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从字面上来讲，GrandCru在法语中的意思是伟大的产地，cru既可以是一家酒庄，也可以是一块葡萄园，还可以是一个更大范畴的产区。不过，在波尔多左岸和右岸，以及在勃艮第和其他产区，GrandCru代表着不同的含义，能够代表品质的可靠程度也不尽相同。
GrandCru就代表了好品质吗?
答案是不一定。要视产区而定。
GrandCru这个词第一次正式出现，大概是在1855年波尔多的梅多克列级名庄分级里，当时榜上有名的酒庄都被冠名GrandCruClasse，简称GCC。后来，波尔多的其他产区也开始效法，梅多克、格拉夫、圣爱美侬等都有了自己的列级庄。总体来说，标有GrandCruClasse的波尔多列级酒庄的品质是靠谱的。
在勃艮第，GrandCru指的是一块被认可为特级的单一葡萄园。勃艮第的分级是以地块而不是以酒庄来分级，依地块来说，等级由高到低可分为4级，分别是GrandCru(特级园)，PremierCru(一级园)，村庄级(通常会标示村名)，地区级(通常会只会标示Bourgogue)。
GrandCru在阿尔萨斯的含义，跟勃艮第相当接近。在阿尔萨斯，GrandCru指的是单一的葡萄园。此外，法国其产区虽然没有分级制度，但零零星星的GrandCru和PremierCru也在筹划中。随着市场上对GrandCru的热情，不少产区因此也想推行一下变革，分一杯GrandCru头衔的甜头。因此同样都叫GrandCru，其价格、品质、价值相差也就很大了。
综上所述，
1、标示GrandCru不代表一定是好酒!
2、没有标注GrandCru的不代表一定不好!比如GrandCru这个字眼并不常出现在香槟的酒标上，部分原因是由于香槟是用来自许多不同葡萄园的葡萄所混酿而成。因此，就算香槟区整个村子和它周围的葡萄园都被划为特级或一级，大部分香槟厂在行销品牌时都不认为有什么必要将GrandCru印在酒标上。
3、如果是波尔多酒，仅标示GrandCru而没有Classes，代表这只是一款品质良好但不足以列级的酒款。
4、如果是勃艮第酒标示GrandCru，代表是产自特级园的酒款，如果价格很便宜要赶快买下它!
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酒标上有“Cru”这个词就一定是好酒么？
在法语中，Cru通常用来指代那些品质卓越的葡萄园或酒庄。也许是由于勃艮第的特级园(GrandCru)和波尔多的列级庄(GrandCruClass)这两个概念太过深入人心，因此不少葡萄酒爱好者都认为，产自Cru的葡萄酒自然不会差。可实际上，法国的Cru含金量有高有低，含义也不尽相同，不能简单地一视同仁。
勃艮第的Cru
众所周知，勃艮第的Cru分为破棉裤(PremierCru)和钢裤(GrandCru)，前者有600多个，后者的数量则仅有33个，其中既有仅一个足球场大小的LaRomanne，也有像Corton这样面积超过100公顷的超级巨无霸，其中又划分出不同的略地和Climat，一路之隔，微气候就大相径庭。
此外，因为拿破仑法典的继承制度，许多特级园分属不同的酒农、酒庄或酒商，他们对品质的追求、酿造的技艺和哲学截然不同。在这种情况下，勃艮第GrandCru出产的葡萄酒品质和价格也差距悬殊。比如Leroy和JFMugnier两家的MusignyGrandCru，同为最好的特级葡萄园，但是价格却相差近7倍。
但不管怎样，相比于其他地方的Cru，勃艮第Cru的平均水准无疑是最高的。
波尔多的Cru
波尔多的列级名庄(GrandCruClass)划分始于1855年，经过150余年的时光洗练，除了傲视群雄的五大一级庄(拉菲、拉图、玛歌、木桐、侯伯王)和超一等的滴金以外，许多酒庄的品质早已今非昔比，像Pontet-Canet这样的五级庄无论品质还是价格都远超许多二级庄。
由于1855分级在全世界都享有盛誉，因此波尔多其他产区也开始效仿。1932年，梅多克地区未入选列级庄的一些酒庄联合成立了士族名庄联盟(CruBourgeois)，最初的成员多达444家，如今依然有200多家虽然品质良莠不齐，但也常有卧虎藏龙之辈，如ChateauPhlanSgur和ChateauPoujeaux。
1959年格拉芙产区的GrandCruClass分级选出了16家列级名庄，此分级虽然不会变动，但酒庄的水准和口碑都相当不错，含金量和可信度较高。
然后是右岸的圣埃美隆的GrandCruClass分级，从高到低分为三个等级，每10年更新一次。虽然每次调整争议众多，但在强手如云的圣埃美隆能博得PremierGrandCruClassA和PremierGrandCruClassB的酒庄都非等闲之辈，至于GrandCruClasse级别则有60余家，需要留心甄别。另外需要注意圣埃美隆的GrandCruAOC，这是Saint-EmilionAOC的升级版，几乎人人可得，与圣埃美隆列级庄无关，没有太大的参考意义。
