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一提起葡萄酒，人们最先想到的一般是法国和意大利，也就会想当然地认为这两个国家也种植着面积最为广阔的葡萄树。其实不然，就葡萄园面积而言，西班牙才是当之无愧的世界第一，它拥有接近300万英亩的葡萄种植区域，是世界上举足轻重的葡萄王国。
图片来源：theblacklabel
有人说，西班牙在产酒方面可谓无所不及，这里既酿造着清脆且酸度高的白葡萄酒，也酿造着丰腴且酒体饱满的红葡萄酒，还出产着带有坚果及氧化风味的加强酒(FortifiedWines)。然而，种类虽多，但要真正把每一款酒都酿造出高品质，却并不是件易事。如今，西班牙仅有2个优质法定产区(DenominaciodOrigenQualificada，以下简称DOQ)，而我们今天要介绍的普里奥拉托(Priorat)，便贵为其中之一。
普里奥拉托位于加泰罗尼亚(Catalonia)的塔拉贡那(Taragona)，在2006年以前，这里还只是个法定产区(DenominaciodOrigen)。不过，自从2006年西班牙宣布把普里奥拉托升格为同里奥哈(Rioja)一样的顶级DOQ产区后，它在国际葡萄酒市场上的声誉便一飞冲天，一举成为西班牙最具代表性的优质葡萄酒产地之一。如今，这里总共坐落着大约100座酒庄，葡萄园的总面积已然超过1,900英亩，主要覆盖着当地标志性的力克瑞拉(Llicorella)火山土。
普里奥拉托的酿酒历史始于12世纪晚期，在当时，一群加尔都西会(Carthusia)教士着手种下了该产区的第一批葡萄树。不过，在19世纪那场威胁全欧洲的根瘤蚜虫灾害中，普里奥拉托也遭受到了致命打击，成片葡萄园被毁，整个产区随之进入瘫痪状态。而后，当普里奥拉托从这次灾难中恢复过来时，这里开始逐渐成为桶装酒的生产基地，酿造出了大量品质平庸的葡萄酒。不过好在上世纪80年代当地的酿酒师们开始转变理念，认为质量优先于数量，如今我们才得以看到这样一个优质产区的诞生。
在普里奥拉托，葡萄园一般建于海拔高的陡坡上，因此生长在该地形中的葡萄不仅品质高，风味也十分平衡。此外，由于火山土一般都比较贫瘠，生长于此的葡萄树在挣扎生长的过程中也会变得更为强壮。目前，种植于普里奥拉托的葡萄绝大部分是红葡萄品种，比例高达95%。其中，歌海娜(Garnacha)占据着主导地位，而佳丽酿(Carinena)、赤霞珠(CabernetSauvignon)和西拉(Syrah)次之。另外在白葡萄方面，白歌海娜(GarnachaBlanca)是最主要的品种。
既然你已经对普里奥拉托有了一定的了解，那么下次挑选西班牙葡萄酒的时候，不妨就试试来自这个优质产区的酒吧!
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不可不知的普里奥拉托
DOCa是西班牙葡萄酒的最高等级，整个西班牙仅有两个DOCa产区，一个是大名鼎鼎的里奥哈(Rioja)产区，另一个便是今天的主角普里奥拉托(Priorat)。普里奥拉托位于西班牙东北部加泰罗尼亚(Catalunya)的南边，面积虽然不大，但却是一个著名的葡萄酒产区。该产区崎岖多山，气候干燥，除了酿酒葡萄和橄榄树以外，不太适宜种植其它农作物。这里的葡萄藤可以享受到地中海阳光的照耀，最终生产出口感丰富、成熟的红葡萄酒。
历史
普里奥拉托最早的葡萄种植和葡萄酒酿造历史可追溯到12世纪，上帝之梯(ScalaDei)可能是普里奥拉托最原始的葡萄酒产地，当时加尔都西会修道院(CarthusianMonastery)的修道士最早在此地种植葡萄园。数个世纪以来，葡萄园一直由修道士们负责照料，1835年葡萄园被没收，之后被分配给小农生产者。那时，普里奥拉托在酿酒方面已经有了一定的名气，葡萄园面积也达到5,000公顷。
19世纪末，根瘤蚜虫灾害袭击葡萄园，引发经济崩溃以及大范围人口迁徙。直到20世纪50年代，葡萄园才得以重建。如今，普里奥拉托葡萄园的面积大约有1,900公顷，当地有将近100家酒庄和600个葡萄种植者。
气候
虽然普里奥拉托的面积不大，但那里有好几种不同的微气候。这个产区的气候比大部分拥有大陆性气候的地区更为极端，山谷与高海拔区域之间的气候也有比较明显的反差。总体而言，普里奥拉托的气候属于大陆性气候，那里既有从北部吹来的寒风，又有来自东部温暖的密斯脱拉风(Mistral)。夏季漫长而炎热干燥，最高温度达35℃，冬季寒冷，最低温度为-4℃，年均降雨量为400-600毫米，全年日照时间达2,600小时，偶尔会有霜冻、冰雹和旱灾风险。
葡萄酒旅游传奇之地——普里奥拉托
西班牙是世界上葡萄种植面积最大的国家，其葡萄酒的产量仅次于法国和意大利，位列世界第三。虽然西班牙在国际葡萄酒市场上的知名度尚不算太高，但一直出产着风格极其多元的葡萄酒，其中不乏品质惊人之作，这个低调的产酒国也因而被称为沉睡中的雄狮。但自1990年起，西班牙葡萄酒的品质逐步上升，涌现出众多能够吸引国际目光的新兴葡萄酒产区，西班牙的葡萄酒产业也从此不断发展壮大。其中，普里奥拉托(PrioratDOCa)便是最具代表性的产区之一。
普里奥拉托产区四面环山，大多数葡萄藤种植在海拔183-1,000米的梯田周围。受地中海气候的影响，这里夏季炎热干燥而又漫长，冬季寒冷，降雨量非常少。土壤以含有少量云母的红色板岩(Llicorella)为主，这种土壤有助于反射和保存热量，为葡萄缓慢发展成熟创造了理想条件。歌海娜(Grenache)和佳丽酿(Carignan)是普里奥拉托主要种植的红葡萄品种，二者经常一起混酿。
普里奥拉托地区的葡萄园有着悠久的葡萄酒酿制历史，但是也曾因人口迁徙以及葡萄根瘤蚜(Phylloxera)的入侵而被荒废。后来，由奥瓦罗帕拉西奥(AlvaroPalacios)等人组成的酿酒师团队来到这里，重新开始了葡萄酒的酿造。通过他们的不懈努力与不断革新，这片土地得以复苏，并成为了优质葡萄酒的产地。如今普里奥拉托已成为西班牙仅有的两大优质法定产区(DOCa)之一，这里云集了许多优秀名庄与酿酒师，生产着各具特色且享誉世界的高品质葡萄酒。
奥瓦罗帕拉西奥酒庄(AlvaroPalacios)
奥瓦罗帕拉西奥酒庄建于1989年，是普里奥拉托产区的先驱酒庄，其葡萄园分布在著名的艾米塔园(LErmita)和多菲园(FincaDofi)内。园内种有老藤歌海娜及少量赤霞珠(CabernetSauvignon)。该酒庄的现任庄主便是西班牙国家级酿酒师奥瓦罗帕拉西奥。曾在帕图斯酒庄(Petrus)学习酿酒工艺的奥瓦罗虽然出生于里奥哈(RiojaDOCa)的葡萄酒世家，但他并没有接管家族事业，而是选择来到普里奥拉托开辟新天地。受勃艮第酿酒工艺的影响，奥瓦罗十分尊重传统的葡萄种植法，并且充分利用当地葡萄品种歌海娜来酿制葡萄酒。在他的努力之下，歌海娜葡萄也成为了闪亮的明星。
在当地独特气候条件与风土特征的助益下，奥瓦罗帕拉西奥酒庄成功酿出打响普里奥拉托国际声誉的顶级佳酿奥瓦罗帕拉西奥拉美达老藤红葡萄酒(AlvaroPalaciosLErmitaVellesVinyes,Priorat,Spain)。这款酒主要采用低产的老藤歌海娜与少许佳丽酿等葡萄酿制而成，酒中的纯净度和精细度、复杂度与浓郁度都非常令人折服，其力量与优雅兼具，品质卓越。2013年份的拉美达老藤红葡萄酒获得了帕克团队(RobertParkerTeam)的满分佳绩，并且成为西班牙最昂贵的酒款之一。其2010年份同样获得了《福斯塔夫杂志》(FalstaffMagazine)给出的满分，许多其他年份的评分也达到了95分以上。此外，在奥瓦罗对传统葡萄种植与酿酒工艺的不断坚持下，酒庄更是被列入了罗伯特帕克的《世界顶级葡萄酒及酒庄全书》(TheWorldsGreatestWineEstates)之中。
极限风土酒庄(TerroirAlLimitSoc.Lda.)
