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近日，意大利葡萄酒协Vinarius发布了一项关于今年夏季意大利最受欢迎葡萄酒品类的预测报告。基于对上百家意大利葡萄酒门店近三年来的销售状况进行的分析与调研，报告预测在炎热的夏季，芳香型白葡萄酒、白葡萄酒是意大利本土市场最受消费者青睐的葡萄酒品类。其中，白葡萄酒至少将占据这些门店夏季葡萄酒销量的50%，部分门店可能会达到70%。
作为意大利最大葡萄酒公司之一，柯威公司精选的葡萄酒产品中就有几款高品质的白葡萄酒，非常适合夏天饮用。在中国，人们常常把夏至之后最炎热的这段时间称之为苦夏。因为酷暑难耐，导致人们食欲下降，身体乏力、精神不振，工作效率降低。在每一个苦夏的时刻，一杯清爽的白葡萄酒会立即唤醒身体和精神，让苦夏也能绽放出生活的乐趣。
柯威精选莫斯卡托葡萄酒就是一款与任何地点、场合都百搭的清凉饮品。不论是在海滨沙滩还是草原烧烤，这款果香澎湃、甜美清新的白葡萄酒都可以十分出彩。饮用之前只需要稍微冰镇，在5摄氏度左右饮用可以把这款酒的香气与甜美最大程度得到体现。这款酒酒精度较低，与女性或是年长的亲友分享也较为适宜。
柯威精选灰皮诺葡萄酒同样也是一款特别适合在夏季喝的葡萄酒。与莫斯卡托不同的是，这款灰皮诺葡萄酒是干性白葡萄酒，喝起来更加清爽。这款酒呈现浅浅的稻草黄色，带有令人振奋的柑橘、青苹果风味，果香浓郁，还伴有轻微的矿物质感。酿造这款酒的葡萄被手工采摘下来之后，在不锈钢大罐里进行冷发酵，所以果香被很好的凸显出来。这款柯威精选灰皮诺葡萄酒，也是柯威旗下在全球市场最受欢迎的一款葡萄酒，奠定了柯威在世界葡萄酒市场的成功基础。
柯威精选系列葡萄酒是来自欧洲最高山脉阿尔卑斯山区的葡萄园，这里风景壮丽，即使是夏季也气候凉爽。由于昼夜温差大，这里种植的白葡萄品种酿制出来的酒酸度适中，酒体宜人，风味尤为上乘，矿物质感突出。关键是，在盛夏里，只要想到高耸入云、晶莹剔透的阿尔卑斯山，沁人心脾的清凉感觉就油然而生。
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葡萄酒为什么又酸又涩
葡萄酒的主要成分是水（含量为80%）、酒精（含量9.5%~15%）、酸、单宁和色素，还有少量的糖、芳香物质、氨基酸、蛋白质和维生素等等。酒精给人的感觉微甜，同时给葡萄酒以芳醇的味道；而酸在葡萄酒的酸性风味和均衡味道上其重要作用；单宁和色素则对葡萄酒的结构和色调产生影响，特别是单宁有收敛作用，给人干涩的感觉。
葡萄酒的中的涩味是一种名叫单宁的酚类物质引起的，单宁主要来自葡萄果皮和酿酒用的橡木桶。单宁还具有抗氧化作用，使葡萄酒长久耐存。单宁能给口腔带来干涩和粗糙的感觉。使葡萄酒的口感显得立体而富有层次感。
葡萄酒中含酒石酸、苹果酸和乳酸。事实上，这些酸味物质一方面使葡萄酒喝起来清新爽口，一方面又能起到杀灭细菌的作用。
不过只要单宁、酸味和其他风味物质达成了较好的平衡，虽然许多葡萄酒喝起来有酸涩感。口感圆润丰满，那就很可能是一款好酒，就如玫瑰带刺一样。
葡萄酒都是又苦又涩的吗？
班杰明富兰克林说道：好的葡萄酒证明了上帝希望我们幸福，为什么让我们幸福的葡萄酒，有些会如此地难喝呢?其实并不是因为它难喝，而是因为你没有喝对!
