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你喜欢葡萄酒吗？你想要变得更年轻更富有魅力吗？关于葡萄酒的美容功效，已经无需置疑，因为科学早已证明了这一事实。葡萄酒的美容功效主要来源于它的抗氧化物。最新的皮肤养护研究证明，葡萄酒中的抗氧化物包括抗炎介质和天然果酸，可以达到强效的美容作用。
葡萄酒的护肤功效
衰老：抗葡萄酒包含大量的多酚类抗氧化物，其中最突出的一种为白藜芦醇。这些抗氧化物可以对抗自由基，从而达到抗衰老的效果。
控制粉刺：葡萄酒中的白藜芦醇可以抑制皮肤炎症，因而可以防止粉刺进一步加重。另外，白藜芦醇还可以降低自由基对皮肤的损害，让人不易长粉刺。
保湿：如果你的皮肤比较干燥，最好选择一款富含果酸（包括柠檬酸、酒石酸和苹果酸）的干型葡萄酒，这对恢复皮肤的天然含水量非常有帮助，让皮肤保持柔嫩顺滑。
补水：干红葡萄酒可以充当爽肤水直接用在皮肤上，让你的肤色看起来均匀光滑。如果你很容易长粉刺，用这种葡萄酒作为爽肤水再好不过了。
去角质：用一杯白葡萄酒或者白葡萄酒醋与一杯麦麸进行混合调匀，然后放置4小时。这可以充当很好的去角质工具，也可以当面膜使用，一周用一次。
防紫外线：根据新西兰AgResearch最近的研究，白葡萄酒对防止紫外线损伤皮肤有很大帮助，因为它可以大量减少皮肤蛋白质的氧化反应。
葡萄酒DIY面部护理
红葡萄酒面膜：
红葡萄酒中富含抗衰老的物质，能令肌肤容光焕发。美容专家还指出，使用红酒面膜的同时，如果能结合适合自己肤质的乳液一起使用，效果会事半功倍。
另外，肌肤敏感的朋友可以添加玫瑰花瓣水从而达到缓解刺激的目的；干性皮肤的朋友可以加上杏仁糊混合使用，这样能起到保湿的作用；而油性肌肤的朋友则可以通过加入芦荟汁达到抑制油脂的效果。
如果你是油性痘痘肌，那么红葡萄酒面膜更是你的首选。红酒含有多酚白藜芦醇，它能够有效减缓发炎症状。用西拉以及赤霞珠酿制的葡萄酒来调兑面膜，效果更佳。
白葡萄酒面膜：
对毛孔收缩与紧致起到了很好的作用。甜白葡萄酒里蕴含的果酸具有保水性质，能有效补充水分，令肌肤恢复水润Q弹。
葡萄酒面膜DIY教程：
蜂蜜芦荟红葡萄酒面膜：把三勺甜红葡萄酒、半勺芦荟胶以及一勺蜂蜜混合调制，再加入两滴薰衣草精油，搅拌调匀后涂抹在面部以及颈部，20分钟后即可冲洗，特别适合干性皮肤的朋友使用。
红酒酸奶面膜：将三勺红酒、些许酸奶以及两滴茶树精油混合调匀后涂抹在脸部，20分钟后即可冲洗，你会发现面部干爽紧绷，不再泛油光。
波特蜂蜜面膜：将2至3勺的蜂蜜与波特酒混合调匀，涂抹在面部，半小时之后用温水冲洗。蜂蜜能起到滋润肌肤的作用，而波特酒能够有效地修复皮肤细胞，起到了抗衰老的效用。
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为什么说高粱酒好喝？什么是高粱酒？
俗语说，“好酒离不开红粮。驰名中外的高粱酒好喝呢？中国名酒如茅台、五粮液等等，那为什么说高粱酒好喝呢？今天一起来一探究竟。
一、什么是高粱酒？
首先我们要明白高粱酒是指酿酒原料以高粱为主的酒，并不是只有高粱作为原料的酒才可以称为高粱酒。
高粱酿制始于明代，当时的朝廷为治理水患命令广植高粱，以其桔杆扎成排架填充石灰土加固河堤，剩余的高粱籽除做民食及牲口饲料外，则用于酿酒。高粱白酒于是孕育而生，其酒口感烈而不辣，回甜绵软，具有独特的香气。
到了民国年间，高粱酒更是酿制烧酒的主要原料之一，全国各地酒坊均推出具备各自特色的高粱酒。如今市场上，中国的纯粮白酒大部分以高粱为主要原料酿制而成，但在中国十二大香型白酒中，米香、特香、豉香型酒是以大米为主要原料。
因为白酒香型之间是无法进行比较的，所以说高粱酒好喝主要是相对于酒精酒而言。
二、高粱酒为什么好喝？
什么样的酒才能算好喝呢？一般认为，口感变化多样、香气层次丰富、下咽醇厚柔顺、饮后能够带来舒适体验的，便是好喝的酒。
简言之，好喝可以从三个方面来看：口感、香气、饮后反应。接下来就从这三个标准给大家分析用高粱酿的酒为什么好喝？
第一、高粱含有一定量的单宁，其衍生物丁香酸和丁香醛等香味物质，能增加白酒的芳香风味，而且单宁发酵对有害微生物有一定抑制作用。
第二、高梁的脂肪含量低于3%。如果原料中脂肪含量高，生成的高级脂肪酸脂类则多，而高级脂肪酸是酒体丰富的香味成分之一，但是在发酵过程中，若原料含油脂过多，会导致酒醅生酸幅度大，发酵不良，从而产生邪杂味。所以脂肪含量不宜过高，而高粱的脂肪含量能满足要求。
第三、高梁所含的氨基酸比较全面，高梁里面赖氨酸占0.28%，胱氨酸、色氨酸、精氨酸、亮氨酸、异亮氨酸的含量都比较高。氨基酸经酵母作用转化为高级醇类，成为白酒香味的重要组成部分。也就是说，高粱独特的氨基酸结构是高梁酒香的一大原因。
