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澳大利亚每年出产超过10亿升葡萄酒，占世界葡萄酒总产量的4%，其中2/3用于出口。澳洲人每年人均饮酒量为23升，是法国人的两倍，在英语国家里排名第一。这个新世界国家种植着西拉(Shiraz)、霞多丽(Chardonnay)、赤霞珠(CabernetSauvignon)以及其它约130种葡萄。澳大利亚的酿酒师不仅发明了酒桶，也是使用螺旋酒塞的先驱。
澳大利亚地跨两个气候带，可分为两个气候区。西澳州(WesternAustralia)、南澳州(SouthernAustralia)、维多利亚州(Victoria)和塔斯马尼亚州(Tasmania)冬春两季降雨较多，夏季和初秋较为炎热，秋季来临较早。这些地区受海洋影响较大，昼夜温差较小，热量的积累有利于提高葡萄的成熟度。而昆士兰州(Queensland)与新南威尔士州(NewSouthWales)由于受热带气候的影响，温度较高，湿度较大，全年降雨分布比较均衡。
此前，新南威尔士州一直是澳大利亚最重要的葡萄酒产区，直到19世纪晚期，才逐渐被维多利亚州所取替。如今，南澳生产着全澳洲近一半的葡萄酒，而新南威尔士州约占三分之一，维多利亚州则占到15%左右。澳大利亚最重要的10个产区分别为：南澳州的巴罗萨谷(BarossaValley)、库纳瓦拉(Coonawarra)、迈拉仑维尔(McLarenVale)、河地(Riverland);维多利亚州的路斯格兰(Rutherglen)、雅拉谷(YarraValley);新南威尔士州的猎人谷(HunterValley)、滨海沿岸(Riverina);西澳洲的玛格丽特河(MargaretRiver)以及塔斯马尼亚州的泰玛谷(TamarValley)地区。
1、南澳州，巴罗萨谷
南澳州的巴罗萨谷传承了源远流长而又独具特色的西里西亚文化(德国)，堪称澳大利亚最著名的葡萄酒产区。巴罗萨谷至今仍保留着一些世界上最古老的葡萄树，有些巴罗萨谷家族的葡萄种植和酿造事业已经传承到第六代了。这里风景秀丽，景色怡人，再加上当地的美食美酒文化，吸引着无数的艺术家、艺人、平民及高明的葡萄种植家和天才酿酒师。
巴罗萨的气候非常适合酿造酒体丰满的红葡萄酒、加强型葡萄酒及口感饱满的白葡萄酒。产区内有两种不同类型的土壤，其粘土及沙土的肥力均相对较低。巴罗萨谷生产的葡萄酒品种多样，主要包括霞多丽、雷司令、赛美蓉、歌海娜、幕尔维德、赤霞珠以及西拉。此地区的酒庄目前超过150家，其中比较知名的酒庄包括奔富酒庄(PenfoldsWinery)、皮德利蒙酒庄(PeterLehmann)、泽佩尔兹菲尔德葡萄园(Seppeltsfield)、禾富酒庄(WolfBlass)和御兰堡(Yalumba)。
2、南澳州，库纳瓦拉
库纳瓦拉(Coonawarra)位于南澳州的石灰岩海岸(LimestoneCoast)地区，以出产优质的红葡萄酒闻名于世，澳大利亚最好的赤霞珠葡萄酒就产于此地。该产区距离海岸线仅100公里(60英里)，属于典型的海洋性气候，夏季干燥而温和。这里的天气比较奇妙，每到葡萄成熟的季节，多云的天气就会比较多，这减少了阳光的照射同时降低了气温。库纳瓦拉的terrarossa红土是澳州最著名的土壤，出自这种土壤的赤霞珠葡萄酒享负盛誉。该产区目前拥有约40家酒庄，每个酒庄的品酒室都在诉说着当地的历史、文化以及传统。库纳瓦拉出产的葡萄酒主要包括：赤霞珠、西拉、霞多丽和雷司令。
3、新南威尔士州，猎人谷
猎人谷地处新南威尔士州，从首府悉尼向北仅需不到两个小时的车程。它是澳大利亚最古老的葡萄酒产区。这个地区包括上猎人谷区与下猎人谷区，猎人河是连接两区的纽带。下猎人谷区的大多数葡萄园都位于山谷的南部，处于断背山(Brokenback)山脉的山脚位置。
夏季高温是猎人谷产区的一大气候特点，柔和的海风是影响该区出产高品质葡萄酒的关键因素。尽管种植条件比较严苛，产区出产的葡萄酒依然享誉澳洲。
经橡木桶熟成的赛美蓉(Semillon)是该地区最经典的葡萄酒，其酸度较高且余韵悠长。赛美蓉葡萄的采收期较早，用其酿制的葡萄酒酒精含量相对较低，年轻时活泼清新，且带有一丝柠檬味。熟成一段时间后，该酒会发展出经典的金黄色，散发出烤面包和蜂蜜的复杂香气。赛美蓉所展现的陈年潜力，使它成为澳洲白葡萄酒的代表之一。猎人谷现在有130家酒厂，其中也有一些传承多年的家族酿酒商。
4、西澳州，玛格利特河
玛格利特河位于西澳洲的西南角，是世界上地理位置最偏僻也最纯净的葡萄酒产区之一。经过哈罗德-奥莫尔(HaroldOlmo)教授多年的理论研究，这个产区于20世纪70年代初才被真正地发现。随后，约翰-格拉德斯顿(JohnGladstone)博士认为该地区拥有出产顶级酿酒葡萄的巨大潜力。玛格利特河产区拥有明显的海洋性气候特征，其降水量则体现出典型的地中海风格，即稳定的季节性气候。
该地区起初以盛产浓郁强劲而不失优雅的赤霞珠而闻名，现今，白葡萄酒在这里也建立起出色的声誉，尤其是霞多丽、赛美蓉和长相思的混合风格。玛格利特河地区是一个充满生机的葡萄酒产区，是世界各地爱酒人士旅游观光的不二之选。产区内目前约有155家酒庄，其中著名的菲历士(VasseFelix)酒庄创建于1967年，是玛格利特河产区第一座商用葡萄园和酿酒厂。独特的地下酒窖、可以俯瞰1976年葡萄园的精致餐厅及精美的画廊，使该酒庄成为玛格利特河地区一道独特的风景线，也是澳大利亚著名的葡萄酒旅游胜地。
5、南澳州，迈拉仑维尔
迈拉仑维尔是南澳洲最古老的葡萄酒产区之一，这里风景如画。产区位于洛夫蒂山(MountLofty)与圣文森特(StVincent)海湾的白沙滩群之间。除了高品质的葡萄酒和当地的美食外，这里还有延绵起伏的葡萄园、蜿蜒曲折的海岸线以及别具特色的小镇。
