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深圳天气火了一把。有种提前入夏的错觉。
闲来在网上溜弯。看到好多神马的红酒冬瓜啊。红酒雪梨啊。红酒木瓜啊。这些都是怎样怎样的做成的。
想了想。家里符合制作条件只有小蕃茄。发现。这玩意儿好象还没被人用红酒泡过。
于是。想泡泡看。
甜甜的。带点酒味。泡得软软的小果子。一咬开。溅了满嘴的茄汁。吃完果子。冰过的红酒就当甜水喝喝。凉凉的。一大杯喝完。神奇哦木有醉的哦。
天气热的时候吃吃。好象也还不错的哦。
食材：
圣女果500g、红酒200ml、冰糖适量。
步骤：
1、果子每个用刀中间划开一道。
2、烧一锅开水。把果子用开水泡上。
3、稍等捞出果子。趁热把果皮剥掉。
4、倒进红酒。浸过果面。
5、按个人喜好。加适量冰糖。
6、煮。至糖融化。关火。焖两分钟再开盖。
7、捞起。放入容器。
8、把煮过的红酒倒入浸过果面。放入冰箱。冷藏2~3小时后食用。
注意：
1、煮的时间不要太长。果子煮得太软太烂咬起来就没有茄汁飞溅的口感了哈。
2、我做的是在冰箱里放一晚上后才吃。这样酒味都泡进去了。个人觉得冰冰的更好吃。
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秋季美食之红酒浸雪梨
梨生津润燥，清热降火，止咳化痰，解酒除烦。秋天到了，空气中水分减少，人们出现的咽干鼻燥，唇干口渴、咳嗽无痰、皮肤干燥等现象被称为秋燥而梨则有很好的改善作用。
研究证实，适当饮用红葡萄酒对健康有益，红酒提炼的SOD活性特别高，其抗氧化功能比由葡萄直接提炼要高得多。葡萄子富含的营养物质多酚，其抗衰老能力是维他命E的50倍，是维他命C的25倍，而红酒中低浓度的果酸还有抗皱洁肤的作用。
DIY这道美食，需要准备：
1.雪梨400g;
2.葡萄酒500ml(红酒可降至170ml-230ml);
3.白砂糖4-6大匙(微甜)10-12大匙(脆甜)，也可以以个人喜好添加，冰糖、绵糖均可;
4.纯净水200ml-250ml(使用干红的话需要350ml-450ml)。
做法：
1、雪梨去皮，从中间切开，剁核。
2、锅中放水，大火烧开后加入红酒、白砂糖，然后放入切好的雪梨，等待再次开锅时转最小火炖煮10-15分钟。
3、再炖煮完成后装入容器，待晾凉后盖盖，放入冰箱与汤汁(汤汁以没过在器皿中的雪梨3cm为佳)至少浸泡6小时，24小时后口感最佳。
红酒雪梨是一款清火润喉，滋补养颜的美食。雪梨具有很强的清火润喉功效，非常适合秋天吃。雪梨除了平时当水果生吃，还可以加入红酒炖煮成凉菜红酒雪梨片，梨色红亮酒香爽脆，有润喉养颜、护肤保心脏的作用。梨的清香、冰糖和蜂蜜的清甜、红酒的果香，味道特别不同。
暖冬必备美食之红酒炖苹果
红酒的性温，对女性体内的寒气具有一定的抵御作，当加热过后的红酒御寒作用更加明显。苹果富含丰富的维生素以及营养物质，所以红酒炖苹果对于女性痛经是有防治作用的.
红酒炖苹果怎么做呢?
红酒炖苹果不是简单的将苹果放进红酒里面煮，制作红酒炖苹果之前首先得把材料准备好
需要的材料有:适量的红酒1-2个苹果蜂蜜少许。
1.将苹果去皮，将苹果核也一并去除掉。将苹果切成块，存放在盘子里备用。
2.然后将锅预热，预热以后将红酒倒入锅中，同时加入苹果块，小火炖煮15分钟直至红酒烧开以后关火
3.此时将锅拿开，继续放在灶上将事先准备好的蜂蜜加入锅中，轻轻搅拌至充分融入红酒中。待10分钟以后即可食用
其实，这一道甜品一点都不简单。想知道它都有哪些功效吗?