香槟的Cru
虽然香槟只有一个AOC，但其中也有GrandCru和PremierCru的概念存在。香槟的特级园和一级园其实是按村庄来分，共有17个特级村和44个一级村，所以如果你看到酒标上写有GrandCru，说明所有的葡萄都来自于这17个特级村庄。
香槟分级始于1946年，2010年9月正式被INAO废除，但依然允许酒农继续使用GrandCru和PremierCru术语。此分级最初的目的是为了界定不同村庄的葡萄采购价格，由于年代久远，界定宽泛，其中难免有鱼目混珠之辈。即便是像Ay和Ambonnay这种名村，同一个村子中不同的葡萄园水准之间也差异巨大，再加上香槟传统上以调配为灵魂理念，这一分级也很少被酒庄所重视。
直到近些年，小农香槟和风土概念才日渐受人关注，一些单一葡萄园的香槟更是不断卖出天价，将来很可能会有真正的GrandCru制度涌现出来。
阿尔萨斯的Cru
与勃艮第一样，阿尔萨斯的51个GrandCru拥有独自的AOC地位，且按葡萄园划分。但因为范围宽、边界模糊等问题，阿尔萨斯的GrandCru水平差距很大，同样不可盲信。
AltenbergdeBergheim是声望最高的阿尔萨斯特级园之一，与它齐名的还有Rosacker和Sclossberg，此外，阿尔萨斯还有着众多的Clos，它们大多数为独占园，属于各大历史悠久的酿酒世家。有的Clos位于特级园以外(如Weinbach的ClosdesCapucins和Zind-Humbrecht的ClosWindsbuhl)，但这毫不影响它们的杰出品质和名声。
由于水货特级园太多，许多阿尔萨斯老牌名庄都放弃在自己的旗舰酒款上标注GrandCru，比如雨果(Hugel)都Jubilee和婷巴赫(Trimbach)的ClosSteHune。
除了上述四个产区，在法国其他产区也有Cru制度或类似Cru概念存在，只不过Cru字眼很少出现在酒标上。
Grand Vin就是好酒？小心波尔多葡萄酒酒标上的3个误区
波尔多三个字在中国名声赫赫，就是没有喝过波尔多葡萄酒的人也会认同这三个字和葡萄酒的渊源，市场上波尔多产区的葡萄酒也很常见，据CIVB(波尔多葡萄酒行业协会)数据显示，2017年出口到中国的波尔多葡萄酒高达8400万瓶。
然而在酒商和消费者最熟悉的波尔多葡萄酒标上却有一些常见的误区。笔者在这里梳理了3个常见的误区。
误区1
酒标上标明GrandVindeBordeaux字样的葡萄酒是高品质葡萄酒。
解答：标明这个字样没有任何特别的意思，不能表示任何级别，也不能说明品质有多高，消费者尤其不能把句话和GrandCruClasse(列级庄)混淆。这句话可以理解成中文波尔多美酒的意思，是一个相对抽象的概念。
误区2
酒标上标明Chateau单词的就是酒庄酒。
解答：未必如此，法语Chateau是庄园的意思，但是和其类似的还有Domaine和Clos几个词，Chateau也常被翻译成酒堡或者古堡，给人一种高贵的感觉。
这个单词用到波尔多酒标上有一定限制，如果该酒庄历史上确实存在和酿酒相关的城堡建筑，无论今天城堡是否存在，或者酒庄名称中有无该单词，都可以用于酒标。
除了极个别的情况，波尔多酒商公司的名字里是不能出现Chateau字样，Chateau标明该级别的酒不低于AOP级别，如果在IGP、VDF甚至VCE级别的酒标里出现这个单词Chateau，酒的很有可能来源有问题。
误区3
葡萄采摘年份就是灌装年份。
解答：这两个年份往往不一致。葡萄采摘后酒庄开始酿酒，酒酿出后，存储日期越长，酒庄花费的成本和沉淀的资金利息就越高。
如果某个年份的酒质一般，酒庄就会灌装后把酒快速销售出去，如果是好酒，酒庄则需要通过橡木桶储藏几年，提高其风味，追求产品的溢价。越是高端可以陈年的葡萄酒，其葡萄采摘年份和灌装年份就差距越大。
有时候，同一家酒庄的同一品牌，同一年份的葡萄酒也可能灌装年份不一样，这是因为酒庄一次性灌装可能导致包装物资金占用过多或者受到仓库储藏空间限制，还有就是销售的速度的制约，因此不少酒庄选择了几次灌装同一年份的酒，这就会出现酒标标注的灌装年份的不同，请不必担心遇到了假酒。
除了“特级园” “Grand Cru”还有哪些含义？
在法国葡萄酒的酒标上看到GrandCru这个词时，可能许多酒友脑海里都会自然而然地冒出特级园三个字。不过，GrandCru一词的含义并不局限于此。基于产区的不同，它可能是指一块葡萄园，可能是一个村庄，也可能是范围更大的法定产区。
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一、GrandCru在不同产区的含义
1、.勃艮第：金丘
