珍珠液是什么酒，珍珠液怎么样，珍珠液好喝吗，珍珠液产地

2020-07-10

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珍珠液是什么酒，珍珠液怎么样，珍珠液好喝吗，珍珠液产地。3800年文化接力，茅台工艺嫡系传承……珍珠液酱香型白酒，以其优雅的文化内涵和尊贵的品质保障，成为各界精英、交际用酒的。伴随襄阳建设汉水流域中心城市的铿锵步伐，珍珠液酱酒正成为不可或缺的符号。

溯源：黄金线上的楚都珍珠

“玉溪风物殊，仙翁授珍珠，醉饮珍珠液，不知归乡路。”今人透过三国名士司马徽的诗作，仍可窥见南漳当年繁盛的酿酒场景。在群雄逐鹿的年代，南漳蓊郁的山谷常年飘荡着酒坊醉人的醇香。

同样有据可考的是，南漳后世保留下来的酒坊，酿酒之法取自3800年前的“苞茅缩酒”。公元前11世纪，熊绎受封在丹阳（南漳）建立楚国，他带领民众在蛮荒之地“筚路蓝缕”，建起堪比古希腊文化的荆楚文化。当地盛产苞茅，人们用苞茅辅以细沙滤酒，以此进贡周天子。独特的“苞茅缩酒”，记录了南漳悠久的酿酒历史。

珍珠液美酒得名，与卞和献玉有关。楚人卞和在南漳荆山发现璞玉，后被楚文王琢为和氏璧。卞和得赐还乡，将美酒埋在珍珠泉旁，后人采泉酿酒，名曰“珍珠液”。

珍珠液的传说不单是口口相传的故事。“八百里金南漳”所处的北纬31度，是世界六大蒸馏酒产区黄金纬度。南漳境内四十八大泉、七十二河堰，为酒业繁盛提供了天然境界。

俗话说“水是酒之魂”。珍珠液酿酒用水，采自南漳西郊玉溪山下的珍珠泉，山崖下即是水镜先生司马徽的故居。珍珠泉水清冽甘甜，略呈碱性，有利于粮食的糖化与发酵，能促进酵母等有益微生物生长繁殖。另外，泉水富含多种对人体有益的微量元素，是极为难得的优质矿泉。

1952年，南漳县在原有几家私人作坊的基础上，组建楚天传媒珍珠液酒业有限公司的前身——国营南漳县酒厂，古老的“苞茅缩酒”有了现代传承，并从此迈上产业之路。

1972年，时任茅台酒厂总工程师张作云千里跋涉，从贵州赶到湖北南漳酒厂，一住就是3年。3年中，他悉心教授茅台酿造技法，与珍珠液人结下了深厚情谊。从那以后，珍珠液酒厂的每款新品，都收藏在张作云家的酒柜里。

贵州茅香落户山城，湖北乃至华中六省从此有了酱香型白酒。两次投粮、八次加曲、九次蒸煮、七次取酒，酒液储存于恒温19℃地下酒窖——珍珠液酱酒严格按照茅台工艺生产，被誉为“湖北茅台”。

1993年，珍珠液酱酒在首届国际名酒（香港）博览会上夺得金奖，1997年在国际食品博览会上，荣获“优质酿造品”称号，始得各界瞩目。台湾《统一时报》社长彭绍周先生撰文盛赞：“珍珠液酒较贵州茅台毫不逊色”；时任国家白酒专家组副组长于桥点评说：“珍珠液酒与茅台相比，既有茅台风格，又有自身特色”。

传承：潮下的理性之选

从清香为王到浓香走红，再到当下的酱香俏销，襄阳消费者与国内市场潮流之选同步，感受并接纳理性健康的消费。珍珠液酱酒作为襄阳乃至华中六省的地产名品，跟随茅台、郎酒等酱酒品牌一起，走进襄阳族的居家生活。

专家分析，酱香型白酒之所以一路走红，决定因素当属市场这把无形“指挥棒”。在去粗取精、扶优去劣的市场作用下，酱香型白酒走势看好，既体现出白酒市场追求绿色、有机、健康的消费趋势，也是白酒行业顺势而为调整产品结构、提升市场竞争力的必然结果。

首先，酱香型白酒品质上乘。相比其他香型，酱酒拥有无可比拟的卓绝品质。纯粮酿造、绝不添加任何外来物质，这是酱酒不同于其他香型的品质属性，从源头上保障了绿色、有机、健康的内在品质。此外，酱酒浓度53度加减1度，是酒精和水缔合较牢固的浓度；酱酒勾兑必须用原浆酒勾兑原浆酒，较后确立的酒精度用不同酒精度原浆酒调和，不用水和任何添加剂，是货真价实的“原汁原味”。

