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现在的人们都会接触各种各样的酒，例如茅台，五粮液，汾酒就等等，都是上等的好酒，也是深受人们的喜欢。但是也有很多不良商家，用一些低端的酒或者是假酒，去冒充高端的酒，有的喝起来会造成一些胃部不舒服的情况，也有的会引起死亡。因此会分辨酒的真假也是非常重要的，很多人都喜欢用水来进行分辨，那么该如何用水鉴别酒的真假呢？
怎么用水鉴别酒的真假
检验方法：把酒放入透明容器，加入1:1的水。
检验结果：
粮食酒：产生浊变现象。
酒精酒：依然清澈透明。
水检法原理：传统粮食酿造白酒中高级脂肪酸酯在常温下，易溶于乙醇，而不溶于水，但一旦加水降度后，特别是酒精度降到45度以下，则高级脂肪酸酯（特别是棕榈酸乙酯、油酸乙酯、亚油酸乙酯）易从酒体中析出来，形成混浊，也就是所谓的加水变浑浊的科学依据。而酒精中这类物质甚微，所以加水后不会混浊。
粮食酒加水也不浑浊的几种情况：
特殊情况下，纯粮酒加水也不会变浑浊，酒精酒也能变浑浊。
1.若酒的度数较低，粮食原酒含量不高，不易呈现出浑浊状态；
2.若酒精勾兑酒中，高级脂肪酸酯一类的添加剂含量较高的情况下，也可能出现加水后浑浊状态；
3.某些厂家在去除陈年老酒塑化剂和进行精密过滤的时候，也会连带去除了酒体中部分高级脂肪酸酯，出厂的成品酒也不会加水变得混浊。
酒精酒和粮食酒的区别
粮食酒：指以粮食谷物为原料，使用传统的固态发酵法酿造出来的白酒。
酒精酒：指以薯类、糖蜜等原料，经液态发酵、蒸馏成食用酒精。然后以液态发酵生成的酒基为基础，经过串香，调香，勾调出来白酒。
粮食酒的主要原料是粮食谷物，而酒精酒的主要原料是食用酒精和水，还有酒精香料等物质。
粮食酒在酿制过程中会经历：蒸煮、加曲、取酒等多个繁杂的过程，然后才能酿出优质的白酒。酒酿制出来后还要在酒窖放置一段时间，使老酒成熟，这样酒香气才天然、口感才绵柔细腻。
酒精酒基本没什么生产过程，勾兑好就可以装瓶拿去卖了。而且酒精酒可以快速生产不会受原料、时间的影响，有酒精就可以大批量生产。
所以使用食用酒精勾兑出来的白酒为低端酒，而不是假酒，这种酒喝了可能会出现头痛、胃不舒服等情况。食用粮食酿制出来的酒才是真正的白酒，喝多了不会出现头痛、胃不舒服等情况。
怎么鉴别这个是低端白酒？
①找当地正规的授权的经销商，这个你可以去各大名酒品牌的官网查你们当地有哪些正规的授权经销商。
②官网电商：找各大名酒品牌在天猫、京东、国美、苏宁等等电商平台上的旗舰店。另外，各大名酒品牌有自己的商城，大家可以它们的商城里购买。
③不要贪图便宜：很多人之所以买到假酒就是因为贪便宜，这个说过很多次了。如果你不知道价格，你可以去官网上查的。
最后给大家提个醒：千万不要相信什么“厂家自提”，人家都是先把假酒放在哪里，等你去的时候亲手给你，然后你还以为亲自去到酒厂买到的酒一定是真的。
综上所述，现在所谓的假酒一般不会使用工业酒精，因为这样的风险太大，因此就会出现一些比较低端的酒，虽说也是酒，但是对我们身体有一定的伤害，所以大家一定会学会分辨粮食酒和酒精酒的区别，我们买酒都是买的粮食酒。
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怎么鉴别真假烧酒
大家对烧酒了解多少呢？其实烧酒就是指各种透明无色的蒸馏酒，一般又被称为白酒，这样说是不是就很了解了？像五粮液，汾酒，茅台这些都是比较著名的烧酒。现在市面上各种烧酒的种类也很多，让大家眼花缭乱，因此我们该如何鉴别真假烧酒呢？
怎么鉴别真假烧酒
1、看包装。在买酒时要认真审视商标名称、色泽、图案以及标签、瓶盖、酒瓶、合格证、礼品盒等方面的情况。好的白酒其标签的印刷十分讲究；纸质精良白净、字体规范清晰，色泽鲜艳均匀，图案套色准确，油墨线条不重叠。真品包装的边缘接缝齐整严密，没有松紧不均、留缝隙的现象。
2、看酒色。白酒在瓶内是清澈透亮的，如果是透明的玻璃瓶子，对着阳光，可以透过瓶体看酒色，是否有悬浮物、云雾状的小东西或沉淀物。真酒无色透明，有悬浮物或沉淀物一定是假酒。
3、看瓶盖。日前我国的名白酒的瓶盖大都使用铝质金属防盖，其特点是盖体光滑，形状统一，开启方便，盖上图案及文字整齐清楚，对口严密。若是假冒产品，倒过来时往往滴漏而出，盖口不易扭断，图案、文字模糊不清。
4、看气泡。将酒瓶盖紧之后，将瓶倒置，若酒花分布均匀，上翻密度间隙明显，且缓慢消失，酒液清澈为优质酒；若酒花密集上翻，且很快消失，分布不均匀，酒液发浊为劣质酒。
5、看生产商。白酒生产商的名号一般都会印在瓶背标上，字号不大，需要仔细查看。如果生产商注明为“××分厂”、“××联营厂”的尽量不要买，很可能是假的。因为一个真的生产商一般都不会共享的企业，更不会转让，借出去。要知道厂家卖出的是品牌、是生命，不仅仅指一瓶酒的事情。
6、闻气味。取一滴酒置于手心中，然后使两手心接触摩擦稍许，酒生热后发出的气味清香，则为上等酒；若气味发甜，则为中等酒；若气味臭苦，必为劣酒无疑。
7、用茶水试。往杯里倒少量酒，再滴几滴茶水，没有掺假的酒，颜色会变成淡黄色，掺了假的酒会变成紫黑色。
8、用食用油试。取食用油一滴，滴入酒中，若能有规则地扩散，均匀下沉，为优质酒，反之扩散无规则，下沉不明显为劣质酒。
烧酒的主要功效是什么？
[集解][时珍曰]烧酒非古法也。自元时始创其法，用浓酒和糟入甑，蒸令气上，用器承取滴露。凡酸坏之酒，皆可蒸烧。近时惟以糯米或粳米或黍或秫或大麦蒸熟，和麴酿瓮中七日，以甑蒸取。其清如水，味极浓烈，盖酒露也。
气味
辛。甘，大热，有大毒。[时珍曰]过饮败胃伤胆，丧心损寿，甚则黑肠腐胃而死。与姜、蒜同食，令人生痔。盐、冷水、绿豆粉解其毒。
主治
消冷积寒气，燥湿痰，开郁结，止水泄；治霍乱疟疾噎膈、心腹冷痛、阴毒欲死；杀虫辟瘴，利小便，坚大便，洗赤目肿痛，有效.
