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马奶酒性温，有驱寒、舒筋、活血、健胃等功效。被称为紫玉浆、元玉浆，是“蒙古八珍”之一。
马奶酒又称奶子酒、马酒或酸马奶酒，是以奶为原料，同样通过乳酸发酵和酒精发酵而制成。
马奶中蛋白质、乳糖、维生素、矿物质含量丰富，并含有人体不可缺少的氨基酸和脂肪酸。将人乳与马乳、牛乳进行比较，由于人乳的酪蛋白与乳清蛋白的比值要远小于牛乳，所以认为牛乳含酪蛋白太多，以至于牛乳蛋白质不宜吸收。然而，马乳这点却明显优于牛乳，马乳蛋白很易于消化。
奶中的乳糖具有帮助钙吸收的作用，因此，人乳和马乳中虽然钙含量低于牛乳，但钙的利用却好于牛乳。马奶中不饱和脂肪酸比牛奶的高，而马奶的脂肪溶点比牛奶低，马奶的含脂率低，脂肪球极小易吸收。维生素C对人体有益作用很多，我们可以看到马奶中的维生素C含量30.97mg/100mL，是动物乳中VC含量之较，明显高于人乳和牛乳数倍。
奶酒是一种民族酒。过去我们一般比较重视汉民族的酒，对少数民族的酒，却往往在不知不觉中，有所忽视。
奶酒不仅可以和其他的酒一样单独饮用，还有它的独特饮用方法。奶酒可以加咖啡，成为美味的咖啡奶酒；可以加各种汁，如：草莓汁、葡萄汁、橄榄汁等，成为果汁奶酒；可以和其他白酒加冰后一起饮用，冰凉爽口适宜夏季饮用。还可以像红酒那样加冰、可乐、雪碧和果汁，任意调配为多款鸡尾酒，因此，也被誉为“XO”！
马奶酒是用鲜马奶经过发酵变酸酿制而成的一种酒精含量只有1.5到3度的饮料，是流行整个草原地区的传统饮料，较早始于秦汉时代，历史悠久，味道酸辣，有舒筋、活血、健胃等功效，被誉为“蒙古八珍”之一，曾为元朝时期的宫廷和贵族的主要饮料，相传忽必烈曾以金碗盛着马奶酒来犒劳将士们。传统的粮食白酒清香纯静、口味醇和，特别受到人们的喜爱。但粮食白酒有很大的缺憾，它在酿造和蒸馏的过程中产生了几种有害物质，其中对人体危害较大的是甲醇和铅，甲醇4—10克就可导致中毒。铅对神经系统、十二指肠、肝脏、心血管都能引起疾病。饮酒伤身主要源于有害杂质，这些毒性杂质人体摄入后轻则头痛、恶心、呕吐、重则昏迷、失明，甚至危及生命。草原鲜奶杂质少，不含植物纤维，用其酿出的奶酒所含甲醇、异丁醇、异戊醇成份极低；铅、汞等重金属不足国家标准的十分之一；甲醛含量几乎为零。故而奶酒饮后不上头，不伤胃，不损肝，无异象，被众多饮者誉为“豪饮不伤身”。
由于奶酒有害杂质少，负作用小，人体耐受程度高。有人饮后曾说，喝奶酒比喝同度数的其它白酒，酒量可以提高1－2倍。当然，这种说法并无科学实验作依据，不过同样酒量条件下，奶酒可以多喝一些却是不争的事实。
奶酒在酿制过程中，并不破坏牛奶本身固有的营成养份，而是将其精练，脱去脂肪，增加纯度，然后发酵，使所含营养充分生物活化，更易为人体吸收。据权威部门检测，乳香飘奶酒富含人体所需18种氨基酸、多种维生素、矿物质；其维生素含量比牛初乳还高；B5是人乳的20余倍；钙、铁、硒等微量元素亦十分丰富；特别是能够促进人体微循环的烟酸含量已达药用水平。在博大精深的蒙药中，常将奶酒作为“药引子”来治疗疾病。大量临床实践证明，奶酒确有祛寒回暖、健胃开脾、营养滋补、治疗风湿的显著功效。故此蒙族人民常通过奶酒来治疗肠胃病、腰腿疼、肺结核等疾病。我国北方游牧民族的日常生活中，蒙医用奶酒治疗腰腿痛、胃痛、肺结核和坏血病等，疗效比较显著。中医认为，奶酒具有驱寒、润燥、清热、止、补血、活血、舒筋、补肾、消食和健胃等功效，可以用来治疗骨蒸痨热和咽喉、口齿诸病。其滋补和医疗作用也得到现代医学的肯定，对胃病、支气管炎有一定疗效，对肺结核疗效尤其显著。所以，自古以来，奶酒就受到人们青睐。
