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葡萄酒是果酒中历史最悠久、产量最大宗的一种。要成为品酒高手，除了掌握必要的理论知识，更重要的是掌握专业的选购技巧。
一、细读瓶外标
葡萄酒瓶身的标签用来向消费者介绍葡萄酒的产地、出厂日期、级别、原料等方面的信息。酒的品质越优良，那么酒标内容也会更为全面和丰富。了解葡萄酒的最佳方式是收集已享用过的葡萄酒酒瓶上的标签，许多知识都可以从瓶上的标签中学到。
法国穆顿罗思柴尔德庄园曾收藏毕加索的作品巴卡那(酒神侍女的名字)。直到毕加索去世，他的后人才同意将其作为酒标。1973年并不是一个葡萄生产的好年份，该年所酿的酒品质平平，却因毕加索的名作上了酒标而被竞相收藏，看来酒标本身的魅力也不小。
1.产地
标定的区域越小，葡萄酒的质量越好。例如，标签上只标有法国葡萄酒或勃艮第葡萄酒，这种酒的品质一定不如在标签上清楚地标出产地为MEURSAULT或VOLNAY的葡萄酒。如果一个城堡或领地被列在葡萄酒标签上，这说明该葡萄酒是产自特定葡萄酒厂的特定类型。以祁连的庄园红酒为例，祁连庄园便是这种葡萄酒的出处。有的庄园名称旁边还附带庄园的图案。
有的标签上还以较小的字体标明产区，这点也很重要，是反映葡萄酒品质的一大依据，国际上的产区划分森严，像祁连庄园酒出自中国葡萄酒的故乡甘肃凉州，同时也意味着葡萄酒品质有保证。
2.出厂日期
在国外，葡萄酒一般没有保质期一说，人们完全可以根据经验和知识来辨别葡萄酒的最佳饮用期，按有关法律规定必须在标签上注明保质期可算是我国特色。例如祁连牌干红、干白葡萄酒的幼年期大致有半年至一年，这段时间的酒是在酒厂度过，到出厂时已步入青壮年成熟期，五六年之后逐步进入衰老期。所以，按出厂日期算，五六年之内都属于葡萄酒的最佳饮用期。
3.级别
在葡萄酒市场发展较为规范成熟的国家，有专门的法律规定要标注酒的级别。酒的级别大致分两种：法定庄园级别和庄园内部产品级别。例如法国政府就将入流的酒庄分为一级酒庄、特别酒庄、特别特酒庄。一个庄园想从一级晋升到更高的一个级别，其审核之严格就像星级饭店晋级一样。庄园内部会根据当年的原料情况、酿制水平等确定该年品质是否出众，然后定级。有的酒庄直接在酒标上标出等级，一目了然;有的酒庄则按品质划分品牌，如果该年未能酿出好酒，某品牌就干脆不出产，这也是一些名庄园为保住金字招牌的一招。
目前，国内的葡萄酒一般按照不同产区划分，消费者按个人不同品味选择，没有严格的级别之分。
4.生产编号
按照国外相关法律规定，评上一定级别的葡萄酒为了保证品质，原料要精挑细选，出产数量不能太多，为了掌控数量，出产的酒必须在标签上列明生产编号。有的庄园，尤其是年产量不多的小庄园的酒标上也标有编号。这不仅是限量生产的顺序号，也是收藏的重要依据。更有甚者，一些庄园主为了防伪会亲笔在酒标上签名。
5.采用原料
酒标下方中央或酒瓶背后的标签会标明酿酒所采用葡萄的品种名称。按一些国家的生产标准规定，在酒标上明示的葡萄品种至少达到85%以上。酿制干红最佳的品种有赤霞珠、梅鹿辄等，干白则有霞多丽(又名查多尼)、雷司令等，光是听这些优雅的名字，就知道是世界级名品葡萄。
必加提语在酒标左下角或右下角会有酒精度数和容量的标记，这两点一看便知。各庄园酒标的主要内容大致相同。有的在瓶肩处或瓶背上贴有另外的小标签，有的在木塞上还印有庄园名字。有些庄园为了突出文化传统，酒标设计一成不变，只是年份不同;有的为了突出每年的特点，而采用不同年份不同设计风格的酒标。
二、端看瓶中物
1.分清沉淀
葡萄酒中可能存在一些沉淀物。沉淀物如果是软木渣，则不影响饮用;沉淀物如果呈粒状，瓶倒立沉淀迅速下降，且酒液仍透明，则多为酒石沉淀，亦不影响其饮用;但如果酒体浑浊或者有絮状物，则可能发生霉变，不宜选购。
