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在英国，有人觉得每天浪费的面包实在太多了，决定和当地的面包店、餐厅等等供应商合作，把面包做成麦芽酒。
TristramStuart一直致力于减少被浪费的食物，他读到了比利时一家啤酒厂的故事，他们从附近的超市里收集卖不出去的面包，酿成啤酒Babylone。
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公益组织WRAP的报告显示，在英国，会有2400万片面包被浪费，足以用来帮助2600万营养不良的人，在这其中很多是可以避免被浪费的，TristramStuart要做的正是这一点。
实际上，两河流域时期已经有人用旧面包酿酒，Stuart说：“制作啤酒的较初目的就是保存谷物中的热量，否则它会被浪费。”
Stuart创建了ToastAle，向英国的酿酒厂咨询酿酒的制作工艺和配方，较终和伦敦的酿酒厂HackneyBrewery合作，在每瓶330毫升的啤酒中用上一块面包。所有收集来的面包都会被切片、干燥、碾碎，然后这些面包碎代替一部分麦芽粒，之后的流程和制作普通的麦芽酒相似。
从二月以来ToastAle已经生产了大约25000瓶，每瓶3英镑，消费者可以在公司的网站上或者当地的零售商那里购买。现在ToastAle换了生产商，正在约克郡进行更大规模的生产，而且接下来打算进入美国。Stuart希望今年年底就能够有美国的酿酒厂开始制作Toast，在美国各地开售产品。
虽然现在Toast是以自己批量生产的方式在做，不过他们也在网站上公布了具体的配方，鼓励人们或者是其他酿酒厂开始收集被浪费的面包来制作麦芽酒。
公司同时也希望民众和各个供应商能够考虑将废弃的面包捐给相关机构，直接送到需要的人手里，实在不能够这样做再制作成麦芽酒。
利用餐厨垃圾制作饮料不算新，不过之前的公司一般都是收集卖不出去的水果和蔬菜，比如英国超市Waitrose收集被风吹落的苹果制成苹果酒，而曾经被评为世界较佳伏特加的Chasepotatovodka则是利用Tyrrells薯片制作过程中剩下的土豆皮制作的。
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哪一类啤酒喝起来最爽?
市场上的啤酒种类繁多，有生啤酒、熟啤酒、干啤酒、无醇啤酒等等。这些啤酒的成分不同，因为人的体质也有所不同，所以喝啤酒要因人而异。你可根据个人的身体状况，有选择的饮用，那会对你的身体更加有益。
生啤酒
比较适于瘦人饮用，生啤酒(即鲜啤酒)是没有经过巴氏杀菌的啤酒。生啤酒中的鲜酵母可以促进胃液分解，增进食欲，加强消化，增加营养，对瘦人增强体质、增加体重也是有好处的。
熟啤酒
经过巴氏杀菌后的啤酒就成了熟啤酒，因为酒中的酵母已被加温杀死，不会继续发酵，稳定性较好，不会在胃中继续繁殖，所以胖人饮用较为适宜。
低醇啤酒
低醇啤酒利用特制的工艺令酵母不发酵糖，只产生香气物质，除了酒精，啤酒的各种特性都具备，滋味、口感都很好。适合于从事特种工作的人饮用，如驾驶员、演员等。
无醇啤酒
普通的啤酒酒精度是3.5%左右，无醇啤酒一般酒精度控制在1%以下，不是说一点酒精含量都没有。这类啤酒属于低度啤酒，所以很适于妇女、儿童和老弱病残者饮用。
干啤酒
这种啤酒源于葡萄酒，酒中所含的糖的浓度不同，把糖降到一定的浓度之下，就叫干啤酒。适合怕发胖和有糖尿病的病人饮用。
喝起来吧！啤酒肚和啤酒没有半毛关系（除了名字含啤酒）！
8块腹肌算什么，今年流行啤酒肚。然并卵，这与啤酒没有半毛钱关系
啤酒与啤酒肚没关系
“啤酒肚”其实是腹部肥胖的俗名，它由内脏脂肪积累造成。有人因此猜测“啤酒肚”是啤酒里的热量导致。
有研究显示，白酒、啤酒和葡萄酒营养很丰富。除了酒精之外，还含有一定量的糖、蛋白质、氨基酸、微量元素等物质。这是否意味着啤酒和葡萄酒的热量更高呢？实际上，酒精饮品中热量主要来源于酒精本身，通常度数越高，热量就越高。
