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一直以来，喝葡萄酒=有益健康被很多人奉为真理。但客观上，作为一种酒精饮料，饮用葡萄酒真的会对我们的健康有益吗?
Rimm博士在经过酒精及其对健康影响的上百次试验后得到了这样的结论。当然，并不是所有酒精饮品都有利于健康，在不同的酒精饮品(烈酒、啤酒和葡萄酒)中，葡萄酒可以降低患心脑血管疾病和糖尿病等的风险。
一、为什么说饮用葡萄酒更健康?
葡萄酒对人体有益，这要归功于其含有较高的多酚物质。
事实上，多酚物质的范围很广，包括单宁，色素，芳香物质，白藜芦醇，原花青素和约5000种其他化学物质。
其中，原花青素可以抑制血管中的胆固醇结成斑块，这也是为什么人们常说葡萄酒对预防心血管疾病有好处。
二、有益健康的葡萄酒特征
虽然多酚的含量是辨别一款葡萄酒是否有益于健康的一大标识，但也并不是唯一的检验标准。
真正有益健康的葡萄酒应该符合以下3个特征：
1、干型葡萄酒，残糖量低。
2、酒精度数较低(理论上最好低于12.5%ABV)。
3、多酚含量较高，尤其是酒中的原花青素含量高。
从感官上讲，这些葡萄酒往往具有更浓郁的果香、更高的酸度、更重的单宁，酒体的颜色看起来也会更深。
当然，不同的酿酒葡萄含有的原花青素浓度也不同。
此外，葡萄酒也并不是唯一含有较高多酚的食物。苹果，豆类，茶和石榴等同样具有较高含量的多酚物质。
三、适度饮用葡萄酒
过量饮酒很可能会引起酒精中毒，即使是对人身体有益的葡萄酒，在饮用时也要注意节制，不然同样会对人体造成伤害。
俗话说小酌怡情，大饮伤身，美国国家癌症研究所(NCI)研究建议：
女性每日葡萄酒饮用量不能超过1杯
男性每日葡萄酒饮用量不能超过2杯
注：一杯的容量约为5盎司(即146.35ml)
总而言之，葡萄酒虽好，但不要贪杯哦!
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白酒配餐你喝对了吗？
中国白酒类型众多，传统的有浓香型、清香型、酱香型，更有顺应消费趋势的新派白酒，令人眼花缭乱。一桌甜咸苦辣、山珍海味，数道珍馐佳肴，到底配什么类型的白酒合适呢?
湘菜+酱香型白酒：相互提携，余味悠长
湘菜可分为湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三个地方流派，特点是注重刀工、调味，尤以酸辣菜和腊制品著称，讲究原料入味，口味偏重酸辣。
湘菜的最佳拍档是酱香型白酒。酱香型白酒属大曲酒类，主要产自贵州，以高粱、小麦等为原料，经传统固态法发酵制成。其酱香突出，优雅细致，酒体醇厚，余味悠长，清澈透明，色泽微黄。
川菜+浓香型白酒：相得益彰，香味醇厚
川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣著称。
吃川菜最适宜喝浓香型白酒。浓香型白酒以浓香甘爽为特点，以高粱为主的多种原料发酵，采用混蒸续糟工艺，由老窖发酵而成，以无色透明、窖香优雅、绵甜爽净、柔和协调、尾净香长、风格典型名扬海内外。四川、江苏等地的酒厂所产的酒均是这种类型。
新派菜+绵柔型白酒：完美搭配，极致清柔
近年来，一些吸收各大菜系精华，融汇全国各地烹调技法的新派菜也成为席上主角。其以注重营养均衡、多元化的口味、精雕细琢的上佳口感为主要特色，在视觉和味觉上都带给消费者全新的体验，引来了火爆人气。
新派菜要新派酒来配。随着消费者从香型偏好转为注重饮后舒适度，一些绵柔型的白酒开始异军突起，以其高而不烈、低而不寡、绵长而尾净、丰满而协调、香气优雅宜人、入口绵甜柔和、饮中畅快淋漓、饮后轻松舒适的独特风格满足都市新贵们享受生活、出色工作、知己会友兼顾的不同需求，深受人们的欢迎。
适度饮用葡萄酒有益健康
通过Advance进行的研究报告得知，二型糖尿病患者适当的饮用酒精饮料对病情有利，尤其是饮用红酒。健康资讯网站healio.com的报道称，适当的饮用葡萄酒，可以减小心脑血管疾病的死亡率。
研究人员对来自20个不同国家的11,140位病人进行了数据采集，这些病人都加入到了Advance实验测试，这些病人饮用了不同类型的酒精饮品，各自的饮用量也有所不同。饮用量分为：零饮用，适度饮用以及重度饮用。
适度饮用是指：男性每周的葡萄酒饮用量小于或等于21杯，女性每周的葡萄酒饮用量小于或等于14杯。重度饮用是指：男性每周的葡萄酒饮用量超过20杯，女性每周的葡萄酒饮用量超过14杯。
通过五年的跟踪调查，研究人员发现这些人中，有1031(9%)人死亡，1147(10%)人患有心脑血管疾病，1136(10%)人患有微血管并发症。
通过Healio.com所报道的数据显示，适度饮用葡萄酒的人群，很少发生心脑血管疾病，微血管并发症。死亡率也较低。饮用葡萄酒有利于健康。
但是重度饮酒的病人，并没有任何益处，反而心脑血管疾病的发生率和死亡率都在增加。
