认识澳大利亚红酒，让你无忧购买

2020-07-20

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在我们的生活中很多人都喜欢喝红酒，今天要带着大家了解的是澳大利亚红酒，红酒的生命不仅来自阳光、土壤和葡萄的精华，更来自悠久的品酒历史和精湛的酿酒技术，多元文化背景的酿酒经验，以及崇尚保留葡萄品种的最高原味和果香的酿酒技法，这些都使得澳洲葡萄酒充满个性与活力，别具特色。今天我们就具体来了解一下吧。

一、认识澳大利亚葡萄酒

澳大利亚葡萄酒算是葡萄酒新世界的代表之一，基本上来说，要认识澳大利亚葡萄酒总比旧世界的葡萄酒如我们已经介绍过的法国和意大利从各个方面都要简单一些。就拿葡萄酒的标签来说就最明显，看准4个要点就能猜个八九不离十而不需要想看旧世界的酒标那样，要记住那么多的产区和名号。

1．品种：

在所有新世界葡萄酒酒标上，最关键的部分就是品种，对澳大利亚酒来说也是一样的。按照澳大利亚葡萄酒的法律规定，如果在酒标上标注葡萄品种，则这瓶酒里需要有85%是由该品种酿造的，如果葡萄酒里面混合的品种每一种都不到85%，那么就要标注出所有主要的葡萄品种，而标在前面的品种要比标在后面的含量多。比如：

Penfolds"Bin389"CabernetShiraz，就是用CabernetSauvignon和Shiraz两种葡萄品种，而且CabernetSauvignon所占的比例要比Shiraz高。

目前在澳大利亚种植的葡萄品种主要是国际上比较流行的葡萄品种：CabernetSauvignon,PinotNoir,Merlot,Shiraz,Grenache,Mouvedre,Chardonnay,Riesling,Semillon,SauvignonBlanc,Muscat。其中值得一提的是Shiraz为澳大利亚葡萄酒赢得了国际声誉，一提澳大利亚葡萄酒，很多人脑子里想到的第一个字就是Shiraz。一些小酒厂也在种植和酿造一些不常见的葡萄品种，如：Verdelho,Viognier,CheninBlanc,Marsanne，这些小品种的葡萄酒丰富了澳大利亚葡萄酒的风格和口味。

2．生产厂家

澳大利亚有大概9000个酒厂，他们根据自己的定位而有着不同的质量和风格，比如有一些就是专门针对低档市场，生产所谓的超市酒，比如：Lindemans，他们生产质量稳定，价格低廉的低档葡萄酒。有些针对中档葡萄酒市场，如：Rosemont，他们生产质量较高但是价格相对比较合理的葡萄酒。另外有一些针对高档市场，比如：

Penfolds,Henschke，升昌具有极高质量和国际声望的葡萄酒，但是其价格也非常昂贵，当让这些高冈酒厂也不会只生产一种高档酒，而是以一种高档酒（旗舰酒）维持其国际声名，同时下面发展出一系列中档葡萄酒已占领市场。还有一些非常小的酒厂，他们只生产一种品质极高的葡萄酒，而且产量极低，这种仅仅生产CultWine的酒厂有：ThreeRiver,DuckMuck等。

目前看来，澳大利亚葡萄酒有非常好的发展潜力，而且很多葡萄酒厂是用大机器生产，是用纯手工生产高档酒的还是少数，因此多数葡萄酒在国际上仅仅是处于中档和中高档水平，为此，如果让众多酒厂的产品与法国很多具有悠久历史的酒庄相比，在传统和文化上还有一些缺憾。

3．产地

澳大利亚的葡萄酒产地规定与美国类似，只规定了葡萄酒产地的地理位置，而没有像旧世界国家那样，对于原产地名号**制度有很多的规定。澳大利亚葡萄酒产区有类似美国AVA制度的产区地理标识，在酒标上标注了葡萄酒产区（这些产区必须是澳大利亚产区地理表示规定的），那么酿造这种酒的葡萄要有85%来自该产区。

这些产区地理标识分成不同的级别：其中超级地区：西南澳大利亚（SouthwestAustralia）包括为多利利亚，新南威尔士，塔斯马尼亚，另外还有南澳和昆士兰的南部地区。也就是说这个名字包括了绝大部分的葡萄酒产区，它也是葡萄酒标上经常被看到的名字。第二个级别是州：有新南威尔士，维多利亚，南澳，西澳，塔斯马尼亚。下面就是大区，地区和子地区．

很多葡萄品种要与不同的产区联系起来，在澳大利亚有些产区的某些品种比其它的品种更有声望。CabernetSauvignon在新南威尔士的HunterValley和南澳的Coonawarra具有更高的质量，而Shiraz在炎热的BarossaValley体现出典型的澳大利亚特点，而相对寒冷一些的YarraValley非常适合Riesling和PinotNoir的生长，西澳地区以Chardonnay闻名。澳洲红酒

4．年份

相对稳定的气候条件和新世界的酿酒方式让葡萄酒的年份成为最后考虑的问题，如果能够找到质量信得过的厂家和自己喜欢的葡萄品种及产区，不同的年份都不会让大家太过失望。并非年份不重要，但是它是最后需要考虑的问题。

酒质稳定是澳大利亚葡萄酒的一大优点。这里的酿酒方法有别于欧洲，如果说欧洲酿酒业属于农业范畴的话，澳大利亚的酿酒业则应称为工业。欧洲严格遵循的传统酿酒方式，酒质与气候密切相关，遇到不好的年份，酒的品质会受到很大的影响。澳大利亚则多为大型酒厂，采用先进的酿造工艺和现代化的酿酒设备，再加上澳大利亚稳定的气候条件，每年出产的葡萄酒的品质也相对稳定；所以在购买时不必像挑选欧洲酒那样过多地考虑年份问题。澳洲产区所具有的锐意创新，出类拔萃的酿酒技术，使大部分澳洲葡萄酒不需要陈年，在其年轻时饮用味道就已极佳。

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澳大利亚的红酒怎么样

澳大利亚红酒采用与众不同的独特工艺酿造而成，先进的酿酒设备，独具特色的酿酒配方，澳大利亚的气候、土壤相当于给红酒的酿造如虎添翼，品质稳定。独具特色，充满活力，下面请随小编来看看澳大利亚红酒的特色怎么样？

澳大利亚的红酒怎么样
澳大利亚红酒的生命不仅来自阳光、土壤和葡萄的精华，更来自悠久的品酒历史和精湛的酿酒技术，多元文化背景的酿酒经验，以及崇尚保留葡萄品种的最高原味和果香的酿酒技法，这些都使得澳洲葡萄酒充满个性与活力，别具特色。
由于澳大利亚的红酒侧重强调地区特色，因此其产品各具特色。200多年来，葡萄栽植技术在澳大利亚取得了蓬勃发展，年生产10亿升，向世界各地出口超过8亿升的葡萄酒。

生产厂家。澳大利亚有大概9000个酒厂，他们根据自己的定位而有着不同的质量和风格，比如有一些就是专门针对低档市场，生产所谓的超市酒，比如:Lindemans，他们生产质量稳定，价格低廉的低档葡萄酒。有些针对中档葡萄酒市场，如:Rosemont，他们生产质量较高但是价格相对比较合理的葡萄酒。另外有一些针对高档市场，比如:Penfolds,Henschke，升昌具有极高质量和国际声望的葡萄酒，但是其价格也非常昂贵，当让这些高冈酒厂也不会只生产一种高档酒，而是以一种高档酒(旗舰酒)维持其国际声名，同时下面发展出一系列中档葡萄酒已占领市场。还有一些非常小的酒厂，他们只生产一种品质极高的葡萄酒，而且产量极低，这种仅仅生产CultWine的酒厂有:ThreeRiver,DuckMuck等。目前看来，澳大利亚葡萄酒有非常好的发展潜力，而且很多葡萄酒厂是用大机器生产，是用纯手工生产高档酒的还是少数，因此多数葡萄酒在国际上仅仅是处于中档和中高档水平，为此，如果让众多酒厂的产品与法国很多具有悠久历史的酒庄相比，在传统和文化上还有一些缺憾。