发明
[时珍曰]烧酒，纯阳毒物也。面有细花者为真。与火同性，得火即燃，同乎焰硝。热能燥金耗血，大肠受刑，故令大便燥结，与姜、蒜同饮即生痔也。过饮不节，杀人顷刻。近之市沽，又加以砒石、草乌、辣灰、香药，助而饮之，是假盗以方矣。善摄生者宜戒之。
食疗作用
味苦、甘、辛，性温，有毒，入心、肝、肺、胃经；
可通血脉，御寒气，醒脾温中，行药势；
主治风寒痹痛、筋挛急、胸痹、心腹冷痛。
烧酒可以做哪些美味菜肴？
烧酒鸡
[功效]当归、枸杞、川芎、党参能补血、活血、行气、健胃、增强身体抵抗，促进新陈代谢、消化吸收及血液循环，是寒冷冬天活血暖身、舒筋养骨、温补虚寒的最佳药膳。[材料]当归、枹杞、党参、川芎、甘草、鸡、米酒、砂糖、味精。
[作法]
1．将药膳料放入锅内，用三瓶米酒浸泡5分钟，待用
2．鸡宰杀之后，去毛，剖去内藏，冲洗干净，切成小块状放入锅内
3．用武火煮沸之后，点火将酒精挥发，加入调味料，再用文火慢煮即可。
烧酒虾
菜系及功效：港台菜烧酒虾的制作材料：
主料：草虾10只米酒1/2瓶盐，冰糖各少许水2杯中药材：当归2钱黄耆适量陈皮少许枸杞少许红枣2粒咸橄榄1粒
（1）先将中药材以2杯的水炖煮15分钟。
（2）再将其他材料放入，煮开後在汤表面点火将酒精烧尽後即可食用。
可以用全酒煮烧酒虾，但必须将材料同时放入，等到水滚之後再放入草虾，如此虾肉才不会因过度加热而老化。
综上所述，鉴别真假烧酒，通过包装，酒色，瓶盖，气泡，生产商，气味，都能鉴别出来。而且适当的喝烧酒也会对我们的身体会带来一定的好处，民间常用烧酒鸡和烧酒虾，大家可以回去尝试着做一下。
葡萄酒的真假怎么鉴别
葡萄酒大家都比较熟悉，是生活中常喝的酒水饮品，很多人都喜欢购买一些葡萄酒放在家里饮用。然而，很多人购买回去的葡萄酒会出现不好喝，味道很差，酒质不好的情况，其实这是买到了不好的葡萄酒。购买葡萄酒也是需要技巧的，只有仔细鉴别真假才能买到一瓶好的葡萄酒。那么，葡萄酒的真假怎么鉴别呢？下面小编就教大家鉴别葡萄酒真伪的方法，一起来了解看看。
鉴别葡萄酒真伪的方法
一、在不开盖的情况下鉴别葡萄酒真伪的方法
1、看手续是否齐全。所有经检验检疫合格的进口葡萄酒，检验检疫机构都会签发《卫生证书》，如果没有这张证书的进口红酒就会存在很大问题的。
2、看标签是否清晰。假冒酒在包装上面是很难做到跟真酒那样精细的，在一些标签的印刷上面会比较模糊，比如生产日期、保质期、贮藏指南，制造等。
3、看条形码是否符合国际惯例。69开头的为中国灌装，0为美国，3为法国，7为智利，8为西班牙，9为澳大利亚。
4、看正背酒标。进口红酒正面贴有进口国文字的正标外，背面贴中文背标。
二、开瓶鉴别葡萄酒真伪的方法
1、碱法
根据国家标准的规定，真正的葡萄酒必须是的葡萄汁酿造，而葡萄汁中肯定会有花色苷，而花色苷遇碱就会发生化学反应，原本的紫色会变成紫黑色、蓝黑色。因此，如果在红酒中加入食用碱(俗称苏打，做面包等发酵用)变色，就说明葡萄酒是真的。假葡萄酒一般是用苋菜红、胭脂红、焦糖色、香精、酒精、甜蜜素加水勾兑而成的，勾兑酒里没有一点点的葡萄汁，颜色都是色素勾兑出来的，而色素跟碱不会发生任何反应，所以不会变色。
2、纸巾法
取一张上好的纸巾，将葡萄酒滴在纸巾上，由于原汁葡萄酒中的红色是天然色素，颗粒非常小，在纸巾上扩散开的湿迹是均匀的葡萄酒的红色，没有明显的水迹扩散。而假冒葡萄酒由于是用苋菜红等化工合成色素勾兑而成的，色素颗粒大，会沉淀在餐巾纸的中间，而水迹不断往外扩散，红色区域跟水迹之间分界明显，消费者凭此可以很简单地辨别真假葡萄酒。
进口葡萄酒的真假鉴别技巧
1、观察酒瓶外观
酒瓶标签印刷是否清楚？模糊不清的有可能是仿冒翻印。酒瓶的封盖是否有异样？有没有被打开或破坏的痕迹；未开封的酒，如果瓶塞凸起或瓶口有粘液，说明该酒品质出问题了。从酒瓶背面标签上的国际条形码上可以判断是哪国出品，如以3字打头的，是法国产地，以9字打头的，是澳洲产地，以6字打头的，是制造，等等。部分法国葡萄酒的酒瓶铅封处都印有女人头的图标，证明是在法国完税后的正宗原装酒。酒瓶瓶底部也有信息，如果是法国等进口国家的，酒瓶底部的计量单位则是75cl，而不是750ml的，在法国是没有‘ml’这种计量单位的。
2、观察酒体
葡萄酒的颜色是否不自然？通常葡萄酒的颜色呈宝石红，或淡金，桃红等清澈的自然葡萄酒色，酒体变质后会有浑浊感，如果色泽不自然，会有勾兑等嫌疑。葡萄酒体中是否有不明悬浮物？如果是瓶底的少许沉淀是正常的结晶体。葡萄酒瓶底部都会有凹凸，就是在葡萄酒直立时存放沉淀酒渣的。越需要长时间贮存的葡萄酒，凹凸越深。所以，一般来讲，好酒因需要长期保存，瓶底凹凸都比较深，但瓶底凹凸深的酒不一定是好酒。