这里独特的酿酒传统与海边悠闲的生活方式相结合，让美食、美酒和艺术成为生活中不可或缺的一部分。迈拉仑维尔有着悠久的酿酒历史，是澳大利亚最绿色环保的葡萄酒产区。由于受到附近海洋不同程度的降温影响，迈拉仑维尔产区内存在多种不同的气候形态。西拉、赤霞珠、歌海娜、赛美蓉和霞多丽在当地不同的地方均表现出色。目前产区内约有超过110家酒庄，包括来自阿德莱德的教授汤姆尼尔森(TomNelson)在1973年创立的礼拜山酒庄，约翰雷内尔(JohnReynell)在1838年创立的雷内拉酒庄(ChateauReynella)。
6、南澳州，河地
河地产区位于澳大利亚南澳地区的中东部，所产葡萄占南澳地区总量的一半，占全国总量的1/4，是澳大利亚葡萄酒产量最大的产区。
由于产区的气候比较温暖，土壤类型为砂质壤土，加之葡萄园的灌溉比较充分，所以河地产区的葡萄产量很高。目前，有许多酿酒师都在努力提高此产区葡萄酒的品质。河地产区出产的葡萄酒以物美价廉而著称，这里的葡萄酒浓烈醇厚，果味突出，极易入口。该产区的霞多丽(Chardonnay)葡萄酒较为成熟圆润;西拉(Shiraz)、赤霞珠(CabernetSauvignon)和梅洛(Merlot)则柔软和顺，易于入口，带有浓厚的浆果风味。
产区大部分的葡萄酒都用于出口，其中一部分是将葡萄原料运到巴罗萨谷(BarossaValley)和猎人谷(HunterValley)等地的酒庄，用来酿造知名品牌的葡萄酒。所以，如果某瓶澳大利亚葡萄酒的酒标上只标注了南澳(SouthAustralia)字样，那么该款酒所用的酿酒葡萄很可能就来自河地产区。
7、新南威尔士州，滨海沿岸
滨海沿岸是澳大利亚新南威尔士州最大的葡萄酒产区，也是全澳大利亚第二大的葡萄酒产区，仅次于南澳州的河地(Riverland)产区。河地的文化传统在很大程度上，一直受到意大利移民的影响。这里大量出产地区餐酒，不过也出产品质极高的赛美蓉贵腐酒。其中，德保利酒厂出产的贵腐酒，已经成为澳大利亚最著名的甜品酒款。
8、维多利亚州(Victoria)，路斯格兰
在维多利亚州，路斯格兰是一个传统的葡萄种植地区。不过，新一代的年轻酿酒师给这个古老的产区注入了全新的活力。
路斯格兰属于典型的大陆性气候，夏天炎热，昼夜温差较大。目前该地区主要出产口感爽脆的白葡萄酒、复杂浓郁的红葡萄酒和世界闻名带有独特产区特点的加强葡萄酒。
路斯格兰是澳大利亚无可争议的加强酒之都，这里出产的麝香(Muscat)、密斯卡岱(Muscadelle)、托卡伊(Tokay)和托佩克(Topaque)葡萄酒享誉世界。产区目前约有超过20家酒庄，其中出产顶级加强酒的葡萄园坐落在当地小山的慢坡上，那里土壤肥沃，是理想的葡萄原料生产基地。
路斯格兰的麝香和托卡伊葡萄酒按等级分为四大类：路斯格兰酒、经典酒、顶级酒和稀有酒。每个等级对于酒龄都有着严格的规定：路斯格兰酒要求陈酿2-5年;经典酒(Classic)要求陈酿5-12年;顶级酒(Grand)要求陈酿12-20年;稀有酒(Rare)要求陈酿超过20年。
9、塔斯马尼亚州，泰玛谷
塔斯马尼亚(Tasmania)是地球上最凉爽的葡萄酒产区之一。不过，它却是世界葡萄酒王国中一个常常被忽视的产区，这也许与其鲜为人知的地理位置有关。塔斯马尼亚本身是区域级GI(GeographicalIndication，地理标志)，但之前岛内没有任何一个产区能够获得业界的认可。塔斯马尼亚开始为葡萄酒界人士所熟知，是因为它具有多样性的风土条件，随着产区的葡萄酒产量与质量的不断提高，塔斯马尼亚已获得越来越多的关注。
泰玛谷葡萄酒之路是世界十大葡萄酒之路之一。泰玛谷也是塔斯马尼亚州的核心产酒地，那里出产非常优秀的霞多丽、雷司令、长相思、黑皮诺、赤霞珠和梅洛葡萄酒。
10、维多利亚州，雅拉谷
雅拉谷是澳大利亚维多利亚州菲利普港(PortPhillip)区域的产区之一，位于首府城市墨尔本的正北侧，是维多利亚州的第一个产酒区，其产酒历史可以追溯至170年前。现今，雅拉谷已成为澳大利亚公认的最凉爽的产区之一，盛产起泡酒、霞多丽、黑皮诺、西拉及赤霞珠葡萄酒。产区目前有超过80家酒庄，以出产顶级霞多丽及黑皮诺葡萄酒而闻名，其它的主要葡萄品种还有赤霞珠和西拉。其中产区内的GiantSteps酒庄，以生物动力法种植葡萄而闻名世界。
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澳大利亚优质产区大盘点
依托着广阔的幅地和多元化的地理气候条件，澳大利亚可以说是全球最具包容性的产酒国之一。酒体饱满的西拉(Syrah，在澳大利亚称为Shiraz)、优雅的赤霞珠(CabernetSauvignon)、带有酸橙风味的雷司令(Riesling)、陈年潜力可达数十年的赛美蓉(Semillon)......许多国际品种都在这里觅到了一片风水宝地，彰显出了独特的风采。下文为你介绍的是澳大利亚的9个优质产区。
01、巴罗萨谷(南澳州)
巴罗萨谷(BarossaValley)是澳大利亚最早生产葡萄酒的招牌产区之一，其葡萄种植和葡萄酒酿造史可追溯至1842年，至今仍保留着一些世界上最古老的葡萄树。
该产区的气候温暖干燥，非常适合酿造酒体丰满的红葡萄酒、加强型葡萄酒及口感饱满的白葡萄酒。西拉是这里的明星品种，种植面积占产区总种植面积的50%。典型的巴罗萨谷西拉葡萄酒单宁柔和，酒体饱满，拥有成熟的黑色水果风味以及美国橡木桶赋予的丝丝甜美感。
赤霞珠在巴罗萨谷也有非常不错的表现，最优质的酒款通常会比库纳瓦拉(Coonawarra)和玛格利特河(MargaretRiver)的赤霞珠更加丰富，果味更加成熟，单宁也更为柔顺。赛美蓉则是该产区最知名的白葡萄品种，酿造时多采用橡木桶发酵，成酒口感圆润，带有烤面包的味道。不过如今当地的酿酒师越来越倾向于酿造口感清新、未经橡木桶处理的赛美蓉葡萄酒。
