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美国葡萄酒酒标知识
在美国，并没有对于酒标的外形做出任何标准的限制，但美国联邦烟草税收贸易管理局制定了一系列关于酒标内容的法律成文规定。总的来说，这些规定的确能为消费者提供购买葡萄酒的有效信息。
品牌名称：
葡萄酒的身份标识，可以是人名（如：罗伯特•蒙大维RobertMondavi）；也可以是专利独有名词。生产商是酒标上最直接的信息，一般指生产葡萄酒的酒庄或公司。不过有时候，酒标上也不标明生产商，而是标示一个特定的葡萄酒品牌。
酒精度与净含量：
如果酒精度高于14度，酒标上必须有所标识，因为政府对于14度以上的葡萄酒征收的税是14度以下葡萄酒的4倍。低于14度的酒，生产商可以选择标识准确的酒精度，或者直接标注“餐酒”等字样。酒标必须标出葡萄酒的净含量（750ml）。
酒庄名称：
酒商的名称和地址一般也会标注，不过不同葡萄酒标示也不尽相同，这还得取决于他们所涉及的生产环节。另外酒标上也还包括一些其它信息，比如酒庄辖区范围内的葡萄园种植的葡萄酿制的葡萄酒，而且压榨、发酵、熟成、陈年、装瓶等一系列操作都在酒庄内直接进行。除此之外，酒庄和葡萄园都必须位于同一葡萄种植区。
葡萄品种：
关于葡萄品种，所标识的葡萄必须占到所有酿酒葡萄75%的比例以上（如果是美洲本土葡萄，该标准为51%以上）。
产区名称：
通常，美国葡萄酒酒标上标示的是主要酿酒葡萄的产地。与欧洲类似，美国也有产区制度。不过，美国一般只根据地域来划分，实行的是美国葡萄酒产地制度（AmericanViticultureAreas），简称AVA制度。
葡萄年份：
年份（Vintage）一词比较好理解，一般指的就是酿酒葡萄采收的年份。而如果由产自不同年份的多种葡萄混酿而成，则一般不标注年份。如果葡萄酒标要标识年份，则酿造该葡萄酒的葡萄95%以上需要来自该年份。
此外如果葡萄酒中二氧化硫的含量为百万分之十，则需要标注“含二氧化硫”。
加州政府还有规定，如果酒瓶上标出“California”字样，则代表酿造该葡萄酒的葡萄100%全部产自加州。其他需要以州名标识的，该标准降低至75%。
美国AVA葡萄酒产区制度
1983年正式生效
在实行AVA制度之前，美国的葡萄酒业没有严格的规范标准，葡萄酒的标签有关产地等内容标示混乱，消费者很难辨认和购买。负责管理酿酒业的美国酒类、烟草和武器管理局（现为美国联邦酒精烟草税务贸易局，简称TTB）在借鉴原产地概念的基础上，1978年根据不同气候和地理条件，制定了符合自身需求的美国法定葡萄种植区（AmericanViticulturalAreas），这就是美国葡萄酒产业的AVA制度，并于1983年正式生效。
AVA并不是等级划分
AVA制度和欧洲实行的葡萄酒产区分级制度相似，但也有区别。AVA产区是根据地理界线划分的，每个AVA产区对于葡萄产量、品种、酿酒工艺等的要求都有所不同。一般而言，能够在酒标上标明AVA的葡萄酒，其酿酒所用的葡萄需至少75%来自该产区，而加州等产区的要求更为严格，标注AVA的葡萄酒，其酿酒葡萄需100%来自该产区。
AVA产区范围可以很小，也可以很大，从数百公顷到上百万公顷不等。一些AVA包容在一个大范围的AVA之中，例如，加州AVA产区包含著名的纳帕谷AVA产区、洛迪AVA产区和索诺玛县AVA产区等次AVA产区，而纳帕谷AVA产区又包括卢瑟福（Rutherford）和鹿跃区（StagsLeapDistrict）等AVA。AVA并不是等级划分，只是对地理位置的划分，为了将其区别于周围产区。
成为AVA产区的规定条件
AVA主要根据气候、土质等地理特征来划分全国的葡萄与葡萄酒产区。根据规定，定义一个AVA产区需要满足以下的条件：
