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在这世上，没有任何一个产区能够像波尔多(Bordeaux)这样，拥有如此多的顶级名庄。它们所酿造的奢华美酒，是全球葡萄酒爱好者们共同的追求。下面，小编就分别通过几句话，为大家介绍波尔多的10座顶级名庄。
一、欧颂酒庄(ChateauAusone)
图片来源：Forbes
1.酒庄名来自于拉丁诗人奥索尼乌斯(Ausonius)
2.被认为拥有波尔多最为古老的酒庄城堡
3.目前由伍迪埃家族(VauthierFamily)私有
4.在圣埃美隆(Saint-Emilion)列级庄(GrandCruClasse)评级中位列一级A等酒庄(PremiereGrandCruClasseA)
5.葡萄酒典型的混酿比例为：45%梅洛(Merlot)和55%品丽珠(CabernetFranc)
6.副牌酒叫作欧颂小教堂(ChapelledAusone)
二、白马酒庄(ChateauChevalBlanc)
1.在圣埃美隆列级庄评级中位列一级A等酒庄
2.出产的葡萄酒被认为是圣埃美隆最为出名的葡萄酒
3.其葡萄园被联合国教科文组织(UNESCO)列为世界遗产地(WorldHeritageSite)
4.由酩悦轩尼诗-路易威登集团(LVMH)董事长贝尔纳阿诺特(BernardArnault)和他的商业伙伴共同拥有
5.酒庄葡萄酒由品丽珠和梅洛混酿，不同年份的比例不同
6.副牌酒叫作小白马(LePetitCheval)
三、侯伯王庄园(ChateauHaut-Brion)
1.波尔多一级庄(FirstGrowth)，位于左岸的格拉夫(Graves)
2.在左岸所有一级庄中规模最小
3.1935年被美国金融家克兰斯帝龙(ClarenceDillon)收购，并一直由他本人及其后人所拥有
4.同时酿造红葡萄酒和白葡萄酒
5.相较于左岸的其它一级庄，侯伯王庄园的葡萄酒风格更加紧涩，不过品质也更加稳定
6.红葡萄酒典型的混酿比例为：47%的赤霞珠(CabernetSauvignon)、43%的梅洛和10%的品丽珠
7.白葡萄酒由赛美蓉(Semillon)和长相思(SauvignonBlanc)混酿而成，年份不同比例也不同
8.副牌酒叫作小侯伯王(LeClarencedeHaut-Brion，以前是Bahans-Haut-Brion)
9.姊妹酒庄为美讯酒庄(ChateauLaMissionHaut-Brion)，因为两座酒庄同属克兰斯帝龙酒业集团(DomaineClarenceDillon)旗下，且仅有一路之隔
四、拉菲古堡(ChateauLafiteRothschild)
1.波尔多一级庄，位于左岸的波亚克(Pauillac)产区
2.由罗斯柴尔德(Rothschild)家族拥有
3.中国市场最受欢迎的一级庄
4.葡萄酒中赤霞珠的比例为80%到95%，剩下的大部分是梅洛，每个年份都稍有变化
5.副牌酒叫作拉菲珍宝(LesCarruadesdeLafite-Rothschild)
五、拉图城堡(ChateauLatour)
1.波尔多一级庄，位于左岸的波亚克产区
2.全球最昂贵且最受欢迎的葡萄酒之一
3.由法国商人弗朗索瓦皮诺特(FrancoisPinault)拥有
4.2012年，拉图城堡决定退出期酒(EnPrimeur)市场
5.葡萄酒典型的混酿比例为：89%的赤霞珠、10%的梅洛和一点点的味而多(PetitVerdot)
6.每个年份的葡萄酒风格都非常稳定
7.副牌酒叫作拉图堡垒(LesFortsdeLatour)
8.三牌酒叫作拉图波亚克(PauillacdeChateauLatour)，从1989年开始发售，主要供应给餐厅
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一文带你认识波尔多61大名庄酒酒标
1855年的法国波尔多葡萄酒分级制度，在很多人的心目中被视为圣经，许多葡萄酒的爱好者对波尔多酒庄的认识都以此为参照物。
1855年，世界博览会在巴黎举行。来自法国各省和世界各地的名优产品云集一堂。当时，法国正值拿破仑三世当政，三世国王想借巴黎世界博览会的机会向全世界推广波尔多的葡萄酒，而且想让全国的葡萄酒都来参展。于是，他请波尔多葡萄酒商会筹备一个展览会来介绍波尔多葡萄酒，并对波尔多酒庄进行分级。这可无异于去捅一个马蜂窝，因为那些酒庄个个都很自以为是，然而博览会的胜出者只能有一个。于是波尔多商会责成葡萄酒经纪人公会制定分级表，将所有酒庄分为五级。
葡萄酒经纪人公会接到任务后马上行动。他们从过去50年在市场上售卖过的葡萄酒里(波尔多左岸)，找出了60家酒庄，然后分成五级，这个排名根据的是葡萄酒的市价和它们的长期品质。因为波尔多人临时才决定参展，葡萄酒经纪人公会只好用最直观的方法来完成任务。
这份临时的小结报告在毫无预兆的情况下成了一份创始文件。这就是《1855年波尔多红酒葡萄酒分级文件》的来龙去脉。这份遗嘱般的文件在150年里只做过两次调整佳得美庄园(ChteauCantemerle)很快被加入五级酒庄的行列，而木桐酒庄则在一百多年后从二级酒庄成为一级酒庄，从而形成了现在世所共知的五大名庄。
所以现在波尔多列级名庄(GrandCruClasse)共有61家：5家一级酒庄、14家二级酒庄、14家三级酒庄、10家四级酒庄、18家五级酒庄。
一级庄如何排位？数字剖析波尔多五大名庄
1855年法国波尔多葡萄酒的分级制度在很多人的心目中被视为葡萄酒的圣经，而位列1855列级一级庄的五大名庄(包括1973年由二级庄升级为一级庄的木桐)，更是葡萄酒爱好者梦寐以求的顶级名酒。
虽然同为1855波尔多列级的一级酒庄，拉菲(Lafite)、木桐(Mouton)、拉图(Latour)、玛歌(Margaux)和奥比良(Haut-Brion)五个酒庄各具特色，而且无论是历史、价格、产量等都不尽相同。今天我们就以不同数据的角度出发，给这五大名庄排排位。
历史最悠久：拉图
拉图酒庄所在的地点，最早是14世纪英格兰军队用以建造炮台来防御攻击的军事地点，不过从14世纪上半叶开始，当地就已经出现葡萄藤的踪影了。但是，拉图酒庄的葡萄酒真正进入葡萄酒爱好者视野，要推移到17世纪被拉菲酒庄拥有者AlexandredeSgur继承之后。
相比之下，奥比良才是最早获得波尔多地区认可的顶级酒庄，其成名时间要早于拉菲、拉图等酒庄。在19世纪之前，奥比良一直都是全波尔多最著名的酒庄。
种植面积最广：拉菲
以葡萄园面积来计算，拉菲酒庄无疑是规模最大的一级庄，而奥比良则规模最小，葡萄园种植面积不及拉菲的一半，与其他一级庄也相差较远。
年产量：差距不大
从产量数据来看，各一级庄的年均产出差距并不大，因为各酒庄的正牌酒产量都维持在一定的水平上。拉菲虽然葡萄园面积最广，但其副牌酒以及DBRCollection精选系列的产量显然不低，因此正牌酒产量反而与其它一级庄相差不大。
价格：拉菲遥遥领先
在正牌酒的平均价格上，拉菲可谓遥遥领先，比排名第二的拉图也要高出一大截。相比最便宜的奥比良，拉菲的均价要贵60%左右，可见虽然同为1855一级庄，但是在市场上这五大名庄的接受度有所差别。
法国波尔多的“第一梯队”名庄有哪些？
虽然全世界各地区几乎都有不断更新或绝对的酒王，但只有波尔多精品佳酿以集群的方式长期而稳定地吸引着人们的目光。其中，波尔多1855一级名庄酒更是跻身全球最昂贵、最著名葡萄酒之列。
一、1855波尔多一级名庄为什么如此有意义?
