酒库网jiuku365.com酒文化频道为大家提供更多优质的原创内容，以及关于红酒有哪些专题。这篇关于《有哪些和红酒特别搭的零食？》内容是我们酒库网小编精选推荐，欢迎大家阅读！
一般人想到配红酒的美食，大概只能想到牛排。那么，有没有其他食物能够和红酒相配呢?别急，这里有一份搭配指南，拿去不谢!
一、吃货管饱版
给吃货们推荐一版有菜有肉的搭配。按照这个标准搭配你的开胃晚餐保证不会饿。不过，并不是每一款小食都能在超市里买到，有的需要自己动手加工一下。但不会太复杂。另外，这一版零食很好搭配葡萄酒，因为种类很多，每款小食的口感都十分不同，所以不论是干型还是甜型，红葡萄酒，白葡萄酒，甚至起泡酒，搭配起来都毫无压力。
1.鹅肝酱配吐司
鹅肝很贵，一般都是逢年过节的时候尝上两口。平时想吃了，就可以用鹅肝酱代替。酥脆的烤吐司配上鲜香软腻的鹅肝酱，光是闻着香味胃口就被吊起来了。
2.意大利薄片火腿蜜瓜卷
跟夏天最配的蜜瓜，外面卷上一片薄薄的意大利干火腿。甜咸交错，百吃不腻。
3.培根圣女果
多汁的番茄配上肥到流油的培根，看着看着就饿了。不小心多吃了两串腻住了，可以喝两口红葡萄酒。肉汁与酒汁融合的那一刻就是一枚吃货追求的终极幸福。
4.干奶酪苹果粒
干奶酪和苹果分别切粒再混在一起就行了。由于制作简单，方别携带，是野餐的常备军。甜咸口感的完美结合，跟所有类型的葡萄酒都很搭。
5.切片香肠
国外风干的香肠也是每一次聚会的标配。这种香肠有很浓，很原始的生肉香，跟任何葡萄酒都可以搭。习惯这个味道以后，一喝起酒来就想吃上两片。不过，不习惯生肉味道的朋友也可以试试咱们中国东北的大红肠。大红肠细腻的口感很适合柔美的葡萄酒，比如黑皮诺和佳美。
6.奶酪，法棍
如果你觉得吃到了以上这些东西还不管饱。那么填肚子的硬菜来了。给大家推荐一个适合配着法棍嚼的法国奶酪。总统牌Camambert，家乐福里有卖。吃的时候剥去奶酪皮，把里面柔软的奶酪抹在法棍上后，可以吃到浓浓的奶香，而且每次吃完都有很强很强的饱腹感。
jiuKu365.com编辑推荐
跟着我左手零食右手红酒杯
弗吉尼亚州的克里夫顿有一家名为天堂之泉(ParadiseSpringsWinery)的酒商，他们三年来每年都会选择一个月，坚持开班授课教大家用红酒搭配零食。刚开始做起这个事情的时候还稍微有点不好意思，只有会员内部要求了才开;但后来生意越来越好，在那样的小地方每个课时都满员，一群人自掏腰包25美元前来学习。而且令商家惊讶的是，学员并非他们原本所想象的年轻人，而是下至25上至65的无差别年龄组(不过男性的比例更高)。
在华盛顿，有一个2010年发起的叫华盛顿小酒鬼(YoungWinosofDC)的群体，旨在组织和推广轻松、教育性的红酒活动。发起人JessHagadorn,曾经在华盛顿的都市烹饪与娱乐节目(MetropolitanCookingEntertainingShow)上推广过食物搭配葡萄酒。薯条配白酒，越脆越有，她在会上说到。
在美国的另一端，红酒作家AnthonyGiglio在洛杉矶的美食美酒节上也曾经出售他公开课的席位，垃圾食品搭配指南，一节课要75美元，而且居然火速卖完了，不知道里面来猎奇的比例是多少。
总体来说，零食配红酒可以遵循以下最基本原则风味互补，或者风味形成鲜明对比，而不是直接简单叠加。
以下是我为大家精选出的一些建议，请跟我摆好姿势：
1.甜甜圈搭配莫斯卡托白葡萄酒(Moscato)
莫斯卡托本身愉悦活泼的特点，以及桃、杏和葡萄果香会和甜甜圈更为直接霸道的风味契合，从而创造出繁复的口感。
2.麦乐鸡(或炸鸡块)搭配法国汝拉产区(Jura)的出品
汝拉除了葡萄产区，也是美味鸡肉的产地，所以能不把它们搭配在一起吗?尤其是夏龙堡的黄葡萄酒(VinJaune)，它那漫不经心的咸味特质和炸鸡块那斩钉截铁的咸天生一对。
3.薯片搭配霞多丽(Chardonnay)
轻盈易入口的霞多丽和咸鲜香脆的薯片，看文字描述就知道它们应该走在一起。
4.牛肉干搭配澳大利亚红酒
澳大利亚红酒那瘦削、富有香料味的口感就像是肉类零食的额外调料。同理，我相信辣条也是不错的选择。
5.薯条搭配香槟或起泡酒
值得一提的是陈化完美的香槟其微微的面包温吞香气会和薯条的脆皮紧紧依偎在一起。而一般的起泡酒会瓦解土豆本身的淀粉笨重感，丰富的气泡还会有清爽味蕾的效果。
6.芝士汉堡搭配起泡红酒
敦实的牛肉和蓝布鲁斯科(Lambrusco)葡萄的粗粝泥土芬芳天造地设，而酒中的气泡可以平衡肉类和芝士的肥腻感，同时酒中的甜度可以和汉堡的任意一款配料相处融洽不管是色拉酱还是腌黄瓜。
这七种常见的零食 适合搭配什么葡萄酒？
葡萄酒与食物的搭配说简单也简单，说难也难。简单就简单在基本可以遵循红葡萄酒配重口菜，白葡萄酒配清淡菜这一原则。难就难在凡事都有例外，这一原则也不是金科玉律。此外，个体之间存在的口味差异也比较大，这无疑也给餐酒搭配增添了不少难度。然而，对于餐酒搭配，我们大可不必抱着敬畏与严肃的态度，毕竟吃得开心，喝得开心才是最重要的!今天，我们就给大家罗列了七种常见的零食与葡萄酒的餐饮搭配，一起来看看吧!