而根据葡萄酒所含的残糖量，葡萄酒分为以下四类：
干型葡萄酒：残糖含量不超过4克/升，感觉不到甜;
半干型葡萄酒：残糖含量4-12克/升，感觉微甜;
半甜型葡萄酒：残糖含量1240克/升，感觉甜;
甜型葡萄酒：残糖含量超过40克/升，比较甜。
一般来说，葡萄酒中所含的单宁(Tannin)，会使葡萄酒入口后口腔感觉干涩，口腔黏膜有褶皱感。单宁是葡萄酒中所含有的二种酚化合物其中的一种物质，尤其在红葡萄酒中含量较多，白葡萄酒酿造过程中去皮去籽，所含单宁较少。
葡萄酒中的单宁一般是由葡萄籽、皮及梗浸泡发酵而来，或者是因为存于橡木桶内而萃取橡木内的单宁而来。单宁的多少可以决定酒的风味、结构与质地。缺乏单宁的红酒质地轻薄，没有厚实的感觉。单宁具有抗氧化作用，且有益于心脏血管疾病的预防。单宁丰富的红葡萄酒可以存放多年，并且逐渐酝酿出香醇细致的陈年风味。
质量高又甜度高的葡萄酒，糖分来自葡萄本身，是酿造过程中终止发酵保留下来的葡萄本身的糖分，它们对于葡萄原料、酿造工艺要求较高。当然，如果不喜欢甜味的酒，可以选择干型的白葡萄酒，其中几乎不含单宁，所以没有涩味，但是，会有小部分的干白葡萄酒带有或多或少的苦味，为了避免这小比例的不愉快，建议初级葡萄酒爱好者，选择半干型的，哪怕是微弱的甜味，都会让葡萄酒变得柔美很多。
如果你能够接受苦瓜的苦，或中国茶里面的涩，那你完全具有享受葡萄酒苦与涩美妙的潜质，也许你可以多点耐心、多给自己时间去体会。
喝葡萄酒不能干这些事
为了更好地享用葡萄酒，在喝酒时应避开那些平常不太注意的错误。下面例举了6件喝葡萄酒时不能干的事，你是不是常犯这些错误呢?
1.千万不要抽烟或雪茄
喝葡萄酒时千万不能抽烟或雪茄，不仅仅是因为抽烟或雪茄有害身体健康，更主要的是，抽烟或雪茄会影响你的味蕾，进而影响葡萄酒的口味。如果有他人在场，或者是参加品酒会，就更不能抽烟了，这会严重干扰别人品鉴葡萄酒。如果你觉得参加酒会时，来上一根雪茄能显示品位，那就大错特错了。一般雪茄比较适合搭配干邑、朗姆酒或威士忌。
2.千万不要兑雪碧或可乐
据说葡萄酒兑雪碧或可乐的喝法，最初源于意大利和西班牙。但是，他们只会对过了期没法喝的葡萄酒这么干。往葡萄酒中加雪碧，就等于加糖和二氧化碳，这会打破酿酒师精心酿造的葡萄酒的平衡结构，这么喝酒简直就是烧钱。
3.千万不要喝茶
与吸烟一样，茶会掩盖葡萄酒的味道，有些浓茶会麻痹我们的味蕾。从品酒的角度来看，喝茶会使得葡萄酒的口感变得粗糙，同时，口腔里残留的茶味也会使葡萄酒显得呆板。
4.千万不要往白葡萄酒里加冰块
就算再着急，也不能直接往白葡萄酒里加冰块。喝威士忌等烈酒的时候，往酒中加冰是可以的。但是喝白葡萄酒时，切记不要加冰，要知道加了冰后，多好的白葡萄酒都会被糟蹋掉。
5.千万不要和啤酒混着喝
喝了葡萄酒以后，最好不要再喝啤酒以及可乐、雪碧等碳酸饮品。因为碳酸饮料中含有二氧化碳气泡，在气泡的作用下，肠胃对酒精的吸收速度会加快，这样也就加快了醉酒的速度。
6.千万不要每喝必干杯