3、酒塞标识
打开酒瓶，看木塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。在法国，酒瓶与酒塞都是专用的。越来越多的国家出于环保，越来越多采用橡胶酒塞，也有螺旋盖设计。这并不能说明酒本身的品质问题。
4、闻葡萄酒的气味
通常打开一支葡萄酒，会闻到扑灭而来的酒香（馥郁的果香、甚至是花香），如果葡萄酒有指甲油般呛人的气味，或是醋酸味儿，这说明酒已变质了。
5、观察葡萄酒的挂杯
将葡萄酒倒入红酒杯，轻轻摇晃，观察酒体是否有挂杯现象，如果酒体不能挂杯，说明酒可能有勾兑的可能。正常的葡萄酒酒液挂在杯壁上，均匀的一圈，像“小裙子”一样，均匀、细致。
6、品尝葡萄酒
喝前列口酒，酒液经过喉头时，正常的葡萄酒是平顺的，如有强烈的刺激感，或残留在口中的气味有化学气味或臭气味，则不正常。
以上内容就给大家介绍到这里，无论是购买国产红酒，还是进口的葡萄酒，大家都需要采取一定的方法鉴别真假，这样才能利于我们选购到一瓶好的葡萄酒。小编提醒大家，购买葡萄酒一定要选择正规可靠的渠道，避免上当受骗。
白葡萄酒怎么鉴别真假
白葡萄酒有真有假，如果买到一瓶假的白葡萄酒，不仅味道难喝，还浪费金钱，对身体健康也可能不好。因此，我们购买白葡萄酒一定要注意分辨它的好坏，学习一些鉴别白葡萄酒真假的技巧，这样有助于我们挑选到一瓶好的白葡萄酒。那么，白葡萄酒怎么鉴别真假呢？下面小编就给大家介绍下鉴别白葡萄酒真假的三个技巧。
鉴别白葡萄酒真假的三个技巧
1、看葡萄酒的外观
应选购外观澄亮透明，有光泽，颜色与酒的名称相符，色泽自然、香气平衡、香气幽雅、酒体丰满完整的葡萄酒。如果是混浊无光，颜色与酒名不符，或者有异味，异香突出，酒体单薄，没有后味的葡萄酒，切不可购买。
2、查看证明文件
凡是正规渠道进口的葡萄酒，均有该国政府出具的原产地证书、检验报告和中国海关的进口报关单和中国出入境检验检疫局卫生证书。证书上有产品名称、品牌、原产国(地区)、净含量(规格)、数/重量、生产日期(批号)、保质期及出证机构等相关信息。消费者在选购时可让商家提供以上证明文件，查看是否齐全以及证书内容是否与购买产品标签信息一致。
3、观察酒瓶、酒标
除了以上的文件证明外，还有观察酒瓶外观、瓶塞等多个方面判断。原瓶进口葡萄酒酒瓶瓶底多呈凹陷锥形，这种设计不仅有利于瓶身平衡，还有“滤渣”功能。酒瓶背面标签上的国际条形码，一般来说，各国均不同。如法69开头的为中国灌装，0为美国，3为法国，7为智利，8为西班牙，9为澳大利亚。不同产区的酒标也有一定规律，可以在网上相应查到。
我国法律规定，所有进口食品都要加中文背标，如果酒瓶的背面没有中文背标，进口渠道值得怀疑，质量不能保证。从玻璃瓶上来看，如果是在国内做的葡萄酒瓶一般做得比较粗糙，看起来暗淡没光泽。而进口葡萄酒瓶，如法国的酒瓶则较为厚实。不同产区的玻璃瓶形状会有各自的特点。而国内灌装的一般不会注意到这一点。此外，原瓶进口葡萄酒一般为铝质盖帽，优质的葡萄酒瓶塞一般为橡木瓶塞。大多数优质原瓶葡萄酒瓶口封口标是可以转动的。因为对酒起密封作用的是橡木塞，而不是封口标，所以封口标一般都转得动。
白葡萄酒的品质优劣判断
首先要看白葡萄酒的颜色，处于适饮期的葡萄酒一般呈柠檬黄或者稻草黄色，而被氧化后的白葡萄酒发黄；其次就是闻香气，一般白葡萄酒如果是单品种的话应该有品种的特有香气，混合品种的话那就不会很明显，但是无论如何，香气要清新，浓郁，没有异味；接下来是白葡萄酒的口感，干白的口感一般来讲是比较柔和舒顺的，酸味儿和甜味比较协调为好，最后就看白葡萄酒的余味有多长，一般持续的时间肯定是越长越好。
本文内容就介绍到这里，大家购买白葡萄酒一定要选择靠谱的商家，这样才能确保买到酒质好的白葡萄酒。另外，买回去的白葡萄酒不立即喝的话，注意保存好，白葡萄酒也是需要储存的。
怎么样鉴别白酒的真假
我们都知道白酒有优质酒，也有劣质酒。优质白酒好喝不上头，而劣质的白酒饮用了会头疼，还会危害身体健康，所有我们购买白酒一定要仔细区分真假，确保买到好酒。那么，怎么样鉴别白酒的真假呢？下面小编就给大家介绍鉴别白酒真假的五个小技巧。
鉴别白酒真假的五个小技巧
1、仔细观察外包装，不放过任何细节
在买酒时一定要认真综合审视该酒的商标名称、色泽、图案以及标签、瓶盖、酒瓶、合格证、礼品盒等方面的情况。
优良品质白酒的包装特点：标签的印刷是十分讲究的;纸质精良白净、字体规范清晰，色泽鲜艳均匀，图案套色准确，油墨线条不重叠，边缘接缝齐整严密，没有松紧不均、留缝隙的现象。
2、打开包装去除酒品观察瓶盖
日前我国的名白酒的瓶盖大都使用铝质金属防盗盖，其特点是盖体光滑，形状统一，开启方便，盖上图案及文字整齐清楚，对口严密。若是假冒产品，倒过来时往往滴漏而出，盖口不易扭断，而且图案、文字模糊不清。
