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全世界有几百个国家和地区，每个国家都有自己独特的名片，让世人印象深刻。说起美国，人们会联想到大洋彼岸巍峨屹立的自由女神像;说起澳大利亚，人们又会联想起憨态可掬的考拉而在葡萄酒世界里，提及某个产酒国，酒迷们也会迅速地联想到该国的标志性葡萄品种。富饶的土地培育出了带有浓郁本土气息的果实，这些果实摇身一变化为玉液琼浆，将自己打造成为本土名片，飞向世界的舞台。
1.德国雷司令
要问德国最知名的葡萄品种是什么，酒迷们定会异口同声地说雷司令(Riesling)。雷司令原产于德国，是该国最重要、种植最广泛的葡萄品种，种植面积已超过22,000公顷。全球65%的雷司令葡萄几乎都种植在德国，这一芬芳馥郁的葡萄品种已然撑起了德国葡萄酒业的半边天。
雷司令是德国葡萄种植业的一面旗帜，德国的13个葡萄酒产区皆能找寻到雷司令的身影。其中，最为经典的产区为法尔兹(Pfalz)、莱茵高(Rheingau)及摩泽尔(Mosel)产区。
由于气候和土壤的差异，不同的产区出产的雷司令葡萄酒风格不同，各具特色。在德国，你可以找到风格精致的雷司令干白葡萄酒，也有机会品尝到果味馥郁、口感饱满的雷司令甜型葡萄酒。由于酸度很高，优质的德国雷司令葡萄酒具有较强的陈年潜力，能在陈年后发展出汽油和蜂蜜的风味。
2.西班牙丹魄
提到西班牙葡萄酒，除了雪莉酒(Shry)，不得不说的就是丹魄
(Tempranillo)红葡萄酒。这个被誉为西班牙赤霞珠的葡萄品种原产于西班牙，是一个极其古老的品种，已有3,000多年历史。丹魄是西班牙当之无愧的葡萄品种之王，种植面积达20多万公顷，主要种植于西班牙的中部和北部产区。最知名的产区当属里奥哈(Rioja)和杜埃罗河岸(RiberadelDuero)产区。
里奥哈产区位于西班牙北部，出产的丹魄红葡萄酒通常色泽深浓，蕴含浓郁的红色水果香气，单宁柔和，风味凝练。
在杜埃罗河岸产区，酿酒师经常将丹魄与赤霞珠和梅洛(Merlot)等国际性品种混酿，出产了一些具有不俗陈年潜力的高质量葡萄酒。随着陈年时间的推移，丹魄葡萄酒会逐渐变得温和深邃，展现出令人神魂迷醉的魅力。
3.美国仙粉黛
仙粉黛(Zinfandel)虽起源于克罗地亚，但如今它却成为了美国葡萄酒的一张名片。加利福尼亚州(California)是仙粉黛的主要种植区域，在这里，仙粉黛的种植面积非常广阔，无论是产量还是质量，加州仙粉黛都首屈一指。
干溪谷(DryCreekValley)、洛迪(Lodi)和俄罗斯河谷(RussianRiverValley)是加州仙粉黛的三个代表性产区。
干溪谷位于索诺玛县(SonomaCounty)，这里出产的仙粉黛葡萄酒充满了诱人的果酱和香料的气息。俄罗斯河谷同样位于索诺玛县，受太平洋的雾气影响，该产区气候较为凉爽，出产的仙粉黛葡萄酒酸度较高。
洛迪产区位于中央山谷(CentralValley)，以老藤仙粉黛而闻名，出产的仙粉黛葡萄酒往往口感多汁，酒体醇厚，酒精含量较高。
不似仙粉黛这一温和柔美的名字，美国仙粉黛葡萄酒的整体风格浓郁、口感强烈，余味悠长。但这些特点也完美地契合了美国的特点：开放、自由和充满活力。
4.澳大利亚设拉子
西拉(Syrah)原产于法国罗讷河谷(RhoneValley)，在19世纪30年代漂洋过海来到澳大利亚，并拥有了新的名字设拉子(Shiraz)。令人意想不到的是，在这片新大陆上，设拉子成为了最具代表性的葡萄品种。
设拉子在澳大利亚最著名的产区当属猎人谷(HunterValley)、迈拉仑维尔(McLarenVale)和巴罗萨谷(BarossaValley)，不同的风土使得这个葡萄品种呈现出万种风情。
猎人谷气候炎热且潮湿，所酿之酒的风格不走寻常路，常散发着泥土、皮革甚至是焦油的气息，别有一番风情。迈拉仑维尔谷位于沿海地带，气候温暖，出产的设拉子葡萄酒蕴含明显的黑胡椒风味，单宁较为柔和，酒体中等至饱满，风格优雅。巴罗萨谷气候炎热干燥，不同于前两个产区相对温和的风格，该产区出产的设拉子强劲而浓郁，蕴含黑莓、醋栗干、咖啡及些许烟草和泥土的香气，酒体饱满，单宁颗粒精细，酒精度较高。
5.阿根廷马尔贝克
如果说赤霞珠是上帝对波尔多(Bordeaux)的恩赐，那么马尔贝克(Malbec)便是上帝对阿根廷的馈赠。原产于法国西南部盖尔西(Quercy)卡奥尔(Cahors)产区的马尔贝克在阿根廷有着不俗的表现，如今已成为阿根廷最重要、种植面积最广的优质红葡萄品种，称阿根廷为马尔贝克之乡一点也不为过。
浓郁的黑色水果香气和烟熏风味是马尔贝克葡萄酒最突出的特征，其饱满的风格恰似赤霞珠与梅洛，但其价位却平易近人，因而广受大众青睐。
马尔贝克在阿根廷的种植面积约31,039公顷，主要产区有门多萨(Mendoza)、圣胡安(SanJuan)和萨尔塔(Salta)。总的来说，阿根廷出产的马尔贝克葡萄酒拥有如墨水般紫红的色泽，饱含黑莓、李子和樱桃的香气。年轻的马尔贝克红葡萄酒会展现出十分突出的新鲜水果气息，而随着陈年，会慢慢发展出微妙的风味，如果酱、巧克力、皮革以及烟草等风味。
6.智利佳美娜
说起智利的葡萄品种，佳美娜(Carmenere)这一招牌品种肯定会从各位酒迷朋友的口中脱口而出。佳美娜原产于法国波尔多，曾被广泛地种植在梅多克(Medoc)地区，一度声名显赫。19世纪末，该品种从法国传入智利，后来发生的根瘤蚜虫疫使得佳美娜在法国绝迹，如今，智利已成为佳美娜品种的新基地，世界上90%的佳美娜均出产自智利。
智利的气候相对干燥，在这里，佳美娜拥有更长的生长期，能够达到完美的成熟度。佳美娜在智利的主要产区分别是中央山谷(CentralValley)、空加瓜谷(ColchaguaValley)、卡恰布谷(CachapoalValley)和迈坡谷(MaipoValley)。其中，空加瓜谷的子产区阿帕尔塔(Apalta)被认为是智利佳美娜的最佳种植区。
智利出产的佳美娜葡萄酒色泽深浓，富含黑莓、紫罗兰、青椒和巧克力的气息，酒体中等到饱满，风格奔放，较优质的佳美娜葡萄酒还具有一定的陈年潜力。
当六国明星葡萄品种所酿造之酒同台竞技，各放异彩，您是选择性格沉稳的旧世界佳酿，还是活泼奔放的新世界美酒呢?不妨交替尝试一遍，相信答案就在您心中。
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盘点全球六大葡萄酒产区
世界上到底有哪些国家生产葡萄酒?除了法国之外，还有哪些国家的酒可以买呢?世界葡萄酒产区非常多，大多在南北纬30-50度之间。下面这些地方就出产好喝的葡萄酒，一起来了解了解吧!
