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随着寒冬的接近，是结婚的高峰期，在婚宴上较少不了的也就属婚宴酒了，本文为大家介绍了两款婚宴酒，快来看看吧！
前列种是五粮液，五粮液适合婚宴场面比较大的，酒席规格比较豪华的婚礼。因为五粮液是高端型白酒，口感比较细腻，受到消费者的赞美。五粮液婚宴酒酒体通澈，开瓶酒香扑鼻，风格非常的独特，适合在婚礼场所出现。
第二种是剑南春，剑南春寓意是富贵吉祥，这也是很多新人选择它的原因之一。剑南春品格高，价格不贵，口感又好，在我国婚宴使用酒中评价是很高的。尤其是52度和38度的剑南春酒，在婚宴市场上一直都保持着不错的销量。
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白酒都有哪些香味成分？
白酒,相信很多人都爱喝,它在我们的日常生活以及工作中都扮演着一个不可或缺的角色,无论是商务应酬,还是朋友交流,又或是亲朋相聚,基本都少不了白酒的身影。那说到白酒,它都有哪些香味成分你造吗?下面就跟小编一起来了解下吧。
白酒香味成分种类有:醇类、酯类、酸类、醛酮类化合物、缩醛类、芳香族化合物、含氮化台物和呋喃化合物等。说到醇类,我们首先想到的就是乙醇,没错它是主要的香味成分之一。除了它,还有异戊醇、异丁醇和正丙醇,而且在浓香型和酱香型白酒中还含有一定量的正丁醇。酯类在各种香型白酒中起着重要作用,是形成酒体香气浓郁的主要因素,白酒中主要有己酸乙酯、乳酸乙酯和乙酸乙酯等等。酸的话主要有乳酸、乙酸、丁酸和己酸等有机酸类,是影响口味的主要因素。醛酮类化合物包括乙醛、2,3-丁二酮和3-羟基丁酮等。芳香族化台物、含氮化合物以及呋喃化合物,是酱香型白酒的特征,也是酱香型白酒的重要香味成分。
古代白酒称呼都有哪些？
白酒文化在我国文明史中，有着悠久的历史文化。是人的主要饮用酒类，而我国也是世界上酿酒较早的国家之一，白酒的称呼在不同的年代，不同的地域都各部相同，白酒在历史上也流传着不少的美名，是白酒文化的重要组成部分。
较早的酒名为“酉”(yǒu)。相传夏禹仪狄制出了浓烈甘甜的酒叫“旨酒”。夏朝第六代王少康发明了“秫(shú)”。殷商时期是我国酿酒史上的重大发展时期，所酿造的酒品类繁多，见于甲骨文的有“酒”、“鬯(chàng)”、“醴(lǐ)”、“醇”等。西周时期有“春酒”、“浆”、“酾”等，较着名的为“五齐”与“三酒”。春秋战国时期酒又有了“乳”、“桂酒”、“椒浆”等酒名。
汉代正月酿造、八月始成的酒称之为“酎(zhòu)”、“九酝”。魏晋南北朝时期，酒禁大开，酒类品目颇多，有“忘忧”、“欢伯”、“千里醉”、“梨花春”等。唐代出现了“烧酒”之名，根据酒的清浊浓淡，又有“圣”、“贤”、“愚”、“君子”之名。宋代出现了“老酒”、“古辣泉”、“昆仑觞(shāng)”的酒名。“白干”之类的烈酒被认为出现于元朝建立前后，元人称“汗酒”、“烧酒”。清代酒名愈益增多，南酒有绍兴的“女儿红”、“老酒”，苏州的“福贞”，宜兴的“红友”，扬州的“木瓜”，浙西的“浔酒”。
白酒在人的生活中占据着重要的位置，白酒文化渗透在五千年文明史中，品类繁多，名酒荟萃，源远流长，是特色的传统文化。
白酒都有哪些收藏标准
随着人们生活水平的提高，许多爱酒人士开始收藏一些具有收藏价值的酒，那么那些酒具有收藏价值呢？怎么白酒具有收藏价值的标准有哪些？