有证据可以证明，所提出的新的AVA的名称在本地或全国具有一定知名度；
有历史或现实的证据可以证明，提出的边界划分方案符合情理；
有证据证明，该地区内有共同拥有的独有气候，土壤生长条件，海拔和/或其他物理特性。
对酒标的标注内容有以下要求：
（1）标产地：必须是85%及以上的葡萄来自该产地；
（2）标品种：必须是75%及以上该葡萄品种酿造；
（3）标单一葡萄园：必须是95%的酿酒葡萄来自该葡萄园；
（4）标年份：必须是95%的酿酒葡萄产自该年份。
WS：《葡萄酒观察家》杂志
《葡萄酒观察家》杂志是比较有世界影响力的一种葡萄酒品质评分系统。《葡萄酒观察家》也采取100分制，起评分也是50分，共分为7个档次：95-100分:经典且绝佳（Classic;agreatwine）；90-94分:优秀，极具个性与风格（Outstanding;awineofsuperiorcharacterandstyle）；85-89分:良好，且有特点（VeryGood;awinewithspecialqualities）；80-84分:做得不错，放心享用（Good;asolid,well-makewine）；70-79分:普通，有些微的缺点（Average;adrinkablewinethatmayhaveminorflaws）；60-69分:次品，尚可饮，但不推荐（Belowaverage;drinkablebutnotrecommended）；50-59分:劣品，不能喝，也不推荐（Poor,undrinkable;notrecommended）。
罗伯特帕克《葡萄酒倡导家》
罗伯特帕克《葡萄酒倡导家》是比较出名的一种葡萄酒品质评分系统。帕克的评分系统并不复杂，以50分为起评分，也就是说只要是葡萄酒，最低的分数已经就是50分了，剩下的50分由4个部分组成，分别为：颜色和外观（Colorandappearance）占5分；总体素质及潜力（Overallqualitylevelpotential）占10分。香气（Aromaandbouquet）占15分。风味和收结（Flavorandfinish）占20分。于是最终根据分数，可以将葡萄酒列为6个档次：96-100分：顶级佳酿（Extraordinary）90-95分：优秀（Outstanding）80-89分：优良（Aboveaverage）70-79分：普通（Average）60-69分：次品（Belowaverage）50-59分：劣品（Unacceptable）
美国葡萄酒及果酒生产概况
美国葡萄酒及果酒生产概况
美国的葡萄酒及果酒生产，主要集中在加利福尼亚州和缅因州。在美国，葡萄酒和果酒生产与法国和意大利等原产地相比，属于新兴产业。但在近二三十年来，美国葡萄酒业获得了飞跃式的发展，逐渐确立了自己的风格特色。
在缅因州，帕森家族酒厂生产一系列的用苹果、桃、梨、桑椹和醋栗酿制的果酒，且有各种不同的品牌。在夏威夷火山酒厂生产的产品中，50%为用西番莲果和番石榴酿制的果酒。每年州政府还要组织各种果酒的竞赛评比活动，以推动市场对这些果酒的需求。
葡萄酒的收藏年限
葡萄酒的收藏年限与葡萄品种、采摘年份、酿造工艺、葡萄酒产地和储存条件等多个因素有关，并不是任何一款葡萄酒都值得收藏，很多普通葡萄酒都不具备久藏的潜质，而大多数名庄酒却值得珍藏。经过橡木桶陈酿的葡萄酒通常更具收藏潜力，优秀年份的葡萄酿造的葡萄酒也更适合收藏。
众所周知，葡萄酒是有生命的，好酒在其陈年的过程中也有个从年轻，到成熟，到巅峰，再到衰退的过程。所以，即便是顶级好酒也不能无限期的收藏，巅峰期过后就开始在市场上贬值。但值得一提的是，一瓶名庄酒进入衰退期后，不能绝对地说它就不能饮用了，只是其品质不行了，或味道不堪入口了，人们自然也就不想再饮用它了。
