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葡萄酒已经走进了我们千家万户的生活，我们都知道喝葡萄酒前应该醒酒，但是有时候倒出来的醒酒的红酒不一定都能喝完，那么这些醒过的酒到第二天还能喝吗？本期小编将为大家解答这个疑惑。
红酒醒后放第二天还能喝吗？
红酒醒后放第二天还能喝吗
醒酒的过程就是加速葡萄酒氧化的过程，醒过的酒基本上是有下坡路了，所以放不了多久了，即便倒回瓶子里，真空保存，也会在24小时之内搜索散掉了。
如果醒酒杯子盖着没有散发过多酒精，也就是算盖好口了，那可以喝的；如果一直敞开口放着，酒味都跑没有了，香味也会散失，口感极差，不宜再饮用了。
醒酒是什么？
醒酒说白了就是把葡萄酒唤醒的一个过程。让葡萄酒跟空气接触，令葡萄酒中的单宁可以更快的变得柔顺，让葡萄酒表现出它应有的特性。
应该怎么醒酒？
有些人认为，简单的开启瓶封就能醒酒，其实不然。开启瓶封后，葡萄酒只有一小部分面积能够接触到瓶中仅有的空气，因此，使用醒酒器让酒与空气充分接触才能达到醒酒的目的。
为什么要醒酒？
当一瓶酒闻起来很封闭，喝起来平平无奇的时候，那么这瓶酒就需要醒酒了。虽然大部分葡萄酒是适合年轻饮用，但是部分葡萄酒就必须经过醒酒才能喝出它的精髓。
葡萄酒在瓶中基本是一个封闭的状态，你要它达到你想要的效果就必须醒酒，醒酒就是为了令本来很生硬的单宁变得圆润，为了葡萄酒达到更好的平衡，也是为了突出它的特点。
如何判断酒已经醒好？
怎么判断这个没有一个正确的标准，完全是取决于个人的经验。我看过很多酒的介绍说，这款酒需要醒酒多久多久，然后我跟着这个时间去醒，发现已经过度氧化，已经不能喝了。从那之后，我不会再信那些介绍，我相信自己的舌头。
因为每个人对于味道的认知都有点不一样，所以每个人都对是否已经醒酒的标准也不一样，最好的办法就是每隔一段时间去品尝一下，体验一下酒的变化。
①先尝试一开瓶的感觉
若酒中果香味依然不够，且单宁太重，则证明此酒依然过于封闭，需要继续醒酒。
②过一段时间再尝试
当你觉得酒的果香味开始突出，单宁开始变得圆润的时候，这款酒就进入了适饮的时间，如果还是觉得单宁紧涩的话可以重复这一步骤。
③判断是否过度氧化
这个很好判断，当一款酒果香开始变淡，酸度开始明显的时候就是已经过度氧化了。
葡萄酒开瓶后，如果喝不完，继续用软木塞把瓶口盖上，减少与氧气的接触，但放久了，它依然会变坏。葡萄酒一旦变坏就不能再喝了，所以大家量力而行，不要一次倒太多。
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红酒开了一年还能喝吗
红酒的发展趋势已经形成一种风尚，以及它的各种实际功效深入人心，我们在日常生活中对它的饮用也越来越普遍，有好的一面就会衍生出不好的一面，例如市场上的各种虚假红酒，各种劣质红酒在市面上开始席卷，也导致很多人对红酒失去了信心。为了驱赶这种不正风气，人们开始研究怎么区别红酒的质量，在各种网络途径中都可以了解到红酒的本质以及它的辨别方法。还有人开始提问红酒开了一年还能喝吗？下面我们就来一起了解一下。
红酒开了一年还能喝吗
不能，开瓶后的红酒在常温下马上就会发生变化。通常3天左右红酒就会完全变质(白葡萄酒为2天)。1天左右后，有些酒通常会变得更加柔顺，但那些果香四溢的年轻葡萄酒则在刚刚开瓶的时候才有最佳的表现。第2天时，那些在头天晚上重新换塞的酒会变得更加出色，但酒中的大多数果香会开始消退，酸味会变得明显。第3天时，一些葡萄酒会完全变质，酒中的香气会完全消退，口感也会变得十分酸。