珍珠液酱酒用料苛刻，必须是楚地小麦、东北高粱，酿酒头个环节“端午制曲”，是指用本地优质小麦制作酒曲；“重阳下沙”即指投放主料高粱。珍珠液为何选用东北高粱？因为东北土质肥沃，光照较长、温度较低，所产高粱细小而色红，如同细沙。

珍珠液新酒封存形成“基酒”后，第1年要按酱味、醇甜、窖底三种味道“盘勾”，存放3年后“勾兑”，勾酒师凭借自己的味觉进行配伍，把不同轮次的酒调在一起，寻找味道之间的平衡与层次感，形成一定口味、口感和香气效果。勾兑完成后再进行“调味”，调味时要添加“调味酒”。整个过程，不需要一滴水、不需添加任何外来物质。

其次，酱酒走俏是健康消费理念的主导。5公斤原料生产1公斤酱酒，它富集了优质原料中的精华；酱酒用曲量是其他香型白酒的4倍多，酒中酚类化合物就比普通白酒高出3-4倍，这些酚类化合物即是增进人体健康的有益成份。

医学专家多年研究发现，酱香型白酒确有抑制肝癌、保健肠胃、活血化瘀、缓解风湿关节疼的功效。研究人员跟踪观察，发现常年坚持适量饮用酱酒的人，上述症状逐年减轻、有的还在不经意间全然康复。

酱香型白酒的健康特质显而易见，与当代消费理念相契合，消费群体有增无减是大趋势，酱酒市场前景亦日趋看“涨”。

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珍珠液酒产地环境怎么样，珍珠液酒酿酒条件好吗

珍珠液酒业公司位于南漳县城西，南漳素有八百里“金南漳”之称，东临诸葛亮躬耕地古隆中，西依神农架百里林海，南系三峡万里流川，北邻道教武当山。

南漳境内海拔在300-380米，夏长冬短，常年气温偏高，空气湿度大，年平均气温16℃，较高温度40℃，年平均湿度在72%左右，年平均风速在1m/s，形成了相对独立的气候。独特的地理环境和地势使得南漳气候冬温夏热、四季分明、阳光富裕，生态环境极为丰富，为珍珠液酒的酿制提供了上等的原料和优越的阳光水土。

南漳县位于北纬31度，恰好处于世界六大蒸馏酒产区的纬度里。北纬31度的水、土、阳光，给了这里谷物粮食较饱满的精华，酿制珍珠液酒的粮食原料全部采于原产地，严格选择颗粒饱满、色泽纯正的优质高粱、小麦，并经过合理的配比才能酿酒。同时，北纬31度的南漳境内土壤为混合性土壤，土质肥沃，酸碱适度，极其适合酿酒微生物的生存。享有“四十八大泉、七十二河堰”之称的南漳水域资源丰富，水感微甜爽口，硬度适中，富含多种微量元素，是酿制白酒的水源。

地势、阳光、土、水，一切都是那样的得天独厚，被誉为“湖北茅台”的珍珠液可谓处于独版酿制产地。

珍珠液酒——珍珠泉传说

水是酒的灵魂，大凡名酒之地，必有佳泉。文学大师欧阳修在《醉翁亭记》中云：“酿泉为酒，泉香而酒洌”。南漳广袤八百，物华天宝，是美丽富饶的“桃源仙境”，自古就有“金南漳”之称，相传漳城有六大风物（珍珠泉、凤山书院、白马洞、徐庶庙、五龙壁及文笔峰塔），作为风物之首的珍珠泉，正是“湖北茅台”珍珠液酒所采用的泉水，珍珠液酒也因“珍珠泉”而得名，而关于珍珠泉，民间流传着这样一段传说：相传很久以前，有一位书生进京赶考，行至南漳县城西玉溪山脚下，突然晕倒，被一开茶店的老人救治，后来书生金榜题名，遂来南漳感谢老人救命之恩，不料老人已逝多日，书生伤心至极，抹袖擦泪，不慎将用来答谢恩人的两颗珍珠落在地上，一股泉水瞬间汩汩涌出……水中气泡上泛，或似一线贯珠，或似满水喷玉，遂称“珍珠泉”。