红酒:医学研究表明，红酒能通经活络。如气滞血瘀型痛经病人适量饮点红酒能疏通经络，扩张血管，使平滑肌松弛，缓解痛经;气血亏虚型，中医认为甘温能补能缓，因红酒辛甘性温，有温阳补血，缓急止痛的功效;对寒湿凝滞的痛经症，可以起到散寒祛湿，活血通经的作用。
夏日美食之红酒炖牛尾
味道浓郁的炖牛尾是一道常见的西班牙美食，通常会加入番茄、红酒、雪莉(Sherry)等，将牛尾炖至柔软可口、色泽诱人。那么，具体做法如何呢?
一、食材
1斤牛尾，切块
适量粗盐
2汤匙特级初榨橄榄油
2个大洋葱，切碎
4个番茄，切碎
1把芹菜，杆切碎，叶子留作装饰用
1个大胡萝卜，切碎
1头大蒜，切碎
适量碎丁香
1瓶中等酒体的红酒，比如里奥哈(Rioja)红葡萄酒
2杯欧罗索雪莉(OlorosoSherry)
1片月桂叶
1汤匙黑胡椒粒
二、烹饪方法
1.预先将烤箱加热至300℃;
2.用盐腌好牛尾备用;
3.将橄榄油加入一个大尺寸的烤锅中，开中火加热，然后加入牛尾，不时翻动，7-10分钟牛尾变至棕色时出锅，放入盘中备用;
4.将切碎的洋葱、番茄、芹菜、萝卜和大蒜加入锅中，开中火煮约15分钟至变色，然后再加入红酒和雪莉，加热至煮沸，持续大约10分钟，接下来再把牛尾倒回锅中，并加入8杯水、月桂叶和黑胡椒粒;
5.继续加热至煮沸后盖上盖子，将锅放入烤箱中，烤3-3.5个小时，中途翻转牛尾2-3次;
6.从烤箱中取出烤锅，待其自然冷却后，放入冰箱冷藏一夜，隔日将上层的油脂去掉;
7.开中火加热烤锅，然后将牛尾取出放入碟子中，再将酱汁倒入一个大碗中，滤出其中的蔬菜碎粒等固体;
8.把过滤好的酱汁再倒回锅中煮沸，持续10分钟左右，至酱汁开始变稠，加入适量的盐，再加入牛尾，炖数分钟后出锅，加入几片芹菜叶作为点缀，再配上面包，即可享用美味。
葡萄酒美食之红酒煮鸡蛋
这道美食是早期西方民间治感冒的传统办法。
红酒煮鸡蛋红不仅具有降低血脂，美容、防衰老的功效，也可以治感冒，一般吃两次就好了.
食材：
50ml红葡萄酒;一个鸡蛋;
做法：
1.把红葡萄酒倒入干净的锅里，最好是奶锅那种小点的;
2.开火加热不断搅拌;
3.等到红葡萄酒沸腾打入生鸡蛋就像大荷包蛋，然后搅破蛋黄;
4.关火，继续搅拌鸡蛋，让它熟一点;
趁热喝掉，马上会出一身汗，就好好休息一下，感冒很快就好了。比较适合成年人。正值换季容易感冒的时候，家里如果有剩余的红葡萄酒，这个就比买药便宜多了，大家不妨试一试~
周末美食之樱桃配红酒酸甜好滋味
5、6月的盛夏，恰是吃樱桃的好季节，一颗颗红润饱满、新鲜多汁的红樱桃总是让人口舌生津。而当红樱桃遇上红葡萄酒，又将擦出怎么样的火花?和红酒世界一起来趁着这个周末做一道红酒樱桃吧!
材料
1斤新鲜的樱桃
1杯水
1/2杯红糖
1杯黑皮诺(PinotNoir)红葡萄酒
2茶匙柠檬皮
做法
1.将樱桃清洗干净，并去梗去核。
2.准备一个平底锅，放入水和红糖后开始加热。沸腾后倒入柠檬皮和葡萄酒，约煮3分钟，期间需要不时地搅动一下。
3.加入去梗去核的樱桃后再煮约2分钟，然后关火，盖好盖子后让其在室温下自然放凉，最后放入冰箱冷藏。做好的红酒樱桃既可以在室温下食用，也可以冰镇后食用。
如果你打算在家里招待亲朋好友，这一道酸酸甜甜的红酒樱桃将是个不错的选择。
葡萄酒美食之红酒炖羊排
今日的这款炖羊排，用红酒来炖，浓郁的酒香正好发挥去膻的作用，肉质里多了几分酒味，食起来全无异味之虞。而用红酒煮肉食，更有使肉质更鲜嫩与增香的作用!