值得收藏的白酒，首先酒企出品时，要区分收藏级酒和普通消费酒的特点，包括酒瓶及酒的密封性等。对于收藏品的要求，每道工艺、酿酒工序与酒质量、酒窖中的微生物不同等所决定。酒企发行的藏品都要优质，要经得起历史的检验。对于酒品以投资为目的，存放的时间长短为藏品，是有区别的。其次，以酒精度在52度以上的高度酒为宜，成系列更佳。重大活动定制的纪念酒也值得关注。业内人士称，拥有古酒窖的厂家应以此开发限量版的高端酒，在国外古老的酒窖与藏品酒市场的开发已经很成熟，这也是未来白酒收藏产业的一个新方向。
白酒收藏应该选择名酒。名酒泛指1952年北京、1963年北京、1979年大连、1984年太原、1989年合肥这五届全国评酒会评出的名酒。
再选要收藏的白酒后，应注意收藏方法。讲究的白酒储存方法是将白酒装入容器内密封后，放入距地面100米以下的地下深窖中，使得白酒在一种恒温、恒湿、无光照的环境中自然老熟，用此方法储藏的白酒清泽、醇香。瓶装白酒应选择较为避光、避风、干燥和清洁的地方，相对湿度在70%左右，环境温度不宜超过28℃为宜。容器封口要严密，防止漏酒和"跑度"。需注意的是不要采用现在流行的将瓶口封蜡法，因为这样会影响白酒原有包装的完整性和品相。如果瓶盖感觉松动，只需要轻轻拧紧即可，切忌用力过大损坏瓶盖及塑料封膜。如果还不放心，可以用保鲜膜将瓶口多缠绕几层仔细包好即可。
婚宴酒用哪些品牌好
金九银十，眼下又到了一年中的结婚季，对于婚宴酒的使用有些人发愁了，到底用哪些品牌好呢？哪些品牌是既有面子又受欢迎的呢？小编今天就为您介绍几款，希望对大家有所帮助。
白酒选购
在婚宴酒当中，白酒向来是重头戏，而且白酒成为婚宴酒的主流地位不会改变。作为民族宝贵的物质文化遗产，白酒可以说是国粹之一。其中，定位在中高端的剑南春和高端的五粮液都是婚宴上较受欢迎的品牌。
剑南春
在婚宴上，不少新人选择了寓意吉祥的剑南春，剑南春价格优惠，口感好，在我国婚宴使用率很高，尤其是38度和52度的剑南春，它芳香浓郁，醇和回甜，清洌净爽，余香悠长，产于四川省绵竹县酒厂，是我国有悠久历史的名酒之一，以高粮、大米、糯米、玉米、小麦五种谷物为原料，经精心酿制而成，属浓香型。
五粮液
五粮液主要针对婚宴场面大，因为五粮液出自白酒豪门，口感细腻，受到很多新人的赞誉。它产于四川宜宾市五粮液酒厂，水取自泯江江心，质地纯净，发酵剂用纯小麦制的“包包曲”，香气独特。五粮液酒液清澈透明，开瓶时喷香突起，浓郁扑鼻。饮后余香不尽，属浓香型酒，酒味醇厚，风格独特。
金六福
金六福是近些年崛起的白酒品牌，占据了喜庆“福”文化领头羊的位置。又因为金六福等级多样，广泛适用于各种不同的新人。
葡萄酒选购
葡萄酒体现了一种的气味，婚宴上选择的葡萄酒口味较大众化，味道香甜、果味较重的类别更加贴合婚宴甜丝丝的感觉。
长城葡萄酒
长城葡萄酒成为2010世博用酒，采用国际标准精心酿制，经亚洲较大的地下花岗岩酒窖橡木桶储存而成。酒呈深宝石红色，澄清透明，具有优雅的果香和酒香，醇厚协调，余味悠长。
张裕葡萄酒
酒呈深宝石红色，体现了喜的生活，具有蛇龙珠等葡萄的典型特征，果香、酒香、橡木香优雅协调，口感醇和顺滑，富有层次，结构感强，回味无穷。
啤酒选购
青岛啤酒鸿运当头
青岛啤酒鸿运当头无论从喜庆的铝瓶红色包装，还是入口爽滑、麦香浓郁的高端品质，都会为婚宴提升档次，更平添了一份好彩头。办喜事，喝“鸿运当头”彩头好，口感也好，大家喝着也欢喜。
喜力
“喜力”光听名字，是不是就觉得很适合婚礼了呢?毕竟现在啤酒市场能以“喜”字开头的啤酒不多了，更何况它还是一款有着国外血统的国际啤酒品牌，用它做您的婚宴用啤酒，显档!