一瓶普通法国波尔多AOC葡萄酒，一般建议5年内喝掉，而一瓶拉图庄园干红葡萄酒（ChateauLatour）则建议在20年后享用它。收藏潜力较强的葡萄酒并不多，所以最好判断哪些葡萄酒适合长期窖藏。一般而言，陈年潜力强的葡萄酒具备单宁充沛、酸度较高、结构良好、口感复杂等特点。
产自法国梅多克（Medoc）、格拉夫（Graves）、圣埃美隆（St-Emilion）、波美侯（Pomerol）和玻玛（Pommard）等产区的优质葡萄酒，美国加州顶级赤霞珠葡萄酒，澳大利亚顶级名庄酒，意大利巴罗洛（Barolo）、阿玛罗尼（Amarone）、经典基安帝（ChiantiClassico）、智利十八罗汉等葡萄酒都具有较强的陈年潜力。
葡萄酒的收藏年限虽然有一定规律可循，但很难具体给出可实际收藏的年限，硬性的给某瓶葡萄酒规定收藏年限为10年、20年或者50年是没有意义的，因为影响收藏年限的因素与储存条件息息相关，这就像国外的葡萄酒一般不会去标注保质期一样。
葡萄酒对周围的环境比较敏感，储存条件中尤其是温度、湿度以及光照等条件，非常容易影响葡萄酒的品质。葡萄酒收藏时，理想的储存条件是恒温（10-16℃）、合适的湿度（65%至75%之间）、避免振动、避免光照。
葡萄酒与艺术家的缘分
塞尚曾说过“葡萄酒确实没有带给我们好的东西，比如杜米埃，他就喝得太多了：如果不是醉成那样，他将成就非凡。”至于莫迪格利阿尼(Modigliani)，图卢兹-劳特累克(Toulouse-Lautrec)，斯塔尔(NicolasdeStael)和其他人，一想到他们的形象就是抱着酒瓶子。梵高醉倒在在阿尔的人行道边，莫迪格利阿尼每画一笔就要喝一大口酒，培根(Bacon)夜晚在他的画室里踉跄而行……毕加索有个非常私人的习惯，在一个醉酒的夜晚醒来后，为了使自己恢复元气，他在搁板上放上一个土豆，一个酒瓶和一个酒杯，然后开始梳头，拔掉白头发，之后才去吃饭。一瓶酒，一个酒杯，面包，伴随着所有有象征意义的物品，传说中的酒神与他的随从，毫无疑问都是艺术家灵感的源泉，一些有才华的艺术家逐渐开始与酒庄和酒商打交道，木桐庄就是一个例子，请知名艺术家创作酒标来装饰葡萄酒。人们在品尝葡萄酒时需要启动人体的5种感知来体会它，这种感知启发了绘画界的创造力，马蒂斯的红色画室，就是受葡萄酒颜色的启发，酒红色从酒杯延伸到整个画室，启发了画家无穷的灵感；拉乌尔杜菲(RaoulDufy)的收获系列、毕加索的静物画、纳迪埃(Nattier)优雅漂亮的画面都是葡萄酒在绘画领域的体现。法国地理学家鲍梅罗尔(CharlesPomerol)说过，葡萄酒就像是画布的主宰，并不只是自然界的产物，它也属于艺术的范畴。
美国五大著名葡萄酒庄园
蒙大维酒庄（RobertMondaviWinery）又译为蒙大菲酒园，由罗伯特•蒙大维先生创立于1966年，他为美国带来不锈钢桶、法国橡木桶等先进设备以及低温发酵、自然的种植方法等多种先进技术。蒙大维酒庄的赤霞珠干红葡萄酒于20世纪60年代后期生产，该酒让世界酒坛看到了纳帕谷的潜力。如今，蒙大维酒庄是加利福尼亚州最大的生产优质葡萄酒的酒庄,也是美国最重要的酒庄，一直扮演美国葡萄酒业领导者的角色。
作品一号酒庄（OpusOneWinery）由罗斯柴尔德（Rothschilds）家族的菲利普•罗斯柴尔德男爵（BaronPhilippedeRothschild）与合伙人罗伯特•蒙大维（RobertMondavi）于1979年共同创立。在1981年第一届纳帕谷葡萄酒拍卖会上，该酒庄所产的单箱葡萄酒卖到了24,000美元——创造了加州葡萄酒的最高价。
