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现在的葡萄酒行业是非常的热销，很多人都会选择购买葡萄酒，虽说也有些人会自酿，但是购买的占大多数，在这个行业中做销售的时候，会遇到一些客户，认为他们买到的葡萄酒太贵了，或者是想买的酒也有些贵，这种情况下该怎么办呢？
葡萄酒销售中客户说贵了怎么办
价格有点贵”。他翻看着手中的表单，喃喃自语“是定价过高吗？”
小明决定做了一个降价的活动。事实证明，小明确实找对了原因，在降价活动开始之后的一段时间，生意确实比以前好多了。但就在月底，他算账的时候蒙了，这个月生意明显比上个月好，但盈利却相差不大，甚至比起个别月份，盈利还有所降低。
“产品的定价一直是很多老板比较头疼的问题，定价高了顾客少，定价低了不赚钱。就如小明一样，降低产品价格，生意确实好了，但利润却没有升高。”
【分析】顾客口中的贵，只是随便一说，门店就大动干戈，这不就证明顾客所说的“贵”，是我们的价格贵了！他们嫌贵的同时你也认同了！
顾客嫌贵，消费后都会要求打折。相信很多门店的导购或店长都会遇到这样的问题，如果直接给他折扣，不保证门店利润的同时，还要第二次、第三次…给他折扣，直接影响门店的业绩。
但如果直接拒绝顾客要求的理由，恐怕不会有第二次的复购了！这时就需要用一些技巧巧妙地回答，让顾客在认为已经在购买物美价廉的产品，这样回头的几率才会提高。
常见错误应答案例
①打折可能要再等一阵子。
②对不起，我们的商品从来不打折。
③不好意思，我们这儿不讲价。
葡萄酒销售高手怎么卖酒？
作为葡萄酒销售虽说苦与累，前期肯定也别指望着每个月就能开个几万的单子，但是只有磨砺了，经历过以后，那么才会开始越来越上手。
有些老板没耐心，3-6个月觉得不能培养一个销售人才就要放弃。东家不打打西家，只要有足够的时间，是金子总会发光的。
没有人天生就是销售，更没有人一入行就是销售高手。
葡萄酒销售不是一个简单的职业，需要具备一定的葡萄酒专业知识，还需要较强的与人沟通和交流的能力。
优秀的葡萄酒销售，往往也是一个具有多方面能力的专业人才且具有一定的人格魅力。
普通业务时常有这些问题：
“等下如果那个客户问我这些问题，我怎么答比较好呢？”
“其实和人家的品牌、质量、价格、服务，什么的都差不多，怎么样才能搞定客户？”
“介绍了产品还是不买单，到底怎么做嘛？”
而往往地，葡萄酒销售高手就是一脸信心满满，胸有成竹的样子去应对顾客所有的质疑：
“有质疑的声音就是签单的信号。反正我也不是产品推销员，我就是葡萄酒专家顾问，只要赢得顾客的信赖，成为了顾客的朋友，才能有源源不断的客源，口口相传的好口碑，我的人脉蜘蛛网才能越编越大！”
/顾客的心存疑问/
“你们的葡萄酒和别人的有什么不同？”
普通业务回答
1.“大多数那些品牌不如我们的有名。”
2.“我们的产品质量是绝对有保证的，口感是最好的，他们的产品没有我们好。”
3.“我们的酿酒设备是世界一流的，酒庄规模也很大啊。我们的酿酒师技术是国际领先的，他们的工艺就很一般了。”
4.“我们的价格是最优惠的，他们的价格高，没什么性价比。”
5.“我们的服务绝对及时周到，他们的就很难说了。”
这种黄婆卖瓜的自顾自推销话术，只能把顾客的心越推越远。
如果促销人员还只是枯燥无趣地说自己的品牌大、酿酒技术先进、口感好、不上头，甚至摆出葡萄酒专家的姿态教育顾客，诋毁竞争品牌，这些都是是苍白无力的。
葡萄酒销售不该是让顾客提防的产品推销员，不能提供客户都不敢相信的承诺和保证，也不要对同行直接的驳斥和攻击。