珍珠泉位于珍珠液酒业有限公司西郊1.5公里处，与玉溪山石壁长廊隔河相望，这里三面环山，一水萦回，泉水清澈见底，终年不绝。这也是珍珠液酒采用珍珠泉酿造的“地利”之势吧。

喝酱香珍珠液怎么样，喝酱香珍珠液好吗

酱香嫡传，一脉相承。30年前，茅台酱香大曲酒生产工艺、质量技术落户湖北南漳珍珠液酒业有限公司。经过一代又一代珍珠液人的艰苦努力，配合金南漳独特的气候、地势条件，成就了今天的酱香型珍珠液帝王酒，被誉为“湖北茅台”，更被称为“绿色健康酒”。

许多人将酱香型白酒当做消除疲劳、活络神经的一剂良药，更为神奇的是有人甚至把酱香酒当做感冒药。酱香酒的神奇功效，一时传遍大江南北。有关资料表明酱香酒中含有氧化物歧化酶（SOD）是氧自由基专一清除剂，有抗肿瘤、扩疲劳、抗病毒、抗衰老的作用，酱酒中低分子的乙酸、乳酸、丁酸具有杀菌、抗病毒功效。同时它们是挥发酸，具有促进胃液分泌、降血脂、降胆固醇、扩张血管等功能，并且酱酒中还含有金属硫蛋白，可以延缓和阻止肝纤维化与肝硬化的发生，酱香酒中的甲醛吡嗪具有降压、改善组织微循环、抑制血小板聚集防止血栓的形成的作用。

为什么酱香酒具有如此神奇的功效呢？珍珠液酒业有限公司品酒师夏顺玲介绍，酱香酒的工艺特殊，其酿制分两次投料、九次蒸煮、八次摊凉加曲、七次取酒、历时一年，然后要经过三年以上贮存，再精心勾兑，方可包装出厂，一瓶酒从原料进厂到出厂，至少经过五年，其香气成分极其复杂，使产品风格独特，喝酒时感到不爆辣、容易上口、幽雅细腻。

——酱香酒中易挥发物质少，对人刺激小，有利健康，因酱香贮存至少在三年以上，贮存损失高达2%以上，容易挥发物质已经挥发掉很大一部分；

——酱香酒中酸度高，酱酒在1.5-3克/升。而浓香型酸度只0.5-1.7克/升，酱酒的酸度是其它酒的3至4倍，在酱酒中，主要又以乙酸和乳酸为主，根据中医理论，酸主脾胃、保肝、能软化血管，西医也认为食醋有利健康，西方人喜欢喝酸奶，东方人喜欢吃泡菜，都是乳酸制品；

——酱香酒中酚类化食物多，国内提倡喝干红葡萄酒，原因是干红葡萄酒有利于防治心血管疾病，是因为干红葡萄酒中酚类化合物多；

——酱香酒产品的酒精浓度科学合理，公司的酱酒产品均在53%（v/l）左右，根据科学测定，酒精浓度在53度时水分子和酒精缔合得牢固，再加之又经过长期贮存，所以缔合更加牢固，这样游离的酒精分子就少，因此对身体的刺激就小，有利于健康；

——酱香酒是纯天然的原粮（红高粱、小麦）发酵产品，酱香酒的工艺非常科学合理，其产品完全是不同轮次、不同香型、不同酒度、不同酒龄精心科学勾兑而成。因至今主体香未能明确，为此，在勾兑过程中不添加任何香气香味物质，充分保证了消费者的饮酒安全。

随着我国传统酿酒的不断研究与深化，白酒工艺不断完善和成熟，给广大消费者奉献更优质、更健康的白酒是酿酒企业的责任和义务。湖北珍珠液酒业有限公司生产的系列酱型香酒，作为纯天然发酵食品，其内含有数百种微量成分，对人体的健康作用已经逐步被广大消费者认可，同时作为“适量饮酒、有益健康”的倡导者，企业积极宣传“文明饮酒、适量饮酒、健康饮酒”，为全面提升白酒消费品位树立典范。

活着的传统——珍珠液酒

珍珠液酒业公司坐落在湖北襄樊的一个青山绿水的县城——南漳县。珍珠液酒业公司在我国一流的酒厂里规模算不得，但山不在高，有仙则名，作为湖北一家具有酱香型白酒生产能力的企业，其酱香型白酒酿造工艺在行家视角里是将古老的传统工艺与现代科技完美融合的典范之作，即使放眼世界蒸馏酒，也是寥若晨星的技艺和财富；它展示给懂酒爱酒之人的图像景致，是一幅技艺美与艺术美水乳交融、色彩缤纷的人间美画。