1.奶酪
总的来说，色泽较浅的干奶酪适合搭配干型的白葡萄酒比如霞多丽(Chardonnay)，而色泽较深的奶酪如蓝纹乳酪(BlueCheese)和古冈佐拉奶酪(Gorgonzolacheese)则比较适合搭配赤霞珠(CabernetSauvignon)这种酒体比较饱满的红葡萄酒。这种相近的搭配可以让葡萄酒中的酸度更好地平衡奶酪带来的油腻感。
图片来源：StarMarket
2.小虾
吃小虾的时候不知道搭配什么葡萄酒?别迷茫了，来一瓶普洛赛克(Prosecco)吧!普洛赛克酒体轻盈，口感爽脆，能够很好地突出小虾和炸蟹角等海鲜类食物的鲜味。特别需要注意的是，冰镇过后的普洛赛克饮用效果更佳。
图片来源：SimplyRecipes
3.橄榄
橄榄和葡萄酒可以说是有着密切的关系。实际上，许多酒庄在种植葡萄树的同时还会种植不少的橄榄树。和奶酪一样，橄榄的种类繁多。总体而言，味道更重口的橄榄适合搭配口感丰富的红葡萄酒如仙粉黛(Zinfandel)和梅洛(Merlot)。而颜色较浅、风味较淡的青橄榄，如来自意大利的卡斯特尔韦特拉诺(Castelvetrano)橄榄，就比较适合搭配酒体比较轻盈的白葡萄酒，如长相思(SauvignonBlanc)和灰皮诺(PinotGris)。
图片来源：Miccio
孩子快乐成长，健康小零食少不了DHA藻油软糖
孩子的快乐成长，可以说是每一个家长的期盼和希望。每个孩子刚出生的时候都是一张白纸，需要家长和社会给予爱的关怀和细心的描绘，才能变成绚烂多彩的图画。
一、孩子成长过程需要什么
孩子的成长过程需要些什么呢?知识的汲取，充足的休息和适度的运动锻炼都是很重要的。获得知识可以让孩子的未来的路选择更多更广阔，而充足的休息和适度的运动锻炼可以有利于孩子身体发育和健康。除此之外，还有身体营养的补充也是很重要的，这也让运动和休息的作用变得更有效。日常的饮食并不一定就能满足孩子成长的需要，而且每个孩子的消化吸收能力不一样，额外的营养补充是很重要的。
二、孩子营养的补充
一般来说，孩子成长需要的营养有很多，像是身体成高发育需要的蛋白质、钙质;提高身体免疫力、维护身体骨骼牙龈健康的维生素;还有促进大脑发育的DHA等等。孩子们日常可以通过多吃奶制品、水果、坚果等等来补充相应的蛋白质、维生素这一类。DHA的话，一般来说是在藻类和深海鱼类当中含量比较多，而鱼油当中的DHA主要来自藻油，还容易有腥味，对孩子来说最好还是通过藻油补充DHA。可以补充藻油的选择也不少，不过对于孩子们来说，应该接受度最高的还是DHA藻油软糖。
三、DHA藻油软糖
对于孩子补充DHA这件事上，DHA藻油软糖有些什么优势呢?以汤臣倍健DHA藻油软糖来说，那么首先DHA藻油软糖的在外观上是很吸引人的，软糖本身是晶莹剔透，可爱的造型，并且每一颗DHA藻油软糖都有单独的包装，装着软糖的小罐子很小巧，是以迪士尼电影玩具总动员的人气角色为主题设计的包装，样子十分讨喜，包装上也很注重美观卫生和考虑到了方便携带的问题。内在方面，DHA藻油软糖每一颗当中含有48mg的DHA，还添加了天然橙子浓缩汁佐味，又Q弹又软糯的口感，可以让孩子们越嚼越香。一款外在吸引人，内在补充营养之余，口感还好的DHA藻油软糖，可以有效提高孩子补充DHA的积极性，孩子愿意吃了，营养的补充也就更有效。而且汤臣倍健DHA藻油软糖的方便携带，单独包装上也能在孩子外出游玩的情况下，随时随地补充DHA。
伴随孩子快乐成长，为孩子补充DHA，不妨试试看汤臣倍健DHA藻油软糖吧。
