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hennessy是什么酒？
Hennessy（中文译作轩尼诗），属于白兰地的一种，总部位于法国科涅克。贾Hennessy每年在全球销售约5000万瓶，占世界干邑白兰地销量的40％以上，使其成为最大的干邑生产商。
轩尼诗的历史
轩尼诗白兰地酒厂由RichardHennessy于1765年建立，他的儿子JamesHennessy于1813年将公司命名为JasHennessy＆Co。1970年代，第五代直销商KilianHennessy轩尼诗的后代成为轩尼诗的首席执行官，继承了轩尼诗的首任表亲Maurice-Richard。KillianHennessy于1971年与酩悦香槟（Mo?tetChandon）合并，共同创立了酩悦轩尼诗。
酩悦轩尼诗(MoetHennessy)于1987年与路易威登(LouisVuitton)合并，创建了全球最大的奢侈品牌集团之一——路易威登?酩悦-轩尼诗(LouisVuitton?Moet-Hennessy)。1988年，一场管理危机导致该集团被迪奥(ChristianDior)的所有者BernardArnault收购，并获得了吉尼斯的支持。KilianHennessy一直是公司的顾问委员会成员，直到2010年去世，享年103岁。
轩尼诗怎么样？wwW.jiUku365.coM
轩尼诗是全球领先的白兰地品牌，VSOP是仅次于XO的高级白兰地，两者共同构成了轩尼诗VSOP干邑的最佳品质。轩尼诗白兰地香气浓郁，口感柔滑，花香、果香、奶油和橡木的完美平衡。
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exo是什么酒
说到exo，大家想到的是一个组合，exo是2012年4月份正式推出的由12人男子流行演唱团体组合而成的。近几年随着歌手乐队不断的追捧，大多数年轻的90后都是特别喜欢他们这个组合的。今天小编给大家推荐的这款exo酒也就是鸡尾酒里面的典型代表。
exo这款酒就是鸡尾酒里面典型的一款酒了，是有上海纳沃贸易有限公司生产的，凭借着得天独厚的地理位置，始终坚持创新的超越的诚信共赢理念，赢得了多地经销商的信任与支持；随着鸡尾酒的风靡，公司引进了最先进的生产机械宇技术管理，倒入绩效考核的生产经营管理模式，为商家提供高品质的exo鸡尾酒，已精美的外观和纯正的口味，及内在的品质已经赢得了众多消费者的认可和信赖。
exo怎么样
exo其实是2012年新出道的一个乐队的组合，成员都是韩国的男明星，许多年轻人都特别喜欢他们的唱歌风格，今日这款有exo组合联名推出的鸡尾酒宣布杨洋河和郭采洁这两个明星为全新的代言人，有了这两个代言人，相信这款鸡尾酒是酒类行业也是一种新的突破了。随着这款鸡尾酒的上市，也深得年轻人的喜欢和追捧。
总结：上面就是给大家介绍的这款关于exo鸡尾酒的简单介绍，大家肯定对它的外包装和味道也深深吸引了吧，这款及鸡尾酒相对来说度数还是比较低的，口感也不是特别甜腻。喝惯了国外的鸡尾酒小编建议还是工作之余可以尝试一下这款exo鸡尾酒的风格的味道肯定不会让大家失望的。
威士忌是什么酒
威士忌是我们经常听到的一种酒，许多人在结束了一天的忙碌工作后，都想喝上一杯好酒，尤其是欧美人对威士忌酒情有独钟，威士忌到底是什么酒呢？威士忌应该怎么喝呢？今天小编就带大家一起来了解关于威士忌的小常识。
威士忌酒
威士忌是什么酒？
威士忌（Whisky、Whiskey），是一种由大麦等谷物酿制，在橡木桶中陈酿多年后，调配成43度左右的烈性蒸馏酒。英国人称之为“生命之水”。[1]按照产地可以分为：苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌四大类。
威士忌的酿制工艺过程分为六个步骤：发芽、糖化、发酵、蒸馏、陈年、混配。
威士忌百龄坛30年，连续夺得2004年和2005年的“国际烈酒挑战赛”大奖，而百龄坛特醇威士忌则在2006年获得金牌。
威士忌怎么喝？
1、威士忌+水
这种喝法起源于苏格兰，是一种很传统的喝法。从威士忌诞生那天这种喝法就一直伴随着它，究其原因苏格兰出产的威士忌度数都偏高，这种喝法可以解开被高酒精锁住的威士忌的香气。所以这种喝法多适用于高度数的威士忌。
