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罐装版本的精酿啤酒开始大规模流行。人们也普遍接受了罐装是一种更好的保存和包装方式，不再是以前的偏见和歧视。今天，我们就好好聊聊罐装啤酒的那些事。
罐头的历史我是从日剧得来的……但那时候的罐头是很难保存需要压力的啤酒，所以可以装啤酒的罐头要到20世纪才出现。
1934年底，解决了压力问题的啤酒开始罐装，1935年Krueger罐装啤酒面世。到1935年底，已经有37家美国酒厂开始生产罐装啤酒。
那时候的罐装啤酒并不是现在的易拉罐，更像是传统的罐头模样。易拉罐要到1963年才被发明出来，并迅速占领了市场。
到了上个世纪80年代，美国精酿啤酒运动兴起。但并没有酒厂采用罐装生产。一方面是在人们心中罐装的低端形象和各种损害健康的报道（世界卫生组织在1988年将铝制品作为食品污染物），另一方面当时的罐装生产线比瓶装生产线价格高出许多，小酒厂很难承担。
进入21世纪，易拉罐的致密氧化膜技术大幅升级，进一步避免啤酒与铝罐直接接触，同时罐装设备价格降低，使得相对于瓶装的避光、抗氧化、轻便等优势则凸显出来。2002年OskarBlues酒厂将其PaleAle啤酒进行罐装生产，成为了精酿酒厂先驱。
到底是罐装更好还是瓶装更好？这个事情一直存在争议，但目前主流都认为罐装更胜一筹。根据美国媒体的调查，认为罐装更好的有43%，瓶装更好的有27%，都不错的27%，其他3%。（其他是铝瓶一类的，不是塑料袋！）
罐装啤酒有很多优势，比如容器导热快，容易快速冷却；避光性完美，能够有效防止啤酒变质；轻便，易于携带；有利环保，回收处理简单等等。
从味道上比较，如果我们参考美国同行的结果，那么瓶装和罐装版本其实很难比出高下，至于哪个更好还是要看你自己的喜好。
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一篇文章看懂啤酒麦芽那些事
二十五年前，慕尼黑技术大学酿酒科学项目的ＡｎｔｏｎＰｉｅｎｄｌ教授在维森啤酒厂（Ｗｅｉｈｅｎｓｔｅｐｈａｎ）曾经谈到：“麦芽是灵魂，酒花是香料，酵母是精神，水是啤酒的身体。”要研究麦芽，那么首先就是要深入理解啤酒更深层的东西。今天就来跟大家聊聊酿酒原料——麦芽。
麦芽的种类有很多，虽然基础都是大麦等谷物，但是通过不同的处理，会呈现不同的颜色和味道，从而让啤酒变得丰富多彩。下面我们一个个的说。
基础麦芽（ＢａｓｅＭａｌｔｓ）
拉格麦芽色度2Ｌ（ＬａｇｅｒＭａｌｔ）
也称为皮尔森麦芽（ＰｉｌｓｅｎＭａｌｔ），拉格的特点是味道干净，微甜，独特的麦芽香味。可以用来产生非常浅色，纯净，清爽的麦芽汁。
拉格麦芽既可以用来酿造爱尔啤酒，也可以用来酿造拉格啤酒，是常用于酿造啤酒的麦芽种类，几乎所有类型风格的啤酒中都要用到了这种麦芽。
通常发芽结束后，拉格麦芽被放入一个干燥炉，先升温到32℃，然后升温到49－60℃，干燥大约12－20小时，然后在79－85℃的温度下加工烘干4—48小时。这样生成的麦芽拥有优雅柔和的风味和优良的糖化能力，是世界上大多数啤酒的基础麦芽，可与特种麦芽一起使用，来增加啤酒的风味。