3、观察酒瓶中酒的色泽和沉淀
若是无色透明玻璃瓶包装，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置过来，对着光观察瓶的底部，如果有下沉的物质或有云雾状现象，说明酒中杂质较多;如果酒液不失光、不浑浊，没有悬浮物，说明酒的质量比较好。从色泽上看，除酱香型酒外，一般白酒都应该是无色透明的。若酒是瓷瓶或带色玻璃瓶包装，稍微摇动后开启，同样观其色和沉淀物。
4、倒酒入杯闻香辨味
好品质的白酒倒入杯中应是清澈透明，无悬浮物和沉淀物;然后闻其香气，用鼻子贴近杯口，辨别香气的高低和香气特点;最后品其味，喝少量酒并在舌面上铺开，分辨味感的薄厚、绵柔、醇和、粗糙以及酸、甜、甘、辣是否协调，有无余味。
低档劣质白酒一般是用质量差或发霉的粮食做原料，工艺粗糙，喝着呛嗓、伤头。
5、两种独家秘诀
如果以上的方法还不能鉴别出来，可以试试以下的独家秘诀
秘诀一：取几滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，如酒生热后发出的气味清香，则为优质酒;如气味发甜，则为中档酒;气味苦臭，则为劣质酒。
秘诀二：在酒中加一滴食用油，看油在酒中的运动情况。如果油在酒中的扩散比较均匀，并且均匀下沉，则酒的质量较好;如果油在酒中呈不规则扩散状态，且下沉速度变化明显，则可以肯定酒的质量有问题。
购买白酒的注意事项
1、看标签
消费者在选购白酒产品时，应首先选择大中型企业生产的国家名优产品。但也不能排除有些不良商家会以次充好，在标签上做假，在执行标准上以次充好来蒙骗消费者。所以在选购时就得睁大眼睛，将执行标准跟生产原料对照着看。
2、看酒花
粮食酒的发酵工艺，一般在45天至60天。这期间会有微生物及其产物存留在酒当中。它们的存在决定了这款酒的口感，同时也会让酒体内部产生一些细微的变化，在外力的作用下，很容易产生小的气泡。如果您买到的是透明瓶的白酒，就可以用这种方法来判断。
3、不要购买无生产日期、厂名、厂址的白酒产品
因为这些产品可能在采购原料、生产加工过程中不符合卫生要求，如甲醇、杂醇油等有毒有害物质超标。
通过本文内容的介绍，相信大家也知道怎样鉴别白酒真假了，小编提醒大家购买白酒一定要选择正规的商家。另外，日常饮酒要适量。由于白酒中含有乙醇，人少量饮用后能刺激食欲，使人精神振奋，并能产生热量御寒。饮用白酒过量将刺激胃黏膜，因此不要过量饮用白酒或酗酒。
怎么鉴别干红葡萄酒的真假
干红葡萄酒是葡萄酒种类中的一种，风味独特，也是人们喜爱喝的葡萄酒之一。不过，干红葡萄酒也存在假酒的情况，有些不良商家会以次充好，售卖酒质不好的干红葡萄酒。因此，我们购买干红葡萄酒需要学会鉴别真假，确保买到酒质好的干红葡萄酒。那么，你知道怎么鉴别干红葡萄酒的真假吗？接下来小编就教大家干红葡萄酒的真假鉴定技巧，一起来了解看看。
干红葡萄酒的真假鉴定技巧
首先，对于品牌葡萄酒的鉴别，真品酒瓶标签印刷清楚，酒瓶封盖密合无打开痕迹，酒塞上的文字与酒瓶标签上的文字应一致。酒瓶背后标签应强制标识酒的名称、配料、酒精度、制造者经销者的名称和地址、日期和贮藏说明、净含量、产品标准号和质量等级等。其中法国葡萄酒的国际条形码是以3字打头。
其次，观察酒体外观，色泽应澄清透明(瓶底的少许沉淀是正常的结晶体)，有混浊或色泽偏黄则表示酒已变质。开瓶后闻其味道，若有呛人的气味也说明酒已变质。入口后酒味应柔顺，有怡人香气，若口中残留刺激性味道或臭味，则说明酒已变质或为假酒。
此外，对于用色素加酒精勾兑而成的假干红，也有两种简单的鉴别方法
1、碱法
根据国家标准的规定，真正的葡萄酒必须是的葡萄汁酿造，而葡萄汁中肯定会有花色苷，而花色苷遇碱就会发生化学反应，原本的紫色会变成紫黑色、蓝黑色。因此，如果在红酒中加入食用碱(俗称苏打，做面包等发酵用)变色，就说明葡萄酒是真的。假葡萄酒一般是用苋菜红、胭脂红、焦糖色、香精、酒精、甜蜜素加水勾兑而成的，勾兑酒里没有一点点的葡萄汁，颜色都是色素勾兑出来的，而色素跟碱不会发生任何反应，所以不会变色。
2、纸巾法
取一张上好的纸巾，将葡萄酒滴在纸巾上，由于原汁葡萄酒中的红色是天然色素，颗粒非常小，在纸巾上扩散开的湿迹是均匀的葡萄酒的红色，没有明显的水迹扩散。而假冒葡萄酒由于是用苋菜红等化工合成色素勾兑而成的，色素颗粒大，会沉淀在餐巾纸的中间，而水迹不断往外扩散，红色区域跟水迹之间分界明显，消费者凭此可以很简单地辨别真假葡萄酒。
干红葡萄酒怎么喝好？
1、不能加冰或者其他饮品