葡萄酒配零食 尽享味觉愉悦新体验
酒水行业里有很多经典搭配：威士忌配雪茄，夏布利配生蚝，里奥哈酒配西班牙火腿，纳帕赤霞珠配牛排，贵腐酒配鹅肝其实餐酒搭配的本来目的，不过是希望通过把用餐与喝酒结合起来，通过更复杂的感官体验为我们带来更多乐趣。很多时候，一个人在家看看电影，听听黑胶，想轻松喝点小酒。没有经典搭配，退而求其次连个简单的下酒菜也没有可怎么办，下厨弄个硬菜那是想都不要想的事，最好就是身边有些零食，即开即食。但问题是零食配葡萄酒吗?其实，餐酒搭配妙趣无限，并非只有高大上的佳肴美食才能搭配葡萄酒。生活中很多美味小零食也是可以搭配葡萄酒一起食用的。不但能够陪你度过一个安静的夜晚，也可以让你在朋友聚会上美味不无聊!
1.巧克力
巧克力，属于散发着甜香的点心，因为经常食用巧克力能增加人的喜悦和幸福感，巧克力与口感相宜的葡萄酒搭配，不仅能获得丰富的味觉享受，更打动人心的是美酒+巧克力所营造出来的情绪佳境，巧克力的香气在空气中凝结、饱和并融化在唇舌之间，那种快感超乎寻常!
2.薯片
薯片真是让人又爱又恨的食物。这样的美味是不分年龄层次的，由于是油炸食品，其热量真的不是一般的高。与葡萄酒共同饮用的时候，选择没有过多调味剂的原味薯片较为适宜。薯片中的淡淡咸味可以较好的与葡萄酒中的酸味融合，适当减轻葡萄酒的酸味。酥脆的口感和葡萄酒柔顺的流动感在口中互相融合，带来独特的感官体验。薯片则有高盐分和薄脆的口感，配酒时建议搭配甜白葡萄酒，这样更容易被人接受，这样搭配你会有不一样的收获。
3.奶酪
奶酪是牛奶经浓缩、发酵而成的奶制品。它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中营养价值极高的精华部分，被誉为乳品中的黄金。每千克奶酪制品浓缩了大量牛奶的蛋白质、钙、磷等人体所需的营养素。奶酪与红葡萄酒的搭配是非常传统的搭配习惯。在欧洲葡萄是最主要的酿酒原料，乳制品是普遍的食品和调味料以及点心。奶酪含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，比牛奶易被吸收，与葡萄酒搭配时还有额外的减肥效果。
4.坚果类：花生，杏仁，腰果，开心果，豌豆等
就像花生之于啤酒，风味更加浓郁的坚果用来配葡萄酒也是非常合适的。如花生，杏仁，腰果，开心果，核桃，豌豆等，这类食物对身体健康非常好，坚果的味道中性，对于多数葡萄酒都游刃有余，不容易出彩，但总能和平共处。
5.甜类食品：水果软糖、葡萄干
由于水果软糖拥有与葡萄酒相同的香气，两者结合温柔亲吻水乳交融，软糖的嚼劲尤添几分品酒乐趣，而葡萄干作为果脯蜜饯的代表，也同理可证地用更加天然的姿态征服多数酒品，甜度适中可以中和酒酸，丰富口感层次。甜类食品唯一注意的是过高的糖分容易突显酒酸。
其实葡萄酒与零食的搭配也不必太拘泥，适合自己的口味就是最好的，今年4月份新成立的山图酒业，在推出波尔多纯正品质葡萄酒的同时推出了山图酒伴，涵括海鲜、花生、牛肉、笋等系列，分别有便捷小袋装和礼袋等不同包装。山图酒伴每款都经过严格的原产地甄选、品种精选和质量把控。上乘的品质和鲜香的口感，力求让消费者吃得安心、放心、开心。山图酒伴配上山图葡萄酒，堪称绝配。
山图倡导随时随意，欢乐共享的生活方式与葡萄酒饮用理念，一改以往注重形式，甚至拘束繁琐的喝法，主张随时随意，随启随喝。若想享受葡萄酒与零食碰撞出的味觉新体验，带着你喜欢的山图葡萄酒去吃你喜欢的山图酒伴吧!