极限风土酒庄由多米尼克胡贝尔(DominikHuber)和来自南非的著名酿酒师埃本赛迪(EbenSadie)共同创建于2001年。2012年，埃本回到了南非，多米尼克一人独挑大梁。深受勃艮第古老酿酒传统的启发，多米尼克开始深入研究有机和生物动力学酿酒，学习采用柔和的整串葡萄发酵模式进行发酵，并尽量减少人工的干预。多米尼克认为酒庄出产的佳酿是对当地风土的诠释，每一个年份都体现了酒庄的最初愿景以及他对在普里奥拉托酿造最优雅、最富表现力的葡萄酒的持续追求。
酒庄出品的酒款共三个系列，极限风土(TerroiralLimit)是其旗舰系列，由精选的歌海娜和佳丽酿葡萄酿制而成，这些葡萄酒的优雅已成为其酿酒风格的标志;历史风土(TerroirHistoric)系列象征着怀旧，主要反映1970年代前期普里奥拉托的生活图景及当时所流行的酿酒风格;感官界限风土(TerroirSenseFronteres)系列则是将焦点放在富有潜力的蒙桑特(Montsant)地区。
时任帕克团队成员的尼尔马丁(NealMartin)在品尝极限风土德尔塔红葡萄酒(TerroirAlLimitSoc.Lda.DitsdelTerra,Priorat,Spain)之前曾表示，他怀疑极限风土是否名副其实，他想知道风土如何才能到达极限。但在品尝过后尼尔发现自己的担心是多余的，他甚至沉醉于面前这款令人震惊的葡萄酒。尼尔认为这款带有浓郁风味的葡萄酒不仅在口感上具有压倒性的力量，它还具有世界一流水平的优雅与个性。基于对极限风土的赞赏与认可，他为2011年份以及2015年份的这款酒给出95分的好评。
杜瓦酒庄(CellerMasDoix)
杜瓦酒庄由杜瓦(Doix)家族和利亚戈斯特拉(Llagostera)家族共同创建于1998年，他们对葡萄种植与酿酒的热情至今已延续了五个世代。早在1850年，杜瓦家族就在普里奥拉托地区种植葡萄和酿制葡萄酒，并在1878年巴黎世界博览会(UniversalExhibitionofParis)和1888年巴塞罗那世界博览会(UniversalExhibitionofBarcelona)上分别获得一银一金。20世纪初正处葡萄根瘤蚜爆发之际，两个家族并没有放弃对葡萄园的栽种和对酿酒事业的追求，他们重新种植了歌海娜和佳丽酿等当地的原生葡萄品种，从而保证了葡萄园的生产运作。
杜瓦酒庄的葡萄园有着上百年历史，如今占地18公顷，园内多为70-110年的老树藤，这些老藤限制了葡萄的产量，但也正因如此，杜瓦酒庄才拥有最高品质的酿酒葡萄。杜瓦酒庄科斯特尔老藤红葡萄酒(MasDoixDoixCostersDeVinyesVelles,Priorat,Spain)便是由园内80-110年老藤产的歌海娜与佳丽酿葡萄混酿而成的。其2014年份获得了杰西斯罗宾逊(JancisRobinson)的18.5/20分好评，杰西斯认为是这一款果香浓郁且极具潜力的葡萄酒，古老的蔓藤和大量的风土特征被展现得淋漓尽致，已与杯中之酒融为一体。此外，帕克团队和杰布丹那克(JebDunnuck)同样对这款酒赞不绝口，分别给出95分与96分的点评。杰布表示这款酒的风味在过去表现得更丰富集中一些，但如今它展现出了十分优雅与纯净的一面，而且它的美感不带有任何重量。
除以上提到的优秀名庄外，熙飞园(ClosFigueras)也是普里奥拉托产区的顶级酒庄之一，该酒庄2001年及2005年熙飞园红葡萄酒(ClosFigueres,Priorat,Spain)均得到帕克的96分好评。此外，玛吉尔庄园(MasdenGil)作为普里奥拉托历史最悠久的酒庄之一，其精彩迭出的佳酿同样值得世人关注。
法国加亚克 不容错过的古老产区
加亚克(Gaillac)是法国西南产区(SouthWestFrance)一个具有重大历史意义的葡萄酒产区。在古罗马时期甚至更早的时候，该产区就已经有了和葡萄种植有关的历史记录。接下来，小编就从历史、品种和风土这几个方面来为大家介绍这个古老的葡萄酒产区。
10世纪末，圣米歇尔修道院(AbbayeduMontSaint-Michel)的本笃会僧侣(Benedictine)对之前被摩尔人(Moor)摧毁的一部分加亚克葡萄园进行重建，并对该地区的葡萄种植和葡萄酒酿造制定了一套严格的规定，其中一条便规定葡萄园内只能使用鸽子粪便给土壤施肥。后来，加亚克出现了一个名为科克葡萄酒(LesVinsduCoq)的品牌。该品牌从1387年开始使用并于1501年获得官方认可，可谓是世界上第一个葡萄酒品牌。
在僧侣们的严格管理之下，加亚克的葡萄种植业迅速成为了该产区的经济支柱并获得了图卢兹(Toulouse)统治者的支持。同时，加亚克葡萄酒也声名鹊起，并被朝圣者传播至波尔多(Bordeaux)和北欧地区，甚至得到了法国弗朗索瓦一世(FrancoisI)国王的青睐。
然而，加亚克葡萄酒行业的盛况引起了波尔多人的不满，并被波尔多的地方法官禁止将葡萄酒出口至其他地区销售，而这项禁令直到1776年才被废除。1709年，一场可怕的寒冬袭击了法国，这场白色灾难让加亚克的葡萄园受到了重创。
