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虽说是百酱百味,不同厂家和品牌的酱香酒有着不一样的口感,但优质酱香酒口味是协调的、香味是醇厚的、空杯留香是持久的......在喝优质酱香酒的时候，也少不了美食的搭配。那么喝酱酒吃什么下酒菜呢?看上去是一个简单的常识性问题，任何一个吃货随口都能报上一大串菜名：花生米、茴香豆、鸡爪子、烤羊肉。酱香酒的下酒菜是很有讲究的。酱香酒度数比较高，一般都是53度，适量饮用好处多多。但是，下酒菜怎么挑，也是很有学问哒，挑得好才能吃得舒服又不伤身体!
先说四种不宜做下酒菜的食物
1、胡萝卜
因其所含的胡萝卜素与酒精在肝脏酶的作用下，会生成有毒物质，危害健康。
2、凉粉
因其在加工过程中要加入适量白矾，而白矾具有减缓肠胃蠕动的作用，用凉粉佐酒则会延长酒精在胃肠中的停留时间，因而增加人体对酒精的吸收，同时也增加了酒精对胃肠的刺激，减缓了血流速度，延长了酒精在血液中的停留时间，促使人醉酒，危害健康。
3、熏腊食品
因其含有较多的亚硝胺和色素，与酒精产生反应，不仅伤肝，而且损害口腔、食道与肠胃粘膜，还会诱发癌症。
4、烧烤
很多人喜欢和亲朋好友到大排档聚会，边喝酒边吃烤串，其乐融融。然而，在饮酒时用烧烤食品做下酒菜，这种吃法对健康不利。在烧烤过程中，不仅食物中蛋白质的利用率降低了，同时还会产生致癌物质苯并芘。而且，肉类中的核酸经过加热分解产生的基因突变物质，也可能导致癌症的发生。当饮酒过多而使血铅含量增高时，烧烤食物中的上述物质与其结合，容易诱发消化道肿瘤。
优质酱香酒下酒菜品应以色深、味酸辛的炖、煨、涮等等汤菜为主，以增进食欲、促进消化，冲淡乙醇的浓度，加速乙醇的排泄。高蛋白菜品可保持体内代谢的正常，应为酱香酒的主要菜品。如冷荤酱、鱼、肉、海鲜、豆制品等，都含有丰富的蛋白质。还可以配甜食保护肝脏，冲淡血液中的乙醇浓度。酒后可吃点水果，加速乙醇的排泄达到解酒的作用。吃海鲜时，不宜与含鞣酸较高的水果同吃，如柿子、葡萄、山楂等。因为海鲜中的蛋白质与水果中的鞣酸结合后，形成不易消化物质，会刺激胃肠，影响胃肠的正常消化功能。引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。
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喝啤酒VS喝白酒，哪个更不伤身体？
问：喝啤酒和喝白酒相比，哪个更不伤身体?
答：在同等条件下，喝啤酒对人体的伤害能稍小一些。
我国的酒文化实在是源远流长，各位朋友在生活中都可能遇到不得不喝酒的应酬，喝酒伤身是人所共知的，但坚持不喝吧，又可能伤感情，为此很多朋友只得退而求其次，在白酒和啤酒间选一种对身体伤害稍小的，那么到底哪个更适合呢?