细节看人品，谈话技巧一定要把握到位，切忌损人利己。
销售高手回答
1.“没事没事，不急着做决定。您可以多转转，比较一下，相信您的选择一定不会错的。”
2.“即使这次没要货也不要紧，买卖不成仁义在，当交个朋友嘛。不管最后决定如何，我都愿意为您提供专业的建议。”
3.“其他品牌也不错，只不过我们这款产品更能代表产区的特色，风格也比较突出，您也可以试一试。”
/顾客的讨价还价/
“这酒价格有点高啊！”
普通业务回答
1.“这已经是给您最优惠的价格了，其他品牌的都比我们贵些。我只能给您优惠这么多了，这已经是我最大的权限了。”
2.“不好意思了，我们能给的只能那么多了，要不我再给您包邮吧？”
3.“这样吧，我再给您申请一下价格。数量确定是要这么多是吗？”
面对顾客的讨价还价，普通导购要么被动地让对手以更低价格将单夺走，要么以牺牲利润为代价求得签单。
销售高手不但能巧妙修正顾客不合理的心理价格预期，而且还能有效引导顾客需求，增加成交量。
销售高手回答
1.“您可真有眼光，这酒啊是这个产区里面卖得最好的一款，也是很多人觉得口感最好的一款。特别是它的葡萄品种是世界上最难种的葡萄品种之一，非常娇贵，但是酿出来的酒果香充沛，口感柔顺，回味悠长。”
2.“拉菲您也知道贵呀是吧？拉菲所评奖的那个国际大赛，这酒也有参加，还获得了很多国际奖项的。你看拉菲小则都要好几千的，我们的酒在欧洲也是远赴盛名，但是价格却是拉菲的小零头。不管是送礼，还是自己喝，都是非常好。根本一点都不贵，简直很划得来啊！”
1.面对面交流
在任何行业中，与客户安排见面都非常重要，因为它能确保更多的“面对面交流”，特别是样酒品鉴。注意安排好约见时间后，一定要准时。
2.给客户信息互动
尝试给已有的客户发微信或信息等进行偶尔互动，它能拉近销售与客户的距离。
3.提供营销策划
为维护客户，以表合作忠诚度，为经销商们提供实用的活动策划书或是为其举办品酒促销活动。
除此以外还可以提供相对于的宣传海报或平面，便于客户推广。
4.记住特殊日子
时刻记得保留一些与客户有关的重要日子，如周年纪念日和生日等，这样也会让客户有被重视的感觉。
这会有效地建立和维持客户关系，并带来新的销售业绩。
5.客户答谢活动
令每位客户感受到重视与感激，即使他们只是入了很少的货。
举办客户答谢活动是实现这点的重要途径，并且有机会和客户面对面交流，并提供进一步的服务。
6.电话联系
不要总是认为客户忙得没有时间接听电话，适当的电话问候也很重要。
这种电话联系频次不高，这样就不会使客户感到反感和被骚扰，最好同时要有礼品或服务送出。
综上所述，虽然是做销售，无论销售什么都要学会一些技巧，因此各位葡萄酒的销售人员们，你们要好好学习哦，希望你们能够卖出更多的葡萄酒。
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葡萄酒变酸怎么办
相信我们大家都对葡萄酒有着非常深厚的认识和了解，而葡萄酒它的味道口感都是非常不错的，也都是我们日常饮酒的最佳选择。最重要的就是葡萄酒它的营养价值也是非常高的，不但有着非常丰富的维生素和氨基酸，常喝对我们身体也是非常有好处的。那么葡萄酒变酸之后怎么办呢？那就让我们一起来看看吧。
葡萄酒变酸怎么办
1、葡萄酒的保存要在常温下，避光、半倾斜睡着放！
2、放入酒柜，开了瓶的葡萄酒要用真空抽把里面的空气抽干，在冰柜储存一般能保存2-3天时间！