匈牙利葡萄酒产区
匈牙利自古即为葡萄酒生产大国，在法国文章诗词中，常常可以看到来自匈牙利的名酒，尤其是著名的都凯甜酒Tokaji，是当时欧洲皇室贵族最爱的葡萄酒之一。
匈牙利葡萄酒四大产区：马特拉、埃格尔、布克、杜卡伊。东北部地区以生产优质葡萄酒而闻名，主要是得益于这里的土壤、地形和气候十分适合葡萄的种植。
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意大利葡萄酒产区
意大利是欧洲最早得到葡萄酒种植技术的国家之一，意大利酿酒的历史已经超过了3000年。位于地中海区的意大利半岛，整体气侯干燥炎热，天然条件非常适合葡萄生长，是全世界最大的葡萄酒出产国，其产量将近全球的五分之一。
意大利葡萄酒五大产区：北部山脚下产区实、第勒尼安海产区、中部产区、亚得里亚海产区、地中海产区。
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加拿大亚葡萄酒产区
加拿大从19世纪起就开始酿造葡萄酒了，不过加拿大葡萄酒真正走向世界还是近几年的事情。如今，加拿大葡萄酒厂一共有400多家，加拿大属于严寒的葡萄酒产区，加拿大的冰酒已被公认为世界上最主要且品质最佳的生产国。
加拿大亚葡萄酒产区：目前加拿大有4个重要酿酒产地，分别为安大略省、英属哥伦比亚省、莫斯科夏半岛和魁北克。
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葡萄酒与女人的六大共性
葡萄酒与女人总是有着千丝万缕的关系。无论是形容一款葡萄酒的口感，还是在宣传海报中，总是能见到女性的身影。
不久前，在品尝一瓶2005年份巴罗洛(Barolo)的时候，有位酒友脱口而出这款酒让她想到了她的母亲!?!哄笑之余我突然发现，人们常用风格多样的女人来比喻一款美酒，品酒过程中，诸如Margaux，ChambolleMusigny等柔美佳酿都被赋予女性形象。葡萄酒与女人在创世之初就联系在一起，这仿佛是造物主的旨意。
葡萄酒与女人
1.葡萄酒/女人都风情万种
也许要数清楚这个世界上有多少种红酒，有多少种女人，其难度不亚于测量大海里有多少水。每一种风格的女人都有一款属于自己的酒。亲爱的，你需要什么酒?可爱俏皮，愿意陪你傻笑一个晚上的香槟?还是独当一面，坚强有力的Chambertin?如果你寻觅的是一份温柔舒缓，那就选美乐(Merlot)。倘若你追求的是一份高贵典雅，那一定非霞多丽(Chardonnay)莫属。又或者你想要的是一夜风流红袖添香，马贝克(Malbec)是否撩拨了你的心弦。亲爱的，你究竟想要什么?或许，或许，你想要的仅仅是一杯一饮而尽
2.葡萄酒和女人都值得争取
女人之所以美妙在于她值得你去为她等待，付出。无论是葡萄酒市场还是情场，这一点是相通的。最优质的往往产量都不高，而那些受欢迎的，却永远稀缺，当然，大家都很清楚稀缺就是王道!。为了一位美女你愿意等到地老天荒，换做一款美酒，一款膜拜葡萄酒(cultwine)呢?啸鹰(ScreamingEagle)、哈兰(HarlanEstate)、钻石溪谷(DiamondCreek)凯慕斯(Caymus)膜拜吧!看着你面前长长的客户订货名单，是不是感觉不会再爱了?请耐心，毕竟命运的邂逅是不能容忍插队的。
3.葡萄酒和女人都比较花钱
享受葡萄酒在大多数人看起来一件花钱的事情，当然事实也是如此。所以为了应对各个层次的消费者，以通用美元为计量单位，从10美元，到40美元，甚至到上百美元的葡萄酒参差不齐。虽然很多人觉得花钱买一瓶超过100美元的葡萄酒根本是浪费。但相当负责任得说，10美元的酒在质量上和40美元相比，绝对是两个档次。那么我们究竟会为一款酒花掉多少钱?