保存红酒的可取方法
冰箱存放
冰箱是给食物保鲜的，很多朋友都喜欢往冰箱存储葡萄酒，也是因为具有保鲜作用，但冰箱真是存储葡萄酒的好地方吗？肯定是否定的，葡萄酒有专业的存酒酒柜，温度都已经与葡萄酒本身存放调整一致，酒体不会被破坏，有长期存放的条件。如果没有酒柜，选择放冰箱里，短暂的存放是可以的，但长期的用冰箱存放葡萄酒，方法是不可取的。
一般来说，冰箱保鲜层温度通常在1.5度—3度之间，湿度一般处于30%左右，而葡萄酒的适宜储存条件是12度，湿度60%—80%两者相差太大，所以冰箱是不适合存放葡萄酒的。
竖直存放
对于葡萄酒是要竖直放还是水平放这个问题有很多争论，其实竖直放和水平放都是相对正确的。
但是从专业上来说，受很多因素的影响，葡萄酒的软木塞竖直放的话软木塞容易变干，使得很多空气进入瓶中，从而加速葡萄酒的氧化，破坏葡萄酒的品质，过多的空气进入，葡萄酒得到氧化，所以，葡萄酒平放才是相对正确的，这样的酒体口感会相对好些。
避免阳光直射
夏天的到来，阳光十分的刺眼，屋里的葡萄酒就无法承受这种阳光。若对此不加注意的话，本来具有极佳陈年潜力的酒会在1天之内失去原有的光泽和口感，变得毫无收藏价值。
过强的阳光会带来高热量的，另一方面，阳光中的紫外线会破坏红葡萄酒中的单宁，失去单宁也就意味着葡萄酒失去了陈年的能力。
小编提示；上面我们已经说到红酒已经是现在时尚生活打造的一种成型趋势，我们在生活中接触的红酒越来越频繁，所以对于一些红酒的饮用知识也要有一定的了解，例如上文说到的红酒开瓶以后如何保存以及及时饮用完的问题。
红酒发霉还能喝吗
有许多葡萄酒的爱好者可能会遇到这种情况，在酒窖或家里长期储存的葡萄酒发霉，甚至长了长毛。这瓶酒还能不能喝，扔掉的话又可惜，怎么办呢？
葡萄酒长霉的原因是什么？
理论上，葡萄酒储存需要适合的温度和湿度，对于酒窖来说，窖的湿度不能低于50%，否则酒塞就有干缩甚至干裂的危险。只有一定的湿度来保持其湿润，酒塞才能够紧封住瓶口。一般酒窖中的湿度要常年保持在50%-70%之间，这是长期贮存葡萄酒的最理想环境。然而在这样的高湿度环境中，软木塞和酒瓶都难免会面临发霉的困扰。
酒瓶外表发霉会影响酒质吗？
相对于长达5-6厘米的酒塞，表面上一点霉斑根本就无伤大雅，酒塞发霉的酒未必就是坏了的。酒塞长了霉，酒质不一定就受到影响。这也是很多名庄的酒窖都会允许被霉菌覆盖的原因。尤其是在欧洲一些历史悠久的葡萄酒名庄，由于葡萄酒陈年时间较长，酒窖内被霉腐覆是司空见惯的现象。
总而言之，酒塞表面有霉斑和酒瓶内的酒质没有任何联系，这反而还是一个酒窖湿度合格的标志。
酒塞也长霉了怎么办？
酒塞长霉
有人可能会奇怪为什么酒瓶身通常都没有霉斑。那是因为放在酒窖里陈瓶的葡萄酒通常在上市装箱前才会贴标，贴标之前酒庄都会把长有霉菌的酒瓶清洗消毒干净，但是对于酒塞上的些许霉斑实在就没法清洗了。
请先用湿布把瓶塞擦干净，倒出来醒酒后试饮。如果醒酒后仍然有不良气味，那才有可能是真的坏了。如果葡萄酒香气正常、酒体无异味，那就庆幸你还好没错过一瓶美酒。
温馨提示：买到一瓶酒塞表面有霉斑的葡萄酒，千万不要急于下结论。不过要记住，如果喝不完把瓶塞塞回去时，有霉斑的那头不能向下，以免污染酒液。
葡萄酒的软木塞发霉可以分2种情况：一是软木塞上表面发霉；二是软木塞上下表面都发霉。
1、上表面发霉：软木塞的上表面发霉，下表面没有发霉，说明是葡萄酒的储藏环境湿度过高。这也可以从另一方面说明软木塞的密封性很好，软木塞和瓶壁之间的契合度很高，霉菌不会影响到软木塞下面的酒液。所以通常而言，软木塞上表面发霉对葡萄酒的品质没有任何不良影响，反而有时是老年份葡萄酒或高品质葡萄酒的象征，这也就能理解为什么有些酒庄以软木塞发霉为荣了。
