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“无花无酒过清明，兴味萧然似野僧。”清明与酒的缘分来自祭扫，清明扫墓除整修坟墓、清除杂草外，较重要的是上坟酒。然而，清明的酒不仅仅与祭祀有关，清明节的酒更多的是承载着后代对先祖的感情寄托与缅怀，承载的是家族香火绵延的传承与寄托，更寄托了我们对人生的一次思考与领悟！
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不仅仅是川贵，原来中国酱香型白酒有五大产区
提到酱香型白酒，喜欢喝白酒的人一准儿会想到赤水河畔的茅台镇。那里有贵州茅台，还有星罗棋布的酱香型白酒厂，所以这里普遍被认为是酱香型白酒产区。实际上中国酱香型白酒产区并不只有贵州。我国酱香型白酒主要有五个产区：中国酱酒核心产区——仁怀产区；中国酱酒黄金产区——赤水河产区；中国酱酒长江上游产区——川派产区；中国酱酒其他产区：湘、桂、鲁等地。1中国酱酒核心产区——仁怀产区“中国白酒看贵州，贵州白酒看仁怀”，仁怀市作为中国酱香白酒发祥地和主产区，被誉为“中国酒都”。近年来，在贵州茅台酒的引领下，仁怀酱香酒以其不可复制的酿造环境、恪守技艺的工匠精神、历久弥新的酿造文化，不断传承、发展、壮大。目前，仁怀85平方公里的酱香酒核心产区内，拥有涉酒企业2800余家。2016年，全市白酒产量33万千升，以不到全国3%的产量，创造了全国白酒30%以上的利税总额。说到仁怀产区，不得不说到位于仁怀市赤水河畔的中国酱酒圣地茅台镇，这里群山环峙，形势险要，是川黔水陆交通的咽喉要地。域内白酒业兴盛，当地生产的“茅台酒”，历史悠久，被誉为“中国第一酒镇”，是茅台酒的故乡。茅台镇具有极特殊的自然环境和气候条件。峡谷地带微酸性的紫红色土壤，冬暖夏热、少雨少风、高温高湿的特殊气候，加上千年酿造环境，使空气中充满了丰富而独特的微生物群落。可以说，如果离开这里的特殊气候条件，酒中的重要香气成分就根本无法产生，酒的味道也就欠缺了。2中国酱酒黄金产区——赤水河产区贵州是中国酱酒的原产地和主产区，主要集中在赤水河流域。川浓黔酱，近似公理。贵州酱酒的主要分布集中在黔北的赤水河流域。同时，贵阳周边、黔东南也分布部分酱酒企业，例如贵酒、青酒等。赤水河发源于云南东北部镇雄县，一路穿越深山峡谷，向东流经贵州的毕节、大方两地后，到达仁怀的茅台镇。在这里，赤水河猛然掉头向北，经贵州习水，进入四川古蔺二郎镇。在川黔交界的崇山峻岭中逶迤北上，最后在四川合江汇入长江，全长500余公里。从地理的角度，赤水河横跨贵州、四川两个省份，在黔北和川南的交界位置形成了以赤水河流域为核心的独特的小气候和绝佳的酿酒环境，并成为中国酱酒的发源地和最大产区。赤水河上至金沙，中至茅台镇，下至二郎镇，在百余公里的流域里形成了中国酱酒的黄金河谷。赤水河谷是中国酱酒最大的酒窖，是中国酱酒的黄金产区。其间酱酒群星灿烂，该产区不但拥有茅台、郎酒这样的酱酒双子星座，更集中了中国酱酒90%以上的酱酒产能和品牌。3酱酒自然产区——贵州省其他县市作为中国的产酒大省，贵州很多中小型酱香型白酒企业也开始加速扩产。