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酒是人际交往的牵引绳，酒是撕掉往日面具的一双手，酒是暗自神伤时的一剂药，酒是为情所困时的一个拥抱。酒逢知己千杯少，与你喝多少酒，就对你有多少爱，也往往是最懂你的人。
君子爱酒，小人也爱酒。
饮酒有道，有君子之道，也有常人之道，更有小人之道。
怎么喝酒才算会喝酒?壹周君觉得，会喝酒并不单单只是精通品酒之道，更重要的要看：是谁喝，和谁喝!
是谁喝酒很重要!
君子喝酒，喝的是心境。所谓大道无为，有时候酒和水喝进去并没有什么实质区别。君子从不恃酒乱事，喝酒喝的是仰天大笑出门去，我辈岂是篷篙人的坦荡。
常人喝酒，喝的是解脱。人世纷扰，汲汲营营间总有苦恼和烦忧。酒后放空一切，将所有烦恼遗忘，在醉酒中体会最轻松的世界。
小人喝酒，喝的是钻营。酒后乱性其实是故意为之，恃酒行凶不过是情绪的放大。小人常戚戚，所以只能依靠酒精肆意妄为。
我们常说，酒不醉人人自醉，醉的是心境和心情。心境不佳，喝的是忧愁，酒入愁肠愁更愁，这不能叫会喝酒。心境好，自然喝的是好酒，渐入佳境，才能称之为会喝酒。
和谁喝也很重要!
一人独饮，是孤独也是救赎。爱情、亲情、友情，总会有个喝酒的理由，既然选择了一个人面对，那就是一种成长。
与人对饮，突然想到一部电视剧，《士兵突击》翻来覆去看过很多遍，想起来言犹在耳。
高城：我酒量一斤，和你喝，二斤。
袁朗：我酒量二两，和你喝，舍命。
这才是真正酒逢知己千杯少的友谊。
多人豪饮，是花花世界里不清醒的沉醉，是缅怀过去的放纵和沉沦。也是觥筹交错里的世故和长大。
和错的人喝酒，喝的是心计和筹谋，野蛮生长的野心里喝不出酒的馨香和回味，那不是会喝酒。和对的人喝酒，一杯即为一生，在芬芳的味道里，心心相映。这才是会喝酒。
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端起酒杯 你真的会喝酒？
酒的出现，为生活增添了很多情趣。饮酒所带来的兴奋和愉悦，那是任何一种食品饮料所无法比拟的。唐人张籍一首诗：不用积金著青天，不用服药求神仙。但愿园里花长好，一生饮酒花前老。写得是如此激动人心。或许我们都喜欢喝酒，但怎样才算会喝酒，这里面恐怕还真有学问。
喝酒，一定要根据自身体质
酒量大小，在很大程度上取决于先天因素，当然，后天的饮酒磨练也有一定的影响，但酒量绝不是肌肉组织，不能依靠锻炼来扩充。凡是有意磨练酒量的人，最终都会造成身体的伤害。为此，喝酒的人必须熟知个体耐酒能力，不是所有的人都能适应酒。很多人从喝酒中获得乐趣，但也有很多人在喝酒中损害了健康。有耐酒能力的人可以常喝酒，耐酒体质不佳的人，千万不要多喝酒。
会喝酒的最高境界，是在众人饮酒的时候，不但能够飞觥传觞，让大家畅饮尽兴，还要学会观察每个人的耐酒体质，分辨出谁能喝酒而有保留，谁不能喝酒却在强跟众人，只有这样，你才能够因人而异，把酒深浅。
会喝酒先要把握质
酒是有品质的。品质优良的酒，酝酿长久，芳香醇厚，无论风味如何，总能入体通融，让人饮后生成美妙感觉。品质低差的酒，粗制滥造，寡味淡薄，饮后不但没有任何舒适的感觉，还会损伤身体。一般说来，名酒的品质都很高，如茅台、五粮液、郎酒等等。但真正优质的酒，还是那些早年酿造、存放老熟的酒，目前批量化生产的低度酒，品质都无法保证。
真正会喝酒的人，一口所尝，即能识其品类，辨其优劣，知其酒度，论其高下。所以，喝酒一定要学会品酒，在品酒过程中慢慢享受酒的内涵与醇厚。一口而下，一杯而干，看似痛快，但却失去了饮酒的很多感知。
人家请你去喝酒，有时候你并不能选择最适应你的酒，那最好先慢慢喝，每口都减量，这样既可以琢磨酒的品质，也可以缓慢适应酒的力度，减低酒的负面反应。
会喝酒还要把握量
无论什么样的酒，喝多了都会伤人，适量而止就是最好的把握。孔子说过：唯酒无量，不及乱。意思是说，喝酒没有太多的限制，只要你清醒就好。
酒场上下，酒桌左右，举杯前后，喝酒的人形态各异，劝酒的人连番轮流，一杯相属成知己，何必平生是故人。在这种时候，最难把握的就是量。会喝酒的人，可以采用各种方法来把握酒量，但最好不要推三阻四，自己干干脆脆去喝，反而把难题抛给了对方，控制了饮酒的量。
如果酒场上难以避免多喝酒，就必须在吃菜时有选择了，要尽量挑拣那些能够化解酒精的菜肴。最好多吃凉拌菜，间歇吃点甜食，少吃难以消化的食物。有些菜肴能帮助酒精排出，比如说藕、荸荠、萝卜、黄瓜之类清凉蔬菜，加糖、醋一拌，都有缓解作用。如果饮酒之后多吃点西瓜，多排尿，也有益处。
