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几乎所有博若莱产区出产的红葡萄酒都由佳美酿制而成，可见佳美对于这一产区的重要性。下面一起来了解佳美的来源、产区、特征及餐酒搭配建议吧。
佳美(Gamay)是一个非常古老的葡萄品种，有着紫色的表皮，常见于法国的博若莱(Beaujolais)和卢瓦尔河谷(LoireValley)产区，产量较高。由其酿造的红葡萄酒通常酒体轻盈，适宜早饮。
1.佳美的来源及产区
佳美起源于法国的勃艮第(Burgundy)，是红葡萄品种黑皮诺(PinotNoir)和白葡萄品种白高维斯(GouaisBlanc)杂交的后代。它曾在勃艮第产区被广泛种植，但是在1395年，勃艮第公爵(DukeofBurgundy)菲利普勒哈迪(PhilippeleHardi)认为黑皮诺的比佳美更重要，于是他下令禁止在勃艮第产区种植佳美。后来，佳美的种植区往南移，最后成为了博若莱产区最重要的葡萄品种。
如今，博若莱出产的红葡萄酒几乎都由佳美酿造，包括博若莱大区级(BeaujolaisAC)、博若莱村庄级(BeaujolaisVillages)和博若莱特级村(BeaujolaisCru)三个级别。其中的10个特级村均出产最优质的佳美红葡萄酒，分别为布鲁依(Brouilly)、布鲁依丘(CotesdeBrouilly)、谢纳(Chenas)、希露柏勒(Chiroubles)、弗勒里(Fleurie)、朱里耶纳(Julienas)、风车磨坊(Moulin-a-Vent)、墨贡(Morgon)、黑尼耶(Regnie)和圣阿穆尔(Saint-Amour)。
除此之外，法国卢瓦尔河谷地区的舍维尼(Cheverny)等产区也出产优质的佳美葡萄酒。在瑞士，佳美是种植面积第二大的红葡萄品种，仅次于黑皮诺。而佳美在北美洲和大洋州也有少量种植。
2.佳美的特征
佳美葡萄酒因其美妙的花香和泥土气息而闻名，通常散发着微妙的紫罗兰花香，夹带着迷人的覆盆子、草莓、黑莓和樱桃的风味。由佳美酿造的红葡萄酒通常颜色较浅，单宁含量和酒精度较低。
佳美的产量较高，酒体较轻盈，人们认为与其它风格宏大且口感复杂的法国葡萄酒相比，佳美葡萄酒稍显无趣，因此它曾经不太受欢迎。但是，随着酒庄对葡萄园的管理和葡萄栽培变得更为专注，以及酿酒技术的不断革新，如今这种情况也在慢慢改变。如果您喜欢轻盈、精致且易饮的红葡萄酒，那么佳美葡萄酒将会是您的最佳选择之一。
3.餐酒搭配建议
佳美葡萄酒通常酸度较高，单宁含量较低，所以无论是牛、羊、猪肉或者家禽类和鱼类，它都能搭配享用。佳美葡萄酒还可以与烧烤、沙拉或酸度较高的食物一起享用，如烤火鸡和蔓越莓等。
作为黑皮诺与其它品种的杂交后代，佳美与黑皮诺的风格相近。此外，它与未经橡木桶陈年的神索(Cinsault)葡萄酒和茨威格(Zweigelt)葡萄酒也有一些相似的特征。看到这里，相信各位葡萄酒爱好者对于佳美这一品种已有所了解。如果您偏爱单宁较低且酒体轻盈的葡萄酒，那就尝试品鉴一款佳美葡萄酒来领略它的独特魅力吧。
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一分钟掌握博若莱佳美
佳美是古老的勃艮第红葡萄品种，也是法国博若莱产区的法定葡萄品种。博若莱出产的佳美葡萄酒极负盛名。
每年11月的第3个星期四是博若莱新酒(BeaujolaisNouveau)在全球同步上市的日子，因此11月也常被不少酒友们视作博若莱(Beaujolais)之月。提及博若莱，就不得不说到当地最重要的酿酒葡萄品种佳美(Gamay)。
图片来源：VinePair
佳美是博若莱的法定葡萄品种，几乎所有的博若莱葡萄酒都由佳美酿造而成，包括博若莱新酒和博若莱级、博若莱村庄级(BeaujolaisVillages)及博若莱特级村庄级(BeaujolaisCru)三个级别的葡萄酒。该品种酿成的葡萄酒通常果香突出，酒体轻盈，酸度清爽，有李子、草莓派、紫罗兰和湿石头风味，适合与汉堡、烤火鸡和辣金枪鱼寿司等食物搭配。
博若莱新酒由100%佳美经独特的二氧化碳浸渍法(CarbonicMaceration)酿制而成，单宁轻柔，口感酸爽，果香丰富，带有香蕉、樱桃、覆盆子和甜蜜的泡泡糖等香气。而与博若莱新酒果味丰富、清新易饮的风格不同，产自博若莱10个特级村庄的佳美葡萄酒有着多样的风格，风味复杂，结构感强，部分酒款还具有不错的陈年潜力。风车磨坊(Moulin-a-Vent)、墨贡(Morgon)和弗勒里(Fleurie)等便是其中典型代表。
2015博若莱之旅
提起博若莱，人们都知道博若莱新酒，而不知博若莱传统风格的酒。笔者有幸亲在博若莱2015采摘季时到博若莱一游，小记如下。在过去几年，许多中国内地葡萄酒进口商都举办并推广过博若莱新酒节，普遍反馈就是博若莱新酒慢慢被中国许多爱酒人士所喜爱，但是博若莱传统风格的葡萄酒，仍然处在勃艮第的阴影之下。消费者除了新酒之外，能知道风车磨坊的就不错了。笔者有幸亲在博若莱2015采摘季时到博若莱一游，小记如下。
9月6日，笔者从伯恩(Beaune)乘火车南下博若莱，体验佳美(Gamey)葡萄独特的独特魅力。从火车上看沿途的风景就能感觉到博若莱产区要比勃艮第产区更崎岖陡峭，后面的走访也再次印证了这个判断。
在博若莱产区代表奥乐丽(Aurelie)女士以及法国商务投资署的阿德炫(Adrien)先生的陪伴下，笔者一行人起早摸黑，穿梭于博若莱不同产区，参观了十多家大小不一的酒庄，品尝了近100款博若莱不同产区和级别的葡萄酒。笔者认为，在博若莱，酒庄大致可以分为三类。
一、大酒商
以乔治杜宝夫(GeorgesDuboeuf)为代表，博若莱新酒之所以如此世界闻名，正是这位已经七十多岁的乔治先生及他所缔造的品牌乔治杜宝夫(GeorgesDuboeuf)是密不可分的，他成功地带起每年十一月第三个星期四畅饮博若莱新酒的风潮，并将博若莱葡萄酒引领向全世界。
现在，酒庄掌舵人是乔治先生的儿子弗兰克(Franck)。当日弗兰克先生亲自陪伴笔者整个早上，先参观乔治杜宝夫的葡萄酒博物馆，了解博若莱产区的发展历史，然后搭乘小火车参观了号称欧洲最大的葡萄酒工艺园，接着到品酒室品尝10多款博若莱不同级别葡萄酒。对于笔者挑剔的品酒味蕾来说，乔治杜宝夫的酒只能算是中规中矩，不过酒标非常漂亮，包装设计时尚，非常讨喜。
二、小酒农合作社
譬如酒农组织(DomainedesVignerones)正是这样的代表，7日下午到晚上11点多，笔者参观了这个组织的3个小酒农。
还记得那天下午，笔者到达布鲁依丘(CotedeBrouilly)的总部，参观完酒庄去到葡萄园参与采摘，当时阳光是那么的明媚，秋风轻抚在笔者的脸上，葡萄农们唱着欢快的曲子，笔者不禁被他们感染，也帮他们收了一筐，他们送给笔者两串葡萄，那甜美，笔者今日回想起来，口里好似还不能忘
三、独立酒庄