啸鹰酒庄（ScreamingEagleWinery）位于加州纳帕谷（NapaValley）的橡树村（Oakville），由简•菲利普斯女士（JeanPhillips）创立。菲利普斯坚守“更少就是更多”的酿酒理念。她是一名完美主义者，也将这种“追求完美”的精神带到了葡萄酒的酿制中。啸鹰酒庄出产的葡萄酒被称为加州葡萄酒产量有限、质量高、价格超级昂贵的代表。
贝灵哲酒庄（BeringerVineyards）由一对德国兄弟雅各•贝灵哲和弗雷德里克•贝灵哲创建。著名酒评家罗伯特·帕克（RobertParker）曾如此评价贝灵哲：“在我的品酒生涯中，曾尝过无数堪称世界顶级佳酿的葡萄酒，很多所谓的著名酒庄的实质表现让我非常失望，但在贝灵哲这里，我找到了品质非凡，极具代表性的美国葡萄酒。”
嘉露酒庄（E.&J.GalloWinery）位于美国加利福尼亚州（California）索诺玛县（SonomaCounty）产区。嘉露酒庄是全世界最大的家族经营式酒庄，也是按销量计全球最大规模的酒庄，在90多个国家销售葡萄酒，是加利福尼亚葡萄酒的最大出口商。同时，该酒庄也是美国首座获得国际标准组织关于环保的ISO14001认证的酒庄。
罐装葡萄酒成了美国今夏热门饮品
尽管啤酒和烧烤几乎是美国人休闲娱乐时必备的吃食，但现在葡萄酒也开始进入他们的选择清单。根据美国葡萄酒协会给出的数据，在2015年，美国人喝掉的葡萄酒就已经打破了纪录，有9.13亿加仑（约34.56亿升），千禧一代消耗的量就有42%。而便于携带的罐装葡萄酒更是以极快的速度笼络了一批在外行走时酒不离身或者偶尔想小酌一杯的年轻人。尼尔森的统计显示，在2012年罐装葡萄酒的市场规模还只有200万美元不到，在去年，这个数字已经达到将近1500万美元，虽然这在整个葡萄酒市场里占比还不到1%，但是较高的增长速度意味着之后的发展空间会很大。在罐装葡萄酒里，又属气泡酒最受欢迎，在2010年到2015年间，销量提高了42%。今年夏天最火的罐装葡萄酒莫过于有机超市TraderJoe's卖的气泡酒SimplerWines，有白色葡萄酒和红色葡萄酒两种，分别用蓝绿色和红色包装，在4月底面市后，很快就卖脱销了，4罐装售价3.99美元。很多消费者都很青睐SimplerWines不贵的价格和简洁亮丽的外观，纷纷晒图到社交网络上，极大地增大了它的曝光度。SimplerWines在葡萄酒电商平台wine.com和亚马逊上都能发现罐装葡萄酒种类的增多，另外在网络上还能找到很多盘点今年热销罐装葡萄酒的文章，像是UnionWine的UnderwoodRoséBubbles和Barefoot的清爽罐装气泡酒，也包括SofiaMiniBlancdeBlanc，这款桃红色外包装、口味像香槟的葡萄酒来自著名电影《教父》的导演FrancisFordCoppola开的葡萄酒公司，面市已经有12年了，品牌是以科波拉的女儿Sofia的名字来命名，它被认为是首款进入美国主流市场的罐装葡萄酒，一般4罐的售价要20美元。SofiaMiniBlancdeBlanc眼看夏季降至，美国国庆节也要来临，更多的年轻人会前往沙滩度假、在屋顶办烧烤派对，九成以上的人在户外的时候都会喝点酒水，这无疑会对罐装葡萄酒的销售起到促进作用。美国媒体TheDailyBeast上个月采访了一位加州的葡萄酒制造商，他表示就他所知，光是在今年夏天就会有20到30款新的罐装葡萄酒会面市。而除了易拉罐装的葡萄酒，原来用来装果汁的纸盒包装现在也开始被改良装上了葡萄酒，可以肯定的是，今后想要随时来杯葡萄酒，会越来越容易，你也不用担心瓶子会碎或者没带起瓶器。（中国酒业新闻网）
美国加州葡萄酒产区分布地图