让喝酒成为乐趣，别让喝酒成为负担
会喝酒者，最重要的是喝出乐趣，而不是喝出痛苦。要做到这一点，就必须喝酒讲科学、重理性，适量饮酒，增进健康。俗话说：少喝酒，喝好酒，碰上劣酒不喝酒;心情好，畅饮酒，身体差，躲开酒，空腹最好别喝酒。我们一定要提倡健康的饮酒模式，让高尚的审美情趣来伴随饮酒全过程，让美酒真正成为人生的良好伴侣。
仲冬开始怎么喝酒才进补？
对于爱酒的朋友们来说，一年四季都是喝酒时。但是时下，可能是最适合喝酒的季节。大雪之日，仲冬时节正式开始，寒潮和强冷空气活动变得频繁，这时胃液分泌增多，酸度增强，食量增大，就到了冬令进补的时候。
俗话说冬令进补，开春打虎，冬令进补能够使营养物质转化的能量储存于体内，从而扶正固本，到了来年春天就不容易得病。
而《汉书食货志》记载：酒，百药之长。白酒生物活性成分近1500种，是世界酒类之最。白酒中有吡嗪类，萜烯类，内酯类，呋喃类和有机酸类五大类200余种有益于人体健康的功能性成分。这些白酒生物活性成分能够增强人体防御功能、调节生理节奏，从而起到一定的预防疾病和促进康复的作用。
另外老话说得好：酒是粮食精。用粮食酿造的白酒，正是从五谷杂粮中提取出来的精华。白酒在自然的发酵过程中，吸天地之灵气，与自然之气融为一体。秋补冬藏，在寒气逼人的大雪时节适量地饮用白酒，吸取来自大自然的酿造精华，对人身体的调节和滋补非常有利。
那么在阴寒盛极，阳气始动的大雪之际，怎么喝酒才进补呢?
人人都适合饮酒吗?
值得注意的是，大雪时节，阳气始萌，少阳春生之气即将生发，肝气渐有生长舒展之势，酒是壮肝气之物，酒循经络入肝则善怒有力，可见这时过量饮酒可能会导致肝气过盛、肝火炽盛，表现为情绪急躁易怒，口干目胀，头晕耳鸣等。
因此在大雪期间，需酌情、少量饮酒，对于平素肝火亢旺者，更需慎饮或戒饮，并注意调摄情志，以助其肝气条达。
喝酒三不吃
1、不吃镇静药、安眠药或抗过敏药
和酒一起服用，会使中枢神经受到抑制，轻则出现神志恍惚，昏昏欲睡，身体活动不协调;重则使抑制加深，呼吸困难，昏迷，血压下降。
2、不吃熏腊食品
因其含有较多的亚硝胺和色素，与酒精产生反应，不仅伤肝，而且损害口腔、食道与肠胃粘膜，还会诱发癌症。
3、不吃榴莲
榴莲含有硫的化合物，吃榴莲再喝酒，人就更容易喝醉，甚至引起酒精中毒。
酒后三不喝
1、不喝碳酸饮料
当酒和碳酸饮料(包括汽水、可乐、雪碧等)在体内掺和后，迅速进入胃肠，会产生大量二氧化碳，刺激胃黏膜，减少胃酸分泌并影响消化酶产生。患有肠胃病的人如果同时喝，有可能造成胃和十二指肠溃疡、出血。
2、不喝咖啡
酒精与咖啡同饮，可加重对大脑的伤害，并刺激血管扩张，加快血液循环，增加心血管负担，造成的危害超过单纯喝酒的许多倍，甚至更容易危及生命。
3、不喝胡萝卜汁
胡萝卜中丰富的胡萝卜素和酒精一同进入人体，在肝脏酶的作用下，就会在肝脏中产生毒素，引起肝病。胡萝卜不宜做下酒菜，也不易在酒后喝胡萝卜汁，酒前喝也不行，以免危害健康。
对于久居城市的现代人，大雪之日，不妨在家中燃起红泥小火炉，和来访的朋友喝酒，镇日长睡。或者坐在窗前看雪，读书，喝酒。
喝酒有讲究 药酒怎么喝才养生
酒不是普通的饮料，故而也不能够像喝普通饮料一样去喝酒，特别是具有养生保健意义的药酒，饮用方法更要讲究，否则难免会对健康造成一定的影响。
经常喝药酒的好处：
药酒，是由酒与药物配制而成。然而药物的配入，是有针对性的和选择性的，都是按特定要求加入的，因此配入酒中的药物不同，其药酒的作用也不同。如药性药酒，是以防治疾病为主的药酒，在配方上都有严格细致的要求，是专为疾病而设的。补性药酒，虽然对某些疾病也有一定的防治作用，但主要是对人体起滋补增益作用，促进人体健康，精力充沛，预防病邪袭人。但也有一定要求，是专门为补虚纠偏，调整阴阳而设的。因此每一种药酒，药酒的作用也就不同了，都有其适应范围，难以尽述。
药酒非常广泛，既有补益人体之阴、阳、气、血偏虚的补性药酒，也有祛邪治病的药性药酒，其作用也有区别。如以补虚强壮为主的养生保健美容药酒，主要作用有滋补气血、温肾壮阳、养胃生精、强心安神、抗老防衰、延年益寿。以治病为主的药性药酒，主要作用有祛风散寒。止咳平喘、清热解毒、养血活血、舒经通络等。疾病不同，作用亦异。
药酒是多种多样的。其主要作用，酒入药中，可以反佐或缓和苦寒药物的药性，免除了平时服药的苦涩，也为人们所乐于接受。如有很多善于饮酒的人，常用人们日常食品配制药酒。既有医疗作用，又有滋补保健作用，乃一举两得之功，真可谓善饮也。
药酒怎么喝才养生呢?