三得利
浑然一体的金色包装，让啤酒的金色愈加美味诱人，三得利的品牌名，更是暗藏深意。三得，“得喜，得财，得福”。“三得利”用于婚宴，不仅可以讨个好口才，更得宾客欢心。
洋酒选购
洋酒做为婚宴酒在酒桌上出现的是较少的，但也有一些婚宴酒上会用到洋酒。
主要的有：马爹利，芝华士等
婚宴酒用哪些品牌好就为大家介绍到这里，办喜事的朋友可以借鉴下，既讨采头又有面子。
白酒香型代表都有哪些？
在我国，白酒香型主要包括酱香型（茅台）、浓香型（五粮液）、清香型（竹叶青）三种。其它就是特色的比如芝麻香型、兼香型、米香型等。主要的香型有以下12种：
酱香型：以茅台酒为代表，酱香突出。香味幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香。以高梁为原料。高温大曲、石壁泥底窖发酵、清蒸回沙工艺，一次循环长达10个月，陈酿期3年以上。
浓香型：以五粮液、国窖1573和泸州老窖为代表，是我国曲酒中产量较大的一类香型。窖香浓郁、绵甜甘洌、香味协调、尾j争余长。以高梁为主料，以中温大曲为糖化发酵剂，混蒸续糟法。以肥泥老窖为发酵容器，发酵周期达2—3个月。陈酿期1—3年。
清香型：以汾酒为代表，清香纯正。五味协调，醇甜柔和。余味爽净。以高梁为主料，以低温曲为糖化发酵剂，采用清蒸清烧、二遍清工艺，以陶缸为发酵容器，发酵周期为21--28天，陈酿期1年。
清香型（二锅头工艺）代表：红星二锅头、牛栏山二锅头。
凤香型：以西凤洒为代表。具有清、浓等多类香味，均不露头，五味俱全、协调。
兼香型：以白云边酒、玉泉酒为代表。浓、酱香兼有之而协调。
米香型代表：以桂林三花酒为代表。蜜香清雅、入口绵柔、落口爽冽、回味怡畅。以稻米为原料，以小曲为糖化发酵剂，以水泥池为发酵容器，半固态发酵，液态蒸馏。发酵周期一周左右，陈酿期6个月以上。
特香型代表：以江西四特酒为代表，三香(浓、清、酱香)兼有，香味幽雅舒畅，分层协调。
芝麻香型代表：以景芝特曲白干为代表，轻微酱香和浓香。伴有焦香、炒芝麻的幽香。
豉香型：以玉冰烧为代表，玉洁冰清、豉香独特、醇厚中润、余味爽净。此酒是小曲酒加肥猪油浸泡而成。
老白干香型代表：衡水老白干酒
药香型：以董酒为代表，香味幽雅。药香协调舒畅。
清香型（青稞原料）：青稞酒
白酒对身体都有哪些好处？
白酒是麦黍、高粱、玉米、红薯、米糠等粮食或其他果品发酵、曲酿、蒸馏而成的一种饮料。其酒液无色透明，故称为白酒。白酒芳香浓郁，醇和软润，风味多样。因主要采用烧（蒸）工序，亦称烧酒。因含酒精量较高，所有有些地方直呼其为烈性酒或高度酒。我国的名白酒，历史悠久，在世界上独树一帜。
白酒是一种高浓度的酒精饮料，根据所用糖化、发酵菌种和酿造工艺的不同，它可分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒三大类，其中麸曲酒又可分为固态发酵酒与液态发酵酒二种。白酒的起源晚于黄酒。但起源何时说法不一。据金代出土文物,一套铜制烧（蒸）酒名考证，其历史较迟也在800年以上。本资料的营养成分取之于50度崇明老白酒。
白酒营养分析：
白酒不同于黄酒、啤酒和果酒，除了含有极少量的钠、铜、锌，几乎不含维生素和钙、磷、铁等，所含有的仅是水和乙醇（酒精）。传统认为白酒有活血通脉、助药力、增进食欲、消除疲劳，陶冶情操，使人轻快并有御寒提神的功能。饮用少量低度白酒可以扩张小血管，促进血液循环，延缓胆固醇等脂质在血管壁的沉积，对循环系统及心脑血管有利。
白酒适合人群：
一般人均可食用。
1、35岁以上的男性，每隔一天喝一小杯白酒，对防治心血管疾病有一点定的辅助作用；
2、阴虚、失血及温热甚者忌服；生育期的男女较好忌酒。
白酒食疗作用：
白酒味苦、甘、辛，性温，有毒，入心、肝、肺、胃经；
可通血脉，御寒气，醒脾温中，行药势；
主治风寒痹痛、筋挛急、胸痹、心腹冷痛。
白酒与健康：