2.察颜观色
干白葡萄酒多为微黄带绿，干红葡萄酒也有深红、宝石红、砖红等多种颜色。红酒的色度随红酒的藏酿而变化，新酒通常为深红色，藏酿酒杯边处的颜色变浅，并带有淡棕色，就如秋天的枫叶般。
红酒的质地通常是用其粘度术语来描述的，最为人知的是粗纹(leg)，即附在杯边的油状的液体滴珠。粗纹反映了葡萄酒的酒精度数和甘油含量及颜色提取的程度。对于壮实的葡萄酿制的红酒，如温热气候中生长的赤霞珠，粗纹是好现象，但对于敏妙的红勃艮第，粗纹说明酿酒手法过重，且过于依赖加糖。发暗失去光泽的干红葡萄酒不宜选购。
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如何有技巧的保护及撕取葡萄酒酒标？
对于葡萄酒收藏爱好者来说，酒标保护是非常重要且意义重大的一个方面。如果酒标已撕裂、损坏或者变形脱落，那么葡萄酒的价格就会大幅下跌。于餐馆和酒吧而言，情况亦是如此。葡萄酒的包装若不够整洁且有破损，顾客很可能就不愿意消费这款酒。那么问题来了，如果一款酒需要窖藏多年，怎么才可以保持酒标完好无损呢?如果我想收藏酒标，怎么才可以完整地把它撕下来呢?这份指南为你献上妙招。
使用酒瓶套来保护酒标既简便又省钱，是保持酒标及酒瓶洁净的最佳选择之一，这样不仅可以隔离灰尘，还能保护酒标免受漏液或污迹的污染。只需把酒瓶放进酒瓶套中，接着把酒瓶吊牌套在瓶颈处，然后把酒瓶套的末端拉直拉紧即可。往下推吊牌使其紧紧卡住瓶颈即可把酒瓶套内的空气排出。酒瓶套和酒瓶吊牌可以重复利用，此外，酒瓶吊牌上还可以用可擦写笔注明酒款信息，方便区分辨认。由此可见，酒瓶套和酒瓶吊牌不仅可以保护酒瓶和酒标，还是整齐有序地存放葡萄酒的得力助手。
为什么人们想要收藏酒标?
酒标保护的原因之一是保持酒瓶的美观以及维护葡萄酒的价值，另一个原因就是为日后的酒标收藏做好铺垫。而收藏酒标的原因则多种多样，其中包括以下几个方面：
1.通过酒标来纪念自己最喜爱的酒款;
2.用酒标来装饰酒窖门;
3.将酒标集存在酒标册中，以记录不同的酒款以及它们的风味;
4.把酒标作为一种留念方式，用它来寄存特别的回忆，比如婚礼或周年纪念等。
如何撕取酒标?
收藏酒标的前提就是把它撕下来，那怎么才能完好地撕取酒标呢?秘密武器之一就是酒标贴。用酒标贴来撕取酒标的操作非常简单，只需4步即可：
1.把酒标贴的透明膜揭下，然后将其带粘性的一面紧贴在酒标上;
2.用木塞或类似的工具沿着透明膜来回滚压30秒至1分钟;
3.静候5分钟，然后小心地将贴膜从瓶身撕下;
4.把附有酒标的贴膜贴在酒标册上。
如何选购葡萄酒
选购适合个人口味的葡萄酒，首先应该考虑产区、价格、酒精度、年份等。
对产区有一些基本的了解非常有用，可以帮助决定葡萄酒的风格、酒体。对产区的标注越详细，产品越好，比如一款产自索诺玛县的美乐，质量可能优于加州美乐。
越受大众欢迎的产区，其产品价格越高。产自炎热国家、地区的葡萄酒，通常酒体浓重、单宁更多、酸度低。而凉爽的气候下，酒体较为清单、单宁较少、酸度相对高。
一般来说，葡萄酒的酒精度大都在8%-15%之间，主要由葡萄浆果的含糖量决定的。酒精度过高或过低都会影响酒的口味。过高会掩盖葡萄酒的天然芳香，如果高于15%，还会导致酒体不平衡，带有果酱味，酒味浓烈。酒精度过低则导致葡萄酒口味不足。
不同国家地区的气候、葡萄品种、年份等因素都会导致葡萄的含糖量乃至葡萄酒酒精度有所不同。如美国葡萄酒在13%左右，澳大利亚葡萄酒13.5%-14%，德国等气候寒凉的国家，葡萄含糖量较低，因此葡萄酒酒精度也相对较低。您可以根据自己的口味喜好选择不同的产区、风味、品种。
