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天府之国多佳酿、四川自古飘酒香。1952年至1989年的我国评酒会评选的“名酒”，川酒已经占据一半!泸州老窖、五粮液、剑南春、舍得、水井坊、郎酒号称川酒的“六朵金花”。推荐：川酒六朵金花都有哪些品牌
川酒六朵金花中，郎酒的风味属于酱香，其他五种皆是浓香型。如果放一杯白酒在你面前，你能喝得出它是什么牌子的吗?
分辨泸州老窖与五粮液
难度系数：★★★
白酒十二种香型只是粗略分类，若细分下去几千种香型都能给您琢磨出来。品鉴多元风味的白酒，正是我们这些酒徒的乐趣所在。
同是浓香型白酒，泸州老窖与五粮液就根本是两种风格!
从名称上就能大概琢磨一二，五粮液采用的是5种原料酿酒(即高粱、大米、糯米、小麦、玉米)，所以口感更丰富。而泸州老窖使用纯粹的高粱酿制，属于单粮酒，所以口感更纯正。
不仅是材料不同，工艺也不同：泸州老窖采用的是原窖工艺，即酿酒取出与放回都在同一个窖池，保证风味统一;五粮液采用的是跑窖工艺，从这个窖池取出母糟，却在另一个窖池发酵，风味相互融合。
听起来有点复杂对不对?工艺上的事儿咱们不细聊，直接说品鉴吧。
泸州老窖使用单粮原窖工艺，口感上相对来讲要纯正。它较大的特点是它的窖味，毕竟用的是百年窖池嘛!用品酒师的说法来讲，就是带有浓厚的陈香味，这种味道和酱油有相似的地方，但区别也很大，要慢慢体会它的窖香、老陈、糟香混合的味道，舒适悠远。
五粮液则没有泸州老窖独特的窖池，所以走的是另一种路线。它采用多粮、跑窖工艺，目的就是使口感更丰满。品酒师的说法是：窖香偏弱，带有突出的陈味：曲香、粮香、馊香，是市场上欣赏的流行浓香。
打通川酒二脉，你读懂五粮液和泸州老窖了吗?
分辨五粮液与剑南春
难度系数：★★★★
这两款酒风格又比较相似了，因为他们都是属于多粮型、跑窖工艺。不过剑南春的香味与五粮液不同——带有木香的陈，带有大麦曲香和炭花香形成，略带窖陈味。
简单来说，要比五粮液清爽些。原因是受到“北方酒”的影响。早些年，陕西人来到绵竹酿酒，带上了一些北地风格，有种“状如清露”的感觉。推荐：川酒的酒文化
区分泸州老窖与水井坊
难度系数：★★★★
水井坊(前身：全兴大曲)与泸州老窖的风格很相似，都是醇陈和略带窖陈的综合香气，优雅舒适。它采用也是单粮为原料、原窖分层堆糟工艺。
说起他们的区别，水井坊的风味还是相对偏柔和一点。这是由地理原因决定的——泸州老窖产于泸州，此处属于丘陵地带，微生物复杂;水井坊产于成都，属于平原地带，一马平川相对来讲微生物纯正简单，口感也就相对柔和些。
尽管风味偏柔和，但仍受到许多大众喜爱，特别是搭配成都菜肴，风味!