虽然1855年距离21世纪的今天已有近200年的时间，但拿破仑三世在这一年巴黎万国博览会(ExpositionUniverselledeParis)期间向世界推广的波尔多名庄葡萄酒却仍然闪耀着数世纪而不灭的光华。
事隔百年，波尔多的名庄酒从来没有名庄品质掉队或品牌稀释的情况发生吗?这种情况实际上常有发生。但是，为什么波尔多名庄的经典地位仍然无法撼动?
从头说起，虽然贸易活动出现的历史比国家概念的形成历史还早，但真正对人类生活有绝对重大贡献的历史事件却是发生于英国的工业革命，正是因为工业革命的到来，人们才在普遍意义上相继享有了更加丰盛富裕的生活，这也是万国博览会的展示目的之一。虽然工业进步已经不是什么新鲜之事，但全世界各国对于工业地位的争夺却从未停止过，更多的国家或地区甚至因为诸多原因至今仍未踏上这趟效率列车。因此，每有一个国家或地区如因工商业飞速发展获得经济实力的提升，想要获得的国际性自我奖励几乎都有些相似之处。1855名庄佳酿就是在这样光荣的接力式经济成功中获得了不断的发展及重生。
二、1855波尔多红葡萄酒分级有什么与时俱进的意义?
首先要确定的问题是1855年评选出的波尔多列级庄的葡萄酒是否具有长久稳定的高品质。
彼时，拿破仑三世命令波尔多葡萄酒商会通过展览会的形式推广葡萄酒，而波尔多商会则把这个重任委托给既对酒庄了如指掌也对市场有影响力的葡萄酒经纪人工会(SyndicatofCourtiers)。葡萄酒经纪人工会根据当时波尔多各名庄的产品品质、声望及价格等因素确定了58个生产红葡萄酒的展会推广酒庄，将其命名为列级名庄(GrandsCrusClasses)，并分成5个级别，其中一级酒庄有4个，除侯伯王庄园(ChateauHaut-Brion)位于格拉夫(Graves)产区之外，其他三家都位于梅多克(Medoc)。1973年，同样位于梅多克的木桐酒庄(ChateauMoutonRothschild)在菲利普罗斯柴尔德男爵(BaronPhilippedeRothschild)的不断努力及游说下成功晋升为一级酒庄。之后，侯伯王庄园的法定产区名称由原来的格拉夫改到更精致的子产区名称佩萨克-雷奥良(Pessac-Leognan)。
从这一分级的来由说起，不论后来崛起的顶级酒庄有多少或有多好，我们都基本可以肯定这一名单是由既了解生产情况也了解市场情况的专业组织或人士面向国际平台给出的。对于葡萄酒这种生产要素及市场均较有惯性的产业来说，这份名单是值得信赖的。
第二个需要关注的问题即1855一级庄是如何历久弥新的。
对于葡萄酒这样的农艺品，其自然属性的品质水平早已见顶。如果再进一步地发展下去，酒庄也许会通过更新设备来提高产量或抵御灾害，或使葡萄酒走向风格化，这几种变化形式都对葡萄酒的价格产生一定影响。当然，1855一级庄还有一个与时俱进的社会意义，那便是其背后资本的属性变化。资本是逐利的，但资本也是有特性的。在决定葡萄酒成酒风格以及生产方式方面，其特性展露无疑。通过这种展露，社会的产业形势或变化也清晰可界。
三、波尔多1855名庄第一梯队名单
1.1855梅多克红葡萄酒
(1)拉菲古堡(ChateauLafiteRothschild)
(2)拉图城堡(ChateauLatour)
(3)玛歌酒庄(ChateauMargaux)
(4)侯伯王庄园
(5)木桐酒庄
2.苏玳及巴萨克甜白葡萄酒
1855年的分级也单列了甜白葡萄酒名庄，主要来自波尔多南部的苏玳(Sauternes)和巴萨克(Barsac)。滴金酒庄(ChateaudYquem)的品质在这份名单中尤为突出，因此被评为唯一的一家超一级(PremierCruSuperieur)酒庄。
四、波尔多后来的官方列级
1855年的商会分级并没有重点关注格拉夫葡萄酒以及后来才逐渐发展出新气象的圣埃美隆(Saint-Emilion)和波美侯(Pomerol)的红葡萄酒。随着时间的积累，其中的部分产区也分别进行了官方分级，各自的头等酒庄也获得了如1855一级名庄般的国际光环。
1.格拉夫分级
格拉夫1959年版的官方列级名单有16座酒庄入选，其中红、白葡萄酒均入列的酒庄有6家，即宝斯高酒庄(ChateauBouscaut)、卡尔邦女酒庄(ChateauCarbonnieux)、骑士酒庄(DomainedeChevalier)、拉图玛蒂雅克酒庄(ChateauLatour-Martillac)、奥利弗酒庄(ChateauOlivier)和马拉狄酒庄(ChateauMalartic-Lagraviere)。不过，本地区最具代表性的顶级明星葡萄酒仍然是侯伯王庄园红葡萄酒。
2.圣埃美隆分级
由法国国家原产地命名管理局(INAO)主导的圣埃美隆产区葡萄酒官方评级名单于1955年正式发布。这次分级除了将该产区的葡萄酒正式划分了四个等级外，还做出了每十年都要重新评级这个与时俱进的决定。位于金字塔尖上的12座圣埃美隆一级酒庄(PremierGrandCruClasse)又分成了A、B两个细分等级。2012年最新版本的圣埃美隆列级名单中共有4座一级A等酒庄。
(1)欧颂酒庄(ChateauAusone)
(2)白马酒庄(ChateauChevalBlanc)
(3)金钟酒庄(ChateauAngelus)
(4)柏菲酒庄(ChateauPavie)
3.波美侯明星酒庄
与左岸及圣埃美隆的官方列级排名不同，波美侯的佳酿似乎走了素质培养的路线。这一区域的酒庄完全采用市场检验的方式，至今仍没有创建本区域的列级制度。不过，这并不是说波美侯的庄主们不够自信。事实上，这里生产了数款全球最贵、品质最高最稳定的葡萄酒，如帕图斯酒庄(Petrus)的红葡萄酒。
帕图斯酒庄还与1855五大一级庄以及圣埃美隆的欧颂酒庄和白马酒庄共列为波尔多八大酒庄，是波尔多第一梯队酒庄中永远闪亮的星。
你知道波尔多混酿有几种吗？
波尔多混酿(BordeauxBlend)大概是世界上最流行的混酿葡萄酒，无论是顶级名庄如拉菲(Lafite)、木桐(Mouton)，还是超市里随处可见的廉价波尔多AOC，这些葡萄酒都使用波尔多产区法定的葡萄品种酿制而成。那么，究竟什么是波尔多混酿?波尔多混酿只有一种吗?
什么是波尔多混酿?
在波尔多地区，法定的葡萄品种有以下几个主要品种：
在整个波尔多产区，单一品种酿制的葡萄酒相对来说比较罕见，绝大多数酒庄都采用多个品种混合酿制的方式，而且采用的品种也相对固定，例如，在红葡萄酒中使用马尔贝克和佳美娜的酒庄就很少见。
*位于波尔多右岸的帕图斯(Petrus)被誉为波尔多酒王，它其中一个与众不同的地方在于采用100%的美乐(Merlot)酿制(自2010年底开始)，是波尔多罕见的使用单一品种酿酒的酒庄。
波尔多混酿有三类
波尔多混酿是波尔多地区酒庄使用产区内的多个法定葡萄品种混合酿制而成的葡萄酒的统称，但是并不是所有的波尔多酒庄都使用一成不变的品种和比例进行酿酒，因此波尔多混酿实际上可以分为以下三类：
1.左岸波尔多混酿红葡萄酒
从地理上来说，整个波尔多地区被吉伦特河(Gironde)分割为左岸(LeftBankBordeaux)、右岸(RightBankBordeaux)和两海之间(Entre-Deux-Mers)，而这些地区由于气候和风土上的区别，他们在酿酒风格上也有所不同。
在波尔多左岸地区，土壤以砾石为主，排水性好，土质贫瘠，十分适合赤霞珠的生长。正因如此，波尔多左岸的红葡萄酒也往往以赤霞珠为主，辅以少量的品丽珠和美乐等其他法定品种。
典型的波尔多左岸葡萄酒以70%的赤霞珠、15%的品丽珠和15%的美乐混酿而成(小味儿多的比例通常低于2%)。
2.右岸波尔多混酿红葡萄酒
与左岸地区不同，右岸拥有丰富多变的石灰石和粘质土壤，更加适合美乐的种植，因此其葡萄酒也以美乐葡萄为主(极端的例子则是前文所提及的帕图斯，使用100%美乐酿造)，赤霞珠在右岸波尔多混酿中则仅仅充当配角。
典型的波尔多右岸葡萄酒以70%的美乐、15%的品丽珠和15%的赤霞珠混酿而成。
由于葡萄品种的不同，左岸和右岸的葡萄酒在风格趋向上也有所不同。以赤霞珠为主的左岸，葡萄酒单宁含量高，酸度也较高，带有浓郁的黑醋栗、黑莓的香气，大部分葡萄酒都有烤橡木桶的气味。
而在右岸，由于单宁适中的美乐是主要品种，因此其葡萄酒酒体没有左岸葡萄酒那么厚重，口感柔顺，带有复杂的红梅和李子的香气。
3.波尔多混酿白葡萄酒
除了左岸和右岸的红葡萄酒之外，波尔多实际上还生产以赛美蓉和长相思(配以少量的密斯卡岱或灰苏维翁)混酿而成的白葡萄酒。但是，白葡萄酒产量在波尔多所占的比例不足10%。尽管产量稀少，波尔多白葡萄酒享有盛名，尤其是苏玳(Sauternes)产区的甜白葡萄酒更是许多葡萄酒发烧友疯狂追逐的对象。
波尔多混酿，仅限于波尔多?