一提到GrandCru，或许我们最先想到的产区就是勃艮第(Burgundy)，毕竟勃艮第特级园的名号可是如雷贯耳、远近闻名。当然，也因为在这里，GrandCru才是名副其实的特级葡萄园。
特级园是勃艮第最引以为傲的风土代表，雄踞于勃艮第分级金字塔的最顶端，出产的葡萄酒结构强劲，复杂迷人，陈年潜力巨大，让很多酒客心醉神迷，流连忘返。
作为勃艮第的黄金之地，金丘(CotedOr)坐拥了该产区33座特级园中的32座。其中最小的一块仅占地0.84公顷，为里贝伯爵酒庄(DomaineduComteLiger-Belair)的独占园罗曼尼园(LaRomanee)，最大的则是科尔登园(Corton)，占地97.5公顷，其余特级园的面积大多介于5-17公顷之间。不过，葡萄园的面积大小与葡萄酒的品质并无必定联系。金丘的每一块特级园都有独立的法定产区名称，所以在这些特级园葡萄酒的酒标上，最显眼且字号最大的往往就是葡萄园名。
2.、勃艮第：夏布利
比起金丘产区的特级园，夏布利特级园(ChablisGrandCru)的非凡之处在于，它由7块相邻的田地组成，每一块都有自己的名字，但共用一个法定产区名。因此，在夏布利特级园葡萄酒的酒标上，ChablisGrandCru和具体某块葡萄园的名字都同样显眼。
夏布利特级园坐落在夏布利(Chablis)镇东部的西南向山坡上，占地约101公顷，是勃艮第最大的一个特级园。霞多丽(Chardonnay)是其唯一的法定酿酒葡萄，成酒蕴含浓郁的矿物气息，交错着蜂蜜和坚果的风味，完美平衡了清爽活泼的酸度与饱满圆润的口感。
3.、香槟
香槟(Champagne)产区曾经也存在GrandCru这一分级，不过是以村庄为单位的，所以正确来说它指的是特级村。1911年，为了维护买卖双方的权益，香槟产区建立了一套酒村分级阶梯制度〔EchelledesCrus(注：该制度已于2010年废除)〕，由葡萄种植商和生产委员会给每个村庄的葡萄评分。获得100分的是特级村，90-99分的是一级村(PremierCru)，80-89分的则为一般村庄。这个评分在当时是跟葡萄的销售价格挂钩的，特级村的葡萄可以按市场定价的100%来出售，而获得99分的一级村就只能按市场价的99%来销售其出产的葡萄，依此类推。
4、.阿尔萨斯
GrandCru在阿尔萨斯(Alsace)的含义和勃艮第的一样，都是指特级园。阿尔萨斯产区共有51个特级园，它们风土各异，占地3公顷至80公顷不等，海拔普通介于200-300米之间。至2012年，这些特级园都拥有了独立的法定产区身份。
阿尔萨斯特级园葡萄酒只能采用雷司令(Riesling)、琼瑶浆(Gewurztraminer)、灰皮诺(PinotGris)或麝香(Muscat)这四个贵族品种酿造。其酒标上必须标注出葡萄园名和年份，某些情况下甚至还会出现葡萄品种名。
5.圣埃美隆
在圣埃美隆(Saint-Emilion)，GrandCru是一个地理概念，也就是我们常说的法定产区。酒标上常见的Saint-EmilionGrandCru即是圣埃美隆优级产区的意思，类似于超级波尔多(BordeauxSuperieur)。
这类葡萄酒的生产要求比一般的圣埃美隆产区葡萄酒更为严格，如产量更低、葡萄成熟度更高和最低酒精度更高。只要生产流程符合此地理标志的规定，任何圣埃美隆产区的葡萄酒都可以在酒标上标注Saint-EmilionGrandCru。现如今，该产区60%以上的葡萄酒都可以使用这个标识。
二、GrandCru与GrandCruClasse并非一回事
相比起把GrandCru片面地理解为特级葡萄园，更糟糕的情况应该是把GrandCru和GrandCruClasse混为一谈，以为GrandCru也是列级庄。而想要分清这两者的区别，要害在于Classe一词。Classe的英文表达是Classified，有被列入的之义，所以GrandCruClasse才是正儿八经的列级庄。
若要说到这种混淆情况的重灾区，非圣埃美隆莫属，因为这里同时存在Saint-EmilionGrandCru和Saint-EmilionGrandCruClasse两个完全不同的概念。前者是一个地理标识，后者则是指圣埃美隆列级庄。1955年，圣埃美隆产区首次建立起了分级制度，而后分别在1969年、1986年、1996年、2006年和2012年进行了重新评定。截止至2012年，共有82座酒庄获评圣埃美隆列级庄，其中包括4座一级A等酒庄(PremiersGrandsCrusClassesA)、14座一级B等酒庄(PremiersGrandsCrusClassesB)和64座列级庄。
另外，波尔多左岸梅多克(Medoc)、格拉夫(Graves)和苏玳产区(Sauternes)的列级庄都称为GrandCruClasse。不过其中的Grand有时会被省略掉，简写成CruClasse。这些列级庄都是各个产区的优秀酒庄代表，酿制的葡萄酒品质超群，值得宽阔酒友去探究与品尝。
三、GrandCru的含金量有多少?
