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喝酒就要喝好这句俗话，大家都同意，但每个人对喝好的理解却完全不同。从喝酒的量上来说，我妻子认为我偶尔喝一次，一次喝个1、2两就是喝得好，妻子在山东的堂兄弟却认为喝得我扶着墙走才是把我喝好了。从喝的产品方面来说，有个朋友喝到高庙的散装白酒(高庙是四川洪雅县的一个镇)比喝到茅台喝得更好，而另外一个朋友却是非茅台喝不好。
生活中我们更倾向于从量上来说，把喝好等同于喝得多。也正因为如此，我们喝酒的人大多数都认为，喝酒是个体力活。经常看到东北人、西北人、山东人这些北方人比大多数的南方人都能喝，除了与北方人热情好客、淳朴厚道的风俗和开朗明快、直来直去的性格有关，还有一个重要的原因，就是他们的身材普遍都比南方人高大魁梧，身体也更强壮有力。
我认为喝好重在另外两层含义。一是喝的是好酒，二是喝得出酒的好来。什么是好酒?如何喝出酒的好?这是两个非常烧脑的问题，实际上也是一个问题。你喝得出酒的好了，就知道什么是好酒，你知道什么是好酒，基本上就能喝得出酒的好了。
照此来看，喝酒更是个脑力活。
首先，辨别酒好不好本身就是一个鉴别的过程，也是一个思考的过程。因为酒不等于酒精，构成白酒的物质非常多，这些物质的含量及量比关系对香气和口味的影响非常复杂，也正因为如此，中国白酒形成了十二个香型，每个香型的产品又因产区、原料和工艺的不同而呈现出不同的风格。
所以，要想判断酒的好坏，我们需要具备一定的酒知识，还需要对嗅觉和味觉做一定的训练。当知识积累到一定程度，也积累了一些品评经验后，我们才可以从香气的馥郁度、口感的绵柔度、饮后舒适度、酒体醇厚度这四个方面对一款白酒的好坏做出基本判断。
从另一方面来看，情人眼里出西施，好是个非常主观的判断。我们的鼻子、嘴巴和眼睛、耳朵一样，不仅是功能器官，也是审美器官。
当我们谈到好酒时，实际是把酒作为一个特定的审美对象，也就是说我们进入了美学领域。最初的美学与情感相关，而后变成了对感知性的研究，再后来发展成了对美的欣赏。
我们每个人的心中都有一杯属于自己的美酒，当我们眼前这杯酒被心中的那杯酒投射时，它的香气、它的口感、它的回味不仅在调动我们的大脑，也在调动我们的情感。这被美酒让我们释放对生活的荒诞感和生命的虚无感，与这个世界和解，就像尼采在《悲剧的诞生》中说的：只有作为审美对象，世界才能被永恒地辩护。
要连接理性逻辑，还要连接情绪情感，保持不被群体性裹挟，去包容、理解、适应、思考、辩护，如此考验心智，喝酒真是脑力活!
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永远不要低估一个会喝酒的人！
山懂得分享，故而长青不老;水知分享，故而常流不枯。仁者乐山，智者乐水，会喝酒的人乐山乐水，笑看人生。
如果你也认为会喝酒的人就是成日里游走在各大会所、酒店、小餐馆、大排档，每天和一些狐朋狗友吃吃喝喝，吹吹牛逼，难成大器的庸人，那你就大错特错了。
会喝酒的人有耐心
只要我们注意观察，就不难发现，那些爱喝酒的人才是真的有耐心，三五好友如没聚齐，绝对要等到人齐了再开始喝;这瓶酒只要是开了，喝的再慢也要将其喝完;哪怕喝的再晚，也要不厌其烦的和大家一一道别，临走的时候紧握双手，唠叨半天再回家睡觉。他们正是以这种惊人的耐心喝着小酒，等待着成功的到来。
在成功的道路上，你没有耐心去等待成功的到来，那么你只好用一生的耐心去面对失败。耐心，是一种坚韧，一种积累，更是一种信心和勇气。只要我们能对工作投以热情，对工作中所遇到的困难和阻碍抱以耐心，脚踏实地，一步一个脚印，就能架起一座通往成功的桥梁,实现自己的雄心抱负。