珍珠液酒美在独特，任何一种事物能将自身鲜明地区别于其他任何事物，必然有其独到之处。珍珠液采用的“多轮次生产”、“高温酿造”、“长期贮存”与“科学勾兑”，正是根本区别于其他白酒酿造工艺的独有标志，被专家学者称之为“活着的传统”，也让今人不得不庆幸，曾经的传世工艺技巧，居然被代代口口相传，至今完好。

多轮次生产：珍珠液酒酿造是顺应季节变化的自然规律来进行，春夏秋冬四季，顺时而动静，这是古人在长期的生产劳作中总结出的对时间秩序和生命意义的感悟。珍珠液一年一个生产周期，“端午踩曲，重阳下沙投料”。要历经两次投料、八次摊凉及加曲堆积发酵、九次蒸煮、七次取酒的复杂生产过程，国内酱香型白酒如此严格要求的，除了国酒茅台之外，就当属珍珠液酒。

高温酿造：“高温酿造”包括着高温制作大曲、高温堆积发酵、高温蒸馏接酒三个至关重要的工艺环节。珍珠液酒的制曲过程讲究顺应自然规律，秉承原始、古老、传统的制曲工艺，制曲温度高达65℃，需经二次翻曲，40天成熟，再存放半年以上，方可投入使用。在酿酒过程中大量的微生物、香味物质和香味前躯物质正是靠古法制成的曲块供给的，这在世界蒸馏酒酿造中，的制曲工艺也是独占鳌头。“三高原则”中的高温蒸馏接酒体现在其接酒温度在40℃以上，比一般白酒高出15℃左右。高温蒸馏接酒，能有效排除挥发性强的硫化物和其他有刺激性的低沸点物质，更多地保留不易挥发的高沸点香味物质，较终达到的效果就是将有害物质挥发掉，留下有益的香味物质。

“长期贮存”与“精心勾兑”：珍珠液美在品质和风格，很大原因来自于“长期贮存”与“精心勾兑”这两道在酿酒过程中紧密相连的工序，是酱香型白酒酿造过程中巧夺天工的神来之笔。

酒之美在于藏，大藏之后才能美如出蚌珍珠。珍珠液必须贮藏三年以上才能成就色香味的境界。因为贮存是保证酱香酒产品质量至关重要的生产工序之一，此过程称为“陈贮”、老熟过程。珍珠液品评分级后，贮存在三年以上，使酒中各种香味物质发生缓慢的化学变化，贮存和脂化作用，使酒中酵、醛、酸、酯等成份达到新的平衡，促进珍珠液老熟，减少刺激，增加香味，所以新酒烤出后，即按照不同轮次、不同风味，不同生产日期进行分类存放，一律采用传统的宜兴陶瓷坛长期贮藏，珍珠液酒业公司50多年一直连续使用在恒温18°以下地下室酒窖里窖藏。贮藏满三年才可以出库进行勾调，在勾调时，还要使用贮藏时间更长的三、四、五优级轮次老酒来调整各种酒体的不足，这样勾出的酒酒味醇厚，美妙不可方物。即使要默默经历漫长的雪藏，但此间流逝的是岁月与时光，沉甸下来的是芳香。

珍珠液酱香风格特之美难以用语言来形容，全凭勾酒师极为敏感的视觉、嗅觉、味觉的感官审美，将几十种、甚至几百种不同年份、不同轮次、不同酒龄的基酒进行精心勾兑，取长补短，恰到好处地勾调成为妙不可言的珍珠液，在所有蒸馏酒中，这都是独占鳌头的高超技艺和一丝不苟的严格要求。勾调师一定是天赋出众才可能胜任这种创意性的工作，因为只有领悟到浑然一体这种生活较高尚的境界，心神领会到自然和人类和谐共生的奥妙，才能调得出香醉世人的美酒。

珍珠液的传统工艺，它既原始、古老、传统，又蕴涵着科学、合理的知识和技能。也许，只有读懂了珍珠液酒酿造工艺的“传统”，才有可能真正地领略珍珠液人将传统工艺与现代科技完美融合后达到的传神境界。从先人手中传承至宝的珍珠液人，对蕴涵其中的大自然的特殊规律，已经那么地了如指掌，相信珍珠液会在未来的征途上，把这活着的传统，薪火相传，直到！