就波尔多(Bordeaux)产区而言，只标注了GrandCru的葡萄酒品质不一定非常出众，但也有一些性价比颇高的佳酿。假如除了GrandCru，还带有Classe字眼，那就不一样了。这些都是经过官方评定的列级名庄，既享有优越的风土，也具备雄厚的酿酒实力，还历经了数十上百年的时间考验，出品的葡萄酒还是很有保障的。
对于勃艮第葡萄酒，标有GrandCru的乃精品中的精品。它们出自勃艮第最精华的特级园地块，不仅品质上乘，而且产量极其稀少，一直是饮家们争相竞逐与膜拜的对象。
而阿尔萨斯的GrandCru葡萄酒就没有勃艮第的特级园这么受认可了，反倒是一直饱受争议。当地的许多顶级名庄都对这些葡萄园不屑一顾，认为它们面积过大，包括了不达标的土地。有的生产者就算用了特级园的葡萄来酿酒，也不会在酒标上注明GrandCru。因此，想要选择优质的阿尔萨斯葡萄酒，不能唯GrandCru是命。
至于香槟，较之品牌名，GrandCru的参考价值十分有限，这个标识也甚少出现在酒标上。事实上，今时今日香槟的销售主要还是依靠于品牌，像酩悦香槟(ChampangeMoetChandon)、罗兰百悦香槟(ChampagneLaurent-Perrier)和凯歌香槟(ChampagneVeuveClicquot)等知名品牌一直都广受追捧。
带有“珍藏”字眼的葡萄酒一定是好酒吗？
经常有朋友会问到，酒标上带有有Reserva、Riserva和Reserve字样的就一定是好酒吗?其实，它们是不同语言对于珍藏葡萄酒的表达，不过不同国家对珍藏葡萄酒的规定也有所差别。今天，就位大家详细解析下。
一、珍藏概念的来源
珍藏的概念可能最早来自酿酒师，因为他们希望将一些经过特别酿造的年份酒保存下来，以便观察其品质的变化，所以直到现在，珍藏酒依然保有经过更长时间酿造的、品质更优秀的葡萄酒的内涵。很多酒庄确实会用Reserve等标签来表示酒庄品质最好的葡萄酒，不过也有一些酒庄会借此概念来进行推广宣传。
二、Reserva、Riserva或Reserve都是珍藏，有什么区别?
1、Reserva(西班牙语)
Reserva是西班牙珍藏级葡萄酒的表达。按照西班牙的陈酿等级规定，如果酒标上要标注Reserva，红葡萄酒必须陈酿3年，其中至少1年在橡木桶中，白葡萄酒和桃红葡萄酒必须陈酿18个月，其中至少6个月在橡木桶中。这种葡萄酒的发售时间绝对不可能早于葡萄采摘后的第4年，也就是说2006年的Reserva葡萄酒最早也只能从2010年开始发售。
在西班牙，里奥哈(Rioja)、托罗(Toro)、杜罗河谷(RiberadelDuero)和瓦尔德佩涅斯(Valdepenas)等产区出品的丹魄葡萄酒(Tempranillo)往往会使用Reserva。不过，珍藏级葡萄酒只是西班牙复杂的葡萄酒等级中的一级，比它等级更高、陈年时间更长的葡萄酒则标注为特级珍藏(GranReserva)，这种等级的红葡萄酒必须陈酿5年，其中至少18个月在橡木桶中;白葡萄酒和桃红葡萄酒必须陈酿4年，其中至少6个月在橡木桶中。
在葡萄牙，珍藏的表示也是Reserva，它指的是那些产自好年份、酒精度比同地区的一般葡萄酒至少高出0.5度的葡萄酒。而奥地利的Reserva珍藏葡萄酒，其酒精度最少要达到13%。智利葡萄酒虽没有官方法律规定，但有潜移默化的分级标准，其中的珍藏级也是Reserva，也经过一定时间陈酿。
2、Riserva(意大利语)
Riserva则是意大利的珍藏葡萄酒，通常指在发售前经过长时间陈酿的葡萄酒，其最小酒精度比一般葡萄酒略高0.5-1%。意大利最著名的Riserva葡萄酒是巴罗洛(Barolo)、巴巴莱斯科(Barbaresco)、布鲁奈罗蒙塔希诺(BrunellodiMontalcino)等，根据不同产区的法律规定，这些葡萄酒的珍藏级陈酿标准不一，比如，巴罗洛珍藏级葡萄酒的橡木桶陈年和瓶陈加起来至少需5年，巴巴莱斯科是4年，而布鲁奈罗蒙塔希诺则是6年。
3、Reserve(英语)
Reserve虽然和前面两个词很相似，但意思却大有不同。Reserve是葡萄酒生厂商对于自己出产的葡萄酒的一种特别称呼，与Reserva和Riserva这种有硬性法规的词语不同，现行法规对Reserve的使用并没有过多要求。有些生厂商会将Reserve加在酒款名称中，如ProprietorsReserve、EstateReserve、ReserveSelection和PrivateReserve等。