由于波尔多葡萄酒在世界范围的巨大影响力，许多国家和产区都会模仿波尔多的酿酒风格，使用与波尔多混酿完全相同的葡萄品种混酿出具备波尔多特色的葡萄酒。例如，美国加州的波尔多混酿被称为Meritage，而在智利等国家也有大量的以波尔多混酿作为参考的葡萄酒。
这些波尔多右岸的车库酒翘楚 你都知道吗？
上世纪90年代，低产价高的车库酒(GarageWine)在波尔多(Bordeaux)右岸横空出世，对拥有丰富历史底蕴的波尔多列级庄(GrandCruClasse)发起了挑战，并以燎原之势席卷了酒圈，一时风头无两。
什么是车库酒呢?顾名思义，这个车库酒是从车库中起家的。上世纪90年代的波尔多，一群酿酒师兴起了致力于打破传统的新潮运动，他们秉承产量越低，酒质越好的理念，一批迷你酒庄由此诞生。由于经费问题，有的酒庄只好选用地窖或车库作为酿酒场地，因而得名车库酒。
除了产量小，这些车库酒的风格也与传统的波尔多葡萄酒不同，会采用成熟度极高的葡萄来酿酒，并在全新的法国橡木桶中陈酿。这样酿出的车库酒一般颜色深浓，酒体饱满，果味馥郁，风格甜美，不需长时间陈放即可饮用，很容易地就博得了消费者的喜爱。
在米歇尔罗兰(MichelRolland)和罗伯特帕克(RobertParker)等葡萄酒大咖的推动下，车库酒的热度居高不下。物以稀为贵，再加上追求者们的好奇心推动，车库酒的价格迅速飙升，有些车库酒价格甚至远超一级庄(FirstGrowth)。没有华丽的城堡，没有悠久的历史底蕴，靠的只有葡萄酒的优秀品质，车库酒的出现可以说是对波尔多列级庄佳酿的一次反叛。这股车库酒的热潮不仅席卷法国，还远渡重洋，受到美国及世界各地葡萄酒爱好者的热捧，一时成为葡萄酒界里的新星贵族。
随着时间，车库酒的热潮已趋于缓和，酒款价格也逐渐回归理性，但敢于挑战波尔多传统的精品车库酒还是以其特有的风格在世界各地受到很多人的喜爱与欢迎。现在，就让我们回到其诞生地波尔多右岸，看看那些出产令人惊艳的精品车库酒的酒庄。
1.车库酒鼻祖里鹏酒庄(LePin)
1979年，雅克蒂安邦(JacquesThienpont)购买了位于波美侯(Pomerol)产区的里鹏酒庄。彼时里鹏还默默无闻，它只有1.5公顷的土地，没有高大的城堡，酒窖的条件也十分有限。雅克将里鹏的面积扩大到约2公顷，效仿邻居帕图斯酒庄(Petrus)的精工细作酿酒理念，依靠手工方式生产出产量极少的顶级美酒。
里鹏佳酿素以奢华闻名，面世不久，就受到了罗伯特帕克等专业酒评家的多方赞赏，帕克还给1982年里鹏打出了100分满分。继82年之后，2009年和2010年的里鹏又相继获得帕克满分评价。柏图斯边上的一个小酒庄出产了顶级波美侯酒这样的说法仿佛插上了翅膀般流传开来，葡萄酒收藏家们也纷纷将目光投向了它，这让里鹏的价格在原本就不低的基础上一飞冲天。时至今日，它出品的葡萄酒仍是最受欢迎的车库酒之一，在市场上一瓶难求，售价极高，被认为是车库酒的先驱。
2.车库酒先锋瓦兰佐酒庄(ChateauValandraud)
1989年，出身于银行业的让-吕克图内文(Jean-LucThunevin)在圣埃美隆(Saint-Emilion)买下了0.6公顷土地，将狭小的车库改造成酿酒车间，建立起瓦兰佐酒庄，开启了属于瓦兰佐和他的传奇。
非葡萄酒世家出身的图内文有着一往无前的气魄，在视传统为生命的波尔多掀起了一场技术革新的风暴。秉持着伟大的作品一定要有更多的想法和激情的信念，图内文进一步压缩葡萄产量，推迟采收时间，加重萃取，并采用全新橡木桶长时间熟化。凭着全新的酿酒理念及大量人力物力的支持，瓦兰佐酒庄红葡萄酒风味浓郁饱满，风格奢华，博得了帕克等专业酒评家及葡萄酒爱好者的喜爱。1991年是瓦兰佐红葡萄酒的首个年份，而1995年的瓦兰佐便已获得了帕克95分的赞誉，被帕克称为波尔多的明日之星，其价格也一举超越1855一级庄木桐酒庄(ChateauMoutonRothschild)的葡萄酒。短短五年时间，图内文就将原本名不见经传的瓦兰佐酒庄的葡萄酒推向世界葡萄酒的前列，不得不说这是个奇迹。
随后，瓦兰佐在波尔多一路高歌猛进，并在业界掀起了车库酒的新风潮，帕克称图内文为圣埃美隆的坏小子(Saint-EmilionsBadBoy)，原因是他颠覆了波尔多传统的酿酒理念，改变了波尔多酒业格局。这股车库酒风暴席卷了全世界，引得世界各地的酿酒师纷纷效仿。风暴虽已褪去，但是图内文和他的瓦兰佐酒庄还是牢牢地被人们记住。在最近的2012年圣埃美隆分级中，瓦兰佐酒庄就以优异的葡萄酒品质成功晋升为圣埃美隆一级B等酒庄(Saint-EmilionPremierGrandCruClasseB)。
3.车库酒王者拉梦多酒庄(LaMondotte)
年产量不到1,000箱的拉梦多酒庄红葡萄酒(ChateauLaMondotte,Saint-EmilionGrandCruClasse,France)是现在最受推崇的车库酒之一。在2012年圣埃美隆分级中，只有14家酒庄被评为圣埃美隆一级B等酒庄，拉梦多酒庄光荣地位列其中。
酒庄成名背后还有这么一个故事：当时拉梦多酒庄还没有被选入圣埃美隆列级庄(Saint-EmilionGrandCruClasse)中，但是由于酒庄葡萄园风土条件非常好，而且葡萄园面积也只有4.5公顷，所以庄主斯蒂芬尼庞尔格(StephanvonNeipperg)希望将这部分葡萄园归入其家族旗下的另一座名庄卡农嘉芙丽酒庄(ChateauCanonlaGaffeliere)，但是这一要求被官方拒绝了。对此不满的史蒂芬决心提升拉梦多的品质，跳出圣埃美隆的分级系统，将精力放在酿造顶级葡萄酒上，用美酒征服世人。
拉梦多酒庄的葡萄园位于圣埃美隆的黄金地带，拥有该产区极佳的风土环境，是梅洛(Merlot)生长的理想之地。史蒂芬采用有机方式来管理葡萄园，用传统的翻耕来控制病虫害，从而保证葡萄健康生长，从种植到装瓶的过程中投入了很多的人力。精细的人工管控使酿造出来的葡萄酒有着无与伦比的细腻精致度，高达100%的全新橡木桶陈酿更赋予了葡萄酒强劲的风格。就这样，拉梦多酒庄实现了完美蜕变。
当第一次品尝到1996年份的拉梦多时，帕克就打出了95-97分的高分，并预言拉梦多酒庄这个天才酿酒师史蒂芬的理想孩子将成为领头羊之一。随后的拉梦多酒庄佳酿一如既往地表现突出，常驻各大酒评家及专业机构高分榜单之列。而在波尔多2015这个世纪年份里，拉梦多酒庄红葡萄酒获得了詹姆斯萨克林(JamesSuckling)99-100分这一近乎满分的评价。
4.车库酒翘楚罗特波夫酒庄(TertreRoteboeuf)