除了上面提到的仁怀茅台镇区域，现在很多小产区凭借人们对贵州酱香型白酒的认知也逐渐形成规模。如毕节金沙产区、黔东产区。其中略有名气的有金沙回沙酒、贵州青酒等，在当地都比较流行。4新派产区——四川白酒金三角四川本是浓香型白酒的原产地，但由于浓香白酒需要酱酒作为调味酒，所以一般较大的浓香型白酒企业其实都在少量生产酱酒。近年来，由于高端消费者对酱酒的追逐导致酱酒氛围逐步浓烈，四川白酒金三角产区部分大型品牌白酒企业开始推出酱酒产品，例如五粮液推出了“永福酱酒”，沱牌推出了“吞之乎”，部分原酒大厂更是快速进行“浓改酱”，加大了酱酒的生产投入，例如高洲等企业。由于酱酒不同于其它香型白酒，对酿酒环境要求苛刻，对原料要求严格，同时工艺复杂，所以不同的地方自然生态环境(土壤、水质等要素)不一样，酿出的酱酒的风味各有不同。四川产区近年来由于部分大企业的介入，在中国酱酒的阵容里分化出了口味和风格不同于贵州酱酒的另一个流派，已经形成了一个独立的川派酱酒产区。5由于历史的原因，中国酱酒除了传统赤水河流域主产区和近年来兴起的川派产区外，在全国部分地域也存在着酱酒企业，代表企业有湖南武陵、山东云门春、广西丹泉、北京华都、黑龙江龙江龙、福建福茅等。这些区域由于酱酒企业个体数量较少，尚形不成产区概念。但由于近年来大资本的介入和企业品牌本身的运作，这些企业也逐步快速成长，共同壮大了中国酱酒市场。不得不说，这些产区犹如天然的酒窖，为酱香型白酒酿造提供完美的条件，所以酱香型白酒也在白酒市场得天独厚，深受消费者欢迎。
白酒科普： 不仅仅是川贵，原来中国酱香型白酒有五大产区
提到酱香型白酒，喜欢喝白酒的人一准儿会想到赤水河畔的茅台镇。那里有贵州茅台，还有星罗棋布的酱香型白酒厂，所以这里平凡被认为是酱香型白酒产区。实际上中国酱香型白酒产区并不只有贵州。我国酱香型白酒主要有五个产区：中国酱酒核心产区——仁怀产区；中国酱酒黄金产区——赤水河产区；中国酱酒长江上游产区——川派产区；中国酱酒其他产区：湘、桂、鲁等地。1中国酱酒核心产区——仁怀产区“中国白酒看贵州，贵州白酒看仁怀”，仁怀市作为中国酱香白酒发祥地和主产区，被誉为“中国酒都”。近年来，在贵州茅台酒的下，仁怀酱香酒以其的酿造环境、恪守技艺的工匠精神、历久弥新的酿造文化，不断传承、进展、壮大。目前，仁怀85平方公里的酱香酒核心产区内，拥有涉酒企业2800余家。2023年，全市白酒产量33万千升，以不到全国3%的产量，制造了全国白酒30%以上的利税总额。说到仁怀产区，不得不说到位于仁怀市赤水河畔的中国酱酒茅台镇，这里群山环峙，形势险要，是川黔水陆交通的咽喉要地。域内白酒业兴盛，当地生产的“茅台酒”，历史悠久，被誉为“中国酒镇”，是茅台酒的家乡。茅台镇具有极特殊的自然环境和气候条件。峡谷地带微酸性的紫红色土壤，冬暖夏热、少雨少风、高温高湿的特殊气候，加上千年酿造环境，使空气中布满了丰富而特殊的微生物群落。可以说，如果离开这里的特殊气候条件，酒中的重要香气成分就根本无法产生，酒的味道也就欠缺了。2中国酱酒黄金产区——赤水河产区贵州是中国酱酒的原产地和主产区，主要集中在赤水河流域。川浓黔酱，近似公理。贵州酱酒的主要分布集中在黔北的赤水河流域。同时，贵阳周边、黔东南也分布部分酱酒企业，例如贵酒、青酒等。