美国Reserve
像美国、澳大利亚、新西兰等新世界酒庄或生厂商中，一部分会按自己的要求标注Reserve，比如，在美国，Reserve通常表示一个酒庄旗下的一个系列的葡萄酒。不过，Reserve在法国香槟产区是指那些要存放到来年进行调配的葡萄酒，这种酒一般用来酿造无年份香槟(NVChampange)。
综上所述，不难看出，珍藏葡萄酒主要有3大特点：在西班牙和意大利，它是经一定时间陈酿的葡萄酒;在意大利、葡萄牙和奥地利，珍藏葡萄酒的酒精度一般略高;在其它国家，生厂商多按自己的定义来标注珍藏葡萄酒。当然，大部分酿酒师还是遵循珍藏的内在含义，仅在酒庄拥有高品质的葡萄酒上标注珍藏。因此，普遍来说，珍藏葡萄酒是比普通葡萄酒更优质的葡萄酒，特别是在同一酒庄中，标有珍藏的葡萄酒比未标的葡萄酒品质一般要略高。
酒标上盲文的来源
众所周知，盲文是那些视力有障碍的人使用的一种语言。你有没有仔细观察过一瓶葡萄酒尤其是法国罗讷河谷丘(CotesduRhone)葡萄酒的酒标，酒标上凸起的小点点就是盲文!酒标上印制盲文不愧是一种贴心周全的考虑。下面小编为大家介绍酒标上盲文的来源。
米歇尔查普提尔(MichelChapoutier)来自酿酒世家，其家族在罗纳河谷地区经营酿酒事业多年。尽管查普提尔家族在该地区具有极大的影响力，他们的红葡萄酒和白葡萄酒都是价格普遍合理，一般在12美元左右。因此，查普提尔家族的葡萄酒很容易在美国市场上畅销，为了不断扩大市场，在酒标上使用盲文也未尝不可。
1993年，查普提尔年仅29岁，担任家族企业首席酿酒师只有3年。一天，他在电视上看到他一位从事音乐的盲人朋友吉尔伯特(GilbertMontagnin)在讲诉他作为一位盲人买酒时候的各种担心，因为不知道自己买的酒到底是什么酒。他说自己每次出去买酒都需要有懂酒的朋友陪伴，来帮其选酒。
查普提尔知道他这位朋友是罗讷河谷葡萄酒的爱好者，他不希望看到自己的朋友在买酒的时候这么不方便。于是，查普提尔决心试试能否在酒标上印制盲文。经过一些研究，查普提尔发现在酒标上印制盲文其实并不是什么难事，就在自己生产的每瓶葡萄酒上都印制盲文。查普提尔拥有多个葡萄酒品牌，近百万瓶葡萄酒，包括罗讷河谷、朗格多克-露喜龙(Languedoc-Roussillon)、普罗旺斯(Provence)甚至澳大利亚一些产区的葡萄酒。他会对这些葡萄酒的产区、品名、年份以及是红葡萄还是白葡萄酒等信息，都在酒标上用盲文标注。
自查普提尔在酒标上使用盲文之后，很多其他的葡萄酒生产商也纷纷效仿，这为很多盲人选购葡萄酒提供了极大的方便，让这部分人也能享受自己选购葡萄酒的乐趣。
这就是酒标上盲文的来源。
为何有些法国葡萄酒酒标上会出现英文？
葡萄酒标是我们认识一款酒的最主要途径之一，也往往是我们对一款酒的第一印象，其重要性自然不言自喻。在最常见的法国酒标上，我们常常可以看到一些带有迷惑性的字样，例如，人们印象中法国人向来以法文为傲，但是许多法国酒标上却有ProductofFrance的英文字样，这是否代表该酒来历不明甚至是假酒呢?
法国酒标上的英文
法国葡萄酒标上的文字，几乎全是法文，但是ProductofFrance这几个英文单词却很常见，其对应的法文则应该是ProduitdeFrance。实际上，无论是英文的ProductofFrance还是法文的ProduitdeFrance都不过是葡萄酒原产国的标注，两个写法都属于正常的做法，这是因为许多葡萄酒生产商在将葡萄酒出口到部分国家时，需要因应当地的法律法规来适当地修改酒标上的文字。
例如，加拿大食品药物法规(FDR)明确规定，对于合乎标准的进口葡萄酒，其酒标的正标上必须以英文和法文标示出葡萄酒的来源国家，正确的表达为ProductofFrance或FrenchWine。在美国，所有进口的法国葡萄酒也都必须以以英文的ProductofFrance或ProducedinFrance注明原产国，而对于品牌、产地等信息则并不要求一定要使用英文。
为了应对全球化贸易的潮流，很多生产商都会选择在出口产品的酒标上使用英文标注原产国，部分酒标甚至会有英法两种语言同时出现的情况。也就是说，法国酒标上出现英文的ProductofFrance是非常常见的现象，毕竟对于生产商来说，设计一个相同的酒标应对不同的出口市场是相对省事的做法。
法国酒标上常见的法文都是什么意思?
