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喝酒时很多酒友用来调节自己情绪和生活节奏的行为：开心时开怀畅饮一番;难过时纵情烂醉一场;压力大的时候抛开一切小酌一番;遇到烦心事，一醉解千愁无论遇到什么，大醉一场，第二天醒来之后，元气满满的去迎接、去接受!
相信很多酒友都有过喝醉酒的经历，那么亲爱的你是否还记得自己第一次喝醉酒的经历呢?第一次喝醉酒时因为什么呢?最近小酒瓶在酒友群中问了这样一个问题，很多酒友都分享出了自己第一次醉酒的原因和经历，小酒瓶看完之后不得不说，你们的生活比我的生活真是精彩多了，好了我们一起来看看酒友们这些难忘的醉酒原因和经历吧!
情不知所起，一往而深!
一、
二十二岁生日，当时谈了一年多的女朋友临时说有事不能来。当时觉得两个人的距离原来从来不只是地理上的距离，于是开始喝闷酒，然后就断片了!醒来的时候所有的朋友都走了，只看到守了自己一晚上的母亲憔悴的面容，所以现在我已经戒酒了，但是没有戒掉的是那天那个没有来我生日聚会的人!
二、
就在前天撞见喜欢了自己四年的前男友有了新女友，晚上自己喝了两罐啤酒，感觉到晕晕乎乎的，想不明白自己当初为什么要那么作，自己抱着他以前送我的礼物哭了一晚上，真的奉劝有相似经历的女生，一定要珍惜眼前人，别像我一样等失去才顿悟。那天晚上一夜没有睡因为一闭眼就是前男友拉着小女友手的画面，根本没办法睡觉
三、
第一次醉酒在五年前同学聚会的时候，自己一直暗恋的男生来找我喝酒，当时一紧张就干了一杯白酒，然后自己就晕晕乎乎的表白了，表白完之后自己又干了半杯，然后自己就忘了后来的事情，第二天醒来的时候自己已经多了一个男朋友，现在他是孩子他爸正在沙发上拿着手机傻笑!
亲人所在之所，便是我安心之处
父亲特别喜欢喝酒，可是自己不怎么喜欢喝，后来工作了慢慢开始喝酒了，父亲去世前一个月自己还给他打电话说等忙过这一阵就回家陪他喝点酒，可是突然一下子就不在了，我从外地奔丧赶回家的时候买了两瓶酒，晚上守灵的时候自己打开酒开始喝，那个时候根本就感觉不到酒的味道，喝完两瓶酒之后自己就开始哭，后来就在旁边睡着了，现在每次一喝酒还能想起父亲，我说这个故事就是想告诉大家，多抽一点时间陪陪老人吧
莫愁前路无知己，天下谁人不识君
一、
当兵六年，去部队以前是不怎么爱喝酒的，部队上开始喝酒，但是从来都没有喝醉过，每次自己感觉头晕的时候就不不喝了!但是在退伍的时候，自己突然想到自己可能这辈子再也没有机会回到这个待了六年的地方，很难再喝桌子上这群人一起喝酒了，于是那天没有控制自己，喝吐了回去接着喝，迷迷糊糊酒醉倒了!现在我在家里养成了一个喝酒的习惯，因为喝酒的时候脑海中常常会出现那帮一起扛了六年枪的兄弟们，但是再也不会喝醉了!(最后这段话扎心了)
二、
前年大学毕业的时候第一次喝醉，离校那天宿舍里哥几个谁都不愿意先走，最后实在没有办法了宿舍老大说一起再喝一顿酒去吧，谁喝不下去了谁拿上东西就走，不知道为什么那天宿舍的人酒量都很大，我一直坚持着因为我怕自己先走会忍不住掉眼泪，但是后来不知什么时候就喝多了，第二天醒来就宿舍老大陪着我，他说别人都喝完酒走了......一晃毕业都三年了，宿舍唯一全部聚齐的时候就是大家的婚礼，好怀念啊!
其实很多时候我们会在不经意间出现喝醉的情况，感情深沉的时候一口酒就能喝醉，这是因为我们的内心早就已经醉倒了，小酒瓶更喜欢的是开怀畅饮时候的千杯不醉的感觉，所以亲爱的酒友们我们应该珍惜的不仅仅只有杯中的美酒，更重要的是身边的人:爱人、家人和朋友!欢迎各位酒友在评论区或者酒友论坛中和大家分享自己第一次喝醉酒的故事，最后还是要提醒大家：适量饮酒，健康生活!wWW.jiuKU365.com
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第一次去酒吧 应该怎样点酒？
对于从未去过酒吧的人，鼓起勇气第一次推门进入酒吧总不是易事。从未涉足的陌生环境以及读不懂的气氛是一道障碍。好不容易鼓起勇气坐下，却又不得不面对头一个问题：第一次去酒吧，应该怎样点酒?最少，怎样才能不露怯?
1、不要走错片场
对于大多数人来讲，酒吧是一个混杂的概念，去不同类型的酒吧，氛围和感觉也不尽相同。国内的酒吧基本上分为3种：一是休闲酒吧(Lounge)，环境惬意不吵闹，大家一起聊天，很休闲和舒服。二是夜总会(NightClub)，进入后一目了然，一伙人随着劲歌而热舞，就是一个玩儿得特嗨的地方。三是酒吧俱乐部(PubClub)，相当于带演艺的酒吧，来杯酒听听歌，里面甚至有吃的东西，像沙拉、披萨、开胃小吃之类的。找对你想要的酒吧环境，可别进错片场了!
