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圣诞的来历
公元440年，罗马教廷定12月25日为圣诞节，公元1607年，世界各地教会领袖在伯利恒聚会，进一步予以确定，从此世界大多数的基督徒均以12月25日为圣诞节。
十九世纪，圣诞卡的流行、圣诞老人的出现，圣诞节也开始流行起来了，而伴随圣诞节的流行，各地在节日中的吃喝也越来越讲究，尤其是酒水，越来越注重不同酒所代表的文化与意义。
圣诞食物
西方人眼中的圣诞节，就好比中国的春节，少不了一年难得一次的大吃大喝。
火腿、甘薯、蔬菜、葡萄干布丁、水果饼和火鸡，这些圣诞节餐桌上的美食，再伴以好酒，吃、喝得大家欢天喜地。
一般来说传统的伴餐酒有鸡尾酒、葡萄酒、香槟和啤酒等，而圣诞节最不可缺少的就是红酒，这一传统形成的理由是：
肉象征着耶酥基督的肉身，红酒代表他的血。耶稣替人受难，被钉在十字架上所受的血肉之苦，是应该被纪念的，所以圣诞节餐桌上红酒是必不可少的。崇尚宗教的西方社会认为红酒是耶稣的鲜血。
圣诞红酒
圣诞红酒是专指圣诞节时人们用特定方法只做楚的一种温热的红酒饮料。
在酒中加入红糖、橘子皮、肉桔、桔仁、葡萄干等作料，然后在火上一边加温一边搅拌，注意不可开锅，最后淋上一点伏特加，起锅之后，一杯下肚，真是又香又暖。在寒冷的圣诞，亲戚朋友互相走访，客人进门，脱了衣帽和手套，就忙不迭地来喝一杯又香又暖和的喝酒，何其温暖和幸福。
不同的文化
生性浪漫的法国人喜欢在12月24日的晚上载歌载舞，伴着红酒、白兰地和香槟酒的浓郁酒香，一醉方休，醉度圣诞，让圣诞节在欢乐中来临。
据说在十八世纪初叶，DOMPERIGNON修道院葡萄圆的负责人，因为某一年葡萄产量减少，于是就把还没有完全陈熟的葡萄榨汁后装入瓶中贮藏，其间因为葡萄酒受到不断发酵中所产生的二氧化碳的压迫，于是就变成了发泡性的酒。由于瓶中充满了气体，所以在拔除栓头时会发出悦耳的声响，而悦耳的响音更像是一种快乐的象征，听到让人觉得愉悦，当然最主要的还是因为香槟酒自身的好喝，香槟酒也因此成为圣诞节等庆宴上所不可或缺的酒类之一。
在德国，圣诞红酒Gluehwein是德国人在圣诞节必喝的热饮之一，现在人所熟知的圣诞红酒就是德国人最先开始制作的。
许多德国人在圣诞夜做完子夜弥撒后，会马上喝一杯热呼呼的圣诞红酒来暖身，虽然红酒Gluehwein加入一些肉桂、蜂蜜、柠檬等后感觉像是变成了饮料，但是不可否认，红酒Gluehwein是个非常有特色的酒水饮料，让人喝了不会有醉意但却有幸福圣诞节的感觉。
而在传说中圣诞老人的故乡，芬兰，也有一种特别的圣诞红酒饮品---Glogi酒。
它与一般的红酒不同，它更像是一种酒精饮料，有着浓浓的肉桂味。从超市购入的Glogi经过加热后再铺上一层杏仁片和葡萄干，甜而不腻，却牢牢地锁住了冬日难得感受到的温暖。
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圣诞节来了 香槟来助阵
再过几天就是圣诞节了，朋友欢聚怎么能少了喜庆的气泡酒呢?香槟(Champagne)、卡瓦(Cava)、阿斯蒂(Asti)等起泡酒就要华丽丽地出现在本月的生活中了。高朋满座，如果你不会开香槟，那可真是太尴尬了。怎样才能更好地、正确地打开香槟呢?赶紧来跟小编学习正确方法吧!