曾经见过朋友喝葡萄酒如喝白酒一样，也是痛快的一饮而尽，然后还不忘把杯底给碰杯的人看下，这种做法完全是白酒桌上的遗风。殊不知，葡萄酒并不适宜这种白酒文化，葡萄酒是要慢慢品味的。在酿酒师的眼里，葡萄酒是他们的心血，是他们的艺术品，这样干杯，会让他们觉得你是在糟蹋他们的心血。喝葡萄酒时，当我们举起酒杯，大概喝上一口就好了，千万不要干杯豪饮。
喝葡萄酒别犯这些禁忌
葡萄酒是一种很优雅的饮品，营养价值也很高，受到许多人的推崇。许多葡萄酒爱好者都喜欢在吃饭的时候饮上那么一小杯，但你知道哪些食物是不适合搭配葡萄酒的吗?下面就来列举下喝葡萄酒的六种禁忌。
忌有醋相伴
通常而言，沙拉不会对葡萄酒的风味产生影响，但如果其中拌了醋，则会钝化口腔的感觉，使葡萄酒失去活力，口味变得呆滞平淡。
柠檬水是比较好的选择，这是因为其中的柠檬酸与葡萄酒的品格能够协调一致。
奶酪和葡萄酒是天生的理想伴侣，只需注意不要将辛辣的奶酪与体量轻盈的葡萄酒相搭配，反之亦然。
忌浓香辛辣食品
辛辣或浓香的食品配葡萄酒可能有一定难度，但搭配辛香型或果香特别浓郁的葡萄酒，可算找对了情人。
巧克力有时也会对葡萄酒口感产生不利的影响，但有人表示配陈年的赤霞珠葡萄酒还是别有一番滋味的。
忌指纹
很多人在拿高脚杯的时候经常会不注意的拿住整个杯体，专家提醒这也是非常不正确的品酒方式，这样不仅会在晶莹的酒杯上留下指纹。
同时你手指的温度也会影响并改变酒杯中葡萄酒的温度以及口感，因此在品尝葡萄酒的时候建议拿住高脚杯的杯底。
颜色发紫、单宁生涩忌配甜菜和辣菜
如四川菜和咖喱菜，葡萄酒会越喝越辣，酒中的单宁会使鲜嫩的肉变得粗糙不堪，也会使章鱼和鱿鱼变得很腥。一般来讲，欧洲和中国的红葡萄酒，年轻的时候单宁比较生涩。
忌配芥末及腐乳
搭配生鱼片的芥末以及小时候经常伴粥喝的腐乳搭配葡萄酒，这会使葡萄酒味淡如水。
喝葡萄酒之前看看这些标准
了解葡萄酒的一些标准，可以帮助我们更好地了解一款葡萄酒，并能够更准确地判断这款葡萄酒是否为我们喜欢的类型。值得一提的是，以下这些葡萄酒术语并不是用来衡量一款葡萄酒品质的标准，因为根据葡萄酒类型、品种、产区、酿造工艺等的不同，它们的各项标准是不同的。
1.酸度
酸度是体现葡萄酒中含酸量的程度，2克/升是一个非常低的酸度，这让葡萄酒尝起来平淡无奇;而10克/升则是一个非常高的酸度，这让葡萄酒尝起来非常的尖酸。葡萄酒的酸度范围一般为4-8克/升。
2.PH值
PH值是也衡量葡萄酒中酸度的一个标准。但是PH值与酸度是呈反比关系，PH值越低，葡萄酒中的酸度越高;并且它们还是对数的关系，也就是说，PH值为3的葡萄酒中所含的酸是PH值为4的葡萄酒中所含酸的10倍。
3.酸度VSPH值
美国加州大学戴维斯分校的沃特豪斯博士(Dr.Waterhouse)对这两个术语有较完美的解释，他说，这主要是程度(intensity)和数量(amount)上的区别，PH值是衡量葡萄酒中酸度的程度的大小，而酸度是衡量葡萄酒中酸含量的多少。举热水为例，程度就是指热水温度的高低，而数量是指热水中热量的多少，但是我们感觉到的是这两者共同作用的结果。一般，葡萄酒中的酸度对我们的口感影响要大于PH值，但是如果PH值位于一个极端的位置，就会产生较大的影响。
4.酒精度
这是指葡萄酒中所含酒精的百分比。大部分葡萄酒的酒精度都在10-15%之间，但也有些特殊的葡萄酒，如阿斯蒂(MoscatodAsti)(酒精度非常低)，波特酒(Port)(酒精度非常高)。
