杏花村酒到底好不好喝

2020-07-11

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杏花村酒是我国传统名酒，历史悠久，它是以优质高粱、大麦、豌豆等为原料精心酿制而成，是我国知名的优质白酒，相信很多人对此酒都有耳闻，甚至喝过。那么，杏花村酒到底好不好喝？价格一般多少？下面我们一起来了解看看。

杏花村酒到底好不好喝？

汾酒杏花村酒可谓“琼浆玉液”之美称。采用代代相传神妙独特的工艺，结合高科技，经以陶坛窖藏7年老熟而成。本品源自水谷清华，香气幽雅，醇厚谐调，绵甜爽净，回味悠长，风格典雅独特，酒体丰满完美，自古奇香独秀，风华绝世，不可易地仿制，诚为天工开物，琼浆玉液，国色天香。

从杏花村酒各方面来看，不仅酒质不错，口感滋味也是极佳的。但是，众人口味难调，别人说好喝的自己未必觉得好喝，所以杏花村酒到底好不好喝关键还是看个人喜好，只有自己喜欢了它才是一款好喝的酒，所以大家不如亲自品尝体验一下。杏花村酒到底好不好喝

杏花村酒价格一般多少？

53度大师级500ml*6瓶价格：2588元

53度婚宴白酒礼盒送礼酒水475ml*6价格：998元

53度戊戌狗年生肖纪念酒475ml*4瓶价格：1280元

53度汾藏1988V20商务送礼宴请收藏酒475ml*4瓶价格：598元

53度青花30清香型白酒500ml*6瓶整箱价格：4788元

42度梅兰竹菊248ml*4价格：600元

42度475ml*6/整箱装价格：619元

注意：不同酒精浓度，不同系列，不同包装规格及容量的杏花村白酒价格都是不一样的，所以具体准确的价格还是以酒商报价为准，建议大家直接咨询酒商询价，以上数据来源于网络，仅供大家选购参考！杏花村酒价格一般多少

汾酒杏花村酒有着4000年左右的悠久历史，1500年前的南北朝时期，汾酒杏花村酒作为宫廷御酒受到北齐武成帝的极力推崇，被载入廿四史，使汾酒杏花村酒一举成名。汾酒杏花村酒既是我国名酒，自然尤其独特之处，所以大家对汾酒杏花村酒感兴趣却又喝过的可以买了品尝一试，汾酒杏花村酒是一款值得品饮的白酒。

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西凤酒好不好

西凤酒，古称秦酒、柳林酒，中国国家地理标志产品，产于陕西省宝鸡市凤翔县柳林镇，为中国四大名酒之一。始于殷商，盛于唐宋，已有三千多年的历史，是我国传统名酒。那么，西凤酒好不好？西凤酒有什么特点？下面一起来了解看看。

西凤酒好不好？

西凤酒无色清亮透明，醇香芬芳，以“醇香典雅、甘润挺爽、诸味协调、尾净悠长”和“不上头、不干喉、回味愉快”的独特风格被世人称颂。该酒已被国家质检总局实施原产地域产品保护。

西凤酒有什么特点？

1、西凤酒以当地特产高粱为原料，用大麦、豌豆制作而成的。

2、西凤酒是一种无色清亮透明，醇香芬芳，清而不淡，浓而不艳，集清香、浓香之优点融于一体的酒水，而且比较幽雅、诸味谐调，回味舒畅，风格独特。

3、西凤酒是属凤香型大曲酒，被人们赞为它是“凤型”白酒的典型代表。

4、西凤酒为适应各地不同消费者的需要推出33度、38度、39度、42度、45度、46度、48度、50度、52度、55度等多种度数。

5、西凤酒适时饮用，有活血驱寒，提神祛劳之益。西凤酒有什么特点

西凤酒历史渊源

西凤酒是中国最古老的历史名酒之一。凤翔古称雍州，地处古周原，是中华民族先祖的定居地区。这里又是上古农业大师后稷教民稼墙的地方，历来颇具兴农酿酒之地利，也是中国古代文化的中心地区。