2、上下表面都发霉：软木塞上下表面都发霉的现象比较少见。因为葡萄酒一般是倒放或横放的，酒液与软木塞的下表面完全接触，不容易长出霉菌。除非是不按规定将葡萄酒竖立陈放，软木塞变干，密闭性变差，霉菌进入到酒瓶内部，吸取葡萄酒的营养，滋生杂醛或杂酮。这种情况下一般不建议再饮用葡萄酒了，很容易危害到人体的健康。
看到这里，大家应该要知道，对于葡萄酒来说霉菌并非是坏事，甚至对于葡萄酒的保存还有积极作用。所以看到葡萄酒瓶发霉不要大惊小怪，一般不会影响酒质的。
红酒变酸还能喝吗
家庭自酿葡萄酒由于条件限制或者经验不足，总会遇到千奇百怪的问题，很多自酿者遇到的一个共同问题就是自制的葡萄酒有酸味。本文主要讨论自制葡萄酒有酸味是什么原因，变酸的葡萄酒还能喝吗，以及如何预防葡萄酒变酸。
红酒变酸还能喝吗
葡萄酒为什么会变酸？
1、温度控制不当。我们知道，自酿葡萄酒的最最佳温度是20-27度。当我们的温度超过30度以后，酵母不能正常繁殖，对于发酵过程无能为力，而醋酸菌在糖源充足的情况下，可以直接将葡糖糖变成醋酸。
2、被氧化。葡萄酒酿造中的几个转化过程里，糖分转化为酒精和二氧化碳，是在无氧条件进行的。酵母繁殖，需要少量氧气。所以整个过程中，是不需要氧气的。如果在氧气充足的情况下，醋酸菌存在，就能将酒精氧化成醋酸。
3、被感染。细菌的来源有两种情况，一种是不可避免的和葡萄一起带来的，另一种情况是我们使用不干净的工具带来的。我们一般会通过添加二氧化硫的办法来杀菌，只有在醋酸菌被控制在很低水平以后，才会降低葡萄酒中产生醋酸的可能性。醋酸菌，即醋酸杆菌，其工作情况主要分以下几种：在糖分充足的情况下，它可以直接将葡萄糖变成醋酸；如果在糖分不足的情况下，它会先将乙醇变成乙醛，再将乙醛变成醋酸；在氧气充足的情况下，醋酸菌能将酒精氧化成醋酸，从而将葡萄酒制成葡萄醋.
4、放置时间过久。食物也好，酒也好，都有一定的保质期。时间一过，必然会变质变坏。对于像巨峰酿造的葡萄酒，由于保质期本来就不长，超过最佳饮用期以后，或者保存方法不当，自然酒就会变坏，而有酸味就是变坏的一种最直接的表现方法。
葡萄酒发酸还能喝吗？
1、变质且发酸的葡萄酒不能喝
葡萄酒一旦与空气接触，就很容易会与空气当中的杂菌接触，这些杂菌如果没有完全被酒精杀死，就会消耗葡萄酒当中的糖分以及酒精，从而产生很多酸性物质，甚至还会生产一些会散发出臭味的物质。这种情况下的葡萄酒已经变质了，不可以继续饮用了。
2、发酸不变质的葡萄酒能喝
一般情况下，质量好的葡萄酒酸甜度都很适中。但是如果存放不当，也很容易会导致葡萄酒发酸。特别是一些自制的葡萄酒，更容易会出现发酸的情况。但是只要葡萄酒没有发生变质，仍然可以继续饮用。
预防葡萄酒发酸的方法是什么？
1、酿制过程要保持干净
葡萄酒的酿造过程一定要干净卫生，从选果、清洗、晾干、捣碎、添加酵母等等这一个完整的过程都要进行严格的卫生把控。尽量减少菌类的污染，这样酿造出来的葡萄酒酒体才会更加顺滑，不会发酸。
2、选择正确的酿造容器
很多人在酿造葡萄酒的时候都喜欢使用酿酒桶，这样可以提高酿制葡萄酒的成功率。但是如果该酿酒桶曾经酿造过葡萄醋或者是酸味的葡萄酒，那么建议大家就不要继续使用该桶，此时的酒桶含有很多醋酸，可能最后葡萄酒没酿制成功，反变成葡萄醋了。
3、开瓶之后及时饮完
