为什么说喝葡萄酒比吃葡萄更养生？

2020-07-11

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我们都知道葡萄酒具有保健功能，它含有大量营养物质，更有黄酮、酚类等保健活性物质，帮助我们睡眠、美容养颜、延年益寿。

葡萄酒是用百分之百的葡萄或葡萄汁直接发酵而来，也就是说葡萄酒是百分之百的来源于葡萄。既然这样，葡萄酒与葡萄效果应该一样，为什么葡萄酒更保健养生呢?

酿酒用的葡萄习惯上称为酿酒葡萄品种，这类品种大多果粒较小、种子较多，多数果皮较厚(尤其是用于酿造红葡萄酒的品种)。其含糖量、含酸量和酚类物质的含量一般情况下都高于鲜食葡萄。

有人曾经测定过酿酒葡萄赤霞珠品种的酚类物质含量是新疆无核白葡萄的6.9倍。

另外，葡萄酒的发酵过程中，葡萄是连皮带果肉一起发酵的。发酵过程可以将葡萄皮和种子(甚至于部分果梗)中的酚类保健物质成分有效地溶解到葡萄酒中。而这些成分的活性在葡萄酒这一特定的介质中得到显著增强，强化了保健功能，这是吃鲜食葡萄无论如何也无法达到的效果。

复杂而神奇的发酵酿制过程，不仅仅使葡萄浆果变成了液体，更是赋予了这种液体更加亮丽的色彩、更加丰富而优雅的香气、更加协调醇和又丰富无穷的味觉。尤其是将酿酒葡萄中特有的营养、保健功能成分巧妙地溶解于琼浆玉液之中，更利于肌体吸收和生物活性的发挥。

因此，喝葡萄酒除了赋予我们感官优雅美感，还赋予了更加实惠的营养保健作用。

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为什么喝葡萄酒比吃葡萄更有保健效果？

了解葡萄酒生产工艺的人都知道，葡萄酒是用百分之百的葡萄或葡萄汁直接发酵而来，也就是说葡萄酒是百分之百的来源于葡萄，葡萄酒中的营养、保健成分基本也都是源于葡萄。

说到这里，也许有人就会感到疑惑了，既然是这样的话，那么吃葡萄和喝葡萄酒岂不是具有同样的效果吗?为什么有人说喝葡萄酒比吃葡萄更有保健效果呢?

主要是因为：

我们平时吃的葡萄和酿酒用的葡萄不一样!

我们作为水果吃的葡萄通常是鲜食葡萄品种，这类葡萄大多果粒大、皮薄、种子少或没有种子，虽然吃起来感觉很甜，但实际含糖量与酿酒葡萄比起来并不高。之所以感觉甜是因为含酸量低，糖酸比高，而且酚类物质含量也低，降低了苦涩感，突出了甜味和清爽感。

而酿酒用的葡萄习惯上称为酿酒葡萄品种，这类品种大多果粒较小、种子较多，多数果皮较厚(尤其是用于酿造红葡萄酒的品种)。其含糖量、含酸量和酚类物质的含量一般情况下都高于鲜食葡萄。尤其是酿酒葡萄里的酚类物质是保健功能活性的物质基础，而这些活性物质成分主要集中分布于果皮和种子。酿酒葡萄的果粒小而果皮厚，果皮的相对比例就大，种子又多，保健成分的含量高就不难理解了，而相比之下，鲜食葡萄的保健成分就不如酿酒葡萄品种的高了。

有人曾经测定过酿酒葡萄赤霞珠品种的酚类物质含量是新疆无核白葡萄的6.9倍。一般人吃葡萄的习惯不利于保健，也就是说吃葡萄不吃葡萄皮，不吃种子，即使将皮和种子在口中咀嚼也不咽下，所以很难将果皮和种子中的保健活性物质有效吸收。

在葡萄转化为葡萄酒的发酵过程中，主要的反应是酵母将葡萄中的糖分转化为酒精，尤其是红葡萄酒是连皮带种子一起发酵的。随着酒精的产生和含量的不断增加，对葡萄固体成分的浸渍作用也在不断增强，可以将葡萄皮和种子(甚至于部分果梗)中的保健活性物质成分有效地溶解到葡萄酒中。而这些保健成分的活性在葡萄酒这一特定的介质中得到显著增强，强化了保健功能，这是吃鲜食葡萄无论如何也无法达到的效果。