3、葡萄酒年份即将过了开瓶的年份，有可能会变质；一般葡萄酒正常的保存年份是在十到十五年，除了有珍藏价值的葡萄酒，年份要更久些；到了保存最大值的时间葡萄酒颜色会变棕色，有沉淀物，一般已经不宜饮用了！可以在葡萄酒过期前，提前饮用！
4、葡萄酒从选果、清洗、晾干、捣碎、添加酵母等直到密封都需严格的注意卫生，做到任何环节都做到尽量减少菌类的污染，这样酿制出来的酒才有可能是真正的葡萄酒，而不是发酵失败品或葡萄醋。
葡萄酒变酸怎么回事
葡萄酒酸了还能不能喝得看具体情况。好的葡萄酒是酸甜适中，酒香浓郁，可葡萄酒经过了一定时间的存放往往会变酸，尤其是自家酿制的葡萄酒变酸最为常见，这种变酸的葡萄酒还带有醇香味，并没有变质，而是经过了再次发酵，变成了葡萄醋，仍旧可以喝，若是太酸，也可当做食醋使用。葡萄酒在接触到空气的同时也会接触到很多杂菌，空气中的菌类种类丰富，部分会被葡萄酒中的酒精杀死，不过还是有少部分会存活下来，甚至大量增殖，在增殖过程中就会消耗掉葡萄酒中的糖分和酒精，产生一些酸性物质，有的甚至还会产生臭味的物质，这种葡萄酒已经变质，不适合喝。
综上所述；这样看来，葡萄酒变酸的原因也是有着非常多的因素。所以我们在存放葡萄酒的时候一定要注意避光，而且还不要放到高温下，因以免影响葡萄酒的口感。
葡萄酒太酸怎么办
相信我们每个人喜欢喝红酒的朋友们，都会偶尔喝到一些比较酸的葡萄酒。那么我们的葡萄酒为什么会出现这种比较酸的口感呢？会不会对葡萄酒造成不好的影响呢？那么葡萄酒它发酸的原因究竟是什么呢？那么接下来就让小编一一为大家解答这些问题吧。
葡萄酒太酸怎么办
萄酒如果是干酒或半干的，都会有一些酸味涩味，甜味太小就会感觉到有些酸。但可以在饮用时适量加些糖分，有些甜味就容易下咽了。如果是自酿葡萄酒，酸味重，一般会有葡萄品种或生青葡萄带来较重的酸味，可以用以上方法调味。但如果是杂菌感染产生的酸味，这样的葡萄酒口感很差，最好不要再喝了。
葡萄酒喝着有点酸的原因
1、葡萄酒中的苹果酸
苹果酸与酒石酸一样，是葡萄中主要的有机酸之一。这种酸几乎在所有的水果和浆果中都可以发现，但是主要多的是存在于青苹果中。某些葡萄酒中，苹果酸软化成乳酸的过程是非常有益的，例如那些有过多的酸的时候。而其他葡萄酒中，例如白诗南，和雷司令则不鼓励进行此发酵过程，因为随着这个发酵过程的进行，品种中的香气也将随之消失而失去它吸引人的特性。总体来说，红葡萄酒一般都会进行乳酸发酵过程，而白葡萄酒则相对少点。
2、葡萄酒中的乳酸
乳酸，一种比酒石酸和苹果酸更加温和的酸类，闻起来有牛奶的味道。酿酒师想要控制或者避免乳酸发酵过程，存放葡萄酒，并且有过一次完整成功的乳酸发酵过程的橡木桶，很容易催发存放在里面的葡萄酒进行乳酸发酵过程。
3、葡萄酒中的柠檬酸
柠檬酸在柑橘类的水果中很普遍，例如酸橙，柠檬酸的酸性会让葡萄酒的香气太具有挑逗性，咄咄逼人。然而，欧盟的一些国家禁止使用柠檬酸来作为加酸剂，但是却可以少量的使用柠檬酸来去除葡萄酒中多余的铁和铜，只有在葡萄酒中没有亚铁氰化钾的情况下使用。
综上所述：这样看来我们红酒变酸的原因也是有着非常多种的。有的时候红酒中的酸味，对红酒也是有着非常大的作用。它不仅可以调和九中的口感还可以保持酒的陈年。
自制葡萄酒不甜怎么办
其实我们自己在家酿的葡萄酒不仅干净又卫生，而且营养价值也是非常的丰富，但是总会有出现各种各样的问题。有的是葡萄酒会太酸，有的是葡萄酒根本不甜。那么如果出现以上这些问题，我们该如何解决呢？他没错，接下来就让小编一一为大家解释清楚吧。
自制葡萄酒不甜怎么办