1)在加州Napa谷，优质的Rutherford赤霞珠价值8000美元一吨。这样一吨葡萄可以酿造60箱葡萄酒。计算成本，一瓶纳帕谷赤霞珠价值.50
2)即使是未使用橡木桶的葡萄酒，在航运过程中也要花费大量运费。每桶葡萄从法国运往美国的途中要花费4000美元，这为每瓶葡萄酒增加了至少.75的成本。这项运费甚至高于葡萄酒本身的价值。
3)当然，除此之外，还有橡木塞、标签、广告附加费、国内快递费以及其他各项海关税务。
生活中总有人抱怨自己在不知不觉中收到太太/女友那些大大小小、零零总总、琐琐碎碎、繁繁复复的账单。各位先生们，轻声默念Cestlamour。葡萄酒之于你就像女人，爱上一位美女，就请绅士得为她买单吧，亲。
4.葡萄酒/女人：备受岁月青睐
岁月自古以来被认为是女人的最大敌人。各种电影里，女人对着镜子，看到脸上一条皱纹歇斯底里的样子，等于直接向世人宣告岁月是把杀猪刀，渐渐地这个概念在女人之间像病毒一样传播开来。于是女人们开始装扮，恨不得让自己嫩得像一颗刚刚摘下新鲜的葡萄。
但时间从未停下脚步，岁月流逝，女人如同美酒。一瓶静置的葡萄酒经过岁月的洗礼，酒晕变得不再澄清，酒色也开始变浅变黄。但这仅仅是外表，如果你有幸尝到一支陈年得恰到好处的波尔多，会发现比年轻的时候口感更加柔顺，香气更加成熟，橡木桶的风格更为自然，原先略微突出的单宁涩味也被岁月打磨得精致诱人。
岁月从来都不是女人的敌人。岁月带走了女人青春，却赋予她淡定、从容与优雅的气度。寻遍世界，能做到这点的大概只有岁月了。
5.葡萄酒/女人总是相当敏感
想处理好一瓶沉睡在瓶中的美酒并非一件简单事情。曾经有朋友对我说养好一瓶葡萄酒的难度，仅次于哄女朋友睡觉。摇动，触摸，温度，氧浓度，光线不论是有形还是无形因素，都在影响着这款酒的睡眠。安定，呵护，无论是怎样激情的葡萄酒还是女人，内心深处，总是期许在这个躁动的世界，选择一份属于自己的宁静生活。
6.葡萄酒/女人：总是让人时移味迁
一辈子只抽一种烟的人很多，一辈子只喝一款葡萄酒的人却很少。随着时间流逝，一个人对于女人和葡萄酒的品味总在不断变化着。当然，这里所说的品味无优劣之分，只是口味不同罢了。在我二十多岁初识葡萄酒的时候，麝香与雷司令这样的品种，宛若两位青涩的小女生，用她简单、单纯的香气征服了我。到后来，当我渐渐学会解读葡萄酒中的橡木，单宁，突然发现这一杯琥珀里蕴藏的不仅仅是一片果园，还有一片森林，一汪清泉，一座海岛，一份思念，一丝孤寂。风格迥异的葡萄酒就像风情万种的女人，随着岁月流逝，时光推移，你现在倾慕的她，是否还是那个风和日丽的午后，曾经深爱过的邻家女孩?
储藏葡萄酒的六大禁忌 你中招了吗？
葡萄酒越来越多地出现在人们的生活里，但是你知道储藏葡萄酒有哪些禁忌吗?
想要好好地与葡萄酒和谐相处，那么首先，你就要学会静心照顾这些葡萄酒。以下是小编整理的6个在储存葡萄酒时最容易犯的错误，赶紧来看看自己有没有这些坏习惯吧!
1、将葡萄酒放在冰箱里
很多人误认为葡萄酒就应该放在冰箱里，但实际上几乎所有类型的葡萄酒适宜储存的温度都要比冰箱里的温度高很多。虽然将葡萄酒放在冰箱中可以存放几个星期甚至几个月，但是由于冰箱内环境较为干燥，非常容易使橡木塞收缩，从而导致外部的空气进入葡萄酒瓶内，葡萄酒接触过多氧气而氧化，风味会大打折扣。
2、将葡萄酒放在炉子附近
很多时候，人们为了节省空间会将刚买到的葡萄酒随手放在炉子旁边。这个做法是非常有问题的，因为这几乎是厨房里面温度最高的地方了。长期这样放置，会使得葡萄酒口感尽失，味如酸醋。
3、将葡萄酒放在厨房
如果你的厨房里有一个酒柜就另当别论。如果没有，那么厨房可以说是家里温度最高的地方，和放在炉子附近的道理一样，厨房也不是储存葡萄酒的最佳选择。
4、放在窗边
很多人会选择把葡萄酒放在窗边，仿佛给自己的家居生活增添了一份诗意。然而，这里往往存在着我们看不见的葡萄酒杀手紫外线。过多地接触紫外线会使葡萄酒过早老化，到时候放在窗边的葡萄酒就真的只能是装饰品啦!
5、开瓶后要很久才喝完
当然，小编在这里并不是建议你要争分夺秒地将一瓶葡萄酒豪饮完毕，只是有时候一些葡萄酒在开瓶之后最好在几个小时之内饮用。因为开瓶之后，葡萄酒会不断地与氧气接触，风味和口感会随着时间而变化。
6、用橡木塞的另一端重新塞住瓶口
很多人会认为橡木塞的另一边没有被污染，所以可以将其重新塞住瓶口，以达到再次封存葡萄酒的目的。然而事实上，由于橡木塞的另一边与外界有更多的接触，因此它可能已被我们看不见的物质污染了，这对于再次储存葡萄酒非常不利。
世界葡萄酒六大情人谱
混酿，犹如人类间情人关系，千变万化令人寻不着它的规律。经典的混酿，如正面积极的恋情，满世界的是快乐、甜蜜与美。我们试着缕清世界葡萄酒情人谱，以便更好地欣赏这个世界的美!
1.法国罗讷河谷(RhoneValley)教皇新堡：西拉(Shiraz)和歌海娜(Grenache)
在罗讷河谷，西拉、歌海娜、慕合怀特(Mourvedre)等存在着多边的情人关系，其中尤以西拉为甚。北罗讷，西拉是武侠里的独孤求败，喜欢一个人直面江湖，然也有少数忍不住寂寞者，总是和一些土著的妹子脱不了干系。南罗讷，西拉是葡萄酒界的花花公子，牛仔性格，行事喜欢独来独往，颇得女生欢心。它情人众多，但多钟情于有点野性的歌海娜，不过它们有时候也会闹别扭，需要一个温柔贤淑且不易变老的慕合怀特来说说情话。
2.法国波尔多(Bordeaux)：赤霞珠(CabernetSauvignon)和梅洛(Merlot)
赤霞珠与梅洛，是王与后的关系，赤霞珠的强劲、粗心特别需要丰满圆润、温婉贤淑的梅洛来取长补短。然而梅洛有时太过于婉约了，缺乏一些亮丽的色彩，品丽珠(CabernetFranc)恰好填补了这一空白。不过赤霞珠有时很好色，出门时喜欢带上味而多(PetitVerdot)，这引起江湖浪子马尔贝克(Malbec)的不满，横竖都想插一脚!