当然，通过发酵酿造作用在将葡萄果实中的糖分基本上转化成酒精的同时还产生了一些副产物。酒精不仅可以提供热能，有舒筋活血的功效，还与一些生物活性物质还会产生协同作用。复杂而神奇的发酵酿制过程，不仅仅使葡萄浆果变成了液体，更是赋予了这种液体更加亮丽的色彩、更加丰富而优雅的香气、更加协调醇和又丰富无穷的味觉。

因此，喝葡萄酒除了是赋予我们感觉器官优雅美感，还赋予了更加实惠的营养保健作用。

70、80、90为什么更喜欢喝葡萄酒？

有人说，有些人喜爱葡萄酒，是因为有逼格，看起来浪漫、优雅、档次高等原因

但，作为国内葡萄酒的主力消费群体70、80、90分别给出了不同的答案。

70后说：听说葡萄酒具有强大的保健功效，男性喝了强生健体，女性喝了美容养颜，最大的好处是，多喝有利于睡眠;80后说：我们这一代不太爱喝白酒，除了逢年过节和家里长辈喝一点，平时工作，因为业务需要，为了让甲方有一个舒适愉悦的用餐环境，为了签约顺利，我们基本都喝葡萄酒了;90后：Whenthingsgethardtoswallow,weneedabottleofMoscato.

从三代人的答案中，不难看出，大家对葡萄酒的诉求千差万别。专注进口葡萄酒的送酒侠品牌推广部负责人对此解析到：

70后现在大多数都到了不惑之年，对世间人情看的比较淡泊、同时在事业上也是求稳不求进，虽然有的人曾在自己的工作岗位创造过巅峰，但是时代的进步，新生代的成长，让大多数70后开始在上有老下有小的时候，把更多的时间投入到家庭，提前规划自己的退休生活，所以，他们更关心自己的身体;

80后多数是独生子女，没有兄弟姐妹的依靠，同时，已婚的80后，双方都是独生子女的，在需要抚养自己小孩的同时，还需要赡养四位父母，而且赶上这个房价暴涨的时代，压力确实不小，这部分人一边感慨稍纵即逝的青春，一边又不能停下来享受生活，只有不停地工作，以维持生活有序的进行，不停地应酬以换来更好的业绩;

90后曾被人们称之为非主流的一代，他们无论从外型还是内心，都带着独有的个性，他们追求自己我，不太考虑他人的眼光，在职场或者创业都无所畏惧。他们追求有品质的生活，对他们来说，生活和事业都需要具备仪式感，开心与不开心都能让一瓶葡萄酒化解，能让他们感觉舒适便是喝葡萄酒的理由。

为什么说单宁是葡萄酒的灵魂？

单宁是我们在品鉴葡萄酒时最常听到的一个词，人们对它的喜好不一，有的人喜欢高单宁的葡萄酒，有的人则恨不得酒里没有单宁，然而，单宁对于一款酒来说，不管你喜不喜欢，都是灵魂般的存在。

一、单宁的来源

单宁是一种天然的酚类物质，存在于自然界很多植物中，如葡萄、茶叶、树叶和橡木。葡萄酒中的单宁主要来自于葡萄皮、葡萄籽和葡萄梗。通常，红葡萄酒在发酵时会从葡萄皮、葡萄籽和葡萄梗中萃取单宁，单宁含量的多少基本取决于在酿酒过程中浸皮时间的长短。白葡萄酒和桃红葡萄酒基本不会进行浸皮，所以酒中几乎尝不到单宁。另外，葡萄酒在橡木桶中陈酿时也会萃取橡木桶中的单宁，为葡萄酒增添复杂的风味。

二、单宁的感觉

单宁无色无味，闻不到也品不了，并不像酸甜苦辣那样是一种确切的味道，但是你可以感受到它，它会给口腔带来一种干而涩的感觉，这种涩感是由单宁和口腔唾液中的蛋白质进行反应而产生的，如果单宁不够圆润、成熟，还会给人带来一种类似于沙砾般的粗涩感。

为什么说单宁是葡萄酒的灵魂?