对葡萄酒来说，年份也很重要。如果购买白葡萄酒，越新鲜越好，最好不要陈放超过两年的，红酒则尽可能选择陈酿两年以上的产品。
有的葡萄酒还会标注是否为橡木桶陈酿，陈酿多久。最好的葡萄酒必须在橡木桶中进行发酵和陈熟，最常见的酒是把橡木条或橡木片放入容器中，最便宜的酒则使用橡木香精。法国橡木比美国橡木的价格昂贵，却能带来更加精致的烘烤和坚果香气。美国橡木带来更多的则是甜椰子和香草味道。法国的勃艮地，尤其是霞多丽葡萄酒通常完全在橡木桶中进行发酵和陈熟。除了最顶级的红酒之外，大部分红葡萄酒则不是在橡木桶中发酵。
酒标上还有一些术语让大家难以理解，如珍藏、经典、限量发行或特制等。事实上，这些都是简单的促销词语，为了让产品看起来更独特。
有的酒厂会在背标上列出详细信息，如葡萄收获的年份，葡萄酒产量或何时装瓶，这说明酿酒人关注这些细节，产品也更加真实。
如何才能轻松选购葡萄酒？
你是否在购买葡萄酒的时候总是纠结，不知道什么酒好喝，最后只好买了一瓶酒标好看的酒?其实很多人都遇到过这样的问题。选购葡萄酒并不是很轻松的事情，但好消息是，只要学习一些基本的葡萄酒知识，你就可以轻松选购葡萄酒了。
一、学习最基本的四个描述葡萄酒结构的词汇。
要描述一款葡萄酒的结构，只需要从四个最基本的方面入手：果味、酸度、橡木味和单宁。果味描述的是葡萄酒中的甜度或者说糖含量。酸度是你的舌头两侧和下方感受到的刺激感。橡木味是葡萄酒经过橡木桶陈酿所带来的黄油味或者烘烤味。单宁会让你的牙齿和面颊感觉紧涩，与嚼葡萄皮的口感类似。
二、确定自己的口感类型。
每个人对不同味道的喜好程度都不一样，因此每个人的口感类型都是不同的。为了确定自己的口感类型，你可以去商店买来三种完全不同的葡萄酒进行尝试。比如，如果你喜欢白葡萄酒，可以选择雷司令(Riesling)、霞多丽(Chardonnay)和灰皮诺(PinotGrigio)。红葡萄酒爱好者可以选择基安帝(Chianti)、梅洛(Merlot)和黑皮诺(PinotNoir)。
制作一张表格，把四个描述葡萄酒结构的词汇列出，然后给每一款酒的四个方面打分，分数为1-10分。举个例子：一款经典的灰皮诺葡萄酒在果味方面可能得3-6分;酸度为8-10分;橡木味为2-4分;单宁得2分。
表格完成后，你就可以确定你对每个项目的喜好程度如何了。比如喜爱红葡萄酒的人可能喜欢中等单宁、果味浓郁、中等橡木味和酸度低的酒。那么梅洛，以及其他一些多汁的葡萄品种或者混酿组合就会是他的最爱。而白葡萄酒爱好者可能会选择中等果味、橡木味和酸度，以及低单宁的葡萄酒，那么一款不错的加州霞多丽会很合适。
如果在一番统计之后，你发现一款不常喝的酒进入你的视线，那也不要惊慌。有些霞多丽的粉丝也会喜欢长相思，因为长相思虽然更酸，但是它更加浓郁的果味会平衡它的酸度。
三、学习基本的描述风味的词汇。
柠檬味、巧克力味、泥土味、覆盆子味、樱桃味这些都是品酒师们常用来形容风味的词汇。在网上搜索葡萄酒风味基本词汇，你就可以得到一份列表，如果你喜欢其中的某些味道，那么你也会喜欢有这些味道的葡萄酒。
四、了解著名的葡萄酒评论家。
《葡萄酒观察家》杂志、罗伯特帕克(RobertParker)和《葡萄酒爱好者》杂志，这些都是权威的葡萄酒评分机构或者个人，他们的百分制评分体系可以帮助你选购葡萄酒。每一年能获得85分及以上的葡萄酒都是当年最好的15%的酒。不过你很难在你家附近的商店找到这么好的酒。但是你至少知道这可以作为你的选酒依据。
五、大胆尝试一款从没买过的酒。
至此，你已经学到了基本的葡萄酒知识，你可以马上到附近最大的葡萄酒商店，选择一瓶85分或者分数更高的葡萄酒，看看酒的背标上，专业酒评家是如何描述这款酒的，如果里面正好用到了你喜欢的描述风味的词汇，而这瓶酒又在你的预算范围内，那就不要犹豫，快点买下吧!
