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白酒是家家户户的必备饮品之一，白酒除了有高粱和糯米等原料之外，里面还会掺有一些微量元素，比如说钾、铝、铁、铜等，这些微量元素具有促进白酒老熟的作用，也具有防腐的作用。铅的毒性很强，如果超标便会引起中毒甚至致死。但是一般的白酒中都会含有铅？那么这是为什么呢？
白酒为什么含铅
在白酒贮存中，我们发现，陶坛贮酒时间较短，而酒的老熟效果却比其他容器好。研究中技术人员发现：陶坛材料中含有钾、铝、铁、铜、铅、锰、镍、镉等微量元素，酒的贮存过程也是微量元素不断融入酒的过程;贮酒时间越长，融入酒中的微量元素越多。另外，与酒的感官相关的元素，如钾、铜、镍、铁、锰等微量元素越多，酒的老熟效果越好。而其他容器材料中的微量元素种类单一，贮存老熟效果不甚理想。
由此可以看出，微量元素在白酒贮存中有着促进白酒老熟的重要作用，说明陶坛作为贮酒容器的好处和不可替代性。
随着对微量元素在白酒中作用研究的不断深入，我们发现，不同微量元素在酒中所起的作用亦不相同。
白酒的主要化学成分是什么
酒是多种化学成分的混合物，水和酒精是其主要成分，除此之外，还有各种有机物。这些有机物包括：高级醇、甲醇、多元醇、醛类、羧酸、酯类、酸类等。这些决定酒的质量的成分往往含量很低，约占1%～2%，但种类很多，同时其含量的配比非常重要，对白酒的质量与风味却有着极大的影响。
酒精
酒精的学名是乙醇，乙醇是白酒中除水之外含量最多的成分，微呈甜味。乙醇含量的高低决定了酒的度数，含量越高，酒度越高，酒性越烈。其分子式是：CH3─CH2─OH;分子量为46;糖转化成乙醇的化学反应式为：C6H12O6→2CH3CH2OH+2CO2
酸类
酸类是白酒中的重要呈味物质，它与其他香、味物质共同组成白酒所特有的芳香。含酸量少的酒，酒味寡淡，后味短;如酸味大，则酒味粗糙。适量的酸在酒中能起到缓冲作用，可消除饮后上头，口味不协调等现象。酸还能促进酒的甜味感，但过酸的酒甜味减少，也影响口味。优质白酒一般酸的含量较高，约高于普通白酒一倍，超过普通液态酒二倍。酸量不足，将使酒缺乏白酒固有的风味，但酸量过高则出现邪杂味，降低酒的质量。因此，规定白酒含酸量最高不超过0.1%。
白酒中的酸类，分挥发酸和不挥发酸两种。挥发酸有甲酸、乙酸、丙酸、丁酸、己酸、辛酸。甲酸刺激性最强，但含量甚微;乙酸刺激性强，含量也高;含乙酸过量的酒呈尖酸。丁、戊、己酸为汗臭味，有些不成功的泸型酒含丁酸多，臭气较突出，但在含量稀薄的情况下，与其他香味物质混在一起，也可能成为香气和香味成分。泸型酒中就必须具有一定的乙酸量。辛酸及碳链更多的脂肪酸呈油臭，但含量不高。不挥发酸有乳酸、苹果酸、葡萄糖酸、酒石酸、琥珀酸等。乳酸比较柔和，它带给白酒以良好的风味，但过量则出现涩味。
乙酸和乳酸是白酒中含量最大的两种酸，它们不但是白酒的重要香味物质，而且是许多香味物质的前体。一般白酒，乙酸接近乳酸，长期发酵的优质酒，乳酸量大为增加。白酒中的香味物质数量最多，影响最大的是酯类。一般优质白酒的酯类含量都比较高，平均在0.2～0.6%，而普通白酒在0.1%以下，所以优质白酒的香味比普通白酒浓郁。
白酒中的酯类，是酵母生活需能量过程中生成酰基辅酶A，再醇解而形成的产物。白酒中的酯类主要包括醋酸乙酯、丁酸乙酯、乙酸乙酯、醋酸戊酯、丁酸戊酯、乳酸乙酯等。