甜味是指具有糖和蜜一样的味道，是最受人类欢迎的味感。由此可见，葡萄酒甜不甜与葡萄酒中的糖分是息息相关的。品尝过含有不同残余糖分含量的葡萄酒后，可以使用恰当的形容词来形容葡萄酒的甜味，如干型（感觉不到甜味的葡萄酒）、半干、微甜、中等、中甜及非常甜等。值得一提的是，虽然葡萄酒的甜度主要取决于葡萄酒中的残余糖分，但葡萄酒中的其他成分，如酸、单宁和二氧化碳、侍酒温度、醇类物质和酒精含量等也会影响这种感觉。
酵母这种东西说起来，还真可用“好吃懒做”来形容。在缺乏氧气时，发酵型的酵母通过将糖类转化成为二氧化碳和乙醇（俗称酒精）来获取能量。我们都知道，任何一种酒的酿制，都是通过糖分转化成酒精而成的。而这其中，就是酵母在发挥作用。
为什么有的葡萄酒尝起来会很甜呢
这就要分情况说明了。比如，有的甜葡萄酒是通过在中途打断发酵酿制而成的，而有的甜葡萄酒则是因为葡萄本身的糖分太高，没有发酵完全造成的。
对于后一种情况，它的发生原因是酿酒葡萄由于风干、或冰冻压榨后糖分变得较高，当发酵着的葡萄酒酒精浓度达到15%-18%左右时，酵母就会被高浓度的酒精抑制功能，发酵过程就会自然终止。这时，葡萄酒中未发酵的糖分就成了浓度较高的残余糖分，消费者品尝起来也就会有一种“酒精与糖分同在”的感觉了。
综上所述：这样看来我们自制葡萄酒不甜的原因也是有着很多种的。最重要的原因就是我们一定要酿葡萄酒的时候记得多放一点冰糖哦。
自酿葡萄酒发酸怎么办
自从葡萄酒进入国门以来，如今葡萄酒越来越常见，越来越多的人喜欢上了葡萄酒。很多人开始自己酿葡萄酒，自酿葡萄酒饮用可避免喝到假酒，也是一个自制饮品不错的选择。虽然自酿葡萄酒比较注重酿造的过程与乐趣，但是由于条件的限制，在酿造过程中一定要保证清洁，在酿造过程中也有诸多细节要注意，而且自己酿葡萄酒控制不了酿的量，多了长时间喝不了葡萄酒就有可能发酸或者长毛。那么，由于条件的限制，这种情况应该怎么办呢？小编这就给大家分享一下解决办法。
自酿葡萄酒发酸怎么办
1、先把渣滤去，发酵的速度会减缓。
2、滤后把酒液蒸一蒸，高温杀灭发酵菌群终止发酵，蒸的时候可以加点冰糖调甜它，按自己口味加。注意蒸的时候不宜搅动，搅过头会让酒香散失。蒸过的酒浓度更高。放凉后再喝，酒体更醇厚.
3、如果真的已经成了醋(判定方法：没酒香只有酸气，成了葡萄果醋)，就不用蒸了，虽然变成醋，但是葡萄酒的营养元素不会流失，滤完冰起来，喝时调甜：推荐蜂蜜水或冰糖玫瑰花茶，自制醋饮料时尚养容啊还不怕醉。葡萄醋用来做菜也很好，炖肉易酥烂，做凉拌则有果味清香，不要糟蹋了。
如何防止自酿葡萄酒发霉?
1、选择葡萄原料时要尽量去除烂果、霉变果、裂果。
2、用清水洗葡萄后，一定要风干，不能有水分。
3、发酵时温度最好是26-28度之间，发酵需要快速启动。
4、一次发酵7-10天后，及时过滤杂物（葡萄皮、籽、酒泥等）。
5、二次发酵-个月后，及时过滤酒泥并将存放酒的管子一定要放满（防止氧化）。
6、以后定期3-5个月倒罐一次，清除酒泥并将存放酒的管子装满。
7、非专用酿酒葡萄酿造的葡萄酒，最好能二次发酵完成4个月后至一年内喝完。
8、一次发酵过程中一旦感觉发酵停止，可以再加一点点糖进去，看是否酵母菌分解完成。尽量使葡萄中的酵母菌发酵完，这样酒的酒精度会高一些（最好可以达到12度），便于日后长时间储存。
总结：葡萄酒在生活中是一种比较常见的酒，很多人平时都喜欢喝自酿的葡萄酒，自酿的葡萄酒操作也算简单，酿制好的话，口感方面也是非常不错的，如果酿制不好，就会出现各种各样的问题。今天小编的几个小妙招希望可以帮助到大家在自酿葡萄酒发酸的问题上得到解决。