日本葡萄酒及葡萄品种
日本拥有100多年的葡萄酒酿造历史，但是从世界水平来看，还处在起步阶段，国产葡萄酒在日本几乎不怎么受欢迎，市场份额只有区区8%。然而，由100%国产葡萄酿制的日本葡萄酒近年来已经进入美国和欧洲市场,这使人们不得不重新审视日本葡萄酒行业。下面小编为大家介绍日本葡萄酒及葡萄品种。
日本葡萄酒的特点
日本葡萄酒产业的启动是在日本明治维新的19世纪60年代后期，山梨县于1875年的第一次正式生产出了本地的葡萄酒。有趣的是日本开始从欧洲引种酿酒葡萄，由于经历了数次严重的病害，从欧洲引种的葡萄几经灭绝，后改为从美国引种抗病力强的葡萄。直到二战结束后，随着日本国内掀起的农业革命浪潮，葡萄酒产业开始逐渐成长壮大。特别是影响全国的一村一特色/一村一品运动，使得多个地区的葡萄栽培和葡萄酒酿造业有了很大发展。不过那时相对于日本大量进口国外的瓶装葡萄酒和原酒而言，日本国内的葡萄酒产量仍然是微不足道。
日本葡萄酒品种的独特之处
日本葡萄酒品种的口味非常的符合日本人的饮食习惯，在最初的时间，日本人并不喜欢葡萄酒的酸涩味，而是喜欢甜蜜的口味，所以，在酿造本地的葡萄酒时，日本人大量添加白糖使葡萄酒饮用起来温和甘口。因此，本地的消费者对日本葡萄酒的认知就是那种有酒精味香甜的葡萄糖水。
在经过了多年的发展之后，日本葡萄酒品种有了非常大的改变。
山葡萄及其改良品种：日本本土原生的山葡萄品种有16种之多，由于这些原生的山葡萄品种酸度高含糖量低，因此目前已很少被日本葡萄酒生产企业用于生产葡萄酒，而在北海道地区还有相当一部分企业在使用本地原生山葡萄与国外酿酒葡萄、本土鲜食葡萄嫁接改良的葡萄品种来生产中、低端葡萄酒。
白葡萄品种：在日本广泛栽培的酿酒白葡萄品种有甲州、霞多丽、赛美容、长相思、雷司令、琼瑶浆、白比诺、科纳(Kerner)、尼亚加拉(Niagara)等。
甲州葡萄：这是在日本最有名的也是栽种最多的一个本土白葡萄品种。甲州葡萄皮色粉红，易于日本本州地区栽培，既可以鲜食又可以酿酒。尽管甲州葡萄不属于优质酿酒品种，但它毕竟是日本有可能酿出好酒的日本本土原生酿酒葡萄品种，因此经过日本葡萄酒界的多年不懈努力和日本农业科技研究人员的大力配合，通过改良酿造工艺和设备等手段，终于用甲州葡萄酿出了使国内外葡萄酒界认可的高品质白葡萄酒。
红葡萄品种：在日本广泛栽培的葡萄品种有美乐、赤霞珠、黑比诺、西拉、兹威格(Zweigelt)、特罗灵格(Trollinger)和日本培育的MuscatBailey-A等。
MuscatBailey-A(マスカットべリーa)：这是一个红葡萄品种，是由日本的川上善兵卫(1868-1944年)引种到日本新泻县的。川上的目标是选育一个适应日本的气候的葡萄品种。他杂交Bailey/ベーリ葡萄与玫瑰香葡萄得到了MuscatBailey-A，后来这个品种被广泛的在日本栽培。此外，川上还开发黑皇后(ブラッククイーン)葡萄。近年来，MuscatBailey-A葡萄还采取晚收风干的办法酿造甜型葡萄酒。MuscatBailey-A还与欧系品种混酿，生产出具备波尔多、勃艮第风格的葡萄酒。
怎样利用葡萄酒“缺量”选购葡萄酒
对于大多数国人来说，选购葡萄酒是一件费心费力的事。有时不得不凭感觉或者根据销售人员的推荐来选购酒款。那么有没有一种简单辨别葡萄酒品质的方法?我们只需要通过葡萄酒的缺量就能快速判断葡萄酒的质量。缺量?什么叫缺量?别着急，待小编慢慢给您解释!
在葡萄酒行业中，缺量是指葡萄酒液与软木塞之间的空间，也有人将其称之为葡萄酒液位。一般情况下，酒厂或酒庄在葡萄酒装瓶的时候都会留有5~10毫米的缺量来填充惰性气体，隔绝空气的氧化，也就是如下图所示的高填充液位。一般说来，我们在超市看到这样高填充液位的葡萄酒，应该立即做出判断出这是比较年轻的新酒。
由于木塞一般都不是全封闭式的，随着时间的推移，所以葡萄酒酒液会蒸发，部分氧气会进入瓶中，缺量也会随之变化。当达到下图所示的颈肩位置时，我们可以称之为完美水位，买到这样的酒，我们应该很满足啦。但需注意的是，当该酒的年份超过10年，我们就要小心了，很有可能买到假酒哟!因为超过10年的葡萄酒，正常的液位在瓶颈的底部位置。当购买15年或15年以上的葡萄酒，我们就应当选择顶肩液位的葡萄酒，超过20年，我们就选择上肩液位，超过40年，就得选高肩。
众所周知，适量的氧气可以促进葡萄酒的熟成，并柔顺单宁等酚类物质，但是过量的氧气会导致葡萄酒氧化甚至是腐败的发生。所以看到中肩、中下肩、下肩液位的葡萄酒，咱就得小心啦!因为这些状况下的葡萄酒很可能因储存不当，软木塞的密封效果已经变差，葡萄酒过度氧化甚至已经变质了。
众位亲，现在你应该明白了怎么去选购一瓶品质优异的葡萄酒了吧!偷偷告诉你，不只是我们，就连葡萄酒拍卖行以及倒卖葡萄酒的人在出售葡萄酒之前也会观察缺量水平，以此判断酒的潜质和价值!