一、正确开启香槟的步骤方法
1.手旁准备一只酒杯，以防打开瓶塞时因操作失误而有大量的香槟溢出。
2.撕开锡箔封套。起泡酒的瓶封很容易撕开。
3.冰过的香槟酒要放在桌面或其他平整的物面上，一只手握住瓶塞，拇指紧紧地按在软木塞的顶端，其余手指握紧瓶颈;另一只手转开软木塞上固定用的铁丝网。
4.一只手仍紧握瓶塞以防止瓶塞突然冲出，另一只手慢慢旋转瓶身。当瓶塞已松动时，请务必将酒瓶倾斜一个角度，将瓶身略微向外倾斜，但不能对着人。
5.手掌要紧紧控制住瓶塞，让软木塞缓缓地推出，听到温和的砰的一声即可。
二、千万要记住的安全事项
1.开瓶前最好将香槟充分地冰镇，移动时动作幅度保持小一点儿，尽量不要摇晃。
2.香槟开瓶时一定不能对着人、玻璃窗或灯泡。
3.开香槟的时候，忌讳发出嘣的爆发性声响。因此，一定要控制住软木塞弹出的声音，越安静越好。当然，特殊的庆祝仪式上除外。
三、开瓶仪态
有人说，打开一瓶香槟要充满柔情，就好像在摘下一朵沾满露水的玫瑰花，尽量不要弄伤花瓣上的水滴。总之，开瓶过程中，一定要仪态自然，不管费多大的力气，都要保持美好的微笑。
圣诞节送葡萄酒攻略
圣诞来了，你是不是在发愁送给心爱的TA什么酒呢?快来看看这份圣诞送酒攻略吧!
进入十二月，大城市里的大小店铺已经开始为即将到来的圣诞节装饰好了圣诞树，摆上了圣诞套装，我们也到了该准备圣诞礼物的时候。作为一个标准酒粉，你是不是在发愁，这个圣诞该送你的TA什么酒呢?别着急，看看小编的这篇文章，心里就有数啦。
图片来源：QHotels
一、送她
1.起泡酒
既然是圣诞节，欢庆便是一大主题，适宜用于庆祝的香槟(Champagne)便成了圣诞送礼的首选。如果你觉得香槟过于常见，那不妨送她一款同样采用传统方法(TraditionalMethod)酿成的卡瓦(Cava)或是法国传统起泡酒(Cremant)，换换口味。而若你的她是个渣甜党，不要犹豫，赶紧给她奉上一款又甜美又新鲜的阿斯蒂莫斯卡托(MoscatodAsti)，或是包装精美的甜型普洛赛克(Prosecco)，绝对深得她心。
2.桃红葡萄酒
看了上面推荐的起泡酒，再看现在要推荐的桃红，有人不禁想问，这些酒不是夏天冰镇饮用的吗，圣诞送这个合适吗?可是想想北方同胞冬天在家开暖气吃冰棍的惬意画面这个问题完全被抛到了脑后好吗!当然啦，小编推荐桃红最大的原因可不是这个，而是因为桃红葡萄酒漂亮的外表不仅完美符合圣诞的节庆气氛，还可以大大地满足她的少女心，一举两得，何乐而不为呢?
3.冰酒(IceWine)
用冰天雪地里采摘的葡萄酿造而出的冰酒，当做圣诞礼物可以说是非常应景啦。冰酒不仅口感十分甜美，而且风味纯净，果味动人，不会显得黏腻。不管是加拿大的威代尔(Vidal)，还是德国的雷司令(Riesling)，相信都会获得她的青睐。而如果你能淘到少见的用品丽珠(CabernetFranc)酿造的红色冰酒，可能会更显独特哦!