西凤酒始于殷商，盛于唐宋，距今已有2600多年的历史，远在唐代就已列为珍品，是中国四大名酒之一。凤翔是民间传说中产凤凰的地方，有凤鸣岐山、吹箫引凤等故事。

唐代，凤翔是西府台的所在地，人称西府凤翔。唐仪凤年间的一个阳春三月，吏部侍郎裴行俭护送波斯王子回国途中，行至凤翔县城以西的亭子头村村附近，发现柳林镇窖藏陈酒香气将五里地外亭子头的蜜蜂蝴蝶醉倒奇景，即兴吟诗赞叹曰：“送客亭子头，蜂醉蝶不舞，三阳开国泰，美哉柳林酒”。此后，柳林酒以“甘泉佳酿、清冽醇馥”的盛名被列为朝廷贡品。史载此酒在唐代即以“醇香典雅、甘润挺爽、诸味协调、尾净悠长”列为珍品。

宋代，苏轼任职凤翔时，酷爱此酒，曾用“花开酒美曷不醉，来看南山冷翠微”的佳句来盛赞西凤美酒。

到了近代，柳林酒改为西凤酒。在手工业作坊的生产条件下，西凤酒产量很有限。

1952年，西凤酒在全国第一届评酒大会中评选的荣获中国四大名酒殊荣，是独一无二的凤香型白酒。

1956年，国家投资在柳林镇建起了“陕西省西凤酒厂”，从此，西凤酒迅速发展，生产规模不断扩大，产量日趋增长，品质风格更加醇馥突出。西凤酒历史渊源

本文内容就介绍到这里。西凤酒是我国历史悠久的传统名酒，而且酒质风格独特，口感也不错，很多爱酒人士都喜欢喝，所以西凤酒是极不错的一款优质名酒。

杏花村酒怎么样

杏花村酒也就是汾酒，汾酒是中国传统名酒，属于清香型白酒的典型代表。且有着4000年左右的悠久历史，1500年前的南北朝时期，汾酒作为宫廷御酒受到北齐武成帝的极力推崇，被载入二十四史，使汾酒一举成名。那么，杏花村酒怎么样？好不好喝？下面我们就一起来了解看看。

杏花村酒怎么样？好不好喝？

杏花村酒以工艺精湛，源远流长，素以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而著称，在国内外消费者中享有较高的知名度、美誉度和忠诚度。杏花村酒饮后回味悠长，酒力强劲而无刺激性，使人心悦神怡。

从杏花村酒口感特点来说，它是一款不错的酒。而且杏花村酒还是我国名优白酒，酒质佳，所以杏花村酒还是值得品饮的。但是酒好不好喝，最关键的还是看个人喜好。百问不如一试，只有自己亲自品尝了才知道它好不好喝，适不适合自己喝。杏花村酒怎么样？好不好喝

杏花村酒的高度评价

1、杏花村汾酒的品牌酒风格最独特

著名作家《人民日报》社副总编辑梁衡说：“原来我国的名酒有4个香型，即浓、酱、清、凤香型的代表。杏花村汾酒他不求那浓那烈；只求这纯这真，属于清香型的典型代表。其他酒或如艳丽少妇，或如浓妆重抹，这杏花村汾酒呢，则如窈窕淑女，淡梳轻妆，大约因为这纯，才使它成为名酒之始祖。”

1959年党中央庐山会议期间，毛泽东主席在庐山会晤了红军时期的老战友贺子珍，一天晚饭的饭桌上，毛主席自己斟了一盅山西杏花村老白汾酒，自己先呷了一口，微笑着对她说：“我还是这个习惯，酒要喝的，但不多喝，汾酒很纯正，我爱喝……”因为一个“纯正”，道出了开国领袖毛主席对杏花村汾酒的一贯钟爱。

在第三届全国人大会议时，生物学家、白酒专家秦含章与邓颖超分在一个小组，秦含章让邓大姐转告周恩来总理，今后应多饮杏花村汾酒，邓大姐问他为什么？他回答：“汾酒纯正”。又因为一个“纯正”道出一位老科学家对总理的热爱和对汾酒的赞扬。

梁衡又说：“据史料记载，贵州的‘茅台’是清代康熙年间，一个山西盐商传去的。至今我国不少地方的名酒中仍有‘汾’字，如‘湘汾’、‘溪汾’、‘佳汾’，可见其渊源。”梁衡还说：“汾酒是中国的红高粱，中国的清泉所酿成的，是中国母亲的乳汁。”

2、“最早国酒”，国之瑰宝

杏花村汾酒不仅是中国第一文化名酒，而且是名酒之始祖，“最早国酒”，国之瑰宝，凝聚着我国古代劳动人民的智慧，闪耀着中华民族文化的光辉，犹如中华上空升起一颗闪亮的启明星！