澳大利亚红酒最新资讯
近日，澳大利亚葡萄酒局发布最新报告显示，截至2019年9月的一年里，澳大利亚葡萄酒出口总额上涨7%，达28.9亿澳元（离岸价），出口总量却经历8%下滑至7.74亿升，平均出口额增加16%突破3.74澳元/升，创下自2008年年中以来的最高纪录。
报告指出，澳大利亚葡萄酒出口全球123个市场，亚洲市场，尤其是东北亚市场经历了奇迹般地增长，其中很大程度上归功于中国市场的亮眼表现。目前，中国市场占据了澳大利亚葡萄酒对外出口的绝大部分，出口额升至12.5亿澳元新高，涨幅为18%，平均出口额激增40%达8.42澳元/升。

澳大利亚的葡萄酒等级划分
澳大利亚葡萄酒的等级制度是采用产地标示（GeographicalIndication，GI），产区共分为三级，即地区（Zone）、区域（Region）和次区域（Sub-region），南澳州在此基础上引入了优质地区（SuperZone）概念，目前只有阿德莱德地区被定义为优质地区。阿德莱德区域包括巴罗萨（Barossa）区域和福雷里卢（Fleurieu）区域。

小编总结：澳大利亚红酒性温味甘，有利于肝脏和脾脏的调养，可以养颜护肤，尤其是经常在电脑旁的人可以抗辐射，也起到提神的作用，如果您现在有点犯困了酒赶紧喝上一杯吧！

澳大利亚红酒等级如何划分

澳大利亚同美国一样，是新世界产国的代表之一，在世界葡萄酒版图中，有着举足轻重的作用。关于澳大利亚葡萄酒大家了解多少呢？本期小编带大家了解澳大利亚葡萄酒的分级制度和相关知识。

新旧世界葡萄酒对比

澳大利亚葡萄酒如何分级？

澳大利亚是典型的新世界葡萄酒国家，在分级系统上没有进行法律的规定。

但澳大利亚有着半官方的澳大利亚葡萄酒烈酒协会(AWBC)，该协会主导着全国葡萄酒的评级，将葡萄酒大致分为四等对消费者推荐，而且该项推荐被政府允许在葡萄酒酒标上标注。

AWBC把澳洲葡萄酒按照市场表现和个性分为四类

1、品牌之冠(BrandChampions)

品牌之冠是澳大利亚本土及国际市场上的主流产品，流通性强且易于购买；具有品牌知名度高且销售量大的特点，定位为所有消费者都能承受得起价格的葡萄酒。

面向消费者，这些葡萄酒的风格和口味具有一致性；因此这类酒款通常产自澳大利亚东南地区，建立起了易于辨别的品牌表达、风格和标志。

2、新锐之星(GenerationNext)

该类葡萄酒适用于为了享受社交气氛、而非仅限于品尝葡萄酒特质的人群。

此类酒款持续的创新、尝试新配方、种植新品种和优化营销(包装和宣传)，追求卓越。

3、区域之粹(RegionalHeroes)

该类酒款是指那些品种与产地有着绝佳组合的酒，例如巴罗莎的西拉子，库拉瓦拉的赤霞珠，克莱尔谷的雷司令，玛格瑞特的赤霞珠等等；同时这些酒又必须是能代表产区特色的，与当地风土、人文很好的结合。

区域之粹是澳大利亚走向成功的重要力量，在澳大利亚葡萄酒的声誉和品质上有着不可磨灭的功绩。

4、澳洲之巅(LandmarkAustralia)

该类酒款代表了澳大利亚葡萄酒的最高品质，并且在世界上产生伟大影响力，被誉为区域之粹(RegionalHeroes)的最高级别。

澳洲之巅是集产地、品种、酿造、口感、理念、文化之大成，同时获得世界著名酒评家一致认可，具有伟大的陈年能力，丰富，层次，优雅的产品；作为澳洲葡萄酒精神的支柱，它们影响力非凡！

澳洲葡萄酒产区

澳大利亚著名的葡萄酒品牌有哪些？

1、奔富酒庄

奔富酒庄位于南澳赫赫有名的巴罗萨产区（BarossaValley），奔富酒庄是澳大利亚最著名，也是最大的葡萄酒庄园，也是澳大利亚红酒的象征，被称为澳洲葡萄酒业的贵族，酒庄的发展史充满传奇，有人说，它其实是欧洲殖民者在澳洲开拓，发展，定居繁衍演变史的一个缩影。

2、御兰堡酒庄

御兰堡酒庄位于澳大利亚著名的巴罗萨谷（BarossaValley）产区，澳大利亚最古老的家族酒庄之一，创立于1879年，出品的葡萄酒中，最著名的当属八号乐章（Octavius），此酒被誉为澳大利亚标志性的西拉葡萄酒之一。经过150多年的努力，御兰堡酒庄如今已具有相当的规模和声誉，多次入选“全球最受赞赏的葡萄酒品牌”。

3、布琅兄弟酒庄

布琅兄弟酒庄创建于1889年，位于维多利亚州的国王谷（KingValley），年产100万箱左右，是澳洲最成功的家族酒庄之一，在澳洲的葡萄酒行业中有着特殊的地位。布琅兄弟酒庄的葡萄园遍及维多利亚州，种植的葡萄品种很多，出产的酒款多样，但出类拔萃的还是甜酒（DessertWine）和加强酒（FortifiedWine）。

4、杰卡斯酒庄

杰卡斯酒庄位于南澳大利亚的巴罗萨产区的一条小溪旁，实际上它是澳大利亚著名酒商——奥兰多酒业（OrlandoWines）的葡萄酒品牌之一，从1976年推出第一款葡萄酒后，仅用一年时间就成为了全澳最受欢迎的品牌之一。并在今后的岁月里，最终改变了整个澳洲葡萄酒产业的格局。三十多年来他们始终坚持保留葡萄品种的最多原味和果香，保证杰卡斯的最佳口感，从而使它充满个性和活力。由此，杰卡斯才得以以其新鲜、浓郁、丰富醇厚的果味和易饮用的特质享誉世界

5、黄尾袋鼠酒庄

黄尾袋鼠酒庄地处澳大利亚新南威尔士州产区（NewSouthWales），该酒庄出品的黄尾袋鼠葡萄酒是世界销量第一的澳大利亚葡萄酒，也是澳大利亚葡萄酒历史上发展最快、最成功的品牌之一。在美国，黄尾袋鼠是价值最高、最受餐馆欢迎的葡萄酒。此外，在加拿大、日本、意大利、台湾、南非以及马耳他等产品丰富多样的市场上，黄尾袋鼠同样当仁不让，成为首屈一指的澳大利亚葡萄酒品牌。

6、彼德利蒙酒庄

彼德利蒙酒庄位于澳大利亚南澳州著名的巴罗萨谷（BarossaValley），澳大利亚最受尊重且最具革新精神的酒商之一，能够酿制出让全球葡萄酒爱好者都为之兴奋的酒品，2003年，彼德利蒙酒庄成为了赫斯精选（HessCollectio）的成员之一。