餐酒搭配 ：牛排和红酒怎么搭？
牛排，牛排。牛排似乎已经成为人们大餐的代名词，不过这也是正常的，当看到参着点红色的牛肉，充沛的油脂，切开之后四溢的肉汁与香味，又有谁能拒绝这魅力呢?
说起牛排，管你现在是不是流行把食材打成一坨，只要有人升官、约会还是嘴馋，这玩意儿摆在桌上，很少人不开心。最有趣的是，不论是在小统一牛排馆，王品，亦或是A-cut和教父牛排，对葡萄酒再不熟的人点牛排也知道要点杯红酒配着，享受那一口酒一口肉的滋味。
老实说牛排配上红酒，通常都不会差到哪去，但配对了葡萄酒能让餐酒体验更加完美，下面就让我们来探讨看看牛排x葡萄酒的趣味搭配吧!
单宁、肉质与油脂
单宁那涩涩的感觉，和牛排的油脂是绝佳的组合，能化解脂肪带给你的油腻感，让你一口牛排，一口红酒大吃大喝下去。不过，选用哪种红酒搭配牛排料理，则需要根据牛肉肉质以及煮熟的程度而定。
有没有听过你骨骼精奇，是个练武奇才?牛排的部位决定了肉质和油脂的多寡，偏瘦、油脂少的部位就适合搭配单宁与酒体不重的红酒，而含有较多脂肪的肉则可以搭配一些单宁强劲、酒体丰满的红酒。
肋眼(RibEye)
肋眼牛排油脂丰富，只需要三分熟～五分熟就已经是完美的食用状态，此时肉间溢出的油脂让口感更添滑顺，最适合老饕与增肥者。
对这样油脂丰富的牛排，就得用单宁强劲与Full-bodied的红酒来对付。大众最爱的就是来自加州、智利的赤霞珠(CabernetSauvignon)和澳洲西拉(Shiraz)，市面常见的酒款都非常Fruity，结实的单宁与油脂充沛的肋眼配合刚刚好，以带点辛香料气息的尾韵作结，非常讨喜。
针对碳烤的肋眼，则很建议用法国隆河区的Crozes-Hermitage红酒来搭配，此处用西拉酿造的红酒果味不如新世界那么鲜明，而有着较明显的辛香料与Earthy的气息，搭配碳烤肋眼的效果非常好。南非的Pinotage或是意大利知名的巴罗洛(Barolo)和巴巴莱斯科(Barbaresco)(如果你很有钱)搭着肋眼也非常不错。
红酒特别“浪漫” 有科学依据吗？
虽然我们并不常常把红酒与情欲放在一起讨论，但是红酒在许多浪漫的场景都是不可或缺的道具。但是，从科学的角度出发，红葡萄酒与高涨的情欲是否真的可以联系起来呢?
红酒与性欲
2009年，意大利的研究人员发表了一篇文章，指出红酒与性欲确实有所关联：他们对800个意大利女人进行调查，发现常喝红葡萄酒的女性在性欲方面比不喝酒或者喝其它种类酒精饮料的调查对象更高。
少量的酒精摄入，会增强人的性冲动。实际上不止性欲，酒精还会让人觉得饥饿和兴奋。这是因为乙醇会刺激你的大脑的一个原始部分，叫做丘脑下部，该部分位于脑干上方。丘脑下部负责控制人体的以下功能：体温、饥饿、激素水平、亲子依恋行为以及性欲。
根据统计，酒精对性欲的刺激功能，在女性身上更加突出。而且，只需要非常少量的酒精摄入就足以完成任务，而过量的饮酒则会适得其反，影响人体部分功能的发挥。
闻酒香就能激起性欲?!
除了喝酒之外，葡萄酒的香气也能让人体有所反应。在过去十年，已经有不止一项调查研究指出了香气对性欲的刺激，其中有许多香气都是葡萄酒里非常常见的。此外，与前述喝酒的情况相反，男人更容易被香气激起性欲哦。
容易激起女性性欲的香气
麝香、泥土气息、木质气息、甘草味、樱桃味等
也就是说，包含以上典型香气的葡萄酒更容易让女性性致勃发，这些香气在以下葡萄酒中比较常见：
内比奥罗(Nebbiolo)
巴贝拉(Barbera)
桑娇维塞(Sangiovese)
仙粉黛(Zinfandel)
黑比诺(PinotNoir)
容易激起男性性欲的香气
薰衣草味、焦糖味、奶油味、柑橘味、烘烤味、香草味等
由此而知，对于男人来说，以下品种的葡萄酒更加具备催情作用：
香槟
干型雪利酒
茶色波特酒
歌海娜(Grenache)
西拉(Syrah)
桃红葡萄酒
小知识：患有嗅觉缺失(Anosmia)症的人群往往性欲水平较低。
红酒催情的其他原因
除了酒精和香气之外，葡萄酒还有一些奇怪的成分使其充当催情剂的角色。
葡萄酒中含有非常少量的有机胺类(Amines)物质，巧克力也有这类有机成分，其中的苯乙胺(Phenethylamine)有助于脑内啡分泌，让人产生像谈恋爱般浪漫、愉悦的感觉。
葡萄酒含有的组胺(Histamine)可以增强性欲，提高警觉，同时还有助于减肥。但是，组胺还可能对敏感人群造成发炎、高血压等症状。因此，适量饮酒非常重要!