5.陈年/熟成
这是体现葡萄酒熟成方法的一项标准，包括葡萄酒是否在橡木桶中熟成以及熟成时间的长短。一些葡萄酒还会标明橡木桶的类型(法国、匈牙利还是美国橡木桶)以及是新橡木桶还是用过的橡木桶，或者为老橡木桶。一般红葡萄酒比白葡萄酒更常用橡木桶熟成，并且熟成的时间更长。
葡萄酒的熟成/陈年对葡萄酒的品质，尤其是口感、单宁质感的影响非常大，这也是为什么红葡萄酒要比白葡萄酒陈年更久的原因。一般白葡萄酒的特点是要突出它们的花香和酸度，而这二者通常会随着陈年时间的推移而递减。
(1)不锈钢罐熟成
不锈钢罐具有密封性，会阻止氧气进入罐中(厌氧行强)。采用不锈钢罐(惰性水泥发酵罐也类似)熟成的葡萄酒经常用于那些需要保持酸度和花香的葡萄酒，如夏布利(Chablis)霞多丽白葡萄酒和长相思(SauvignonBlanc)白葡萄酒的熟成。不锈钢罐也用于一些单宁强劲、需要保持花香和酸度的红葡萄酒的熟成，如罗讷河谷的教皇新堡(Chateauneuf-du-Pape)红葡萄酒通常会采用旧橡木桶和不锈钢灌相结合的熟成方式，使葡萄酒更加平衡。
(2)橡木桶熟成
橡木桶具有很多微细的孔，可以让一定量的氧气进入桶中与葡萄酒进行接触，柔化葡萄酒中的单宁。新橡木桶熟成还可以增加葡萄酒中的黄油、焦糖味、巧克力味、香草等风味，且橡木桶越小，新增的风味会越多。
6.苹果乳酸菌发酵(MLF)
一般会说一款葡萄酒是否经过苹果乳酸菌发酵，采用苹果乳酸菌发酵是为了将葡萄酒中比较酸的苹果酸转化为更加顺滑、奶油型的乳酸。几乎所有的红葡萄酒就都会经过苹果乳酸菌发酵，而白葡萄酒大部分不采用这个过程，只有霞多丽(Chardonnay)白葡萄酒比较常用。
7.残留糖分(ResidualSugar,RS)
残留糖分(简称残糖)是衡量葡萄酒中甜度的标准。通常，残留糖分低于10克/升的葡萄酒为干型葡萄酒，许多干型葡萄酒几乎不含残糖。
喝葡萄酒之前 看看这些标准
了解葡萄酒的一些标准，可以帮助我们更好地了解一款葡萄酒，并能够更准确地判断这款葡萄酒是否为我们喜欢的类型。值得一提的是，以下这些葡萄酒术语并不是用来衡量一款葡萄酒品质的标准，因为根据葡萄酒类型、品种、产区、酿造工艺等的不同，它们的各项标准是不同的。
1.酸度
酸度是体现葡萄酒中含酸量的程度，2克/升是一个非常低的酸度，这让葡萄酒尝起来平淡无奇;而10克/升则是一个非常高的酸度，这让葡萄酒尝起来非常的尖酸。葡萄酒的酸度范围一般为4-8克/升。
2.PH值
PH值是也衡量葡萄酒中酸度的一个标准。但是PH值与酸度是呈反比关系，PH值越低，葡萄酒中的酸度越高;并且它们还是对数的关系，也就是说，PH值为3的葡萄酒中所含的酸是PH值为4的葡萄酒中所含酸的10倍。
3.酸度VSPH值
美国加州大学戴维斯分校的沃特豪斯博士(Dr.Waterhouse)对这两个术语有较完美的解释，他说，这主要是程度(intensity)和数量(amount)上的区别，PH值是衡量葡萄酒中酸度的程度的大小，而酸度是衡量葡萄酒中酸含量的多少。举热水为例，程度就是指热水温度的高低，而数量是指热水中热量的多少，但是我们感觉到的是这两者共同作用的结果。一般，葡萄酒中的酸度对我们的口感影响要大于PH值，但是如果PH值位于一个极端的位置，就会产生较大的影响。
