马瑟兰（Marselan）是法国国家农业研究院（FrenchNationalInstituteforAgriculturalResearch，简称INRA）培植出的一种新的杂交品种，其双亲分别是赤霞珠（CabernetSauvignon）和黑歌海娜（GrenacheNoir）。1990年，该品种成为酿制地区餐酒（VinsdePays，简称VDP）的法定葡萄品种。
马瑟兰，粒小，是专门为朗格多克（Languedoc）培植的葡萄品种。朗格多克夏季气候干旱炎热，冬季温暖潮湿，十分适合该品种的生长。这种气候能有效抗真菌性病害（FungalDiseases），不易出现开花后停止生长的情况。该品种酿制的葡萄酒通常具有深浓的颜色和丰富的风味。wWw.JIUKU365.cOm
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茵伦芬瑟(Ehrenfelser)
茵伦芬瑟（Enrenfelser）是德国的一种较为优质的杂交品种，它于1929年在盖森海姆学院被培植出来，其双亲分别是雷司令（Riesling）和西万尼（Silvaner）。葡萄种植者们一直希望存在一种超级雷司令，这种雷司令能在更多的地方成熟，而茵伦芬瑟的出现则实现了这一愿望。该品种唯一的缺点是它所酿制的葡萄酒酸度过低，无法长期陈放，而从这个方面来说，茵伦芬瑟并不能被称之为雷司令。
虽然与雷司令相比，茵伦芬瑟更容易成熟，产量也更高，但与历史较短的品种肯纳（Kerner）相比，该品种对种植区域的要求更高，因此，种植者们更倾向于选择肯纳来代替雷司令。到2003年为止，茵伦芬瑟在德国的总面积仅超过150公顷，这些面积主要分布在法尔兹（Pfalz）和莱茵黑森（Rheinhessen）。
圣马酒庄
基本信息圣马酒庄是中国第一座严格按照圣马教堂小酒庄传统手工工艺种植葡萄，酿造、储存葡萄酒的酒庄。座落在中国·河北·李马，占地498亩，圣马酒庄以生产各种纯正陈酿葡萄酒和白兰地为主。自1921年传教士巴神父在中国滹沱河畔建立圣马教堂酿酒坊即圣马酒庄以来，圣马酒庄恪遵圣马教堂小酒庄传统手工工艺，自建种植葡萄庄园，绝不承包代种和外购葡萄。圣马酒庄酿酒工艺1、亩产控制，每穗套袋圣马酒庄自建葡萄种植区，为了保证葡萄的含糖量和品种果香，圣马酒庄对葡萄的产量进行严格的控制，使其亩产保持在450公斤左右。圣马酒庄种植区内有固定植株行距，主要采用双臂篱架，多主蔓自然扇形整枝。在生长过程中圣马人还要根据葡萄的结果母蔓、成活率、萌芽率、结果率、叶果比以及果穗所含果粒的多少和果粒的大小等对葡萄进行修正。以“每穗套袋”而言，其主要有五个作用：第一，可以增强葡萄的抗病能力。果粒沾上雨水后容易产生病害，套袋技术可以避免雨水对葡萄果粒的侵蚀。第二，可以防止空气中各种各样的有害粉尘、菌类等物质对葡萄的直接污染。第三，可以减轻鸟类对葡萄的啄食与破坏。第四，套袋技术对葡萄果穗的成型、上色也具有良好的作用。第五，可以防止果粉脱落。2、手工去梗去轴首先，为了保证葡萄成熟的适度性和含糖量，圣马酒庄延长采摘周期，以果穗为单位，成熟一穗手工采摘一穗，不搞突击式集中采摘。其次，挑选优质颗粒，手工去梗去轴。葡萄梗轴会增加酒的苦涩感、草泥味，而坏粒、青粒亦会使酒产生苦涩的味道，这些都必须去除。3、采摘加工4小时完成为了保证葡萄本身的新鲜和各种微量元素的存量，圣马酒庄的葡萄从采摘到分捡再到破碎限定在4小时内全部完成，进入前发酵阶段。4、低温发酵捣缸为了确保葡萄酒的自然性，圣马酒庄利用葡萄自身的酵母，采用瓷缸小容器低温发酵，并在发酵过程中通过人工搅拌，保证了发酵的均匀性。5、传统古老榨汁圣马酒庄在继承圣马教堂小酒庄传统手工工艺的基础上，利用1921年圣马教堂酿酒坊的榨汁机进行榨汁。