浅色爱尔麦芽色度3Ｌ（ＰａｌｅＡｌｅＭａｌｔ）
这种麦芽有丰富的麦芽味，淡淡的饼干和坚果香，是一种含糖量较高的基础麦芽，足够高的酶含量可以搭配多种特种麦芽也不会有压力。
这种类型的麦芽与拉格麦芽相比，在干燥炉中干燥的温度更高，生成轻微的烤香麦芽味道，非常适合酿造浅色爱尔型啤酒。
小麦麦芽色度3Ｌ（ＷｈｅａｔＭａｌｔ）
小麦与大麦用来酿造啤酒的历史差不多一样久远，有着与大麦相同的糖化能力。根据啤酒风格类型的不同，小麦的添加量从5％到70％。
小麦没有外壳，单宁含量少，但蛋白质含量高，有助于增加啤酒泡沫的持久性，由于其较高的蛋白质含量，小麦麦汁会比大麦麦汁粘稠许多，如果在糖化期间没有进行“蛋白质休止”（ＰｒｏｔｅｉｎＲｅｓｔ）的话，可能会导致过滤困难。常作为麦芽啤酒中的基础麦芽的一部分或全部。
？5％的添加量可以改善任何啤酒风格入口口感和香气
？10－20％的添加量用于德国科隆风格啤酒
？30－40％的添加未发芽的小麦和麦片用于传统的比利时白啤
？超过50％的添加量单独使用或与基础麦芽混用，常用于美国小麦啤酒，当使用超过50％时，可以考虑使用助滤剂进行有效过滤
黑麦麦芽色度3Ｌ（ＲｙｅＭａｌｔ）
一个经常被忽视的麦芽，黑麦麦芽有生产黑麦啤酒的独特的辛辣黑麦风味。
黑麦麦芽可以帮助增加风味，提升许多啤酒风格的复杂性，以5％的增量使用，直至达到所需的香味。
黑麦麦芽是完全改性品种。如果添加量小于总谷物的20％，其在单一温度下糊化程度良好。
？1－3％的添加未干燥的黑麦麦芽会增加啤酒的辛辣风味，适合许多啤酒风格，从中等风味的拉格啤酒到黑色爱尔啤酒都适合
？5％的添加量用于黑麦淡色爱尔啤酒，小麦啤酒和烟熏啤酒
？10－35％的添加量用于德国黑麦啤酒，美国黑麦啤酒
烘干类麦芽（ＫｉｌｎｅｄＭａｌｔｓ）
烘干类麦芽通常是在基础麦芽加工的基础上再通过升高烘烤温度而得到的。
饼干麦芽（ＢｉｓｃｕｉｔＭａｌｔ）色度25Ｌ
这种轻度烘烤的麦芽，赋予啤酒有饼干和面包的味道。这种麦芽的使用通常的使用量为5％到10％。它可使啤酒呈现出深琥珀色。
维多利亚麦芽色度25Ｌ（ＶｉｃｔｏｒｙＭａｌｔ）
这种烘烤麦芽在口味上与饼干麦芽相似，但它会使啤酒含有更多的坚果味道。维多利亚麦芽可以为啤酒带来橘色。
慕尼黑麦芽色度10Ｌ（ＭｕｎｉｃｈＭａｌｔ）
这种麦芽是琥珀色的，可以给啤酒带来麦香的风味，有足够的糖化能力但通常与基础麦芽一起糖化，这种麦芽经常使用在淡色爱尔（ＰａｌｅＡｌｅ）及许多其他类型的啤酒。
维也纳麦芽（ＶｉｅｎｎａＭａｌｔ）色度4Ｌ
这种麦芽与慕尼黑麦芽相比色泽更浅，味道更甜，是Ｂｏｃｋ类型的重要组成成分。保留足够的酶活力进行糖化，但通常也与基础麦芽一起糖化使用。
糊精麦芽色度3Ｌ（ＤｅｘｔｒｉｎＭａｌｔ）
即大家熟知的ＡｍｅｒｉｃａｎＣａｒａｐｉｌｓ，这种麦芽使用应当谨慎点，会增深啤酒的顏色，并强化口感并增加啤酒的厚实感。通常20升啤酒的使用量是15克。糊精麦芽没有糖化力，必须要糖化。如果进行浸泡，会导致产生过多不可转化的淀粉，同时会导致麦汁混浊。
焦糖麦芽（ＣａｒａｍｅｌＭａｌｔｓ）