1879年，葡萄根瘤蚜虫(Phylloxera)灾害席卷而来，使该产区的葡萄园面积急剧下降。这接二连三的波折对加亚克的葡萄酒产业造成了沉重的打击。当加亚克好不容易从根瘤蚜虫灾害的阴影中走出来时，却又得经受一战和二战的摧残。
好在当地人并未从此一蹶不振，而且1935年成立的法国国家原产地命名管理局(InstitutNationaldesAppellationsdOrigine，简称INAO)也大大增长了加亚克葡萄农的信心。INAO成立后的第三年(1938年)，加亚克产区的白葡萄酒便成为了AOC级别，其红葡萄酒也在1970年成为AOC级别。
加亚克产区使用的法定葡萄品种共有13种，其中红葡萄品种有8种：布洛可(Braucol)、杜拉斯(Duras)、西拉(Syrah)、佳美(Gamay)、普鲁内拉(Prunelart)、梅洛(Merlot)、赤霞珠(CabernetSauvignon)和品丽珠(CabernetFranc)，而白葡萄品种则共有5种：兰德乐(LendelEl/LoindeLOeil)、莫札克(Mauzac)、昂登(Ondenc)、长相思(SauvignonBlanc)和密斯卡岱(Muscadelle)。
加亚克位于塔恩(Tarn)地区，地处大西洋(Atlantic)和地中海(Mediterranean)的中间区域，受海洋性气候和地中海气候的共同影响，所以气候多变。此外，从非洲吹来的奥拓风(Autan)会拂过加亚克，给这个产区带来温暖干燥的空气。
加亚克的3大主要子产区分别为右岸(RiveDroite)、左岸(RiveGauche)和科代高原(PlateauCordais)。其中位于塔恩河(TarnRiver)以南的右岸产区地势高，可俯瞰整个塔恩河。
该产区的葡萄园以黏土和石灰岩土壤为主，出产着优质的莫札克和布洛可。其中由莫札克酿成的酒既有优雅柔顺且回味悠长的干型白葡萄酒，又有芳香馥郁的甜酒，而布洛可红葡萄酒则充满水果和香料风味。塔恩河以北的左岸产区地势较低，以鹅卵石、砂土和砾石为主，有着孕育优质红葡萄酒的杰出风土。
这里出产的杜拉斯红葡萄酒风格强劲有力、单宁圆润，而白葡萄酒虽不比右岸的脆爽，但采用兰德乐酿成的白葡萄酒却有着出色的复杂度。此外，该产区还出产着品质优异的迟摘(LateHarvest)葡萄酒。位于加亚克北部的科代高原以石灰岩为主，其出产的白葡萄酒拥有清新的花香和果香，红葡萄酒口感平衡、适宜陈年，桃红葡萄酒果味芳香、酒体轻盈。
产区骑行 这六大产区不容错过
对不少酒友来说，能够到那孕育出无数醇香佳酿的葡萄酒产区游览一番，便如完成了葡萄酒生涯的朝圣，踏实而圆满。然而大多数葡萄酒产区远离城市中心，产区内分布着成排成列的葡萄园、山丘或林地，并不适宜步行参观，依靠汽车代步也会使得游览乐趣大打折扣。那么，不如来一场集运动健身、深入观光于一身的产区骑行，畅游以下六大产酒区。
1.德国摩泽尔(Mosel)
图片来源：VinePair
摩泽尔有一条当地人十分自豪的自行车道。车道全长600英里，沿线风光旖旎，其中部分路段呈环状，途经者或能同时欣赏到其他产区与其他国家的自然美景。比如在萨尔-洛林-卢森堡路段(VeloRouteSaarLorLux)，摩泽尔便与卢森堡、法国紧紧相邻。骑行在这条车道上，摩泽尔河(MoselRiver)与萨尔河(SaarRiver)河边的秀丽风光尽收眼底。河流沿岸陡峭的山坡上葡萄园遍布，主要种植了摩泽尔的代表性葡萄品种雷司令(Riesling)。一天的骑行结束，来一杯酒体轻盈、酸度较高的摩泽尔雷司令白葡萄酒，便是对骑行者最好的奖赏。
2.法国勃艮第(Burgundy)
图片来源：VinePair
在勃艮第一片连绵的山丘景色中，位于中心地带的金丘(CotedOr)便是骑行的最佳地点。从北边的夏布利(Chablis)一路向南，穿越金丘的特级园之路(RoutedesGrandsCrus)，沿途尽览具有勃艮第特色的葡萄园风景。或者从伯恩(Beaune)出发，绕行玻玛(Pommard)、默尔索(Meursault)和普里尼-蒙哈榭(Puligny-Montrachet)等产酒村，与沿线名庄亲密接触。在勃艮第，骑行者能用一杯优雅精致的黑皮诺(PinotNoir)或独具一格的霞多丽(Chardonnay)结束一天的自行车之旅。
3.法国卢瓦尔河谷(LoireValley)
图片来源：VinePair
沿着风景优美的卢瓦尔河(LoireRiver)骑行，骑行者可以欣赏到各式古典的城堡、品尝美味的奶酪、一品风格多样的卢瓦尔河谷葡萄酒。此外，卢瓦尔河谷还有一条贯穿奥尔良(Orleans)至南特(Nantes)、总长500英里的卢瓦尔之路(LoireaVelo)，这也是适合骑行的路线之一。卢瓦尔之路上有许多可供歇息的停歇点，骑行者可暂作休息，还可品尝到来自桑塞尔(Sancerre)、武弗雷(Vouvray)、希侬(Chinon)和慕斯卡德(Muscadet)等产区的葡萄酒。
匈牙利不容错过的葡萄酒
匈牙利自古以来就是葡萄酒生产大国，该国出产的不少葡萄酒，如托卡伊阿苏贵腐酒(TokajiAszu)和埃格尔公牛血(EgriBikaver)等在世界范围内颇受欢迎。当然，匈牙利可不止出产这两种酒，这里还出产了一些非常有特色的红、白葡萄酒。