珍珠液帝王酒与和氏璧的传奇故事

赵国名相蔺相如不辱使命出使秦国，用和氏璧美玉成功换取十五座秦国城池。其中有一个机密鲜为人知，这就是秦王中了“迷魂计”——一壶窖藏的古酒泉浆，即“珍珠液帝王酒”。

秦王心仪美玉已久，见蔺相如来自然高兴，便设宴款待，更拿出自己珍藏的烈酒，要与赵相共饮。蔺相如见状，赶忙起身叩拜：谢大王美意，鄙人乃凡夫俗子，不配喝大王珍藏的好酒，鄙人自备了家乡祖传的老酒，愿与大王共饮（蔺相如怕秦国在酒里下毒，所以事先做了准备）。秦王本想用烈酒给蔺相如来个下马威，见蔺相如头磕得那么诚意，不想扫了自己的兴，便随了赵相的便。蔺相如边和秦王周旋，边寻找时机。在与秦王谈论和氏璧换十五城池的关键时刻，拿出老酒，打开酒盖，刹那间，整个宫殿顿时漫空飘香，香味透骨三分，闻香者感觉进入仙境，有一种飘飘然的梦幻感觉……秦王非常意想不到。

蔺相如见机举起酒樽欲敬大王一樽！不想秦王突然打断：且慢！寡人改变主意了，这美玉、这美酒寡人都要定了！蔺相如心里一惊，心想这家伙真是一个字，“贪”，还不是中了老夫的迷魂计，故意愤怒道：秦王有所不知，这佳酿老酒也是我们赵国的国宝，这古酒的配方就像和氏璧一样珍贵，美酒与和氏璧，不能兼得！

秦王心里盘算着，十五座城池算什么，今后还不是老子的天下！有了这美玉、这美酒，就有了美女，就有了精神打天下！主意打定后，秦王道：赵相，献上你的和氏璧，外加美酒和配方！十五座城池就是你的了。蔺相如一听，心都快要跳出来了，一快美玉和一壶好酒，换十五座城池，总算完成了使命。这壶酒还真有点不可思议，秦王也有点傻……嘻嘻嘻！

秦王用十五座城池换回美玉和美酒后，在美女堆里，一边细细地品尝着这世间寥若晨星的佳酿，一边忍不住大笑，蔺相如个傻帽，真不懂欣赏，亏他还是赵国丞相，这点账都算不过来，白送我美玉和美酒，城池只是让你先保管，较后还不是我的？你以为你是老几？不过心里还是感觉有点便宜了蔺相如这老朽！

这是一个美丽的传说！不过有一点是真的，和氏璧美玉和珍珠液帝王美酒都是产自咱襄樊八百里金南漳响当当的品牌。

珍珠液帝王酒，领跑酱香中高端消费潮流！

珍珠液帝王酒是由湖北珍珠液酒业有限公司2008年研制开发的20年陈酿酱香酒，有5000ml、1500ml、500ml三种规格，是目前珍珠液酱香酒的主导产品。

不相上下原汁原味的酱香型酒

资料表明，酱香型酒相较于其他香型的白酒，具有无可比拟的卓绝品质。纯粮（优质高粱、小麦）酿造，绝不添加任何外来物质，这是酱香型白酒不同于其他香型白酒的一个重要品质属性。珍珠液酱香型白酒对酿造原料有着严格的要求，原料品质完全符合国家绿色、有机食品的相关规定标准，从酿酒源头上有效地保障了酱香酒绿色、有机、健康的内在品质。此外，珍珠液酱香酒浓度是53度，是用不同的度数、不同品味的原浆酒勾兑调和而成的，其间不添加任何其他物质，原汁原味、货真价实。

豪华奢贵帝王风范

5000ml帝王酒瓶身采用被誉为“东方艺术瑰宝”的醴陵釉下五彩瓷制成的梅瓶（小口、短颈、丰肩、长腹、上腹浑圆肥硕，下腹内敛下收，体态修长、平足），造型、色彩令人叹为观止，堪称“艺术鉴赏瑰品”，是收藏、馈赠好友的；1500ml帝王酒采用青花瓷白底、蓝纹、镂空设计，色调清新淡雅，整体形象清新尊贵、分外夺目；500ml帝王酒的设计亮点在于深蓝、白色、金黄的完美结合，以帝王式扣帽的瓶盖设计，帝王风范不言即出。

帝王珍珠液酒以其尊贵的品质、亮丽的风采夺取了众多爱好酱香酒消费者的心，领跑了酱香中高端消费的潮流。