罗特波夫酒庄是圣埃美隆地区的顶级酒庄之一，成立于上世纪70年代，由弗朗索瓦米佳维勒(FrancoisMitjavile)将农舍改造而成。庄主弗朗索瓦从著名的飞卓酒庄(ChateauFigeac)学成归来，简陋的酒庄建筑和落后的酿酒设备并没有成为他酿制优质葡萄酒的阻碍。面对面积只有5.7公顷的葡萄园，弗朗索瓦采取精耕细作的有机、可持续葡萄栽培方式，严格控制产量，从而保证葡萄酒的浓郁度。此外，弗朗索瓦对成熟的葡萄情有独钟，园内的葡萄几乎是在最后一刻才采摘，这样成熟的葡萄酿出的葡萄酒单宁丝滑，果味浓郁集中。在酿酒方面，弗朗索瓦会将葡萄酒放入100%的新法国橡木桶中熟成，橡木桶的细腻纹理赋予了葡萄酒细腻的单宁和复杂的香气，也为罗特波夫酒庄的葡萄酒加上了一丝勃艮第(Burgundy)佳酿的风格特色。
浓郁集中的特点让罗特波夫酒庄葡萄酒脱颖而出，价格也居高不下，在不少人的心中，其佳酿整体表现已达到圣埃美隆一级庄(PremierGrandCruClasse)标准。但特立独行的罗特波夫酒庄却没有参与圣埃美隆列级庄的评选。弗朗索瓦是一个朴实而赤忱的酿酒人，在他看来，评级需要耗费时间和精力，专注酿酒是更为重要的。当然，罗特波夫酒庄出色的品质足以为自己代言，其特色鲜明的葡萄酒赢得了以帕克为首的知名葡萄酒大咖的喜爱与推崇，让它在圣埃美隆树立了难以撼动的地位。品质非凡的2016年罗特波夫酒庄红葡萄酒就获得了帕克团队(RobertParkerPoints)96-98分的高分评价。
这些西班牙顶级酒庄 你喝过几家?
很多人对西班牙的概念都是从它那些平价朴实、口感饱满的红葡萄酒开始的。随着国内葡萄酒市场的进步，如今有越来越多当地的优质酒庄和顶级美酒在不断刷新我们对西班牙的认知。
本文，我们就来说说西班牙的经典产区，以及每个产区中的知名酒庄和顶级酒款，想喝西班牙好酒，只需看这篇，该去喝什么西班牙酒就有数了。
那么，就让我们从北往南，一个个产区数算过来。
与意大利一样，西班牙地势复杂，葡萄酒产区也是散布在各地。
北有大西洋沿岸潮湿凉爽的加利西亚(Galicia)、受比利牛斯山庇护和河流滋润的斗罗河(Duero)与埃布罗河(Ebro)流域，以及东北角地中海沿岸的加泰罗尼亚(Catalunya)大区;
中部则是雄踞于梅萨塔中央高原(MesetaCentral)的卡斯提拉-拉曼恰(Castilla-LaMancha)，以及东部位于漫长海岸线周围的Levante大区;
到了南部，沿海的安达卢西亚(Andalucia)又是另一派景象。另外，西班牙还有群岛产区，比如加那利群岛(CanaryIslands)就是著名的甜酒产地。
北部产区
西班牙北部拥有多个重要的葡萄酒产区，包括西北地区的下海湾(RasBaixas)、比埃尔索(Bierzo)，内陆斗罗河流域的托罗(Toro)、卢埃达(Rueda)、斗罗河岸(RiberadelDuero)和埃布罗河流域的里奥哈(Rioja)、纳瓦拉(Navarra)，以及东北部的普瑞特(Priorat)和佩内德斯(Peneds)等，另外还有索蒙塔诺(Somontano)等产区也，生产优质性价比的酒款，不过知名度稍欠于前者，此处不再多讲。
下海湾
RiasBaixas
受到大西洋影响，这里凉爽而潮湿，出产的白葡萄酒享有盛名。这里的当家品种为Albario，这个品种在全球都十分流行，再加上其海洋性气候带来栽培的困难，使得这里的酒并不便宜。
当地的酒庄规模都非常小，除了马丁歌达仕酒庄(MartinCodax)外，大部分酒农仅有几公顷的葡萄园，产量也大多每年几百箱。不少种植者联合起来，形成具有一定规模的合作社。
而独立的小型生产者亦不乏精品，比如西班牙天才酿酒师RaulPerez的成品作RaulPerezSketchBlanco便出自于此，酒款特立独行的在大西洋海底陈年，加上产量非常有限，是极难买到的佳作。
泰奥斯高达酒庄(TerrasGauda)也是当地的代表酒庄之一，其名取自于拉丁语中的乐土一词。酒庄在致力于酿造顶级白葡萄酒、提高产区声望的同时，也在尽力保护Loureiro和CaioBlanco这些珍稀品种不遭灭绝。
同样值得一提的生产者还有PazoSeorans和AngelSequeiros。
比埃尔索
Bierzo
位于RiasBaixas东面的Bierzo气候温暖许多，主要生产Mencia红葡萄酒。这里也受到一些来自海洋的凉爽影响，风格相比临近产区更加轻盈新鲜，不过长期以来一直被认识质量平平。直到上世纪90年代末，这里像Priorat一样经历变革，并迅速崛起。
如今，这里建立起了许多品质和声誉不俗的新生代酒庄，其中不乏引领Priorat崛起的领军者。比如在Priorat的先锋人物之一AlvaroPalacicos在这里建立了帕拉西奥斯后裔酒庄(DescendientesdeJ.Palacios)，并使用珍贵的老藤葡萄酿造单一园酒款LaFaraona，这支酒的产量非常少，再加上极高的名声和品质，价格也水涨船高。
DescendientesdeJ.PalaciosPetalodelBierzo
由RaulPerez协助埃丝特梵酒庄(BodegasEstefania)酿造的酒款TilenusPieros也是产区佳作，通常Mencia的风格是介于PinotNoir和CabernetFranc之间，这款酒却让人感觉到Mencia还有机会做成Syrah和CabernetSauvignon的风格的能力。
托罗
Toro
Toro有着与RiberadelDuero相似的海拔和气候，两个地方的发展历程也很相近。近年来，这里成为炙手可热的新兴产区，吸引了来自Rioja和RiberadelDuero的公司前来投资。
比如维加西西里亚酒庄(VegaSicilia)便在这里建立了Pintia酒庄，并花费了整整10年的准备时间后才开始酿酒，首年份酒就取得不俗的反响，足以看出酒庄的品质与实力。
这里十足的潜力也吸引了大批法国人前来，比如FrancoisLurton和MichelRolland在这里一同建立的CampoEliseo酒庄，LVMH集团也收购了颇具名望的BodegaNumanthia酒庄。
卢埃达
Rueda
Rueda位于Toro和RiberadelDuero之间，专注于生产白葡萄酒。当地品种为Verdejo，除此之外还有Viura和帕罗米诺(PalominoFino)。尤其值得一提的是，近年来Rueda出产的长相思(SauvignonBlanc)在全球范围内异军突起，出产清新明快，富含矿质风格的作品。
这个产区的复兴源于1972年来自里奥哈的MarqusdeRiscal酒庄来此投资酒庄。随着现代酿造技术的流行，果香清爽而优雅的白葡萄酒在这里开始受到瞩目，一系列价格亲民、品质卓越的长相思生产商也备受瞩目。
斗罗河岸
RiberadelDuero
RiberadelDuero自19世纪起就开始生产出色的葡萄酒，不过在上世纪80年代初还被世人知之甚少，现在却是已经和Rioja比肩的优质葡萄酒产区。与Rioja一样，这里酿造以Tempranillo(在当地称为TintoFino)为主的红葡萄酒，但相比而言，这里的酒款颜色和风味更加浓郁而强劲，并拥有极佳的陈年潜力。
维加西西里亚酒庄(VegaSicilia)、佩斯特拉酒庄(TintoPesquera)都为这里赢得赫赫声名，是产区的代表性酒庄，也是公认的西班牙酒庄。前者的Unico，后者的Janus，都拥有着卓越的品质和陈年潜力。
