酒库网jiuku365.com酒文化频道为大家提供更多优质的原创内容，以及关于红酒的产区专题。这篇关于《喝过这四大产区 才能真的了解长相思！》内容是我们酒库网小编精选推荐，欢迎大家阅读！
青草香还是水果味?你真的喝过长相思吗?
长相思是世界上种植面积最广的葡萄品种之一，也是非常独特的品种。虽然种植环境的不同，无论是草地般的清香、热带水果的酸甜滋味，或是带有薄荷等香料气息，都是他的特色香气之一!
长相思特色风味
长相思(SauvignonBlanc)是世界七大葡萄品种之一。很多人会用纯净来形容长相思，事实上他喝起来也确实如此。有别于许多白葡萄酒都有的果香风格，长相思带有明显的青草气息，一闻就让人联想到刚割过草的草地。话虽如此，在不同的气候条件之下，除了清新的青草味，也能变化出柠檬、葡萄柚、百香果，甚至白桃的香气，非常有意思!
长相思香气小档案
水果风味：柠檬、青苹果、亚洲梨、奇异果、百香果、番石榴、白桃。
其他香气：青椒、罗勒、青草、芹菜、柠檬草。
橡木风味：香草、椰子、奶油。
长相思经典产区介绍
新西兰
长相思是新西兰种植面积最广、最重要的葡萄品种，其中又以马尔堡区(Marlborough)为最重要的产区，产量高达77%。这里的长相思除了拥有非常经典的青草气息外，还多了些热带水果的香气，使得他喝起来格外与众不同，也更加讨喜。
经典产区：马尔堡区(Marlborough)、霍克斯湾(HawkesBay)
经典香气：莱姆、百香果、柠檬皮、葡萄柚、青椒
法国，卢瓦尔河谷
法国卢瓦尔河谷被视为全世界最顶尖的长相思产地。在这里你可以感受到非常典型的香气，例如：青草味、柠檬、奇异果，有别于新西兰的果香，卢瓦尔河谷的长相思有着更高一点的酸度，以及清新淡雅的香气和口感。
值得注意的是，法国酒标不会标注葡萄品种，但一定会标示产区，所以如果你看到这些名词：桑塞尔(Sancerre)、普伊-富美(Pouilly-Fum)、舍维尼(Cheverny)、都兰(Touraine)，那么基本上就是来自卢瓦尔河的长相思。
经典产区：桑塞尔(Sancerre)、普伊-富美(Pouilly-Fum)
经典香气：青草、柠檬、奇异果、青椒
智利
印象中智利好像只有非常浓郁的红酒?事实上智利的长相思也相当有名，拥有媲美法国白葡萄酒的高贵优雅，也和红葡萄酒一样以超值实惠著称。长相思本就属于喝起来非常纯净且香气直接的品种，而这两大优点在智利更是被发挥得淋漓尽致，青柠、白桃、果干香气十足甜美，同时带有矿石气息和清新酸度，喝起来极具层次而不失平衡。
经典产区：空加瓜谷(ColchaguaValley)、莫莱谷(MauleValley)、圣安东尼奥(SanAntonio)
经典香气：青草、柠檬、奇异果、青椒
法国，波尔多
以红酒闻名的波尔多也有白葡萄酒吗?是的，波尔多不但有白葡萄酒，而且还是以长相思为主，搭配混酿技术酿造的白葡萄酒，使用的品种包含：长相思(SauvignonBlanc)、赛美蓉(Semillon)、密斯卡岱(Muscadelle)。
经典香气：白桃、蜂蜜、奶油、香草
最后，要在提醒大家，因为纯净是长相思的香气特色，所以不太适合方在酒柜中陈年。尽早饮用、感受他的新鲜和酸甜香滋味，才是最大的享受!
jiuKU365.com延伸阅读
世界四大长相思产区 你都尝过吗？
长相思(SauvignonBlanc)向来是最不安分的葡萄品种，其充满活力的酸味、加上果香与青草味的混合，即使是最平淡的长相思也处处显露出它的特别。与优雅、圆润的霞多丽(Chardonnay)相比，更是个性突出，非常容易辨认。
长相思葡萄最早被发现于18世纪的法国，与赤霞珠(CabernetSauvignon)有着类似的草本特性;事实上，1997年的一项DNA测试表明，赤霞珠正是长相思与品丽珠(CabernetFranc)自然杂交而成的后代。与赤霞珠的情况相似，同样来自波尔多的长相思目前已经遍布全球，成为世界性的流行品种。
虽然长相思可以说是随处可见，不过我们日常能买到的长相思葡萄酒却来源有限。产地的不同，也会导致具备不同特点的长相思葡萄酒。那么，究竟哪些产区的长相思具有最佳的品质呢?
