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大伙所听到过的关于啤酒的名字，与颜色有关的就相当不少，除了经常耳闻的白啤、黄啤和黑啤，棕啤，红啤，金啤甚至琥珀啤酒都或多或少听说过一些，这些关于颜色的描述会直接印在酒标上，而有些啤酒可能是蓝色的，绿色的，那么这些啤酒的呈现出各种各样的颜色，究竟是怎么回事呢?
啤酒的颜色是由色度ebc单位来表示的。啤酒颜色主要是由于麦芽焙焦浸泡及煮沸麦芽汁过程中生成的焦糖或类黑精和多酚物质的氧化、聚合所造成。
简单的说，正如我们的咖啡豆需要烘烤到不同的程度来产生不同的香味一样，麦芽也需要通过烘烤或者烘焙来达到不同的色度，以带来不同的风味，而通过混合不同色度的麦芽搭配比例，我们可以得到从浅黄色、黄色、深黄色、橙黄色、橙红色、红色、红紫色、棕红色、棕色、棕黑色和黑色等等不同的颜色。
通常来说，人们将麦芽进行不同程度的烘焙，来取得相应的口感，啤酒也是如此，除了多色啤酒可以赏心悦目，深扒竟也有深意。
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啤酒麦芽汁浓度是代表什么？
常喝啤酒的消费者会明白，许多国产啤酒酒精度几乎没有参考价值，买啤酒时注意这个度数才是正确的选择。
啤酒麦汁浓度定义
制造啤酒的大麦芽和辅助原料大米等，经过麦芽淀粉酶和蛋白酶的作用，转化为麦芽糖类，以糖的含量来测定，就是麦芽汁浓度，如每公升麦芽汁含有80克糖类，就是8。
根据啤酒麦汁浓度划分啤酒分类
根据麦芽汁浓度，啤酒可以分为：
高浓度型：麦芽汁浓度在14至20，这种啤酒生产周期长，稳定性好，适于贮存和远途运输。
中浓度型：麦芽汁浓度在10至12，以12度为普遍，是我国啤酒生产的主要品种。
低浓度型：麦芽汁浓度在6至8，夏季可做清凉饮料，缺点是稳定性差，保存时间较短。
啤酒麦汁浓度与葡萄酒品质关系
判断一个啤酒客是否资深，就看他怎么看啤酒的度数。看酒精度的，是门外汉，看原麦芽汁浓度的才上道。
喝啤酒，就是喝麦香和发酵产生的奇妙滋味，几度偏差的酒精度数从口感上难以察觉。讨论酒精度没有太大意义，重要的是啤酒本身的口感是否浓郁、复杂，香不香等，而啤酒的这些口感主要与麦芽汁浓度有直接的关系。
一般而言，麦芽浓度高的啤酒品质要比麦芽浓度低的啤酒品质好。但是，需要注意的是，在整个啤酒生产工艺中，酿造原料的成本是很小的一个部分，还包括包装、市场宣传和品牌推广等。因此，市场上有时也会出现麦芽汁浓度低的啤酒更贵的现象。
啤酒麦汁浓度与酒精度
一般而言，麦芽汁浓度与啤酒的酒精度数成正比。比如原麦芽汁低于10P，酒精度数一般不会超不过5%，属于低度啤酒。而黑啤往往高达15P到20P，那么酒精度数往往在5度以上。
综上，消费者在选购啤酒时应明白，麦芽汁浓度越高，营养价值就越好，同时泡沫细腻持久，酒味醇厚柔和，保存时间也长，用来鉴定啤酒了储存期也未尝不可。
雪莉酒标上的VOS和VORS都代表着什么？
上世纪80年代，当便宜、甜型的雪莉(Sherry)逐步失去其市场热度时，雪莉市场上开始流行老酒，尤其是在西班牙的赫雷斯(Jerez-Xeres-Sherry)产区。在过去，只有特权阶级才有权享用此类经过长时间陈年的优质雪莉，在一些重要的场合，这些陈年好酒会被用于供赫雷斯本地的官员，或是访问赫雷斯的重要人物享用。
然而，随着市场上老酒越来越多，雪莉酒标上体现雪莉酒年龄的各类词汇也层出不穷，如MuyViejo(非常老)、Viejisimo(极其老)等，严重影响了消费者判断。为了保护真正老雪莉酒的古老酒龄和优秀质量，赫雷斯产区的原产地管理委员会(RegulatoryCounciloftheDenominationofOriginofJerez-Xeres-Sherry)于2000年颁布了新的规定，专门对这些老酒的定义、分级作出了规定，于是就出现了VOS和VORS的概念。
VOS和VORS分别指代什么?