但是值得注意的是，这里的水指的是蒸馏水而不是矿泉水，矿泉水中的矿物质会影响威士忌本身的味道。很多和威士忌的行家的家里都会自备一套蒸馏设备，以供品酒。
2、威士忌纯饮
在威士忌中什么都不加是一种我本人更偏好的喝法。这种喝法对威士忌的诠释更纯纯，对于度数偏低的威士忌来说，这是最好选择，这也是最受威士忌行家喜爱的喝法，能够不受干扰的尝到酒体本身的味道。
3、威士忌+冰
威士忌加冰
这个种喝法从哪来的我不知道，听过最靠谱的说法是威士忌最早开始全世界的时候，很多人并不习惯这种高度酒，于是一个美国酒商就开始推广这种威士忌加冰的喝法，以提高销量，不过这种喝法最大弊端是，冰会锁住酒的味道，冰一下去就是什么都体会不出来了，像水一样。
这种喝法的弊端在46度以上苏格兰威士忌里尤为明显。因为46度及以上的苏格兰威士忌往往是非冷凝过滤，加冰加水都会让其中部分风味物质析出沉淀，酒的味道会大打折扣，我们在酒吧一般是超过46度不建议加冰，46度以下都可以，但是，以品鉴为目的的话不推荐加冰，可以用茅台做一个类比，同样是谷物酿造酒，你们想象一下茅台加冰的感觉。简直就比往红酒里加雪碧还要令人发指。
4、威士忌调制各类鸡尾酒
一些鸡尾酒需要威士忌更有张力和个性的一面，但如果使用平衡和细腻度更好的高端威士忌来做，不仅没有让鸡尾酒的品质获得明显提升，还破坏了本来已经存在的平衡，性价比不高，美剧纸牌屋中这个用三十多万的酒加来当基酒，Mario隔着屏幕都能听见这杯麦卡伦心碎的声音。
喝威士忌用什么杯子？
1、古典杯
威士忌古典杯
古典杯就是我们和烈酒时最常见的选择，其实这种杯子以其简单的的造型，易制作等属性广为使用，但其实他并不是和鸡尾酒的最好的选择，在这种敞口的杯子里，酒的风味会很快的挥发掉。之前《我的前半生中》靳东就选择了这种喝法。
2、闻香杯
威士忌闻香杯
郁金香闻香杯格兰凯恩闻香杯这两个闻香杯是真正威士忌行家的选择，收拢的杯口可以凝聚香味并且避免威士忌的香味挥发，偏宽的杯肚也可以增加威士忌跟空气的接触面积，而且杯肚跟杯口的弧度也让我们更好的控制威士忌入口的量。
不过郁金香杯正确的拿法其实是握着杯肚，手掌温度本身会帮助威士忌本身香气的挥发，提高酒的质量，这点跟红酒正好相反。
其实还有些威士忌品鉴者甚至会用波尔多杯和勃艮第杯喝威士忌，目的就不是喝了，是为了让酒的味道快速氧化充分打开去辨析其中的细节，这么喝其实整体感是不好的，但是确实会被打开
威士忌的品鉴方式
喝威士忌的话，首先要弄懂一个词。叫做风味，把鼻子伸进酒杯里，深吸一口气。我们闻到威士忌的味道，尝了一口之后浮现出来的那个画面。就是风味。你不需要过于复杂或者花哨的语言描述风味，简单的：丰富，清淡或者带烟熏味道，就已经足够。
通过本文大家也能了解到关于威士忌的一些知识，威士忌的喝法有很多，大家可以根据自己的喜好调制适合自己的喝法。当然也要注意适量饮用，喝多了会伤身体的。
香槟是什么酒
说起香槟酒，想必不少人都听说过，也都喝过。香槟酒是风味十分独特的酒，它的酸度合适，既保证了酒的新鲜感，又有很好的陈年潜力，随着陈酿时间的长久，香槟酒也会变得越好喝。那么，你知道香槟是什么酒吗？香槟的度数高吗？下面小编就带大家一起来了解看看。
香槟是什么酒？
香槟是一种富含二氧化碳的起泡白葡萄酒，原产于法国香槟省，故名香槟酒，是一种经典的起泡葡萄酒，只有在法国香槟区用指定葡萄酒品种和方法酿制的起泡葡萄酒，才能称得上是香槟酒。香槟是起泡酒中最珍贵的一种。
香槟的度数高吗？
事实上，大部分的香槟酒精度在12%左右，比起波尔多、勃艮第等产区的红葡萄酒（12.5%～13.5%）还要略低一些，相比许多新世界产区的西拉或是仙粉黛则明显不如。
香槟原产地名称保护（AOCChampagne）整体规范了香槟酒的酒精含量，它规定了每年葡萄采收时较低天然酒精度（titrealcoométriquevolumiquenaturel），即潜在酒精度不得低于9度。
至于其它起泡酒，如非常流行的普罗塞克（Prosecco），其酒精度则还要更低一些，大约为11%左右。
喝香槟为何容易醉？
既然香槟及其它起泡酒的酒精度都不算高，为什么会给人留下“容易醉”的印象呢？这是因为，人体对于不同类型的酒，在摄入酒精的速度上有所区别。
在一份于2007年发表于《国际法医学杂志》的论文中，英国曼彻斯特大学和中央兰开夏大学的研究人员通过实验得出结论：在伏特加中加入气泡水，可以让人体更快摄入酒精，让人醉得更快。