杏花村汾酒以悠久的历史文化驰名，更以精湛的质量和独特的风格夺魁，杏花村汾酒魅力四射：著名生物学家、白酒专家秦含章在杏花村汾酒的原产地杏花村所做的多项考察和多次试验，得出构成汾酒独特风格的关键所在，在于杏花村地区的绿色酿酒生态，它的空气和土壤中含有多种极有利于汾酒微生物生长，经过一千多年的选择、淘汰、优化、繁衍，上百种微生物在这里“安家落户”，形成一个偷不走、搬不掉的唯一适合汾酒生产中含微生物生长的独特的“汾酒微生物体系”世代相传，这是杏花村汾酒的奥妙之一，也是他们最大的资源财富。

杏花村汾酒用的是广大晋中地区、吕梁地区特产、无污染的优质高粱、大麦、豌豆，如此好原料加上杏花村汾酒人精心酿造“清蒸二次清，固态地缸分离发酵，清字当头，一清到底”的传统工艺的典型性，当然会酿出品质超群的杏花村汾酒特色：酒液晶亮、清香幽雅、醇净柔和、回甜爽口、饮后余香，在国内外市场享有信誉。

周恩来总理十分关心汾酒生产，五十年代曾亲自批示为汾酒扩张拨出专款。汾酒竹叶青酒是中国八大名酒中最最古老、最清洁、最环保、最有代表性、最有益于人体健康、最有中华民族博大精深酒文化韵味的、时代的、历史的中国名酒-——“最早国酒”。难怪历史学家吴晗访问杏花村汾酒厂后赋诗：“汾酒世所珍，芳香扑鼻闻。水纯工艺巧，争说杏花村。”

水是酒的血液，曲是酒的骨架。大凡名酒产地，必有佳泉，水质好，自然酿出的酒好。现代科学揭示了杏花村汾酒“古井亭”和1991年新打的井深840米的“5号井”水的奥妙：地下水源丰富；水质优良，其含水层为第四系松散岩类孔隙水，地层中锶、钙、钼、镁、锌、碘、铁、镁元素含量高，不仅利于酿酒，而且本来就是对人体有益的天然优质矿泉水，对人体有较好的医疗保健作用，这样的优质水，自然会酿出好汾酒。清代诗人、书法家、医学家傅山先生曾题词“得造花香”正是对汾酒和竹叶青酒的健体疗效的高度赞扬。

1987年6月29日《新华通讯社稿》中指出：“杏花村汾酒在全国有四最：一是每年的出口量大，等于全国其它名酒出口量的总和；二是名酒率最高，达99.97%，全国每斤名酒中就有杏花村汾酒厂的半斤；三是成本最低，因而也就价廉物美；四是得奖最多”。

每升酒甲醇含量国家规定不得超过0.4克，汾酒却只有0.064克；铅含量国家规定不得超过0.001克，汾酒却只有0.000043克，达到国际先进水平；酒中有益物质总脂含量，国家标准中每升含量不得少于2克，而汾酒达到4.4克，难怪杏花村汾酒飘洋过海远销70多个国家和地区。杏花村酒的高度评价

1987年第三世界广告大会开幕式上一对居住在巴基坦的夫妇说：“我们第一次尝到这么好的中国杏花村汾酒。”许多回大陆探亲的台胞把能够喝到汾酒，竹叶青酒看作是非常荣耀的事，总要设法带一两瓶回台湾。1988年美国朋友史文思参观汾酒厂说：“非常愉快地看到这么好的工厂，你们有资格感到骄傲。”佛教协会赵朴初会长陪同日本客人访问杏花村汾酒厂题诗：“和风华雨正纷纷，举盏欲招前古魂。般若汤兮长寿水，不妨畅饮杏花村。”前国家最高人民法院院长谢觉哉参观杏花村汾酒厂后题诗：“逢人便说杏花村，汾酒名牌天下闻，草长莺飞春已暮，我来仍是雨纷纷。”表达了对杏花村汾酒、竹叶青酒的赞颂。

