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酒是我是我国最具特色的传统文化，而酒也成为了我们生活中的必不可缺的一部分。不管是在一些重要的场合中，还是在休闲娱乐的聚会中，酒总是能起到非常重要的作用。而我们今天要了解到的内容就是，究竟要如何分辨假白酒呢？那么接下来就让小编带着大家一起来学习了解一下吧。
怎么分辨假白酒
1、对光观察。
把酒倒入无色透明的玻璃杯中，对着自然光观察，真白酒应清澈透明，无悬浮物和沉淀物；喝少量酒并在舌面上铺开，分辨酸、甜、甘、辣是否协调，低档劣质白酒一般是用质量差或发霉的粮食做原料，工艺粗糙，喝着呛嗓、上头的酒，一定是劣质酒。
2、倒置观察。
若是无色透明玻璃瓶包装，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置过来，对光观察瓶的底部，如果有下沉的物质或有云雾状现象，说明酒中杂质比较多；如果酒液不失光、不浑浊，没有悬浮物，说明酒的质量比较好。
3、闻香辨味。
把酒倒入无色透明的玻璃杯中，对着自然光观察，白酒应清澈透明，无悬浮物和沉淀物。然后闻其香气，用鼻子贴近杯口，辨别香气的高低和香气特点。最后品其味，喝少量酒并在舌面上铺开，分辨味感的薄厚、绵柔、醇和、粗糙以及酸、甜、甘、辣是否协调，有无余味。
假白酒是怎么做的
商家一般会准备一个酒瓶，然后就往里面加入三分之一的真酒，其余的就加入其他的液体，加完之后还要一些调料，这样一来色泽和味道才会比较相似。商家不用往瓶子里面加入真酒，直接往里面加入假酒。不过话说回来，直接往里面加入假酒的话，需要做到非常的相似才行，不然很容易就会被发现到。不过话说回来，商家为了能够做到以假乱真，还是投入了大量的时间和金钱去研究，所以说还是煞费苦心呢。
白酒怎么看年份
一种是生产日期既是年份，这种酒以低端酒居多大部分就就是看生产日期定年份
第二种就是以年份酒为代表的查看年份，这种酒比较难查看年份，一般都是大公司自己储藏白酒一定时间然后进行勾兑，这就叫做年份酒，比如茅台五粮液的十年十五年三十年等，这种是厂家的信誉来保证的，大多都是有多年的储藏时间，不过不全是经过储藏的酒，需要适当的勾兑。
除此之外，1573和1618都是公司的品牌的一部分，不属于年份酒。
温馨提示：这样看来我们在分辨真假白酒的还真是要细心的多观察他的味道以及有没有沉淀物，另外小编在这里提醒大家，要少量的饮酒，以免对身体造成不好的影响。
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什么是假白酒
中国是酒文化之乡，中国酒文化博大精深源远流长。曾在古代有不少诗人都依旧为作词的目标物，它的制作过程也是比较繁琐的，粮食再配合各种佐料酿制而成。随着经济的日益发展，市场上比较鱼龙混杂出现了一些无良商家勾兑假白酒，那么这些假白酒是怎么对成的呢？到底什么是假白酒呢？接下来就让小编给您详细科普一下。
什么是假白酒
假白酒直接由食用酒精和水勾兑而成，没有经历酿造过程，通过添加香精香料都呈香物质，调成不同度数、不同香型的白酒。我们知道纯粮的酒需要经过发酵工艺，同时不同类型的纯粮酒有着不同的繁复步骤。但是假白酒却是直接拿酒精进行勾兑的，需要注意这个勾兑和纯粮酒中的勾兑不同。纯粮酒中的勾兑是通过不同度数的酒精经过严格比例进行的搭配，并不是拿水去勾兑的，名字不同但是步骤不同。