当地还有许多优质酒庄同样具有竞逐酒王之位的实力，包括摩罗酒庄(EmilioMoro)、平古斯酒庄(DominiodePingus)、佩德罗萨酒庄(PerezPascuas)等。特别是平古斯酒庄，首个年份便得到罗伯特帕克的推崇，2004和2012年份旗舰酒更得到满分，令酒庄在美国市场走红，霸占着西班牙最贵葡萄酒的王座。
里奥哈
Rioja
Rioja的名字来源于埃布罗河的一条支流，RioOja。Rioja有着很长的葡萄栽培历史，在葡萄根瘤蚜发生后，许多法国波尔多的酿酒师，种植者和酒商迁移至此，给这里带来了深远的影响。如今，它与Priorat同属DOCa，是西班牙法定产区中的最高级别。
作为西班牙最重要的产区之一，Rioja的许多酒庄在国际上都有着重要影响力，比如慕佳酒庄(Muga)、阿塔迪酒庄(Artadi)、甘露莎酒庄(BodegasFernandoRemirezdeGanuza)、都获得了罗伯特帕克的青睐，还有由阿塔迪酒庄前任酿酒师创立的康塔多酒庄(BodegaContador)，都是当地的著名酒庄。
在这里，传统名庄有莫瑞塔侯爵酒庄(MarquesDeMurrieta)、橡树河畔酒庄(LaRiojaAlta)等。前者的CastilloYgay，后者的GranReserva904都非常经典。
洛佩兹雷迪亚酒庄(LopezdeHeredia)则是悠久名庄中尤以白葡萄酒见长的。他们所生产的Tondonia，坚持令人匪夷所思的百年前最原始传统的酿酒方式。
新生代酒庄则以阿贝尔酒庄(AbelMendoza)为代表，AbelMendozaSeleccionPersonal是酒庄最出色的酒款，既有新派的浓郁集中，又保持老派的优雅。
除此之外，当地顶级酒庄还有CVNE、MarqusdeRiscal、MartnezBujanda、Allende、BenjaminRomero和Roda等，不胜枚举。兰泽酒庄(BodegaLanzaga)是里奥哈单一园运动的发起人之一，酒庄最高端的酒款是LasBeatas。
纳瓦拉
Navarra
Navarra位于里奥哈东北，这里历史上主要酿造的是Grenache桃红，现在则逐渐转向了高质量的红葡萄酒，Tempranillo也超越Grenache成为种植量最大的品种。产区总体风格依然跟Rioja相近，但展现跟多新世界特色，诸如对CabernetSauvignon、Merlot等国际品种的运用。
尽管合作社依然在出口大量散装葡萄酒，产区内却已不乏富有活力和创新精神的独立生产商。Chivite酒庄是当地的名酒庄之一，其历史可以追溯到1647年，因此是西班牙历史最久远的酒庄之一，Coleccion125是酒庄的高级款。此外，值得一提的名家还有BodegasNekeasVegaSindoa和BodegasOchoa。
关于波尔多的白葡萄酒 你了解多少？
以赤霞珠(CabernetSauvignon)、梅洛(Merlot)、品丽珠(CabernetFranc)等葡萄品种酿造的红葡萄酒品质卓绝，这些酒的名声如此之大，以至于到了今天，许多人也很难将白葡萄酒与波尔多(Bordeaux)联系起来。当被问到法国最好的白葡萄酒来自哪里时，人们或许会回答勃艮第(Burgundy)、罗讷河谷(RhoneValley)，少数人可能会说到阿尔萨斯(Alsace)，但大概很少有人会想起波尔多。
图片来源：CharlieGeoghegan
你可能很难想象，在上世纪70年代以前，也就是波尔多红葡萄酒尚未打开美国市场，继而风靡世界的时候，波尔多白葡萄酒的产量远高于红葡萄酒。即便今天波尔多已经是红葡萄酒的世界，但白葡萄酒(包括干型和甜型)仍占据该区总产量的10%以上，也有不少酒款被奉为白葡萄酒界的经典。波尔多白葡萄酒值得你去了解与尝试。
一、葡萄品种
酿造波尔多白葡萄酒主要采用3个品种，即赛美蓉(Semillon)、长相思(SauvignonBlanc)和密斯卡岱(Muscadelle)酿造，其中，甜型葡萄酒的酿造依赖于易感染贵腐菌(BotrytisCinera)的赛美蓉，干型葡萄酒则以长相思为主。与红葡萄酒相同，波尔多的干白也以不同品种间精妙的调配比例著称。
1.赛美蓉
赛美蓉起源于波尔多，在上世纪60年代，赛美蓉甚至是波尔多种植面积最广的品种。在波尔多白葡萄酒里，赛美蓉主要赋予葡萄酒金黄的颜色、丰富而粘稠的口感及蜂蜜的风味。得益于出色的陈年潜力，赛美蓉常在品质卓越、酒龄较长的白葡萄酒中占主导地位。
2.长相思
长相思是现今最重要、最受欢迎的白葡萄品种之一，地位可以说与霞多丽(Chardonnay)不相上下。出人意料的是，该品种的起源地依然是波尔多。在混酿白葡萄酒中，长相思能为酒款带来柠檬、青草、矿物质等风味，并提供充沛的酸度和清爽的口感，与赛美蓉完美互补，打造出一款既适宜早饮，又有陈年潜力的优质白葡萄酒。
3.密斯卡岱及其他
密斯卡岱通常在混酿中担当配角，比例一般在10%以下。这一精致的品种能为葡萄酒带来额外的葡萄风味和花香。在波尔多的各个白葡萄品种中，密斯卡岱种植比例约为7%，长相思及赛美蓉的比例为90%。除以上品种，灰苏维翁(SauvignonGris)也占有一定的比例，约为2%，剩余的1%为鸽笼白(Colombard)、白福儿(FolleBlanche)和白玉霓(UgniBlanc)，不过这些品种极少出现在波尔多葡萄酒中。
二、经典产区
1.佩萨克-雷奥良(Pessac-Leognan)
最优秀的波尔多干白葡萄酒大多来自格拉夫(Graves)子产区佩萨克-雷奥良。了解葡萄酒的人都清楚，一个小产区的酒普遍比另一处的贵，原因无非在于风土二字。相比于波尔多其他地区，佩萨克-雷奥良拥有大片森林，因此气候更凉爽，当地的土壤由黏土、砾石和大量石灰岩组成，出产的白葡萄酒风格浓郁、复杂，部分酒款陈年潜力可达10年以上。
2.格拉夫
在佩萨克-雷奥良以外的格拉夫产区同样有不少优质的白葡萄酒，这些酒款通常口感清新，果香充沛，年轻时饮用最佳，陈年潜力约为1-5年。格拉夫白葡萄酒大多有不错的性价比，适合在各类场合饮用。
3.两海之间(Entre-Deux-Mers)
两海之间得名于其特殊的地理位置加仑河(Garonne)和多尔多涅河(Dordogne)交汇之处。该地是波尔多传统的白葡萄酒产区，产区内布满浅黄色的钙化砂土和石灰岩，再加上充分的日照和凉爽的气候，共同成就了绝佳的葡萄生长环境。两海之间的白葡萄酒风格活泼，因果香成熟而口感甜美，陈年潜力大多在1-2年之间，适宜早饮。
你了解波尔多葡萄酒左岸和右岸的区别吗？
波尔多无疑是世界上最有名的葡萄酒产区，拉菲(Lafite)、木桐(Mouton)等顶级名庄更是葡萄酒界天皇巨星一般的存在。这个被誉为世界葡萄酒中心的产区，实际上面积非常广，产区内更有左岸(LeftBank)与右岸(RightBank)之分。那么，波尔多左、右岸究竟有哪些区别呢?