杏花村酒怎么回事

中国知名的白酒品牌非常之多，让人们能口头急性想起的，杏花村酒就算其中一个，很多喝白酒的人都有喝过它的经历，它的酒型分类也比较符合大众的口味，它有清香型，浓香型，绵柔型等，人们在选择的时候，可选性非常高，杏花村酒的历史也是人们记住它的原因之一，我们在古代诗词中也听过关于它的传颂故事，它的前身到近代有近千年之久，它的传统制作工艺也是我国先辈人民满满的激情和心血，它的味道纯正甘甜正是这种精神的最好体现。

杏花村酒怎么回事
杏花村酒在白酒行业中占有举足轻重的重要地位，也备受业界人士的好评。好品牌在市场上拥有超高的销量，有着广阔的发展空间。山西杏花村汾酒厂是我国老四大名酒生产厂之一，清香型白酒的典型代表。杏花村晶质玉液是我国传统蒸馏酒，历史悠久，工艺精湛。其中入口绵、落口甜、清香不冲鼻、饮后有余香的特风格，引起了社会各界人士和白酒界专家的高度重视，深受人民喜爱，在国内外享有盛誉。市场上喜欢杏花村的人数不胜数，所以杏花村的销量一直很高。

杏花村酒的历史
杏花村汾酒也称"老白汾酒"，因产于山西省汾阳市杏花村，故得名。杏花村是中国著名的酒都，位于汾阳市城北15公里的太汾公路北侧，距省会太原市区90公里。山西省杏花村酒，以清澈干净、清香纯正、绵甜味长即色香味三绝著称于世。清香风格而独树一帜，成为清香型白酒的典型代表，自1953年以来，连续被评为全国"八大名酒"和"十八大名酒"之列。
杏花村酒如何辨别真假
对光观察。把酒倒入无色透明的玻璃杯中，对着自然光观察，真白酒应清澈透明，无悬浮物和沉淀物；喝少量酒并在舌面上铺开，分辨酸、甜、甘、辣是否协调，低档劣质白酒一般是用质量差或发霉的粮食做原料，工艺粗糙，喝着呛嗓、上头的酒，一定是劣质酒。
倒置观察。若是无色透明玻璃瓶包装，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置过来，对光观察瓶的底部，如果有下沉的物质或有云雾状现象，说明酒中杂质比较多；如果酒液不失光、不浑浊，没有悬浮物，说明酒的质量比较好。
闻香辨味。把酒倒入无色透明的玻璃杯中，对着自然光观察，白酒应清澈透明，无悬浮物和沉淀物。然后闻其香气，用鼻子贴近杯口，辨别香气的高低和香气特点。最后品其味，喝少量酒并在舌面上铺开，分辨味感的薄厚、绵柔、醇和、粗糙以及酸、甜、甘、辣是否协调，有无余味。
双手摩擦。取一滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，如酒生热后发出的气味清香，则为优质酒；气味苦臭，则为劣质酒。
食用油测试。将一滴食用油滴入酒中，如果油不规则地扩散，下沉速度变化明显，则为劣质酒。

综上所述；试问酒家何处有，牧童遥指杏花村这就是古代描写杏花村酒的典故写实，可见它的味道是从古至今的，我们在了解了杏花村酒的历史之后反观现在，它的发展也是惊人的，它并没有停留在不朽的故事里反而积极向上为我们提供更大的酒文化价值。

42度杏花村酒价格

相信一说起酒大家都不会陌生，那么大家知道吗，我国有许许多多的白酒品牌，而且酿制技艺和工艺程序都是非常的严谨与精细的，那么大家喝过其中什么样的白酒呢，反正小编作为一个酒迷来说。几乎把天下所有的名酒都喝了一个遍，但是呢，还是觉得自己还有许多酒喝不到。那么大家知道吗杏花村酒是怎么由来的呢，还记得当年杜牧回家的时候那句借问酒家何处有，牧童遥指杏花村的诗句吗，其实。杏花村酒的名气也是从当时流传到今天的，在今天大家都会一说杏花村酒就想起了那句诗。所以杏花村酒的影响力才会这么的大，那今天呢就有小编来为大家分享一篇关于四十二度杏花村酒价格的文章，希望大家通过小编的文章，可以明白。四十二度杏花村酒的一些外观还有香型还有所对应的价格会不会随着以上所说的内容而发生改变。那么闲话少说，大家可以看文章了，希望大家从文章中找出答案。