VOS其实是拉丁语VinumOptimumSignatum(优质葡萄酒)的缩写，或是VeryOldSherry(非常老的雪莉)之意。在法律规定上，若一款雪莉酒标注了VOS，则意味着这款酒的平均年龄超过20年。
VORS是拉丁语VinumOptimumRareSignatum(优质而珍贵的葡萄酒)的缩写，也可以指VeryOldRareSherry(非常古老而珍稀的雪莉)，它比VOS还要高一个等级，只有雪莉酒的平均年龄超过30年才可以标注该标记。
VOS和VORS是如何评定的?
VOS和VORS最主要的评定标准是雪莉酒的陈年时间。然而，我们都知道，雪莉酒都是通过传统的索莱拉(Solera)系统熟化的，每年酒庄都会往该系统中加入新的酒液进行陈年，而上一年的酒液又进入该系统的下一层与之前的葡萄酒混合后继续熟化，如此循环，雪莉酒的年龄就难以计算。对此，赫雷斯产区的原产地管理委员会在使用复杂的计算公式的基础上，对雪莉酒年龄的测算设置了一个完整的测算系统，主要包括三步：
实验室检测：主要是通过检测雪莉酒中的化合物成分来判定雪莉酒的年龄，可参照的标准有碳14含量、酯化物含量、挥发酸的含量等
索莱拉系统储酒量：如果一个酒庄的雪莉酒要标注VOS或VORS标签，那么他们家的索莱拉系统中的储酒量必须达到酒庄每年发售的雪莉酒量的20或30倍，这样才能保证每年取出的雪莉酒的平均年龄达法律要求的标准
品鉴测评：赫雷斯产区原产地管理委员会会组织一个专门的品鉴委员会对酒款进行品评。该委员会一般由6人构成，其中包括1名原产地管理委员会的成员，另外5名则由其他专业人士担任，可以是葡萄酒酿造学家、葡萄酒教授、酒庄的退休员工等
赫雷斯产区的原产地管理委员会对这两个标签的使用管理非常严格，能标注VOS或VORS的葡萄酒，不仅在葡萄酒的平均年龄上要达到以上标准，在葡萄酒的酿造、陈年方式上还有一系列的规定要遵循。据说，在赫雷斯产区，能获得VOS和VORS标签的雪莉酒在该地区雪莉酒总产量中占比不到1%，此类顶级陈年佳酿的珍稀程度可见一斑。
啤酒白酒掺着喝更易醉
一串摆放在啤酒杯上面的白酒杯逐个落入啤酒中，咕噜咕噜冒出气泡，这种时髦的饮酒方法叫深水炸弹。不少人觉得这样喝可以提高酒量。重庆市肿瘤医院中医肿瘤科主治医师蒋参表示，小心它给人体带来更大的伤害。
一般来说，喝酒前吃点酸奶、米饭、点心可以降低乙醇的吸收速度，减慢酒精的胃排空，给肝脏提供足够的解酒时间，也能提高酒量。而啤酒与白酒混合后，酒精会快速地进入小肠，加速人体对酒精的吸收，对人体的杀伤力极大，酒量不好的人，不要轻易尝试。
酒精的吸收20%在胃，80%在小肠。有研究表明，人体吸收不同度数的酒有不同的速度，度数在20%左右的酒吸收最快，其次是啤酒(3%~8%)，烈性酒(40以上)会延缓胃的排空，从而延迟吸收。深水炸弹酒精度在20%左右，吸收非常快，而啤酒中二氧化碳含量相当高，能促进胃肠蠕动，快速地将乙醇送到小肠，更快地被吸收，对肝脏、胃肠等器官危害很大，严重影响消化酶的产生，致使胃酸分泌减少，可导致胃痉挛、急性胃肠炎和引起出血等，对心脑血管的危害也很大。
