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现如今，白酒市场有很多消费者对于白酒标签存在质疑，甚至有时候会出现法律诉讼的现象，如果将这种情况继续任其发展，白酒行业肯定是会面临更为沉重的诚信危机，而之前的遗留问题确实需要解决，否则对酒业也会造成巨大的负面影响。
白酒标签现状
那么，明确清楚的标识出白酒标签真的有那么难吗？说到这里我们先普及一下关于白酒标签的相关知识。
根据国家标准GBT17204-2008《饮料酒分类》条文4.2.1.2，白酒按生产工艺分为固态法白酒、固液法白酒和液态法白酒三类。
值得注意的，从定义上理解，液态法白酒包括以含淀粉物质如高粱、小麦等为原料经液态发酵、蒸馏、勾调而成的白酒，用食用酒精经香醅（以高粱、小麦等为原料经增香工艺生产的糟醅）串香、勾调而成的白酒，以及直接用食用酒精勾调而成的白酒三种类型。
白酒产品标识乱象
消费者们也不难发现，哪怕是名酒企业所生产的低价位产品，在标签标识的配料部分，标注有比如：水、高粱、小麦、玉米、食用酒精、食用香料等。
甚至有些还标注有："产品标准号：GB/T20821或者GB/T20822"以此来告知消费者自己是液态法或者固液态法白酒。
只有极少数名酒企业还加上了"固液法白酒"字样。
而也有非全国性名酒企业的产品，在标签上并未标注"食用酒精以及食用香料"等，而是写着粮食名字。
由此可见，即使行业一再强调标识的重要性问题，然而，标识依然没有统一，较乱现象依然存在。只是名酒企业希望通过诸如"固液法白酒"的字样，给予消费者明白消费的理由。Www.JiuKU365.cOM
但是，对于消费者来说，GB/T20821也好，GB/T20822也好，甚至是标注的"固液态白酒"也罢，谁又懂背后的意思呢？
酒精酒的高额市场利润
传统的酿酒是液态发酵，加上蒸馏，就有了较高的酒精浓度，酒的度数高了。
然后不断萃取更高浓度的酒精，于是有了酒精，这就是酒精生产的基本原理。酒精酒的前期几十年不成功的原因，就在于只用"三精一水"勾兑，没有白酒的发酵芳香物质，也没有白酒顺畅的口感。
但是，红薯干酒就有，尽管不是谷物。酒精酒从中受到启发，用酒精兑入红薯干酒，既有了发酵酒的风味，又有了酒精的浓度，生产成本显著降低，才得以保证市场供应几十年，直到酒精酒全面上市。
成功将粮食酒的风味保持
早期酒精酒的致命短板，都能在固液法白酒里找回。
1990年后的新工艺白酒，采取两条线同时发展的战略。一条是低端白酒，全部的三精一水勾兑酒。
那么，低额的生产成本自然也就让厂家认可了，固液态自然也就开始风靡。
9000年延续下来的美酒酿造法，敌不过问世50年的新工艺
新中国成立，白酒迎来了有史以来的重大发展机遇。先是粮食酒，南茅台，北二锅头，由中央亲自抓。紧接着新工艺白酒列入国家经济发展战略计划，目的非常明确，主要三个内容：解决白酒需求的增长与粮食短缺的矛盾。
粮食的重要性不言而喻，日益上涨的白酒需求对粮食的消耗非常大。
那么这时候出现的"液态法"由干薯片酿造白酒，转变为非粮作物薯类、甜菜类、甘蔗渣等制作酒精，再加水和香精兑成白酒。
不管是从生产厂家的角度来看还是从市场日益增长的需求来看，酒精酒必然会成为一种选择的趋势。
固液法很有可能改写白酒标准
了解白酒的酒友可能多多少少都了解一点关于白酒的生产知识，那么首先，固液法明确规定了"不得有任何谷物发酵后酒体的任何物质加入"，就是说，粮食酒的勾兑是不允许在后期加入酒精、香精、水等物质的，否则就是违法。
那么话说回来，在当下的生产环境来看这种事情是讲不通的，就算是同一批次的酒，由于生产时间、温度、环境的差异都会造成口感的不同，所以说就算是一个批次的酒也会有不同程度的差异存在，但是如果我们去买同一个品牌的同种香型白酒却是几乎不会喝出什么差别来，这是什么原因我们心里自然是不言而喻的。
但是如果是用这样的方法最后得到的白酒就真的不能算是粮食酒了，而是通过加入谷物发酵后酒体的外来物质得到的成品，也就是"固液法"白酒。
存在即为合理
说了这么多，其实看来有些使用"固液法"的白酒也只是为了保存自己的本身风味不受太多后天因素的影响而且也能节约一定的粮食，出发点是好的，而且市场经过时间的洗礼，它依然存在于市场。
那么，自然就是有存在的道理，这既是一种工艺改革也是一种市场选择。
猫九
技术支持：北京东方黄埔白酒技术研究院
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清酒是什么酒，日本清酒酒精含量高吗?