譬如瑞兹酒庄(ChateaudelaChaize)与多米尼克毕龙酒庄(DomainesDominiquePiron)，前者在博若莱当地很出名，有很气派的城堡和酒窖，占地99公顷，庄主是女侯爵，气场很强。品尝了三款酒，品质都很好，比一般的博若莱酒更饱满有力，不过酒卖得也贵，是博若莱走高端路线的酒庄。后者则是博若莱莫贡(Morgon)的代表，在酒庄里还摆着习近平总书记2014年去法国时品尝该酒庄葡萄酒的照片。
在博若莱的旅程中，除了美酒，当然还有美食，最令笔者印象深刻的是当地一道应季的美食：佳美葡萄酒皮渣煮腊肠!刚刚完成发酵使命的佳美葡萄的皮渣被用来做成美食，腊肠没有了油腻的感觉，多了一份葡萄酒的芳香。
此次博若莱葡萄酒之旅，让笔者对博若莱这个产区有了更全面的认知。现在回想在博若莱的那几天，充实而饱满，犹如2015年的佳美葡萄一样。虽然笔者想把几天的行程都浓缩在一篇文章里，但是确实很难，因为风情万种的博若莱产区，不仅仅有新酒，还有近160家村庄和10个特级村，不同的风土有不同的表现。
笔者参观的这十多家酒庄除了有资本大鳄，更有贵为伯爵、侯爵家的产业，当然也少不了中小酒农的联合体。他们作为博若莱产区的代表，虽然不够全面，但笔者可以管中窥豹。博若莱的酒诠释了当地土壤的所有香味，并用一种最为清爽轻盈的方式将它们表达出来。而这里的人们，正如博若莱的美酒，坦诚而真实。
回国后笔者查阅了许多资料，更是进一步印证了博若莱这个产区的价值被市场低估了的判断。英国葡萄酒大师杰西斯罗宾逊对博若莱的评价：博若莱是全世界目前最具性价比的产区之一。
一文了解西班牙DO产区
西班牙是传统的旧世界国家之一，目前以高性价比的形象流行于国际舞台。该国气候炎热，一般采用传统的酿酒工艺，葡萄酒酒精度较高，果味浓郁突出。当然，这些葡萄酒都往往来自不同产区，风格也相异较远。以下这张产区地图能让你对西班牙的DO产区一目了然。
西班牙的优秀产区太多，所以，下文就简要介绍其中几个具有代表性的葡萄酒产区。
1、普里奥拉托(Priorat)
该产区为DO产区的升级版DOCA产区，以生产歌海娜(Grenache)红葡萄酒闻名，拥有高海拔陡峭的梯田葡萄园，还有红黑相间的带状石英岩和板岩这样的独特风土。此产区葡萄酒颜色深黑，酒体丰满，单宁紧涩，拥有矿石香气，耐久存。
2、瓦伦西亚(Valencia)
这是西班牙的传统产区，但主要生产大量类型各异的普通餐酒。
3、拉曼恰(LaMancha)
该产区为大陆性气候，位于伊比利亚高原之上。此地生产数量较多的普通品质的阿依仑(Airen)白葡萄酒和丹魄(Tempranillo)为主要品种的红葡萄酒。
4、卢埃达(Rueda)
该产区主要出产弗德乔(Verdejo)为主要葡萄品种酿造的白葡萄酒以及丹魄为主的红葡萄酒。此外，著名的瑞格尔侯爵酒庄(MarquesdeRiscal)就位于此产区。
5、杜罗河(Douro)
该产区以出产丹魄红葡萄酒为主。贝加西西利亚酒庄、平古斯酒庄(DominiodePingus)和费南德兹酒庄(BodegasAlejandroFernandez)等名庄就在这里生产红葡萄酒。
6、里奥哈(Rioja)
这是西班牙于1991年承认的首个DOCA产区。19世纪中期，此地区受波尔多酿酒师影响。虽然西班牙的新兴产区在不断涌现，但由于里奥哈酒品的品质优异且价格合理，所以，仍然是西班牙最具代表性的产区。目前，此产区所产葡萄酒价格较低，有市场优势。
一文了解法国12个著名法定AOC葡萄酒产区
法国对葡萄酒有着严格的法律保护，每个葡萄酒产区都有自己的主要葡萄品种。实行原产地控制命名制度，即AOC制度。AOC法定产区葡萄酒，是法国葡萄酒最高级。法国共有12个著名的法定AOC葡萄酒产区，法国许多的葡萄酒并未在酒标上表明其葡萄品种，但饮者却能够知道其葡萄品种。
1.波尔多(Bordeaux)
波尔多法定红葡萄品种有6个，分别是赤霞珠(CabernetSauvignon)、梅洛(Merlot)、品丽珠(CabernetFranc)、味而多(PetitVerdot)、马尔贝克(Malbec)和佳美娜(Carmenere)。
波尔多的法定白葡萄品种有3个，包括长相思(SauvignonBlanc)、赛美蓉(Semillon)和密斯卡岱(Muscadelle)。
波尔多是法国是法国葡萄酒界的帝王，其出产的波尔多混酿红葡萄酒(BordeauxRedBlend)享誉全球，受到众多葡萄酒爱好者的狂热追捧。
2、勃艮第(Burgundy)
勃艮第最主要的红葡萄品种是黑皮诺(PinotNoir)。
勃艮第最主要的白葡萄品种是霞多丽(Chardonnary)，夏布利(Chablis)、马贡(Macon)以及金丘(CotedOr)等
勃艮第是法国葡萄酒界的皇后，被认为是地球上最复杂难懂的葡萄酒产地，其葡萄酒大多是使用单一葡萄品种酿制而成。
3、博若莱(Beaujolais)
博若莱的新酒以清新淡雅的风格而著称，被称为离葡萄最近的酒，被喻为初恋的味道。佳美在这里的种植比例高达99%，是博若莱地区绝对的王者。
4、香槟(Champagne)
香槟产区生产的香槟只能使用霞多丽、黑皮诺和莫尼耶皮诺(PinotMeunier)三种葡萄酿制。
香槟是人们节日庆典时必不可少的气氛饮品。在香槟产区的三个AOC产区香槟(Champagne)、香槟山丘(CoteauxChampenois)和黎赛桃红(RosedesRiceys)中，香槟山丘生产的是静止葡萄酒，黎赛桃红只产桃红葡萄酒。
5、汝拉/萨瓦(Jura/Savoie)
汝拉主要葡萄品种有萨瓦涅(Savagnin，当地也被称为Nature)、普萨(Poulsard)、特卢梭(Trousseau)、霞多丽(当地称为MelondArbois)和黑皮诺为主。
萨瓦以生产单一品种的白葡萄酒居多，其最主要的白葡萄品种有贾给尔(Jacquere)、瑚珊(Roussanne)、阿尔迪斯(Altesse)和灰皮诺(PinotGris)，最主要的红葡萄品种为梦杜斯(Mondeuse)。
汝拉/萨瓦位于法国东部，靠近瑞士，葡萄种植面积狭小，产量不高，却因其独特的葡萄酒风格而独树一帜。汝拉以生产黄酒(VinJaune)和稻草酒(VindePaille)而闻名，被称作法国所有产区中唯一一个有颜色的产区。
一文了解圣巴巴拉产区
圣巴巴拉(SantaBarbara)产区被夹在太平洋和圣伊内斯山(SantaYnezMountains)之间，其所产的葡萄酒不同于人们更为熟悉的纳帕谷(NapaValley)和索诺玛谷(SonomaValley)的葡萄酒。圣巴巴拉这颗冉冉升起的新星因电影《杯酒人生》(Sideways)而出名，如果你偏爱风格更为优雅、旧世界风格的葡萄酒，不妨试试圣巴巴拉的葡萄酒。
圣巴巴拉所产的葡萄酒展现出完美平衡的精细感和成熟度。该产区的海洋性气候使葡萄树在生长季可以保持凉爽，而充足的阳光又确保葡萄达到成熟。除了整体气候以外，该产区的独特地形还造就了很多微气候。