调查团队强调，在考虑红酒潜在受益性的同时，也要权衡一下可能出现的不良反应，这有增加特定癌症的风险。团队的一位发言人表示，由于这样的警示，还不能向二型糖尿病患者提供饮用酒精饮品相关的临床建议。
葡萄酒有无酒精均有益健康
专家研究表明：去掉酒精的红葡萄酒，其健康成分犹在。这项研究测出了无酒精葡萄酒中所含的对人有益成分——血液中的焦儿茶酸。这种成分可以降低癌症和心脏病的危险性。
试验志愿者有的领了两杯正规的红葡萄酒，有的领了两杯去掉了酒精的红葡萄酒。
研究人员发现，在葡萄酒和无酒精葡萄酒之间，二者的焦儿茶酸没有明显的不同。焦儿茶酸，也称黄烷类，有预防冠状心脏病和某些癌症的功效，也可以从新鲜水果和蔬菜中得到。黄烷类也有改善免疫系统的作用。低剂量饮葡萄酒对心脏病有好处的信息已广为人知，现在证实了无酒精葡萄酒有与葡萄酒一样对心脏的益处，却又没有酒精过度的麻烦，实在是柳暗花明又一村。
喝白葡萄酒有益肺部的健康(2)
吃新鲜提子促进心脏健康
近年红葡萄酒大行其道，其中一个原因是它含有聚合酚，而这种成分被认为可促进心脏健康。2002年11月出版的最新一期“心血管药理学”学报刊登了一篇研究报告，新鲜提子也含有聚合酚，因此也对心脏健康有益。
这项有关新鲜提子成分的研究是由美国康乃迪格州大学的科研人员进行，它主要是研究提子所含的聚合酚成分是否同样具备保护心脏健康的功能。研究结果显示，加州提子可以防止心脏及血管组织受到氧化损害的影响，这与红葡萄酒的功能相仿。
新鲜提子和葡萄酒拥有多种相同的聚合酚，其中包括白藜芦醇、花青素、儿茶酸及栎精等抗病的天然植物营养素。在这个最新的科研报告中，研究人员证实提子所含的聚合酚通过两方面防止氧化物。首先提子的聚合酚可以吸收基团及令它们变得不活跃，它也可以令氧化物所产生的丙二醛副产物减少一半。
在同一个研究中，研究人员通过一个模式测试提子的保护心脏功能，这个模式是模拟心脏病病发及期后的情况。
如果血管及心脏在缺乏血液供应后再度注血，可以引致这些组织发炎、失血及遭受永久性的损害，原因是自由基团分量大幅度增加，超出心脏正常防止氧化功能所能负荷的水平。食用加州新鲜提子可以改进血液流通及心脏唧血的功能，从而防止心脏病发后组织受氧化损害的程度，研究人员认为这些结果是因为提子的防氧化功能。
这个研究项目的首席研究员迪柏达斯博士表示，“多名研究人员相信新鲜提子及红葡萄酒同样具备保护心血管的功能。过往我曾经研究个别的提子聚合酚成分，证明可以防止氧化及保护心血管，现在这个研究是从整体出发，得到同样的结果。”
多年来，研究人员表示喝葡萄酒有利心脏健康，最近研究发现提子汁可以减少低密度脂蛋白胆固醇受氧化的影响及血液形成凝块的倾向。上述最新的研究显示新鲜提子也可以提供防止氧化的保护功能。
喝白葡萄酒有益肺部健康
一项新的研究指出，饮用葡萄酒似乎对肺部有益。但在这一方面，主要的功劳应该归功于白葡萄酒而不是红葡萄酒。
研究人员说，这项研究结果可能表明，酒精类饮料之所以对肺部功能产生积极的影响，其原因在于葡萄酒里的营养物质。有资料表明适量饮用红葡萄酒对心脏有好处，不过在这项研究中，白葡萄酒与肺功能的关系更为突出。
美国法布罗大学的研究人员对随机抽取的1555名生活在纽约西部的白人和黑人进行了研究。研究人员收集了这些人的全面资料，如近期和终生的酒类消费量以及包括膳食习惯在内的生活习惯，然后对他们的身体进行了测量。
所有的受试者必须进行标准的肺功能测试，包括最大肺活量(FVC)和每秒钟肺活量(FEV1)。通过分析所有酒类消费因素与肺部功能之间的关系，研究结果显示，近期以及终生饮用葡萄酒与每秒钟肺活量和最大肺活量的关系最大。
研究人员认为，酒精可能会增加氧化强度，但是大量的证据表明，葡萄酒含有黄酮类和酚类等抗氧化物。研究还证实，膳食和血清中的抗氧化物质含量与肺部的健康和功能有关。
葡萄酒的妙用
葡萄酒是酒类中唯一的含碱性物质的酒，并且含有各种有机酸，能增强人体内的新陈代谢。烹调菜肴时，加一点葡萄酒可以除去鱼、肉类的腥臭味，除此以外，它还有许多妙用。
当你感冒时，可以将一小杯红葡萄酒在火上加热，打一只鸡蛋倒在酒里，然后用筷子或匙搅拌一下即停加热，晾温后便可饮用。这就是德国医治感冒的所谓鸡蛋酒。
当你外出旅游时，行军壶中的特殊水臭味使人讨厌，但只要预先在水壶中加一小匙红葡萄酒，就能避免水变味。
做煎鱼时，在锅里喷上半小杯红葡萄酒，可以防止鱼皮粘锅。
你从整只火腿上切下一块准备食用，可在暂时不吃的那块火腿上的切口处涂上一些葡萄酒，这样可以保持火腿的新鲜不腐。
炒洋葱时加一点白葡萄酒，就不会炒焦。
有的柿子有涩味，只要你从咬开的部分注入白葡萄酒少许，涩味就会很快消失。
葡萄酒的保管