第四、高梁里面钙、磷等矿物质、维生素B1和B6含量也比较高，泛酸、盐酸和生物素的含量都高于玉米，这些都使得高粱酒不仅口味好，而且营养和健康价信带市远高于其他粮食酿造的酒。
高粱中所含有适量的蛋白质、低脂肪含量、一定量的单宁、全面的氨基酸，利于白酒形成丰富的香气和醇厚的口感。而酒精酒（液态法白酒或者固液结合法白酒），其食用酒精主要是用薯干酿制的，薯类粮食的果胶含量过高，容易导致杂菌的滋生，影响口感，香味不纯净。
为什么说“獭祭”是清酒中的“拉菲”？
为什么说“獭祭”是清酒中的“拉菲”？因为它在清酒市场的行情就如前几年的拉菲：知名度最高，产量不小但仍被狂热追捧至一货难求；最后，论风味和品质，也和拉菲一样，算得上非常高端、优质。
全日本影响力最大的清酒网站“日本酒物语基本”每年都会举办“清酒人气榜”评选活动。獭祭深受日本酒友的喜爱，已连续6年盘踞该人气榜第一。其受欢迎的程度以至于东京大多数大型超市的专柜贴出通告版，獭祭清酒基本售罄。
得益于日本首相（对其家乡山口县）的支持，獭祭一跃成为日本国宴用酒，它曾用于款待美国前总统奥巴马和俄罗斯总统普京等重要国家元首。
与獭祭一样，来自山口县的国际知名服装品牌优衣库几乎每次庆祝活动或重要旗舰店开张都要真金白银地购买獭祭的酒来待客。世界上最大乐器生产商雅马哈为了庆祝其音乐软件VOCALOID在美国发售，特别在旭酒造订做了纪念版清酒。另外，獭祭被德国高端汽车品牌德赛斯－奔驰指定为其赞助的东京时装周官方招待用酒。
就连上世纪日本神作级动画《新世纪福音战士》，其角色葛城美里也在动画里多次痛饮獭祭。台北五星级酒店——晶华酒店曾专门购买獭祭酿酒后剩下的酒粕，推出了“纯天然酒粕美体”SPA疗程，而供应獭祭的欧美米其林餐厅更不胜枚举。
为什么说苏格兰是单一麦芽威士忌的故乡？
为什么说苏格兰是单一麦芽威士忌的故乡？
1963年，世界第一款单一麦芽威士忌——格兰菲迪单一麦芽威士忌（GlenfiddichSingleMaltWhisky）由苏格兰威廉·格兰特父子有限公司推出，正是产自高地（Highland）。
苏格兰有5大威士忌子产区：斯贝塞（Speyside）、高地（Highland）、艾雷岛（Islay）、低地（Lowland）和坎贝尔顿（CampbelTown）。
大摩蒸馏厂位于苏格兰北高地。高地是所有产区中面积最大的，它还可以被划分为东南西北四个区，如：北高地（NorthernHighlands）、西高地（WesternHighlands）、东高地（EasternHighlands）、中地（Midlands）。它的地形起伏剧烈、气候凛冽，因此塑造了个性强烈的威士忌产品形象。
总体而言，北部高地酒体中等，有坚果、柑橘和辛辣味；泥炭味比较明显，散发着浓烈的松烟香；西部轻快许多，只是略有辛辣味或海风味；南部中部比起北部要女性化一些，甜美的微香，干爽的尾声；东部则以阿伯丁市为楚河汉界，市北常有麦芽味，些许甜味，中度酒体，而市南感觉更为丰富，象是含着太妃糖，抑或是在嚼着陈皮梅，但收尾清干。
大摩威士忌的酒瓶形状很像欧洲贵族老式的塑腰裙，底部裙摆微张。酒液从酒瓶中透出如同一块完整的琥珀。酒瓶上银色12鹿角闪耀图腾彰显来自苏格兰皇室的荣誉，寓意“闪耀不灭”品牌伟大精神。
西元1263年，麦肯锡家族（Mackenzie）的先人科里·马克恩兹（ColinMackenzie）以一支箭救了受困于公鹿鹿角下的亚历山大三世。为了表示感谢，亚历山大三世授予他于外衣手臂上佩戴鹿头臂章之荣誉。大摩酿酒厂长年属于麦肯锡家族所有，每支生产的大摩酒酒瓶都装饰着这个高尚的十二支角的鹿头标志，象征着贵族王室，也纪念着这段英勇的过去，同时将这份荣耀分享给所有品尝大摩单一纯麦的消费者。
贵族气质加上大摩半个世纪积攒的名气与声誉，用来商务宴请或节礼醉合适不过。有喜爱雪茄的朋友，如果能为他备上一支大摩雪茄3桶珍藏单麦威士忌，肯定醉得人心。
为什么说软木塞是威士忌的忠诚卫士？
我们都知道，威士忌是与时间有关的酒。橡木桶中经年累月的呼吸吐纳，赋予酒体迷人的色泽、饱满丰富的风味。装入瓶中的是酒液，也是桶诞生、成长的一个个小精灵。
然而不止如此。
如果说橡木桶是孕育酒精灵的“盖亚女神”，那么软木瓶塞就是忠诚的卫士，让精灵们始终老老实实地待在瓶子里，只在每次品饮威士忌时放出它们，挑逗你的鼻子、味蕾和精神。从瓶口拔出瓶塞只需要一秒钟的时间，但一只瓶塞的产生却是一段漫长的历程。软木塞诞生的那棵树的年龄，甚至通常远超它所封存的威士忌的年份。
我们将用两节课的时间分别了解威士忌软木塞和瓶盖的知识。上完今天这堂课，也许你会对手中的小小软木塞肃然起敬呢。
1.软木塞也来自橡树
与制作木桶的硬橡木不同，软木塞来自一种特殊的软木橡树（拉丁文：Quercussuber，英文：CorkOak）。这种橡树拥有富含软木脂（suberin）的厚树皮，这就是软木塞的材料来源。比起其他树种，软木橡树的树皮还具有一定的绝缘功能，能够在森林火灾中起到保护作用，并拥有强大的再生能力。