作为澳大利亚精品葡萄酒的心脏地带，巴罗萨谷汇聚了不少极具国际声望的大牌名庄，比如澳州酒王葛兰许(Grange)的缔造者奔富酒庄(PenfoldsWinery)、澳洲最古老的家族酒庄御兰堡(Yalumba)以及规模宏大的禾富酒庄(WolfBlass)。
02、伊顿谷(南澳州)
伊顿谷(EdenValley)位于巴罗萨谷东侧，海拔较后者高，气候凉爽至温和，出产着许多澳洲最出色的雷司令。优质的伊顿谷雷司令散发着浓郁的酸橙和葡萄柚的香气，酸味清冽，棱角分明，最出色的酒款具有极强的生命力，随着陈年会逐渐发展出橘子酱和烘烤的风味。此外，该产区的西拉、霞多丽(Chardonnay)和赤霞珠葡萄酒也有不错的成绩。
03、库纳瓦拉(南澳州)
库纳瓦拉坐落在南澳州的石灰岩海岸(LimestoneCoast)地区，受来自南极的寒流的影响，这里享有温和的海洋性气候，多云的天气有效缓解了夏季的炎热。红土(TerraRossa)是库纳瓦拉产区的一大特色，这种土壤排水性强，且富含铁元素，孕育出的赤霞珠葡萄酒风味浓郁，结构感强，拥有标志性的黑醋栗、桉树及薄荷醇的香气，其中的佼佼者陈年潜力可达数十年。除了赤霞珠以外，西拉、梅洛(Merlot)和霞多丽在该产区亦有广泛种植。
04、阿德莱得山区(南澳州)
阿德莱得山区(AdelaideHills)距离海岸约14公里，当地的葡萄园均分布在海拔400米以上的山坡上，在海风和高海拔的共同作用下，这里成为了南澳州最凉爽的产区，尤为适合种植长相思(SauvignonBlanc)、雷司令、赛美蓉、霞多丽及黑皮诺(PinotNoir)等品种。产自阿德莱德山区的白葡萄酒往往蕴含清新纯净的品种风味，酸味活泼，口感脆爽，其中的大多数霞多丽葡萄酒都会进行苹果酸-乳酸发酵(MalolacticFermentation)，以增加复杂度。黑皮诺在这里既用于酿造静止红葡萄酒，也会和霞多丽一起酿制起泡酒。
05、迈拉仑维尔(南澳州)
迈拉仑维尔(McLarenVale)位于阿德莱德的南部海岸地区，午后拂来的海风有效缓和了此地的炎热气候。许多品种在这里都有可圈可点的表现，其中西拉最为引人瞩目，赤霞珠、歌海娜(Grenache)以及慕合怀特(Mourvedre)也是不容忽视的主力军。由它们酿成的葡萄酒带有黑色水果的香气，风味浓郁，单宁成熟柔顺。一些采用老藤西拉及老藤歌海娜酿造的酒款具有不错的深度和复杂度。该产区主要出产红葡萄酒，白葡萄酒则以霞多丽和长相思为主。
06、克莱尔谷(南澳州)
克莱尔谷(ClareValley)位于巴罗萨谷的西北方，是澳大利亚首屈一指的雷司令产区，出产的干型雷司令在年轻时口感脆爽，酸度高，具有酸橙和青柠等柑橘类水果香气以及精致的矿物质风味，经过一定时间的瓶中陈年后会发展出蜂蜜、烤面包和黄油等多种迷人风味，变得更加复杂饱满。除了备受赞誉的雷司令，克莱尔谷的西拉也同样品质优异。它们浓郁而饱满，结构平衡，饱含成熟的黑莓香气以及香料与薄荷的风味，相比起巴罗萨谷的西拉更多了一分优雅与精致。
07、猎人谷(新南威尔士州)
猎人谷(HunterValley)是澳洲最东北端的葡萄酒产区，属于亚热带气候，夏季高温、秋季潮湿多雨是其典型气候特征。所幸的是，当地午后的厚云层和凉爽海风在很大程度上缓和了盛夏酷暑的影响，使其也能酿造出高品质的佳酿。
赛美蓉是该产区种植面积最广的葡萄品种，为了避开采收季的阴雨天气，葡萄在糖分含量低、酸度较高且未完全成熟时便被提前采收，酿成的葡萄酒酸度充沛，酒体轻盈，酒精度较低，年轻时风味偏寡淡，但经过适当瓶陈后则会发展出蜂蜜、坚果和烤面包等复杂而浓郁的香气，酸度渐趋柔和，余味也愈发悠长。最顶级的猎人谷赛美蓉往往能够瓶陈20年以上。
霞多丽是猎人谷产量第二大的葡萄品种，酿出的葡萄酒既有带橡木味的，也有未经过橡木处理的。猎人谷产量最高的红葡萄品种则是西拉，由其酿制而成的葡萄酒单宁柔顺，酒体中等，蕴含黑莓和樱桃等黑色水果风味，伴有一丝泥土气息。
08、雅拉谷(维多利亚州)
雅拉谷(YarraValley)位于澳洲首府墨尔本的东北侧，是维多利亚州(Victoria)的第一个产酒区。该产区的葡萄园海拔跨度大，朝向多样，不过总体上属于凉爽至温和的海洋性气候。黑皮诺是雅拉谷最重要的葡萄品种，酿成的葡萄酒通常含有草莓、李子及黑樱桃等丰富果味以及橡木桶赋予的别样风味，单宁成熟柔顺，出自顶级生产商之手的酒款拥有优秀的陈年潜力。
受益于地理多样性，雅拉谷也能够出产多种风格的霞多丽、西拉和赤霞珠葡萄酒，尽管其品质比不上更温热产区的同类型葡萄酒，但依然具有较高的水准。
09、玛格利特河(西澳州)
玛格利特河位于西澳洲的西南角，三面临海，属于温暖的海洋性气候，季节差异与昼夜温差较小，鲜少受到霜冻和冰雹的影响，降雨主要集中在冬季，夏季则温暖干燥，非常有利于葡萄的健康生长。赤霞珠是这里最具代表性的葡萄品种，通常与梅洛一起混酿，成酒风格从优雅含蓄到饱满强劲一应俱全。
玛格利特河产区的霞多丽白葡萄酒也具有较高的知名度，这类葡萄酒风味浓郁集中，拥有馥郁的核果香味和天然的高酸度，在酿造时会采用苹果酸-乳酸发酵和橡木桶熟化等工艺来增加复杂度。此外，玛格利特河还是澳洲长相思-赛美蓉混酿的标杆产地，出产的酒款散发着清新的柑橘、核果以及热带水果的芬芳，风味浓郁而不失精致优雅，酸味活泼脆爽，平衡性上佳，堪称当地一绝。
澳大利亚葡萄酒产区和品种速记图
澳大利亚属于新世界产酒国中的翘楚，它的酿酒历史虽然只有两百多年，但是发展非常迅速。目前已成为世界第六大葡萄酒生产国，继法国、意大利和西班牙之后的第四大葡萄酒出口国，其葡萄酒出口到世界上的120多个国家。澳大利亚葡萄酒产区广阔，品种多样，学习起来相当费神。不过，有了下面小编为大家准备的这张条理清晰、重点突出、图文并茂的学习卡片，你就可以轻松掌握澳大利亚葡萄酒的产区和品种情况!