图片来源：HUNGARIANTOURISM
1.埃格尔公牛血红葡萄酒
埃格尔公牛血产自匈牙利北部的埃格尔(Eger)产区，这是一款带有泥土风味的干红葡萄酒。根据规定，这种酒至少要用3个品种来混酿，其中50%必须采用本土葡萄品种卡法兰克斯(Kekfrankos)或者卡达卡(Kadarka)。埃格尔公牛血不仅在匈牙利非常成功，其在匈牙利以外的地区也非常知名。
2.埃格尔之星(EgriCsillag)白葡萄酒
尽管埃格尔的红葡萄酒颇具知名度，该产区也出产了非常不错的白葡萄酒埃格尔之星。这种酒需要至少4个品种来酿造，且其中的50%必须是本土葡萄品种。埃格尔之星白葡萄酒通常果味突出，口感清爽，适合在炎炎夏日里享用，适当冰镇口感更佳。
3.托卡伊阿苏贵腐酒
托卡伊阿苏是匈牙利的国酒，素有酒中之王的美誉。这种酒带有浓郁的果干的香气，充分陈年之后还会发展出坚果、咖啡和蜂蜜等气息。其甜度虽然非常高，但却能与酒中鲜爽的酸度达到很好的平衡，因此口感甜而不腻。托卡伊阿苏有不同的甜度水平，可通过筐数(Puttonyos)来判断。筐数为3-6不等，数字越大，甜度越高。
4.卡法兰克斯红葡萄酒
产自维拉尼(Villany)的卡法兰克斯红葡萄酒通常带有些许蓝莓、胡椒和八角的风味，风格优雅，单宁结构良好，香料味较为明显，具有不错的表现，适合在任意场合饮用。
5.伊尔塞奥利维(IrsayOliver)白葡萄酒
伊尔塞奥利维诞生于20世纪30年代，该品种芳香四溢，酿造出来的白葡萄酒风格与麝香(Muscat)颇为类似，口感鲜爽，果味突出，非常易饮，尤其适合在夏日里饮用。
6.全盛(CserszegiFuszeres)白葡萄酒
Fuszeres意为香料，而全盛白葡萄酒恰恰具有独特的香料味。这种白葡萄酒可以是干型的也可以是半干型的，其酒体饱满，酸度平衡，在匈牙利本地颇受欢迎。
7.卡达卡红葡萄酒
匈牙利南部的塞克萨德(Szekszard)盛产卡达卡葡萄，采用该品种酿造的红葡萄酒酒体饱满，口感如天鹅绒般柔顺。这种酒曾经在匈牙利是最受欢迎的酒之一，后来渐渐被忽视，而如今它在匈牙利的地位正在慢慢提高。卡达卡是酿造公牛血的品种之一，在当地人眼中，塞克萨德出产的公牛血甚至可与埃格尔公牛血媲美。
8.威尔士雷司令(Olaszrizling)白葡萄酒
威尔士雷司令和德国的雷司令(Riesling)是完全无关的两个品种，该品种在匈牙利的种植非常广泛，主要集中在巴拉顿湖(LakeBalaton)地区。其酿造出来的葡萄酒可以是干型的也可以是甜型的，通常散发着苹果和柠檬的香气，带有独特的苦杏仁的气息。
9.葡萄牙人(Portugieser)红葡萄酒
匈牙利的维拉尼产区可以说是葡萄牙人品种的大本营。该品种通常被用来酿造适宜早饮的日常饮用酒。采用该品种酿造的葡萄酒仅需要几个月的时间来熟成，这种酒果香明显，带有些许樱桃的风味，口感柔顺，酒精度较低，非常易饮。
到罗马旅游 这三个葡萄酒产区不容错过
提起意大利葡萄酒之旅，大部分人首先想到的都是诸如托斯卡纳(Tuscany)或皮埃蒙特(Piedmont)这样著名的产区。而很多人有所不知的是，罗马周边也有值得一去的葡萄酒产区。下面，小编就着重为大家介绍三个不容错过的目的地，它们都位于意大利第二大机场罗马菲乌米奇诺机场(RomeFiumicinosAirport，以下简称FCO)的附近，若是爱好葡萄酒的你打算拜访永恒之城罗马，不妨顺便参观参观这些低调神秘的葡萄酒产区吧!
翁布里亚(Umbria)
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从FCO驱车一个半小时，就到了翁布里亚的最大城市奥维托(Orvieto)。在很多人眼中，翁布里亚就是下一个托斯卡纳，这话其实不无道理，因为这里的地理和气候条件的确很适合葡萄树的生长。除了有温暖的地中海气候加持，这座城市四面环绕的陡坡也让种植在上面的葡萄树能够接受更为充足的光照。如果你来到这里，一定不要错过当地标志性的萨格兰蒂诺(Sagrantino)红葡萄酒以及格莱切多(Grechetto)和特雷比奥罗(Trebbiano)混酿白葡萄酒。
阿布鲁佐(Abruzzo)
从FCO驱车赶往阿布鲁佐大概需要两个小时，但这两个小时的车程绝对是物超所值。坐落在亚得里亚海岸(AdriaticCoast)边，阿布鲁佐独特的地理气候条件成就了发源于此的蒙特布查诺(Montepulciano)葡萄，用它酿造的葡萄酒十分易饮。此外，用特雷比奥罗酿造的白葡萄酒也值得一品。试想一下，在海岸边吹着凉爽舒适的海风，呷几口阿布鲁佐葡萄酒，还有比这个更惬意的事吗?
拉齐奥(Lazio)
拉齐奥绝对是那种你来了就不想走的地方，这里生产的大部分葡萄酒都只有在当地才喝得到，因此，如果你想要品尝这些美酒，就得亲自前往拉齐奥。当然，拉齐奥葡萄酒也绝不会让你失望，它们主要由特雷比奥罗和玛尔维萨(Malvasia)酿造而成，口感清爽宜人。若你来到这里，不妨约上三五好友，一同在著名的许愿池(TreviFountain)旁开怀畅饮吧!