区分剑南春与舍得酒
难度系数：★★★★
舍得酒(前身：沱牌曲酒)与剑南春一样都属于味道比较干净的，所以常常二者用来对比。
品酒专家鉴赏中的舍得酒，醇陈中加有曲香、粮香，味道很干净，且带有甜美之味。原因是增加了若干产自东北的大米。
郎酒属于酱香型，咱们就不细说了。下面用几个词语概括川酒五大金花的区别。
泸州老窖：醇香浓郁，饮后尤其香
五粮液：喷香丰满，协调全面
剑南春：爽洌，醇厚
全兴大曲(水井坊)：浓而不酽，雅而不淡
沱牌曲酒(舍得酒)：绵甜，尾净，余长
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金六福酒真假鉴别方法
近几年来，白酒市场经常流出假的酒，使消费者望而却步，那么怎么才能买到好酒呢？就金六福的品牌来说吧，如何鉴别金六福酒的真假呢？
五粮液集团官方提供的鉴别金六福酒真伪的方法主要是建立在金六福酒的防伪标识基础之上，主要的真伪鉴别方法有8个。1：五粮液的标志和1号标签所示的区域以及“防”和“识”字的位置是采用防复印的橘色印刷技术，在紫外灯下该区域会发出橘色的荧光；
2：2号标签所示的区域是以热敏油墨印刷的，加热（靠近热源）后会产生颜色的变化；
3：前列点中所说的地方在被双波段的荧光照射后会呈现红/黄的不同颜色；
4：4号标签所示位置为金六福橘色的元宝形的顶端，使用identorapid检测条检测后会产生生物反应；
5：用放大镜观察5号标签所示的位置有“jinliufu”的微缩字样；
6：6号区域为激光全息技术印刷，上面有"sp"字母的不规则散布；
7：五粮液的标志使用激光笔照射会有亮点出现；
8：8号标签所示为半圆形模切的痕迹，用手触摸会有明显的凹凸感。
金六福酒的8种真假鉴别方法
由于白酒市场的不断扩大，市面上常会出现一些假酒来欺瞒消费者，五粮液集团针对金六福酒为例，来教大家鉴别真伪，让消费者都能买到货真价实的好酒。
金六福酒真伪鉴别之一：五粮液的标志和1号标签所示的区域以及“防”和“识”字的位置是采用防复印的橘色印刷技术，在紫外灯下该区域会发出橘色的荧光；
金六福酒真伪鉴别之二：2号标签所示的区域是以热敏油墨印刷的，加热（靠近热源）后会产生颜色的变化；
金六福酒真伪鉴别之三：前列点中所说的地方在被双波段的荧光照射后会呈现红/黄的不同颜色；
金六福酒真伪鉴别之四：4号标签所示位置为金六福橘色的元宝形的顶端，使用identorapid检测条检测后会产生生物反应；
金六福酒真伪鉴别之五：用放大镜观察5号标签所示的位置有“jinliufu”的微缩字样；
金六福酒真伪鉴别之六：6号区域为激光全息技术印刷，上面有"sp"字母的不规则散布；
金六福酒真伪鉴别之七：五粮液的标志使用激光笔照射会有亮点出现；
金六福酒真伪鉴别之八：8号标签所示为半圆形模切的痕迹，用手触摸会有明显的凹凸感。
优质白酒鉴别方法
1、看瓶型许多名牌白酒都有独具特色的瓶型。如茅台酒多年来一直使用白色圆柱形玻璃瓶，瓶身光滑，无杂质；泸州老窖特曲使用的是异彩瓶，瓶底有“泸州老窖酒厂专利瓶”字样。假酒则酒瓶瓶形高低粗细不等，外包装陈旧、无新鲜感，封口不严或压齿不整齐。2、看瓶盖日前我国的名白酒的瓶盖大都使用铝质金属防盗盖，其特点是盖体光滑，形状统一，开启方便，盖上图案及文字整齐清楚，对口严密。若是假冒产品，倒过来时往往滴漏而出，盖口不易扭断，而且图案、文字模糊不清。3、看清浊透过玻璃瓶从外观上看，白酒应是绝对清澈透明的而且没有沉淀。越清澈透明越好。可将酒瓶拿在手中，慢慢倒置过来，观察瓶底部，看看有没有下沉物质或云雾状现象。按照常规，如若酒花呈均匀分布，上翻密度间隙很明显，而且酒花慢慢消失，酒液清亮透明，则是优质酒。4、闻香味一种办法是少倒一点儿酒在手上，用两手摩擦一会儿，使酒生热，然后闻其香味。一般来说，如果气味清香，即是上等酒；如果气味发甜，则是中等酒；如果气味苦臭，定是伪劣酒。另一种方法是在酒中加一滴食用油，看油在酒中的运动情况。如果油在酒中的扩散比较均匀，并且均匀下沉，则酒的质量较好；如果油在酒中呈不规则扩散状态，且下沉速度变化明显，则可以肯定酒的质量有问题。5、看印刷好的白酒其标签的印刷是十分讲究的；纸质精良白净、字体规范清晰，色泽鲜艳均匀，图案套色准确，油墨线条不重叠。如有英文或拼音字母，则大小规范一致。此外，有很多品牌白酒在包装盒或瓶盖使用激光防伪标志，如茅台酒，其防伪图案有“飞天”及“五角星”两种，从不同的角度观察会呈现不同的色泽，而且只能一次性使用，稍有损坏就不能复原。6、看包装真酒的纸盖包装除印刷精美之外，其边缘接缝齐整严密，没有松紧不均留缝隙的现象；有的瓶盖还用塑料薄膜包裹，其包装十分紧密无松软现象。