平时喝干红葡萄酒时，适合加入冰块或者其它饮品特别是碳酸饮品，因为在干红葡萄酒中加入其他饮品，会破坏干红葡萄酒的纯正风味，而且会让干红葡萄酒的营养价值下降，人们再喝也品尝不到它的原有滋味。另外加冰也不适合干红葡萄酒，它会让干红葡萄稀释产生大量酸性成分，对人们的胃部健康不利。
2、常温饮用
生活中很多人喝干红葡萄酒时，都喜欢把它放入到冰箱冰镇，几个小时以后再取出饮用，却不知道这么做是不正确的，因为干红葡萄酒适合在420度左右的条件下饮用，在饮用时可以把酒瓶打开，让里面的酒液吸收新鲜的空气以后再倒入杯子品尝，把它冷藏以后再喝，不利于干红葡萄酒中香味的觉醒。
3、醒酒后再喝
平时人们喝干红葡萄酒时，一定要准备一个专业的醒酒器，要把干红的瓶塞打开以后，直接倒入到醒酒器中，让它自然觉醒，这时干红葡萄酒中的芳香类物质才会恢复活性，再品尝时它的醇香味会加重，苦涩味却会变淡。
4、摇酒慢品
平时喝干红葡萄酒时，一定要选用专业的高脚杯，而且倒入酒液的数量最多不能超过1/2，在喝干红葡萄酒以前，应该用手拿起酒杯，轻轻摇晃，这样可以让酒未得到充分散发，也能让酒的口感更加醇厚。另外喝干红葡萄酒时，适合小口慢慢品饮，绝对不能像平时喝白酒那样把一杯酒直接一口焖，那样根本品尝不到干红葡萄酒的诱人滋味。
今天的内容就给大家介绍到这里，干红葡萄酒的真假鉴别技巧不难，大家只要用心学习就会鉴别干红葡萄酒真假了。当然，购买干红葡萄酒最好就是选择靠谱的商家，通过正规的渠道购买，这样我们才能买到真正的干红葡萄酒。另外，喝干红葡萄酒也是有讲究的，正确的饮用干红葡萄酒才会好喝，所以大家喝干红葡萄酒可以注意下文中小编提到的喝干红葡萄酒的四个要点。
牛栏山怎么鉴别真假
最近几年诸城最火的酒当属牛栏山42°陈酿啦，走到哪里都能看到，但是你确定你喝的是真的么？牛栏山的酒，要如何鉴别呢？今天大家一起来看看吧。
真假辨别：
1、看牛栏山经典二锅头酒的水平线，假酒灌装工艺低劣，所以同一箱酒摆在一起，瓶内酒水水平线会高低不一，真牛栏山经典二锅头酒水平线统一，同样方法也适用于其他酒类商品。
2、牛栏山经典二锅头瓶标字体颜色，瓶标字体边角粗糙，颜色不鲜明，假酒的颜色容易串到一起。此外，牛栏山经典二锅头现在的商标换成新的了，有心人可以发现。那么旧瓶标尽量就不要购买了。
3、隐藏的牛栏山经典二锅头，你从侧面看瓶标的左右任何一边的中间部位，会有一个牛头若隐若现。看不到可以多从几个角度试试。
4、度数低。牛栏山经典二锅头陈酿是42度，假酒只能调配处香味，但是不能勾兑出精准酒精度数。
5、瓶盖上的批号，牛栏山经典二锅头真品的批号是钢印打出来的，把金属瓶盖的底色红色漏了出来，所以真品的批号是红色的，有凹凸感。假的是喷上去的黑码，有的都没批号，这点一定要注意下。
假酒危害很大，但是总有不良商家为了利益出售假酒，这个时候就得靠我们自己学会辨别真假了。关于牛栏山真假的鉴别，以上几点你都记住了吗？
白葡萄酒怎么鉴别真假？鉴别白葡萄酒真假的三个技巧
白葡萄酒有真有假，如果买到一瓶假的白葡萄酒，不仅味道难喝，还浪费金钱，对身体健康也可能不好。因此，我们购买白葡萄酒一定要注意分辨它的好坏，学习一些鉴别白葡萄酒真假的技巧，这样有助于我们挑选到一瓶好的白葡萄酒。那么，白葡萄酒怎么鉴别真假呢？下面小编就给大家介绍下鉴别白葡萄酒真假的三个技巧。
鉴别白葡萄酒真假的三个技巧
1、看葡萄酒的外观
应选购外观澄亮透明，有光泽，颜色与酒的名称相符，色泽自然、香气平衡、香气幽雅、酒体丰满完整的葡萄酒。如果是混浊无光，颜色与酒名不符，或者有异味，异香突出，酒体单薄，没有后味的葡萄酒，切不可购买。
2、查看证明文件
凡是正规渠道进口的葡萄酒，均有该国政府出具的原产地证书、检验报告和中国海关的进口报关单和中国出入境检验检疫局卫生证书。证书上有产品名称、品牌、原产国(地区)、净含量(规格)、数/重量、生产日期(批号)、保质期及出证机构等相关信息。消费者在选购时可让商家提供以上证明文件，查看是否齐全以及证书内容是否与购买产品标签信息一致。
3、观察酒瓶、酒标
除了以上的文件证明外，还有观察酒瓶外观、瓶塞等多个方面判断。原瓶进口葡萄酒酒瓶瓶底多呈凹陷锥形，这种设计不仅有利于瓶身平衡，还有“滤渣”功能。酒瓶背面标签上的国际条形码，一般来说，各国均不同。如法69开头的为中国灌装，0为美国，3为法国，7为智利，8为西班牙，9为澳大利亚。不同产区的酒标也有一定规律，可以在网上相应查到。
我国法律规定，所有进口食品都要加中文背标，如果酒瓶的背面没有中文背标，进口渠道值得怀疑，质量不能保证。从玻璃瓶上来看，如果是在国内做的葡萄酒瓶一般做得比较粗糙，看起来暗淡没光泽。而进口葡萄酒瓶，如法国的酒瓶则较为厚实。不同产区的玻璃瓶形状会有各自的特点。而国内灌装的一般不会注意到这一点。此外，原瓶进口葡萄酒一般为铝质盖帽，优质的葡萄酒瓶塞一般为橡木瓶塞。大多数优质原瓶葡萄酒瓶口封口标是可以转动的。因为对酒起密封作用的是橡木塞，而不是封口标，所以封口标一般都转得动。