蛋酒：圣诞节传统饮品之一
蛋酒通常由牛奶、奶油、糖、蛋和白兰地、朗姆或威士忌调制而成，额外的香料，如桂皮、肉豆蔻或香草也可以添加。蛋酒是一种在美国和加拿大都非常流行的饮料，其成分主要是鸡蛋和牛奶。这种饮料通常从感恩节直到元旦都有供应。有很多品种，既有有酒精的，也有无酒精的，老少咸宜。目前市场上还有其他各种蛋酒口味的食品。下面小编为大家介绍蛋酒的历史起源、成分和现代蛋酒版本。
历史
蛋酒的历史可追溯到19世纪，就像今天一样，当时人们也是把它作为冬季茶点饮用的。19世纪的蛋酒包括简单的糖、牛奶、鸡蛋、白兰地和朗姆酒。当时人们是喝冷的，不如现代的蛋酒那么甜，并且酒精含量要高得多。
这种饮料的真正起源还未知，有许多不同的说法。蛋酒可能是从它同时代的两种饮料发展来的，即牛奶酒(posset)和鸡蛋酒(eggflip)。牛奶酒是牛奶和啤酒的混合物，加入了香料并被加热，直到牛乳凝结。偶尔有人加入了鸡蛋，于是便发展成了蛋酒。鸡蛋酒类似蛋酒，是鸡蛋和烈酒的混合物，但不含有牛奶或奶制品。
Eggnog的名字可能来自一种叫做noggins的木杯子，这种杯子通常是用来喝淡啤酒和其他酒精饮料的。另一种观点认为是起源于那句鸡蛋和烈酒(eggngrog)的说法，指的是用鸡蛋和烈酒制成的饮料的缩写。
现代蛋酒
因为今天的奶比1800年的牛奶具有低得多的脂肪含量，所以人们往往添加奶油来达到传统蛋酒的经典奶油味道和质地。市场上一些低脂蛋酒采用明胶、瓜尔胶或其它增稠剂来增加粘稠度。非酒精蛋酒如今也一样受欢迎。
香草是今天人们常用的添加剂，它可以增加蛋酒的乳状质地。蛋酒里面往往还会添加肉豆蔻或肉桂增加额外的味道。奶油或白巧克力屑有时也会加入到蛋酒里面，使其成为一种真正的现代甜点饮料。
素食主义者版本的蛋酒也已经出现在市场上了。这些饮料是使用大豆、大米、椰子或杏仁奶制成的，加入了调味剂和增稠剂来形成类似于真实蛋酒的味道和质地。
安全
随着人们食品安全意识的提高，含生鸡蛋的食品受到了很大的争议。出于这个原因，现在流行加热的蛋酒。因为蛋酒非常类似于蛋羹，加热不仅降低了微生物含量，也增了饮料的粘稠度。
商业化的蛋酒，特别是非酒精品种，由于安全性问题很少含有生鸡蛋。如果有鸡蛋就必须采用巴氏消毒，这样会改变饮料的质地。天然或人造调味剂、增稠剂和稳定剂可以产生经典蛋酒的风味和质地，而无需使用生鸡蛋。
圣诞节餐酒搭配终级指南
听说圣诞大餐跟美酒更配哦!当你准备火腿、火鸡、烤鹅或牛肋排这些圣诞餐桌常见的美食时，一定不能忘记准备与它们相配的葡萄酒。与亲友相聚庆节、共享美食佳酿，正是人生一大乐事啊!
火腿配酒指南：
不管是烘烤、烟熏还是蜜汁火腿，都适合与微甜的葡萄酒搭配。酒体轻盈、酒精度稍低、口感较甜的雷司令(Riesling)葡萄酒是个不错的选择。此外，火腿适宜与酒体较轻，单宁柔和、清新易饮的红葡萄酒搭配，如博若莱新酒(BeaujoloaisNouveau)、勃艮第(Burgundy)的黑皮诺(PinotNoir)以及西班牙的丹魄(Tempranillo)等。
与之搭配的红葡萄酒：博若莱新酒、黑皮诺、仙粉黛(Zinfandel)、丹魄
与之搭配的白葡萄酒：雷司令、琼瑶浆(Gewurztraminer)
火鸡配酒指南：
火鸡本身是一款非常容易配酒的食物。然而，谁会单独吃一只平淡无味的火鸡呢!不往火鸡里加点香草、烤蔬菜等各种各样的配菜，你好意思说你在吃圣诞火鸡吗?所以，选择葡萄酒的时候，我们不得不考虑火鸡的烹调方法与风味。而长相思(SauvignonBlanc)正是我们为火鸡寻觅的那款葡萄酒。长相思具有独特的草本植物风味，与火鸡中的香草等配料相得益彰。
与之搭配的红葡萄酒：黑皮诺、仙粉黛、西拉(Syrah)、博若莱新酒
与之搭配的白葡萄酒：长相思、维欧尼(Viognier)、雷司令、琼瑶浆
鸭肉配酒指南：
鸭肉除了口感肥美，还带有一股独特的野味。所以，用法国传统产区的红葡萄酒来搭配就最合适不过了。不管鸭肉怎么烹煮，烘烤、熏制还是焖熟，配上产自勃艮第、波尔多(Bordeaux)和罗讷河谷(RhoneValley)的红葡萄酒都堪称完美。当然，如果鸭肉是用果酱调味，那就不得不考虑用白葡萄酒去搭配了。琼瑶浆、雷司令和苏玳(Sauternes)都是果味丰富的葡萄酒，与用果酱调味的鸭肉搭配，准没错吧!