白酒因其香型不同，主体香的种类也不同。清香型白酒，如汾酒、西凤酒，以醋酸乙酯、乳酸乙酯为主。浓香型白酒，如泸州特曲、五粮液，以乙酸乙酯和丁酸乙酯为主体香气。丁酸乙酯在稀薄时呈水果香，只有丁酸酯水解后分解出了酸才有“汗臭”味。在好的浓香型白酒的酯类中，乙酸乙酯应占30%～40%，丁酸乙酯约占4%。酱香型白酒的主体香气目前还未能最后确认，其酯类成分最为复杂，它的总酯含量比浓香型白酒低，乙酸乙酯含量中等，不如泸型白酒突出。可是从低沸点的甲酸乙酯，到中沸点的辛酸乙酯等各种酯都有，是它的重要特点。所以酱香型白酒具有“低而不淡、香而不艳”的风格特点。
小编总结：在白酒的生产过程中必然会产生一些有害杂质，但是这些有害杂质会被清除，降低它们在白酒中的含量，但是不可以射量过量的铅，否则会出现头痛、头昏、睡眠不好等情况。
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白酒为什么涨价
越来越多的人喝酒，导致白酒的市场非常的火热，一些白酒渐渐的还涨价了，从2012年开始白酒的行业就开始崛起，而且价格也是一调再调，涨价的消息几度传出，但是酒涨价的原因是什么呢，难道是粮食涨价了，对于这个问题大家还是详细的看小编的介绍吧。
白酒为什么涨价
对于白酒涨价，来自业内外及媒体方面的声音很多，一般的通用解释是粮食、包装材料、原辅料、人力成本等方面的一路上升。实际上，白酒涨价，虽有原材料如纸张、粮食、人力成本等不断上升的原因；更是消费结构升级带来的价位持续上移。
我们都知道白酒生产工艺对产品带来的成本压力究竟有多大。随着经济的持续发展，无论投资拉动、成本推动，还是经济结构调整，其最终的一个表现结果就是，从最上游的初级产品到相关的下游产品，价格上升是必然规律。这也是经济学理论中关于通货膨胀的一种类型。
既然经济发展的一个必然结果就是涨价，从成本推动角度看，白酒涨价就是经济大势在白酒产业的必然表现。投资、消费和出口——GDP的三驾马车，抛开出口，大规模的固定资产投资是推动成本上涨的一个原因，这是从生产领域推理的结论。那么从消费角度看又有什么不同？沿着这一思路分析：消费者要求的价位越来越高，是白酒不断涨价的核心原因！
因为消费者个人或者组织法人的收入越来越高，从身份、地位、圈层的匹配要素看，需要消费价格越来越高的酒，所以推动了白酒的涨价——或者借新产品顺势涨价。说到底，企业的涨价行为，只是迎合了消费者对白酒的一个潜在的本质需求而已。
为什么白酒涨价一般在5月
5月，处于白酒销售淡季，为什么选在这个时机提价？最基本的原因是比较稳妥，不会对销量产生过大的影响。而且，可以给企业留出足够的市场观察期，及时采取措施弥补，以不至于影响中秋和春节双节期间的销售。
第一，控量。物以稀为贵、供需关系决定价格，这是市场上最基本的逻辑，在产品具有良好的供求关系的前提下，稀缺则是价格的重要支撑点。比如本次古井古16就采用这种方式，5月15日，报道称古井贡酒发布通知，对公司次高端两大核心产品中的古16停止接受订单。
第二，旧品升级或者新品替换。对现有产品进行升级也是名正言顺的方法，通过价值的打造体现价格的合理。一方面，可以对产品包装包括设计视觉、包材等方面升级，另一方面可以对酒体品质、口感体验等进行提升。比如洋河的梦之蓝系列，以及手工班的打造。
第三，竞品跟随。顺水行舟，不费推移之力。当同等段位的竞品已经提价，或者上一价格段的产品腾挪后留有空间后，顺势提价是合理的做法，在此其中，品牌的市场认可基础和渠道的掌控力起到至关重要的作用。比如此次在飞天茅台进一步提价之后，洋河、郎酒、五粮液、汾酒等一线名酒，在此阶段均采取稳步提价的策略。一方面，茅台的上扬，为其他一线名酒留出了千元价格带的黄金位点，笔者认为，在未来，单品千元占位，将会成为头部名酒的标准体现和标配，名酒集中更加剧烈。另一方面，在品牌优势的前提下，价格提升，将拉大与区域名酒的差距，品牌竞争和渠道把控优势进一步呈现。