白葡萄酒的品质优劣判断
首先要看白葡萄酒的颜色，处于适饮期的葡萄酒一般呈柠檬黄或者稻草黄色，而被氧化后的白葡萄酒发黄；其次就是闻香气，一般白葡萄酒如果是单品种的话应该有品种的特有香气，混合品种的话那就不会很明显，但是无论如何，香气要清新，浓郁，没有异味；接下来是白葡萄酒的口感，干白的口感一般来讲是比较柔和舒顺的，酸味儿和甜味比较协调为好，最后就看白葡萄酒的余味有多长，一般持续的时间肯定是越长越好。
本文内容就介绍到这里，大家购买白葡萄酒一定要选择靠谱的商家，这样才能确保买到酒质好的白葡萄酒。另外，买回去的白葡萄酒不立即喝的话，注意保存好，白葡萄酒也是需要储存的。
葡萄酒的真假怎么鉴别？鉴别葡萄酒真伪的方法
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葡萄酒大家都比较熟悉，是生活中常喝的酒水饮品，很多人都喜欢购买一些葡萄酒放在家里饮用。然而，很多人购买回去的葡萄酒会出现不好喝，味道很差，酒质不好的情况，其实这是买到了不好的葡萄酒。购买葡萄酒也是需要技巧的，只有仔细鉴别真假才能买到一瓶好的葡萄酒。那么，葡萄酒的真假怎么鉴别呢？下面小编就教大家鉴别葡萄酒真伪的方法，一起来了解看看。
鉴别葡萄酒真伪的方法
一、在不开盖的情况下鉴别葡萄酒真伪的方法
1、看手续是否齐全。所有经检验检疫合格的进口葡萄酒，检验检疫机构都会签发《卫生证书》，如果没有这张证书的进口红酒就会存在很大问题的。
2、看标签是否清晰。假冒酒在包装上面是很难做到跟真酒那样精细的，在一些标签的印刷上面会比较模糊，比如生产日期、保质期、贮藏指南，制造等。
3、看条形码是否符合国际惯例。69开头的为中国灌装，0为美国，3为法国，7为智利，8为西班牙，9为澳大利亚。
4、看正背酒标。进口红酒正面贴有进口国文字的正标外，背面贴中文背标。
二、开瓶鉴别葡萄酒真伪的方法
1、碱法
根据国家标准的规定，真正的葡萄酒必须是的葡萄汁酿造，而葡萄汁中肯定会有花色苷，而花色苷遇碱就会发生化学反应，原本的紫色会变成紫黑色、蓝黑色。因此，如果在红酒中加入食用碱(俗称苏打，做面包等发酵用)变色，就说明葡萄酒是真的。假葡萄酒一般是用苋菜红、胭脂红、焦糖色、香精、酒精、甜蜜素加水勾兑而成的，勾兑酒里没有一点点的葡萄汁，颜色都是色素勾兑出来的，而色素跟碱不会发生任何反应，所以不会变色。
2、纸巾法
取一张上好的纸巾，将葡萄酒滴在纸巾上，由于原汁葡萄酒中的红色是天然色素，颗粒非常小，在纸巾上扩散开的湿迹是均匀的葡萄酒的红色，没有明显的水迹扩散。而假冒葡萄酒由于是用苋菜红等化工合成色素勾兑而成的，色素颗粒大，会沉淀在餐巾纸的中间，而水迹不断往外扩散，红色区域跟水迹之间分界明显，消费者凭此可以很简单地辨别真假葡萄酒。
进口葡萄酒的真假鉴别技巧
1、观察酒瓶外观
酒瓶标签印刷是否清楚？模糊不清的有可能是仿冒翻印。酒瓶的封盖是否有异样？有没有被打开或破坏的痕迹；未开封的酒，如果瓶塞凸起或瓶口有粘液，说明该酒品质出问题了。从酒瓶背面标签上的国际条形码上可以判断是哪国出品，如以3字打头的，是法国产地，以9字打头的，是澳洲产地，以6字打头的，是制造，等等。部分法国葡萄酒的酒瓶铅封处都印有女人头的图标，证明是在法国完税后的正宗原装酒。酒瓶瓶底部也有信息，如果是法国等进口国家的，酒瓶底部的计量单位则是75cl，而不是750ml的，在法国是没有‘ml’这种计量单位的。
2、观察酒体
葡萄酒的颜色是否不自然？通常葡萄酒的颜色呈宝石红，或淡金，桃红等清澈的自然葡萄酒色，酒体变质后会有浑浊感，如果色泽不自然，会有勾兑等嫌疑。葡萄酒体中是否有不明悬浮物？如果是瓶底的少许沉淀是正常的结晶体。葡萄酒瓶底部都会有凹凸，就是在葡萄酒直立时存放沉淀酒渣的。越需要长时间贮存的葡萄酒，凹凸越深。所以，一般来讲，好酒因需要长期保存，瓶底凹凸都比较深，但瓶底凹凸深的酒不一定是好酒。
3、酒塞标识
打开酒瓶，看木塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。在法国，酒瓶与酒塞都是专用的。越来越多的国家出于环保，越来越多采用橡胶酒塞，也有螺旋盖设计。这并不能说明酒本身的品质问题。
4、闻葡萄酒的气味
通常打开一支葡萄酒，会闻到扑灭而来的酒香（馥郁的果香、甚至是花香），如果葡萄酒有指甲油般呛人的气味，或是醋酸味儿，这说明酒已变质了。
5、观察葡萄酒的挂杯