单宁的作用单宁是红葡萄酒的灵魂，影响着酒的风味、结构与质地，有助于促进葡萄酒的平衡度和复杂度。它的主要作用就是为葡萄酒建立骨架，使酒体结构稳定、坚实丰满;有效地聚合稳定色素物质，为葡萄酒赋予完美和富有活力的颜色;和酒液中的其它物质发生反应，生成新的物质，增加葡萄酒的复杂性。

单宁不足的葡萄酒则会发育不良，通常表现为质地轻薄、柔弱无力、索然无味。单宁强劲的葡萄酒除了有厚重的酒体、丰富的单宁以外，还会因为不同产区、不同年份、不同的葡萄品种而具有不同的香气、不同的味道、不同的层次。单宁还是决定葡萄酒陈年潜力的重要元素之一，它具有抗氧化作用，是一种天然防腐剂，可以有效地防止酒因被氧化而变酸，使长期储存的葡萄酒能够保持良好的状态，让葡萄酒陈放得更久。

单宁的存在，使葡萄酒变得更为迷人，想要走进葡萄酒的世界，首先要品懂单宁，可以多品鉴一些葡萄酒，单宁感都非常明显，相信会让你对单宁有更直观的感受。

秋季养生为什么要多喝点葡萄酒？

进入秋季，气温变得凉爽宜人，温度降低，人的食欲逐渐增强，消化力也提高。同时这个时候又是收获的季节，各种动物肉肥味美，蔬菜瓜果种类齐全，数量又多，是安排秋补的最好季节。不过，如果安排不当，也容易造成营养过剩或是食性不当而伤身。而就日常饮品来说，葡萄酒是最宜人的首选。

欧洲的哲学家曾这样赞美葡萄酒：什么是葡萄酒?葡萄酒是一种有生命的躯体，它具有最为丰富、平衡的精神，飞翔而沉着，连接着天地。与所有植物相比，葡萄更好地与大地的灵性结合在一起，而使葡萄酒具有恰如其分的力量。

集天地人文之精华于一身，且散发着典雅气息，又满载厚重文化内涵的葡萄酒无疑是令人心动的，而它的养生价值更是深得人心，历来为人们所津津乐道。

葡萄酒与中国古代医学

葡萄酒历史悠久，中国古代医学家很早就认识到葡萄酒的滋补、养颜、强身的作用。我国重要医药文献《神农本草经》中将葡萄、大枣等五种果实列为果中上品，并记载葡萄主治筋骨湿痹，益气倍力强志，令人肥健，耐饥忍风寒，久食轻身不老延年，可作酒。

李时珍在《本草纲目》中写道：葡萄酒暖腰肾、驻颜色、耐寒，葡萄烧酒则可调气益中，耐饥强志，消炎破癖。此外，葡萄酒对于不同地域不同体质的人能够产生不同的反应，这一点明确体现在《本草衍义补遗》里：葡萄属，东南人食之多病热，西北人食之无恙，盖能下走渗道，西北人禀气厚故耳。

法兰西悖论

发展到现代以后，葡萄酒的健康养生价值在诸多科学研究中已愈加清晰。1989年，世界卫生组织(WHO)世界心血管疾病控制系统莫尼卡项目的流行病学调查证实法国人的冠心病发病率和死亡率比其他西方国家要低得多。

然而，法国人胆固醇的摄入量在饮食中占很大的比例，并吸烟嗜酒成性，本应该是一个有健康危险的群体。进一步的调查研究表明，正是因为法国人十分钟情于葡萄酒，往往在日常饮食中将葡萄酒作为搭配，从而降低了心血管病的发病率及死亡率，这就是著名的法兰西悖论。因此，葡萄酒对健康的裨益显而易见。

葡萄酒天赐的佳酿

随着科学发展，关于葡萄酒健康价值的研究越来越为普遍。目前，科学家已证实葡萄酒中含有几百种营养成分，其中包括多种氨基酸、矿物质和维生素等，能直接被人体吸收，使其对维持和调节人体的生理机能起到良好的作用。并且，它不含有其他酒类常见的脂肪、胆固醇、食用纤维等物质。

因此适量饮用葡萄酒，除防治心脑血管病外，还可降低肾结石发病率，预防糖尿病及多种癌症，有效抑制脂肪吸收并降低胆固醇等，甚至还可防治视网膜变性、提高记忆力、美容驻颜，对人体的健康是大有好处的。

从某种意义上说，葡萄酒就是一种天赐琼浆、一种精神饮品，是大自然馈赠给人类的礼物。

为什么说葡萄酒的pH值很重要？

酸是葡萄酒诸多要素中的一员大将，对葡萄酒的平衡性和结构感有很重要的影响。人们通常用酸度(Acidity)一词来表述葡萄酒中的酸含量有多少，而事实上，衡量葡萄酒的酸也有另一个词pH值。

pH值就是我们在中学化学中学习到的衡量溶液酸碱性强弱的值。一般来说，pH值在0-7之间的溶液呈酸性，7-14之间的溶液显碱性，而pH值等于7时溶液为中性。人类机体的pH值维持在7.3-7.4之间，呈弱碱性;葡萄酒的pH值则大概在3-4之间，受产地、品种和酿酒技术等因素的影响有所变动。