自酿葡萄酒酸了怎么办
相信我们自己在家酿制葡萄酒的时候也会出现一些这样那样的问题，其中最常见的就是葡萄酒会变酸，那么我们在家酿制葡萄酒的时候究竟要怎么避免呢？接下来就跟着小编一起来学下一下怎么解决这些问题吧。
自酿葡萄酒酸了怎么办
1、葡萄原料
如果自酿所用的葡萄含糖量不够，补加的糖分也不够，进而无法平衡酸味，就会让品鉴者产生一种酸味非常突出的感觉。
2、酿酒工艺
葡萄酒如果在酿制过程中没有注意时机和发酵条件，就会感染不适当的醋酸菌，从而产生大量的酸。
3、酒精一般条件下是不会自发转变成醋的，但是在有醋酸菌的条件下就会产生化学反应。
醋酸菌，即醋酸杆菌，其工作情况主要分以下几种：在糖分充足的情况下，它可以直接将葡萄糖变成醋酸；如果在糖分不足的情况下，它会先将乙醇变成乙醛，再将乙醛变成醋酸；在氧气充足的情况下，醋酸菌能将酒精氧化成醋酸，从而将葡萄酒制成葡萄醋。
自制葡萄酒的安全隐患
葡萄选择不当
我们就当葡萄是从果园产出来的，那么很可能葡萄在生长过程中打了农药的(为了提高产量嘛!)，而自制葡萄酒过程中我们并不提倡把葡萄洗得干干净净的，因为还要依靠葡萄表面的微生物起到引导发酵的作用。
容器选择不正当
我们知道，整个过程下来要用到很多的容器，其中最重要的一个就是发酵容器，毫无疑问，如果我们用玻璃，陶瓷作为发酵容器，是安全可靠的。而如果你把不锈钢的，甚至铁的容器来作为发酵容器，是很可能酿毒药
卫生问题
毕竟发酵时间一般是要7天的。在这个过程中，如果被细菌感染了，那么很可能让葡萄腐烂。或者你的发酵容器没有洗干净，搅拌的时候容器没有干净，都是可能导致细菌感染的，换位思考一下，你的食物放久了，也会变质的。
综上所述：导致自酿葡萄酒酸了的原因还是有许多种的，但是最重要的就是我们在选用葡萄的时候要注意选用完全成熟的葡萄，还有酿酒时的卫生问题，这样可以免于一些问题。
红酒瓶塞坏了怎么打开？酒塞掉进葡萄酒中怎么办
开红酒时断塞人人都会碰到。如果是碰上老年份酒的木塞过于脆弱，或是甜酒的糖分让塞子与酒瓶黏住，都有可能让红酒瓶塞断裂，那么断裂了怎么办？
遇到断塞了怎么办？
1、确定问题的严重程度。这里可不是在说断塞的酒能不能退或者能不能打折……第一步观察卡在瓶内的塞子状态。如果你的酒的封套还是裹着瓶颈的位置，用开瓶器上的小刀把他整个移除。这样便于稍后的操作。
2、用一块方巾小心擦拭瓶口，轻柔的清理裂处的碎屑，注意不要继续接着按老办法把开瓶器继续钻到剩下的半截软木塞里，这样很容易把软木塞压入瓶中，污染酒液。
3、将瓶身倾斜45度，从塞子断裂处正对的方向小心地缓缓钻入木塞，这时候因为受力是倾斜朝向瓶壁的，不容易把剩下的木塞推下去。钻进去之后放正瓶身，小心地把软木塞提上来。如果发现断裂的木塞过短，不要犹豫，直接钻透。
4、如果实在有断塞或者软木塞的残屑掉入了瓶中怎么办？这时候快速找一张咖啡滤纸、纱布或者其他的滤网过滤一下就好。虽然不完美，但只要时间不长，对葡萄酒风味的影响应该不会太大。
如何应对特殊的断塞问题？
1、起泡酒断塞
一支含糖量颇高的Prosecco或Asti，在你战战兢兢的按照起泡酒的开启步骤拧动瓶底的时候，塞子却悲剧的纹丝不动，别说贵妇的叹息了，整个一女汉子的沉默。再加一把劲，好了，塞子断了。起泡酒断塞这件事非常少见，但也不是绝对没有：有一定含糖量起泡酒偶尔会让塞子和瓶身粘连，如果酒塞比较脆弱，瓶内气压不足，结果就是塞子被拧断。这种情况下再开启起泡酒，首先要考虑安全问题，这一番折腾下气泡已经比较暴躁，最好是用开瓶器先钻通塞子然后再钻出开瓶器，让气压先释放一下。