某些红葡萄酒，如美乐(Merlot)、赤霞珠(CabernetSauvignon)和品丽珠(CabernetFranc)等含有较高的有机胺类物质。因此，一瓶包含以上品种的法国波尔多混酿即使从科学的角度来说也称得上浪漫之酒。
红酒除了搭牛排 还能搭什么美食？
如果你的认知还停留在只有西餐厅中的牛排、鹅肝才能搭配葡萄酒，那就OUT了。在葡萄酒文化大行其道的今天，把葡萄酒带到日常生活中，与出自自家厨房中的菜肴进行完美搭配才是王道。
首先，可以根据菜的酱汁佐料选择搭配的葡萄酒。
为一桌饭菜选一瓶适宜的葡萄酒，最简单直接的方法就是选择和酱汁佐料相搭配的葡萄酒。例如，较清淡的佐料适合搭配白葡萄酒，而酸味偏重的酱汁则应该选择仙芬黛和桑娇维塞等酸度偏高的红葡萄酒;如果其中加了芝麻酱或花生酱，搭配一杯半干型的雷司令葡萄酒会是不错的选择;而蒜香浓郁的菜肴可以搭配桃红葡萄酒;如果菜肴偏甜，可以选择半甜型的葡萄酒来进行搭配。
需要注意的是以辣味为主的菜肴，这种菜应避免选择酒精度高的葡萄酒，因为这样会加重酒在口腔中的灼烧感。在中国菜中，辣味美食多以甜辣口味见长，适合搭配雷司令葡萄酒，因为其中的甜味既可以降低这些菜肴的热辣程度，又可以协调它们的甜味。此外，经过橡木桶陈酿霞多丽葡萄酒往往带有明显的香草味道，能够冲淡食物中的辣味。
其次，可以按照主要食材选择葡萄酒。
如果菜肴主要是以猪肉、牛肉、羊肉等红肉类为主，应该选择酒体丰满的葡萄酒帮助化解油腻，提升口感，红葡萄酒如赤霞珠和西拉都是经典选择。如果主要是以清淡的蔬菜、鸡肉、鸭肉为主，应该选择酒体轻盈的红葡萄酒，如黑皮诺或梅洛等。
如果这一餐以鱼肉或海鲜为主，则可以参照其烹饪方法。
例如，以清蒸、水煮等烹饪法做成的原味型海鲜一般搭配清淡型的干白葡萄酒，这一类的葡萄酒通常来自气候冷凉的产区，酒精度数低，滋味较淡，其中较高的酸度能去除海鲜中的腥味，并起到提鲜的作用，勃艮第的夏布利和意大利的灰皮诺都是很好的选择。如若海鲜是用以较浓重的酱料烹制，比如三文鱼、金枪鱼、青枪鱼等这类多肉、肥腻、口味重的海鲜，酒体偏轻、口感偏淡的红葡萄酒和桃红葡萄酒往往比白葡萄酒更加适合。
三文鱼和红酒这样搭才完美
红酒配红肉，白酒配白肉，那么三文鱼这样的粉红色肉类要配什么好呢?是桃红葡萄酒吗?
大多数人对葡萄酒配餐的规则还停留在白配白，红配红的阶段，那么像妹纸们爱吃的三文鱼排、生鱼片这类粉红色的肉类应该配什么好呢?其实，三文鱼适合搭配的葡萄酒多种多样，现在让我们一起来了解一下吧!