2、如果你要对着酒单点酒
如果你来到一个陌生的酒吧，酒单是你了解这个酒吧最直接的导航。即使是你对酒吧不甚了解，通过以下几点，也能优雅而淡然地在吧台点一杯酒。
(1)按杯还是按瓶?酒单上一般主要有葡萄酒、开胃酒、烈酒、鸡尾酒、软饮料这几大类。葡萄酒大多整瓶出售，开胃酒和烈酒可以按杯或瓶为单位销售，鸡尾酒则以杯为单位销售。
(2)想要喝什么?一般酒单的顺序是鸡尾酒、葡萄酒和烈酒依次排列。酒的价位也会如此排列，细分到每款酒，价格由低至高。
(3)酒吧的经典酒款是什么?对于不想去纠结到底选什么酒的新手来说，选择该酒吧的经典酒款是非常不错的主意。翻开酒单时请留意第一页，这里一般是酒吧最具特色的酒款，有的可以说是独家特调，是店内主打的风格。
(4)会不会很容易喝醉?部分酒吧在酒单上会标示酒的度数，如果没有，经验丰富的服务员会在你点酒时告诉这款酒的度数，如果没有告诉你，可以问一下。
3、如果你想独家定制
你有什么偏爱的味道，酸、甜或者苦;鸡尾酒的基酒想要什么样的烈酒，伏特加(Vodka)、金酒(Gin)、龙舌兰酒(Tequila)还是利口酒(Liqueur);烈酒想要哪个牌子的凡此种种，都可以跟调酒师说明。不过，作为新手的你，在吧台点酒的时候需注意以下几点。
(1)烈酒名在前。这是非常重要的一点，当你要点某种混合饮料或鸡尾酒的时候，烈酒常常在前面。金酒+汤力水(GinandTonic)是正确的表达，因为调酒师在调酒的时候总是先倒入烈酒，再加其他软饮料或果汁。汤力水+金酒(TonicandGin)则是错误的表达方式，调酒师会以为你要一杯金酒，一杯汤力水。
GinandTonic
(2)品牌名在前。如果在点酒的时候你想要某个品牌的烈酒做基酒，则烈酒的品牌名在前。比如，你想来一杯伏特加和汤力水的混合酒饮料，而且伏特加中你偏爱雪树伏特加(Belvedere)，那么在点酒的时候你可以说雪树伏特加+汤力水(BelvedereandTonic)。
(3)不要想当然。在100个酒吧里点同一种鸡尾酒，你会得到100个版本的鸡尾酒。有可能是用的基酒不同，有可能这个酒吧用的是新鲜果汁，而那个酒吧用的是不新鲜的果汁。有很多个因素会影响到你的鸡尾酒。
(4)明确说出自己的要求。有个人偏好的时候也可以明确向调酒师说出自己的要求。如你要一杯马天尼(Martini)，但是很喜欢泡菜汁，那么你可以让调酒师用泡菜汁替代马天尼鸡尾酒中的橄榄汁。
Martini
4、新手吧台点酒必备术语
WellDrink：用酒吧内最便宜的基酒制作的鸡尾酒。如果在酒吧点酒时你没有指定用那种基酒，那么你喝到的一般是用最便宜的基酒制作的鸡尾酒，即WellDrink。
CallDrink：用指定的基酒制作的鸡尾酒。例如，你指定用添加利金酒(Tanqueray)来制作一杯金汤力(金酒+汤力水)，那么你的这杯金汤力就叫CallDrink。
PremiumDrink：也叫TopShelfDrink，是用酒吧内最昂贵的基酒制作成的鸡尾酒。例如，用价格高昂灰雁伏特加(GreyGoose)做成的鸡尾酒，叫PremiumDrink。
DraughtBeer：也叫DraftBeer或TapBeer，指啤酒装在金属罐内，点酒的时候通过开关直接从金属罐内接啤酒。
HouseWine：指在酒吧内价格相对较便宜的葡萄酒。
Neat：纯饮。表示在喝烈酒的时候不加冰也不加其他饮料。
OnTheRocks：加冰。在喝烈酒或鸡尾酒时加入冰块。
Up：冰镇。跟OnTheRocks性质差不多，只是这种饮料没有冰块，只是被冰镇过。例如，你可以说绝对伏特加冰镇(AbsolutUp)。
Back：指在饮用完烈酒后喝的饮料，通常是无酒精的软饮料。例如，你在纯饮完一杯威士忌(Whiskey/Whisky)后，点了一杯可乐喝，那么这杯可乐就是BackDrink。
Dry：指鸡尾酒的基酒是干型的，而且这样的鸡尾酒用到的基酒多数是干型味美思(Vermouth)。如果是干型马天尼，那么它的基酒有可能是干型金酒或干型的味美思。
Dirty：在鸡尾酒中加入有咸味的果汁让酸平衡，也让酒液看起来更暗沉。比如说，在马天尼鸡尾酒中添加橄榄汁，就成了DirtyMartini。
Perfect：指制作鸡尾酒时用一半的干型味美思，一半甜型的味美思。在点曼哈顿鸡尾酒的时候通常会要求这样做，即PerfectManhattan。
Sweet：指鸡尾酒的基酒是甜型的味美思。马天尼中也可以是甜型的金酒。
Double：指烈酒的份量双倍，但是装在一个大杯子里作为一大份。
Tall：指酒饮料装在一个加高的大杯子里。如果你点了TallDrink，烈酒的量是不变的，但是果汁或苏打水的量更多。
WithaTwist：在很多的鸡尾酒中，都会把旋起来柠檬皮放进酒中，主要作装饰用。
WithSalt：指在酒杯的杯沿上放上盐粒。
第一次喝红酒为什么感觉又酸又涩？
专业的葡萄酒评论家们经常能用许多美妙的词汇来描述一款葡萄酒的美好，比如散发着红色水果和黑色水果的香气，单宁柔顺，口感浓郁，酒体复杂，余味悠长等。而事实上，葡萄酒作为酒类饮品中的唯一一种碱性酒，不仅可以中和食物的酸度，而且能美容养颜，有益于人体健康。因此，适量饮用葡萄酒是一种健康的生活方式。
