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酱香型白酒酒体醇厚，回味悠长，是很受大众喜爱的一款白酒，酒质风格独特，口感滋味也佳，所以大多数人都喜欢喝酱香型白酒。而有的人喝酱香型白酒酒不适宜，一入口酒觉得不好喝。其实喝酱香型白酒也是需要正确的品饮方法的，如果品饮方法正确，也许你就会喜欢上它。那么，酱香型白酒的正确饮用方法是什么？酱香型白酒的最佳饮用时间是什么时候？下面一起来了解看看。
酱香型白酒的正确饮用方法是什么？
酱香酒是世界三大名酒之一，饮用酱香酒大有学问。喝酱酒除了我们平时所说的：观色闻香轻摇杯，细抿慢咽品回味。中外闻名的酒类专家、百岁老人秦含章、中国酿酒大师季克良、袁仁国以及众多茅台酒爱好者把喝酱酒归纳为：摇杯观其色、咂香品其味、空杯嗅其香。
1、摇杯观其色
喝酱香酒，开瓶后，奇香溢室，酱香飘荡。闻香之后，细观其色，微黄显透明，纯净无沉淀，举杯轻摇，对着光线，看到细细酒花沿杯而出又复归于灭。
这是因为酱香茅台酒在陈酿过程中通过氧化还原及理化变化，挥发杂醇，生成芳香酯，使酒体柔和，绵软，酱香更浓。一瓶普通酱香酒生产周期是五年，一瓶年份酱香酒的基酒与其年份相当。所以，酱香酒越陈越香，越陈越升值。
2、咂香品其味
品有三式，一为抿、二为咂、三为呵。
三式要丝丝入扣，从容而浑然一体，用心、凝神而又轻松愉快，充分调动味觉、嗅觉神经，去捕捉、体味、感悟每一个酒分子香味，一个完美的品酒程序，从而获得综合的美感享受。
抿：是将酒杯送到唇边，轻巧地、缓缓地呷一小口，在嘴里细细抿品。咂：是轻咂嘴巴，于慢慢品评中将酒咽下，自然发出咂或嗒之声。呵：是在咂的基础上迅速哈气，让酒气从鼻腔喷香而出。
3、空杯嗅其香
喝过茅台酒的杯子，酒的香气会保留很长时间，并且香气是绵绵不绝的沁人心脾。主要原因是优质酱香型白酒聚合后的大分子酒精、多种含有芳香气味的酯类等挥发的速度慢，留香持久。而一般的酱香型白酒的酒精分子小，具有芳香气味的酯类少，挥发的速度快，而劣质白酒会很呛人。
酱香型白酒的最佳饮用时间是什么时候？
酒在存放过程中，酒中的醇类会和有机酸发生化学反应，产生多种酯类物质，均具有特殊的香气。由于酒中的酯化反应相当缓慢，因此，优质酒一般需要贮存三四年，甚至更长的时间。但是，酯化反应到了一定程度就会趋向平衡，出现停止状态，如果继续贮存，会使酒精度减少，酒味变淡，挥发损耗也会增大。特别是目前有些中、低档白酒，在勾兑过程中添加了香味剂，这类酒更不能长时间存放，否则酒质会变得苦涩腻味。普通香型的白酒到五年以后，口味会变淡，香味会减弱；酱香型白酒可以长期存放；而存放多年的浓香型白酒是否是好酒目前还无定论，存在着较大的争议。因此，白酒并不是存放的时间越长越好。
酱香型白酒一天中的最佳饮用时间
一般情况下，早上起床以后和上午这个阶段是不能喝酒的，这两个时期饮酒，酒精特别容易被人体消化吸收。这就大大增加了酒精浓度在血液中的身高。会对人体内的肝脏器官存在一定影响。一般情况下，喝酒的最佳时间是下午2点到5点左右。
本次内容就介绍到这里。品饮酱香型白酒大家可以参考文中小编介绍到的步骤方法。至于酱香型白酒的最佳饮用时间其实没有一个准确的定论，酱香型白酒可储存的时间很长，不同储存阶段的酱香型白酒风味都会有所变化，大家根据个人的口味喜好选择最佳的储存期饮用即可！
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酱香型白酒收藏方法
酱香型白酒收藏方法
酱香型白酒精品：泥巴土坛酒
如何保存高度酱香型白酒：
第一，确保盛装酒体的容器不见光，密封，例如陶坛。
第二，相对湿度和温度也要合适，相对湿度在70%左右，温度不要超过30C。
第三，少动，避免阳光直射。
酱香型白酒存放基本要求：
酱香型酒白酒应选择较为干燥、清洁、光亮和通风较好的地方，相对温度在70%左右为宜，温度较高瓶盖易霉烂。白酒贮存的环境温度不宜超过30℃，严禁烟火靠近。容器封口要严密，防止漏酒和跑度。中国人每日饮酒精超过40克(相当于白酒100毫升、红酒500毫升或啤酒1000毫升)，5年后即可出现肝脏损害。女性由于体型较小、脂肪含量高等原因，比男性更容易出现酒精性肝病。
酱香型白酒存放的三大技巧：
近年来有很多人投身于白酒收藏之中，其中酱香型白酒存放是一件特别有技术含量的事情。虽然会喝酒的人很多，但是会存酒的人并不是十分常见。
酒的存放有着很多的奥秘，中华文明五千年来蕴藏了太多的劳动人民智慧，要是能够找到正确的存酒方法，自然存放的白酒经过储存以后会变得香醇美味，但是要是不适当的存酒方法，这酒不但不会越陈越香，反而可能遗失白酒本来的口感，变得淡而无味，怎样储存酱香型白酒呢?