1788年，第一批葡萄藤由第一舰队(FirstFleet)带到澳洲大陆，从此开启了澳大利亚葡萄酒的光辉历史。到19世纪50年代，维多利亚州(Victoria)、新南威尔士州(NSW)和南澳(SouthAustralia)都出现大片大片的葡萄园。
现在，澳大利亚共有2,300多家葡萄酒公司，葡萄酒生产量名列世界第六，是继法国、意大利和西班牙之后的第四大葡萄酒出口国，其葡萄酒出口到世界上的120多个国家。
澳大利亚葡萄酒产业的蓬勃发展离不开当地得天独厚的气候条件。澳大利亚跨两个气候带，约可分为两个气候区。西澳、南澳、维多利亚州和塔斯马尼亚州冬春两季降雨较多，夏季和初秋较为炎热，秋季来临较早。这些地区受海洋影响较大，昼夜温差不大，热积累有利于提高葡萄酒的质量。而昆士兰州与新南威尔士州由于受热带气候影响，温度较高，湿度较大，全年降雨分布也较均衡，十分有利于葡萄的生长。
澳大利亚的葡萄品种非常多样化，可以酿造出丰富多彩、风格各异的葡萄酒。其中，巴罗萨谷(BarossaValley)的老藤西拉(Shiraz)葡萄酒酒体饱满，口感柔和，香气充沛，酒精度高，在国际上享有很高的声誉;库拉瓦拉(Coonawarra)的赤霞珠(CabernetSauvignon)在红壤(TerraRossa)的滋养下，发展出极具标志性的桉树叶风味，结构异常突出，香气极为浓郁;伊顿谷(EdenValley)和克莱尔谷(ClareValley)的雷司令(Riesling)葡萄酒天然高酸，带有经典的汽油味和酸橙味，陈年潜力极佳;猎人谷(HunterValley)的赛美蓉(Semillon)葡萄酒则被誉为新南威尔士州的雷司令，具有长达20多年的瓶中陈年能力，陈年后可以发展出蜂蜜和烘烤的香气;阿德莱德山区(AdelaideHills)的霞多丽(Chardonnay)和黑皮诺(PinotNoir)葡萄酒也在世界上广为人知。
澳大利亚葡萄酒产区广阔，品种多样，学习起来相当费神。不过，有了下面这张条理清晰、重点突出、图文并茂的学习卡片，你就可以节省大量的时间和精力，轻松掌握澳大利亚葡萄酒的产区和品种情况!
揭秘澳大利亚葡萄酒旅游圣地
提起澳大利亚的葡萄酒，许多人会想到知名的巴洛萨谷产区和全球知名的葡萄酒品牌Penfolds(奔富)。但是在澳大利亚还有一片更加传奇的葡萄酒圣地，那里风景美丽，气候宜人，所生产的葡萄酒更是世界闻名，这就是澳洲葡萄酒之父詹姆士布斯比(JamesBusby)的曾居地，位于澳大利亚新南威尔士州的精品葡萄酒产区,一个让澳洲人自豪的美丽世外桃源猎人谷(HunterValley)。
猎人谷位于悉尼以北大约两小时的车程之处，是澳大利亚新南威尔士州(NewSouthWales)最受赞誉的葡萄酒产区。其中心地带是拥有丰富历史的临海城市纽卡斯尔(Newcastle)市,在这里可以体验猎人谷葡萄美酒的灵魂、田园生活的诗意，感受澳洲的历史底蕴和民俗文化。得天独厚的地理和文化优势，让它成为了悉尼的精致后花园，热爱生活的人们从世界各地专程前往，是澳大利亚知名旅游胜地之一。2013年，世界著名专业杂志WineEnthusiastMagazine更是将猎人谷评为世界十大最佳葡萄酒旅游胜地。
发现会在本次澳洲之旅的过程中有幸结识并采访到猎人谷产区协会产业发展团团长冯锐君(VivienFeng)，在同Vivien的沟通中了解到了很多关于猎人谷及猎人谷产区的故事。猎人谷地区的名字来源并非是从打猎活动或者猎人而来，而是来自于18世纪末当时来新南威尔士州开垦的总督约翰亨特(JohnHunter)之名，随着澳大利亚的第一舰队开启了澳大利亚的现代移民史，在过去并未被发掘的猎人谷，闪耀出独特的光彩，成为了澳大利亚历史最悠久的精品葡萄酒酿造区。
在19世纪30年代，新西兰和澳大利亚的葡萄种植业之父詹姆士布斯比(JamesBusby)从欧洲带来了还没有染上根瘤芽菌的葡萄树苗，澳大利亚一些最古老的葡萄树就是这些树苗的后代。之后，詹姆士巴斯比就一直生活在猎人谷，为该产区的葡萄酒业发展贡献力量。猎人谷的葡萄酒产业并非一帆风顺，也曾一度低迷，直到上世纪60年代才逐渐恢复，如今该产区的葡萄酒业已步入兴盛阶段。
猎人谷产区的酒庄因坚持酿造高品质的葡萄酒，注重当地自然环境及葡萄酒产业链的发展，在澳大利亚乃至欧洲都享有盛名。为了更好地将猎人谷的美酒和美景推荐给中国的广大消费者朋友们深入了解，在猎人谷产区酿酒协会的大力支持下，猎人谷成为了协会产业发展团，产业发展团将共同致力于将澳大利亚精品葡萄酒文化及猎人谷葡萄酒观光业向华人世界进行推广。近期以来产业发展团更是将发展的目光聚焦于中国大陆市场，并在Vivien的带领下产业团为中国市场的客户量身定制了葡萄酒文化教育以及葡萄酒旅游项目，并来华通过参与各种丰富形式的推广活动为猎人谷产区及当地的葡萄酒文化进行推广。
3个维度介绍澳大利亚葡萄酒
澳大利亚是新世界产酒国的杰出代表之一。澳大利亚现有2,000多家酒庄，大多数是小型的家族酒庄，当然也有超大型的酒庄，诸如福斯特酒业集团(FosterswineGroup)、卡塞拉酒庄(CasellaWines)等，这些超大型酒庄的产酒量占整个澳大利亚葡萄酒产量的三分之二。作为葡萄酒的产地，澳大利亚有着得天独厚的条件。下面小编从澳大利亚国酒、主要产区和葡萄酒酒标这三个部分展开介绍了澳大利亚葡萄酒。
毫无疑问，澳大利亚是新世界产酒国的杰出代表之一。作为葡萄酒的产地，澳大利亚有着得天独厚的条件。地广人稀(只有两千多万人)意味着澳大利亚的乡村地区所受到的人工破坏相对较少，很好地保留了其原始状态，为葡萄健康地生长创造了十分理想的条件，并因此生产出许多品质优异、果香四溢、举世闻名的葡萄佳酿。
一、澳大利亚国酒西拉葡萄酒
澳大利亚最知名的葡萄品种当属西拉(Shiraz，澳大利亚称之为设拉子)，它是澳大利亚种植面积最广泛的葡萄品种。目前该品种的种植面积占澳大利亚红葡萄品种种植面积的40%，占该国葡萄总种植面积的20%。从本质上讲，Shiraz和Syrah指相同的葡萄品种，只不过不同地区称谓不同罢了，但是它们各自所酿成的葡萄酒却风格迥异。西拉葡萄与赤霞珠葡萄非常相似，果小皮厚，颜色深黑，在寒冷地区往往无法完全成熟。
