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在所有的酒精饮料中，葡萄酒是属于所含热量较低的一类;根据类型的不同，不同的葡萄酒所含的卡路里也各不相同。
对葡萄酒来说，其卡路里主要来源于酒中的残留糖分。在发酵过程中，葡萄汁中的糖分会在酵母的作用下转化为酒精，发酵进行得越充分，最后得到的葡萄酒的残留糖分就会越少。
因此，很明显，葡萄酒残留糖分的多少跟它的颜色没有直接的关系，不能简单地说红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒三者中，到底哪个的残留糖分最高或者哪个的卡路里最高。
另外，还需要注意的是，葡萄酒的卡路里并不是全部由残留糖分来决定的，酒中的其他要素也会影响它的卡路里;只是残留糖分是一个最大的影响因素。
葡萄酒中的卡路里来自于碳水化合物和酒精
葡萄酒中由大量的水、酒精、碳水化合物及矿物质构成。碳水化合物来自于酿酒过程中的剩余糖分，若想知道一杯葡萄酒中的卡路里含量多少，我们只需做以下公式即可推算出来：
杯子大小(以克计算)酒精含量%7=酒精卡路里数
杯子大小(以升计算)含糖量4=碳水化合物卡路里数
酒精卡路里数+碳水化合物卡路里数=这杯酒的卡路里数
各种红葡萄酒品种的卡路里
不同类型的红葡萄酒的卡路里有时可能相差很小，比如一杯西拉(Syrah)和一杯梅洛(Merlot)的卡路里只有0.1的差别;但也有可能相差很大，比如一杯基安帝(Chianti)的卡路里是100，而一杯宝石红波特的卡路里却可能高达180。
以咖啡和三明治为例
一瓶天然香槟的卡路里含量与一杯星巴克高脱脂无糖香草拿铁咖啡含量相近，约120卡路里。
一杯纳帕谷赤霞珠干红葡萄酒的卡路里含量与两口鸡蛋松饼香肠三明治卡路里含量相近，约175卡路里。
两杯波特葡萄酒的卡路里含量与两勺巧克力冰淇淋的含量相近，约300卡路里。
这样有没有对自己的杯中物更加了解，红葡萄酒具有多种多样的健康功效，不过这都是建立在适量饮用和健康饮用的基础上的。虽然红葡萄酒的卡路里不高，不过如果总是过量饮用，也会给人体带来过多的热量。因此，如果你想通过红葡萄酒来达到最佳的瘦身效果，还是不宜贪杯啊!
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红葡萄酒的卡路里真的重要吗？
红葡萄酒中的卡路里数其实并不是问题。
在饮用红葡萄酒之前，我们先承认一个简单的事实：红葡萄酒是有一定的卡路里数的，这主要来源于酒精。
上图分别展示了不同酒精度的干型/甜型葡萄酒的卡路里数，其中黄色部分为大多数葡萄酒的平均酒精度(12-15%ABV)，当然有些葡萄酒的酒精度可能很低，有些又稍微偏高。
葡萄酒到底有多少碳水化合物?