旧世界
波尔多|Bordeaux
波尔多被认为是长相思的故乡，在这里，长相思一般与赛美蓉(Semillon)一起混酿，而且长相思的比例通常比赛美蓉要低。波尔多的干白混酿被认为是世界上最好的干白葡萄酒之一。
此外，在波尔多的苏玳(Sauternes)产区，长相思与赛美蓉混酿出世界上最好的高端贵腐葡萄酒。自从上世纪70年代以来，这种混酿传到澳洲，至今，她已经成为澳大利亚Margaret(玛格丽特河)地区酿造白葡萄酒的主要方式。
假如你觉得苏玳的贵腐太过昂贵，那么还可以试试在加仑(Garonne)河和多尔多涅(Dordogne)河交汇之处的两海之间(Entre-Deux-Mers)产区的长相思。该产区的长相思干白有着特别的芬芳，口感轻盈，结构非常平衡，而且价格低廉，是实惠的好选择。
桑赛尔|Sancerre
位于卢瓦尔河(Loire)上游的桑赛尔(Sancerre)产区，虽然不是长相思的原产地，却被认为是把该葡萄的特性表现得最为充分和纯粹的产区。
该产区突然结构以黏土层、泥灰岩和石灰岩为主，还有不少的燧石，而且气候偏温暖，非常适合长相思的种植和生长。
桑塞尔长相思葡萄酒的特点是果香四溢、清新爽口，堪称法国品质最卓越的白葡萄酒。它所呈现出的风味成为世界上其他产区酿制长相思所追求的参照标杆。
你知道世界上有哪四大长相思产区吗？
长相思(SauvignonBlanc)原产自法国波尔多产区，适合温和的气候，特别喜欢生长在石灰质土上。主要用来制造多果味、早熟、简单易饮的干白葡萄酒。长相思(SauvignonBlanc)的酸味重，香味非常浓，常有一股青草味。
据悉，长相思与赤霞珠(CabernetSauvignon)有着类似的草本特性;事实上，1997年的一项DNA测试表明，赤霞珠正是长相思与品丽珠(CabernetFranc)自然杂交而成的后代。与赤霞珠的情况相似，同样来自波尔多的长相思目前已经遍布全球，成为世界性的流行品种。
虽然长相思可以说是随处可见，不过我们日常能买到的长相思葡萄酒却来源有限。产地的不同，也会导致具备不同特点的长相思葡萄酒。那么，究竟哪些产区的长相思具有最佳的品质呢?
旧世界
波尔多|Bordeaux
波尔多被认为是长相思的故乡，在这里，长相思一般与赛美蓉(Semillon)一起混酿，而且长相思的比例通常比赛美蓉要低。波尔多的干白混酿被认为是世界上最好的干白葡萄酒之一。
此外，在波尔多的苏玳(Sauternes)产区，长相思与赛美蓉混酿出世界上最好的高端贵腐葡萄酒。自从上世纪70年代以来，这种混酿传到澳洲，至今，已经成为澳大利亚Margaret(玛格丽特河)地区酿造白葡萄酒的主要方式。
假如你觉得苏玳的贵腐太过昂贵，那么还可以试试在加仑(Garonne)河和多尔多涅(Dordogne)河交汇之处的两海之间(Entre-Deux-Mers)产区的长相思。该产区的长相思干白有着特别的芬芳，口感轻盈，结构非常平衡，而且价格低廉，是实惠的好选择。
桑赛尔|Sancerre
位于卢瓦尔河(Loire)上游的桑赛尔(Sancerre)产区，虽然不是长相思的原产地，却被认为是把该葡萄的特性表现得最为充分和纯粹的产区。
该产区突然结构以黏土层、泥灰岩和石灰岩为主，还有不少的燧石，而且气候偏温暖，非常适合长相思的种植和生长。
桑塞尔长相思葡萄酒的特点是果香四溢、清新爽口，堪称法国品质最卓越的白葡萄酒。它所呈现出的风味成为世界上其他产区酿制长相思所追求的参照标杆。
新世界
纳帕谷/索诺玛|Napa/Sonoma
上世纪80～90年代以来，长相思在加州的流行程度日益增长。与旧世界不同，加州的长相思颜色略带金黄，香气浓郁，带有成熟的红色水果以及蜜橘的味道，还有部分热带水果如百香果和奇异果的香味，而青色水果味则较不明显。
加州长相思的另一个特点是价格低廉，一般在15～30美元左右就能买到许多名牌酒庄的出品，如Groth、Cakebread、Grgrich等。
新西兰|NewZealand
说到新世界的长相思，自然不能不提新西兰。上世纪末，新西兰南岛Marlborough(马尔堡)酿造的长相思在国际葡萄酒业界一炮打响，为新西兰葡萄酒赢得国际声誉。据统计，2011年马尔堡的产量占新西兰总产量的65%，其中75%就是用长相思酿造的。同时，作为新西兰最大的葡萄酒产区，马尔堡的长相思产量占新西兰长相思总产量的90%左右!
新西兰的长相思葡萄酒目前是世界上最受欢迎的葡萄酒之一，其特点是散发着浓郁的果香和植物香，其果香甚至比卢瓦尔的长相思更加明显，同时还略带独特的汽油味和一丝香甜味。部分特别优秀的酒款具有很好的陈年潜力。
除了上述地区之外，世界上还有许多重要的长相思产区，如智利、南非和意大利弗留利产区(Friuli)等。每个产区的长相思葡萄酒都有其特色。如果你喜欢长相思的味道，那就尽情地去尝试各个产地的不同风味吧。
没喝过这四个产区 别说你懂长相思
长相思可以说是这个夏天最受欢迎的葡萄酒之一了!但说起长相思，你是想到了她的内敛深邃?还是橡木成熟后的圆润?亦或是热情奔放的果味?