7、麦格根酒庄

麦格根酒庄又译为麦克圭根酒庄，位于澳大利亚巴罗萨谷（BarossaValley），是澳大利亚佳酿有限公司旗下最知名的品牌，也是全世界获奖最多的葡萄酒品牌之一，2017年再次入选“全球50个最受推崇葡萄酒品牌”榜单，排名第37位。

8、禾富酒庄

禾富酒庄于1966年成立于澳大利亚巴罗萨谷（BarossaValley），品牌销售辐射到50多个国家，包括加拿大、英国、爱尔兰、香港和新西兰，2015年正式启用新中文名为“纷赋酒庄”。在澳大利亚，禾富先生被称之为葡萄酒业的“金童”，除了是禾富酒庄的创始人和经营者，还头顶着“世界知名酿酒师”的称号。

9、哈迪斯酒庄

哈迪斯酒庄又译为哈迪酒庄、夏迪酒庄，酿酒史起自于19世纪中，迄今已有近160年的历史，由托马斯?哈迪（ThomasHardy）创立，历经数代的经营发展，哈迪家族在澳洲葡萄酒业中具有举足轻重的地位。酒庄葡萄园面积广达2,500公顷，主要分布在南澳重要的葡萄酒产区，酒款销售到全世界80国，更是英国销售量第一的葡萄酒品牌。

10、牛津酒庄

牛津酒庄地处南澳的墨累河（MurrayRiver）沿岸。该酒庄成立于1958年，如今，它已经发展成为澳大利亚尤为著名的酒庄，其生产的葡萄酒以品质出众，价格实惠而著称。葡萄园总面积为650英亩（约263公顷），这650英亩的葡萄园被分成130个5英亩大的小块土地，酒庄既出产红葡萄酒，也出品白葡萄酒，还有桃红葡萄酒。

澳大利亚地理位置优越，适合葡萄种植和生长。澳大利亚自然环境优良，地广人稀，没有污染，绝对绿色产品。常年阳光充沛，葡萄有了足够的日照，生长良好，没有任何污染，酿出的酒自然丰满浓郁，并且酒的口味柔和，果香浓郁，口感清新，极易入口，尤其适合初饮葡萄酒的人士，非常适于搭配中餐菜肴。

澳大利亚红酒品牌有哪些

澳大利亚红酒是指产自澳大利亚的红酒，主要有十大产区。澳洲葡萄酒的酿制方式是与众不同的，除了严格遵循的传统酿酒方式外，还采用先进的酿造工艺和现代化的酿酒设备，加上澳大利亚稳定的气候条件，其每年出产的葡萄酒的品质都相对稳定。那么澳大利亚红酒品牌有哪些？

一、澳大利亚红酒品牌

1、黄尾袋鼠酒庄（YellowTail）

黄尾袋鼠酒庄（YellowTail）地处澳大利亚新南威尔士州产区，该酒庄出品的葡萄酒是世界销量第一的澳大利亚葡萄酒。黄尾袋鼠酒庄能在全球如此成功，除了其出众的品质外，“黄尾袋鼠”这个生动易记的名字也起了不小的作用。黄尾袋鼠酒庄出品的酒款均气味怡人，易于入口，口感圆润，让人回味无穷。

2、沙普酒庄（Seppelt）

沙普酒庄（Seppelt）位于澳大利亚著名的维多利亚州（Victoria）葡萄酒产区，是澳大利亚享有盛誉的酒庄之一。作为澳大利亚最早的酒庄之一，沙普酒庄的历史非常悠久。酒庄的经营理念与创新发展对整个澳大利亚酒庄的历史产生了重要而深远的影响。

3、奔富

奔富是澳大利亚最大也是最为著名的葡萄酒庄，同时这一品牌的葡萄酒也被看做是澳大利亚红酒的象征。奔富葡萄酒被称为澳大利亚葡萄酒产业中的贵族，因此在澳洲葡萄酒品牌排名中奔富位于第一。

4、杰卡斯

杰卡斯葡萄酒是澳大利亚三大红酒之一，澳洲所产出的葡萄酒凭借着先进的酿酒技术，让葡萄酒无需陈年在年轻时就能饮用，而杰卡斯恰巧完美的诠释了澳洲新世界葡萄酒在世界范围内的辉煌。杰卡斯这一澳洲葡萄酒走的是大众化路线，因此它更加适合大多数人的品尝口味。因此初学者在品尝葡萄酒的时候杰卡斯经典系列可以算是不错的选择。杰卡斯

二、红酒的功效

葡萄酒性温味甘，入肝、脾、心。

有益心血管、养颜护肤、抑癌抗瘤、抗衰抗辐射、增进食欲、兴奋强壮、消除疲劳、止血利尿的功效。主治食欲不振，手足无力，精神困倦，失眠，小便不畅。

①《本草纲目》：“葡萄酒暖腰肾驻颜色。”

②《饮膳食谱》：“葡萄酒运气行滞，使百脉流畅。”

三、澳大利亚葡萄酒分布

澳大利亚全国共分为八个州，分别是北领地、南澳、西澳、新南威尔士、首都领地、维多利亚、昆士兰和塔斯马尼亚岛(省)。澳大利亚的北部纬度低，是热带雨林区，内陆是沙漠和莽原，气候炎热干燥，都不适合葡萄的生长，所以葡萄酒产区主要集中在东南部，包括维多利亚（Victoria）、新南威尔士（NewSouthWales）、南澳大利亚（SouthAustralia）和塔斯马尼亚岛（Tasmania）。另外西澳大利亚也有少量的葡萄园。

澳大利亚的葡萄酒之所以有如此的盛名,是因为其特有的优良土地和许多世界级杰出优秀的酿酒师，再加上世界上最严格的管理和生产过程，以及澳大利亚人特有的简单，纯朴，憨厚，不视金钱为唯一目的，而把信用和快乐生活视为第一追求的环境下，酿造出来的质优价廉的世界级美酒。

以上这些也是同时包括中国在内的许多葡萄酒专家和行业权威人仕的共同一致强烈的看法，同时他们更认为同等级和同价格的澳大利亚酒，一定要比其它产地的同等级和同价格的葡萄酒的质量要高出许多，这个事实也是每一位会品酒人仕的共同认为。这也就是我们为什么想强烈推广澳大利亚葡萄酒的原因。

以南则有库纳瓦雷、百威、巴罗沙谷和克雷谷等知名产区。新南威尔士是澳大利亚最早的葡萄种植地，许多著名酒厂聚集在这里。主要分为3个产区：猎人谷以思美戎（Semillon）和浓郁的穗乐仙Shirze）红葡萄酒闻名全球，另外，以雪华沙和苏维翁混合酿制的红葡萄酒酒精浓度高，口感浑厚饱满，最具特色。墨基以简单明快为特色。

瑞弗瑞那是新南威尔士最大的产区，主要生产价廉物美的日常餐酒。西澳以位于伯斯（Perth）以北的天鹅谷最负盛名，主要出产白勃根地（WhiteBurgundy）白葡萄酒。伯斯市南方气候较温和，是西澳最具发展前景的产区。最南端的产区因属大陆性气候，因此雷司令（RheinRiesling）有着特有的香气和酸度。

本文就为大家介绍到这里了，大家要注意饮红酒可以产生一种叫做PST—P的酵母，能防止偏头疼，但重要的是它能促进血液里有更多的HDL，有降低胆固醇的作用。而且红酒和白酒都有利于肠胃的消化。饮红酒可以产生一种叫做PST—P的酵母，能防止偏头疼，但重要的是它能促进血液里有更多的HDL，有降低胆固醇的作用。而且红酒和白酒都有利于肠胃的消化。