英、美等西方国家的科学家较近对白酒的调查结果是：长期适量饮用白酒的人和不饮用白酒的人相比，前者的平均寿命高于后者的平均寿命10-15年岁。科学证明：长期适量饮用白酒有延年益寿的作用，但如果过量饮用则有害无益。
健康科学的饮酒量：
根据酒的度数（度数为38°--52°）及每个人的酒量而不定，一般情况如下三种：
1、一斤白酒量的人，每次较多不超过三两；
2、半斤白酒量的人，每次较多不超过二两；
3、半斤以下白酒量的人，每次较多不超过一两；
古关中酒业具有200多年酿酒历史，酿酒采自地下200米深井湫池古泉，水质清澈、透明，含有丰富的矿物质及多种微量元素，享有“龙山顶上茶，女登湫池水”的美誉，被专家论证为酿造凤型白酒的上好用水。
古关中酒使用特殊的制作工艺，使酒海呈现出一个神奇的现象：“装酒滴酒不漏，装水挥失殆尽”。经酒海贮存的白酒，浑厚醇和，绵甜悠长，清香四溢，几百年来，深受帝王将相、达官贵人和平民百姓的厚爱。
正是因为关中酒采用独占鳌头的“酒海”储存方式，特殊的制作方法造就了酒海“会呼吸”的神奇。通过呼吸，酒海中的酒完成了去陈除杂、熟化增香的复杂过程，促进了酒的老熟，也确保了关中酒的醇厚丰满，香味协调，绵甜爽净，回味悠长。
简析白酒都有哪些香型？
白酒历史悠久，有着很深厚的历史文化底蕴。随着时代的发展，白酒的酿制工艺有了很大的发展，就香型来说，目前被国家承认的却只有五种：酱香、浓香、清香、米香和其他香型。白酒的香型主要是跟白酒的生产工艺、发酵方法和生产设备有关，比如说，酱香型白酒是采用超高温制曲、凉堂、堆积、清蒸、回沙等酿造工艺，石窖或泥窖发酵;而米香型白酒则是采取浓、酱两种香型酒的某些特殊工艺酿造而成。其他香型白酒的酿造工艺和生产设备也都是各具特色。
1.酱香型：亦称茅香型，以茅台酒为代表，属大曲酒类。其酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。以酱香为主，略有焦香(但不能出头)，香味细腻、复杂、柔顺。含泸(泸香)不突出，酯香柔雅协调，先酯后酱，酱香悠长，杯中香气经久不变，空杯留香经久不散(茅台酒有“扣杯隔日香”的说法)，味大于香，苦度适中，酒度低而不变。
2.浓香型：亦称泸香型、五粮液香型，以泸州老窖特曲及五粮液为代表，属大曲酒类。其特点可用六个字、五句话来概括：六个字是香、醇、浓、绵、甜、净;五句话是窖香浓郁，清冽甘爽，绵柔醇厚，香味协调，尾净余长。浓香型白酒的种类是丰富多采的，有的是柔香，有的是暴香，有的是落口团，有的是落口散，但其共性是：香要浓郁，入口要绵并要甜(有“无甜不成泸”的说法)，进口、落口后味都应甜(不应是糖的甜)，不应出现明显的苦味。浓香型酒的主体香气成分是窖香(乙酸乙酯)，并有糟香或老白干香(乳酸乙酯)，以及微量泥香(丁乙酸等)。窖香和糟香要谐调，其中主体香(窖香)要明确，窖泥香要有，也是这种香型酒的独有风格，但不应出头，糟香味应大于香味，浓香要适宜、均衡，不能有暴香。
3.清香型：亦称汾香型，以山西汾酒为代表，属大曲酒类。它入口绵，落口甜，香气清正。清香型白酒特点的标准是：清香纯正，醇甜柔和，自然谐调，余味爽净。清香纯正就是主体香乙酸乙酯与乳酸乙酯搭配谐调，琥珀酸的含量也很高，无杂味，亦可称酯香匀称，干净利落。总之，清香型白酒可以概括为：清、正、甜、净、长五个字，清字当头，净字到底。
4.米香型：亦称蜜香型，以桂林象山牌三花酒为代表，属小曲酒类。小曲香型酒，一般以大米为原料。其典型风格是在“米酿香”及小曲香基础上，突出以乳酸乙酯、乙酸乙酯与B-苯乙醇为主体组成的幽雅清柔的香气。一些消费者和评酒专家认为，用蜜香表达这种综合的香气较为确切。概括为：蜜香清雅，入口柔绵，落口甘冽，回味怡畅。即米酿香明显，入口醇和，饮后微甜，尾子干净，不应有苦涩或焦糊苦味(允许微苦)。
5.其他香型：亦称兼香型、复香型、混合香型、属大曲酒类此类酒大都是工艺独特，大小曲都用，发酵时间长。凡不属上述四类香型的白酒(兼有两种香型或两种以上香型的酒)均可归于此类。此酒的代表酒——国家名酒董酒、西凤酒。口感特点：绵柔、醇甜、味正、余长，其特有风格突出。