对于具有悠久历史的中国而言，日本的清酒显得显得清淡，那么日本清酒度数高吗?那些对日本清酒文化了解不深的朋友，想必很少有人知道日本清酒到底多少度。
图：日本清酒
不过根据很多小伙伴的反应，日本清酒度数并不高，很多人也表示，日本清酒和中国白酒还是不能比的，因此小编觉得日本清酒度数是很低的!
日本清酒一般是多少度的?
其实日本清酒是借鉴中国的黄酒工序酿制而成的，日本清酒虽然借鉴于中国黄酒，但是和中国黄酒还是有明显的区别的，日本人经常说清酒是神赐予的，一千多年来，清酒都是日本人最喜欢的酒。那么日本清酒的度数高吗?
小编通过市场上在销的日本清酒了解到，请酒的酒精含量一般在15度到20度之间，对于白酒而言，日本的清酒属于低度酒。
不过即便是低度的日本清酒，仍旧是世界八大烈酒之一。不知道各位小伙伴对这种低度的日本清酒有什么看法，你是否会喜欢这种低度的日本清酒呢?
无醇葡萄酒真的是没有酒精吗？
上周六，小编参加了一个南澳州的葡萄酒品鉴会，多家酒庄为供应中国市场特意带来了无醇葡萄酒。一位庄主表示，虽然在澳洲无醇葡萄酒并不是太风靡，但在中国市场，无醇葡萄酒近几年一直保持着高增长的势头，此次带来的多为起泡葡萄酒，这些产品在中国餐桌上深受老人、女士喜爱。
今天就来给大家普及一下，无醇葡萄酒的相关知识。
无醇葡萄酒，也称脱醇葡萄酒，目前尚找不到一个标准的定义，主要是指酒精含量不超过0.5%，酒精度不超过1%的葡萄酒，从严格意义上讲，却又并非完全意义上的无醇，只是酒精度较低而已。
其实无醇葡萄酒早在十多年前就已经问世，而对它的争议自诞生以来伴随至今，其是酒又非酒的定位令其一直处于尴尬的境地，发展也随之受限。
葡萄酒的酒精是怎么被去除的呢？
对葡萄酒进行脱醇处理主要有三种方法：
使用蒸汽真空泵
蒸汽真空泵是在1904年由卡尔荣格（CarlJung）发明的，它可以让酒精在低温条件下从葡萄酒液中蒸发出去，避免了高温可能会对葡萄酒产生的影响。
使用反渗透膜
让葡萄酒经过反渗透膜可以把其中的酒精分离出来。
使用离心力
离心力可以让葡萄酒中的乙醇分子脱离出去。
无醇葡萄酒与葡萄汁有什么区别？
无醇葡萄酒并非无醇，因此，无醇葡萄酒并不同于普通葡萄汁。准确来说，无醇葡萄酒是按照葡萄酒的生产工艺酿造出来的，并且经过两次工艺酿造发酵而成的，是具有完全成品意义的葡萄酒类产品，而葡萄汁是直接压榨，在工艺上完全是质的区别。
无醇葡萄酒口感怎样？
由于酒精的移除，无醇葡萄酒不仅失去了部分芳香物质，几个影响风味的重要物质也消失殆尽，因此其陈年潜力不高。
芳香
葡萄酒中的很多芳香物质都是通过酒精蒸发而传送到葡萄酒表面的，而当酒精完全移除时，这些芳香物质就失去了流通的渠道。虽然有些无醇葡萄酒确有香味，但是大多都为发酵后的酸味，并不是本身天然存在的。
可见，低酒精度的葡萄酒就让人放心多了，不用担心酒精，也带有一定的芳香。不过，这样的葡萄酒市面上并不多见。要是你有关系很好的酒商朋友，套个近乎说不定能搞到一瓶。
单宁
另一种在反渗透中被削弱的是单宁给葡萄酒建造的良好结构。单宁虽让人感到苦涩，但也为葡萄酒的酒体结构的形成提供了很多益处。
无醇葡萄酒有哪些益处？
（1）不含酒精，因此不会让人嗜酒成瘾。
（2）口感美味迷人，非常适合家庭聚餐时饮用。
（3）可以当做软饮料和果汁来饮用。
（4）可以代替料酒用来烹饪，烹制出鲜美可口的菜肴。
无醇更加健康？
葡萄酒对人体有多种健康作用，但我们一直强调的前提是适量，这个非常重要。不管低醇葡萄酒还是高醇葡萄酒，如果饮用过量，对身体都有一定危害，因此只有适量饮酒，才能发挥葡萄酒的养生功效。
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红酒怎么去除酒精
红酒比对与其他酒种而言是比较健康的，它主要是由葡萄发酵而成的，本身是水果为主要材料，又因为它的制作过程一般属于传统，工业痕迹不是很严重。红酒的功效性是很强大的，不管对于所有人的肠胃以及皮肤等，都有它不可磨灭的好处在里面，所以对于它的市场也是前景很有看头的，它的酒精程度各有不同，有人研究如何给红酒去除酒精，其实红酒去除酒精的方法是比较简单的，只要开瓶放置，因为它的挥发性，经过一定时间，里面的酒精就会干干净净。