洛阳酒文化风俗知多少
洛阳有着5000多年文明史、4000年的建城史和1500多年的建都史，先后有105位帝王在此定鼎九州。是华夏文明的发源地之一、中华民族的发祥地之一。牡丹因洛阳而闻名于世，被世人誉为千年帝都，牡丹花城。今天，小编为大家讲解洛阳酒文化风俗，赶紧来看看吧。
饮酒习俗：
(一)行酒魏晋时期，崇尚清淡，文人雅士行酒为习。数十人一樽，围案依次传饮，谓之行酒。司行酒之职者，称为典劝，传饮一圈叫做巡匝。
(二)啉尾饮宴晚到者，坐于末位，巡匝之末者为蓝尾，并连饮三杯以慰之，此举名为啉尾之戏。
(三)曲水流觞周公营洛邑，洛水泛杯是此俗的来源。魏晋洛阳上巳，人们于洛水中泛杯，杯中盛酒，杯行至面前捞起即饮，称为流觞。之后人们在花园中辟流杯亭，曲水蜿蜒，酒杯顺流而下，以鼓点为节，鼓停即饮，故名曲水流觞。
(四)乐饮自舞古人以舞助酒，目为雅事，众人围饮，酒行止处，其人即起自舞，也可请人代舞，但酒须自饮。洒酣耳热之时，便以赋诗为雅趣。
(五)敬酒在庆寿、饯行、接风洗尘、乔迁、婚嫁等民间活动中，席间敬酒一般以三杯为限，然后被敬者回敬一杯。旧时洛阳尚有收泪风俗，即有丧子女者，友人设酒相邀，劝酒慰勉。平常酒宴均敬年长者酒，唯正月初一与平日不同，须年幼者先饮。岁酒先拈辞不得、手把屠苏让少年，今此俗形式已不大沿用，但敬酒之风仍十分盛行。
(六)门盅洛阳宴席及朋友聚会，均先饮门杯，数量一、二、三杯不等，与会者举杯共饮，但以饮两杯居多，以寓好事成双之意。酒场初次相逢时，按例对饮三杯，以自此相识，成为朋友。清除门盅，即拉开对酒序幕。
(七)送圈儿亦称打通关。门盅饮罢，便开始送圈儿，即从某一人开始，依次角胜饮酒。次序排列一般是主家先送或长者先送，然后依次进行，故有酒场相逢先论齿，兄长弟幼各吟诗之说。还可以公推一人，由其先送。通常输一圈和赢一圈须再补送一轮。
(八)角胜形式角胜形式丰富多彩，有划拳(古称拇战)、猜宝、压指头、金钱不落地、鸡叨虫、推磨(跑马枚)、明七暗七、落筷枚、挑将打帮等。亦有人多时分为三组，两组对决，一组接战，接战须先申明打胜家(与胜者对垒)或坑里挖，亦谓挖稀泥(与败家战)。但通常以划拳角胜最为普遍。洛阳划拳讲究避指，即不得单出食指和小指，更不得食指中指并出，违者罚酒。送圈者全胜或全负，要按三不过的规矩重博一局。同时允许输两杯者喝一杯兑一杯，然后一次决胜负，俗曰一脚蹬。若其中一人连战皆北，也允许座中另一个挡住与胜者赌博一局，胜了，原输者的三杯酒可以不喝，此谓一挡三不喝。
(九)罚酒罚酒有数种，即迟到罚、违令罚、滴酒罚、避指罚，均以三杯为限。迟到罚为做东者知会的客人没有按时到场，后通指宴席开始后晚来的人。滴酒罚是输酒者饮酒不尽，按滴一滴儿，罚三盅儿。违令罚是立下酒令后违犯酒令者，通常罚饮一杯。