事实上，早在2001年英国萨里大学（UniversityofSurrey）就曾针对气泡与酒精吸收做了一项研究实验。参与实验的人被分为两组，每组6人，他们每周轮流分别饮用气泡香槟“和”静态香槟“（去除气泡的同一款酒）。结果显示，参与者在喝气泡香槟五分钟后，血液中的酒精含量升至0,54毫克/毫升，而喝静态香槟后的酒精含量为0,39毫克/毫升。40分钟后再对比结果，两者分别升至0,7毫克/毫升和0,58毫克/毫升。
也就是说，参与实验的人在饮用了带有气泡的香槟之后，血液酒精浓度上升更快，高浓度维持在血液里的时间也更加长。因此，含有丰富气泡的香槟更容易醉人。
气泡让人“迟钝”
在上述同一个实验里面，参与者在饮用含有气泡的香槟后，对周遭事物的反应时间增加了200毫秒（相对清醒状态而言），而饮用不含气泡香槟的情况下该时间则仅仅为50毫秒。
正是由于香槟及其它起泡酒对人体吸收酒精速度的影响，加上对知觉的钝化，使得它们成为一切欢庆场合较受欢迎的饮品，因为酒中的气泡可以让人更快进入轻松、快活的状态。
如何避免喝醉？
很少有人能够抵挡香槟的魅力，如果你想要尽情享受香槟的美味又不愿那么快喝醉的话，需要做到以下几点：
1、不要空腹喝酒（空腹时人体吸收酒精的速度较快）。
2、喝酒要慢慢喝，让人体有充分的时间把乙醇分解掉，就比较不容易醉。
3、选择含有糖分的酒类，或者搭配甜食饮用（如果没有糖分的阻碍，人体吸收酒精的速度会更快）。
4、多喝水。
关于“香槟是什么酒？香槟的度数高吗？”的相关内容就介绍到这里，大家对本次内容的介绍了解清楚了吗？简单来说，香槟是起泡白葡萄酒，度数不算太高。香槟酒风味独特，有各种不同的风味口感，是很好喝的一种起泡白葡萄酒。
果酒是什么酒
相信大家对于酒的概念已经非常的清楚了，知道酒是由谷物或者一些材质发酵而成的一种饮品，具有一些酒精，包含其中还有一些谷物的香气。那么大家知道吗？在我们平常喝的白酒，啤酒，葡萄酒当中还有一种是大家非常不熟悉的一种酒。那就是果酒，那今天就有小编来为大家分享一篇果酒是什么酒的文章，希望大家通过小编的文章可以了解到，果酒其实在我国并不成熟，他是流行于国外的一款产品，在近些年来才引进我国的，同时呢，大家要明白我国的一些个果品牌和喝果酒的一些好处，希望大家在小编接下来的文章当中呢，可以很好的体会果酒的特点，从而喜欢喝果酒。这也是一种变相的降低自己身体发病几率的一种方式，毕竟其他的酒的度数都比果酒要高。而且果酒真的是非常好的一款饮品，那么话不多说，大家可以看文章了。
果酒是什么酒
用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒，含有水果的风味与酒精。因此民间的家庭时常会自酿一些水果酒来饮用。如李子酒，葡萄酒，杨梅酒、猕猴桃酒等等。因为这些水果表皮会有一些野生的酵母，加上一些蔗糖，因此不需要额外添加酵母也能有一些发酵作用，但民间传统做酒的方法往往旷日费时，也容易被污染。所以外加一些活性酵母是快速酿造水果酒的理想方法。
中文名
果酒
外文名
Fruitwine
主要原料
水果，酵母
是否含防腐剂
否
主要营养成分
果酸和酒精
喝果酒的好处
1
促进食欲
果酒味道酸甜，果味芬芳，含有大量的果酸成分，若在饭前食用可生津开胃，提高食欲，让人食欲大开，但需注意千万不能多喝，否则容易伤胃，导致食欲下降，降低了人体抵抗力及胃肠消化功能。
2
美容瘦身
果酒里含有大量的多酚，可以起到抑制脂肪在人体中堆积的作用，使人不容易积累脂肪和赘肉，保持良好的身材，此外，与其他酒类相比，果酒还富含维生素C、E，茄红素和其他抗氧化成分，可以清除损害细胞的自由基，加速角质溶解速度，紧致皮肤，增加皮肤弹性和厚度，有很好的美容养颜作用。
3
舒筋活血
果酒和白酒一样都具有活血化淤、舒筋通络的功效，可用于通畅血脉、消散瘀滞、调经止痛等，但不宜多喝，否则酒精摄入量过高，容易引发身体各种不适。另外女性在经期前几天最好不要饮用太多的果酒，否则容易导致出血量过多。
4
杀菌促消化
果酒是利用各种水果制成，其口味基本酸甜可口，含有多种有机酸，包括有枸橼酸、单宁酸、酒石酸等，这些植物有机酸不仅具有能抑制细菌的繁殖，提高肠道的杀菌作用，还能促进胃液分泌，帮助消化，调节肠胃功能，改善消化不良、食欲不振等状况。
5
增强免疫力
果酒含有大量的维生素和其他抗氧化成分，这些成分都具有调整机体免疫功能，激发淋巴细胞转化，增强人体免疫力的能力。同时果酒还含有各种天然矿物质，可促进机体内的新陈代谢，能缓解消除疲劳。