2、甜酒断塞
所有开塞中，老年份甜酒是最为凶险的一种，长年累月的甜酒浸泡，不仅会将整个塞子黏连在瓶颈上，容易拉断，而且良好的密封性和甜酒内的微氧化环境还容易在瓶内形成负气压。通常你一拉断塞子，就看到剩下的半截断塞自己个从容的跳水了。
酒塞掉进葡萄酒中，还能喝吗？
天然软木塞和填充软木塞是用栓皮栎制作而成，通常无害，反而能赋予葡萄酒单宁和香气，如烟草、甘草和薄荷等香气。所以整块木塞掉进葡萄酒中，对葡萄酒的整体品质并不产生很大的影响。
复合软木塞、1+1和1+2木塞，通常会在制作过程中添加粘结剂，这种粘结剂通常对人体健康没有多大危害，所以这种木塞掉入到葡萄酒，进行简单的处理，一样也可放心安全饮用。
合成塞一般是人工合成制成，虽然会用到化学制品，但是对人体健康都没有害处，所以合成塞掉进葡萄酒中，也可以放心饮用。
以上就是关于红酒瓶塞坏了该怎么办的处理方法，红酒瓶塞断裂是经常容易遇见的问题，但是如果处理妥当还是不会有影响的，可别破坏了喝红酒的心情。
自酿葡萄酒变醋怎么办
如果我们平时酿的葡萄酒发酵时间太长，就会变成葡萄醋，到时候会有一种酸味。如果变酸我们也是可以用的，如果用葡萄出来做菜特别的清香，炖肉一容易烂，也不会白白浪费。如果想让自酿的葡萄酒变成醋也需要一个小小的操作，可以说对于葡萄醋的生成有着锦上添花的作用。葡萄酒变醋我们应该怎么办呢？
自酿葡萄酒变醋怎么办
1.葡萄洗过晾干，并将酒曲捣碎。
2.葡萄连梗带皮捏碎，与砂糖混合放入罐中。
3.把罐子盖好，天热只需一星期，天冷两星期，即可变成葡萄香槟。
4.加冷开水至罐中，约八到九分满，每天打开来搅拌，约两星期就可成为葡萄醋。
叮咛：
1.葡萄醋可以做醋母，酿其它醋时亦可当作醋引子使用。
2.滤出来的葡萄香槟最好放在冰箱冷藏，以免放在户外会产生气爆。
葡萄醋的功效与作用
1、抑菌清毒、健胃安胃帮助消化、消除疲劳；
2、减少肝病的发病率；
3、抗衰老；
4、软化血管，降血脂，降低胆固醇；
5、以及美容健体等效果。
消除肌疲劳
丰富的有机酸可以分解人体肌肉疲劳物质乳酸和丙酮酸，还可以阻碍乳酸产生，缓解身体的疲劳状况。最适合刚刚运动完的MM，不用大吃大喝也能迅速恢复能量，而且绝无脂肪后患。
活化细胞能量
水果醋含有丰富的活性酵素，酵素和氨基酸的结合，有助于细胞的新陈代谢，以及肌肉、血液、组织的制造与荷尔蒙的产生，可以增加肌肉张力及结实度，脂肪不易囤积，进而使整体曲线窈窕流畅帮助消化吸收醋中富含的氨基酸，能促进消化液的分泌，有利于身体对营养物质的吸收，更能帮助分解脂肪与蛋白质使其转变为体能，脂肪想驻留都难。
综上所述：如果葡萄酒变醋大家也不要浪费，葡萄醋有着缓解疲劳，消除色斑的功效，所以说葡萄。变醋也是可以使用的。
葡萄酒做酸了怎么办
现在很多人都喜欢自己动手做各类美食美酒，在网上也能找到各种美食美酒的制作方式虽然现在说，红酒在我们的社会中很畅销，但是大家都知道红酒是由葡萄做成的，因此很多人都喜欢藏着自己去用葡萄酿酒，那如果我们在酿造过程中，自己做的葡萄酒酸了，该怎么办呢？
葡萄酒做酸了怎么办
葡萄酒酸是评价葡萄酒味道的重要指标之一，葡萄的酸度高可能是本身葡萄原因，可以冰镇后喝能减少酸度，如果是开过的葡萄酒过度氧化变酸，那么葡萄酒已经坏掉了，可以用来料理菜肴。
葡萄中含有三种主要的酸。它们是柠檬酸，苹果酸和酒石酸。所有葡萄都含有酸，酸的含量各不相同，但凭经验我们通常会发现，生长在较冷气候下的葡萄含有较多的酸(长相思、雷司令)，而生长在较温暖气候下的葡萄含有较少的酸(仙粉黛、赤霞珠、西拉)。