肝脏是重要的解酒场所，其中的乙醇脱氢酶、乙醛脱氢酶可化解乙醇、乙醛带来的不适。皮肤、呼吸也有辅助排泄的作用。但还有一个容易被我们忽视的排出通道，那就是口。饮入一定量的酒后，身体不能代谢，会本能地拒绝酒精，比如闻到酒味或喝到胃里就要吐。但深水炸弹善于伪装并欺骗大脑，使人感觉这些酒精身体可以承受，导致过量摄入，对身体造成伤害。最后提醒大家，适量饮酒、饮慢酒才是养生之道。
啤酒分几种？以颜色，浓度区分的
日常生活中常见的啤酒，是人类最古老的酒精饮料之一。
人们按照颜色、浓度、制造工艺等标准，对啤酒进行分类。
那么现在就让我们通过酒文化来了解，啤酒分几种。
啤酒按原麦汁的浓度分类，可分为高浓度型啤酒（浓度在16度以上）；中浓度型啤酒（8至16度）；低浓度型（小于8度）。人们常说的12度啤酒和11度啤酒就是指原麦汁浓度说的，而并不是指酒精浓度，实际上它们的酒精含量只有3.4％到3.7％左右。
啤酒按色泽分类，可分为淡色啤酒、浓色啤酒和黑啤酒。
淡色啤酒
淡色啤酒的色度在5至14EBC单位，
高浓度淡色啤酒，是原麦汁浓度13％(m/m)以上的啤酒；
中等浓度淡色啤酒，原麦汁浓度10至13％(m/m)的啤酒；
低浓度淡色啤酒，是原麦汁浓度10％(m/m)以下的啤酒；
干啤酒（高发酵度啤酒），实际发酵度在72％以上的淡色啤酒；
低醇啤酒，酒精含量2％(m/m)［或2.5％(v/v)］以下的啤酒。
浓色啤酒
浓色啤酒的色度在15到40EBC单位，
高浓度浓色啤酒，原麦汁浓度13％(m/m)以上的浓色啤酒；
低浓度浓色啤酒，是原麦汁浓度13％(m/m)以下的浓色啤酒；｜
浓色干啤酒（高发酵度啤酒），实际发酵度在72％以上的浓色啤酒。
黑啤酒的色度大于40EBC单位。
另外，按生产方式，可将啤酒分为鲜啤酒和熟啤酒。鲜啤酒是指啤酒经过包装后，不经过低温灭菌（巴氏灭菌）而销售的啤酒，这类啤酒一般就地销售，保存时间不宜太长，在低温下一般为一周。熟啤酒，是指啤酒经过包装后，经过低温灭菌的啤酒，保存时间较长，可达三个月左右。
按啤酒的包装容器，可分为瓶装啤酒、桶装啤酒和罐装啤酒。瓶装啤酒有350毫升和640毫升两种；罐装啤酒有330毫升规格的。
按消费对象可将啤酒分为普通型啤酒、无酒精（或低酒精度）啤酒、无糖或低糖啤酒，酸啤酒等。无酒精或低酒精度啤酒适于司机或不会饮酒的人饮用。无糖或低糖啤酒适宜于糖尿病患者饮用。
结束语：啤酒花含有单宁、维生素、酒花油、苦味素等，具有强心、健胃、利尿，镇痛等医疗效能，对高血压病、心脏病及结核病等均有较好的辅助疗效。适量饮用啤酒对心脏和高血压患者还是有一定疗效的。但是凡事都要适度，过量饮用啤酒，会直接损害肝脏组织，增加肾脏的负担，心肌功能也会减弱，长此以往可致心力衰竭、心律紊乱等，对身体十分有害。
关于啤酒的冷知识
如果你不喝啤酒，这个世界就少了乐趣
1、1814年时，由于一个巨型酒桶破裂，一个由147万多升啤酒行成的巨浪，将伦敦淹没了。
2、光照会令啤酒变质。
3、乔治华盛顿在芒特弗农拥有一个啤酒厂。
4、建造埃及金字塔的工人，工资是用啤酒来付的，他们每天的工资大约是4升啤酒。