粮食酒的原料是高粱、小麦、玉米等农作物。其中，酱香型白酒对原料的要求更高，最佳选择是产自贵州的红缨子糯高梁。酒精勾兑酒原料是食用酒精和水。其中，食用酒精由蔗糖、薯干等经工业手法转化而来。一些厂家很不道德，可能会使用成本更低的工业酒精进行制作。对于人体的伤害比较大，也是让人深恶痛绝的一件事。
如何分辨假白酒
第一式眼盯包装细触六面
在买酒时一定要认真综合审视该酒的商标名称、色泽、图案以及标签、瓶盖、酒瓶、合格证、礼品盒等方面的情况。好的白酒其标签的印刷是十分讲究的；纸质精良白净、字体规范清晰，色泽鲜艳均匀，图案套色准确，油墨线条不重叠。真品包装的边缘接缝齐整严密，没有松紧不均、留缝隙的现象。比如五粮液的商标和颈标粘贴采用意大利高温烤标技术，同时采用金膏边线，更加牢固。
第二式开盒取物检查瓶盖
日前我国的名白酒的瓶盖大都使用铝质金属防盗盖，其特点是盖体光滑，形状统一，开启方便，盖上图案及文字整齐清楚，对口严密。若是假冒产品，倒过来时往往滴漏而出，盖口不易扭断，而且图案、文字模糊不清。
第三式颠倒乾坤玩转酒瓶
若是无色透明玻璃瓶包装，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置过来，对着光观察瓶的底部，如果有下沉的物质或有云雾状现象，说明酒中杂质较多；如果酒液不失光、不浑浊，没有悬浮物，说明酒的质量比较好。从色泽上看，除酱香型酒外，一般白酒都应该是无色透明的。若酒是瓷瓶或带色玻璃瓶包装，稍微摇动后开启，同样观其色和沉淀物。
综上所述：其实假白酒对于人体的伤害是比较大的，用酒精勾兑出来的酒有明显的刺鼻味道，甚至有时候还有辣喉咙的感觉。为了我们的人身安全，所以我们要养成防假意识。
好的红酒怎么分辨
酒品的分辨一直酒行业比较重要的事情，每个酒品甚至都有自己的鉴定公会存在，红酒也不例外，对于欧洲国家来说那是上升到生活质量的问题，所以在于此方面的鉴定尤为隆重。酒品市场本来就是复杂多样的，所有酒品都有好坏之分，甚至还有一些违法商家以次充好，制作仿品假品，所以相关人士普及了很多分辨酒品好坏的方法，针对红酒的辨别方法也是很多的，下面小编就带大家了解一下如何分辨红酒的好坏。
好的红酒怎么分辨
1、酒帽
酒帽也称为瓶封，是葡萄酒瓶口外面封住酒塞的一层外套。市面上最主要的酒帽材质有塑料的、铝箔的、蜡封的。有的甚至是塑料和铝箔混合双层，或者双层铝箔的。基本上，当我们看到铝箔和蜡封的酒帽时，就可推断此酒至少在陈年上要优于塑料酒帽。一般来说，塑料酒帽常见于一些入门级别酒款，在法国来说，属于餐酒级，或者大区级的葡萄酒。所以大家看到覆盖塑料酒帽的酒，就大概可以判断，这是一瓶适宜当下饮用，不可久藏的较基础级的酒款。一般这种酒的适饮期也就是2-3年，如果看到超过这一年限的，很有可能酒款已经失去了新鲜度，过了适饮期。
2、酒塞
别看小小酒塞，其实透露了相当多的信息。现今的酒塞材质比过去丰富得多，有塑料塞、木塞、金属螺旋塞等。这些酒塞各有各的优势，所以酿酒厂会根据不同酒种及陈年的需要来选择适合的酒塞
1、产量的区别：
同样大的葡萄园，它的供给能力是固定的，假如种植的葡萄树越多，酿出的葡萄酒也就越多，但是酿出的葡萄酒品质却无法保证；
只有低产量才能确保种植出的葡萄品质高，使得葡萄中的风味更加浓郁。所以有很多高品质葡萄酒的生产商都放弃高产量，转为制作低产量的优质葡萄酒。便宜的葡萄酒就是量产酒，还使用比较多的机械操作；而昂贵的葡萄酒产量会低，会使用较多的人力，采用纯手工的酿造方式。
2、葡萄的区别：