葡萄酒开瓶之后，建议大家尽量一天之内饮用完。如果没有办法一天之内喝完，那么建议大家及时塞上酒塞，接着将其放置在冰箱进行冷藏，这样也可以延缓葡萄酒发酸。除此之外，在倒酒的过程中切勿晃动酒瓶，这样可以减少酒与空气的接触面积，也可以更好地缓解葡萄酒发酸。
以上就是葡萄酒变酸的原因和预防葡萄酒变酸的方法，希望对大家有帮助，另外如果大家有自酿葡萄酒的想法，一定要注意控制温度和环境，建议大家一定要注意不要被细菌霉菌污染。
白酒一天喝多少对人好
白酒是酒的一种，但是通常指的就是高度酒，也是我们中国人的烧酒。白酒种类很多，度数也分好多种，日常生活中很多人都有用餐时喝白酒的习惯。但要注意的是，喝白酒的用量是有限制的，并不是越多越好。那么，你知道白酒一天喝多少对人好吗？下面小编就给大家介绍下一天中喝白酒的最佳饮用量。
一天中喝白酒的最佳饮用量
度数较高的白酒每日最好不要超过2两。度数较低的白酒每日最好不要超过3两。
白酒中的成分很复杂，其主要成分为酒精和水，一般来说，乙醇含量越高，酒度越烈，对人体越不利。饮适量的白酒，可缓和忧虑和紧张心理。有失眠症者睡前饮少量白酒，有利于睡眠，并能刺激胃液分泌与唾液分泌，起到健胃作用。但过量饮用白酒，对身体的危害很大。
一天中喝白酒的时间是什么时候？
生活中许多吃的食物是讲究时间的，饮酒也不例外。一般情况下，人在早上和上午的时候不应该喝酒。特别是在上午，如果喝酒以后，酒精会被人体所消化和吸收，从而会导致血液中酒精的浓度升高，进而会对人体的肝脏，大脑等器官造成不良的影响。
一天中喝酒的时间是下午的2点-5点。因为这时候已经吃过午餐，身体内有大量的食物，血液中的糖分含量也比较高，可以提高对酒精的耐受力，如果此时饮酒的话，对身体的伤害会比较小一些。
每天喝一杯白酒的3大好处
1、增强心脏功能：如果每天适量喝酒，可以增强人体的心脏功能，可以使心脏的跳动慢而有力，所以生活中有一些靠白酒的人，心脏通常也会比较健康一些；如果是喝酒不节制的话，可能会对心脏造成一定的伤害。
2、增强消化腺的分泌功能：每天适量的喝酒，还可以增强身体内消化腺的分泌，从而可以有效促进肠胃的蠕动，增加人的食欲感，从而可以很好的预防肥胖症，便秘，糖尿病等不良症状。
3、消除疲劳：由于现在人们的工作压力和生活压力都比较大，晚上经常会熬夜加班，有时候也会失眠，其实可以在晚上适量的喝一些白酒，可以有效消除人体的大脑疲劳，而且在一定程度上对提高人体的视力和记忆力。
综合上述内容来看，每天适量的喝白酒有好处，但是前提是用量合理。另外，从文中我们也可以看出喝白酒的时间段也很有讲究，选择下午2点-5点饮用最好。总的来说，无论大家喝什么样的白酒，都一定要合理，适量，不可贪杯，否则过量伤身！
红葡萄酒一天喝多少
很多人对于一天喝多少葡萄酒的量是对身体好的有疑惑，那么小编今天就带大家来了解一下红葡萄酒一天喝多少为最佳。葡萄酒经研究表明可以预防中风后脑损伤，并说如果一个人每天喝一两杯红葡萄酒还可以降低中风病人的大脑损害程度，是不是真的像说的那么神奇呢？让小编带大家来看看吧。
红葡萄酒一天喝多少
研究人员在实验中发现，从红葡萄皮和籽中提炼出的复合物“白藜芦醇”可以有效地缓解大脑中的血栓，使大脑长期损伤的危险降低40%，加快中风患者的康复程度。研究主持人西尔万?多尔教授表示，这项研究表明红葡萄酒中的白藜芦醇可以提高保护大脑神经细胞免受伤害的“血红素氧合酶”的水平，有助大脑抗击缺铁性中风的伤害。当中风发作时，这种血红素氧合酶能对大脑起到保护作用。