一：酒量不好的人群请不要无度饮酒，特别是药酒，其实有些药酒的度数还是蛮高的，作为一种保健养生饮品，大家适量即可。
二：根据自己的体质来选用药酒，泡药酒或购买药酒的时候最好弄清楚自己的体质和养生目的，盲目的饮药酒很有可能会适得其反哦!
三：空腹饮酒是最愚昧的，伤害自己肠胃，事后的不适感只会让你后悔，所以药酒最好是在晚餐的时候享受一下吧!
大家还需要注意的是：因为药酒的酒劲会很大，不管是酒量好还是酒量不是很好的人，都请适量饮酒。
药酒虽然养生保健功效多，但并非人人都可享用的，孕妇和高血压、皮肤病、感冒等人群都不适宜饮用药酒以及其它的酒饮料。
会喝酒的人 都有大智慧！
最近，国外学者有个调查发现很有意思：智商越高的人，越喜欢喝酒，酒量也越好。
根据统计，美国7个男性诺贝尔文学奖得主中，有5个酒鬼。
不过专家也表示，高智商是否由酒激发出来，酒和智商水平之间的关系还没有完全研究出来。
如果用喝酒来证明自己的高智商的话，是没有必要的。
这高智商和爱喝酒之间是否有关系，我们不知道。
但是，有一句话一定错不了，那就是：会喝酒的人，都有大智慧!
01
会喝酒的人知天时。
大唐盛世，有这样一个人，他是李白的夫子，是王维的偶像。
他是谁?
就是那个写下春眠不觉晓，处处闻啼鸟。夜来风雨声，花落知多少的孟浩然。
孟浩然很喜欢喝酒，全唐诗中孟浩然的诗作留下约274首。
标题中直接看出他喝酒或者在做与喝酒有关的事的诗作有19首。
内容中直接描述喝酒的诗作有63首。
孟浩然，不仅喜欢喝酒，而且是个会喝酒的人，他知道什么时候该喝酒。
当年，襄州刺史韩朝宗欣赏他，想向朝廷举荐他，约他过府一议。
约定当日，孟浩然的朋友来找他，他便和朋友喝酒吃饭去了，还喝的大醉，别人提醒他和韩朝宗的约定，他浑不在意，喝酒如此痛快，哪有空去管其他事?
看似喝酒误事，实则内心选择。
当时已经年过半百的孟浩然，早已知道自己想要走的路。
生性就不合官场，何不舍去宦途艰辛，得山水之愉，看村边绿树，话庭前桑麻。
人，总要活到某个时间才顿悟，知道自己想要什么，愿意放弃什么。
会喝酒的人，知道什么时候该喝，也知道在此时此刻喝酒，要舍弃什么，能得到什么。
会喝酒的人，知天时，懂舍得，都有大智慧。
02
会喝酒的人明地利。
这世上最难赴的宴是鸿门宴，最难喝的酒是鸿门宴上的酒。
但是会喝酒的人，即使是鸿门宴，也能喝出一片天地。
1945年秋，周总理陪同毛主席前往重庆谈判，到达当日，酒宴就开始了。
那一场酒宴就是鸿门宴，谈判桌上的所有情绪、战场上所有的炮火都延续到了酒桌上，敬酒向海潮一样，一波退下一波又起，喝的是轰轰烈烈。
周总理始终坐在毛主席的身边，始终不倒地挡在毛主席前面，迎着那浪潮一杯接一杯往下干。
据重庆谈判的相关回忆录记载，在多番敬酒之后，周总理提议平等喝酒，先代表毛主席敬了大家三杯，随后又代表自己敬了大家三杯。
当时会场陡然安静，张群、邵力子、张治中等人站起来了连干了三杯，但没有一个人再敢站出来单独挑战周总理。
事实上，赴宴之时，周总理已经连续多日工作没有好好休息，睡眠严重不足，体质也不好。
就在这种情况下，周总理仍然选择一次喝几十杯白酒，是因为他知道酒宴环境的不利，是因为怕有人在酒里做手脚，放毒。
人，若非陷入绝境无法知道自己能够有多大的潜能。
没有人能够真的千杯不醉，面对鸿门宴，周总理舍得自己的生命，也要护着毛主席，护着未来的新中国。
是保护毛主席的心情，让周总理在鸿门宴上无所畏惧，酒量超常发挥。
会喝酒的人，能够清楚的看明白喝酒的环境，知道该如何喝酒，也知道在此时此地喝酒，要舍弃什么，能得到什么。
会喝酒的人，明地利，懂舍得，都有大智慧。
03
会喝酒的人讲人和。
俗话说酒逢知己千杯少，喝酒是一件必须要和对的人一起做的事情。
如果要问世界上喝酒喝得最畅快的一群人是谁，非饮中八仙莫属。
诗人贺知章、汝阳王李琎、左相李适之、美少年崔宗之、素食主义者苏晋、诗仙李白、书法家张旭、辩论高手焦遂，这样的八个人聚在一起。
可能在白天，也可能在夜晚;可能秋雨绵绵，也可能春雷阵阵。