但是，许多人在聊起自己人生中喝到第一口红葡萄酒的感觉时，却觉得红葡萄酒的味道是又酸又涩的，甚至有些难以下咽。这是为什么呢?那既然葡萄酒又苦又涩，为什么还会有那么多人喜欢喝它呢?当然，人们对此理解各不相同。干红有苦涩味，但饮用开胃、有营养、能养颜，所以大家还是喜欢喝。
干红的口感比干白酸一些、涩一些，但是喝多了也就接受了。事实上，葡萄酒尤其是干红葡萄酒，喝起来都会有一些酸涩感。这是因为葡萄酒中含有酒石酸、苹果酸和乳酸，这些酸味物质一方面使葡萄酒喝起来清新爽口，另一方面又能起到杀灭细菌的作用。
其实，葡萄酒的酸度远比可乐要低得多，但由于可乐中含糖量较高，所以在甜与酸之间形成平衡，以至于我们并不会觉得可乐很酸。葡萄酒中的涩味是由一种名叫单宁的酚类物质引起的。单宁主要来自于葡萄梗、葡萄皮和酿酒所使用的橡木桶。
单宁能给人的口腔带来干涩和粗糙的收敛感，为葡萄酒增加酒体，使其口感变得丰富而有层次。单宁可以称得上是红葡萄酒的灵魂，它还具有抗氧化作用，使葡萄酒具有陈年的潜力。虽然许多红葡萄酒初次喝起来会有酸涩感，但只要其单宁、酸度和其他风味物质能够达成很好的平衡，品尝起来圆润饱满，那它就是一款好酒。
有些人可能在刚刚饮用葡萄酒时不太习惯红葡萄酒的风味，这时不妨可以先从果香和花香味浓郁的甜型葡萄酒开始尝起。
为何第一次喝红酒又酸又涩
葡萄酒有益于心脏健康，能够美容养颜，适量饮用葡萄酒是一种健康的生活方式。酒评家在描述葡萄酒时也非常优美，如红色和黑色水果味，单宁柔顺，口感浓郁复杂，余味悠长等。可是，许多人喝到第一次喝红葡萄酒，却觉得它的味道又酸又涩，甚至难以下咽。
为什么葡萄酒又苦又涩，为什么还有人喝呢?于是，人们演化出了许多不太官方的说法。
干红有苦涩味，但饮用开胃，有营养，能养颜所以多人喜欢喝。
干红的口感比葡萄酒酸、涩一点，你加雪碧会好喝一点。
正宗的红酒都有一点辣味，有些女士喝不习惯，会加些雪碧，一般红酒兑雪碧的比例为1：2，再加少许冰块和柠檬会更好。如果是白葡萄酒，就加可乐。
事实上葡萄酒，尤其是干红葡萄酒喝起来都会有酸涩感。葡萄酒中含酒石酸、苹果酸和乳酸，这些酸味物质一方面使葡萄酒喝起来清新爽口，一方面又能起到杀灭细菌的作用。其实葡萄酒的酸度比可乐要低，但可乐含糖量高，在糖与酸之间形成平衡，以至于我们并不觉得可乐很酸。
葡萄酒的中的涩味是一种名叫单宁的酚类物质引起的。单宁主要来自葡萄果皮和酿酒用的橡木桶。单宁能给口腔带来干涩和粗糙的感觉，使葡萄酒的口感显得立体而富有层次感，单宁还具有抗氧化作用，使葡萄酒长久耐存。
虽然许多葡萄酒喝起来有酸涩感，但是只要单宁、酸味和其他风味物质达成了较好的平衡，口感圆润饱满，那就很可能是一款好酒。
有的人刚开始喝葡萄酒，可能不太习惯葡萄酒的味道，不妨先从果香和花香浓郁而直接的甜型葡萄酒喝起。比如干露羊驼甜白葡萄酒(VicunaMoscato,ValledelItata,Chile)，此酒有着清新的水果香、花香及一丝蜂蜜香气，酸爽怡人，且有与之平衡的甜度，非常易饮。
第一次接触老酒？这篇文章教您快速入门
新春佳节，您家的酒桌上有没有摆上一瓶老酒?
关于老酒，初次接触的您是否有很多困惑?什么是老酒?老酒为什么好喝?什么样的老酒才算得上好酒?老酒贵不贵?怎样才不会买到假的老酒?
在本期，小酒童将一一为您解答。
01、什么是老酒?
酒越陈越香的道理，早在殷商时期便有印证。而老一辈人常会将好酒存上个几年、十几年，这样的酒喝起来，别有一番风味。所以，老酒的第一要素就是时间。
不过，老酒的定义远不止是储存时间长那么简单。一瓶值得收藏的老酒，除了具备时间长的特点，还具有好喝、升值的属性，此外，它更有历史文化价值，是一种不可再生的文化资源。
02、老酒为什么好喝?
当我们喝新酒的时候，往往会感觉酒味刺鼻、入口辛辣刺激。而喝老酒则更柔顺，口感更加醇厚，回味悠长。这是因为，老酒经过多年存放后，酒精分子与水分子完美缔合，令入口柔顺达到极佳状态。同时，酒中的醇类，酚类，酯类发生酯化反应，生成更为丰富的香气物质，令酒体更为醇香迷人。
不仅如此，饮用新酒与老酒后的感觉也有所不同。老酒喝过通常醒酒比较快，且不会有头昏、头痛的情况，行话称之为不上头。这是因为在酒中，导致上头的物质主要是酒里的杂醇油、醛类物质，而经过多年陈放后，老酒里的这些物质逐渐挥发掉了。所以，人们喝起来才更有舒适感。
03、什么样的老酒才是好老酒?
您可千万别以为所有的老酒都具备以上的特征。如果买到十几年前酒精勾兑的老酒，不仅不好喝，还没有什么收藏价值。
收藏老酒，必须收藏纯粮酿造、传统工艺的好酒。
纯粮酒，采用传统粮食、传统工艺、严格遵循蒸煮糊化、摊凉加曲、入窖发酵、出池蒸酒的全过程，一瓶纯粮传统酒，至少需要数月时间才能酿成。这样的纯粮酒，会随着时间的贮存而越陈越香、越醇厚。
相反，酒精勾兑酒，采用新工艺、新技术，今天食用酒精运进去，香精香料一添加，明天酒便从车间生产出来了。生产一瓶酒精勾兑酒，几天就可以完成。酒精勾兑酒，存放时间再长，酒体也不会发生酯化反应，酒不仅不会变好喝，反而会随着香精香料的挥发而变味变酸。
所以，只有纯粮传统酒，经过时间储存，才是好老酒。
04、老酒贵不贵?
2011年初，一瓶1950年的赖茅酒(茅台酒前身)在拍卖会上拍出了264.5万的天价。
2011年，一瓶1935年的赖茅酒拍出了1070万的宇宙价!