古老的榨汁机和酿酒工艺以及富有经验的操作人员，保证了圣马酒庄葡萄酒在榨汁阶段的品质。6、二次低温发酵圣马酒庄特制陶瓷小容器,以便于二次发酵。这个过程并不是简单的模仿，而是在实践中对圣马教堂小酒庄工艺的实现和发展。7、橡木桶恒温陈酿圣马酒庄酒要储存在橡木桶中进行陈酿。圣马酒庄自建地下式酒窖，温度一般保持在10℃－16℃，而且一直保持恒温，酒窖的湿度也很重要，保持在70%左右，保证了橡木桶培养时对环境的苛刻要求。8、葡萄自身果色、果香圣马酒庄酒在酿制过程中完全依赖葡萄本身的果香、果色、果味，不添加任何澄清剂、风味增强剂、色素、食用酒精等化学物质，保证了葡萄酒纯天然的特征。这主要源于葡萄酒原料本身的可靠保证，同时还取决于葡萄加工的及时。
马德拉酒（Madeira）
马德拉酒（Madeira）是产于葡萄牙马德拉岛的一种加强葡萄酒，这种加强酒被公认为全世界寿命最长的葡萄酒，可在一般环境下保存超过100年以上。
马德拉岛风土
马德拉岛气候温热潮湿，冬天相对温暖，降雨主要集中在秋天和冬天。岛的北部较南部更为凉爽，也更为潮湿。北部高海拔地区的年均温度为19度，降雨量可达3000毫米，是南部沿海地区的6倍。
玄武岩为主的火山质土壤。具有粘土的质地，偏酸性，富含有机质和镁、铁等矿物质和足够的磷，钾含量较低。
马德拉的葡萄种植面积约为400公顷，大部分位于北部地势陡峭的高海拔地区，平均倾斜度在16-25度之间，均采用梯田的耕种方式，（当地叫Poios）。灌溉用水取自山区，采用渠灌的方式（当地叫Levadas），目前覆盖岛上的灌溉沟渠总长度达2150公里，其中40km在隧道内。由于地势陡峭、梯田狭窄加上培型的限制，岛上几乎不采用机械化耕种设备。
马德拉酒酿造方法
在发酵过程中，使用酒精度96%的葡萄蒸馏酒终止发酵，将葡萄酒的酒精度加强到17-18度。之后采用独特的加热氧化工艺，使得酒的状态非常稳定，可以存放很长的时间，有“不死之酒”的称号。风味上也呈现为坚果核桃的氧化风味，还带着鲜咸的口感，既可以做成干型也可以是甜型。干型马德拉有舍西亚尔（Sercial）和华帝露（Verdelho），甜型马德拉有布尔（Bual）和马姆齐（Malmsey）。
马德拉酒分类
1）Sercial，味道清淡，酸度重，属于干性酒，需要三四十年的时间才能醇化柔和。
2）Verdelho，属于半干性的马德拉酒。澳大利亚也有这种酒，表现还不错。
3）Bual，丰厚，带坚果味，半甜，跟雪莉酒的Oloroso类似。
4）Malmsey，味甜，有焦糖、柑橘、坚果的香气，是最出色的马德拉酒，又分四个级别：A．Vintage，同一年份的酒，在桶中陈化20年，瓶陈两年，级别最好；B．ExtraReserve，桶陈15年，瓶陈两年；C．SpecialReserve，桶陈10年；D．Reserve，桶陈5年。
奔富葛兰许（Penfolds Grange）
奔富葛兰许（PenfoldsGrange），是大名鼎鼎的澳大利亚酒王，葛兰许（Grange）在英文中为“农庄”之意，它出自澳大利亚最著名、最大的酒庄——奔富酒庄，在1951年问世，具有强大的窖藏潜质。
葛兰许的来源
1845年，奔富酒庄（Penfolds）庄主奔富医生和妻子在阿德莱得（Adelaide）的市郊种下了从法国带过来的葡萄树苗，为了延续法国南部葡萄种植的传统，他们也在葡萄树的中心地带建造了小石屋，夫妇两人把这小石屋称为葛兰许（Grange），在英文中为“农庄”之意，这就是葛兰许系列名字的由来。