葡萄的质量也是影响葡萄酒价格的主要因素，很多价格比较低的葡萄酒对葡萄质量的要求比较低。只要葡萄没有变质，都是可以拿来酿酒的。而贵的葡萄酒要求就比较高了，葡萄成熟度差的，不行！葡萄树没到30年树龄，葡萄是机械采摘的，不行！葡萄的品质，也是决定价格的重要因素。
3、年份的区别：
便宜的葡萄酒基本没有什么陈年潜质，葡萄采摘后3-4年是最佳的饮用期，如果过了适饮期，尽管还可以饮用，但是口感上就没有那么优秀了；
如果过了适饮期10年以上，那你就要小心了，你的葡萄酒，很可能已经是葡萄醋了。而价格高的葡萄酒，最佳饮用期基本都在10年往后，当便宜酒成为醋的时候，贵的葡萄酒才是正好喝的时候。
4、功能的差别：
便宜的葡萄酒，适合平时日常饮用，自己喝的时候或者和家人一同喝一杯葡萄酒，轻松惬意，对酒的质量要求不是很高。而贵的葡萄酒规矩就比较多了，一般这些酒会在特殊的日子或场合，与亲朋挚友、专业酒友们分享。
5、风格差异：
便宜的葡萄酒就是简单易饮，像一个单纯的女孩，没有那么复杂，让你领略简单葡萄酒的魅力。而贵的葡萄酒，仿佛一个成熟知性的女性，你需要慢慢接触，才能体会到那摄人心魄的魅力。所以昂贵的葡萄酒更加适合品鉴，而便宜的葡萄酒更适合平常饮用。
综上所述；以上我俩了解到了关于红酒的辨别方式，可以通过技巧手段分辨我们买的红酒质量如何，以上的方法还是比较实用的，红酒作为生活享受品之一，为了我们的生活质量，美好心情不受其影响也好牢牢记住以上建议。
怎么分辨红酒的品级
在我们的生活中，红酒是经常见的到的。无论是在宴会上还是平时的生活聚餐上。很多人都喜欢食用红酒。那么对于红酒的品级大家知道吗？
一、红酒的了解
红酒即红葡萄酒（英语：Redwine）是红色的葡萄酒，葡萄在大约公元前1000年到前500年之间在法国南部出现，而后它开始在地中海盆地的大部分地区进行繁衍传播。在葡萄酒出现的早期，这种饮料一直被视认是一种只有贵族才能享用的高尚饮品，也是一种用来敬拜酒神巴克斯（Bacchus）的祭神用品。
红酒在全世界的基督教徒的心中还代表了耶稣基督的血液，这点促进了红酒的平民化，使得平常民众也拥有了饮用甘美的红酒的权利。
二、红酒的鉴别?
看：拿一瓶红酒，先不用打开，用下面几种方法来看红酒的好坏：
1.将红酒酒瓶倒过来，倾斜一定角度，迎着阳光或灯光看瓶底是否有较多的沉淀和残渣，如果太多说明这款酒有问题，如果没有或有少量透明的沉淀物是正常的（红酒在长期发酵的过程中，产生酒石酸，会产生酒石沉淀）。
2/7.用小手电或手机电筒打开发到红酒瓶下面，光线直接穿过酒瓶，清洗的看到透明的红光，说明红酒的品质没问题，如果光线散了，不能清洗透过红酒瓶，说明这款酒大概已经变质了，不能饮用。
3/7、打开红酒，倒入红酒杯中，看是否清澈，如有浑浊，就不要喝了，均匀摇杯看酒杯壁的酒，均匀下流，酒越粘稠流速越慢，酒质量较好，法国人形象的比作“情人的眼泪”，也叫挂杯，有些人用这一点来判断红酒的好坏是不正确的，这这能说明红酒的粘稠和酒精度的高低。
4/7、判断红酒的好坏，颜色的辨别只能作为参考比方说新酒颜色鲜艳一些，3-5年的酒有点蓝色和淡淡的紫色，5-8年呈砖红色，8-10年以上是琥珀色等。
5/7、用纸巾鉴别红酒也是一种好方法，可以说明好多问题。将少量的红酒滴到三层的纸巾上，观察红酒被纸巾吸入后留下的痕迹，如果留下的是均匀的红紫色，说明酒是较好的葡萄汁酿造（新酒鲜艳，老酒暗淡），如果留下的是圈，从中心向外发散，逐渐变淡，边缘无色，说明这款酒品质很差，有可能是假酒（色素、酒精、水、添加剂制作，对身体有害）。
6/7、闻