搭配三文鱼，桃红葡萄酒永远不会错。不管是烤的、熏的、水煮的还是清蒸的，一款充满红色水果香气的、略带矿石基调并且酸度可口的干桃红葡萄酒都能搭配出最佳口感。桃红葡萄酒结合了白葡萄酒和红葡萄酒的共同特点，因此它能在配餐方面显得格外神通广大。一款桃红起泡酒，例如桃红香槟(Champagne)绝对是提升用餐档次的必备佳品。它活跃的酸度能够解除三文鱼肉中的油腻，还能与其烹饪风格、香料、调料结合到一起，并起到锦上添花的作用。
三文鱼配红葡萄酒
搭配三文鱼的红葡萄酒，首选当然是黑皮诺(PinotNoir)。黑皮诺红葡萄酒的顺滑细腻的单宁，草莓及覆盆子的水果风味，以及黑皮诺一贯具有的土壤味道能把香草三文鱼和雪松烤三文鱼中的鲜味淋漓尽致地呈现出来。另外，博若莱新酒(Beaujolais)，歌海娜红葡萄酒(Grenache)或者仙粉黛红葡萄酒(Zinfandel)也是搭配熏或烤三文鱼的不错之选。
三文鱼配白葡萄酒
白葡萄酒搭配三文鱼的选择相对来说要多一些，白葡萄酒几乎能够hold住所有口味的三文鱼菜肴。莳萝三文鱼可以搭配带有柑橘风味的长相思白葡萄酒(SauvignonBlanc)，长相思白葡萄酒的矿物味、草本味和柑橘味能够令菜肴更加可口。如果是黄油或奶油味道比较重的三文鱼，一款卢瓦尔河谷(LoireValley)桑塞尔(Sancerre)酿造的带有橡木味道的霞多丽就是首选，其较丰满的酒体和橡木的味道会和三文鱼的重量和口感相互呼应。此外，半干的德国雷司令白葡萄酒非常适合搭配清蒸或水煮三文鱼蘸芥末。中等酒体、花香馥郁及带有苹果风味的俄勒冈(Oregon)或阿尔萨斯(Alsace)灰皮诺(PinotGris)白葡萄酒则可以搭配许多三文鱼佳肴。带有蒜香的降糖或枫糖口味的三文鱼属于甜鲜结合阴阳皆纳的菜肴，这类佳肴通常要搭配半干的琼瑶浆白葡萄酒(Gewurztraminer)。
红酒不能与什么同食？
红酒不能与什么同食
1、红酒+海鲜
红葡萄酒配红肉符合烹调学自身的规则，葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合，使消化几乎立即开始。尽管新鲜的大马哈鱼、剑鱼或金枪鱼由于富含天然油脂，能够与体量轻盈的红葡萄酒搭配良好，但红葡萄酒与某些海鲜相搭配时，比如多弗尔油鳎鱼片，高含量的单宁会严重破坏海鲜的口味，葡萄酒自身甚至也会带上令人讨厌的金属味。
2、红酒+醋
各种沙拉通常不会对葡萄酒的风格产生影响，但如果其中拌了醋，则会钝化口腔的感受，使葡萄酒失去活力，口味变得呆滞平淡。柠檬水是好的选择，这是因为其中的柠檬酸与葡萄酒的品格能够协和一致。
3、红酒+碳酸饮料
喝了葡萄酒以后，最好不要再喝啤酒以及可乐、雪碧等碳酸饮品。因为碳酸饮料中含有二氧化碳气泡，在气泡的作用下，肠胃对酒精的吸收速度会加快，这样也就加快了醉酒的速度。
4、红酒+冰
直接往葡萄酒里加冰块。这样的做法会因冰块的加入而冲淡了葡萄酒的口感和香味，不利于品尝葡萄酒的风味和品质，更可能引起胃寒脾虚者身体的不适，从而影响身体健康。
洋葱红酒的好处有哪些
很多人爱喝红酒，如果用洋葱来泡红酒的话，功效是很大的，而且非常的适合一些中老年人来喝的，大家都非常的喜欢这个红酒做法，那么到底对人体有什么样的功效呢，需要治疗那些疾病呢，下面就对洋葱红酒的好处进行一些了解，看看能够治疗什么样的疾病有啥作用?
1、预防老年痴呆症。每天只喝少量葡萄酒，对膝盖疼痛、白内障、老人痴呆症的治疗在日本非常盛行，而且效果相当惊人。
2、治疗高血压。吃了药也无法降下来的高血压，喝了洋葱葡萄酒后血压正常且安定。
3、可以降低血糖。无论用什么方法也无法降下来的糖尿病的糖尿值，喝了洋葱葡萄酒后血糖下降。
4、治疗老花眼。喝了洋葱葡萄酒后，恼人的老花眼的毛病，有很大的改善，不戴眼镜就可阅读报刊、杂志。
5、可治疗夜晚频尿症。一个晚上要上好几次厕所的夜晚频尿症，喝了两天洋葱葡萄酒，不可思议的完全恢复正常。
6、对长期不眠症有疗效。三年之间不服安眠药不能入睡的不眠症，喝了洋葱葡萄酒后不眠症完全消除。
7、治疗失眠。每天夜里醒来，一直到天亮都不能入睡的不眠症喝了洋葱葡萄酒后不眠症完全消除。
8、有明目的作用。眼睛常模糊不清的重病，或是慢性眼睛疲劳，喝了洋葱葡萄酒后第二天就没问题。