2.软木塞的故乡是地中海，特别是葡萄牙
软木橡树分布于地中海沿岸地带，其中半数以上生长在葡萄牙，此外还包含西班牙、法国南部、意大利、摩洛哥、突尼斯、阿尔及利亚等国家和地区。
在一本名叫《处于边缘的软橡木林》（CorkOakWoodlandsontheEdge,2009）的著作开头，作者充满感情地写道：“软木橡树，无论是身披厚重龟裂的浅灰色树皮，还是刚刚经历收割、裸露着砖红色的树干之时，都以其独特的美丽与神秘魅力，引得作家与旅行者赞叹不已。软木橡树所根植的土地，也具有同样的魅力。”这片神奇的土地，孕育着特有的野生物种，供给着全球绝大多数的软木塞需求，也成为周边村庄里近80%的居民的生产、生活的来源。
3.25年的成长和两个9年的等待
除了偶尔修剪，软木橡树几乎不需要很多的照顾，但它们需要时间与耐心。在葡萄牙有这么个说法：“如果你想给自己的孙子留下些产业，那就种软木橡树吧。”这是因为一棵橡树从发芽直至可以生产软木塞，通常需要43年的时间，历经三代人的等待。
一棵软木橡树需要长到25岁，才能接受第一次收割（也就是剥掉树干部分的树皮）。这批割下的树皮还太僵硬，不能用于制作软木塞，只能用于制作地板和绝缘设备。接下来的9年，用于树皮慢慢重新生长，迎接第二次收割——这次收割的树皮依然只能做地板和绝缘设备。再等9年，直到第三次收割时，树皮的弹性才能满足制作软木塞的要求。幸好软木橡树长寿，一棵树的寿命可长达220到250岁，可以收割15-17次。前人栽树后人乘凉，在这里得到了完美的体现。
4.剥树皮是项纯手工技术活
每年5月到8月，树液最充沛的时候，是最利于收割软木橡树皮的时节。这是一项极为精细、需要极高技巧的纯手工劳作（人们曾经试图采取机械化手段来提高效率，但最终以失败告终）。专业收割工使用一种特殊制造的斧子，一次性剥下一大块树皮，并避免伤害树干主体。多年尝试积累的经验表明，每次收割，只割掉一半的树皮，这样虽然短期内会对树的成长带来影响，反而也会促使树皮加快再生。
5.软木塞制作：严防死守霉菌污染
说到这里，不得不提及软木塞的死敌：一种叫做2,4,6-Trichloroanisole（氯苯甲醚）的化合物，简称TCA。这种带有刺鼻味道的霉产生于软木橡树林中，被其污染的软木塞会破坏威士忌、葡萄酒以及橄榄油的味道，造成明显的潮湿纸张、发霉腐败的气味，彻底毁了一瓶好酒或好橄榄油。几十年来，所有的软木塞生产商，都致力于改进制造工艺，根除TCA。
第一关：沸水煮。大块树皮首先要在沸水中煮，这样一方面是增加软木的厚度，另一方面是去掉粗糙表皮中残留的灰尘、昆虫等杂物。煮树皮需要使用天然泉水而非处理过的自来水，因为自来水中的氯会与树皮中的微生物发生反应，导致霉变。
第二关：蒸汽清洁。针对TCA在60摄氏度以上会汽化挥发的弱点，制造商们会对煮过的树皮进行蒸汽清洁，以便去除残存的微生物组织。在整个生产过程中，还会对每个批次的软木塞进行抽检，最大限度地避免混入TCA。
第三关，真空密封。经过前述步骤处理后的树皮，终于可以被切割成条状，然后用穿孔设备制成所需的形状，并被加上印有品牌logo或其他造型的瓶塞帽。随后，这些瓶塞被装入真空密封袋中运往苏格兰，在装瓶设备上完成装瓶。整个过程中，为了避免受到污染，几乎所有的操作程序都要求工作人员戴着手套完成，并尽量避免瓶塞与空气接触。至此，一块至少44岁的橡木树皮，终于可以开始履行它作为“守卫者”的任务。
6.四千万细胞成就出色的威士忌守卫者
为什么软木塞会成为众人推崇的“威士忌守卫者”？解答这个问题有三个关键词：天然、弹性、无污染。每立方厘米的软木塞中，包含多达4千万的细胞，这些小空间中封存着空气，当软木塞被瓶口挤压时，瓶塞内部被挤压的空气，为软木塞带来了绝佳的密封性。同时，这也允许少量氧气进入瓶中，令酒体即使在瓶中也可以持续、缓慢地呼吸。
比起现在日益增多的塑料或金属螺旋瓶盖、合成材料瓶塞，天然橡木软木塞几乎全凭手工制造，污染极低，并具有可回收的优势。2014年，葡萄牙软木协会首次在中国发起软木塞回收项目，在上海的30家餐厅和酒吧放置软木塞回收箱，鼓励商户将已使用过的软木塞进行回收，然后由该协会统一转赠给当地学校，作为美术课程的教学耗材。这一举措受到了热烈的响应。
7.软木塞，不只守卫威士忌
天然软木塞存在的意义，不只是封存威士忌或葡萄酒并确保它们不变质，更担负着守卫野生物种和我们的生存环境的任务。威士忌、葡萄酒等行业对于软木塞的需求，确保了软木橡树的大量种植，而这些古老的橡树林也为很多稀有野生动物物种提供了家园和荫庇。葡萄牙和西班牙的软木橡树林中，生存着多个濒危物种，包括全球最稀有、仅存不足100只的大型猫科动物伊比利亚猞猁（Iberianlynx），以及伊比利亚皇帝鹰（Iberianimperialeagle）。此外，整个欧洲的鹤类族群，也选择每年迁徙到伊比利亚半岛的软木橡树林中过冬。