赤水河发源于云南东北部镇雄县，一路穿越深山峡谷，向东流经贵州的毕节、大方两地后，到达仁怀的茅台镇。在这里，赤水河猛然掉头向北，经贵州习水，进入四川古蔺二郎镇。在川黔交界的崇山峻岭中逶迤北上，后在四川合江汇入长江，全长500余公里。从地理的角度，赤水河横跨贵州、四川两个省份，在黔北和川南的交界位置形成了以赤水河流域为核心的特殊的小气候和的酿酒环境，并成为中国酱酒的发源地和大产区。赤水河上至金沙，中至茅台镇，下至二郎镇，在百余公里的流域里形成了中国酱酒的黄金河谷。赤水河谷是中国酱酒大的酒窖，是中国酱酒的黄金产区。其间酱酒群星辉煌，该产区不但拥有茅台、郎酒这样的酱酒双子星座，更集中了中国酱酒90%以上的酱酒产能和品牌。3酱酒自然产区——贵州省其他县市作为中国的产酒大省，贵州很多中小型酱香型白酒企业也开始加速扩产。除了上面提到的仁怀茅台镇区域，现在很多小产区凭借人们对贵州酱香型白酒的认知也逐步形成规模。如毕节金沙产区、黔东产区。其中略有名气的有金沙回沙酒、贵州青酒等，在当地都比较流行。4新派产区——四川白酒金三角四川本是浓香型白酒的原产地，但由于浓香白酒需要酱酒作为调味酒，所以一般较大的浓香型白酒企业其实都在少量生产酱酒。近年来，由于高端消费者对酱酒的追逐导致酱酒氛围逐步浓烈，四川白酒金三角产区部分大型品牌白酒企业开始推出酱酒产品，例如五粮液推出了“永福酱酒”，沱牌推出了“吞之乎”，部分原酒大厂更是快速进行“浓改酱”，加大了酱酒的生产投入，例如高洲等企业。由于酱酒不同于其它香型白酒，对酿酒环境要求苛刻，对原料要求严格，同时工艺复杂，所以不同的地方自然生态环境(土壤、水质等要素)不一样，酿出的酱酒的风味各有不同。四川产区近年来由于部分大企业的介入，在中国酱酒的阵容里分化出了口味和风格不同于贵州酱酒的另一个流派，已经形成了一个独立的川派酱酒产区。5由于历史的原因，中国酱酒除了传统赤水河流域主产区和近年来兴起的川派产区外，在全国部分地域也存在着酱酒企业，代表企业有湖南武陵、山东云门春、广西丹泉、北京华都、黑龙江龙江龙、福建福茅等。这些区域由于酱酒企业个体数量较少，尚形不成产区概念。但由于近年来大资本的介入和企业品牌本身的运作，这些企业也逐步快速成长，共同壮大了中国酱酒市场。不得不说，这些产区如同天然的酒窖，为酱香型白酒酿造提供的条件，所以酱香型白酒也在白酒市场得天独厚，深受消费者欢迎。
与婚庆有关的几种酒
南方的“女儿酒”：最早记载为晋人嵇含所著的《南方草木状》，说南方人生下女儿才数岁，便开始酿酒，酿成酒后，埋藏于池塘底部，待女儿出嫁之时才取出供宾客饮用。这种酒在绍兴得到继承，发展成为著名的“花雕酒”，其酒质与一般的绍兴酒并无显著差别，主要是装酒的酒具独特，这种酒坛还在土坏时，就雕上各种花卉图案，人物鸟兽，山水亭榭，等到女儿出嫁时，取出酒坛，请画匠用油彩画出“百戏”，如“八仙过海”，“龙凤呈祥”，“嫦娥奔月”等，并配以吉祥如意，花好月圆的“彩头”。满族人结婚时的“交杯酒”：入夜，洞房花烛齐亮，新郎给新娘揭下头盖后要坐在新娘左边，娶亲太太捧着酒杯，先请新郎抿一口；送亲太太捧着酒杯，先请新娘抿一口；然后两位太太将酒杯交换，请新郎新娘再各抿一口。