5、目前已知的最古老的啤酒配方，是4000多年前由苏美尔人所发明的。
6、啤酒和大麻可是一对表兄弟：啤酒的啤酒花与大麻是同科属的开花植物。
7、中世纪时，啤酒的消耗量比水更大，因为其中所含的酒精让它比水更安全。
8、据说，啤酒有助于预防心脏疾病以及认知能力的下降。
WWF迷肯定熟悉奥斯丁这个动作
9、任何一个时间点，世界上都有0.7?醉汉。因此，现在就有50000000个醉鬼
啤酒知识：这是一个啤酒科普帖
夏天最爽的事情，无非是吃吃烧烤，豪迈的喝喝啤酒，和朋友三五小聚一下。
世界范围内，2012年的啤酒总产量为19000万千升，比前一年略有增加，而销售市场增长速度最快的地区在亚洲和非洲，其中中国是全球啤酒消费量最大的国家。
中国是啤酒生产量最大的国家，2012年，中国境内的酿造厂总共生产啤酒4900万千升，占全球产量的四分之一。德国的产量约为960万千升，位居第5，排在前面的还有美国、巴西和俄罗斯。2013年前三个季度，中国啤酒行业累计产量4094.5万千升。
全球啤酒产量的一半来自5大公司，它们是百威英博(ABInbev)、SABMiller、喜力(Heineken)、嘉士伯(Carlsberg)以及中国的华润公司。
哈啤是中国最老的本土啤酒品牌。1900年俄国商人乌卢布列夫斯基开办了中国第一家啤酒厂乌卢布列夫斯基啤酒厂并正式生产哈尔滨啤酒。到了1932年古罗里亚啤酒厂改名为哈尔滨啤酒厂。转由捷克人加夫列克和中国人李竹臣共营。
世界最具声名的三大啤酒节是英国伦敦啤酒节、美国丹佛啤酒节和德国慕尼黑啤酒节。
为了保持啤酒质量，减少紫外线的影响，一般采用棕色或深绿色的玻璃瓶。
饮用啤酒(特别是德国啤酒)时，最好将啤酒倒入玻璃杯中，一则可以欣赏到啤酒的颜色，二则倒入酒杯时产生的泡沫可以隔绝氧气，防止啤酒酸化，也就能品鉴到更好的口感了。
清洗啤酒杯最讲究的方法是用小苏打温水浸泡10分钟，用海绵清洁内外，之后反复冲洗，最后倒置自然干燥。啤酒杯上如果有油脂，会严重影响德国啤酒的口感，甚至产生异味。
啤酒最佳的饮用温度在6至8摄氏度左右。
纯生啤和普通啤酒的区别在于纯生啤酒不经过高温杀菌，其口感更加新鲜清纯，但相对普通啤酒的保质期短了很多，一般只有几天到半个月。
啤酒的度数是指麦汁浓度，比如标为12度的意思是酿造该款啤酒的麦芽汁浓度为12%。一般啤酒的酒精度数通常在3%至14%这个范围，最为常见的是5%，一些佐餐啤酒的酒精度会到1-4%，它们在一些学校中可被作为软饮料的替代品。
关于啤酒的这些冷知识
关于啤酒的这些冷知识
1、在芬兰叙事史诗Kalewala里，作者用了400多行来赞美啤酒，同时，用了大概200行来描述世界的起源。
2、人均喝啤酒最多的国家是德国，每人每年138升~~换成汽油能装满两个半轿车的油箱。
3、慕尼黑啤酒节从1810年至今已经有104年的历史了，每年的慕尼黑啤酒节要消耗至少600万升慕尼黑啤酒。
4、蛇麻子(啤酒花)最早被添加到啤酒中是在查理曼大帝统治的公元7世纪。正是因为啤酒花的使用才使啤酒带有淡淡的苦味，在这之前的啤酒都是纯甜口的。