科研人员将小剂量的白藜芦醇给白鼠喂食2小时后，切断了实验白鼠的大脑供血，诱发其产生缺血性脑中风。结果发现，与没有服用白藜芦醇的实验白鼠相比，服用了白藜芦醇的实验白鼠所遭受的大脑损伤程度明显要小很多。但对于体内缺少血红素氧合酶的实验白鼠，白藜芦醇并没有起到明显地保护作用。
这项实验结果还表明，白藜芦醇能够提高大脑中血红素氧合酶的水平，可以有效地保护大脑神经细胞免受损伤。红葡萄酒在酿制发酵的过程中会产生白藜芦醇，它能够帮助大脑细胞增强其抵御自由基破坏作用的能力，从而起到同样的保护效果。研究主持人西尔万?多尔教授认为，即使只是摄入少量的白藜芦醇，也能够起到保护作用。其实，除了红葡萄酒以外，覆盆子、蓝莓、蔓越橘以及花生均含有这种物质。同时他也指出，在没有研究计算出合适的摄入量之前，人们最好不要盲目地进补这种物质。
葡萄酒养生与保健
在葡萄酒中可测得600多种营养成分，如多种维生素、微量元素、矿物质和酚类物质，它们可以预防心血管病。当然，葡萄酒中还含有少量的约11%的酒精。
葡萄酒含有多种营养分:氨基酸、蛋白质、维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素B12等这些营养成分得益于葡萄的天然成分和酿造过程中产生的成分。
可以降低胆固醇，预防动脉硬化和心血管病。法国人喜欢吃高脂肪食品，如肥鹅肝，但法国人动脉硬化和心血管病的患病率在欧洲国家中最低，这归功于法国葡萄酒。
可以帮助消化应促进新陈代谢。吃饭时引用葡萄酒可以提高胃酸含量，促进人体对食物中钙、镁、锌等矿物质的吸收。
葡萄酒含酚，具有抗氧化剂的作用，防治退化性疾病，如老化、白内障、免疫障碍和某些癌症。利尿作用。补充人体热量，葡萄酒的热量和牛奶相当。
综上所述，红葡萄酒一天喝3杯有益健康，虽然说喝红葡萄酒有益于身体健康，但是千万不要贪杯哦。到现在还会有很多人认为，喝酒只有坏处，只会伤害身体，因为现实社会中有很多人因为酗酒家破人亡，因为酒驾家破人亡甚至伤害到别人的家庭，所以有很多人对喝酒还是很抵触的，我们现在要改变这种想法了，要让酒成为使我们受益的东西，而不是迫害我们的东西。
红酒塞掉进了红酒还能喝吗
现在喝红酒的人越来越多了，但是有些人在开红酒的时候，很难将软木塞完整的取出来，甚至还会把软木塞掉进去，这样要想把里面的瓶塞取出来就更困难了。那么红酒塞掉进红酒会不会有什么影响呢？该如何防止红酒塞掉进红酒中。
酒塞掉进酒中，还能喝吗？
天然软木塞和填充软木塞是用栓皮栎制作而成，通常无害，反而能赋予葡萄酒单宁和香气，如烟草、甘草和薄荷等香气。所以整块木塞掉进葡萄酒中，对葡萄酒的整体品质并不产生很大的影响。
复合软木塞、1+1和1+2木塞，通常会在制作过程中添加粘结剂，这种粘结剂通常对人体健康没有多大危害，所以这种木塞掉入到葡萄酒，进行简单的处理，一样也可放心安全饮用。
合成塞一般是人工合成制成，虽然会用到化学制品，但是对人体健康都没有害处，所以合成塞掉进葡萄酒中，也可以放心饮用。
由此看来，一般的酒塞掉进葡萄酒中，葡萄酒还是能喝的。
整块酒塞掉进酒中，怎么办？
（1）准备好要用的醒酒器。
（2）用湿布擦洗瓶口，再用餐巾纸擦干，不要剧烈晃动酒瓶，避免瓶底有沉积物，起浮上来污染上方酒液。
（3）倾倒葡萄酒前，目光与酒瓶成90度，然后渐渐倾斜酒瓶，渐渐地将葡萄酒倒入醒酒器中。
（4）剩余的少量酒液不要，将瓶中木塞及沉积留在原瓶中，确保醒酒器中无沉积。
碎颗粒酒塞掉进酒中，怎么办？
假如木塞开裂成许多块，那需要进行醒酒+滤纸处理或换瓶处理，通常家庭很难有滤纸，可以用6层以上纱布代替。接着将酒液渐渐倒入醒酒器或新酒瓶中，这样木塞的碎屑就会被悉数过滤掉。