42度杏花村酒价格

42度汾酒杏花村清酒黑坛子酒475ml￥33

42度黄盖玻璃瓶杏花村汾酒一箱￥439

42度汾酒优级杏花村一箱￥594

42度黄盖玻璃瓶杏花村汾酒450mlx3瓶￥128

42度杏花村汾酒清典荣耀一箱￥299

42度汾酒杏花村475mlx3瓶￥99

42度杏花村汾酒清本源V10白酒475ml￥48

42度汾酒杏花村酒475ml￥99

42度杏花村汾酒百年汾藏珍藏K18白酒一箱￥168

42度杏花村汾酒清酒小黑坛一箱￥158

综上所述，四十二度杏花村酒的价格在文化酒当中也属于一种廉价的酒了，如果大家喜欢的话可以从一些渠道进行购买，毕竟他是属于汾酒集团旗下的一款酒型，相信味道也不会差在哪里，那么小编还是要跟大家说一个老生常谈的问题，杏花村酒的度数也很高，大家必须要控制好自己的饮用量，这才可以保持自己身体上的一个健康。只有这样大家才可以欣赏更多的美酒才可以健康长寿。好了，今天的分享到此结束。

红酒挂杯好不好

在喝葡萄酒时，我们都会看到有的人会摇晃酒杯，查看葡萄酒酒杯上的葡萄酒残留情况，称之为挂杯，那么挂杯对葡萄酒品质有什么说明作用呢？今天小编和大家聊聊葡萄酒挂杯的相关内容。

什么是挂杯？

为了促进葡萄酒香气的释放，我们在品酒过程中，需要以杯柱为轴心，以顺时针方向有节奏地旋转酒杯，让酒液在杯中旋转起来，扩大与空气的接触面，进而加快挥发性的香气释放。当我们停止旋转酒杯的时候，酒杯内壁会留下一道道酒滴，俗称“酒泪”(winetears)或“酒腿”(winelegs)，这就是所谓挂杯现象。

挂杯的成因是什么？

最早关注挂杯现象的学者，是19世纪的英国物理学家詹姆斯-汤姆森（JamesThomson），他在1855年发表论文《在葡萄酒和其它酒类表面观察到的一些奇特运动》，初步认为挂杯是一种由液体表面张力作用引起的“热毛细对流”（ThermocapillaryConvection）。10年之后，意大利帕维亚大学的物理学博士卡罗-马兰哥尼（CarloMarangoni）又发表一篇论文，进一步系统地解释了这种现象，被学术界命名为“马兰哥尼效应”（Marangonieffect）。由于美国物理学家威拉德-吉布斯（WillardGibbs）后来进一步丰富和发展了马兰哥尼的学说，有时也称“吉布斯-马兰哥尼效应”（Gibbs-Marangonieffect）。

具体到葡萄酒，由于酒精的挥发速度高于水分，当酒精挥发后，酒杯内壁酒液的水分表面张力就会越来越高，在表面张力的作用下，酒液就被拉扯成一道道酒泪，并在自身重量的作用下徐徐下滑。

另外，由于葡萄酒还含有残糖和甘油，这些黏性物质也会影响到酒泪的密度及下滑速度。残糖和甘油的含量越高，酒泪的分布越密集，下滑的速度越缓慢。

挂杯到底说明了什么？

“挂杯”是葡萄酒酒体成熟的正常表现，它既不会影响葡萄酒的品质，也不会影响葡萄酒的果香和口感，更不会对人体有害。一般酒体浓度越高的葡萄酒，也更容易产生“长挂杯”的效果。如何正确对待“挂杯”呢？有些酒商为了表面的观感，会采用高密度的过滤器来过滤到酒中的沉淀物，可是这样做不但会损失葡萄酒的口感和果香，还会过滤掉葡萄酒中丰富的营养物质。法国波尔多和勃艮第生产的AOC红葡萄酒大多都会有浑浊和沉淀的现象，可它们依然被人们视为世界顶级佳酿。

酒泪表明酒精、糖分和甘油的含量较高，干浸出物（cxtract，除残糖以外所有非挥发性精华物质）也可能比较丰富，相对来说这款酒的口感也会比较丰郁。许多刚接触葡萄酒的新手大概都听过这样的说法：酒泪越多，酒质越好。所以，许多人喜欢通过观察酒泪去判断酒质，以为酒泪的密度越高、流动速度越慢、持续时间越长，葡萄酒的品质越高。