由此看来，果酒的定义确实是非常的简单的，就是有水果本身的糖分被酵母发酵，成为酒精的酒。但是就是因为这样简单，所以他才感觉安全和天然有一股果子本身的味道，是人十分的舒服喝上去，尤其果酒的一些好处也是非常大的，大家也可以看一看。总体看来的果酒，对于人的身体还是非常好的，如果大家在日常生活中可以把一些高度数的酒类，换成果酒的话，相信大家会体验到不一样的神奇之处，那么小编也希望大家可以这样做，毕竟对身体是有好处的，最后呢，小编祝愿大家身体永远健康。
清酒是什么酒？
日本清酒，是借鉴中国黄酒的酿造法而发展起来的日本国酒。日本人常说，清酒是神的恩赐。
1000多年来，清酒一直是日本人最常喝的饮料。在大型的宴会上，结婚典礼中，在酒吧间或寻常百姓的餐桌上，人们都可以看到清酒。清酒已成为日本的国粹。
发展
据中国史书记载，古时候日本只有“浊酒”，没有清酒。后来有人在浊酒中加入石炭，使其沉淀，取其清沏的酒液饮用，于是便有了“清酒”之名。公元7世纪中叶之后，朝鲜古国百济与中国常有来往，并成为中国文化传入日本的桥梁。因此，中国用“曲种”酿酒的技术就由百济人传播到日本，使日本的酿酒业得到了很大的进步和发展。到了公元14世纪，日本的酿酒技术已日臻成熟，人们用传统的清酒酿造法生产出质量上乘的产品。这就是闻名的“僧侣酒”，其中尤其是奈良地区所产的最负盛名。后来，“僧侣酒”遭到荒废，酿酒中心转移到了以伊丹、神户、西宫为主的“摄泉十二乡”。明治后期开始，又从“摄泉十二乡”转移到以神户与西宫构成的“滩五乡”。滩五乡从明治后期至今一直保留着“日本第一酒乡”的地位。
现状
自19世纪后半叶的日本明治维新运动之后，日本清酒的质量逐渐下降，尤其是在第二次世界大战期间，日本酒商往清酒中兑入大量的食用酒精，以增加酿酒量，牟取暴利，使清酒所具有的独特风味黯然失色。因此，日本老人称这种低劣的清酒为“乱世之酒”，赞誉原来纯正的日本清酒为“太平之酒”。由于清酒酿造业受到历史上“乱世”的影响，给日本消费者留下了不良的印象，加上新一代日本人崇尚饮用啤酒和烈性酒，所以清酒的销售量逐年下降。今天，日本清酒的质量虽然已恢复其原来的水平，并且利用现代酿造技术和设备不断提高产品质量，但其产品仅占日本酒类市场销售量的15%。
波特酒是什么酒
波特酒是什么酒？波特酒(PORTO)其实是和雪莉酒一般都属于酒精加强葡萄酒，不同的是波特酒加葡萄蒸馏酒精是在发酵没有结束前，就是在葡萄汁发酵的时候加入的，因为酵母在高酒精（超过15度）条件下就会被杀死。波特酒中的酒精度17%——22%左右的。由于葡萄汁没发酵完就终止了发酵，所以波特酒都是甜的。那么，波特酒好喝吗？下面小编就和大家一起来了解看看。
波特酒好喝吗？
波特酒都具有浓郁的焦糖、巧克力和蜂蜜味，茶色波特还会有干果、香草和肉桂香。具有甜味的波特酒作为一种餐后甜酒，与诸多甜点搭配都非常不错，如宝石红波特与巧克力摩丝（ChocolateMousse）就相当契合。波特酒风味是不错的，但要是否好喝还是看个人喜好如何，毕竟每个人的口味都不一样。所以，百问不如一尝，只有自己亲自品尝了才知道波特酒是不是自己喜欢的。
波特酒怎么喝好喝？
1、纯饮
纯饮是最常见的品尝波特酒的方式，饮酒时可使用小尺寸的玻璃杯，以突显其水果芳香，淡化其酒精味儿。但是，不是所有的波特酒都适合这样饮用。对于年份波特酒来说，除少数例外，迟装年份波特酒(LBV)和茶色波特酒(TawnyPort)至少陈年10年才适合纯饮。
2、调制鸡尾酒
用波特酒来作鸡尾酒既简单又有趣。在选择波特酒的类型时，可以选择白波特酒(WhitePort)、宝石红波特酒(RubyPort)和茶色波特酒。
3、搭配美食
在盎格鲁撒克逊国家,波特酒通常于餐后作为甜点酒享用，常与奶酪(传统上使用斯蒂尔顿奶酪(stilton))一起享用，还可以搭配干果、核果等等。白波特酒和茶色波特酒通常作为开胃酒(apéritif)。如今在欧洲，常常将各种波特酒作为开胃酒来喝。
4、做酱汁
波特酒酱汁特别适合洒在牛排和烤肉上，吃冰激凌和巧克力蛋糕时蘸一些也很美味。虽然各种类型的波特酒都可以用来做酱汁，但是最经济的还是普通的宝石红波特酒，因为它的价格比较实惠。
本次内容就给大家介绍到这里，波特酒口感偏甜，味道是不错的，但要定论好不好喝还是大家亲自去品尝吧。波特酒的饮用方法很多，大家喝波特酒还可以搭配佐餐，这样喝波特酒既享受了波特酒的美味，又能享受食物的美味。