3.西班里奥哈(Rioja)：丹魄(Tempranillo)和佳丽酿(Carignan)
每一个成功男人的背后，都有一个伟大的女人，丹魄也不例外。作为西班牙最成功的男人，丹魄在正标上风光无限时，它背后的三个伟大女人：红马图拉纳(Maturanatinta)、马士罗(Mazuelo)、格拉西亚诺(Graciano)默默的支持着它的一切。
4.葡萄牙杜罗河(Douro)波特酒：国产多瑞加(TourigaNacional)和罗丽红(Tintaroriz)
杜罗河总是缺不了艳遇，无论谁与谁碰撞，都能撞击出爱的火花。国产多瑞加是位情场上的刽子手，复杂多变而又巧于变化，它的身边总少不了国产弗兰卡(TourigaFranca)香气的点缀，才能更好地体现出杜罗河的特色。当然罗丽红的强劲或泼辣是出了名的，谁遇到她都会谦让三分;红巴罗卡(Tintabarroca)则如一个甜美的美人，谁都喜欢她的甜度，但这个小美人其实早已心有所属，他的爱人猎狗(TintoCao)一双深邃而迷人的眼睛斩获了她的芳心。
5.意大利托斯卡纳(Tuscany)：梅洛和赤霞珠
意大利的梅洛与赤霞珠是一对流亡他国的国王与王后，虽然经典依旧，但王与王后的多情和寂寞，很快让他们和情圣西拉和品丽珠扯不清关系。而作为当地的一朵金花，桑娇维塞(Sangiovese)也不敢寂寞，时不时要走一遭贵族路线。
6.美国梅里蒂奇(Meritage)红葡萄酒：赤霞珠和梅洛
到了美国，赤霞珠与梅洛立马就宣布单身，各自寻找自己的幸福。虽然有时候他们也会小聚，那只不过是朋友间的联谊，因为到了晚上，说不定躺在身边的，有可能是品丽珠、小维多、马尔贝克或佳美娜(Carmenere)这些情场圣手。
侍酒师为你粉碎六大葡萄酒谣言
当我们谈论咖啡的时候，喋喋不休地说一大堆专业知识只会让你显得像一个假内行。如果你只是一知半解，那就更容易出糗了。同样，谈论葡萄酒也会出现类似的情况。葡萄酒并不是一个容易展开的话题，对于葡萄酒的认识，很多人都存在不少误区。现在，曾荣获《美食与美酒》(FoodWine)杂志2014年年度最佳侍酒师的帕特里克卡佩罗(PatrickCappiello)就来为你破解葡萄酒的谣言，为你一扫曾萦绕心头的迷思。
1.白葡萄酒必须在冰镇后饮用
这是错误的!其实，任何葡萄酒都不需要冰镇或加热。卡佩罗说：根据基本的化学常识，葡萄酒的温度越低，它的分子结构就越紧密，这样葡萄酒也会更加内敛。而当葡萄酒温度更高时，香气也就变得更浓郁。所以，白葡萄酒不一定都要冰镇，它的适饮温度是4-6℃左右。
2.红葡萄酒最好在室温下饮用
人们对于红葡萄酒最大的误解之一就是红葡萄酒不能冰冻。但是，卡佩罗告诉我们：在室温下饮用，会加速红葡萄酒的老化，让红葡萄酒失去原本愉悦的口感。所以，稍微冰一下红葡萄酒并没有问题。
3.红葡萄酒会让人头痛
如果你发现自己对红葡萄酒出现过敏反应，那你可能对所有的酒精饮料都过敏。和其他酒精饮料一样，红酒喝多了容易让人出现脱水症状。因此，如果你在酒后犯头痛，这说明你喝太多了。那该怎么避免呢?多喝水，适量饮酒是关键!
4.白葡萄酒不能配牛排
谁说吃牛排不能喝白葡萄酒了?以后尽管喝!虽然优质红葡萄酒与牛排是绝配，但这并不妨碍你一边吃牛排一边品尝精选的优质白葡萄酒。卡佩罗认为，像白诗南(CheninBlanc)一样，酒体丰满、果香浓郁的白葡萄酒搭配红肉也是不错的。
5.打开瓶塞来醒酒
如果你想让你的红葡萄酒更加柔顺，最好还是使用醒酒器吧。光拔掉瓶塞对葡萄酒的醒酒作用非常有限，因为细瓶口并不能使葡萄酒接触更多空气。
6.盒装或罐装葡萄酒特别糟糕
盒装或罐装葡萄酒并没有传说中这么糟糕。欧洲是盒装葡萄酒文化的起源地，现在欧洲已经很流行喝盒装葡萄酒了。如果坚持对这种包装的葡萄酒说不，你会错过很多质量上乘的葡萄酒。
适量喝葡萄酒的六大好处
葡萄酒一直被视为健康饮品，喝葡萄酒不仅是一种享受，同时也是一种健康的生活方式。适量喝葡萄酒有哪些好处呢?