韩国葡萄酒及葡萄品种
韩国葡萄酒在世界上相对于那些老牌及名气非常大的知名葡萄酒国度相比显得那么不出名。真正的使得韩国葡萄酒品种有着巨大的进步是在近些年，在20世纪时，朝鲜半岛的天主教信徒逐渐增多，其第一批葡萄酒也是因为这个原因才出现的。
韩国葡萄酒在整个朝鲜半岛的的餐酒产出有着悠久的历史。韩国葡萄酒在1977年才进入世界酒业中，当时韩国的饮料集团创建了首个葡萄酒品牌Majuang。所以在韩国最早的葡萄酒品种是用雷司令和麝香两种。由于从外国移植葡萄的成本过高，因此这里外国葡萄品种的种植量比较小，这也导致所产的葡萄酒品质不高，而价格却不低。
2005年的调查显示，有1/3的南韩国民信奉基督教，他们是该国主要的葡萄酒消费群体。随着工业化、西化和商业化的不断加深，外国葡萄酒的进口量也不断地增加。所以业界中有的朋友常说，喝到正宗的韩国葡萄酒品种并不是一件非常随意的事情。
韩国葡萄酒品种所处的气候：
朝鲜半岛的纬度与北半球的西班牙和南半球的新西兰北岛相似。它同这两个世界级的葡萄酒产区一样(这两个地区的南北距离也大约为500英里)有两侧临海。因为这些相似点，人们认为朝鲜半岛应该有成为重要的葡萄栽种地区的潜力，就像新西兰100年前葡萄酒业待开发的状态一样。但实际上，影响此地区风土条件的因素极为复杂，远非纬度、土地面积和是否靠近海洋能够概括的。
不能说临近亚洲大陆对其气候有着多深的影响，但这种影响绝对是存在的。朝鲜半岛的冬季十分严寒，夏季温暖潮湿。这些自然条件并不利于出产高质量的葡萄。即便葡萄树挺过了寒冷的冬季，它们还要面临夏秋两季的病害与虫害。朝鲜半岛很少出口高质量葡萄酒，只有局部小区域能顺利地栽培葡萄树。
美颜常识：葡萄酒为啥抗衰老
国内消费者对葡萄酒的喜爱程度越来越高，一方面是因为喝白酒容易醉，喝啤酒会涨肚子，而红酒则不会出现这样的情况，另一方面，红酒更多的是一种生活品质。品味的象征，而近期科学发现，红酒有抗衰老的作用!
葡萄酒性温味甘，入肝、脾、心。有益心血管、养颜护肤、抑癌抗瘤、抗衰抗辐射、增进食欲、兴奋强壮、消除疲劳、提高睡眠质量、利尿等功效。
人体跟金属一样，在大自然中会逐渐被氧化。人体氧化的罪魁祸首不是氧气，而是氧自由基，是一种细胞核外含不成对电子的活性基团。这种不成对的电子很易引起化学反应，损害DNA(脱氧核糖核酸)、蛋白质和脂质等重要生物分子，进而影响细胞膜转运过程，使各组织、器的功能受损，促进机体老化。红葡萄酒中含有较多的抗氧化剂，如酚化物、鞣酸、黄酮类物质、维生素C、维生素E、微量元素硒、锌、锰等，能消除或对抗氧自由基，所以具有抗老防病的作用。
最新的研究发现，葡萄酒中含有一种叫做白藜芦醇的营养，这种物质在试验中能够抵抗衰老的作用。白藜芦醇还具有抗菌、抗炎、抗过敏、抗血栓作用;明显的抗氧化、抗自由基的作用，而自由基是引起衰老、癌症、关节炎等疾病的起因;对冠心病、高血脂的防治作用;抗癌、抗诱变的作用，从而抑制肿瘤的产生。红葡萄酒含有很多抗氧化物质。这些抗氧化物质有重建破损DNA、修复细胞的功能。
白藜芦醇是葡萄生长过程中，为防止灰色霉菌感染导致葡萄腐烂，而产生的一种植物抗毒素。它主要存在于葡萄果皮之中，果肉与果汁中含量甚少。专家在检测时发现，白藜芦醇在葡萄中的含量，每升仅为几微克的级别，达不到治疗的效果。在葡萄酒发酵生产过程中，由于葡萄汁酶的作用，而使酒中白藜芦醇的数量骤然增加。这也是为什么葡萄酒具有较高保健功效的原因之一。红葡萄酒中确实存在多种抗氧化物质，如白藜芦醇、花青素、槲皮酮、儿茶酚等，这都属于多酚类抗氧化物质。但人体是不能直接吸收多酚类抗氧化物质的，而要先在体内转化，所以我们一般称多酚类物质的抗氧化作用是间接的。
葡萄酒的众多益处不仅可以直接体现在你的脸上，也会慢慢地影响着你的身体：红葡萄酒能让你的皮肤光彩四溢可以减少患皮肤癌的几率和预防糖尿病和老年痴呆软化血管、有益动脉健康喝葡萄酒也可以让给你脑袋更灵光，但要是过量那就是反之了做点荒唐事也不得而知，哈哈哈哈哈。
红葡萄酒什么时候喝最好呢?一般来说，晚上的7点到9点半之间是最佳的选择。因此这个时间段肝脏中的乙醇脱氧氢酶是最为活跃的时候，这个时刻是最能代谢到酒精的。
日常储存葡萄酒小技巧
除了影响葡萄酒储存条件的6大关键因素(温度、湿度、光线、摆放、震动、气味)外，日常一些存酒的小技巧也会影响着一款酒的口感和质量。以下是酒友们常见的一些问题，我们就此来解答一下。
一、除开酒柜家中有哪些地方合适存酒?