奶酒的部分营养成份：赖氨酸：10.1mg/100mL异亮氨酸：5.2mg/100mL亮氨酸：9.8mg/100mL苯丙氨酸：4.3mg/100mL苏氨酸：7.6mg/100mL维生素B2：0.02mg/100mL缬氨酸：6.3mg/100mL维生素B1：0.02mg/100mL蛋氨酸：0.9mg/100mL钙：5.6mg/100mL色氨酸：0.005mg/100mL锌：0.01mg/100mL
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蒙古族奶酒的来历
相传在元朝时期，成吉思汗的妻子在做酸奶时，一不小心把外边的水珠弄到了碗里面。她闻到一股香甜的味道，细细一尝口味相当甜美，喝完身心舒畅。在此之后，她就把精力放在了酿造奶酒上。在那个时期，她还自创了制酒的工具。在成吉思汗当上大汉的庆典上，她把酿制好的奶酒拿上来慰劳战士们。从那之后，成吉思汗把它称为御膳酒，给了很高的评价。在长期的生活中，蒙古族有了自己丰富的民族文化。酒是他们的信物，蒙古族人民通常用酒表达自己的感情。他们觉得用酒可以来祈福，蒙古族人民还有敬酒的歌曲，从各个方面来说，都可以看出蒙古族人民对酒的热爱。蒙古族人民继承了奶酒的制造方法，到现在也有几百年的历史了。奶酒包含了很多的蒙古族文化，是蒙古族人民的文化财富。
内蒙古名酒有哪些，内蒙古名酒大全
内蒙古的酒地方性很强，而且区域保护性也很强，很多名酒品牌都是在当地可以见到，那么内蒙古名酒有哪些呢？下面小编来给大家介绍一下内蒙古名酒！
龙驹奶酒
“龙驹奶酒”凭借内蒙古大草原之灵气，采牧区酿奶酒之精华，取上等新鲜牛奶，集现代生物工程技术，辅以特殊活性菌群，用“元大都”宫廷秘法精心酿制而成。
河套老窖
河套老窖以高粱、糯米、大米、小麦为原料，精工酿制的低度浓香型酒．该酒具有幽雅爽净、绵甜醇厚、尾净余长的独特风格，深受消费者喜爱，属低度浓香系列酒。味无穷，见赤诚，率真率性，酒如是，人自如是。
宁城老窖
宁城老窖，国酒品质，源自玉龙的故乡。秉承着龙的神韵和玉的品质,像一面鲜艳的红旗，正从广袤的内蒙草原上冉冉升起，沐浴晨光，满怀盛情，迎风飘扬在大地！宁城老窖集团为国家大型企业。被誉为“塞外茅台”的宁城老窖酒为国家银质奖。
蒙古王酒
蒙古王酒属于浓香型白酒，采用传统酿造工艺，结合现代科学技术精酿而成，具有窖香浓郁，入口绵甜，诸味协调、余味悠长之特点，是草原百年佳酿质的升华。其前身是“东泰隆西烧锅”。
关于“内蒙古名酒有哪些，内蒙古名酒大全”以上给大家介绍了几个，除了这几个，内蒙古名酒还有腾格尔酒，成吉思汗酒，红云磁化酒，转龙液酒，闷倒驴酒等等。
内蒙的朋友喝酒的时候讲究公平
说到内蒙大家都会想到粗犷这个词语，都会想到草原，我想到的是蒙古的马奶酒还有蒙古的美酒待客之道，下面我们来看看内蒙的待客之道吧。