焦糖麦芽（也有说法叫结晶麦芽），制好的麦芽经过加热蒸煮过程，使麦芽中糖类物质发生了结晶，结晶糖含有被焦糖化了的长链分子，发酵过程中并不能被酵母转化成单糖，会导致啤酒中带有较浓的麦芽味道和焦糖的甜味，使啤酒口感更为厚实，这些麦芽几乎在所有的爱尔型啤酒和高浓度的拉格啤酒中都有应用。通常20升的啤酒加入15克不同种类的结晶麦芽，占麦芽配方总数的5％到25％。
10号焦糖麦芽色度10Ｌ（Ｃａｒａｍｅｌ10）
这种麦芽给啤酒中带来了轻微的像蜂蜜一样的甜味，能增加成品酒的厚实感。
40号焦糖麦芽色度40Ｌ（Ｃａｒａｍｅｌ40）
这种麦芽可以加深啤酒的顏色，增添轻微的焦糖的甜味，使它相当适合于酿造浅色爱尔型啤酒和琥珀色的拉格啤酒。
60号焦糖麦芽色度60Ｌ（Ｃａｒａｍｅｌ60）
这是常用的焦糖麦芽，同时也称为中等结晶（ｍｅｄｉｕｍｃｒｙｓｔａｌ）。它非常适合用来酿造浅色爱尔型啤酒、英式苦爱尔型啤酒（ＥｎｇｌｉｓｈｓｔｙｌｅＢｉｔｔｅｒ）、波特黑啤酒（Ｐｏｒｔｅｒ）以及世涛（Ｓｔｏｕｔ），它给予了啤酒丰富的焦糖滋味和厚实的特点。
80号焦糖麦芽色度80Ｌ（Ｃａｒａｍｅｌ80）
这种麦芽可用来酿造深红色的啤酒，并赋予啤酒轻微的甜苦焦糖风味。
120号焦糖麦芽色度120Ｌ（Ｃａｒａｍｅｌ120）
这种麦芽加深啤酒的色泽和增添了苦甜的焦糖味道，少量添加可用来增加啤酒的复杂性，大量添加在老式爱尔（ｏｌｄａｌｅｓ）、大麦爱尔（ｂａｒｌｅｙｗｉｎｅｓ）和双料博克（ｄｏｐｐｅｌｂｏｃｋｓ）中。
特用麦芽Ｂ色度220Ｌ（ＳｐｅｃｉａｌＢ）
这种独特的比利时麦芽拥有一种烤坚果的甜味，在棕色爱尔型啤酒（ｂｒｏｗｎａｌｅｓ）、波特啤酒（ｐｏｒｔｅｒ）和双料博克（ｄｏｐｏｅｌｂｏｃｋｓ）中。在20升拉格啤酒中使用超过15克，会使啤酒带有一种像李子一样的味道。
烘烤类麦芽（Ｒｏａｓｔｅｄ）
这种重度烘烤的麦芽可以使波特（ｐｏｒｔｅｒ）和世涛（Ｓｔｏｕｔ）带有一种咖啡或者是焦糊的味道，这些麦芽要适量地使用，通常酿酒师会建议在糖化过程快结束的时候加入这种麦芽，他们认为这样可以减轻这种麦芽带来的涩口的味道，配合使用软水或者用碳酸氢盐含量低的水可以酿出较为圆顺的口感。一般这类麦芽使用量低，并且粉碎较细的情形下用较少的量就可以得到较佳的色泽。
巧克力麦芽色度400Ｌ（ＣｈｏｃｏｌａｔｅＭａｌｔ）
少量用于棕色英式爱尔型啤酒，广泛使用于波特（ｐｏｒｔｅｒ）和世涛（Ｓｔｏｕｔ）中，这种麦芽可以使爱尔型啤酒带有一种苦甜的巧克力滋味和愉悦的烘烤特征，并让啤酒呈现出较深的暗红黑色。
重度黑麦芽（ＢｌａｃｋＰａｔｅｎｔＭａｌｔ）
这是黑的黑麦芽，使用时必须要谨慎一点，每20升啤酒中的加入量通常少于15克，如果过量使用，会使啤酒带有焦碳的味道，而品尝起来非常不舒服。该麦芽的使用可以为啤酒上色或者来限制一些大量使用焦糖麦芽啤酒的甜味。使用15到30克的此种麦芽就可以达到这个目的。
重度烘烤大麦色度550Ｌ（ＲｏａｓｔＢａｒｌｅｙ）
这不是真正的麦芽，而是重度烘烤的普通大麦，它拥有一种截然不同的咖啡味，这是世涛（Ｓｔｏｕｔ）啤酒口味的标志，与重度黑麦芽（ＢｌａｃｋＰａｔｅｎｔＭａｌｔ）相比，它的“涩口”的木炭味道要少一些。