会喝酒的人沉稳
会喝酒的人是最会保持冷静和低调的，在各大商务、政务宴请场合，二两白酒下肚已经开始微醺，面色红润，额头发汗，中枢神经开始亢奋，肢体反应开始出现迟钝，即便是在这样的生理自然反应之下，还得保证话说的要得当，酒杯端的要稳当。他们早已经把沉稳练就的炉火纯青，就如苏轼《心术》中表述的那般泰山崩于前而色不变，麋鹿兴于左而目不瞬，然后可以制利害，可以待敌。
会喝酒的人健康
会喝酒的人为了赶酒局，频繁的游走于都市繁华之地，穿梭在郊区各大农家小乐之间，耐得了三九严寒，顶得住三伏酷暑，得酿酒产地之天地灵气，取五谷杂粮之自然精华，方得成就这一条健硕的身躯、美丽的心灵。
成功的人生不是看你跑的有多快，而是看你跑的有多远，而得天时地利人和的喝酒人早已赢在了起跑线上。
会喝酒的人机敏
喜欢武侠的朋友一定知道这样一句话天下武功，唯快不破，这和《孙子九地》：兵之情主速是一个道理，无论做任何事，快速的反应能力总能让你快人一步，抢占先机。
会喝酒人对于所处的酒局环境有非常好的感知能力，这让他们有能力迅速的察觉到周遭的变化并做出反应。身怀如此神技能，让会喝酒人在与他人的相处中及时捕捉对方的情绪变化，调整自己的言行，从而照顾好他人的感受，这就是为什么会喝酒的人都普遍情商高的原因，他们反应快啊!因此，无论是在官场还是在商场，会喝酒的人必定能够事事稳妥，游刃有余。
会喝酒的人懂得分享
会喝酒人从不吝啬一杯一壶的多少，乐意与好友共享自己私藏的美酒，更愿意分享自己的经验，让别人分享自己的财富，表现出的不仅仅是一种美德，也是一种立身处世、成就大业的大智慧。
成功，不在于你赢过多少人，而在于你与多少人分享利益，帮过多少人。你与之分享的人越多，帮过的人愈多，服务的地方愈广，那你成功的机会就愈大。
他们喝酒 总能轻松达到一个“最”字！
为什么我们会觉得古人会玩?越来越现代的文亮社会，饮酒反而显得有些无奈和无趣?
传奇中的饮中八仙齐聚一堂
被世人熟知
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杜甫也把如此潇洒愉快的神仙酒局
用诗记录停来并传于后世
一日，酒神酒仙，高朋满座;
你来我往，举杯豪饮;觥筹交织，满座全欢;
酒色齐聚，且饮且赏;坐而论道，醉而忘忧;
以文会友，以诗停酒;惟酒是务，焉知其余;
豁然而醒，兀然再醉;醉里挑灯，灯停寻酒;
酒中天地，杯中日月;酒清为圣，酒浊为贤;
酒乱汝性，酒壮我胆;酒林高手，饮坛新秀;
感情深厚，一口便蒙;感情不深，舌尖一加;
海吃海喝，牛饮驴饮;酒逢知己，千杯恨少;
三巡已过，还有六圈;六圈终止，再来十坛
然而会玩儿的人还多着呢
像他们
最海度
两人对酌山花开，一杯一杯复一杯
李白《山中与幽人对酌》
说到最海度
酒仙李白当选应当没有异议
单凭这一杯一杯复一杯的阵仗
敢与李白对酌之人也是酒度不小呀
最社交
宴酣之乐，非丝非竹
射者中，弈者胜，觥筹交织
欧阳修《醉翁亭记》
说到最会社交
远远不止上文所说饮中八仙
欧阳修也是个爱开趴体之人
喝个酒，带着一群人跑到山上
又是投壶，又是停棋
欧阳太守玩儿溜
最伤感
留人不住，醉解兰舟去
晏几道《清平乐》
作为官二代富二代的晏几道同学
被发了好人卡
也就无心约好友谈天说地了
独自一人
一醉解千愁
最豪气
百年里，浑教是醉，三万六千场
苏轼《满庭芳》
任何见过大场面的人
估度都会被这大醉三万六千场
给吓退吧
苏大人
论豪气，就服你!