假如仅仅少量的木塞碎屑掉入到葡萄酒中，不用忧虑，将葡萄酒直立后，迅速倒入空杯中，这么碎屑会跟着酒液一同流出来。剩余的葡
萄酒，质量没有遭到任何影响，可放心饮用。
发霉木塞掉进酒中，怎么办？
在开瓶的时候，发霉的碎木塞掉进葡萄酒中，建议不要饮用了，由于发霉的霉菌进入到葡萄酒，会影响葡萄酒的质量。霉菌自身富含对人体健康有害的物质，这样的葡萄酒会影响饮用人的健康。
以上就是红酒塞掉进红酒该怎么办的相关内容，大家在开瓶时还是要小心，避免这个情况发生，但是如果已经掉进去了，也不要太担心自责，视情况严重程度来定，一般还是可以喝的。
红酒酸了还能喝吗
葡萄酒中的酸是组成葡萄酒和构成口感的很重要的部分。它会让葡萄酒的香气闻起来更加的清晰，但是有时候葡萄酒的酸不正常，这样还能喝吗？今天小编就来和大家聊聊葡萄酒变酸还能不能喝。
葡萄酒为什么是酸的？
1、葡萄酒中的苹果酸
苹果酸与酒石酸一样，是葡萄中主要的有机酸之一。这种酸几乎在所有的水果和浆果中都可以发现，但是主要多的是存在于青苹果中。某些葡萄酒中，苹果酸软化成乳酸的过程是非常有益的，例如那些有过多的酸的时候。而其他葡萄酒中，例如白诗南，和雷司令则不鼓励进行此发酵过程，因为随着这个发酵过程的进行，品种中的香气也将随之消失而失去它吸引人的特性。总体来说，红葡萄酒一般都会进行乳酸发酵过程，而白葡萄酒则相对少点。
2、葡萄酒中的乳酸
乳酸，一种比酒石酸和苹果酸更加温和的酸类，闻起来有牛奶的味道。酿酒师想要控制或者避免乳酸发酵过程，存放葡萄酒，并且有过一次完整成功的乳酸发酵过程的橡木桶，很容易催发存放在里面的葡萄酒进行乳酸发酵过程。
3、葡萄酒中的柠檬酸
柠檬酸在柑橘类的水果中很普遍，例如酸橙，柠檬酸的酸性会让葡萄酒的香气太具有挑逗性，咄咄逼人。然而，欧盟的一些国家禁止使用柠檬酸来作为加酸剂，但是却可以少量的使用柠檬酸来去除葡萄酒中多余的铁和铜，只有在葡萄酒中没有亚铁氰化钾的情况下使用。
葡萄酒酸了还能喝吗？
葡萄酒酸了还能不能喝得看具体情况。
1、变酸不变质能喝
好的葡萄酒是酸甜适中，酒香浓郁，可葡萄酒经过了一定时间的存放往往会变酸，尤其是自家酿制的葡萄酒变酸最为常见，这种变酸的葡萄酒还带有醇香味，并没有变质，而是经过了再次发酵，变成了葡萄醋，仍旧可以喝，若是太酸，也可当做食醋使用。
2、变酸变质不能喝
葡萄酒在接触到空气的同时也会接触到很多杂菌，空气中的菌类种类丰富，部分会被葡萄酒中的酒精杀死，不过还是有少部分会存活下来，甚至大量增殖，在增殖过程中就会消耗掉葡萄酒中的糖分和酒精，产生一些酸性物质，有的甚至还会产生臭味的物质，这种葡萄酒已经变质，不适合喝。
3、开瓶之后短期喝完
好的葡萄酒在开瓶之后尽量在24小时内喝完，并且在倒酒过程中尽量不要晃动酒瓶，减少酒和空气的接触，倒出酒后尽快的密封好，放经冰箱或冰块内进行降温冰镇，能适当的延缓葡萄酒的酸败。
变酸葡萄酒有什么作用？
葡萄酒经过酸败发酵之后所得便是葡萄醋，这种酸的酒已经不适合直接饮用，对口腔和胃肠有较大的刺激作用，但可以用来做调味醋来使用，在平时做菜时适当的添加一些，增加菜品的香味和酸味，使之具有独特的风味。
通过上文的介绍，大家对葡萄酒喝着有点酸是坏了吗都了解了吧，葡萄酒口感发酸是非常正常的，我们大家一定要正确的认识这个问题，但是如果是发酸变质了，就不能喝了哦。
红酒一天喝多少ml为宜，红酒每天150ml比较好
红酒的保健功效已经得到证实，令钟爱红酒的人们对它更加情有独钟。然而，在品尝红酒的时候，并不是越多越好哦，今天我们就来跟大家分享一下如何正确饮用红酒，这样才能充分享受红酒的健康处。