家中贮藏葡萄酒，应十分注意保管。一般的酒存放时间愈长，就愈香醇，而葡萄酒则不然。葡萄酒装瓶后，酒中的原料微粒以及酵母还会发生变化，使酒逐渐成熟、老化，继而变质。太甜的白葡萄酒或香槟等有泡沫的汽酒，在保管时温度要低一些，一般在6℃～8℃。而红葡萄酒的保存温度要适当增加，如波尔多酒应18℃～19℃之间保存,而卢瓦尔哥尼酒适合在15℃～16℃之间保存。
要注意的是：
白葡萄酒——不宜放在冷冻机内冷冻，不宜使酒结冰。不宜放在冰箱内两小时以上，或把酒长期放在冰块里。
红葡萄酒——不宜使其温度过高或浸入滚沸的水桶内，不宜放在散热器上。
葡萄酒应应经常照看，使保存温度保持合适。
喝白葡萄酒有益肺部的健康(1)
11月9日在美国举行的国际心脏病学会议，医学专家们提出了预防心脏病的新方法，那就是多吃地中海式的食品以及多吃鱼。
美国心脏病协会的专家们表示，地中海式饮食能降低得心脏病的危险，在希腊，以地中海式饮食为主的人们得心脏病的几率比其他人少33%。地中海式饮食主要包括家禽、鸡蛋和糖，而蔬菜、水果、干果、豆类、未精加工的谷类、奶酪、橄榄油和鱼更是日常所必须的，另外人们每餐还会饮少量的红酒。
据调查纽约多数肥胖者都有心脏病发的可能性，但如果每天饮用一定量的红酒，会使危险性减少很多。
狄克逊和澳大利亚墨尔本阿尔佛雷德医院的同事们一起研究发现：那些经常定量饮用葡萄酒的肥胖者所含的高半胱氨酸的血蛋白比不饮用葡萄酒的肥胖者少得多。
高半胱氨酸含量高就意味着心血管病发病率高，所以控制好高半胱氨酸含量就能很好地减少心脏病的发病率。
研究中，狄克逊曾经测量过三百五十个肥胖病人的血压，并对他们平时饮酒量进行了测试。这一研究发现刊登在欧洲营养学七月杂志上。
据调查，红酒消费者的高半胱氨酸比不饮葡萄酒的低17%，而比饮用啤酒和白酒的低13%。
每周消费量少于一百克的人所含的高半胱氨酸会少得多，大致相当于五到八杯五盎司的葡萄酒。
他们一致得出结论，适量饮用葡萄酒，对身体有好处，特别能预防心脏血管疾病。
据调查纽约多数肥胖者都有心脏病发的可能性，但如果每天饮用一定量的红酒，会使危险性减少很多。
狄克逊和澳大利亚墨尔本阿尔佛雷德医院的同事们一起研究发现：那些经常定量饮用葡萄酒的肥胖者所含的高半胱氨酸的血蛋白比不饮用葡萄酒的肥胖者少得多。
高半胱氨酸含量高就意味着心血管病发病率高，所以控制好高半胱氨酸含量就能很好地减少心脏病的发病率。
研究中，狄克逊曾经测量过三百五十个肥胖病人的血压，并对他们平时饮酒量进行了测试。这一研究发现刊登在欧洲营养学七月杂志上。
据调查，红酒消费者的高半胱氨酸比不饮葡萄酒的低17%，而比饮用啤酒和白酒的低13%。
每周消费量少于一百克的人所含的高半胱氨酸会少得多，大致相当于五到八杯五盎司的葡萄酒。
他们一致得出结论，适量饮用葡萄酒，对身体有好处，特别能预防心脏血管疾病。
葡萄酒与冠心病
“葡萄美酒夜光杯”。一念到这脍炙人口的诗句，不由得就会回味起葡萄酒的美味和香甜。葡萄酒是我国的名产，以青岛、北京、通化的产品为最佳。此酒用葡萄酿造，含酒精18％，糖份12％，50％为葡萄汁，并含有甲酸、乙酸、苹果酸、琥珀酸、甘油、转化糖、葡萄糖、糖精、树胶等物质，色泽美、味道浓，富有营养。也是世界各国常用在宴席上的珍饮。
葡萄酒和冠心病又有什么关系？对于心脏病人一般是忌烟酒的，因此，医生常劝戒病人不能抽烟喝酒。我认为，戒烟应该，喝酒可以考虑，尤其是喝点葡萄酒还是可以的。
酒对心脏病不一定是坏事，当然不可多喝，少量或适量是允许的。从古书《饮膳正要》记载“酒苦甘辣，大热、有毒、立行药势、杀百邪、通血脉，厚肠润皮，消忧愁。多饮则损寿伤神......”由此可知酒能通血脉这是早有记载的，在实践中我们也有其体会。而心脏病，尤其是冠心病其主要根源是血脉不通，故饮酒有利于冠心病。
另外从《金匮要略》中选方“栝楼韮白白酒汤”中也说明这一问题。此方以栝楼实一枚，韮白半升，白酒七升，分温再服。专治胸痹，胸痹既冠心病也。至今，此方仍为治疗冠心病的主药。《本草拾遗》中也记载类似论述，中医经典著作都说明酒与冠心病的关联是有益的。
本人也作过如此尝试，过去曾患严重的冠心病，从葡萄酒通血脉之功试服，尤其在发作时代硝酸甘油片用，能及时消除症状。并长期配合服中药，进行锻炼等疗法，多次少饮，长期不歇，结果冠心病得以痊愈，这不能不是一个可贵的经验。
近来，国外有报道：美医学家亨尼肯等人曾对284例死于心脏病的和284例于死者年龄、环境相同而仍活着的人进行调查。调查结果，每天喝少量或适量的白酒、啤酒或葡萄酒与心脏病的死亡率较低相关。学者们认为这并不是因为酒中的化学物质的作用而是其他的因素在起作用。因此，他们主张少量或适量喝酒是预防心脏病的一种途径。我很同意这一主张。
综合古今中外的各家论述，加上本人的实践证实，酒对心脏病有益，且葡萄酒对冠心病更有益，这是可靠的结论。但一般血压过高的病人要甚重，因为大部分冠心病人血压不太高，是比较合适的。
葡萄酒闻香的正确姿势 你用对了吗？
初闻葡萄酒之时，你是不是也对别人聊的这些似是而非的味道感到万分疑惑?!不就是杯葡萄酒么?我怎么就闻不出这些味道?