从此以后，茅台酒动不动拍出几十万、上百万的消息，大家都见怪不怪了。当然，以小酒童短浅的见识来看，这些拍卖炒作的可能性非常大。
因为保存时间长，能留下的好老酒自然价格不菲，但老酒并不是遥不可及的。以下是小酒童为您整理的最新部分老酒数据：
1.九十年代前期的汾酒：1200-1500元
2.九十年代中期的西凤：1000-1200元
3.2000年初的全兴大曲：400-550元
4.九十年代中后期的地方酒：118-200元
5.2007年的沱牌曲酒：188元
比起年前突破1200元大关的茅台酒，一瓶二十多年前生产的老汾酒的参考价格算得上是业界良心了。
而一两百元的老酒，对于普通消费者来说，绝对也是可以承受的。
总而言之，顶级老酒绝对贵，但是喝品老酒大众一定消费得起。
第一次游纳帕谷？这些酒庄千万别错过
相信首次计划去纳帕谷(NapaValley)游玩的旅客都会有这样一个困惑：如何从拥有400多家酒庄的著名产区中挑选出自己要参观的酒庄呢?今天小编将推荐10家纳帕谷最值得参观的酒庄供您参考。
1.史特林酒庄(SterlingVineyards)
图片来源：SterlingVineyards
史特林酒庄由彼得纽顿(PeterNewton)和妻子淑华纽顿(ShuhuaNewton)(原名林淑华，是林则徐的后人，婚后改用夫姓)共同创建。纽顿夫妇俩一手打造了史特林酒庄，将它从无名小卒提升到大财团出资收购的对象。经两次转手后，酒庄现由英国饮料公司迪阿吉奥(Diageo)所有。
如果说去纳帕谷是为了观景，那就一定要去史特林酒庄看看。酒庄坐落在卡利斯托加(Calistoga)地区，拥有一个高达300英尺的空中缆车，乘坐缆车可以观赏到整个葡萄酒产区的全景。参观酒庄无需提前预定。
2.蒙大维酒庄(RobertMondaviWinery)
蒙大维酒庄是美国最重要的酒庄，由罗伯特蒙大维(RobertMondavi)创立于1966年。罗伯特蒙大维先生是美国葡萄酒业的传奇人物，他为美国带来不锈钢桶、法国橡木桶等先进设备以及低温发酵、自然种植方法等多种先进技术。蒙大维酒庄还于20世纪60年代后期生产了赤霞珠(CabernetSauvignon)干红葡萄酒，让世界酒坛看到了纳帕谷的潜力。
对于纳帕谷的游客来说，蒙大维酒庄是一个完美的休息和放松之地，在这里你可以舒服地坐在室外，吹着纳帕谷的晚风，边品酒边欣赏纳帕谷的晚霞。去蒙大维酒庄参观无需预约。
3.贝灵哲酒庄(BeringerVineyards)
贝灵哲酒庄由一对德国兄弟雅各布贝灵哲(JacobBeringer)和弗雷德里克贝灵哲(FrederickBeringer)创建于1876年，是纳帕谷地区最古老的酒庄之一，现已成为了纳帕谷地标式的建筑。著名酒评家罗伯特帕克(RobertParker)曾如此评价贝灵哲：在我的品酒生涯中，我曾尝过无数堪称世界顶级佳酿的葡萄酒，很多所谓著名酒庄的实质表现让我非常失望，但在贝灵哲这里，我找到了品质非凡、极具代表性的美国葡萄酒。
在贝灵哲酒庄，你可以去莱茵河屋(RhineHouse)的珍藏品鉴吧品酒，你可以在室外享受阳光和清新的空气，酒庄还会为你的品鉴提供一大盘的奶酪和坚果。参观酒庄无需预约。
4.卡内罗斯酒庄(DomaineCarneros)
卡内罗斯酒庄以采用传统法酿制的起泡酒而闻名。酒庄的建筑为一座完工于1989年的法式城堡，它是仿造法国香槟(Champagne)区的历史性建筑德拉马克特瑞城堡(ChateaudelaMarquetterie)所建的。参观卡内罗斯酒庄时还可参观酒庄的制酒区，了解起泡酒的酿制方法。
卡内罗斯酒庄处于地势稍高的坡上，向下可以看到高低起伏的丘陵地，配上密密麻麻的葡萄藤，非常赏心悦目。而在酒庄外面的阳台上，可以坐着边喝酒边看风景边聊天。每年一月到三月的芥末花季也是这一带风景极好的时候，从卡内罗斯酒庄再往山上开一些，就可以看到一片片的芥末花海。参观酒庄一定要先预约，最好也预约一个在梯田上观赏风景的长椅。
5.维沙托酒庄(V.Sattui)
维沙托酒庄是一个意大利风格的酒庄，由意大利移民维托里奥维沙托(VittorioSattui)于1885年在旧金山创立。1975年，酒庄迁至纳帕谷，继续酿制低产高质的葡萄酒。维沙托酒庄出产的葡萄酒绝不在其他任何商店或餐馆出售，仅在酒庄出售。所以想要将维沙托酒庄的佳酿带回家最直接的方法就是去酒庄参观。
维沙托酒庄古老砖石结构的外墙上密密地爬满了常青藤，建筑的外面是绿草如茵的草坪;酒庄内部如同电影中的酒肆：昏黄光线的酒店里，老式的木质天花板、柜台和木地板，几百人的喧闹嘈杂，各式语言的谈论，空气中飘荡着微醺的醉意。店里售卖的酒庄特色酒共超过40种，如果算上各种鸡尾酒(Cocktail)，应该有上百种了。参观酒庄无需预约，但若需要配餐或独立品酒室则需预约。
不容易喝醉酒的小妙招！
现在，美酒已经成为品酒人士生活不可或缺的一部份，无论是大宴、小宴还是庆功宴，家族亲友聚会，三五好友小聚，或是自己品味独酌，日常生活中酒已经成为调剂品。这时候，醉酒也就成为大众最开心的话题之一。
因为醉酒会让丑态百出，饮酒适量有度也是基本常识。分享几招不容易喝醉的小秘决，喝酒微醺，切莫贪杯，在酒精饮品随处可见的今天，应该如何避免醉酒呢?
1、空腹不喝酒
喝酒之前，应该先吃点东西垫垫肚子，千万别空腹饮酒。空腹喝酒因为少了食物的缓动作用，因此让酒精吸收速度更快，更加容易喝醉，而且空腹喝酒有碍肠胃消化。
建议饮酒之前预先吃一些食物，简单的例如杏仁坚果类、沙拉三明治、乳酪，也可以吃些披萨或是意大利面，都是错的选择。此外，如果能在喝酒前半小时，喝杯牛奶，保护胃粘膜避免受到酒精饮品的刺激。
2、碳酸饮料不混酒
喝酒时，如果加入太多的炭酸饮料(如可乐、汽水等)一起饮用，酒款看似加了汽水好像不易喝醉，然而碳酸饮料的成份却是更容易加速身体吸收酒精的速度。若是饮酒前先喝较多的香槟或是起泡酒，同样也会加速酒精的吸收，比较容易。
3、餐酒搭配
美食美酒相得益彰，也让饮酒更添乐趣，放慢喝酒的速度，让酒与食物融合。常常看到电视剧中出现解酒汤、蜂蜜水，其实热汤不外乎是简单的黄豆芽汤、牛骨汤等，酒后喝碗热汤或吃些甜点蛋糕，如此一来也可以减轻醉酒的情形。
每一次喝醉 背后都有一个不为人知的故事...
酒的出现是人类的一件大事，它本是物质的，却深刻影响了人的精神，这一点远非食物衣服房屋车辆金银财物所能比。很多人喝酒买醉，因为心里藏着太多欢喜，还有眼泪......
酒大概真的有一种神奇的魔力，它有时让世界万物变得朦胧，又有时让爱恨悲欢变得清晰。
在一杯酒的距离，你总能遇见不一样的人。每一瓶酒都有一个属于自己的故事，酒本身有故事，喝酒的人更有故事，有故事的人喝着有故事的酒。
当一个人喜欢上喝酒时，不一定是这个人真的爱喝酒。
生活中总有太多的无奈和心酸，无奈的是无可奈何，心酸的无人能懂，唯有自己才能体会自己心里的那份心酸。
有一笑话：丈夫贪酒，妻子屡劝不止。恼怒之余，妻索兴端杯也喝，以示赌气，谁知入口便吐，痛苦不堪。丈夫这时悠悠开口：你还以为我天天享福呢!