(十)头三尾四亦称首尾酒，为近年洛阳新兴之酒俗，即席间上鱼时，以盘中鱼的首尾方向作为执罚标准，鱼头正对之人饮三杯，鱼尾正对的两人共饮四杯，头尾所对之人极力推诿，也有谑称肚五脊六背七肚八，赏个脸面高看一眼推心置腹的劝酒招数。彼此推辞嬉戏，颇能活跃酒场气氛。
圣诞节送礼如何选购葡萄酒
再有几天就是圣诞佳节了，商场超市早已圣诞气息浓厚，各种圣诞节促销也是热闹非凡。亲朋好友相聚，怎能少了葡萄酒呢?葡萄酒已经形成独特的葡萄酒文化，成为人们生活中的一部分。葡萄酒味道独特，酒精度低，并且长期饮用还对人体有很大的好处，因此而得到大众的喜爱。那么，如何在圣诞节为亲朋选择优质的葡萄酒呢?
1.给长辈挑选葡萄酒
送红葡萄酒给长辈，首先要考虑是否对长辈的健康有益。红葡萄酒最好选择单宁丝滑，果香馥郁的，且适宜同蔬菜类、豆腐类及红肉类菜肴搭配饮用。推荐麦卡斯黑皮诺干红葡萄酒，这款酒呈深紫色，口感新鲜，余味悠长，是非常能体现长辈品味身份的一款酒。
2.给朋友聚会挑选葡萄酒
朋友聚会讲究的是热闹和开心，起泡酒清爽可口，能轻松带动聚会的气氛。它一般做开胃酒，可与任意菜肴搭配，在聚会时能照顾到大家各种不同的口味需求。但是，一般起泡酒不和柠檬和醋饮用，防止串味。起泡酒价格亲民且口感圆润，适合大众消费。
3.给女士挑选葡萄酒
喝红葡萄酒具有养颜纤体的功能，所以一直受到女士的喜爱。每天睡前饮用红葡萄酒，有助于减肥瘦身。推荐女士的酒款为帕洛美城堡干红葡萄酒，此款酒含有有着精致的黑加仑烟熏香气，酒味绵长细腻，十分优雅，非常适合女士饮用。
圣诞节6款葡萄酒和甜点完美搭配
圣诞节将近，聚会和晚餐是不能少了葡萄酒的。可是欢庆时刻，也不能少了各种各样的甜点!葡萄酒如何搭配甜点?不要着急，下面小编为您推荐6款葡萄酒和甜点的完美搭配，让您充分享受假日里的甜蜜感觉。
1.苏玳(Sauternes)贵腐甜白葡萄酒配姜饼蛋糕
味道朴实且带有些许姜辣味的姜饼蛋糕、姜饼小人和姜汁冰淇淋是圣诞节的标志性甜点。一口下去，胡荽、生姜、甜胡椒、肉豆蔻和肉桂的香味四溢，配上一杯中等酒体的苏玳贵腐甜白葡萄酒，让贵腐甜白的柑橘香气与姜饼蛋糕中的辣味及香料香气汇合，瞬间幸福感爆棚。
2.莫斯卡托(Moscato)甜白葡萄酒配薄荷巧克力
薄荷巧克力也是圣诞不可或缺的滋味之一，这种撒在杯子蛋糕上的白巧克力口感十分独特。用一款莫斯卡托甜白葡萄酒来烘托它的薄荷香气再合适不过，莫斯卡托甜白葡萄酒的精致花香与香甜的蜂蜜回味会给品尝带来甜蜜的惊喜。
3.长相思(SauvignonBlanc)甜白葡萄酒配圣诞饼干
圣诞饼干的黄油香气就是假日的香气!你可以把它们做成沾满砂糖的饼干，做成酥饼，或者干脆随心设计它们的形状。这样的圣诞小饼干就应该配上一款长相思甜白葡萄酒，让酒的清爽口感去解除口中的甜腻。并且，酒中的菠萝果香和饼干的黄油香会完美地融合到一起。