采用西拉葡萄所酿成的葡萄酒，酒液颜色深浓，单宁和酸度中等偏高，酒体丰满，通常都带有黑色水果(如黑莓)和黑巧克力风味。气候比较温和的地区出产的西拉葡萄酒可能还带有草本植物(如薄荷)、烟熏肉和香料(黑胡椒)的风味。而气候比较炎热的地区出产的西拉葡萄酒则会更多地表现出甜香料(如甘草、丁香等)风味，陈年之后还会发展出精妙的动物味和植物味。澳洲西拉所酿成的葡萄酒口感香甜成熟，与罗讷河谷的西拉葡萄酒相比带有更多的巧克力风味，而不仅仅是通常的胡椒味和香料味。
二、澳大利亚主要产区
澳大利亚现在有60个产区以及100多个地理标识名称。南澳州(SouthAustralia)是澳大利亚产酒量最高的产区，占到整个澳大利亚总产量的一半。
1.巴罗萨谷(BarossaValley)是澳大利亚最古老的葡萄酒产区之一，位于阿德莱得德市(Adelaide)的东北侧，距该市约56公里。巴罗萨谷因其浓郁强劲的西拉葡萄酒而闻名，出产的西拉葡萄酒酒色深红，酒体醇厚，带有黑莓和甘草的香味，并带有浓郁的巧克力风味。该产区还出产奢华的赤霞珠(CabernetSauvignon)、醇厚的赛美蓉(Semillon)，以及霞多丽(Chardonnay)。大多数澳大利亚大型酒庄位于这个产区，比如奔富(Penfolds)。
2.克来尔谷(ClareValley)坐落在洛夫蒂山脉的北部，位于阿德莱得市北侧130公里处，距离巴罗萨谷(BarossaValley)仅1小时的车程。克莱尔谷盛产干型雷司令葡萄酒。
3.迈拉仑维尔(McLarenVale)位于福乐留(Fleurieu)的中心地区，以出产柔软醇厚的红葡萄酒而闻名。迈拉仑维尔是一个绿色清新的产区，栽培的葡萄品种包括西拉、菲亚诺(Fiano)、丹魄(Tempranillo)、桑娇维塞(Sangiovese)、仙粉黛(Zinfandel)、多瑞加(Touriga)和巴贝拉(Barbera)。
4.阿德莱得山区(AdelaideHills)产区位于阿德莱得市周围，为洛夫蒂山脉的一部分。阿德莱得山区出产的葡萄酒普遍活力十足，酸味优雅清新，以顶级长相思(SauvignonBlanc)、霞多丽(Chardonnay)和黑皮诺(PinotNoir)单一品种酒及起泡酒闻名世界。
5.库纳瓦拉(Coonawarra)位于南澳大利亚州的石灰岩海岸(LimestoneCoast)地区，素以出产赤霞珠单一品种酒为世人所称道。除了赤霞珠外，库纳瓦拉还种植西拉、雷司令及梅洛(Merlot)、马尔贝克(Malbec)和味而多(PetitVerdot)等葡萄。
6.猎人谷(HunterValley)是澳大利亚新南威尔士州(NewSouthWales)最著名、最受赞誉的葡萄酒产区。该产区擅长酿造赛美蓉和西拉葡萄酒。
三、澳大利亚葡萄酒酒标
和欧洲旧世界葡萄酒的酒标比较起来，澳洲葡萄酒的酒标清楚易懂，其最大的特色就是会标示葡萄品种及其产区。酒标上标注的主要信息包括了酒庄、商标(Winery/TradeMark)、年份(Vintage，至少85%的葡萄采摘自该年份)、葡萄品种(GrapeVarieties)、葡萄产区(GeographicalIndication)、容量(Volume)、产国(CountryofOrigin)和酒精浓度(AlcoholContent)。
值得一提的是，澳大利亚的法规并没有限制酿酒所用的葡萄品种，也没有强制标示葡萄品种。但若要标示葡萄品种则必须遵循以下规定：
1.标示单一葡萄品种，则该品种的使用比例至少为85%;
2.如为混酿，至多标示5个品种，且所标示的品种要超过整体95%，单一品种的比例至少为5%;
3.最多标示3个品种，总标示品种的比例超过85%，单一品种的比例至少为20%。
另外，澳大利亚的法规并没有强制标示葡萄产区及酒庄。但若标示单一葡萄产区，则酿酒所用的葡萄至少85%来自该产区。如果为混酿葡萄酒，至多标示3个葡萄产区，且酿酒所用葡萄至少95%来自标示的产区，其中单一产区所使用的葡萄比例至少为5%。
澳大利亚对酒标标识的内容有严格的规定，其酒标上关于葡萄来源的信息不允许出现任何虚假和误导性的描述，许多名称(即地理标志的名称)是受法律保护的。一般而言，价值越高的顶级酒，其标识的葡萄产地也就越小。
意大利十大葡萄品种概览
在葡萄酒的大千世界中，意大利毫无疑问是最耀眼的明星之一。这是一个非常具有多样性的产酒国，这不仅体现在其葡萄酒等级划分上，更体现在其葡萄品种上。意大利拥有上千种酿酒葡萄，是许多优质品种的发源地，下面就让我们一起探索意大利最为常见的十大品种。
一、桑娇维塞
桑娇维塞(Sangiovese)是意大利种植面积最广的葡萄品种。这是一个较晚熟的品种，但具有出色的耐旱性，能种植于各类土壤上，其中石灰岩土壤能赋予其更为优雅迷人且浓郁的香气。桑娇维塞葡萄酒香气丰富，主要带有香草、树叶、野生浆果和茴香的芬芳，陈年后则发展出无花果、干樱桃、矿物和泥土等香气。其成酒酒体饱满，酸度和单宁含量都较高，口感丰富，带有苔藓、草本、松露、蘑菇、燧石、蕨类植物和新鲜樱桃等风味。
基安帝(Chianti)、高贵蒙特布查诺(VinoNobilediMontepulciano)和布鲁奈罗蒙塔希诺(BrunellodiMontalcino)是意大利三个经典的桑娇维塞产区。基安帝葡萄酒单宁充沛，酸度较高，非常适合配餐;高贵蒙特布查诺以强劲的口感和出色的陈年潜力著称;而布鲁奈罗蒙塔希诺则带有深色水果、黑莓和巧克力的风味，口感复杂且富有深度，随着陈年会发展出更多风味。
二、内比奥罗
内比奥罗(Nebbiolo)被称为雾葡萄，因为其果实在接近成熟时，表皮会形成一层类似薄雾的白霜，而且其名字的源语言Nebbia在意大利语中是雾的意思。这个品种对生长环境极为挑剔，为了达到适宜的成熟度，它需种植在光照充足的地方，且需避开霜冻频繁地，土壤以石灰泥质为佳，沙质土次之。内比奥罗酿制的葡萄酒色泽浅淡，单宁紧致，酸度偏高，散发着焦油与玫瑰的香气。其陈年潜力佳，陈年之后酒色渐变为橘色，并演化出紫罗兰、焦油、草本和松露等香气，风味细腻而富有层次。
内比奥罗堪称意大利皮埃蒙特(Piedmont)产区的红葡萄品种之王，巴罗洛(Barolo)和巴巴莱斯科(Barbaresco)出产的内比奥罗红葡萄酒品质最为出众。其中，巴罗洛的风格会更为男性化，酒款集中度更高，更具力量感和复杂度，而巴巴莱斯科则偏女性化，其单宁更为柔顺，结构细腻，风格优雅而精致，散发出迷人的红樱桃和玫瑰花的香气。