这个时候，你一定很想查一查到底他们说的都是什么东东关于这点，在此前我们已经整理过了，想要get香气的具体分类和各种常见典型香气的爱好者们欢迎戳揭秘丨想闻出葡萄酒中的各种香气?看这一篇就够了
但闻香也是需要特殊技巧的哦~在正式开始闻香之前，我们首先要掌握闻香的正确姿势才可以~
准备工作
首先，在开始正式闻香前，准备工作是不能出错的。否则，可能会让最后的闻香结果迥然不同!
例如，杯子是否洁净无异味，葡萄酒是否处于合适的品酒温度，是否已经完全醒酒，葡萄酒有无明显异味这些都是会对我们品鉴葡萄酒中香气的强烈干扰项!只有当确认好一切准备工作后，才可以放心开始进行闻香。
先静止，后摇杯
很多人在闻香前都会下意识做一个动作，那就是摇杯。虽然摇杯确实能有帮助香气溢出的作用，但闻香的第一个步骤却是在静止状态下感受香气。
将酒杯慢慢举起，稍稍倾斜酒杯，将鼻腔探入杯口，深吸一口气感受葡萄酒的静止香气。这时所感受到的香气虽然不浓郁，但它们也是葡萄酒香气的一部分。而晃杯后，宝贵的静止香气可能就很难再感受到了。
当感受到静止香气后，我们就可以轻轻摇晃酒杯，让酒液与空气进行一定接触。此时，葡萄酒中的香气物质会聚集在杯口处，将鼻子凑到杯子前，轻柔而短促的感受香气即可。
在一些盲品比赛中，有些人为了更好的感受酒中味道，通常会采用破坏式闻香，即使劲晃动酒杯，酒液经过天旋地转后会流露出更多香气特点，酒中不好的气味也能充分散发出来。看似不雅，但对闻香而言非常有效。
准确识别和表述香气
在感受过葡萄酒中的香气后，下一步便是准确地识别和表述香气了，这对于初学者来说是最难的一步。选择风味接近的东西来描述葡萄酒看似简单，却需要长期的积累。像是水果摊、菜市场、花店、咖啡馆这些都是帮助我们认知香气的好地方。
当你仔细去发掘它们时，就会发现，其实香气早就存在于我们的记忆里，我们需要做的仅仅是将每种香气单独拎出来，贴上标签，再与葡萄酒中的风味一一对应即可。
相信，经过日积月累，想要成为一个非常厉害的闻香小能手，你也可以的~
葡萄酒的“土鳖”喝法 你中招了吗？
葡萄酒有益身心健康已经得到越来越多人的认可，但是，葡萄酒怎么喝还是有不小的学问。如果喝酒姿势不对，还可能适得其反，对人体带来有害的影响。下面，小编就来跟大家谈一谈葡萄酒错误又土鳖的几种喝法，下次可一定要避免哦!
直接往葡萄酒里加冰块
不少人为了贪凉，在饮用葡萄酒时，喜欢直接往酒中加一些冰块，以达到冰凉清爽的效果。但殊不知，这样的做法会因冰块的加入而冲淡了葡萄酒的口感和香味，不利于品尝葡萄酒的风味和品质，更可能引起胃寒脾虚者身体的不适，从而影响身体健康。
建议：想喝到冰爽的葡萄酒，可以将冰块倒入桶中，然后将整瓶葡萄酒放入冰桶里进行降温。如果为白葡萄酒则冰镇至8-12摄氏度饮用最佳，红葡萄酒则冰镇至14-18摄氏度饮用最佳。
葡萄酒兑雪碧
这种喝法在前些年甚是常见，很多人因为不习惯葡萄酒酸涩的口感，所以通常喜欢往酒中加入甜味较重的雪碧，以此来中和葡萄酒酸涩的口味。其实，这种饮用方法会使酒中糖度过高，不仅影响葡萄酒原本纯正的口味和醇香，而且还严重破坏酒中的营养物质，从而令养生保健的功效大打折扣。
建议：如果你实在不习惯干型葡萄酒的酸涩味，那建议选择饮用甜型葡萄酒，这样既保持了酒中的营养，又很好的适应了自己的口感。
豪爽地牛饮
不少喝酒的人讲究酒逢知己千杯少、感情深一口闷，所以在喝葡萄酒时也会豪爽的牛饮。殊不知，过量的酒精容易造成人体神经系统受损，从而导致记忆力衰退、精神难集中、判断力下降等后果，过度饮酒还会刺激到消化系统，导致肠胃炎、胃溃疡等疾病，更严重的还会加重肝炎、肝硬化的患病几率。
建议：葡萄酒适量喝些就好，千万不要贪杯哦。
适量饮酒有益健康 女性可常喝3种酒
女性喝酒有没有好处呢?其实，女性适量的喝酒是有保健养生的作用的。尤其是红酒、黄酒和白酒，这三类酒。接下来，不如就来一起了解了解女性常饮这3种酒类的好处都是怎样的吧。
常喝红酒更美丽
1、红酒杀菌作用：红酒杀菌的功效大家可不能小瞧哦!而最为常见的治疗方法，那么必须就是感冒问题了。感冒是一种常见的多发病，而在红酒中所含的抗菌物质对流感病毒有抑制作用，而最为简单治疗感冒的方法，那么就是直接饮用一杯热葡萄酒或将一杯红葡萄-酒加热后，我们还可以直接加一个鸡蛋，搅拌一下，等到微微变凉的时候即可，这个饮用方法不仅治疗感冒，而且美容效果很是强大哦!