1、开胃，促消化
葡萄酒中含有丰富的山梨醇和单宁，这有利于胆汁和胰液的分泌，能增加肠道肌肉系统中的平滑肌纤维的收缩性，加强胃肠道对食物的消化吸收，还可以调整结肠的功能，对结肠炎有一定的疗效。因此，适量饮用葡萄酒，特别是中老年人，能够起到助消化、利尿、防止水肿、防治便秘等作用，对身体十分有益。
2、缓解情绪，有助于睡眠
由脑松果体(pinealgland)分泌的激素褪黑激素控制着人的睡眠周期，改善睡眠、能缩短睡前觉醒时间和入睡时间，而葡萄酒发酵过程中会增加褪黑激素产生的数量。适当的喝点葡萄酒是可以使神经中枢放松，而且红葡萄酒中有有助于睡眠的褪黑素，可以适当的调节人的睡眠周期。
3、美容养颜
红葡萄酒可是美容养颜的良品，备受女性的喜爱。因为红酒中含有大量的抗氧化剂SOD，可以中和甚至是清除人机体产生的自由基，保护细胞和器官的抗氧化功能，使皮肤少生皱纹，从而起到美容养颜的作用。这下知道为什么有人喜欢用红酒泡澡了吧。
4、减肥
白藜芦醇是在浆果和葡萄酒中发现的一种化学物质，能将导致肥胖的白色脂肪转变为身体提供的能量和消耗卡路里的米色脂肪。每升干葡萄酒中含525卡热量，这些热量只相当人体每天平均需要热量的1/15。饮酒后，葡萄酒能直接被人体吸收、消化，在4小时内全部消耗掉而不会使体重增加。所以经常饮用葡萄酒的人，不仅能补充人体需要的水分和多种营养素，而且有助于减肥。
5、抗癌
给大家科普一下，葡萄皮中含有一种物质叫白藜芦醇，它可以防止细胞癌变，抑制癌细胞扩散，它的抗癌性能是人类吃的其它食物(植物)中最好的。在所有的葡萄酒中，红葡萄酒中的白藜芦醇含量最高，所以葡萄酒也是癌细胞的克星。
6、保护心脏
葡萄酒中的多酚物质可以增强人体内一氧化氮合成酶的作用，使血液中的高密度脂蛋白升高，从而降低血胆固醇，防止动脉硬化，调节内皮功能混乱。有效的防止心脑血管疾病。
看了这篇文章之后，有没有想要喝一杯的冲动，不过，葡萄酒虽好，可不要贪杯哦。
街头六大“黑暗料理”搭配葡萄酒
也不知有没有人考据过这街头食肆是何时兴起。无论是天朝还是东瀛，是地中海阳光还是巴厘岛海滩，只要是这路边的街头小吃，总逃不过炒，熬，煎，烤这四类。而这些个风靡街头的黑暗料理，其实只要搭配的妥当，和葡萄酒倒也自有番美妙滋味。
小龙虾：最初只是简单的葱姜爆炒小龙虾，到现在，水煮冰镇十三香，随意一家龙虾店都能给你翻出七八种做法。不过万变不离其宗，不管哪种烹制，总是要让你吃出小龙虾的甜鲜才好。
最佳搭配：雷司令
清爽的雷司令多带有清甜的柠檬柑橘类香气，最适合搭配浓郁的爆炒菜系，其芬芳的气息能很好的弥补冰镇龙虾的香气封闭，而其爽脆的酸度也能支撑十三香等浓郁黏腻的酱汁口感。雷司令的矿物味与水煮和冰镇的龙虾也是极为映衬。
烧烤:不论古今，但凡串烤一路总难免有些火燎焦黑之气，所以往往无论荤腥鱼蔬下料都是极重多是辛香一类的路数。
最佳搭配：澳洲设拉子
设拉子胡椒一脉的气味很好的和烤物的香辛料气味勾连，至于强壮单宁更是适合这类高蛋白的食物。而口感中浓郁甜美的梅果气味也能恰当好处的掩盖烤物入口后一些不悦的烟熏和苦味。
生煎锅贴：煎物最难得是水油平衡，很多时候吃到的往往油腻偏多、酥脆不足。生煎锅贴最难得是馅、汤、皮三者圆融，这得要厨师多年盘锅才能达此境界。
最佳搭配：起泡酒
生煎、锅贴等不但有脆硬的底部，还有松软的面皮，再加上内馅的汁水，三种完全不同的口感必须要有气泡这类相对刺激的搭配下才能交融共存。气泡酒的酸度能很好地解猪皮冻或者肉汁带来的腻口。
炸鸡排:鸡肉水分为多，纤维细嫩，熟成温度较低，以其为原料的炸物也多是以外皮清脆不腻，肉质多汁微甜为宜。
最佳搭配：新世界黑比诺
新世界黑比诺的香气清甜，带有浓郁红果香气，恰好可以遮盖炸物过于浓腻的油薅气，相对较好的整体酸度也足以对抗油腻的裹粉带来的肥腻感，细腻的单宁搭配本来多汁的鸡肉更是完美的组合。
臭豆腐:油炸臭豆腐大抵分两派，一派是湘黔的黑壳茶油臭豆腐，以蒜葱卤水和辣酱调味;另一派则是绍兴的普通卤水臭豆腐，以甜面酱和咸辣酱调味，属甜咸一风。好的臭豆腐多是要闻之奇臭，入口外脆内软、汁水四溢才算得上上佳。
最佳搭配：维欧尼
扑鼻的花香可以很好地遮掩臭豆腐浓郁的气味以及某些葱蒜卤汁的气味，入口的核果风味也可以为臭豆腐增添一些清爽，淡淡的微苦尾调可以完美掩盖住臭豆腐浓稠的油脂感。
关东煮：关东煮这些年在中国台湾、日本的一些超市推广下也渐成为秋冬里大家热爱的小吃之一。尤其是萝卜、丸类等，更是老饕们必点的关东煮精华。
最佳搭配：德式热红酒
德式的热红酒多用柑橘皮、肉桂、苹果等为料，加入红酒烹煮至酒液临近沸腾即可离火。作为冬季首要饮品，热红酒和关东煮一样最是能取暖驱寒。清甜的热红酒搭配上微咸味鲜的萝卜或者鱼丸贡丸，如何不让你百脉流转，寒气四散?