三、黑珍珠
黑珍珠(NerodAvola)是西西里岛(Sicily)最璀璨的明珠。它是西西里岛最古老的本土葡萄品种之一，也是岛上种植最广泛的红葡萄品种。黑珍珠是一种生命力很强的品种，表现非常活跃，其果皮颜色很深，所酿葡萄酒常呈深邃的红色，带有浓郁的红色水果和黑色水果香气，酒体较为饱满。
黑珍珠的种植主要集中在西西里岛最南部的诺托(Noto)地区，这里的土壤含有许多化石，虽然较为贫瘠，但土壤锁水能力强，能保留住稀少的雨水。这种环境下培植出的黑珍珠可以酿成优雅而独特的美酒，酒款常带有黑色水果、迷人的茉莉花和佛手柑的香气，单宁甜美。曾有人称赞黑珍珠葡萄酒为最具勃艮第(Burgundy)风格的西西里葡萄酒。
四、马斯卡斯奈莱洛
马斯卡斯奈莱洛(NerelloMascalese)同样起源于西西里岛，其成熟时间晚，多种植于高海拔地区。典型的马斯卡斯奈莱洛葡萄酒颜色较浅，酒精度偏高，酸度清新，带有红色水果、肉桂和干草等风味。其单宁柔和，既具有黑皮诺(PinotNoir)的优雅，又拥有仙粉黛(Zinfandel)的丰富感。
马斯卡斯奈莱洛的明星产区为埃塔纳(Etna)，此产区位于西西里岛的东北海岸与内陆交界处，由多年前的地壳运动生成。频繁的火山运动产生的大量火山灰经雨水冲刷后流到地表，因而土壤富含多种矿物质成分。种植在这里的马斯卡斯奈莱洛常带有独特而迷人的矿物质香气，成酒与西西里岛当地的美食十分般配，给人以愉悦的味蕾体验。
五、艾格尼科
艾格尼科(Aglianico)原产自意大利南部，是当地种植最广泛的品种，其葡萄表皮很厚，带有天然的高酸度，生命力旺盛。由艾格尼科酿造出来的葡萄酒常带有莓果、胡椒、泥土、黑松露和蘑菇等香气，酒体饱满，单宁和酸度高，酒精度中等偏高，陈年潜力长达10-20年，在陈年过程中其单宁会软化，酸度得到平衡，深层次的干花、烟熏和鲜味等陈年香气逐渐释放出来，非常美妙。
艾格尼科的明星产区为意大利南部卡帕尼亚(Campania)和巴斯利卡塔(Basilicata)。其中，卡帕尼亚的种植集中在图拉斯(TaurasiDOCG)以及塔布尔诺艾格尼科(AglianicodelTaburnoDOCG)产区。图拉斯的艾格尼科葡萄酒颜色深邃，散发着由火山岩土壤带来的巧克力和李子的芳香，单宁含量高，颗粒精细，酸度高，被誉为南意大利的巴罗洛;塔布尔诺艾格尼科则散发着皮革、泥土和干草本的气息，其黑果风味鲜明，单宁非常紧实。巴斯利卡塔的孚图艾格尼科(AglianicodelVultureDOCG)葡萄酒单宁含量充沛，带有丰富的李子、浆果、咖啡和香料等风味。
克莱尔谷：澳大利亚顶级雷司令产区
如果说巴罗萨谷是澳大利亚最具代表性的西拉产区，那么克莱尔谷便是澳大利亚雷司令的大本营，这里出产的雷司令葡萄酒独具特色，魅力无限，备受世人瞩目。
作为澳大利亚首屈一指的雷司令(Riesling)种植产区，克莱尔谷(ClareValley)被澳大利亚国宝级酒评家詹姆士韩礼德(JamesHalliday)誉为澳洲最美丽的葡萄酒产区之一。人间天堂般的绮丽美景，加上独具特色的美酒佳酿，让人心驰神往。
风土特色
克莱尔谷为长约35公里、宽5-10公里的狭长谷地，属于温和的大陆性气候。葡萄园普遍建在海拔较高(300-500米)的位置，缓和了低纬度带来的高温。降水主要集中在春季和冬季，夏天降水较少，因而很少发生真菌病害，能够产出健康而高质量的葡萄。此外，夏季日间较炎热，午后有凉爽的微风拂过，夜晚温度低，昼夜温差大，有效延长了葡萄的成熟时间，为其增添更多的复杂度。
主要葡萄品种
雷司令：克莱尔谷被称为澳大利亚的雷司令之乡，出产极具陈年潜力的优质干型雷司令葡萄酒。典型的风格是年轻时脆爽内敛，具有酸橙和青柠等柑橘类水果香气以及精致的矿物质风味。这些葡萄酒在经过5-7年的瓶中陈酿后普遍变得更加复杂饱满，发展出蜂蜜、烤面包和黄油等多种迷人风味。
西拉(Shiraz)：除了备受赞誉的雷司令，克莱尔谷的西拉也同样优质。这里出产的西拉葡萄酒浓郁而饱满，结构平衡，饱含成熟的黑莓香气以及香料与薄荷的风味特征，相比于巴罗萨谷(BarossaValley)的西拉更多了一分优雅与精致。同样，一些品质优异的酒款具备出色的陈年潜力。
赤霞珠(CabernetSauvignon)：克莱尔谷也种植了大量的赤霞珠，并出产众多优质的赤霞珠单一品种葡萄酒以及其与西拉或马尔贝克(Malbec)混酿的葡萄酒。这些酒款通常散发着浓郁的黑色水果(如黑醋栗)香气，还带有些许薄荷、桉树以及橡木烘烤的风味，单宁坚实且丝滑，较好的酒款同样具有不错的陈年潜力。
澳大利亚查尔斯莫顿酒庄
查尔斯莫顿酒庄位于南澳大利亚州首府-阿得雷德市以北100公里处的巴罗萨谷，巴罗萨谷与新南威尔士州的猎人河谷，维多利亚州的雅拉河谷并称为澳洲的三大葡萄酒河谷而享誉世界。不同的河谷内的土壤，水质，气候环境种植出的不同种类的葡萄，进而可以生产出不同纯度，口感，色泽的葡萄酒。
查尔斯莫顿酒庄(CharlesMelton)创始人是查尔斯莫顿(CharlesMelton)和他的伙伴弗吉尼亚维克特(VirginiaWeckert)。查尔斯莫顿酒庄创建于1984年。查尔斯莫顿酒庄的葡萄酒显示出了丰富性和精致性，这也是巴罗萨谷最精致葡萄酒的标志。它们早已蜚声国内和国际。
在20世纪80年代中期，查尔斯和一小群巴罗萨酿酒师决定将精力放在酿造当时还不流行的几个种类的酒，西拉(Shiraz)和歌海娜(Grenache)。
通过这些品种，查尔斯酿造了一小系列的经典干红，包括一种由歌海娜、西拉和慕合怀特(Mourvedre)混酿而成的叫做九教皇(NinePopes)的葡萄酒。
最初，这些酒最初是罗讷河谷(RhoneValley)葡萄酒的风格，但现在已经被认为是他们自己混酿的主要例子了。这些酿酒葡萄来自于巴罗萨谷最老、最珍贵的葡萄藤之上。
查尔斯莫顿酒庄使用巴罗萨谷(BarossaValley)的葡萄，致力于生产限量发售的顶级红葡萄酒。但是，查尔斯莫顿并不局限于只酿造浓红葡萄酒，他们也生产桃红酒，如弗吉尼亚桃红酒(RoseofVirginia)。
全球十大葡萄酒旅游区概览
爱品酒的你，除了能够在家自制热葡萄酒还有用鼻子闻酒香之外，想必也很想到各地著名的酒庄亲自去走走吧!先别急，小编帮你整理了近年十大旅游地点，能让你的味蕾享受当地酿制的美酒又能让你眼底尽收美景!