1、储物柜或储物间:是比较适合存酒的地方，虽然不敢说这里温度完美，但好在恒定，并且相对安静，通常也避震、避光，异味较小，综合看来是个不错的选择。
2、床下:床下的存储条件与储物间类似，环境情况变化不大。不过，建议将酒归置床底前，先用木箱或者结实的纸箱把酒装好。但如果家里有地暖设备，冬季还是不要把酒温在床下了。
3、地下室:这种配置简直是爱酒家庭的福音，它比室内具备更佳的储存条件，这里少有光照震动，又更为潮湿，是理想的放酒之所。
4、车库:车库是相对于安静的储物间，一个车进车出的正在使用的车库严格来讲不是一个理想的选择。不过，如果家里实在不方便存储，可以试试。不过要需要注意的是，地上车库的寒冬酷暑，若要考虑长期存酒，安装温控设备是必不可少的。
二、家中哪些地方不适合长期存酒?
1、厨房:厨房是个常年炊烟四起的地方，气味混杂，属实不是存酒的好地。不过你若不常在家开火，厨房只当储物摆设，那就另当别论了。
2、冰箱:冰箱是很多人经常放酒的地方，就算不是经常，相信不少人也有在冰箱放过酒的经历。但，即便凉爽低温，冰箱也不是一个适合长存酒的空间。首先，此处充盈各种食物，气味纷杂，葡萄酒挤在其中难免走味儿;其次，制冷压缩机昼夜震动，也会大大影响葡萄酒的品质。不过，若是为了开瓶前的临时一放，并无大碍。
3、阳台:阳台是很多人现成的储物地，但如果是存葡萄酒，还是劝你慎用。此处风吹日晒，温度易变，酒放厨房都比晾在这儿强。
4、汽车尾箱:虽说不属家中范围内，不过一直有人任性地将酒放在这个不能更糟的地方。这里的杀伤力比起阳台有过之无不及，尤其是夏日骄阳下的汽车，你的美酒不是在奔驰的高温中昏厥过去，就是在几日逗留尾箱的余热里带着蒸煮味儿辞世。
购买葡萄酒的小技巧
如今，随着人们生活品质的提高，越来越多的人也开始关注和购买葡萄酒了，怎样才能购买到自己喜欢的葡萄酒呢?怎样才能购买到物美价廉的葡萄酒呢?下面就为这些问题进行说明。
对于许多喝葡萄酒的人来说，不管你对葡萄酒有多么地喜爱，多么地了解，但购买都是一种挑战。因为葡萄酒是一个新生儿，它总是不断的在发生变化。每年你都会看到许多新的葡萄酒品牌，新产地和新年份的葡萄酒。即使你发现某种类型的葡萄酒适合你，又或者你发现自己很喜欢某间酒庄，但这些都是于事无补的，因为你的口味也在潜移默化的变化着。
买酒的首要规则就是一定要购买自己喜欢的葡萄酒。尤其是在购买高价格葡萄酒的时候，当你决定购买多支或者一箱该款葡萄酒时，一定要先买一瓶品尝一下。如果你品尝的葡萄酒是你喜欢的类型，你也会很开心自己的选择。
选购自己喜欢的葡萄酒，是需要花费很多时间和精力的。这是一个探险的过程，不过你从中可以学到很多葡萄酒知识，比如葡萄酒的产地在哪儿?葡萄是怎样生长和酿造的?什么样的葡萄酒与什么样的美食进行搭配?