然而近年来，随着成本优势的丧失、TCA的影响，以及金属、塑料等其他类型瓶塞的挤压，天然软木塞的产量也一直处于下降之中。世界野生动物基金会对此十分担忧，因为全球对软木塞的需求降低，会导致橡木树林的面积和品质下降，进而引发一连串的生态问题。
小的瓶塞背后，与时间、与生命、与环境相关的意义却非常重大。软木塞是威士忌封瓶的最后一步，也是饮用一瓶威士忌时最先接触的部分。再开启一瓶威士忌时，伴随那“嘭”的一声，你会想到什么呢？
红酒为什么是酸的？葡萄酒的酸有什么作用？
喜欢喝葡萄酒的朋友们可能都有这样的疑问，葡萄酒喝起来为何有点酸酸的？很多朋友们可能不一定喜欢喝酸的葡萄酒，有没有不酸的葡萄酒呢？今天小编就来和大家聊聊葡萄酒酸度的相关内容。
葡萄酒酸味来源于什么？
首先，让我们来看看葡萄酒酸味源自哪些成分：
1、苹果酸（MalicAcid）
这是一种最常见的酸，并不只是苹果里面才有，而是几乎所有水果都有的酸。苹果酸的酸味强烈，具有苹果香味。葡萄酒内就含有天然的苹果酸。
2、乳酸（LacticAcid）
除了糖可以发酵，其实酸也是可以发酵的，比如葡萄酒里面天然的苹果酸就可以发酵成为乳酸。乳酸要比苹果酸的味道来得温柔细腻，同时具备防止葡萄酒变质的特点。特别是红葡萄酒，如果里面太多苹果酸的话会和单宁一起给人觉得尖酸难饮，而乳酸就不会，反而会有奶油的味道。
3、柠檬酸（CitricAcid）
也是葡萄本身带有的一种果酸，葡萄中含量相对比较少。
4、酒石酸（TartaricAcid）
我们常常在喝酒时发现瓶塞或者瓶身会有沉淀的晶体状的东西，这就是酒石酸。在年轻的葡萄酒里酒石酸含量会高一点，如果温度太低则会使这些酸结晶。这种酸口感不是很强烈，酸度并不明显。
5、醋酸（AceticAcid）
如果葡萄酒存放太久或者氧化严重就会挥发一种酸味，这就是醋酸。其实酸并不等于醋，醋是挥发性很强的东西，很多的酸并不挥发。所以有些人喜欢吃酸可并不喜欢醋。醋酸不仅会影响葡萄酒的口感，而且会改变葡萄酒的性质。葡萄酒中含有的甘油和醇类物质会被醋酸慢慢吞噬掉，最后整瓶葡萄酒只剩下酸味。
此外，在酿酒的过程中，除了乳酸和醋酸外，还有一些酸类物质也开始陆续产生，比如琥珀酸（SuccinicAcid）、碳酸（CarbonicAcid）等等。有时，酿酒师可能还会加一些抗坏血酸（AscorbicAcid，也就是我们熟悉的维生素C）、一点山梨酸（SorbicAcid）或者一点磺酸（SulfurousAcid）。
葡萄酒中的酸究竟有什么作用呢？
1、第一，它们让葡萄酒喝起来更可口。红葡萄酒中，酸和酒香、酒精、单宁构建成一个和谐的整体，取悦你的味蕾。而对于白葡萄酒，酸更是不可或缺，酸度给葡萄酒增添了活力与清爽之感。它能使得葡萄酒的风味更加突出。而且，酸还具有开胃的作用，让我们还想再来一杯。
2、其次，酸可以起到维持和稳定红葡萄酒颜色的作用。酸度更高的酒颜色更深，并且更稳定。酸度低的酒颜色则较为阴郁，并且较不稳定，颜色很有可能会变成褐色。
3、更重要的是，葡萄酒中的酸具有预防功效，大多数菌类无法在这么恶劣的环境里生存。高酸度有助于二氧化硫的保鲜作用。因为，如果没有一点二氧化硫来保鲜，恐怕我们无法在中国品尝到进口酒了，因为纯自然的葡萄酒会无法熬过漫长运输中的各种各样折磨。
什么葡萄酒不酸？
酸度较高的雷司令白葡萄酒
不同的葡萄品种酿出的葡萄酒具有不同的酸度，在选购葡萄酒时，应当依据自己的口味选择不同酸度的葡萄酒。例如，白葡萄品种中，雷司令（Riesling）、白诗南（CheninBlanc）和长相思（SauvignonBlanc）都是高酸的葡萄，而维欧尼（Viognier）、琼瑶浆（Gewurztraminer）酸度较低。另外，葡萄的酸度大都与葡萄产地以及采摘时间有关。例如，霞多丽（Chardonnay）的酸度就决定于葡萄是栽种在温暖还是寒冷的地区。红葡萄的酸度也不尽相同，很多意大利葡萄如内比奥罗（Nebbiolo）或是巴贝拉（Barbera）酸度非常高，而歌海娜（Grenache）的酸度则很低。
以上就是葡萄酒酸度的相关内容，可以看出，对于葡萄酒来说酸度是很重要的，葡萄酒特别讲究的就是平衡，要是完全没有了酸度就不是一款好的葡萄酒了哦。
什么是贵腐葡萄酒？贵腐葡萄酒为什么那么贵？
贵腐葡萄酒是极其称稀罕珍贵，产量极少的葡萄酒，一家酒庄如果幸运能够酿制，一个年份也只有几百瓶，甚至几十瓶。因此，贵腐葡萄酒的价格极其昂贵，是葡萄酒中的贵族产品。那么，什么是贵腐葡萄酒？贵腐葡萄酒为什么那么贵呢？下面我们就一起来了解看看。
什么是贵腐葡萄酒？
贵腐酒(NobleWine)是源自匈牙利的一种很珍贵的甜葡萄酒，因利用附着于葡萄皮上一种被称之为“贵腐霉”的霉菌酿制而成，故名“贵腐酒”。