左、右岸的划分
首先，我们需要了解一下波尔多的左岸与右岸到底是怎么划分开来的。波尔多靠近欧洲大西洋海岸，位于法国西南部，阿基坦地区北部。流经波尔多地区的基隆特河，将波尔多分为位于河东的右岸和位于河西的左岸两个部分。
左岸产区主要由梅多克(Medoc)与格拉夫(Graves)两大产区构成，右岸著名产区主要有波美侯(Pomerol)、弗龙萨克(Fronsac)和圣埃米利永(StEmilion)等。
土壤特点
历史上波尔多左岸地区比较发达，因为交通比较方便，酒商大多集中在左岸活动。左岸地势低洼平坦，通常是布满沼泽的平原，主要以砾石土壤为主，以石灰岩为基岩。砾石土壤使得葡萄树的根扎得更深，这样有利于葡萄树吸取营养，为老藤提供更加理想的生长环境。
而在波尔多右岸，石灰岩土主要平铺在土壤表层(左岸则埋于土壤中)，砾石土壤并不常见。
葡萄品种
波尔多有6个法定红葡萄品种，分别是赤霞珠(CabernetSauvignon)、美乐(Merlot)、品丽珠(CabernetFranc)、味而多(PetitVerdot)、佳美娜(Carmenere)和马尔贝克(Malbec)，3个法定白葡萄品种，包括长相思(SauvignonBlanc)、赛美蓉(Semillon)和麝香(Muscat)。
以红葡萄酒来说，在左岸，赤霞珠是最主要的品种，而在右岸则以美乐为主，品丽珠也种植较多。
葡萄酒风格
由于葡萄品种的不同，左岸和右岸的葡萄酒在风格趋向上也有所不同。以赤霞珠为主的左岸，葡萄酒单宁含量高，酸度也较高，带有浓郁的黑醋栗、黑莓的香气，大部分葡萄酒都有烤橡木桶的气味。
而在右岸，由于单宁适中的美乐是主要品种，因此其葡萄酒酒体没有左岸葡萄酒那么厚重，口感柔顺，带有复杂的红梅和李子的香气。
酒庄
由于1855列级(仅收录左岸名庄)广为人知，我们熟悉的许多波尔多名庄大多位于左岸，如拉菲、拉图(Latour)、木桐、玛歌(Margaux)等等。一般来说，波尔多左岸的酒庄和葡萄园规模较大，酒庄的产量相对较高。
而在右岸，酒庄的规模则通常较小，乡间别墅型的小酒庄较多。由于波美侯没有列级制度、圣埃米利永子产区的分级制度也在1855列级发布100年后才正式面世，因此右岸名庄总体来说没有左岸列级庄那么显赫，但是依然拥有帕图斯(Petrus)、里鹏(LePin)、白马(ChevalBlanc)、金钟(Angelus)等等顶级酒庄。
为什么波尔多酒不标葡萄品种名？
很多细心的酒友在购买葡萄酒时都会发现一个问题：波尔多葡萄酒很少标注葡萄品种。这种习惯并不是因为法律有特殊的规定，而是波尔多酒商自发的行为。这是为什么呢?
法定品种，心照不宣
根据AC法规，波尔多地区法定葡萄品种有十余种，以赤霞珠、美乐、品丽珠、小味儿多、长相思、赛美蓉和密斯卡岱为主。马贝克(Malbec)、佳美娜(Carmenere)、白玉霓(UgniBlanc)、鸽笼白(Colombard)和白梅洛(MerlotBlanc)也有种植，但比例极小，通常只用于调配葡萄酒。
在波尔多，所有AOC级别的葡萄酒，均需要采用上述法定品种进行酿造。而波尔多又以混酿著称，很少用单一品种酿酒。根据每年气候状况，所用葡萄品种比例也不尽相同，这也给品种标注带来了一定困难。加之人们早已熟知波尔多的混酿套路，标或不标品种也就无所谓了。
产区比品种更代表风格
葡萄酒的风格以葡萄品种为基础，但同样受到产区风土、酿酒过程的影响。以波尔多为代表的旧世界葡萄酒产区，在上千年的酿酒历史中，已经形成了自己的酿酒习惯。这里的葡萄品种早已和风土环境融为一体，形成了独具特色的产区风格，并被人们所熟知。波尔多三个字远远比赤霞珠、美乐更能代表葡萄酒的特征，酒标上注明产区就已足够了。
这九点知识让你更了解波尔多
作为全球最广为人知的产酒区之一，波尔多(Bordeaux)为世界各国的葡萄酒爱好者源源不断地输送着美酒佳酿。同样，在这个历史悠久的产区，也蕴藏着许许多多不为人知的秘密。下面小编就为大家奉上9条关于波尔多的知识，让你对这个明星产区有一个更加全面的了解。
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1.波尔多的酿造历史最早可追溯至公元前4世纪
生活在公元前4世纪的罗马诗人奥索尼乌斯(Ausonius)是历史上第一位在文字中提及波尔多葡萄酒的人。他曾担任过波尔多区域的总督并兼任当地最高书院的校长，深受人们尊崇。同时，他也是葡萄酒爱好者，不仅在很多诗歌中宣传葡萄酒，还付诸实践，开拓了不少葡萄园，成为波尔多葡萄酒最早的先驱。据说圣埃美隆(Saint-Emilion)顶级名庄欧颂酒庄(ChateauAusone)现在的园地便是当年奥索尼乌斯的故居，这也是酒庄名称Ausone的由来。
2.英国人把波尔多葡萄酒叫作Claret
中世纪时，糖分和甜食价格昂贵，被认为是富人的象征，因此当时的葡萄酒也主要被酿造成甜酒。为了达到这种额外的甜度，葡萄酒的发酵过程通常被缩减至1到2天，这也就意味着酿出的酒颜色偏淡，质地也较为纯净。因此，当这种酒以VinumClarum或VinClar(意思都是纯净的葡萄酒)为名出口至英国时，英国人便叫它Claret，并开始广泛使用这个名字来指代波尔多的葡萄酒。尽管后来进口自波尔多的葡萄酒颜色变得愈来愈深，但许多英国人仍然把这个称呼延续了下去。
3.没有荷兰人，也许就没有现代的波尔多葡萄酒
17世纪以前，如今的梅多克(Medoc)地区依旧是一汪沼泽。不过，在17世纪中叶，当时的葡萄酒贸易霸主荷兰认为波尔多是一个重要的贸易据点，因此决定把梅多克的沼泽地排干。可想而知，若是没有这一举措，如今位于吉伦特河(GirondeRiver)左岸的拉菲古堡(ChateauLafiteRothschild)、拉图城堡(ChateauLatour)和玛歌酒庄(ChateauMargaux)可能就不存在了。
4.酒庄城堡很多是18世纪后才建立起来的
如今，波尔多许多名庄都拥有自己气势恢宏的城堡，尽管很多酒庄的历史已有四五百年甚至更久，但在酒庄中兴建城堡的潮流却始于18世纪。当时，一些富裕的波尔多人过着奢靡的生活，无时不刻地想要炫耀自己的财富。一些名庄便抓准机会，纷纷在酒庄中建造宏伟的城堡，以展示酒庄富足的财力，如此便把自己的葡萄酒打造成了一种奢华生活的代表，从而迎合了富人圈的品味。就当时而论，这种营销方式可谓是非常前卫且聪明。不过，也不是所有名庄都拥有城堡，比如里鹏酒庄(LePin)就因为酒庄面积太小，土地太过矜贵，所以并没有盖建城堡，这也解释了里鹏的名称上并没有标出Chateau的原因。
5.许多现代酿酒技术都起源于波尔多
波尔多并不只有宏伟的城堡、昂贵的美酒以及奢靡的生活方式，在这里还催生出了许多当今酿酒界广为流传的酿酒理念和技术。其中，著名的波尔多葡萄酒科学家埃米耶佩诺(EmilePeynaud)居功至伟，他的众多研究及发现依旧对酿酒界产生着深远影响，比如：高品质葡萄酒始于高品质葡萄，以及使用新橡木桶陈年来增添风味等。
关于波尔多 你的误解有多深？
众所周知，波尔多(Bordeaux)几乎是葡萄酒的代名词，也是众多世界名庄的所在地。作为世界上最有名气的葡萄酒产区，波尔多到底有何特别之处呢?