葡萄酒的pH值与酸度的区别主要是程度与数量之分，换句话说，pH值主要衡量葡萄酒中酸的程度强弱，而酸度指的是葡萄酒中酸的数量有多少。pH值与酸度呈反比关系，pH值越低，酸度越高。

通常，人们所感知到的葡萄酒的酸是酸度和pH值共同作用的结果。但酸度在人体口腔中有比较直接明显的感受，人们可以借助舌头两侧唾液分泌量的多少来判断酸的数量，而pH值则需要依靠pH试纸来测验。那么，对葡萄酒来说，不易直接获得的pH值还重要吗?

答案是肯定的。葡萄酒的pH值是一个相当重要的参数，它关乎到酿酒过程中的许多因素，其中之一便是葡萄酒的稳定性。pH值较低的葡萄酒，其酒液中微生物的生长能得到有效的抑制，酒体和风味等能保持相对稳定的状态，简单地说就是不易变质。在这种情况下，酿酒师可以根据得到的pH参数，适当减少往葡萄酒中添加具有维持稳定品质、灭菌抗氧化功能的二氧化硫。

在葡萄酒的颜色和风味上，pH值较低的葡萄酒其酒液边缘通常比较明亮，酸度更加清新，这在品酒时能带给人愉悦感。此外，葡萄酒pH值较低与其较快的发酵速度有关，而低pH值的葡萄酒其陈年潜力也比较佳。值得注意的是，pH值也不能过低，这意味着葡萄酒的酸度会很高，容易使葡萄酒的口感变得尖酸不平衡。

为什么说酒后不能喝可乐！

生活水平提高了，人们对吃的问题越来越重视，但也更应重视安全饮食，这样才能更加健康的活着。

饮食习惯：

①白酒，可乐等汽水饮料成为人们餐桌上的常客。其实白酒忌与汽水同饮，因为这样会增加器官损害，白酒、汽水同饮后，会使酒精很快在全身挥发，并产生大量的二氧化碳，对胃、肠、肝、肾等器官有严重危害，对心脑血管也有损害。

②喝酒时，很多人喜欢喝点碳酸饮料，比如可乐、雪碧等，以为这样酒被稀释了，可以降低酒劲，其实不然。从消化系统的角度来说，碳酸饮料在胃里放出的二氧化碳气体，会迫使酒精很快进入小肠。而小肠吸收酒精的速度，比胃要快得多，从而加大伤害。大家为了解暑，觉得边喝酒边喝可乐非常惬意。

③白酒和碳酸饮料(包括汽水、可乐、雪碧等)掺和在一起饮用，对健康是有害的。当酒和汽水在人体内掺和以后，会使酒精很快散布到人的全身，并且产生大量的二氧化碳，它会刺激胃黏膜，减少胃酸分泌并影响消化酶的产生。患有肠胃病的人如饮酒后又大量喝带气的饮料，有可能造成胃和十二指肠溃疡、出血。

安全饮食提示：

①可乐里面有碳酸气，饮酒后喝碳酸饮料会加速身体对酒精的吸收，增加肝肾负担，所以喝酒后喝可乐更容易醉。

②茶叶中的茶碱会和酒精发生瓜，增加胃的负担，所以酒后喝茶也是不好的。

酒后最好是喝以下几种饮料：牛奶、蜂蜜水、酸奶、功能型饮料、鲜榨果汁饮料。

生活水平提高了，人们对吃的问题越来越重视，但也更应重视安全饮食，这样才能更加健康。

夏天喝葡萄酒的养生窍门

在艳阳高照的夏日里，炎热的气候让人感觉不适应，获得一丝清凉是夏日最大的慰藉，若想有个清凉夏天，可在初夏提早养生调理，缓解进入夏天时头昏脑胀、没胃口的症状，葡萄酒的镇静功效可以帮助我们放松神经，缓解工作和生活给我们带来的精神紧张。

初夏时，首先重调理脾胃、养心，多吃苦味、酸味、碱性的食物与饮品就有帮助，也可改善湿热症状，而葡萄酒正好符合这个特性。不过，夏季不宜饮用容易生腻的浓厚型葡萄酒，来一支冰镇的清爽型葡萄酒，不失为一种两全其美的选择。