贵腐酒的问世纯属偶然，也可以说带有很大的必然性。有一年因葡萄收获得太晚了，受“贵族霉”感染的葡萄呈半腐烂的干瘪状态。通常人们只能将其遗弃了，但有位名叫托卡依的匈牙利果农却利用它酿成了口味异乎寻常的甜酒，被人们称之为“帝王葡萄酒”。
大家知道，能附着于葡萄皮上的霉菌及酵母、细菌等各种微生物的种类很多，而“贵族霉”的特殊之处在于：若附着在尚未成熟的葡萄皮上，则会导致葡萄的腐烂，故果农们很讨厌它；但它若附着于已经成熟的葡萄皮上，则会繁殖而穿透葡萄皮，促使葡萄中的水分得以挥发，葡萄中的糖分、有机酸等有效成分呈高度浓缩的状态。而且这种菌还能进行一定程度有效的自然发酵，使最终酿成的产品在同类的甜型葡萄酒中显示出超群的风采。试想如果当年的托卡依没有半点葡萄种植和葡萄酿造的经验，他能有如此与众不同的想法和实践吗？因此贵腐酒的诞生同世界上很多新事物的产生一样，在偶然中带有很大的必然性。
贵腐葡萄酒为什么那么贵？
贵腐葡萄酒需要逐粒逐串挑选。因为不是每一颗葡萄都同时受到感染，这样，葡萄园就一茬一茬地收获着，在最好的种植园，往往要收获十多次来采摘熟透的葡萄。而感染上贵腐霉的葡萄园往往香气冲天，这让天上路过的小鸟们直流口水，它们才不会错过这顿美餐。这些都直接影响了贵腐酒的产量，有时—棵葡萄树或许只能出产—杯贵腐美酒！贵腐葡萄酒价格昂贵的原因主要体现在以下四个方面：
1、手工筛选，成本高：所有的贵腐葡萄，都必须完全手工采摘，甚至要将采收时间分为多个阶段。
2、特定产区与特定气候下的精品：当地的气候条件，必须保证在夏天有持续的晴天，9月葡萄采摘时有浓雾生成才可以。
3、晚摘的葡萄：一般葡萄的收成时间是在9月中旬，但贵腐葡萄必须等到11月左右才可以采收，如果这段时间有降雨，就可能使葡萄完全泡汤。
4、稀少而珍贵：贵腐葡萄就像风干的葡萄一样，相对于其他葡萄，每棵葡萄树产出的葡萄酒量都很少。通常贵腐甜酒每公顷的产量不到2500公升，是一般葡萄酒产量的一半，需人工采收，异常珍贵。
以上内容就介绍到这里。贵腐葡萄酒昂贵是有原因的，不仅酿制成本高，产量也十分少，其价格自然也就贵。而且贵腐葡萄酒虽然贵，但它的味道却也是对得起价格的，贵腐葡萄酒风味独特，有蜂蜜、杏脯、和桃子的果香包裹着那一点贵腐的味道。有着浓重丰满的风格，持续、细腻而温暖，因为葡萄受到灰霉菌的侵染，酒中也带有灰霉菌的气味，有人形容其为“水泡的朽木一般的香气”。
为什么说保健酒适合养生
在冬季的时候，很多人习惯喝点酒，每天喝一点保健酒来养生。吃饭的时候、和朋友相聚的时候、闲时，来一点保健酒，精神倍增，酒瘾也解了，身体也健康了，这是因为保健酒里面含有各种对人体有益的成分，冬天喝保健酒是很好的。
为什么保健酒具有其他酒没有的保健功效？因为酒精是一种良好的半极性有机溶剂，酒里面的各种有效成分都易溶于其中，有效成分借酒力、酒助效益，可充分发挥其效力。保健酒不仅仅是一种酒，适量饮用还具有强身健体的作用，可以预防多种疾病，增强免疫力。
现代人生活压力大，很多人身体处于一个亚健康的状态，这个时候就需要调养好身体，有的人随着年纪的衰老，身体机能也在下降，而适量饮用保健酒就是一个非常不错的选择。
保健酒是补，保健酒功效是固本，是在于预防，当身体强壮了，免疫功能提高了，身体不具备疾病生成的条件，就算有病因，早期疾病也很难形成气候。喝保健即是降低疾病的生成条件，增强身体，保持身体的健康，对正常人是巩固身体健康，预防疾病发生。
对亚健康人及体弱多病者是帮助尽快恢复健康。对老年人是改善体质虚弱，增强身体健康，提高生存寿命。保健酒对人体健康的特殊作用，是任何药物，食物及保健食品替代不了的。所以，在几千年灿烂的酒文化里，保健酒独树一帜，经久不衰，延续至今。
灵芝：含有灵芝多糖、三萜类灵芝酸、腺嘌吟核苷这些独特的成分，这些成分具有调节血压、预防心血管疾病、延缓衰老，调节神经系统、辅助治疗癌症的作用。而且灵芝袍子粉还蕴含有多种人体必需的微量元素，可以为我们补充营养，提高身体免疫力，是一种珍贵的保健品。
竹荪：含有蛋白质19。4％、脂肪2。6％，碳水化合物总量60。4％，其中菌糖4。2％、粗纤维8。4％，灰分9。3％，对高血压、神经衰弱、肠胃疾病等具有保健作用，还具有润肺止咳，清热利湿等功效，益气补脑，宁神健体。竹荪中的均匀多糖和非均匀多糖都含量丰富，如膳食纤维素、Ｄ－半乳糖、Ｄ－甘露醇、木糖、葡萄糖等，可以明显的调节机体和防病。
罗汉果：是桂林名贵药材，具有清热去火，提神生津，舒胃的功效。现代医药学研究发现，罗汉果有抗衰老、抗癌及益肤美容作用，有降血脂及减肥作用，可辅助治疗高脂血症，改善肥胖者的形象。
这些成分和酒融合在一起，具有非常好的保健作用，对人体健康很有益处，非常适合日常保健。
什么是葡萄酒的结构？
在品酒中，我们经常遇到结构(Structure)、质感(Texture)、回味(length)等这样的品酒词汇，到底什么是葡萄酒的结构?我们似乎看不见，也摸不着葡萄酒中的结构，那葡萄酒到底存不存在结构呢?