澳大利亚有哪些红酒品牌

澳大利亚属于新世界葡萄酒生产国，可以将澳大利亚葡萄酒划分为新世界葡萄酒。关于澳大利亚的葡萄酒，大家了解多少呢？今天小编就和大家介绍澳洲主要的红酒品牌和红酒产区。

澳洲有哪些著名的红酒品牌？

1、奔富酒庄

澳洲奔富酒庄

2、御兰堡酒庄

3、布琅兄弟酒庄

4、杰卡斯酒庄

5、黄尾袋鼠酒庄

6、彼德利蒙酒庄

7、麦格根酒庄

8、禾富酒庄

9、哈迪斯酒庄

10、牛津酒庄

澳大利亚主要葡萄酒产区有哪些？

澳洲葡萄酒产区

1、巴罗莎谷，南澳州

她是澳大利亚著名葡萄酒的发源地。位于南澳州首府阿德雷德市的东北部约一小时车程，山谷拥有连绵的山脉，肥沃的土壤，加上地中海气候，使其生产出丰满的红酒和精致的白葡萄酒，品种包括赛美容和霞多丽。南澳洲以色拉子而出名。

2、克莱尔谷

位于阿德莱德北部115公里车程约2小时，可堪称南澳州产酒区的北辰星。巨大的昼夜温差，使克莱尔谷葡萄酒带着澳洲葡萄酒共有的强力同时，透露着独一无二的优雅。克莱尔谷被认为是南澳大利亚最独特的地区之一。是南澳历史悠久的葡萄酒产区，以极具克莱尔谷地区特性及品种特点的西拉子和雷司令葡萄酒闻名。主要是因为克莱尔谷长期不断出产高质量的葡萄酒赢得很多国际忠实消费者。她以"澳大利亚雷司令的故乡"而闻名。

3、古纳华拉

隐藏在古纳华拉葡萄酒区的宝藏是其宝贵的石灰石层地形和在其下的丰富的红土，这个就是产区最出名最独特的自然现象-红土。每年一月初如果没有降雨的影响，葡萄开始进入成熟期。充足的阳光造就了小而颜色适中的果体，产量不大，味道浓郁，这些葡萄就是佳酿的理想来源。这两者加起来生产出的赤霞珠葡萄是使所有世界其他葡萄产区所羡慕不已的。古纳华拉出产的葡萄酒具有强烈而又经典的果香，赢得不少美誉。大多数古纳华拉赤霞珠葡萄酒成熟期差不多要十年。

4、希恩科特

希恩科特是澳大利亚面积第四大州，昵称"节日之州"，是世界上最干旱的地区之一，以生产典雅和复杂的葡萄酒，是施赫葡萄发展迅速的区域。位于维多利亚的希恩科特受到骆驼山产生的寒冷气候影响，在葡萄成长期十月到三月时特别的寒冷，使其生产的葡萄也特别的优良。是澳大利亚知名的葡萄酒产地，是著名的“鱼米之乡”。

5、猎人谷

猎人谷是是新南威尔士州最大的河谷，是澳洲著名的旅游圣地，也是澳大利亚最古老的葡萄产区，最早的葡萄藤栽种于19世纪20年代，很早期猎人谷的葡萄酒业已经繁荣发展，这里有超过120个酒庄，这里出产的一流葡萄酒在本地和国外都深受欢迎，其中包括爽口的猎人谷赛美蓉和醇美的猎人谷西拉酒。

6、麦拿仑谷

澳大利亚的意大利移民众多。巴罗莎谷和麦拿仑谷每年都要为争夺"澳大利亚最好的施赫"这一殊荣而展开竞赛。麦拿仑谷在阿德莱德南部，属于地中海气候，这也为种植葡萄提供了理想的条件。被众多的草原和果园包围。她肥沃的土壤和来自圣文森特深谷的水源使当地能够生产出味道醇厚的红葡萄酒和口感强劲却又均衡的白葡萄酒。该地气候和土壤所滋生的风味十足的水果和酒放在深紫色瓶子里可以保持几十年味道不变。

7、玛格丽特河

位于珀斯以南280公里处，是西澳著名的酿酒区，这里三面环海，有超过60座大大小小的葡萄园。玛格丽河酿酒师致力发展具地区特色的赤霞珠。在过去十年间，玛格丽特河不知不觉的成为了著名的优质葡萄酒生产地。

8、马奇

是奥兰治北部一气候凉爽的葡萄酒产区，坐落在新南威尔士州蓝色山脉的深处，以美丽的自然风光和盛产葡萄酒而著称。马奇又是澳大利亚葡萄酒酿造业历史上的另一辉煌。在19世纪60年代，德国的移民就开始了商业性的种植，但现代葡萄酒的酿造还是始于20世纪70年代。味道强劲而集中的赤霞珠葡萄酒是该地区最重要的品种之一，具有丰富多样的口味和良好的窖藏老化能力。霞多丽葡萄酒则是该地区最普遍的白葡萄酒，含有显著的桃子和无花果味道。

9、塔斯马尼亚岛

塔岛是是澳大利亚最小的一个州，岛上清新的空气、纯净的水和肥沃的土地使其生产出最优质的鲜果、蔬菜和葡萄酒。以其引人入胜的风景而出名，其中大部分都是只有几公顷的小规模种植园。相对于澳大利亚其他的地区而言，塔斯马尼亚岛的葡萄栽植历史还比较短。

10、亚拉谷

亚拉谷离墨尔本市50公里远，是维多利亚州最古老的产酒区，她被誉为世界上最佳的寒冷气候的葡萄酒生产区域之一。由于摩宁顿半岛特殊的气候，葡萄生长的时间会比较长，出产的葡萄有一种很特殊的口感，有多种不同的水果香味，因为口感醇香独特而经常获奖。在红丘陵葡萄酒庄进餐可兼得无敌海景。

澳洲葡萄酒如何分级？

澳洲式的AOC制度

澳洲葡萄酒大致上分为以下三个等级：

1、普级酒（GenericWine）

Generic是指“一般的、普通的”意思，使用澳洲一般栽培的多种葡萄酿造而成的葡萄酒，就是一般消费用的低价佐餐酒，在酒标上的内容会有Red/White（红/白葡萄酒）或者Sweet/Dry（甜型/干型）等简单标示，而不标示葡萄品种、产地和年份。

2、高级品种酒（VarietalWine）

Varietal是指单一品种葡萄酒，以西拉、赤霞珠、霞多丽等单一品种葡萄酿造，具多样性且富有变化感的高级葡萄酒，以出口为主。根据澳洲的葡萄酒法，凡使用一种葡萄达85%以上者，就能够标示该品种于酒标之上。

3、高级混酿酒（VarietalBlendWine）

混和两种以上高级品种所酿造的葡萄酒。假如使用两种葡萄达85%以上时，就可以将葡萄品种的按含量的多少依次标示于酒标上。例如便签上显示：西拉/赤霞珠，代表使用西拉和赤霞珠品种达85%以上，而西拉的使用量多于赤霞珠。