红酒的储存方法
红酒怕热多过怕冷，要在摄氏13摄氏度的恒温下保存，太热会令酒过早的成熟。
震荡对酒的危害非常大，震荡扰乱了酒的分子结构，影响了他的香味，所以，刚买回来的酒最好能让之休息一下。
藏酒之地除了要黑冷之外，也要空气流通，而且室内保持无异味，以防止气味浸入酒中。
存酒必须平放，才能确保瓶塞经常湿润，而不致于干涸缩小让空气进入。
防止蛇属等动物进入藏酒室
红酒的功效
1.美容养颜
红酒中的单宁、类黄酮等多酚物质，具有抗氧化、促进血液循环的作用，能减少肌肤出现色素沉着、肤色暗沉、皮肤松弛、长皱纹等问题，达到养颜美容的作用。
2.促进消化
红酒能刺激胃酸分泌胃液，帮助食物的消化；而且，红酒是酒精性饮料中唯一的碱性食品，每天适量饮红酒，可以中和食物中的酸性物质，促进消化。
3.减肥瘦身
红酒的酒精含量虽然不高，但适度饮用，能活血暖身，促进血液循环，有效减少身体内水分，缓解水肿。其次，红酒含有的维生素C、维生素E以及胡萝卜素，能够很好地提升人体新陈代谢，促进人体不断地消耗热量，对于减肥瘦身是非常有利的。
4.预防心血管疾病、软化血管
酿制红酒主要用到的葡萄中含有丰富的花色苷、前花青素以及单宁等物质，这些物质都能够帮助扩张血管、增强血管通透性。并且红酒中还有能够帮助降低血压、胆固醇和血脂中的黄酮类物质，能够有效帮助预防心血管疾病。红酒中含有一种非酒精成分“白藜芦醇”，具有降低胆固醇和甘油三脂的作用，还可以软化血管、改善血液循环。
5.延缓衰老
红酒中含有较多的抗氧化剂，如酚化物、鞣酸、黄酮类物质、维生素C、维生素E，微量元素硒、锌、锰等，能消除或对抗氧自由基，有助于延缓衰老。
6.增进食欲
喝红酒能够帮助增进食欲，首先红酒颜色鲜艳，看着让人心情很好；其次是红酒具有独特的果香，能够刺激人的食欲；还有红酒味道带有淡淡的涩味，能够让喝红酒的人食欲大增。
7.利尿
红酒中含有酒石酸钾、硫酸钾、氧化钾等特殊成分，具有利尿作用，可防止水肿和维持体内酸碱平衡。
小编总结；人们日常生活中已经完全接受红酒给予的健康生活，近几年喝红酒的健康理念已经深入人心，在了解了它的强大功效后，很多人群都会在日常饮用一定量的红酒以缓解生活压力。
酒精肝可以喝红酒吗？酒精肝可以怎么治疗？
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红酒适量喝是对身体非常好的，但很多因为身体上的某些原因就无法饮用红酒，就比如酒精肝，那么酒精肝的患者是否能喝呢，下面小编为你们介绍酒精肝可以喝红酒吗？酒精肝可以恢复吗？
酒精肝可以喝红酒吗
红酒尽量选择不添加酒精的，可以喝，酒精含量一定要很低才可以。
酒精通过肝脏代谢，所以肝病是避免饮酒的。
酒精肝可以恢复吗
酒精肝的症状发生之后，患者就需要及时的停止喝酒，一定酒也不能喝了。否则的话，是会对肝脏有非常大的危害的。酒精肝的症状如果出现后，除了要先停止喝酒外，还要积极的使用药物和其他的方法来进行治疗。这样才会有可能让酒精肝的症状得到很好的改善，才能减轻患者的痛苦感。所以酒精肝的患者停止饮酒后，肝脏是不能自动恢复的。
步骤/方法：1酒精肝的症状发生之后，要先戒酒是一定要做的，否则的话其他的药物和方法进行的治疗，都是没有意义的。但也不能仅是戒酒就能让肝脏的功能恢复到正常的情况，还是要靠药物和其他的方法治疗才行。
2酒精肝的患者除了积极的戒酒外，还要在平常的饮食上多注意。多吃高蛋白和低脂肪的食物，不要吃容易给肝脏带来负担的食物。另外要多补充维生素B、C、K和叶酸等来进行治疗。
3治疗酒精肝的时候，药物上可以选择甘草酸制剂，水飞蓟素类来进行治疗，可以有很好的抗氧化和消炎的作用，能起到保护肝细胞膜和细胞器的作用。S一腺苷蛋氨酸可以治疗酒精肝的临床症状。
注意事项：除了使用以上的药物外，还可以使用多烯磷脂酰胆碱来防止酒精肝的症状继续的恶化。对于治疗酒精肝的症状也是有很好的帮助的。这样综合的治疗酒精肝，才能有比较好的效果。
酒精肝高发人群