答案是肯定的。葡萄酒的结构是实实在在存在的，不过影响结构的因素众多，如单宁、酸、酒精含量等等。
葡萄酒的结构就如人体骨骼一样，只有有了骨骼，肌肉才能依附，而葡萄酒只有有了结构，其水果香气等才能依附。一款结构精良的葡萄酒，其香气注定是丰富饱满的，而且还会随着时间的延长，变化无穷。
葡萄酒的结构就如导火索，只有点燃了导火索，才能“引爆”我们的味蕾，而葡萄酒只有有了结构，才能触发我们舌头上的味蕾。一款毫无结构可言的葡萄酒尝起来肯定是索然无味的。
然而，在品酒过程中，人们又往往把握不住结构带给我们的感官体验，而单宁却又往往喧宾夺主，因此，很多时候，我们都把葡萄酒的结构等同于单宁，而且甚至把这与葡萄酒的陈年潜力挂钩。这是因为在我们的大多数体验中，红葡萄酒单宁都比较充沛，尤其是波尔多红葡萄酒，而且这些酒的陈年能力都比较强，所以才会让我们草率地认为结构等于单宁。然而，我们没有忽略的是，白葡萄酒中也有很多具有很长陈年潜力的，如雷司令、赛美蓉等，这些葡萄酒的单宁含量都很低，却都有着不错的陈年潜力。
因此衡量一款好酒的标准往往不是单一因素所确定的。在葡萄酒的结构评判中，平衡才是重点。
那么什么是结构?结构对葡萄酒又有何影响呢?
在品酒中，我们所说的结构，一方面指的是葡萄酒的结构，另一方面指的是葡萄酒的口感结构。葡萄酒的结构是实实在在存在的，是指葡萄酒中那些不因时间而改变的物质，如酸、甜、酒精以及单宁等，是葡萄酒的物质基础;而葡萄酒的口感结构指的是酒体与酸的结构，可以用结实(Tight)、柔软(Soft)、浓烈(Intense)、干涩(Dry)等词汇来形容，品酒者能否感受到还存在疑问。
对白葡萄酒来说
在未经橡木桶陈酿的白葡萄酒中，酸度就是结构的主要组成部分。PH值越小，葡萄酒的酸度越高，而此时，酸度就撑起了葡萄酒的结构和质感。品酒词汇中的矿物味(Minerality)、脆爽(Crisp>
对于经过橡木桶发酵的白葡萄酒来说，橡木就是影响葡萄酒结构的重要因素。尽管橡木纹理越细腻，平衡度越好，其对葡萄酒的影响越不明显的，但是其对葡萄酒结构的影响还是显著的。橡木会给白葡萄酒带来不同程度的香气，如香草味、丁香味或是烘烤味等，这丰富了葡萄酒的香气，令葡萄酒的结构更加复杂，口感也更加饱满。
对红葡萄酒来说
而对于红葡萄酒来说，单宁在葡萄酒结构中是不可或缺的一部分。像西拉(Shiraz)和赤霞珠(CabernetSauvignon)这类红葡萄酒，其葡萄酒的结构是衡量其优劣的标准之一。在品酒过程中，我们通常用酒体轻盈、酒体中等或酒体醇厚来形容这类葡萄酒，有时还会用酒体中等偏轻或中等偏厚这样的品酒词。而这里所说的酒体，常被误认为是指葡萄酒的结构。其实不然。酒体是指葡萄酒在舌头上的重量感，这主要取决于葡萄酒的酒精含量和单宁、萃取物的多少，还与葡萄酒酸度的高低有关。而单宁又是萃取物的主要组成部分，因此人们才会把单宁误解为葡萄酒的结构。我们通常形容单宁的品酒词通常有成熟(Rip>
除此之外，酒精含量也会影响葡萄酒结构，因为酒精的存在会强化其他成分对口感的影响。由此可见，葡萄酒的结构是实实在在存在的。在红葡萄酒，结构的确与单宁相关;而在白葡萄酒中，结构则与葡萄酒的酸度有关。此外，不管是单宁还是酸度，葡萄酒的结构与它们都不是一一对应的因果关系，它们只是影响葡萄酒结构的组成因素而已。
为什么进口葡萄酒的保质期是10年？
细心的朋友可以发现，进口葡萄酒背标上的保质期基本上都是10年（少数15年或20年）。难道进口葡萄酒不分优劣，保质期都是10年吗？10年保质期究竟是个什么概念？
其实，葡萄酒就像人一样，会经历出生、成长、成熟和衰老，我们很难说一个人一定能活到多少岁，同样我们也不能武断地说一瓶葡萄酒的寿命是10年。对大多数葡萄酒来说，保质期就像是没有意义的口头禅，10年也是一个没有太多意义的数字。
一、葡萄酒只认适饮期在国外，葡萄酒一般没有保质期的说法，人们完全可以根据经验和知识来辨别葡萄酒的最佳饮用期。葡萄酒通过一系列酿造工艺酿成后，一般还需要熟成一段时间才会到达最佳饮用期，之后慢慢进入衰老期。当葡萄酒进入衰老期时，不意味着它坏了或过了保质期，而是说这瓶葡萄酒的香气、风味、口感等已经慢慢丧失，不值得品尝了。所以，我们最好在一瓶葡萄酒达到最佳饮用期时将其喝掉，而不应该以保质期为准。因为，保质期只能保证你喝完这瓶葡萄酒后，你的健康不会有多大的影响，但是你可能享用的是一瓶完全失去“魅力”的葡萄酒。在中国，因为之前有关法律规定必须在标签上注明保质期，所以为了迎合我国的特色，考虑我国消费者的购买习惯，很多进口葡萄酒都会标上10年的保质期。但是，从2006年10月1日起，我国正式实施的《预包装饮料酒标签通则》中规定，葡萄酒和其他酒精含量超过10%的酒精饮料可不用标示保质期。所以，近年来，部分进口葡萄酒已经不标注保质期了。二、葡萄酒的适饮期并没有那么长世界上90%以上的葡萄酒的最佳适饮期都是在1-2年内，只有少部分的优质葡萄酒才具有5至10年的陈年潜力，仅有1%的顶级葡萄酒才具有10年以上的陈年潜力。所以，绝大多数葡萄酒应该在1-2年内喝掉，而不应该等到“十年之后，我们是朋友，还可以问候”。不然，十年之后，真的是“一边‘享受’，一边泪流”了。一般来说，只有酒精度高、单宁含量高、酸度适宜、果香浓郁、酒体饱满的红葡萄酒才具有较大的陈年潜力，如果储存得当，可以存放很长时间。而大多数红葡萄酒和绝大多数白葡萄酒的陈年潜力都是比较有限的。