葡萄界----六大贵族
世界上有成百上千的葡萄品种，人类酿造葡萄酒也有上千年的历史了，在这一漫长的过程中，人们发现有的葡萄更适合酿造葡萄酒，这些品种酿造的葡萄酒品质稳定，风味独特。人们把这些葡萄品种叫做贵族品种，或者国际性品种。传统上的六大贵族品种包括赤霞珠（CabernetSauvignon）、黑皮诺（PintoNoir）、梅洛（Merlot）、霞多丽（Chardonnay）、长相思（SauvignonBlanc）和雷司令（Riesling）。随着各种杂交葡萄品种越来越受到人们的欢迎，贵族品种的名单也在不断扩大，最新的名单甚至包括了18个葡萄品种。但是上面提到的六大品种一直是葡萄酒酿造的骨干，它们为葡萄酒带来了丰富的风味和香气，给人以满足的品酒体验。如果你接触葡萄酒不久，那么从这六大贵族品种喝起绝对错不了。
红葡萄酒：1.赤霞珠赤珠霞可以酿造酒体饱满的红葡萄酒，它的风味随着土壤和气候的变化而不同。赤霞珠葡萄酒适合采用橡木桶陈酿，因此有着浓厚的泥土味。赤霞珠葡萄酒风味丰富，但最大的特点是它的高单宁和酸度可以在口腔中长时间保留。它的高单宁使其可以与风味浓郁的食物搭配，比如牛肉、重口味的奶酪和蘑菇酱。2.黑皮诺黑皮诺葡萄颗粒小，种植难度较大，而且这种葡萄酒很受欢迎，因此价格普遍较高。黑皮诺葡萄酒颜色较浅，口感柔顺，低单宁，中等酸度，通常会经过橡木桶发酵以便平衡其浓郁的黑色水果如樱桃和黑莓的风味。黑皮诺是红葡萄酒里面酒体最轻的葡萄酒之一，因此适合搭配各种食物，堪称多面手。3.梅洛梅洛平易近人的风格使其在20世纪90年代大受欢迎，但是由于产量过剩，最近几年已经有些没落了。梅洛葡萄酒果味浓郁，口感柔顺，单宁很低，易于入口。梅洛通常会经过橡木桶陈年，带来如摩卡、烟草和香草这样的泥土风味。
白葡萄酒：1.霞多丽霞多丽是种植最广泛的白葡萄品种之一，霞多丽葡萄酒通常酒体饱满，其风味随着种植环境和陈年方式的不同而不同。不使用橡木桶陈年的霞多丽酒体轻盈，口感爽脆，果味浓郁；经过橡木桶的霞多丽则口感浓郁，有黄油味。2.长相思长相思通常用来酿造干白葡萄酒，酸度中等到高。和霞多丽一样，长相思也可以使用橡木桶陈年。经过橡木桶陈年的长相思酒体饱满，结构复杂；未经橡木桶的长相思酒体轻盈，酸爽，果味更加浓郁。3.雷司令德国雷司令酸度高，干型到甜型都有。雷司令以其独特的风味和浓郁的香气而闻名，比如汽油味。很多人尽管不喜欢汽油味，但仍会被雷司令浓郁的柑橘类水果味和花香所吸引。酒体轻盈，脆爽的雷司令非常适合搭配辣味食物和亚洲美食。
避开六大误区进阶葡萄酒品鉴达人
葡萄酒的世界丰富多彩，一些人在品鉴葡萄酒的时候，底气不足却要表现出专业的样子，反而弄巧成拙。那么在葡萄酒品鉴过程当中，要避免哪些误区呢?
误区一：经常闻软木塞
在正规的西餐厅，侍酒师开瓶之后，会把软木塞放在一个小碟里，端过来请点酒人检查，看软木塞是否干裂或发霉如有上述现象，说明此酒保存不当，可以请求换一瓶。
但有些顾客喜欢冒充行家，往往还要装模作样拿起软木塞放在鼻子底下闻一闻，然后摇头晃脑。其实这是不正确的，就如美国《葡萄酒观察家》专栏作家马特克雷默所说：你不可能从一个软木塞的气味得知一瓶葡萄酒的好坏，一如你不能从鞋垫的味道得知一双鞋子的好坏。
误区二：倒酒喜欢满上
品鉴葡萄酒，只须满三分，好给葡萄酒的芳香留下回旋、对流和集中的空间。
另外，如果倒得太满，一瓶750毫升的葡萄酒，即使用容量较小的215毫升ISO标准品酒杯，也不够三五酒友倒几次。
误区三：认为挂杯越多酒越好
挂杯现象只表明酒精、糖分和甘油含量比较高，并非好酒的绝对标准。
比如那年的气候比较炎热，导致葡萄的糖分过高、葡萄酒的酒精含量过高，自然也会出现密集的酒腿。而与此同时，炎热的气候常会导致葡萄的酸度不足，这样的葡萄酒往往会不够平衡。
误区四：把葡萄酒简称为红酒
把葡萄酒简称红酒，以至出现霞多丽红酒的谬误。要知道，即使是天才般的酿酒师，也不可能用霞多丽白葡萄酿造出红酒来。
实际上，红酒只是葡萄酒的一种，葡萄酒还包括白葡萄酒、桃红葡萄酒、起泡酒、加强型葡萄酒等。
误区五：认为葡萄酒年份越老越好
受酒是老的香的影响，认为葡萄酒越放越好。
一瓶葡萄酒的生命周期，就像一个女孩的成长一样，童年有天真烂漫的可爱，豆蔻年华有楚楚动人的娇媚，花样年华有婀娜多姿的万种风情，徐娘半老有风韵犹存的雍容。
葡萄酒带给我们的享受，在每一个阶段都会有不同的体验。如果我们教条地期待陈年，整天惦记着什么时候才会达到高峰，那将会失去多少品尝的体验和乐趣?而且，世界上90%的葡萄酒，都最好在五年之内喝掉。年轻时不好喝的酒，你也不要妄想通过陈年她会变得好喝。
误区六：盲目崇拜橡木味
在品酒会上，有人发表评论：果香浓郁，口感圆润，有香醇的橡木味。
橡木味来源于葡萄酒的橡木桶陈化过程。在长达12个月、18个月或24个月不等的陈化岁月里，橡木含有的呈香物质会舒缓地融入酒液，使葡萄酒衍生出一定的焙烤类香气，比如杉木、雪松、雪茄盒、巧克力、咖啡、焦糖、烤面包、熏培根等香气。
但是，英国酒评家安德鲁杰弗在《红酒圣经》指出：那些认为橡木味是葡萄酒主要风味的人，和那些认为番茄酱就是蔬菜的人一样。
世界六大白葡萄 你都了解吗？
世界上常见的白葡萄品种数以百计，但是最流行的白葡萄品种却不多。你知道哪些品种最受欢迎，它们各自的代表性产区都在哪里吗?