在买酒前，一定要做好自己的规划，什么价格的葡萄酒是你所需要的?在什么场合喝什么样的葡萄酒?你是否想将购买的葡萄酒储藏起来以后再喝?买酒其实要比喝酒难，因此在买酒前，你要先做好自己的买酒规划，然后再去寻找自己所需要的葡萄酒。一定要有目的性的去购买自己所需的葡萄酒，而不能毫无节制地购买。现在，市场上供给葡萄酒的方式非常多样化，不仅在葡萄酒专卖店可以看到，而且在大型超市或是便利商店也可以看到它的身影。货架上的葡萄酒总是令人眼花缭乱，各种促销活动也是接踵而至，通过各种方式，你可以对葡萄酒的价格有一个全面的了解，在自己购买葡萄酒的时候能够有很好的价格决策，不会被人坑骗。
一个见多识广的零售商就是一个很好的消息来源，也是一个很好的买酒管道。他可以帮你找到很多较难找到的葡萄酒，同时一旦有新货到，他也都会为你预留一瓶。
最后，再补充七个注意要点：
1、在买酒前，一定要自己先品尝葡萄酒。不要因为朋友建议哪款酒好喝，而就直接去购买该款酒。一定要相信自己的味觉。
2、多样性的收藏葡萄酒。不要仅热衷于一款或几款葡萄酒，要收藏不同类型不同风格的葡萄酒。
3、要购买物超所值的葡萄酒。要让你辛辛苦苦不远千里购买到的葡萄酒物超所值。
4、陈酿到一定年份要记得把葡萄酒拿出来饮用掉。那些到时间该喝的葡萄酒一定要拿出来喝，如波尔多值得陈酿的红葡萄酒，在10年内是最佳饮用期。
5、在买酒的时候一定要看清楚什么是假象。当零售商在给你10%的折扣时，又或者免费赠送你一瓶葡萄酒的时候，你一定要看清楚那瓶酒是否值得你购买。不然，就会成为代罪羔羊。
6、投资葡萄酒，也是将来可能会存在风险的产业。
7、要收藏有价值的葡萄酒，不要让你的辛苦钱石沉大海。
葡萄酒与中餐搭配技巧
说到葡萄酒与菜肴搭配这可是百谈不厌的话题，葡萄酒配美食的方法是非常丰富的，仅西餐就可以写上好几本书。可是中餐由于开始的时间不长，需要大家一起来体会和挖掘。
红葡萄酒与中国菜系的搭配
浓郁的红葡萄酒与中国菜还是有点难搭配的，红葡萄酒中有单宁，单宁和偏甜的菜结合会发苦;与辣菜搭配会越喝越辣;与海鲜搭配，酒中的单宁会便鲜嫩的肉变得粗糙不堪，单宁还会把八抓鱼和鱿鱼的腥味加重，非常的难吃。而陈年的红酒，成熟度好，单宁较为圆润，非常适合搭配浓郁的菜肴，如鱼翅羹、红烧肉等。
白葡萄酒与中国菜系的搭配
相比红酒来说，白葡萄酒与中国菜肴就好搭配多了，白葡萄酒不是浸皮发酵而成，也不用入橡木桶，因此没的单宁。它的酒精度一般在8%-9%之间。微甜和半甜的白葡萄酒搭配辣菜最适不过了，可以很好的缓解口上的辣味。另外与海鲜的搭配更美妙，清蒸或者水煮的原味海鲜搭配清淡的贵人香最好，令人胃口大开。
中餐与西餐餐酒搭配区别
西餐的餐酒搭配，一般是一道菜配一款酒，而中餐是所有的菜都一起上，在酒的搭配上就有难题了。如果用心选配还是可以达到完美的效果。
在国内，大多数人的饮食习惯都是喝高中度的烈酒，通常是不大吃菜的，因酒的味道已盖过了菜的喝道，甚至酒至半酣无法识得菜的味道，喝啤酒又胀肚，酒中的苦味也令菜鲜美大打折扣。而葡萄酒与菜肴能完美搭配，而且有益身体健康，相信今后葡萄酒与中餐菜肴的搭配会越来越受国内消费者的喜爱。
葡萄酒优雅倒酒小技巧
虽然说，喝酒还是高兴才最重要，但如果在某一些细微之处做好，会令人感觉到更专业，从而令身边人更容易投入地享受美酒。这次让我们说说怎样去优雅倒酒吧。
撕走瓶颈上的锡箔纸
倒酒时如果瓶子上的锡箔纸和酒液接触会使微量的铅混入进去，因此在斟酒前先将锡箔纸撕去。
如何斟酒比较好呢?
某些专业人士或会用单手抓着瓶底倒酒，但在一般情况下还请抓住瓶身倒酒(装帅不成反出丑就不太好了)。和酒杯的杯底保持大约15~25公分的最佳，酒液能和空气接触反应，让单宁软化少许。
另外某些要保持低温的酒，须用餐巾裹着酒瓶倒酒，以免手温使酒升温。酒杯在客人的右边，倒酒也是从客人右边倒。为保有酒香，酒瓶口与酒杯的距离不能太大。
应该倒多少呢?
根据种类不同，不同的葡萄酒该倒的量也不同：
红葡萄酒
约约120ml，红酒杯约半满
白葡萄酒
大约约90ml，白酒杯约1/3满。
香槟与起泡酒
约约120ml，香槟杯约3/4满。
斟酒后转一下瓶子
倒好酒后顺势转一下酒瓶再将瓶子拿起，比较不容易让瓶口的少许酒液贱出。
擦一下酒瓶口，然后，ENJOY。
如何选购葡萄酒恒温酒柜
选购一瓶好葡萄酒固然非常重要，但选择一款恒温葡萄酒柜也非常重要。特别是当您的爱酒越来越多，在短期内又消化不完时，如何储存葡萄酒呢?小编提醒你这时您就该考虑购买恒温酒柜了!