也许是现在的生活节奏快，很多人饮酒是为了寻求解脱，其实我们不妨学学古人，即使是饮酒，也应当有小酌一杯的情调;即使是浇愁，也该有不忘记快乐的本能。
喝酒能御寒原来是个谎言？专家这样说……
酒越饮越热，水越喝越冷你是不是一直靠着这个信念在冬天喝酒的
无论是生活中还是影视剧中，我们经常可以听到喝酒御寒这句话。现在听来，也并没觉得有什么不妥。但事实真的是这样吗?
其实，喝酒御寒可能是我们喝酒时听到的最大谣言了，其实这种说法并!不!科!学!
-喝酒取暖是一种认识误区-
人们在喝完酒之后，身上确实有一种热乎乎的感觉，但是这种感觉是暂时的。
由于交感神经兴奋，加速肌体的代谢，释放能量，所以我们会在喝酒之后感觉身体发热。但等到酒精消散后，毛细血管不能及时收缩防止身体热量散失，导致体温下降，加重身体的寒冷感，出现酒后寒的现象。
-喝酒御寒对老年人更为不利-
老年人对体温变化不是很敏感，喝酒后引起他们的体温中枢调节紊乱，更容易损伤其调温功能。当然适量饮酒可以疏通经络，但是通过饮酒御寒，这种做法并不可取。
-冬天醉酒极伤身-
因为喝酒身体会发热，所以很多人喝起酒来一口又一口，常常很难把握酒量。而大量饮酒可引起急性酒精中毒，使人出现昏迷、神志不清等状况，如果醉倒在室外的严寒中，轻则导致醉酒者感冒，严重则会有冻伤的危险。
-适量饮酒对身体有益-
以上说到的那些，和冬天饮酒利于身体健康并不冲突。冬天适量饮酒，能够起到舒筋活血的功效，减缓风寒湿痹，关节酸痛。同时促进血液循环，达到促进人体新陈代谢的作用，对于全身血液都能有一定的贯通作用。
专家建议，冬季每天饮酒量最好在50g以下，白酒最好控制在30g左右。
各位酒友们，冬天里喝酒御寒只是让你体内的热量短时间释放出来，无法让身体产生更多热量，千万不要再被喝酒御寒这个谣言套路啦!
为什么说葡萄酒混酿是一门艺术？
葡萄酒混酿是一门艺术，但是提到混酿，很多人都容易将它与勾兑联系在一起，认为混酿就是劣质的酒。其实，混酿是相对于单酿而言的一个词语，勾兑也不一定是假酒的象征，它们可以说是酿造过程中的一道重要的工序。混酿的过程就好像是琴瑟合鸣一般，一方成就另一方。
常见的混酿方式
1、不同品种的混酿
不同的葡萄品种通常都会有不同的风格，比如，赤霞珠葡萄酿成的葡萄酒有高单宁、高酸、高酒精，梅洛酿成的葡萄酒有饱满的口感，柔顺丰富的果香，他们俩相搭配则可以取长补短。
2、不同产地的混酿
葡萄酒讲究风土，有一些地方因为自然的原因，在种植上面会形成多种葡萄种植，这也自然会形成一种多种葡萄混酿的历史。有的大产区有时候为了商业的需要，可能会把一个大产区中不太符合子产区品质要求的葡萄进行混酿，以作为大产区的形象展示。
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3、不同年份的混酿
在以前葡萄酒是看天吃饭，气候是影响葡萄酒产量的关键因素之一，后来为了有效的避免因天气缘故产生的不确定因素，以及统一酒庄的葡萄酒风格，有些酒庄会把不同年份的葡萄酒进行混酿，利用不同年份葡萄酒的不同特色，使得自己酒庄的葡萄酒保持统一的风格，比如，无年份香槟。
4、不同橡木桶间进行混酿
因为不同的橡木桶会带给葡萄酒不同的风格。比如，法国橡木桶一般会赋予葡萄酒烘烤和香草的风味，并且能让葡萄酒中的单宁变得更细致;美国橡木桶则会赋予葡萄酒更多香甜的香草和椰子的风味。
不过需要注意的是，不同的材质、烘烤程度以及橡木桶的新旧程度都会带给葡萄酒不一样的影响，具体如何混酿还是跟酿酒师对葡萄酒的理解有很大关系。
混酿的作用
1、提升葡萄酒的复杂度
而混酿就可以根据不同的葡萄酒特点去做出更多口感和风味的葡萄酒。
2、保证葡萄酒的质量
不同的年份、不同的批次，可能会导致葡萄酒在的质量上有所差异，经过混酿，可以保证该酒庄的葡萄酒品质更加的稳定。