一、里奥哈(西班牙)
所有的西班牙产酒区中，里奥哈地区可以说是始祖。位于西班牙东北方，里奥哈有着几百年制酒的历史呢!十九世纪时，一些法国葡萄酒生产商为了躲避瘟疫，他们越过了庇里牛斯山来到了里奥哈。现今，这里有着丰富的人文历史、优美景色、当地特色美食、当然还有令人惊艳的葡萄酒!
二、多瑙河(奥地利)
从庄严的梅尔克修道院到维也纳市区外，沿途经过了瓦豪、克雷姆斯谷、坎普、和瓦格拉姆，这些都是奥地利盛产葡萄酒的酒庄，而多瑙河就在这从陡峻的梯田葡萄园到连绵起伏的丘陵与森林里蜿蜒着。这些地区丰富的文化都不会是历史，它们到今天仍然在成长并被后代记住。
三、长岛(纽约)
拥有美丽的沙滩、繁忙的渔港、还有农村与森林，纽约的长岛酒乡跟美国其他地方相比是独一无二的。这里独特的地理环境在东北方：由北福克斯与南福克斯(Forks)岛延伸至大西洋海，就像一支叉子(fork)一样，叉着另一座美丽的牛尾洲。你相信吗，它距离纽约曼哈顿只有两个小时的车程，因此它不仅有着道地农人务实的性格，也同时有着繁荣都会的景象。这里有私人农场、手工食品、还有酒庄，他们都一块享受这富饶土地带给他们的宝藏。
四、斯泰伦博斯(南非)
斯泰伦博斯是一座有着丰富历史的大学城。这座古城种满了欧式橡树，并由雄伟的高山围绕着，就像一座巨大的古希腊的剧场呢!葡萄藤蔓从十七世纪起便是种街头艺术，它们从深谷、山坡到海边都无所不在!斯泰伦博斯有着开普登区最多的酒庄，它可以说是所有人的梦幻旅游地点，因为不管你喜欢的是葡萄酒、艺术文化、美食佳肴、还是健行冲浪，这个南非的城市绝对适合你!
五、蒙特雷(加州)
蒙特雷州早就是加州盛产顶级葡萄酒的地区之一，但对游客来说它不仅是品酒好去处它也是旅行的目的地。它拥有许多美景，像是大苏尔，还有圆石滩的高尔夫球场，它也有许多高档的酒馆与艺廊。总之，蒙特雷提供许多不同的服务给那些前来品酒的客人。渡假酒店几乎覆蓋整个州，每一家都有世界知名的美食、当地自产的葡萄酒、与设施齐全的spa让你好好宠爱自己。这里离旧金山只有一百哩远，如果你暑假正打算去旧金山游玩，别忘了去品尝一下蒙特雷的美酒喔!
六、ValedosVinhedos(巴西)
虽然来到了布满阳光海滩的巴西，但是ValedosVinhedos却有着意大利皮埃蒙特的山景。在十七世纪末，巴西南部开始有大量的意大利人移民来，于是他们开始在这块土地上种植葡萄树。到今天ValedosVinhedos生产90%全巴西最好的酒。这里的绿色山丘搭配美酒可是每年吸引了15万游客的地方呢!到了这里别忘了跟当地的老年人聊聊天，你会发现他们讲着快失传的威尼斯方言混杂一点葡萄牙文喔!
七、Willamette谷(俄勒冈州，美国)
Willamette谷是一个很大的地方，它包含友善的酒庄、令人震慑的景色，它同时也是一座玩具城!游客们可以在城镇里玩耍，但也别忘了去乡下冒险!邓迪山和丝带岭是Willamette谷里，两个拥有最好的精品酒庄的地点。建议想前去品酒的你先订位，他们将会提供个人的品酒室给你最享受的服务。
八、猎人谷(澳洲)
竟然从雪梨出发只要几个小时就能抵达这个美丽的山谷品尝美酒了!其实有很多观光巴士还有豪华轿车可以从市区直达猎人谷，所以多数澳洲人都会来个一天美酒小旅行呢!但如果你想好好探索猎人谷，建议你过个夜甚至可以待更久。因为它是澳洲其中一个以传统技术种植葡萄的地区，它有丰富的历史还有广阔的土地让你好好探险!
九、杜罗河谷(葡萄牙)
你一定会爱上杜罗河谷。它号称是全世界最美丽的葡萄酒地区，每个踏上它富丽堂皇的土地、尝过它甜美的酒的葡萄牙人都这么说。从山腰凿成，这里陡峭的葡萄园凌驾在壮丽的杜罗河上，俯瞰的河水。几百年来，这块丰腴之地一直鲜为人知，使这个地方的狗儿安然地趴在马路中打瞌睡，这里的葡萄似乎不会停止生长，它是一个令人屏息的地方。你可以在傍晚时坐在阳台上，手中拿一杯当地酿制的博尔德白葡萄酒，然后聆听横渡在杜罗河上遥远的汽笛声，世界这时好平静!
十、普利亚大区(意大利)
意大利普利亚大区是一块安静的土地，这里的人们过着人人羡慕的生活。这里有着浓厚的历史，像是建于十三世纪的八角形城堡-蒙特堡，这座古老的城堡至今还是许多建筑师的灵感来源。你在这里可以看到历经几百年风化的岩石、粉刷成白色的建筑物、以及油绿色的橄榄树，在视觉上是种冲突、在感觉上是自在。相信在蔚蓝海岸的怀抱里的普利亚大，生产出的葡萄酒也有自己独特的香气吧!