波尔多为何地位超然?
从历史的角度来看，波尔多在世界范围内的流行，与英国人紧密相关。从12世纪英国人统治波尔多开始，英国皇室对波尔多葡萄酒的喜爱就从未消退;到了日不落帝国在全世界疯狂殖民扩张之时，波尔多葡萄酒也跟随着英国人到访五大洲，尽管此时波尔多早已回到法国人的怀抱。
不过，除了历史的原因，波尔多本身优越的风土条件才是波尔多葡萄酒如此成功的根基。
波尔多地区主要为石灰岩地质，因此土壤结构含钙丰富。此外，流经波尔多的加龙河可供灌溉用水，加上该地的海洋性气候，种植酿酒葡萄可谓得天独厚。
波尔多被认为是世界上最重要的葡萄酒产区，从以下数据就可见一斑：
波尔多拥有8000多户葡萄种植经营者;
每一秒钟的时间里波尔多就向世界各地卖出23瓶葡萄酒;
过去十年，波尔多年均产酒量达到7.2亿瓶，占所有法国AOC产量的四分之一;
波尔多每年产值高达33.7亿欧元，超过澳大利亚全国的葡萄酒产值;
全法国有40%的葡萄酒产业从业人员与波尔多有关联，也就是说，波尔多创造了55000个葡萄酒职位!
红葡萄占90%
虽然波尔多也生产非常优秀的白葡萄酒，但是让波尔多名扬四海的，显然是他们的红葡萄酒。在整个波尔多产区，90%的葡萄都是红葡萄酒品种，其中又有高达99%的比例来自以下三个品种：美乐(Merlot)、赤霞珠(CabernetSauvignon)和品丽珠(CabernetFranc)。这三者也是波尔多混酿的最主要品种。
赤霞珠并不是波尔多种植最广的品种
由于以赤霞珠为主的波尔多左岸名酒在葡萄酒界拥有崇高的地位，许多人都以为在波尔多赤霞珠才是最主要的葡萄品种。实际上，在波尔多地区，美乐的种植面积才是所有红葡萄品种里面最广的。具体来说，美乐的种植面积占整个波尔多红葡萄园面积的63%，而赤霞珠则仅占25%，排名第三的品丽珠占11%左右。
波尔多也有优秀的白葡萄酒
虽然目前红葡萄酒在波尔多占据统治地位，但是在1970年代之前，白葡萄酒的产量甚至高于红葡萄酒。目前大部分高品质的干型白葡萄酒产自格拉夫/佩萨克-雷奥良(Graves/Pessac-Leognan)产区，而苏玳(Sauternes)则以出产甜型白葡萄酒而闻名。
规模越来越大的波尔多酒庄
如前文所述，波尔多的酒庄数量数以千计，但是这些酒庄规模不一，并不是每个酒庄都拥有广袤的葡萄园。实际上，在上世纪90年代，极少数波尔多酒庄拥有超过100公顷的葡萄园;但是到了现在，已经有接近50家酒庄的葡萄园面积超过了100公顷，其中面积最大的ChateauLaBorne拥有多达321公顷的葡萄园。可以说，酒庄间的兼并和收购是近几十年波尔多的潮流之一。数百上千的小型酒庄被较大型的酒庄收购。
波尔多葡萄酒并不贵
提到波尔多，大家耳熟能详的自然都是各种传奇名庄，价格也是高高在上，常人根本无力消费。不过，实际上从整个波尔多来看，其生产的葡萄酒却并不怎么高贵。
在波尔多每年卖出的超过7亿瓶葡萄酒里面，有高达26%的比例是零售价低于3欧元(当地售价，下同)的廉价酒。而售价高于15欧元(约人民币107元)的高端葡萄酒，竟然只有3%!也就是说，超过70%的波尔多葡萄酒都是介于3～15欧元的中端酒。不过，这些价格到了中国会翻上几番可就不得而知了。实际上，相比起澳大利亚和美国，波尔多葡萄酒进口到中国市场的平均价格要低一些。
当然喽，极少数顶级酒庄的产品价格可以高到数百乃至数千欧元，不过对于普通的波尔多葡萄酒，作为消费者大可不必迷信其高高在上的地位。
拉古斯酒庄：波尔多五级庄中的“明珠”
拉古斯是一款有着悠久历史的名庄酒，拉古斯在追求品质的同时，却一直保持着相当亲民的价格，这不禁让全球消费者都能领略到波尔多的名庄风范。拉古斯酒庄(ChateauGrand-Puy-Lacoste)位于法国波尔多著名的产酒村波雅克(Pauillac)，其在梅多克1855年分级中被评为五级庄。下面大家就跟随小编的脚步一起走进这家在波雅克深耕的五级庄。
1.拉古斯植根于波雅克的名庄
拉古斯酒庄在梅多克1855年分级中被列为五级庄，由一家植根于波雅克的名望家族博瑞家族(Bories)拥有。尽管博瑞家族与波美侯的莫意克家族(Moueix)一样都是来自法国的克雷兹(Correze)地区，但是博瑞家族的祖先早在19世纪末就在波尔多经营葡萄酒生意，并定居于此。目前，拉古斯酒庄庄主是弗朗索瓦-泽维尔博瑞(Franois-XavierBorie)。弗朗索瓦是土生土长的梅多克人，对这片土地有着特殊的感情。他出生、上学均在这片土地上，并于24岁开始进入家族事业，负责酒庄的酿酒与经营。由庄主担任酿酒师，这在梅多克列级庄中都是非常少见的。目前，弗朗索瓦的女儿艾米林博瑞(EmelineBorie)担任酒庄市场公关一职，揭开了家族新一代势力崛起的序幕，力主延续这家波雅克名庄的优良传统。
2.拉古斯精神一如既往，坚守传统
自1855年分级以来，拉古斯酒庄在规模上就未曾改变，依旧屹立在Bages高原的延伸地带，依旧拥有55公顷葡萄园，甚至于酒庄建筑也仍保留1855年时的状态，仅对少数设备做过扩建和更新。从品鉴室往外望去，拉古斯葡萄园尽收眼底，尽管这里地势相对平缓，但其拥有一定坡度的砾石土壤还是令葡萄园的排水性能绝佳。在葡萄园的某些地方，砾石土壤厚达5米深，而在地势最高的地方，其海拔也不过15米，不过这已是波雅克的最高点了，从其名字的中GrandPuy(高山)我们也可见一斑。
3.拉古斯家族经营的典范
在长达4个世纪的经营中，拉古斯家族(LacosteFamily)掌管着这家名庄，其中不乏当地的名人及议员等。上世纪30年代，雷蒙德杜宾(RaymondDupin)买下了这家酒庄，但在1978年又转手卖给了了博瑞家族的掌门弗兰索瓦的父亲让尤尼博瑞(Jean-EugneBorie)。杜宾先生曾在酒庄养殖波雅克羊以供玩乐，而博瑞家族也将这一传统延续了下来。目前，弗朗索瓦的兄弟姐妹以及其孩子们仍在梅多克拥有众多酒庄和葡萄园。
4.拉古斯抹不去的西班牙印记
每年的葡萄采摘季节，拉古斯都要迎来一批来自西班牙安达卢西亚瓦尔德佩涅斯(ValdepenasdeJaen)的葡萄采摘工。这样的传统已经延续了数代人。每年9月，这里都将有200余名葡萄采摘工进驻，每人每天85欧元(含食宿)。
5.拉古斯品质的保证
尽管很多人都喜欢拉古斯葡萄酒，享受其缓慢成熟过程，但是拉古斯仍坚守其酿酒传统，仅对酿酒流程进行适当简化，比如使用更小的发酵罐、二次选料等。为了保证葡萄酒的品质，酒庄还于2012年开始委任克里斯特尔斯宾娜(ChristelSpinner)担任技术总监负责监控葡萄酒的质量。另外，酒庄还聘请埃里克波瓦赛诺(EricBoissenot)担任葡萄酒咨询师，与斯宾娜一起酿造出充满活力但又不失优雅的拉古斯葡萄酒。此外，拉古斯副牌酒Lacoste-Borie的品质也在过去几年里得到了极大提升。酒庄还建立了一个新的地下酒窖，用来进行瓶陈，采用一个双螺旋楼梯进入，每个单元可存储5-6万瓶酒。