1、酒精肝是由于长期饮酒而导致的一种疾病，经常饮酒的人群由于肝脏受损是很容易得酒精肝的，主要是由于乙醇对患者的肝脏有很大的毒性作用，会导致患者的肝脏受到严重的损伤，容易使患者出现酒精肝的发生。
2、一些患有其他疾病的患者也是很容易得酒精肝的，如：高血压、心脑血管病患，在饮酒之后就会导致患者出现心律不齐、血压升高、心跳加速的症状，多时由于酒精具有使情绪激动、大脑兴奋的作用，所以这类人群是很容易引起酒精肝的发生的。
3、肝脏病患者，由于肝脏疾病的患者，肝脏受到了一定程度的损伤，如果此时在大量饮酒是会导致肝脏的负担加重，引发酒精肝的可能性是很大的，严重着还会导致患者出现更为严重的现象。
4、还有些胃肠疾病患者及糖尿病患者也是引起酒精肝的高发人群，主要是由于患者的肝脏本身就收到了一定程度的影响，如果过量饮酒对机体的损伤是多系统、多器官的，可导致患者出现胃炎、消化不良、酒精肝等现象，严重着还会导致患者有胃出血现象。
酒精肝如何治疗
1、戒酒戒酒是治疗酒精性脂肪肝的最重要的措施，戒酒过程中应注意防治戒断综合征。
2、营养支持酒精性脂肪肝患者需良好的营养支持，应在戒酒的基础上提供高蛋白、低脂饮食，并注意补充维生素B、维生素C、维生素K及叶酸。
3、药物治疗如血清ALT、AST或GGT轻度升高，可考虑应用药物治疗。S一腺苷蛋氨酸治疗可以改善酒精性脂肪肝患者的临床症状和生物化学指标;多烯磷脂酰胆碱对酒精性脂肪肝患者有防止组织学恶化的趋势;甘草酸制剂、水飞蓟素类、多烯磷脂酰胆碱和还原型谷胱甘肽等药物有不同程度的抗氧化、抗炎、保护肝细胞膜及细胞器等作用，临床应用可改善肝脏生物化学指标。
醉酒指的是酒精中毒，酒精中毒怎么办？
酒精中毒俗称醉酒，是指患者一次饮大量酒精（乙醇）后发生的机体机能异常状态，对神经系统和肝脏伤害最严重。那么酒精中毒应该怎么办呢？主要看酒精中毒是轻是重，轻度中毒时间一到自行痊愈，重度中毒需要即可就医。
酒精中毒是轻是重
1、轻症患者饮酒后发生精神异常状态，如话多、易怒，面色潮红或苍白、眼部充血、心率加快、头昏、头痛等。
2、随着病情进展，患者出现步态不稳、动作笨拙、言语含糊、语无伦次、视物模糊及重影，并可有恶心、呕吐等。
3、重症中毒患者呈昏睡状态、面色苍白、口唇青紫、皮肤湿冷、体温下降、呼吸浅表、瞳孔扩大。
4、严重者陷入深昏迷、血压下降、呼吸缓慢、心率加快，直至衰竭死亡。
另外，复杂性醉酒者意识障碍更重，精神运动性兴奋更为强烈，持续时间更长。因此容易出现暴力行为如报复性伤害、杀人毁物及性犯罪等。患者对周围情况仅有模糊的认识，发作后对发作经过部分或全部遗忘。
酒精中毒怎么办
1.轻症（意识清醒）患者的治疗
（1）大量饮酒后如果出现不适感，应立即反复催吐，这是防止酒精中毒最有效的措施，可以大大减轻患者的痛苦和伤害，起到事半功倍的效果。但是如果饮酒超过1小时，洗胃效果将大大下降，因为饮入的酒精大多数在1小时内被吸收。因此如果饮酒后超过1小时不推荐洗胃。
（2）轻症中毒患者无需治疗，可以适当吃一些含糖较多的食品如苹果、香蕉、柑桔、蜂蜜等，以及富含维生素C及维生素B的食品，同时鼓励患者多饮水，以促进排尿。对于躁动者可以适当加以约束，重点保护其头面部，以免碰伤。
A、苹果汁：新鲜苹果2个，切块放入果汁机搅拌。喝酒伤脾胃，苹果中含有大量的维生素B，不仅有醒酒的功效，特别是在应酬后过量饮酒造成的后发不适有一定的作用。
B、香蕉：酒后心悸、胸闷饮酒后感到心悸、胸闷时,立即吃1-3根香蕉,能增加血糖浓度,使酒精在血液中的浓度降低,达到解酒目的,同时减轻心悸症状、消除胸口郁闷。
C、桔汁：酒后出现头晕、头痛、恶心呕吐，可吃几个桔子或饮用鲜桔汁即可醒酒。
D、蜂蜜：酒后头痛喝点蜂蜜水能有效减轻酒后头痛症状。美国国家头痛研究基金会的研究人员指出,这是因为蜂蜜中含有一种特殊的果糖,可以促进酒精的分解吸收,减轻头痛症状,尤其是红酒引起的头痛。另外蜂蜜还有催眠作用,能使人很快入睡,并且第二天起床后也不头痛。
2.对于昏迷患者的治疗
（1）对于昏睡和昏迷的患者，以及有心血管疾病的患者，应该送其去医院检查治疗。在到达医院前要让患者采取侧卧体位，并注意保持患者呼吸道通畅。