满族人在举行婚礼前后的“谢亲席”：将烹制好的一桌酒席置于特制的礼盒中，由两人抬着送到女家，以表示对亲家养育了女儿给自家做媳女的感谢之情。另外，还要做一桌“谢媒席”，用圆笼装上，由一人挑上送到媒人家，表示对媒人成全好事的感激之情。达斡尔族的“接风酒”和“出门酒”：送亲的人一到男家，新郎父母要用酒壶斟满两盅酒，向送亲人敬“接风酒，这也叫”进门盅“，来宾要全部饮尽，以示已是一家人。尔后，男家要摆三道席宴请来宾。婚礼后，女方家远者多在新郎家住一夜，次日才走，在送亲人返程时，新郎父母都恭候门旁内侧，向贵宾一一敬“出门酒”。“会亲酒”：订婚仪式时，要摆的酒席，喝了“会亲酒”，表示婚事已成定局，婚姻契约已经生效，此后男女双方不得随意退婚，赖婚。“回门酒”，结婚的第二天，新婚夫妇要“回门”，即回到娘家探望长辈，娘家要置宴款待，俗称“回门酒”。回门酒只设午餐一顿，酒后夫妻双双回家。“交杯酒”我国婚礼程序中的一个传统仪节，在古代又称为“合卺”(卺的意思本来是一个瓠分成两个瓢)，古语有“合卺而醑”，孔颖达解释道“以一瓠分为二瓢谓之卺，婿之与妇各执一片以醑(即以酒嗽口)，合卺又引申为结婚的意思。在唐代即有交杯酒这一名称，到了宋代，在礼仪上，盛行用彩丝将两只酒杯相联，并绾成同心结之类的彩结，夫妻互饮一盏，或夫妻传饮。这种风俗在我国非常普遍，如在绍兴地区喝交杯酒时，由男方亲属中，儿女双全，福气好的中年妇女主持，喝交杯酒前，先要给坐在床上的新郎新娘喂几颗小汤圆，然后，斟上两盅花雕酒，分别给新婚夫妇各饮一口，再把这两盅酒混合，又分为两盅，取“我中有你，你中有我”之意，让新郎新娘喝完后，并向门外撒大把的喜糖，让外面围观的人群争抢。
与酒有关的电视剧
正在热播的年代传奇大戏《女儿红》得到一片叫好声，该剧讲述的就是女儿红酒牵扯出来的一系列故事。就有网友细数近年来很多跟酒有关的电视剧。今天我们就来看看与酒有关的电视剧有哪些。
《女儿红》
《女儿红》是由浙江雕刻时光影视发展有限公司制作的大型年代伦理传奇剧，该剧以民国时期为背景，讲述了生于绍兴酒商之家的女主人翁赵一迪，寻找自我并艰难成长的故事。该剧于2017年5月16日在央视一套播出。
《花红花火》
《花红花火》是海宁晴心影视文化有限公司、西安乐乐影视制作有限公司、浙江强视传媒股份有限公司联合出品的年代剧，由张汉杰执导，刘涛、张嘉译、聂远等主演。该剧讲述了一个乱世中女酿酒师花红与四个男人的恩怨情仇的故事。该剧于2014年12月22日在北京、广东、辽宁、河北卫视上星播出。
《难为女儿红》
《难为女儿红》是由北京华录百纳影视有限公司出品的年代情感剧，由何丽萍执导，何家劲、梁又琳、黄文豪、潘仪君等主演。该剧讲述民国初年，发生在绍兴一带的某江南小镇“女儿红”酒馆里的爱恨情仇。该剧于2009年9月16日在江苏城市频道首播。
《酒巷深深》
《酒巷深深》是由郭宝昌执导，邵兵、马伊琍、朱媛媛主演的商战剧。该剧讲述的是民国初年，四川省江阳境内，一代名酒江阳老窖经历风雨磨难，在几代酿酒传人的浴血奋战下较终得以发扬光大的故事。该剧于2006年4月3日在央视八套首播。
《酒是故乡醇》