配制酒是什么酒
白酒，纯粮酒和酒精勾兑酒的概念已经让很多人头疼了，然而，你以为这就完了吗？你知道什么是配制酒吗？简单说，配制酒是市场上新兴的一个品种，那么配制酒究竟是怎么做成的，是否健康呢？这些问题，除了一些专业人士，很多人应该都说不清楚吧，因此今天就来说说配制酒。
配制酒，是以发酵酒、蒸馏酒或者食用酒精为酒基，加入可食用的花、果、动植物或中草药，或加入食品添加剂来呈色、呈香及呈味物质，采用浸泡、煮沸、复蒸等不同工艺加工而成的改变了其原酒基风格的酒。配制酒分为植物类配制酒、动物类配制酒、动植物配制酒及其它配制酒。
单看字面上的解释，可能还有不少酒友对“配制酒”感到迷糊，那你应该有喝过五粮液苦荞酒，这就是其中一种“配制酒”。
不少喝过这种配制酒的酒友们都说，看它外表是透明的酒，就以为它是白酒。连不少烟酒行的采购人员也说，配制酒是白酒。但真是这样吗？
配制酒=健康白酒？
近年来，随着我国亚健康人数激增，人口老龄化趋势加重，使得人们的健康养生意识大大增强，酒业看准了这一下手机会，开始调制一种配制酒，配制酒大多都加上了枸杞、栀子、山楂等不尽相同的配料，因此生产配制酒的企业，在宣传时都很默契地自称其配制酒为健康白酒。
比如在劲酒官方网站上就这样宣传毛铺苦荞酒：创新性研发的一款新型健康白酒，选用四川凉山高寒山区苦荞麦为原料，运用中药现代化技术提取苦荞、葛根、枸杞、山楂、木瓜等有益成分。
可是，实际上配制酒真的健康吗？
配制酒的执行标准不统一
先不说小型的酒作坊在搞配制酒，连连知名的白酒企业也产配制酒。但酒的执行标准却不统一。
比如贵州茅台集团保健酒公司出的茅台不老酒，就是一款配制酒。尽管其包装盒上的“配制酒”三个字不够醒目，但从其产品配料表中白芷、龙眼肉、枸杞、山楂等成分就可以看出，这个酒不是白酒。其执行标准为企业标准，代码为Q/GMBJ0011S.
汾酒旗下的竹叶青酒，一样是一款配制酒。其原料与配料为汾酒（清香型）、纯化水、竹叶、栀子、砂仁、低聚果糖。其执行标准为行业推荐标准，代码为QB/T1981。
五粮液、洋河等白酒企业，也都产有配制酒，不仅原料及配料各不相同，执行标准也是琳琅满目，有国家标准GB/T27588，有行业标准QB/T1981，也有企业标准。
配制酒是露酒，不是白酒
河南省食品研究所白酒研究室主任王杨介绍，配制酒是国家食品分类中酒类的一种，但配制酒不同于白酒，一般执行的标准是露酒的国家标准或者企业自行制定的标准。
配制酒披着白酒的“假外套”在出售
尽管有专家已确认配制酒算不上白酒，但还是有不少酒友不清楚，就连烟酒行的工作人员的解释也是打擦边球。如果酒友们平时多观察一下，就会发现有些配制酒上标注的香型都是杂乱不一的。比如茅台不老酒直接标注了“酱香型”，毛铺苦荞酒标注的则是“荞香型”。还有的配制酒将白酒中的浓香型改为“浓香风格”。
配制酒作为一种新兴酒，很多人对其缺乏了解，加上一些标准的不明确，配制酒可能存在一些模糊的地方，但相信随着配制酒在市场上的流行，其标准会越来越明朗化，到时候我们对它的了解也会日益加深，在选购时自然也就放心一些了。
冰酒是什么酒？
有关冰酒的传说
冰酒起源于德国，据说一位酒农在葡萄采收的时候因故离开了葡萄园，等他回来的时候葡萄藤上的葡萄都被霜冰冻住了。不过，这位酒农并没有被吓到，而是按照正常的程序将冰葡萄酿成葡萄酒，冰酒由此产生。
人们普遍认为，后罗马时代的第一支冰酒在1794年生产于德国法兰克尼亚（Franconia）。更完整的文献记录是在1830年2月11日的多姆斯海姆村（Dromersheim），这个村庄靠近德国莱茵黑森（Rheinhessen）的宾根（Bingen）地区。那年冬天十分寒冷，当地的葡萄种植者萌生了将葡萄留在藤上给动物们做饲料的想法。然而人们发现这些葡萄可以榨出非常甜美的原汁，于是他们将这些葡萄收获榨汁，并酿造出了冰酒。应当指出的是，使用晚收葡萄生产甜葡萄酒是19世纪早期德国葡萄酒的主要风格。之前主流的风格有始于1775年莱茵高（Rheingau）产区的约翰山酒庄（SchlossJohannisberg）的迟摘葡萄酒（Spatlese），以及稍晚的精选葡萄酒（Auslese），这些酒通常使用滋生了贵腐菌的葡萄来酿造。因此，相对于贵腐葡萄酒来说，冰酒的风格更趋向于近代。
新世界产国的冰酒