温馨提示：看了这篇文章大家是不是对于白酒涨价的原因也更加的清楚了呢，而且大多数的商家会选择在五月涨价也是有一定的道理的，白酒涨价成为热潮，大家是不是应该屯点酒在家里呢，说不定就有升值的可能哦！
菠萝啤含不含酒精
菠萝啤虽然喝起来虽然有菠萝味，但是也有啤酒的口感。那么，菠萝啤含不含酒精？菠萝啤是啤酒还是饮料？
菠萝啤含不含酒精
菠萝啤是以菠萝为原料，经压榨、过滤、浓缩和香气回收工艺制成的浅黄色澄清透明液态产品，菠萝香味浓郁。其实菠萝啤和一般的啤酒差不了多少，调和在自己，酒精含量可以随着附属搭配的各种材料而改变。肯定的是都是用水、麦芽、大米、酒花等材料制成，只不过加了点果汁、白砂糖、焦糖还有酒精度在1%（1度）-2%（2度）左右菠萝啤只是一种情调饮品，我不理解为它属于酒类饮品。
（温馨提示：建议大家在购买菠萝啤的时候看看瓶子上有没有标注酒精度，如果有建议开车的朋友还是不要喝了，以免引起酒驾！）
菠萝啤是啤酒还是饮料
菠萝啤是啤酒的一种。
菠萝啤全称菠萝啤酒，以麦芽、大米、砂糖、酒花等为原料，经压榨、过滤、浓缩和香气回收工艺制成的浅黄色澄清透明液态产品。
功效：菠萝啤中含有一种叫菠萝朊酶的物质，它能帮助消化蛋白质，所以饮用菠萝啤酒，可使人体对蛋白质的吸收大大提高，菠萝中含有菠萝蛋白酶，用来治疗肺炎、气管炎、鼻炎、膀胱炎、尿道炎、肾盂肾炎、闭塞脉管炎以及外伤引起的炎症都有良好的疗效。
菠萝啤小孩可以喝吗
菠萝啤酒酒精度数基本可以忽略，小孩偶而喝是没有问题的。
不过毕竟只有11岁，最好还是别喝了
菠萝啤酒
菠萝啤酒是以大麦或其他粮食为原料，加入啤酒花，经糖化、
发酵，并在过滤时加入菠萝精（汁）、糖酿制的含有二氧化碳的酒。其在产品特性、使用原料和生产工艺流程上与啤酒相同，只是在过滤时加上适量的菠萝精（汁）和糖。
为什么要喝白酒
从古到今，白酒一直是备受人们推崇的，在古代的时候大家就经常喝酒，不高兴的时候也喜欢借酒消愁，在现代就更是成为了我们饭桌上必不可少的一种饮品之一，无论是朋友聚会还是家庭聚会，还是老板们一起谈生意等等，酒就是一个很好的引入口，酒存在感非常强。但是在想过没有？我们为什么要喝白酒呢？白酒到底对我们身体有好处吗？下面小编就来详细的给大家介绍一下吧。
借酒浇愁：很多时候我们都希望自己的记性没有那么好，能够分分钟将不愉快的事情给忘掉，但是往往很难。这时候很多人会选择用喝酒的方式去麻痹自己，虽然说喝醉了会难受，但是可以帮助人们忘掉一些烦恼，将自己的不好的情绪以及压力都释放出来。
酒文化：所谓今朝有酒今朝醉，从古至今，酒文化都渗透了人们生活的各个领域。在社交中，虽然很多人不喜欢喝酒，觉得酒一点都不好喝，但是又没办法不喝。当公司聚餐的时候，领导劝酒，同事敬酒，这都是需要喝酒的，所以喝酒很多时候也是难以避免。
喝酒有什么好处
1、白酒中有不少营养物质是人体健康所必需的。有失眠症者睡前饮少量白酒，有利于睡眠，并能刺激胃液与唾液分泌，起到健胃的作用。
2、适量喝白酒可以刺激胰岛素分泌，刺激人体消化系统的其他分泌，白酒能加快胃的血液循环，在吃饭的时候，少酌一点低度的白酒能增进食欲，促进食物消化。
3、适量饮用以高粱、青稞为主原料的白酒还有通风散寒、舒筋活血的作用。
4、有些肥胖者或有啤酒肚的男士，也应该减少啤酒的摄入量，多喝点白酒，能减少脂肪堆积，减少肥胖的诱因。
5、白酒中的酒精对大脑和中枢神经的作用，起到消除疲劳，松弛神经的功效。