4.酒精度
这是指葡萄酒中所含酒精的百分比。大部分葡萄酒的酒精度都在10-15%之间，但也有些特殊的葡萄酒，如阿斯蒂(MoscatodAsti)(酒精度非常低)，波特酒(Port)(酒精度非常高)。
5.陈年/熟成
这是体现葡萄酒熟成方法的一项标准，包括葡萄酒是否在橡木桶中熟成以及熟成时间的长短。一些葡萄酒还会标明橡木桶的类型(法国、匈牙利还是美国橡木桶)以及是新橡木桶还是用过的橡木桶，或者为老橡木桶。一般红葡萄酒比白葡萄酒更常用橡木桶熟成，并且熟成的时间更长。
葡萄酒的熟成/陈年对葡萄酒的品质，尤其是口感、单宁质感的影响非常大，这也是为什么红葡萄酒要比白葡萄酒陈年更久的原因。一般白葡萄酒的特点是要突出它们的花香和酸度，而这二者通常会随着陈年时间的推移而递减。
(1)不锈钢罐熟成
不锈钢罐具有密封性，会阻止氧气进入罐中(厌氧行强)。采用不锈钢罐(惰性水泥发酵罐也类似)熟成的葡萄酒经常用于那些需要保持酸度和花香的葡萄酒，如夏布利(Chablis)霞多丽白葡萄酒和长相思(SauvignonBlanc)白葡萄酒的熟成。不锈钢罐也用于一些单宁强劲、需要保持花香和酸度的红葡萄酒的熟成，如罗讷河谷的教皇新堡(Chateauneuf-du-Pape)红葡萄酒通常会采用旧橡木桶和不锈钢灌相结合的熟成方式，使葡萄酒更加平衡。
(2)橡木桶熟成
橡木桶具有很多微细的孔，可以让一定量的氧气进入桶中与葡萄酒进行接触，柔化葡萄酒中的单宁。新橡木桶熟成还可以增加葡萄酒中的黄油、焦糖味、巧克力味、香草等风味，且橡木桶越小，新增的风味会越多。
6.苹果乳酸菌发酵(MLF)
一般会说一款葡萄酒是否经过苹果乳酸菌发酵，采用苹果乳酸菌发酵是为了将葡萄酒中比较酸的苹果酸转化为更加顺滑、奶油型的乳酸。几乎所有的红葡萄酒就都会经过苹果乳酸菌发酵，而白葡萄酒大部分不采用这个过程，只有霞多丽(Chardonnay)白葡萄酒比较常用。
7.残留糖分(ResidualSugar,RS)
残留糖分(简称残糖)是衡量葡萄酒中甜度的标准。通常，残留糖分低于10克/升的葡萄酒为干型葡萄酒，许多干型葡萄酒几乎不含残糖。
为什么有些葡萄酒瓶又厚又重？
平时买酒的时候我们会发现，虽然每瓶葡萄酒的容量相同，但是拿在手里的分量是不同，有些葡萄酒瓶明显比其他的厚重很多，此外，大瓶装(1.5L以上)的葡萄酒也往往价格更加昂贵。有人说酒瓶厚重的葡萄酒品质更高，这是真的吗?
加厚的酒瓶有什么用?
更好地保护葡萄酒
对于葡萄酒来说，光线、高温、温度大幅变化以及运输时的震动等等都是影响葡萄酒品质的重要因素，因此，如果酒瓶更大、更厚，则可以更有效地保护葡萄酒，以防酒液受到侵害。
陈年效果更佳
葡萄酒在酒瓶中的陈年，主要依赖与橡木塞气孔所带进来的微量氧气的缓慢接触。而大量的氧气则会对葡萄酒的酒质造成损害。
酒瓶的尺寸越大，则表示葡萄酒与橡木塞接触的面积比例越小，可以大幅度降低氧气造成酒质受损的风险，同时让葡萄酒的陈年速度放缓，最终有助于得到一瓶陈年得更加优雅的葡萄酒。
大容量和厚重的葡萄酒一定价格更高吗?