（2）并不是所有的酒精中毒患者都必须去医院，如患者一般情况较好，有时可以不去医院。对于不去医院的患者，最重要的是患者身边一定要有人看护，直至患者清醒为止。千万不要让其独睡，否则患者在睡眠时有可能因呕吐而发生窒息死亡，类似的悲剧不胜枚举。
（3）重症患者在医院的治疗多为密切观察生命体征，最好实施心电监护，同时补液补糖及维持水及电解质平衡，防止合并症的发生。对深昏迷的患者可以应用纳洛酮促醒治疗，对狂躁患者可以应用安定类药物治疗。还可采用一些中医辅助疗法如医学文献报道有用中药葛根泡水饮用者对酒精中毒患者有帮助，因此可以试用。
3.关于解酒偏方
民间解酒的方法很多，如饮醋、糖水、咖啡及茶水等等，这些方法虽然可以试用，但在医学上没有这些方法对酒精中毒有效的证据。因此不要期待这些方法的疗效。
（1）食醋解酒：食醋能解酒，主要是由于酒中的乙醇与食醋中的机酸，随立脚点消化吸收，在人体的胃肠内相遇而起醋化反应，降低乙醇浓度，从而减轻了酒精的毒性。
A.用食醋烧1碗酸汤，服下。
B.食醋1小杯（20~25亳升），徐徐服下。
C.食醋与白糖浸蘸过的萝卜丝（1大碗），吃服。
D.食醋与白糖浸渍过的大白菜心（1大碗），吃服。
E.食醋浸渍过的松花蛋2个，吃服。
F.食醋50克，红糖25克，生姜3片，煎水服。
（2）糖水醒酒法：取适量白糖用开水冲服，有解酒、醒脑的作用。
（3）咖啡解酒法：酒后喝咖啡，可加快酒精代谢，使其分解成水和二氧化碳排出体外。（不过这种方法少使用，是能起到解酒的作用，但是酒后再喝咖啡，会使大脑从极度抑制转入极度兴奋，并刺激血管扩张，加快血液循环，极大增加心血管的负担，对人体造成的损害会超过单纯喝酒的许多倍，甚至诱发高血压。）
（4）糖茶水解酒：糖茶水可冲淡血液中酒精浓度，并加速排泄。（浓茶解酒不建议使用，依然会刺激大脑。）
酒精中毒怎么办？看情况严重与否，对症下药。
白酒怎么降低酒精度
关于白酒降度这个问题是个老生常谈的话题，很多人不喜欢白酒，太过辛辣刺激的感觉，任何度数太高的白酒会引起对胃的伤害，有时会买一些读书机的酒进行品尝，但是当别人送的话就不能进行退换，因此只可以用自己的方法进行降度，那我们该如何降低酒精度呢，接下来由小编告诉你吧。
白酒怎么降低酒精度
使用蒸馏水，蒸馏水是没有杂质的，酿出来的酒也可以说是蒸馏产物。适量的添加蒸馏水来降低酒精浓度，其次下降酒精浓度,加入其他液体,比如水,或者果汁。
例如大多数鸡尾酒酒精度都没有它们的基酒高。缺点是,对于某些酒,比如茅台,加水会让其中的非极性物质(各种酯类,好的白酒里含有丰富的酯类,它们是香味的来源)析出产生白色浑浊样东西(勾兑的白酒没有此现象)
白酒因为时代的变化而变化，将低度白酒的路线走到底，一般40度是蒸馏酒的通用酒精度数，为了与国际接轨，白酒的降度趋势也是必然的。白酒的降度技术，历经几十年的发展，已经演变出多种方式，但归结来说，都是针对于上面所提到的在降度后口感和视觉上的两个问题对症下药的。对于浑浊失光的问题，具体的方法有吸附、过滤、离子交换、膜分离等等，虽然这些方法在原理上不同，但从这些方法的名称上可以看出，处理的目的同归于一处，就是尽量将这些析出的沉淀类物质除掉。降度所需加浆数的计算即添加水的数量的计算：例如65度原酒100斤，产品标准酒度46度；折算率1.476%，其加浆数=（100*1.476）-100斤=47.6斤或者加浆数=（1.476-1）*100斤=47.6斤
为什么白酒需要降度数
1.现如今，喝酒的群体都建立了自我保护意识，由喝高度酒转变为喝低度酒。饮用低度酒容易让饮用者控制酒量，可以使血液中的酒精含量不是那么高。所以白酒行业也因此而转变，走低度酒的路线。而且世界蒸馏酒通用酒度数在40°，我国为了与国际接轨，白酒降度也势不可挡。
2.白酒降度并不是现在才开始倡导，早在上世纪70年代，我国就开始倡导白酒降度。有资料记载，在1987年，多个部委为我国酿酒工业的发展就确定了四个方针，其中有一条就是由高度酒向低度酒转变。在当时情况下，不仅考虑了饮食习惯和健康的问题，还考虑了节约粮食的问题。