一份营养学会分别对100毫升啤酒、葡萄酒、黄酒、白酒所含热量检测显示，啤酒中所含热量是较低的，仅为38卡，38度、52度、56度白酒每百克所含热量则分别高达222卡、311卡、338卡。
美国农业部也有一份类似的检测数据，将啤酒和可乐、牛奶、橙汁、苹果汁等饮料热量进行比较发现，啤酒所含热量与一般的饮料相差无几。
酒精不是搞大肚子的元凶
事实上，很多研究都表明“啤酒肚”的产生，与基因、不健康的生活、饮食习惯等有密切关系。
德国联邦营养医学会较新研究表明，“啤酒肚”与男性的遗传基因有关。不过因为每个人的基因不同，引发“啤酒肚”的可能原因也会有所区别。一般来说，青少年有“啤酒肚”，往往是因为营养过剩；对于中年人而言，睡眠质量是主因。
一般男人的体内有大约300亿个脂肪细胞，随着年龄增长，这些细胞就会增重。因此，几乎每一个男人在30岁以后，体重都要增加，加上他的基因、荷尔蒙和减慢了的新陈代谢，都会对腹部产生影响。
啤酒肚有什么危害？
大部分人可能认为“啤酒肚”只是影响外观而已，并无大碍。但是，世界卫生组织认为，腹部肥胖很可能成为危险的健康杀手。
目前已证明有15种以上导致死亡的疾病与腹部肥胖有直接关系，其中包括冠心病、心肌梗塞、脑栓塞、乳腺癌、肝肾衰竭等。此前，有研究表明，挺着“啤酒肚”的男性得高血压的概率，是正常男性的8倍；得冠心病的概率是常人的5倍；得糖尿病的概率是常人的7倍；脑溢血和脑梗塞等疾病，在“啤酒肚”男性中也很常见。
如何消除啤酒肚？
1，每天坚持做半个小时的运动。时间不赶的话较好是走楼梯，在打电话或者看电视的时候可以吧脚尖踮起来，收紧腹部。每天做十五分钟的俯卧撑，对消除腹部的肥肉很有效果的。仰卧起坐也能有一样的效果。
2，节食很不健康，一定要保持一日三餐的正常，控制住不要吃零食。可以吃一些低脂肪的饼干或者水果。身边经常带一杯的水，当想吃东西的时候就喝一点的水。在有精神压力想吃东西的话就出去散步或者喝水来分散。
3，尽量不要在外面吃饭，外面饭菜里的脂肪比家里的多得多。如果在公司食堂吃饭的话尽量找人和自己一起，较好不要选择吃自助餐，吃饭的时候多和朋友交谈，不要把精力只放在食物上面。
啤酒做成美食的八种的方法
啤酒美食八种方法
啤酒，作为夏日餐桌上常备的饮料之一，有许多美食方法，下面介绍8种供您选用。
啤酒冰淇淋：先倒大半杯啤酒，再放入一个冰淇淋，富含泡沫，别有风味，为提神`开胃、清暑之佳品。
啤酒咖啡：将咖啡煮好后放入少许白糖，凉后冲入啤酒，回味甘醇幽香，是极富“刺激”的饮料，同样有提神、开胃的作用。
啤酒焖牛肉：用啤酒代水焖烧牛肉，能使牛肉肉质鲜嫩，异香扑鼻，为餐桌上的佳肴。
啤酒炒肉：用啤酒调淀粉拌肉片，按常法炒做即可。由于碑酒中的酶能使肉中的蛋白质迅速分解，故炒出来的肉片更加嫩滑爽口。
啤酒炖鱼：将鱼洗净，放在啤酒中浸泡10分钟，捞出调味炖制。炖时，再加入少量啤酒，可减少腥味。味道更美。
啤酒蒸鸡：将鸡放在20%的啤酒水溶液中浸泡20分钟，然后依常法蒸或煮，鸡肉嫩可口，味道纯正。
冰镇红茶啤酒：先将整瓶啤酒放入冰箱或冰块中冰镇，再把冷却的红茶汁冰镇，把茶冲入啤酒中，其味清淡，且茶香、酒香兼备，是夏季消暑解渴之上品。
啤酒面饼：做葱油饼或甜饼时，在面粉中掺一些啤酒揉和，制作好后的葱油饼或甜饼既脆又香，还有点儿肉的鲜味。
啤酒真的是“液体面包”吗
啤酒是人类较古老的酒精饮料之一，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。啤酒于二十世纪初传入，属外来酒种。啤酒是根据英语beer译成中文“啤”，称其为"啤酒"，沿用至今。
啤酒，有健脾开胃等功效，有人把它当作日常软饮料，甚至誉为“液体面包”，论酒的含量，它的确不高，不过是4%~6%;如果论它的营养成分，确实有些，它本身所产生的热量微乎其微，若与面包相比，还不足半两面包。
那么喝啤酒有啥好处?