1.霞多丽|Chardonnay
代表产区：勃艮第、加州、澳大利亚
典型风味：青苹果、柑橘、凤梨、木瓜
霞多丽无疑是世界上种植最广，最受欢迎的白葡萄，也是适应性最强的白葡萄品种之一。在气候凉爽的勃艮第(Burgundy)，霞多丽会发展出独特的矿物味;而在温暖的加州和澳大利亚等新世界产区，霞多丽则带有丰厚的热带水果气息。
霞多丽在乳酸发酵的过程中会发展出奶油香气，经过橡木桶陈年则会再增添一些烘培或香草的味道，而其本身则带有清新的青苹果味。因此，在不同的酿酒师手下，霞多丽的风格也往往会很不一样。
2.长相思|SauvignonBlanc
代表产区：波尔多、卢瓦尔河谷、新西兰
典型风味：柠檬、桃子、黑醋栗
几乎在所有葡萄酒产国都广泛种植的长相思，其最显著的特征就是十足的酸度以及独具特色的浓郁香气。长相思葡萄生命力非常旺盛，在温和、尤其是凉爽的气候地区，长相思的表现最为出色，展现出浓郁、典型的绿色草本芳香，还经常伴有西番莲或接骨木花味。
法国波尔多(Bordeaux)被许多人认为是长相思的故乡，其出产的长相思白葡萄酒大多为干白，酸度高、酒体轻，经过橡木桶陈年还会带有如坚果奶油般的质地;而在卢瓦尔河谷(LoireValley)，长相思则通常不经过橡木桶陈年，带有简单清新的绿色水果风味。
新西兰的长相思则是新世界的代表，有以青椒和醋栗为代表的浓郁香气，还会带有百香果、柠檬草和矿物质等风味，酸度高，酒体轻至中等。
3.雷司令|Riesling
代表产区：德国(莱茵高)、澳大利亚
典型风味：苹果、梨子、杏子、柑橘、矿物味
雷司令无疑是世界上最流行的白葡萄之一，它浓郁的芳香是其最重要的特征。事实上，雷司令的香气不仅浓郁，而且呈现出让人难以置信的层次和复杂度。一款果香丰富、散发甜蜜气息的雷司令，口感却仍然可以很干，这也是雷司令让人着迷的特点之一。除了典型的苹果、梨子、杏子、柑橘、以及丰富的矿物味，陈年后的雷司令还有着极为独特的汽油味香气。
使用雷司令葡萄酿造的葡萄酒，从甜型到半甜、半干乃至干型都非常常见。由于适应性强，雷司令在许多气候、土壤条件下都能种植，而且其味道可以直接反映出当地的风土特色，因此不同产区的雷司令往往具备非常鲜明的特色。
说到雷司令，自然不得不提德国。目前，德国雷司令的种植面积占全世界的60%!仅次于德国的，则是澳大利亚(12%)和法国(10%)。
实际上，德国不仅仅是世界最大的雷司令产国，也是雷司令的起源地。最早关于雷司令葡萄种植的记载出现在1435年的德国莱茵高地区，而莱茵高也是将雷司令发扬光大的重要产区。
4.白诗南|CheninBlanc
代表产区：卢瓦尔河谷、南非
典型风味：成熟的苹果味，梨子、蜜瓜味
白诗南能够酿成多种类型的白葡萄酒，从干型到半干型到起泡酒到甜酒都很常见。白诗南的特色是晚熟、高酸度，在卢瓦尔河谷(LoireValley)和南非(SouthAfrica)都有突出的表现。
卢瓦尔河谷的白诗南类型多样，如莱昂丘(CoteauxduLayon)的甜白、萨韦涅尔(Savennieres)的干白、索米尔(Saumur)的起泡酒等都广受欢迎;而在南非，白诗南则被称作Steen，种植非常广，产量更远比卢瓦尔河谷要高。过去，南非的白诗南常用来酿制白兰地，如今，该品种主要用来酿制清新鲜美，果味丰富，易于入口且类型丰富的餐酒。当然，有些老藤白诗南则可酿制出非常优质的白诗南葡萄酒。
5.琼瑶浆|Gewrztraminer
代表产区：阿尔萨斯、华盛顿州和俄勒冈州、意大利北部
典型风味：荔枝、葡萄柚、鲜花
琼瑶浆(Gewurztraminer)是塔明娜(Traminer)的粉色芳香型变种。在法国阿尔萨斯(Alsace)产区，琼瑶浆被用于酿制各种甜度的葡萄酒，包括干型、半干型、晚采收(VendangeTardive)和粒选贵腐葡萄酒(SelectiondeGrainsNobles)。这些酒皆香气扑鼻，通常带有玫瑰花瓣、荔枝和异国水果的香气。
而在气候更加凉爽的意大利北部和美国俄勒冈州等地区，琼瑶浆葡萄酒则表现出清爽、带有丰富葡萄柚香气的风格，尤其适合与偏辣的食物搭配享用。
6.麝香|Muscat
代表产区：阿斯蒂、阿尔萨斯
典型风味：橙子、橘子
麝香葡萄也许是世界上品种数量最多的一个葡萄家族，它们的共同特色就是显著的橙子香气。干型麝香白葡萄酒果香丰富，赋予葡萄酒一丝甜蜜的味道。而麝香起泡酒则酒体轻盈，在意大利北部的阿斯蒂产区(Asti)出产的麝香起泡酒口感清爽、酸度较低。在南隆河谷(RhoneValley)东部的博姆-德沃尼斯(BeaumesdeVenise)产区，麝香葡萄则被用于酿造充满鲜花和异国水果芬芳、余味悠长的加强型甜葡萄酒。
产区骑行 这六大产区不容错过
对不少酒友来说，能够到那孕育出无数醇香佳酿的葡萄酒产区游览一番，便如完成了葡萄酒生涯的朝圣，踏实而圆满。然而大多数葡萄酒产区远离城市中心，产区内分布着成排成列的葡萄园、山丘或林地，并不适宜步行参观，依靠汽车代步也会使得游览乐趣大打折扣。那么，不如来一场集运动健身、深入观光于一身的产区骑行，畅游以下六大产酒区。
1.德国摩泽尔(Mosel)
图片来源：VinePair
摩泽尔有一条当地人十分自豪的自行车道。车道全长600英里，沿线风光旖旎，其中部分路段呈环状，途经者或能同时欣赏到其他产区与其他国家的自然美景。比如在萨尔-洛林-卢森堡路段(VeloRouteSaarLorLux)，摩泽尔便与卢森堡、法国紧紧相邻。骑行在这条车道上，摩泽尔河(MoselRiver)与萨尔河(SaarRiver)河边的秀丽风光尽收眼底。河流沿岸陡峭的山坡上葡萄园遍布，主要种植了摩泽尔的代表性葡萄品种雷司令(Riesling)。一天的骑行结束，来一杯酒体轻盈、酸度较高的摩泽尔雷司令白葡萄酒，便是对骑行者最好的奖赏。