比较痛快的是内蒙朋友，上来先把喝酒的量定下来(事实证明都要追加指标，就像决算永远高于预算一样：头戴三尺帽准备挨一刀)，比如说两瓶“二锅头”吧，大家把酒杯排好在转盘上，饭局CEO的执行秘书在众目睽睽之下小心翼翼地把酒均匀地倒在每个杯子里，他(更多的场合是她)不这样不行，倒多了的那位肯定会装出无辜受害的样子，但凡酒局开始前的心态是一致的：“不能让别人看出我能喝”。这种喝法倒是充分体现了“三公原则”，至少在开场的时候是这样的。后来到广州和珠海，当地朋友也是这么个喝法，而且从来如此，真是大大出乎意料，相距数千里的地方喝酒的习惯居然如此惊人的一致。
白酒科普：蒙古族奶酒的秘密
到蒙古族朋友家做客，主人会热情地拿出自己酿制的奶酒为你接风洗尘，并深情地唱上一首《敬酒歌》，敬上金碗、银碗、铜碗三碗酒，再献上一条洁白的哈达，这是蒙古族人传统的待客礼节。近日，我来到博尔塔拉蒙古自治州博乐市，当地的朋友约我到小营盘镇哈拉图克三牧场去看看。路上才知道，那里居住的主要都是蒙古族牧民，是全州有名的蒙古族奶酒产地。我们去的这一家主人叫巴图道尔吉，是位50多岁忠厚的蒙古族牧民，妻子叫乌兰，听说是位酿制奶酒的能手……敬酒有讲究肉煮好了，晚辈们给长辈及客人唱歌、敬酒、献哈达，晚辈敬酒时自己先喝一口，表示酒是纯净的，然后再敬给长辈。长辈们接过酒抿一口，还给对方，表示情领了。对方抿一口，又给长辈。长辈用右手的无名指蘸一下酒，然后朝空中弹一下，朝地面弹一下，表示敬天敬地，然后一饮而尽。奶酒被认为是乳制品的精华，用珍贵的奶酒敬献，表达了主人对客人的敬重。客人若是推推让让不喝酒，就会被认为是不接受主人的盛情。入乡要随俗，我们也照猫画虎地做了起来。人们相互唱歌，相互敬酒，气氛顿时热烈起来。奶酒从外观上看和清水一样，清澈透明，丝毫没有“奶”的痕迹，味道也没有白酒那种刺鼻和辛辣的感觉，喝下去之后，淡淡的，又有些奶的醇香。蒙古族人是如何将奶变成酒的，这其中的奥妙在哪里？席间，我向蒙古族朋友请教：这“奶酒”是用奶子酿制的吗？这一问，让蒙古朋友感到奇怪又好笑。于是他们纷纷张开口，向我讲述了奶酒酿制的秘密。奶酒的秘密酿制奶酒的大师们都是蒙古族妇女，男人只是打下手。奶酒的原料主要是牛奶和羊奶，由于牛奶多，而羊奶少，所以一般都用牛奶。牛奶挤下后，先倒入大铁锅里加温，奶中的脂肪遇热后都会漂浮在牛奶的表面，撇去的奶皮放入另一个盆里，那是做奶油的原料。剩下的牛奶则倒入用牛皮做的“阿尔合特（发酵用的牛皮口袋）”里，在里面放少许的引子，就用“布垒尔（木杵）”上下搅动，夏天只需两三天牛奶经发酵就变成酸奶了。酿制奶酒还要有一套工具，要有上下都通的“库甫”大木桶、接奶酒的“艾合耐苏龙”小木桶，还要一口大铁锅和一口小铁锅。将发酵好的酸奶倒入大铁锅中，大锅上面罩一个直径和锅沿差不多的无底“库甫”。然后在大木桶中央吊一个“艾合乃苏龙”，在大木桶的上端放置一口小铁锅，锅沿用布或毡片堵严实防止蒸气外漏。小铁锅里加入凉水，这时可加火将酸奶烧开。酸奶经加热后产生蒸气，遇冷于小铁锅底凝成液体，顺着尖底锅滴入小木桶中，即成奶酒。为了提高出酒率，上面的小铁锅里要不断换水，并要用水瓢扬水，加快水的冷却速度。一锅发酵酸奶可酿出4-5公斤奶酒。做完奶酒的酸奶渣装入布袋，用手捏成小块晾干，就是酸奶疙瘩，牧民对乳制品真是一点都不浪费。蒙古人盛奶酒还有专门的工具，做工也十分讲究。用牛皮和骆驼峰那块皮经加工后，做成扁圆形酒囊，上面还压有花纹和图案，有盛1公斤、2公斤、3公斤和5公斤不同的容量，这种盛酒的器具叫“库克尔”。头次酿出的奶酒叫“艾尔克”，度数不高，一般只有十度左右，就是我们平时喝的那种奶酒。