这听起来可能不像是同一个品种，可一方水土养一方人，葡萄也是如此。不同的风土和酿造工艺，让长相思出落成了个性完全不同的姑娘卢瓦尔河谷的长相思清新爽口，波尔多的长相思古典优雅，美国的长相思丰腴有致，新西兰的长相思则热情甜美今天我们就来说一说这四种典型风格的长相思，然后你们想想，最喜欢哪种风格的姑娘~
法国卢瓦尔河谷
卢瓦尔河谷的长相思常常用来单酿，清爽的高酸伴有醋栗、青草、荨麻和绿色水果的香气，矿物感增添了她的清新。由于几乎从不使用新橡木桶，卢瓦尔河谷的长相思姑娘保留着最朴素的一面。
始于法国中部的卢瓦尔河，自东向西流入大西洋。卢瓦尔河谷产区可以分为上、中、下三个部分，最温暖的地方便是下卢瓦尔河的南特省，但每年的日照时间也只有2000小时，另外两个地区则日照量更少。较少的日照时间成就了长相思的高酸，而凉爽的气候也让她有了更多绿色水果和草地的气味。卢瓦尔河长相思的佼佼者大多出自桑塞尔(Sancerre)和普伊芙美(Pouilly-Fum)产区，这里的白葡萄酒必须采用100%的长相思酿造而成。一个诚实的品种，能够很好的反应生长地的风土，长相思便是这样。当地土壤中富含石灰岩和燧石，许多酒农声称其就是迷人的烟熏和火石香气的来源，这种风味让人觉得优雅又神秘。
这两个子产区不仅是长相思的主要种植区，也是最能代表卢瓦尔河谷长相思品质的出产地。虽然日照时间短，但河面的反射使得靠近河流的地区温度要高2~4度，再加上土壤的保温性能，足够让这里的长相思成熟，甚至在一些面向西面的温暖地块，还会出产具有圆润酒体的长相思。
法国波尔多
同波尔多的红葡萄酒一样，长相思在这里大多为混酿。在混酿中，长相思主要负责提供新鲜的果味和清爽的酸度。尽管少量的单酿也存在，但其清新单纯的果味只适合年轻饮用。而添加了赛美蓉的长相思，口感更加圆润柔和不说，还具有更强的陈年能力和更加复杂的香气。例如产自佩萨克-雷奥良(Pessca-Leognan)列级酒庄的长相思混酿，经过陈年会发展出蜂蜜、烤面包的香气，常常还具有新橡木带来的香草、烘焙和烟熏味道。
这里的年日照时间与卢瓦尔河谷的南特省相差无几，但纬度更低的波尔多具有较高的温度，因此这里的长相思会有更多香甜的水果气味。因此，波尔多的长相思一改卢瓦尔河长相思的青涩，展现出许多迷人的柑橘类水果和核果香气。
或许你喝到过很多次的波尔多长相思混酿，可每次带给你的感觉往往是不同的，这是因为混酿的比例不同。所以说，波尔多的长相思混酿是个让你捉摸不透的姑娘，复杂且多变，每次都会有新的一面展现在你面前，让你惊奇，忍不住去探索。
世界四大长相思葡萄酒产区 你都尝过吗？
长相思(SauvignonBlanc)向来是最不安分的葡萄品种，其充满活力的酸味、加上果香与青草味的混合，即使是最平淡的长相思也处处显露出它的特别。与优雅、圆润的霞多丽(Chardonnay)相比，更是个性突出，非常容易辨认。
长相思葡萄最早被发现于18世纪的法国，与赤霞珠(CabernetSauvignon)有着类似的草本特性;事实上，1997年的一项DNA测试表明，赤霞珠正是长相思与品丽珠(CabernetFranc)自然杂交而成的后代。与赤霞珠的情况相似，同样来自波尔多的长相思目前已经遍布全球，成为世界性的流行品种。
虽然长相思可以说是随处可见，不过我们日常能买到的长相思葡萄酒却来源有限。产地的不同，也会导致具备不同特点的长相思葡萄酒。那么，究竟哪些产区的长相思具有最佳的品质呢?