综上所述，关于白酒降低酒精度的方法还是很简单的，一般情况想在家里进行降低酒精度的话就使用蒸馏水。各位小伙伴有没有学会呢？如果学会了快去给白酒降度吧。
“无酒精葡萄酒” 你会买么？
一位侍酒师曾说：我们餐厅下午5点半开门后到得最早的客户永远是自己开车来的。可开车的人不能沾酒，来了后在座位上干等或点免费水也挺尴尬的。于是有阵子无酒精葡萄酒便兴起，在服务方式和用的酒杯上看着还有点逼格。听到无酒精葡萄酒，普通消费者可能会不解：既然没有酒精，那还不如直接去喝葡萄汁好了~其实还是有很大区别滴
葡萄汁仅仅是葡萄压榨成汁。很多所谓的100%果汁也是加水了，口感比较清淡。含100%果汁的鲜榨葡萄汁相对浓郁，但也不会喝出酒精的味道。
而无酒精葡萄酒是葡萄发酵、蒸馏而来的。简单来说，它和酿造葡萄酒的程序一样，只是装瓶前多了一个去酒精的步骤。去酒精的技术有几个，比如反渗透技术吧，是用一种特殊的过滤器把酒精分离出来，像萃取纯净水一样。但是酒精也不能百分百去除，总是会留微量的，酒精度大约0.5%甚至更少。所以无酒精的葡萄酒除了有葡萄甜中带酸的味道外，还是有点葡萄酒的口感，保留了葡萄酒的香气、单宁。
它和有酒精的葡萄酒一样有桃红、红、白、起泡各种类别。对于像司机、孕妇、未成年等想喝酒又需要远离酒精的人来说可以解解馋。
美国企业家CarrieMarvin为怀孕的妈妈们推出了一款名叫9月（9Months）品牌的无酒精起泡酒，采用澳洲南部种植的葡萄酿造，在美国市场的反响很好。
像在婚宴、应酬的场合，中国人很爱敬酒。干一杯无酒精的葡萄酒总比干一杯葡萄汁听起来强吧！还能免去不胜酒力而步履踉跄的囧态。比利时有两位双胞胎兄弟，目前102岁了，他们对媒体透露的长寿秘诀之一就是每天一杯优质葡萄酒。
虽然说适当喝红葡萄酒对身体有好处，但并不是人人都能摄入酒精。现在去医院看个病，医生动不动就劝禁烟禁酒的，那对于特殊人群喝无酒精的葡萄酒岂不是更让人安心？重要的是它健康！
毕竟它也是葡萄发酵而来的，比普通的葡萄汁多了很多有益物质，抗氧化能力和营养价值也更高。而且因为去了酒精热量降低了不少，对于想要减肥的爱美人士来说也是一大福利呢。
带着对无酒精葡萄酒的好奇，找了两位侍酒师聊了一下。
Q:需要和葡萄酒一样放酒柜吗？开封后能放几天？
侍酒师：这个放冰箱冷藏就可以了。开封后两天差不多了。
Q:消费者日常生活中哪里可以买到无酒精的葡萄酒？
侍酒师：现在只有网上和进口食品超市。
Q:这东西会不会更偏向女性市场定位？不开车没病的男人喝会被说娘吧？
侍酒师：不喝酒的男人总被说娘的，不管他喝什么果汁
那现在这东西在国内市场怎么样？
来自某一五星级酒店的首席侍酒师A：没喝过无酒精葡萄酒，现在工作的酒店也没有这产品提供给客户。即使有也没人会去点吧。
来自外滩某餐厅侍酒师B:价格贵啊。1瓶750ml，零售价168元的进口无酒精葡萄酒和一瓶300ml,便利店卖的7.5元味全每日c葡萄汁，你觉得消费者会买哪个？
也是，价格是硬伤啊！搜了下一瓶普通750ml的无酒精葡萄酒在美国网站上卖的价格，大概6、7美元就能买到了吧。侍酒师B继续说在欧洲这种无酒精酒都是1L家庭装，价格没有国内这么贵。
看来要是降低价格，不要当成葡萄酒一样利润去卖，再普及一下消费者对它的了解还是有可能把市场做起来的。在读的各位，你愿意最多花多少银子去买一瓶无酒精葡萄酒？
白酒加热酒精会挥发吗
白酒现在已经是我们聚餐必不可少的了，很多人在冬天喝白酒喜欢加热喝，入口会比较舒服。下面小编给大家讲讲白酒加热酒精会挥发吗？
白酒加热酒精会挥发吗
白酒在加热过程中，酒精会逐渐挥发的。锅里倒上白酒，加热后，一般是看没有气泡时，就说明里面的酒精挥发得差不多了，虽然还能够闻到一些残酒味，但用工具测量已经没有酒度了。
白酒主要成分是乙醇(酒精)，除此还有醛，饮酒过多会引起酒精中毒。醛虽然不是白酒的主要成分，但对人体的损害要比酒精大得多。可是醛的沸点低，只有20℃左右，所以只要把酒烫热一些，可以使大部分醛挥发掉，之样对人身体的危害就会少一些。