不好喝而喜欢喝并非自找苦吃，而在于酒精作用于人的中枢神经，刺激大脑分泌出一种内啡呔的物质。这种物质会使人产生快感和飘飘然的放松感。任何喝酒的人在喝到一定量时都会程度不同地出现这种感觉。
总是看到很多人喜欢喝酒，总会看到很多人狂欢。但是有多少人能够看到这些背后的故事。
社会中的人有一个永恒的难题：社会规则与人的自由天性始终冲突。人为了在社会中更好生存不得不委屈自己压抑自己。
另外，人的欲望总是大于能力，欲望与能力之间的差距使得人既不本分又永远达不到欲望的目标。这让人很难自然放松从容自在，而常常处于一种等待和幻想的焦虑之中。
当然，放松精神的方法有不少，静心，运动，看淡世事之类。但应该承认，这类方法对红尘中人作用不大。
人有一种无奈的现象，就是意志不能完全控制本能，明白的事情不一定能做到。
这时候，喝一点酒，的确能起到药物的作用，可以部分地缓解压力，暂时松开紧收着的神经，忘记一些烦恼。
在这个和平的年代，
也许喝酒只是因为好奇;
也许喝酒只是为了某些人;
也许喝酒只是因为思念;
也许喝酒因为发泄
太多太多的也许;
太多太多的无奈;
太多太多的心酸;
也许是无法对人倾诉、或者无法用语言来表达，所以我们选择了其他的方式。
有时候喝酒，只是因为思念;
有时候喝酒，只是因为失恋;
有时候喝酒，只是一种态度;
有时候喝酒，也是一种放纵。
然而，人难做到的事情还有一件：适可而止。
本来不如意事常八九的人，喝一点酒，活血化淤顺气放松挺好，可惜借酒浇愁的人很难在适量状态中停杯，而是贪心不足，渴望刺激更多的内啡呔来增加欣快感放松感，以致于继续喝下去却造成愁更愁的结果。
为什么呢?世上任何事物都物极必反，喝酒也不例外。
人在清醒中往往是悲剧，人在酒中又常常是喜剧，而人在醉中则一定是闹剧了。说不清道不明的酒真是让我欢喜让我忧呵!
香港文人杜杜说：酒是有灵魂的水。说得真好。演员王铁成写过一副酒联：多喝点，少喝点，多少喝点;早倒霉，晚倒霉，早晚倒霉。写得真实在。
在有灵魂的水和早晚倒霉之间，我们喝，还是不喝呢?
喝酒不可怕、喝醉不可怕，每个人都有失意时、每个人都有需要发泄的时候、每个人都有需要解压方式、每个人都需要理解。
事中人，酒里事，事中酿酒酒成事。
人生的路那么难走，偶尔喝几杯好酒，也算是一种休息和情调吧......
如何打造一次完美的勃艮第一日游？
勃艮第(Burgundy)是众多葡萄酒爱好者心之向往的葡萄酒圣地。上帝赋予了勃艮第最为优质和独特的风土，而她也以最丰富的葡萄酒反哺。若有一天葡萄酒酒友们有幸来到这里，怎样的行程安排才能不辜负这片神奇的土地呢?
图片来源：parisluxurytours
1.选择汽车自驾出行
勃艮第最佳的游览方式非自驾莫属。大家可以乘坐飞机到达巴黎(Paris)或者里昂(Lyon)，在这些大城市里可以很容易地租到车。巴黎也许是很多人的第一选择，但其实里昂也会带来别样的惊喜。选择里昂的酒友们到达的当晚可以先到处转转，邂逅一家传统小酒馆，小酌一杯博若莱(Beaujolais)葡萄酒，然后在一家舒适的旅馆里好好休息，等待第二日的勃艮第之旅。
图片来源：011now
2.遇见清晨的马贡(Maconnais)
清早迎着第一缕阳光驱车前往马贡产区，这里是勃艮第白葡萄酒的明星产区，其出产的葡萄酒70%为白葡萄酒，均用霞多丽(Chardonnay)酿造而成。马贡拥有5个AOC法定产区，其中当属普伊-富赛(Pouilly-Fuisse)最为著名，该产区酿制的白葡萄酒酒体丰满，口感浓郁，香气芬芳，一度风靡美国。陈年的普伊-富赛白葡萄酒更是会有华丽、甜美的演变，非常值得一试。
3.参观索女崖(laRochedeSolutre)
图片来源：map-france
距离马贡产区8公里处是著名的索女崖，这里历史悠久，风景如画。登上索女崖可俯瞰马贡产区内的葡萄园风光。前法国总统弗朗索瓦密特朗(FrancoisMitterand)每年都会例行攀爬索女崖，这后来也演变成法国民众的一个传统。从索女崖下来后可以在附近的街口找一家小店享受美味的午餐，建议品尝当地的山羊乳干酪手工馅饼和法式长棍面包，再来一杯普伊-富赛白葡萄酒，实乃旅行一大乐事。
4.游走伯恩(Beaune)产区
伯恩(Beaune)是勃艮第葡萄酒的贸易之都，坐落于金丘(CotedeOr)产区内。这里分布着各色的葡萄园和古老的小镇，同时也聚集着很多现代化的酿酒厂。在这里你可以驾车走上勃艮第特级葡萄酒之路(RoutedesGrandCrus)，这条线路被称为是勃艮第产区的生命线，也是勃艮第的香榭丽舍大街。自驾沿途可以领略那些世界著名的产区，如夜圣乔治(Nuits-Saint-Georges)和沃恩-罗曼尼(Vosne-Romanee)等。
5.夜游伯恩市
图片来源：beaune-tourism
一天的勃艮第之旅接近尾声时，建议大家前往伯恩市夜游。这里每到周六，街市都会挤满贩卖勃艮第美食美酒的摊贩，十分热闹。而当你行走在伯恩市区，也请不要错过伯恩济贫院(HospicesdeBeaune)，伯恩济贫院不仅拥有精美独特的外形设计，同时也是勃艮第葡萄酒文化的一种精神象征。
勃艮第一日之行就在美食、美酒与美景的相伴下落下帷幕，相信其中的乐趣一定会令你日后不断回味。
喝醉酒头晕目眩是怎么回事？揭秘醉酒头晕的秘密！
很多酒友都非常喜欢饮酒时微醺的感觉，但是在平时喝酒的时候难免会有过量的时候，最近很多酒友私信小酒瓶说为什么有的时候喝完酒会有头晕目眩的感觉，难道喝醉酒有头晕目眩的感觉是因为酒质?今天小酒瓶和大家讨论的就是这个话题。
首先我们今天要讨论的喝醉酒后有头晕目眩的感觉是建立在酒质没有问题的基础上的，假酒自然是小酒瓶和酒友们都非常痛恨的，鉴于之前酒评网已经发表过很多关于鉴别假酒的文章，所以小酒瓶这里就不再赘述了，那么为什么我们喝到没有问题的酒的时候会有头晕目眩的感觉呢?好了下面让我们一起来找这个问题的答案吧!
