4.提高认知能力。2006年刊登在《美国心脏协会杂志》上的报告表明，适量饮酒可能让妇女获得更好的认知能力。但过量饮酒，可大大增加骨折几率。5.保持活力。适度饮酒与总死亡率间有一种相反的联系，据2005年来自美国农业部的报告称，每天喝1—2杯酒的人，死亡风险似乎最低。6.自我感觉更健康。《流行病学和社区卫生杂志》上的一项研究结果显示，喝啤酒的人比禁酒的人更少得病，自我感觉也更好。如果啤酒肚不是啤酒造成的，那么啤酒肚形成的真正原因有哪些？1.“啤酒肚”与男性的遗传基因有关，就像女性肥胖从臀部开始一样，男性的脂肪大部分会储存于腹部。2.长期缺乏运动。3.长期进食过量。4.长期睡眠不良。拥有啤酒肚的人更容易患上哪些疾病？“啤酒肚”其实就是腹型肥胖！而腹型肥胖是加速衰老的主要因素之一。目前已证明有15种以上导致死亡的疾病与腹部肥胖有直接关系，其中包括冠心病、心肌梗塞、脑栓塞、乳腺癌、肝肾衰竭等。研究表明，挺着“啤酒肚”的男性得高血压的概率，是正常男性的8倍；得冠心病的概率是常人的5倍；得糖尿病的概率是常人的7倍；脑溢血和脑梗塞等疾病，在“啤酒肚”男性中也很常见。啤酒不是造成啤酒肚的唯一因素，关键在于饮酒量的多少和饮酒的总时长。那么，如何确保既能“把酒言欢”，又能拥有健康身体？赵主任表示，中国营养学会建议的成年人适量饮酒的限量值为：成年男性一天饮酒的酒精量不超过25g，相当于啤酒750mL，或葡萄酒250mL，或38度的白酒75g，或高度白酒50g；成年女性一天饮用酒的酒精量不超过15g，相当于啤酒450mL，或葡萄酒150ml，或38度的白酒50g。注：一般情况下，啤酒种类并不会对身体产生不同的影响，主要还是量有关。每个人对酒精耐受度不一样，应尽量选择低酒精度的啤酒、果啤或无醇啤酒。（来源：头条新闻卫民健康）
喝酒并不是只有喝多了的时候才不好的
我们都知道喝酒喝多了是不好的，这里的喝多指的是喝醉的时候，但是很多人为了避免这些问题会选择酒精度比较少的酒来喝，比如啤酒，有些人的酒量比较的好，喝上好几瓶啤酒都没有问题，是不是这样的人酒对他们的身体没有影响呢？
那是不可能的，既然贪杯多喝了酒，那么就得为自己的贪杯付出代价，啤酒稍微多喝了一些虽然不会表现在外表上，但是啤酒影响器官健康却是另一个更加严重的代价，而且这还是在人们毫无知觉的情况下。
啤酒受欢迎的原因之一是因为它不高的酒精浓度，但是造成人们很容易受到啤酒侵害的原因也正是因为这不高的酒精浓度，当很多人把啤酒当做饮料来饮用的时候对人体的损害是极大的。一般人在喝下啤酒之后，大量的水分可以很快的排出，但是酒精却会被吸收，所以要是在整个夏天饮用了大量的啤酒，那么这个夏天对肝脏，肾脏以及心脏的负担都是非常大的，并且也会对这些器官造成损伤。
在啤酒的酿造中大麦芽汁含有草酸、乌核苷酸，它们的相互作用会使人体中的尿酸量增加，较终会导致促使结石的形成，而且因为啤酒中所含有的丰富的营养，较大的热能在营养成分被人体吸收之后也会造成体内脂肪的堆积，这就是为什么很多喜欢喝啤酒的人总是容易肥胖的原因。
七处鉴别啤酒的好坏
啤酒作为一种饮料食品，尽管有多种理化检验评价指标，但还不能全面评价其外观特征、口感及风味特征，因此需要通过感官品评来评定产品的优劣。
外观：啤酒外观的评估是在开瓶前。要评估其外观，可把一瓶未开启的啤酒对着光线来观察其顶端大气泡的模样。这样做可以鉴别该瓶啤酒是否振荡过，否则开启时会喷涌。如果是这种状况，理想的情况较好是把它放置1-2甜后再开启，特别是对于富含二氧化碳的啤酒或瓶中后熟的啤酒更应如此。同样，还要检查瓶中后熟啤酒的瓶底沉淀物，它应该是薄薄而密集的一层沉淀，如果该瓶啤酒呈朦胧和模糊状，那表明该啤酒近来曾遭到激烈震动，需要1-2甜的竖立放置。当你小心倒出啤酒后，不同的品种会产生特定的泡沫层，应让其静置片刻，一杯好的全麦芽啤酒一般在一分钟内至少还保持有一半泡沫层，这种能力与“泡沫保持力”有关。当你喝一口啤酒，泡沫落去后应该在杯壁上留下泡沫的痕迹，这种现象常常叫做“爱尔兰带”或“布鲁塞尔带”。啤酒的外观还包括其颜色，实际上啤酒的颜色是随着啤酒形式的微秒变化而变化的，不过，各种类型的啤酒还是有相应的参考标准的。