冰酒产量最大的国家当数加拿大。安大略省尼亚加拉半岛（NiagaraPeninsula）的云岭酒庄（InniskillinWines）是加拿大冰酒业的先驱，1984年在其奥地利共同所有人KarlKaiser的指导下，生产了他们的第一支冰酒。至今云岭酒庄仍被认为是加拿大冰酒第一品牌。然而加拿大最早的冰酒生产者是德国移民WalterHainle，1792年他在英属哥伦比亚欧肯娜根山谷（OkanaganValley）酿造冰酒。当时的冰酒完全是始料未及的霜冻的产物，WalterHainle酿造了40升酒，原本并不准备出售，不过在1978年他还是开卖了。加拿大开始有意识地酿造冰酒是在1983年，移民到尼亚加拉半岛德国人EwaldReif，伙同安大略省另外两个来自奥地利的酒厂——希勒布兰德酒庄（Hillebrand）和皮利岛酒庄（PeleeIslandWinery），尝试将葡萄留在藤上自然冰冻以酿造冰酒。但饥饿的鸟群横扫了所有的作物，最后仅收获了微不足道的一丁点。在1984，Kaiser使用网保护他的葡萄藤，并最终酿制出云岭酒庄的第一支冰葡萄酒。这款酒是由威代尔葡萄（Vidal）酿造，并标上“冰酒”（Eiswein）的标识。
加拿大冰酒在国际上取得突破是在1991年，云岭酒庄的1989年威代尔冰酒赢得国际葡萄酒及烈酒展览会（Vinexpo）的GrandPrixd’Honneur大奖。21世纪初，加拿大确立了世界上最大的冰酒生产国的地位。更多的国际认可是在2007年时，世界品质评鉴大会（MondeSelection）将金奖颁发给加拿大北部酿酒师JamieMacfarlane的酒厂酿造的2005年份威代尔白冰酒，该奖项是葡萄酒能获得的最高荣誉。
酒海是什么
酒海是什么，相信大家都知道白酒传统贮酒容器，有酒坛、酒瓮、酒海、酒（木）箱、酒篓等。酒坛大家都很熟悉，酒海可能就听者少见者更少了。相信大家一定想不到，酒海是一种大型的盛酒容器，因盛酒量多，故称“海”。下面小编给大家介绍酒海。
酒海容器
什么是酒海？
酒海作为白酒酿造工艺中出现的独特的储存容器，有着近千年的历史。它是古人采用荆条或木材编织成大篓，内壁以血料、石灰等作为粘合剂，糊以上百层麻苟纸和白棉布，然后用蛋清、蜂蜡、熟菜子油等以一定比例涂擦、晾干而成。特殊的血料工艺使得酒海“装酒滴酒不漏，装水挥失殆尽”。
注：这种涂料的成分其实就是一种可塑性的蛋白胶质盐，它能和酒精发生奇妙的反应，并形成一种半渗透的薄膜。
每个酒海可储酒5到8吨，是世界酿酒行业传统储存单体最大的容器。
酒海的作用是什么？
1、老化酒体
与陶坛储存的功效一样，白酒贮存在“酒海”中发生的普通氧化还原反应、分子缔合反应、酯化反应等过程，维持了酒体独特的酸碱平衡，促进了乙醇和水分子的紧密结合，使酒的燥辣味减少，更加醇和。
2、赋予香味
不同于陶坛贮存，由于酒海特殊的材质，从“酒海”溶解到酒中的独特香味成分对酒的风格也起到了一定的助香作用。酒海中的封蜡，给酒体带来独特的蜜香味，另外，酒海中的棉布和麻纸给贮存的酒体带来植物的清香气息。这些酒海赋予的复合香味，丰富了白酒的香味，使之具有独特的气息，被称为酒海味。
3、提亮酒色
酒海还会给酒体带来特殊的颜色，其贮存的酒，颜色偏黄，这种黄不像酱香型白酒如豆油般的黄，而是一种晶莹如蜡般的荧光黄。
哪些白酒在使用酒海贮存？
“酒海”作为一种存酒的容器，各个香型的白酒都可以使用，曾经北方许多清香、浓香型白酒都用酒海贮存。但是相比普通大容量的陶瓷器具，“酒海”过于昂贵，每一个酒海的制作完成，都要历经繁复的精工细琢，都要耗去制作师半年以上的时间，且这种技艺已经失传了。
国内最大的酒海群在哪里？
保定惊现华北地区最大现存“酒海”，全国罕见，数量堪比国酒西凤。记者现场走访发现确有其事，河北保定酒业有限责任公司证实，保定酒海有着近六十多年的历史，是华北地区最大且现存在用的酒海群。
通过本文大家知道酒海是一种独特的贮酒容器，是世界酿酒行业传统储存单体最大的容器。酒海不但体积大，还有很好的利用价值，利用酒海储存的就有独特的香味，当然了，因为工艺比较困难，大家要是有机会遇到真正的酒海藏酒，一定要仔细品尝哦。
黄酒是什么酒
对于在餐桌上扮演重要角色的酒来说，黄酒是其中一种非常受欢迎的酒。黄酒其实在日常生活中非常常见，那么大家对黄酒的了解有多少呢？黄酒到底是什么酒呢？喝黄酒应该注意一些什么呢？小编来给大家讲解一下吧。
黄酒
黄酒是什么酒？