2、红酒有滋补作用：其拥有很是强大的滋补效果，这是因为葡萄酒中含有糖、氨基酸、维生素、矿物质。而这些物质都对于身体很有帮助，这些都是人体必不可少的营养素。它可以不经过预先消化，能够直接被人体吸收。特别是对于体弱多病的人们，那么养成饮用葡萄酒的好习惯，这可是很好的哦!因为经常饮用适量葡萄酒，这对于恢复健康很有利。葡萄酒中的酚类物质和奥立多元素，具有很强的抗氧化功能，这能够很有效的防止人体代谢。
3、红酒可增进食欲：葡萄酒鲜艳的颜色，清澈透明的体态，本身就是一种美感。而直接把这鲜艳的红酒注入高脚杯中，顿时扑面而来香甜的酒香;品尝时酒中单宁微带涩味，这种红酒对于促进食欲很有帮助。所有这些使人体处于舒适、欣快的状态中，有利于增进食欲，所以很多人在进食正餐之前都先饮用红酒。
4、红酒有减肥作用：这对于懒惰的人们来说，这可是一个很好的减肥方法，轻松的帮助减轻体重用，每升干葡萄酒中富含525卡热量，而这些热量对于人体平均需要热量的1/15。饮用葡萄酒之后，而且这种葡萄酒能够直接被其因受。4小时内全-部消耗掉而不会使体重增加。对于那些长期饮用葡萄酒的人，这不仅对于身体健康起到很好的效果，补充身体所需的营养素，而且还能够轻松的帮助搞定肥胖危机。
常喝黄酒更年轻
1、美容抗衰老：黄酒是B族维生素的良好来源，维生素B1.B2。尼克酸、维生素E都很丰富，长期饮用有利于美容、抗衰老。
2、促进子宫收缩：我国民间将黄酒又称之为米酒，是水谷之精，因此性质属热。对于一些刚刚生产完的产妇而言，少量饮用此酒可祛风活血、避邪逐秽，同时还有利于恶露的排出、促进子宫收缩，特别是对产后受风等有舒经活络之用。在黄酒中放入桂圆或荔枝、红枣、核桃、人参同煮，不仅味美，同时还具有很好的益补气血功效。
3、活血驱寒：黄酒具有活血祛寒以及通经活络的功效，因此在平时经常感觉到手脚冰凉的患者可以适量多喝。特别是在寒冬的季节，适量的喝点黄酒，既可活血祛寒通经活络，同时还能帮助这类人群有效的起到抵御寒冷的刺激，从而预防感冒的作用。
4、减肥：黄酒还具有减肥的功效，很多人都错误的认为黄酒中热量非常高，因此喝多了肯定会胖。但你在饮用的时候只要注意，适量的饮用便可预防肥胖，同时它还能够加速血液循环和新陈代谢，从而达到减肥的功效。而且在黄酒中还含有大量的糖分，以及有机酸、氧基酸和各种维生素，这些营养物质都是我们人体所必须的。
适量喝白酒可安眠
1、白酒健胃助睡眠：白酒依功效分为：补益健身酒、清热解毒酒、发热解毒酒、理气活血酒、妇科杂症酒等。药酒的度数由泡药材的酒决定，人参白酒的饮用量可以参照高度白酒，枸杞白酒的饮用量可以参照低度白酒。
2、白酒可以缓解痛经：现试验证明白酒1/3热量补偿肝脏消化能量，2/3的热量在肝外参加蛋白质、碳水化物等营养素能量代谢。乙醇化学能的70%可被人体利用，1克乙醇供热能5千卡。饮适量白酒，使循环系统发生兴奋效能。有失眠症者睡前饮少量白酒，有利于睡眠，并能刺激胃液分泌与唾液分泌，起到健胃作用。白酒有通风、散寒、舒筋、活血作用，例如红花酒治疗血淤性痛经症，龟肉酒治疗多年咳嗽，蛇血酒补养气血，桔子酒、桃仁酒治疗肾虚腰痛等。
3、白酒能安神助眠：白酒中的成分很复杂，仅茅台酒中的香味素就多达70余种，这些物质中有不少是人体健康所必需的。有失眠症者睡前饮少量白酒，有利于睡眠，并能刺激胃液与唾液分泌，起到健胃的作用。此外，适量饮用白酒还有通风散寒、舒筋活血的作用。但是，由于白酒度数较高，千万别过量饮用，否则容易造成酒精中毒，损害肝脏和脑细胞;孕妇大量饮酒还会危害胎儿的健康。
海马刀开瓶器 你用对了吗
海马酒刀是一个让人惊叹不已的设计，自从被西班牙人发明后，跟风者众多，却没有一个能够超得过它，因此它号称开瓶器之王。你知道它的专业用法吗?