“艾尔克”回锅后再加兑入奶酒，并在小木桶边沿放新鲜羊腿肉，蒸馏出的酒顺着羊肉流入小木桶内，这种二酿的奶酒酒称“阿尔兹克”，其度数较高，除了有奶酒的醇香，还有羊肉的香味。三酿的奶酒叫“霍尔孜”，四酿的奶酒叫“霍尔”，度数依次升高，成为烈酒，一般不饮用，多为蒙医配药用。奶酒营养丰富，含人体所需多种氨基酸、维生素，并有祛寒回暖、健胃开脾、营养滋补、风湿的功效。故此蒙医常通过奶酒和其他来肠胃病、腰腿疼、肺结核等疾病。奶酒的来历关于奶酒的来历，有段有趣的传说。相传早在元朝初期，成吉思汗的妻子在烧酸奶时，锅盖上的水珠流到了旁边的碗里，她嗅到特殊的奶香味，一尝味美香甜，还有一种的感觉。之后她在实践中摸索和掌握了酿制奶酒的工艺，还制作了酿酒的工具。在成吉思汗做大汗的庆典仪式上，她把自己酿造的奶酒献给丈夫和将士们。从此，成吉思汗把它封为御膳酒。每当蒙古族朋友向您敬献哈达和奶酒时，是对贵客的高礼仪。在长期的生活中，蒙古族形成了丰富的酒文化。酒是蒙古族人尊重长辈、客人、悼念前辈和祭祀神灵的信物。用酒表达他们的感情，用酒祈求他们的愿望，因而形成敬酒的歌曲、敬酒祝词等，在蒙古族的传统乐器托布秀尔和蒙古族的传统舞蹈沙吾尔登中，都有反映奶酒的酿制、饮酒、敬酒的内容。奶酒酿制的历史和蒙古族进入新疆的历史一样悠久。在清乾隆二十八年至二十九年（公元1763年-1764年），清政府从张家口外调察哈尔蒙古官兵千名，分两批携眷移驻博尔塔拉。蒙古族人来到新疆屯垦戌边后，仍传承了酿制奶酒的技艺，至今已有240多年的历史。在漫漫的历史长河中，新疆蒙古族奶酒包含了蒙古族人民的多种文化，是草原文化精粹之一，也是一笔古老神秘、、有待开发的宝贵财富。
白酒的香气来自哪里？
白酒的香气是指人们利用其嗅觉器官(鼻腔)对白酒进行闻嗅后吸入的一种气味成分。它是挥发性的放香物质分子在空气中扩散后，进入人的鼻腔内刺激嗅觉器官，通过神经信息的传递与整理，于是产生一种香感，即香气。而这些放香物质指的便是一些微量物质，通常，我们将它们分为这五大类：
先说酸类。酸应算是我们挺容易感知的气味了，当酒中酸类物质含量超过某个阀值时，你就会闻到那微酸气味。酸有呈香、助香和缓冲平衡等作用,尤其是挥发性酸类。举个反例来说呢，像清香型白酒，其中的酸类物质含量就挺少。所以要是你要是轻松闻到了微酸气味，那便绝然不是清香型酒了。
再说酯类。酯类是一类具有芳香性气味的化合物,多数呈现果香。它是白酒中重要的芳香物质，主要起呈香作用，可以在不同程度上增加酒的香气，并可决定香气的品质，尤其对白酒香型的归属起到重要作用。比如我们常说窖香浓郁，也正因在浓香型酒中，当含有适量的己酸乙酯时，浓郁的窖香便也散发出了。
醇类。我们都知道，白酒的主体为“乙醇”。但这其它醇类，则多以呈味为主，不过也有呈香作用。比如我们描述药香型酒常说浓郁的醇香,愉悦的药香,兼有酯香。醇香自不用说，这烘托出的酯香，原因便在这醇类(药香型酒含醇类高达4.00~4.60g/L)。
至于说醛酮类，含这类物质多的要数酱香酒了，像醛类中的乙缩醛对保持酒香的均匀持久性就有一定的作用，我们常说酱香酒易储藏，部分原因也在这儿。
芳香族化合物。它在酒中的呈香作用是明显的,即使在酒中存量很少,但呈香作用很大,如百万分之一、甚至千万分之一的情况下,也能使人感受到香气。除此之外，还有含硫化合物、吡嗪类和呋喃类也有一定的呈香作用。