葡萄酒瓶的重量，除了来自于玻璃的厚度之外，还有相当一部分来自酒瓶底部的凹槽。酒瓶的凹槽虽然并不直接影响葡萄酒的品质，但是对于需要长时间陈年的葡萄酒来说，底部凹陷的设计可以让陈年过程中产生的沉淀物聚集在酒瓶底部，而不那么容易倒到酒杯中去，而且还能防止沉淀物扬起导致酒液浑浊。
但其实，对于一些不需要长时间陈年的葡萄酒来说，并不需要用厚重的酒瓶来给予葡萄酒额外的保护，这类葡萄酒可以采用更加轻薄的酒瓶来装瓶，成本也会更低。相对的，对于名庄酒来说，大瓶装的价格往往会比标准瓶(750ML)更贵。
综合来说，并不是越大容量和越厚重的葡萄酒的价格就一定越高，这也要看具体葡萄酒的品质以及它的陈年能力。
又大又重的酒瓶是潮流吗?
然而，对于所有的饮料产品来说，笨重的酒瓶往往被视作陈旧的做派。在过去的20多年时间里，啤酒的酒瓶重量足足减少了30%;就连可口可乐的玻璃瓶都比2007年以前轻了40%。技术的进步使得酒瓶在降低重量的同时还能提供更高强度的保护，但是在葡萄酒界，酒庄们对新技术、新材料的接受度却并不高。
葡萄酒消费者、尤其是高端葡萄酒的目标消费群体，往往更加关注葡萄酒的传承，因此无论是天然橡木塞还是笨重的酒瓶，都是能够让这些消费群体感到安心的重要元素。
不过，新世界的酒庄已经逐步在采用更加轻量、使用更少玻璃材料的酒瓶，同时也号召酒庄们对废弃的酒瓶进行回收再用，减轻葡萄酒工业对环境的污染和影响。
喝葡萄酒时切记这个碰杯技巧 既专业又优雅！
用杯肚而不是杯口相碰杯
和白酒杯不同，高脚杯在碰杯时需要用杯肚相触碰。杯口处是杯子最轻薄的位置，如果用杯口碰杯，很容易将酒杯碰碎。而杯肚则是酒杯中最坚硬的部分，拿自己的杯肚碰他人的杯肚，不仅能碰出很好听的声音，也避免了杯子破裂的尴尬。
那么，喝葡萄酒时碰杯，又有哪些需要注意的事项呢?
1.酒不要倒的太满
与啤酒和白酒不同，喝葡萄酒更多的给人以优雅的感觉。每次少倒一点酒，慢慢的小酌，利于醒酒，也是优雅的体现。而若是将酒倒的太满，不仅视觉上不美观，在碰杯时还容易将酒洒出来，会将喝葡萄酒的意境大打折扣。一般来说，酒液倒至葡萄酒杯肚最宽处即可，如果使用的香槟杯，倒至3/4处最为合适。
2.动作要轻
用高脚杯碰杯时不需使用太大的力气，轻轻一碰便能产生清脆的声音。因此，在碰杯时最好掌握力度，动作一定要轻柔，这也符合喝葡萄酒时优雅的意境。
3.最好不要干杯
在碰杯后，很多人都习惯感情深，一口闷，表达对他人的尊敬。但在西方文化里，并没有这样的说法，喝多喝少纯属自己的意愿。
葡萄酒作为一种需要细细品味的饮品，如果一味的干杯，很难感受到葡萄酒复杂的风味，白白浪费了一瓶好酒。当然，如果宴会上的其它人都坚持干杯，在酒量允许的情况下，照顾大家的情绪更重要。
关于碰杯习俗的由来，有两个最为流行的谬传解释：
在中世纪，欧洲人比较迷信，认为妖魔鬼怪经常在热闹的场合作怪，引人犯罪，而各种酒局宴会正是妖魔鬼怪最喜欢的场合。不过，鬼怪们也有弱点，清脆响亮的碰杯声便能吓跑它们，这样，喝酒碰杯的习俗也就流传开了。
古时候，欧洲人总喜欢在酒中下毒来毒死仇敌。为了确保杯中酒的安全，人们在喝酒前会用自己的酒杯去撞击主人的酒杯，这样杯中的少量酒液便会溅入对方的酒杯中。在这种情况下，双方都能安心的喝下杯中酒。