一、什么物质使我们感觉头晕目眩
为什么过量饮酒会出现头晕目眩的情况呢?这是因为酒中会有一些物质使我们产生这样的反应，当饮酒过量的时候我们身体不能承受的时候，我们就会出现头晕目眩的不良反应。
(一)、杂油醇
无论是酿造酒或蒸馏酒皆有微量的杂醇油存在,然而酒中的杂醇油就是导致我们酒后产生头疼和头晕的非常重要的一个因素!
(二)、胺类物质
啤酒、米酒及果酒等富含胺类刺激性物质、而胺本身就是儿茶酚胺类物质，会刺激交感神经末稍释放肾上腺素，而肾上腺素具有收缩血管和升高血压的作用，从而导致头痛、头晕。
(三)、脑供血不足
过量饮酒会降低脑血流量，脑血流量的降低会引起脑内乳酸、氧离子、甲离子和腺苷、前列腺素及儿茶酚胺类物质堆积。然而这些物质本身就是致痛物质，并且还会引起脑血管扩张，这是我们往往会出现脑供血不足的情况，所以我们就会出现头晕和头疼的现象。
二、醉酒后头疼头晕怎么办?
醉酒后头疼头晕怎么办呢?相信很多酒友都有自己的独门绝技，小酒瓶在这里呢就不班门弄斧了，但是小酒瓶建议的一点就是多吃一些促进酒精分解吸收的东西，还有就是要及时补充水分。当然了最有效的方法就是适量饮酒不要过量饮酒，如果酒友们有什么有效的缓解头疼和头晕的方法欢迎大家在评论区或者酒友论坛和大家分享交流哦!最后还是要提醒大家：适量饮酒，健康生活!
品酒香，交酒友，知酒事
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巧克力与葡萄酒 一次甜蜜的邂逅
如果有人告诉你，葡萄酒和巧克力并不能搭配在一起，请不要听信他的胡诌。因为事实恰恰相反，在选择恰当的前提下，葡萄酒和巧克力是可以成为天生一对的。下面，小编就为大家给出相应建议，让你在品尝巧克力时甜蜜加倍，美味加倍。
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推荐一
牛奶巧克力搭配瓦坡里切拉雷乔托
牛奶巧克力的奶油质地使其比较适合同葡萄酒进行搭配，而你只需要一款甜度较高的葡萄酒便可使它本就浓郁的风味更加可口。小编在这里极力推荐的是瓦坡里切拉雷乔托(ReciotodellaValpolicella)。
雷乔托是一款甜红葡萄酒，它由风干的葡萄酿制而成，甜度极高，因此很适合同松露巧克力搭配，甚至还能够同一些黑巧克力一起享用。
其它适合同牛奶巧克力搭配的葡萄酒：布拉凯多起泡酒(BrachettodAcqui)、路斯格兰麝香甜白(RutherglenMuscat)
推荐二
黑巧克力搭配基安帝圣酒
在搭配黑巧克力时，葡萄酒的选择经常容易出错。这是因为黑巧克力(可可含量在35%以上的)所带有的苦味使它在同许多流行葡萄酒搭配起来时都不甚美味。不过，也有许多葡萄酒适合在吃黑巧克力时饮用，基安帝圣酒(VinSantodelChianti)便是其中之一。
基安帝圣酒是一款风格甜美的葡萄酒，带有樱桃、肉桂和坚果的香气。其甜美的特质也让它能够中和一些黑巧克力的苦味，甚至还能柔化一些单宁的艰涩感。此外，带有丰富香料风味的葡萄酒在与适当的黑巧克力搭配时，酒中的香料风味会愈显浓郁。
其它适合同黑巧克力搭配的葡萄酒：马尔贝克(Malbec)、仙粉黛(Zinfandel)、葡萄牙波特(Port)
一次喝多少酒才不容易伤肝？
感情深，一口闷;感情浅，舔一舔;感情厚，喝不够;感情薄，喝不着;感情铁，喝出血。
这段劝酒词是大家耳熟能详的，节假日亲朋小聚、商务宴请、红白喜事等等都离不开。劝酒这种传统文化，虽然并不优良，但偶尔也避无可避。
可是喝酒伤肝，不喝伤心，怎么办?今天我们就来讲一讲如何喝酒不伤肝。
一、饮酒量计算公式
成人饮酒，男性一天饮用酒的酒精量不超过25g，女性不超过15g。此范围内，属于健康饮酒量，基本不会对肝脏产生损害。
这是什么概念?换算成不同酒类：
25克酒精相当于：啤酒750ml，葡萄酒250ml，38白酒75克，高度白酒50克;
15克酒精相当于：啤酒450ml，葡萄酒150ml，38白酒50克，高度白酒30克。
酒精转换公式：饮酒量酒精浓度0.8=酒精摄入量
通过这个公式，您可知道自己酒精超量了多少倍。如果您饮用了100ml浓度为52度的酒，那么您摄入酒精量为：
100ml*52%*0.8=41.6g(明显超量!)
二、身体能承受多少额外的酒精?
《中国慢性病及其危险因素监测报告2007标准》对过量饮酒及醉酒作出了定义。
1、过量饮酒：
男性一次喝酒超过5个标准饮酒单位(即2两半(约125毫升)高度白酒，或3两半(约175毫升)低度白酒，或3瓶/5听啤酒，或7两半(约375毫升)黄酒，或1斤半(约750毫升)葡萄酒);
女性一次喝酒超过4个标准饮酒单位(即2两(约100毫升)高度白酒，或3两(约150毫升)低度白酒，或2.5瓶/4听啤酒，或6两(约300毫升)黄酒，或1斤2两(约600毫升)葡萄酒)。
2、醉酒：
就是指急性酒精(乙醇)中毒，饮入过量的酒精或酒类饮料后所引起的中枢神经兴奋或抑制状态。以调查对象本人对醉酒的主观判断为依据。
仁济医院消化内科茅益民教授表示：每天摄入酒精20g以下一般不会发生肝损伤，超过40g者酒精性肝病的风险明显增加。
如果不能保证饮酒量在健康范围，那么把饮酒量控制在40g酒精以内，也勉强接受。
三、如何减轻过量饮酒的伤害?