《酒是故乡醇》是2001年香港电视广播有限公司制作出品的乡土电视剧，该剧由刘仕裕执导，林家栋、佘诗曼、邓萃雯等主演。该剧讲述清末民初年间酿酒的故事，黄土地上，醇酒醉人不及儿女情浓，唯以醇酒洗涤人生，以真爱酿出醉人美酒。该剧于2001年10月22日在翡翠台首播。
《红高粱》
《红高粱》改编自开头诺贝尔文学奖得主莫言的《红高粱家族》，由郑晓龙执导，由周迅、朱亚文、黄轩、秦海璐、于荣光等主演。20世纪30年代初，山东高密地区土匪横行，民不聊生。东北乡破落地主家19岁的女儿九儿，被贪财的父亲许给了麻风病的酒坊主儿子单扁郎，孔武有力的杠子头余占鳌喜欢九儿，杀掉了单家父子，九儿和余占鳌开始了一段不被乡民认可的爱情，并有了两个孩子。在酿酒师傅罗汉等人的帮助下，九儿逐渐从一个单纯的少女成长为干练的高粱酒坊女掌柜，振兴了单家酒坊。
《当家大掌柜》
《当家大掌柜》由山西电影制片厂出品，唐宇编剧，周力导演，赵峥、童蕾、马少骅、张丹峰主演的历史年代剧。该剧讲述在清末民初，北方千年酿酒重镇尽善村，史、卫、霍三家时代酿酒，较终把“老白清酒”从手工业作坊向现代实业转型并较终做成民族品牌的故事。
《关东英雄》
《关东英雄》是于2004年首播的抗战电视剧，由皇甫一川执导，由周杰等主演。讲述清朝皇帝敕封的烧锅同盛金几度兴衰的传奇故事。从题材上与表现同仁堂风雨的京味大戏《大宅门》相似，完全可以称为“酒类”大宅门，当红小生周杰、知名影视明星杜雨露、彭丹、李玉峰、牛飘、李大强等担纲主演。
《大酒坊》
《大酒坊》以白酒文化为主要表现内容，是一部以民族工业在动乱中浴火重生，一代酿酒人在国家存亡之际，历经磨难、实业报国的故事。它以白酒发展历史为主线，讲述酒文化的电视剧，反映了旧民族资本在乱世中困顿挣扎、砥砺图新，较终蜕变新生且兼济天下的儒商故事。
清明里的酒文化
清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。借问酒家何处有？牧童遥指杏花村。这是一首流传至今的清明佳作，从这首诗里面我们就可以看见清明节的特征是有雨有酒的，清明节喝酒已经成为了习俗了，下面我们就来说说清明节里的酒文化吧。
清明节的酒事习俗由来已久，早在春秋时期的晋国，清明节就有相应的饮酒活动，饮酒不受限制。清明节里，一般举行家宴时，都要为去世的祖先留着上席，一家之主这时也只能坐在次要位置，在上席，为祖先置放酒菜，并示意让祖先先饮过酒或进过食后，一家人才能开始饮酒进食。在祖先的灵像前，还要插上蜡烛，放一杯酒和若干碟菜，以表达对死者的哀思和敬意。
清明前二至三天的寒食禁火与冷食，寒食虽然禁火、冷食，但不禁酒，寒食期间酒还是必备常饮之物。在不生火做菜煮饭的情况下，工作可能比平时更为空闲，利用已经做好的饭菜下酒是较好不过了。
晋陆翙在《邺中记》中有“寒食三日作醴酪”的记载，说明当时有寒食节制作饮用甜酒浆的习俗。唐赵嘏在《赠皇甫垣》诗中有“相劝一杯寒食酒”。唐张祎的《巴州寒食晚眺》中有“东望青天周与秦，杏花榆叶故园春。野寺一倾寒食酒，晚来风景重愁人”。唐朝韦应物有《寒食寄就师诸弟》诗，“雨中禁火空斋冷，江莺独坐听。把酒看花想诸弟，杜陵寒食草青青”。唐朝记寒食酒俗较为有名的是白居易的《六年寒食洛下寒游赠冯李尹》诗中的句子：“此时不尽醉，但恐负平生”。