世界十大酿酒葡萄品种概览
随着葡萄酒逐渐走进中国人的日常生活，越来越多的人被葡萄酒的迷人风味吸引，加入了葡萄酒爱好者之列。而作为一名葡萄酒爱好者，葡萄酒的产区、品种知识便不可不知。红酒世界的葡萄酒顾问李志延大师就说过，学习葡萄酒就如同学习一门语言，品种是字母，产区是单词，只有打好基础，才能将这些知识连成句子，真正理解葡萄酒。
然而，葡萄品种那么多，光是红酒世界网已收录的就有上千种，要学习只能一步步来，该从哪里开始呢?先了解一些热门品种的个性是一个非常不错的选择。那么，哪些品种比较热门呢?这篇文章里，小编就为大家整理了一下较为常见的十个品种，供诸位酒友参考一二。
一、赤霞珠(CabernetSauvignon)
赤霞珠的大名我想不用多说，对葡萄酒稍有了解的朋友都听说过这种世界上最著名的酿酒葡萄品种。这种由品丽珠(CabernetFranc)和长相思(SauvignonBlanc)杂交培育出的葡萄品种果粒小，果皮厚且颜色深浓，单宁含量和酸度较高，风味浓郁，深受世界各地葡萄酒酿造者喜爱。
赤霞珠被广泛种植于世界各产酒国内，用其酿造的葡萄酒风味也各不相同。一般而言，温暖地区出产的赤霞珠葡萄酒带有浓郁的黑色水果如黑加仑、浓缩黑醋栗汁等果味;而在赤霞珠难以完全成熟的凉爽地区，赤霞珠葡萄酒会带有一些类似于青草、青椒的植物气息。在一些特别的产酒区，如加利福尼亚州(California)、库纳瓦拉(Coonawarra)等地，赤霞珠还会展现出桉树、薄荷的风味，真可谓是千姿百态。不过，目前公认的最出名的赤霞珠葡萄酒当数法国波尔多(Bordeaux)地区的混酿，尤其是在波尔多左岸地区，大部分混酿葡萄酒都以赤霞珠为主导。想尝一尝赤霞珠风味的朋友，不妨来一瓶波尔多左岸佳酿试试吧。
二、梅洛(Merlot)
说完了赤霞珠，第二个当然就是梅洛了。这种和赤霞珠一起称霸众多葡萄酒产区的葡萄品种，性格上与赤霞珠略有不同：酒精度较高，单宁较为柔和，出产的葡萄酒风格偏柔美优雅。采用梅洛酿造的葡萄酒比赤霞珠葡萄酒更适合年轻时饮用，风味以红色水果为主，风格上更为清新一些，更适合女性饮用。如果不喜欢浓郁的赤霞珠葡萄酒，可以尝试一下波尔多右岸以梅洛为主导的混酿葡萄酒，美国加州、意大利等地出产的一些梅洛单一品种葡萄酒也是不错的选择。
三、黑皮诺(PinotNoir)
如果说梅洛只是相较于赤霞珠更为柔美些，黑皮诺则无疑是优雅与清新的红葡萄品种代表。这种精致的葡萄品种对生长环境十分挑剔，且难以伺候，很少与其他品种混酿，直接导致黑皮诺葡萄酒的价格居高不下。然而，它用它柔和优雅的风格、精致迷人的风味让世人无条件地接受了她小公主般的傲娇性格。
黑皮诺表现最完美的产区无疑是它的家乡法国勃艮第(Burgundy)，这里出产的黑皮诺葡萄酒能展现出樱桃、莓果、李子、香料等气息，优质的酒款还会带有玫瑰花或其他花香，光是香气就能让人十分着迷。除红葡萄酒外，它还被用于酿造香槟起泡酒;德国、美国、新西兰等地也出产一些果味馥郁的黑皮诺葡萄酒。
四、西拉(Syrah)
西拉原产于法国罗讷河谷(RhoneValley)，是一种外形与赤霞珠类似的葡萄品种，果实颗粒小而皮厚，用其酿造的葡萄酒一般色泽深浓，酒体饱满，但单宁和酸度中等，带有黑色水果的风味，还会有独特的黑胡椒、丁香等香料气息。目前，西拉是澳大利亚最主要的红葡萄品种，它在这里被称为设拉子(Shiraz)。澳大利亚出产西拉葡萄酒大都风格甜美、果味浓郁，年轻易饮，属于典型的新世界风格。而在它的老家罗讷河谷，西拉则主要分布在北罗讷(NorthernRhone)，常被用于与歌海娜(Grenache)混酿。
五、歌海娜
歌海娜的产区主要集中于法国、西班牙等葡萄酒大国。这种葡萄品种果粒很大，表皮较薄，糖分高，酸度低，因而常被用于混酿中以增加葡萄酒的酒精度。它适合生长在炎热的气候下，酿出的葡萄酒颜色较浅，风味以草莓、覆盆子等红色水果风味为主，还会伴有肉桂、烟草等香料气息，陈年后则会发展出太妃糖和皮革的味道。
南罗讷(SouthernRhone)是歌海娜的经典产区，其中最有名的当数教皇新堡(Chateauneuf-du-Pape)。其次，歌海娜在西班牙也有很大的种植面积，在这里，它有另一个名字加尔纳恰(Garnacha)，被用于与丹魄(Tempeanillo)等品种混酿，或是酿造桃红葡萄酒。
六、品丽珠
品丽珠虽然不如赤霞珠、梅洛等品种出名，而实际上，她是这些优质品种的祖先。这种品种果实颗粒小，但皮不厚，故而酿造出的葡萄酒颜色较浅，酒体较轻，但是口感柔和，香气显著。品丽珠一般用于波尔多风格的混酿中，为葡萄酒增添复杂性。同时，由于这种品种比赤霞珠更耐寒，故而一些更为凉爽的地方会选择种植品丽珠而不是赤霞珠，如加拿大南部、意大利东北部和美国北部地区。近年来，品丽珠单一品种葡萄酒逐渐崛起，较为突出的产区有法国的卢瓦河谷(LoireValley)。
七、内比奥罗(Nebbiolo)
有人曾说，内比奥罗葡萄酒应是哲学家的佳酿，因为它细腻而又宏大，简单而又复杂这种奇特的葡萄品种原产于意大利西北部的皮埃蒙特(Piemonte)，是酿造意大利知名葡萄酒巴罗洛(Barolo)和巴巴莱斯科(Barbaresco)的主要品种。该品种酿造的葡萄酒香气精致，但是年轻时单宁强劲，酸度较高，会给人以宏大之感。而它的香气则微妙复杂，常见香气包括玫瑰花、樱桃、茴香、皮革等，在较为凉爽的年份，草莓、覆盆子等红色水果风味以及草本植物的香气会更为突出，还会可能带有矿物质气息。
八、霞多丽(Chardonnay)
说到热门的白葡萄品种，霞多丽无疑是首选。这个葡萄品种的最大特点就是多变，从而能适应各类型葡萄酒爱好者的需求。在不同气候条件下，霞多丽会展现出不同的风味。在冷凉地区，如法国知名的夏布利(Chablis)产区，霞多丽通常表现出绿色水果和柑橘类水果的风味;在温暖的地方，霞多丽则更多地展现桃子、柑橘、柠檬的香气;炎热地区的霞多丽葡萄酒则会带有浓郁的热带水果风味。而且，经过橡木桶和未经橡木桶的霞多丽葡萄酒，风格迥异，前者风味浓郁、酒体饱满，后者则清新怡人、爽脆易饮。想尝试霞多丽葡萄酒的朋友，需先了解该品种在特定产区的经典风格，才能选择到适合自己的那一款。
九、长相思
如果说霞多丽是风情万种的万人迷，那么长相思则应是一位特色鲜明的少女。长相思最显著的特征便是其极高的酸度和与众不同的浓郁香气。在凉爽气候下的长相思，展现出其典型的绿色草本植物芳香，如接骨木花、芦笋、醋栗和青椒等，还会有些许矿物气息。这类长相思葡萄酒一般出产于法国、新西兰和智利等地。澳大利亚和美国纳帕谷(NapaValley)等温暖地区的长相思葡萄酒则会带有更多的桃子、西番莲果和奇异果的风味。
十、雷司令(Riesling)
很多初次接触雷司令葡萄酒的人都不习惯它的汽油风味，但这不妨碍它成为众多葡萄酒迷的心头好。作为德国最古老的白品种之一，用它酿造的葡萄酒一直是高端白葡萄酒的代表，具有很高的收藏价值。雷司令是一种耐寒的高酸葡萄品种，能充分展现出产区的土壤特色，用其酿造葡萄酒会带有精致的柑橘类水果、油桃、杏子和梨的风味，伴有蜂蜜、汽油气息。除了德国，法国、奥地利以及美国也出产雷司令葡萄酒。
看完了十个热门品种的简要描述，你心里是否已经对葡萄品种有了几分把握呢?然而，学习之路漫漫，这些仅不过是九牛一毛。更深刻扎实的学习，还有待你的进一步探索哦!
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。