麦芽的种类还有很多种，以上只是一些比较常见的。每种麦芽都有他自己独特的香味和用途，不同的麦芽只有正确的组合才能酿出好喝的啤酒，就像简单的音符只有适当的排列才能演奏出动听的旋律。
酿酒本身不仅是一种技术，更是一门艺术，通过酿酒师的双手让麦芽的生命在啤酒的气泡中升腾。
罐装啤酒历史
别以为只有红酒、白酒有文化，罐装啤酒也是有历史的。这9个罐子告诉你属于它们的故事，而你也能从这些啤酒罐子中看见世界正在发生的变化。钢罐时代(1935-1958)克鲁格奶油爱尔啤酒，1935克鲁格倍有面子地在1933年9月就开始了啤酒灌装业务，可是这个公司却把所有的2000罐啤酒全都给了当地的克鲁格啤酒饮用者（也真的是太任性），而这样做的目的只有一个，就是通过这个方式来搞清楚人们到底喜不喜欢罐装啤酒（还好最后91%的饮用者选择了“YES”）。克鲁格公司在美国弗吉尼亚州的里士满卖出去了自己的第一听罐装啤酒，这支啤酒叫做克鲁格奶油爱尔啤酒。蓝带出口型啤酒，19351935年年底，已经有18家啤酒厂开始进行啤酒罐装业务，但当时规模最大的还是位于密尔沃基的蓝带啤酒厂（这也是当时美国最大的啤酒厂）。标志性的蓝带啤酒仍旧使用瓶装，而罐装销售的则被称为“出口啤酒”。估摸一下，蓝带啤酒厂之所以选择一早就进入罐装啤酒市场，或许也是为了抢占市场高地。军装啤酒，1942-1947当第二次世界大战开打的时候，原来被用作罐头原料的镀锡板成了军用产品。不过对啤酒厂来说，这尚算不上一个大问题——军队至少买了1千8百万个罐头，并将它们运至海外。40家酿酒厂使用着同一个配方酿造啤酒，并将它们装入那些褐色的有着黑色标志的橄榄罐头里，也正是因此，这些啤酒厂们并没有受到太多战争的影响，也没有流失掉自己在士兵们心中的位置。军装啤酒百威啤酒，19501950年，百威公司第一次把他们生产的啤酒进行了罐装销售，并且给罐头配上了鲜明的红白二色，以及充满标示性的商标——这个商标大概也是如今世界上最广为认知的标志了。当时的人们甚至猜想，在不久以后，吸引了人们视线的金黄色，就要为那个惹眼的白色让路了。铝罐时代(1958-)第一啤酒，19581898年，第一啤酒公司在夏威夷的火奴鲁鲁成立，1958年，他们推出的以铝为罐体材质的11盎司罐装啤酒投入市场。虽说钢制罐头到1984年仍在生产，但对它们来说，第一啤酒公司推出的这种罐头无疑是敲响了钢制罐头退市的丧钟。1963年，汉姆斯啤酒公司第一个推出了12盎司的全铝罐头啤酒（顺嘴一说，现在第一啤酒仍旧在考艾岛上进行生产，并且始终使用最原始的含有甘蔗在内的配方。不过，就算到了如今，我们也还是弄不明白，到底所谓的“缓慢全发酵”到底是什么意思。）舒立兹啤酒，1963整个罐装啤酒行业在1963年的时候迎来了一次革命性的飞跃。当时，舒立兹啤酒公司首创了如今被我们叫做“易拉罐”的啤酒罐，并且借助这个特殊的设计——在啤酒罐顶部加上拉环而广受瞩目。虽然这个设计并不能称之为完美，但事实上，在1963年之后的20年里，它已经成为了啤酒罐的标配。