一标准杯葡萄酒的净碳水化合物含量在0-4克之间。这里的一标准杯是指5盎司的、残留糖分含量在20g/L以下的葡萄酒。干型葡萄酒的残留糖分含量一般为2g/L，碳水化合物含量可低至0克。
葡萄酒和其他酒精饮料的碳水化合物含量
红葡萄酒的卡路里，真的重要吗？
1.红葡萄酒中的卡路里数其实并不是问题
在饮用红葡萄酒之前，我们先承认一个简单的事实：红葡萄酒是有一定的卡路里数的，这主要来源于酒精。
上图分别展示了不同酒精度的干型/甜型葡萄酒的卡路里数，其中黄色部分为大多数葡萄酒的平均酒精度(12%-15%ABV)，当然有些葡萄酒的酒精度可能很低，有些又稍微偏高。
2.葡萄酒到底有多少碳水化合物
一标准杯葡萄酒的净碳水化合物含量在0-4克之间。这里的一标准杯是指5盎司的、残留糖分含量在20g/L以下的葡萄酒。干型葡萄酒的残留糖分含量一般为2g/L，碳水化合物含量可低至0克。
葡萄酒和其他酒精饮料的碳水化合物含量，如下表：
好消息是，红葡萄酒中的碳水化合物含量比较低
3.葡萄酒中的碳水化合物来自哪里
未发酵的糖分是葡萄酒碳水化合物的主要来源。不过，在很多情况下，残留糖分并不是主要的问题。
发酵型饮料是由高碳水化合物含量的植物，如葡萄或者谷物发酵而来的。在发酵中，酵母把碳水化合物转化为酒精、热量和二氧化碳;剩下的未发酵糖分就是成酒中的碳水化合物的一部分。干型葡萄酒的残留糖分极低甚至为0，甜葡萄酒的残留糖分要高一些。至于利口酒，一般会加入糖分，因此它的总碳水化合物含量要高一些。
蒸馏型烈酒(伏特加、朗姆酒、威士忌等)不包含残留糖分，只有酒精，所以它们的碳水化合物含量为0。不过，有些烈酒会加入一些含糖的配料，所以可能会增加额外的碳水化合物。
4.怎样喝红葡萄酒最健康
最近的一些研究发现，酒精可以促进食欲，有些人在饮酒时，每天会摄入300-400卡路里。估计这些人饮用的是烈酒，并且在饮用时，喜欢搭配高热量食品。喝红葡萄酒的时候，也要避免因为食欲大开而不小心摄入过多热量。
如果你想要保持身材苗条，喝酒的时候，就要注意保持适量。一杯酒最好只倒5盎司(约等于150ml)。
(1)你的身体每天只能消化一定量的酒精。对很多人来说，尤其是女性，适量饮用葡萄酒的定义就是一次喝一杯(150ml);男性饮者可以喝2杯。这样做的好处是，一周七天，你每天都可以喝点葡萄酒!
(2)喝酒之前先吃一点富含蛋白质的小食品，这可以让你抵制由酒精引起的食欲大开。也可以尝试吃点核果。
(3)运动起来，出一身汗，再享受下一杯葡萄酒。去年，葡萄酒可以提高运动能力的新闻曾一度成为头条，不过现在，研究者们又提出了相反的理论。不管怎么样，你还不至于把葡萄酒倒入运动水杯中随身携带吧。
计算一下：每克纯酒精(乙醇)的卡路里数是7.1，一克相当于28.3495盎司，而乙醇的密度是0.789g/cm。这也就是说，每盎司纯酒精的卡路里数=7.1x28.3495x0.789=158.81。
一杯红酒等于60个深蹲的卡路里？
近日，一家网络食品零售商做了一项研究，针对日常生活中最受欢迎的饮料中的卡路里含量进行了调查，并研究了需要做多少锻炼才能消耗这些卡路里。
研究人员发现，虽然人们知道某些食物中的卡路里含量，但大部分人并不会过多考虑葡萄酒、咖啡、啤酒等饮料中的卡路里含量。所以，这项研究对于爱喝但又正在控制体重或减肥的人来说，非常值得一读。
研究发现，一品脱(约为568毫升，酒吧里的大杯的容量)啤酒含有330卡路里，需要做20分钟高强度间歇性训练(HIIT，一种让你在短时间内进行全力、快速、爆发式锻炼的一种训练技术，这种技术让你在短期内心率提高并且燃烧更多热量)，才能消耗掉这些卡路里。
一杯拿铁所含的热量为258卡路里，等于慢跑半小时消耗的热量。
一杯热可可所含的卡路里则高达429个单位，这些热量需要走上6英里(约为9.65千米)才能消耗掉。
一罐可乐含有139卡路里，需要做70个俯卧撑才能消耗掉。
一杯250毫升的红酒含有214卡路里，等于做60个深蹲的热量。
一杯250毫升白葡萄酒内含190卡路里，等于做30分钟的自由搏击的热量。
葡萄酒中有多少“卡路里”？
一般来说，人们认为含酒精的饮料都是高卡路里的，而葡萄酒是其中卡路里含量较低的。各种媒体、广告上也经常出现葡萄酒减肥这样的字眼。那么，一杯葡萄酒的卡路里含量到底有多少呢?