5种今夏不容错过的威士忌
让我们一起看看今夏最不容错过的五种威士忌。
爱尔兰威士忌(IrishWhiskey)
爱尔兰威士忌蒸馏过程中所使用的壶式蒸馏器容积比苏格兰威士忌的大。一般情况下，爱尔兰威士忌所用的蒸馏器是普通铜制壶式蒸馏器的3倍大，这能为它带来雅致而独特的风味。经过三次蒸馏的爱尔兰威士忌口感十分柔和、圆润，并且带有天然的大麦口感。
单一纯麦威士忌(SingleMaltScotch)
单一纯麦威士忌(SingleMaltWhisky)是最富苏格兰特色的威士忌品种之一，不与其他酒厂的纯麦威士忌做任何混合，而完全由同一家酒厂蒸馏出来的纯麦威士忌调配而成。单一纯麦威士忌最能表现酒厂的特色和产区的风土特色，同时还带有独有的浓郁泥煤香。
调和威士忌(BlendedScotch)
调和威士忌是用几种单一麦芽威士忌勾调出的威士忌、单一麦芽威士忌与多种谷物酿造的威士忌勾调出的威士忌，以及多种谷物威士忌勾调出的威士忌。在整个世界的范围里，所销售的威士忌中占绝大多数的是调和威士忌。威士忌在勾调时，不仅要考虑到纯麦芽威士忌和谷物威士忌酒液的比例，还要考虑到各种用来勾兑酒液的陈酿年龄、产地和口味等其他特性，这也是最体现酿酒师个性和能力的所在，也是调和型威士忌的固根之本。
日本威士忌(JapaneseWhiskey)
日本威士忌虽然有着传统苏格兰威士忌的血统，使用的麦芽也是苏格兰进口，但绝不是依样画葫芦了事。随着时间的发展，日本威士忌也有自己的特点。比如使用罕见的日本橡木桶发酵，虽然过程变得更加复杂，但给日本威士忌引入仿佛秋日戈尔斯花的薰香和宁人兴奋的香料。而这种难忘的香气正是日本威士忌凌驾传统威士忌的法宝之一。它们有传统威士忌的味道，但是更加强势一些，好像经过乐器经过调弦，表现出更强的穿透力。
加拿大威士忌(CanadianWhiskey)
几乎所有的加拿大威士忌都属于调和式威士忌，以连续式蒸馏制造出来的谷物威士忌做为主体，再以壶式蒸馏器制造出来的裸麦威士忌(RyeWhiskey)增添其风味与颜色。由于连续式蒸馏的威士忌酒通常都比较清淡，甚至很接近伏特加之类的白色烈酒，因此加拿大威士忌常号称是全世界最清淡的威士忌。
今夏不容错过的5种威士忌
让我们一起看看今夏最不容错过的五种威士忌。
爱尔兰威士忌(IrishWhiskey)
爱尔兰威士忌蒸馏过程中所使用的壶式蒸馏器容积比苏格兰威士忌的大。一般情况下，爱尔兰威士忌所用的蒸馏器是普通铜制壶式蒸馏器的3倍大，这能为它带来雅致而独特的风味。经过三次蒸馏的爱尔兰威士忌口感十分柔和、圆润，并且带有天然的大麦口感。
单一纯麦威士忌(SingleMaltScotch)
单一纯麦威士忌(SingleMaltWhisky)是最富苏格兰特色的威士忌品种之一，不与其他酒厂的纯麦威士忌做任何混合，而完全由同一家酒厂蒸馏出来的纯麦威士忌调配而成。单一纯麦威士忌最能表现酒厂的特色和产区的风土特色，同时还带有独有的浓郁泥煤香。
调和威士忌(BlendedScotch)
调和威士忌是用几种单一麦芽威士忌勾调出的威士忌、单一麦芽威士忌与多种谷物酿造的威士忌勾调出的威士忌，以及多种谷物威士忌勾调出的威士忌。在整个世界的范围里，所销售的威士忌中占绝大多数的是调和威士忌。威士忌在勾调时，不仅要考虑到纯麦芽威士忌和谷物威士忌酒液的比例，还要考虑到各种用来勾兑酒液的陈酿年龄、产地和口味等其他特性，这也是最体现酿酒师个性和能力的所在，也是调和型威士忌的固根之本。
日本威士忌(JapaneseWhiskey)
日本威士忌虽然有着传统苏格兰威士忌的血统，使用的麦芽也是苏格兰进口，但绝不是依样画葫芦了事。随着时间的发展，日本威士忌也有自己的特点。比如使用罕见的日本橡木桶发酵，虽然过程变得更加复杂，但给日本威士忌引入仿佛秋日戈尔斯花的薰香和令人兴奋的香料。而这种难忘的香气正是日本威士忌凌驾传统威士忌的法宝之一。它们有传统威士忌的味道，但是更加强势一些，好像经过乐器经过调弦，表现出更强的穿透力。
加拿大威士忌(CanadianWhiskey)
几乎所有的加拿大威士忌都属于调和式威士忌，以连续式蒸馏制造出来的谷物威士忌做为主体，再以壶式蒸馏器制造出来的裸麦威士忌(RyeWhiskey)增添其风味与颜色。由于连续式蒸馏的威士忌酒通常都比较清淡，甚至很接近伏特加之类的白色烈酒，因此加拿大威士忌常号称是全世界最清淡的威士忌。
你要感受西班牙的热情 不可错过葡萄天堂里奥哈
说起西班牙葡萄酒，那就不得不提里奥哈(Rioja)。里奥哈几乎可以称得上是西班牙最著名的葡萄酒产区，没有之一。这是，是葡萄的天堂，也是爱酒人的天堂。那么，里奥哈到底是怎样一个产区呢?让我们走近里奥哈，感受西班牙葡萄园的热情。
里奥哈位于西班牙的北部，分布于埃布罗河两岸，是具有得天独厚的葡萄种植以及顶级葡萄酒酿制环境的地区。这个地区有着独特的个性以及超群的窖藏品质，地形提供了天然的分界，把产区和周围的其他区域明确区分开来。
为了便于行政管理，这片总共拥有63593公顷葡萄园的地区分别划归了三个省份：埃布罗河上游的里奥哈省(43885公顷)，阿拉瓦省(12934公顷)和纳瓦拉省(6774公顷)。
从产区最西端的Haro到最东端的Alfaro有100公里的距离。而山谷中最大的跨度可以达到40公里。在海拔700米左右延绵不断的土地上遍布着葡萄园。产区法规在过去的30年内鲜有增补，目前最新列出的有144个经管理委员会认定为具备符合质量标准的葡萄种植条件的区域(其中118个在里奥哈省，18个在阿拉瓦省，8个在纳瓦拉省)。
里奥哈产区全境都得益于两种迥然不同的气候环境的交汇：大西洋气候和地中海气候。这里温度适中，年均降水量略微高于每平方米400升。这种环境最为合适葡萄的种植。产区法规进一步认定了三个具有独特葡萄种植环境的二级区域。阿拉瓦奥哈地区受到显著的大西洋气候影响，土壤特征为富含白垩的粘土，种植条件多位梯田上的小片土地。上里奥哈地区同样主要受到大西洋气候影响，土壤多为富含白垩或铁质的粘土或冲积土。而下里奥哈地区的气候则更为温暖和干燥，主要得益于地中海的影响。土壤特征为冲积土和富含铁质的粘土。
里奥哈地区土壤的特性十分符合高品质葡萄种植的需要。因为土壤中的沙质、粉土和粘土的含量较为均衡，总体呈弱碱性，而且有机物含量偏低。在夏季还可以获得较为适宜的降水量。产区以富含白垩的粘土、富含铁质的粘土和粉土为主的多种土壤环境以及根据葡萄园位置和避风条件而不同的微气候环境都给了葡萄酒各种迥异的性格特点。这些因素，再加上对不同葡萄品种的选用，让产区内的酿造者们得以创造出个性鲜明的多种葡萄酒。与此同时，这些葡萄酒又秉承着产区所赋予的共通的特点。