6、适量饮白酒可以扩大大脑的血管，提高血流量，抗击与痴呆症相关的有毒蛋白质。
7、在进餐的同时，饮用少量的白酒，能够增进食欲，促进食物的消化，从而能使人在不知不觉之中增加食量。对于营养缺乏者来讲，这样的方式无疑能够在无形中增进机体对营养成分的摄取，对于身体的健康有一定的好处。
8、预防心血管病2酗酒者，少量饮酒者和不饮酒者的血压水平各不相同，而且以酗酒者血压最高，少量饮酒者血压最低，而不饮酒者的血压则介于二者之间。这表明，少量饮用低度白酒能够起到较为显着的保护心血管的作用。这是因为少量饮用白酒，能够增加人体血液内的高密度脂蛋白，而高密度脂蛋白又能将可导致心血管病的低密度脂蛋白等，从血管和冠状动脉中转移，从而便可有效的减少冠状动脉内胆固醇沉积，预防心血管病的作用。
9、促进新陈代谢，白酒对于含有较多的酒精成分，且热量较高，因而能够促进人体的血液循环，对全身皮肤起到一定良性的刺激作用，从而还可以达到促进人体新陈代谢的作用。这种良性的刺激作用还能欧作用于神经传导，从而对于全身血液都能有一定良好的贯通作用。
看了小编的介绍，大家应该也简单的知道了吧，喝白酒其实对我们的身体非常有好处，但是大家要适量的饮用。白酒可以给我们起到一个情感依托的这样的一个形象，所以白酒也受到大家的喜欢。
白酒为什么变白
很多人都喝过白酒，但是很多人都不知道，白酒为什么是白的吧？制作白酒其实是一件非常复杂困难的化学反应过程，无论是制作的原料、制作的工艺、以及制作的时间都能影响成品的效果。那么白酒究竟是怎么变白的呢？我们今天就来跟大家说说看。
白酒为什么变白
中国白酒，是以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的酒。然而古法的白酒，却完全不是这个样子……中国的白酒，现在来讲是名不副实的，分明是无色透明的，怎能称之为“白”，其实，现在的白酒，是一种蒸馏酒，就是利用酒精的沸点（78℃）和水的沸点（100℃）不同，将粮食发酵后的混合液，加热至两者沸点之间，从中蒸出和收集到酒精成分。所以，度数可以提纯很高，液体也清澈透明。这种技术，是阿拉伯人在八世纪发明的，传到中国来已经是元朝的事情。在此以前，国人喝的酒一直是浑浊的，一碗酒，上层是度数不高的酒浆，下层是发酵后的米糟（类似现在的孝感佬米酒）。
《水浒传》中，兄弟聚义，常有一句“筛几碗酒来”，“筛”即是把米糟过滤出去，尽量使酒浆澄清，但再清澈也有一些米白色。在《三国演义》里也有“一壶浊酒喜相逢”，那酒就是白浊，再筛也筛不成透明的，是名副其实的白酒，度数也只有十度左右。
尤其是《水浒传》中，处处有酒，梁山好汉也都是出了名的好酒量。比如一向带兵有方的杨志，也吃了酒的亏。当时若是没有酒，凭着晁盖等七人，要劫取生辰纲恐怕绝非易事。鲁智深好酒，和李忠，史进三人吃饭时，直接要了四角酒。一角是四升，换算成550ml的矿泉水，相当于32瓶。武松一人能喝两角酒，相当于十六瓶。当然，这只是平常聚会，若是真的喝到酩酊大醉，可能在数量上还要加倍。
鲁智深两次大闹五台山都是酒惹的祸。当时鲁智深打死了镇关西，被官府发了文书捉拿。后来得以遇到所救的金翠莲，当时金翠莲已成赵员外妻室。在赵员外的安排下，承蒙智真长老慧眼，鲁智深在五台山剃度做了和尚。可是鲁智深这个和尚却有些怪，一不打坐，二不念诵佛法，亦不曾参悟经典，整天吃吃睡睡，没事就闯闯祸，甚至连厕所都懒得去，直接在佛像后面如厕。