世界上大多数山谷都是南北走向的，而圣巴巴拉的山谷却是东西走向的，那么这对酿酒有什么影响呢?这些横向山谷有利于来自太平洋的凉爽空气进入到内陆地区，使圣巴巴拉成为了加州(California)最凉爽的葡萄酒产区之一。离海岸较远的地区相对温暖一些，酿酒师可以尝试使用不同的葡萄品种来酿酒。
圣巴巴拉拥有6个子产区，分别是圣塔玛丽亚谷(SantaMariaValley)、圣伊内斯谷(SantaYnezValley)、圣塔丽塔山(SantaRitaHills)、巴拉德峡谷(BallardCanyon)、快乐谷(HappyCanyon)和洛斯奥利沃斯(LosOlivos)。这6个子产区所酿造的葡萄酒风格多样，有优雅的黑皮诺(PinotNoir)和霞多丽(Chardonnay)，也有醇厚的红葡萄酒和类似罗讷河谷(RhoneValley)风格的优质白葡萄酒。另外，酿酒师也尝试使用意大利葡萄品种来酿酒，如内比奥罗(Nebbiolo)、桑娇维塞(Sangiovese)、巴贝拉(Barbera)、维蒙蒂诺(Vermentino)和灰皮诺(PinotGris)。
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圣塔玛丽亚谷
圣塔玛丽亚谷是圣巴巴拉最早的一个AVA产区，也是6个子产区中位置最靠北的产区，葡萄生长季也最长。雾气、凉风以及不同的海拔高度造就了这个产区。受到凉爽雾气和海风的调节，这里的温暖气候使葡萄在成熟的同时可以保持必要的酸度，从而酿造出口感协调、平衡的葡萄酒。在这里你可以喝到采用勃艮第(Burgundy)葡萄品种黑皮诺和霞多丽酿造的美酒，也可以品尝到北罗讷河谷(NorthernRhoneValley)风格的美味西拉(Syrah)葡萄酒。
圣伊内斯谷
圣伊内斯谷是圣巴巴拉面积最大的子产区，山谷内的气温范围较广。这些微气候意味着酿酒师可以在圣伊内斯种植适合凉爽和温暖气候的葡萄品种，这取决于葡萄园的地理位置。该产区内的大多数葡萄园都集中在圣伊内斯谷及其周围，那里既有规模较小的精品酒庄，也有大规模生产的酒庄。适合凉爽气候的葡萄品种种植在离海岸较近的区域，而罗讷河谷葡萄品种则生长于内陆。
圣塔丽塔山
圣塔丽塔山位于圣伊内斯谷的最西侧，深受太平洋冷却作用的影响。这里非常适宜黑皮诺和霞多丽的生长，葡萄藤主要种植在山坡上，可以接收到充足的阳光，为酿造风味复杂、备受追捧的葡萄酒奠定了基础。在圣塔丽塔山产区可以酿造出一些美国最优质的黑皮诺和霞多丽葡萄酒。
巴拉德峡谷
巴拉德峡谷非常适合种植罗讷河谷葡萄品种。这里生长着许多西拉，它经常与歌海娜(Grenache)混酿，有时还会和维欧尼(Viognier)混酿，生产出罗第丘(CoteRotie)风格的酒款。除了红葡萄酒，这里以玛珊(Marsanne)和瑚珊(Roussanne)为主的白葡萄酒也日渐增多。这些葡萄酒的酿造遵循罗讷河谷的传统，酒款风味成熟、丰富，带有咸鲜矿物味。巴拉德峡谷是最早种植意大利葡萄品种的产区之一，这里的桑娇维塞葡萄酒非常值得一试。
快乐谷
快乐谷位于圣伊内斯谷的东部，是圣巴巴拉气候最温暖的子产区之一，来自太平洋的凉爽微风很难吹到这里。因此，这里的酿酒师比较喜欢种植波尔多(Bordeaux)葡萄品种，酿出的大多数酒款风味凝练、成熟。喜欢桃红葡萄酒?快乐谷也有酿造噢!
洛斯奥利沃斯
洛斯奥利沃斯是圣巴巴拉最新兴的葡萄酒产区。这个温暖的产区位于圣伊内斯谷，比快乐谷受到更多的海洋影响，土壤主要是圣伊内斯河(SantaYnezRiver)的冲积土壤。这些贫瘠的土壤适宜种植波尔多或罗讷河谷的葡萄品种，当然，这里的凉爽气候也可以孕育出不错的黑皮诺和霞多丽。
圣巴巴拉不仅有出色的美酒，还有十分美味的食物，是一个游客去了就不想离开的地方，有机会你也去这个加州小角落玩玩吧!
一文了解酿酒葡萄品种门西亚
葡萄酒的世界里，酿酒葡萄千千万万，只知道赤霞珠(CabernetSauvignon)、品丽珠(CabernetFranc)或者黑皮诺(PinotNoir)可远远不够，不断了解新的葡萄品种才能给自己带来更多不一样的体验。本文将会介绍门西亚这个葡萄品种，为你打开另一扇窗。
门西亚起源于西班牙西北部的加利西亚(Galicia)葡萄酒产区，主要分布在加利西亚的三个子产区：比埃尔索(Bierzo)、瓦尔德奥拉斯(Valdeorras)和萨克拉河岸(RibeiraSacra)。除了西班牙，葡萄牙是另一个种植门西亚的国家。在葡萄牙，门西亚也被叫做珍拿(Jaen)，这里生长的门西亚比起西班牙的果粒要更大一些，果串中等，产量也较高。目前，整个伊比利亚半岛(IberianPeninsula)上门西亚的种植面积达到了22,000英亩。
过去，在葡萄根瘤蚜虫病害肆虐过后，人们将门西亚种植在肥沃的土壤上，其产量大幅增加，但果实的浓度变稀，因而酿造出来的红葡萄酒颜色较浅，香气也较为寡淡。后来，酿酒师们悉心呵护那些种植在片岩广布的山坡上的老藤，以酿造出风味更加集中，颜色更加深邃的高品质门西亚红葡萄酒。今天的门西亚红葡萄酒则十分复杂，具有明显的深色水果和泥土的风味，还带有品丽珠的草本风味和西拉(Syrah)的辛香料风味。
总的来说，门西亚红葡萄酒是一种四季皆宜，十分百搭的葡萄酒。除了可以搭配烤肉和烤蔬菜等烧烤类食物，它还能与瓜类和根菜类蔬菜完美地进行搭配。所以，如果你喝惯了黑皮诺或者品丽珠，想要尝试点不一样的葡萄酒，不妨大胆地选择一瓶门西亚红葡萄酒吧。
博若莱十大特级村 你是否了解？
说起法国博若莱(Beaujolais)，大多数人脑海里浮现的往往是博若莱新酒(BeaujolaisNouveau)，其甜美清新的特质令人沉醉。然而，博若莱的迷人之处远不止于此，其特级村出产的葡萄酒同样以优秀的品质享誉世界。今天，让我们把目光投向博若莱特级村(BeaujolaisCrus)，探索神秘博若莱的另一面。
博若莱位于法国东部，北临勃艮第，南倚罗纳河谷(RhoneValley)，索恩河(SaoneRiver)从其东面流过，法国美食之都里昂(Lyon)坐落在其南部。
博若莱南北纵跨约55千米，东西横跨约11至14千米，葡萄总种植面积约为15,799公顷。和波尔多、卢瓦尔河谷(LoireValley)等产区相比，博若莱颇为袖珍。其气候与罗纳河谷相近，为典型的大陆性气候，夏季温暖，秋季漫长干燥。
整个博若莱产区被尼泽朗河(NizerandRiver)分为两个部分，河的北面以花岗岩和片岩土壤为主，而南面则以黏土土壤为主。值得注意的是，博若莱产区所有的特级村都位于尼泽朗河的北面，这些特级村大小不一，风土各异，虽仅出产红葡萄酒，但酒款风格十分丰富多彩。通常，博若莱特级村级葡萄酒会在酒标上标注出特级村的名字。
目前，博若莱共有10个特级村，从北至南分别是：圣阿穆尔(Saint-Amour)、朱里耶纳(Julienas)、谢纳(Chenas)、风车磨坊(Moulin-a-Vent)、弗勒里(Fleurie)、希露柏勒(Chiroubles)、墨贡(Morgon)、黑尼耶(Regnie)、布鲁依丘(CotedeBrouilly)以及布鲁依(Brouilly)。