想要将酱香型白酒中的醇香在存放中得到更好地体现，就要学会白酒收藏的三大技巧。
第一：选择合适的白酒收藏
首先来说，并不是所有的酒类都是适合收藏的，想要找到越陈越香的酒，还需要费一番功夫。其中酱香型的白酒更为适合收藏，酱香型白酒采用纯粮食制作，没有过多的挥发物质，所以更加适合收藏。
第二：选择合适的容器
酱香型白酒的收藏，并不是适合所有的容器，很多的时候白酒储存时因为容器选择不当的原因，很可能就造成白酒遗失原味。
如果是收藏酱香型白酒，那么盛酒的容器最好选用坛子或者类似坛子的瓷器。这主要是因为坛子自身含有多种矿物质，其实我们从影视作品中也可以看到，古代人用坛子储存白酒的人很多，而这主要就是因为用它来装酒能经久保持酒的原味，对于酱香型白酒来说就是能够保证酱酒的酱香，这样的话就会令酒不遗失自己的香味。
第三：选择合适的环境
在合适的环境中，你会发现白酒的储存更香更醇。不能将酱香型白酒储存在温度较高的地方，也不能储存在温差较大的地方，常温是最适合酱香型白酒储存的温度，因为常温可以很好地促进酒的老熟。酱香型白酒的储存最好是选用地下环境!
倒葡萄酒的正确方法是什么
如何不把葡萄酒倒洒”相信是困扰很多人的难题。的确，倒酒貌似看起来很简单，但其实是个技术活，不了解基本的操作很难着手。那么，究竟该怎样倒酒呢？
什么倒酒方法是正确的？
首先，注意打开瓶塞的时候，要轻轻扭动塞子并拔出，不要“砰”地一声很没礼貌。开瓶后，先用餐巾把瓶口和瓶颈擦干净；再用餐巾包住瓶身和瓶颈，以防倒酒后酒液从瓶口处往下流，弄脏酒标。
倒酒方式主要有两种：桌斟和捧斟。桌斟是指酒杯放在餐桌上倒酒，瓶口应在杯口上方2厘米左右处为宜，瓶口不宜接触杯口，以免发出声响。捧斟是指一手握瓶，一手将酒杯捧在手中倒酒。
倒酒一次倒多少比较合适？
一杯葡萄酒的标准量应该是5-6盎司，也就是150-180毫升，其容量最好至酒杯杯肚最宽处。对于如何控制倒酒量，我们可以用水来代替葡萄酒进行反复练习，每次倒至酒杯杯肚最宽处即可。一般来说，红葡萄酒入杯均为1/3；白葡萄酒斟入杯中约为1/2；白兰地酒斟入杯中为一个斟倒量(1/2)；香摈酒斟入杯中时，应先斟到1/3，待酒中泡沫消退后，再往杯中续斟至七分·满即可；冰水入杯一般为半杯水加入适量的冰块，不加冰块时应斟满水杯的3/4。
倒酒小窍门
当所倒入酒杯的酒量达到要求，身体稍稍远离，轻微旋转酒瓶底部，快速收瓶，避免滴酒。这也是一个熟能生巧的动作，因此只要经过一段时间的磨练，倒酒而滴酒不漏就变得轻而易举了。
如何倒香槟和其他类型的起泡酒？
倒起泡酒的方法跟倒静止型的干红、干白葡萄酒的方法很接近，只是由于它带有大量气泡，所以还是有些特别的地方。别动辄模仿电视中，用力晃动瓶身，再使劲喷出瓶塞，你会溅了他人一身酒，开香槟发出大的响声同样是不礼貌的，除非是庆贺时需要营造一种气氛，而且拔出香槟塞不要对着人。
倒起泡酒的时候，先倒少量到杯子里，要不气泡会迅速溢出，等气泡稳定下来了，再继续倒，直到倒满杯子的3/4。饮用起泡酒的时候，一般不适合转杯，所以可以把杯子倒得满一些。
怎么样，是不是小小的倒酒中也含有这么大的学问，大家都学起来吧，在以后朋友聚会就可以小露一手了。
酱香型白酒是什么味道，酱香又是怎么来的？