每天的饮酒量多少为宜？
根据健康理念：“每天一杯葡萄酒，轻松活过九十九”，葡萄酒每天的饮用量根据个人的酒量大小，应保持在50--300ML之内，平均150ML（3两），在饮用时感觉全身微微发热为最佳。
喝红酒的最佳时间是什么时候？
喝酒的最佳时间是在晚上7点到9点半，这段时间人体肝脏乙醇脱氢酶的活性升高，酒精更容易被代谢掉，但9点半之后，越往深夜，肝脏的解酒能力越低，因此美酒虽好，却不宜用来它陪伴良宵，不如早一点品尝，在微醺之中渐入夜色佳境。
红酒功效
红酒有什么功效？
1、红酒可增进食欲
葡萄酒鲜艳的颜色，清澈透明的体态，使人赏心悦目;倒入杯中，果香酒香年鼻;品尝时酒中单宁微带涩味，促进食欲。独特的葡萄酒风味和成份决定了它最适于佐餐，它不但能开胃、消食提高用餐质量，又使人兴奋、放松心情。
2、红酒有滋补作用
葡萄酒中的天然原料及酿制过程，使它蕴藏有多种氨基酸、矿物质和维生素，这都是人体必需补充和吸收的营养品。它可以不经过预先消化，直接被人体吸收。特别是对体弱者，经常饮用适量葡萄酒，对恢复健康有利。葡萄酒中的酚类物质和奥立多元素(OligoeLement)，具有搞氧化剂的功能，可以防止人体代谢过程中产生的反应性氧(Ros)对人体的伤害(如对细胞中的DNA和RNA的伤害)，这些伤害是导致一些-退化性疾病，如白内障，心血管病、动脉硬化、老化的因素之一。
3、红酒有美容抗衰老的作用
红酒中含有非常独特的聚酚等一些物质，这使得红酒具有降低血脂、抑制坏的胆固醇、增强心血管功能和心脏的活动。同时还能够起到延缓衰老以及美容的作用。
4、红酒有助消化的作用
在胃中，60-100克葡萄酒，可以使正常胃液的产量提高120毫升(包括1克游离盐酸)。葡萄酒有利于蛋白质的同化;红葡萄酒的丹宁，可以增加肠道肌肉系统中的平滑肌纤维的收缩性。因此，葡萄酒可以调整结肠的功能，对结肠炎有一定的疗效。甜白葡萄酒含有山梨酸钾，有助于胆汁和胰腺的分泌。因此，葡萄酒可以帮助消化，防治便秘。
5、红酒有减肥作用
葡萄酒有减轻体重的作用，每升干葡萄酒中含525卡热量，这些热量只相当人体每天平均需要热量的1/15。饮酒后，葡萄酒能直接被人体吸收、消化，在4小时内全-部消耗掉而不会使体重增加。所以经常饮用干葡萄酒的人，不仅能补充人体需要的水分和多种营养素，而且有助于减肥。
6、红酒杀菌作用
很早以前，人们就认识到葡萄酒的杀菌作用。例如：感冒是一种常见的多发病，葡萄酒中的抗菌物质对流感病毒有抑制作用，传统的方法是喝一杯热葡萄酒或将一杯红葡萄-酒加热后，打入一个鸡蛋，搅拌一下，即停止加热，稍凉后饮用。研究表明：葡萄酒的杀菌作用是因为它含有抑菌、杀菌物质。
7、红酒有利尿作用
在一些白葡萄酒中，含有非常高的酒石酸钾、硫酸钾、氧化钾这些物质，这些物质防止水肿和维持体内酸碱平衡的作用。
8、红酒可预防乳腺癌
最新试验结果显示：以葡萄酒饮料，喂养已诱发得了癌症的老鼠，发现葡萄酒对癌症有强烈的抑制作用。美国伊利诺斯药科大学的研究人员，选用了桑椹、花生、葡萄皮中-抗癌活力最强。美国科学家最近了现，葡萄酒里含有一种可预防乳腺癌的化学物质，位于旧金山葡萄酒研究所的罗伊威廉姆斯在华盛顿举行的记者招待会上说，他们在红葡萄酒和白葡萄酒中发现一种有预防乳腺癌作用的物质。这一物质这所以有这种功效，是因为它能抗雌激素，而雌激素与乳腺癌有关。
9、红酒能抑制脂肪吸收
日本科学家发现，红葡萄酒能抑制脂肪吸收，有老鼠作试验，老鼠饮用葡萄酒一段时间后发现，其肠道对脂肪的吸收变缓，对人作临床试验，也获得同样的结论。以上事实说明，葡萄酒被称为是“整个世界历史长河中，未曾间也非使用的最古老饮料和最主要的药物”并不夸张。