以上就是澳洲主要的葡萄酒品牌和葡萄酒产区，法国葡萄酒非常出名，但澳洲葡萄酒也名不虚传，大家有机会可要尝试一下澳洲的葡萄酒。

澳大利亚西拉红酒的起源，西拉红酒有什么特点？

提起澳大利亚葡萄酒，不少葡萄酒爱好者就会想到西拉，西拉在澳洲的兴起，并被世人所认可，与澳洲适于西拉葡萄品种生长的自然条件相关，也与澳洲人的饮酒习惯，以及澳洲高品质西拉葡萄酒在世界上所取得成就密不可分。本文小编给大家介绍澳洲西拉葡萄酒。

西拉葡萄酒的起源和发展

1832年，“澳洲葡萄种植业之父”詹姆斯-布斯比（JamesBusby）将西拉子葡萄藤从法国罗讷河谷引种到澳洲种植，由此迅速繁衍。自西拉葡萄在澳洲深深扎根后的近130多年里，一直都当作配角，主要与其他品种进行混酿。直到1951年，奔富酒庄（Penfolds）酿酒师麦克斯?舒伯特（MaxSchubert）大胆创新，选用了南澳优质的西拉葡萄酿造出了澳洲最伟大的干红葡萄酒：奔富葛兰许（PenfoldsGrange），开启了澳洲西拉葡萄酒的伟大篇章。

20世纪70年代，澳洲白葡萄酒受到国人的追捧，不少葡萄园的红葡萄品种都被拔除，改种白葡萄品种，就连西拉也难以幸免。到了80年代，澳洲又流行饮用干红葡萄酒，生产商们纷纷种植赤霞珠，这使西拉再次陷于困境，一些几十年甚至上百年的西拉老藤也被拔除改种赤霞珠。

幸运的是，澳洲西拉葡萄酒在此期间声名大振，海外葡萄酒市场对其非常青睐，出口量不断上升，西拉葡萄才最终得以解围。90年代开始，澳洲西拉葡萄飞速发展，种植面积不断扩大，品质也在不断提升，已经成为了澳洲葡萄酒的典范，在整个世界的葡萄酒产业中占有举足轻重的地位，更享有“澳洲红葡萄酒之魂”的美誉！

澳洲西拉葡萄酒有什么特点？

西拉果小皮厚，颜色深黑，却不像赤霞珠骨架庞大，肌肉结实，而显得更加精致，更富有热情。其酿造的葡萄酒颜色深，带有黑色水果、黑巧克力和黑胡椒的香气，口感饱满。

在气候比较温和的地区，西拉葡萄酒可能还带有薄荷等草本植物、烟熏肉和黑胡椒等香料的风味。在气候比较炎热的地区，西拉葡萄酒则会更多地表现出甘草和丁香等甜香料风味，陈年后会带有美妙的动物味和植物味。

澳洲的西拉葡萄酒闻名世界，澳洲还存留很多老藤葡萄酒，尤其在巴罗萨谷

澳洲最具特色的西拉葡萄酒——老藤西拉葡萄酒

老藤西拉葡萄

澳洲西拉葡萄酒闻名于世，很多产区还存留很多老藤，老藤西拉葡萄酒也越来越受到世人的喜欢，其带有浓郁而复杂的矿物质香气，及黑色水果的甜香，口感劲道，让人回味无穷，绝非一般的西拉葡萄酒可以比拟。老藤西拉葡萄酒的珍贵之处还在于其极低的产量，酒中又蕴含着对历史的深深眷恋，同时又有复杂醇厚的香气和口感，这可能也是老藤西拉葡萄酒颇受欢迎的原因之一。

巴罗萨葡萄与葡萄酒协会（BarossaGrapeandWineAssociation）对老藤做出规定：35年树龄以上称为老藤（OldVine），70年树龄以上称为幸存老藤（SurvivorVine），100年树龄以上称为百年老藤（CenturionVine），125年树龄以上称为始祖老藤（AncestorVine）。澳洲现存最古老的西拉葡萄树是在1843年种植的，位于巴罗萨谷的塔南达（Tanunda）。

澳洲西拉和法国西拉有什么区别？

澳洲西拉起源于法国，其在法国北罗讷河谷产区表现优异，尤其是在罗帝丘（CoteRotie）和埃米塔日（Hermitage）。其葡萄园近乎理想的光照和优异的排水性为西拉葡萄的生长提供了绝佳的条件，其酿造的西拉葡萄酒常带有黑色水果的香气，单宁强劲有力，层次复杂，适合陈年储藏。

澳洲西拉所酿成的葡萄酒口感香甜成熟，与罗讷河谷的西拉葡萄酒相比，带有更多的巧克力、胡椒味和香料味，口感也更加香甜。正因这种独特的魅力，众多的葡萄酒爱好者对澳洲西拉葡萄酒趋之若鹜。

澳洲西拉知名产区有哪些？

澳大利亚几乎各个产区都种植有西拉，其四大洲出产的西拉葡萄酒风味也各有千秋，且在大部分产区均表现良好，最有名的产地无疑是南澳的巴罗萨谷（BarossaValley）和西澳的玛格丽特河产区（MargaretRiver）。

1、南澳

南澳是澳大利亚最知名的产区，也是澳洲西拉葡萄酒最知名的产区，尤以澳洲的巴罗萨谷所产的西拉葡萄酒最富盛名。南澳其他知名产区如麦克拉伦谷（McLarenVale）和克莱尔谷（ClareValley）等，也出产世界上顶尖的西拉葡萄酒。

巴罗萨

气候炎热干燥，所产的西拉葡萄酒一般香气浓郁，带有浓浓的新鲜黑莓、黑浆果、巧克力和香料味，口感甜美，酒体厚重丰满，单宁充沛柔顺，将澳洲热情的风格完美展示出来。最最引入注目的是一些珍贵的巴罗萨百年老藤西拉葡萄，风格更独特，带有浓郁的泥土和香料风味，并伴有黑色巧克力的甜香，单宁饱满细腻，层次复杂，余味持久。

知名酒庄：奔富酒庄（PenfoldsWinery）、禾富酒庄（WolfBlass）和翰斯科（Henschke）等。

2、西澳

西澳最有名的产区莫过于玛格丽特河（MargaretRiver），主要以出产类似波尔多混酿的葡萄酒出名，但也出产品质优异的西拉葡萄酒。玛格丽特河西拉葡萄酒通常非常优雅，结构精良，口感虽不如巴罗萨西拉那般的饱满，但有更浓重的香料味、黑樱桃味、肉桂味和覆盆子味，单宁成熟，余味较长。

知名酒庄：汤普森酒庄（ThompsonEstate)洛克岩酒庄（RockcliffeEstate）等。

澳洲西拉配餐

西拉葡萄酒没有赤霞珠那么厚重的单宁感，又具有像黑皮诺（PinotNoir）的甜美香气，且口感也相对香甜，也越来越多受到中国消费者的喜爱。

西拉葡萄酒通常具有胡椒等香料的味道，非常与中国的烧烤搭配，如烤羊排和牛排等肉类相配。中国菜肴中的川菜、湘菜等均有辣味，且多为小炒类菜肴，西拉葡萄酒是绝佳搭配。

十款澳大利亚葡萄酒酒标解析（十）

WOLFblass

1.酒牌：禾富金牌丽丝玲白酒WolfBlassGoldLabel

2.金色酒标英文注称

3.简介：禾富金牌丽丝玲白葡萄酒结合了克雷儿谷(ClareValley)的水果芳香和较冷气候的伊登谷地(EdenValley)的清新。在清凉的夜晚收成以确保新鲜度，葡萄经过轻轻的压榨后，在不锈钢槽控温发酵，完整呈现riesling的美好果味，是世界酒展中常获好评的丽丝玲白葡萄酒。浓郁的莱姆、柑橘、百香果和番石榴的香气，非常均衡的口感，有着强烈的柑橘味道，完美的酸度结构、清新爽口。