总之就是：你来我往，举杯豪饮;觥筹交错，满座尽欢。
知章骑马似乘船，眼花落井水底眠。
汝阳三斗始朝天，道逢麹车口流涎，恨不移封向酒泉。
左相日兴费万钱，饮如长鲸吸百川，衔杯乐圣称世贤。
宗之潇洒美少年，举觞白眼望青天，皎如玉树临风前。
苏晋长斋绣佛前，醉中往往爱逃禅。
李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠。
天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。
张旭三杯草圣传，脱帽露顶王公前，挥毫落纸如云烟。
焦遂五斗方卓然，高谈雄辩惊四筵。
杜甫《饮中八仙歌》
不是所有人都能聚在一起都能喝的如此畅快，不过是因为酒逢知己，千杯恨少;三巡已过，还有六圈;六圈结束，再来十坛。
酒中八仙无不才高性狂，他们虽都胸中有丘壑，却始终郁郁不得志。
他们纵酒不羁却也无奈至极，只能用浪漫的情调行为，消解心底的惆怅失意。
人，只有在能懂自己的人面前才能完全敞开心怀。
能够无所顾忌，彰显真我，不过是因为和我喝酒的那个人是你。
只要面前的这个人是你，即使被这个污浊世界舍弃又有什么关系，人生得一知己足矣。
会喝酒的人，知道自己在和谁喝酒，知道说什么话，也知道和此人喝酒，要舍弃什么，能得到什么。
会喝酒的人，讲人和，懂舍得，都有大智慧。
你会算白酒的酒龄吗？
我们在选购白酒时，经常看到酒架上摆着3年、5年、10年的不同酒龄的白酒，那么白酒的酒龄是怎么算的呢?
过去的白酒一般只将在酒坛中的存储时间计算为酒龄。储存时间越长，酒龄也就越长，自然白酒的香味、品质也就更好。
酒龄的计算方法不一，不仅不同国家的酒龄计算方法不尽相同，且不同的酒亦有不同的酒龄计算方法。
例如白兰地、威士忌和朗姆酒等酒度较高的酒，若将它们贮存于橡木桶中，那么酒就会发生较大的变化，但若装入玻璃瓶中，酒的变化就比较小，因而这些酒的酒龄计算方法一般只计算其置于橡木桶中的贮存期，装入玻璃瓶之后的酒不再计算酒龄。
我国市场上占有率较高的白酒、黄酒、啤酒、葡萄酒的酒龄计算方法也各有特点。
我国的白酒一般都是贮存于陶瓷酒坛中，在酒坛中，坛的某些成分会进入酒中，且这种坛上有一些细孔，具有一定的透气作用，其中的酒亦会发生一定的变化。
酒在存放的过程中，酒中的醇类会与有机酸起化学反应，产生多种酯类物质，各种酯类都具有特殊的香气。由于酒中的酯化反应是相当缓慢的，所以优质酒通常需要贮存三四年，甚至是更长一点的时间。所以过去的白酒一般只将在酒坛中的贮存时间计算为酒龄。
白酒在装入玻璃瓶后，若酒质没有问题，不会因温度、光线等作用而发生变化，所以装瓶后的白酒不再计算酒龄。
听说这样喝酒不易醉不伤身 赶紧试试
一提到喝酒，脑海里就浮现出，酒伤肝、酒伤肾、酒伤胃、啤酒肚之类的关键词，其实一般来说，酒并不是那么可怕，只是很多人不知道健康喝酒的秘诀而已。
健康饮酒有6宜7忌
饮酒有6宜
1、宜喝热酒
一般情况下养胃的食物都是温热的，而经常喝冷饮会引起胃部不适，长久下去还会导致胃炎。所以喝酒也应遵循这个原则，尽量喝温的，温过的酒不仅气味更香醇，还能使酒中的有害物质发挥掉。
2、宜吃蔬菜和豆制品
在喝酒时，总会点些下酒菜，大多数人会选择一些大鱼大肉，而真正会养生的人会选择绿叶蔬菜和豆制品。蔬菜中含有丰富的维生素，还具有抗氧化作用，能更好的保护肝脏;而豆类中的卵磷脂也具有护肝作用。
3、宜多喝水
喝酒时多喝水能使酒精尽快排出体外，而且也能借此产生饱腹感，让自己少喝些。
4、宜吃甜点水果
喝酒后立马吃甜点或水果可以防醉，这是因为水果和甜品中含有的果糖，可以氧化乙醇，使酒中的有害物质快速代谢掉。
5、宜吃猪肝
食用猪肝能提高机体的解毒能力，而且它含有丰富的维生素B，能弥补喝酒时造成的维生素B丢失，更好的保护身体。
6、宜喝牛奶
喝酒时最好在身边备一瓶乳制品，可以是纯牛奶和酸奶，可预防酒醉性胃炎和脱水症。
在什么温度下喝酒糟埋藏酒才最好喝?