如今，葡萄酒瓶的瓶塞大致分为三类：天然橡木塞、合成塞和螺旋盖。然而，市面上的开瓶器却是多种多样的，有些是电动开瓶器，有些样式新奇，有些则充满创意。今天我们要讨论的则是素来被称为侍酒师之友的海马刀，这个传统却可信的开瓶器的用法。
用海马刀开葡萄酒多多少少需要一点力气。这把可以折叠的刀具主要由三部分构成：用来割开金属盖箔的带锯齿小刀，5圈螺旋螺丝钻和作为支点的葡萄酒瓶开。
使用方法：
1.先将酒瓶擦干净，先用小刀沿着瓶口的圆圈状突出部位，切开封瓶口的金属盖箔，注意转手。不要转瓶子，如果是老酒的话，瓶底会有正常的沉淀，转瓶子就会让沉淀漂起。处理锡制瓶盖时要十分小心，它常会留下如剃刀般锋利的边缘，你的手不小心会碰到它，很不方便。有些国家出产的葡萄酒的瓶口会有开封带，那就简单了，撕开封带就可以了。
2.用餐布或纸巾将瓶口擦拭干净。
3.这时再将开瓶器的螺丝钻尖端插入软木塞的中心(如果钻歪了，木塞容易被拔断)，然后直立螺旋钻，顺时针方向缓缓旋转钻入软木塞中。提示：不要将螺丝钻一次全钻进去，留下一环为宜。因为不知道软木塞的长短，如果一次就把螺丝钻全钻到底，会穿过木塞，将软木屑洒到酒内。
4.先将第一个活动关节扣住瓶口，用左手紧紧握住;再用右手将手把直直地提起来。注意：左手一定要握紧，而右手是提而不是推，否则容易将软木塞推断。另外，提也会比较省力，因为施力臂愈长愈省力。
5.软木塞出来一半时，再将第二关节扣住瓶口，重复之前的动作。
6.感觉到软木塞快拔出时就停住，用手握住木塞，轻轻晃动或转动，绅士地拨出木塞。
喝葡萄酒到底对大脑有益还是有害？
最近，两项研究发现了酒精和大脑健康之间的联系，但研究结果却截然不同。
葡萄酒可以是青春之泉，也可能威胁健康。尽管以往的研究表明，适度饮酒会对大脑健康产生积极影响，但6月6日发表在《英国医学期刊(BMJ)》(周刊)的文章表明，即使适度饮酒也可能对大脑产生不良影响。
在早年的WhitehallII研究中，研究人员追踪了1985-2015年的30年中英国公务员饮酒量和认知能力的变化。本次研究使用了WhitehallII研究中的数据，并测量了不同饮酒量对脑组织和功能的影响。研究人员在10380人中随机抽取550人，评估他们在语言流畅性和短时记忆回忆测试中的表现;此外，还对受试者进行了MRI(磁共振成像)试验，以测量他们的海马萎缩(海马是大脑中的一个组织部位，海马萎缩被看成是与记忆损伤相关的重要指标)、脑白质微结构及灰质密度。
研究发现，饮酒量越多，大脑发生变化的速度越快。与非饮酒者相比，饮酒者(甚至中等程度的饮酒者)的海马萎缩、脑白质微结构变弱以及语言流利程度下降的几率比较高。将少量饮酒者与不饮酒者的这些指标对比，也没有发现少量饮酒对大脑有积极作用。
该项目的合作者AnyaTopiwala称：我们没有发现适度饮酒对大脑有益，这一点让我们感到很惊讶，因为之前的有些研究报道过。这可能是因为那些方法具有一定的局限性，比如没有充分考虑适度饮酒者的特征，例如高智商，从而导致记忆测试结果比较好，掩饰了酒精带来的伤害。
当然，该研究也有局限性。酒精的摄入量是参与者自己报告的，他们所报告的饮酒量通常比实际摄入量少，有时候甚至是无意之举。另外，调查人数比较少，因此，研究结果并不能代表大多数人群。Topiwala解释说：这只是一项研究结果，我们需要更深一步的研究来确定少量饮酒是否对大脑健康有害。
有益肺部健康的白葡萄酒！
《葡萄酒健康养生的王道》写到这里已经接近尾声了，小编回顾了一下写作历程，发现整个专题中全部讲的都是用红葡萄酒来养生的各种内容。其实，除了红葡萄酒以外，葡萄酒家族的另一大分支白葡萄酒也具有一定的养生保健作用，那么这个专题小编就以白葡萄酒的保健作用来进行完美大收官吧!
在一般人的观念里，生活上的享受似乎总是身体的健康背道而驰，但是红葡萄酒向我们证实，只要不过度，享受和健康原来是可以兼得的。在人们普遍认同红葡萄酒能为人体健康带来较多的益处的同时，白葡萄酒因酿制和发酵过程中由于没有红葡萄皮的参与，所以其养生保健功效就会略逊一筹。其实，葡萄果肉本身也含有非常丰富的营养物质和抗氧化物质，所以白葡萄酒也是一种非常有益健康的酒精饮品。现在有一项新的研究指出，常期适量地饮用白葡萄酒对人体肺部的健康十分有益。
肺位于人体的胸腔部位，左右各有其一，覆盖于心脏之上。肺的主要生理功能是主司呼吸，在人体的五脏六腑中位置最高，覆盖诸脏，故有华盖之称。研究人员称这项研究结果表明，白葡萄酒之所以能够对人的肺部功能产生积极影响，究其原因在于白葡萄酒里所具有的营养物质。在世界公认的所有酒类中，葡萄酒是酒精饮品中唯一含碱性物质的酒，其富含各种有机酸，能够增强人体新陈代谢的能力。定期定量的饮用白葡萄酒，可以增强人们的肺活量，并对人体肺功能的健康大有益处。
美国布法罗大学的研究人员对在纽约西部生活的白人和黑人，随机抽取3,000位进行了相关的科学研究。研究人员收集了所有受试者的全面资料，包括近期的饮酒量、终生的酒类消费量，还有包括膳食习惯在内的生活习惯等，并对他们身体的各项指标进行了测量。所有的受试者都接受了标准的肺功能测试，包括最大肺活量(FVC)和每秒钟肺活量(FEV1)。科学家们将通过最后所收集到的数据，全面分析所有酒类消费所产生的因素，及它们与肺部功能之间的关系。最后的研究结果显示，近期和终生饮用的白葡萄酒，对人体最大肺活量和每秒钟肺活量的影响最大。
布法罗大学的研究人员称有大量的研究数据表明，白葡萄酒中含有黄酮类和酚类等抗氧化物，而这些抗氧化物质的含量均可以提高人类的肺活量，并且能够保护人体肺部功能的健康。白葡萄酒中的营养成分，除了我们所知道的抗氧化物质外，还包括磷、钾和氟化物等。
另外需要注意的是，白葡萄酒与红葡萄酒不同，白葡萄酒不宜放在冷冻机内冷冻，不宜使酒结冰，不宜放在冰箱内两小时以上，或者把酒长期放在冰块里。但是，白葡萄酒或香槟等有泡沫的起泡酒，在保管时温度要更低一些，一般在6℃8℃最为适宜。此外，白葡萄酒在冰镇后饮用，口感效果更佳。
关于葡萄酒的那些“健康谣言” 你中招了吗？
有关于健康、养生的话题一直是人们关注的焦点。但有不少爱好者会由于对葡萄酒的了解不够深入，而容易被一些看似有益/有害健康的葡萄酒谣言所忽悠。
下面就来看看，你有没有中招过这些关于葡萄酒的健康谣言吧?