4.南澳冠纳瓦那（Coonawarra）

5.CabernetSauvignon葡萄品种：赤霞珠

别名:解百难、解百纳索维浓、解百难苏味浓。原产法国，是法国波尔多(Bordeaux)地区传统的酿制红葡萄酒的良种。世界上生产葡萄酒的国家均有较大面积的栽培，也是全世界最爱欢迎的黑色酿酒葡萄，生长容易，适合多种不同气候，已于各地普遍种植。所产葡萄酒品种特性强容易辨认，酚类物质含量高，颜色深，单宁强，酒体强健浑厚，须经过数年陈年才适合饮用。其酒香以黑色水果(如黑茶鹿子cassis、黑樱桃和李子等)，植物性香(如青草和青椒)及烘焙香(如于草、咖啡和烟熏味等)为主。特优产区可经数十年以上陈年。波尔多全区普遍种植，其中上梅多克产区富含排水良好的砾石，是卡本内－苏维浓最著名产区，通常混合美露、卡本内－弗朗等品种以求葡萄酒的和谐及丰富性。法国西南区、兰格多克及普罗旺斯栽培也很盛。

6.WOLFBLASS生产

7.净含量与产地，净含量：750ml，产地：澳大利亚

澳大利亚有哪些红酒品牌？澳洲奔富酒庄著名品牌

澳洲有哪些著名的红酒品牌？

1、奔富酒庄

澳洲奔富酒庄

2、御兰堡酒庄

3、布琅兄弟酒庄

4、杰卡斯酒庄

5、黄尾袋鼠酒庄

6、彼德利蒙酒庄

7、麦格根酒庄

8、禾富酒庄

9、哈迪斯酒庄

10、牛津酒庄

澳大利亚主要葡萄酒产区有哪些？

澳洲葡萄酒产区

1、巴罗莎谷，南澳州

2、克莱尔谷

3、古纳华拉

4、希恩科特

5、猎人谷

6、麦拿仑谷

7、玛格丽特河

8、马奇

9、塔斯马尼亚岛

10、亚拉谷

澳洲葡萄酒如何分级？

澳洲式的AOC制度

澳洲葡萄酒大致上分为以下三个等级：

1、普级酒（GenericWine）

2、高级品种酒（VarietalWine）

3、高级混酿酒（VarietalBlendWine）

以上就是澳洲主要的葡萄酒品牌和葡萄酒产区，法国葡萄酒非常出名，但澳洲葡萄酒也名不虚传，大家有机会可要尝试一下澳洲的葡萄酒。

红酒没有开瓶器怎么开，这九种方法让你无忧

不用开瓶器开红酒怎么开？郊外野餐的朋友大多会遇到这样的问题。红酒没有开瓶器怎么办呢？不用着急，其实没有开瓶器，照样也能品尝红酒，接下来就为大家介绍一下没有开瓶器的时候怎么开红酒。

红酒没有开瓶器怎么开

方法一：毛巾开瓶法

1、准备一条毛巾。把红酒瓶口的塑料帽撕下。把毛巾叠成方块放到墙面上。让红酒瓶和墙面成90度角。

2、右手拿住毛巾，左手拿住红酒瓶，有节奏的撞向墙面毛巾部位。

3、当把红酒瓶塞子撞出一半多的时候就可以停止了。用手握住露出的塞子部分左右旋转拧开。好了，酒瓶塞子已经完好无损的起出来了。

方法二：皮鞋开瓶法

1、找一件可以垫在酒瓶底部作为缓冲物的鞋子。把红酒瓶底垂直放入皮鞋后跟里面。

2、横着拿好酒瓶和缓冲物，找一面墙（如果是户外很可能是一棵树）用合适的力道有节奏的砸上去，如果没有这样的面，也可以把酒瓶倒着夹在自己的膝盖之间，找东西敲打酒瓶的底部。

3、经过几次的敲打，酒塞就会在酒的推力下被顶出瓶口，当酒塞出来的足够多时，我们就可以用手把酒塞取出来了，而且这样取出的酒塞是完整的呦！

注意：敲击时用力一定要适当。红酒塞快出来之前，停止敲打，用手拔出红酒塞。

方法三：铁丝开瓶法

1、工具是一条铁丝。用钳子把铁丝头部弯曲成勾状，就像一个鱼钩一样。

2、然后把铁丝从瓶口侧边插进瓶子。用钩子勾住软木塞底部，然后用力往上拔，可以把软木塞拔出来了。

方法四：暴力开瓶法

1、切开瓶帽，擦干净瓶口和木塞，把瓶塞往反方向慢慢挤压，就是往瓶子里面压。瓶子绝对不会破裂，因为红酒不同于其他带气的饮料，红酒瓶也是专门处理过的，不会因为你施加的压力而爆裂。

2、不过还是要注意，不能太用力，慢慢的往里面挤，防止发生意外。红酒没有开瓶器怎么开

方法五：把木塞推进去

1、不要软木塞了，用筷子或锤子敲进去。

2、用一厚书，最好用是厚电话本。书放墙上，用一手按着；另一手握瓶身，将酒瓶底对书或电话簿中央部位砸下。保持力度适中，快慢均匀。注意观察，就会看到瓶塞慢慢向外自动升起。

3、切开瓶帽，拿块布铺在墙上，将酒瓶握在手中，用瓶底轻轻撞击墙上的布，木塞会慢慢向外顶，当顶到近一半时，将酒瓶放在桌上，待气泡消失后，慢慢将木塞拔出。

方法六：钉子开瓶法

1、先准备工具，一个长钉子，一个螺丝刀，一个锤子（能拔钉子的那种）。用螺丝刀把长钉子拧进软木塞，钉子的大部分都要拧进去。

2、然后用锤子把钉子拔出来。钉子出来的时候，你会发现软木塞也出来了。红酒没有开瓶器怎么开

方法七：刀具开瓶法

1、使用水果刀，或者有锯齿的刀。刀片不能太宽，也不能太窄，要刚好可以扎进软木塞中，但又不会划破软木塞的边缘。

2、将刀片扎入软木塞的中央，尽量避免划破边缘。一手握住瓶颈，缓慢转动刀柄，带动软木塞一起转动；转动时力度不能过大。然后将刀柄缓缓向上提起，慢慢拔出瓶塞。

方法八：鞋带开瓶法

1、找到鞋带或其他牢固的绳子。在带子一端打一个结。

2、用坚固的钢针将带子带入软木塞底部。取出钢针，用力将带子向外拔，带动软木塞一起被拔出。

方法九：回形针开瓶法

1、取两个回形针和一支笔。将回形针部分拉直，保持两端的弯度不变。

2、将两个回形针从软木塞与瓶口的缝隙处伸入瓶中，直到回形针的一端比软木塞更低。

3、旋转回形针，钩住软木塞。将回形针的另一端缠绕牢固，将笔伸入到缠绕的部分，向上提拉，慢慢地拔出软木塞。

如何认识红酒酒标

一款红酒的酒标可以告诉你很多东西，也是在选购红酒的过程中，能分辨红酒优良中差的第一个关键的步骤。前提是你要先能够读懂它。今天小编就带大家一起读懂红酒酒标。

一款葡萄酒就如同一张身份证一样，每瓶葡萄酒都会有一到两个标签。贴在葡萄酒正面的称为正标。对于出口到其他国家的葡萄酒，特别是我国进口的葡萄酒还会在酒瓶后有一个标签，称为背标。背标主要是介绍该葡萄酒及酒庄的背景，以及按照我国进口规定需要标注的中文信息，包括葡萄酒名称、进口或代理商、保质期、酒精含量、糖分含量等。