三、影响葡萄酒陈年潜力的因素影响葡萄酒陈年潜力的最主要因素包括：葡萄品种、葡萄品质、葡萄酒品质、葡萄酒的储藏环境。1.葡萄品种是根本由于葡萄品种很大程度上决定了一款葡萄酒的酒精度、酸度、单宁和果香浓郁度，所以它是影响葡萄酒陈年潜力最基本的因素。一般来说，赤霞珠（CabernetSauvignon）、西拉（Syrah）、丹魄（Temp>2.葡萄品质是前提葡萄品质是决定葡萄酒品质的前提条件。葡萄品质与一个产区的气候、土壤、培育以及年份等因素息息相关。其中年份是不定因素，较难控制。如果当年气候条件好，没有意外的天灾或虫灾，该年的葡萄品质就会好于其他年份。相同品种的葡萄，因好年份品质更佳，所酿造出的葡萄酒的陈年潜力也更佳。如波尔多梅多克（Medoc）的葡萄酒，1992、1993年因气候不好，即便是名庄的酒，最多也只能陈年7-8年便达到顶峰。3.葡萄酒品质是保障毫无疑问，如果一款葡萄酒的品质很差，那它根本没有陈年潜力可言。葡萄酒的品质除了和葡萄品质有关，还与葡萄酒的酿造工艺、酿造设备以及酿酒师的酿酒手法有很大的关系。一般经过橡木桶酿造的葡萄酒要比未经过橡木桶的葡萄酒陈年潜力更佳。而且，法国橡木桶与美国橡木桶，新橡木桶与旧橡木桶之间又有较大的区别，它们对葡萄酒的影响也有所不同。4.储藏环境是关键无论葡萄酒的品质有多么好，如果没有储藏得当的话，很容易就会衰老甚至变质。一般凉爽、恒温、通风性较好、光线较暗且无异味的地方是储藏葡萄酒最理想的环境。另外，在储藏软木塞封瓶的葡萄酒时，要防止软木塞变干而导致空气进入瓶中，加速葡萄酒氧化。贵腐葡萄酒是一种什么酒，为什么叫贵腐葡萄酒？
葡萄酒品种很多，贵腐葡萄酒就是其中一种，它是腐败的干葡萄状糖度非常高的葡萄（贵腐葡萄）发酵制成的最高级的甜口葡萄酒，不仅好喝，也十分名贵。那么，贵腐葡萄酒是一种什么酒，为什么叫贵腐葡萄酒呢？下面小编就给大家具体的介绍一下。
贵腐葡萄酒是一种什么酒，为什么叫贵腐葡萄酒？
贵腐葡萄酒是源自匈牙利的一种很珍贵的甜葡萄酒，因利用附着于葡萄皮上一种被称之为“贵腐霉”的霉菌酿制而成，故名“贵腐酒”。
贵腐葡萄酒有一个很明显的特点：因为葡萄受到灰霉菌的侵染，酒中也带有灰霉菌的气味，虽然在压榨的时候这股味道并不好闻，但是一旦酿成酒，就会变成一种令人愉悦的如同水泡的朽木一般的香气。灰霉菌在贵腐酒中就像葡萄天然的增味剂，增加了葡萄酒的复杂程度，所以贵腐酒的丰富感就像风情万种的少妇。
贵腐酒有着浓重丰满的风格，持续、细腻而温暖。蜂蜜、杏脯和桃子的果香包裹着那一点贵腐的味道从鼻腔到口腔，平衡的酸度让酒浓而不腻。有人将它首先定位为“蜜酒”，因为它是最适合在蜜月其间喝的酒。当然，它同样适合于热恋中的情人。贵腐酒传统上常被用来搭配鹅肝酱或是蓝莓奶酪，餐后配甜点也非常棒，不过要注意避免巧克力、咖啡口味的。其实它本身就是一道很好的甜点，单独饮用也很好喝。
贵腐酒由于糖分高，所以能够陈年非常久，有些甚至需要陈年一二十年以上才会达到适饮期。质量好的贵腐酒窖藏半世纪也还是很好喝，除了颜色看起来像之外，价钱也像。由于深受世人喜爱而且生产不易，在供不应求的情况下，价格自然不会太便宜。也是因此，它有着“液体黄金”之称。
贵腐葡萄酒简述
贵腐葡萄酒是珍贵“烂"葡萄酿制而成，其实，它并不是真的烂了。只是葡萄颗粒因受到一种叫做BotrytisCinerea(葡萄孢)的霉菌感染，而被蛀出我们肉眼看不见的小孔，这使得葡萄里的水分被蒸发，逐渐变得干瘪，且表皮上形成一层薄薄的黑灰色茸毛。这种真菌是一种自然界存在的腐性寄生物，经常寄生在水果皮上，对人体无害。这样的感染过程不仅能使原本已经很甜的葡萄果实变得更甜，而且产生了让口感更圆滑滋润的甘油，并形成格外动人饱满的香气。
你可能很难想像，这样丑陋的葡萄怎么会变成美丽珍贵的黄金甘露?事实上，确实很难，因为一旦天公不作美，它就真的会变成一堆烂葡萄。