芳香：啤酒的芳香一般与啤酒的基本麦芽成分喝谷物填充物成分的味道有关。这些芳香常常可描述成：有坚果味道的、甜的、有谷物味的喝有麦芽味的。来自谷物发酵的芳香被叫做酯味，它有一种醇美的水果味特征，即挥发处成熟水果如香蕉、梨、苹果、葡萄干喝红醋栗的香味。有时候“芳香味”喝“味道”这些词常用作描述一杯啤酒的完整气味，包括酒花，麦芽喝酯。
香味：啤酒的香味是啤酒闻上去味道的具体表示，与酒花带给啤酒的风味有关，酒花香味或者称作“酒花味道”只是在啤酒刚倒出来的时候能辨别出，不过很快就消失了。酒花的香味并非在每一种风格的啤酒中都能体现出来。而且，不同的酒花带给啤酒的香味也是不同的。用来描述酒花香味的词有：带草本味的、带松本味的、带花香味、带树脂味和带香料味。
后熟感：后熟感“这个词常常与“碳酸化”这个词相互替换使用，它是用来描述啤酒中二氧化碳的含量。尽管不少啤酒厂常常是通过人为注入二氧化碳的手段使啤酒碳酸化，可不少工艺啤酒是通过瓶中后熟的方法使啤酒碳酸化，因为适当的瓶中后熟将带给啤酒丰富的成分，赋予啤酒更生机勃勃的质量。不过，后熟时间太长的话常会使啤酒全面的口感有所掩饰，并调和了各种滋味。后熟时间太短的话则会使啤酒显得过甜，失去平衡感或变得无味。
口感：啤酒的口感是指对酒体的知觉。受啤酒中蛋白质和糊精的影响，其口感感会显有淡或浓之分。
风味：啤酒的风味也许是一种较主观的标志，但也是啤酒令人享受较明显的体现。特定风味的啤酒应该具有其共有的口味特征。一杯经过完美调和的啤酒，应该在麦芽甜度和酒花苦味之间得到仔细的风味协调。
回味：回味是指咽下一口啤酒后在嘴内保持的味道，适当的回味也是与其他质量一样重要的风格式样。不过，大多数情况下回味通常是希望能够调和和消除啤酒花的苦味。
无醇啤酒的酿造工艺，无醇啤酒有益健康
无醇啤酒是指不含或者酒精含量甚微的啤酒，虽然保留着原有的传统啤酒的色香味典型特性的啤酒，无醇啤酒符合低酒精度和饮料向保健型发展的要求，但是它兼有低热量和微酒度的优点。无醇啤酒被越来越多的人们所介绍并喜爱，不仅可以一尝啤酒的鲜美又能避免酒精的伤害。下面就给大家介绍下无醇啤酒的酿造工艺。
无醇啤酒的酿造工艺
在密闭蒸馏柱中，控制一定的真空度和温度，加热啤酒，利用酒精的挥发系数大于水，酒精蒸发到气相中，液相中的酒精含量逐步降低；其流程时间越长，脱醇越彻底。汽液分离后，液相冷却为无醇啤酒，蒸汽冷凝后，为较高浓度的酒精。为减少风味物质的损失，蒸汽冷凝部分回流。蒸发温度越高，处理时间越长，风味物质损失越多。故本工艺的主要控制参数是真空度、蒸发温度、蒸发压力。
国内外无醇啤酒的制造方法可分为两大类：即限制发酵法和正常发酵后脱醇法。
限制发酵法是限制麦汁中的可发酵性糖的含量及其限制其向酒精转化的方向，即通过控制啤酒发酵过程中酒精的产生量使其处在所要求的范围内，如Ludwigii酵母法、Barrell专利法、高温糖化法等。
脱醇法是将正常发酵啤酒中的酒精通过各种手段去除，以达到要求的标准，如减压蒸发法、膜过滤法等。因此生产中无论采用何种方式，其生产的关键在于要求啤酒中的酒精含量低而各种风味物质却不能少，其他质量指标也必须有相应的保障。
无醇啤酒有益健康