酱香型白酒，一直备受亲睐，然而，这对于对酒没有足够了解的人来说却有些难以理解：酱香到底是什么香，酱香型白酒真的那么好喝吗？但实际上，白酒的酱香与很多人所认为的大葱蘸的那个酱是有一定区别的，同时酱香其实是一种比较复杂的综合性香味，多钟味觉元素的结合共同成就了迷人的酱香。那么真正的酱香是一种什么香呢，它又是如何形成的呢？接下来就跟小编一起了解一下。
一、酱香其实包含了酸、甜、苦、辣酱种味道：
1、酸
酱香型白酒内必不可少的一类物质，就是酸，其中包括乙酸、乳酸、还有酿酒原料中含有的各种食物酸。这些酸能和另外的一些物质混合在一起互相刺激、综合后散发出的气味，人们称之为酒香。不过需要注意的是，白酒中不能含有太多的酸，因为白酒的各种成分都是有一定的比例的，如果酸性物质过多的话，不但会把酒变得难喝，还会影响酒的性质。
2、甜
酱香型白酒的甜味主要来自酒精内的醇，包括葡萄糖、果糖、半乳糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖和己醇、甘油、丁二醇、季戊四醇、双乙酰和氨基酸等。在这些物质中，醇基只能在一个羟基的条件下用三分子己醇溶液产生甜味，这表明如果有许多羟基，甜味会增加。白酒中不能含有太高的甜味，不然的话，会影响酱香的风格，成为酱甜了。要是太少了的话，那么白酒自然是无回甜而味淡。
3、苦
苦酱香型白酒的苦味通常是由过量的高级醇、琥珀酸和少量单宁、更多的糠醛和酚类化合物造成的。主要代表:奎宁(0.005机械金属离子(如镁、钙、NH3和其他盐类)；酪醇、色醇、正丙醇；丁醇；异丁醇(最苦)；异戊醇；2–3-丁二醇；β-苯乙醇；糠醛；2-乙缩醛；丙烯醛和一些酯。
4、辣
辛辣的味道，是刺激鼻腔和口腔粘膜的痛觉。茅台酒的辛辣味道是由刺激伤害性神经纤维的灼烧疼痛引起的。适当的辛辣味道具有使食物味道紧张和刺激食欲的作用。然而，在酱香酒中有太多的辛辣味道是不好的，不过有少量的辛辣味道也是不可或缺的。酒中辛辣物质的主要代表是醛。例如糠醛、乙醛、缩醛、丙烯醛、丁烯醛和叔丁醇、叔戊醇、丙酮和甲酸乙酯；乙酸乙酯和其他物质。
二、酱香是怎么来的呢？其实酱香型白酒的味道主要还是与厂家的生产技术有关，各种物质把握不当，生产出来的白酒味道也是千差万别。
1、酱香型白酒酿造工艺独特。从原料进入工厂到产品离开工厂，一瓶茅台酒至少需要5年时间。在此期间，它将经历9次烹饪、8次发酵、7次取酒、高温制曲和高温取酒。
2、酱香酒的挥发性物质较少。茅台镇的酱香酒是世界四大蒸馏酒的之一(英国白兰地、法国威士忌、俄罗斯伏特加和中国茅台酒)。茅台酒的蒸馏温度高于40℃，几乎是其他酒的两倍。在高温下，挥发性物质会自然挥发很多，储存3年多后，多达5个物体会挥发，使得所有有害物质如醛和硫化物都会挥发。
3、酱香型白酒的生产原料都是纯粮食，只要这种原生态食品经过发酵和酿造，才能形成健康、纯净的酒体。
4、茅台镇酱香酒的酸度相对比其他酒高，是其他酒的3–5倍，主要是醋酸和乳酸。根据中医理论，酸控制脾胃，保护肝脏，软化血管。西医也认为吃酸有益健康。
5、酱香型白酒含有最多酚类化合物。酚类化合物的主要功能是清除人体内过量的氧自由基，并抵抗肿瘤、疲劳、病毒和衰老。酱香型白酒中的酚类化合物是其他酒的3–4倍。
现在你对酱香型的白酒是否了解了呢？酸甜苦辣，尽在其中，相互融合，彼此渗透，哪个味道都不能多一点，也不能少一分，因此才成就了刚刚好的酱香。而这迷人香气的背后，往往意味着娴熟的酿制技术、严格的层层把关，任何一点疏忽或不当，酿制出来的酒可能就失去其韵味了。不过在此还是要提醒一句“酒虽好，香虽浓，但不要贪杯哦，适量就好”。