二战后，许多新移民开始定居澳大利亚。当时奔富的酿酒师马克斯•舒伯特（MaxSchubert）原本决定去欧洲学习如何酿制雪莉酒。然而，一趟波尔多之旅却改变了他对优质葡萄酒的看法。回国后，舒伯特开始研究酿制南半球美酒以媲美波尔多列级庄名酒。终于，在1951年，奔富葛兰许系列问世。然而不幸的是，1957年，由于葛兰许受到一些酒评家的质疑和否定，酒庄命令舒伯特停止生产此酒。不过，舒伯特并不屈服，他继续秘密酿造葛兰许。终于，在60年代，葛兰许证明了澳大利亚葡萄酒的窖藏潜质，并以其独特风格成为市场上新的标杆。
奔富葛兰许葡萄酒
奔富葛兰许干红由96%的西拉（Shiraz）和4%的赤霞珠（CabernetSauvignon）混酿而成。值得注意的是，酿酿制葛兰许的葡萄与旧世界葡萄酒完全不一样，其葡萄并不是来自单一葡萄园，二是来自不同地区的多个葡萄园。大体而言，奔富葛兰许单宁强劲有力，口感浓郁香醇，有着令人惊叹的平衡，极具窖藏潜质。
2008年份的奔富葛兰许干红葡萄酒曾获得过《葡萄酒倡导家》和《葡萄酒观察家》的满分评价。
马贡（Maconnais）AOC法定产区
马贡产区（Maconnais）拥有5个AOC法定产区，分别是普伊-富赛（Pouilly-Fuisse）、普伊-凡列尔（Pouilly-Vinzelles）、普伊-楼榭（Pouilly-Loche）、圣韦朗（Saint-Verand）和维尔-克莱赛（Vire-Clesse）。
普伊-富赛（Pouilly-Fuisse）
普伊-富赛产区由尚特（Chaintre）、富赛（Fuisse）、萨鲁特-普伊（Solutre-Pouilly）和韦吉森（Vergisson）等4个村庄组成。这里仅出产霞多丽白葡萄酒，葡萄园面积761.37公顷。在1936年9月得到法定产区认证，这里可以称得上是马贡的核心区域。根据Winesearcher数据，马贡产区最贵的20大葡萄酒中，来自普伊-富赛产区的占到了15款之多！
普伊-凡列尔（Pouilly-Vinzelles）
普伊-凡列尔与普伊-富赛的尚特（Chaintre）共同位于一块朝东的山坡上。葡萄园面积达51公顷，葡萄园分布在斜坡上，土壤为黏质石灰岩。此产区的大部分葡萄园都在合作社手中，且由于地势靠南，葡萄采收期较早，最好的葡萄园是LaSoufrandiere的LesQuarts园。根据WS，布雷兄弟酒庄出产的LesQuarts是马贡产区第4贵的葡萄酒，国际不含税均价为393元/瓶。
普伊-楼榭（Pouilly-Loche）
普伊-楼榭是一个小产区，葡萄园面积仅有29公顷，这里的葡萄酒有时会以普伊-凡列尔产区的名义销售。与普伊-凡列尔一样，此产区的大部分葡萄园都在合作社手中。虽然总面积不大，但风土却复杂多样，北部土壤为片岩和砂石，能够吸收阳光的热量，南部的土壤为黏质石灰岩，富含铁。不同的葡萄园出产的酒有不同的表现，有的丰沛顺滑，有的含矿物味，但均结构平衡，余味也非常不错。
圣韦朗（Saint-Verand）
圣韦朗与博若莱紧邻，横跨8个村庄，北部是达卡叶（Dacaye）、普利斯（Prisse）和索卢特-布衣（Solutre-Pouilly）村，南部是查恩（Chanes）、莎斯拉（Chasselas）、利恩（Leynes）、圣-阿木朗（Saint-Amourand）和圣韦朗（Saint-Verand）村。该区于1971年6月获得法定产区席位。
维尔-克莱赛（Vire-Clesse）
维尔-克莱赛产区主要由维尔（Vire）、克莱赛（Cless）、莱茨（Laize）和蒙博莱（Montbellet）4个市镇的葡萄园组成，东侧与索恩河（SaoneRiver）相邻。由于这里所酿制的酒款风格相对统一，所以决定以维尔和克莱赛为代号命名。维尔-克莱赛在1998年获得法定产区认证，是马贡地区较晚成立的村庄级法定产区。