考虑到环保和垃圾处理问题，俄勒冈州于1972年禁止了此类易拉罐的使用，不过就算这样，上世纪80年代早期，还是有一种替代品出现了，和原来的易拉罐相比，这种新产品的特点在于拉环不落地（基本上就是现在市场上的易拉罐样子）。奥什科什首席啤酒，1991虽说到底哪家酒厂是第一个罐装精酿啤酒的厂家至今尚未有定论，但许多人认为来自威斯康星州奥什科什的中海岸啤酒厂是第一个吃螃蟹的人。为了宣传罐装啤酒的优势，奥什科什首席啤酒还特地做了不少广告，可实际上，所有的这一切都是为了经济利益而服务的——相比瓶装啤酒，罐装啤酒的模式能让酒厂省下不少钱（据说每盎司啤酒就能节约好几美分）。1992年，这家啤酒厂开始了自己的灌装业务，在啤酒罐装浪潮风靡的今天来看，这一决定很明智。蓝调淡啤酒,2002戴尔·凯特克斯超级热爱罐装啤酒，2002年，这位罐装啤酒狂热者甚至宣布蓝调啤酒公司出产的所有啤酒都会以罐装形式销售。凯特克斯在啤酒灌装方面遥遥领先，并且引领了一股风潮：2013年5月，285家啤酒厂罐装了956种不同的啤酒（数字来源craftcans.com），而到了2015年2月，493家啤酒厂罐装了1873种啤酒。为什么会出现这样的增长数据？新鲜、便携和可回收是相当重要的原因，这也是大部分啤酒厂决定选择销售罐装啤酒的理由，但有一家啤酒公司却提出了不同的声音，这就是Lagunitas。这间全美第六大的啤酒公司质疑了啤酒罐回收对于环境保护有益的论调，并且还特别提到了整个产业链。福克斯黄金啤酒,2013这大概是啤酒罐技术的最新革命了。宾夕法尼亚州的福克斯啤酒公司携手金属包装产品供应商皇冠控股有限公司，创造了一个完全封闭的啤酒罐，最棒的是，这个啤酒罐可以保存住啤酒的全部香气，直到你打开罐子倒入杯中。
啤酒——罐装还是瓶装
罐装啤酒和瓶装啤酒哪个更好？
过去，罐装啤酒名声不好，因为人们认为罐装啤酒更便宜，口感更顺，比瓶装啤酒更新鲜，因此味道更好。这是因为啤酒罐可以锁住啤酒的味道，不让光线进入——光线是啤酒的主要敌人，光照下的啤酒很快变酸或变质。
虽然罐装啤酒也会失去新鲜感，但保鲜期比瓶装啤酒长。这就是为什么如此多的啤酒厂都加入了生产罐装啤酒的潮流，高端品牌也不例外。毕竟啤酒只有在新鲜的时候口感好，所以即使瓶装啤酒更性感，但人们更愿意喝新鲜的啤酒。
康普茶里有酒精吗？
康普茶是一种发酵饮料，所以康普茶或多或少都含有酒精，不过你要饮用大量康普茶才能感受到酒精的存在。尽管如此，高酒精含量的康普茶已经成为一种潮流。康普茶的生产商声称，为了消费者的健康，他们正在市场上寻找低酒精替代品。
如果我把伏特加放在冰箱里，它会被冻坏吗？
伏特加不会被冰箱冻坏，因为伏特加的耐受性不低。相反，伏特加在冰箱里冷冻后，口感会变得更粘稠，这样一来，伏特加口感更丰富顺滑，冰冻的伏特加变成了一款容易入口的烈酒。所以，你想放多久就放多久，伏特加是不会被冻坏了的。
瓶装啤酒、罐装啤酒和桶装啤酒的区别
啤酒的外观：有的使用绿色或棕色的玻璃瓶子灌装，有的是用金属易拉罐灌装，还有用金属大桶灌装的桶装啤酒。以这三种方式消费的啤酒，就其啤酒本身来说，并无多大区别，但是不同包装方式会对啤酒产生一些不大不小的影响。
1、瓶装啤酒