3、为了更好的创新
葡萄品种虽然种类很多，酿酒的过程中也会不断的探寻不同口味和风格，这时候混酿就成了酿酒师创新的一种手段。
4、为了使葡萄酒更加平衡
平衡感大概是很多葡萄酒爱好者孜孜不倦追求的方向。不管是果味、酸味还是甜味，只有一种味道突出，都会让人觉得很单调和没那么讨人喜爱。
为什么说一般标注“特供”、“专供”字样的白酒是假酒？
我们一直强调，我们所说的假酒默认是指品质低劣、对人身体有极大危害的白酒。虽然有些白酒产品未必酒质不佳，但其流通销售实际上是不合法的，比如我们常常提到的标注有特供、专供特制特需等字样的白酒。
在我国，对白酒的生产销售有着严格的规定。我国食品药品监督管理总局早在2013年便下发通知，明确提出不准生产标注特供、专供特制特需等字样的白酒。
通知要求严格规范白酒标签：
以固态法白酒、食用酒精等勾调而成的白酒，其配料表必须标注使用的固态法白酒或食用酒精等内容，不能仅标注为高粱、小麦等。
不准虚假标注产品执行标准和配料表等强制性内容。
不准生产无标识、标识不全或标识信息不真实的白酒。
不准生产标注特供、专供、专用、特需等字样的白酒。
此外，还提出严禁甲醇加工白酒、严禁用香料香精勾兑白酒等要求。
另外，食药监总局通知还要求，企业不准倒卖、出租、出借白酒生产许可证，或以其他形式非法转让生产许可证。白酒生产许可审查细则修订工作已启动，明确将控制塑化剂指标等新问题列入审查细则，从原辅料到生产过程全环节质量安全控制，提出了更严格的要求。审查细则修订发布后，企业在生产许可证有效期届满换证时，必须遵照执行。
如卷烟产品一样，是会有一些标有内部专供字样的产品出现，但仅仅限于内部流通，为了进行卷烟口感和质量的品鉴工作。不可否认白酒也有专供产品，但正如其字面含义一样，多是针对特定渠道、特定单位，可以说具有流通的唯一性，而不会在市场上大范围流通，大批量出售，所以有些带字样大量出售的产品，我们暂且抛开酒质好坏不谈，首先它也是违规生产销售的。更何况我国广告法规定，不能以国家机关的名义进行广告宣传，进入市场流通的任何形式的特供都是违法的。
而出于利益的驱动，一旦违规生产销售，其生产过程，酒质好坏也就不能把控，这也是为什么，我们多数时候把带有专供、特供字样的酒当做假酒，所以最好还是避免购买。
茅台和五粮液倒入一个杯子中喝什么滋味？酒友品鉴后这样说……
茅台酒是我国的传统名酒，也是大曲酱香型白酒的鼻祖。贵州茅台酒的凭借着酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久的风格特点受到了无数酒友的厚爱;五粮液以高粱、大米、糯米、小麦和玉米五种粮食为原料，以包包曲为动力，经陈年老窖发酵，长年陈酿、精心勾兑而成，并以香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到好处、酒味全面的独特风格闻名于世。
茅台和五粮液是很多普通消费者心目中的高端酒、名酒、好酒，关于到底是茅台好喝还是五粮液好喝的争论一直没有定论。既然不分高下，那么如果把茅台和五粮液倒在一个杯子里会发生什么呢?今天小酒瓶给酒友们分享的就是茅台和五粮液倒在一个杯子后发生的事。
小酒瓶最近发现一位酒友分享了他混合茅台和五粮液的经历：酒友选择的茅台酒是18年的飞天茅台酒，此酒是一款新酒，此酒酱香突出，曲香舒适、幽雅，并带有一丝菠萝蜜般的花果香，酒体醇厚，味道丰富、均衡、细腻，尾味略微有点焦味。
五粮液选择的是17年的五粮液1618，此酒香气丰满，绽放力强，窖香为主的主体香协调糟香、多粮香、醇香、花蜜香、青苹果香成为了一种独特的复合气息，酒体味均衡，中后段甜润、舒适。
用70%的1618和30%的飞天茅台相混合，接下来会发生什么呢?