1.圣阿穆尔
圣阿穆尔位于博若莱产区的最北端，与勃艮第的马贡(Maconnais)接壤，平均每年生产160万瓶葡萄酒。
圣阿穆尔被称为博若莱最浪漫的地区，其名称Saint-Amour在法语中意为神圣的爱情，因此总是能让人联想到浪漫的爱情故事，其出产的葡萄酒也被认为是完美的情人节葡萄酒。在2月份的情人节前后，许多情侣会选择用圣阿穆尔的葡萄酒来欢庆，因此其销量往往会飙升，约占年销量的20%至25%。
圣阿穆尔出产两种风格的葡萄酒，人称一半天使一半魔鬼。一种是通过短暂浸渍酿造而成的葡萄酒，花果香气浓郁，充满紫罗兰和桃子的气息，酒体轻盈，活力四溢。另一种则是散发着浓郁的樱桃、香料和木犀草香气的葡萄酒，结构良好，单宁丰富，平衡性佳，经过四五年的陈年，可以达到最佳状态。
2.朱里耶纳
朱里耶纳是博若莱最古老的特级村，据说是以罗马领袖尤里乌斯凯撒(JuliusCaesar)的名字命名的，其葡萄种植历史可以追溯至2,000多年前。朱里耶纳包含四个村庄，分别是朱里耶纳、朱莉(Jullie)、埃莫林(Emeringes)和普鲁兹利(Pruzilly)，平均每年生产400万瓶葡萄酒。
朱里耶纳的葡萄园大都分布在贝塞山(MontduBessay)的南部和东南部山坡上，海拔高度约为250至470米，土壤类型十分多样化。山坡西部的土壤类型主要为花岗岩，而东部则以古老的冲积层和一些黏土含量高达30%的沙质土壤为主。多样化的风土赋予了朱里耶纳葡萄酒独特的个性。
朱里耶纳出产的葡萄酒通常带有香料、鲜花和红色水果的特征，如肉桂、紫罗兰和草莓，风味浓郁，酒体饱满，具有深度，陈年潜力佳。
3.谢纳
谢纳特级村的名字Chenas来源于法语单词Chene(橡树)，意为种植橡树的地方，因这里曾经长满了橡树。谢纳虽是博若莱葡萄种植面积最小的特级村，但其出产的葡萄酒品质非常优秀，年均产量为150万瓶。
谢纳出产的葡萄酒往往散发着微妙的香料和橡木气息，同时还伴有玫瑰和鸢尾等花香，常被描述为装在天鹅绒花篮里的花朵，单宁丝滑，酒体饱满，复杂而和谐。
4.风车磨坊
风车磨坊的名字来源于当地的历史性地标建筑风车房，其所产的葡萄酒在博若莱葡萄酒产区中享有最高声誉，被称为博若莱之王，年均产量为425万瓶。
风车磨坊的葡萄园面积约为620公顷，葡萄园主要朝向东方，海拔高度约为229至390米，坐落在粉红色的风化花岗岩土壤和柔软的鳞状石英土壤之上，以致于这里的葡萄酒通常呈深宝石红或石榴红色，结构复杂而精良。在所有特级村庄级葡萄酒中，风车磨坊出产的葡萄酒单宁含量最高，酒体也最为饱满。这些酒年轻时充满李子、樱桃和紫罗兰的香气，而随着陈年，可发展出果脯、松露和香料的气息，颇具陈年黑皮诺葡萄酒的特点。另外，这些酒的陈年潜力优秀，最好的葡萄酒可陈年10年甚至更长时间。
5.弗勒里
弗勒里是博若莱著名的葡萄酒产区，其出产的葡萄酒备受推崇，年均产量为550万瓶。
弗勒里的葡萄园大都位于海拔较高的山坡之上，土壤类型以薄若莱特有的粉红色花岗岩为主，但不同的质地和土壤成分造就了其风格独特的葡萄酒。
弗勒里出产的葡萄酒一向被公认为是十个特级村中最富有女性特质的葡萄酒，色泽浓郁，香气馥郁，散发出鸢尾花、紫罗兰、玫瑰、红色水果和桃子等花果香气，单宁柔顺，口感圆润，酒体轻盈，风格十分优雅。
6.希露柏勒
希露柏勒位于博若莱产区的中西部，平均每年生产230万瓶葡萄酒。
希露柏勒的葡萄园地势较高，海拔高度约为250至450米。这里的葡萄园以花岗岩土壤为主，为葡萄提供了良好的生长环境。在所有的特级村里，这里的气候最为凉爽，葡萄成熟得最晚。
希露柏勒出产的葡萄酒呈现出经典的博若莱葡萄酒风格，充满馥郁的桃子和覆盆子芳香，还夹杂着鸢尾、铃兰和烘烤香料的气息，口感清新细腻，酒体较为轻盈，风格优雅。
7.墨贡
墨贡在十大特级村中面积位列第二，包含6个风格略有不同的葡萄园，平均每年生产730万瓶葡萄酒。
墨贡葡萄园的土壤极具特色，被称为腐化石(RottenRock)，由分解的片岩和熔融的岩石组成，富含氧化铁，还有少量的锰。这种独特的土壤赋予了葡萄酒特殊的风味特征，当地人认为这里出产的葡萄酒拥有成熟的樱桃味正是得益于此。
墨贡出产的葡萄酒完美地呈现了其独特的风土，口感丰富醇厚，充满桃子、杏子、樱桃和李子的香气，酒体饱满，结构感突出，陈年潜力佳，是博若莱产区的旗舰酒款。
8.黑尼耶
黑尼耶于1988年12月8日被授予特级村资格，是10大特级村中最后一个被升格的，平均每年生产200万瓶葡萄酒。
黑尼耶的大部分葡萄园位于海拔约为351米的山坡上，土壤类型主要为富含矿物质的粉红色花岗岩。另外，很多葡萄种植者都采用有机的葡萄种植和酿酒技术。
黑尼耶所产的葡萄酒散发着覆盆子、红醋栗、黑莓和黑醋栗的香气，还伴有淡淡的矿物质气息，芳香十足，富有层次感，平衡性良好，余味悠长。该产区的葡萄酒既可以在年轻时饮用，也可以在瓶中陈年3至5年后享用，品质相当不错。
9.布鲁依丘
布鲁依丘风景如画，其出产的葡萄酒以优雅著称，素有山坡上的优雅之酒之称，年均产量为200万瓶。
布鲁伊丘的葡萄园坐落在布鲁伊山(MountBrouilly)的火山斜坡上，土壤类型以花岗岩、闪长岩(Diorite)和片岩为主，赋予了葡萄酒独特的风味特征。
布鲁伊丘出产的葡萄酒风味独特，充满了新鲜葡萄汁、蔓越莓和鸢尾花的香气，并带有香料和矿物质的气息，口感丝滑，酸爽明快，风格优雅。
10.布鲁依
布鲁依是博若莱最南面的一个特级村，每年生产超过800万瓶葡萄酒，这些葡萄酒被出口到世界各地，享有很高的声誉。
布鲁依的葡萄种植面积超过1,300公顷，是所有特级村中面积最大的一个。其土壤类型十分特别，由颜色为蓝到黑色不等的火山岩土壤(闪长岩)构成。此外，还包括粉红色的花岗岩、大理石和蓝色的石灰石。
布鲁依出产的葡萄酒果味丰富，充满成熟的李子、草莓、红醋栗和桃子香气，并伴有矿物质的气息，单宁顺滑，十分易饮，大部分适合年轻时饮用。
博若莱新酒如何配餐？
每年11月的第3个星期四是博若莱新酒节(BeaujolaisNouveauDay)，在这一天，被提前运到各地的新酒于当地早上12点01分正式上市，而新酒爱好者也开始饮酒庆祝。
这些新酒来自博若莱(Beaujolais)产区，该产区位于法国勃艮第(Burgundy)的南部，索恩河(SaoneRiver)的西部和美食之城里昂(Lyon)的北部。区内为典型的大陆性气候，夏季炎热，秋季漫长干燥。产区北部多为山坡，主要分布着花岗岩岩层，矿物质含量较丰富，南部则为平原，分布着浅薄的黏土，特别适合红葡萄品种佳美(Gamay)的生长。在博若莱，佳美是绝对的王者，占产区种植总量的绝大部分。博若莱新酒便是由佳美酿制而成的红葡萄酒，颇为出名。那么，到底博若莱新酒是什么样的呢?一起来看看吧!