恒温酒柜大致分成以下几类，您可依自己的需求挑选合适的酒柜：
1.单一温控酒柜
因为只有单一的温控功能，因此只能选择全部储藏红葡萄酒或是全部都放白葡萄酒。其价位较低，可储存24瓶酒，适合葡萄酒新手选择。
2.双温控酒柜
可以调整成两个恒温空间，可以同时储藏红、白葡萄酒或是起泡酒，甚至甜酒。
3.嵌入式恒温酒柜
如果你很在意厨房的设计，又有比较多的预算，那嵌入式恒温酒柜是最佳的选择!你甚至可以考虑在厨房设计一个小吧台，将酒柜设计在吧台下的橱柜中，尺寸也可以特别订做。
另外保存一瓶陈年好酒需要考虑的不仅仅是温度，就连震动、日照以及空气质量，都是影响葡萄酒储藏的重要因素。下列几点是在选购葡萄酒柜时必须考虑进去的。
1.压缩机
2.光害
3.空气质量
4.湿度控制
5.降温速度
白葡萄酒及酒杯简介
白葡萄酒多是采用白葡萄品种或去皮的红葡萄品种酿制而成的。霞多丽(Chardonnay)、长相思(SauvignonBlanc)、雷司令(Riesling)、灰皮诺(PinotGris或PinotGrigio)、琼瑶浆(Gewurztraminer)和莫斯卡托(Moscato)等都属于最常见的白葡萄品种。用这些品种酿制的葡萄酒既有干型的，也有甜型的，有带气泡的，也有静止的。
如果某白葡萄酒的酒标上只提到了一个葡萄品种，那么，这种葡萄酒就叫做品种葡萄酒(Varietal)。这类葡萄酒通常果味浓郁，但具体的风味还是由葡萄品种的特性决定的。虽然，像波尔多白(BordeauxBlanc)这样的调配葡萄酒较多，但以单一品种形式推出的白葡萄酒更是不少。
1.霞多丽
霞多丽是法国勃艮第(Burgundy)最重要的葡萄品种，而此品种的原产地也正是勃艮第。霞多丽是一种适应性极强的葡萄品种，在不同气候下的多数产酒区都得到了很好的栽培。目前，霞多丽在全球的葡萄园面积大约为160,000公顷，约占全世界葡萄园总面积的2%。以下为2005年霞多丽葡萄品种在全世界栽培的分布情况。
(1)美国：加州为44,509公顷，俄勒冈和华盛顿州为3,200公顷;
(2)法国：35,252公顷;
(3)澳大利亚：22,528公顷;
(4)意大利：11,800公顷;
(5)摩尔多瓦：6,000公顷;
(6)南非：8,000公顷;
(7)智利：7,500公顷;
(8)阿根廷：5,155公顷。
世界各地的霞多丽风格各异，但与其他白葡萄品种相比，霞多丽总体上酒体偏饱满，带有较浓郁的柠檬和葡萄柚风味。此外，该品种在新橡木桶中的发酵有利于发展出黄油、香草、吐司面包、椰子和太妃糖等风味。配餐方面，霞多丽对于鱼类(尤其是三文鱼)和鸡肉来说是非常不错的搭配。
2.长相思
长相思源自法国，在波尔多有广泛的种植，通常用以与赛美蓉(Semillon)调配成波尔多白葡萄酒。从单一品种葡萄酒的角度讲，卢瓦尔河谷(Loirevalley)和新西兰出产的该品种非常优异。澳洲也酿制长相思，不过该国较暖地区的该葡萄酒口感较肥硕，水果风味也不算突出。
一般来说，长相思葡萄酒都散发着草本植物的芳香，有时还带有青椒和新割青草的味道。此外，青苹果、梨和鹅莓的香气，以及甜瓜和芒果这样的热带水果风味也在长相思葡萄酒中较常见。配餐方面，该品种很适合与海鲜、家禽和沙拉等搭配佐餐。
3.白葡萄酒酒杯介绍
与红葡萄酒一样，白葡萄酒的品鉴过程也是看、摇、闻、品等。不过，专业的白葡萄酒酒杯往往与红葡萄酒有些不同。
从上图中，我们可以看到，白葡萄酒的酒杯与其他酒杯在造型上主要是比例的区别，它也包括杯脚、杯炳和杯身三个部分。其中，杯脚可使杯子稳固地立在平面上，杯炳是让饮酒者用手持握的部分，而杯身则是盛装葡萄酒的空间。之所以把握杯的位置放在杯炳而非杯身上，主要是因为如果把手握在杯身上，葡萄酒的温度就会变化，进而影响其品质的表现。此外，如果把手放在杯身上，往往会在杯壁上留下污渍，影响葡萄酒的美观。
从图中，我们还可以看出，白葡萄酒的杯身横截面要小于红酒杯，而香槟酒杯的横截面积更小。这是因为，红葡萄酒中含有单宁，常常需要与空气接触进行氧化，而香槟由于带有气泡，将酒杯做得瘦一些，可减缓二氧化碳释放到空气中的速度。
此外，酒杯杯沿部分的质地往往也会给饮酒者带来口感上的影响。好的杯沿贴起来十分平滑，喝起来又不会将葡萄酒阻隔在杯沿部分。不过，如果仅仅是日常饮酒使用的话，对杯沿部分的质地要求就不必过高，以降低在酒具方面的花费。
酒杯的材质方面，品质最好的当然是水晶玻璃杯，它能使葡萄酒显得美观又微妙。市面上有些酒杯做成了带颜色的或带装饰画的，虽然看起来很漂亮，但它会抢了葡萄酒的风头。所以，如果你是冲着品鉴葡萄酒来的，那就最好不要用这些酒杯。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。