葡萄酒酒标看似复杂，其实和任何食品饮料的标签没有什么本质区别，都是告诉消费者本产品的名称、产地、原料、生产商等信息的。酒标和酒名，与轿车、皮包牌子是一样的，都是产品的标志。记住进口酒酒标的难点，和记住名车、名包牌子也是一样的，在于通篇的外文，英语、法语、德语、西班牙语、意大利语等，但并不是会讲这么多语言就可以无障碍阅读各国酒标，而是需要知道酒标上会出现的专有名词（主要是为数不少的产地名、葡萄品种名），再了解一般葡萄酒酒标的要素，就可以大致认识大多数酒。

各国酒标主要有哪些内容？

1、法国酒标：法国酒标中极为重要的是产地名称，因为产地名称几乎是该酒的名称。此外，法国的分级制度中，若是属于较好的AOC（法定产区酒）级酒，则酒标上也会突出该酒的产地名称。

向来是葡萄酒王国的传统王者，法国酒标当仁不让地坐上第一把交椅，携带旧世界几百年的烙印，固守着传统的贵族气质，大有任凭天下大变，我自成一统的气势。法国葡萄酒标示系统一向非常规范，就连波尔多和勃艮第的酒标都是有所区别。关键词是“等级”，核心是“原产地控制命名”-APPELLATIONCONTROLEE。

法国酒标

2、意大利酒标：意大利葡萄酒的品质管理与分级制度是20世纪60年代才开始的。实施后，意大利葡萄酒酒质才开始提升。不过由于分级制度并不完善，不一定能保证产品品质，往往只能说明酒的出处及该区的法定条件。

如果说意大利充斥着浪漫与优美的空气，那么他们同样摸索出了一条酒标的法律性标示系统——D.O.C.，传承于法国，却又少了份刻板。所以饮用意大利葡萄酒，通常是非正规聚会的首选。既有质量保证，又多了几丝随意，如同入口的感觉，是一曲优雅的华尔兹。意大利酒标已开始由传统转向艺术，只是在老牌酒园的酒标上，仍旧是正规作派，但画面已简洁不少，对于新入行的酒迷，也不至无处入眼。

意大利红酒酒标

3、西班牙酒标：西班牙的酒标除了标示分级制度外，特许酒会标上陈年时间、另外著名的雪莉酒则会标上所属类型（Fino、Amontillado、Oloroso、Creamn4种）。

奔放与规范的融合西班牙酒标详解译名非常悦耳的桃乐丝已成为西班牙葡萄酒的代名词，当庄主西装革履之时，你一点也看不到西班牙斗牛士的赳赳武气，温文儒雅的绅士。

西班牙酒标

4、澳洲酒标

忘了英女王领导下的拘谨绅士吧，澳洲人的奔放已将一板一眼的规律打破，大名鼎鼎的奔富酒园在标志上依旧有传统的风范，所以，在新世界看来，对于露纹这类清新的酒标更为推崇。还看得到粗犷的原住民气息吗？荡然无存，细腻与小资的情调弥漫在整张酒标上。拥有近9000个酒厂的澳洲没有烦琐的法定质量控制体系，只规定了葡萄酒产地的地理位置。南澳、维多利亚、新南威尔士都是著名产区。澳洲葡萄酒越来越精致，不论是席拉子还是薏丝琳，一直是蜚声国际，有土壤与气候的优势，更难得的是澳洲人精益求精的良好秉性，酒标也就简单明了。如果能看懂法国和德国酒标，那么澳洲酒标不在话下！对于新世界酒来说，年份不是重要关注的问题，葡萄品种、酒园名称才是关键字。澳洲葡萄酒堪称最易入口的品种，过滤了新世界酒的“青涩”，呈现活泼的圆润，而且价格比起旧世界酒庄来平易许多，新老酒迷共同爱戴之。

澳洲酒标

红酒酒标上有哪些内容？

产地、生产商、原料永远是一种食物或饮料的重要信息，而它们中最重要的信息，通常会用最醒目的字体标出来。在葡萄酒的世界里，“产地”指的是葡萄的来源产区，“原料”指的是葡萄品种，“生产商”则是各家酒庄、合作社和酒商，酒标上用最醒目字体标出来的重要信息，会根据每个国家、每个产区想要强调的信息不同而有区别。

1、产地：葡萄酒产区

在重视产区的地方，产地通常会作为最重要的信息，用大字标出关键字，紧接其下用原产地命名全称标出。生产商名称通常用小字列在酒标边缘，比如法国勃艮第的各个级别的产区、卢瓦尔河谷的桑塞尔（Sancenre)，以及很多酒庄名声不如产区名声响亮的酒庄，通常会选择把产区放在主导位置。

2、生产商：酒庄

在重视建立生产商品牌的地方，葡萄酒的名字就是生产商名字，产地被列在生产商之下。波尔多的酒庄就是著名的一例。代表酒庄的CHATEAU—词，已经是人人皆知的品牌象征了。香槟的厂牌也是极其注重生产商品牌的，大牌必然醒目标出，然后再细写是哪线产品。

3、原料：葡萄品种

是否标出葡萄品种，是区分新世界风格和旧世界风格的线索，代表传统葡萄酒生产的旧世界风格，葡萄品种一般不会标在正标上，大概是因为葡萄酒生产消费历史悠久，每个产区有对应的葡萄品种，标出了产区就不必多此一举地标酒标了。不过，阿尔萨斯是个特例，因为同一产区有雷司令、灰品诺、麝香、琼瑶浆四种主要葡萄，所以每支酒上都会标出葡萄品种。

新世界风格的葡萄酒，把葡萄品种作为酒品风格的一种标志，常常用此命名酒品，把葡萄品种大字写在酒标上，一个酒庄通常也会生产一系列不同葡萄品种的酒品。

酒标上的数字有什么意义？

酒标上有三个用数字标明的信息——年份、容量和酒精度，虽然简单但也告知了重要的信息。

1、年份

葡萄酒酒标上的年份指的是葡萄的采摘年，通常需要原料葡萄90%的产自所标年份，但根据国家、产区条例的不同，最多可以混入50%的其他年份酒。

2、容量

一支葡萄酒的容量一般都是750毫升，冰酒、茹拉黄酒等成本较高的，会有50毫升的特殊瓶型，再老点儿的酒也有70毫升的，而大瓶装的酒从1.5升开始，拿来陈年最佳。

3、酒精度

这是酒精饮料的重要特征，虽然多数葡萄酒还是在11度到13度间，但是近些年来一些产区气候偏热，高过14度的葡萄酒越来越多，对葡萄酒的风味有不小的影响。

新旧世界葡萄酒标签风格的最大区别集中体现在：原产地的内涵范畴，以及一些词汇的概念意义。相比而言，新世界酒标信息表达更直接简洁，旧世界更含蓄复杂。比如，新世界葡萄酒的产地和葡萄品种没有必然的关系；而旧世界酒法，原产地的约定就是对葡萄品种的界定，标注了Bourgogn也就隐含了这瓶红葡萄酒是用PhotNolr酿制的。

因此，新世界葡萄酒的酒标在标出葡萄酒原产地，甚或葡萄园后，多会标注出葡萄品种。而旧世界酒标，一般能找到的仅是原产地，包括法国的A0C，意大利的D0C，西班牙的D0,除了法国的阿尔萨斯和德国部分葡萄酒，基本不再标葡萄品种。一些词汇的使用，旧世界多有严格法律约定，新世界会更宽松和随意些。