4.陈年波特(AgedPort)酒配巧克力慕斯
无论是绵密的巧克力蛋糕，还是奶油巧克力慕斯，甜食爱好者最难以拒绝的就是各种巧克力甜点了。对于这些巧克力含量丰富的甜点，只有风味独特、果香浓郁且单宁强劲的波特酒才能抵抗得住巧克力的浓郁滋味。
5.干型雪莉(DrySherry)配太妃布丁
在这个各种甜点轮番轰炸味蕾的假日里，太妃布丁简直是甜点中的重磅炸弹饱含香料的蛋糕上铺着烤坚果和奶油焦糖。用一款干型雪莉酒来缓和它的甜腻口感是个不错的选择，并且，酒中的果香和甜点中的焦糖香会相得益彰。
6.橙花麝香(OrangeMuscat)甜白葡萄酒配香橙芝士蛋糕
香橙芝士蛋糕是奶油与清新香橙味道的集合，搭配这类假日甜点，当然需要一款自身也带有柑橘气息的甜白葡萄酒。橙花麝香甜白葡萄酒中的馥郁橙花、杏花香气会和甜点中的甜橙香气完美结合。
关于这些酒文化趣谈 你了解多少？
中国是酒的故乡，五千年的历史就是一部飘散着酒香的酒文化史!中国是饮酒人的乐土，地不分南北，人不分老少，饮酒之风，经千年而不衰!中国还是酒文化的极盛地，饮酒之义远不止口腹之乐，它表示的是一种礼仪、一种氛围、一种心境
酒在社会生活中
酒被上升为一种文化来解读已经有些年头了，到底文化在哪里?是酒的文化，还是喝酒的文化?对于西方人来说，酒是文化!对于中国人来说，喝酒才是文化!中国人的性格矜持不外向，不似老外一见如故一见钟情，不喝酒也是豪情满怀!中国人不喝酒的时候，心灵的门虽设而常关，大都趣味淡淡，谈锋平平，连笑容也是一丝丝的牵强，酒过三巡，那三巡之酒，血脉阵阵推波助澜，心灵之门没做严防死守就完全敞开，想说就说，再也不像喝酒之前，要把一句话的语法修辞逻辑都想明白了才姗姗开口，那三巡之酒，让不是朋友的成了朋友，土烧与茅台齐飞，花雕与洋酒一色!
酒宴上，千言万语，无非归结一个字喝!
酒宴上，觥筹交错，无非归结一个字醉!
有量之人：东风吹，战鼓擂，今天喝酒谁怕谁!;无量之人：锄禾曰当午，汗滴禾下土，连干三杯酒，你说苦不苦?;豪气之人：客人喝酒就得醉，要不主人多惭愧!;含蓄之人：万水千山总是情，少喝一杯行不行!人们喝醉了，神马都是浮云
《礼记》上说：酒食者，所以合欢也。吃饭喝酒是中国人凝聚人际关系、增加感情交流的一个重要手段。饮酒的哲学就是酒杯一端，政策放宽。筷子一举，可以可以，酒!不是万能的，但没有酒是万万不能的!古往今来，上至宫廷，下至市井，高贵者，卑贱者，都喝酒,金元殿里的天子赐宴，三家村里的老翁对酌，虽然档次不同，气派迥异，但把佳酿或旧醅喝下肚子，并品味那个美妙的过程，则是一样的。饮酒之乐，恰在无拘无束!妙在高朋满座!独酌者固然有，毕竟冷清、乏味了些!