旧世界
波尔多|Bordeaux
波尔多被认为是长相思的故乡，在这里，长相思一般与赛美蓉(Semillon)一起混酿，而且长相思的比例通常比赛美蓉要低。波尔多的干白混酿被认为是世界上最好的干白葡萄酒之一。
此外，在波尔多的苏玳(Sauternes)产区，长相思与赛美蓉混酿出世界上最好的高端贵腐葡萄酒。自从上世纪70年代以来，这种混酿传到澳洲，至今，她已经成为澳大利亚Margaret(玛格丽特河)地区酿造白葡萄酒的主要方式。
假如你觉得苏玳的贵腐太过昂贵，那么还可以试试在加仑(Garonne)河和多尔多涅(Dordogne)河交汇之处的两海之间(Entre-Deux-Mers)产区的长相思。该产区的长相思干白有着特别的芬芳，口感轻盈，结构非常平衡，而且价格低廉，是实惠的好选择。
桑赛尔|Sancerre
位于卢瓦尔河(Loire)上游的桑赛尔(Sancerre)产区，虽然不是长相思的原产地，却被认为是把该葡萄的特性表现得最为充分和纯粹的产区。
该产区突然结构以黏土层、泥灰岩和石灰岩为主，还有不少的燧石，而且气候偏温暖，非常适合长相思的种植和生长。
桑塞尔长相思葡萄酒的特点是果香四溢、清新爽口，堪称法国品质最卓越的白葡萄酒。它所呈现出的风味成为世界上其他产区酿制长相思所追求的参照标杆。
新世界
当我们把目光转向新世界产区的长相思，我们会发现，传统的欧洲风格偏向于高酸度以及矿物味的呈现，而新世界的长相思则明显降低了酸度，随之而来的是更加厚重的口感。不过，这也并不意味着新世界的长相思只有一种特性哦。
纳帕谷/索诺玛|Napa/Sonoma
上世纪80～90年代以来，长相思在加州的流行程度日益增长。与旧世界不同，加州的长相思颜色略带金黄，香气浓郁，带有成熟的红色水果以及蜜橘的味道，还有部分热带水果如百香果和奇异果的香味，而青色水果味则较不明显。
加州长相思的另一个特点是价格低廉，一般在15～30美元左右就能买到许多名牌酒庄的出品，如Groth、Cakebread、Grgrich等。
新西兰|NewZealand
说到新世界的长相思，自然不能不提新西兰。上世纪末，新西兰南岛Marlborough(马尔堡)酿造的长相思在国际葡萄酒业界一炮打响，为新西兰葡萄酒赢得国际声誉。据统计，2011年马尔堡的产量占新西兰总产量的65%，其中75%就是用长相思酿造的。同时，作为新西兰最大的葡萄酒产区，马尔堡的长相思产量占新西兰长相思总产量的90%左右!
新西兰的长相思葡萄酒目前是世界上最受欢迎的葡萄酒之一，其特点是散发着浓郁的果香和植物香，其果香甚至比卢瓦尔的长相思更加明显，同时还略带独特的汽油味和一丝香甜味。部分特别优秀的酒款具有很好的陈年潜力。
除了上述地区之外，世界上还有许多重要的长相思产区，如智利、南非和意大利弗留利产区(Friuli)等。每个产区的长相思葡萄酒都有其特色。如果你喜欢长相思的味道，那就尽情地去尝试各个产地的不同风味吧。
盘点长相思的九大经典产区
长相思(SauvignonBlanc)是在世界范围内广受欢迎的葡萄品种，采用它酿造的葡萄酒在不同的产区具有不同的特色。有哪些产区能够生产出独具风味的长相思葡萄酒呢?且让小编为你一一盘点。
1.法国桑塞尔(Sancerre)
桑塞尔位于法国的卢瓦尔河谷(LoireValley)，产于此地的长相思葡萄酒被公认为最能表达该品种风格的葡萄酒。桑塞尔的长相思白葡萄酒大多呈淡黄色，略带绿色，散发着浓郁的柚子和青苹果的味道，具有湿石头和碎岩的矿物质风味。入口后，你还能感受到其迷人的白桃、青草和青椒的风味。该产区的顶级长相思葡萄酒则展现出更为丰富的白桃、茴香、柠檬草和葡萄柚等风味，酒精度较高，酒体轻盈到中等。
图片来源：360doc
桑塞尔的长相思葡萄酒很少会经过橡木桶熟化或陈年，最浓郁的桑塞尔长相思葡萄酒还带有猫尿味。虽然这种味道听起来让人觉得不可思议，但你若亲自品尝过的话，一定会惊讶于它的美。
2.新西兰马尔堡(Marlborough)
长相思葡萄酒在新西兰的酿造始于1973年，仅仅经过几年的时间，新西兰的长相思就已在世界舞台上崭露头角，而马尔堡的长相思更是新西兰葡萄酒的一张王牌。
马尔堡产区坐落于新西兰南岛的北部，这里属于海洋性气候，全年光照充足、凉爽干燥，非常适合长相思的种植。该产区的长相思成熟缓慢、生长周期长，因此非常有利于风味物质的凝聚。新西兰的长相思葡萄酒通常为干型，酸度高，由于在酿造时不经过橡木桶熟化，所以基本没有橡木桶带来的味道。马尔堡夏季白天的平均气温接近24℃，但是夜晚却非常凉爽，这十分有利于维持长相思葡萄的酸度。除了清新脆爽的酸度，马尔堡的长相思葡萄酒还具有非常浓郁的香气，可以说其香气的浓郁程度绝不亚于卢瓦尔河谷长相思的香气浓郁度。
产于马尔堡的长相思葡萄酒不仅具有柚子、柠檬等柑橘类水果的香气，还具有非常迷人的热带水果风味。除此之外，你还可以感受到一些新鲜青草、芦笋、青椒和豌豆的味道。
3.美国加州(California)