打开瓶塞后，先闻一下木塞，如果有发霉的味道，建议不要饮用。倒入红酒杯轻轻摇杯，闻酒，香气浓郁，是好酒。如果有发霉，特别刺激的酒精味，说明这款酒坏了，不要饮用。
7/7品
红酒开瓶后，醒一会，喝一口，平铺在舌头上，用味蕾去品尝红酒，好的红酒酸--甜---苦---涩，相对均衡，酸涩消散较快，醇香绵长，口感圆润香味和口感有阶梯感。不好的酒，过于算涩或平淡如水。如果你是长期饮用红酒的朋友，建议您品尝每一款酒时，做好品酒笔记，时间长了就会成为懂酒、懂生活的人。
三、红酒的品级
1、看年份
这一点比较适合旧世界红酒，所以选择了法国或意大利的酒后，便要挑选一个“好年份”，味道必定与别不同。比如法国酒靠天定价，葡萄年份好坏与当年葡萄收割前雨水多少有关，雨水过多则葡萄酒酿出来偏淡。
2、看产地、产区
大的方面，先看是新世界的酒，还是旧世界的酒。欧洲的旧世界酒一般味道较为复杂、优雅，新世界酒口味则比较明快、讨喜，很难说谁更好，就看个人口味偏好；再就是看产区，每个红酒生产国都有不同产区，其各自风格、质量都是不一样的，如法国波尔多和勃艮第就是完全不同的风格。
3、看品类
按葡萄酒中含糖量分类，可分干、半干、半甜、甜四种。干葡萄酒饮用时觉不出甜味，酸味明显；半干葡萄酒饮用时有微甜感；半甜葡萄酒饮用时有甘甜、爽顺感；甜葡萄酒饮用时有轻微的甜醉感。
4、看外观
葡萄酒的外观大多数应该是澄清透明，有光泽，其颜色与酒的名称相符。在白色背景下从酒杯正上方看红酒，浑浊的不好。看酒从杯壁均匀流下时的速度，流得越慢，酒质越好。把酒杯侧斜45度角来观察红酒与杯壁结合部的一层水状体，它越宽则表明酒精度越高。
5、看香气、口感
直至真正入口时，才可以感受到红酒的质感、味道和层次。优质的红酒停留在口腔内时应有幼滑感，慢慢感受到其香醇，然后味道会丰富起来；酒香会令你有回味感，而且在口腔内久久未能散去，同时这些香气应该平衡、协调、幽雅、令人愉快。
本文就为大家介绍到这里了，大家要知道的是红酒的品级是要根据以上五点来鉴别的。不同产地的红酒，她的鉴别方式肯定也有所不同。
怎么分辨原浆酒的好坏
相信我们爱喝酒的朋友们都对原浆酒有着一定的认识和了解。二原浆酒它是一种比较浓一点的白酒，但是要比白酒的口感好一些。那么问题来了，我们究竟要怎么才能分辨出原浆酒的好坏呢？那接下来就让小编带着大家一起来学习一下我们的原浆酒。同时也希望以下内容会对大家分辨原浆酒有着很好的帮助。
怎么分辨原浆酒的好坏
1、颜色
色正：符合该种酒的正常颜色。白酒为无色或微黄色；葡萄酒和其他果酒应有原果实的自然色泽或较接近的颜色；啤酒为淡黄、红棕、黑棕色等。
色不正：表示不符合该酒的正常颜色
原浆酒颜色：琥珀色。存放时间越久琥珀色越深。
2、透明度
透明：在自然光线下能够清晰看见杯中原浆酒后的物体，并且酒液琥珀色明亮晶莹。
清亮：原浆酒，酒体琥珀色透明清亮，无任何纤细微粒。
晶亮：酒液如琥珀晶石一般高度透明。
有光泽：原浆酒酒液清亮，在自然光线下有光亮。
3、沉淀
酒液的沉淀，多是由于原来溶解的物质，由于温度、光照、微生物等因素的影响，一些原来溶解于酒中的物质发生变化，从酒液中离析出来而结成大小颗粒，最后沉积于容器（酒瓶等）底部。
原浆酒，酒液晶莹剔透，无任何沉淀物。开启后或因保存不当等原因，瓶口出现白色聚积物，为酒液中低聚糖等，属于正常现象。
鉴别原浆酒的方法
1、手搓法。取一滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，如酒生热后发出的气味清香有粮香味、酒香味、糟香味，则为真正纯粮酒