一般来说，80ml的葡萄酒约含有60卡路里热量;一杯啤酒约含195卡路里热量，单人份(约30ml)威士忌(Whisky)则为75卡路里，50ml的白兰地(Brandy)约为125卡路里，因此葡萄酒所含的卡路里在酒精饮料中是属于比较低的一类。看来，如果你不得不饮酒的话，喝葡萄酒应该是最佳的选择。
不过，葡萄酒中所含的卡路里也会根据类型的不同而各不相同。一般来说，葡萄酒的热量会随着糖分及酒精度的增加而增加，卡路里相对较少的为酒体偏轻的干白葡萄酒，如120ml长相思葡萄酒的热量约为80卡路里。卡路里相对较高的为比较甜或者酒精度很高的葡萄酒，如托卡伊(Tokay)和波特(Port)。
怎样挖掘低卡路里葡萄酒？
一个令人伤心的事实是，你晚上喝的一两杯葡萄酒很可能直接转化成了臀部堆积的脂肪。不管是红葡萄酒还是白葡萄酒，平均一杯的热量是120卡路里。市面上的低卡路里葡萄酒会少20-30卡路里。然而，专门去商店寻找低卡路里葡萄酒并不是唯一的控制热量摄入的方法。下面就让我们一起来看看其它的方法。
1.阅读酒标
葡萄酒酒标是不显示营养成分的，不过你可以注意一下酒精含量。为了减少热量，你要找12度以下的葡萄酒。通常，采用欧洲传统方式酿造的葡萄酒酒精度比较低。但是还有其他的因素需要考虑：
温暖地区出产的葡萄酒酒精度更高。因为温暖地区出产的葡萄成熟后糖分高，转化成的酒精就多。
想找到酒精度低的红葡萄酒有点难。不过法国的博若莱新酒(Beaujolais)是个不错的选择，它的酒精度通常在12度左右，不像美国加州的红葡萄酒一般都在15度左右。
小心甜葡萄酒。甜酒通常酒精度低，但是里面的糖分也是热量的来源。通常一克酒精的热量是7卡路里，而一克糖含4卡路里。
白葡萄酒的酒精度通常在8-12度之间。我们可以选择清爽的葡萄牙绿酒(VinhoVerde)，以及干型和半干型德国雷司令(Riesling)。
2.做成汽酒
葡萄酒加加汽水既好喝又不会让你摄入过多热量。你可以根据自己的口味按不同的比例将葡萄酒和苏打水或者加汽水混合。
3.控制倒酒量
每次倒酒倒少一点也可以控制卡路里的摄入量，比如平常倒5盎司的话，可以改为倒4盎司，就可以减少20卡路里的热量。这样做完全不会影响你品味一杯好酒。
红葡萄酒中藏着多少卡路里？
爱生活、爱美酒却又正在节食的你是不是常常有这样的担忧：这杯酒含有多少卡路里热量，它会不会让我今天的节食计划泡汤?今天我们就为你解答这个疑惑。
一杯酒中有多少卡路里
事实上，一杯酒中所含的卡路里因倒酒人所倒分量的不同而有所差异。在餐厅里，一杯酒的侍酒量大多为5盎司(147.5毫升)，但标准(或者说推荐)侍酒量却是4盎司(118毫升)，将近半杯。而就在这半杯酒中，含有非常可观的热量。一般来说，每盎司(29.5毫升)葡萄酒约含25卡路里热量;如果以餐厅的侍酒量来计算，每杯酒中就含有约125卡路里热量;若以推荐侍酒量4盎司来计算，每杯酒则约含100卡路里热量。
每瓶红酒中含有多少卡路里?