黄酒是中国的民族特产，也称为米酒（ricewine），属于酿造酒，在世界三大酿造酒（黄酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模。黄酒是我国最古老的酒种，是“酒中之祖、酒中之王”。
黄酒的生产工艺流程：小米→浸米→蒸饭→摊凉(加入生麦曲)→落缸发酵(加入糖化酶)→喂饭(加入糖化酶、活性干酵母)→主发酵→后发酵→压榨→澄清→煎酒→陈贮→勾兑检验→灌装→巴氏灭菌→成品。
黄酒属于低度酿造酒，其营养丰富，含有21种氨基酸，其中包括有数种未知氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨基酸黄酒都具备，故被誉为“液体蛋糕”。
黄酒的种类有哪些种？
黄酒根据其含糖量的高低分为以下4种：
1、干黄酒：“干”表示酒中的含糖量少，总糖含量低于或等于15.0G/L。口味醇和、鲜爽、无异味。
2、半干黄酒：“半干”表示酒中的糖份还未全部发酵成酒精，还保留了一些糖份。在生产上，这种酒的加水量较低，相当于在配料时增加了饭量，总糖含量在15.0G/L-40.0G/L，故又称为“加饭酒”。我国大多数高档黄酒，口味醇厚、柔和、鲜爽、无异味，均属此种类型。
3、半甜黄酒：这种酒采用的工艺独特，是用成品黄酒代水，加入到发酵醪中，使糖化发酵的开始之际，发酵醪中的酒精浓度就达到较高的水平，在一定程度上抑制了酵母菌的生长速度，由于酵母菌数量较少，对发酵醪中产生的糖份不能转化成酒精，故成品酒中的糖份较高。总糖含量在40.1G/L-100G/L，口味醇厚、鲜甜爽口，酒体协调，无异味。
4、甜黄酒：这种酒一般是采用淋饭操作法，拌入酒药，搭窝先酿成甜酒娘，当糖化至一定程度时，加入40-50%浓度的米白酒或糟烧酒，以抑制微生物的糖化发酵作用，总糖含量高于100G/L。口味鲜甜、醇厚，酒体协调，无异味。
黄酒的营养价值有哪些？
1、含有丰富氨基酸：黄酒的主要成分除乙醇和水外，还含有21种氨基酸，其中有8种是人体自身不能合成而又必需的。这8种氨基酸，在黄酒中的含量比同量啤酒．葡萄酒多一至数倍。
2、易于消化：黄酒含有许多易被人体消化的营养物质，如：糊精．麦芽糖、葡萄糖、脂类．甘油、高级醇、维生素及有机酸等。这些成分经贮存，最终使黄酒成为营养价值极高的低酒精度饮品。
3、舒筋活血：黄酒气味苦、甘、辛。冬季温饮黄酒，可活血祛寒、通经活络，有效抵御寒冷刺激，预防感冒。适量常饮有助于血液循环，促进新陈代谢，并可补血养颜。
4、美容抗衰老：黄酒是B族维生素的良好来源，维生素B1.B2、尼克酸、维生素E都很丰富，长期饮用有利于美容、抗衰老。
5、促进食欲：锌是能量代谢及蛋白质合成的重要成分，缺锌时，食欲、味觉都会减退，性功能也下降。而黄酒中锌含量不少，如每100毫升鄠醴黄酒含锌0.85毫克。所以饮用黄酒有促进食欲的作用。
6、保护心脏：黄酒内含多种微量元素。如每100毫升含镁量为20～30毫克，比白葡萄酒高10倍，比红葡萄酒高5倍；在心血管疾病中，这些微量元素均有防止血压升高和血栓形成的作用。因此，适量饮用黄酒，对心脏有保护作用。
7、理想的药引子：相比于白酒、啤酒，黄酒酒精度适中，是较为理想的药引子。而白酒虽对中药溶解效果较好，但饮用时刺激较大，不善饮酒者易出现腹泻、瘙痒等现象。啤酒则酒精度太低，不利于中药有效成分的溶出。此外，黄酒还是中药膏、丹、丸、散的重要辅助原料。中药处方中常用黄酒浸泡、烧煮、蒸炙中草药或调制药丸及各种药酒，据统计有70多种药酒需用黄酒作酒基配制。
黄酒的喝法有哪些？
黄酒酒精度一般为8%-20%，很适应当今人们由于生活水平提高而对饮料酒品质的要求，适于各类人群饮用。黄酒饮法有多种多样，冬天宜热饮，放在热水中烫热或隔火加热后饮用，会使黄酒变得温和柔顺，更能享受到黄酒的醇香，驱寒暖身的效果也更佳;夏天在甜黄酒中加冰块或冰冻苏打水，不仅可以降低酒精度，而且清凉爽口。
黄酒还是医药上很重要的辅料或“药引子”。中药处方中常用黄酒浸泡、烧煮、蒸炙一些中草药或调制药丸及各种药酒，据统计有70多种药酒需用黄酒作酒基配制。
黄酒的另一功能是调料。黄酒酒精含量适中，味香浓郁，富含氨基酸等呈味物质，人们都喜欢用黄酒作佐料，在烹制荤菜时，特别是羊肉、鲜鱼时加入少许，不仅可以去腥膻还能增加鲜美的风味。