酒在政治计谋中
如同社会发展到一定阶段必须出现政治一样，酒的社会化就必然导致酒的政治化，古代把饮酒当成天子、诸侯的专利，以酒来维护特权，巩固统治。很多帝王和政治家都在酒的掩护下不自觉地把酒当成了政治斗争的工具和手段，直接给酒贴上了政治的标签，成了赤裸裸的酒政治或政治酒，演出了一幕幕惊心动魄的政治悲喜剧。
草根酒局的核心在于酒!精英酒局的核心在于局!酒在中国承担了太多的功能，很多时候，酒局已不是单纯的酒局，而是联系着错综复杂的关系网和利益链。在残酷的政治斗争中，酒，若运用得好则胜，反之则败。楚汉之争时，楚霸王项羽于鸿门摆下酒宴，意在严惩先入关中的沛公刘邦，刘邦不得已而赴宴，诚惶诚恐，谦恭之至。项羽却妇人之仁，不忍立下毒手，终使得刘邦安然脱险，引出项庄舞剑，意在济公的千古名句!鸿门宴上杯盏交错中的谋杀，成了后代文人创作的绝好题材和政治家学习的绝好范本，毛主席也有感鸿门宴的经验教训，于1949年解放南京时写下了宜将剩勇追穷寇，不可沽名霸王的千秋佳句。
作为一种政治斗争的手段，酒还有巩固政权之作用。北宋赵匡胤黄袍加身后，总感政权不稳固，有尾大之患。他从五代的更替中总结出一个规律：兵权过多的掌握在武将手中，皇帝失去了对军队的控制，便极易导致政权的解体和叛乱的发生。为防止黄袍加身的事件在自己的武将身上重演，他决心收回军权，便借酒演出了历史上有名的杯酒释兵权一戏。有人说在中国政治史上，赵匡胤是最善于借酒这一工具解决棘手的政治、军事问题的酒政治专家。如果说赵匡胤的杯酒释兵权还有其积极意义的话，那么朱元璋的火烧庆功楼则是最高统治者鸟尽弓藏，兔死狗烹的自私残忍本色的一次爆光。朱元璋当皇帝后，总担心过去和他一起出生入死，战功卓著的将领们会危及他的皇权，就以设酒宴庆功行赏为名，把所有有名望的将领和功臣都招进京城赴宴，然后将庆功的大楼一把火烧成灰烬手段之残忍，计谋之阴险，亘古未有!
作为一种用兵之计，饮酒诈醉，诱敌上当常被广泛应用，《水浒传》中吴用智取生辰纲，诱敌饮酒，乘敌酒醉而攻之的绝妙用兵之计。显示了梁山好汉的胆识与智慧，酒在这里是成就事业的第一块基石,若没有酒，还真想不到在当时还能有什么更科学的手段。《三国演义》中蜀国猛将张飞，性格豪爽，特别喜爱喝酒，刘备时常为他担忧叹息：吾弟向来饭酒失事。然而正是这位猛将张飞，在瓦口隘一战中，假装痛饮醉酒，引魏将张郃下山迎战，最后一举夺取了瓦口隘，赢得了后人粗中有细的美誉。自古以来，在严酷的政治斗争和军事斗争中，醉翁之意不在酒往往是收到了奇效!!
中国酒文化源远流长，博大精深!文人雅士离不开酒,英雄豪杰离不开酒五千年的悠久历史，留给世人的不仅仅是四大发明、万里长城、丝绸之路和汉唐盛世，更多的是点点滴滴的酒文化!