BotrytisCinerea很骄贵，不是在任何葡萄园都能出现和传播的，它需要一种独特的微型气候(Micro-Climat)才能产生——早上阴冷富水气，下午干燥日炎热。早上潮湿的气候有利于这种霉菌的滋生蔓延，中午过后的千热天气才能使葡萄果粒里的水分从感染处蒸发，脱水提高了葡萄的甜度。说起来简单，但全世界拥有这种独特地理环境，造就如此苛刻气候条件的葡萄园产区就那么几个。像波尔多地区和匈牙利的产区都有条河，早上河两岸经常弥漫着雾气，之后太阳的照射和风使雾气渐渐去，到了中午，阳光普照又抑制了霉菌的生长。
即便如此，也不是每年都能出产贵腐酒，因为如果天气反常，即便是“上帝赐予”的那几个产区也无可奈何。葡萄园主每年都得冒着葡萄烂掉的风险，等待真正的浓缩葡萄来酿酒。
此外，采摘也是件麻烦事：需要逐粒逐串挑选。因为不是每一颗葡萄都同时受到感染，并日珍萎程度也不一样。而感染上贵腐霉的葡萄园往往香气冲天，这让天上路过的小鸟们直流口水，它们才不会错过这顿美餐。这些都直接影响了贵腐酒的产量，有时—棵葡萄树或许只能出产—杯贵腐美酒。
带有蜂蜜香气和令人心旷神怡的甘甜，迷倒了全世界人的贵腐葡萄酒的原料正是赛来雄。因为该品种果皮薄，气孔也很多，易于“贵腐霉”（BotrytisCinerea）的生长。正是该霉菌的作用下，才酿造出了甘甜又具有复杂味道的葡萄酒。该品种在法国波尔多地区广泛种植，其中苏岱区的伊甘堡称得上顶级贵腐葡萄酒。随着长期陈酿，由黄色逐渐变为金黄色，米黄色，只看颜色就能想象出那粘稠香甜的美味。
伊甘堡葡萄酒是甜味葡萄酒，作为苏岱的最高等级葡萄酒成为人们的挚爱。在这个酒庄，要酿造最优质的甜品酒很费功夫，150人花两个月进行全手工过的采摘，一棵树的葡萄仅酿造一杯葡萄酒，是全世界公认的稀有的“贵腐葡萄酒之王”。
本文内容就介绍到这里，大家对贵腐葡萄酒了解清楚了吗？贵腐葡萄酒是众多葡萄酒中很名贵的一种甜葡萄酒，它的味道非常可口，不过由于产量有限，价格也十分昂贵，且受到很多人的追捧。
平价的葡萄酒为什么便宜?
优质的高价葡萄酒在世界最昂贵的土地上种植葡萄，使用优质橡木桶，高薪聘请一流酿酒师以及采用严格的酒窖管理。而反之，在不适合葡萄生长的土地上，使用廉价旧橡木桶和缺乏经验的酿酒师这样你大致会生产出一款劣质葡萄酒，而非平价葡萄酒。分析之，大致之所以一款平价葡萄酒会便宜，大致有三个原因：年份，汇率，酒评家
年份
年份对于一款葡萄酒来说可以说有着深远的影响。好年份葡萄酒和困难年份在价格上也是天差地别。而当年份不给力的时候，各大酒庄也只能退而求其次，守住高地做一些更加轻松方便易饮的葡萄酒。令人印象深刻的2009年份经典波尔多葡萄酒卖出天价，当年气候适宜，大部分波尔多酒庄都收获到成熟度良好的优质葡萄。而在此之前的2007年份则普遍缺乏成熟度，波尔多葡萄酒在价格上则只有09年份的65%。年份对于葡萄酒价格的影响是多少？优秀的年份往往会让葡萄酒获得高评。旧世界葡萄酒价格比起新世界更加容易受到年份的影响。困难年份的价格一般比起优秀年份低10%~30%左右。对于一个新手来说，困难年份或许意味着葡萄酒不再好喝。而对于一个懂酒的小伙伴，困难年份意味着可以淘到更多高性价比的葡萄酒。汇率
在影响葡萄酒价格的因素当中，汇率是非常重要的一环。通常，高汇率往往对应高价格的葡萄酒。你可以发现，大部分来自智利的葡萄酒和来自法国的葡萄酒基本在价格上都不是一个数量级的。理由很简单——汇率。当你的人民币一块可以在智利当100块使的时候你已经不会再感觉到昂贵了。汇率对于葡萄酒价格的影响是多少？从原料到用人成本，汇率对于不同国家的葡萄酒影响之大不可估计。由于汇率的不同，世界各国葡萄酒的价格也大相径庭。相比欧洲和美国这样的高价葡萄酒，阿根廷，南非，智利这样的新世界产酒国在定价上要更加亲民。当然亲民的价格有的时候意味着出人意料的性价比。汇率有时会使得葡萄酒的价差超过十倍。酒评家
酒评家很多时候是比起酿酒师更加能决定葡萄酒价格的存在。当你感觉到一款葡萄酒的价钱开了挂似的贵的时候，不如去网上查查看这款葡萄酒的评分，或许你就会明白个中道理。当然，有的时候有的葡萄酒也会因为讨不到酒评家的欢心故而卖不出高价。比如Saint-Emilion的名庄ChateauFigeac。我是不知道他和帕克有什么过节，总之帕克从来没有给过Figeac好脸色看，Figeac也因此失去了可以大幅涨价的理由。酒评对于葡萄酒价格的影响是多少？酒评家对于葡萄酒的价格可以说是有着杀伤性的决定力的。作为葡萄酒品鉴的意见领袖，当酒评家盛赞一款酒的时候，这款葡萄注定会得到酒客的追捧。至少，会有大部分酒客会怀着试一试的心态购买葡萄酒。于是涨价也就因此而言之有理。酒评家能够为葡萄酒带10%~20%的价格浮动，全权取决于葡萄酒本身的基础定价。当然，除了以上这些理由，关税政策的优惠，产量导致的稀缺性，酒庄自身的推广需求都可能使一款优质葡萄酒挂着便宜的定价来到你的面前。用很划算的价格买到一瓶好酒！各位酒客们，端起你的酒杯努力去发掘吧！