9、治疗白尿症。几乎无法治疗的白尿症(尿会混浊)，喝了洋葱葡萄酒后第二天就恢复正常排便。
洋葱红酒对人体很多的好处的，同时也能够治疗很多的疾病的，尤其是一些老年人会有老花眼的情况，吃洋葱红酒就能够缓解这样的一些不适感，同时也能够降低血糖，治疗高血压的，所以老年人的很多疾病适当的喝洋葱红酒还是有好处的。
牛排和葡萄酒这么搭！
牛肉是全世界人都爱吃的食品，也是中国人消费的主要肉类食品之一，仅次于猪肉。牛肉的蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美，素来就享有肉中骄子的美称。牛肉来自牛之身体的不同部位而另有称呼，例如菲力、西冷、肋眼、牛排、牛柳、T骨等。很多葡萄酒都可以搭配牛排，但是红葡萄酒始终是牛排的最佳配酒。一般情况下，对使用简单烹饪方法做出来的牛肉，只要选一瓶优质的红葡萄与之搭配就可以达到完美的搭配效果。下面为您分别列出不同的牛肉适合搭配哪些葡萄酒。
1.菲力牛排(Fillet)
菲力牛排取自牛的小块腰内里脊肉，是牛脊上最嫩的部分，肌肉纤维很细，几乎没有肥肉。赤霞珠(CabernetSauvignon)、梅洛(Merlot)、品丽珠(CabernetFranc)、黑皮诺(PinotNoir)、陈年基安帝(AgedChianti)和勃艮第红葡萄酒(RedBurgundy)是与之配餐的上上之选。
2.西冷牛排(Sirloin)
西冷牛排属于牛外脊肉，在牛的上腰部分，其口感韧度较强。适合搭配西冷牛排的酒款较多，比如赤霞珠、仙粉黛(Zinfandel)、西拉(Syrah)、基安帝(Chianti)、梅洛和波尔多红葡萄酒(RedBordeaux)。
3.侧腹牛排(Flank)
侧腹牛排自腹侧取得。可以挑选西拉、梅洛、基安帝、罗纳河谷(CotesduRhone)和内比奥罗(Nebbiolo)红葡萄酒与之搭配。
4.肋眼牛排(Rib-eye)
肋眼牛排在肋骨附近，最大特点就是中心有一条肥肉。可以用里奥哈(Rioja)、杜罗河(RiberadelDuero)、普里奥拉托(Priorat)、桑娇维塞(Sangiovese)、西拉和赤霞珠葡萄酒与之搭配。
5.T骨牛排(T-bone)
T骨牛排取自牛背脊骨，T形的骨头一侧是西冷，一侧是菲力。可以选赤霞珠、梅洛、古典基安帝(ChiantiClassico)、桑娇维塞和西拉等葡萄酒与之搭配享用。
6.美式T骨牛排(Porterhouse)
美式T骨牛排形状同T骨牛排，但较T骨牛排大些，适合搭配赤霞珠和基安帝红葡萄酒。
葡萄酒和坚果该怎么搭？
美食美酒的搭配一直都是葡萄酒爱好者们的一大乐事，那么花生、核桃等坚果应该怎么搭配合适的葡萄酒呢?什么?花生、开心果也能搭配葡萄酒啦?没错，与食物几乎百搭的葡萄酒也可以和坚果搭配哦。
1.梅洛
梅洛(Merlot)是波尔多最受欢迎的红葡萄品种之一，也是酿造红葡萄酒的传统的优良品种。梅洛葡萄酒拥有中等单宁和酸度，酒体丰满，品尝起来有蓝莓、桑椹、甘草、咖啡和松露等风味。口感柔顺的梅洛葡萄酒适合搭配杏仁、核桃、榛子或烤腰果等坚果。
2.黑皮诺
黑皮诺(PinotNoir)向来以优雅的口感，细腻的单宁和别致的红色水果味道赢得众多葡萄酒爱好者的欢心。黑皮诺葡萄酒极其适合搭配各类美食，是配餐方面最灵活的红葡萄酒之一。它的酒体偏轻，可搭配生核桃或焦糖核桃、杏仁、花生或甜辣山核桃等坚果。
3.长相思
广受欢迎的长相思(SauvignonBlanc)酿制而成的干白葡萄酒香气浓郁而直接，常带有柠檬、西柚、桃子、百香果、草本植物和矿物质的风味，酸度活泼，口感清新。用干辣杏仁、腰果、开心果或焦糖山核桃等坚果来搭配长相思葡萄酒都是不错的选择。
4.雷司令
雷司令(Riesling)属于芳香型葡萄品种，其酿制出来的葡萄酒果味馥郁，带有油桃、杏子、苹果和梨子等水果风味，一般还会伴有蜂蜜或是汽油的气息。雷司令可酿制干型、半干型、半甜型和甜型等不同甜度的葡萄酒。风格多样的雷司令葡萄酒可搭配焦糖山核桃、焦糖核桃、蒜炒杏仁或榛子等坚果。
黄酒的禁忌和饮用方法有哪些
黄酒是我们很多朋友都知道,但是,喝的是比较少的,一般都是喝白酒,或者是啤酒。当然,喝黄酒也是非常的好的,当地人都是非常喜欢喝黄酒的,那么,你知道黄酒一般都有哪些功效,今天小编跟大家聊一聊黄酒的作用、黄酒的禁忌有哪些以及黄酒的饮用方法有哪些。