5、啤酒瓶盖上的锯齿总是21个。据说锯齿少于这个数目瓶盖容易脱落，多于这个数目则不容易开启。这个锯齿数目的设计是从1892年开始的。
6、对啤酒最喜爱也最较真儿的国家是德国。世界上用法律规定啤酒必须且只能使用麦芽的国家就是德国。这条法规叫做啤酒纯净法。颁布于1516年。啤酒纯净法规定啤酒的原料只能使用大麦芽、啤酒花、水。直到今天，德国市面上销售的啤酒还绝对不可以使用其他任何原料，也不容许其他国家生产的非全麦芽啤酒在德国销售。
7、世界上最贵的啤酒是VielleBonSecours，这种啤酒一瓶要500英磅一瓶。这种酒只能在英国伦敦的一个叫做Bierdrome的酒吧找到。
8、第一听灌装啤酒诞生于1935年。
9、啤酒共分三大类Beer，Mead，CiderBeer，啤酒类Mead，是用蜂蜜和水发酵出来的酒精类饮品。Cider，由果汁发酵而成的酒精类饮品。
10、生啤因为富含微生物、营养更容易吸收的原因，相比熟啤酒更容易让人发胖。
如何温酒_什么酒适合温着喝
如何温酒_什么酒适合温着喝
冬天坐在屋子里，看着外面飘着的雪花，手边是刚刚温好的酒，耳边飘荡着着舒缓的音乐，这样的生活是让人向往的。为什么会有那么多的人喜欢温酒喝，其实温酒是有一定的好处的。
什么酒适合温着喝：
品尝红酒需要适宜的温度，一般都在是在十二到十八摄氏度左右就好了。若是将红酒加热再喝，那就不能品尝到红酒最美好的味道了。而白酒和黄酒无疑是冬天里最适合温着喝的酒了。
如何温酒：
我们都知道白酒中含有大量的乙醇，还有少量的甲醇等其他少量的对身体有害的物质。若是喝多了对我们的身体都有一定的损伤。而将白酒加热一下，就能使这些有害的物质挥发出去，这样的白酒喝起来，不仅没有冰凉的感觉，而且对身体的危害也减少了很多。但是这白酒不能加热的温度过高，因为这样会使酒中的乙醇也挥发，这样，酒的醇香也减少了很多，所以说用专用的温酒壶来将白酒加热到适宜的温度来喝是很有必要的。
现在的人们越来越追求精致的健康生活，而白酒温着喝正好符合了人们的这样要求，所以说白酒温着喝也被越来越多的人所接受和喜爱了。
葡萄酒为什么要倒着放？
葡萄酒的摆放方式有几种：如果不是长期储存可以瓶口向上直立摆放，长期储存需要倒下来平放或瓶口朝上倾斜摆放。网上有认为倒立摆放的，这种存储方式不可取，容易发生葡萄酒漏液现象。
长期存放葡萄酒肯定是不能直立的，只有平放（或侧放）才能使软木塞和瓶中的酒长期接触，保持木塞湿润，不致干裂。
红酒上的软木塞，一般采用树龄50年以上的栓皮栎树皮制成，用这种树皮加工的木塞柔软而富有弹性，接触酒液后会处于膨润状态，可以良好地密封酒瓶，阻隔空气的入侵。
葡萄酒倒着放，使木塞的香味与红酒的香味相融合，发生微妙的变化，红酒开启后更加香味扑鼻，晃动酒杯时，味道更加浓郁。
红酒是怕热、怕光的脆弱“生命”，最佳的储存温度是在13℃左右，对红酒最致命的伤害还不是过高或者过低的温度，因为温度只会影响酒成长的速度。最怕的是温差变化大、受震动和受光，会破坏酒的品质。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。