现在入秋了，快快收藏好，是时候学一下为你爱的人滋补一下!
营养价值：
羊肉，性温。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。
它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。
食材准备：
原料：羊肋排洋葱土豆胡萝卜葱姜
调料：红酒冰糖酱油或盐陈皮
制作步骤：
羊排加入冷水中，加入葱，部分姜煮开，捞出冲净。
羊排重新入锅，加入姜片和陈皮。
加入红酒。
加入适量水，基本没过食材，加盖焖煮至羊排酥软。
加入土豆、洋葱、胡萝卜。
加入适量酱油(或盐)。
加入少许冰糖，继续炖煮至蔬菜熟透入味，汤汁浓稠即可。
暖冬家庭必备美食之红酒炖羊排
在寒冷的冬季，喝酒和吃肉能让身体暖和不少。有一道菜非常适合冬季食用，那就是红酒炖羊排。今天小编为大家介绍一道结合两者的菜肴红酒炖羊排。众所周知，羊肉有各种各样的做法，而采用红葡萄酒来做羊肉，可以去除羊肉的膻味，同时也能使菜品口感更加细嫩，颜色更加亮丽。话不多说，一起来学习这道进补佳品的做法。
一、红酒炖羊排材料
羊排200-300克、红酒适量、洋葱半颗、土豆1-2个、胡萝卜1个、葱、姜、陈皮适量、冰糖、酱油适量
二、红酒炖羊排做法
①将羊排放入水中，放入适量的葱和姜煮开;
②水热后将羊排捞出冲洗干净;
③羊排重新放入锅中，放入姜和陈皮翻炒;
④加入红酒和适量水，没过羊排，加盖焖煮;
⑤羊排酥软后加入土豆、洋葱和胡萝卜;
⑥加入适量酱油和冰糖，继续炖煮，直到汤汁浓稠;
简单六步，一道美味可口的红酒炖羊排就完成了。鲜嫩的肉味夹杂着丝丝酒香，想必会令你欲罢不能。对于许多既爱羊肉，又爱喝酒的人而言，没有什么比大口吃肉、大口喝酒更痛快了!
法国美食之勃艮第红酒炖牛肉
勃艮第红酒炖牛肉是一道源自法国勃艮第的美味，它也是星期日的传统菜肴，菜肴的名字来自配料中两样勃艮第的物产：牛肉和红酒。这是一道焖肉菜肴，由勃艮第的美酒与牛肉慢慢炖煮而成，配以蘑菇、小洋葱和肥猪肉丁等。下面小编教大家来做这道勃艮第红酒炖牛肉。
很多人觉得红酒炖牛肉会很难做，其实它是很好做并且非常家常的一道法餐，特别是家里来客人的时候，提前准备好放进烤箱，剩下来的3-4个小时都不用你管，它自己在烤箱里慢慢炖到让整个屋子都弥漫着牛肉和红酒的香味哦。
1.用厨房纸巾吸除牛肉上的多余水分，切成大块儿。做红酒炖牛肉时最好用肩胛肉，因为肩胛肉比较有弹性，适合长时间炖。
2.锅上倒一汤勺橄榄油，迅速翻炒牛肉，牛肉的各面都熟成棕色以后从锅里倒出来。
3.炒好的牛肉放进砂锅里。
4.把红酒倒进刚才炒牛肉的锅里，让锅里残留的牛肉末和牛肉汁和红酒融合在一起。
5.再把它倒进砂锅里，再倒入500ml的牛肉汤。