酒友表示倒酒闻香的时候混合酒的香气显得有点幽雅，有意思的是1618和飞天茅台的香气都比它张扬，其香气是浓重带酱的感觉，窖香明显，曲香突出，粮香较为收敛，糟香、酱香形成一种酱糟复合气息，整体香气丰富，但之间协调不太好;
入口品鉴，混合酒入口味道丰富，甜中带酸、焦、苦味，中段酱香焦味较为突出，但并没有穿透酒体，尾段有淡淡的粮曲香回味。整体香味结合不够紧致，香气较饱满，酒体持续感不错。
当小酒瓶给酒评网酒友分享上面这位酒友的经历时，没想到多位酒友也分享了自己混合茅台和五粮液的经历，下面让我们一起来看看土豪们的评价吧：
茅台：五粮液=2:1
我觉得很巧，因为刚喝完飞天茅台和五粮液混合，大概比例2：1。喝完觉得还是分开吧，口感完全不同，怎么说呢，虽然俩都是不错的，但是混合后的结果就是没茅台好喝，也没五粮液好喝，糟蹋了。还有点头疼。。这个是以前没有的。以前以为都是白酒，好白酒，混合后也不会差，事实真的不是1+11，而是小于1。奉劝有想法的别尝试了。。
茅台：五粮液=1:1
两个是相同比例时，香味主要以浓香为主，酒体总体来说是酱头浓尾，酱香酒体明显。
茅台：五粮液=1:2
很明显的浓香型风格了，但是酱香的感觉依旧在品尝中能感觉出来，其它都是浓香的感觉。香味上酱香型是幽香，比例少是压不住浓香的香艳，口感上酱香型口感明显很突出，比例虽少依然很有特点!
不知比例混合
我曾经跟几个铁哥们把茅台和五粮液倒入一个杯子喝过。我先闻了下，果真有浓郁的酱香，但是第一口的感觉就是甘洌，入口感觉就是浓浓的香辣，咽下去的感觉还可以，咽下去之后吸一口气，感觉回味无穷。
第一杯混合酒很快下肚，那感觉就跟没喝酒一样，又喝了一杯稍微有点感觉，呼气也不会有浓重的酒精味，头也不疼，感觉都是浓浓的酱香味。
茅台、五粮液适不适合混合?
总的来说，茅台与五粮液的融合结果并不理想，主要在于各种风味之间融合的并不紧致、协调，虽然这里面有调入酒欠缺陈敛、融合的因素。更重要的是白酒本身讲究各种风味之间的融合、协调，风格区别较大的酒在基酒调配时相互融合好有一定的难度，对于这种调配，需要专业人士才能很好的驾驭!
小酒瓶认为这两款酒不太适合混合的原因也许是两款酒各自的特点太突出，反而难以互相融合。如果用两款比较平庸的酒来调配，可能还会协调的多。当然具体口感如何也是因人而异的，有条件的酒友可以试一试。酒友们还有哪些经验分享呢?欢迎大家评论区留言讨论!
为什么所有的红酒都一个味儿？因为人的品味天分不同
我有个极容易让我抓狂的好友不管是我送酒给他，还是请他一起喝，之后他总是要不厌其烦的跟我说一遍对我来说，红酒喝起来其实都一个味儿!
把我送你的那瓶名庄还我，我给你换瓶便宜的。
我相信，你身边也总同样会有个别常说红酒都一个味儿的朋友，有时还会补充说不好喝但对喜欢葡萄酒的人来说，她最大的魅力，反倒是因为风味多种多样啊。
为什么会有这么大的反差?这当然不是因为人的品味天分不同。其实要遵循以下几条建议，任何人都能从痛快干了的拼酒师，升级为享受美酒真正的品酒人士。
1最重要的：停止购买一样的酒!