吃东西，讲究一个天时地利人和，什么季节就吃什么食物，切不可违反“大道自然”的规律。酒糟埋藏酒作为酱香酒一个分支，是以酒糟埋藏而成的酱香酒，味浓度大于酱香，烈于酱香。如果用品鉴酱香酒的方式去品鉴酒糟埋藏酒，那么你喝的感觉也只能是稍微浓厚一点的酱香酒。
经过多年的考究，酒糟埋藏酒具有酸甜苦辣涩焦酱糟8种味道，这8种味道的强弱程度会随着温度的变化而变化。其中酸味在10°c-40°c范围内味感差异不大，苦味则随温度升高而味感减弱。高于35℃左右时大脑优先处理“烫”的信息，对其他风味的体会减小；15℃~35℃间，感受甜苦涩焦酱糟味随着温度增加而增加。低于10°c与高于40°c，喝起来就很难感受其诸味协调了，会感觉味道”邪杂“。同时，人体是恒温在37°c，对于高于37°c的体感是不舒服的。酒糟埋藏酒在品酒师的多年实践下，终于找到了酒糟埋藏酒的最佳品尝温度，只要控制好酒液温度介于18℃~25℃之间，那么酒糟埋藏酒的浓烈味道才会彻底的激发出来。
品尝酒糟埋藏酒，需要把握好每一个环节，过低和过高的的温度都是让各香型达不到一个完美的匹配度，酒体在口中呈现只能是一杯普通的酒。甚至会将酒糟埋藏酒的“杂”全部烘托出来，酒糟埋藏酒的总体表现就会显得低端和劣质。好酒在于什么，适合的天气，适合的环境，适合的人，一起举杯小酌。酒糟埋藏酒在适合的温度为你带来佳酿享受。
这样喝酒 相当于是在慢性自杀
很多人都有类似的经历，平时单喝白酒没有问题、啤酒也没有问题，但是只要两种酒一混喝就容易醉了。这是为什么呢?
相同饮用量，白酒更伤身
而白酒属于烈酒，同时饮用相同量的白酒和啤酒，前者会导致死亡，后者只会伤及肝脏，所以，在相同饮用量的情况下，白酒更伤身。
相同酒精含量，啤酒更伤身
如果摄入相同的酒精含量，很显然，一杯白酒相当于几瓶甚至几十瓶啤酒，而且啤酒中的二氧化碳还会促进酒精对人体的吸收能力，所以啤酒更加伤身。
但是如果白酒混着啤酒喝，这是最伤身的，相当于是在慢性自杀。
白酒啤酒混着喝有哪些危害呢?