1.啤酒是以发芽大麦为主要原料酿造的一类饮料，含酒精度较低，营养价值高，成分有水分、碳水化合物、蛋白质、二氧化碳、维生素及钙、磷等物质。经常饮用有消暑解热、帮助消化、开胃健脾、增进食欲等功能。
2.啤酒是由发醇的谷物制成的，因此含有丰富的b族维生素和其他招牌营养素，并具有一定的热量。
3.特别是黑啤酒可使动脉硬化和白内障的发病率降低50%，并对心脏病有抵抗作用。
4.男性以及年轻女性经常饮用啤酒，可以减少骨质疏松症的几率。骨质的密度和硅的摄取量有密切关系，而啤酒中因为含有大量的硅，经常饮用有助于保持人体骨骼强健。
大量饮用啤酒，对肝脏的损害很大。饮用啤酒时就要注意适时、适量、适度，一般以每次1~2杯为宜，饮啤酒不宜定量，若以为多饮一点无妨，就一瓶、两瓶地喝起来，那就不起“面包”的作用，而起“慢性毒剂”的作用了。
喝什么啤酒好
一、生啤酒
比较适于瘦人饮用，生啤酒(即鲜啤酒)，是没有经过巴氏杀菌的啤酒。由于酒中和活酵母菌在灌装后，甚至在人体内仍可以继续进行生化反应，因而这种啤酒喝了很容易使人发胖。另外生啤酒中的鲜酵母可以促进胃液分解，增进食欲，加强消化，增加营养，对瘦人增强体质，增加体重也是有好处的。
二、熟啤酒
经过巴氏杀菌后的啤酒就成了熟啤酒，因为酒中的酵母已被加温杀死，不会继续发酵，稳定性较好，不会在胃中继续繁殖，所以胖人饮用较为适宜。
三、低醇啤酒
低醇啤酒适合从事特种工作的人饮用，如驾驶员、演员等。低醇啤酒是啤酒家族新成员之一，它也属低度啤酒。低醇啤酒含有多种微量元素，具有很高的营养成分。人喝了这种啤酒不容易“上头”，还能满足酒瘾。
四、无醇啤酒
无醇啤酒也是啤酒家族中的一名新成员，也属于低度啤酒，只是它的糖化麦汁的浓度和酒精度比低醇啤酒还要低，无醇啤酒的营养同低醇啤酒一样丰富。因为它酒精度特别低，所以很适妇女、儿童和老弱病残者饮用。
五、运动啤酒
顾名思义是供运动员们饮用的，它也是啤酒家族的新成员。运动啤酒除了酒精度低以外，还含有黄芪等15种中药成分，能大大加快运动员在剧烈运动后恢复体能的速度。
“啤酒心”是怎样形成的？
有关研究发现，经常喝啤酒者易发胖，原因是清爽的苦味可刺激消化液分泌，帮助消化，增进食欲，使胃口大开，进食多，增加了热量。啤酒中的糖被吸收后，在体内各组织器官中氧化，提供机体生命活动所需的能量。剩余的糖类可转变成脂肪和某些氨基酸。啤酒本身也含丰富的氨基酸。氨基酸是组成各种蛋白质分子的基本单位，蛋白质和氨基酸是生命的重要物质基础。氨基酸在体内可生成糖，再转变成脂肪。脂肪大部分贮存于皮下及肠系膜、大网膜、肾脏周围，还有肋间等部位。如果脂肪过多，腹部会隆起，形成“将军肚”。心脏中的脂肪过多，会造成心脏功能减弱，心脏扩大，形成“啤酒心”，造成心肌损害，若不能及时修复，可加速心脏衰老和功能衰竭，并出现供血不好和心动过速等。啤酒的主要成分是麦芽糖，长期贮存会变质，啤酒中的二氧化碳也会消失，饮用过期啤酒可引起腹泻或中毒。一般来说，普通啤酒可保存两个月，优质的可保存4个月，散装的只能保存10多天。
啤酒酵母是怎样的?
啤酒酵母
用于酿造啤酒的酵母。多为酿酒酵母（Sac-charomycescerevisiae）的不同品种。E．C．Hansen（1883）开始分离培养酵母并将它用于酿造啤酒。丹麦Carlsberg酿造研究所的下面酵母是有名的。其它着名的啤酒酵母有德国的Saaz型下面酵母，英、日等国的上面酵母。细胞形态与其它培养酵母相同，为近球形的椭圆体，与野生酵母不同。啤酒酵母是啤酒生产上常用的典型的上面发酵酵母。除用于酿造啤酒、酒精及其他的饮料酒外，还可发酵面包。菌体维生素、蛋白质含量高，可作食用、药用和饲料酵母，还可以从其中提取细胞色素C、核酸、谷胱甘肽、凝血质、辅酶A和三磷酸腺苷等。在维生素的微生物测定中，常用啤酒酵母测定生物素、泛酸、硫胺素、吡哆醇和肌醇等。
啤酒酵母在麦芽汁琼脂培养基上菌落为乳白色，有光泽，平坦，边缘整齐。无性繁殖以芽殖为主。能发酵葡萄糖、麦芽糖、半乳糖和蔗糖，不能发酵乳糖和蜜二糖。
按细胞长与宽的比例，可将啤酒酵母分为三组。前列组的细胞多为圆形、卵圆形或卵形（细胞长/宽＜2），主要用于酒精发酵、酿造饮料酒和面包生产。第二组的细胞形状以卵形和长卵形为主，也有圆或短卵形细胞(细胞长/宽≈2)。这类酵母主要用于酿造葡萄酒和果酒，也可用于啤酒、蒸馏酒和酵母生产。第三组的细胞为长圆形(细胞长/宽＞2)。这类酵母比较耐高渗透压和高浓度盐，适合于用甘蔗糖蜜为原料生产酒精。
活性用途：
发酵各类酒
非活性用途：
医药类原料、饲料类蛋白源、医药试剂发酵蛋白源（简称发酵氮源）食品类营养品、第四代调味品原料（通过氨基酸呈味——可牛肉味、鸡肉味、虾味等）。