法国葡萄酒酒标上的原产国标注其实并不显眼，酒标上还有许多让人感到费解的法文单词，这些酒标上常见的法语单词到底是什么意思?
颜色发黄的白酒就是好酒?
颜色发黄的白酒就是好酒?内行人：别傻傻被忽悠的买错了还得意呢
中国的酒文化一直都是很多人非常羡慕的一个文化，因为我们都知道对于中国的白酒已经是在古时候就已经有了，所以说经过几千年文化历史的流传到中国的白酒也是越来越受欢迎了，但是不知道从什么时候开始在白酒行业当中有了一种说法，那就是白酒的颜色越黄酒的质量就越好，而且味道也会越好，可是对于这样的一个说法。到底是不是真的呢，其实这是很多人一直都比较疑惑的一件事情那么对于这个颜色发黄的白酒就一定是好酒吗?其实内行人就告诉我们千万别傻傻的被忽悠的买错了，还得意呢。
对于这个白酒来说，相信很多人都知道它是可以存放很长时间的，如果说白酒存放的时间比较久，而且存放的也比较好的话，确实是能够增加这个白酒的口感，能够让这个白酒喝起来越来越醇香，味道越来越好，当然对于这个白酒来说，如果存放的时间特别久，并且保持的特别好的话，它的颜色其实是会发黄的，但是却并不能够保证这种颜色发黄的白酒，就是好久因为对于这种颜色发黄的白酒来说，并不只有是在存放了特别久的时间之后才会颜色发黄的。
对于这个白酒发黄来说，其实它也是会经历一个过程的，因为我们在酿制白酒的时候，使用都是原料和一些传统的酿酒工艺，再加上这个白酒储存的容器以及存放的时间都是不太一样的，所以说可能也确实是会出现有的白酒存放了很长时间之后仍然是清澈透明的，而有的白酒在存放了时间久了之后就会出现这种颜色发黄了，所以说对于这个白酒颜色发黄并不是必然的，而是根据他的原料工艺容器以及时间和香型都是有关系。的所以对于这个白酒颜色发黄来说，并不是能够决定这个白酒好还是不好的一个因素。
而且对于这个白酒发黄来说，也并不是真正的所有白酒就能够发黄，比如说清香型的白酒就算是存放的时间喝一场的酒，他也是不会发黄的，而且对于这个清香型的白酒来说，如果我们真的看到是一些颜色发黄的白酒的话，那么其实是一定要小心的，因为对于这个清香型的白酒，它是根本就不可能发黄所以一旦买到这种颜色，发黄的清香型白酒的话，就千万不要给卖家给忽悠了。因为这往往都是用色素勾兑出来，的就是为了欺骗那些不懂行的人才会把白酒勾兑成这个样子，就是为了能够卖出一个好价钱所以说千万不要再傻傻的被商家给忽悠了，别买错了白酒还傻傻的得意呢。
葡萄酒酒标上有这几个词 酒质一定不会太差
在选购葡萄酒时，很多葡萄酒消费者在面对形形色色的酒标时，会感到不知所措，英语、法语、葡萄牙语、意大利语不同国家的葡萄酒，其酒标都有着自己的特点，读起来非常具有挑战性。
不过，很多法定产区葡萄酒，其酒标上的术语都是由当地法律规定的，所以我们可以通过这些术语来判断其质量。
1.西班牙里奥哈(Rioja)特级珍藏(GranReserva)
里奥哈是西班牙最重要的葡萄酒产区，其葡萄酒突出的特点是带有明显的橡木桶风味，根据陈酿时间的不同可以分为三种：陈酿(Crianza)、珍藏(Reserva)和特级珍藏。特级珍藏是指至少在橡木桶中熟成2年，瓶陈3年才能面向市场销售的葡萄酒，属于世界顶级葡萄酒。
2.法国波尔多(Bordeaux)中级庄(CruBourgeoi)
中级酒庄是法国波尔多梅多克地区历史悠久的酒庄分级制度，它始于1932年，是由法国的波尔多工商协会和农业委员会共同制定和实施的，是对1855梅多克列级庄的一个补充。
从2010年开始，法国中级庄每年都会进行一次评选，上一年度入选酒庄，如果其出产的葡萄酒品质有所下降，那么就会被移除中级庄的名单之列。
中级庄葡萄酒品质高且价格合理，物超所值，那些既想品尝高品质葡萄酒，又考虑价格因素的人多会选择中级庄，这就是中级庄葡萄酒会受到消费者热捧的原因。
3.德国雷司令(GermanRiesling)干(Trocken)
在德语中，Trocken表示干的意思。如果你不喜欢甜型的雷司令，那么你就选择酒标上有Trocken标识的雷司令，这种葡萄酒酸度很高，可以与酒中其他成分达到很好的平衡，从而获得绝妙的口感。