蒙大维酒庄(RobertMondaviWinery)是加州第一家酿造长相思葡萄酒的酒庄。1968年，该酒庄就已开始使用长相思酿造干白葡萄酒，但是由于其青草味过多，美国人不太习惯这种味道，所以刚开始并不是十分受欢迎。为了不让青草的气味过于明显，该酒庄在酿造长相思葡萄酒时使用橡木桶进行熟化，使其更符合美国人的口感。因此，现在加州的长相思白葡萄酒最大的特点就是具有橡木桶的香气。该酒庄还运用了一些营销技巧，你在其长相思葡萄酒的酒标上看不到SauvignonBlanc的踪迹，因为酒庄使用FumeBlanc(白富美)将其取而代之。
加州的长相思葡萄酒以成熟红柚和橙子的风味最为突出，还带有一些柠檬和酸橙的香气，入口后你还可以感受到西番莲果和猕猴桃等热带水果的味道。在品尝前你不妨仔细地闻一闻，看是否能感受到新鲜青草和柠檬草的香气。
4.澳大利亚阿德莱得山区(AdelaideHills)、南澳(SouthAustralia)产区
整体来说，澳大利亚的气候比较炎热，但气候凉爽的阿德莱得山区和南澳地区也可以出产优质的长相思葡萄酒。
阿德莱得山区的葡萄酒颇具活力、酸度优雅清新，产于此地的长相思能够酿造出带有西番莲果等热带水果风味的葡萄酒。南澳靠近巴罗萨谷(BarossaValley)的地方生产的长相思葡萄酒通常带有猕猴桃、哈密瓜和白桃风味，酒体轻盈，酸度中等偏高。
关于长相思 你更钟爱哪个产区？
长相思(SauvignonBlanc)作为一个非常重要的国际白葡萄品种，在全球许多地区都有种植，而这些不同地区酿造出来的葡萄酒风格也各不相同。在波尔多(Bordeaux)、卢瓦尔河谷(LoireValley)、加利福尼亚州(California)、新西兰(NewZealand)和一些其他的著名产区都能寻见它的踪影，但是在这众多的产区当中，你最偏爱哪个产区的长相思呢?
根据《葡萄酒观察家》(WineSpectator)发起的一次投票活动显示，有35%的人选择新西兰长相思，这是得票最多的产区。而卢瓦尔河谷紧随其后，得票率为27%。另外两个最受欢迎的长相思产区是加州和波尔多，分别占21%和10%。
投票结果;图片来源：WineSpectator
新西兰
新西兰的长相思主要种植在南岛的马尔堡(Marlborough)地区，这里属于海洋性气候，全年凉爽干燥，光照充足，葡萄生长周期长，成熟缓慢，非常有利于葡萄风味物质的凝聚。这里酿造的长相思葡萄酒一般为干型且酸度较高，基本没有橡木的味道，但其香气十分浓郁，甚至比卢瓦尔河谷的长相思的香气还要浓郁。长相思在新西兰的种植面积一直在扩大，到2014年，长相思的种植面积就达到了20,027公顷。不仅如此，新西兰的长相思在国际市场上也越来越受欢迎，其出口量甚至达到了新西兰葡萄酒总出口量的85%。
波尔多和卢瓦尔河谷
根据资料记载，长相思起源于法国的西部，主要来自于波尔多和卢瓦尔河谷地区。虽然这两个地区很早就有种植长相思，但是酿造出来的葡萄酒的风格完全不一样。
波尔多地区以海洋性气候为主，洋流带来的暖风能延长葡萄的成熟期，使葡萄能累积更多风味物质。波尔多的长相思一般带有明显的植物性气息，如青草、接骨木花和芦笋，因此并不适合用于酿造单一品种的白葡萄酒。在波尔多，长相思一般与赛美蓉(Semillon)进行混酿，长相思能增加赛美蓉的果香，而赛美蓉则能增加长相思的陈年能力，这种混酿一般呈现出中到高的酸度和中到高的酒体，一般没有橡木的风味。除了干白，波尔多还酿造顶级的贵腐甜白葡萄酒。在苏玳(Sauternes)和巴萨克(Barsac)地区，长相思与赛美蓉被用于酿造贵腐甜白葡萄酒。赛美蓉的葡萄皮比较薄，很容易被贵腐沾染，而长相思的高酸则能平衡葡萄酒中的糖分，这两个葡萄品种酿造出来的贵腐甜白葡萄酒带有浓郁的果香，饱满的酒体，还带有橡木桶的风味。
与波尔多不同，卢瓦尔河谷的长相思的种植区域以凉爽的大陆性气候为主，且集中在卢瓦尔河谷南部的桑塞尔(Sancerre)和普伊-富美(PouillyFume)产区。这两个产区隔河相望，主要酿造单一品种的长相思干白葡萄酒。这种葡萄酒通常具有很高的酸度、中等的酒体和浓郁的绿色水果和青草的香气。为了保证葡萄酒清新的果香和清爽的口感，酒庄一般不会使用新橡木桶来陈酿葡萄酒。
加利福尼亚州
蒙大维酒庄(RobertMondaviWinery)在1968年开始使用长相思酿造干白葡萄酒，但是由于加州的长相思的青草味过多，美国人不太习惯这种味道，所以刚开始这个葡萄品种酿造的葡萄酒并不是十分受欢迎。为了掩盖住这些青草的气息，蒙大维酒庄使用橡木桶来陈酿长相思，使其更符合美国人的口感。因此，现在加州的长相思白葡萄酒最大的特点就是橡木的香气。除了使用橡木桶，蒙大维还运用了一些营销技巧。他没有在葡萄酒的酒标上标明长相思，而是写上了白富美(FumeBlanc)，借用了法国著名的普伊-富美葡萄酒产区的名声。
除了这些产区，澳大利亚的阿德莱得山区(AdelaideHills)、智利和南非也出产许多不错的长相思。在这些经典的长相思产区中，你更喜爱哪一个产区呢?