1、自家酿的葡萄酒卫生又便宜
不少人认为家里自己酿的葡萄酒在卫生上较为放心，价格更为低廉且口感上更为好喝!
但事实上，家庭自酿一般很难买到酿酒葡萄，使用鲜食葡萄酿出的葡萄酒则由于缺乏单宁等酚类物质，往往会缺乏结构感，陈年潜力也很差。
自酿葡萄酒的过程中，糖分，果胶酶，酵母等添加量、添加时间及发酵温度很难进行准确的控制，且容易产生甲醇、杂醇油超标或导致杂菌超标，产生对人体有害的毒素，此外自酿葡萄酒往往不加硫，保质期也往往很短;
因此，如果选择自制葡萄酒时，尽量选择可以用于酿酒的葡萄，且一定要严格把控卫生条件，科学地进行酿酒，最后还要注意对有害物质的检测!
2、葡萄酒越老越好，越陈越香
葡萄酒也是一种生命体，它要经过从出生、成长、成熟到衰败的生命周期。
而葡萄酒的陈年能力往往会受到产区风土、葡萄品种、葡萄质量、酿酒工艺等因素影响。但一般来说，那些单宁重、酸度高、酒精度高、含糖量高的葡萄酒的陈年潜能力会更强。
对于大众消费者来讲，绝大多数的葡萄酒在三至五年内喝掉才是最佳选择!如果强行将不具备陈年能力的葡萄酒陈年的话，只会使它们的品质逐步下降，最终走向衰亡，若饮用在长时间存放过程中被微生物污染的葡萄酒还可能会对身体健康产生危害。
黄晓明李宇春竟共饮血酒！血酒真的有益健康吗？
众所周知，酒多是粮食、水果等酿制而成。不过，很多酒里也会被添加其他东西，血就是其中一种。添加了血的酒，就是血酒。
滴入血的酒，多于盟誓时饮用，即所谓歃血为盟。在影视剧作品中，经常可以看到一些帮派结伙，或者部落举行仪式时喝血酒。血酒里用的血，多是公鸡血，也可以用其他动物的血。《史记平原君虞卿列传》里，毛遂就对楚王的左右说：取鸡狗马之血来。
现代有一则脍炙人口的共饮血酒佳话。1935年5月，北上红军进入四川冕宁后，艰险异常的大凉山百里彝区横亘在红军面前。红军先遣部队司令刘伯承与彝族首领小叶丹在彝海边相见，以水代酒，歃血盟誓结为兄弟。随后，小叶丹护送红军大队通过百里彝区，为红军抢渡大渡河、飞夺泸定桥赢得宝贵时间。有一部抗战电影甚至以血酒为名，叫《俄德克血酒》，不知有没人看过。
当代一些少数民族地区，一些仪式上仍有喝鸡血酒的习俗。比如广西曾结怨多年的两个自然村，村民代表在地方领导、记者及当地群众的见证下，共饮鸡血酒，庆贺多年的积怨一朝化解。
有更惊人的。电影《血滴子》在太原召开发布会时，主持人宣布血滴子天团滴血为盟，以黄晓明、阮经天、李宇春为首的血滴子们以银针刺破手指，滴血进酒，一饮而尽，还一起说于今日结为兄弟，从此以后有福同享，有难同当，白首同归，至死不渝，让人跌破眼镜!
但喝血酒并不都为了盟誓，也有为了养生的。比如鹿茸血酒就是一种保健酒，用的血是采割马鹿茸或梅花鹿茸时流下的血液，据称对多种血液病有较好的疗效，还能改善身体虚弱，治疗风湿性疾病，以及提高性机能。这几年，吉林省有企业研发鹿茸血酒，还得到了地方政府的支持。也有喝其他动物配的血酒的。去年媒体报道，南宁一位房地产商徐某，有烤虎骨、剔虎爪、藏虎鞭、啖虎肉、喝虎血酒的特殊嗜好，他在广东雷州花巨资购买了3只老虎，每次均现宰现卖，当场交易，将虎骨、虎肉、虎血分装运回后，常常邀请好友到家烤虎肉，喝虎骨酒。维吾尔族爱喝的葡萄酒木萨莱思，有人在酿制过程中会添加鸽子血。
其实，从健康角度看，喝血酒并不可取。一些动物的血虽有一定的保健功效，但血中可能会带有病菌，酒虽能消毒，却未必能将这些病菌杀死。黄晓明、李宇春等人还将血酒传递着喝，更是让人担心。媒体曾经报道，有人喝现杀现兑的蛇血酒，结果发烧40度以上，大便一天七八次，经诊断患上了鞭节舌虫病。而像南宁那位房地产商，喝虎血酒或许喝得很爽，杀害、买卖老虎，更是已经触犯法律，要受到严厉制裁。过去时代的人不讲究，现代人血酒还真不能乱喝。
意大利面配意式美酒 你搭对了吗？
说到佐餐配酒，大部分人的第一印象定是各式菜肴与风味相搭的佳酿在口中的美妙邂逅。但别忘了，主食也能配酒哦!其中，西餐常见的意大利面因为选用的酱汁不同，在配酒方面更是有着丰富多彩的选择。而作为老牌产酒国，意大利出产的葡萄酒在产量和质量上都足以与法国媲美。那么，按照当地美食配当地酒的配餐原则，做法不同的各式意面该搭配怎样的意式美酒?