清明节不容错过的七种时令美食
清明节到了，当此节气，桃花初绽、杨柳泛青，正是祭祖扫墓的日子，除此之外，美食也是丰富多彩，是一个重要的养生节气。许多人正为即将到来的清明节小长假运筹帷幄，准备出门放松几天。既然是出游，时令美食是不可错过的!下面就是小编为你准备的清明时令食谱，供大家出行时参考。
螺蛳：清明时节，正是采食螺蛳的最佳时令，因这个时节螺蛳还未繁殖，最为丰满、肥美，故有清明螺，抵只鹅之说。螺蛳食法颇多，可与葱、姜、酱油、料酒、白糖同炒;也可煮熟挑出螺肉，可拌、可醉、可糟、可炝，无不适宜。
青团子：用草头汁做成的绿色糕团，有的是用青艾，有的以雀麦草汁和糯米一起舂合，使青汁和米粉相互融合，团坯制好后，包上豆沙、枣泥等馅料，用芦叶垫底，将它们入笼蒸熟。出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面，所以团子碧青油绿。
馓子：馓子为一种油炸食品，香脆精美，现在流行于汉族地区的馓子有南北方的差异：北方馓子大方洒脱，以麦面为主料;南方馓子精巧细致，多以米面为主料。在少数民族地区，馓子的品种繁多，风味各异。
枣糕：用酵糟发面，夹枣蒸食，将枣饼制成飞燕形，用柳条串起挂在门上，可以冷食，以纪念介子推不求名利的高尚品质。子推馍，又称老馍馍，类似古代武将的头盔，重约250克500克。里面包鸡蛋或红枣，上面有顶子，顶子四周贴面花。
薄饼：薄饼分皮和馅两部分，皮是用面粉拌水搅成黏糊状，烙成一张张圆形的熟面皮，其薄如纸。馅分咸、甜两种，由蛋、肉、肝类、腊味、香菇以及豆芽、韭菜等熟料混合成馅的称咸馅;用糖和麦芽糖经过特殊加工成为糖葱的为甜馅，食时用薄饼皮卷成圆筒状。
朴籽粿：有一种树叫朴籽树，叶椭圆形，果实大如绿豆，味甘甜。清明节采此树叶，和米舂捣成粉，发酵配糖，用陶模蒸制成朴籽粿，有梅花形及桃形两种，粿品呈浅绿色，味甚甘甜。
菠菠粿：用菠菠菜压榨成汁，渗入米浆内揉成粿皮，以枣泥、豆沙、萝卜丝等为馅捏制而成的。造型比较简单，菠菠菜的青绿色赋予菠菠粿以春天的绿意。清明节前后，福州家家户户都要做菠菠粿。
到罗马旅游？这三个葡萄酒产区不容错过
提起意大利葡萄酒之旅，大部分人首先想到的都是诸如托斯卡纳(Tuscany)或皮埃蒙特(Piedmont)这样著名的产区。而很多人有所不知的是，罗马周边也有值得一去的葡萄酒产区。下面，小编就着重为大家介绍三个不容错过的目的地，它们都位于意大利第二大机场罗马菲乌米奇诺机场(RomeFiumicinosAirport，以下简称FCO)的附近，若是爱好葡萄酒的你打算拜访永恒之城罗马，不妨顺便参观参观这些低调神秘的葡萄酒产区吧!
翁布里亚(Umbria)
图片来源：VinePair
从FCO驱车一个半小时，就到了翁布里亚的最大城市奥维托(Orvieto)。在很多人眼中，翁布里亚就是下一个托斯卡纳，这话其实不无道理，因为这里的地理和气候条件的确很适合葡萄树的生长。除了有温暖的地中海气候加持，这座城市四面环绕的陡坡也让种植在上面的葡萄树能够接受更为充足的光照。如果你来到这里，一定不要错过当地标志性的萨格兰蒂诺(Sagrantino)红葡萄酒以及格莱切多(Grechetto)和特雷比奥罗(Trebbiano)混酿白葡萄酒。
阿布鲁佐(Abruzzo)
图片来源：VinePair
从FCO驱车赶往阿布鲁佐大概需要两个小时，但这两个小时的车程绝对是物超所值。坐落在亚得里亚海岸(AdriaticCoast)边，阿布鲁佐独特的地理气候条件成就了发源于此的蒙特布查诺(Montepulciano)葡萄，用它酿造的葡萄酒十分易饮。此外，用特雷比奥罗酿造的白葡萄酒也值得一品。试想一下，在海岸边吹着凉爽舒适的海风，呷几口阿布鲁佐葡萄酒，还有比这个更惬意的事吗?
拉齐奥(Lazio)
图片来源：VinePair
拉齐奥绝对是那种你来了就不想走的地方，这里生产的大部分葡萄酒都只有在当地才喝得到，因此，如果你想要品尝这些美酒，就得亲自前往拉齐奥。当然，拉齐奥葡萄酒也绝不会让你失望，它们主要由特雷比奥罗和玛尔维萨(Malvasia)酿造而成，口感清爽宜人。若你来到这里，不妨约上三五好友，一同在著名的许愿池(TreviFountain)旁开怀畅饮吧!
西班牙旅行之里奥哈葡萄酒产区大攻略
爱酒的你是否正在为自己计划一场葡萄酒蜜月之旅?如果不知道去哪里，那就去里奥哈(Rioja)吧!在那个距离巴塞罗那(Barcelona)300英里的葡萄酒产区，在那个坐拥被葡萄藤覆盖的重重山峦和中世纪的美丽小镇的地方，让自己和爱人徜徉在异域文化之中，饮一口当地的美酒，尝一口街边的美食，避开拥挤大都会的熙然人群，相拥于西班牙的美妙葡萄酒和美食天堂。
什么时候去?
里奥哈的天气常年温和，夏天最热不过26℃，冬天最低温也很少跌破0℃。因此，任何时候，你都可以出发去里奥哈度蜜月。如果你喜欢温暖明媚的天气，那么5月至9月是最佳的选择;但如果你不介意天气微凉，同时想要邂逅西班牙的反季折扣，那么11月至次年5月也是不错的选择。不过也需要注意，部分商店在反季折扣月的营业时间可能会与平时不同。
怎么去?
首先，你可以飞往西班牙的巴塞罗那、圣塞巴斯蒂安(San-Sebastian)或者尔巴鄂(Bilbao)三大机场中的任何一个。下飞机后，不论是哪个机场都有巴士或火车可以通往里奥哈。如果从巴塞罗那机场出发，你大概需要5小时;如果是另外两个机场，则只需90分钟。
当然，如果你喜欢自驾游，那自然是最方便的，因为里奥哈产区内的各个小镇比较古老，公共交通不如繁华闹市便捷。如果你不想开车也没关系，静下心来慢慢辗转于各个小镇也不失为一个放松心情的方式。
住哪儿?
如果你想住在里奥哈的某个小镇里，不妨考虑哈罗市(Haro)、罗格诺(Logrono)或者拉瓜迪亚(Laguardia)。其中，罗格诺是里奥哈最大的市镇，以这里为基点去探索里奥哈是最佳的选择。这里有无数优质的旅馆，街道都是由鹅卵石铺垫而成，街边还有不少美妙的西班牙餐吧。要想体验西班牙美食，街边的餐吧绝对是最好的课堂。每一家餐吧都有自己的一至两道特色美食，你可以慢慢品尝所有美好，然后顺利出师成为西班牙美食专家。
如果你不喜欢太大的市镇，想要在小镇里安安静静度蜜月，那么拉瓜迪亚会让你满意。这座如画一般精密的中世纪古镇，坐落在一座小山顶，你可以俯瞰山下300余家精品酒庄。
怎么玩儿?