维尔-克莱赛只生产白葡萄酒，且根据法规，白葡萄酒必须呈干型，这一规定主要是为了防止邻近生产商仿冒该产区的葡萄酒。自2002年起，酒标上不再使用“Macon-Vire”和“Macon-Clesse”。
兰顿澳大利亚葡萄酒分级系统
兰顿澳大利亚葡萄酒分级系统（Langton’sClassificationofAustralianWine）由澳大利亚葡萄酒拍卖行业的领导者——兰顿拍卖行（Langton's）创建，现已成为欧洲以外最著名、最具权威性的葡萄酒分级体制之一，也是澳洲最权威的葡萄酒分级系统之一，在澳大利亚高级葡萄酒市场中也占据着举足轻重的地位。
兰顿分级历史
兰顿分级是一份澳大利亚高级葡萄酒的名单，收录了一些市场表现最好、拍卖价最高的澳大利亚葡萄酒。虽然该分级被认为是粗略地模仿1855分级，但它实质上与圣埃美隆（Saint-Emilion）的分级制度更为相似。
1990年，兰顿拍卖行（Langton's）建立起了兰顿分级，每5年更新一次名单（第二版于1996年发布），至今共发布了6版。1990年第一版名单中仅有34款葡萄酒入选，1996年有64款葡萄酒入选，2000年有89款葡萄酒入选，2005年有101款葡萄酒入选，至2010年第五版，已有123款酒入选。而在2014年发布的第六版名单中，共有139款葡萄酒入选。
入选兰顿分级条件
入选兰顿分级必须要满足两个最基本的条件：一、酒款至少已出产了10个年份；二、在二级市场（本地市场）表现出色（需求、声誉、品质、售价及拍卖纪录等方面）。
兰顿分级的缔造者之一、葡萄酒大师安德鲁·卡雅（AndrewCaillardMW）说，有些品质出色但未进入分级的酒，一般都是因为它们在二级市场上的流通量不够，所以不能参评。在二级市场交易中表现出色的酒方能受到兰顿分级的认可，这保证了入选葡萄酒的稳定品质和表现，体现出兰顿分级的专业性和客观性。
第六版全新的兰顿分级有三个层次，从高到低依次为：至尊级（Exceptional），杰出级（Outstanding）和优秀级（Excellent）。第六版最大改变是，名单中取消了前五版中的四级分级制度，改为三级，原有的第四等级Distinguished中的酒款被并入剩余三级中，并未去除任何酒款。
兰顿级别含义
至尊级（Exceptional）：最稀缺，最受买家追捧的葡萄酒，代表了澳大利亚葡萄酒的最高品质，可以认为是澳大利亚的“一级庄葡萄酒”。
杰出级（Outstanding）：极受市场欢迎的葡萄酒，是澳大利亚葡萄酒质量的标杆之作，可以认为是澳大利亚的“超二级庄葡萄酒”。
优秀级（Excellent）：葡萄酒二级交易市场上的抢手货，名望与品质皆不俗。在兰顿分级中，葡萄酒的市场表现是最主要的入选因素，与法国1855年的分级有所类似，但不同的是，兰顿分级针对特定酒款，而非酒庄，且更新时间短，更能反映当前市场的走向。
马雷夏尔福煦(Marechal Foch)
马雷夏尔福煦（MarechalFoch）属红葡萄品种，它得名于一战期间法国一位著名的将军。这种杂交品种是由法国阿尔萨斯的尤金?库曼（EugeneKuhlmann）培育的，其双亲之一是酿酒葡萄品种金雷司令（Goldriesling）。
马雷夏尔福煦具有较强的耐寒能力，成熟较早。曾经，该品种在卢瓦尔（Loire）产区种植十分广泛。如今，在加拿大和纽约州，它仍十分盛行。在加拿大和纽约州，该品种的外文名被拼写为“MarechalFoch”，有时也被简单地称为“Foch”。
马雷夏尔福煦在酿酒时会采用二氧化碳浸泡法（CarbonicMaceration），并且无需与其他品种搭配。它酿制出的葡萄酒果香四溢，不具有狐骚味。
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