不含酒精成分但保留风味物质的啤酒，正越来越受到追求健康生活的消费者欢迎。德国科学家研究发现，无醇啤酒能防止血液凝固，降低血栓和心肌梗塞等心血管疾病发生的风险。科学家解释说，由于血小板的凝聚会引发血栓和心肌梗塞，所以试验结果表明普通啤酒、无醇啤酒以及酒精与水的混合溶液都起到了一定的预防心血管疾病的作用。
日本冈山大学的一个研究小组也发现，无醇啤酒可以显著降低熟的肉类和鱼类等食物中含有的一种可破坏人体基因、诱发某些癌症的化学物质“杂环胺”，将它的危害性降低85%以上。这说明，无醇啤酒还具有很好的抗癌作用。
一直是世界头号啤酒消费国，近年来公安部严打酒驾的行动让人们开始逐渐关注无醇啤酒，无醇啤酒就这样突然火爆起来。但是无醇啤酒也是含有微量酒精的，一次性喝的太多也会醉，血液酒精检测仍有可能在酒后驾车范围之内，所以无醇啤酒也要适量喝。关于无醇啤酒的酿造工艺就给大家介绍到这里。
相关推荐：什么叫无醇啤酒？
什么是无酒精啤酒？
德国巴伐利亚一家啤酒商开发出一种无酒精运动啤酒，开始向运动员推销。与运动饮料佳得乐不同，这种艾丁格无酒精啤酒带有丰富的泡沫，且它的颜色也有别于传统运动饮料，是金黄的。据悉，在美国缅因州北部举行的冬季两项世界杯上，来自欧洲的多位顶级运动员都用大号啤酒杯畅饮这种饮料。据了解，一般运动啤酒与普通啤酒明显的区别是：因为普通人可喝水补充水分，运动员除了失水，还失去身体里很多微量元素，所以运动啤酒根据运动员自身情况，在啤酒里面加入运动员需要的微量元素和营养物质，比赛结束后可以喝运动啤酒来恢复体力，也可适用于做完体育运动之后的人们补充失去的养分。这款无酒精的运动啤酒也不例外。该啤酒商宣传称，这是一种等张饮料（与体液渗透压相等的），且富含维生素、不含添加剂，还有能够帮助运动员恢复体力的天然再生能力。换句话说，它不像啤酒一样含有酒精，也不像其他能量饮品一样含有刺激物。
无醇啤酒介绍
无醇啤酒是啤酒家族中的一个新成员，属于低酒精度软饮料啤酒。目前国际上普遍认为，酒精含量在0.5%(v/v)以下可称为无醇啤酒。国内外无醇啤酒的制造方法可分为两大类：即限制发酵法和正常发酵后脱酒精法。
无醇啤酒（英文名称：Non-alcoholicBeer，也称“无酒精啤酒”）是以大麦为主要原料，大米为辅料，加入啤酒花，经糖化，在发酵过程中使用特殊酵母，采用特殊工艺发酵法来控制酿制过程中的酒精含量而酿制的含二氧化碳的酒，其酒精含量在0.5%以下，在产品特性、使用原料和生产工艺流程上，无醇啤酒与啤酒相近似。
所谓无醇啤酒，并不是真正意义上的不含一点酒精。通常意义上的啤酒酒精度一般在3%—5%，国际上的标准认为，酒精含量在0.5%以下，具有普通啤酒的色泽、香味和泡沫等特征的啤酒就是无醇啤酒。
从四处着手品尝好啤酒
在我们的日常生活中，较常喝的酒要属啤酒了，啤酒也是我们在生活中较常见的酒类，现在各种各样的啤酒泛滥，怎样才能从其中喝到好的啤酒呢？今天，好酒网的小编就来给大家说道说道吧。
1.音：喝啤酒没有秘诀，前列步骤就是要先听声音，聆听啤酒泡释放的声音，啤酒瓶开启刹那间的声音，就是啤酒内二氧化碳释放表现，这样的声音呈现，也令喝啤酒的人格外能感受到压力释放的舒坦心情。
2.色：再来，啤酒讲究清澈、剔透，色泽为七分的金黄色搭配三分绵细如雪白的泡沬才是上乘。啤酒的泡沬是重要的，因为泡沬可以隔绝空气，保护酒液，减少入口前啤酒氧化带来苦味。
3.香：喝啤酒和红酒一样，有一套品酒学，杯子较好要是长型缩口的，如此使得啤酒和空气的接触面积降低，也给啤酒泡沬一个舒展的空间，喝之前些许摇晃，让鼻子的嗅觉可以自然发挥，可闻到属於啤酒独有的啤酒花香和麦香。
4.味：当然好的啤酒是不甜不腻，手中摇着金色和白色七三比的啤酒，品味啤酒较好的时间是在肚子微空的时候，上午十时，下午茶时间都是不错的时机，趁着肚子微空，一口气啜饮啤酒，让啤酒流连在口腔间吞吐，感受啤酒的味蕾，啤酒专家不过如此。