轻松读懂新西兰长相思经典产区
自二十世纪九十年代起，长相思(SauvignonBlanc)就被视为新西兰最主要的葡萄品种，用其酿造的葡萄酒产量占据新西兰葡萄酒总量的大多数。这类葡萄酒通常酸度较高，酒体中等，不经橡木桶熟化，展现出强烈的绿色水果或草本植物的香气与风味特征，适合年轻时饮用。但随着葡萄酒生产商不断尝试酿制独具特色的葡萄酒，长相思葡萄酒的风格也在不断变化。
从整体上来说，新西兰南北两岛所酿造出的长相思葡萄酒在风格上略有差异。由于地理位置不同，北岛的气候略为温暖，生产出的长相思一般展现出热带水果的风味，如百香果和蜜瓜等。而南岛的气候更为凉爽，可以酿造出酸度偏高、带有青椒和醋栗风味的葡萄酒。
下面为大家详细讲述新西兰长相思经典产区的种植环境，以及这几个产区的长相思葡萄酒所表现出的风格特征。
1、马尔堡
马尔堡(Marlborough)产区不仅是新西兰最大的葡萄酒核心产区，也是长相思种植面积最广的产区(20,880公顷)，长相思约占马尔堡葡萄种植总面积的79%。这里的葡萄种植史可追溯到一个多世纪以前，但直到上世纪70年代，马尔堡的现代葡萄酒产业以及葡萄酒商业化进程才得以推动。到了80年代，马尔堡凭其精美的长相思将新西兰推向了国际葡萄酒的舞台。
该产区位于新西兰南岛东北部，气候凉爽干燥，降雨量较少。充足的阳光，适中的温度以及较大的昼夜温差使马尔堡种植出的葡萄果实带有丰富的果香，并保持较高的酸度。东边的太平洋为马尔堡带来凉爽的海风，四周环绕的山脉减缓了极端天气对葡萄生长可能造成的伤害。马尔堡产区的土壤类型为石质砂壤土和砂质砾石土，此种土壤排水性良好，吸热和储热能力极佳，为葡萄的生长提供有利条件。马尔堡产区酿制出的长相思葡萄酒果香扑鼻，清新诱人，通常带有百香果、鹅莓、青椒以及矿物质的风味，有时还会带有浓郁的草本植物特征。
2、霍克斯湾
霍克斯湾(HawkesBay)是新西兰第二大葡萄酒产区，自1851年以来一直作为优质葡萄酒产区，因生产高品质的红葡萄酒以及芳香型白葡萄酒而享誉国际。这里长相思的种植面积达1,035公顷，约占霍克斯湾种植总面积的22%。
该产区位于新西兰北岛的东海岸，日照时间较长，而临近海洋的地理位置又给这里带来凉爽的气候，不仅能缓和夏季高温，还延长了葡萄果实的生长周期。周围较高地势减少了强风的影响，为葡萄生长营造健康良好的环境。霍克斯湾产区土壤种类丰富，这对葡萄栽培与葡萄酒风格产生了较大影响。葡萄种植密度较大的平原土壤多为河流冲积土，其中包含沙壤土和黏土。
除此之外，这里还有富含矿物质且较干旱的吉布利特砾石(GimblettGravels)土壤。尽管这些土壤肥力较低，但都具备良好的排水性与吸热性。受凉爽气候与较长生长期的影响，这里生产出的长相思葡萄酒较成熟，果味较浓郁，通常带有杏仁和蜜瓜等热带水果的风味。若经橡木桶熟化，则会增加葡萄酒的复杂度，使酒体变得饱满，同时伴有鲜明的奶油风味。
3、尼尔森
尼尔森(Nelson)是新西兰南岛历史最悠久的产区。长期以来，尼尔森以其丰富的农作物和果园而闻名。19世纪中期，德国殖民者在这里种植了第一批葡萄藤，推开了酿造葡萄酒的大门。在这里，长相思的种植面积占据首位，约占尼尔森葡萄种植总面积的53%。
该产区位于新西兰南岛的北端，这里的气候比马尔堡更凉爽潮湿一些。受遮蔽的地形可抵御强风的侵袭，由于靠近海边，也大大减轻了霜冻的风险。该地区的土壤多为黏土和砾石质壤土，具有良好的蓄水能力。而作为尼尔森地区的两个子产区，威美亚平原(WaimeaPlains)的粉质土壤通常生产出更轻盈和更优美的葡萄酒。相比之下，蒙特雷山(MoutereHills)的气候更加温暖潮湿，土壤以风化砾石和沙质黏土为主，生产出的葡萄酒更具深度和浓郁感。而尼尔森长相思葡萄酒整体则表现得十分内敛与优雅，展现了轻盈动人的质地，常带有西番莲果和矿物质的风味，并伴随着新鲜的草药气息。
除了上述提到的产区外，坎特伯雷(Canterbury)与中部奥塔哥(CentralOtago)的长相思葡萄酒在风格上较相似，都有着果香馥郁、酸度清新、富含矿物质的特点，常常带有菠萝和西番莲的香气与风味。相比之下，吉斯本(Gisborne)长相思的风格略微大胆一些，口感也更加丰富，但如果将葡萄果实提前采收，则会酿制出风格较清新、并带有草本特征的葡萄酒。
了解长相思 从这7个问题开始
白葡萄品种除了有品种之后霞多丽，还有倾城佳人长相思。
长相思(SauvignonBlanc)是著名的国际性葡萄品种之一，也是白葡萄酒界的一大宠儿。作为一名葡萄酒爱好者，你对长相思又了解多少呢?