1.酿造方法
博若莱新酒从9月份葡萄的人工采摘到11月份葡萄酒的装瓶，只有6到8周的时间，而且葡萄酒的酿造不过橡木桶。在酿造时，酒庄主要采用二氧化碳浸渍法(CarbonicMaceration)，将整串葡萄放置在充满二氧化碳的发酵罐中进行浸渍，之后进行压榨分离出果汁。
在这个浸渍过程中，由于葡萄完整、未经破碎，较少单宁会被萃取出来。但是，更多的色素和风味物质由于浸渍得到萃取，口感得到增强，果味更为浓郁。
2.特征
博若莱新酒散发着草莓、覆盆子、樱桃、香蕉和泡泡糖等香气，酒体轻盈，单宁不多且柔和，果味浓郁，酒精度低，非常清新自然、甜美而有活力，常被人形容为十六七岁的少女，非常适合葡萄酒入门者饮用或者派对聚会所用。需要注意的是，博若莱新酒一般不宜久存，需要在上市后的几个月内饮用。
3.生产地
博若莱葡萄酒分为博若莱级(BeaujolaisAOC)、博若莱村庄级(BeaujolaisVillagesAOC)以及博若莱特级村庄(BeaujolaisCrus)这3个等级，目前只有博若莱级和村庄级可以出产博若莱新酒，而博若莱特级村庄则生产颇具陈年潜力、风格复杂的博若莱葡萄酒，不生产博若莱新酒。
一文了解法国的梅多克产区
相信您也注意到了，享有盛誉的法国1855年列级庄评级，又叫做1855梅多克列级酒庄分级制度。让法国酒获得今天无与伦比的地位，梅多克产区应获首功!梅多克的影响力，实际上是超过勃艮第的。
▌梅多克究竟有何魅力?
法国拥有数十个经典产区，梅多克单是凭借拥有拉菲、拉图、木桐和玛歌四个一级庄，就足以承托出梅多克鹤立鸡群的超凡实力了!(五大一级庄只有侯伯王在格拉芙产区)
史诗般的历史，贵族化的背景，无与伦比的酒质，这些都是多数人对梅多克产区的评价，这里云集了世界上最多的顶尖酒庄，61个列级庄，321个中级庄，加上未被评级的大大小小酒庄，足以征服全世界半数以上的葡萄酒爱好者，很多人走马观花式的从旧世界走到新世界之后，最后仍觉得梅多克的葡萄酒的是最永恒的。
▌真实的经历了沧海变桑田
在古代，梅多克产区只是一片汪洋。奔腾的流水，给这里带来了肥沃的泥沙，流水孕育了梅多克，并陪伴左右，就像一首缠绵的爱情诗。据史料记载，在中世纪修道院和贵族城堡周围已经出现葡萄种植区。
在16世纪末，葡萄园初步形成规模。18世纪，梅多克土地开始干涸，人们利用沼泽区干化之后空出的大片土地扩大产区。直到1760年，几乎所有的葡萄园都已经建立起来，并掌握在波尔多贵族手里。
1855年分级制度建立时，所评出的四个一级酒庄中有三个分布在梅多克地区(木桐还未升级为一级庄)。从此，梅多克葡萄酒开始享誉全球!
▌梅多克葡萄酒的风土、风格口感如何?
梅多克是世界顶级葡萄酒的汇聚之地。
它西临大西洋，东面与吉伦特河相交。日照充足，温度适宜，雨量适中，沙、砾石、黏土、卵石、碎石共同组成了梅多克极为适合种植酿酒葡萄的土壤。
在梅多克种植面积较大的葡萄品种是赤霞珠，它酿出的葡萄酒口感细腻复杂，适于久藏;另一品种梅洛则带来圆润，果香和清爽的感觉;品丽珠酿出的葡萄酒有浓郁的陈酿酒香和鲜艳的色泽;而味而多则有淡淡的紫罗兰清香，口感微酸，给葡萄酒镀上了一层美丽的颜色。
基本上这里所有酒庄都会采用以赤霞珠、梅洛为主的混酿，加上小味儿多、品丽珠做调配。所酿造的葡萄酒优雅，色泽深红，单宁强劲，并以微妙的香料、紫罗兰和雪松芳香著称，具有巨大的陈酿潜质。
但梅多克葡萄酒最为可贵的是：并不追求某种单一的、流行的、所谓市场流行的口味
譬如提起智利或澳洲西拉，大家都大概知道是什么口感风格。但梅多克不一样，它像是一种艺术和文化产品，里面包含了酿造者对一些芳香，一些气味的记忆，每种葡萄酒表现的是酝酿它的土地独特的风土、气候的味道。即便是同一个酒庄出品的酒，年份不同口感都不一样。可能某款酒在某个阶段打开不太适合，但每个人都可以在梅多克找到适合自己的口味，品酒在带给人愉悦和惊喜的同时，还带来了交流的契机。
▌选酒第一步：牢记梅多克8个次产区的特色!
梅多克产区下面有8个细分产区，虽然同在一片大陆，但因为经营理念的不同和微气候的差异，每个小产区之间有着微妙的差别
梅多克产区(MedocAOC)：梅多克实际上分为上梅多克(Haut-Medoc)和下梅多克(Bas-Medoc)，现在一般将下梅多克产区简称为梅多克。这里的酒，相对而言物美价廉，风格多样，容易入口，适饮年龄比较轻(一般3-4年即可)，而且已经具备了顶级酒的馥郁醇香，酒的品质比波尔多大区的平均品质高。
61家列级名庄均位于上梅多克产区，没有一家位于下梅多克产区，但下梅多克出产很多知名的中级庄。
圣埃斯泰夫产区(Saint-Estephe)：这里的酒，酸涩刚硬，风格粗犷，单宁收敛性强，甚至带有泥土味，经过数年陈酿之后，香气与口感都会变得柔顺，富有层次。本产区葡萄酒的特殊之处在于，酒色极为深重，酒质深邃浑厚，带有矿物味道，却又不失活泼。
二级庄爱士图尔酒庄(ChateauCosdEstournel)和玫瑰山庄园(ChateauMontrose)在这里~
波亚克产区(Pauillac)：这里的酒，酒体丰满、单宁强劲、层次复杂、陈年潜力卓越，香气精细优雅，以醋栗和雪松风味为主。拉菲、拉图、木桐都在这里~
圣朱利安产区(SaintJulien)：这里的酒，色调鲜艳，汁液丰富，是真正的神酿，它让美酒爱好者沉浸于芬芳的香味和极其细腻的味觉盛宴之中。
著名的雄狮(ChateauLeovilleLasCases)、宝嘉龙、龙船、大宝庄、金玫瑰酒庄和拉格喜酒庄都在这里~
4款性价比超高的博若莱红酒
博若莱新酒非常有名，每年11月的第三个星期四，是博若莱新酒(BeaujolaisNouveau)上市的日子。如果你不喜欢博若莱新酒，不妨试试博若莱红葡萄酒，它们非常美味，性价比也很高，风格类似黑皮诺(PinotNoir)，特别适合与这个季节的菜肴搭配。下面小编为大家推荐四款性价比超高的博若莱红葡萄酒。
1.马塞尔拉佩尔高卢干红葡萄酒(DomaineMarcelLapierreRaisinsGaulois,Beaujolais，France)
售价：14美元。此酒由博若莱顶级酿酒师马塞尔拉佩尔(MarcelLapierre)的儿子酿制，含葡萄干和蔓越莓的香味，酸爽怡人，特别适合黑皮诺葡萄酒爱好者。
2.朱利安苏尼尔雷尼干红葡萄酒(DomaineJulienSunierRegnie,Beaujolais,France)
售价：25美元。这款酒特别适宜与火鸡搭配，此外，此酒含香料和干花的香味，也可以搭配南瓜饼。
3.皮埃尔舍梅特博若莱干红葡萄酒(PierreChermetteBeaujolais,France)
售价：17美元。这款酒拥有超高的性价比，酒庄采用天然有机法和生物动力法酿制葡萄酒。
4.杜宝夫颐达德思园墨贡干红葡萄酒(GeorgesDuboeufDomainedesVersaudsMorgon,Beaujolais,France)
售价：13美元。杜宝夫酒庄虽然以出产博若莱新酒知名，但他们的博若莱红葡萄酒品质极佳，且价格不贵。
博若莱新酒究竟什么来历?