注意：白酒加热时因酒精继续在挥发中，在饮用同时酒精会直接造成对眼睛的熏蒸，反而造成对眼睛的伤害，要警惕。
白酒加热好吗
古代温酒喝主要是在冬季，当时酒的度数低，相当于现在的米酒，温喝后对胃有好处，口感也很好。喝冰冻的酒对身体是有害的，古代早有“冷酒伤脾”的说法。
一般来说，冰冻的酒比身体温度会低十度左右，长期饮用会导致人胃肠道紊乱，引起食欲下降，缺乏营养，影响人的身体健康。所以建议喝的时候要加热一点。加热后酒中的酒精会加速挥发，降低酒精的浓度后对人体的影响相对降低，也比较好入喉。
感冒可以喝白酒吗
1.白酒中的酒精浓度比较高，而酒精会兴奋中枢神经，导致病毒扩散加快;
2.在服药期间如果饮酒，酒精会影响到药物在体内的代谢情况，直接分解药性，影响疗效，有些抗生素和酒精发生反应还会有生命危险;
3.感冒时喝酒会加重粘膜血管扩张充血，使呼吸道分泌物增多，病情进一步加重，如同雪上加霜，拖延治愈时间。
白酒多种用途
防霉
旧衣服放太久了会有一股霉味，在晒衣服时，用白酒喷一下，就能带走这些霉味了
跌打按摩
跌打崴脚了不要愁，准备一点高度酒比贴膏药还管用，将白酒倒在碗里然后点火，用手粘酒去按摩跌打的部位起到活血化瘀的作用，如果怕烫的话，可以先粘点水再去粘酒。
自酿葡萄酒怎么测酒精度
我们都了解现在的酒类都会有一定的酒精度，比如白酒的酒精度就很高，一般都是40度到45度，基本一两下去就让很多人都在也起不来，喝倒了，但是啤酒就不会，即使喝很多，也不会醉人，但是会很撑。很多人为了让酒精度维持在一定状况下，就会自己酿造葡萄酒，然后检测酒精度，那你知道该如何进行检测酒精度吗？
自酿葡萄酒怎么测酒精度
葡萄汁比重---酿成酒的度数------度数x17=每升（1000克）葡萄汁的含糖量(克）
1.040————--4.5--------------------------------76.5
1.050————--6.0--------------------------------102
1.060————--7.6--------------------------------129.2
1.070————--9.2--------------------------------156.4
1.075————--10.0--------------------------------170
1.080————--10.8--------------------------------183.6
1.085————--11.5--------------------------------195.5
1.090————--12.3-------------------------------209.1
1.095————--13.1-------------------------------222.7
1.100————--13.9-------------------------------236.3
测葡萄酒度数的方法
取250毫升葡萄酒，再加入50毫升水，蒸馏出来250毫升液体，测一下比重查下面的表就可以了，记住水的比重是1.0，铁是7.8，就是这个概念。
方法一、加热测度数
我们可以将自己酿制的葡萄酒倒入到一个玻璃容器中，注意千万不要倒太多，倒入一点点就可以了，注意玻璃容器的整洁，在倒酒之前最好先将玻璃容器清洗一遍，然后再往玻璃容器中倒酒，然后找来火源，对玻璃容器中的自酿葡萄酒进行加热，过一会如果发现自酿葡萄酒酒液表面有白烟冒出来，证明自酿葡萄酒的度数在20度左右，如果加热很长时间，葡萄酒也不会冒烟，证明自酿葡萄酒的度数比较小，在15度左右。
方法二、蒸煮测度数
我们也可以采用蒸煮葡萄酒的方法测量葡萄酒的度数，将自酿葡萄酒倒入事先准备好的容器中，开大火蒸煮葡萄酒，半分钟后测量葡萄酒的重量，如果葡萄酒的重量变化非常明显，证明葡萄酒的度数较高，如果容器中葡萄酒的重量变化不大，证明葡萄酒的度数较低。
方法三、量筒测度数
想要准确掌握自酿葡萄酒的度数，我们还需要借助专业的仪器才能测量成功。我们需要去专业的药店购买量筒和度数计，度数计是专门用来测量酒液度数的，不仅可以测量自酿葡萄酒的度数，还可以测量白酒的度数。