1更容易醉
白酒是蒸馏酒，啤酒是发酵酒，因此两种酒的成分不一样。所以白酒和啤酒混合饮用，更容易喝醉，而且最后的难受程度明显大于单喝一种酒的醉感，使醉感提前到来，引起头昏、恶心、呕吐等，甚至会引起其他中毒症状。
2更容易吐
白酒啤酒掺着喝，人更容易吐，胃先接受了白酒的浸泡，接着，又受啤酒侵蚀，胃很可能会难以承受，长此以往，容易造成胃炎。
3更易得肝癌
虽然啤酒是低酒精饮料，但是其中含有二氧化碳、肽及氨基酸、无机盐、维生素、抗氧化物质如多酚类物质和大量水分，有一些物质可以促进乙醇的吸收。
与白酒混喝，会加速酒精在全身的渗透作用，对肝脏、肠胃和肾脏等器官产生强烈的刺激和危害，影响消化酶的产生，使胃酸分泌减少，可导致胃痉挛、急性肠炎和引起出血、十二指肠炎等症状，对心血管的危害也相当严重。
如何才算真正懂一款葡萄酒？
冬去春来又是新年，风花雪月把酒言欢。新年聚会多多，亲朋好友相聚的时刻，免不了一杯酒来助兴。如今，葡萄酒也逐渐成为节日聚会餐桌上的宠儿，不仅是因为它能够带动节日的气氛，给人以愉悦的心情，还因为相较于其它酒类来说，葡萄酒喝起来更健康。但你对喝下肚儿的葡萄酒又有多少了解呢?你真的读懂这款酒了吗?那么，今天这篇文章将会告诉你如何去真正品读一款酒。
一、读懂酒标
1.看品名
通过酒标的品名，我们可以清楚地知道生产商，这一信息通常以较小的字体出现在酒标的上方或者下方。生产商可能是一个大的葡萄酒公司，也可能是一个酒庄，而通过查询资料便可以了解到该酒庄或葡萄酒公司的酿酒师和酿酒工艺，比如，是否经过橡木桶熟化以及是否于装瓶前过滤澄清等，这些都会对葡萄酒的风味产生影响。
2.知产区
产区信息说明了酒款的酿酒葡萄产自哪里，而我们则可以通过产区地势、温度和土壤类型等风土条件来间接地了解葡萄酒的风味特点。通常情况下，标注的产地信息越详细，产地范围越小，葡萄酒的质量就越高。比如，一款标注California(加利福尼亚州)和一款标注SantaRitaHillsAVA(圣丽塔山)的黑皮诺(PinotNoir)红葡萄酒，通常后者质量优于前者，而对于法国葡萄酒来说，像勃艮第(Burgundy)这样的优质产区，一些酒款甚至会把葡萄园的名字标注上去，以展示葡萄酒的高质量和独特风格。
3.读品种
品种信息说明了酿酒葡萄是什么，而我们则可以通过该信息了解到酒款的风味特点。比如，黑皮诺说明这可能是一款风味精致，单宁较轻的葡萄酒;赤霞珠(CabernetSauvignon)则意味着这可能是一款单宁强劲，风味浓郁的葡萄酒;而雷司令(Riesling)则可能意味着一款香气浓郁且酸度清爽的葡萄酒。新世界国家如美国、智利和新西兰等国家出产的葡萄酒通常会标注品种信息，而旧世界的葡萄酒一般不会在酒标上标明葡萄品种，但我们可以通过产区信息大致判断葡萄品种，如夏布利(Chablis)出产的白葡萄酒是用霞多丽(Chardonnay)酿造而成的。
4.解年份
年份信息代表的是葡萄采摘的年份。如果你熟悉葡萄酒的年份，那么这就会告诉你很多关于葡萄酒的信息。年份之间的气候差异，如雨水、低温和霜雹天气等，都会对葡萄的成熟度以及酸度等带来影响。一般来说，好的年份出产的葡萄酒成熟度适中，酒精度、酸度和单宁平衡，且具有较好的陈年潜力。
5.酒精浓度
酒精浓度也可以为我们提供一些信息。通常情况下，许多欧洲葡萄酒产区的优质葡萄酒只允许含有13.5%的酒精含量(简称ABV)或稍稍大于13.5%;而在美国，ABV则可以更高一些(一些干型葡萄酒甚至高达17%)。酒精含量意味着葡萄酒的口感丰富度。许多高ABV的葡萄酒是由成熟度较高的葡萄酿造而成的，往往带有更多果味。
为什么有的人会喝酒脸红？
在我们的身边，总有一些人在喝了一些酒之后会脸红。那么究竟为什么会这样呢?
要回答这个问题，还要从酒精也就是乙醇(Ethanol)进入人体后的代谢过程讲起。一般来说，人体内应该有两种与乙醇代谢相关的酶乙醇脱氢酶(AlcoholDehydrogenase)和乙醛脱氢酶(AldehydeDehydrogenase)。前者可以将乙醇转化为乙醛(Acetaldehyde)，后者则可以将乙醛转化成乙酸(AceticAcid)，随后乙酸进入三羧酸循环(TricarboxylicAcidCycle，简称TCA)被代谢掉。喝酒后脸红的人体内有足够的乙醇脱氢酶，但乙醛脱氢酶则相对不足，因此他们的身体能迅速将乙醇分解为乙醛，却不能及时将乙醛分解为乙酸，这会导致乙醛在他们的体内迅速累积。而乙醛具有使毛细血管扩张的功能，脸红就是面部毛细血管扩张的表现。由于基因的原因，大部分亚洲人都属于这种情况，这也能解释为什么我们大多都会喝酒后脸红了。
除了喝酒脸红的人之外，有些人喝酒还会越喝脸越白。这类人体内的乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶都不足，因此摄入的酒精主要靠肝脏里一群名为P450的特异性较低的氧化酶来慢慢代谢。这样的人往往会给人酒量很大的感觉，而且个头越大感觉越能喝酒。这是因为他们主要靠体液来稀释酒精，而不是及时将其代谢，因此这类人急性酒精中毒的风险更高。