6.放入切好的洋葱，胡萝卜，番茄膏，百里香叶，月桂叶，蒜，少许盐和胡椒，放入预热到160度的烤箱炖3-4个小时，最后20分钟，把蘑菇倒进去，一起炖。
7.黄油30克加面粉30克搅拌好。
8.把炖好的牛肉汤汁倒出来，把刚搅拌好的面粉黄油放进去，跟汤汁搅拌均匀，等汤汁变得浓稠，可以下锅，再倒回牛肉上，完成。
啤酒美食之啤酒炖排骨
啤酒在、夏天作为一款常备饮料，很是受欢迎，尤其是冰镇啤酒，简直人间佳品。除了有解暑功效外，还有一大潜在优势，啤酒酒精度不高，不像应酬时饮用的白酒、葡萄酒表现的烈人，对于经常喝白酒的朋友，喝啤酒的朋友大部分时候不需要。除此之外，啤酒还有让人意想不到的烹饪价值。
生活中，我们尝过可乐鸡翅、红酒鹅肝或者黄酒鸡蛋羹等各种以酒作为调料的美食，除此之外，还有啤酒鸭、啤酒炖排骨。啤酒炖排骨?似乎闻所未闻呢。春节快到了，小编分享点烹饪诀窍，让大家在亲戚好友面前show一番厨艺。
啤酒炖排骨具体方法：
准备材料：排骨和啤酒是必须的，配料为辣椒、酱油、糖、姜丝、葱、香油、鹌鹑蛋。配料的量具体根据排骨分量而定。
具体步骤：
1、先对排骨进行基础处理。将焯水后的排骨放在锅里干炒一番，放入姜葱蒜等配料。第一个环节主要将排骨适当调味。
2、对鹌鹑蛋进行处理。直接水煮鹌鹑蛋，煮熟后将壳剥掉。将蒜蓉洒在鹌鹑蛋上面。
3、将排骨放在炖锅内，最好选择营养功能，这样既能最大程度保留排骨的营养成分，又能吃到香软有度的排骨。
4、确定炖好排骨后关电，将步骤二中准备好的鹌鹑蛋放入锅中，盖起来不用开电。大概十分钟过后即可开锅食用。
温馨小提示：
排骨下锅前经过一番调味，最后出锅是不需要再加盐;另外，通常炖锅有很强的锁水功能，在炖的过程中，流失水的分量很少，所以不必放太多谁下锅，适量就好。
啤酒不仅有解暑功效，并且也是美食烹饪中很重要的一道调料，家庭生活中，可以尝试使用啤酒制作各种美食，给家人更多的美食新鲜感。除此之外，啤酒的美容功效也是杠杠的。有些朋友肤质不太好，脸上经常冒出很多痘痘，啤酒有护肤的功效，可取适量和清水勾兑涂脸，可有效清理脸上的油脂和污垢。
美食烹饪之啤酒卤鸡翅
用啤酒让鸡翅卤的超～级～软嫩入味的，轻咬下去骨头和肉自动分开，富有胶质的肉就在口中化散开来。鸡翅被浓稠的酱汁包裹起来，甜而不腻的滋味，配上啤酒配饭或直接吃都超赞的!重点是做法超～简单啊!
啤酒卤鸡翅制作步骤：
1、鸡翅清洗后拭干水份，用竹签正反两面各刺入10次，起油锅加1小匙油(我使用不沾锅所以没加油也可)，鸡翅皮朝下直接煎，煸出油份后翻面煎另外一面，然后下拍扁的蒜头炒出香味。
2、加入酱油和冰糖(也可以加一些蜂蜜)，略拌炒后加入葱姜辣椒一起轻轻翻炒。
3、加入啤酒至可以淹过所有鸡翅，中火煮滚后稍微转小火一点。
4、煮的过程中偶尔要帮鸡翅们翻个面，才能煮的更均匀入味喔!