酒中的酸度不足或者过高都被认为是错误的。通常使葡萄酒处于“不平衡”的状态相对于其他成分而言，高酸度的葡萄酒品尝起来酸、涩口，留下未成熟的印象（果实不成熟），低酸度的葡萄酒尝起来单调、不清新。也许看上去暗淡无光，不能洁净嘴巴和让上颚感到焕然一新，高酸度使收敛性更明显，糖份会掩盖酒的酸度。
葡萄酒变酸的两种原因
(1)发酵时间太长，没有及时终止发酵，没有及时倒桶，俗话说叫发酵过了，酒变成了醋。
(2)另一种原因是酒液被醋酸菌污染，酒液变质，变酸。或者是使用的酿酒设备不对。
在自酿葡萄酒过程中加糖要在发酵起动后二天或第三天，那时发酵最旺盛，酒中酵母含量达到最大，酵母活力旺盛，这时候加糖，有利于发酵的比较彻底，不留下残余糖，保证酒的稳定。
残余的糖会被乳酸菌分解带来刺激和苦味。糖的添加分两次，间隔1-2天。以上说的是红酒，白酒可保留残余糖成半干8克。但是白葡萄酒要避免苹果酸-乳酸发酵，酒精发酵(5-6天)后立即分离酒脚、装满容器、降温到17度，有条件的添加SO2封闭容器。
葡萄酒的制作过程中，有发酵这一过程：在发酵之前，当然要保证葡萄的卫生，在发酵过程中，温度的控制也是非常重要的，红葡萄酒一般要控制在25度--28度。如果你想要制作短时间内就喝的葡萄酒，发酵3-5天就可以了。
在葡萄酒的味道中，包含酸这一项，但是要看怎么平衡。如果你喝到嘴里，酸，糖分，丹宁，酒精度这几种味道都有，那就可以喝，当然了，自己家里酿造可能不会那么完美!还有，就是看酒的颜色，如果是红色，就没问题，如果红酒已经变成了琥珀的颜色，就不能喝了。
综上所述，虽然自己做葡萄酒是一个不错的选择，但是要结合自己的实际情况进行，不然只会弄巧成拙，其实买上一瓶红酒也是很方便的，而且味道会很好。
喝葡萄酒过敏了怎么办
相信我们大家对葡萄酒都有一定的了解，它不仅有着非常丰富的营养价值，而且非常适合女性饮用，不仅可以美容养颜，抗衰老还可以对助睡眠安神有一定的效果。然而现在却有不少的人对红酒或者葡萄酒以及各种酒类都过敏。那么对于葡萄酒过敏，我们究竟要该怎么办呢？接下来就让小编带着大家一起来学习了解一下吧。
喝葡萄酒过敏了怎么办
1，保持皮肤的清洁卫生，每天使用温水洗脸，尽量远离去角质和洁面产品。现在市场上有非常多前面产品，而这些产品的化学成分不明，有些对皮肤有刺激性的作用，所以大家要谨慎使用，避免对皮肤造成进一步的伤害。
2，发现自己出现了喝红酒过敏的症状，那么就要尽量避免喝酒，不要接触任何含有酒精的物品，不然的话过敏的症状还会反复发作。喝红酒过敏的症状如果出现之后不及时控制，容易出现扩散的倾向。所以大家还可以及时找到一些解酒的食物，比如说酸性的食品，柠檬，橘子等等。平时要戒除烟酒，不要让这些有害的物质伤害身体。
3，如果红酒过敏的症状非常严重，那么就要及时进行抗过敏的治疗，比如说采用一些合适的药物，促进新陈代谢和血液循环，活络皮肤细胞，从而减轻过敏的症状。但选择药物的时候要谨慎，不能够采用刺激性的有害物质。什么人会葡萄酒过敏
很多人对酒精过敏，常常喝红酒，可能会导致过敏的倾向更加严重。大家平常要重视有效的解酒措施，同时也要尽量避免酒精的接触。另外，发现自己出现了过敏的症状，还需要及时保护周围环境，避免细菌的接触，远离过敏的干扰。
喝红酒过敏是非常普遍的现象。主要原因是酒精含有对人体产生过敏的物质。如果想要控制这种症状的话，那么大家平常就要远离酒精，不要喝酒，最好以茶代酒。
喝红酒的注意事项