2、空杯留香法。将酒倒入酒杯中然后把酒倒出，有粮香味、酒香味、糟香味的是纯粮酿造酒
3、用氢氧化钠，也就是大家平常说的烧碱。把要检测的白酒以50：1烧碱的比例放入放入试管中，也可以用我们平常家中的可以加热的杯子，然后放入热水沸腾几分钟就行了。如果是粮食酿造的白酒，试管内的白酒会变成黄色。
4、加水法。朝酒杯里1：1比例加水，纯粮食酒会变色，变成模糊的乳白色，而酒精勾兑的酒是不会变色的。
原浆酒的介绍
在说原浆酒之前，首先我们要弄明白“浆”的意思，“浆”是指较浓的液体。白酒的营养性是近年来重新兴起的白酒发展方向。但是在白酒的纯原浆时代，白酒的营养性却是每种酿造酒都拥有的品质。上世纪60年代，由于原浆酒酿造工艺的复发性和高耗粮逐渐被新工艺代替后，白酒的营养性就逐渐被白酒生产者们所遗忘。原浆酒相较新工艺白酒香气浓郁，甘甜味美，酒味醇厚，并且酒中含有氨基酸、低聚糖、有机酸和多种维生素，其营养性特点显著。并且饮后不上头，对身体刺激小。
温馨提示：这样看来我们在分辨原浆酒上还是有一些非常不错的方法。不仅可以分辨出原浆酒的真假，还可以分辨出原浆酒的好坏。另外小编在这里提醒大家，原浆酒虽好，可不要贪杯哟。
茅台镇年份酒怎么分辨
茅台镇年份酒怎么分辨
茅台镇年份酒从字面上理解，有着年份的茅台镇酒都可以成为茅台镇年份酒，年份酒从一开始就出现在国外，并且在国外年份酒是指葡萄酒、白兰地、威士忌等酒类的等级之分，然后年份酒的概念传入我国。
许多消费者对于茅台镇年份酒都非常好奇，认为15年的陈年茅台镇酒，就应当全是存放期为15年的茅台镇酒灌装的，以此类推，30年、50年、80年的茅台镇酒也应当如此。几十年前能否生产出如此之多的茅台镇酒吗？其实，事情并不是这样的......
在大黔朝酒厂酿酒师所说的，茅台镇年份酒的划分是依据陈年茅台镇酒的国家标准，既标注的是酒龄特征，又体现的是相应的口感质量风格特征，遵循精心勾兑的规律，以该年份的老酒为基酒，再与不同年份（可能高于、也可能低于特定年份）、不同轮次、不同典型体的酒相勾兑，最终形成符合国家标准和实物标准的年份茅台酒。因为不同酒度、不同香型、不同轮次的酒，在不同环境下储存不同年限，口感会有差异。如果单纯是某一年份、某一轮次的贮存老酒，未与其他的酒进行勾兑，它的香气香味比较单调，口感也较单一，与你的想象会有差异哦。
除此之外，在酒厂之中所酿造的茅台镇年份酒，会分为不同批次的茅台镇年份酒，因参与勾兑的基酒不完全一样，物质组成必然是个变量。为了保证彼此基本一致的口感质量，茅台制定了实物标准，以确保各批次酒的质量一致。并且茅台镇年份酒为什么会以15年、30年、50年甚至更高年份为具体的酒龄划分标准，是为了使不同年份的陈年茅台镇酒口感质量风格有明显区别。这些茅台镇年份酒都可以在大黔朝官网或者黔朝购酒城详情介绍，这样一来，许多长期喝陈年茅台镇酒的消费者，不用看包装，都能准确喝出不同年份的茅台镇年份酒，使他们真正感受到：因为年份不同，所以品质不同，价格当然也不同，确实物有所值。当然了，在市场之中茅台镇老酒不等同于茅台镇年份酒，不过，不管是茅台镇老酒还是茅台镇年份酒都是非常宝贵的。
假啤酒是怎么做的？喝了假啤酒会有哪些症状？
在现实生活中啤酒对于很多人来说十分熟悉，啤酒是属于大众喜爱的饮品，而啤酒是由小麦所制作而成的，味道比较醇香，而且也有一定的营养成分，随着现实社会不断的发展，很多商家为了赚钱更多的利润会容易在啤酒上造假，而假啤酒一般没有小麦芽的成分，可能含有淀粉。
假啤酒是怎么做的?