5、煮到汤汁全部都几乎收干(约25-30分)，要注意别烧焦了!就可以起锅，可以撒上一些白芝麻装饰一下。
美食之蛋糕配酒指南
葡萄酒是一种多才多艺的饮品，它不仅能够搭配风格各异的美味菜肴，还能驾驭各种各样的甜点。今天，我们为各位甜品爱好者奉上一份蛋糕配酒指南。
1.柠檬蛋糕配雷司令(Riesling)葡萄酒
柠檬蛋糕甜中带酸，清新爽口，并带有浓郁的柠檬香气，可以考虑用一款雷司令葡萄酒与之搭配。雷司令中的柑橘类水果的风味能与蛋糕原有的柠檬风味相互映衬。如果蛋糕的风味比较清淡，那么一款干型的起泡酒(Sparkling)也是不错的选择。
2.草莓蛋糕配桃红起泡酒
草莓蛋糕是许多女生的心头好。这种以草莓为原料的蛋糕不仅颜值高，色彩娇艳欲滴，还有着丰富而清新的草莓味，令人垂涎。而桃红起泡酒的清新果味正好契合了这款蛋糕的风味，同时也不会掩盖其精致而饱满的口感。
3.朗姆(Rum)蛋糕配黑皮诺(PinotNoir)葡萄酒
朗姆蛋糕是采用朗姆酒制作的蛋糕，其风味复杂浓郁，回味中还有甘甜的朗姆酒味。在搭配的时候，建议可以选择黑皮诺葡萄酒。一般，黑皮诺葡萄酒口感复杂，带有优雅的红色水果香气，能与朗姆蛋糕中的坚果和香草风味中和。
4.香草蛋糕配霞多丽(Chardonnay)葡萄酒
香草蛋糕尝起来味美香甜，深得许多甜食主义者的喜爱。对于一款充满香草味道的蛋糕而言，有什么比一款同样富含香草气息的葡萄酒更适合搭配呢?因此，你可以寻找一款经过橡木桶陈酿的霞多丽葡萄酒，其饱满的酒体以及黄油、香草的风味足够驾驭香草蛋糕。
5.巧克力蛋糕配赤霞珠(CabernetSauvignon)葡萄酒
口感甜美、风味浓郁的巧克力蛋糕是许多人无法抵御的甜点之一，它需要一款风味同等浓郁的葡萄酒来搭配。产自温暖气候下，且经过橡木桶陈年的赤霞珠就是一大选择。这种类型的赤霞珠带有迷人的黑色水果以及果酱的气息，还伴有烟熏和雪松的风味，口感浓郁而复杂，正适合搭配巧克力蛋糕。
6.胡萝卜蛋糕配雪莉(Sherry)
胡萝卜蛋糕口感清爽且不黏腻，选择一款清爽的干型白葡萄酒自然不会出错。但是，小编建议你尝试阿蒙提拉多(Amontillado)雪莉。这类酒酒体中等，带有坚果风味，尝起来略有甜味，与胡萝卜蛋糕更搭!
既喜欢甜食，又爱葡萄酒的你，下次可以尝试这样搭配它们!
美食美酒之香槟配餐指南
不论是在正式场合举杯祝酒，还是在凌晨三点的旅馆里独自小酌，一杯细腻迷人的香槟(Champagne)都不失为绝佳选择。香槟的气泡十分细密，且酸度较高，可以让口腔保持清爽，从而体会到食物的种种微妙风味。因葡萄品种、酿造方法和产区不同，香槟的风格相当多变，这就意味着适合与之搭配的美食也很多。读完本篇香槟配餐指南，你会发现，单用不同风格的香槟来搭配一顿共有五道菜的正餐也完全不在话下。
1、果味馥郁而清新的无年份香槟
风格脆爽、酸度活泼的无年份香槟(Non-VintageChampagne)无疑是开胃酒的不二之选。从最经典的生蚝到蔬菜沙拉甚至炸薯片，它都能轻松驾驭。此外，无年份香槟也很适合搭配油脂稍为厚重的菜肴，如烤羊排、生鱼片和肉类熟食等。这是因为富含油脂的食物容易包裹味蕾，降低舌头对味道的感知，而酸度较高的葡萄酒能清除杂味，使味觉变得灵敏。清新的口感再加上勾引味蕾的酸度，香槟可以带走油腻感，还原肉类佳肴的鲜美本味。
2、带有奶油风味的香槟
我们知道，经过酒泥陈酿的香槟，口感通常更加柔顺而饱满，带有饼干、烤面包或奶油等典型的酵母风味。这类香槟与果香浓郁的帕玛森干酪(Parmigiano-Reggiano)可谓绝配。当然，选择绝不仅限于此，拉克莱特(Raclette)奶酪、奶酪焗意面、奶酪面包卷几乎所有包含奶酪的菜肴都适合与之搭配。香槟的奶油风味与菜肴中的奶香完美融合，在口腔中绽放出绵滑浓郁的满足感，而酒中的果味又带来一丝恰到好处的清新，不至过于甜腻。
3、桃红香槟