每个人喜欢的游玩方式不同，但品美酒尝美食定然是你不会拒绝的。里奥哈是一个能让你慢下来的地方，抛开一切压力，让自己沉浸在葡萄酒之乡吧。说到葡萄酒，你可能在短短一个蜜月内无法尝尽里奥哈!这里有500多座酒庄，有些酒庄出产的葡萄酒享誉世界。最具有代表性的有洛佩兹雷迪亚酒庄(LopezdeHeredia)、慕佳酒庄(BodegasMuga)和伊修斯酒庄(Ysios)等。很多酒庄在周一上午11点之前都不会开门，所以你需要计划好拜访的时间。一般酒庄的试饮只需要几欧元费用，但需要提前预约。
喝酒的地方有了，吃饭的地方呢?如果你预算有限，那么街边的小餐吧是不二之选，口味众多，任君挑选。如果你预算充足，不妨尝试浪漫的米其林(Michelin)二星级餐厅，或者品尝酒庄内设的精致佳肴。满足味蕾之后，你还可以漫步在古建筑之中，欣赏西班牙古老或现代的设计风格，再来一场温泉之旅，就更是美妙了!
里奥哈：西班牙的葡萄酒之乡
作为新世界葡萄酒的代表之一，西班牙葡萄酒带给世界太多的惊喜。而在西班牙的美酒版图上，里奥哈的盛名无疑有着举足轻重的地位。它是这个国度里最富盛名的葡萄酒产区，孕育出无数的美酒佳酿。让我们走进里奥哈，细细品味西班牙葡萄酒的魅力。
里奥哈产区的波尔多渊源
从十八世纪中后期开始，里奥哈地区(Rioja)就开始按照来自波尔多的技术进行葡萄酒酿造。当时总产量的比例仍然很少，随后当1863年来自美国的葡萄根瘤蚜病灾害席卷法国葡萄园的时候，波尔多的酿造商就在寻找生产葡萄酒的最佳地区，他们在里奥哈发现了适合酿制高品质葡萄酒的最佳条件。所以他们把自己最好的葡萄酒酿造知识和技术带到了里奥哈，并结合里奥哈的土壤和最适应他们的葡萄品种添普兰尼洛，将里奥哈转变成全球优质葡萄酒的酿造中心。
种植高品质葡萄的优选产地
里奥哈是具有得天独厚的葡萄种植以及顶级葡萄酒酿制环境的地区。这个地区有着独特的个性以及超群的窖藏品质。该地区位于西班牙的北部，分布于埃布罗河两岸。这里的地形提供了天然的分界，把产区和周围的其他地区明确区分开来。不过为了便于行政管理，这片总共拥有63593公顷葡萄园的地区还是分别划归了三个省份：埃布罗河上游的里奥哈省(43885公顷)，阿拉瓦省(12934公顷)和纳瓦拉省(6774公顷)。
阿拉维萨里奥哈区域受到显著的大西洋气候影响，土壤特征为富含白垩的粘土，种植条件多为梯田上的小片土地.上里奥哈区域同样主要收到大西洋气候影响。土壤多为富含白垩或铁质的粘土或冲积土。而下里奥哈地区的气候则更为温暖和干燥，主要得益于地中海气候的影响。土壤特征为冲积土和富含铁质的粘土。
里奥哈地区土壤的特性十分符合高品质葡萄种植的需要。因为土壤中的沙质、粉土和粘土的含量较为均衡，总体呈弱碱性，而且有机物含量偏低。在夏季还可以获得较为适宜的降水量。产区以富含白垩的粘土、富含铁质的粘土和粉土为主的多种土壤环境以及根据葡萄园位置和避风条件而不同的微气候环境都给了葡萄酒各种迥异的性格特点。这些因素，再加上对不同葡萄品种的选用，让产区内的酿造者们得以创造出个性鲜明的多种葡萄酒。而与此同时，这些葡萄酒又秉承着产区所赋予的共通的特点。为了达到理想的葡萄酒品质，认证产区的相关法规设置了葡萄产量的上限。红葡萄品种每公顷最高产量为6500公斤。而白葡萄品种的每公顷最高产量则为9000公斤。产区的葡萄酒年产量为2.8到3亿公升，其中90%是红葡萄酒，其余的则为白葡萄酒和桃红葡萄酒。
葡萄品种
本产区的葡萄园和酒庄业者们经过多年的经验积累，已经成功选取了最为适应所在区域气候和土壤环境的葡萄品种，并且籍此酿造出高品质的葡萄酒。这种历史积累的经验辅以现代葡萄酒产业的科技创新，使得产区一直能牢牢市场需求和走向。这也促成了2007年，在1925年产区概念确立后首次获批新的葡萄品种。引进新品种的主要原因是为了在白葡萄酒领域增强产区的竞争力和葡萄酒产品的多样化，而同时又维持葡萄酒各自鲜明的个性。
目前得到里奥哈认证产区相关规定所认可的葡萄品种有：
红葡萄：添普兰尼洛(丹魄)(TEMPRANILLO)、加纳查(GARNACHA)、格拉西亚诺(GRACIANO)、马苏埃罗(MAZUELO)、玛图拉娜丁塔(MATURANATINTA)
白葡萄：维尤拉(VIURA)、莫维赛亚(MALVASA)、加纳查白葡萄(GARNACHABLANCA)、添普兰尼洛白葡萄(TEMPRANILLOBLANCO)、马图拉纳白葡萄(MATURANABLANCA)、图伦特斯(TURRUNTS)、霞多丽(CHARDONNAY)、长相思(SAUVIGNONBLANC)、贝德侯(VERDEJO)
去波尔多旅游不容错过的9大传奇名庄
在1855年的巴黎万国博览会(ExpositionUniverselledeParis)期间，拿破仑三世想借助这个机会向世界各国推广波尔多葡萄酒，波尔多葡萄酒的分级制度应运而生。本文主要介绍了波尔多最顶级的9个名庄，无论是其历史还是出产的葡萄酒，这9大酒庄都充满了传奇的色彩，大家千万不要错过!