根据上文的计算，1盎司葡萄酒中含有25卡路里热量，一瓶750毫升(约25.4盎司)的红葡萄酒中就大概含有635卡路里热量。
如何计算葡萄酒中的卡路里含量?
不同葡萄酒的酿酒葡萄、葡萄酒风格存在差异，葡萄酒中的卡路里含量也存在些许差异。一般来说，酒精度越高，葡萄酒中所含的热量也会越高。计算葡萄酒中卡路里含量的基本公式为：
酒精度(%)盎司1.6=卡路里含量
依照这个公式，一杯6盎司(177毫升)、精度为15%的葡萄酒中含有144卡路里热量;一杯6盎司、酒精度为12%的葡萄酒则含有115卡路里热量。
喝葡萄酒是否会让人发胖?
虽然葡萄酒中不含脂肪，但是存在于葡萄酒(酒精和残糖)中的热量依旧可能让人发胖。液体饮料中的热量不像食物中的热量那么令人注意，但如果不加节制，它们也会迅速积累，产生负面效应。因此，适度饮酒不仅是为了安全，也是为了合理控制人们从葡萄酒中获取的热量。此外，我们也可以选择一些卡路里含量较低的葡萄酒：糖分所产生的卡路里比酒精低，所以可以选择酒精度数低的干型葡萄酒或者甜葡萄酒。
英国国家健康服务中心(NationalHealthService)提出，女性每天摄入的热量应保持在2,000卡路里以下，男性则在2,500卡路里以下。如果能平衡好每天摄入的卡路里总量，适量的葡萄酒并不会打破饮食平衡，而且葡萄酒中的各类酚类物质还会对身体产生益处。
你知道葡萄酒含有多少卡路里吗？
对于减肥人士来说，生活中每吃一样东西都会计算其卡路里含量，那么，对于热爱葡萄酒的你，知道葡萄酒含有有多少卡路里吗?
据美国农业部公布的数据，对于大部分酒精度在11%至14%之间的干红葡萄酒来说，一杯5盎司(约为150ml)的葡萄酒大约含有120至130卡路里热量。
葡萄酒的卡路里从哪里来
酒精和碳水化合物
酒精是卡路里的主要来源，每克酒精含有7卡路里热量。碳水化物(糖分包括在内)也是热量的来源，每克碳水化物含有4卡路里热量。一杯普通的干性葡萄酒大约含有4克碳水化物，然而一杯甜酒则含有20克碳水化物。
如何计算葡萄酒里的卡路里
葡萄酒容量(ml)x酒精度数(%)x8/1000
按照这个公式计算出来的是葡萄酒中酒精含有的卡路里单位，用它乘以7将会得到酒精所含的卡路里总数。现在葡萄酒的标准容量是750ml，假设酒精度数为13.5%，根据这个公式可以得出，一瓶标准葡萄酒所含的卡路里数为567。
英国国家健康服务中心(NationalHealthService)提出，女性每天摄入的卡路里量应保持在2,000以下，男性则在2,500以下。所以，每天喝适量的葡萄酒并不会摄入过多的卡路里，相反，葡萄酒中的特殊酚类物质对健康十分有益。
葡萄酒中文商标被抢注的卡斯特和禾富
进口葡萄酒品牌牵手代理商就像一场联姻，开始是两情相悦，所以中文商标的所属权在谁手里都一样。结果一言不合分手了，奈何不了中文商标还在原代理商手里，进口葡萄酒换了新的代理商那就只能改名字。
“卡斯特”商标之争
法国CASTEL和中国卡斯特之争大家早有耳闻。法国CASTEL集团于1998年进入中国市场，2001年，CASTEL集团联手中国张裕集团创立了张裕卡斯特酒庄，但是一开始并没有注册中文商标，等到2003年准备注册时却发现“卡斯特”商标已被温州商人李道之注册并获准使用。