6.拉古斯的秘密武器之一波尔多市中心的酒窖
拉古斯酒庄的另一秘密武器就是位于波尔多市中心的酒窖Briau葡萄酒专卖店，其位于在查顿公园(JardinPublicPark)边大卫约翰斯顿大街(RueDavidJohnston)上。他们在期货市场上购酒，然后在市中心的酒窖保存出售，以致于这里成为了物美价廉的波尔多酒的重要来源之一。
7.拉古斯葡萄酒2001年份酒正当饮;2005年份酒仍显年轻
拉古斯葡萄酒是最典型的波尔多红酒，而且自1855年以来，拉古斯都保持着较亲民的价格。拉古斯2001年份酒充满典型的香烟盒和醋栗味，目前成熟得刚刚好;2005年份酒目前仍显年轻，但相对于其他梅多克列级庄名酒，该年份酒饱含西洋李子和木炭气息，还夹杂着新鲜水果味和烤橡木味，尽管略显年轻，但陈年潜力大。
酒商伯利兄弟(BerryBros)的亚当比尔贝(AdamBilbey)说：如果你想奢侈享受一把，那就买1982年份酒吧;1996年份酒恰恰成熟，现在饮用最佳;2001年份酒则充满惊喜。
8.拉古斯葡萄酒价平质优，童叟无欺
在过去3年中，拉古斯葡萄酒都维持一个相对稳定的均价：2013年31.2欧元/瓶，2012年32.4欧元/瓶，2011年38.4欧元/瓶，而且这些酒都只通过酒商出售，其中95%发售到期酒市场。在Wine-Searcher上，拉古斯是在热搜酒款中排名第九。
9.拉古斯葡萄酒亚洲市场值得期待
比尔贝说：不管是酒庄本身还是庄主本人，拉古斯都是低调的，也因此拉古斯在亚洲市场反应平平，而这与庄主弗朗索瓦不看重亚洲市场相关。弗朗索瓦坚信市场会决定待遇，人们总会有一天会发现拉古斯的好。而对于弗朗索瓦的这种坚持，有些人表示非常赞同。
10.拉古斯葡萄酒非投资名品但仍具投资潜力
由于拉古斯葡萄酒经常在Liv-ex平台期酒交易周中被评为最具性价比酒款，因此从这点上来看，拉古斯并不是一款很具投资价值的葡萄酒，不过这是普通葡萄酒消费的福音。尽管说拉古斯最具性价比，但绝不是说它廉价，其均价约为80欧元/瓶，比一般的波雅克葡萄酒贵2成，而其平均得分为89分，但大多数年份酒都获得罗伯特帕克(RobertParker)90-95分的评价。从投资角度来看，拉古斯2007年份酒最折本，其发售价原为31欧元/瓶，但目前仅售28欧元/瓶;而拉古斯2005年份酒则是最具投资价值，发售价原为45.5欧元/瓶，但目前已经涨至76欧元/瓶。
浅谈波尔多“超二级”酒庄
对波尔多(Bordeaux)葡萄酒爱好者来说，1855年确立的分级制度毫无疑问是买酒时最便利的参考对象。依据品质与名声的高低，61座(最初为58座)梅多克(Medoc)及格拉夫(Graves，仅1座)酒庄从高至低分为一级庄(FirstGrowth)到五级庄(FifthGrowth)，简单易懂，一目了然。
图片来源：Wikimedia
然而，从1855年至今已经过去了一个半世纪之久，很多事物都已悄然改变，例如一级庄由4座扩充至5座、四级庄(FourthGrowth)拉萨乐酒庄(ChateauPoujet-Lassale)退出历史舞台、包括鲁臣庄园(ChateauRauzan)在内的5座酒庄分裂为11座酒庄等等。与此同时，也有不少酒庄名声鹊起，超越了自身所在等级的平均水平，随之产生的是一个在酒评家、媒体和消费者群体中使用多年的概念，即超二级(SuperSecond)酒庄。
超二级庄并没有明确的、官方的定义，较为常见的释义有两种，更受广泛认同的是实力超越一般二级庄(SecondGrowth)水准的梅多克及格拉夫酒庄，其次为实力接近一级庄的梅多克二级庄，两种释义都比较粗略、宽松。此外，考虑到1855分级制度最初的覆盖范围，右岸圣埃美隆(Saint-Emilion)及波美侯(Pomerol)的酒庄一般不考虑在内。但超二级庄仍有存在的意义，毕竟以实惠的价格喝到优质的葡萄酒是许多饮者的追求。如果你也有这样的追求，那不妨关注以下几座常被称作超二级庄的酒庄。
1.雄狮酒庄(ChateauLeoville-LasCases)
雄狮酒庄在波尔多爱好者眼里拥有非常高的地位，这一地位很大程度上是罗伯特帕克(RobertParker)赋予的，雄狮酒庄在这位葡萄酒皇帝个人评定的波尔多一级庄之列，与五大一级庄平起平坐。而当我们说到超二级庄时，雄狮酒庄也往往第一个浮现于脑海。
雄狮酒庄的葡萄酒就像它的名字那样雄壮威武，单宁厚重，果味丰富，同时又不失优雅的特性，质地细腻，香气层次复杂。酿造好酒是雄狮酒庄唯一的追求，也因为如此，酒庄从未将有关二级庄或列级庄的字样印在酒标上。
2.美讯酒庄(ChateauLaMissionHaut-Brion)
从酒款表现和受到的评价来看，若是1855分级制度进行改革，美讯酒庄极有可能是晋级一级庄的首要候选者。实际上，在2009年，伦敦国际葡萄酒交易所(Liv-ex)结合1855年分级标准和酒款价格，对当前波尔多酒庄进行了重新分级时，便将美讯酒庄列入第一梯队。
美讯酒庄与侯伯王庄园(ChateauHaut-Brion)一样为克兰斯帝龙酒业(DomaineClarenceDillon)所有，被称为侯伯王的胞弟。美讯酒庄正牌酒的售价虽不及侯伯王，却超出其他超二级庄不少。在评价方面，美讯曾8次获得罗伯特帕克的满分评价，高于任何一座一级庄，在波尔多仅次于柏图斯酒庄(Petrus，9次)。除帕克以外，詹姆斯萨克林(JamesSuckling)、杰夫里弗(JeffLeve)等著名酒评家也曾数次为该酒打过满分。
3.宝马庄园(ChateauPalmer)
能挑战一级庄的二级庄不少，但三级庄(ThirdGrowth)可能只有宝马庄园一座。它有一个强大的邻居玛歌酒庄(ChateauMargaux)，不难想象宝马庄园要抗衡一级庄，酿出玛歌村最佳的两款酒之一，需要如何强大的财力与葡萄种植及酿酒技术支撑。
相对来说，相对于以优雅著称的玛歌，宝马更有棱角与结构感。杰夫里弗曾赞誉宝马具有促成一款顶级波尔多酒的每一种特性复杂的香气、饱满的酒体、丰富的口感、绝佳的深度与层次、宏大与优雅共存，以及超越了其他顶级酒款的丝滑质地。
4.爱士图尔庄园(ChateauCosdEstournel)
圣埃斯泰夫(Saint-Estephe)是梅多克四大名村中葡萄酒产业发展最晚的一个，因此在1855年的酒庄评级中只有5个酒庄入围，是4个村庄中最少的，并且没有一级庄。但这里的酒庄发展迅速，酿造出的葡萄酒品质优异，性价比出众，其中，二级庄爱士图尔庄园就是典型的代表。
爱士图尔庄园建于1811年，至1855年评级时，这座酒庄仅仅经过了40余年的发展便获评二级酒庄。近些年，爱士图尔庄园葡萄酒因接近一级庄名酒的稳定品质而坐实了超二级酒庄的名号，是圣埃斯泰夫村当之无愧的王者。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。