而当一个人体内的乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶活性都很高时，意味着他的身体可以迅速将乙醇转化成乙酸。由于三羧酸循环在反应过程中会发热，因此这类人在喝酒时往往会大量出汗。不过，这样的人并不多，出现的概率只有十万分之一左右。
如果你和身边的大多数人一样，都属于喝酒脸红的那一类，边吃食物边喝酒，避免纯饮是缓解脸红症状的有效方法。每次喝酒前先确定一下自己的酒量，然后再酌量饮用;少喝酒或者尽量喝一些低酒精度的饮料，都可以起到预防脸红或者减轻脸红症状的效果。
总之，不管属于上面说的哪一类，都要记住：小酌怡情，大饮伤身。过量饮酒对于身体的危害还是不小的，因此喝多不如喝好。
西红柿与葡萄酒这样配才够味
喜欢吃西红柿炒蛋吗?喜欢番茄酱?喜欢有西红柿的菜肴?如果答案是YES的话，那同时又喜欢葡萄酒的你想必会有这样一个烦恼怎么样才能同时享受我喜欢的西红柿和我所钟爱的葡萄酒?因为西红柿中的高酸实在是不好找相应的葡萄酒来搭配。但是不要担心，只有想不到，没有做不到，高酸的西红柿也是能够找到美酒来搭配的。
图片来源：NutritionBreakthroughs
事实上，葡萄酒与西红柿搭配的雷区并不是那么多：酒体饱满、经橡木处理、或是单宁较为充沛的葡萄酒自然是不能与西红柿搭配的，这些葡萄酒在高酸食物的对比下会变得清淡无力。在葡萄酒与西红柿的搭配中，我们只需记住：酸度高的食物和酸度高的葡萄酒搭配，葡萄酒会尝起来不那么酸，呈现出更多的果味。
对于生西红柿或者炸过的青西红柿来说，长相思(SauvignonBlanc)、阿尔巴利诺(Albarino)和灰皮诺(PinotGris)等高酸的白葡萄酒或桃红葡萄酒是一个很好的选择。新鲜的西红柿搭配脆爽的桃红葡萄酒或起泡酒也是一个很好的选择。起泡酒和桃红葡萄酒能够很好地与西红柿中的酸度平衡，从而让葡萄酒中的水果风味更好地凸显出来。
图片来源：Christinascucina
意大利面中的新鲜西红柿酱与来自西班牙的查科丽桃红葡萄酒(TxakoliRosado)一起享用，也能给人带来惊喜。查科丽桃红葡萄酒浓郁而紧致、酸度极高，与同样高酸的西红柿酱相互碰撞，总能擦出另人惊艳的火花。但是如果不想冒险，也可以选择来自意大利罗埃罗阿内斯(RoeroArneis)、古典苏瓦韦(SoaveClassico)、奥维多(Orvieto)等产区的白葡萄酒，或是使用法兰娜(Falanghina)和格雷克(GrecodiTufo)酿制的其他白葡萄酒。
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西红柿中的糖分和其他风味会在烹饪后凸显出来，酸度则会相应下降。在此情况下，高酸、单宁感较少的红葡萄酒也会是个不错的选择，如意大利的巴贝拉(Barbera)或传统的基安蒂(Chianti)葡萄酒。同时，美国的一些品丽珠(CabernetFranc)、凉爽气候下的仙粉黛(Zinfandel)、或者罗讷河谷(RhoneValley)风格的歌海娜-西拉-慕合怀特混酿(Grenache-Syrah-Mourvedre，简称GSM)等与烹饪过的西红柿搭配也会有不错的效果。
当然烹饪过的西红柿也是可以和白葡萄酒搭配的，灰皮诺绝对是一份以西红柿为基础的意大利面食最好的伴侣，在食物中酸度的衬托下，酒中的果味被很好地展现出来，美食美酒，堪称完美!
当然，美食美酒的终极搭配准则依旧是心之所向，随心而动。只有不断尝试，不断探索，才能发现更多的美味搭配。
中国名酒竟是这样排名 喝酒的快来看
前些天在网上看到一篇关于中国名酒的帖子，觉得颇有趣，发出来给大家看看。帖子中的关于各大名酒的历史渊源以及对酒质的评价分析，并非是所有人共认的，各位权当谈资。
01.泸州老窖(高端国窖1573)
第一批被评上的中国名酒，也是目前国内销量最大覆盖最广的白酒品牌之一，是浓香型白酒的代表，酒质很有保障，相对川酒其它品牌，劲比较大，容易找到喝酒的感觉。主打品种泸州老窖特曲，自从提价后，有点不接地气了。现在主流销售的反而是几十元一瓶的各种副品牌，比如泸州老窖头曲六年陈，算是中国中档白酒第一品牌，性价比很高。
泸州老窖的高端子品牌国窖1573，在市场上前期也是可圈可点，一度成为白酒新贵的领军品牌，可惜2012年没有清醒的头脑，跟着茅台五粮液起哄，要做中国的奢侈品，价格抬到了1000元以上，一下子闪了腰，现在五粮液才卖600多一点，傻子还喝它呀!很像有的女演员，姿色平平演技平平，非要跟一线明星一起凑，结果还是红不起来。
友情提醒：泸州老窖系列真假李逵众多，记住挑选泸州老窖股份公司的，这个是正房哦。
02.汾酒
汾酒的历史地位很冤枉，从资格上说国酒应该是它。开国大典国宴是1949年9月，那时候茅台镇还在国民党的手里，但是贵州人显然比山西人会讲故事，恁是忽悠的全国人民相信开国大典喝的是茅台，茅台成了国酒，这里澄清一下，汾酒别谢我，我只是讲一个历史事实!