对于葡萄酒爱好者来说，一杯诱人的桃红香槟，配上同样散发着迷人光泽的烟熏三文鱼，足以令人食指大动。事实上，桃红香槟几乎是万能的配餐选择，从奶酪到牛排，从沙拉到披萨，不论炖菜还是烧烤、水果甚至巧克力，与桃红香槟一道享用总不会出错。优质的桃红香槟通常要价略高，不过，就冲着如此丰富的配餐选择，都可算物有所值。
4、甜型香槟
香槟酸度出众，为与之平衡，甜度通常也较高，由低到高可分为七个等级，其中甜度较高的干型(Sec)、半干(Demi-Sec)以及甜型(Doux)香槟通常入口已有较明显的甜味。这类偏甜香槟可与蔬果和沙拉搭配，但是最惬意的当然莫过于佐以你最钟爱的甜点享用。饮一口香槟，再来一小口点缀着新鲜奶油、草莓和猕猴桃的意式奶冻，相信你的味蕾已经放起了烟花。
葡萄酒烹饪美食小技巧指南
如何用葡萄酒来烹饪美食呢？首先，你要明白一道菜需要补充哪些风味;其次，你要了解一款酒能带来哪些味觉增益;最后，当然是要看你的掌上功夫了。下面是十个烹饪用酒小技巧，希望能对大家有所帮助。
1、别用不能喝的葡萄酒来做饭。
纯净、新鲜，这是烹饪用酒必备的基本条件。要是有木塞味，或是闻起来和陈醋一样酸，或是老得连果味都没有了，那还是趁早倒掉了吧。如果有没喝完的酒，不妨把它们转移到稍小些的瓶子里保存，这样可以减缓氧化变质的速度。一般来讲，开瓶后四五天内的葡萄酒都是能用来做饭的。但要是开瓶的酒在柜子里已经放了四五个月，那还是把这个化学武器赶紧处理掉吧。
2、不一定要用常喝的酒款来做饭。
虽然我不常喝甜型的歌海娜(WhiteGrenache)或金芬黛(Zinfandel)葡萄酒，但这并不妨碍我用它们做出可口的饭菜或美味的鸡尾酒。
3、别用那些十几块钱的廉价葡萄酒来做饭。
虽说不应该把这些极为廉价的酒都一棒子打死，但你肯定不希望一锅美食就因为一瓶酒而毁掉了吧，而且有些廉价酒纯粹就是葡萄味糖水儿，所以最好不要这样赌博式地省钱啦。
4、但这并不意味着你必须用高价葡萄酒酒来做饭。
除非这道菜只需要极少量的葡萄酒来调味，而你手头又正好有要开瓶的好酒，不妨匀一杯来做菜。如此一来，就不用再另开一瓶葡萄酒了，挺划算的。
5、好酒可以用来快速煎烤，但如果是文火慢炖，建议使用品质一般的葡萄酒。
告诉大家一个抠门又提味儿的小技巧，那就是在煲汤或长时间炖煮快结束时，再往锅里稍稍倒一些品质上乘的美酒，那滋味儿可是相当棒。
葡萄酒与美食搭配小锦囊
再好的酒，也要搭对食物，才能相得益彰。下面小编整理出一些资深葡萄酒从业人员给的搭配建议。
1、中古世纪以来，葡萄酒除了享乐，就是搭配餐食。其实红酒不太适合单喝，食物有加分的效果。地餐配地酒，就像家人、朋友的关系。甜的食物搭配甜的葡萄酒、酸的配酸的，或是味道简单的沙拉，搭配酸度较高的葡萄酒，可以弥补风味的不足。
2、酒食搭配注重价值的提升，而非互抢或重压彼此的味道。例如霞多丽(Chardonnay)因为酸度高，适合搭配沙拉，不会太dry，却能拥有味觉的双重享受。红酒易受食物影响，如果食物的油脂高，需选择厚重一点的酒款。
3、可选择一些平价酒款、多方尝试，让舌头当自己的侍酒师。葡萄酒不一定只能配西餐，风味清甜的白葡萄酒搭配麻辣锅、果香味的红酒搭配上海菜，厚实饱满风味的葡萄酒搭配羊肉炉，都是很有新意的创意搭配。
4、最容易上手的是颜色配比。食物经过烹调后的颜色若是红色，可以搭配味道较重的酒;若呈白色、味道较清淡，则适合搭配比较清爽的酒，不过这种酒食搭配方式失败率较高，因为料理手法、酱汁味道等因素都会影响搭配结果，因此交叉使用几种搭配方式，酒食搭配将更完美。
5、平日常吃的热炒，味道较重，可以搭配西拉(Syrah)，不太适合搭黑皮诺(PinotNoir)，否则味道容易被食物盖过。在没有压力的环境里，例如家庭团聚吃年夜饭或妈*v*手工菜，则适合与美乐(Merlot)搭配，柔性的果香味很符合温馨的家常菜。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。