之所以很多人抱怨红酒喝起来都一个味儿，本质上在于他们喝的酒，不光一个味，根本就是同一款即使买了不一样的牌子，付了不一样价钱，最后得到的却是同样的东西。很多时候，一瓶淘宝88元爆款酒，和超市里100元买三送一的波尔多之间的区别，只不过是酒标不一样。
市场上很多最廉价的葡萄酒，都来自原产地几家大型酒厂代工。尤其是那些知名产区非常便宜的葡萄酒，通常只有工厂化生产才能降低成本，达到合理的利润。
很多人觉得波尔多听起来有名，但每次买酒都寻找那些正在促销打折的波尔多结果，便是买来的酒虽然酒标不一样，却都来自那几家大酒厂，味道自然没区别。
你需要：尝试不同的品种和产地
下次购买时留意下葡萄酒的产区品种，而不只是商标。如果有机会的话，一次购买两瓶不同产地，用不同葡萄酿成的葡萄酒。你会发现，它们的风味还真是千差万别的。
2不要把酒放坏了再喝
和烈酒不同，葡萄酒本身其实挺娇气的，内部的香气物质在高温或者强烈光照下都会分解变质。
不管是把酒摆在阳光直射的架子上，还是在现在这种天气把酒放在汽车后备箱里，葡萄酒很快就会坏掉失去所有值得欣赏的香气，变的又酸又涩。通常来说，只要放在没有空调温控的房间里，不出一个夏天，就算是真拉菲和假拉菲喝起来也就没差别了。
你需要：注意储藏条件
葡萄酒最好在恒温恒湿的环境下避光存放，温度也不要超过20度。在家里储存时，如果打算在三两月内喝掉，放入冰箱冷藏室也可以作为权宜之计(防止异味污染，酒瓶最好先用保鲜袋包裹起来)。但如果葡萄酒想保存一两年以待重要场合享用那就买专用酒柜吧。
长时间的储藏葡萄酒，需要专业的酒窖或者酒柜
3注意喝酒的方法
加冰块、加雪碧?这些都是以前为了能让烂酒好喝一点才用的办法。你自己掏钱买的酒，应当至少是你觉得好喝的酒，否则干嘛要买。一杯接一杯的干杯也是同样，尚不及感受葡萄酒本身的味道就咽下去，自然喝什么酒味道都差不多。
你需要：正确的品酒技巧
只需要在喝酒前稍微闻一闻香气，喝酒时保证酒液在口腔中停留8秒以上，并且在咽下去后，稍等片刻回味一番你就会发现，好酒和坏酒之间可是大不相同的。根据知味周期性开办的品酒师认证培训课程的丰富经验，这么不足20秒的留意，就足以改变大多数人对品酒的认识。
4相信自己的品位
你能不能区分出祁门红茶还是滇红茶?蓝山咖啡还是蓝山拼配咖啡?波尔多酒还是勃艮第酒?其实这些都不难。不懂波尔多和勃艮第红酒风格的差异，也不妨碍你从两杯酒里挑出颜色更浅，酸度更高的那一杯。
所有日常中给我们带来乐趣的饮食，本身都有自己足够鲜明的个性。资深爱好者，与普通人之间，感官敏锐度的差别只是小部分，更多的则是经验和知识上的不同决定的。
你可以：有比较的进行品鉴
对于那些希望在品酒能力上有显著提升的朋友，我建议在刚入门的阶段，尽量每次品尝两款甚至以上的酒款。从不同产地，不同品种的酒开始，一直到品尝同一个酒庄的不同酒款。人脑在对比中学习是最快的，记忆也更牢固。
考虑到酒量有限，你可以多举办几场朋友聚餐，或者寻找同样对品酒感兴趣的伙伴一起开品酒派对，一起学习。一人带一支酒的聚会就很好，俗称一支会。
懂喝酒的人才是一个有情趣会生活的人
一个真正懂得喝酒的人，也是一个有情趣的人，一个懂得生活的人。
世间喜欢酒的人很多，但真正懂得酒的人却不多，每每酒后胡言乱语有之，借酒滋事者有之，烂醉如泥者有之，喝酒误事者有之，甚至打架斗殴，作姦犯科都要或多或少和它沾上点关系。
其实酒是无辜的，酒确实是个好东西，依我看，要怪只能怪自己，不晓得怎样驾驭它，享受它，利用它，反而却让酒驾驭了自己，实在可悲可叹。