4.波尔多大酒(GrandVin)
波尔多的酒标上常见GrandVin标识，这是指酒庄的主打酒款。一个酒庄每年都会生产不同的葡萄酒，而GrandVin则表示该款酒是酒庄挑选最好年份中的上好葡萄果实酿造而成的。
5.博若莱(Beaujolais)特级村庄(Cru)
博若莱主要出产果香浓郁的葡萄酒。20世纪30年代，法国国家原产地命名研究会(InstitutNationaldesAppellationsdOrigine)根据其风土条件，在博若莱产区评出10个特级村庄，这些村庄拥有备受赞誉的风土，出产品质上乘的葡萄酒。
6.勃艮第(Burgundy)一级园(PremierCru)
一般情况下，一级园葡萄酒比村庄级葡萄酒口感更复杂，陈年潜力更好，品质也更加优异。
7.加州赤霞珠(Californiacabernetsauvignon)梅里蒂奇(Meritage)
梅里蒂奇是指产自加州的一种波尔多风格的调配型葡萄酒。在美国，人们学习波尔多酿造技术，采用赤霞珠、品丽珠(CabernetFranc)、梅洛(Merlot)、马尔贝克(Malbec)以及味而多(PetitVerdot)混酿葡萄酒，但是Bordeaux商标是受法律保护的，所以美国的葡萄酒生产商为了表示这种波尔多风格的葡萄酒，特意采用了Meritage的标志。
8.西班牙歌海娜(SpanishGarnacha)、加州仙粉黛(CaliforniaZinfandel)老藤(OldVine)
酒标上的OldVine表示该款酒是采用树龄在30-100年的葡萄树上的葡萄果实酿造而成的，这种葡萄果粒小，能够赋予葡萄酒更凝练的口感和更浓郁的果香。
9.巴罗洛(Barolo)、基安帝(Chianti)珍藏(Riserva)
Riserva是意大利葡萄酒酒标上一种重要的标识，它是指陈酿时间较长的酒款，是一种品质的象征。巴罗洛珍藏葡萄酒(BaroloRiserva)是指该酒在面向市场发售前，陈酿时间必须达到5年或5年以上。陈年时间越久，越能体现出葡萄酒的魅力。
酒标上的“老藤”是什么意思？
葡萄酒知识真的是学之不尽，掌握了一点儿，你会发发现还有新的知识需要去学习。今天小编就在一个酒标上发现一个新的单词 vieillesvignes，简单的翻译过来就是老藤，那么老藤是什么意思呢?
老藤的定义
老藤就是指具有一定年龄的葡萄树，但到底多老才算得上老藤，目前仍没有官方定义。有的说法是拥有15年树龄的葡萄树便可称为老藤;也有的说法树龄至少要达到25年、50年甚至是100年才算得上老藤。由于没有官方统一的标准，有些只有12年树龄的葡萄藤就被冠上老藤的称号，但也有一些葡萄酒会清楚地标明老藤的年龄，不过大部分都是没有明确指明的。
老藤的特别之处
由于葡萄种植技术的提高，酿酒师得以延长葡萄树的寿命。随着葡萄藤年龄的增长，其产量会逐渐降低，但葡萄的质量会得到相对提高。这意味着越老的葡萄藤所生产出来的果实风味会更加浓郁、凝练，酿出来的酒品质也更出众。
随着时间的发展，除了产量减少以外，葡萄藤的根也会继续往土里发展。树根扎得越深，葡萄藤所获得的营养就越多，最终果实的风味特征和质量也会受到相应的影响。
老藤=好酒?
一般来说，不同年龄的葡萄藤，确实会生产出不一样的葡萄酒。一棵年龄较大的葡萄藤，在生产葡萄时会更加吃力，产出能力随着年龄的增长逐步下降(30岁以后的葡萄藤其产量会逐渐下降到年轻葡萄藤的几分之一)，迫使它将营养专注于葡萄果实，而分给叶子的营养成分则会相应减少。
因此，老藤葡萄的产量会显著下降，培育出更加凝聚、浓缩的果实，以其酿制的葡萄酒也因而拥有更加稠密的风味。对于味觉灵敏的葡萄酒爱好者来说，老藤葡萄也更能充分反映一个地区的风土特色。
也就是说，老藤葡萄酒虽然并不意味着一定拥有更高的品质，年轻的葡萄藤一样可以酿出世界顶级的葡萄酒;然而老藤的特质使得它们更加增添了一份品质之外的魅力历经数十年乃至上百年风雨的葡萄藤，证明了它们在产出葡萄这件事情上的专注、坚持与成功。所以并不意味着酒标上有了老藤就一定是高品质的葡萄酒，单一的因素，怎么能决定产品的最终质量呢?