红酒的搭配方法是什么？
1、颜色法则
红葡萄酒配红肉，白葡萄酒配白肉和海鲜是最基本的法则。所谓红肉包括牛羊和野味，鸭肉因为肉质较硬，味道重，也被列为红肉;所谓白肉包括鱼肉和鸡肉等;不过一个例外是，陈年的白色香槟酒，因为香气和口味厚重，反而是搭配野味的上选。
2、香味法则
葡萄酒与菜肴的香味的协调，也是一个值得重视的考虑。例如西点水果派最好搭配富有新鲜果香的甜白葡萄酒，若要吃海鲜，则需要喝带点柠檬香的干白葡萄酒。
3、酸度法则
酸度高的食物常常会破坏葡萄酒口味上的平衡，不太容易搭配，特别是加了醋的食物，因此与之相配的葡萄酒最好是普通无特性的酒，但酸度高的干白葡萄酒则是海鲜的好搭档。
4、甜度法则
甜酒配甜食，是一般的习惯，所以一般甜点主要搭配贵妇甜白葡萄酒或者是德国冰葡萄酒。但是甜酒浓厚圆润的口感，也适合搭配浓稠且香滑圆润的菜肴，例如鹅肝或者是奶酪，同时也可配一些含有微甜成分的咸卤味食物。
红酒有很好的保健功效，但是也要注意适度饮酒，平均150ml最好，过度饮酒有害我们的身体健康，并且红酒是非常讲究搭配的酒，大家在喝红酒时注意以上搭配法则哦。
红酒过十年还能喝吗
在中国，我们有一种酒叫做白酒，我们有一种文化，叫做白酒文化。大家都知道白酒它是不过期的，而且越放越香，越来越好喝，但是呢，西方也有一种文化酒叫做红酒，那么红酒在若干年之后还能喝吗，今天就有小编来为大家分享一篇关于红酒过十年还能喝吗的文章，希望大家通过文章可以了解到红酒的保质期有多长时间，还有红酒的类型是否也会影响它的保质期呢。希望大家可以通过小编的分享，能够有一个。明确的认知，对自己未来饮酒和品酒鉴酒方面有一些影响和提升，好了，大家可以看文章啦。
红酒过了十年保质期能不能喝，主要看红酒的类型：
保质期的时间主要是由我国的国家法律规定。这主要与国家对食品安全的监管有关，为了更好的保证消费者的食品安全问题，所以规定进口葡萄酒的最大保质期为10年。
并不是红酒过了十年保质期就不能够再喝，有些酒就不太适合储存太长时间，葡萄酒的适饮期大多是由酒的单宁含量和酸度所决定，葡萄酒大多的适饮期一般低于5年，只有少数葡萄酒可以在五到十年之间喝，而极其少数的可以达到10年以上。
对于低单宁和低酸的酒一般保质期比较短，大概一两年，因为它们的果味会消散，时间放久了不但没有好处而且还会影响口感，而对于高单宁和高酸酒就有必要放置10年以上，这样口感变得圆润舒适，而且果汁里面的香气也能完全散发出来。
长期保存的酒注意保存事项
第一要保证恒温保存，一般酒类的理想储藏温度为10-15℃为最佳，太冷会使葡萄酒难以发酵而太热又容易氧化。
第二就是恒湿保存：理想储藏湿度在65%-76%之间，太干空气就更加容易进入瓶内而太湿木塞容易发霉滋生细菌。
第三要采用避光保存，光线容易导酒变质。第四就是要保证储存地的通风和周围环境无异味，这样可以使酒更加有口感，所以一定要注意藏酒的周围环境。
综上所述，红酒过十年是可以喝的，但是主要也是要看红酒的类型的。主要如果是一些高端的酒的话，十年二十年，甚至三十年的时间红酒也是可以喝的，但是对于一些普通的尤其是自酿的葡萄酒来说，十年的时间足以摧毁这瓶酒的品质，而且肯定是不能喝了，所以大家在这里也要仁者见仁，智者见智了，毕竟并不是所有的酒都是高端红酒，在小编看来其实大家不一定买红酒，非要买一些年份长久的。其实有一些新鲜出来的红酒就比较好喝，大家可以看看网上有一些推荐的红酒就比较有趣又好喝，好了，今天小编的分享就到这里希望大家喜欢。