就说金钱，它生之初只是作为一般等价的符号而已，用来方便人的交换，但是人却把贪婪，腐败，邪恶联系在一起，称之为铜臭。钱如能言，也要为自己的清白鸣冤叫屈，这一点，金钱与酒可真是一对难兄难弟啊。
然而，一个真正懂得酒的人都知道，酒不过只是一种媒介，一种方式，甚至是一种心情，把酒临风，酒乘四溢，喝到嘴里的是酒，流淌的却是心情。
闲来无事，独斟自饮，喝的是一种惬意的舒畅，怡然自得的心情。有朋自远方来，略备薄酒，喝的是一种热情洋溢，逸兴逸飞的心情。托人办事，以酒答谢，喝的是一种互帮互助，亲密无间的人情。
烦恼苦闷，心结难消，喝的是一种愁绪满腹，以酒解忧的心情。人逢喜事，志得意满，喝的是一种情投意合，相见恨晚的心情。离别辞行，以酒相送，喝的是一种深情绵绵，依依不舍的心情
真正懂得酒的人，能够真正领略酒的内涵，充分享受酒的妙处，他们追求的是一种精神上的意境，他们才是酒的主宰，而永远不会沦为酒的奴隶。
他们知道酒不是用来醉的，那些喝酒求醉是麻木不仁、意志薄弱的表现，这种表现甚至是可笑的，他们根本不懂酒，不会喝酒，只是酒的奴隶。是他们亵犊了酒，败坏了酒的名誉，他们应该为酒平反还酒之清白。一个真正懂得喝酒的人，也必是一个有情趣的人，一个懂得生活的人。
为什么说单宁是葡萄酒的灵魂？
单宁是我们在品鉴葡萄酒时最常听到的一个词，人们对它的喜好不一，有的人喜欢高单宁的葡萄酒，有的人则恨不得酒里没有单宁，然而，单宁对于一款酒来说，不管你喜不喜欢，都是灵魂般的存在。
一、单宁的来源
单宁是一种天然的酚类物质，存在于自然界很多植物中，如葡萄、茶叶、树叶和橡木。葡萄酒中的单宁主要来自于葡萄皮、葡萄籽和葡萄梗。通常，红葡萄酒在发酵时会从葡萄皮、葡萄籽和葡萄梗中萃取单宁，单宁含量的多少基本取决于在酿酒过程中浸皮时间的长短。白葡萄酒和桃红葡萄酒基本不会进行浸皮，所以酒中几乎尝不到单宁。另外，葡萄酒在橡木桶中陈酿时也会萃取橡木桶中的单宁，为葡萄酒增添复杂的风味。
二、单宁的感觉
单宁无色无味，闻不到也品不了，并不像酸甜苦辣那样是一种确切的味道，但是你可以感受到它，它会给口腔带来一种干而涩的感觉，这种涩感是由单宁和口腔唾液中的蛋白质进行反应而产生的，如果单宁不够圆润、成熟，还会给人带来一种类似于沙砾般的粗涩感。
为什么说单宁是葡萄酒的灵魂?
单宁的作用单宁是红葡萄酒的灵魂，影响着酒的风味、结构与质地，有助于促进葡萄酒的平衡度和复杂度。它的主要作用就是为葡萄酒建立骨架，使酒体结构稳定、坚实丰满;有效地聚合稳定色素物质，为葡萄酒赋予完美和富有活力的颜色;和酒液中的其它物质发生反应，生成新的物质，增加葡萄酒的复杂性。
单宁不足的葡萄酒则会发育不良，通常表现为质地轻薄、柔弱无力、索然无味。单宁强劲的葡萄酒除了有厚重的酒体、丰富的单宁以外，还会因为不同产区、不同年份、不同的葡萄品种而具有不同的香气、不同的味道、不同的层次。单宁还是决定葡萄酒陈年潜力的重要元素之一，它具有抗氧化作用，是一种天然防腐剂，可以有效地防止酒因被氧化而变酸，使长期储存的葡萄酒能够保持良好的状态，让葡萄酒陈放得更久。
单宁的存在，使葡萄酒变得更为迷人，想要走进葡萄酒的世界，首先要品懂单宁，可以多品鉴一些葡萄酒，单宁感都非常明显，相信会让你对单宁有更直观的感受。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。