酒标上的“Meritage”是什么意思？
在美国，有一种葡萄酒酷似波尔多混酿(BordeauxBlend)，它便是梅里蒂奇(Meritage)。你也许曾在加州(California)葡萄酒的酒标上见过这个词，但却不明白它背后的含义。
历史由来
1976年巴黎审判(JudgmentofParis)后，加州的葡萄酒正式进入人们的视野。然而，在80年代，当地的生产商在推广葡萄酒的时候还是面临一些问题。在美国，如果一款酒的酒标上标注了某个品种，这就说明它在混酿中占据了至少75%的比例。但是，当时的酿酒师又偏爱使用多个品种来酿造葡萄酒，于是他们只有2个选择，要么在酒标上标注Bordeaux或Bordeaux-StyleBlends，要么标注Claret(红葡萄酒)或TableWine(餐酒)，无论是哪一种方式，其实都不利于消费者了解葡萄酒的风格和特点。
1988年，为了解决这个问题，一批酿酒师聚集在一起，希望为当地的波尔多混酿风格的葡萄酒争取一个认定标准。他们成立了梅里蒂奇联盟(MeritageAlliance)，梅里蒂奇这一专用术语便由此而生。
酿酒品种
根据规定，梅里蒂奇葡萄酒需采用2种或以上的波尔多品种酿制，而且任何一个品种的比例都不能超过90%。通常，酿酒师会使用赤霞珠(CabernetSauvignon)、梅洛(Merlot)、品丽珠(CabernetFranc)、佳美娜(Carmenere)、马尔贝克(Malbec)和味而多(PetitVerdot)等品种。如果酿酒师在酒中加入了其他不符合规定的品种，那么就无法获得梅里蒂奇联盟的认证，也不能在酒标上标注梅里蒂奇。此外，获得认证的葡萄酒每年的生产量不能超过25,000箱。
除了红葡萄酒，梅里蒂奇也有白葡萄酒。与波尔多的白葡萄酒一样，梅里蒂奇白葡萄酒主要由长相思(SauvignonBlanc)、赛美蓉(Semillon)和密斯卡岱(Muscadelle)这几个品种酿造。虽然这种白葡萄酒比较少见，但是它们口感优雅、均衡，易于配餐，值得一试。
酒标上标“手工采摘”都是高档葡萄酒吗？
在葡萄酒的大千世界里，有的葡萄酒酒标上会有手工采摘(Vendangemaunuelle)的字样，大家都知道手工采摘意味这投入的人力比较多，这在人工昂贵的西方葡萄酒产酒国意味着生产成本较高，这种葡萄酒是否就是高档葡萄酒的代名词吗?
在新世界一些产酒国，如澳大利亚，地广人稀，机器采摘比较普遍，在过去，机器采摘意味着采摘过程比较粗犷，采摘过程中的震动可能会弄碎一些葡萄果实，采到一些青果和葡萄叶。采摘后如果筛选过粗，好葡萄坏葡萄就会混着叶、梗一起进入发酵罐，劣质单宁混入进去后导致葡萄酒口感下降。此外，在机器采摘过程中，大量的葡萄被临时储藏到采摘机的储藏罐里，在地心引力的作用下，相互挤压也会让更多的果实提前破碎。
而手工采摘的最大好处是采摘过程比较精细，采摘工人可以一边采一边筛选，丢弃青果和烂果。此外，人工采摘的采摘筐也比较小，便于携带，葡萄之间相互挤压的力度小，破碎也就相对较少。也就是说，人工采摘葡萄品质更好，不容易提前破碎发酵，也可以少用二氧化硫(防腐)用量。在同样的酿造工艺条件下，受到细菌污染的可能性也比较小。这样酿出的酒款更加香气丰富，单宁优秀。
但是，如果说机器采摘就意味着葡萄原料品质低，酒的档次低也不尽合理。如果酒庄或酒厂在葡萄原料入厂后筛选严格，同样可以保证原料的品质，随着科技的发展，最先进的采摘机器已经比较接近人工采摘的水平了，从效率方面更是胜过人工采摘一大截。人工采摘的效率不如机器采摘的十分之一，如果在采摘中天气突变，没有采摘完的葡萄就会淋雨，不仅收成会降低，而且还有生霉的可能。机器采摘可以不惧风雨，还可以趁着晚间温度低来采摘已经成熟的葡萄，避免天亮后的高温侵袭。
有的山坡葡萄园，因为地势坡度大，或者葡萄行距、株距偏小，机器采摘无法进行，或者葡萄品种是特别容易破碎的品种，如黑比诺。在这些产区，就会规定如果标明法定产区的葡萄酒必须采取人工采摘的方式。当然，有个别的中国酒商为了宣传自己的葡萄酒出身高贵，也会打出手工采摘的名头卖便宜酒，对于这种酒消费者可要留心了!
葡萄酒有三分酿造，七分种植的说法，采摘是种植环节的末端，还有三分要看酿造工艺了，因此即便有了好原料，酿酒师的手艺和设备也很重要，简单的把手工采摘作为高端酒的代名词是不全面、不准确的!
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。