1、饮前进食。喝酒前半小时，喝瓶牛奶，可预防酒醉性胃炎和脱水症，且不可大量饮水。同时，喝酒切记不要空腹饮酒，因为空腹时酒精吸收快，人容易喝醉，可以适当吃点肉类和米饭，利用食物中脂肪不易消化的特性来保护胃部，以防止酒精渗透胃壁。
2、控制速度。饮酒宜慢不宜快，饮酒后五分钟乙醇就可进入血液，30～120分钟时血中乙醇浓度可达到顶峰。饮酒快则很快就会出现醉酒状态。若慢慢饮入，让人体有充分的时间把乙醇分解掉，不易喝醉。如果是在外边应酬，尽量饮用低度酒。
3、酒后舒肝。尽量饮用热汤如用姜丝炖的鱼汤，解酒效果较佳。酒后切勿以浓茶醒酒，因为浓茶中的茶碱可使血管收缩，血压上升，反而会加剧头疼。可以吃水果或者喝果汁，因为水果和果汁中的酸性成分可以中和酒精，也可以多喝清水，促进酒精快点排出体外。
酒是把双刃剑，关键在于我们如何使用它。适量的饮酒，可以活血行瘀，促进消化，振奋精神，缓和忧虑和紧张的心理。
我们要提倡健康文明饮酒，喝好酒，喝少酒，同时，摈弃酒桌上一些不良风气，通过酒这个媒介，获得更多的是身体和心理的健康。
古人说的一次喝三百杯酒是真的还是吹牛？
大家都知道，通常喝酒是用杯子喝的。在酒桌上看一个人喝了多少酒，通常数他喝了几杯就可以了。
有的人酒量小，喝酒也文气。比如宋代的晏殊一曲新词酒一杯，创作一首词，才喝一杯酒。他一辈子也就写了那么多作品，虽然其他场合也可能喝酒，但基本上喝酒的量就在那了。
相比之下，女词人李清照喝酒的魄力就大不少，著名的《声声慢》里三杯两盏淡酒，怎地他晚来风急，换句话就是，三两杯酒怎能满足我的酒瘾呢?要喝，怎么也得喝更多些吧。
当然了，一次喝上几杯酒实属常事。不过李白曾经写过，烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯。会须，是正应当的意思，会须一饮三百杯，就是说该喝它个三百杯才好。那么，李白是否真能喝三百杯酒呢?虽然有李白斗酒诗百篇的说法，但那和三百杯一样，基本上是夸张的说法。或者说，是李白加上岑夫子、丹丘生，三个人一共打算喝上个三百杯酒。
好吧，三个人一共喝三百杯，能否做到呢?古代的酒杯，跟今天的酒杯也差不多。今天的小白酒杯，一杯约六钱到一两多。按六钱的算，一百杯是六斤。如果是六斤白酒，那是不要命了。但唐朝还没蒸馏酒，喝的是低度的发酵酒，也就比今天的啤酒度数稍高些，酒量好些的，喝个六斤应该没太大问题。今天一些年轻人聚会，人均七八瓶650毫升的啤酒不是常事吗?
当然了，一般白酒喝到十来杯也就差不多了，并且不再计数。在有的地方比如我去过的内蒙古，酒过三巡，大家就开始用分酒器，也就是玻璃小酒壶开始壶喝。用小杯子喝很多白酒，并且还精确计数的，我只听说过周恩来。他有一次回忆说，长征经过茅台镇的时候，他抵御不了茅台酒的诱惑，一天之内用一两的杯子喝了35杯。一共喝了多少，自己算吧。
有谁知道喝酒的吉尼斯记录?我也不知道。但我想，吉尼斯可能不愿收录这个，社会上有吃汉堡的大胃王比赛，恐怕当代没人敢举办喝白酒比赛，万一搞出了事吃不了兜着走，《红高粱》里解放前那种斗酒大会不算。或许，民间的喝啤酒比赛会有吧，不过，喝啤酒用的是大杯，虽然喝下去的量不少，但杯数没多少。李白也不敢说会须饮啤酒三百杯吧?
最后清哥想说的是，酒量有大有小，不能强求人人都喝很多酒，但既然上了酒桌，就不能让面前的酒杯空着，或者不满。懂酒俗的人都知道，斟酒都得斟满，给人倒茶才倒半杯。让酒杯空着半截，是对酒杯和酒的双重不尊重。清朝书籍《笑得好》里面一则锯酒杯的笑话，就讽刺这样的现象：一人赴席，主人斟酒每次只斟半杯。其人向主人云，尊府可有锯子借我一用?主人问何用。客指杯云：此杯上半截既然盛不得酒，就该锯去，留他空着有何用?
白酒产生苦味的原因是什么?
白酒中的酸、甜、苦、辣、咸等味，与酒体中众多的微量成分酸、酯、醇、醛、酮、酚等物质的量比有着密切的关联，量比恰当则苦味不显;量比失调则有苦味。同时也与各厂的酿酒工艺条件、操作管理、卫生条件等有着不可分的关系。
酿制白酒中产生苦味物质的根源在哪呢?具体归纳起来大概有三大情况可导致白酒带有苦味：
1、原辅料不净或选择不当产生的苦味
使用原料霉变，曲粉变质，辅料稻壳未清蒸或清蒸不彻底或霉变;使用含脂量高的原料;
使用含单宁高的原料等，用于酿酒生产，所产的酒均有苦味或霉味和其他邪杂味，主要是酿酒用的原辅料被有害微生物污染，原料中的高脂肪被氧化，单宁在发酵过程中被分解成某些酚类化合物所致。
另外原辅料皮壳中含有较多的多缩戊糖。在微生物的作用下会生成带有焦苦味的糠醛;多缩戊糖在高温下蒸煮也会产生糠醛等，都是给白酒带来苦味物质的原始条件。
2、配料不合理
稻壳用量过多，用水量过大或过少，用曲量过大或用劣质曲、新旧曲搭配不合理，填充料使用过多，窖内空隙大，酵母繁殖过量、酵母自溶后生成酪醇并影响酵母发酵作用。
若酪醇含量适中，可使白酒具有愉快的芳香气味，味感丰富;若含量过高则会苦味严重，用曲量大酒醅中蛋白质含量高，发酵时必产生大量的酪氨酸，经酵母作用脱氨、脱羟而生成酪醇多，则导致酒的苦味。
3、生产工艺条件控制温度不合理
入窖温度高或粮食、曲粉粉碎过细或过粗，窖池密封不严，密封窖泥开裂并长霉，酒醅堆放时间过长等都会使酒发酵时产生倒烧味、苦味、辛辣味、霉味等。