很多啤酒都是用玻璃瓶子灌装的，而且瓶子多是绿色的或棕色的。绿色的啤酒瓶与传统有关：19世纪时没有专门的啤酒瓶，使用的可能是葡萄酒瓶（因玻璃制造工艺的限制，那时候多是绿色的酒瓶子）。后来有专门的啤酒瓶的时候，绿色瓶子的传统就保留下来了。使用棕色的啤酒瓶则是因为它可以有效地遮光。光线会促进啤酒里面的阿尔法酸与硫化物反应，使得啤酒的味道变得很不好，而使用了棕色的啤酒瓶，就可以阻碍这个反应的发生，啤酒的味道就会好一些，啤酒也更耐存放。而且，玻璃瓶子不会像塑料一样有味道，能承受的压力也比较大，这大概就是玻璃啤酒瓶流行的原因了。
2、罐装啤酒
用易拉罐装的啤酒主要是携带方便，很适合年轻人。历史上很多大批量生产的、较为廉价的啤酒都是用易拉罐灌装的，所以很多人都会认为罐装啤酒就是低端啤酒。事实上，易拉罐的阻隔性好，不透光不透氧还能阻挡紫外线，有利于保持啤酒的新鲜口感；此外，易拉罐的导热性能比玻璃瓶好，冰镇啤酒也快了很多。现在，越来越多的精酿啤酒（CraftBeer）也在使用易拉罐了，所以罐装啤酒不等于低端啤酒。
不过，有些人认为易拉罐会给啤酒带来一股金属味，这其实是人们对罐装啤酒的误解。易拉罐内壁上会镀一层聚合物膜，将酒液和铝隔开，聚合物膜里含有非常少量的双酚A（BPA），对人体没有危害。如果喝罐装啤酒时把啤酒倒进酒杯里再喝，基本上就没有金属味了。
3、桶装啤酒
新鲜清爽的生啤一般会用金属大桶灌装，桶上会有一个阀门或水龙头以便将酒液装进酒杯里。生啤是不经过巴氏杀菌或瞬时高温灭菌，而采用物理方法除菌来达到一定生物稳定性的啤酒。这类啤酒喝起来比其他啤酒更加新鲜，不过一般不耐贮藏，应尽快饮用。桶装啤酒的特点是大容量，消费者可以购买到的多是5L装的桶装啤酒，适用于较大型的聚会。国外的酒吧出售的啤酒一般都是桶装的，叫“DraftBeer”、“DroughtBeer”或者是“TapBeer”，客人可以自行装酒，按杯刷卡付款。不过，桶装啤酒有一个缺点就是，如果不能及时喝完，啤酒很容易变味；酒吧里要维护流酒设备也比较麻烦，如果没做好卫生工作，流出来的酒就会有怪味。
啤酒斟法的注意事
当你喝啤酒的时候你肯定是感到无比的畅快,对于啤酒的真正滋味不知道你是否真的能够品尝出。古人说:醉翁之意不在酒。喝酒是一门艺术,但是你可知道,斟酒也是有讲究的,特别是带有泡沫的啤酒。关于啤酒的斟法的注意事项有哪些呢?我们一起来了解一下。
当你和一群朋友一起去喝啤酒的时候,你难免会帮别人倒酒,可是啤酒的泡沫实在是太难对付了,总是会漫出来,怎么办?赶快来了解一下啤酒是如何让倒的?你倒啤酒的时候是可以分两次倒的,你把啤酒瓶的口放在距离杯口大概二十厘米的地方。先把玻璃杯摇晃几下,等泡沫消失一些时再继续倒。如果是易拉罐的啤酒,很多人会选择去直接喝,可是这样会影响啤酒的真正口感,你可以倒在玻璃杯中,然后放掉多余的气体然后接着喝,你会发现,它的口感会比原先的好很多。
关于啤酒的倒法以及喝法以上已经做出了简单的介绍,爱喝啤酒的人可以多了解一下的。
如何正确倒瓶装啤酒、罐装啤酒和扎啤
1、将啤酒杯倾斜45°。杯底应该只有一个点和平面（如桌面）接触，其他部分悬在空中。这样可以保持杯子和酒瓶的平衡，倒出完美的啤酒。