清爽型葡萄酒其最大的特色就是口味清淡、富含浓郁果香，酒精浓度很低、价格适中，这种低酒度的果味葡萄酒，不仅保留了干型葡萄酒的众多优点，得到了许多进口葡萄酒粉丝们的青睐。从健康角度来说，清爽葡萄酒保留了葡萄酒的丰富营养，其中所含的大量钾、钠等矿物质，对调节人体内平衡能起到至关重要的作用，是夏日养神健体的佐餐饮料。

其实夏季是最适合饮用干白葡萄酒的季节。干白那种淡雅清新的果香，清爽而干脆的口感，仿佛给酷暑中的人们带来一阵凉爽的清风。烦闷的夏日，约三五好友相聚，在音乐的配合下开上一瓶冰好的干白，饮上一口，聊聊酒趣，那种惬意的感觉，能让所有烦心事都烟消云散。

为什么说雪利酒是西班牙南部的葡萄酒珍宝？

首度航行世界的葡萄酒

在葡萄酒的大千世界里，还有一支与众不同的队伍加强酒FortifiedWine，所谓加强酒，就是在酒精发酵过程中或结束后，加入高度的葡萄酒精将葡萄酒进行强化，酒精度通常可达到15度～22度。产自西班牙南部安达卢西亚大区的雪利酒(Sherry)就是加强酒中的佼佼者。

《酒杯里的世界史》一书记载，安达卢西亚大区的雪利酒是历史上与航海有着密切关联的名酒。1492年哥伦布成功跨越大西洋到达美洲后，安达卢西亚就成了美洲移民的大本营，这里湾面宽阔的加迪斯(Cdiz)港很适合作为大型舰队的出海港。而当麦哲伦航海世界时，在安达卢西亚经商的意大利热那亚(Genova)商人大量采购雪利酒，再转卖给麦哲伦舰队，因此雪利酒也成了首度航行世界的葡萄酒。

边境上的雪利酒产区

雪利酒西班牙语为Jerez，名字源于雪利酒的主要产区Jerez(全称　Jerez　de　la　Frontera)，一个位于边境上的小镇，雪利酒在英国被称为Sherris，语尾变化后就成了如今被广泛使用的Sherry。

除了Jerez，雪利酒还有其他被官方认可的产区，两个更小的邻海镇：圣卢卡(Sanlcar　deBar-rameda)和圣玛利亚港(ElPuerto　de　SantaMara)，所有的雪利酒都在这三个位于安达卢西亚大区加迪斯(Cdiz)省的产区完成陈年。和香槟一样，欧洲其他产区生产的与雪利酒风格类似的葡萄酒，都不能以Jerez、Xrs　或Sherry命名。

不仅仅是Palomino葡萄

安达卢西亚大区位于西班牙最南部，隔海相望就是北非，这里阳光充足，每年的日照时间超过300天，可以说雪利酒产区是世界上最热的优质葡萄酒产区之一。

帕洛米诺(Palomino)葡萄酿成干白葡萄酒表现平平，酸度低，缺乏明显香气，仿佛是天生适合来做雪利酒的葡萄品种，毕竟雪利酒的风格更多取决于之后的生物陈年或是氧化陈年方式。

此外，还有用来生产甜型雪利酒的简称为PX(PedroXimnez)的葡萄和同样适合用于生产甜型雪利酒的Moscatel葡萄。

传统独特的Solera系统

雪利酒的类型多样，互相之间差异很大，但它们都经过陈年，并且是在雪利酒产区所特有的Solera系统里进行。建立一套Solera系统往往要数十年到上百年的时间，每一个系统都是由一组组橡木桶组成，橡木桶分层叠放，最下面的一层年份最老，最上面的一层年份最新。酒厂每一次装瓶雪利酒，只会从最底层的橡木桶中取1/3的酒来装瓶，而后从上面一层取同样多的酒液来填补到最底层，以此类推，最上面的一层则由新酒来填补。因此，越往底层，酒液的平均年龄越大，每一瓶装瓶的雪利酒也都混有这个Solera系统中所有年份的酒液，这个动态平衡的系统能保持酒庄一致的雪利酒风格。

简而言之，Solera系统就是将不同年份的酒液按比例来混合，我们常说的雪利酒年龄就是指所有混合酒液的平均年龄。一般来说，生物陈年的雪利酒陈年时间在2-6年，而氧化陈年为8-15年，当然也有伴随光阴陈年几十载的雪利酒，可以说是祖辈留下来的珍宝，难能可贵。