8幅漫画让你成为红酒大咖

西班牙帅大叔安杰从小在西班牙酒庄的熏陶下长大，后来到美国纳帕谷和索诺玛的酒庄交流学习，2014年在中国读博期间创立了皇冠葡萄酒公司，为联合国北京会议特约用酒，为了让更多的人了解红酒，Weego专程邀请他来给爱好红酒的用户们讲解一些和红酒相关的小tips。

红酒的历史可以追溯到公元前，在中东的叙利亚、伊朗等地区，红酒的历史已经有8000年。

因为罗马帝国时期的葡萄酒酿制技术得到提升，这种美味的佳酿也得到了更多人的青睐而传入欧洲，到如今，欧洲的红酒文化已经有了2000多年。

安杰是西班牙人，安杰说，西班牙的红酒是物美价廉的，因为西班牙也是世界著名葡萄酒产地，这里的环境适合葡萄生长，人们对于红酒也十分热爱。酿制的技术娴熟，酒的质量普遍很好，而且价格并不高。

好的红酒瓶装储存时都使用软木塞，软木塞都是橡树的树皮制作的，现在也有用木屑压制而成的，通过软木塞的干湿程度能够知道红酒的状况，这也是红酒存放时要横向放置的原因。使用起酒器时要注意起酒器和瓶身保持垂直，螺丝不要旋到木塞底部，接近就好，不然木屑落入酒中会影响酒的口感，甚至会让酒的味道变臭。

倒出酒后，先看酒的颜色，这样可以看出酒大致的时间，在桌上铺一层白纸，将酒杯倾斜，透过光看酒沿映衬在白纸上的颜色。紫罗兰色是最适合饮用的，如果颜色呈橘黄色，那么说明酒已经老了，口感会发涩。颜色深的酒，酒体会比较重。而且一般同样品类的酒颜色深的一般是用橡木桶酿的，而颜色偏浅的则不是橡木桶酿的。好的红酒中心颜色会在10-12年后才开始慢慢发生变化，而劣酒则会在酿造完成后的2年左右就开始变淡。看边缘色带可以知道酒的年限，色带越宽酒的年限越长，色带窄的酒一般都是新酒。

红酒的味道大概可以分为八种：

动物气味：

包括野味、脂肪味、腐败（肉类）味、肉味、麝香味、猫尿味等。在葡萄酒中，这类气味主要是麝香和一些成年老酒的肉味及脂肪味等。

香脂气味：是指芳香植物的香气，包括所有的树脂、刺柏、香子兰、松油、安息香等气味。在葡萄酒中，主要是各种树脂的气味。

烧焦气味：包括烟熏、烤、干面包、巴旦杏仁、干草、咖啡、木头等气味；此外还有动物皮、松油等气味。在葡萄酒中，除各种焦、烟熏等气味外，烧焦气味主要是在葡萄酒成熟过程中单宁变化或溶解橡木成分形成的气味。

化学气味：包括酒精、醋、酚、苯、碘、氧化、酵母、微生物等气味。葡萄酒中的化学气味，最常见的为硫、醋、氧化等不良气味。这些气味的出现都会不同程度地损害葡萄酒的质量。

香料气味（厨房用）：包括所有用作作料的香料，主要有月桂、胡椒、桂皮、姜、甘草、薄荷等气味。这类香气主要存在于一些优质、陈酿时间长的红葡萄酒中。

花香：包括所有的花香，但常见的有玫瑰、茉莉、鸢尾、洋槐、椴树、葡萄等的花香。

果香：包括所有的果香，但常见的是覆盆子、樱桃、草莓、石榴、醋栗、杏、苹果、柠檬、梨、香蕉、核桃、无花果等气味。

植物与矿物气味：主要有青草、落叶、块根、蘑菇、湿禾秆、湿青苔、湿土、青叶等气味。

开一瓶红酒后，需要醒酒，轻轻摇晃酒杯能够唤醒酒中的单宁酸，让酒中的香气和味道能够充分释放出来。味道成熟期的红葡萄酒需要一至两个小时来醒，成熟期的的红葡萄酒大概需要半个小时来醒，成年的老酒，就不需要再醒了，换瓶之后便可以饮用。除此之外新鲜的果香为主的白酒、新酒、餐酒都不需要醒酒，可以即开即饮，甜白和贵腐霉白酒最好在饮用之前一小时开瓶，但不需倒进醒酒器，让瓶身直立透气即可。

小抿一口让红酒从舌尖慢慢滑入喉咙，整个口腔都能感受到酒的清甜。

奶酪配红酒，让你成功变成瘦身美人

红酒本来久游养颜美容的功效，而奶酪一般人认为多吃会发胖，其实不然配合红酒，这款食物可是瘦身的佳品哦！下面一起来看看具体内容！

关于奶酪

奶酿又名干酪、芝士或起司，是牛奶经浓缩、发酵而成的奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵制作的也都含有乳酸菌，但奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也更加丰富，有乳品中的“黄金”之称。

前文提到，女人每天摄取固定的钙质可有效瘦身。从这点来看，尽管奶酪热量较髙，但其含钙丰富，每天定量食用一点点，也能起到一定的瘦身效果。

而且，奶酪中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，可防治便秘和腹泻。奶酪中的脂肪和热能都比较多，但是其胆固醇含慑却比较低，对心血管健康也有有利的一面。

奶酪配红酒可减肥

有研究证明，全脂高钙奶酪配红酒减肥.可以提高代谢率，有利于燃烧脂肪。方法是：三餐正常吃，在睡前30分钟，吃50克奶酪，再喝1杯50~100毫升的红酒，只需坚持食用3周，就能见到明显的瘦身效果。在选择奶酪时，要选择脂质、钙质含量高、糖分低，自然发酵或烟熏口味的奶酪，不可选择加工多，有添加口味，如添加了草莓、柠檬、蓝莓等奶酪。从营养学的角度来看，如果每100克奶酪中糖分含量在5克以下，脂质在25克以上，就是能够帮助女人瘦身的奶酪。这种瘦身法也是基于暧身瘦身的原理：乳酪中含短链脂肪酸、蛋白质及钙质等，能有效促进新陈代谢，提高甲状腺功能，以达到燃烧脂肪效用。红酒含酒精、酪胺酸等成分，产热效果好，能促进新陈代谢，且热量不会被人体储存。之所以要在睡前30分钟使用该瘦身法，是因为红酒含酒精，可帮助人眠。而睡眠时代谢慢、体温低，吃奶酪和喝红酒可产热，并加速新陈代谢，边睡边消耗体内脂肪，以达到瘦身效用。在使用该法瘦身时，一定要严格控制摄人最，以免瘦身不成反伤身。奶酪配红酒葙利于帮助女性燃烧腰腹和臀部脂肪，适用于任何体质的女性，但对红酒过敏者、服用单胺氧化酶抑制剂者除外。另外，吃奶酪也讲究季节，最佳时期应是3月、4月至10月或岁末，特别是秋季，此时奶酪的口感和口味都是最好的。

奶酪蛋汤

材料：奶酪20克，鸡蛋1个，西芹末20克，西红柿末20克，骨汤1大碗，盐、胡椒等。

做法：将奶路与鸡蛋一道打散，加些精面粉；骨场烧开，调味，淋入调好的蛋液；最后洒上西芹末、西红柿末做点缀，即可食用。

功效：产后及哺乳妈妈的补钙美食。

注意：刚出产的奶酪以颜色呈白色为最佳，如果变黄则表示不新鲜。