在中国，广大消费者最为熟悉的就是“卡斯特”，加上发音比较相像，很长一段时间内，不少人认为法国CASTEL和中国卡斯特是一回事，这让法国CASTEL着实无奈。
直到2013年，法国CASTEL最终全面启用“卡思黛乐”中文商标。不管是因为法国CASTEL还是中国卡斯特，总之“卡斯特”在中国市场变得知名，被广大消费者所熟知，这个商标具有了很大的商业价值，双方不惜为此纠缠十年之久。
WolfBlass更名“纷赋”
WolfBlass以前叫“禾富”，与“奔富”一样同属富邑集团，去年九月份，正式启用全新中文名称“纷赋酒庄”。究其原因，禾富改名为纷赋还是因为商标的知识产权保护及未来共享问题，“禾富”的商标版权不在酒公司，换了代理商继续使用肯定不行，只能换了新的名字，如此一来，才能解决新的品牌代理商的后顾之忧。而且品牌将其作为一次营销战略的调整，推出全新的中文名称“纷赋”，不失为明智的做法。
富邑集团旗下的Penfolds中文商标“奔富”也被他人注册，“奔富”被温州商人李道之注册并获准使用，而李道之也正是“卡斯特”商标的持有人。目前，Penfolds还可以继续使用“奔富”在华推广，同样已注册“奔富”商标的李道之也可以用“奔富”的名义卖酒，Penfolds仍在通过法律渠道申请撤销已注册的“奔富”商标。
如何选购葡萄酒
选购适合个人口味的葡萄酒，首先应该考虑产区、价格、酒精度、年份等。
对产区有一些基本的了解非常有用，可以帮助决定葡萄酒的风格、酒体。对产区的标注越详细，产品越好，比如一款产自索诺玛县的美乐，质量可能优于加州美乐。
越受大众欢迎的产区，其产品价格越高。产自炎热国家、地区的葡萄酒，通常酒体浓重、单宁更多、酸度低。而凉爽的气候下，酒体较为清单、单宁较少、酸度相对高。
一般来说，葡萄酒的酒精度大都在8%-15%之间，主要由葡萄浆果的含糖量决定的。酒精度过高或过低都会影响酒的口味。过高会掩盖葡萄酒的天然芳香，如果高于15%，还会导致酒体不平衡，带有果酱味，酒味浓烈。酒精度过低则导致葡萄酒口味不足。
不同国家地区的气候、葡萄品种、年份等因素都会导致葡萄的含糖量乃至葡萄酒酒精度有所不同。如美国葡萄酒在13%左右，澳大利亚葡萄酒13.5%-14%，德国等气候寒凉的国家，葡萄含糖量较低，因此葡萄酒酒精度也相对较低。您可以根据自己的口味喜好选择不同的产区、风味、品种。
对葡萄酒来说，年份也很重要。如果购买白葡萄酒，越新鲜越好，最好不要陈放超过两年的，红酒则尽可能选择陈酿两年以上的产品。
有的葡萄酒还会标注是否为橡木桶陈酿，陈酿多久。最好的葡萄酒必须在橡木桶中进行发酵和陈熟，最常见的酒是把橡木条或橡木片放入容器中，最便宜的酒则使用橡木香精。法国橡木比美国橡木的价格昂贵，却能带来更加精致的烘烤和坚果香气。美国橡木带来更多的则是甜椰子和香草味道。法国的勃艮地，尤其是霞多丽葡萄酒通常完全在橡木桶中进行发酵和陈熟。除了最顶级的红酒之外，大部分红葡萄酒则不是在橡木桶中发酵。
酒标上还有一些术语让大家难以理解，如珍藏、经典、限量发行或特制等。事实上，这些都是简单的促销词语，为了让产品看起来更独特。
有的酒厂会在背标上列出详细信息，如葡萄收获的年份，葡萄酒产量或何时装瓶，这说明酿酒人关注这些细节，产品也更加真实。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。