将葡萄酒倒入红酒杯，轻轻摇晃，观察酒体是否有挂杯现象，如果酒体不能挂杯，说明酒可能有勾兑的可能。正常的葡萄酒酒液挂在杯壁上，均匀的一圈，像“小裙子”一样，均匀、细致。
6、品尝葡萄酒
喝前列口酒，酒液经过喉头时，正常的葡萄酒是平顺的，如有强烈的刺激感，或残留在口中的气味有化学气味或臭气味，则不正常。
以上内容就给大家介绍到这里，无论是购买国产红酒，还是进口的葡萄酒，大家都需要采取一定的方法鉴别真假，这样才能利于我们选购到一瓶好的葡萄酒。小编提醒大家，购买葡萄酒一定要选择正规可靠的渠道，避免上当受骗。
怎么鉴别五粮液真假
五粮液产品很多，但是对于喝白酒懂酒的人来说更好奇五粮液1618和普通五粮液的区别，以及市场上如何辨别五粮液真伪。
怎么鉴别五粮液真假
1、电码镭射防伪标识鉴别
最直接的方法就是参看防伪标识。
五粮液采用的是电码镭射防伪标识，电码防伪标识有涂层区域可以刮开。涂层区可以刮开的长条，颜色为银灰色，有亮度，假的防伪标识多为灰白色，颜色发蓝。刮开防伪涂层有22位数字的防伪码，这22位查询数字与外包装的数字不一样，可以登录五粮液的查询网查询或者拨打电话查询。
2、新一代(VSI)专用防伪标识鉴别
五粮液新一代专用防伪标识采用特殊的一次性材料制作，在自然光下，可以清晰地看见防伪标识上印有红色的“五粮液”图案。真品标识的红色色泽自然，颜色深度适中;金色部分很亮，亮度足，上印有“SP”英文字母，变换酒瓶角度，字母时隐时现。同时，标识质地金黄色颗粒光滑细腻，标识内还有激光喷印的“W”字样和五粮液酒厂的厂徽，转动酒瓶时，真品的“W”字样和厂徽会交替出现，假的则不会交替。同时，还可以看见五粮液新一代专用防伪标识特有的银色VSI图案，该图案随观察角度的不同而呈现不同的亮度。手持检测器贴近眼部，视线通过检测器，按动开关，将看到原有红色图案隐去，反射出耀眼夺目的五粮液酒厂厂徽以及亮丽的VSI图案。
3、瓶身商标鉴别
真品注册的五粮液商标是“五粮液”牌，以醒目的“五粮液”三个大字作为特殊标志，商标图案底部用黄色谷穗衬映，谷穗以上全部套红，“五粮液”三个字是谷穗图形略凸起，商标背面印有出厂日期，透过酒液和瓶体就能看清楚。五粮液仿制品的装潢设计都几乎可以以假乱真，但假酒多数都是商标印刷粗糙，或者根本就没有注册商标。
4、瓶盖鉴别
五粮液瓶盖主要有塑料盖、三防盖、高防改进型瓶盖，颜色为大红色，色泽鲜明，光洁度好，盖身平整光滑，印有“五粮液”字样，三防和高防改进型盖有金属拉环。五粮液系列产品的瓶盖有金属扣断盖、红色塑料盖及红色金属盖等，金属盖光洁度好，字体清晰正规，锁口平整光滑，假冒金属盖文字不正规且粗糙，色泽较暗，光洁度差，锁口不平整光滑。真品的瓶盖与内盖是分离的，若从瓶底看到瓶盖与内盖联为一体，则为假酒。而且真品五粮液的瓶盖上还有PET聚酯盒防伪标识，内盖扯开后便不可复原。这也是分辨五粮液真伪的一个重要方法。
5、合格证鉴别
五粮液酒厂使用合格证，纸质厚实，为印金卡，正面印刷图案及文字清晰，背面盖有质检员印鉴章，假冒合格证的纸质粗糙，印刷模糊，色泽暗淡。
6、酒质鉴别
五粮液酒是浓香型白酒的杰出代表，经陈年老窖发酵，长年陈酿精心勾兑而成，所以酒质也是区分真假五粮液的一个重要标准。一看二闻三尝，是鉴别区分真假五粮液酒的一个快速又直接的方式。首先观察，真品的酒体清澈透明，假酒多为酒精勾兑而成，所以酒体混浊。然后用鼻子闻，五粮液作为浓香型白酒的代表，尤以喷香著称于世，具有香气悠久、味道醇厚的独特风格。而且品尝起来，给人感觉入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到好处。酒精兑水制成的仿制五粮液不仅闻起来酒气刺鼻，喝的时候也会感觉喉咙刺痛，并有明显苦味。
真品五粮液满足以上各项鉴别要求，在鉴别五粮液的真伪时，只要有一项内容不符合上述要求，即可判定为假酒。
五粮液1618和普五区别
1、酒瓶不同。五粮液1618酒瓶是白瓷瓶，而五粮液经典装则是透明水晶瓶。
2、出现时间不同。五粮液经典装是五粮液公司旗下最早最经典的一款高端白酒，在五粮液公司还未成立之前其实就已经存在。而五粮液1618是五粮液公司成立很多年以后，于2007年推出的一款高端白酒。
3、酿造技术不同。五粮液经典装为大曲浓香型白酒，用小麦、大米、玉米、高粱、糯米5种粮食发酵酿制而成;五粮液1618运用五粮液独特的勾兑技术而成，口味上延续了五粮液以往的香醇厚重“不上头”的特点。
五粮液1618多少度
五粮液：1618五粮液
度数：52度
香型：浓香型
原料：小麦、玉米、大米、高粱、糯米
厂家：四川宜宾五粮液股份有限公司
规格：1箱*6瓶
如何鉴别真假红酒
快过年了，很多小伙伴们都想在节日里跟家人喝杯红酒吧?小编教小伙伴们几招辨别红酒真假的方法，非常简单，快来看看吧！