优质酱香型白酒的勾调是什么意思？
优质酱香型白酒的酿造需要2次投粮、9次蒸煮、8次加曲发酵、7次取酒，长期(3年以上)储藏，精心调配而成。
前两次蒸煮是不生产酒的，出酒太早的话，会影响后面7个轮次的出酒率，以及酒的质量。
每个轮次出酒的味道和出酒率都要是不同的，每个轮次的酒，就应该有每个轮次的味道。
如果心急的厂家增加用曲量加速生产，味道就不对了，基本就全废了。
每个轮次的酒，味道是不一样的：
第一轮次，有酱香味，略有生粮味、涩味，微酸，后味微苦。
第二轮次，有酱香味、味甜，后味干净，略有酸涩味。
第三轮次，酱香味突出、醇和、尾净。
第四轮次，酱香味突出、醇和、后味长。
第四轮次，酱香味突出、醇和、后味长。
第五轮次，酱香味突出、后味长、略有焦香味。
第六轮次，酱香味明显、后味长、略有焦糊味。
第七轮次，酱香味明显、后味长、有焦糊味。
每个轮次的酒都有不足，也各有特点，就需要调酒师来勾调，按照比例，经验，和身体感官来感受，把7个轮次的酒调在一起，有的还要加入老酒，或是其他酒体丰满的好酒，以使香味和口感更加协调。
酒好不好，第一是看酿造工艺是否严苛，二是看调酒师和品酒师，酒本质好，酒师勾调一下，就能使它画龙点睛，锦上添花的用。
白酒加热的方法是什么
喝酒，我们除了冷喝以外，还可以采取加热喝的方式。不少酒类都是可以加热喝的，比如白酒，黄酒，红酒等都是可以加热喝的，不过酒加热喝的方法要正确。那么，就白酒而言，白酒加热的方法是什么？白酒有没有必要加热了喝呢？下面我们一起来了解看看。
白酒加热的方法是什么？
1、首先将开水倒入大壶里面。
2、然后酒盅里倒入白酒后放置大壶里。
3、最后用配套的小酒杯盖住酒盅，防止由于温度过高导致酒挥发跑走，酒盅里的液面应不超过大壶里的水面，这样效果更好。
加热白酒建议用50度左右的热水烫白酒，而入口饮用的温度控制在30℃—40℃为佳。
注意，加热白酒的温度不能过高，酒在加热过程中酒精也会挥发一些。当然，我们不要将酒加热到太高的温度，这样会使酒中乙醇大部分或全部挥发掉。而且，太热的酒饮后会伤肺。
白酒有没有必要加热了喝？
白酒加热喝其实是没多大必要的，现在的白酒酿造工艺比古代要强的多，密封之类的条件更好，杂菌少，杂味也少，而且古代需要烫的是黄酒，没有经过蒸馏这道工序，而白酒经过蒸馏，杂味物质基本都集中在酒头了，酒头是不会直接销售的，所以我们买到的白酒中杂味物质本来就极少，有些高档白酒还会经过陈酿等工艺继续去除杂质，所以在买到手时白酒就已经是最佳饮用状态了，这时再加热白酒反而可能使其风味流失。因此，白酒也没有必要一定要加热喝。
白酒加热喝的主要原因
我们都知道酒中不光含有乙醇还含有一定的甲醇及乙醛，甲醇的性质不稳定，乙醇的沸点在78摄氏度，甲醇的沸点在64.7摄氏度，加热后的白酒中甲醇被挥发掉，这样不容易伤害饮酒人的身体健康，主要是因为甲醇会人的视力是有一定伤害。乙醛的沸点只有21℃，用热水浴加温，就能使它蒸发掉。乙醛引发醉酒的首要因素。它的的存在会增添酒的辛辣味，摄取量高，喝酒就容易上头头痛，加热之后，乙醛浓度降低，并且辛辣味也降低了，比较好入喉，这也是很多人将白酒加热喝的主要原因。
通过文中内容的介绍，相信大家也了解了加热白酒的方法。至于白酒有没有必要加热，其实并非绝对，对于符合质量要求的白酒，大家其实也没必要加热喝。而对于一些小作坊酿制的白酒，本身酿酒设备不先进，质量安全有限，所以加热喝会更好！