2、瓶口（酒罐或扎啤壶）距离酒杯口的最低点几厘米。啤酒的落点应该在杯壁的中点位置。这种做法是为啤酒充入空气、制造泡沫的最佳倒法。
3、开始时，要倒得快而稳。你要令啤酒顺着杯壁倒出，速度平稳而不至于溅出。对准杯壁的中线，保持啤酒流动的速度，使啤酒持续倒出。
4、当啤酒倒至1/3至半杯满时，开始将杯子端平。最理想的情况是，将杯子从45°匀速端平，到端平的时候，刚好倒满啤酒，啤酒上有约4厘米厚的泡沫。你应该一边倒酒，一边端平杯子。
5、喝酒前，稍等几秒钟，等酒面上的泡沫稳定下来。但最好是在刚倒好的时候先闻一下酒香，丰盈的泡沫最能带出啤酒的原始香气。好了，是时候开始享受或醇厚或清新或辛辣的啤酒滋味了。
那些欧洲的啤酒文化
在饮品的文化中，知名的有和日本的茶文化，法国的葡萄酒文化，当然还有的白酒文化，黄酒文化，而对于啤酒文化，较文明的则是欧洲的了。
关于啤酒的起源，众说纷纭，一种比较可靠的说法是：欧洲大陆上的农场主在收割之后，总是把麦子堆放在粮仓内，总是把麦子堆放在粮仓内，这些简陋的粮仓往往因屋顶漏水而使仓内的麦子受潮，从而开始发芽并发酵，一位大胆的农民好奇地尝试了一下，发现这种液体又香又美味可口，从此人们便模仿着依样画葫芦，这样较原始的“啤酒”便问世了。
德国人把啤酒看作是做菜时的一种重要调料。比如啤酒烩鳗鱼。做法是先将鳗鱼洗净、切段后，蘸上生粉然后再用牛油煎黄，然后再用香叶、蒜、胡椒粉、盐、啤酒等熬者成汁，浇在出锅时的鳗鱼上，滑嫩可口，是德国国宴上的一道名菜。德国的啤酒汤（BIERSUPPE）是举世闻名的。德国气候寒冷，每逢寒冬腊月之际，大家都喜欢喝，风味无穷。其制作过程是：将薯粉与啤酒一起调成稀浆之后，再加入啤酒共煮，直至稀浆全部溶化在啤酒之中为止；另外，又将啤酒配以柠檬汁、砂糖、玉桂一起煮成一锅汤，当两锅汤都煮好后，就可合并注入大锅内搅匀，有客人来时，即以此汤待客，就像是亚洲人以茶待客，美国人烧咖啡待客一样。啤酒经煮过后，其酒精成分皆已挥发殆尽，只保留其香味，因此变成了一种风格独特的饮料。啤酒非但含有人体所需要的氨基酸，并且还含有丰富的维生素B2、烟酸和矿物质，素有“液体面包”之称。除了佐餐和作为清凉饮料外，还是一种防病健身的保健品。
啤酒还有许多其它功效，例如，用半个柠檬捣碎与一茶匙蜜糖与啤酒一起搅匀敷在脸上，闭目养神20分钟，能清除掉脸上的死细胞，使皮肤细嫩光滑，防止皱纹出现和加深，使人容光焕发；啤酒洗头可去除头悄和防止脱发；用啤酒来浸脚，每周二次，可治脚气病；将毛巾蘸啤酒擦冰箱或玻璃器皿，可除去垢积，使其光洁如新。
罐装啤酒和瓶装啤酒有何区别
啤酒鸭大盆骨
罐装啤酒和瓶装啤酒有何区别？酒馆老板：差距太大，以后别再买错
在现在这个季节，相信有很多的人应该都是非常的喜爱去夜市摊上吃饭的吧，但是在去吃烧烤的时候，又怎么能够少得了啤酒呢，而且天气这么炎热，如果是能够喝上一瓶冰镇的啤酒的话，那是非常的解渴的，但是大家也都是比较清楚的，因为现在啤酒的种类都是会有着非常多种的，在以前的时候我们经常喝到的啤酒，基本上全部都是瓶装啤酒，但是现在市面上卖的啤酒大多数全部都是易拉罐啤酒，那么我们在买啤酒的时候，到底是买瓶装的还是买罐装的呢？