说到这，你可能要问了，这些呈香物质是怎么来的呢。它们一般有三个来源：
1首先是原材料中带入
像高粱在就可分解为丁香酸，进而增加白酒的芳香。我们常说“好喝不过高粱酒”，那些名优酒中多以高粱为原料，正是这个道理。
2其次是在发酵过程中的产物
比如多数醛酮类化合物就是微生物的代谢产物，而多种酯类物质则是通过生化作用的合成而产生香气，像分子量小的酯类放香较大,可散发出各自特殊的芳香;而分子量大的酯类往往香气较小,但香气幽雅。
3另外一种便是醇、酯、醛、酮等化合物在发酵、蒸馏或漫长的贮存过程中相互间引发的化学变化后生成的物质
如白酒在贮存过程中,酒中的醇类可以被氧化为醛类，其中乙醛再与乙醇进行缩合作用可生成乙缩醛,产生柔和的芳香。
《来自星星的你》烧酒巧点评
随着《来自星星的你》风暴来袭，我们知道了很多韩国的文化，比如烧酒，烧酒在韩国是非常的有人气。
不论是同学朋友聚会，还是平常在饭店里吃饭，烧酒都是不可缺少的必需品，这么来看《星星》中出现烧酒就成了很自然的事，为什么我们会单提出这部剧中的烧酒来点评呢?看过这部剧的fans都知道，叫兽沾了烧酒就会发很大的“酒疯”有木有!
韩国烧酒名字虽然叫烧酒，但是酒精度却与白酒有着天壤之别，完全没有白酒那么“烧”，白酒较低的酒精度也要有30度以上，但是韩国烧酒的度数却都在19.5~21.5之间，仅仅比的黄酒度数高那么一点，这就是为什么韩剧里面喝酒都是一口一杯的原因了，叫兽啊，你连这个度数都承受不了是不是太小孩子气了呢?
韩国知名的烧酒品牌有真露、枫叶烧酒、初饮初乐及溪婉烧酒等，不过大多数人都喝不惯烧酒的味道。不过我们可以采取烧酒勾兑方法，改善烧酒的味道而且又不易出现宿醉。
酒的健康来自低碳环保的力量
生态、环保的酿酒原料生产基地需要解决的根本问题是农药残留、无机化肥含量超标的问题。为了抓好2011年高粱生产，建设优质酿酒原料生产基地，把高粱产业打造成农民增收的一个重要增长极。宜宾县双谊乡采取了六条有效措施，以确保达到生态、环保标准：一是成立专门的专业技术队伍和领导班子，到五粮液酒厂了解五粮液有机原料基地建设规划要求;二是认真抓好规划，将1.15万亩示范面积落实到罗嘴、燕峰、文光、红场、左庙和新政6个村70余个社;三是以招商引资而来的成都长城川兴酒业有限公司的全资子公司宜宾川兴酒业为依托，宜宾其他酒类企业为补充，由乡农技服务中心与酒类企业签订收购合同，然后再与农户签订高于市价30%—40%的收购合同;四是以技术为核心，严格按照五粮液有机原料基地建设规划要求，抓好农户的技术培训和各类物资的配套供应，免费为农户提供种子、农药、肥料、地膜以及统防统治服务，严格按照五粮液原粮收购标准进行生产，用什么化肥、农药，用量多少，都要由专业技术人员把关;五是为了确保高粱籽粒饱满，双谊乡还将高产示范基地与基础设施建设相结合，投资360万元兴修了各类水利设施，确保高粱生产用水;六是为了调动农民的生产积极性，提高农民收入水平，双谊还探索性地搞起了高粱与芽菜轮作，这样，每亩农民可以增收1500元。
对此，双谊乡党委书记文章来源华夏酒报张碧玉在接受记者采访时说：“我们将充分利用毗邻五粮液厂区的优势，完全按照五粮液有机原料基地建设要求来扎实推进‘宜宾酿酒原料之乡’建设，将这一产业打造成助农增收的支柱产业，为宜宾市委市建设‘一号产业’贡献力量。”