加州葡萄酒产区主要分为五个区域：北海岸（NorthCoast）、中央海岸（CentralCoast）、南海岸（SouthCoast）、中央山谷（CentralValley）和雅拉丘陵（SierraFoothills）。
北海岸地区包括非常有名的纳帕谷（NapaValley）、索诺玛县（SonomaCounty）、莱克县（lakecounty）、门多西诺县（mendocinocounty）。
中央海岸地区主要包括3个县：圣巴巴拉县（SantaBarbaraCounty）、圣路易斯奥比斯波县（SanLuisObispo）、蒙特利县（MontereyCounty）。
南海岸周围被洛杉矶（LosAngeles）、圣地亚哥（SanDiego）等环绕，这里唯一比较出名的葡萄种植区是蒂梅丘拉谷（TemeculaValley）。
加州葡萄酒产区内著名的子产区有纳帕谷（NapaValley）、索诺玛县（SonomaCounty）、圣巴巴拉县（SantaBarbaraCounty）、蒙特利县（MontereyCounty）和门多西诺县（MendocinoCounty）等。
索诺玛县（SonomaCounty）
索诺玛县是加利福尼亚州（California）葡萄酒的摇篮，有着众多的酒庄和葡萄品种。在这片约100万平方英里的土地上，一共有190个酒庄落户于此。该地区由美国13个葡萄栽培区域组成，每个区域都有自己独特的土壤和气候条件，适合某一葡萄品种的生长。在索诺玛县内，你能找到加利福尼亚州所有的葡萄品种。
圣巴巴拉县（SantaBarbaraCounty）
圣巴巴拉县位于加利福尼亚中部海岸的最南端，其南部和西部的边界线由太平洋海岸线组成。葡萄种植面积总共有17600英亩，主要的葡萄品种为：霞多丽（Chardonnay）、黑皮诺（PinotNoir）和西拉（Syrah）。该产区包括美国4个法定葡萄种植区（AVA），它们分别是：快乐谷（HappyCanyon）、圣塔玛丽亚谷（SantaMariaValley）、圣伊内斯山谷（SantaYnezValley）和圣塔丽塔山。
纳帕谷（NapaValley）
纳帕谷是加州乃至全美最著名的葡萄酒产区，在纳帕谷的众多葡萄酒中，表现最好，也最脍炙人口的是以赤霞珠（CabernetSauvignon）酿造而成的纳帕（Napa）红酒。今日加利福尼亚州葡萄酒可以得到如此多的关注和赞赏，绝对要归功于那些产自纳帕谷的赤霞珠红酒。无可置疑地，纳帕谷的赤霞珠已经成为世界顶级酒的经典之一。
蒙特利县（MontereyCounty）
蒙特利县位于加利福尼亚州的中部海岸，这个地区的海岸线崎岖，沿海分布着片片村庄，该产区的葡萄园面积已有40,000英亩，绵延80英里，分布于蒙特利县东部的峡谷上。蒙特利县包括8个法定葡萄产区（简称AVA），每个法定产区都有自己的特色。它们分别是：沙龙（Chalone）、阿罗约塞科（ArroyoSeco）、圣特露西亚高地（SantaLuciaHighlands）、圣露卡斯（SanLucas）、梅斯谷（HamesValley）、卡梅谷（CarmelValley）、圣安东尼奥（SanAntonio）和圣贝纳贝（SanBernabe）。
门多西诺县（MendocinoCounty）
门多西诺县位于索诺玛正北方，是加利福尼亚州最北边的一个产区，有两个主要的气候区域：较炎热的内陆区域和较凉爽的沿海区域。该产区种植葡萄品种众多，不过以霞多丽为主，其次是黑皮诺和赤霞珠。门多西诺县的很多酒厂坚持生物动力种植方法，以集中精力从事用有机葡萄酿造葡萄酒而著称。这里所种植的葡萄25%以上都通过了有机论证，是美国葡萄通过有机论证最高的地区，该区也被称为全美最环保的葡萄酒产区。
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