借问酒家何处有，牧童遥指杏花村说的就是汾酒，汾酒旗下三个牌子都是江湖一流好汉，汾酒、杏花村、竹叶青，品质都很不错。汾酒跟当年阎锡山一样，牢牢的守住了山西大本营，在山西白酒市场，任你东南西北风，山西喝酒就认它。
汾酒是清香型代表，香味纯正，干净绵长，酒质在国内绝对一流，无可置疑。唯一不足的是口感清淡，不够豪爽，只能是牧童遥指的灵动及小雨绵绵的温婉气象，没有李寻欢、令狐冲那种旷达豪迈。
友情提醒：少买杏花村，这个品牌汾酒集团多是外包给别人生产。
03.茅台
茅台先是鼓吹自己是开国大典酒，后来鼓吹天天喝它不伤肝，完全忘了许世友逝于肝癌，完全不顾基本的科学常识。茅台还讲了一个巴拿马获奖的故事，据说摔酒坛子，浓香扑鼻，征服了评委，拿了大奖。讲的绘声绘色，纯属扯淡，参加博览会的5个中国白酒品牌都是金奖，这才是事实，茅台狡猾大大的。
吐完糟，做人还是要厚道，茅台酒还是不错的，或者说很好的。
茅台是酱香型的代表，酒香浓郁，口感厚重，回味悠长，空杯存香持久，尤其存放几年以后，口感更是绵长醇厚，以至于很多做假酒的会滴上几滴敌敌畏，好模仿茅台的醇厚感，所以喝假茅台也比喝其它名酒的假酒风险高，呵呵!
茅台酒如果单纯从品质上而论，排除口感偏好，说它是国内白酒领头羊，应该实至名归，茅台喝醉后一般不会出现上头现象，第二天起来，基本没有头重脚轻的感觉。
友情提醒：很多茅台镇小作坊出品的酒，到处打茅台的旗号，最典型的是赖茅，和茅台一毛钱的关系都没;还有那些特供专供，全是扯大旗拉虎皮，茅台自2006年就不再玩这些了，统统不要相信。
04.西凤
中国继汾酒之后的又一个山头王。西凤酒也是第一批中国名酒，酒体风格非常独特，喜欢的趋之若鹜，不喜欢的避之不及，因此，西凤在陕西市场几乎水泼不进，绝对的龙头老大，销量非常好。但是东出潼关，就虎落平阳。
西凤是凤香型的代表，以豌豆作曲，自成一派，酒很好，喜欢的不妨多喝几杯，我是喝不了。
友情提醒：买西凤酒，一定看清它的香型，要买凤香型，这个才是它的特色及优点，那些浓香型的西凤酒，纯属赚钱的勾当。
05.五粮液
五粮液的广告每每让人感到自恋，尤其到处挂世界名酒这一广告，有钱，牛逼，违反广告法也不怕，反正在中国，什么它都能搞的定。不过提醒一下它，最近好像专门打击蔑视法律的，东莞那些酒店后台据说也不一般哦。
五粮液是浓香型白酒的娇娇者，也是白酒营销的佼佼者，一度数年领先国内食品行业，直到2005年还把茅台踩在脚下，是国内绝对的名酒，但和世界扯不上边，全世界除中国大陆外，没有几个地方喝浓香型白酒，当年为了完成外汇营收，每年搞不少出口酒，基本在海关一日游，都倒回来了。这两年茅台风头正劲，五粮液是名副其实的老二了。了解更多品牌知识请搜索公众号：品牌策划。
五粮液酒是大曲型白酒，香气悠久，滋味醇厚，进口甘美，入喉净爽，各味谐调，酒质绝对国内一流，除了有点贵，没有什么可以挑剔，好酒。
友情提醒：买五粮液，一定要到有五种粮食大酒瓶的专卖店，这个正宗，路边的烟酒店，基本不可信。
06.董酒
董酒是老牌子了，当年的八大名酒之一，酒质不错，风格独特，因为体制原因被市场抛弃，又因为它的香型太小众，如今已然没落。
最近的广告语不喝董酒不懂酒，很有点阿Q精神，有点像不认识阿Q的人，都不是正常人一样，呵呵!
友情提醒：喜欢它香型的人，还是可以选择的，老名酒，质量有保障。
07.古井贡
古井贡领军人物是王效金，绝对的人才，带领古井走向巅峰，2008年被判无期徒刑，令人扼腕。从红塔的褚时建、到健力宝的李经纬，再到古井的王效金，对于中国的企业家被判刑，我的感受很复杂。希望王总出来后，可以出一款王橙或者王桔，我一定会购买，因为对做实业的人，我内心一直充满敬意。
跑题了，古井贡酒属于浓香型，和五粮液一样都是大曲酒，当年的营销做的很好，业内有南有王国春北有王效金之说，古井贡是款好酒，值得品鉴。
友情提醒：古井贡属于区域性品牌，中低档酒居多，相比较一般品牌，酒质还是值得信赖。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。