基诺族酒俗文化知多少
基诺族聚居于中国南部云南省西双版纳傣族自治州及其附近地区。基诺族普遍喜好饮酒，民间有不可一日无酒的说法。所饮用的酒大都是自家用大米或玉米酿制，在酿制过程中，通常要加一些锁梅叶等植物，酒呈浅绿色，并带有一种植物的自然香味，据说有健脾强身的功效。下面小编为大家介绍基诺族的酒俗文化。
基诺族主要从事农业，种茶历史悠久，有著名的普洱茶。基诺族习惯于日食三餐，以大米为日常主食，杂以玉米、瓜豆等。基诺族食用大米很讲究，要吃好米，新米，陈仓米多用来喂养家畜或做烤酒。玉米则侧重于吃青。早餐通常把糯米饭用手捏成团吃，午餐多把米饭用芭蕉叶包好带到地里随时加盐和辣椒食用。晚餐除主食米饭外，还备有一些菜肴，家庭饲养的畜禽只在婚丧礼祭时才能宰杀。
基诺族常食用的菜有菜园子里种的蔬菜、竹笋、野菜、家禽、野味。基诺族民间有句俗话，叫做汉炒、傣蘸、基诺舂，就是说汉族的菜喜欢炒吃，傣族的菜喜欢蘸着调料吃，基诺族的菜则以臼舂为主。每家最少有两个木臼，一个舂盐巴、辣子，一个舂菜。常用的佐料有香茅草、荆芥、姜叶、野八角、大薄荷、姜、香椿等。
平时肉类来源多依靠狩猎。每年5--9月是基诺山的雨季，此间的菜蔬几乎全靠上山采集，经常食用的有山药、水芹菜、竹笋、鱼腥草及各种菌类。其中以竹笋最为常见。丰富的野味和山菜加上本地特有的野花椒、麻根、香茅草、酸木粉，使基诺族能在不同的季节里烹制出许多具有热带山野风味的民族菜肴。
肉类的吃法较多，可以酉奄成干巴，也可吃新鲜的。牛肉、狗肉煮时放几片黄果叶去腥生肉切成小块放上辣子、盐巴、八角等佐料，用竹子夹着放在火上烘烤熟，或者剁成肉末，放上佐料，用芭蕉叶包起来放在火塘里烧熟，这种做法冷吃最可口。
基诺人做饭就餐均在竹楼二层的火塘周围进行，有一定的礼节和讲究。基诺族吃饭时首先要在火塘东侧献一点饭菜祭祀祖先和灶神，吃饭时全家人按顺序在火塘旁围蔑桌而坐，家长正对火塘，客人靠火塘而坐。给客人盛饭要少盛勤添。一般不兴给客人夹菜，因为他们认为若给客人夹菜，就好象意味着吃完夹的这些菜就不要再吃了，是一种不礼貌的行为。他们认为人有人魂，鬼有鬼魂，谷子也有谷魂，所以吃饭时甑子里的饭不能盛尽，哪怕肚子没有吃饱也要留一些，否则，甑子空着，谷魂飞走了就不再回来，人也就没饭吃了。
基诺山是一个著名的产茶区，驰名中外的普饵茶是当地的特产，民间多喜喝老叶茶，喝茶时一般都将老叶揉炒后放入茶罐加水煮至汤浓方饮。
在毛俄、茄玛等寨的部分基诺族妇女中，有食一种当地特有的胶泥的习惯，有的老年妇女已食土成癖，一日不食就有不适，研究表明：这种胶泥中含有少量人体必需的铜、铁、钙、锌等元素。
白酒成分知多少
一起科普一下，白酒的化学知识。
1.乙酸。乙酸有清爽的米醋香味，在各种香型白酒中含量都较多，是浓香型白酒中主要的挥发性酸。它主要起呈味作用，也有抑香作用。乙酸在浓香型白酒中占总酸的34%，占总香味成分的5%。
2.乳酸。乳酸是羟基酸，也叫2-羟基丙酸，为无色澄清或微黄色的黏性液体。乳酸主要起呈味作用，对于浓香型白酒有助香作用。乳酸在各类白酒中的含量较多，是浓香型白酒中主要的不挥发酸。它能直接参与人体代谢，可起到调节人体疲劳的作用。乳酸在浓香型白酒中占总酸的20%，占总香味成分的3%。
3.丁酸。丁酸是浓香型白酒中主要的不挥发酸，对浓香型白酒起呈味助香作用。适量时有愉快的水果香、大曲香，浓时则有令人不愉快的脚臭味。丁酸在浓香型白酒中占总酸的9%，占总香味成分的1%。
4.己酸。己酸呈无色或淡黄色油状，有干酪般气味，似大曲酒气味，有刺激感，对浓香型白酒有呈味助香作用。含杂质多的己酸色泽深，有油哈味。己酸的水溶性较差，含量高时会引起白酒浑浊。经试验，用硬度为8的水将酒精稀释为38%(v/v)，在-10℃条件下，其含量超过45mg/100mL时会产生浑浊，乙酸、乳酸和丁酸则无此现象。在浓香型白酒中，己酸占总酸的23%，占总香味成分的3%。
5.琥珀酸。琥珀酸，化学名称为丁二酸，白色结晶体，溶于水，微溶于乙醇，无臭味。琥珀酸有鲜味和辣味，是特殊的酸味。适量的琥珀酸可增加白酒的浓厚感。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。