什么是假酒？
1、勾兑酒
勾兑酒指的是将酒精、香精、糖精和水按一定比例配好，这样勾兑出来的葡萄酒通常会比较刺鼻，酒体之间是分离的，无层次和余味，寡淡，经常还带有一丝甜感。
2、“假名牌”红酒
通常取个和知名品牌相类似的名字，如“拉菲**园”、“拉菲**堡”及“广东康帝”等，这类酒一般在国外没有酒庄，多为自己编纂出来的贴牌酒，目的是抓住消费者趋于大牌的心理，从而谋取暴利。一般来源不明，品质较差且不稳定，质量远低于正品的葡萄酒，通常香气不太浓郁，有些还带有烂蔬菜和臭鸡蛋等味道，口感平衡感较差，余味较短。这类假酒在市面上流通量较大，中招的消费者也不在少数。
3、“以次充好”型红酒
“拉菲”、“拉图”和“奔富”等葡萄酒知名度高，产品销售量较好，从而很多投机分子制作一些“以次充好”型假酒。与真正的品牌酒相比，这种“以次充好”型假酒通常品质较差，香气浓郁度、酒体结构感和平衡性都欠缺。虽然这种也是假酒，但本质还是葡萄酒，还是用100%的葡萄或葡萄汁酿造而成的。
如何鉴别真假红酒？
鉴定方法一
【主料】红葡萄酒、食用碱、水
【其他】餐巾纸
【操作过程】
1.用小半勺家用食用碱放一点水兑开就行；
2.准备一张普通的餐巾纸；
3.滴几滴红酒在餐巾纸上,酒会均匀扩散，中间不会有沉淀；
4.把用水兑开的食用碱水滴在红酒上面；
5.这时候神奇的事情发生了，如果红酒变成深蓝色，那么就是真的红酒，如果没有反应，那么红酒就是假的。
因为红葡萄呈现颜色的天然花色苷，在酸性条件下呈现紫红色，而在碱性条件下呈现蓝绿色，这也是很多天然色素都具有的一种呈色特性,若是色素勾兑，颜色则无变化。
鉴定方法二，适用于家外场合
将白色餐巾纸叠放在桌上，滴几滴红酒，均匀扩散就是真酒，那是因为假红酒色素颗粒大，会沉淀在纸巾中间，往外扩散只是水迹。
喝了假红酒有什么危害？
最主要的危害是勾兑型红酒，有些商家为了使假酒口感和外观更接近真正的葡萄酒，会加入工业单宁酸、人工色素、增稠剂和防腐剂等添加物，有损害肝肾功能假酒，另外他们的生产过程极不规范，容易受到有害微生物的污染，导致生物胺和赭曲霉素的超标，引发头痛、心律失常甚至诱发癌症等危害。
以上就是真假红酒的鉴定方法，现在商家为了牟取利益，造成很多假酒横行，消费者在提高自己鉴别能力的同时，也要注意从专业的渠道购买，以免上当受骗造成损失。
如何用纸巾鉴别红酒的真假？鉴别红酒真假的方法有哪些？
日常生活中,很多人缺乏鉴别红酒真假的基本常识。专业人士介绍,消费者对红酒的认识和定位存在误区,认为鉴别的方法“高深莫测”,其实最简单的鉴别方法仅需一张餐巾纸。
如何用纸巾鉴别红酒的真假？
取一张质量好点的餐巾纸。因为质量不好的餐巾纸可能会影响实验结果。
将红酒倒在餐巾纸上。如果在餐巾纸上扩散开的湿迹是均匀的红酒的红色且无水迹扩散，那么这瓶酒是真的。因为，原汁红酒中的红色是天然色素，颗粒很小，在餐巾纸上扩散开的湿迹是均匀的红酒的红色，一般无水迹扩散。如果餐巾纸上呈现较大的色素颗粒同时水迹又往外扩散，那么这瓶酒是假的。因为，假冒红酒由于是用砚菜红等化工合成的色素勾兑而成，其色素颗粒比较大，一般会沉淀在餐巾纸上，同时会有水迹往外扩散。
如何用食用碱鉴别红酒的真假？
一秒鉴定红酒真假，而需要的东西在超市就能很方便找到，那就是食用碱。
【主料】红葡萄酒、食用碱、水
【其他】餐巾纸
【原理】由于真正的红酒都是100%由葡萄发酵而来，红酒里面含有丰富的花青素，而勾兑的假红酒主要由酒精、糖精、香精色素等兑勾的，不含有花青素。利用花青素在酸性情况下是紫红色、在碱性条件下呈现蓝绿色的原理来判断。
【操作过程】
①准备一张普通的餐纸
②半勺的食用碱兑在水里面
③滴几滴红酒在餐纸上，酒会均匀扩散，中间不会有沉淀；
④用②准备食用碱水滴在红酒上面
⑤这时候神奇的事情发生了，如果红酒变成深蓝色，那么就是真的红酒，如果没有反应，那么红酒就是假的。
假红酒有什么危害？
首先要说“以次充好”型假红酒不会对身体有太大的危害，只是性价比比较低，让消费者遭受不小的损失！而“假名牌”红酒来路不明，多为收购的葡萄酿造而成，品质难以保证，且在酿造过程中容易受到有害微生物的污染，饮用这种葡萄酒可能会造成头疼、腹痛等危害。
最主要的危害是勾兑型红酒，有些商家为了使假酒口感和外观更接近真正的葡萄酒，会加入工业单宁酸、人工色素、增稠剂和防腐剂等添加物，有损害肝肾功能假酒，另外他们的生产过程极不规范，容易受到有害微生物的污染，导致生物胺和赭曲霉素的超标，引发头痛、心律失常甚至诱发癌症等危害。
最后，还是需要重申的是，目前造假手段已经非常高明，消费者在不断提高自己鉴别能力的同时，最好是通过专业的购买渠道购买，以免上当受骗。