1.滴金酒庄(ChateauDYquem)
天价葡萄酒：2011年，滴金酒庄的一瓶葡萄酒在伦敦的丽兹酒店以117,000美元的价格售出，是史上售价最高的白葡萄酒。
成名原因：滴金酒庄的甜白葡萄酒是唯一一款获得法国波尔多1855分级荣誉的甜白葡萄酒。美国前总统托马斯杰裴逊深爱这款葡萄酒，并订购了250瓶。据说是他在撰写宪法和《独立宣言》的时候忙里偷闲，小酌一番。
2.欧颂酒庄(ChateauAusone)
天价葡萄酒：2005年，欧颂酒庄的一瓶2005年份的葡萄酒大概5,000美元，但这只是10年前的价格，毫无疑问，如今这款酒的价格必定更高。
成名原因：欧颂酒庄的历史可以追溯到11世纪，在建立欧颂酒庄之前，这里曾是一座别墅，欧颂酒庄的命名据说是来源于这座别墅的拥有者。这里的风土据说能出产最好的波尔多葡萄酒，因为这里的石灰岩土壤能够赋予葡萄酒精细的矿物质风味。
3.玛歌酒庄(ChateauMargaux)
天价葡萄酒：1787年份玛歌酒庄葡萄酒在1989年以500,000美元的天价出售，在那之前并没有人尝过这款酒，直到有一天，四季酒店的一个服务生在接待晚餐期间不小心将这瓶酒打破，保险公司因此赔偿了225,000美元。
成名原因：18世纪玛歌酒庄的酿酒师柏龙(Berlon)彻底改变了玛歌酒庄的酿酒方法。他是第一个将红葡萄与白葡萄分开酿酒的酿酒师。他同时也是第一个坚持不在早晨采摘葡萄的人，因为他认为，早晨的葡萄上挂满了露水，如果那时采摘，葡萄的颜色和味道都会被稀释。
4.柏翠佳雅酒庄(ChateauPetrusGaia)
天价葡萄酒：柏翠佳雅酒庄的两瓶葡萄酒在2012年以17,000美元的高价售出。
成名原因：柏翠佳雅酒庄位于波美侯产区(波美侯是波尔多四大产区中至今仍拒绝创建自己的分级制度的产区)，波美侯产区出产的葡萄酒是肯尼迪总统最喜欢的葡萄酒之一。
5.拉菲古堡(ChateauLafiteRothschild)
天价葡萄酒：一瓶1787年份拉菲古堡葡萄酒在1985年的售价达到了156,000美元。
成名原因：拉菲古堡由罗斯柴尔德家族拥有，罗斯柴尔德家族的银行业务曾使得其成为现代世界最富有的家族。
西班牙里奥哈红葡萄酒
惊险的斗牛，激情的桑巴，诱人的火腿除此之外，要问西班牙还有什么闻名于世?那就当属葡萄酒了。作为旧世界产酒国，西班牙的葡萄酒一直以来都备受世人关注，里奥哈(Rioja)作为西班牙最重要的葡萄酒产区，一直以其独特的魅力征服了许多葡萄酒爱好者的心。今天，我们就来看看里奥哈红葡萄酒到底有何特别之处吧!
1、里奥哈产区简介
里奥哈位于西班牙北部地区，靠近大西洋，这里的红葡萄酒一直以其出色的陈年潜力著称，还一向被当做西班牙葡萄酒的领头羊，这个产区的酿酒历史更是可以追溯至古罗马时代。不过，里奥哈葡萄酒真正进入国际市场是在20世纪的六七十年代。
里奥哈葡萄酒主要产自三大子产区，分别是上里奥哈(theRiojaAlta)、里奥哈阿拉维萨(RiojaAlavesa)和下里奥哈(RiojaBaja)。
2、里奥哈红葡萄品种
(1)丹魄
里奥哈红葡萄酒几乎都由同一种葡萄酿制，这种葡萄就是被誉为西班牙赤霞珠的丹魄(Tempranillo)。丹魄葡萄本身酸度较低，因此需要一定的温度来使其达到成熟状态，但温度过高又会使葡萄丧失应有的酸度。巧的是，来自里奥哈北部地区凉爽湿润的大西洋气候与南方炎热干燥的气候相遇，给丹魄提供了绝佳的孕育宝地，同时赋予了葡萄酒优雅平衡的口感以及红浆果、紫罗兰和甘草等浓郁的香气。
因此，丹魄成了当地最重要的红葡萄品种，还酿制了许多品质上乘的葡萄酒。通常，多数丹魄葡萄酒置于橡木桶中进行陈年，而且陈年后的葡萄酒会展现出黑色水果的风味。
(2)其它葡萄
尽管丹魄是里奥哈红葡萄酒中绝对的老大，但为了使葡萄酒具备更出色的陈年潜力，同时使葡萄酒口感更加复杂，丹魄往往还会混合其它红葡萄品种一同进行酿制。常见的混酿品种有格拉西亚诺(Graciano)、歌海娜(Garnacha)和马士罗(Mazuelo)，它们都能给丹魄葡萄酒增加一定的复杂度。
其中，格拉西亚诺是一个非常值得重视的葡萄品种，因为它能将丹魄葡萄酒的优点进行放大。它可以让葡萄酒的颜色更深，花香更明显，同时赋予葡萄酒微弱的黑色水果风味。另外，格拉西亚诺还能使丹魄的酒体结构更加紧实，酸度明显，同时赋予了葡萄酒更为出色的陈年潜力。
3、里奥哈红葡萄酒风味特点
里奥哈红葡萄酒具有与生俱来的优雅及平衡口感，不过经橡木桶陈年后，葡萄酒的果味有所减弱，但葡萄酒整体口感则更显圆润。另外，里奥哈红葡萄酒可以用来搭配多种食物，当然这也完全得益于葡萄酒适宜的酸度，以及酒精度、质感和酒体的平衡。
4、里奥哈红葡萄酒的特别之处
里奥哈葡萄酒有一个特别之处，就是入手后一般无需进行陈年就可以开瓶即饮。慢着，刚刚不是才说里奥哈的葡萄酒极具陈年潜力吗?为什么又无需陈年了呢?
其实，这是由于里奥哈葡萄酒的发展过程极为缓慢，需要很长的时间来使葡萄酒达到完美状态，因此经橡木桶陈酿后的葡萄酒一般不会直接上市，而是继续留在酒庄内，一般置于橡木桶中陈年一段时间，再进行装瓶陈年，等到葡萄酒快达到适饮期时才进行销售。因此买了里奥哈红葡萄酒后，记得及时饮用哦!
5、酒标上的Joven、Crianza、Reserva和GranReserva都是什么意思?
从里奥哈红葡萄酒酒标上，我们经常可以看到Joven、Crianza、Reserva以及GranReserva的字样。那么，这些词都是什么意思呢?
(1)Joven
Joven葡萄酒一般指的是年轻葡萄酒的意思，这种葡萄酒可能未经橡木桶陈年，或者经过了短暂的瓶中陈年，一般属于即饮型。
(2)Crianza
Crianza指的是陈酿葡萄酒，这种葡萄酒出售之前必须陈年2年以上，其中要有6个月是在橡木桶中进行。陈酿型葡萄酒一般酒体中等，有着丹魄独有的清新气息以及不太明显的木桶陈年过的痕迹。这种葡萄酒还往往能给人一种愉悦和放松之感，风格多样也使得它能轻松HOLD住各种场合。
(3)Reserva
Reserva指珍藏型葡萄酒，这种葡萄酒一般由好年份葡萄酿制，因此有着更加突出的陈年潜力。而且一般需陈酿3年以上，其中至少还有1年是在橡木桶中进行，剩下的则直接装瓶后进行陈年，这样得到的葡萄酒才是珍藏型葡萄酒。这种酒的颜色一般更深，而且还有着浓郁的成熟水果风味。
(4)GranReserva
GranReserva是特级珍藏葡萄酒的意思，这种葡萄酒的品质非常优秀，因为它们只从优质年份中精选。而且必须陈年5年以上，其中至少在橡木桶中陈酿18个月，然后剩余的再进行瓶中陈年，这样得到的才能称之为特级珍藏葡萄酒。除此之外，在酿制这种葡萄酒时，酿酒师更倾向于加入一些混酿品种，以弥补丹魄的不足，因此这也使得特级珍藏葡萄酒有着矿物、皮革以及烟草等复杂风味。
所以，如果你对里奥哈红葡萄酒感兴趣的话，挑选时最好看下酒标上的这些术语。然后通过陈年时间来选择适合自己的葡萄酒。一般新手可以从新酒开始品尝，然后慢慢过渡，最后才品尝特级珍藏型。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。