2.法国勃艮第(Burgundy)
图片来源：VinePair
在勃艮第一片连绵的山丘景色中，位于中心地带的金丘(CotedOr)便是骑行的最佳地点。从北边的夏布利(Chablis)一路向南，穿越金丘的特级园之路(RoutedesGrandsCrus)，沿途尽览具有勃艮第特色的葡萄园风景。或者从伯恩(Beaune)出发，绕行玻玛(Pommard)、默尔索(Meursault)和普里尼-蒙哈榭(Puligny-Montrachet)等产酒村，与沿线名庄亲密接触。在勃艮第，骑行者能用一杯优雅精致的黑皮诺(PinotNoir)或独具一格的霞多丽(Chardonnay)结束一天的自行车之旅。
3.法国卢瓦尔河谷(LoireValley)
图片来源：VinePair
沿着风景优美的卢瓦尔河(LoireRiver)骑行，骑行者可以欣赏到各式古典的城堡、品尝美味的奶酪、一品风格多样的卢瓦尔河谷葡萄酒。此外，卢瓦尔河谷还有一条贯穿奥尔良(Orleans)至南特(Nantes)、总长500英里的卢瓦尔之路(LoireaVelo)，这也是适合骑行的路线之一。卢瓦尔之路上有许多可供歇息的停歇点，骑行者可暂作休息，还可品尝到来自桑塞尔(Sancerre)、武弗雷(Vouvray)、希侬(Chinon)和慕斯卡德(Muscadet)等产区的葡萄酒。
揭秘导致葡萄酒变质的六大元凶
葡萄酒出现异味，或者香气散尽导致无法下咽，是不少人都遭遇过的悲剧。引起葡萄酒变质的原因有很多，以下就是最常见的6大元凶：
高温
对于娇贵的葡萄酒来说，温度变化对葡萄酒品质的影响远比你想象的要高得多，高温可以说是葡萄酒的一大杀手。储存葡萄酒的环境温度太高，会使葡萄酒口感变得粗涩，味道变酸，严重时则会导致酒塞受到高温压力而凸起，引起漏液等后果。
软木塞污染
据非官方统计，全球约有8%的葡萄酒会受到软木塞污染。所谓软木塞污染(Corked)，是由一种叫做三氯苯甲醚(TCA)的化学物质引起的，它会通过软木塞，给葡萄酒带来异味。假如你的酒闻起来有强烈的湿水报纸或是湿狗的味道，通常这瓶酒已经受到软木塞污染了。
酒香酵母
酒香酵母(Brettanomyces)可不香，它可以给葡萄酒带来难闻的臭袜子、马厩味等难闻的味道。不过，也有一部分人将它视作一种特别的魅力，如教皇新堡名庄ChateauBeaucastel就以这种怪味而闻名。
挥发性酸
挥发性酸(VolatileAcid)是酒在酿造时酒精发酵和乳酸发酵的副产品。受到醋菌或乳酸菌侵扰的葡萄酒会含有大量挥发性酸，这些酒大多有强烈刺鼻的味道，完全将酒的香气遮盖，而且入口后还会留下强烈燃烧般的醋酸味。
氧化
葡萄酒与氧气的接触不可避免，但是过多的氧气则会导致氧化(Oxidation)。氧化的红葡萄酒颜色会变成咖啡色或变得没有光泽，果味也会消失不见，并且伴随有乙醛(类似腐坏)的味道。
硫化物
硫化物(Sulfur)会给葡萄酒带来许多不愉悦的味道。酿酒时二氧化硫会被当作防腐剂添加到酒里，但是假如处理不当就会产生燃烧的火柴或烧焦的橡胶的难闻气味。某些葡萄酒在发酵过程中还会产生硫化氢(Hydrogensulfide)，散发臭鸡蛋的味道。
世界八大烈酒 你认识几个
今朝有酒今朝醉，一起喝烈酒醉，交真朋友。说到中国的烈酒就不得不提贵州茅台了，自知名度享誉国际。自己喝的是寂寞，和朋友一起喝的是交情。那么本期的酒文化知识，给你讲讲世界八大烈酒。
1、金酒（Gin）
金酒，又名琴酒，最先由荷兰生产，在英国大量生产后闻名于世，是世界第一大类的烈酒。酒液无色透明，奇异清香，口感醇美爽适，可与其它酒混合配制或作鸡尾酒的基酒。人称金酒为鸡尾酒的心脏。
2、威士忌（Whisky）
威士忌，是一种由大麦等谷物酿制，在橡木桶中陈酿多年后，调配成43度左右的烈性蒸馏酒。英国人称之为“生命之水”威士忌百龄坛30年，连续夺得2004年和2005年的“国际烈酒挑战赛”大奖。
3、白兰地（Brandy）
白兰地，是一种蒸馏酒，以水果为原料，经过发酵﹑蒸馏﹑贮藏后酿造而成。以葡萄为原料的蒸馏酒叫葡萄白兰地，常讲的白兰地，都是指葡萄白兰地而言，白兰地通常被人称为“葡萄酒的灵魂”。
4、伏特加
伏特加酒是以谷物或马铃薯为原料，经过蒸馏制成高达95度的酒精，再用蒸馏水淡化至40度到60度，并经过活性炭过滤，使酒质更加晶莹澄澈，无色且清淡爽口，使人感到不甜、不苦、不涩，只有烈焰般的刺激，形成伏特加酒独具一格的特色。
5、朗姆酒
是以甘蔗糖蜜为原料生产的一种蒸馏酒，原产地在古巴，口感甜润、芬芳馥郁。朗姆酒液有琥珀色、棕色，也有无色的。
6、龙舌兰酒（Tequila）
龙舌兰酒是墨西哥的国酒，被称为墨西哥的灵魂，是在墨西哥开奥运会时，开始变得为世界所知的。该酒是以龙舌兰（agave）为原料经过蒸馏制作而成的蒸馏酒。
7、中国白酒（Spirit）
白酒以茅台酒、贵州贵酒、双沟酒、郎酒为代表，属大曲酒类。其酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。杯中香气经久不变，空杯留香经久不散。
8、日本清酒（Sake）
日本清酒，是借鉴中国黄酒的酿造法而发展起来的日本国酒。日本人常说，清酒是神的恩赐。1000多年来，清酒一直是日本人最常喝的饮料。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。