01、长相思为何物?
长相思是知名的白葡萄品种，在世界多地都有种植。SauvignonBlanc这一名称最有可能衍生自法语中的Sauvage(野生的，原始的)和Blanc(白的)两词。
02、长相思有什么品种特征?
长相思的表皮呈绿色，成熟时果实为圆形，颗粒较小，果串紧凑。该品种发芽慢，成熟早，生命力非常旺盛，非常适合在阳光充沛的区域种植。该品种最显著的特征是其十足的酸度，其次是易于辨认的浓郁香气。
03、长相思来自哪里?
长相思的起源地最常被认为是波尔多(Bordeaux)，但该品种最早于1534年在卢瓦尔河谷(LoireValley)被提及，且有DNA检测结果进一步证明，长相思的起源可能与白诗南(CheninBlanc)和塔明娜(Traminer)有关。18世纪时，人们用长相思与品丽珠(CabernetFranc)杂交得到赤霞珠(CabernetSauvignon)。
04、长相思种植在哪里?
长相思在世界多个产酒国都有分布。法国的波尔多和卢瓦尔河谷就种植了大量该品种，其他种植地还包括新西兰、澳大利亚的玛格利特河(MargaretRiver)、美国加州(California)和智利，其中新西兰出产的长相思正受到越来越多人的追捧。
05、长相思和桑塞尔是同一种东西吗?
不是。长相思是一个葡萄品种，而桑塞尔(Sancerre)是卢瓦尔河谷的一个产区。根据AOC法律规定，桑塞尔出产的白葡萄酒必须采用100%的长相思酿造而成，而酒标上标注桑塞尔的红葡萄酒则必须用100%的黑皮诺(PinotNoir)来酿造。桑塞尔白葡萄酒通常酸度高，醋栗、青草、荨麻和绿色水果的香气清晰可辨，口感复杂，常展现出与夏布利(Chablis)干白相似的特征。
06、长相思有什么风味?
长相思葡萄酒有一系列的风味，这取决于它所在的产区。例如，旧世界(如波尔多和卢瓦尔河谷)出产的长相思带有明显的矿物味和燧石味，而新世界产区(如新西兰、澳大利亚和美国加州)出产的长相思则带有更多青草味和热带水果风味。
07、为什么长相思葡萄酒有青草味?
葡萄酒中的青草味来自葡萄中的醛类物质，这种物质在一些品种中尤为突出，长相思就是其中之一。
你知道长相思有哪些经典产区吗？
长相思(SauvignonBlanc)是在世界范围内广受欢迎的葡萄品种，采用它酿造的葡萄酒在不同的产区具有不同的特色。有哪些产区能够生产出独具风味的长相思葡萄酒呢?且让小编为你一一盘点。
1.法国桑塞尔(Sancerre)
桑塞尔位于法国的卢瓦尔河谷(LoireValley)，产于此地的长相思葡萄酒被公认为最能表达该品种风格的葡萄酒。桑塞尔的长相思白葡萄酒大多呈淡黄色，略带绿色，散发着浓郁的柚子和青苹果的味道，具有湿石头和碎岩的矿物质风味。入口后，你还能感受到其迷人的白桃、青草和青椒的风味。该产区的顶级长相思葡萄酒则展现出更为丰富的白桃、茴香、柠檬草和葡萄柚等风味，酒精度较高，酒体轻盈到中等。
图片来源：360doc
桑塞尔的长相思葡萄酒很少会经过橡木桶熟化或陈年，最浓郁的桑塞尔长相思葡萄酒还带有猫尿味。虽然这种味道听起来让人觉得不可思议，但你若亲自品尝过的话，一定会惊讶于它的美。
2.新西兰马尔堡(Marlborough)
长相思葡萄酒在新西兰的酿造始于1973年，仅仅经过几年的时间，新西兰的长相思就已在世界舞台上崭露头角，而马尔堡的长相思更是新西兰葡萄酒的一张王牌。
马尔堡产区坐落于新西兰南岛的北部，这里属于海洋性气候，全年光照充足、凉爽干燥，非常适合长相思的种植。该产区的长相思成熟缓慢、生长周期长，因此非常有利于风味物质的凝聚。新西兰的长相思葡萄酒通常为干型，酸度高，由于在酿造时不经过橡木桶熟化，所以基本没有橡木桶带来的味道。马尔堡夏季白天的平均气温接近24℃，但是夜晚却非常凉爽，这十分有利于维持长相思葡萄的酸度。除了清新脆爽的酸度，马尔堡的长相思葡萄酒还具有非常浓郁的香气，可以说其香气的浓郁程度绝不亚于卢瓦尔河谷长相思的香气浓郁度。
产于马尔堡的长相思葡萄酒不仅具有柚子、柠檬等柑橘类水果的香气，还具有非常迷人的热带水果风味。除此之外，你还可以感受到一些新鲜青草、芦笋、青椒和豌豆的味道。
3.美国加州(California)