挂杯好还是不好？

这里需要介绍一个很有趣的问题。我们中国人，一般对酒的沉淀物很敏感，有沉淀物害怕是不卫生的东西。所以这种心理也影响到酒的生产商，所以现在市场流通的酒类，基本上是没有沉淀物的。在这里小编要说的是，一瓶真正的葡萄酒，如果是有沉淀物的，也就是说你在喝一瓶进口葡萄酒时，如果嘴里舌面可以感知到那种粘附物，那恭喜你，你一定喝上了一瓶真正的有品位的葡萄酒。这是因为，在外国的葡萄酒中，有粘附物的葡萄酒是佳酿，是一瓶真正的葡萄酒。但由于人们害怕这种粘附物，所以除了部分旧世界葡萄酒外，其他的葡萄酒都已经过滤得比较充分了，根本没有粘附物的残留。

因此，一般有挂杯痕迹的酒往往其质量较好，价格较高，保存时间也较长，喝到嘴里的感觉也很醇厚绵甜。一句话，有挂杯痕迹的葡萄酒一定比没有挂杯痕迹的葡萄酒要好。

杏花村的酒怎么样

白酒因其醇香馥郁的口感，自然悠长的回味，深得一重消费者的喜爱，白酒的酿造工艺及其复杂，对环境和原料要求极高。其中又以杏花村的酒为上品之一，杏花村的酒历史悠久，回味绵长，而杏花村又因酒而闻名。究竟杏花村的酒有什么魔力能荣登白酒排行榜呢？让我们一起来了解一下杏花村的酒到底怎么样。

大品牌、老工艺、好味道清香纯正、醇厚、绵甜、爽净、陈香自然、回味悠长是清香型白酒的主要特点。

杏花村采用地缸发酵,即埋入地下的圆形陶瓷缸,这种特殊的地缸发酵工艺,精细复杂,干净卫生,已经延续了干百年,是世界发酵工艺史上的一项伟大发明,被称为酒中小灶。浓香型、药香、馥郁香型采用的是泥窖。杏花村酿造工艺为清蒸二次清，即遵循两次发酵、两次蒸馏。第一次为纯粮发酵，第二次为加入辅料，然后丢糟。保证原酒的绝对高品质。

品味杏花村，体会味蕾的跳跃，各种味觉在舌尖汇聚，像一场味觉的盛宴。让我们一起清酌雅鉴。凝神静气、心系于酒；举杯齐眉、眼观其色；勾头倾杯、鼻闻其香；闻嗅时应注意:鼻子和酒杯的距离一般约1-3cm。吸气量不要忽大忽小，吸气不要过猛嗅闻时，只能对酒吸气，不要呼气，使香气在闻的过程中，容易在鼻甲上产生涡流，使香味物质分子更多接触嗅膜。人的嗅觉容易疲劳，但也容易恢复，休息几分钟即可。细品慢咽、口尝其味；融色香味、得其风格.口尝味时应注意:入口量要保持一致，以0.5-2.0ml为宜，酒液布满舌面，鼓动舌面，仔细辨别其味道，酒液下咽后，立即张口吸气，闭口呼气，辨别酒的后味。品酒次数不宜过多，-般不超过3次，每次品尝后用清水或素茶漱口，防止味觉疲劳。请看风味轮，基本味觉是:酸、甜、苦、咸、鲜。辣味不属于味觉,是舌面和口腔粘膜受到刺激而产生的痛觉。涩味也不属于味觉,它是甜、酸、苦味比例失调所造成的。说到底品评是确定白酒质量等级和评选优级产品的重要依据。杏花村酒采用陶瓷缸储酒，天然陶缸富含很多种金属离子，且透气性好，采用天然陶坛封藏有助于酒的氧化、酯化，促进老熟。

杏花村酒在白酒行业中占有举足轻重的重要地位，也备受业界人士的好评。好品牌在市场上拥有超高的销量，有着广阔的发展空间。

杏花村汾酒的那些事

山西杏花村汾酒厂是我国老四大名酒生产厂之一，清香型白酒的典型代表。杏花村晶质玉液是我国传统蒸馏酒，历史悠久，工艺精湛。其中入口绵、落口甜、清香不冲鼻、饮后有余香的特风格，引起了社会各界人士和白酒界专家的高度重视，深受人民喜爱，在国内外享有盛誉。市场上喜欢杏花村的人数不胜数，所以杏花村的销量一直很高。销量说明了质量，杏花村酒每年销量那么高，足以见其质量可靠。