假啤酒有全麦芽啤酒，小麦芽啤酒。国外的啤酒基本是全麦芽啤酒。国内的，大多是添加30%左右的大米或者淀粉。
喝了假啤酒会有什么症状？
1、应激症状，吸入甲醇蒸气可引起眼和呼吸道粘膜刺激症状。
2、眼部症状，最初表现眼前黑影、闪光感、视物模糊、眼球疼痛、畏光、复视等。
3、枢神经症状，患者常有头晕、头痛、眩晕、乏力、步态蹒跚、失眠，表情淡漠，意识混浊等。重者出现意识朦胧、昏迷及癫痫样抽搐等。
4、消化系统及其他症状，患者有恶心、呕吐、上腹痛等，可并发肝脏损害。
怎么鉴别假啤酒？
鉴别假啤酒，可以从外观和口味上来进行识别：首先看外观，假啤酒一般包装粗糙，稍一用力就可打开啤酒盖子，其次，假啤酒密封不严，倒酒时气泡冒得很少，最后，假啤酒入口后味道较真啤酒味道更淡。
啤酒是日常生活中深受人们喜爱的一种酒类，不仅清凉解渴，而且具有一定的营养价值，然而假酒对人们的身体健康极为不利，甚至会引发一系列的疾病，所以需要格外注意。
买到假的劲酒怎么办
五年前风靡酒行业的一句广告词大家都是熟悉的，劲酒虽好，可不要贪杯，这是当时兴起的劲酒带来的广告风波，成了人们口口相传的经典，那是各种买酒场所劲酒的品牌总是大大放置醒目的位置，关于它的销量也是引起了一度的热潮。当时天有不测风云后期的假劲酒在市面的普及程度让劲酒跌倒谷底，虽然现在市面上还有它的身影，但是比起前几年的销量，名声是不值一提的。在购买劲酒时也一定要注意质量的甄别，如果是假货可以拨打劲酒销售电话投诉，或者直接拨打国家打假专线。
劲酒的功效
（1）劲酒有补肾作用。劲酒是从“肾乃先天之本”这一中医理论出发组方配伍，劲酒能够补肾填精、滋阴壮阳、益气健脾，在补肾的同时注重人体机能的全面调理，通过双向调理以滋养后天之精，不断充实壮大人体生命的动力源泉。
（2）劲酒具有抗疲劳、免疫调节的保健功能。
（3）劲酒中蕴含多种皂甙类、黄酮类、活性多糖等功能因子，以及多种氨基酸、有机酸和人体所需的微量元素等营养成份。（4）南方气候炎热潮湿，易导致气短乏力以及四肢困倦等症；北方气候寒冷凝结，易使人出现寒颤以及四肢不温等情况。劲酒功能为增强免疫力、抗疲劳。适量饮用劲酒可以益气健脾，增强脾胃化湿功能和人体温化功能，从根本上调理和增强机体免疫力。因此，劲酒适合南北方不同区域的消费者饮用。
（5）劲酒以酒为载体，而酒本身就不宜过量引用，过量引用会加重肝脏代谢负担；由于劲酒口感较好略带甜味，消费者容易在不知不觉中过量饮用；劲酒中含有多味药材，药借酒性，酒助药力；且劲酒中的有效成分会让您在过量引用后仍保持兴奋状态，能清楚感知身体的难受程度，所以要适量饮用；选择劲酒就是选择了一种健康的饮酒方式，应当适量饮酒不贪杯。
综上所述；对于现在的假货横行，很多消费者是无力的，甚至有些商家都是头疼不已，面对假货一定要抵制，不能任意流通，为了打造健康的市场环境，我国也在这方面设置了相关机构，消费者遇到假货欺骗可以直接拨打电话得到利益维护。