川兴酒业为什么要来宜宾投资建厂，企业相关负责人郑涛告诉记者：“我们主要是看好双谊乡本地生产的高粱，这是五粮液微生物圈地带生产出来的高粱，本身从粮食生长中就带有许多酿酒需要的微生物成分，双谊乡的高粱基地，已经成为我们的前列生产车间。”
内蒙古白酒品牌排行榜
内蒙古较为有名的酒莫过于奶酒，内蒙古奶酒是一种健康且纯天然的白酒产品，拥有悠久的酿酒历史和独特的酿酒工艺，那么内蒙古都有哪些知名白酒品牌呢？内蒙古知名白酒品牌排行又是怎么样的呢？
内蒙古白酒品牌排行榜（此排行榜排名不分先后）
1、河套
内蒙古河套酒业集团股份有限公司始建于1952年，1997年转制为股份公司。历经60多年的发展，企业由小到大，由弱到强，在同行业竞争中异军突起，成长为内蒙古酿酒行业的龙头企业
2、鄂尔多斯
“鄂尔多斯”粮食白酒创牌于1953年至今已走过近60年的风雨历程鄂尔多斯白酒为内蒙古名酒目前公司年白酒生产能力达2万吨有清浓兼三大香型高中低不同档次和度数近百余种产品鄂尔多斯酒业一直坚持固态纯粮酿造选料考究工艺先进自然老熟具有酒香醇正柔和清爽绵甜淡雅追求健康的独特风格产品深受消费者欢迎畅销区内外
3、放马鞭
4、草原烈马
4、非帝
5、安达情
6、宁城老窖
7、草原神骑手
8、蒙古王
9、铁木真
10、醉驴
11、沙漠春
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双沟珍宝坊君坊有几种
双沟珍宝坊君坊有几种？都有什么？多少度啊？双沟珍宝坊是系列产品，分为君坊、圣坊、帝坊。君坊有38度，41.8度，52度。圣坊有42度，46度。帝坊有42度、46度。
白酒的六个味道都来自哪里？
很多朋友在品酒的时候，都会体会到酸甜苦辣咸等味道，但是这些味道是什么化学成分带来的呢？
世人常常把白酒比作人生，五味杂陈，不同的味道，融到嘴里是一种饱满和丰盈。但科学来讲，白酒有六味，酸、甜、苦、辣、涩、咸，白酒中的这些不同的味道，有各自对应的物质。
01、“甜味”的甜在哪？
白酒的甜味主要来源于醇类，特别是多元醇类等。多元醇的甜味随着羟基树木的增加而加强。如丁四醇的甜味比蔗糖大2倍，己六醇的甜味更强。此外，多元醇都是粘稠体，均能给酒带来丰满、浓厚感，使酒口味绵长。
02、“酸味”的酸在哪？
酸味是白酒的重要口味物质。白酒中的酸类物质一乙酸含量多，其酸味有愉快感，是白酒酸味的主要成分。白酒中的各种有机酸还起调味解暴的作用，其中乳酸还能给酒以浓厚的感觉。
03、“苦味”的苦在哪？
白酒的苦味主要是由于过量的高级醇、较多的酚类和糠醛引起的。这类物质均由发酵产生，其中正丙醇极苦，异丁醇、烙醇均有苦味。另外，原料中的单宁、甘薯酮等苦味物质，由于蒸馏时被拖入酒中，也会使酒呈强烈苦味。苦味露头的白酒不是好酒。
04、“辣味”的辣在哪？
辣味是白酒的主要口味，不会饮酒的人初尝白酒，头一个感觉就是辣。白酒的辣味主要来源于乙醇，其次是醛类。极微量的乙醛即形成辣味，甘油醛、乙缩醛和过量的糠醛、高级醇也会产生辣味，醛类物质是发酵的中间产物，发酵完全可降低醛含量。此外，缓汽蒸馏、掐头去尾、贮存老熟均能减少酒的辣味。
05、“涩味”的涩在哪？
白酒的涩味主要是由高级醇、单宁、过量的乳酸乙酯等物质引起。另外，起疏松作用的配料糠壳，如使用过多，也会给酒带来涩味。白酒的涩味不应显露。
06、“咸味”的咸在哪？
白酒的咸味均属盐类（盐类并不等于食盐），多由加浆降度时，水质不好导致，现采用离子交换树脂处理水，可避免。