第一次大闹五台山是因为赵员外好长时间未曾送酒肉上山，口里面觉着清淡。在山前凉亭坐着，看到有一个村汉担着两桶酒，抢来三下五除二就吃了一桶。一桶酒的不知多少，但是书中用了一个“担”字，想来也是够分量的。若是轻一点，就用“提”了。第二次大闹五台山，喝了一桶加十碗酒，还吃了半只狗腿，看来鲁智深不仅力气大，肚量也大。武松的战绩就更辉煌了，武松说自己吃一分酒就有一分本事。比如在景阳冈，喝村酿的白酒，平常人喝三碗就醉了，武松前后共喝了十八碗，还能打老虎。在醉打蒋门神时，更是无三不过望，每遇到一家酒家，就要吃三大碗酒，一共十二三家酒家，算一下酒量也是惊人，而且喝了这么多以后还不妨碍发挥自己的真本事“鸳鸯拐，玉环步”。
这些江湖人士上了梁山，也是整日大摆宴席，大碗喝酒大块吃肉。那么能让这些好汉们大碗只顾筛来的酒到底是什么样子？首先，梁山好汉喝的酒，肯定不是现在的白酒。换了现在喝的五十多度的白酒，喝一大桶下去，估计早就去极乐世界报到了。现在喝的白酒，是在清朝才开始广泛流传，在这之前，大多都是米酒。
宋朝时盐酒属于官营，也允许有一小部分私营，或者是在官府买酒曲，酒曲价格一斤一百五十五钱。如果你够胆，不在官府买酒曲，我自己造，也可以，但私造酒曲，五斤以上，人头不保。后来，大家都觉得私造酒曲风险太大，自己酿酒又十分麻烦，就直接从官府进货，搞代销。但是宋朝时已经有了类似于物价局的机构，你从官营酿酒司进货是高价，在市场上销售，这个定价不由你，而且这卖酒产生的利润，一大半还要上缴国家，所以酒的生意不好做，官府和民营的店铺时常赔本。倘若嫌官方价重，从黑市购买：“民持私酒入京城五十里，西京及诸州二十里者，至五斗处死。”以此看来，贩卖私酒，属于高危行当，所卖的价格不一定比官营的便宜。
梁山上喝的酒，自然不可能在官府购买，小酒店也满足不了庞大需求。所以梁山上喝的酒，要么是自酿的，要么就是抢来的。比如在第二十回，晁盖上山，刚打败了官府追兵，摆庆功宴。众头领大喜，杀牛宰马，山寨里筵会。自酝的好酒，水泊里出的新鲜莲，藕并鲜鱼，山南树上自有时新的桃，杏，梅，李，枇杷，山枣，柿，栗，之类，自养的鸡，猪，鹅，鸭，等物品，不必细说。北宋时期酿酒，主要是用粳（大米）、糯（糯米）、粟（小米）、黍（糜子）、麦（小麦）酿酒。京都用糯米制造酒，有一丝丝黄颜色，比普通白酒要清澈。《宋史》在京酒户岁用糯三十万石。度数约在八度到十五度之间。
总结：白酒的制作过程其实没有大家想象的那么简单，白酒经过蒸煮、糖化、发酵、蒸馏等多个过程制作出来的东西，提取了最纯净的物质出来，所以白酒也物如其名是白色的酒，最后奉劝大家白酒还是需要适当饮用噢。
白酒为什么起泡
白酒的物理或者化学反应是普通大众一直都关心的问题，毕竟是日常生活中经常接触的东西，对它了解也是在为我们的健康做保障，在我们倒白酒的时候会发现气泡产生的现象，很多人都会疑问是否酒质发生变化的原因，其实不是的，倒酒气泡是正常的现象，只是白酒元素互相推开的反应，不用太过大惊小怪
白酒为什么起泡
白酒是混合物，酒精和水。搅动过程中产生泡泡，有表面张力的结果。纯酒精或者纯水表面张力反而小，泡泡少。
白酒的十大功效与作用
1、少量喝白酒的话，能够消除疲劳松弛神经的效果。
2、能够促进食欲，帮助消化。
3、能够适当的促进新陈代谢。
4、可以舒经活血。
5、可以取到祛除体内的寒气。
6、一定程度上可以增加自己心情的兴奋程度，有利于治疗一些心理疾病。
7、能够加快血液的流通。
8、能够起到暖身的作用。
9、我消除身体的疲劳，紧张。
10、有一定的提神醒脑作用。
综上所述；白酒有气泡是一件很平常的事情，我们在日常中只要按多注意一点就会发现，每次倒酒就会有这种现象，它不会有酒质变化的产生，你可以放心大胆的饮用。