1、不要空腹饮酒，因为空腹时酒精吸收快，而且空腹喝酒对胃肠道伤害大，容易引起胃出血、胃溃疡，最好的预防方法就是在喝酒之前，先行食用油质食物，如肥肉、蹄膀等，或饮用牛奶利用食物中脂肪不易消化的特性来保护胃部，以防止酒精渗透胃壁。
2、不要和碳酸饮料如可乐、汽水等一起喝，这类饮料中的成分能加快身体吸收酒精。
3、至于在饮酒之后，能够尽量的饮用热汤，尤其是用姜丝炖的鱼汤，特别具有解酒效果。
4、由于酒精对肝脏的伤害较大，喝酒的时候应该多吃绿叶蔬菜，其中的抗氧化剂和维生素可保护肝脏。还可以吃一些豆制品，其中的卵磷脂有保护肝脏的作用。
温馨提示；这样看来喝葡萄酒过敏还是比较严重的。所以我们在饮酒的时候一定要注意，自己的身体是否适合饮酒。而我们在喝葡萄酒过敏的时候要多注意身体皮肤的清洁卫生。如果过敏十分严重的话，还是建议去医院就诊治疗。
葡萄酒塞子开断了怎么办
随着人们的生活水平不断地提升，葡萄酒的价格也比以前让人们更容易接受了，现在越来越多的人开始尝试着去喝红酒，不论是作为社交应酬还是在家里都是一种普遍的现象了，人们通过各种渠道买葡萄酒，但是对于很多人来说对于开葡萄酒的瓶盖还比较陌生，在日常生活中，常常有这种情况发生，就是在开葡萄酒时，因为操作或者一些其他的原因，木塞断了怎么办？老铁们不要慌张，小编今天就来给大家说几招，帮大家轻松解决木塞经常断该怎么解决。
葡萄酒塞子开断了怎么办
第一，先确定问题的严重程度，这里所说的，并不是断塞酒能不能退或者打折，而是会不会影响酒的美味。我们先观察卡在瓶内的软木塞的状态，如果酒的封套还卡在瓶颈上，就先用小刀把他整个移除。
第二，用一款纸巾清理干净瓶口的碎屑，以免在后面的处理过成中碎屑掉进酒瓶内。先注意，之前用的方法，接着往里面钻，不然很容易把软木塞推进瓶子内，污染酒液。
第三，将瓶身倾斜45度，从塞子断裂的方向缓缓钻入木塞，这时候，应为受力时倾斜向瓶壁的，不容易把木塞推进瓶内。钻进去后，放正瓶身，缓缓将木塞提出来。
第四，如果实在有断塞或者软木塞的残屑掉入了瓶中怎么办？这时候快速找一张咖啡滤纸、纱布或者其他的滤网过滤一下就好。虽然不完美，但只要时间不长，对葡萄酒风味的影响应该不会太大。
第五，如果你发现余下的塞子已经完全酥松，不堪开瓶器再提，那就准备好带滤网和小型醒酒器，直接换瓶吧。
葡萄酒应该如何保存
角度：平躺可以让软木塞和酒体接触，防止空气入侵。
湿度和温度：房间内的湿度最好在70%到75%之间，湿度不够，软木塞会变干，空气就会钻入酒瓶。但如果太湿，软木塞又容易长毛，要精心的将室温维持在15度以下。
味道：千万不要放机油、樟脑丸、榴莲等气味很重的东西，这些可怕的味道会通过软木塞侵入到酒里去，会非常影响葡萄酒的睡眠。
稳定性：不要经常把葡萄酒搬来搬去的。
避光：记得要拉上窗帘，因为紫外线会使酒早熟，光线还会令酒产生变化。
重新封口：如果确定一瓶酒喝不完，那么倒完酒后就立即把瓶塞按原样塞回去。如果塞不回去，用保鲜膜也可以。
换瓶：葡萄酒瓶通常都是750毫升的，如果没喝完，可以把剩下的葡萄酒倒入小瓶中保存，不过不要用洗洁精或清洁剂来洗刷小酒瓶，以免留下的残渍会污染酒。
真空泵：用特殊的塑胶塞子和抽气棒将酒瓶中的空气抽掉后密封，可使葡萄酒“寿命”延长两周，不过这个方法对起泡酒不适用，会抽走酒中的气泡。
总结：酒塞断了的碎屑会影响酒的外观，对口感会有更严重的影响，所以在酒塞断了之后，不必惊慌，凝神定气。要快速找到断裂原因及程度，找到对应之策，及时解决问题，以免影响葡萄酒的味道和自己本身的享受过程。按照小编给大家提供的方案就可以解决了。