小编提醒大家，黄酒的酒精含量虽然低，但也不能贪杯。否则，也会引起酒精中毒。大家在购买黄酒时，一定要通过正规途径购买黄酒，以免买到假冒伪劣的酒。
金酒是什么酒？
金酒，又名叫杜松子酒，最先由荷兰生产，在英国大量生产后闻名于世，是世界第一大类的烈酒。
荷兰金酒是以大麦芽与裸麦等为原料，经发酵后蒸馏三次获得谷物原酒，然后加入杜松子香料再蒸馏。最后将得的酒贮存于玻璃槽中待其成熟，包装时稀释至酒度量40度左右，荷兰金酒色泽透明清亮。香味突出，风格独特，适宜于单饮，不宜作鸡尾酒的基酒。
英国金酒的生产过程比荷兰金酒简单，它用食用酒精和杜松子以及其它香料共同蒸馏而得-干金酒、酒液无色透明，气味奇异清香，口感醇美爽适，既可单饮，也可与其它酒混合配制或作鸡尾酒的基酒。故有人称金酒为鸡尾酒的心脏。金酒按口味风格又可分为辣味金酒、老汤姆金酒和、果味金酒。
干金酒是以玉米、麦芽、裸麦等为原料（其中玉米占75％）经发酵、蒸馏后，加入杜松子及其他香料（以杜松子为主，其他香料用量较少）再次蒸馏而成。主要产地是英国
哥顿金酒属于伦敦干金酒，就金酒而言不论是在英国还是在世界，此酒都是最畅销的品牌。今天，哥顿金酒已成为销量世界第一的金酒，销量高达每秒四瓶。
主要配料：水小麦大麦芽杜松子天然食用香料
金酒的原料低廉，生产周期短，无需长期增陈贮存，因此经济效益很高，不久就在英国流行起来。当时一家小客栈打出一个非常有趣的招牌，由此可以看出当时的金酒是何等的便宜：
Drunkforapenay一分钱喝个饱；
Deaddrunkfortwopenay二分钱喝个倒；
Cleanstrawfornothing穷小子来喝酒，一分钱也不要。
英式金酒的生产过程较荷式金酒简单，它用食用酒槽和杜松子及其它香料共同蒸馏而得干金酒。由于干金酒酒液无色透明，气味奇异清香，口感醇美爽适，既可单饮，又可与其它酒混合配制或作为鸡尾酒的基酒，所以深受世人的喜爱。英式金酒又称伦敦干金酒，属淡体金酒，意思是指不甜，不带原体味，口味与其它酒相比，比较淡雅。
金酒的主要产地除荷兰、英国、美国以外还有德国、法国、比利时等国家。
果味金酒是在干金酒中加入了成熟的水果和香料，如柑桔金酒、柠檬金酒、姜汁金酒等。
金酒是什么酒
金酒是什么酒？金酒（gin）是世界第一大类的烈酒，诞生于荷兰，成长在英国，是鸡尾酒中使用最多的一种酒，有鸡尾酒心脏美誉。那么，金酒是用什么原料酿造的呢？下面小编就带大家来了解下金酒的酿造原料。
金酒是用什么原料酿造的？
金酒是一种以谷物为原料经发酵与蒸馏制造出的中性烈酒基底，增添以杜松子为主的多种药材与香料调味后，所制造出来的一种西洋蒸馏酒，金酒按口味风格又可分为辣味金酒、老汤姆金酒和果味金酒等。
金酒的酿造方法
金酒———杜松子酒是世界名酒之一。金酒具有芳芬诱人的香气，无色透明，味道清新爽口，可单独饮用，也可调配鸡尾酒，并且是调配鸡尾酒中惟一不可缺少的酒种。
17世纪中叶，荷兰拉艾顿大学教授西尔维斯首创的以大麦、黑麦、谷物为原料，经粉碎、糖化、发酵、蒸馏、调配而成的方法，是传统法。选择优质酒精处理后，加入经处理的水稀释到要求的度数，再加入金酒香料配制而成的方法，叫合成法。
金酒(GIN)是在1660年，由荷兰的莱顿大学(UnversityofLeyden)名叫西尔维斯(DoctorSylvius)的教授制造成功的。最初制造这种酒是为了帮助在东印度地域活动的荷兰商人、海员和移民预防热带疟疾病，作为利尿、清热的药剂使用，不久人们发现这种利尿剂香气和谐、口味协调、醇和温雅、酒体洁净，具有净、爽的自然风格，很快就被人们作为正式的酒精饮料饮用。
金酒的怡人香气主要来自具有利尿作用的杜松子。杜松子的加工法有许多种，一般是将其包于纱布中，挂在蒸馏器出口部位。蒸酒时，其味便串于酒中，或者将杜松子浸于绝对中性的酒精中，一周后再回流复蒸，将其味蒸于酒中。有时还可以将杜松子压碎成小片状，加入酿酒原料中，进行糖化、发酵、蒸馏，以得其味。
有的国家和酒厂配合其它香料来酿制金酒，如荽子、豆蔻、甘草、橙皮等。以后这种用杜松子果浸于酒精中制成的杜松子酒逐渐为人们接受为一种新的饮料。而准确的配方，厂家一向是非常保密的。
据说，1689年流亡荷兰的威廉三世回到英国继承王位，于是杜松子酒传入英国，英文叫Gin金酒，受到欢迎。
总结：通过以上内容我们了解到，金酒是烈性蒸馏酒，酒液无色透明，气味奇异清香，口感醇美爽适,既可单饮，也可与其它酒混合配制或作鸡尾酒的基酒。故有人称金酒为鸡尾酒的心脏。