通过常识我们也知道，啤酒的酒精含量要比白酒低得多，其中含有的二氧化碳会让人在喝多后产生强烈的饱腹感，即使想喝恐怕也无能为力，所以相对来说，在同等水平下喝啤酒的酒精摄入量要比白酒少很多。
在这里，有些朋友可能担心，喝啤酒不是更容易导致啤酒肚么?这个也很糟糕吧!其实把喝啤酒与发胖联系在一起是没有道理的。啤酒确实可以产生较高的热值，这主要来源于酒精成分和其他浸出物营养成分，但这些热量一般仅可供应正常人每天约1/5的热量。而啤酒中并不含有使人体发胖的高脂肪，所以喝啤酒本身不会使人发胖。但值得提及的是啤酒具有促进人体内胃液分泌作用，能够增加食欲，加上喝酒时，常配有高热量的菜肴，这就可能增加脂肪等吸收。所以不加节制地暴饮暴食才是致使人体发胖的真正原因。事实上，英国和捷克的研究人员也曾对近2000名捷克人(世界公认最能喝啤酒的群体)的饮酒习惯与身体肥胖状况进行了随机的抽样调查，发现啤酒肚与喝啤酒并没有多大关系。
然而我们应该知道过量饮用啤酒对身体也有着不小的危害：1.会加重肝脏的负担并直接损害肝脏组织;2.啤酒中的亚硝胺的含量比其他饮料要高，长期饮用可使致癌率上升;3.长期大量饮用啤酒,心脏会受到持续损害，可能引发心肌肥厚等疾病。
最后给众多不得不去应酬喝酒的朋友几个小建议：
1.喝酒前一定要适量进食，切忌空腹饮酒;
2.喝酒首选红酒，其次啤酒，最后才是白酒;
3.蜂蜜、牛奶都是解酒佳品，酒后服用可让自己舒服一些;
4.酒后不要洗澡;
5.一定不要醉驾，安全第一。
喝酒不伤身小妙招
喝酒不伤身小妙招
平常聚餐吃饭免不了要喝酒，但是有的人酒量不好，喝一点就会醉，该怎样去避免呢。如果酒量小，喝酒前应该多吃点东西，应该慢慢的品。酒量小没问题，你只要注意下几点就可以了：
1、喝酒前先喝杯牛奶；
2，喝酒前先吃几片肥肉；
3，酒中可以适量的加一点咸盐。
喝白酒的时候多喝点白开水不容易醉，或者提前在中药店买一些葛根在喝酒的时候当茶给喝了会提高你的酒量的。如果真醉了，你也可以喝一些醒酒汤，吃一些葛类制品等。
无论如何，身体最重要，凡事不能过量，量力而行就好，不能为了逞一时的面子而伤了自己的身体。
喝红酒和喝啤酒哪个更不伤身体？
此处红酒定义为狭义的红酒，即：红色葡萄酒。
这个问题有意思，卖红酒的人肯定说喝啤酒更伤身，卖啤酒的人也会说喝啤酒有很多好处。其实，不管什么酒，都是含有酒精的，喝多了都会伤身体，尤其是伤害肝脏。
红酒
红酒是比较养生的一种饮品，也是一种果酒，提取了葡萄中的全部营养，含有丰富的维生素和人体所需的氨基酸。当然葡萄酒能养生养颜，最大的原因是，含有丰富的多酚类物质，具有抗氧化、防衰老、保护心脏的作用。尤其是白藜芦醇、单宁这种多酚物质。
但是红酒也是酒，也是含有酒精的，红酒酒精含量虽然比白酒低，但是比啤酒要高。一旦喝多了，酒精的摄入量也是很多的，对身体就会造成一定程度的伤害。人每天酒精的摄入量是有限的，一旦超过了就是一种负担物极必反，从健康角度出发，男性每天酒精量不要超过25克，女性不超过15克。换算成红酒的量，男性每天最好不超过250毫升，刚好一杯，女性每天喝的量不超过150毫，半杯即可。
啤酒
啤酒是由麦子酿造，含有大量糖分、蛋白质、17种氨基酸和12种维生素，主要是B族维生素。当然啤酒当中富含许多微量元素，这些也是可以预防癌症的。很多人都喜欢夏天喝啤酒，因为啤酒清凉解渴，还很开胃。啤酒最是下火，那些容易便秘、口渴、上火的热性体质的人，是很适宜喝的。当然，喝啤酒还很利尿，有利于新陈代谢。
但是啤酒糖分的含量是很高的，又因为酒精度比较低，很容易就喝多了。这样子容易造成酒精摄入量过度，糖分摄入量过度，啤酒肚就是因为糖分摄入量过多造成的。那么一个人一天喝多少啤酒适合呢?从健康角度出发，男性每天最多摄入量不超过750毫升(也就是一瓶多一点)，女性最多不能超过450毫升左右。(以一瓶600毫升的啤酒为例)
尽管红酒和啤酒各有各的优点和缺点，但是如果少量摄入，对身体都是有好处的，但是一旦超过了这个量的话，它们便都成了伤害身体的，所以对于喝酒的量，大家一定要掌握好。
如何减少喝酒给身体造成的伤害呢?
1.喝酒前半个小时，要垫肚子。最好的喝些牛奶，这样可以有效地保护胃黏膜。空腹饮酒真的最伤身，不仅伤肝伤胃，酒精吸收还特别快，人容易醉。
2.喝酒的过程当中，慢慢吃菜、吃饭，然后慢慢喝酒。多吃一些蔬菜和米饭，如果有猪肝这样的菜，就多吃一些，可以补充维生素B。
3.酒后，不宜喝茶、咖啡等。可以多喝一些温开水，慢慢喝，多喝，水果、果汁也是可以多吃多喝的。可以吃一些甜点。这些都能加快分乙醇的代谢。
还是那句话，喝酒一定要适量!酒虽好，莫贪杯。
怎样喝酒才能不伤身？
生活中酒友喝酒，喝的原因各不相同，有点是爱好而品饮，有的是因为待人接物，有的则是心情使然，但不管什么时候喝酒，都需要有个度，因为喝酒需要，可不要贪杯哦。当然，也是有很多小招能既喝酒又不伤身的
喝酒对你的身体有利还是有害，这都得看自己是否对喝酒有所讲究。比如喝酒时不能吸烟，更不能和任何药一起喝，深夜尽量不要喝酒，这些知识你是否知道呢?