海鲜意面配苏瓦韦白葡萄酒
海鲜意面一般以虾、贝类和鱿鱼等海鲜为佐料，先将这些海鲜在锅内烹制出浓稠鲜咸的汤汁，再将已提前煮至七八分熟的意面加入与其充分翻炒而成。意面吸收了鲜甜的海鲜汁，浓郁鲜美，口感劲道，而虾、贝类和鱿鱼等佐料也肉质细嫩，爽口弹牙。整体风味咸鲜的海鲜意面最适合与一款酸度较高、果香充沛的苏瓦韦(Soave)白葡萄酒相搭。
苏瓦韦白葡萄酒产自意大利威尼托(Veneto)的苏瓦韦(Soave)产区，主要由卡尔卡耐卡(Garganega)酿成。这种葡萄酒的酸度一般为中到高，酒体中等且带有梨、核果、红苹果和些许白胡椒的风味，很少展现出经过新橡木桶陈酿的特点，风格清新。在搭配海鲜意面时，酒中较高的酸度能凸显虾肉和贝肉鲜嫩紧致的口感，清新的果味也能与面食鲜美的口味相得益彰。苏瓦韦白葡萄酒鲜少表现出二、三层的香气和风味，适合在年轻时饮用，因此与整体风格也较为轻盈的海鲜意面最是匹配。
青酱蔬菜意面配普洛赛克起泡酒
意大利青酱是由新鲜罗勒叶、松子、蒜末和橄榄油制成的风味酱料，带有极浓的罗勒和松子的香气。青酱蔬菜意面便是将提前煮好的意面、炒(烤)熟的青椒、洋葱等蔬菜倒入一个大碗中，再加入青酱搅拌而成。青酱蔬菜意面以罗勒的香气为主调，伴有松子的气息，口感整体较为浓郁，作为辅料的蔬菜新鲜多汁，为整道意面带来清新感。果香清新、酸度中等且口感活泼的普洛赛克(Prosecco)起泡酒是这道意面配餐时的上佳之选。
普洛赛克起泡酒产自意大利东北部，主要由歌蕾拉(Glera)酿造而成。这种起泡酒带有清新的苹果和柠檬的香气，一般为干型。其轻盈的风格与青酱蔬菜意面整体的清新感十分相衬，酒中的果香与意面中的蔬菜和松子等风味异曲同工，脆爽的酸度和气泡刺激口腔所带来的清爽感也能抵消青酱中的橄榄油带来的厚重感，让人随心大快朵颐。
奶油蘑菇意面的做法是将切片的蘑菇煎至微微焦黄，然后再加入牛奶和奶油一起炖煮至汤汁浓稠，最后加入事先煮至将熟的意面一起收汁而成。这道意面主要以奶香味和蘑菇风味为主，口感饱满浓郁，适合搭配经过陈年后，同样带有蘑菇风味的内比奥罗(Nebbiolo)红葡萄酒。
内比奥罗是意大利皮埃蒙特(Piedmont)产区的明星葡萄品种，其酿造的葡萄酒，如巴罗洛(Barolo)和巴巴莱斯科(Barbaresco)都是极为出名的意式美酒。由内比奥罗酿制的葡萄酒颜色较浅，酒体饱满，单宁紧致，酸度和酒精度偏高，通常具有强大的陈年能力。这种酒年轻时表现出酸樱桃、草本和干花等芳香，陈年后发展出蘑菇、焦油和皮革的复杂香气。其风味中的蘑菇气息与奶油蘑菇蒜酱意面中蘑菇的焦香和鲜味浑若天成，能搭配出最佳的口感。此外，该酒饱满的酒体和丰富的单宁与意面中奶油带来的浓郁口感相辅相成，酒中的高酸也能缓解奶油带来的腻感，增进食欲。
番茄牛肉意面配经典基安帝红葡萄酒
番茄和意面的组合也是意面最常见的做法之一，搭配上口感及风味兼具的牛肉，总是能令人食指大动。在为番茄牛肉意面配酒时，酸度较高的番茄和滋味丰富的牛肉是首要的考虑因素，于是带有高酸和高单宁的经典基安帝(ChiantiClassico)红葡萄酒就成了其配餐的不二选择。
经典基安帝红葡萄酒产自意大利的同名产区，主要由桑娇维塞(Sangiovese)酿制而成，常散发着红果、干草本、香醋、酸樱桃和烟草的香气，带有强劲的单宁以及高酸。根据口味相近的配餐原则，高酸的经典基安帝红葡萄酒在意大利当地是各种番茄美食的经典搭配。在搭配番茄牛肉意面时，酒和食物酸度相近，都不会令彼此显得寡淡。其次，经典基安帝红葡萄酒中的单宁与果香也能凸显出牛肉的鲜美，令整道意面风味升级。
黑胡椒肉酱意面配阿玛罗尼红葡萄酒
黑胡椒酱搭配肉酱是意面最经典的做法之一，其口味相较前几种更重，稍带有黑胡椒辛辣口感的浓咸肉酱风味最为突出。于是，在为这款经典的黑胡椒肉酱意面配餐时，不妨考虑口感相对更甜美，整体风格强劲浓郁的阿玛罗尼(Amarone)红葡萄酒。
阿玛罗尼全称为瓦坡里切拉阿玛罗尼(AmaronedellaValpolicella)，产自意大利威尼托的瓦坡里切拉(Valpolicella)产区。因为由风干葡萄(即室内阴干的葡萄)酿造而成，所以阿玛罗尼的酒精度和残糖量比一般葡萄酒相对较高，口感近乎甜美，风味浓郁。阿玛罗尼葡萄酒拥有颜色深邃、酒精度高、酒体饱满和酸度中等偏高的特点。年轻时，该酒常常散发着红色莓果和香料的香气，经陈年后口感会稍显柔和，并发展出无花果、红糖、烟草及干果等的复杂风味。在为黑胡椒肉酱意面配餐的过程中，面食辛辣且浓咸的口味会使阿玛罗尼更显美味顺滑，而后者甜美的口感也可缓解前者的辛辣感，高酸高单宁的口感也可中和肉酱的油腻，可谓珠联璧合。
除了以上提到的五种经典意面与各种意式佳酿的搭配，做法多样的意大利面在美酒界还有更多良伴。如果不将眼光局限于意大利，您还能为其找到更多或稳当妥帖或别有一番滋味的佐餐美酒，下次享用美味的意面时，不妨试试吧!
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。