对于老酒客来说，她的阅历似乎太浅了些，纯情得总让人一眼看穿。
在尚未懂得掩藏的年纪，她的缺点几乎和优点一样突出。
即便她的单宁柔顺到几乎喝不出来，酒体稍显轻薄，但果味突出，新鲜得像剥了壳的荔枝一般，甜美独特，跟平日里喝的葡萄酒完全不是一个概念。
她是葡萄酒界的洛丽塔，用充满生命力的蓬勃，以娇荷吐蕊的姿态，每到上市前期，撩拨所有酒客的春心
或许，正是因为这股莽撞、直接又可爱的诱惑，让全世界酒迷在每年11月的第三个星期四，不约而同，共同举杯，一亲芳泽。
我想你已经猜到了，没错，她就是风靡全球的博若莱新酒。
博若莱新酒，究竟什么来历?
法国人做酒厉害，做文化营销更厉害。
在产区划分上，博若莱产区其实归于勃艮第。但从地理位置上看，它亦覆盖了勃艮第南部和罗纳河谷(laValleduRhne)的北部。
但博若莱酒的风格，却和勃艮第、罗纳河谷并无太多交集，她有着自己独特的个性。可以说，博若莱是出产全世界最伟大的佳美葡萄的地方。这里佳美葡萄的种植面积占全世界的75%。
关于她的特殊、她的风格，改天我会详说。
声名远播的博若莱新酒的产量，其实只占博若莱葡萄酒的三分之一。但却是整个产区最重要的经济支柱。
二战时期，法国巴黎被德军占领，于是巴黎的报社南迁至里昂博若莱地区。
当地的酒馆成为记者们经常光顾的地方，期间发现了博若莱新酒，其新鲜且果香浓郁的特点吸引了他们。战争结束了，喝新酒的习惯也随之带到了巴黎，便迅速成为人们的新宠，并逐步走向世界。
随着新酒事业的不断繁荣，在1951年得到了官方的认可，并拟定11月15日为博若莱新酒之日。到了1985年，博若莱新酒之日又更改为每年11月的第三个星期四。于是，每到这天，世界各地的人们便可以享受到果味芬芳的新酒了。
于是，每年新酒上市前，人们就会把新酒提前运到法国的各个港口机场，等到允许发售的时间一到，就立刻搭载各种交通工具奔赴世界各地。当然，中国酒客想喝到新酒，只能走空运，但不能在法定发售时间之前销售，为的就是全球统一上市。
她，值得喝吗?
任何消费品都有品质的参次不齐，酒也如此。
她之所以清新易饮，完全得益于酿造过程采用的二氧化碳浸泡法(也称全果发酵法)。从葡萄开始收获到葡萄酒装瓶，仅仅经历了6-8周的葡萄酒。
采用这种方法可以最大限度地保留葡萄酒清爽的口感，和丰富的果香、花香，减少单宁和其他酸性物质在新酒中的含量。
好品质的博若莱新酒果味浓郁，风格活泼、乖巧、自然灵动、朝气，吐气如兰，喝过满口留香。
酒液呈现透明、淡红、艳丽的紫红色、或浅红宝石色。口感就像是新鲜的果汁，十分顺口滑爽，富含香蕉、莓果及桃子多种果香，风格恬淡清新。
但糟糕的是些，也有不少博若莱新酒，就像是寡淡的酸草莓汁搭配人工酵母提供的香蕉水味。
世界上从不乏急功近利之人。
正是因为博若莱新酒声名远扬，对于种植者来说，首要的任务就是保证产量。
当种植的葡萄成熟度不够、产量不足的时候，有些酒庄会在酿酒的过程中加糖，力求达到产量的规律化(增加酒精度)。到后来，某些酿酒者甚至在所有年份中都会加糖，这也让酿酒中的人工干预十分兴盛。
10个问题轻松读懂博若莱
博若莱(Beaujolais)葡萄酒经常能令初次尝试的女生眼前一亮，不过，在很多时候，多数人对它的印象也就止步于令人眼前一亮了。因为知道甜美清新的博若莱新酒(BeaujolaisNouveau)的人很多，但了解博若莱的神秘与多彩的人少之又少。这个产区除了新酒之外，还有什么值得探索的地方?让我们从10个问题出发，揭开它的层层面纱。
1、博若莱在哪里?
博若莱位于法国东部，北临勃艮第(Burgundy)，南倚罗讷河谷(RhoneValley)，索恩河(SaoneRiver)从其东面流过，南部还坐落着法国美食之都里昂(Lyon)。整个博若莱产区被尼泽朗河(NizerandRiver)分为两个部分，而河两岸迥异的风土也造就了博若莱葡萄酒的多种风格。
博若莱南北长约55公里，东西宽约11-14公里，和波尔多(Bordeaux)、卢瓦尔河谷(LoireValley)等相比，是一个颇为袖珍的产区。它在官方的产区划分上属于勃艮第，气候与罗讷河谷相近，但葡萄酒风格独立于二者，非常有个性。
2、博若莱有着怎样的过去?
博若莱的葡萄酒历史始于古罗马时代(AncientRome)，当时的葡萄园大多沿着索恩河谷(SaoneValley)分布。从7世纪开始，直到中世纪(MiddleAges)结束，博若莱的葡萄种植和酿酒大多由本笃会(Benedictine)僧侣完成。博若莱这一名字源于附近的博热镇(Beaujeu)，该记录最早出现于10世纪左右。15世纪，博热镇成为勃艮第公爵(DuchyofBurgundy)的私人土地，该地区的葡萄酒贸易中心也逐渐转移至里昂。
上世纪80年代，全世界掀起了一阵博若莱热潮，而热潮的主角就是博若莱新酒。在许多大型酒商的宣传运作下，如水果炸弹般的新酒迅速吸引了许多年轻的葡萄酒爱好者，博若莱的生产者不断将资本投入新酒的生产中，一心提升产量，以满足全球市场的巨大需求，与之相应地，常规的博若莱葡萄酒产量持续下降。终于，20世纪末，新酒产量开始过剩，而大量投机者的涌入也造成了葡萄酒品质的良莠不齐，博若莱葡萄酒就这样被贴上了低品质和简单易饮的标签。
经过近些年来一系列的变革，博若莱葡萄酒已经不能再与新酒划等号了。当地的生产者转变了生产理念，不再忽视葡萄园风土的重要性，高品质的博若莱村庄级(BeaujolaisVillages)和博若莱特级村庄级(BeaujolaisCru)葡萄酒渐渐为产区挽回了声誉。博若莱已经走出低谷，正迎来真正的巅峰。
3、这里气候如何?
博若莱的气候类型为半湿润半大陆性气候，同时或多或少受地中海气候影响，夏季温暖，全年平均气温略高于勃艮第，秋季漫长且干燥。得益于这样的气候，博若莱产区的葡萄生长期较长，成熟度较高，采收期也鲜有暴雨、冰雹等不利天气。
4、博若莱的土壤条件怎么样?
博若莱依据土壤类型分为南北两部分，从地理上大致以维尔弗朗什镇(Villefranche)为分界。北部拥有博若莱绝大多数的特级村(Cru)，地势起伏较大，多斜坡，土壤主要为片岩和花岗岩，而后者是公认的种植佳美(Gamay)葡萄的最佳土壤，这类土壤主要集中在斜坡顶部，坡底则含有更多的黏土和碎石。
南部又称为下博若莱(BasBeaujolais)，其地势相对平缓，土壤更加肥沃，主要为砂石、黏土和小部分石灰岩。
5、博若莱种植什么葡萄品种，种植状况又如何?