这样喝酒最健康
1、在愉快的氛围中饮酒
和朋友家人一起边谈笑，边愉快地饮酒。开心酒能转换心情，给第二天带来活力。
2、按自己的速度饮酒，同时不要去劝酒
不要去迎合别人的速度，按自己的速度来饮酒。要考虑肝脏的处理能力，而且也不要为了礼节去强行劝人喝酒。
3、一定要一边吃东西一边喝酒
不要只顾着干喝酒，一定要搭配营养价值高的下酒菜，例如，奶酪、豆腐、鱼类等优质蛋白质食品，还有蔬菜和海藻类也很值得推荐。
4、不要直接喝烈酒
不要直接喝酒精度数很高的酒，要稀释后再喝。
5、喝酒的时候不要吸烟
烟与酒碰到一起，危害更大。因酒精而扩张的血管又因为吸烟而收缩，会给心脏带来负担，而且溶于酒精的焦油会吸附在消化器官黏膜上。应遵守喝酒不吸烟，吸烟不喝酒的原则。
6、不要一直喝到深夜
酒精在肝脏中完全分解的时间约需6小时，因此即使少量饮酒，深夜12点之后也不要喝了，否则会妨碍第二天的工作和生活。
7、不要每天喝酒
为了保护肝脏功能，应养成一周内至少两天不喝酒的习惯。如果长期每天都喝，发展成酒精性脂肪肝的危险性很大。
8、一日之内不要喝两次以上
白天喝啤酒，晚上又喝白酒，这样肝脏就没有休息时间了。
9、定期接受肝功能检查
喜欢酒的人常常喝着喝着就喝多了。为了安心地享用美酒，一定要定期接受肝功能的检查，选择适合自己的饮酒方式，做好自我管理。
喝酱香白酒还有这功能?
一、喝酱香型白酒能提高智商（IQ）
研究表明，正宗酱香型白酒中含有氧自由基专一的清除剂——超氧化物岐化酶（SOD），可清除体内多余的自由基，会促进大脑的血液供应，让你的思维更加活跃，智商（IQ）也有显著提高。
二、喝酱香型白酒能提高情商（EQ）
丹麦哥本哈根大学的医学博士埃里克.莫特森（ErikL.Mortensen）领导的研究小组通过对年龄在29岁～34岁之间的363名男性和330名女性进行的调查显示：喝啤酒者的智商平均值为95.2，喝酱香型白酒者的智商平均值是113.2。
该研究小组还发现：喝酱香型白酒者还具有更高的情商（EQ）和更好的环境适应能力，比如在酱香型白酒的女性中，神经质者人数较少，与喝啤酒的女性相比更加外向。
三、喝酱香型白酒提高身体抗病能力
酱香型白酒能诱导肝脏产生金属硫蛋白，可抑制肝脏星状细胞分离胶体纤维，避免形成肝硬化，从而抗衰老、抗肿瘤,提高身体的抗病能力。
四、喝酱香型白酒能提高收入
英国斯特林大学经济学系一个研究小组从2000年开始对1.7万名出生于1958年的英国工薪阶层进行的调查表明：那些经常在下班后与同事去喝一杯的工薪阶层，比滴酒不沾者的收入平均高出17%，一年大约多挣2000英镑，并有更多的升迁机会。负责该研究项目的大卫.贝尔（DavidBell）教授说：“如果你想在工作方面有所进步的话，你就没必要一定要做一个绝对的禁酒主义者。人们适度地饮酒可以赚更多的钱。
酱香型白酒的主香都有哪些?
我们知道白酒按照香型来区分的话，最常见的两种香型就是浓香型和酱香型了，而人们对于酱香型白酒的喜好则更多，那么你知道酱香型白酒的主香都有那三味吗?