如何用简单方法判断自酿葡萄酒中甲醇超标
在自酿葡萄酒各种各样的质量问题中，危害最大的是：1.葡萄酒中的农药残留超标；2.葡萄酒中甲醇含量超标。
甲醇剧毒，饮用含有过量甲醇的葡萄酒可引致失明、肝病、甚至死亡。误饮4毫升甲醇就会出现中毒症状，超过10毫升即可因对视神经的永久破坏而导致失明，30毫升已能导致死亡。所以葡萄酒中甲醇含量超标的问题绝不能忽视。
由于大多数自酿葡萄酒爱好者们采用的酿酒方法并不科学也不严谨，使用的酿酒容器也不专业，这是酿酒过程中产生甲醇的根本原因。怎么判断自酿葡萄酒中的甲醇是否超标，简单的方法就是在一次发酵结束时认真地闻一下酒液的香气，如果此时的酒中果香味浓郁，这样的葡萄酒就是好酒。如果此时的葡萄酒中酒精味很重、很冲，这十有八九是甲醇超标。做出这个判断的基本原理是：酿制的葡萄酒其酒精度最多也只能达到15度，因为酒精度超过16度时酵母菌就会被酒精杀死。而15度的酒是不可能有很大、很冲的酒精味。
当然，这种判断方法很粗糙，不能明确葡萄酒中甲醇的含量到底有多少？如果要准确地知道自酿葡萄酒中甲醇含量是多少，只有送专业的检测机构进行检测。但是如果从食品安全的角度看，判断葡萄酒中的甲醇超标问题，我们还是宁肯信其有不可信其无，毕竟自酿的葡萄酒是给自己和亲朋好友们享用的，绝对不能用自己的健康去冒险。
综上所述，以上内容就是小编为大家整理的自酿葡萄酒怎样测试精度的问题，大家可以根据小编提出的数据进行检测一下吧。
酒精过敏是怎么回事
相信我们身边总有一些不能喝酒的人，倒不是他们酒量不行，而是饮酒后会出现一些红疹，其实这就是酒精过敏反应。
酒精过敏的症状分为迅发型和迟发型两种。
酒精过敏迅发型，症状出现的时间较短而且较重，除了红肿和瘙痒外，还出现喉头水肿致呼吸困难的情况，如果抢救不及时可致死亡，临床上迅发型出现的情况较少。
酒精过敏迟发型的情况较多，一般表现为喝酒后全身发痒，全身或局部出现红疙瘩、红斑点，持续时间多为一到两天。
酒精过敏的症状是后背很痒，并且有红色的小豆豆，还伴有发烧，或者浑身长满红斑，奇痒难忍。酒精过敏的原因是这些人属于过敏体质，酒精是过敏原，接触过敏原就引发过敏。
酒精过敏其它常见的临床表现为出现皮肤症状，并可见呼吸道症状和消化道症状。如皮肤瘙痒、湿疹、荨麻疹、头晕、恶心、呕吐、腹泻，甚至少数人还会发生过敏性休克。而最新研究方法，当机体发生过敏反应时，会累及心脏，导致血管扩张、心跳加快、血压降低、心脏负担加重，突出症状就是心律失常。
酒精过敏怎么办？记住以下这些事：
1、不要空腹饮酒，因为空腹时酒精吸收快，而且空腹喝酒对胃肠道伤害大，容易引起胃出血、胃溃疡，最好的预防方法就是在喝酒之前，先行食用油质食物，如肥肉、蹄膀等，或饮用牛奶利用食物中脂肪不易消化的特性来保护胃部，以防止酒精渗透胃壁。
2、不要和碳酸饮料如可乐、汽水等一起喝，这类饮料中的成分能加快身体吸收酒精。
3、至于在饮酒之后，能够尽量的饮用热汤，尤其是用姜丝炖的鱼汤，特别具有解酒效果。
4、由于酒精对肝脏的伤害较大，喝酒的时候应该多吃绿叶蔬菜，其中的抗氧化剂和维生素可保护肝脏。还可以吃一些豆制品，其中的卵磷脂有保护肝脏的作用。
5、如果有人身不由己喝得太多，可以事后吃一些水果，或者喝一些果汁，因为水果和果汁中的酸性成分可以中和酒精。很多人酒后往往不吃饭，这样危害更大，应吃一些容易消化的食物，比如来一碗面条就非常好。
6、宜慢不宜快。饮酒后五分钟乙醇就可进入血液，30—120分钟时血中乙醇浓度可达到顶峰。饮酒快则血中乙醇浓度升高得也快，很快就会出现过敏表现。若慢慢饮入，体内可有充分的时间把乙醇分解掉，乙醇的产生量就少。
7、吃药是目前过敏治疗中最常用到的方法。但是，服用药物的弊端在于无法彻底解决过敏问题，当你遇到过敏原刺激，过敏疾病还会继续发作。药物还可能出现嗜睡、疲倦、肥胖、感染等多种副作用，甚至造成肝、肾损害。
具有酒精过敏症状的人，大部分都是天生遗传的。酒精过敏不好治疗，严重的酒精过敏也会导致生命危险。因此，酒精过敏的朋友们一定要注意不能饮酒。