喝葡萄酒为什么要用高脚杯？

葡萄酒是一种能够充分调动感官的酒精饮料：你需要眼观其色、鼻闻其香、舌尝其味且用心感受，方能体验其美妙之处，而这一切都需要高脚杯的帮助。

首先，高脚杯不会影响酒的温度。不同的葡萄酒，适饮温度不同，只有刚刚好，才能充分绽放她的美。红葡萄酒的最佳饮用温度是13-18℃，白葡萄酒7-13℃，起泡酒6-10℃。这些酒在这些温度下喝才最美味，可是我们的体温，一般在36℃，如果用普通的水杯，手部直接接触杯身，必然会影响葡萄酒的风味。

其次，高脚杯利于观色和闻香。葡萄酒杯拥有绝好的透明度，非常适合观色，另外，由于酒精属于易挥发性物质，因此当酒精从葡萄酒表面挥发后，香气也会随之散发开来。研究发现，只有葡萄酒杯的杯口会形成环状的香气带，最适宜饮酒者进行闻香。

第三，高脚杯利于摇杯。通常，葡萄酒杯的杯肚要比杯口宽，这样在摇杯醒酒的时候就不致于将葡萄酒洒落出去。

为什么说喝酒能养生，看完这个你就明白了！

现在的人们普遍注重养生，而酒对健康的影响一直有争议。一次我在医院参加体检，医生问我是否喝酒，我说爱喝点小酒，他建议我把酒戒了，说喝酒危害健康，小酒也不能喝。我笑笑说，不喝酒，人生还有什么意义。我觉得，这样的医生可谓刻舟求剑，读书读傻了。

事实上，喝酒不但可以享受乐趣，也是有益健康、有助养生的。经常喝酒，可以颐养生命、增强体质、预防疾病，从而达到延年益寿的效果。

最近有一篇热传的文章《为了健康，请坚持喝酒》，给大家讲了喝酒的一些好处，包括能增强心脏功能，增强血管弹性，增强肌肉力量，促进血液循环和新陈代谢，增强消化腺分泌功能，增加食欲，对防治高血压、糖尿病、肥胖症、习惯性便秘等症都有良好的作用，等等。具体我就不过多引述了，应该说，这些分析都是有相当道理的。

实际上，喝酒能够养生的道理，古人就已经知道。《诗经豳风》里就说，十月获稻，为此春酒，以介眉寿，意思是十月收割了稻谷，用这稻谷酿成了这春酒，我用这春酒来求长寿。古人喝的多是米酒和低度白酒，但现代的啤酒、葡萄酒等各种酒，也都是有助养生的。澳大利亚纽卡斯尔大学健康和衰老研究方向教授朱丽叶拜尔丝指出，从不饮酒或极少饮酒的老年女性，在死亡风险率上明显高于饮少量酒的人。她认为，适度饮酒有益健康的原因是多重的。其一，酒本身所含的营养成分能够有益身体健康;其二，酒精可以让人获得包括心理和社会行为在内的多方面的良好状态。换句话说，喝酒能养生，不分东西方。

喝酒有助养生，也有很多实证。比如媒体多次采访一些百岁老人，他们中不少人都喜欢喝酒。山东寿光市的张文福，年轻的时候喝白酒，现在每天晚饭时都要来罐啤酒。济南章丘的高宪忠，半桌小菜、几粒花生，每天中午都要小酌几口。成都温江区的唐志渊老人，过115岁生日还喝了三钱白酒。江苏泰州的宋老太，爱吃螃蟹爱喝白酒，有次生病吊水三天，把针拔掉也要喝酒。那些必须戒酒才能长寿的说法，似是而非，并没有什么根据。

当然，饮酒应当适度。北宋哲学家邵雍的《善饮酒吟》就说，饮多成酩酊，酩酊身遂疴。另外，喝酒养生，主要在于酒本身的功效，以及喝酒时良好的心境。喝酒应当成为一种文明的生活方式，自然而然地达到养生的效果，而不要为了养生而养生，比如专门去找添加各种保健药物的酒喝，那是吃药不是喝酒了。高中语文课中学过的陶渊明《饮酒》诗其五，结庐在人境，而无车马喧采菊东篱下，悠然见南山，通篇都没一个酒字，却深得喝酒养生的真谛。