蒙大维酒庄(RobertMondaviWinery)是加州第一家酿造长相思葡萄酒的酒庄。1968年，该酒庄就已开始使用长相思酿造干白葡萄酒，但是由于其青草味过多，美国人不太习惯这种味道，所以刚开始并不是十分受欢迎。为了不让青草的气味过于明显，该酒庄在酿造长相思葡萄酒时使用橡木桶进行熟化，使其更符合美国人的口感。因此，现在加州的长相思白葡萄酒最大的特点就是具有橡木桶的香气。该酒庄还运用了一些营销技巧，你在其长相思葡萄酒的酒标上看不到SauvignonBlanc的踪迹，因为酒庄使用FumeBlanc(白富美)将其取而代之。
加州的长相思葡萄酒以成熟红柚和橙子的风味最为突出，还带有一些柠檬和酸橙的香气，入口后你还可以感受到西番莲果和猕猴桃等热带水果的味道。在品尝前你不妨仔细地闻一闻，看是否能感受到新鲜青草和柠檬草的香气。
4.澳大利亚阿德莱得山区(AdelaideHills)、南澳(SouthAustralia)产区
整体来说，澳大利亚的气候比较炎热，但气候凉爽的阿德莱得山区和南澳地区也可以出产优质的长相思葡萄酒。
阿德莱得山区的葡萄酒颇具活力、酸度优雅清新，产于此地的长相思能够酿造出带有西番莲果等热带水果风味的葡萄酒。南澳靠近巴罗萨谷(BarossaValley)的地方生产的长相思葡萄酒通常带有猕猴桃、哈密瓜和白桃风味，酒体轻盈，酸度中等偏高。
5.智利中央山谷(CentralValley)
智利最好的长相思葡萄园大多集中在离海洋较近的、气候凉爽的山谷地带，即海岸区。中央山谷是智利长相思葡萄酒的主要产区，该产区由大生产商占主导，每年生产出来的葡萄酒的品质都比较稳定。
产于中央山谷的长相思葡萄酒通常具有青草、青香蕉、青柠汁和菠萝的风味，除了酸度高以外，还有容易辨识的咸味。
了解新西兰长相思 从马尔堡入门
20世纪80年代，马尔堡(Marlborough)凭借着出色的长相思(SauvignonBlanc)葡萄酒将新西兰推上了国际葡萄酒的舞台。这个瑰宝级别的产区种植了超过2万公顷的酿酒葡萄，占新西兰葡萄总种植面积的2/3，成为该国最大的葡萄酒产区。
马尔堡葡萄酒为何如此优秀
一方水土养一方人，同理一方风土养一方葡萄酒。马尔堡成功之关键就在于它卓越的风土。首先，这里拥有充足的光照，年平均光照时数达2,409小时，充分满足了葡萄生长的光照需求。其次，马尔堡东临太平洋，凉爽的海风拂过葡萄园，让葡萄能够缓慢生长，积累风味物质和酸度等;除了海洋外，这里也有群山依傍，能够减弱极端风雨天气的恶劣影响。更重要的是这里拥有古老的冰川时期形成的土壤，其类型丰富，蕴含砾石和黏土等，既能在雨季排去过多水分，又能保存一部分水分以缓解少雨季节的干旱。
马尔堡有哪些子产区
马尔堡主要有三个子产区：怀劳河谷(WairauValley)、南部山谷(SouthernValleys)和阿沃特里山谷(AwatereValley)。怀劳河谷主要出产风格纯净、口感清新的黑皮诺(PinotNoir)、雷司令(Riesling)和灰皮诺(PinotGris)等;南部山谷的土壤形成于远古时期，出产的葡萄酒以浓郁的果味和饱满的酒体知名;沃特里山谷是马尔堡地形最奇特的子产区，出产口感明快、香气馥郁的黑皮诺和独特优质的长相思。
马尔堡的葡萄酒是什么样的
长相思是马尔堡的主导品种，占所有葡萄种植面积的79%，其次是黑皮诺，占10.7%，此外还有少量的霞多丽(Chardonnay)、雷司令、灰皮诺和琼瑶浆(Gewurztraminer)等。
马尔堡的风土仿佛为长相思量身定做一般，非常符合这个品种的生长习性。这里由长相思酿造出来的葡萄酒香气浓郁，果味纯粹，还带有草本植物以及热带水果的气息，加上富有深度的矿物质特色，这类葡萄酒在国际舞台上已经成为马尔堡甚至是新西兰葡萄酒的优质代表。马尔堡的黑皮诺当然表现也不俗，深色樱桃和李子是其标志性香气，酒款酒体中等，单宁精细。由雷司令等芳香型品种酿造而成的葡萄酒也拥有纯净的风格和活力十足的口感，表现也相当精彩。
如果你想了解新西兰葡萄酒，尤其是了解新西兰的长相思，一定要去品尝马尔堡的葡萄酒。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。