入窖温度高、前期发酵温度不易控制，从而造成前期升温过猛、糟醅品温高、持续时间长。发酵温度高，有益酵母对氨基酸的脱氨，酒醅温度高，酵母衰老自溶快，自溶后产生的氨基酸及酪氨酸都会导制醇、酪醇含量的增加。
从而产生的酒带有严重并持久的苦味。发酵温度过高，发酵产生的甘油极易被酵母分解成丙烯醛，丙烯醛有持续性的苦味并刺激性强。若酒醅堆放时间较长，侵入的杂菌也就多，加速了甘油的分解，产生了苦味。
蒸馏时，前期用汽过大，将会产生焦锅现象，使焦化物质带入酒中，产生不良的焦苦味。同时前期的火汽大还将把其它邪杂味带入酒中。大多数苦味物质成分的沸点都较高，酒尾部分含量较多。丙烯醛一般酒头较多，杂醇油酒尾居多。从而蒸酒时一定要量质摘酒，掐头去尾。
金酒是什么酒？世界第一大烈酒！
“人生最大的错误，是用健康换取身外之物；人生最大的悲哀，就是用生命换取个人烦恼。在顺境中感恩，在逆境中依旧心存喜乐，认真活在当下，真实地活在今天。”是的，想很多都喜欢酗酒，所以要把握好度。
那么，本期酒文化看看金酒是什么酒？世界第一大烈酒！
金酒，又名叫杜松子酒（geneva）或琴酒，最先由荷兰生产，在英国大量生产后闻名于世，是世界第一大类的烈酒。金酒按口味风格又可分为辣味金酒、老汤姆金酒和果味金酒。
金酒——杜松子酒是世界八大烈性酒之一。金酒具有芳芬诱人的香气，无色透明，味道清新爽口，可单独饮用，也可调配鸡尾酒，并且是调配鸡尾酒中惟一不可缺少的酒种。
17世纪中叶，荷兰拉艾顿大学教授西尔维斯首创的以大麦、黑麦、谷物为原料，经粉碎、糖化、发酵、蒸馏、调配而成的方法，是传统法。选择优质酒精处理后，加入经处理的水稀释到要求的度数，再加入金酒香料配制而成的方法，叫合成法。
金酒（Gin）诞生在荷兰，成长在英国。是鸡尾酒中使用最多的一种酒，有鸡尾酒心脏美誉。荷兰有一个贵族叫威廉阿姆三世，在英国的王室继承问题争端发生时，与英国王室成员通婚，成为了英国王子，最终成为威廉阿姆三世。当时，英格兰没有酒精度很高的酒，最多只有啤酒这种饮料。
威廉阿姆三世开始从法国引进白兰地，从苏格兰引进威士忌。不过，由于进口货物量很少，财政收入也不多。威廉阿姆三世于是将荷兰产的金酒挪到英格兰生产，并且鼓励大家饮用。金酒开始被大量饮用，其品质也逐渐提高，最终成长为世界第一的酒。
英国金酒又称干金酒，是用玉米、大麦芽和其他谷物搅碎、加热、发酵、蒸馏二次而得。英国金酒物色透明，气味清香，口感醇美爽适。既可纯饮，又可作为鸡尾酒的基酒。常见的品牌有哥顿金酒、必富达金酒等。
酒液无色透明，气味奇异清香，口感醇美爽适，既可单饮，也可与其它酒混合配制或作鸡尾酒的基酒。故有人称金酒为鸡尾酒的心脏。
葡萄酒酸的原因是什么？
很多葡萄酒初学者都会有这样的疑问，在一时之间也很难接受葡萄酒酸涩的味道。但其实，这些酸是葡萄酒风味非常重要的组成之一，并能给人带来新鲜、清爽的感觉，但这一切都建立在平衡的基础上。
一款酸涩到难以下咽的葡萄酒，绝不是一款好的葡萄酒。
葡萄酒的酸味从哪来?
葡萄酒中一共含有6种酸，有些来自于葡萄本身，而有些则来自于发酵过程。每种酸都给葡萄酒带来了不同的风味：
1.酒石酸
酒石酸是葡萄酒中含量最大的酸，只存在与葡萄浆果中，味道生硬、粗糙。有些葡萄酒的瓶底会出现类似碎玻璃的白色晶体，便是酒石酸盐的结晶。
2.柠檬酸
柠檬酸也来自于葡萄本身，味道清爽，但含量极低。
3.苹果酸
苹果酸是很多水果中常见的一种酸，味道尖酸生硬。红葡萄酒和部分白葡萄酒会在酒精发酵之后进行第二次发酵苹果酸乳酸发酵，目的便是将生硬的苹果酸转换为柔和的乳酸，让葡萄酒风味更平衡。
4.琥珀酸
琥珀酸也是发酵过程中产生的，刚入口时酸度较淡，随后越来越浓，先咸后苦并能引起唾液分泌，是葡萄酒中味感最复杂的物质，能增强葡萄酒的醇厚感。
5.乳酸
葡萄酒中的乳酸来自于苹果酸-乳酸发酵过程，由乳酸菌产生，味道柔和，并略带乳香。
6.醋酸
带有醋味，是发酵过程中细菌带来的。微量醋酸可增添葡萄酒的复杂度，但过量醋酸则会破坏葡萄酒的清爽和纯正感，是葡萄酒破败的表现。
葡萄酒的酸有什么用?
1、平衡葡萄酒的风味
好喝的葡萄酒一定需要口感上的平衡，而酸度则是平衡葡萄酒口感的重要一环。在红葡萄酒中，酸和单宁共同平衡酒精和果香，而在白葡萄酒中，酸度更是支撑葡萄酒的骨架，没有了酸会使葡萄酒变得平淡呆板，毫无吸引力。
在甜酒中，酸就显得更重要了，任何好喝的甜酒都离不开高酸的支撑，否则一定会给人带来十分甜腻的感觉。
2、使葡萄酒风格更清爽活泼有活力
酸味是葡萄酒风味中的重要组成项，能够使葡萄酒的风味更加突出，起到开胃的作用。过低的酸度会使葡萄酒缺乏爽口感，显得乏味无力，当然过高的酸度也会让葡萄酒显得过于尖酸。
对白葡萄酒来说，酸度更是十分重要，能赋予白葡萄酒活力与清爽的感觉，让葡萄酒更好喝。
3、帮助葡萄酒陈年和保鲜
葡萄酒中的酸能够很好的抵消陈年过程中发生的氧化反应，因此酸度高的葡萄酒陈年潜力更强。
此外，高酸度有利于提高二氧化硫的保鲜作用，很多微生物也都难以在酸性环境下生存，因此，酸也承担了一些保护葡萄酒的抑菌作用。
4、稳定葡萄酒颜色
葡萄酒颜色的衰败与氧化反应有关，而葡萄酒中的酸能很好的抵抗氧化反应，因此酸度高的葡萄酒，颜色也能更稳定持久，不易衰败褐变。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。