据权威检测酱香型白酒有1400多种香味成分，主体香型成分至今还没研究清楚。不过，上世纪60年代初，茅台酒厂的终生名誉厂长、一代酱酒勾调大师李兴发，通过反复品尝、研究、归纳和统计出了酱香型白酒的三种典型香气：一是酱香，二是窖底香，三是醇甜香。
酱香型白酒的第一种典型香味为酱香，是由芳香族化合物发出来的一种香味香气。
根据气相色谱分析表明，酱香型白酒所含的芳香族化合物很丰富，特别是酚类物质，而这些物质成分又主要来源于酿酒原料。如高温制曲，就为芳香族化合物的形成提供了大量的前驱物质。
酱香型白酒的第二种典型香味为窖底香，是已酸和已酸乙酯及酱香成分浑然一体的香味香气。它既有浓香型酒的特点，又区别于浓香型酒。香味香气浓郁，且凸显柔和。
酱香型白酒的第三种典型香味为醇甜香，含多元醇较多，是经微生物发酵作用的产物。醇甜香这类成分在酱香型白酒中，不但起到呈甜味的作用，更重要的是，它能在三种典型体的香味香气成分中发挥一种奇特的缓冲作用，从而形成了酱香型白酒独树一帜的复合香。
醇甜香还可以对其他香型白酒起到改善酒体，覆盖燥杂，延长后味，提高酒质的重要作用。
一瓶单体香型的酒，如果单独喝，各是各的味儿，但不是酱香酒的味儿，只有把这三种香型的酒按一定的比例勾兑在一起，才能成为酱香突出，优雅细腻，酒体丰满醇厚，回味悠长，空杯留香持久，风格独特，酒质完美的酱香酒。
上面就是酱香型白酒的三味主香了，大家可以在品味酱香型白酒的试一试看看能否品尝出来这些味道。
口齿留香的美味下酒菜——汾酒牛肉
制作卤味的关键在于卤水的配制和保养，卤汁用的次数越多，保存时间越长，吸收的食材的精华就越多，卤汁的味道自然就越美，卤出来的东西就越香。
卤味以川卤、泉州风味和潮汕风味最为有名。不过以面食享誉全国的山西有一道卤味颇负盛名，实在是令人颇感意外。这道汾酒牛肉也一反普通卤味的卤制方法，独辟蹊径地加入了清香的汾酒，使得卤牛肉在厚重的卤味之外带一丝醇香，实在是妙啊。
主料：牛腱750克。
腌料：生抽20克、精盐10克、料酒20克。
卤水：卤汁1袋，高汤1500克。
调味料：汾酒100克。
制作方法：
1、将牛腱洗净放入冰箱用腌料腌制24小时。
2、卤汁加入高汤，将牛腱放入微沸的卤水中，慢火煮150分钟。
4、待卤水冷却后，加入汾酒，浸泡数小时即可。
5、将牛腱捞起切片装盘。
制作小诀窍：
1、一定要等卤水冷却后再加汾酒，否则酒香会遇热散失。
2、卤水的味道不要太过厚重，否则体现不出汾酒的清香。
如何做到健康饮酒不伤身
喝酒在想远离酒精对身体的伤害最重要的是预防和自量。预防就是要在喝酒的时候对肝脏肠胃进行保护，以免酒精对人体造成过大伤害。自量就是要根据自己的酒量来喝酒，不要逞强大量饮酒。下面小编就跟大家聊聊如何才能做到健康饮酒不伤身。
一、目前尚无解酒药
钟武装称，目前没有严格意义上的解酒药，市面上大部分的解酒醒酒药都是护肝药，是用于酒后保护肝脏的，所以，酒后服用解酒药其实对解酒没有太大的帮助。
二、酒后可以喝淡茶
喝酒之后不要喝浓茶和咖啡来进行醒酒，因为浓茶中含有的茶碱以及咖啡中含有的咖啡因对人体的心脏都具有刺激作用，酒后喝浓茶可能会引起心脏方面的问题，但是酒后喝淡茶是可以的。
三、大量喝酒伤胰腺
最需要注意的一点是酒后的突发疾病，大量喝酒会对人体胰腺造成重大伤害，容易引发重症胰腺炎，并且会在睡眠中发作，引发猝死。此外，患有呼吸暂停综合症的市民，酒后最好戴呼吸机入睡。
四、喝酒小贴士
1.喝酒前
要进食，尽量不要空腹喝酒。
2.喝酒时
可以多吃富含蛋白质的食物，这些食物对肠胃起到一定的保护作用。此外，还可以多喝酸奶或服用黏膜保护剂，以免酒精在胃中被过快吸收，从而保护肠胃，缓解酒劲。当然，最关键的还是要自己控制好喝酒的量，不要喝太快太猛，不要喝度数过高的酒。
3.喝酒后
喝酒时或喝酒后，可以多喝水或含电解质的饮品。因为酒精具有利尿作用，人在喝酒之后容易脱水，多喝水可以缓解脱水现象，为人体及时补充水分。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。