但实际上，这两种解释都是谬传。英语里祝酒(Toast)一词，来源于共饮一杯酒的习惯。在古时候的英国，客人们都需要轮流传递饮用同一杯酒，以表对主人的敬意。等到酒杯传递到主人那里时，杯中仅剩最后一点酒和用来配酒的面包了。因此，面包toast也渐渐延伸出祝酒的意思。
到了近代，共饮一杯酒的习俗渐渐被淘汰，每个人都有自己的酒杯，取而代之则是将酒杯一同举起，以示庆贺。而碰杯这一行为被加入到祝酒仪式中来，也有好几个理由：
1.满足感官体验
在碰杯还没被发明之前，敬酒的仪式包含了视觉、味觉、嗅觉、触觉这四种感官，唯独少了听觉。碰杯的声音刚好能将缺失的听觉补上，使祝酒时的感官体验变得更加完美。
2.表达对酒杯的欣赏
与其余杯子不同，喝葡萄酒使用的高脚杯是一种艺术，人们开始欣赏敲击高脚杯时发出的美妙的声音。越是悦耳的碰杯声，表明酒杯越精致，碰杯也被当成是对酒杯的一种欣赏与肯定。
3.增强了仪式感和参与感
一个人喝酒是不会想要碰杯的，只有与他人共享葡萄酒时，才会有碰杯的念头。而这个简单的动作，可以让每个人都参与到这项活动中来。这个动作不仅颇具仪式感，更增加了人们在团队中的参与感。
4.活跃气氛
现代生活中，有很多低头一族，即便是在聚会中，也经常会抱着手机不放手。而敬酒、碰杯的举动总能让人们放下手中的手机，将注意力集中在眼前的聚会上，不仅能给人们增添许多交流的机会，也是增进感情的一种很好的方式。
5.象征团结
碰杯是团体性动作，当酒杯紧紧触碰在一起时，象征着喝酒的人也紧密的联系在一起。对于酒本身而言，碰杯这一动作将已经分散的酒液又重新聚在一起，也有团圆的意思在里面。
长期喝葡萄酒的人 原来有这些变化
无论男女老少，追逐时尚与潮流也好，品味高大上生活品质也好，还是因为钟情于葡萄酒也罢，大家已经把葡萄酒作为生活不可或缺的一部分了。葡萄酒以其温和的口感和优雅的情调吸引着越来越多的消费者。
身份、品位、时尚、浪漫，葡萄酒作为上帝赋予人类的礼物。在给了人们视觉、嗅觉、味觉等感官享受的同时还赋予了人类幸福的多种精神财富，也就难怪无论东方还是西方，人们都对葡萄酒如此情有独钟了!
男人喝葡萄酒的后果
1.爱喝葡萄酒的男人有韵味
一颗葡萄能历经千载而传承，除了鲜艳火红的外观，更有深厚的文化底蕴。爱喝红酒的男人有气质、有涵养，懂得人文礼节，懂得环境变迁，更懂得红酒那酸甜苦辣涩的味道。
从人工的采摘到逐粒的精选
从细致的去梗到破皮压榨
从低温的浸泡到炫目夺彩的宝石红的呈现
他们是葡萄酒的灵魂工程师，从此让葡萄酒像人一样有了自己的生命周期。
2.爱喝葡萄酒的男人很睿智
一瓶美酒经过灵魂工程师的多层手工技术，精心培育酿造之后，才能横空出世，展示无穷回味的醇香与生命，一支真正葡萄美酒经得起时间的考验。
正如爱喝葡萄酒的男人一样经得起世间的风雨坎坷，而总是满腹经纶，醇香酝酿的弥久后有纳百川的宽广，有无欲则刚的超然，有心静如水的豁达。
3.爱喝葡萄酒的男人很从容
红酒的口感可呈现千万种，而每一种花香、果香、奶油香亦或是烤面包香，或者是原有的橡木桶的芳香，都能让品酒者感受到每次味蕾的洗礼。
酸、甜、苦、辣、涩尝尽，每一口美酒顺流入口都是细腻优雅的，让人沉醉于美酒的芳醇之中。
很多爱红酒人士愿意漂洋过海感受那葡萄园的特别风情，他们也愿意偷得浮生半日闲沉醉于美酒的时刻。
他们总能在生活的快节奏之中获得那么的从容和洒脱。所以爱喝红酒的男人更具情怀。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。