名字溯源

汾酒的名字究竟起源于何时，尚待进一步考证，但早在1400多年前，此地已有"汾清"这个酒名。当然，1400多年前我国尚没有蒸馏酒，史料所载的"汾清"、"干酿"等均系黄酒类，我国的白酒，包括汾酒等名优白酒在内，都是由黄酒演变和发展起来的。《北齐书》中记载，北齐武成帝高湛从晋阳写给河南康舒王孝瑜的文书中说："吾饮汾清二杯。劝汝于邺酌两杯"。

宋代以后，由于炼丹技术的进步，在我国首次发明了蒸馏设备。1975年从河北省青龙县出土的金代蒸酒的钢制烧锅，可证明至少在宋代我国已有蒸馏酒。宋《北山酒经》记载。"唐时汾州产干酿酒"，《酒名记》有"宋代汾州甘露堂最有名"，说的都是汾酒。汾酒是古老的名酒之一，为唐以后历代文人墨客所称道。

明清以后，北方的白酒发展很快，逐步代替了黄酒生产，此时杏花村汾酒即已是蒸馏酒，并蜚声于世。自1916六年汾酒在巴拿马万国博览会上荣获一等优胜金质奖后，其声誉更是宇内交驰，名声大噪。

酿造工艺

杏花村汾酒饮后回味悠长，酒力强劲而无刺激性，使人心悦神怡。汾酒享誉千载而盛名不衰，是与造酒的水纯、工艺巧分不开的。名酒产地，必有佳泉。杏花村有取之不竭的优质泉水，给汾酒以无穷的活力。跑马神泉和古井泉水都流传有美丽的民间传说，被人们称为"神泉"。《汾酒曲》中记载，"申明亭畔新淘井，水重依稀亚蟹黄"，注解说："申明亭井水绝佳，以之酿酒，斤两独重"。明末爱国诗人、书法家和医学家傅山先生，曾为申明亭古井亲笔题写了"得造花香"四个大字，说明杏花井泉得天独厚，酿出的美酒如同花香沁人心脾。

酿造汾酒是选用晋中平原的"一把抓高粱"为原料，用大麦、豌豆制成的糖化发酵剂，采用"清蒸二次清"的独特酿造工艺。所酿成的酒，酒液莹澈透明，清香馥郁，入口香绵、甜润、醇厚、爽洌。酿酒师傅的悟性在酿造过程中起着至关重要的作用，像制曲、发酵、蒸馏等就都是经验性极强的技能。千百年来，这种技能以口传心领、师徒相延的方式代代传承，并不断得到创新、发展，在当今汾酒酿造的流程中，它仍起着不可替代的关键作用。

1932年，全国著名的微生物和发酵专家方心芳先生把汾酒酿造的工艺归结为"七大秘诀"，即："人必得其精，水必得共甘，曲必得其时，高粱必得其真实，陶具必得其洁，缸必得其湿，火必得其缓"的"清蒸二次清"工艺。

汾酒是清香型白酒的典范，堪称中国白酒的始祖。中国许多名酒如茅台、泸州大曲、西凤、双沟大曲等都曾借鉴过汾酒的酿造技术。

传承意义

汾酒产地杏花村已发现有六千年前的仰韶文化遗址，从出土器物可以判断当时就有酿酒的活动。汾阳当地至今仍保存着明清时期的酿酒作坊、古井、石碑、牌匾、老街等遗迹，传统技艺的传承链也还在延续，这种历史的承接性，已成为保护汾酒传统酿制技艺的坚实基础。

汾酒酒系在发展中逐渐扩大，以汾酒为母酒产生了老白汾酒、竹叶青酒、玫瑰汾酒、白玉汾酒等系列酒。现在杏花村地区的酒厂还有"分杏"、"杏花"等。

但在目前，汾酒的大工业生产给手工作坊式传统酿造工艺的传承带来了巨大的挑战，与此同时，汾阳还存在着水源紧张、大气污染、高粱等原料短缺问题，对此应引起高度重视，及时采取措施以保证汾酒的正常生产和汾酒酿造技艺的顺利传承。

总结：通过上文，相信您对杏花村汾酒已经有了初步的了解和自己的认识，杏花村酒在行业中占有举足轻重的地位，它入口绵长，回味幽香，清香不冲鼻的特点，深受消费者青睐，杏花村汾酒以悠久的生产历史，在世界上都享有盛誉。如果心动了，就请快快品尝他的芳香吧。