经常喝啤酒的人应该也都是知道的，啤酒在制作的过程当中都是会产生非常多的气泡的，如果说没有气泡的话，那么啤酒的味道自然是非常的难喝，所以说啤酒在开了瓶之后都是要尽快的喝掉，要不然等到倒不出泡沫的时候，啤酒就实在是太难喝了。
但是易拉罐装的啤酒，因为材质的原因都是不能够承受太多的压力的，如果说啤酒瓶当中的气泡太多的话，那么自然也是非常容易变形的，但是变形之后的啤酒肯定也是没有人买的。
但是瓶装的啤酒就不一样了，因为瓶装的啤酒瓶子都是比较硬的，承受压力也是特别的大，所以说就算是啤酒瓶当中的气泡特别的多，口感喝上去也是比较好喝的，但是瓶装啤酒一般来说封口都是不会封的，太紧时如果说长时间的话，肯定都是会出现漏气的情况，但是这种情况都不是很明显，基本上都是感觉不到的，所以说瓶装的啤酒保质期也都是比较短的。
其实我觉得在买啤酒的时候，还是买瓶装的啤酒，因为瓶装啤酒的保质期都是比较短，而且也是不会影响他的口感，但是瓶装的啤酒价格都是会贵上一些的，不知道你们平时在喝酒的时候都是买瓶装的还是买罐装的呢？
有关啤酒分类那些事儿
啤酒也是多种多样的，那啤酒都有哪些分类呢?分类标准不同，类别也不同，今天就和小编一起聊聊啤酒分类那些事吧!
啤酒的分类方法通常分为3种：
一是根据灭菌情况分为生啤、热啤。生啤又可分为混生啤酒和纯生啤酒;混生啤酒酿成后，不经消毒处理，直接销售，口感优于熟啤，但因其不杀菌、不充氧，如不降温，在常温下仅能保鲜一、两天：纯生啤酒是在混生啤酒基础上用现代灭菌设备，经三次灭菌过滤，然后封装在专用酒桶内。这种啤酒口感鲜美、营养丰富，在0CC至5CC温度下可保质30天，是目前市场上酒质，保鲜期和营养价值较为理想的啤酒。
二是根据色泽分为黄啤酒(淡色啤酒)和黑啤酒(浓色啤酒)：黄啤酒呈淡黄色，采用短麦芽作原料，酒花香气突出，口味清爽，是我国啤酒产品的主流。黑啤酒色泽呈深红褐色或黑褐色，是用高温烘烤的麦牙酿造而成，含固形物较多，麦芽汁浓度大，发酿度较低，麦芽香气明显-
三是根据麦芽汁浓度分为高、中、低浓度型三种：高浓度型麦芽汁浓度在14度至20度之间，酒精含量为4%至5%。这种啤酒生产周期长，含固形物较多，稳定性好，宜于贮存和长途运输。中浓度型啤酒麦芽汁浓度在10度至12度之间，以12度最为普遍，酒精含量在3，5霉左右，是我国生产啤酒的主要品种、低浓度型的麦芽汁浓度在6至8度之间，酒精度在22左右，夏季可作清凉饮料，缺点是保存期短。
此外还有，按生产方式，可将啤酒分为鲜啤酒和熟啤酒。鲜啤酒是指啤酒经过包装后，不经过低温 灭菌(也称巴氏灭菌)而销售的啤酒，这类啤酒一般就地销售，保存时间不宜太长，在低温 下一般为一周。熟啤酒，是指啤酒经过包装后，经过低温灭菌的啤酒，保存时间较长，可达 三个月左右。
按啤酒的包装容器，可分为瓶装啤酒、桶装啤酒和罐装啤酒。瓶装啤酒有350毫升和 640毫升两种;罐装啤酒有330毫升规格的。
按消费对象可将啤酒分为普通型啤酒、无酒精(或低酒精度)啤酒、无糖或低糖啤酒， 酸啤酒等。无酒精或低酒精度啤酒适于司机或不会饮酒的人饮用。无糖或低糖啤酒适宜于糖尿病患者饮用。