佳美是博若莱最重要的品种，它是皮诺(Pinot)和白高维斯(GouaisBlanc)自然杂交的后代，发芽期和成熟期都较早，产量高，成酒香气以甜美的草莓和覆盆子等红色水果为主，同时散发丁香及紫罗兰的香气，酸度突出(尽管在酿造新酒时常常被掩盖)。除了佳美以外，博若莱还种植些许黑皮诺(PinotNoir)、霞多丽(Chardonnay)、阿里高特(Aligote)和灰皮诺(PinotGris)，不过面积小之又小。
佳美在南北博若莱有着截然不同的表现。北部出产的佳美葡萄酒更具结构，香气复杂，陈年潜力强大，而南部的葡萄酒更加轻盈，果香更突出，适宜早饮。由于北部的斜坡能够为葡萄酒提供更优越的光照条件，北部的葡萄更易成熟，因此采收期早于南部产区。
博若莱有着世界主流产区中最高的葡萄种植密度，达到每公顷9,000-13,000株。大部分葡萄采用高杯式(Goblets)的整形方式。采收期始于9月末，手工采摘比机械采摘更加普遍，其中一大原因在于新酒的酿造要求葡萄必须是整串采摘下来的，而机械采摘无法做到这一点。
博若莱新酒的4个真相
博若莱新酒不宜久存，一般应该在上市后的6个月内喝掉，否则就失掉了它应有的果香和新鲜风味，博若莱新酒被赞为十六七岁的少女。法国博若莱新酒节是世界范围庆祝当年葡萄收获和酿制的节日，也是世界范围内以葡萄酒为主题的最主要的节日之一。
1.起源
博若莱新酒简单而怡人，物美而价廉，似乎生来就是为了庆祝丰收喜悦的。从采摘到装瓶一气呵成，葡萄园中的佳美(Gamay)葡萄变成了可供辛勤劳作的工人们在葡萄园里畅饮的甘醴。年复一年，博若莱新酒走向了世界。每年11月的第三个星期四是博若莱新酒开始出售的日子，此时正值美国的感恩节假期。因此，博若莱新酒也被戏称为感恩节葡萄酒。
每年，法国的许多地区，整个村庄的人都来庆祝这一个特别的节日。尤其是在博若莱酒的故土博若莱镇，人们更是用整整五天的时间来庆祝博若莱新酒上市。
2.滋味
博若莱新酒是唯一一款当年酿制当年饮用的葡萄酒，单宁轻柔，口感酸爽。博若莱新酒果香丰富，带有香蕉、樱桃、葡萄和覆盆子等的香气，这种香味甚至曾经被人形容为甜蜜的泡泡糖味道。品尝博若莱新酒最适宜的温度是13℃，此侍酒温度最能突显其酸酸甜甜的风格。清纯甜美、乐趣无限，如初恋般美好而短暂的博若莱新酒并不适宜久藏，适饮期仅限于装瓶后的几个月。
博若莱新酒的清新口感与白葡萄酒的清新口感有着异曲同工之妙，这也引得无数白葡萄酒爱好者为这款小清新的红葡萄酒折腰，最终踏上红葡萄酒的探索之途。
3.食物搭配
博若莱新酒虽然为红葡萄品种酿造，但是口感较清淡，果香较浓郁，风格介于一般的红、白葡萄酒的之间。因此，在食物搭配上，可谓是浓妆淡抹总相宜。无论是牛、羊、猪肉，还是禽类、鱼类，博若莱新酒都能与之配合得十分默契。用博若莱新酒替代小红莓汁搭配感恩节火鸡也是个不错的建议。另外，它的高酸也使它适宜搭配奶油、奶酪类食物，比如布里干酪和山羊奶酪。而它的莓果香味使其适宜搭配莓果甜点。
4.博若莱新酒的争议
博若莱新酒的特殊口感让许多葡萄酒评论家感到困惑，因为对比其他红葡萄酒，它的发酵时间短暂，因而口感较单薄。著名酒评家凯伦麦克尼尔(KarenMacNeil)甚至将其形容为是还未进行烘烤的曲奇面团。他们通常还会用不够成熟这类字眼来形容博若莱新酒。但这些质疑并未阻止成千上万的博若莱新酒爱好者痛快畅饮美酒，每年700万瓶的惊人销售量就是博若莱新酒魅力的最佳证明。
一文了解西班牙加泰罗尼亚葡萄酒产区
迷人的景色、舒适的天气、可口的美食和醇香的葡萄酒，如果你见到了五六月份的西班牙，你一定会为她所洋溢出来的热情与爽朗而欣喜。而提到西班牙，肯定不能错过产自西班牙的优质美酒。里奥哈(Rioja)是西班牙著名的葡萄酒产区，但位于其东南侧的加泰罗尼亚(Catalonia)也是不得不知的优质产区之一。
加泰罗尼亚主要分为三个子产区，包括盛产卡瓦(Cava)起泡酒的佩内德斯(Penedes)、酿造清新白歌海娜(GrenacheBlanc)葡萄酒的特拉阿尔塔(TerraAlta)和风格蜕变中的普里奥拉托(Priorat)。这三个子产区都是西班牙葡萄酒中颇为重要的产区，其产出的葡萄酒备受关注。
1.佩内德斯
图片来源：CatalunyaWine
佩内德斯是加泰罗尼亚最大的子产区，以酿造卡瓦起泡酒享誉世界。据统计，西班牙每年酿造的卡瓦起泡酒总计可达2.5亿瓶，而佩内德斯的卡瓦起泡酒则占据总量的95%，其葡萄酒地位不言而喻。
尽管酿造数量丰富，佩内德斯的卡瓦起泡酒也难以避免地存在品质参差不齐的情况。为此，西班牙设立了相应的卡瓦原产地保护制度(DenominaciondeOrigen，简称D.O.)，从葡萄酒的酿造上进行了相应的规定，也由此产生了新的分级单一酒庄卡瓦(CavadelParajeCalificado)。按照规定，单一酒庄卡瓦起泡酒的酿造须选用手工采摘的酿酒葡萄，酿酒葡萄树的树龄也须达到十年以上，成酒风格通常为极干型(Brut)起泡酒。在酿酒时，这一级别的卡瓦起泡酒必须在该酒庄中独立完成酿造，并进行至少三年的瓶陈，而后须经由审查委员会的批准。
2.特拉阿尔塔
图片来源：Pinterest
曾经毫无知名度的特拉阿尔塔，如今正努力酿造着西班牙最纯净也最清新的白歌海娜葡萄酒，白歌海娜也成为了特拉阿尔塔的产区名片。这里种植着西班牙近三分之一的白歌海娜，穿流而过的埃布罗河(EbroRiver)对白歌海娜的生长起了调节和降温作用，使酿造出来的白歌海娜葡萄酒在保证口感复杂度的同时，也能保持清新的风格。
一文带你了解崛起的中国葡萄酒产区
中国自古便盛行酒文化，相比有着数千年历史的白酒和黄酒，中国葡萄酒的起步虽然晚了许多，却已在几十年中成长为葡萄酒界不容忽视的新兴力量。今天带你了解崛起中的中国葡萄酒产区。
在贾湖遗址的酒坊重见天日之后，中国的酿酒历史已经推至9,000多年前了，然而，它作为葡萄酒大国横空出世仅仅是近30年的事情。截至2017年，中国已是世界第6大产酒国、第5大市场和第2大葡萄种植国家，从西部内陆的新疆，到东部沿海的山东，从气候寒冷的辽宁，到四季如春的云南，各个产区的葡萄酒产业也逐渐形成了自己的特色，成为国内葡萄酒爱好者未来值得关注的话题。值此国庆佳节，红酒世界就与各位读者聊一聊中国的葡萄酒产区。
1、山东
主要品种：蛇龙珠(CabernetGernischt)、赤霞珠(CabernetSauvignon)、雷司令(Riesling)、霞多丽(Chardonnay)等
中国第一家现代葡萄酒企业张裕诞生之地，全国总数1/4的酒庄在此扎根，葡萄酒产量占全国总量40%以上，山东无疑是目前中国最重要的葡萄酒产区。