黄酒的作用
预防感冒
在冬季,喝黄酒宜饮。在黄酒中加几片姜片煮后饮用,能有效抵御寒冷的刺激,预防感冒。需要注意的是,黄酒虽然酒精度低,但饮用时也要适量,一般以每餐l00200克为宜。
抗衰护心
在啤酒、葡萄酒、黄酒、白酒组成的四大家族中,当数黄酒营养价值最高,而其酒精含量仅为l5%～l6%,是名副其实的美味低度酒。作为我国最古老的饮料酒,其蛋白质的含量较高,并舍有21种氨基酸及大量b族维生素,经常饮用对妇女美容、老年人抗衰老较为适宜。
减肥
黄酒的热量非常高,喝多了肯定会胖。但是适当的饮酒可以加速血液循环和新陈代谢,还有利于减肥。
补充营养
黄酒中含有大量糖分、有机酸、氧基酸和各种维生素,具有较高的营养价值。由于黄酒是以大米为原料,经过长时间的糖化、发酵制成的,原料中的淀粉和蛋白质被酶分解成为小分子的物质,易被人体消化吸收,因此,人们也把黄酒列为营养饮料酒。
美容、抗衰老
黄酒的度数较低,口味大众化,尤其对女性美容、老年人抗衰老有一定功效,比较适合日常饮用。但也要节制,例如度数在15度左右的黄酒,每日饮用量别超过8两;度数在17度左右的,每天饮用量别超过6两。黄酒是B族维生素的良好来源,维生素B1、B2、尼克酸、维生素E都很丰富,长期饮用有利于美容、抗衰老。
祛腥膻、解油腻
黄酒在烹饪中的主要功效为祛腥膻、解油腻。烹调时加入适量的黄酒,能使造成腥膻味的物质溶解于热酒精中,随着酒精挥发而被带走。黄酒的酯香、醇香同菜肴的香气十分和谐,用于烹饪不仅为菜肴增香,而且通过乙醇挥发,把食物固有的香气诱导挥发出来,使菜肴香气四溢、满座芬芳。黄酒中还含有多种多糖类物质和各种维生素,具有很高的营养价值,用于烹饪能增添鲜味,使菜肴具有芳香浓郁的滋味。在烹饪肉、禽、蛋等菜肴时,调入黄酒能渗透到食物组织内部,溶解微量的有机物质,从而令菜肴更可口。
保健作用
经现代科学研究证明,黄酒含有二十多种氨基酸和多种维生素,其中八种是人体必需氨基酸,氨基酸的含量是啤酒的11倍,葡萄酒的2倍,其发热量是啤酒的5倍,葡萄酒的1.5倍。产品经华中农业大学生命科学院进行的保健功能检测实验证实,黄酒除含有丰富的氨基酸和有机酸外,还含天然的双歧因子,通过小白鼠的喂养实验,证明黄酒在增强抗疲劳、增强性能力和抑制肿瘤方面有明显效果。
促进食欲
锌是能量代谢及蛋白质合成的重要成分,缺锌时,食欲、味觉都会减退,性功能也下降。而黄酒中锌含量不少,如每100毫升绍兴元红黄酒含锌0.85毫克。所以饮用黄酒有促进食欲的作用。
洋蓟和葡萄酒怎样搭
洋蓟，又名朝鲜蓟，是一种在地中海沿岸生长的菊科菜蓟属植物，它的花蕾可以用来煮菜。其口感类似鲜笋与蘑菇之间，有核桃仁的香味，相当可口。
洋蓟带有草本味道、绿色菜蔬味和一点点白垩土的味道。通常，洋蓟被列入最难搭配葡萄酒的一列，这是因为其含有的洋蓟酸能够让食物尝起来变得更甜。尤其是和葡萄酒一起搭配时，就会让很多酒喝起来口感松弛、乏味。但实际上，还是有一些酒能和洋蓟菜肴搭配的。
破解洋蓟配酒的秘籍就是选一款绝干、酒体轻盈、口感酸爽且未经橡木桶熟成的葡萄酒。不选则经过橡木桶处理的葡萄酒的原因是，洋蓟酸会凸显橡木中的糖分。西班牙北部巴斯克地区(Basque)一款带泡的，脆爽、美味的低酒精度白葡萄酒查科丽(Txakoli)是搭配洋蓟的好选择。其丰富的气泡可以化解洋蓟酸带来的不佳口感。
此外，一款草本味道不是特别浓重，带有柑橘和绿色水果风味的长相思(SauvignonBlanc)干白葡萄酒也能搭配洋蓟。吃洋蓟沙拉的话，我们可以选一款绝干的菲诺雪莉(FinoSherry)。其矿物质味道和盐分的味道能和洋蓟重的泥土味道和洋蓟酸相互搭配、融合。
带有荷兰酱汁的、煎炸过或者炖过的洋蓟口感饱满且偏油腻。这种饱满的口感能够抵消一定的洋蓟酸，还能让葡萄酒尝起来更加圆润饱满。此时，一只葡萄牙华帝露(Verdelho)白葡萄酒，或是意大利维蒙蒂诺(Vermentino)白葡萄酒都是不错的选择。它们可口的酸度和微咸的口感能够和菜肴融为一体。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。