山东省的葡萄酒九成以上产自胶东半岛，葡萄园围绕三个子产区分布：烟台、蓬莱及青岛。山东产区为典型的季风性气候，冬季温和少雨，夏季温暖湿润，东南季风保持气温凉爽，却也带来过多的降水，使得真菌病害成为困扰当地葡萄酒生产的极大挑战。山东大部分地区为沿海平原，坡度较陡的丘陵地区由于排水及光照条件更佳，因此能出产相对优质的葡萄酒。
在三大子产区中，烟台酿酒历史悠久，有中国葡萄酒之都的美誉。当地地形以丘陵为主，降雨量适中，土壤富含矿物质，主要种植蛇龙珠;蓬莱则有最为广阔的葡萄园，地势较平缓，主要种植赤霞珠、品丽珠(CabernetFranc)和西拉(Syrah)等国际品种。
2、宁夏
主要品种：赤霞珠、梅洛(Merlot)、蛇龙珠、霞多丽、贵人香(ItalianRiesling)、雷司令等
说起中国的精品葡萄酒，就绕不开宁夏产区。宁夏位于中国西北内陆，气候为半干旱大陆性气候，降水稀少，阳光充足，昼夜温差大，北面的贺兰山阻隔西伯利亚南下的冷空气，避免了春季霜冻的危害。不过，少雨的气候也意味着宁夏必须通过灌溉为葡萄提供水分，寒冷的秋冬季则需要掩埋葡萄藤来防寒。
宁夏的成功是自然条件和人为努力的双重成果，宁夏葡萄产业发展局是中国唯一专注于葡萄酒产业管理的省级组织，它帮助当地的葡萄酒企业进行技术开发和品种培育，建设发电站、公路等基础设施，使葡萄酒成为了宁夏的主导产业之一。
中国引以为傲的精品酒之乡贺兰山东麓位于银川市西北部，葡萄园朝向为东、南，拥有极佳的日照条件，土壤以浅灰钙质土、含砾石砂壤土为主，种植的雷司令和霞多丽品质优异。自2003年成为中国首个法定产区后，贺兰山东麓逐渐在世界范围内受到关注。
包括保乐力加(PernodRicard)、路易威登-酩悦轩尼诗(MoetHennessy-LouisVuitton，简称路威酩轩)在内的国际葡萄酒巨头都在宁夏投资酿造葡萄酒，而中国精品酒庄在这里也非常活跃，贺兰晴雪、迦南美地和银色高地等名庄已在国际葡萄酒赛场上多次获奖，向人们展现了中国精品葡萄酒的光明前景。
3、河北
主要品种：赤霞珠、梅洛、马瑟兰(Marselan)、霞多丽等
河北是葡萄酒产量和产值仅次于山东的重要产区，集结了众多葡萄酒国资企业，也是中国第一款干白和干红葡萄酒诞生的地方。虽然河北属于沿海省份，但大部分葡萄酒产区都偏向更适宜种植葡萄的大陆性气候，一大原因在于燕山阻隔了东南方向的部分湿润水汽。不过，河北的夏季降雨对葡萄种植来说仍旧过多，酒农们需要谨慎预防真菌病害。
河北有两大主要产区，一是位于沿海地带的昌黎，当地地势平缓，气候温暖湿润;另一个则是位于首都北京西北方的怀来，这里地形起伏较大，葡萄园海拔多在1,000米以上，气候凉爽，夏季相对干燥，光照充足，风土条件优越。
4、山西
主要品种：霞多丽、赤霞珠、品丽珠、梅洛、雷司令、白诗南(CheninBlanc)等
有客汾阴至，临堂瞪双目。自言我晋人，种此如种玉。酿之成美酒，令人饮不足。为君持一斗，往取凉州牧。这段节选自刘禹锡《葡萄歌》的诗句描述的正是自古就以葡萄酒而闻名的山西。
山西地形以高原为主，葡萄园多种植在黄土高原的山坡地带，海拔在800米以上，日照时间长。当地气候为典型的大陆性气候，昼夜温差大，夏季温暖多雨，冬季寒冷干燥，需要埋土防寒。独特的黄土拥有良好的排水性，有利于葡萄根系生长，最终结出风味浓郁的健康果实。
山西的怡园酒庄是中国最具国际知名度的酒庄之一，得益于怡园的成功，许多小型酒庄在此建立，以小规模、高成本、精品化的方式酿造葡萄酒，使山西成为又一个颇具发展前景的产区。除怡园外，由波尔多(Bordeaux)酿酒师让克劳德贝汝艾(JeanClaudeBerrouet)担任酿酒顾问的戎子酒庄也已开始崭露头角。
5、云南
主要品种：玫瑰蜜(RoseHoney)、赤霞珠、霞多丽等
云南的纬度在北纬20-28度之间，属于热带和亚热带地区，但较高的海拔带来了凉爽的气温、充足的日照和足够长的生长季，使其成为葡萄种植的理想之地。
不过，就像许多中国产区一样，过多的降雨同样是一大问题。此外，由于适合种植葡萄的地方往往地形崎岖，因此人力管理成本较高，不适宜大批量葡萄酒的生产，而更适合发展小规模的精品酒酿造，因此云南的优质酒款大多价格不菲。
玫瑰蜜是云南种植最广的品种，它的身世一直是个谜。人们一般认为玫瑰蜜是在一百多年前由法国的传教士引入的，而这个品种已在19世纪的根瘤蚜虫危机中绝迹于法国。
由于有着酿造精品酒的巨大潜质，云南也受到不少国际上的关注。路威酩轩集团在德钦县建立了敖云酒庄，酿造的波尔多式混酿葡萄酒是中国目前价格最高的酒款之一;滴金酒庄(ChateaudYquem)及白马酒庄(ChevalBlanc)的酿酒师皮埃尔露桐(PierreLurton)也曾表露对投资云南的兴趣。
6、新疆
主要品种：赤霞珠、蛇龙珠、梅洛、霞多丽、贵人香、晚红蜜(Saperavi)、白羽(Rkatsiteli)等
新疆不仅是我国重要的鲜食葡萄和葡萄干产地，也是葡萄酒界冉冉升起的一颗新星。新疆的气候为干旱的大陆性气候，降水稀少，日照强烈，昼夜温差非常大，而遍布的高山，尤其是天山山脉的冰雪融水提供了充足的水源，造就了新疆风味浓郁饱满、极具平衡感的酿酒葡萄。
得益于古代的丝绸之路，新疆与外界连通后也引入了不少西亚的特色葡萄品种，如格鲁吉亚的晚红蜜和白羽，这些品种今后有望促成新疆特有的葡萄酒风格。
7、东北
主要品种：山葡萄(VitisamurensisRupr.)、赤霞珠、品丽珠、霞多丽、威代尔(Vidal)、雷司令等
东北肥沃的黑钙土不止盛产粮食，也盛产独具特色的葡萄酒。当地的气候为湿润、半湿润的大陆性季风气候，夏季温暖多雨，冬季严寒干燥，春秋季节短暂，葡萄生长季也相应较短。
来自长白山地区的野生品种山葡萄经过多年培育，已成为东北重要的酿酒品种之一。这种葡萄富含花青素和酸度，但缺少糖分，酿酒时需要额外加糖。人们也将耐寒性极佳的山葡萄与其他国际品种杂交，提升葡萄的抗寒能力。
吉林通化的酿酒历史已有上百年，当地气候相对温暖，主要生产红葡萄酒;辽宁桓仁是东北另一重要产区，葡萄园大多分布在桓龙湖周围的山坡上，充足的雾气为贵腐菌(BotrytisCinera)的发展提供了必要环境。桓仁有黄金冰谷之美誉，用威代尔、雷司令和品丽珠酿造的冰酒(Icewine)已成为东北的标志性葡萄酒。其中，较为出色的威代尔冰酒带有蜂蜜、杏干和蜜桃风味，甜蜜的口感与脆爽的酸度相均衡，酒体饱满，风格优雅迷人，有着不逊色于加拿大冰酒的表现。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。